अखरोट कहाँ उगता है? अखरोट के पेड़ का विवरण, खेती और देखभाल

शौकिया माली के हितों, पौधों के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने की उनकी इच्छा जो एक शांत जलवायु के साथ परिस्थितियों के लिए असामान्य हैं, अनुभव, ज्ञान और जोखिम भरे प्रयोगों के लिए अधिक से अधिक बार महसूस किया जा रहा है। उनमें से राजसी, उपयोगी अखरोट का पेड़ है। समृद्धि, परिवार की भलाई, दीर्घायु का प्राचीन प्रतीक हमारे क्षेत्र में एक प्रसिद्ध तरीके से "वरांगियों से यूनानियों तक" एक हजार साल से भी पहले आया था, मोल्दोवा, यूक्रेन के बगीचों में एक महत्वपूर्ण स्थान ले रहा था। बेलारूस का दक्षिणी भाग और रूस।

वानस्पतिक विवरण

पेड़, जिसे अन्यथा वोलोशस्की अखरोट कहा जाता है, शाही बलूत का फल, अखरोट के पौधों के एक बड़े परिवार से संबंधित है। इसकी ऊंचाई लगभग 30 मीटर तक पहुंच जाती है, मोटाई 2 मीटर है। फैले हुए मुकुट की छाया के बीच, आप एक आरामदायक मनोरंजन क्षेत्र से लैस कर सकते हैं, जो बड़े विषम-पिननेट सुगंधित पत्तियों की शरण में है। इसका इस्तेमाल कई पीढ़ियों के वारिस 400 साल तक कर सकते हैं। जीवन के पहले 12 वर्षों के बाद, आप स्वादिष्ट फलों का आनंद ले सकते हैं। नट एक विशाल हरी बाहरी त्वचा के पीछे छिपे हुए झूठे ड्रूप हैं। इसके अंदर एक झुर्रीदार खोल होता है, जैसे खाने योग्य गिरी की दोहरी सुरक्षा। इसमें चार लोब्यूल होते हैं, जो मानव मस्तिष्क के संकल्पों से मिलते-जुलते खांचे से सजाए गए हैं। इसने कई किंवदंतियों को जन्म दिया जो सिसरो, हिप्पोक्रेट्स, थियोफास्ट, प्लेटो के कार्यों से नीचे आई हैं। वे अखरोट के गुणों का श्रेय देते हैं जो कई जीवित जीवों को सोचने की क्षमता प्रदान करते हैं। पके हुए अखरोट का बाहरी आवरण अपने आप फट जाता है। आंतरिक लकड़ी के छिलके से, गिरी को यांत्रिक क्रिया द्वारा निकाला जाता है। फल शरद ऋतु में पकते हैं। आमतौर पर एक अखरोट का वजन 18 ग्राम तक पहुंच जाता है। आधा गिरी का खाने योग्य द्रव्यमान होता है।

मई में अखरोट के फूल कैसे देखे जा सकते हैं। इस समय, पत्ते खिल रहे हैं। फूल छोटे होते हैं, एक हरे रंग का टिंट होता है, द्वैध। पुंकेसर के फूलों में छह लोब वाले पेरिंथ, लगभग 18 पुंकेसर होते हैं। वे झुमके की तरह दिखते हैं। पिस्टिल के फूल वार्षिक वृद्धि के शीर्ष पर उगते हैं। डबल पेरिंथ अंडाशय के साथ विकसित होता है। हवा की भागीदारी के साथ परागण होता है। पौधे के स्व-परागण को छोड़कर, स्त्रीकेसर और पुंकेसर की परिपक्वता अलग-अलग समय पर शुरू होती है। पूर्ण नट क्रॉस-परागण द्वारा बनते हैं। कुछ किस्मों में नर और मादा फूलों के लिए अतिव्यापी फूलों का समय होता है। यदि नर फूल पहले खिलते हैं, तो बाली गर्मी की गर्मी में केवल कुछ घंटों के लिए परागण करने में सक्षम है। पौधे की स्व-बाँझपन की एक घटना है।

पौधे की पत्तियों में व्यक्तिगत लम्बी पत्तियों के कई जोड़े होते हैं।

प्रसार

हर कोई जानता है कि अखरोट कैसे बढ़ता है। पौधे की मातृभूमि को मध्य एशिया, काकेशस माना जाता है। एशिया माइनर, ईरान, अफगानिस्तान, बाल्कन प्रायद्वीप, तिब्बत के पहाड़ों के बीच, ट्रांसकेशिया और ग्रह पर कई जगहों पर पौधों के जंगली घने पाए जाते हैं। किर्गिस्तान के क्षेत्र में, फ़रगना की ढलानों के साथ, चटकल लकीरें, जलाल-अबाद क्षेत्र, जहाँ भी अखरोट उगते हैं, विभिन्न प्रकार के नटों के अवशेष जंगलों को संरक्षित किया गया है। काकेशस के सांस्कृतिक रोपण के रूप में, पेड़ को प्राचीन काल से जाना जाता है। उपयोगी फलों की खातिर, पेड़ की खेती कई क्षेत्रों में की जाती है। यह ध्यान में रखता है कि अखरोट का पेड़ शून्य से लगभग 28 डिग्री नीचे के तापमान पर जम जाता है। मिट्टी को उपजाऊ, मध्यम नम चुना जाता है। अच्छी सांस के साथ। जड़ प्रणाली के कारण पेड़ सफलतापूर्वक सूखे को सहन करता है, जो मिट्टी में प्रवेश करने वाले एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है। वैसे, सबसे उत्तरी पेड़ अखरोट है, जो नॉर्वेजियन शहर वोर्सुंड में बढ़ता है, और इसके मुख्य आपूर्तिकर्ता चीन, तुर्की और अमेरिका हैं। सोवियत संघ के देशों में, मोल्दोवा पौधों की खेती के मामले में एक विशेष स्थान रखता है। अर्थात्, यहाँ से परिवार में एक बच्चा दिखाई देने पर एक पेड़ लगाने का प्राचीन रिवाज आया।

कई देश औद्योगिक पैमाने पर अखरोट के वृक्षारोपण करते हैं। उनके निर्माण का आधार उनके जलवायु क्षेत्र में खेती के कृषि-तकनीकी तरीकों का ज्ञान है। इस मामले में, समृद्ध फल उपज प्राप्त करने के लिए इष्टतम किस्म का सही विकल्प मुख्य बिंदु माना जाता है। कई किस्मों में, बहुत कम मूल्य वाली पौधों की प्रजातियां हैं जो कम उपज देती हैं। इसलिए, यूक्रेन, बेलारूस, रूस में आर्थिक वृक्षारोपण के निर्माण के लिए, प्रजनकों ने पूर्व-नियोजित विशेषताओं और गुणों वाले लगभग 21 प्रकार के पौधे प्राप्त किए। जैसे रोगों से व्यापक संक्रमण का प्रतिरोध, कम तापमान। उच्च उपज। सबसे अच्छी तरह से सहन करने वाले शीतकालीन-हार्डी प्रकार के अखरोट में सुज़िरिया, सदको, पोरिग की किस्में शामिल हैं।

राजसी जंगल के सुव्यवस्थित वृक्षारोपण जहां रूस में अखरोट उगता है, पौधे के विभिन्न भागों से लाभ का अवसर प्रदान करता है। यह:

1. अखरोट की गुठली। उनका स्वाद अच्छा है। मानव पोषण में उपयोग किया जाता है। यह बचपन के हलवे, केक, पेस्ट्री से पसंदीदा है। विभिन्न देशों के रसोई व्यंजनों से अन्य कोई कम पौष्टिक व्यंजन नहीं। प्राचीन आबादी ने नट्स को एक प्रभावी मारक माना, जो कई जहरों की कार्रवाई में मदद करता है। वाइन बेरी के साथ हर सुबह दो नट्स खाने की सलाह दी जाती है। स्कॉटलैंड के कुछ द्वीपों पर, सफेद-खोल वाले मेवों का उपयोग बच्चों के हार के रूप में खराब होने से आकर्षण बनाने के लिए किया जाता था। गुठली में लगभग 65% वसा, 20% आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, कई विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। पारंपरिक चिकित्सकों ने लंबे समय से बीमारियों के इलाज के लिए पेड़ के कुछ हिस्सों के उपचार गुणों का उपयोग किया है।
2. . लोक उपचारकर्ताओं ने गैस्ट्रिक और स्त्रीरोग संबंधी रोगों के उपचार में जलसेक के कई प्रस्तावों का परीक्षण किया है। एक सामान्य टॉनिक के रूप में, थकावट, बेरीबेरी। मई के पत्तों में निहित विटामिन सी की मात्रा जंगली गुलाब से कम नहीं होती है। उन्हें जून की शुरुआत में काटा जाता है, जिसका उपयोग त्वचाविज्ञान, कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।
3. लकड़ी। इससे इंटीरियर की खूबसूरत चीजें, फर्नीचर, दरवाजे बनाए जाते हैं। लंबे समय तक, काकेशस की आबादी के बीच, अखरोट के तने से विकास को हटाने के रूप में एक दिलचस्प शिल्प था। लकड़ी के विशाल टुकड़े सस्ते दाम पर बेचे जाते थे, जो एक सजावटी मौआ पैटर्न की उपस्थिति से निर्धारित होता था। वे अच्छी तरह से संसाधित और पॉलिश किए जाते हैं। अक्सर इससे पौधे की असामयिक मृत्यु हो जाती थी।
4. कच्चे फल। उनका लाभ विटामिन सी की उच्च सामग्री में निहित है, जो दैनिक मानव आवश्यकता से दोगुना है। यह गुलाब कूल्हों, काले करंट और नींबू में विटामिन सामग्री से कम नहीं है। इसके अलावा, हरी पेरिकार्प में बड़ी मात्रा में टैनिन, क्यूमरिन, क्विनोन, ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। कटाई अगस्त में की जाती है। अक्सर, उनसे विशेष विटामिन सांद्रण तैयार किए जाते हैं। सबसे सस्ती हरी अखरोट के फलों से जाम है। वैसे, आई.वी. उससे प्यार करता था। स्टालिन। वोडका से भरे कटे हुए टुकड़ों से कच्चे फलों का टिंचर बनाया गया था। उसने लगभग दो सप्ताह तक गर्म, धूप वाली जगह पर जोर दिया। टिंचर को सूखा दिया गया था, फलों को चीनी के साथ कवर किया गया था, लगभग एक महीने तक रखा गया था। परिणामी शराब का उपयोग आंतों, पेट के रोगों के उपचार के लिए किया जाता था, प्रतिदिन दो चम्मच सेवन किया जाता था।

वृक्षारोपण से ही आवश्यक मात्रा में मेवा उपलब्ध कराना संभव है। सबसे पहले, वे आवश्यक जलवायु परिस्थितियों के साथ इष्टतम प्राकृतिक विकास की स्थितियों में बनाए जाते हैं।

बड़े फल वाले और जल्दी फलने वाले अखरोट के रूप सबसे अधिक बार उगाए जाते हैं। तेजी से बढ़ने वाली प्रजातियों के समूह को अन्य रूपों की तुलना में बाद में खोजा गया था। उनका अंतर बहुत पहले फलने की अवधि में प्रवेश है। विकास के दूसरे वर्ष में पहले से ही कुछ किस्में पहली फसल देती हैं। उन्हें द्वितीयक फूलों की विशेषता है। पूरे बढ़ते मौसम, पेड़ को परिपक्वता की अलग-अलग डिग्री के फलों, फूलों से सजाया जाता है। जल्दी उगने वाली किस्मों की ऊंचाई केवल 10 मीटर है, जो कटाई को बहुत सरल करती है। उनके नुकसान में जीवन प्रत्याशा में 400 के बजाय 40 वर्ष की कमी शामिल है।

सबसे अधिक उगाए जाने वाले आदर्श, प्रचुर मात्रा में, हार्वेस्ट आदि हैं।

खेती करना

अखरोट का पेड़ खेती की दृष्टि से कठिन नहीं है। लेकिन बड़े फल, अधिक पैदावार पाने के लिए आपको इसे जानना होगा।

अवतरण

इससे पहले कि आप सीखें कि अखरोट को ठीक से कैसे लगाया जाए, आपको अखरोट के पेड़ के दीर्घकालिक विकास के लिए एक साइट के चुनाव पर ध्यान से विचार करने की आवश्यकता है। एक लंबा पेड़ इमारतों, अन्य पौधों में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, उसके पास अपने पूर्ण विकास के लिए आवश्यक उपजाऊ भूमि का पर्याप्त क्षेत्र होना चाहिए। यह अच्छी धूप की उपस्थिति में, निकट दूरी वाले भूजल की अनुपस्थिति में संभव है। अखरोट लगाने के लिए सबसे अच्छी प्रकार की मिट्टी नम कार्बोनेट-प्रकार की दोमट मानी जाती है। उच्च अम्लता वाले क्षेत्रों को डोलोमाइट के आटे, चूने के साथ सावधानी से उपचारित किया जाना चाहिए। यदि आप कई पेड़ लगाने की योजना बनाते हैं, तो उनके बीच की इष्टतम दूरी कम से कम पांच मीटर होनी चाहिए। ढलान पर करीब पौधे लगाए जाते हैं। एक अनिवार्य कृषि तकनीकी बिंदु रोपण स्थल पर मिट्टी की प्रारंभिक तैयारी है। इसकी खेती की जाती है, यदि आवश्यक हो तो पृथ्वी की जगह एक मोटी उपजाऊ परत बनाकर। खाद को राख, अतिरिक्त खनिज उर्वरकों, उदाहरण के लिए, सुपरफॉस्फेट के साथ मिलाकर लगाना उपयोगी होता है। अंकुर के लिए खोदे गए गड्ढे के तल पर काम करना आवश्यक है। भविष्य में, पौधे के मुकुट के अनुरूप क्षेत्र में प्रतिवर्ष मिट्टी की संरचना में सुधार करने की सिफारिश की जाती है। लैंडिंग होल का आकार 40 × 40 सेमी से कम नहीं होना चाहिए। पार्श्व जड़ों की आवश्यक संख्या के तेजी से गठन को प्रोत्साहित करने के लिए तल पर एक प्लास्टिक की फिल्म रखी जाती है। रोपण छेद के केंद्र में एक टीला बनता है, जिस पर अंकुर सावधानी से रखा जाता है। सभी जड़ों को बिछाया जाता है, उपजाऊ मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। शीर्ष जड़ें मिट्टी के ऊपर से लगभग 6 सेमी की दूरी पर होती हैं। पौधे की जड़ गर्दन को खुला छोड़ दिया जाता है। लैंडिंग को पत्तियों, चूरा से पिघलाया जाता है।

प्रजनन

मजबूत पौध प्राप्त करने की मुख्य विधि इसे बीजों से उगाना है। पतली त्वचा वाले सबसे बड़े नट्स चुनें। एक पेड़ से गिरने वाले नट पूरे वर्ष उत्कृष्ट अंकुरण गुण बनाए रखते हैं। रोपण के लिए नट की कटाई के समय की शुरुआत हरे छिलके की उपस्थिति से निर्धारित होती है। उसे क्रैक करना होगा। कच्चे माल को हवादार कमरे में सामान्य कमरे के तापमान में सुखाएं। यदि गिरावट में रोपण किया जाएगा तो इस प्रक्रिया को छोड़ा जा सकता है। विविधता और अंकुरण के बारे में जानकारी की कमी के कारण बीज प्रसार के लिए शॉपिंग सेंटर में खरीदे गए नट्स का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अखरोट को बीज के साथ कैसे लगाया जाए, इसके काम में कृषि-तकनीकी तरीके इस प्रकार हैं:

