टेबल फूड में आयोडीन पाया जाता है। किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है: सूची और दैनिक भत्ता

अगर आपको लगता है कि आयोडीन सिर्फ एक औषधीय घोल है जिसका उपयोग चोट या घाव के इलाज के लिए किया जा सकता है, तो यह पता चलता है कि आप इसके बारे में कुछ भी नहीं जानते हैं, एक आवश्यक तत्व के रूप में जिसका आपके शरीर पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है।

यह आयोडीन है जो यह सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार है कि सभी अंग और प्रणालियां पूरी तरह से और ठीक से काम करें। लेकिन इसका सबसे महत्वपूर्ण कार्य यह सुनिश्चित करना है कि आपका थाइरॉयड ग्रंथि.

शरीर स्वयं आयोडीन का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए इसे बाहर से, यानी आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से फिर से भरने की आवश्यकता होती है। अनुभव न करने के लिए आयोडीन की कमी,आपको बस यह जानने की जरूरत है कि इसमें क्या है।

शरीर के लिए आयोडीन के कार्य और महत्व

यह तत्व अकार्बनिक और कार्बनिक यौगिकों में मौजूद होता है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि यह हवा में और मुक्त अवस्था में, वर्षा के माध्यम से पानी या मिट्टी में मिल जाने में सक्षम है। आप जिस हवा में सांस लेते हैं या अपनी त्वचा के माध्यम से भी आयोडीन की थोड़ी मात्रा प्राप्त कर सकते हैं। अक्सर, आयोडीन की कमी के निदान के साथ, डॉक्टर समुद्र में जाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह है समुद्री हवाइस तत्व से सबसे अधिक संतृप्त है।

सबसे महत्वपूर्ण के बीच आयोडीन के लाभकारी गुणआप नोट कर सकते हैं:

• इसके बिना, प्रतिरक्षा प्रणाली सामान्य रूप से काम नहीं कर सकती है, क्योंकि आप पर्याप्त मात्रा में ही हंसमुख, ताकत से भरपूर, जोरदार और ऊर्जावान महसूस करेंगे;
• शरीर में आयोडीन की पर्याप्त मात्रा के लिए बहुत जरूरी है स्वस्थ नाखून, बाल, त्वचा और दांत;
• यह वसा चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, सेल्युलाईट को कम करने (समाप्त) करने में मदद करता है, आहार के दौरान वसा जलता है;
• आयोडीन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है मानसिक विकास. इसके बिना, मस्तिष्क सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकता है;
• यह बुढ़ापे तक स्मृति की उत्कृष्ट स्थिति बनाए रखने में मदद करता है;
• गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती माँ को आवश्यक रूप से पर्याप्त मात्रा में आयोडीन प्राप्त करना चाहिए ताकि बच्चा सही ढंग से बन सके और विकसित हो सके;
• एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों की रोकथाम में, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;
• विभिन्न रोगों (जुकाम, संक्रमण, पेचिश, गैस्ट्रिक विषाक्तता, रक्तगुल्म, गठिया, रिकेट्स, गाउट और अन्य) के उपचार में उपयोग किया जाता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आयोडीन प्रक्रियाओं में शामिल एक आवश्यक तत्व है हार्मोन संश्लेषणजो थायरॉयड ग्रंथि के पूरी तरह से और ठीक से काम करने के लिए आवश्यक हैं। इसके कार्य में कोई भी विफलता आपके स्वास्थ्य की स्थिति को तुरंत प्रभावित करती है।

पर्यावरण में बहुत कम मात्रा में आयोडीन हो सकता है, क्योंकि हर कोई तट पर नहीं रहता है। इसलिए आपको अपने आहार को स्वयं नियंत्रित और विनियमित करना चाहिए ताकि किसी तत्व की कमी का अनुभव न हो। तो, अपने आहार में आयोडीन की उच्च सामग्री वाले उत्पादों की आवश्यक मात्रा को शामिल करें। ऐसा आहार, सही दृष्टिकोण के साथ, बहुत विविध और स्वादिष्ट हो सकता है, क्योंकि निर्णय लेने के लिए आयोडीन की कमी की समस्याकई उपयोगिताओं में सक्षम।