1. वसंत ऋतु में रोपण। नट्स को बिना गरम किए हुए कमरे में रखा जाता है, जिसमें लगभग तीन महीने की महत्वपूर्ण निष्क्रिय अवधि होती है। रोपण से चार महीने पहले स्तरीकरण किया जाता है। आप गीले चूरा के साथ रेत के साथ एक कंटेनर में नट्स डाल सकते हैं। परिवेश का तापमान लगभग सात डिग्री होना चाहिए। रोपण से पहले, बीज को कमरे के तापमान पर पानी के साथ एक बर्तन में दो घंटे के लिए भिगो दें। मई में, नटों को एक उथले खाई में सीवन के साथ रखा जाता है। उपजाऊ मिट्टी के साथ छिड़का। दो सप्ताह में अंकुर दिखाई देंगे। विकास के प्रारंभिक क्षण में, एक पतला, धीरे-धीरे मोटा होने वाला तना बनता है। इस जगह में बढ़ो, उसे दो साल से कम नहीं होना चाहिए। इस समय, एक लंबी नल की जड़ बनती है, जो मिट्टी की गहरी परतों में प्रवेश करती है। प्रत्यारोपण के दौरान, दो साल से पहले नहीं, इसे लगभग 50 सेमी की गहराई पर सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है पार्श्व जड़ों को नुकसान पहुंचाने की सलाह नहीं दी जाती है। प्रचुर मात्रा में पानी का उत्पादन करें।
2. शरद ऋतु में रोपण। शरद ऋतु के बीज रोपण के लिए, गहरे गड्ढों का उपयोग किया जाता है, तल पर 4.5 नट एक सीवन के साथ रखे जाते हैं। अंकुर धीरे-धीरे दिखाई देते हैं। कई बार तो उन्हें करीब एक साल तक इंतजार करना पड़ता है। शरद ऋतु में पानी देना आवश्यक नहीं है। भविष्य में, सबसे मजबूत अंकुर चुनें।
3. घर पर पौध उगाना। ऐसा करने के लिए, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए बनाए गए छेद के साथ 500 मिलीलीटर प्लास्टिक के कप का उपयोग करें। वे उपजाऊ मिट्टी से भरे हुए हैं, नट 5 सेमी की गहराई तक रखे जाते हैं पानी पिलाया जाता है, ठंडे स्थान पर रखा जाता है। फरवरी के अंत में, उन्हें घर में लाया जाता है, खिड़की पर रखा जाता है, फिर से पानी पिलाया जाता है। एक महीने में शूट दिखाई देते हैं। तेजी से विकास के लिए 15 सेंटीमीटर रोपाई को एक बड़े बर्तन में लगाने की आवश्यकता होगी। अप्रैल से शुरू होकर, पौधों को ठंडे स्थान पर ले जाकर कठोर किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक बरामदे, बालकनी पर। जून की शुरुआत में, युवा रोपे, जिनकी वृद्धि लगभग 25 सेमी तक पहुंच गई है, खुले मैदान में एक स्थायी स्थान पर स्थानांतरित करने के लिए तैयार हैं।

बीज प्रसार के अलावा, अखरोट के पेड़ को वानस्पतिक रूप से नवीनीकृत किया जाता है। चड्डी के पास बनने वाले अंकुर जल्दी बढ़ते हैं और गुणवत्ता वाले अंकुर के रूप में रोपाई के लिए उपयुक्त होते हैं। अखरोट की वृद्धि प्रक्रियाओं के अध्ययन से पता चला है कि बीज प्रसार द्वारा उगाए गए पेड़ 12 साल की उम्र से फल देना शुरू कर देते हैं। एक स्थायी स्थान पर वृद्धि के दूसरे वर्ष में उगने वाले नमूने फल देना शुरू कर देते हैं। जैसे ही अखरोट खिलता है, आप पहली फसल 12 साल की उम्र में प्राप्त कर सकते हैं।

एक अखरोट को एक विभाजन में ग्राफ्ट करने की विधि फ्रांस के एक माली ट्रेव द्वारा विकसित की गई थी। यह वार्षिक, द्विवार्षिक पौध पर किया जाता है, जो हमेशा मदर प्लांट के गुणों को बरकरार नहीं रखता है। कटिंग युवा, फलदार पेड़ों से ली जाती है।

रोपण के मौसम के बाद वसंत में नवोदित होने के लिए रूटस्टॉक के पौधे तैयार किए जाते हैं। प्रक्रिया से एक महीने पहले, वे थूकते हैं, नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाते हैं, छाल के पीछे रहने के लिए अच्छी स्थिति बनाते हैं। पानी, उनके चारों ओर की मिट्टी को ढीला करें, रस की गति बढ़ाएं। अतिरिक्त शूट "रिंग पर" हटा दिए जाते हैं, ध्यान से देखते हुए कि अखरोट कैसे बढ़ता है।

ध्यान

अखरोट की अधिकतम उपज सभी कृषि-तकनीकी नियमों के सही कार्यान्वयन से प्राप्त होती है। सबसे पहले, यह मिट्टी के उपजाऊ गुणों को बनाए रखने, पानी देने पर लागू होता है। पेड़ को विशेष छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है। प्राकृतिक परिस्थितियों में, यह अपने आप में एक सुंदर मुकुट बनाता है। केवल रोगग्रस्त शाखाओं को हटाना आवश्यक है। केवल बड़े पैमाने पर रोपण के मामले में, नट इकट्ठा करने के लिए उपयुक्त मुकुट बनाने के लिए छंटाई अनिवार्य है। इसका अंतर कंकाल की चड्डी के बीच बड़े कोणों का निर्माण है। शीर्ष (ऊर्ध्वाधर शूट) को काटने की सिफारिश की जाती है। छंटाई के लिए सबसे अच्छा समय फरवरी का अंत है। जब रस की कोई गति नहीं होती है, तो घावों से रस निकलने में तेजी आती है। कटने वाली जगहों पर फफूंद जनित रोगों की संभावना अधिक हो जाती है। घावों का इलाज बगीचे की पिच से किया जाना चाहिए। यदि गंभीर ठंढ क्षति देखी जाती है, शाखाएं मर जाती हैं, उनके विकास के कोई संकेत नहीं हैं, तो इस वर्ष वसंत छंटाई नहीं की जाती है।

पहले वर्ष में, पहले क्रम के तीन कंकाल के तने केंद्रीय ट्रंक के साथ छोड़ दिए जाते हैं। मुकुट का आगे विकास एक दूसरे से आधा मीटर की दूरी पर स्थित एकल शाखाओं के कारण होता है। एक पेड़ के लंबे जीवन के दौरान, तीन शेष चड्डी, केंद्रीय तना बाकी पर हावी हो जाता है। वसंत ऋतु में, छंटाई की सिफारिश नहीं की जाती है ताकि पेड़ अपनी जरूरत की कीमती नमी न खोए। गर्मियों में हस्तक्षेप करने वाले तनों की सीमित मात्रा में छंटाई करना बेहतर है।

वसंत, ग्रीष्म और अप्रत्याशित सूखे के दौरान युवा पौधों के लिए पानी देना महत्वपूर्ण है। वर्ष में दो बार पेड़ों को खनिज उर्वरकों के घोल से खिलाने की सलाह दी जाती है। नाइट्रोजन उर्वरकों को वसंत में, पोटाश, फॉस्फोरस को शरद ऋतु में लगाया जाता है। एक वयस्क पौधे को प्रति मौसम में लगभग सात किलो नाइट्रोजन उर्वरक की आवश्यकता होती है। नमी के तर्कसंगत उपयोग के लिए अखरोट के पौधों के पास के क्षेत्रों में हरी खाद के साथ बोने की सिफारिश की जाती है। उन्हें मौसम के दूसरे भाग में बोया जाता है, शरद ऋतु में जमीन में जोता जाता है। इस उद्देश्य के लिए, अल्फाल्फा का अक्सर उपयोग किया जाता है।

फसल की शुरुआत हरी पेरीकार्प के प्रकार से निर्धारित होती है। उनके फटने से काटा जाने वाले मेवों की तत्परता का संकेत मिलता है। उदाहरण के लिए, बेसमेंट में, नट की उम्र बढ़ने के एक सप्ताह बाद पेरिकारप को निकालना आसान होता है। पेरिकारप काला हो जाता है, नरम हो जाता है। दस्ताने के साथ सब कुछ करने की सिफारिश की जाती है। छिलके में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, जिससे हाथ मजबूत काले पड़ जाते हैं। सफाई के बाद, नट्स की उच्च गुणवत्ता वाली धुलाई, खुली धूप में सुखाना। अक्सर बचे हुए पेरिकारप वाले फलों को धूप में पकने के लिए रखा जाता है।

नए साल से पहले। एक छुट्टी जो हमेशा बच्चों के नए साल के उपहारों में स्वादिष्ट नट्स से घिरी हुई है। हर किसी को घर के बने फलों का आनंद लेने का अवसर नहीं मिलता है जब वे देखते हैं कि उनके घर की खिड़की के नीचे अखरोट कैसे खिलता है। आप उन्हें हमेशा बाजारों, सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। विचार करने वाली मुख्य बात यह है कि छिलके वाली गुठली लंबे समय तक अपने उपचार गुणों को बरकरार नहीं रख सकती है।

अखरोट का पौधा एक ऐसा पेड़ है जो एक हजार साल से भी पहले मध्य एशिया से हमारे पास आया था। इसे ग्रीस के व्यापारियों द्वारा लाया गया था, इसलिए इसका नाम पड़ा। अब यह हमारे देश के कई क्षेत्रों में, यूक्रेन में, बेलारूस के दक्षिण में, मोल्दोवा में, साथ ही काकेशस में भी उगाया जाता है। अलग-अलग समय में, अखरोट को अलग तरह से कहा जाता था: जीवन का वृक्ष, नायकों का भोजन, देवताओं का एकोर्न।

विवरण और विशेषताएं

अखरोट के पेड़ को एक विस्तृत फैला हुआ मुकुट द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, इसकी ऊंचाई 30 मीटर तक पहुंच जाती है। एक पेड़ की मुख्य जड़ की लंबाई जो 80 साल तक पहुंच गई है, लगभग 5-7 मीटर है, और पार्श्व जड़ें 12 मीटर हैं। शाखाओं का कारण है एक विकसित जड़ प्रणाली, जिसका वितरण त्रिज्या लगभग 20 मीटर है। यदि अखरोट का हवाई भाग मर जाता है, तो जड़ गर्दन संतानों को अंकुरित करना शुरू कर देती है। ट्रंक का व्यास लगभग 2 मीटर है छाल का रंग हल्का भूरा होता है।

पत्तियों का आकार जटिल होता है, क्योंकि वे संपूर्ण, विषम-पिननेट और नोकदार होते हैं। पत्ती की संरचना में 5-9 अलग-अलग पत्ते होते हैं, जिनमें लम्बी आकृति होती है। पत्ती की प्लेट में तेज गंध होती है। इनकी कुल लंबाई लगभग 4-7 सेमी होती है।

प्रजनन सुविधाएँ

प्रजनन वानस्पतिक रूप से और बीज द्वारा होता है। बीज प्रसार आपको एक विशेष किस्म की विशेषताओं को बचाने की अनुमति देता है। पिछले वर्ष के बीज संग्रह में अधिकतम अंकुरण की विशेषता है। यह दो और तीन साल की फीस के लिए थोड़ा कम है।

हरे रंग की टिंट वाले नर और मादा फूल मई की शुरुआत के करीब खिलते हैं। पुरुषों के मोटे बहु-फूल वाले झुमके पत्ती की धुरी से लटके होते हैं। महिलाएं एकल फूल या पुष्पक्रम हैं, जिनमें 2-3 टुकड़े होते हैं। वे बहुत किनारे पर वार्षिक पेड़ की शाखाओं पर उगते हैं। फूल अवधि की अवधि 15 दिन है. परागण हवा या पड़ोसी पेड़ों से पराग की मदद से होता है।

फूलों की अवधि के दौरान अखरोट बहुत सुंदर दिखता है। झूठे ड्रुप्स का छिलका एक ही समय में सख्त और चिकना होता है। अखरोट के खोल की मोटाई 0.5-1.5 मिमी है। फलों का पकना सितंबर की शुरुआत से पहले होता है। जिस क्षेत्र में पेड़ उगता है उसका फल के वजन और आकार पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है। छोटे का वजन 8 ग्राम तक, मध्यम वाले का वजन 9-10 ग्राम और बड़े का वजन 12 ग्राम या उससे अधिक होता है।

जंगली अखरोट अक्सर उत्तरी, पश्चिमी और पूर्वी पहाड़ी ढलानों, घाटियों, नदी घाटियों पर कब्जा कर लेते हैं। पेड़ ढलानों पर समुद्र तल से 1.5-2 किमी की ऊंचाई पर स्थित है। नट्स के छोटे समूह होते हैं, अलग व्यक्ति, ग्रोव - दुर्लभ मामलों में।

खेती का पौधा भारत, चीन, ग्रीस, जापान, ट्रांसकेशिया, एशिया माइनर और मध्य एशिया, यूक्रेन और पश्चिमी यूरोप में बढ़ता है। रूस में, अखरोट क्रास्नोडार और स्टावरोपोल प्रदेशों में, क्यूबन में, रोस्तोव क्षेत्र में बढ़ता है। पौधे रूस के उत्तरी क्षेत्रों की कठोर जलवायु को सहन नहीं करते हैं, लेकिन ठंड प्रतिरोधी किस्मों की खेती आम है।

मध्य रूस में, अखरोट की किस्मों को विकसित किया जा रहा है, पूर्वी यूक्रेन, काकेशस या मध्य एशियाई पहाड़ी क्षेत्र से आयात किया जाता है। इसलिए रूस का यूरोपीय हिस्सा पौधे उगाने के लिए अधिक सुविधाजनक है संस्कृति एक बड़े क्षेत्र में पाई जाती है, काकेशस की तलहटी से शुरू होकर सेंट पीटर्सबर्ग के साथ समाप्त होता है।

आयातित अंकुर शायद ही नए क्षेत्रों की स्थितियों के अनुकूल होते हैं। उच्च ठंढ प्रतिरोध वाली एक संकर मंचूरियन किस्म मध्य लेन और रूस के उत्तर में बढ़ती है। दक्षिणी क्षेत्रों से लाई गई किस्में कठोर रूसी जलवायु में अच्छी तरह से जड़ें जमा नहीं पाती हैं। वे पूरी तरह से जमते नहीं हैं, लेकिन पूरी ताकत से नहीं बढ़ते हैं।

अखरोट की दक्षिणी किस्मों की खेती औसत दैनिक तापमान (10 सी से ऊपर) को ध्यान में रखते हुए की जाती है, न कि ठंड के मौसम में। यदि, औसतन 130-140 दिनों के लिए तापमान का स्तर 0 डिग्री से कम नहीं है, और सर्दियों में - 36 से कम नहीं है, तो अखरोट के फलने देखे जाते हैं। विकास की अवधि के दौरान, पौधे की ठीक से देखभाल करना बहुत महत्वपूर्ण है।

घर पर बोन्साई का पेड़ कैसे लगाएं

फल अपने गुणों के लिए मूल्यवान हैं, जो उनमें निम्नलिखित पदार्थों की सामग्री के कारण हैं:

• ग्लूकोज;
• सुक्रोज;
• विटामिन;
• खनिज;
• पेक्टिन;
• फाइबर;
• स्टार्च;
• टैनिन

बाद वाले फल को हल्का कसैला स्वाद देते हैं। फल की स्वाद विशेषताएं इसकी संरचना पर निर्भर करती हैं: वसा - 60-70%; प्रोटीन - 9-15%; कार्बोहाइड्रेट - 5-15%।

अखरोट के मुख्य उत्पादक निम्नलिखित देश हैं: यूएसए, तुर्की, चीन, मोल्दोवा।

अखरोट की गुठली को संसाधित नहीं किया जाता है, लेकिन उनके मूल रूप में उपयोग किया जाता है। आवेदन का मुख्य क्षेत्र कन्फेक्शनरी उद्योग है। अखरोट को केक, पेस्ट्री, हलवा और अन्य मिठाइयों में मिलाया जाता है जो खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले तेल के उत्पादन के लिए उपयुक्त है। केक का उपयोग पशुधन द्वारा किया जाता है।

अखरोट के उपयोगी गुण - आप उनके बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं! अखरोट प्राचीन काल से ही बुद्धि के प्रतीक के रूप में पूजनीय रहे हैं, क्योंकि उनकी गुठली एक पापी सतह के साथ मस्तिष्क की संरचना से मिलती जुलती है! सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक शरीर की उम्र बढ़ने की रोकथाम है। अखरोट को स्वास्थ्य का फल कहा जाता है। क्यों? क्योंकि इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जिसकी हमें हर दिन जरूरत होती है। रोजाना एक चौथाई कप गुठली आपको 95% ओमेगा -3 एस देगी - यह लगभग एक दैनिक आवश्यकता है। इसके गुणों का उपयोग न केवल लोक द्वारा, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा द्वारा भी किया जाता है।

अखरोट कहाँ उगता है?