आयोडीन में उच्च खाद्य पदार्थ

इस तत्व के स्रोतों में से एक पानी है। भी साथ साधारण पीने का पानीआपको प्रति लीटर 15 माइक्रोग्राम आयोडीन मिलता है, और हम समुद्र के बारे में क्या कह सकते हैं।

कुछ लोग गलती से मानते हैं कि आयोडीन युक्त नमक शरीर में भंडार को फिर से भरने में मदद करेगा। लेकिन भले ही आप साधारण टेबल नमक को अपने सेवन से पूरी तरह से बाहर कर दें, इसे आयोडीनयुक्त नमक से बदल दें, फिर भी यह तत्व की कमी की समस्या को खत्म नहीं कर सकता है।

कृपया यह भी ध्यान दें कि दो महीने की अवधि के बाद, एक खुला पैकेज अधिकांश उपयोगी पदार्थ खो देंगे.

आयोडीन से भरपूर मुख्य समूहों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

वनस्पति और पशु तेल

सभी विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध प्राकृतिक स्रोत हैं। लेकिन उनमें से अधिकतर आपके शरीर में आयोडीन के भंडार को महत्वपूर्ण रूप से भरने में सक्षम नहीं हैं। इसकी सबसे बड़ी मात्रा केवल देवदार के तेल में पाई जाती है, थोड़ा सा। अगर हम पशु वसा के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पसंदीदा हैं वसायुक्त मछली की किस्में(मछली के तेल के बारे में मत भूलना) और। उन्हें आयोडीन में सबसे अमीर माना जाता है। फ़्लॉन्डर, सैल्मन, हेक, कॉड, सी बास, पिंक सैल्मन, हैडॉक या हेरिंग के साथ व्यवहार करें। स्क्वीड, सीप, झींगा के रूप में व्यंजन भी आयोडीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। मांस उत्पाद, निश्चित रूप से, उनसे नीच हैं, क्योंकि जानवरों को भोजन के साथ बड़ी मात्रा में आयोडीन प्राप्त करना था (मिट्टी की आयोडीन संतृप्ति, चरागाह पौधे, आदि)।

बहुत अधिक आयोडीन सामग्री सब्जी में: , ककड़ी, साथ ही कुछ फल। लाल और संतरे के रस पर विशेष ध्यान दें। ताजा रस बनाने और उपयोग करने के लिए अनुशंसित नियमों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने से ठीक पहले।

अखरोट और तत्व का सबसे समृद्ध स्रोत माना जाता है।

आयोडीन के वनस्पति स्रोतों में चुकंदर, गाजर, एक प्रकार का फल, हरी और लाल बीन्स, शतावरी, पालक हैं।

तत्व की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारकों को समुद्री शैवाल और समुद्री शैवाल कहा जा सकता है। उनमें से केवल एक ही हिस्सा आपके शरीर की दैनिक जरूरत को एक माइक्रोएलेटमेंट में भरने में सक्षम है।

फल और सूखे मेवे

कुछ में आयोडीन भी होता है। उनमें से नेता ख़ुरमा है, सेब, अंगूर, तरबूज, स्ट्रॉबेरी, अनानास भी। आयोडीन में सबसे अमीर में prunes हैं।

दूध और डेयरी उत्पाद

(दूध, पनीर, दही, केफिर, पनीर) और अंडे में तत्व की पर्याप्त आपूर्ति होने के लिए, यह आवश्यक है कि जानवर उचित परिस्थितियों में विकसित हों, जीवित रहें और खाएं, जैसा कि मांस के मामले में होता है।

उचित पोषण का पालन करने से आपको विटामिन और खनिजों की कमी का अनुभव नहीं होगा। लेकिन याद रखें कि आयोडीन होगा उच्च तापमान पर अस्थिर करनाइसलिए बेहतर यही होगा कि कच्चा, दम किया हुआ या उबला हुआ खाना खाएं, तली हुई चीजों से परहेज करें।

उत्पाद	उत्पाद के 100 ग्राम में आयोडीन सामग्री, मिलीग्राम
मछली वसा	700
कॉड लिवर	370
(समुद्री शैवाल)	300
विद्रूप	300
हेडेक	245
सैमन	200
फ़्लॉन्डर	190
चिंराट	190
हेक	150
सी बास	145
हेरिंग (नमकीन)	77
	70
कस्तूरी	60
गेरुआ	50
	49,7
जई	20
	20
	18
चमपिन्यान	18
सुअर का माँस	16,7
दूध (कम वसा/साबुत)	15
	15
	12,5
सख्त पनीर	11
	10,5
गौमांस	10
गेहूं का आटा	10
मक्खन	9
केफिर	9
राई	8,3
	8
खट्टी मलाई	7
	7
राई और सफेद	7
	6,5
	6,5
मुर्गी	6
	5
	3,5
	3.1
	1

, दुर्भाग्य से, वास्तव में इस तत्व में समृद्ध नहीं हैं।

इसके बारे में भी याद रखें उष्मा उपचारखाना बनाते समय, ताकि विटामिन और उपयोगी तत्वों की मुख्य मात्रा न खोएं।

चूंकि शरीर में आयोडीन की कमी अधिक वजन के कारणों में से एक है, इसलिए अक्सर वजन घटाने के लिए इस तत्व की उच्च या उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है। कई विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए आहार भी हैं जो विशेष रूप से आयोडीन भंडार की बहाली पर आधारित हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक है आयोडीन-चावल आहार, क्योंकि चावल तत्व को शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होने में मदद करेगा और परिपूर्णता की भावना देगा। बस याद रखें कि सब कुछ संयम में होना चाहिए, और वजन कम करने के मुद्दे पर उचित तरीके से संपर्क करें ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे।

शरीर में आयोडीन की कमी और अधिकता: लक्षण और परिणाम

इसकी कमी के लक्षणों का अनुभव न करने और अप्रिय परिणामों से बचने के लिए एक वयस्क को प्रति दिन लगभग 100-150 माइक्रोग्राम एक तत्व प्राप्त करना चाहिए। आयोडीन की कमी के लक्षणशरीर में:

• स्थानिक गण्डमाला का विकास;
• बच्चों में शारीरिक और मानसिक विकास का पिछड़ापन;
• मासिक धर्म चक्र (महिलाओं के लिए) और यौन इच्छा (पुरुषों के लिए) के साथ समस्याएं;
• उदासीनता, उनींदापन, सिरदर्द की उपस्थिति;
• थकान, अवसाद, चिड़चिड़ापन और आक्रामकता के मुकाबलों;
• त्वचा, बाल, नाखून के साथ समस्याएं;
• "अतिरिक्त" किलोग्राम दिखाई दे सकते हैं;
• सूजन में वृद्धि, दबाव में अचानक उछाल, अतालता का विकास और स्मृति हानि।

याद रखें कि के लिए दैनिक आवश्यकता गर्भावस्था के दौरान आयोडीनया दुद्ध निकालना के दौरान 200-300 एमसीजी तक बढ़ जाता है। यही बात उन लोगों पर भी लागू होती है जो ऐसे पदार्थों के साथ काम करते हैं जो थायराइड फंक्शन को कम कर सकते हैं।

मौलिक आयोडीन बहुत है विषैला. उन्हें जहर दिया जा सकता है या विभिन्न बीमारियों (टैचीकार्डिया, ग्रेव्स रोग) को भड़का सकता है। शरीर में अतिरिक्त आयोडीन श्लेष्म झिल्ली की सूजन, एलर्जी प्रतिक्रियाओं (दाने, नाक बहने), उल्टी, पेट दर्द, अत्यधिक पसीना, दस्त, और अन्य जैसे लक्षणों में प्रकट होता है। यह आयोडीन चयापचय के नियमन के उल्लंघन या शरीर में तत्व के अत्यधिक सेवन के कारण हो सकता है।

अपने चिकित्सक से परामर्श के बिना स्वयं कोई दवा न लें, क्योंकि मात्रा के आधार पर, आयोडीन ला सकता है लाभ और हानि दोनोंआपके शरीर के लिए!