अखरोट (जुगलन्स रेजिया एल) जीनस जुगलन्स एल से संबंधित है, जिसने पूरे जुग्लैंडेसी परिवार को नाम दिया - अखरोट। जुगलन्स की सभी प्रजातियों में से, अखरोट में गुणवत्ता, अद्वितीय उपयोगी, औषधीय गुणों के मामले में सबसे उत्कृष्ट फल हैं, इसलिए इसे दुनिया के कई देशों में प्राचीन काल से उगाया जाता रहा है। जीनस युग्लन्स की लगभग 17 प्रजातियां हैं, जो मुख्य रूप से अमेरिकी महाद्वीप पर वितरित की जाती हैं, जिनमें से 9 दक्षिणी रूस में उगती हैं: अखरोट, मंचूरियन, काला, ग्रे, चट्टानी, प्रमुख, हिंजी, सिबॉल्ड, दिल के आकार का।

इसके प्राकृतिक वितरण का आधुनिक क्षेत्र कार्पेथियन से लेकर हिमालय तक एक विशाल क्षेत्र में व्याप्त है। इसके विशाल जंगली घने मध्य एशिया, काकेशस के क्षेत्र में पाए जाते हैं।

हमारे देश में, उत्तरी काकेशस में इसकी संस्कृति सबसे आम है, जहां इसकी खेती के लिए अनुकूल जलवायु और मिट्टी की स्थिति है। इस संस्कृति का विकास यहां कई सदियों पहले शुरू हुआ था, शुरू में क्रास्नोडार क्षेत्र के काला सागर तट पर। इसे यहां लाया गया था, शायद ग्रीस या क्रीमिया से। सर्कसियन (सेरासियन) इसे प्रजनन करने में विशेष रूप से सफल रहे। पूर्व औल्स के पास लगाए गए पुराने सर्कसियन अखरोट के बगीचे आज तक जीवित हैं। यहां कई लंबे समय तक रहने वाले पेड़ हैं, कुछ 200-300 से अधिक वर्षों से बढ़ रहे हैं, सालाना 120 किलोग्राम तक फल पैदा करते हैं। यह इन बागों से था कि अखरोट पूरे उत्तरी काकेशस क्षेत्र में फैलने लगा।

अब, प्रजनकों, उत्साही माली के प्रयासों के लिए धन्यवाद, यह संस्कृति उत्तर में बहुत आगे बढ़ गई है। अनुभव से पता चलता है कि कुछ चयनित शीतकालीन-हार्डी किस्में न केवल विकसित हो सकती हैं, बल्कि फल भी ले सकती हैं - वोल्गोग्राड, अस्त्रखान, बेलगोरोड, कुर्स्क, वोरोनिश, अधिक उत्तरी - लिपेत्स्क, यहां तक ​​\u200b\u200bकि मॉस्को, इवानोवो, लेनिनग्राद क्षेत्रों के बागवानों को अच्छी फसल मिलती है।

अखरोट संस्कृति की उत्तरी सीमा स्वीडन और नॉर्वे के क्षेत्रों में पहुँची। हालांकि, जैविक विशेषताओं, बढ़ती परिस्थितियों के लिए आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, इसे बहुत सावधानी से पैदा किया जाना चाहिए।

उत्कृष्ट स्वीडिश प्रकृतिवादी कार्ल लिनिअस ने इस चमत्कारी पेड़ को "शाही नट" कहा, और प्राचीन रोमियों ने उन्हें "बृहस्पति का एकोर्न" कहा।

इसे फारसी, शाही, ग्रीक नट्स के नाम से रूस लाया गया था। लोगों ने इसे "जीवन का वृक्ष" करार दिया। यह कोई संयोग नहीं है। स्वास्थ्य, दीर्घायु, उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा के तत्वों की एकाग्रता के संदर्भ में, प्रकृति की इस अनूठी रचना का पौधों के बीच व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है। यह दुनिया के सबसे मूल्यवान पौधों में से एक है।

अखरोट किससे बनता है, इसकी संरचना

इसकी मुख्य संपत्ति उच्च पोषण, आहार और औषधीय गुणों वाले फल हैं। गुठली में 60-74% उत्कृष्ट आसानी से पचने योग्य वसायुक्त तेल, 14-24% प्रोटीन, 8-15% कार्बोहाइड्रेट, 1.5-2% खनिज, मुख्य रूप से फास्फोरस, कैल्शियम, नाइट्रोजन, पोटेशियम, आयोडीन, लोहा, मुक्त अमीनो का एक बड़ा सेट होता है। एसिड, जिनमें से छह (लाइसिन, वेलिन, थ्रेओनीन, ल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन, फेनिलएलनिन) को आवश्यक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, अर्थात मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जाता है। और गुठली में टैनिन, समूह ए, बी, सी, ई, के 1, पी, एफ के कई विटामिन होते हैं। उनका अनुपात लगभग गेहूं के अनाज के समान होता है। शुष्क पदार्थ की मात्रा फलों के गिरी के कुल द्रव्यमान का 97% तक पहुँच जाती है। अकारण नहीं, इसके लाभों के बारे में सोचकर वे कहते हैं कि "अखरोट में कुछ नहीं खोता है।"

शर्बत

कैलोरी के मामले में कर्नेल फैटी पोर्क से 1.6 गुना, राई की रोटी - 3, दुबला मांस - 4.5, मछली, आलू - 8, दूध - 11, और अन्य फलों की फसलों के फल - लगभग 15 गुना अधिक है। तुलना के लिए: 1 किलो छिलके वाली गुठली एक किलोग्राम मांस, मछली, ब्रेड, आलू, दूध, नाशपाती के बराबर होती है। 100 ग्राम अखरोट की गुठली में लगभग 652 कैलोरी होती है। यह स्थापित किया गया है कि 20 नट्स एक व्यक्ति की वसा की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। और 400 ग्राम अखरोट की गुठली एक व्यक्ति की दैनिक कैलोरी आवश्यकता को पूरा करती है। यही कारण है कि ई। त्सोल्कोवस्की ने उन्हें "अंतरिक्ष यात्रियों के लिए भोजन" कहा। अंतरिक्ष यात्रियों के आहार में आवश्यक रूप से prunes और अखरोट शामिल हैं। प्रसिद्ध यात्री थोर हेअरडाहल के मेनू में, उनके चालक दल में भी उन्हें शामिल किया गया था।

संदर्भ के लिए: एक व्यक्ति के लिए अखरोट का न्यूनतम वैज्ञानिक रूप से सिद्ध वार्षिक सेवन 2.4 किलोग्राम, दैनिक - 7-10 ग्राम (या 1-2 टुकड़े) है।

अखरोट कैसे मदद करता है

अखरोट लंबे समय से अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। पोषण विज्ञान इसके फल को व्यापक रूप से बहुमुखी उत्पाद मानता है। इनका उपयोग सभी रोगों के लिए किया जा सकता है। इस बात के प्रमाण हैं कि अखरोट की गुठली को गेहूं की रोटी के साथ मिलाना मांस का एक अच्छा विकल्प है। ऐसा भोजन वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है।

इसके फलों का उपयोग जहर के लिए किया जाता है: आपको खाली पेट एक बड़ा चम्मच शहद, अंजीर के साथ दो अखरोट की गुठली खाने की जरूरत है। यूरोलिथियासिस के साथ, एक अच्छे रेचक, एंटीहेल्मिन्थिक के रूप में, ताकत की त्वरित वसूली के लिए उन्हें कमजोर लोगों की सिफारिश की जाती है। पेट के रोगों के लिए किशमिश के साथ कुचली हुई गिरी का उपयोग किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी बनाती है, और आयोडीन की उपस्थिति गण्डमाला की रोकथाम के लिए प्रभावी है।

अखरोट की गुठली का दैनिक उपयोग केंद्रीय अंतःस्रावी ग्रंथि (पिट्यूटरी ग्रंथि) के कार्यों को सामान्य करता है, यौन शक्ति को बढ़ाता है, पाचन में सुधार करता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, जो उन्हें बुजुर्गों, साथ ही मोटे लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुमति देता है। यह साबित हो चुका है कि पोटेशियम लवण, विटामिन जिनमें नाभिक होते हैं, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं।

असंतृप्त फैटी एसिड, जो अखरोट की गिरी में भी समृद्ध हैं, चयापचय को नियंत्रित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में देरी करते हैं, और पेट, आंतों, हृदय रोगों और कुछ यकृत रोगों के सूजन, पेप्टिक अल्सर के उपचार के लिए महत्वपूर्ण हैं। . ये एसिड कार्सिनोजेन्स, एक्स-रे के लिए शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं और विभिन्न ट्यूमर संरचनाओं के स्थानीयकरण में योगदान करते हैं। कुछ अखरोट (4-5 टुकड़े / दिन) विकिरण के हानिकारक प्रभावों से खुद को बचाने के लिए पर्याप्त हैं।

काकेशस की लोक चिकित्सा में, अखरोट का तेल लंबे समय से घावों, पुराने अल्सर, आंखों के रोगों, जलन, शीतदंश को ठीक करने और मध्य कान और नाक के श्लेष्म झिल्ली की सूजन का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। जाने-माने फाइटोथेरेपिस्ट प्रोफेसर एफ.आई. मामचूर, जिन्होंने "वेजिटेबल्स एंड फ्रूट्स इन आवर डाइट" पुस्तक लिखी है, विभिन्न रोगों के इलाज के लिए उपयोग किए जाने वाले अखरोट के कच्चे माल का उपयोग करके बनाए गए लोक व्यंजनों का एक बड़ा सेट प्रदान करते हैं। 100 ग्राम अखरोट की गुठली को शहद के साथ डेढ़ महीने तक उपयोग करने से धमनी उच्च रक्तचाप के रोगियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जिनकी रक्त वाहिकाओं की नाजुकता बढ़ गई है। गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई या घटी हुई अम्लता से पीड़ित रोगियों को दो से तीन सप्ताह तक 50-60 ग्राम गुठली खाने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद गैस्ट्रिक स्राव के कार्य सामान्य हो जाते हैं।

आंतों की गतिविधि में सुधार करने के लिए, इसके क्रमाकुंचन में सुधार करने के लिए, अखरोट के दूध का उपयोग करना अच्छा होता है। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इसे इस प्रकार तैयार करें:

अखरोट का दूध - अखरोट की गुठली (10 ग्राम) को मोर्टार से कुचलें, एक गिलास दूध डालें, उबालें। शोरबा, चीनी (10 ग्राम) तनाव, आवश्यकतानुसार आधा ठंडा पीएं।

अखरोट के पत्ते, छाल, हरे फल के फायदे

अखरोट में सिर्फ फल ही नहीं उपयोगी होता है। पारंपरिक चिकित्सा में पत्तियों, छाल, शाखाओं का भी उपयोग किया जाता है। भ्रूण का खोल (पेरीकार्प) भी अनुप्रयोग पाता है। हरी पत्तियों, फलों के गोले के औषधीय गुण एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), साथ ही विटामिन बी, कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), टैनिन, इनोसिटोल, आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड्स, जुग्लोन अल्कलॉइड, पेक्टिन, आदि की उच्च सामग्री से जुड़े होते हैं। .

हरे फल, पेरिकारप, पत्तियां विटामिन सी की रिकॉर्ड मात्रा जमा करती हैं - 3-5 हजार मिलीग्राम% तक। यह गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग से 3-5 गुना अधिक है। काले करंट से 8-13 गुना ज्यादा। नींबू, संतरा, कीनू से 50-100 गुना ज्यादा।

यह ज्ञात है कि विटामिन सी रेडॉक्स प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, इसमें एंटी-स्क्लेरोटिक, एंटी-कैंसर प्रभाव होता है, और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह स्थापित किया गया है कि एक जीव जो पर्याप्त विटामिन सी प्राप्त करता है, वह विभिन्न संक्रमणों, अन्य प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों का विरोध करने में सक्षम होता है, और विषाक्त पदार्थों की कार्रवाई के लिए अधिक प्रतिरोधी होता है।

हरे फल विटामिन पी, ई से भी भरपूर होते हैं, जो गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से आवश्यक हैं। विटामिन सी, पी की उच्च सामग्री, जो केशिका वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, उनकी नाजुकता को कम करती है, और रक्तचाप को भी कम करती है, इसे हृदय रोगों के उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बनाती है। इसके अलावा, हरे फलों में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है। इसलिए, उनका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा द्वारा थायरॉयड ग्रंथि के कुछ रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

हरे फलों के इन लाभों का उपयोग करके, अत्यधिक पौष्टिक, जैम, हीलिंग मैरिनेड तैयार किए जाते हैं, हीलिंग नट शहद तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, हरे फलों से प्राप्त रस मधुमक्खियों को दी जाने वाली चीनी की चाशनी के साथ मिलाया जाता है, जो इस सब को विटामिन शहद में संसाधित करता है।

विभिन्न रोगों के उपचार के लिए हरे सूखे मेवे, उनके पेरिकारप (पेरिकार्प) का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। हरे फलों का उपयोग हाइपो- और बेरीबेरी के लिए किया जा सकता है।

कटे हुए हरे फल का रस शरीर के बालों को हटा सकता है। शरीर के उन हिस्सों को चिकनाई देने के लिए पर्याप्त क्यों है जिन्हें वे दो या तीन बार बालों से मुक्त करना चाहते हैं।

हरा अखरोट जाम

हरे फलों से बने जाम को "जाम का राजा" माना जाता है। इसकी तैयारी के लिए सबसे सरल, सबसे सुलभ तरीका टी.ई. द्वारा प्रस्तावित किया गया था। तीर।

ऐसा करने के लिए, प्राकृतिक बेरी या फलों के रस से चाशनी तैयार करें। उन्हें औषधीय, या मसालेदार-सुगंधित पौधों के फूलों, पत्तियों या फलों से जलसेक में जोड़ने की सलाह दी जाती है। घर में बनी तैयारियों के अभाव में बेरी-फ्रूट सीरप खरीदा जा सकता है।

नट जैम पकाने के लिए सबसे आम सिरप तैयार करने के लिए नीचे कई व्यंजन हैं, जिनकी गणना 1 किलो छिलके वाली गुठली पर की जाती है:

• बेरी सिरप:-

1. गूदे के साथ 200 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी का रस, 50 मिलीलीटर नींबू का रस, 1.5 किलो चीनी;
2. गूदे के साथ 250 मिलीलीटर काले या लाल करंट का रस, क्रमशः 1.5 या 2 किलो चीनी, लौंग;
3. गूदे के साथ 200 मिली रसभरी का रस, 50 मिली नींबू का रस, 1.5 किलो चीनी;

• फलों के शरबत

1. 250 मिलीलीटर चेरी का रस, 1.6 किलो चीनी, 5 काले करंट के पत्ते, 3 चेरी के पत्ते;
2. गूदे के साथ 250 मिली हरी बेर का रस, 1.7 किलो चीनी, 5 पीसी। लौंग लौंग, दालचीनी;
3. गूदे के साथ चेरी बेर का रस 150 मिलीलीटर, पुदीने की पत्ती की 100 मिली टिंचर, 1.7 किलो चीनी, थोड़ी सी दालचीनी;
4. गूदे के साथ खट्टे सेब का 250 मिली रस, तारगोन के पत्तों का 50 मिली मजबूत टिंचर, 2 किलो चीनी।

पहले से तैयार बेरी या फलों का रस एक तामचीनी पैन में डाला जाता है, चीनी और अन्य अवयवों को धीरे-धीरे इसमें जोड़ा जाता है, पूरी तरह से भंग होने तक हिलाया जाता है, सिरप को एक उबाल में लाया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है।

दूधिया परिपक्वता के चरण में एकत्र किए गए हरे फल (उनका आवरण नरम होता है, और कोर जेली जैसा होता है), बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, सूख जाता है, हरी त्वचा से छील जाता है। छिलका फेंका नहीं जाता है, बल्कि वोदका या अल्कोहल टिंचर बनाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है, या केवल अखरोट-फल पेय बनाने के लिए सूख जाता है। दक्षिण में, परिपक्वता का यह चरण आमतौर पर जून के मध्य में होता है।

प्रत्येक छिलके वाले फल को तुरंत ताजा उबला हुआ डाला जाता है, लेकिन गर्मी से हटा दिया जाता है, चीनी-फलों का सिरप। यह ऑपरेशन ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को महत्वपूर्ण रूप से रोकता है, फल के कालेपन को कम करता है। फिर चाशनी को निकाल दिया जाता है, फिर से उबालने के लिए गरम किया जाता है, सभी फलों को डाला जाता है, कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर 12 घंटे जोर दें।

इस समय के दौरान, रस का कुछ हिस्सा चाशनी में चला जाता है, और चीनी फलों में प्रवेश कर जाती है, जो इससे छोटे और घने हो जाते हैं। फिर फलों को फिर से 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। तीसरी बार, जाम को 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, उबाला जाता है और पूर्व-निष्फल जार में डाला जाता है, ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है।

हरे अखरोट का टिंचर

पारंपरिक चिकित्सा के व्यापक उपयोग में कच्चे फलों से अल्कोहल या वोदका के अर्क का उपयोग किया जाता है। वे निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं: 15 बारीक कटे हुए हरे फलों को कांच के जार में रखा जाता है, 0.5 लीटर वोदका या 45-70 डिग्री शराब के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाता है, और दो सप्ताह के लिए धूप में रखा जाता है। फिर, जलसेक को तनाव देने के बाद, तरल निकाला जाता है, भरा हुआ होता है।

पाचन में सुधार के लिए, गुर्दे, मूत्र अंगों, पेचिश, दर्द, पेट की सूजन, आंतों, विशेष रूप से उनके विकारों के साथ अखरोट के टिंचर का उपयोग रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में करें।

भोजन से पहले दिन में 3 बार आधा गिलास पानी में 5-15 (30 तक) ग्राम अल्कोहल टिंचर की एकल खुराक का अनुपात। लेकिन, हमेशा की तरह, उपस्थित चिकित्सक के साथ दवा पर सहमति होनी चाहिए।

अखरोट के पत्ते, आवेदन

रस, पत्तियों से अर्क, हरी पेरिकार्प आंतरिक रूप से एक विटामिन के रूप में उपयोग किया जाता है, शरीर की कमी के लिए टॉनिक, बेरीबेरी, मांसपेशियों की कमजोरी, हृदय रोग, तपेदिक, सूजन, कवक, पारा विषाक्तता, स्क्रोफुला, मधुमेह मेलिटस (ग्लूकोज के बेहतर अवशोषण के लिए) शरीर), रिकेट्स, एक एंटीहेल्मिन्थिक के रूप में, रक्त शोधक (शहद के साथ मिश्रित रस) के रूप में, विभिन्न त्वचा रोगों के लिए, और दस्त के लिए एक कसैले के रूप में भी।

पत्तियों का एक जलीय आसव तैयार करने के लिए, सूखे और कुचले हुए सब्जी कच्चे माल के 5-10 ग्राम (1-2 बड़े चम्मच) उबलते पानी (चाय की तरह) के एक गिलास (200 मिलीलीटर) के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है, जोर दिया जाता है दो घंटे के लिए कमरे का तापमान - दैनिक खुराक। जलसेक को बराबर भागों में रोजाना तीन से चार बार प्रयोग करें।

विटामिन लीफ टी का उपयोग गैस्ट्रोएंटेराइटिस, भूख बढ़ाने, पाचन में सुधार, गले में खराश, स्टामाटाइटिस से मुंह धोने के लिए, स्त्रीरोग संबंधी रोगों के लिए भी किया जाता है। लोक चिकित्सा पत्तियों का काढ़ा (250 ग्राम + 1 लीटर पानी) स्नान, रिकेट्स, पॉलीआर्थराइटिस, गाउट, गठिया, स्क्रोफुला, यौन रोगों के रोगियों को धोने की सलाह देता है।

रोते हुए त्वचा रोगों (खुजली, रोते हुए एक्जिमा, बिछुआ बुखार, फोड़े) के साथ, अखरोट के पत्तों के जलसेक से स्नान की सिफारिश की जाती है (ज़ालमनोव के अनुसार)। सामग्री: 400 ग्राम पत्तियों को उबलते पानी में डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव दें। 15 मिनट के लिए 38.5 डिग्री के तापमान पर जलसेक से स्नान करें।

हरे अखरोट के पत्तों को पहले से कुचलकर घावों, अल्सर, फोड़े पर उनके तेजी से उपचार के लिए लगाया जाता है। पत्तियों से एक जलीय अर्क का उपयोग त्वचा, गले, तपेदिक लिम्फैडेनाइटिस के तपेदिक के अविकसित रूपों के इलाज के लिए किया जाता है। जिगर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में, ताजी पत्तियों पर एक तेल जलसेक पीने की सिफारिश की जाती है (70 ग्राम कुचल हरी पत्तियों को 15-20 दिनों के लिए सामान्य तापमान पर 300 ग्राम सूरजमुखी तेल पर जोर देते हैं)।

बल्गेरियाई डॉक्टर इओर्डानोव एक्जिमा, ग्रीवा ग्रंथियों के ट्यूमर और बवासीर के लिए एक सेक के रूप में उबले हुए अखरोट के पत्तों के घोल को लगाने की सलाह देते हैं। मस्सों के इलाज के लिए अखरोट के पत्तों को अजमोद के पत्तों या जड़ों के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है।

हमारे समय में, घरेलू फार्माकोलॉजिस्टों ने अखरोट के पत्तों और गोले से एक मूल्यवान पदार्थ को अलग किया है - जुग्लोन, जिसका उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, साथ ही शीतल पेय के लिए एक संरक्षक भी है।

यह याद रखना चाहिए कि पारंपरिक चिकित्सा औषधीय प्रयोजनों के लिए अखरोट के सभी भागों का उपयोग करती है, लेकिन मुख्य रूप से पत्तियां जिन्हें भविष्य में उपयोग के लिए काटा जाना चाहिए। सबसे अच्छा संग्रह समय जून है, जब पत्तियां जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा जमा करती हैं। एकत्रित पत्तियों को गुच्छों में बांधा जाता है, हवा में सुखाया जाता है, छाया में या 35 डिग्री के तापमान पर विशेष ड्रायर में रखा जाता है। उन्हें बिना गरम किए हुए कमरे में स्टोर करें।

अखरोट से क्या बनाया जा सकता है

उनसे आप उच्च गुणवत्ता वाली कुकीज़, हलवा, कोज़िनाकी (गर्म शहद से भरी कुचली हुई गुठली), नट क्रीम, मक्खन, जैम, मार्शमैलो, आटा, विभिन्न प्राच्य मिठाइयाँ बना सकते हैं।

चर्चखेला

जॉर्जिया में, परिपक्व गुठली से एक प्रकार की विनम्रता लंबे समय से बनाई गई है - अखरोट सॉसेज (चर्चखेला), जिसमें सभी मुख्य पोषक तत्व और उपयोगी तत्व होते हैं। उसी समय, छिलके वाली सूखी गुठली को एक तार पर बांधा जाता है, और फिर गेहूँ के आटे के साथ मिश्रित अंगूर के रस के साथ डाला जाता है, और सुखाया जाता है। ऐसे "सॉसेज" को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

गुठली से बना सलाद बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। यदि आप उन्हें काटते हैं, तो बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, उबले हुए बीट्स, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीजन जोड़ें, आपको एक मूल सलाद मिलता है।

फ्रांस में, लहसुन के साथ नट्स से एक पाटे तैयार किया जाता है, जो दो पौधों के उच्च पोषण + फाइटोनसाइडल गुणों को जोड़ता है।

अखरोट पाट

कटा हुआ गुठली, नमक के साथ कुचल लहसुन मक्खन के साथ मिलाया जाता है।

ब्रेड को पाट से लिप्त किया जाता है, जिससे एक प्रकार का वाष्पशील सैंडविच प्राप्त होता है।

मुझे अखरोट की चटनी के साथ अनुभवी मांस और सब्जी के व्यंजन पसंद हैं। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।

मूंगफली की चटनी। छिलके वाली गुठली को कॉफी की चक्की से पीसें, बारीक कद्दूकस की हुई लहसुन की कुछ लौंग डालें, पिसी हुई लाल मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद - मिलाएं, 6% सिरका डालें। फिर से मिलाएं।

अखरोट की इस चटनी की थोड़ी सी मात्रा भी किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ा देती है।

अखरोट के तेल के फायदे

अखरोट से, एक बहुत ही मूल्यवान चिकित्सीय आहार वनस्पति अखरोट का तेल निकाला जाता है (यह जैतून के तेल की गुणवत्ता में नीच नहीं है), जिसका व्यापक रूप से हलवाई और डॉक्टरों द्वारा उपयोग किया जाता है। तेल असंतृप्त फैटी एसिड में बहुत समृद्ध है - ओलिक, लिनोलेनिक, लेनोलेइक, जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह लंबे समय तक (दो साल तक) बना रहता है, व्यावहारिक रूप से इसके गुणों को खोए बिना।

तेल के उत्पादन के दौरान प्राप्त केक प्रोटीन से भरपूर होता है। इसका उपयोग ताहिनी हलवा तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी भरने के लिए किया जाता है।

अखरोट का तेल उच्च गुणवत्ता वाले साबुन, जल्दी सुखाने वाले वार्निश, गुलाब, नारंगी, बैंगनी तेल, प्राकृतिक मुद्रण स्याही के उत्पादन में सबसे अच्छे घटकों में से एक है। उत्कृष्ट चित्रकारों (लियोनार्डो दा विंची, आदि) ने अपने प्रसिद्ध कैनवस को अखरोट के तेल के साथ मिश्रित पेंट के साथ चित्रित किया। वे बहुत टिकाऊ होते हैं और जल्दी सूख जाते हैं।

चिकित्सा और पोषण दोनों उपयोगों को ध्यान में रखते हुए, अखरोट को सबसे मूल्यवान नट्स में से एक कहा जा सकता है। पौधे के फल खाए जाते हैं, और न केवल पेड़ की पत्तियां और उसके फल, बल्कि उनके विभाजन, छील और गोले औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं।

दिखावट

अखरोट का पेड़ बारहमासी है (इसकी उम्र 400 साल से अधिक हो सकती है), ऊंचाई में 30 मीटर तक बढ़ता है और इसमें काफी फैला हुआ ताज होता है। इसमें गहरे भूरे रंग की छाल के साथ डेढ़ मीटर तक के व्यास के साथ एक शक्तिशाली ट्रंक है।

अखरोट के पत्ते काफी बड़े होते हैं और एक लम्बी अंडाकार आकृति होती है, साथ ही साथ थोड़ा सा सीरिज भी होता है। प्रत्येक अखरोट के पेड़ पर अलग-अलग लिंग के फूल दिखाई देते हैं। नर फूलों में अठारह पुंकेसर तक होते हैं। मादा फूल एक पेड़ पर दो या तीन टुकड़ों में या अकेले में स्थित होते हैं। उनके दो खंड हैं।

पौधे का फल एक ड्रूप है, जिसमें बाहरी मांसल परत एक पकने वाले अखरोट को एक कर्नेल और एक कठोर खोल के साथ छुपाती है। केन्द्रक का खोल हल्के भूरे रंग का होता है। विभिन्न किस्मों में, फल का आकार और आकार भिन्न हो सकता है। एक पौधे के एक फल का द्रव्यमान 5-23 ग्राम हो सकता है।

एक पेड़ पर, एक मांसल खोल के पीछे एक खोल में हमें परिचित एक अखरोट छिपा होता है।

प्रकार

पौधा अखरोट परिवार का है। अखरोट में आठ पीढ़ी और लगभग 60 पौधों की प्रजातियां हैं।

यह कहाँ बढ़ता है

अखरोट मुख्य रूप से उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में बढ़ता है, हालांकि अब ऐसी किस्में हैं जो अच्छी तरह से विकसित होती हैं और मध्य लेन में फसल पैदा करती हैं। जंगली में, पौधा पहाड़ी क्षेत्रों में पाया जाता है - काकेशस में, एशिया में, ईरान में, अफगानिस्तान में। उन्हीं जगहों पर अखरोट की खेती की जाती थी। अब अखरोट की खेती समशीतोष्ण और गर्म जलवायु वाले देशों में की जाती है, उदाहरण के लिए, मोल्दोवा और यूक्रेन में, मध्य एशिया और अन्य देशों में। रूस के क्षेत्र में, पौधे को मध्य लेन के साथ-साथ दक्षिणी क्षेत्रों में भी उगाया जाता है। अखरोट उगाने वाले देशों में अमेरिका, चीन, मैक्सिको, तुर्की, भारत, ईरान, फ्रांस, यूक्रेन प्रमुख हैं।

संग्रह विधि

मेवे 15-20 साल की उम्र तक देना शुरू कर देते हैं, और सबसे प्रचुर मात्रा में फल 100-180 साल पुराने पेड़ों में देखे जाते हैं। मई-जून में कच्चे फलों की कटाई की जाती है, और पके हुए मेवा - शरद ऋतु में। परिपक्व मेवों का संग्रह तब शुरू होता है जब पेरिकार्प फट जाता है और फल स्वयं जमीन पर गिर जाते हैं। विभिन्न किस्मों के लिए पकने का समय अलग-अलग होता है - वे जल्दी पकने वाले और मध्यम पकने वाले होते हैं, साथ ही देर से पकने वाले भी होते हैं।

कैसे चुनें और कहां से खरीदें

अखरोट के फल चुनते समय, आपको सावधान रहने और ऐसी बारीकियों को ध्यान में रखने की आवश्यकता है:

• लम्बे फलों में, खोल आमतौर पर गोल वाले की तुलना में पतला होता है।
• अखरोट की गुठली को हल्के भूरे रंग के खोल से ढक देना चाहिए।
• काले कोर और खोल पर धब्बे वाले मेवे न खरीदें।
• फलों को सूंघें और फफूंदी लगने पर खरीदने से मना करें।
• यदि आप बाजार से एक अखरोट खरीदते हैं, तो विक्रेता से एक कर्नेल को आजमाने के लिए कहें और सुनिश्चित करें कि इसका स्वाद खराब नहीं है।
• स्टोर में नट्स खरीदते समय, समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें।

विशेषताएं

• अखरोट के पेड़ एक व्यक्ति को छाल, जड़, पत्ते और फलों के रूप में उपयोगी कच्चा माल प्रदान करते हैं।
• अखरोट के फलों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले तेल के उत्पादन के लिए किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद है।
• अखरोट बच्चों और गर्भवती माताओं के लिए बहुत उपयोगी होता है। स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तनपान बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

100 ग्राम अखरोट की गुठली में शामिल हैं:

रासायनिक संरचना

फलों की गुठली अत्यधिक पौष्टिक होती है:

• उनमें 80% तक वसा होता है, जिसमें ओलिक, मिरिस्टिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक, लॉरिक, स्टीयरिक और पामिटिक एसिड शामिल हैं।
• नट्स में 16 प्रतिशत तक प्रोटीन और 12 प्रतिशत तक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शर्करा और स्टार्च द्वारा दर्शाए जाते हैं। नट्स में निहित प्रोटीन में जीवन के लिए कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
• अखरोट के फल विटामिन बी1, सी, पी, के बी2, ई, पीपी, प्रोविटामिन ए सहित विटामिन से भरपूर होते हैं।
• नट्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है - 6-7 प्रतिशत।
• नट्स में लगभग 4 प्रतिशत टैनिन होते हैं (यह वे हैं जो फलों को कड़वा, तीखा स्वाद देते हैं), साथ ही साथ 9 प्रतिशत तक पेक्टिन भी।
• फलों में खनिज लवण, कार्बनिक अम्ल, क्विनोन, आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड और अन्य पदार्थ भी होते हैं।
• अखरोट में पाए जाने वाले मूल्यवान यौगिकों में, फाइटोस्टेरॉल को प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसमें एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है।

लाभकारी विशेषताएं

• अविटामिनरुग्णता
• सर्दी
• मोटापा
• मधुमेह
• उदरशूल, कब्ज, पेचिश
• विषाक्त भोजन
• पेट में जलन
• नपुंसकता
• खाँसी
• जोड़ों में दर्द
• ट्यूमर
• दमा
• यूरोलिथियासिस

अखरोट और शहद उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करेंगे, एक अन्य लेख में सर्वोत्तम व्यंजनों को पढ़ें। और अखरोट के विभाजन, पानी या वोदका से भरे हुए, कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करेंगे।

आप निम्नलिखित वीडियो में अखरोट के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जान सकते हैं। और यह भी कि कुछ विटामिनों के दैनिक सेवन को पूरा करने के लिए आपको कितनी गुठली खाने की आवश्यकता है।

नुकसान और मतभेद

इसके लिए नट्स की सिफारिश नहीं की जाती है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता
• सोरायसिस
• न्यूरोडर्माेटाइटिस
• मोटापे की उच्च डिग्री
• रक्त के थक्के में वृद्धि
• खुजली
• कोलाइटिस

अखरोट का सेवन करने से व्यक्ति को पित्ती और सिरदर्द होने का खतरा रहता है। भोजन में नट्स की अधिकता से मस्तिष्क के जहाजों में ऐंठन की घटना, टॉन्सिल की जलन और मुंह में दाने का खतरा होता है।

अखरोट के पत्तों की गंध को लंबे समय तक अंदर लेने से सिरदर्द और नींद में खलल पड़ सकता है।

सूचीबद्ध रोगों में सावधानी के साथ अखरोट का प्रयोग करें

रस

अखरोट के रस में एक मजबूत कृमिनाशक और पित्तशामक प्रभाव होता है।

सीप

अखरोट के छिलके टैनिन, स्टेरॉयड, कूमारिन, फिनोल और कार्बोक्जिलिक एसिड से भरपूर होते हैं।

खोल का उपयोग कर व्यंजन विधि:

• ग्रीवा कटाव के साथ: एक किलोग्राम नट्स के खोल को पानी से धोया जाता है और उबलते पानी (1500 मिली) से डाला जाता है। अगला, खोल के साथ पानी को उबाल में लाया जाना चाहिए और कच्चे माल को पांच मिनट तक उबालना चाहिए। छना हुआ शोरबा उबला हुआ पानी से 10 बार पतला होता है और दिन में दो या तीन बार धोने के लिए उपयोग किया जाता है।
• वाहिकाओं को साफ करने के लिए: पंद्रह नट्स के खोल को 0.5 लीटर वोदका के साथ डाला जाना चाहिए और दो सप्ताह के लिए जोर देना चाहिए। तनावपूर्ण जलसेक नाश्ते से पहले एक चम्मच में लिया जाता है।
• त्वचा के छालों के लिए: मेवों के खोल को जलाकर पाउडर बना लेना चाहिए, जिसे प्रभावित क्षेत्रों पर छिड़कना चाहिए।
• मूत्र असंयम के खिलाफ: 10 ग्राम बादाम का चूर्ण प्रतिदिन सेवन करें।
• अनचाहे बालों को खत्म करने के लिए: जले हुए अखरोट के गोले को पानी से तब तक पतला किया जाता है जब तक कि एक तरल घोल प्राप्त न हो जाए। यह घी उन जगहों पर लगाया जाता है जहां वे बालों के विकास से छुटकारा पाना चाहते हैं।
• त्वचा की सूजन के लिए: अखरोट के खोल और विभाजन से एक आसव तैयार करें, तालिका को भरें। एक गिलास उबलते पानी के साथ एक चम्मच कच्चा माल। जलसेक को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखने और तरल को छानने के बाद, इसे मौखिक प्रशासन के लिए उपयोग करें (दिन में तीन बार भोजन के बाद 50 मिलीलीटर पिएं) और बाहरी रूप से (एक गीला रुमाल लगाएं)।
• पित्ती के लिए और खुजली के खिलाफ: कुचल अखरोट के छिलके (5 बड़े चम्मच), बिछुआ और बर्डॉक जड़ों (प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच) के साथ 1500 मिलीलीटर पानी डालें। संग्रह को 20 मिनट तक उबालें, फिर पानी में पुदीना, ऋषि, तुलसी, नींबू बाम और वेलेरियन जड़ें (प्रत्येक पौधे का एक चम्मच) डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। ठंडा किया हुआ शोरबा छानकर एक महीने के भीतर लेना चाहिए। इस काढ़े का एक बड़ा चम्मच भोजन के बाद (दो घंटे बाद) दिन में दो बार पिएं।
• एक्जिमा के लिएअखरोट के छिलकों को गहरे भूरे होने तक ओवन में रखें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे पीसकर पाउडर बना लें और मछली के तेल में मिला दें। परिणामी उत्पाद के साथ प्रभावित क्षेत्रों को लुब्रिकेट करें।
• रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाने के लिए: खोलीदार राख एक अच्छा शोषक है। राख तैयार करने के लिए, खोल को टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए तला जाता है, और जब कोयला बनता है, तो इसे पाउडर में पीस दिया जाता है। इस तरह की राख को हर तीन घंटे में एक गिलास पानी में एक या दो बड़े चम्मच घोलकर पीना चाहिए।

पत्तियाँ

अखरोट के पत्ते कैरोटीन, वसा (58-77%), प्रोटीन (9-21%), कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, सुक्रोज और ग्लूकोज), फ्लेवोनोइड्स, ग्लाइकोसाइड्स और एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं। इनका काढ़ा मसूढ़ों को मजबूत करता है, गले की सूजन को कम करता है और मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है।

अखरोट के पत्तों का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• दस्त और मधुमेह के लिए: सूखे पत्तों को कुचल कर 1-2 चम्मच कर लें। कच्चे माल के चम्मच उबलते पानी के गिलास में डाले जाते हैं। थर्मस में एक घंटे जोर देने के बाद, उत्पाद को भोजन से पहले फ़िल्टर किया जाता है और दिन में 3-4 बार आधा गिलास पिया जाता है। मधुमेह में एक महीने के भीतर उपाय कर लिया जाता है।
• गैस्ट्रिटिस के साथ, लिम्फ नोड्स के तपेदिक, वीवीडी, गर्भाशय की विकृति, एक्जिमा, मिर्गी: 50 ग्राम सूखे पत्तों को एक लीटर उबलते पानी में डाला जाता है। आपको दो घंटे के लिए उपाय पर जोर देने की जरूरत है, और फिर दो से चार सप्ताह के लिए भोजन से पहले दिन में तीन बार तनाव और 1/2-1 कप लें। यह जलसेक बाहरी रूप से फुरुनकुलोसिस, सोरायसिस, एक्जिमा, बवासीर, मुँहासे, सेबोरहाइया और बालों के झड़ने के खिलाफ भी लगाया जाता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस, यूरोलिथियासिस, पित्त नली विकृति, यकृत रोग और फुफ्फुसीय तपेदिक के साथ: अखरोट के सूखे पत्तों की चाय पिएं। एक या दो चाय। कुचल कच्चे माल के चम्मच चाय की तरह पीसा जाता है। इसे दिन में कई बार चीनी या शहद के साथ पिया जाता है।
• गठिया, रेडिकुलिटिस, मोटापा, गाउट, गठिया, आर्थ्रोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, सेल्युलाईट के साथ: सूखे पत्तों (250 ग्राम) को एक लीटर पानी में डालकर उबाला जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है। तनावपूर्ण शोरबा को +37 + 38 डिग्री के पानी के तापमान के साथ स्नान में डालना चाहिए। इस तरह के स्नान को 12-15 प्रक्रियाओं के दौरान करने की सिफारिश की जाती है, उन्हें रोजाना 10-15 मिनट के लिए बिस्तर पर जाने से पहले लिया जाता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ: युवा पत्तियों को कुचल दिया जाता है और कच्चे माल का एक बड़ा चमचा 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है। मिश्रण को एक घंटे के लिए थर्मस में डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। आपको परिणामस्वरूप शोरबा को एक महीने के लिए आधा गिलास में उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे भोजन से पहले दिन में 3-4 बार लें।
• महिलाओं में गोरों के साथ: 25 ग्राम अखरोट के पत्ते और कैमोमाइल फूल लें, 15 ग्राम ऋषि पत्ते, साथ ही 10 ग्राम वन मैलो फूल और ओक की छाल लें। सभी कच्चे माल को सूखा और कुचल दिया जाना चाहिए। संग्रह को उबलते पानी (1 लीटर के 2 बड़े चम्मच) के साथ डाला जाता है और एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। छानने के बाद, इसका उपयोग डचिंग के लिए किया जाता है।
• गंभीर रजोनिवृत्ति के साथअखरोट के पत्ते (10 ग्राम) को जुनिपर फल (25 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। इनमें 20 ग्राम सेंचुरी हर्ब, काउच ग्रास रूट्स और कांटेदार हैरो रूट्स मिलाए जाते हैं। कच्चे माल को सुखाया जाना चाहिए और पर्याप्त रूप से अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। उबलते पानी का बे संग्रह (प्रति 1 बड़ा चम्मच 1 गिलास), 30 मिनट जोर दें। जलसेक सुबह और शाम को, एक गिलास प्रत्येक में लिया जाना चाहिए।
• खरोंच: अखरोट के पत्ते, जंगली सौंफ और प्रिमरोज़ की जड़ें, ब्लैकथॉर्न फूल और बैंगनी घास बराबर मात्रा में लें। मेज। उबलते पानी (250 मिलीलीटर) के साथ एक चम्मच संग्रह डालें, और 30 मिनट के लिए जोर देने के बाद, तनाव दें। एक गिलास आसव सुबह और दूसरा गिलास शाम को लें।
• पीरियडोंटल बीमारी के साथ: अखरोट के पत्तों का काढ़ा तैयार करें, बे 5 टेबल। सूखे कच्चे माल के चम्मच 500 मिली पानी। मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें और आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। तनावपूर्ण काढ़े को 1-2 सप्ताह के लिए अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए।

आवेदन पत्र

अपने कच्चे रूप में, हरे अखरोट का उपयोग खाना पकाने और दवा दोनों में किया जाता है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी और औषधीय गुण होते हैं।

खाना पकाने में

खाना पकाने में अखरोट की गुठली की व्यापक रूप से मांग है। उन्हें न केवल ताजा खाया जाता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है:

• केक, हलवा, पेस्ट्री और अन्य मिठाई;
• ऐपेटाइज़र और सलाद;
• पुलाव और मुख्य व्यंजन;
• आइसक्रीम, कॉकटेल और डेसर्ट;
• सॉस;
• रोल और पाई के लिए भरना।

मेवे सूखे मेवे, सब्जियां, मांस, फल, शहद, मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। हेल्दी जैम कच्चे मेवों से बनाया जाता है।

चिकित्सा में

कई उपयोगी और औषधीय गुणों की उपस्थिति ने अखरोट को पारंपरिक चिकित्सा में मांग में ला दिया:

• नट्स का उपयोग लगभग सभी के लिए उपयोगी है, लेकिन यह विशेष रूप से एनीमिया के रोगियों के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के साथ-साथ आंतों, पित्ताशय की थैली, रक्त वाहिकाओं, यकृत, हृदय, आदि के विकृति के लिए अनुशंसित है।
• अखरोट के सेवन से आप दस्त से छुटकारा पा सकते हैं।
• पुरुषों में नट्स के सेवन से यौन शक्ति उच्च स्तर पर बनी रहती है।
• गांठदार गण्डमाला के लिए विभाजन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और नपुंसकता, दस्त और गियार्डियासिस के लिए हरे मेवे की सिफारिश की जाती है।
• पके अखरोट पेट के कैंसर के इलाज के उद्देश्य से शुल्क में शामिल हैं।
• प्रोटीन, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की उच्च सामग्री नट्स को बेरीबेरी के लिए एक मूल्यवान उत्पाद बनाती है, ताकत की कमी, शरीर का कमजोर होना, न्यूरोलॉजिकल पैथोलॉजी और पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान।
• नट्स से बच्चों के शरीर को फायदा होता है। उन्हें नर्सिंग माताओं (दिन में दो या तीन पागल) और 2 साल के बाद के बच्चों (एक या दो कुचल पागल) को देने की सिफारिश की जाती है।
• पेरिकारप, साथ ही अखरोट के पत्तों में जीवाणुनाशक और फाइटोनसाइडल गुण होते हैं।
• मधुमेह के रोगियों के लिए पत्तियों का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।
• खांसी के इलाज के उद्देश्य से संग्रह में अखरोट के पत्ते शामिल हैं।
• पत्ते और गुठली दोनों का उपयोग हृदय रोगों के उपचार और उनकी रोकथाम में किया जाता है।

साथ ही:

• पके मेवे विटामिन ई और फैटी एसिड से भरपूर मूल्यवान तेल का स्रोत हैं। इस तेल में टॉनिक, एंटी-स्क्लेरोटिक, कोलेरेटिक और घाव भरने वाला प्रभाव होता है। त्वचा को पोषण, कायाकल्प और टोन करने के गुणों के कारण अखरोट का तेल कॉस्मेटोलॉजी में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
• अखरोट अक्सर मलहम और अल्कोहल टिंचर की तैयारी के आधार के रूप में कार्य करते हैं।
• अखरोट की जड़ों और छाल का उपयोग बवासीर के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मलहम तैयार करने के लिए किया जाता है। सूखे छाल और जड़ों को बराबर मात्रा में लेकर, उनके मिश्रण का एक बड़ा चमचा पाउडर में पीसकर एक गिलास जैतून के तेल में मिलाया जाता है। उत्पाद को पानी के स्नान में 30 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाकर रखा जाता है। ठीक होने तक बाहरी रूप से इस मरहम का प्रयोग करें।
• अखरोट की छाल का काढ़ा अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है।
• शहद के साथ मेवों का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम माना जाता है।
• किशोर, नर्सिंग माताओं, दुर्बल रोगियों, साथ ही जो लोग लगातार महत्वपूर्ण मानसिक और शारीरिक तनाव का अनुभव करते हैं, वे अखरोट के दूध की सलाह देते हैं। इसे बनाने के लिए 60 ग्राम अखरोट की गिरी को ठंडे पानी में भिगोया जाता है। दस घंटे के बाद, पानी निकल जाता है, नट्स को कुचल दिया जाता है और 500 मिलीलीटर दूध डाला जाता है। मेवे को दूध के साथ 4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। आप तुरंत गर्म दूध के साथ मेवे भी डाल सकते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।
• सूखे पेरिकार्प का उपयोग कृमि के आक्रमण के लिए किया जाता है। कुचल कच्चे माल (एक बड़ा चमचा) उबलते पानी (लगभग एक गिलास) के साथ डाला जाता है। जोर देने और तनाव के बाद, टेबल पर एक सप्ताह के लिए जलसेक लिया जाता है। दिन में कई बार चम्मच।
• नट कर्नेल टिंचर फाइब्रॉएड, गांठदार गण्डमाला, पुरानी दस्त, डिम्बग्रंथि अल्सर, रेक्टल पॉलीप्स, कोलाइटिस और अन्य विकृति के लिए प्रभावी हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए अखरोट की गुठली का उपयोग करने वाली रेसिपी

• शक्ति के नुकसान को खत्म करने के लिए: 0.5 किलो अखरोट की गुठली (कुचल), 0.3 किलो शहद, चार नींबू (रस निचोड़ें) और ताजा मुसब्बर का रस (100 मिली)। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और 3-4 सप्ताह के लिए दिन में तीन बार लिया जाता है। बच्चों को 1-2 चम्मच की एकल खुराक की सिफारिश की जाती है। चम्मच, वयस्क - 1-2 टेबल। चम्मच। दवा भोजन से आधे घंटे पहले ली जाती है। यह स्मृति और मस्तिष्क की गतिविधि में भी प्रभावी रूप से सुधार करता है।
• मोतियाबिंद ठीक करने के लिए: पिसे हुए मेवों को कपड़े में बांधकर उनमें से तेल निचोड़ा जाता है, जिसे एक महीने के लिए प्रत्येक आंख में डाला जाता है, दिन में दो बार एक बूंद। ऐसा तेल ओटिटिस को भी प्रभावी ढंग से ठीक करता है - आपको एक कपास झाड़ू को तेल से गीला करना होगा और इसे रात भर कान में डालना होगा।
• सर्दी से बचाव के लिए: एक गिलास मेवे, सूखे खुबानी और किशमिश लेकर मिश्रण को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। स्वादानुसार शहद डालें। परिणामी दवा को वर्ष में दो बार एक महीने के लिए लेने की सिफारिश की जाती है - शरद ऋतु और वसंत में। इस मिश्रण को दो बड़े चम्मच सुबह और शाम इस्तेमाल करें।
• गंभीर खांसी से छुटकारा पाने के लिए: चार परिपक्व मेवों को खोल के साथ क्रश करके, उनमें एक टेबल जोड़ें। एक चम्मच बड़बेरी और सभी 500 मिलीलीटर पानी डालें। मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है और कम गर्मी पर 40 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा करने और छानने के बाद, शोरबा में एक टेबल जोड़ा जाता है। एक चम्मच शहद इसे दिन में तीन बार भोजन से पहले एक चम्मच में लेना चाहिए।
• ब्रोन्कियल अस्थमा में मदद करने के लिए: अखरोट की गुठली (500 ग्राम) को एलो जूस (1/2 कप) और शहद (300 ग्राम) के साथ मिलाएं। मिश्रण को भोजन से पहले दिन में तीन बार 1 चम्मच की एक सर्विंग में लिया जाता है।
• उच्च रक्तचाप के साथ: एक सौ ग्राम अखरोट की गुठली को 45 दिनों तक रोजाना खाने की सलाह दी जाती है। आपको भोजन से पहले एक घंटे के लिए नट्स खाने की जरूरत है। उसी समय, आपको अखरोट के विभाजन पर अल्कोहल टिंचर लेने की आवश्यकता है।
• स्ट्रोक को रोकने के लिएनट्स, किशमिश और पनीर से बने मिश्रण का रोजाना सेवन करें। सामग्री जमीन और समान अनुपात में ली जाती है। मिश्रण का सेवन तीन सप्ताह तक किया जाता है, एक चम्मच दिन में तीन बार खाया जाता है। एक महीने तक रोजाना 30 ग्राम नट्स, 20 ग्राम पनीर और 20 ग्राम किशमिश खाने से भी हृदय की मांसपेशियां मजबूत होती हैं।
• एनीमिया के साथ: उबले हुए आलू, उबले हुए चिकन और उबले बीट्स का रोजाना सलाद तैयार करें, जिसमें कटे हुए मेवे और अनार के दाने मिलाएं। सलाद को खट्टा क्रीम से सजाएं। इस सलाद को 2-3 हफ्ते तक खाएं।
• हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए: कटे हुए मेवे, उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन पानी के स्नान में पिघलाएं और शहद एक-एक गिलास लें। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और भोजन से पहले दिन में तीन बार मेज पर सेवन किया जाता है। चम्मच। इस मिश्रण का उपयोग रिकेट्स की रोकथाम के लिए भी किया जा सकता है - इसे बच्चे को 1 महीने तक आधा चम्मच पिलाना चाहिए। दिन में 3 बार चम्मच। इसके अलावा, यह पेप्टिक अल्सर से छुटकारा पाने में मदद करता है।
• यौन दुर्बलता को दूर करने के लिए: एक महीने तक 75 ग्राम अखरोट की गुठली दिन में एक बार खाएं।
• कब्ज के लिए: 100 ग्राम अखरोट की गुठली को पीसकर एक लीटर दूध में डालना है। दूध को नट्स के साथ उबालने और छानने के बाद, परिणामस्वरूप तरल भोजन के बाद दिन में 4 बार 1/3 कप पिया जाना चाहिए।
• गुर्दे और यकृत के रोगों के लिए: एक कंटेनर में 1 किलो शहद रखें और पानी के स्नान में तरल अवस्था में लाएं। 500 ग्राम पिसे हुए अखरोट को शहद में डालें। मेज पर उपाय लो। चम्मच 1 महीने में दिन में दो बार, और एक महीने के ब्रेक के बाद सेवन दोहराएं।