आयोडीन की कमी की समस्या बहुत आम है। यदि आप इसे देख चुके हैं, तो कृपया इसे टिप्पणियों में साझा करें, और हमें यह भी बताएं कि आप अपने आहार की योजना कैसे बनाते हैं ताकि इसमें पर्याप्त आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ हों, क्या आप दवाओं के साथ आयोडीन प्रोफिलैक्सिस का स्वागत करते हैं?

शरीर में आयोडीन की कमी से गंभीर परिणाम हो सकते हैं और कई बीमारियों का विकास हो सकता है। साक्ष्य कि शरीर में इस विशेष तत्व की कमी है, निरंतर, खराब भूख, जोड़ों में परेशानी, नियमित थकान और उनींदापन, काफी बार-बार सर्दी, साथ ही एक अवसादग्रस्तता की स्थिति हो सकती है। इस बीच, इस पदार्थ के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए, दवाओं का सहारा लेना आवश्यक नहीं है, यह उन खाद्य पदार्थों को खाने के लिए पर्याप्त है जिनमें उनकी संरचना में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है।

गहरे समुद्र के कई निवासी, अपने आवास से आयोडीन को छानने की अनूठी क्षमता के कारण, इस महत्वपूर्ण तत्व की सामग्री में समृद्ध हैं। उदाहरण के लिए, केवल एक सौ ग्राम कॉड या टूना आयोडीन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता के दो-तिहाई हिस्से को कवर करता है।

एक व्यक्ति के लिए आयोडीन की दैनिक आवश्यकता लगभग 3 माइक्रोग्राम प्रति 1 किलो शरीर के वजन के बराबर होती है।

साथ ही, यह पदार्थ मसल्स और स्क्विड, सीप और श्रिम्प में पाया जाता है। सैल्मन, मैकेरल और हेरिंग में बहुत सारा आयोडीन पाया जाता है। थोड़ी मात्रा में फ्लाउंडर और सैल्मन की दैनिक खपत आयोडीन में मानव शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरी तरह से कवर करती है।

आयोडीन से भरपूर मछलियों के प्रकार

आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि को थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है, जिसके बिना यह अंग सूज सकता है। इसके अलावा, आयोडीन की कमी मानसिक मंदता का मुख्य कारण है।

पर्याप्त आयोडीन सामग्री वाली सब्जियां और फल

कई उगाए गए फल भी आयोडीन की मात्रा से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, गोभी, टमाटर या गाजर जैसी सब्जियों में आयोडीन अधिकतम मात्रा में होता है। मिर्च और आलू, लहसुन और केला, साथ ही फीजोआ जैसे विदेशी फल इस तत्व में शरीर की कमी को पूरा करने में सक्षम हैं। ख़ुरमा, स्ट्रॉबेरी, प्लम में भी यह पदार्थ आवश्यक मात्रा में होता है। अंगूर, नींबू और चोकबेरी में आयोडीन पाया जाता है।

बहुत सारा आयोडीन कहाँ है (फोटो)

ख़ुरमा स्ट्रॉबेरी
लहसुन केला फीजोआ अंगूर

आयोडीन से भरपूर डेयरी उत्पाद

कई डेयरी उत्पाद भी आयोडीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। तो, यह तत्व साधारण दूध के साथ-साथ केफिर में भी बड़ी मात्रा में पाया जाता है। खट्टा क्रीम और मलाई में इस पदार्थ की मात्रा थोड़ी कम होती है, लेकिन इनका नियमित उपयोग शरीर की सभी आवश्यक आयोडीन की जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है।