यदि आपके बगीचे में पहले से अखरोट का पेड़ नहीं है, तो आपको निश्चित रूप से एक लगाने पर विचार करना चाहिए। गर्मी की गर्मी में यह आपको उर्वर छाया देगा और सर्दी जुकाम में आप इसके पौष्टिक और स्वादिष्ट फलों का आनंद ले सकते हैं। देखभाल और मजबूत अखरोट की कमी आपके परिवार की एक से अधिक पीढ़ी के लिए एक मील का पत्थर बन जाएगी।

अखरोट मुख्य रूप से रूस के अधिकांश यूरोपीय क्षेत्रों में, यूक्रेन के दक्षिणी, मध्य और पूर्वी क्षेत्रों में, किर्गिस्तान के दक्षिणी भाग में पाया जाता है। ईरान को पेड़ का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन कई लोग मानते हैं कि यह चीन, जापान या भारत से आता है।

अखरोट एक बड़ा पेड़ है जिसकी ऊंचाई 20 मीटर तक होती है। बड़े किस्म के पेड़ों के तने का व्यास 6 मीटर से अधिक होता है।

बड़ी लम्बी पत्तियों वाली अखरोट की शाखाएँ एक घने बड़े मुकुट का निर्माण करती हैं, जिसके नीचे लगभग कोई सूर्य का प्रकाश प्रवेश नहीं करता है। फल का आकार और आकार विविधता और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है (यह हमारी गैलरी में अखरोट की तस्वीर में देखा जा सकता है), नट का वजन 5 से 20 ग्राम तक होता है।

अखरोट प्रसिद्ध शताब्दी हैं। वे 4 शताब्दियों तक चुपचाप रह सकते हैं, और उम्र का उनकी उत्पादकता पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

पौधे की उपज लगातार उच्च होने के लिए, पेड़ की देखभाल के लिए कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए, और आपको पता होना चाहिए कि अखरोट को संभावित कीटों से कैसे बचाया जाए। आपको यह भी पता होना चाहिए कि बगीचे के भूखंडों में किस प्रकार के पेड़ सबसे अच्छे तरीके से उगाए जाते हैं, क्या पेड़ को काटने की जरूरत है, एकत्र किए गए मेवों को कैसे इकट्ठा और संग्रहीत करना है।

अखरोट कैसे लगाएं

ज्यादातर मामलों में, पेड़ लगाने का सबसे अच्छा समय वसंत है। लेकिन दक्षिणी क्षेत्रों में हल्की ठंढ और हल्की सर्दियों के साथ, शरद ऋतु में रोपण भी संभव है।

चयनित साइट पर्याप्त धूप वाली होनी चाहिए, अन्यथा अंकुर को चोट लगने लगेगी और वह मर सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लैंडिंग स्थल के पास कोई अन्य पेड़, झाड़ियाँ या फूल नहीं लगाए जाने चाहिए।

बढ़ते हुए, अखरोट का मुकुट इसके नीचे की जमीन को पूरी तरह से अस्पष्ट कर देता है, इसलिए सूरज की रोशनी के बिना सभी हरे रंग के स्थान समय के साथ मर जाएंगे। उदाहरण के लिए, एक वयस्क 30 वर्षीय पेड़ के मुकुट का व्यास लगभग 12 मीटर है, जो पेड़ की उम्र के साथ बढ़ता रहता है।

आपकी साइट पर एक अलग किस्म के 1 या 2 अखरोट के पेड़ लगाने की संभावना पर भी विचार करना उचित है। ऐसा पड़ोस पेड़ों के बेहतर पार-परागण में योगदान देगा।

यदि वसंत में रोपण की योजना है, तो रोपण के लिए रोपण गड्ढा छह महीने पहले, अक्टूबर के आसपास तैयार किया जाना चाहिए। गड्ढे का व्यास और गहराई जड़ प्रणाली के आकार पर निर्भर करती है, इसलिए गिरावट में इसे एक छोटे से मार्जिन के साथ करना आवश्यक है, और वसंत में, रोपण के दौरान, अवकाश के आयामों को समायोजित किया जा सकता है।

आमतौर पर गड्ढा कम से कम एक मीटर चौड़ा और गहरा होना चाहिए। अवकाश के तल पर, धरण और जटिल उर्वरकों के साथ मिश्रित मिट्टी की एक पतली परत डालने की सिफारिश की जाती है। आप गड्ढे में लकड़ी की राख भी डाल सकते हैं और सब कुछ पत्तियों से ढक सकते हैं। वसंत तक, अवकाश में एक युवा अखरोट की जड़ प्रणाली के लिए एक आदर्श पोषक तत्व मिश्रण होगा।

वसंत में, रोपण से पहले, अंकुर का निरीक्षण किया जाना चाहिए, क्षतिग्रस्त, सड़ी हुई या सूखी जड़ों को हटा दिया जाना चाहिए। जमीन में अंकुर लगाने से तुरंत पहले, इसे 15-20 मिनट के लिए एक विशेष "टॉकर" में उतारा जाना चाहिए। इसे तैयार करना आसान है: आपको थोड़ा पानी, 1 भाग खाद और 3 भाग मिट्टी लेने की आवश्यकता है। सब कुछ मिलाएं, "बात करने वाले" की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

इसके अलावा, समाधान में थोड़ा विकास उत्तेजक जोड़ा जाना चाहिए। यह मिश्रण पौधे को लगाते समय जड़ों की रक्षा करने में मदद करेगा, पेड़ जड़ लेगा और बहुत तेजी से बढ़ेगा।

एक युवा अंकुर के लिए इष्टतम पोषण की स्थिति बनाना बहुत महत्वपूर्ण है - सबसे पहले, जबकि पेड़ बस जड़ ले रहा है और जड़ ले रहा है, जड़ के चारों ओर 1 मीटर व्यास की मिट्टी उसके पोषण का मुख्य स्रोत होगी।

रोपण के बाद, मिट्टी को अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करने और कम से कम 2 बाल्टी में पानी डालने की सिफारिश की जाती है। पानी पूरी तरह से जमीन में समा जाने के बाद, सूखी या ताजी घास को कुचलने के बाद, ट्रंक के चारों ओर धरण या पीट की एक अतिरिक्त परत रखी जानी चाहिए। जमीन में नमी बनाए रखने के लिए मल्चिंग जरूरी है।

हमारे देश के गर्म क्षेत्रों में शरद ऋतु में अंकुर लगाते समय, खुले मैदान में रोपण के नियम वसंत रोपण के नियमों से बहुत कम भिन्न होते हैं। शरद ऋतु रोपण छेद छह महीने के लिए नहीं, बल्कि रोपाई से केवल 2-3 सप्ताह पहले तैयार करना आवश्यक है।

युवा पौधों को खिलाना

कई अन्य बगीचे के पेड़ों के विपरीत, अखरोट की जड़ प्रणाली को ढीला करना पसंद नहीं है। इस कारण से, यह अनुशंसा की जाती है कि एक पेड़ को खिलाने के लिए सभी परिसरों को मिट्टी में बहुत सावधानी से पेश किया जाए।

पौधा हरी खाद (ल्यूपिन, मटर, जई) के साथ उर्वरक पसंद करता है। वसंत या गर्मियों की शुरुआत में थोड़ा नाइट्रोजन उर्वरक लगाया जाना चाहिए, गिरावट में, फॉस्फेट और पोटाश उर्वरकों को ट्रंक के आसपास की मिट्टी में लगाया जा सकता है।

पेड़ को किस देखभाल की आवश्यकता है?

वसंत ऋतु में, एक वयस्क अखरोट के पेड़ को "बेजान" छाल से साफ किया जाना चाहिए, ट्रंक को 3% कॉपर सल्फेट से धोने की सिफारिश की जाती है, और इसे चूने की सफेदी से भी ताज़ा किया जाता है। संभावित उद्यान कीटों से बचाने के लिए अखरोट की सफेदी की आवश्यकता होती है।

सभी अखरोटों को सैनिटरी प्रूनिंग की आवश्यकता होती है, अखरोट के पेड़ के लिए प्रूनिंग को आकार देने की आवश्यकता नहीं होती है - अखरोट अपने आप ही इस कार्य का सामना करता है। सेनेटरी प्रूनिंग गर्मियों में सबसे अच्छा किया जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि इस संस्कृति में ठीक होने की अच्छी क्षमता है, इसलिए आपको डरना नहीं चाहिए कि छंटाई के बाद पेड़ बीमार हो जाएगा। सभी वर्गों को बगीचे की पिच के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है।

गर्मी की गर्मी के दौरान केवल अखरोट के युवा पेड़ों के लिए नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होती है। प्रत्येक युवा अखरोट के लिए कम से कम 3 बाल्टी पानी की आवश्यकता होगी। यदि पौधे पहले से ही 4 मीटर ऊंचाई तक पहुंच गया है और समय-समय पर पृथ्वी को प्राकृतिक रूप से सिक्त किया जाता है - बारिश की मदद से - पौधे को जानबूझकर पानी नहीं दिया जा सकता है।

फसल काटने वाले

एक पेड़ के फलों की कटाई का समय उसकी विविधता और बढ़ते क्षेत्र की मौसम की स्थिति से निर्धारित होता है। नट को तब पका हुआ माना जाता है जब मेवों का हरा पेरिकारप फटने लगता है, और भूरे रंग की सख्त त्वचा में फल स्वतंत्र रूप से जमीन पर गिर जाता है।

अखरोट की किस्में

आधुनिक प्रजनकों ने अखरोट की कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है, जो अच्छी पैदावार के साथ-साथ ठंड, बीमारियों और कीटों के प्रतिरोध से प्रतिष्ठित हैं। जल्दी, मध्य पकने वाले और देर से फल वाले पेड़ हैं। अधिक उत्तरी क्षेत्रों के लिए, सितंबर की शुरुआत में पकने वाले शुरुआती नट्स लगाने की सिफारिश की जाती है।

• किस्म "स्किनोस्की" - एक अखरोट का पेड़ जो जल्दी पकने की अवधि के साथ होता है। फल अंडाकार होते हैं, एक पतले खोल के साथ बड़े होते हैं।
• किस्म "ब्रीडर" अखरोट के पेड़ की ठंड प्रतिरोधी उत्पादक किस्म है। नियमित स्थिर फलन।
• विविधता "प्रकरपाट्स्की" - सूरज की रोशनी और नमी से प्यार करती है। पेड़ 5-6 साल में अच्छी फसल देता है।
• किस्म "आदर्श" - बड़े तैलीय फल जिन्हें अक्टूबर में काटा जा सकता है। इसमें पतले आंतरिक विभाजन होते हैं जो अखरोट की आसान सफाई में हस्तक्षेप नहीं करते हैं।

उपरोक्त सभी के अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि न केवल इसके फल एक पेड़ में मूल्यवान हैं।

अखरोट की लकड़ी सबसे महंगी किस्मों में से एक है। इसमें एक महान अंधेरा छाया है और अक्सर इसका उपयोग महंगे फर्नीचर के उत्पादन के लिए किया जाता है।

कपड़े के लिए एक प्राकृतिक डाई पेड़ की रसीली पत्तियों से तैयार की जाती है। इसके अलावा, बालों को धोने के लिए एक स्वस्थ काढ़ा तैयार करने के लिए अक्सर सुंदरियों द्वारा पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

अखरोट का पेड़ लंबे समय से हमारे क्षेत्रों के बगीचों में विदेशी नहीं रहा है। सामान्य तौर पर, अखरोट को उगाना और उसकी देखभाल करना सरल है और इसमें ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। देखभाल और ध्यान के लिए कृतज्ञता में, पेड़ हर शरद ऋतु में अपने फलों के साथ पृथ्वी पर उदारतापूर्वक वर्षा करेगा।

अखरोट के पेड़ की तस्वीर

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अखरोट (lat। Júglans regia) अखरोट परिवार (Juglandaceae) से जीनस अखरोट से संबंधित एक आम पेड़ की प्रजाति है। विकास का क्षेत्र बाल्कन से हिमालय और दक्षिण पश्चिम चीन तक फैला हुआ है। सबसे बड़े पौधे किर्गिस्तान में हैं, जहां अखरोट के पेड़ बड़े क्षेत्रों में पाए जाते हैं, लगभग शुद्ध अखरोट के जंगलों में, समुद्र तल से 1000-2000 मीटर की ऊंचाई पर स्थित हैं। मी. पूरे यूरोप में व्यापक रूप से खेती की जाती है।

जिज्ञासु! प्रारंभ में, अखरोट के लिए लैटिन नाम नक्स गैलिका था - "गैलिक नट", अनातोलिया (तुर्की) के पश्चिमी भाग में क्षेत्र (गलतिया) के नाम के बाद, जहां से इन पेड़ों का वितरण माना जाता है। मुख्य नाम के अलावा, अन्य भी थे - अखरोट, शाही अखरोट, वोलोश अखरोट।

अखरोट का वानस्पतिक चित्रण: 1 - सामान्य दृश्य, 2 - आधे छिलके वाले फल, 3 - फल, 4 - पत्ती, 5 - नर पुष्पक्रम (कैटकिन), 6 - मादा फूल

विवरण

अखरोट एक बड़ा, पर्णपाती पेड़ है, जो 25-35 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। अक्सर एक छोटी लेकिन मोटी ट्रंक (2-6 मीटर व्यास तक) के साथ, जो भूरे रंग की छाल से ढकी होती है। पेड़ की शाखाएँ एक व्यापक मुकुट बनाती हैं। पत्तियां मिश्रित होती हैं, बारी-बारी से व्यवस्थित होती हैं, दो या पांच जोड़ी अंडाकार-लम्बी पत्रक होते हैं जो फूलों के साथ खिलते हैं। तीन सबसे बड़े पत्ते शीर्ष (10-18 सेमी लंबे) पर स्थित हैं, बाकी बहुत छोटे (5-8 सेमी) हैं।

पौधा एकलिंगी होता है, जिसमें छोटे, हरे रंग के, द्विअंगी फूल होते हैं। नर, लटके हुए झुमके के रूप में, 12-18 पुंकेसर के साथ छह-पैर वाला पेरिंथ होता है। मादा फूल टर्मिनल फूल होते हैं (वार्षिक शाखाओं के शीर्ष पर स्थित), अंडाशय के साथ एक डबल पेरिएन्थ जुड़ा होता है। हवा से प्रदूषित।

पेड़ की जड़ें एक विशिष्ट पदार्थ का स्राव करती हैं जो अन्य पौधों को विकसित होने से रोकता है, इस प्रकार आस-पास की वनस्पतियों की वृद्धि धीमी हो जाती है। युवा होने पर छाल चिकनी, जैतून-भूरे रंग की होती है, पुरानी शाखाओं पर भूरे-चांदी बन जाती है, जिसमें चौड़ी दरारें होती हैं।

अखरोट की संरचना

फल हरे रेशेदार-चमड़ी वाले छिलके और एक मजबूत गोलाकार या अंडाकार हड्डी के साथ एक बड़ा एक बीज वाला ड्रूप है। परिपक्व फलों में छिलका फट जाता है और अपने आप अलग हो जाता है। हड्डी बंद रहती है। घने खोल के अंदर एक समृद्ध स्वाद के साथ एक खाद्य कोर है।

मई में खिलता है। कभी-कभी जून में दूसरा फूल आता है। फल सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं, स्वाद, आकार, आकार, खोल की कठोरता, रासायनिक संरचना, विभाजन के विकास और अन्य डेटा में भिन्न होते हैं। फलों का वजन - 6-18 ग्राम।

रूप और किस्में

अखरोट के 4 रूप हैं: अंग्रेज़ीया फ़ारसी(जुगलन्स रेजिया), सफेद(जुग्लेंस सिनेरिया), काले अखरोट(जुगलन्स निग्रा) जापानी(जुगलन्स जापानी)।

विविधता "आदर्श"

कई किस्मों को नस्ल किया गया है जो सर्दियों की कठोरता, उत्पादकता, कीटों और रोगों के प्रतिरोध में भिन्न हैं:

• "मिठाई" - मीठे फलों के साथ एक प्रारंभिक किस्म। चौड़े मुकुट वाला मध्यम आकार का पेड़। यह सूखा प्रतिरोधी है, लेकिन ठंढी सर्दियों में फूलों की कलियाँ थोड़ी जम जाती हैं। 4 साल के लिए फल।
• "सुंदर" - अंडाकार मुकुट के साथ 4-5 मीटर की ऊंचाई। ठंढ प्रतिरोध औसत है। 5 साल के लिए फल। फल सितंबर में पकते हैं।
• "अरोड़ा" एक जोरदार प्रारंभिक किस्म है। 4 साल के लिए फल। हर साल पैदावार बढ़ती है। ठंढ प्रतिरोधी, बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं।
• "आदर्श" रूसी बागवानों के बीच सबसे लोकप्रिय किस्म है। उत्कृष्ट सर्दियों की कठोरता (-35 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना करता है), बहुत उत्पादक दिखाता है। हर साल फलों की संख्या में वृद्धि होती है। फूल पुष्पक्रम में होते हैं, जिनमें से प्रत्येक पर 15 टुकड़ों तक "अंगूर" नट के गुच्छे बनते हैं।

एक नोट पर! पार्श्व (पार्श्व) प्रकार के फलने वाले रूप और किस्में विशेष रूप से उल्लेखनीय हैं। उनके मादा फूल न केवल शाखाओं के शीर्ष पर, बल्कि पार्श्व अक्षीय कलियों में भी बन सकते हैं। ऐसी किस्मों की उपज बहुत अधिक होती है।

प्रजातियों की फोटोगैलरी

अखरोट की खेती रूस के लगभग पूरे यूरोपीय भाग में की जाती है, लेकिन मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों में अधिक आम है। मुख्य मूल्य उच्च पैदावार और संयमित विकास के साथ ठंढ प्रतिरोधी रूपों में निहित है।

रोपण सामग्री का चयन

अखरोट को बीज से उगाना मुश्किल नहीं है, खासकर जब से इस मामले में आप हमेशा जान सकते हैं कि आखिर में पेड़ किस फल से बढ़ेगा। यदि आप एक अधिग्रहीत अंकुर लगाते हैं, तो मोटी त्वचा वाले या छोटे कोर वाले फलों की फसल मिलने की संभावना अधिक होती है। सबसे अच्छा विकल्प खुद एक पेड़ चुनना है। ऐसा करने के लिए, साइट के आसपास के क्षेत्र में एक उपयुक्त पेड़ के नमूने का चयन करें और कई फलों के नमूने खरीदें। रोपण के बाद दिखाई देने वाले पौधे आपके क्षेत्र की जलवायु और पर्यावरण के लिए अधिकतम रूप से अनुकूलित होंगे।

उतरने का स्थान

अखरोट अच्छी रोशनी वाली धूप वाली जगहों को पसंद करता है। बेहतर फलन के लिए, कई पेड़ लगाएं, लेकिन अगर आस-पास के क्षेत्रों में नट उगते हैं, और रोपण के लिए जगह सीमित है, तो आप एक लगा सकते हैं। पेड़ों के बीच की दूरी कम से कम 5 मीटर होनी चाहिए। अपवाद ढलानों पर लगाए गए नमूने हैं, जहां उनके बीच की दूरी को 3.5 मीटर -12 मीटर तक कम किया जा सकता है।

अखरोट के पौधे

यह स्पष्ट संस्कृति विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर विभिन्न प्रकार की स्थलाकृति के साथ बढ़ती और फलती है। लेकिन आपको दलदली, गहरी रेतीले, खराब हवादार क्षेत्रों में अखरोट उगाकर अच्छी फसल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। भूजल कम से कम 1.5 मीटर दूर होना चाहिए।

हम वसंत में रोपाई लगाते हैं ताकि सर्दियों के ठंढों से अपरिपक्व पेड़ों को नुकसान न पहुंचे। लैंडिंग का समय क्षेत्र के अनुसार निर्धारित किया जाता है। इष्टतम समय अप्रैल का मध्य या अंत है।

• हम पहले से एक छेद (50x50 सेमी के क्षेत्र, 50 सेमी की गहराई के साथ) तैयार करते हैं।
• हम मिट्टी की खराब परत को निषेचित करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम सुपरफॉस्फेट (2 बड़े चम्मच राख प्रति 10 किलो खाद) के साथ राख के साथ मिश्रित खाद या खाद पेश करते हैं। हम मिट्टी के आवरण को गड्ढे के अंदर 80 सेमी की गहराई तक सुधारते हैं।
• पार्श्व जड़ों को एक क्षैतिज दिशा में सावधानी से रखें, धीरे-धीरे उन्हें ढीली उपजाऊ मिट्टी के साथ छिड़के।
• रोपण के बाद, अच्छी तरह से पानी दें।

याद है! ठीक से लगाए गए अखरोट में, जड़ गर्दन को केवल पांच सेंटीमीटर तक मिट्टी से ढका जा सकता है।

एक वयस्क अखरोट का पेड़ बिना आकार के उगाया जाता है

अखरोट को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। रोपाई के बीच (फलने से पहले), अन्य फसलें उगाई जा सकती हैं।

पौधे को विकास के प्रारंभिक चरण में, महीने में दो बार, जब मिट्टी सूख जाती है, पानी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, अखरोट के पेड़ को सूखे की अवधि के दौरान नमी की आवश्यकता होती है। प्रति पेड़ 30 लीटर हैं। पानी प्रति 1 वर्ग मीटर।

उत्तम सजावट

उर्वरकों को वर्ष में 2 बार लगाया जाता है। नाइट्रोजन - वसंत ऋतु में, पोटाश और फास्फोरस - पतझड़ में। एक वयस्क पेड़ को 6 किलो अमोनियम नाइट्रेट, 2.5 किलो पोटेशियम नमक और लगभग 5 किलो सुपरफॉस्फेट की आवश्यकता होती है।

याद है! नाइट्रोजन उर्वरकों को सावधानी के साथ लगाया जाता है, क्योंकि वे जीवाणु रोगों के विकास को भड़का सकते हैं, और फलने के पहले वर्षों में उन्हें पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए।

अखरोट की छंटाई

विभिन्न प्रकार के मुकुट उपयुक्त हैं - क्यूप्ड, अनटियर्ड, इम्प्रूव्ड टियर। उत्तरार्द्ध बनाने के लिए, आपको 115-135 सेमी की ऊंचाई तक रोपण के बाद ट्रंक को छोटा करना होगा। ट्रंक क्षेत्र में युवा शूटिंग के विकास के दौरान, उन्हें हटा दिया जाता है। अलग-अलग दिशाओं में निर्देशित 4 शाखाओं को कम से कम 45 ° के कोण पर और केंद्र में एक कंडक्टर छोड़ दें।

महत्वपूर्ण! पहले टियर की कंकाल शाखाओं को सही ढंग से बिछाएं। आगे चलकर अखरोट का पेड़ अपने आप बन जाएगा। अखरोट की पार्श्व शाखाओं को छोटा करने की आवश्यकता नहीं है।

अगले वसंत में, कंडक्टर को दूसरा स्तर बनाने के लिए छोटा किया जाना चाहिए। उसके बाद, हर साल विशेष रूप से सैनिटरी प्रूनिंग की जाती है, जिसमें अंदर उगने वाले मुकुट और क्षतिग्रस्त शाखाओं को हटाना शामिल है। प्रूनिंग वसंत ऋतु में की जाती है।

अखरोट का मुकुट ठीक से कैसे बनाया जाए, इस पर वीडियो

पहली सर्दियों में, वे पेड़ को सेज या पुआल से ढकने की कोशिश करते हैं। वोल्गोग्राड क्षेत्र में भी, पहले सीज़न में अखरोट छिप जाता है। आगे की देखभाल के साथ, सर्दियों की कठोरता को बढ़ाने के लिए लकड़ी की राख को ट्रंक सर्कल में आवश्यक रूप से जोड़ा जाता है। शरद ऋतु में गिरे हुए पत्तों को नहीं हटाया जाना चाहिए, वे पेड़ की जड़ों के लिए इन्सुलेशन के रूप में काम करेंगे। यदि कठोर सर्दियों में शिखर की कलियाँ और पौधे की कुछ शाखाएँ जम गई हैं, तो इसे उपचारात्मक छंटाई की आवश्यकता होती है। कटौती के क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में रस स्राव से डरो मत। यह संस्कृति पूरी तरह से बहाल हो गई है, और पेड़ की लगभग सभी शाखाओं की गहन छंटाई के बाद भी, पेड़ पर लगे घाव ठीक हो जाते हैं, और कुछ वर्षों में मुकुट बहाल हो जाता है।

सर्दियों में अखरोट का पेड़

प्रजनन

वानस्पतिक रूप से और बीजों द्वारा नवीनीकृत।

रोपण के तुरंत बाद अंकुर एक शक्तिशाली नल की जड़ बनाते हैं, जो पांचवें वर्ष तक 1.5 मीटर तक बढ़ रहा है, बीस - 3.5 मीटर। चार से पांच साल तक, क्षैतिज जड़ें सक्रिय रूप से विकसित होने लगती हैं।

रूट कॉलर के क्षेत्र में गठित जमीन के ऊपर की शूटिंग द्वारा पूरी तरह से प्रचारित। रोपे की तुलना में कॉपिस के पौधे तेजी से विकसित होते हैं। बीज मूल के पौधों में, पहले कुछ नर पुष्पक्रम केवल आठवें वर्ष तक दिखाई देते हैं, और फलन 9-12 वर्षों से होता है। लेकिन ताबूत के नमूने जीवन के तीसरे वर्ष से शाब्दिक रूप से पहला फल देना शुरू कर देते हैं।

बीज. अखरोट के बीज अप्रैल में 10 डिग्री सेल्सियस की मिट्टी पर, तैयार उपजाऊ मिट्टी में, 10 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। अखरोट को किनारे पर (किनारे पर) सेट किया जाता है। खुले मैदान में अंकुर धीरे-धीरे बढ़ते हैं। इसलिए, पौधों के विकास में तेजी लाने के लिए, उन्हें छोटे फिल्म ग्रीनहाउस में लगाना बेहतर होता है।

बीज बोना

घूस. प्रजनन की यह विधि मातृ वृक्ष के मूल गुणों को संरक्षित करने में मदद करती है। रूटस्टॉक के लिए हम दो साल पुराने पौधे लेते हैं। सबसे अच्छा टीकाकरण अवधि मार्च है। अधिक उत्तरी क्षेत्रों में, रूटस्टॉक के पौधे बड़े टबों में उगाए जाते हैं, जिन्हें दिसंबर में एक गर्म कमरे में लाया जाता है, और फरवरी में ग्राफ्ट किया जाता है। मई में, पेड़ को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है।

रोग और कीट

ब्राउन स्पॉटिंग (Marsoniosis) अखरोट को काफी नुकसान पहुंचाता है। अत्यधिक नमी के साथ बरसात के दिनों में रोग का चरम होता है। बड़े पेड़ों को फफूंदनाशकों से स्प्रे करना मुश्किल है, इसलिए नियंत्रण की मुख्य विधि रोकथाम है (किस्मों और स्थानीय रूपों का चुनाव जो बीमारी के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं)। छोटे पेड़ों पर बोर्डो लिक्विड या होरस, स्ट्रोबी आदि का छिड़काव किया जाता है।

अखरोट का पेड़ शायद ही कभी कीटों से क्षतिग्रस्त होता है। निश्चित हार सफेद तितली, एफिड्स, सैपवुड। जब संक्रमण के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो पौधे, यदि संभव हो तो, कीटनाशकों का छिड़काव किया जाता है।

अखरोट का पेड़

लैंडस्केप डिज़ाइन में उपयोग करें

अखरोट न केवल बागों के निर्माण के लिए लगाया जाता है, अक्सर सजावटी रचनाएं संस्कृति के रोपण से बनाई जाती हैं। कभी-कभी अखरोट की मदद से खड्डों के ढलान को मजबूत किया जाता है। यह एक टैपवार्म के रूप में और बर्च और स्प्रूस के बगल में रोपण करने वाले समूह में अच्छा लगता है। घुंघराले पत्तों वाले पौधे का विस्तृत मुकुट ध्यान आकर्षित करता है। शेल्टरबेल्ट बनाने के लिए अखरोट के पौधे बहुत प्रभावी होते हैं।

आमतौर पर यह एक विशाल, हमारे मानकों के अनुसार, 25 मीटर . तक का पेड़ हैइसका ग्रीस से बहुत अप्रत्यक्ष संबंध है: फल दक्षिण से लाए गए थे, और "सब कुछ ग्रीस में है।" ज़रूर, यह वहाँ भी उगता है, इस पेड़ के जंगली रूप यूरोप में आम हैं।

पेड़ प्रभावशाली दिखता है। अलग से उगने वाला अखरोट न केवल ऊंचाई में भिन्न होता है - इसका मुकुट भी 20 मीटर के व्यास तक पहुंचता है।

यूरोपीय मानकों के अनुसार, यह एक लंबा-जिगर है (ओक के बाद दूसरा)- अक्सर 300-400 साल पुराने पेड़ों के नमूने मिलते हैं।

एक पेड़ का विकास एक शक्तिशाली नल की जड़ के निर्माण के साथ शुरू होता है, जो 5 वें वर्ष में 1.5 मीटर और 20 वर्ष की आयु तक 3.5 मीटर तक पहुंच जाता है।

क्षैतिज वाले तुरंत नहीं बढ़ते हैं - वे रॉड एक के बाद बनते हैं, जो मिट्टी की सतह परत में 20-50 सेंटीमीटर की गहराई पर स्थित होते हैं।

जीवन के 10 साल बाद पेड़ फल देना शुरू कर देता है।, और 30-40 वर्ष की आयु से पूर्ण फलने का समय शुरू होता है।

यदि पेड़ समूहों में उगते हैं, आंशिक रूप से एक-दूसरे को छायांकित करते हैं, तो वे शायद ही कभी 30 किलो से अधिक उपज पैदा करते हैं, जबकि एक मुक्त-बढ़ती अखरोट 400 किलो नट का उत्पादन कर सकती है।

लेकिन ऐसे मामले दुर्लभ हैं, केवल 150-170 साल पुराना एक पेड़ ही ऐसी फसल के लिए सक्षम है। आमतौर पर मोल्दोवा में 25-40 साल का एक वयस्क पेड़ क्रीमिया में 1500-2000 फल या 2000-2500 फल देता है।

मॉस्को क्षेत्र, मध्य रूस - आप अखरोट कहां लगा सकते हैं और कहां उगा सकते हैं

वे काकेशस की तलहटी से सेंट पीटर्सबर्ग तक यूरोपीय भाग में पाए जाते हैंजहां रूस में सबसे उत्तरी नट उगते हैं। लेकिन ये अलग-थलग मामले हैं, अपवाद जो केवल नियम की पुष्टि करते हैं।

ये पेड़ पूरी तरह से जमते नहीं हैं, लेकिन अपनी पूरी क्षमता तक नहीं बढ़ते हैं।

इस दक्षिणी पेड़ के बढ़ने की संभावना का निर्धारण करने वाला मुख्य कारक सर्दियों के उप-शून्य तापमान पर नहीं है। औसत दैनिक तापमान 10 डिग्री से ऊपर के योग को ध्यान में रखा जाता है। यह 190 सी से कम नहीं हो सकता है।

यदि सर्दियों में तापमान -36 डिग्री से नीचे नहीं गिरता है और साल में 130-140 दिन तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से ऊपर रहता है, तो अखरोट बढ़ सकता है और फल दे सकता है।

अखरोट के साथ मंचूरियन के संकरों द्वारा सबसे अच्छी सर्दियों की कठोरता दिखाई गई।

दक्षिण से लाई गई सबसे अच्छी बीज सामग्री को लगाते समय, ठंडी जलवायु के लिए अनुकूलन नहीं होता है - ऐसे पेड़ नियमित रूप से थोड़ा जम जाते हैं और व्यावहारिक रूप से फल नहीं लगते हैं।

आर्द्र गर्म जलवायु वाले स्थानों से बढ़ती किस्मों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त(यूक्रेन के पश्चिम और दक्षिण, काकेशस का काला सागर तट)।

केवल पूर्वी यूक्रेन के नट, मध्य एशिया के पहाड़ या काकेशस सफलतापूर्वक मध्य रूस की नई परिस्थितियों के अनुकूल होते हैं।

इसके अतिरिक्त, पत्थर से अखरोट खुद उगाना बेहतर है- एक आयातित अंकुर (यहां तक ​​​​कि संकेतित क्षेत्रों से) धीरज और नई परिस्थितियों के अनुकूल होने के मामले में काफी हीन होगा।

अखरोट रूस के यूरोपीय भाग में काकेशस की तलहटी से सेंट पीटर्सबर्ग तक पाया जाता है

अंकुर से पेड़ कैसे और कब लगाएं और उगाएं: शर्तें

इसे तुरंत स्थायी स्थान पर लगाना चाहिए।. पहले से ही 5 साल के पेड़ को ट्रांसप्लांट करना अवास्तविक है। इसलिए, आपको सभी कारकों को ध्यान में रखने और परिणामों की गणना करने का निर्णय लेने की आवश्यकता है।

एक जोरदार पेड़ लगभग 100 वर्ग मीटर के क्षेत्र में घनी छाया बना सकता है। आपको इस क्षेत्र को प्रचलन से हटाना होगा - अखरोट के नीचे बहुत कम फल लगते हैं(एक विशाल पेड़ के बायोफिल्ड के मजबूत भारी प्रभाव को प्रभावित करता है)।

दूसरी ओर, इस वर्ग पर ग्रीष्मकालीन मनोरंजन क्षेत्र की व्यवस्था करना संभव है - अखरोट के आवश्यक तेल मक्खियों और मच्छरों को दूर रखते हैं।

हम बगीचे के किनारे पर रोपण के लिए जगह चुनते हैंताकि दूसरे पेड़ों को छाया न दें। अखरोट मिट्टी के लिए बहुत ही सरल है, हालांकि यह ढीली रेतीली-पत्थर वाली मिट्टी को तरजीह देता है।

अखरोट ढीली रेतीली-पत्थर वाली मिट्टी को तरजीह देता है, यह बहुत उपजाऊ नहीं होनी चाहिए

लैंडिंग छेद को इस उम्मीद के साथ खोदा जाता है कि जड़ों के नीचे कम से कम 25 सेंटीमीटर पत्थरों की एक परत हो।

लैंडिंग पिट के नीचे निर्माण मलबे से आधा भरा होना चाहिए।(टूटी हुई ईंट, सीमेंट के टुकड़े, कुचल पत्थर) - यह तकनीक आपको पेड़ के फूल के समय को 1-2 सप्ताह तक स्थानांतरित करने की अनुमति देती है (पत्थर धीरे-धीरे गर्म होते हैं, अखरोट थोड़ी देर बाद बढ़ने लगता है, ठंढ की अवधि को छोड़ देता है)।

राख, खाद या ह्यूमस की आधी बाल्टी गड्ढे में लाई जाती है. मिट्टी बहुत उपजाऊ नहीं होनी चाहिए, अखरोट तीव्रता से बढ़ेगा और सर्दियों की तैयारी के लिए समय नहीं होगा।

आपको केवल एक विश्वसनीय विक्रेता से रोपण के लिए एक अंकुर लेने की आवश्यकता है, अन्यथा आपको दक्षिणी पेड़ की ठंढी शाखाओं के अलावा कुछ भी नहीं मिलेगा, आप शायद फसल की प्रतीक्षा नहीं करेंगे।

अखरोट का पेड़ केवल वसंत ऋतु में लगाया जाता है, यह बहुत जल्दी सुप्त अवधि में प्रवेश करता है और सर्दियों से पहले जड़ लेने का समय नहीं होगा।

यह माना जाता है कि एक हड्डी से हाथ से लगाया गया अखरोट व्यावहारिक रूप से नई परिस्थितियों के अनुकूल एक पेड़ में विकसित होगा, जो सफलतापूर्वक विकसित होगा।

शरद ऋतु में बीज सीधे जमीन में 7-10 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं।. मिट्टी में सीवन पर बग़ल में बिछाने की सलाह दी जाती है। वसंत रोपण के लिए गीली रेत में 2-3 महीने के स्तरीकरण की आवश्यकता होती है।

रोपाई के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है - मध्य लेन में भी अखरोट में कीट नहीं होते.

अखरोट की वार्षिक पौध कैसे लगाएं:

रोपण के बाद देखभाल: वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु

देखभाल कैसे करें? अखरोट को केवल वसंत और शुरुआती गर्मियों में पानी की आवश्यकता हो सकती है।जब हरे द्रव्यमान की गहन वृद्धि होती है। आमतौर पर पेड़ में सर्दियों की नमी के लिए पर्याप्त मिट्टी का भंडार होता है।

5-7 साल तक के युवा पेड़ों को ही पानी दें, अगर यह पूरी तरह से सूखा हो।

दक्षिणी पेड़ की नल की जड़ प्रणाली को निचले क्षितिज में पानी खोजने के लिए अनुकूलित किया जाता है। आमतौर पर 10 साल की उम्र के बाद अखरोट को पानी देना भूल जाना चाहिए।

उसके लिए, अतिरिक्त नमी से बहुत सक्रिय विकास का खतरा है।, सर्दियों के लिए लकड़ी की परिपक्वता और तैयारी की हानि के लिए। भीगी गर्मी के बाद ठंड की गारंटी है।

पानी देना बंद करने के अलावा, सर्दियों के लिए जड़ प्रणाली तैयार करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। इसीलिए, ट्रंक सर्कल को किसी भी कार्बनिक पदार्थ या खाद के साथ मिलाया जाना चाहिए:

• गर्मियों में - नमी बनाए रखने के लिए;
• शरद ऋतु में - ऊपरी मिट्टी को ठंड से बचाने के लिए।

विशेष रूप से ठंडे क्षेत्रों में, मिट्टी को कम से कम 10 सेमी की परत के साथ पिघलाया जाता है, खासकर कम बर्फ वाले क्षेत्रों में।

ट्रंक को लगभग 1 मीटर की ऊंचाई तक स्प्रूस शाखाओं के साथ कवर करना या इसे कई परतों में समाचार पत्रों के साथ लपेटना उपयोगी है (पहले से ही पहले ठंढों के बाद)। यह -40 डिग्री और नीचे जीवित रहने में मदद करेगा।

ऐसा आश्रय केवल पहले वर्षों में ही आवश्यक है।- पेड़ को प्राकृतिक रूप से सख्त होना चाहिए।

अखरोट को केवल वसंत और शुरुआती गर्मियों में पानी की आवश्यकता हो सकती है, जब हरे द्रव्यमान की गहन वृद्धि होती है।

बढ़ती प्रक्रिया के दौरान ठीक से देखभाल कैसे करें: पकने से पहले और बाद में

सभी फल फसलों की तरह, अखरोट को समय-समय पर खिलाने की आवश्यकता होती है.

वसंत में, नाइट्रोजन उर्वरकों को गर्मियों की दूसरी छमाही में लगाया जाता है - केवल पोटाश और फास्फोरस, जो सर्दियों के लिए पेड़ तैयार करने और अगली फसल के लिए फलों की कलियों को बिछाने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

खेती की गई मिट्टी पर, नाइट्रोजन बिल्कुल नहीं दी जा सकती है, और फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों को (सक्रिय पदार्थ के संदर्भ में) 10 ग्राम / वर्गमीटर पर लगाया जा सकता है।

अभ्यास से पता चलता है कि नियम उन सभी मामलों पर लागू होता है जहां स्पष्ट पत्थरों और मिट्टी पर अखरोट नहीं उगता है।

विशेष रूप से सुखद क्या है - मध्य लेन में, अखरोट का कोई प्राकृतिक शत्रु नहीं है. यह पहले ही कहा जा चुका है कि इसके चारों ओर मक्खियाँ और मच्छर उड़ते हैं।

इसके अलावा, अखरोट के पत्तों से एफिड्स और विभिन्न कैटरपिलर के खिलाफ एक बहुत प्रभावी उपाय तैयार किया जा सकता है, जिसका यूक्रेन में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

पूरी तरह से हानिरहित घरेलू उपायआपको फलों और जामुनों के अंडाशय के साथ पेड़ों और झाड़ियों को संसाधित करने की अनुमति देता है।

घूस

दुर्भाग्य से, अखरोट की कटिंग जड़ नहीं लेती है - प्रजनन केवल बीज द्वारा होता है।

टीकाकरण उन मामलों में किया जाता है जहां:

• शायद शीतकालीन-हार्डी मंचूरियन अखरोट का अंकुर है, जिसके लिए -40 सर्दियों में कोई समस्या नहीं है;
• रोपित किस्म उम्मीदों पर खरी नहीं उतरी - इसे फिर से तैयार करना संभव हो गया।

एक वर्षीय पौध को एक विभाजन में ग्राफ्ट किया जाता है और, नियंत्रण में, एक ग्रीनहाउस में एक विपणन योग्य रूप में विकसित होता है।

युवा पेड़ जो पहले ही अपने पहले कुछ नट पैदा कर चुके हैं "आई बडिंग" के प्रकार द्वारा फिर से ग्राफ्ट किया जा सकता है- केवल छाल को गुर्दे से आधा पाइप (विधि कहा जाता है) के रूप में हटा दिया जाता है और रूटस्टॉक पर उसी कटआउट के साथ जोड़ा जाता है।

पूर्ण उपचार तक, टीकाकरण स्थल को एक फिल्म के साथ बांधा जाता है।

एक वयस्क अखरोट के पेड़ को ग्राफ्ट करने का परिणाम:

देश में प्रजनन

अंकुर प्राप्त करने की मुख्य विधि बीज से बढ़ रही है।. प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, लगभग 10 सेंटीमीटर की गहराई तक गिरावट में अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना नट लगाए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि उन्हें सीवन पर बग़ल में रखना बेहतर होता है।

जिसके पास सर्दियों के लिए दफनाने का समय नहीं था, उसे तहखाने में नम रेत में डाल दें - अखरोट को स्तरीकरण से गुजरना होगा, अन्यथा यह हैच नहीं करेगा।

अखरोट को केवल एक या दो साल में स्टंप शूट द्वारा नवीनीकृत किया जाता है। ये पेड़ दूसरे वर्ष में सचमुच फल देने में सक्षम हैं, और 10 में - पहले से ही एक महत्वपूर्ण फसल।

अंकुर प्राप्त करने की मुख्य विधि बीज से बढ़ रही है।

यह पता चला है कि मास्को क्षेत्र में, मध्य लेन में एक देश के घर में अखरोट को सफलतापूर्वक लगाया और उगाया जा सकता है। सरल नियमों का पालन करना पर्याप्त है:

• स्थान का सही विकल्प;
• अंकुर - केवल ज़ोन;
• ट्रंक सर्कल की अनिवार्य शहतूत;
• जीवन के पहले वर्षों में ठंढ से आश्रय ट्रंक।

यह सब अधिकांश बागवानों के अधिकार में है।. ठंडी हवाओं से सुरक्षित धूप वाली जगह चुनें - अखरोट आपको धन्यवाद देगा।

अखरोट एक बड़ा लंबा पेड़ है जो 20-30 मीटर तक बढ़ता है, और ट्रंक का घेरा 3-7 मीटर तक पहुंचता है। इसकी सूंड भूरे रंग की छाल से ढकी होती है, और मोटी शाखाएँ लगभग 20 मीटर के व्यास के साथ एक विस्तृत छायादार मुकुट बनाती हैं। अखरोट के पत्ते जटिल होते हैं, जिसमें 5-7 सेंटीमीटर लंबी लंबी पत्तियों के कई जोड़े होते हैं। पत्ते चमकीले हरे फूलों से खुलते हैं। पुंकेसर लटकते हुए कैटकिंस बनाते हैं जो छोटे समूहों में बढ़ते हैं।

फल बड़े और गोल होते हैं जिनमें एक मोटी हरी त्वचा और एक हड्डी होती है जो एक गेंद के समान होती है, जिसमें कई भाग होते हैं। जैसे ही फल पकते हैं, छिलका फट जाता है और झड़ जाता है। कठोर खोल के अंदर खाने योग्य और बहुत उपयोगी गुठली होती है।

विवरण और आवास

हेज़ेल का फूल अन्य फलों के पेड़ों के फूल की तरह नहीं है, क्योंकि इसकी कलियाँ अलग-अलग लिंगों की होती हैं: नर शंकु के समान होते हैं, और मादा छोटे स्तंभ होते हैं। विभिन्न लिंगों के फूल एक साथ नहीं खिलते। सबसे पहले, नर मुरझा जाते हैं, और उनके बाद ही मादा कलियों के फूलने की बारी आती है।

अखरोट देर से वसंत ऋतु में खिलता है। यह एक ठंढ प्रतिरोधी और सरल पेड़ है, इसलिए इसे बड़े पैमाने पर पार्कों, दचाओं और उनके आस-पास के क्षेत्रों में लगाया जाता है। अखरोट उगाने के लिए ज्यादा मेहनत या खर्च की जरूरत नहीं होती है। हालांकि सबसे अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है यदि पेड़ गर्म जलवायु में बढ़ता है।

आजकल, कुछ ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, इसलिए अखरोट के पेड़ों की खेती उत्तरी अक्षांशों में भी संभव हो गई है। अखरोट में एक अद्वितीय क्षमता होती है - स्व-उपचार: जमे हुए या मृत अंकुर के बजाय, यह नए और युवा बढ़ता है।

अखरोट के पेड़ दक्षिण में, क्रीमिया में, मध्य एशिया में, काकेशस में, यूक्रेन के दक्षिण-पश्चिमी भाग में उगते हैं। एशियाई देश भी अपनी गर्मी से प्यार करने वाली किस्मों को उगाने का दावा कर सकते हैं; मिस्र, ईरान, भारत और तुर्की इन फलों का निर्यात करते हैं।

गैलरी: अखरोट का पेड़ (25 तस्वीरें)

किस्में और किस्में

सबसे बड़ा अखरोट- ये बोम्बा और जाइंट किस्म के फल हैं। इनकी गुठली का वजन 18-20 ग्राम तक हो सकता है। पेड़ों में फल सितंबर में आते हैं, और एक पेड़ से उपज 100 किलोग्राम तक हो सकती है। अन्य लोकप्रिय किस्में:

दुनिया में बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के अखरोट पैदा किए गए हैं:

1. तितलियों - कोर को दो हिस्सों में बांटा गया है;
2. आठ - कोर छोटे टुकड़ों में बांटा गया है;
3. चौथाई - एक तितली का आधा;
4. छोटे - छोटे टुकड़े;
5. आठ और चौथाई का मिश्रण;
6. क्रम्ब - न्यूक्लियोलस के हिस्से 3 मिमी से कम होते हैं।

देखभाल की विशेषताएं

अखरोट मिट्टी की संरचना के बारे में बहुत उपयुक्त है, इसे उच्च स्तर की नमी और शांत चट्टानों की अशुद्धियों के साथ ढीली रेतीली-पत्थर वाली मिट्टी में लगाना बेहतर होता है। अखरोट की जलभराव वाली मिट्टी पसंद नहीं है। चूंकि एक वयस्क पेड़ का मुकुट बड़ा और चौड़ा होता है, यह उसके चारों ओर की जगह को छायांकित करेगा, इसलिए अंकुर को बगीचे के किनारे पर लगाया जाना चाहिए, जहां बहुत अधिक धूप हो।

हेज़ल देखभाल के लिए विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, अक्सर छंटाई आवश्यक नहीं होती है - सूखे शाखाओं को केवल गर्मियों में ही काटा जा सकता है। गंभीर सूखे के दौरान ही पानी देना आवश्यक है। पेड़ों को साल में दो बार खाद दें - शुरुआती वसंत और देर से शरद ऋतु में। थोड़ी सी चटकने के बाद वे फल इकट्ठा करना शुरू करते हैं, फिर उन्हें साफ करके धूप में सुखाना चाहिए।

जल्दी उगने वाली प्रजातियाँ रोपण के 2-3 साल बाद फसल पैदा कर सकती हैं। मध्यम फल वाले लोग पहली फसल के साथ 6 साल में पहले से खुश होंगे। और देर से फलने वाली किस्मों को लगाते समय, आपको धैर्य रखने की आवश्यकता है - पहला फल 10 वर्षों में पहले नहीं दिखाई देगा।

जिस समय अखरोट का पेड़ फल देना शुरू करता है, उसे फसल की शुरुआत माना जाता है। चूंकि ये पेड़ कई दसियों या सैकड़ों वर्षों तक जीवित रहते हैं, इसलिए उन्हें पर्याप्त देखभाल प्रदान की जानी चाहिए। वनस्पतियों के कुछ प्रतिनिधि शताब्दी हैं, खासकर हमारे समय में।

आवेदन और उपयोगी गुण

नट्स खाने के अलावा, इनमें अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं। फलों की गुठली में उपयोगी पदार्थों के पूरे परिसर होते हैं जो मस्तिष्क, हृदय की मांसपेशियों, यकृत और पेट पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। हीलिंग मेडिकल टिंचर भी गुठली से बनाए जाते हैं। घर में गुठली और सीप दोनों का प्रयोग किया जाता है। वे दो सप्ताह के लिए वोदका या शराब पर जोर देते हैं, और फिर दिन में कई बार एक चम्मच लेते हैं। यह अल्कोहल टिंचर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं में मदद करता है, दिल में दर्द कम करता है, मस्तिष्क के जहाजों को साफ करता है।

फार्माकोलॉजी में, अखरोट के पेड़ के गोले और पत्तियों से टिंचर और काढ़े का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उनके पास विरोधी भड़काऊ, उपचार और जीवाणुनाशक गुण हैं। अखरोट की सर्वोत्तम किस्मों की परिपक्व गुठली भोजन के लिए उपयोग की जाती है।

ध्यान दें, केवल आज!