डेयरी उत्पादों में न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि यह आयोडीन के स्रोत के रूप में भी काम करता है।

अन्य आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ

अंडे शरीर में आयोडीन की आवश्यक आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं, भले ही वे जिस रूप में पकाए गए हों। इस तत्व का एक उत्कृष्ट स्रोत केल्प है।इस अनूठे उत्पाद के केवल एक सौ ग्राम का उपयोग आपको आयोडीन के लिए शरीर की दोहरी आवश्यकता को पूरा करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह पदार्थ एक प्रकार का अनाज, कुछ प्रकार की फलियां, सूअर का मांस और दूध चॉकलेट में पाया जाता है। कुछ निर्माता आज भी आयोडीन युक्त रोटी का उत्पादन करते हैं।

आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ

अक्सर साधारण टेबल नमक आयोडीन से समृद्ध होता है, इस प्रकार प्रसिद्ध आयोडीनयुक्त नमक प्राप्त होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि आयोडीन शरीर के लिए एक आवश्यक तत्व है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के साथ-साथ बच्चों को इसकी सामग्री से भरपूर खाद्य पदार्थों का उपयोग करने में सावधानी बरतनी चाहिए, लेकिन इस पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। यह सब मुख्य रूप से कुछ उत्पादों के व्यक्तिगत असहिष्णुता पर निर्भर करता है। फिर भी, डॉक्टर सलाह देते हैं कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ बच्चे भी समुद्री केल, ताजी सब्जियों और फलों के साथ-साथ दूध पर ध्यान दें।

जिन खाद्य उत्पादों में पर्याप्त मात्रा में आयोडीन होता है, उनके साथ व्यवहार करना आसान बनाने के लिए, नीचे दी गई तालिका में सभी डेटा को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है। यहां, दायां कॉलम उत्पादों को स्वयं सूचीबद्ध करता है, और बाएं कॉलम उत्पाद के प्रति सौ ग्राम माइक्रोग्राम में इस तत्व की सामग्री को इंगित करता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बच्चों को प्रति दिन इस तत्व के पचास से एक सौ चालीस माइक्रोग्राम, 150 तक वयस्क और 200 तक गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को प्राप्त करना चाहिए।

उत्पाद	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में एमसीजी में आयोडीन की मात्रा
समुद्री भोजन
सीओडी	130
टूना	50
स्क्वीड	300
स्क्वीड	300
सीप	60
झींगा	190
हिलसा	90
फ़्लॉन्डर	190
सैमन	200
फल और सब्जियां
पत्ता गोभी	7
टमाटर	9
गाजर	7
मिर्च	10
आलू	6
फीजोआ	350
स्ट्रॉबेरी	6
अंगूर	8
नींबू	7
दूध के उत्पाद
दूध	17
केफिर	11
खट्टी मलाई	9
अन्य उत्पाद
अनाज	3,5
अंडे	18
सुअर का माँस	16,7
पनीर	16
रोटी (विशेष)	31

आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों के दैनिक सेवन की बारीकी से निगरानी करना आवश्यक है।यह गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ नर्सिंग माताओं और बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। इस उत्पाद के दैनिक मानदंड को ध्यान में रखते हुए, अपने दैनिक आहार की अग्रिम रूप से योजना बनाना सबसे अच्छा है। एक डॉक्टर आपको पोषण को ठीक से व्यवस्थित करने में मदद करेगा, साथ ही शरीर में आयोडीन की मात्रा को नियंत्रित करेगा, और आप किसी भी समय उससे संपर्क कर सकते हैं।

थायरॉयड ग्रंथि के लिए आयोडीन युक्त उत्पाद शरीर की कई रोग स्थितियों के साथ-साथ विकासशील बीमारियों के जोखिम के लिए आहार का एक अनिवार्य घटक हैं। आयोडीन हमारे शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों में से एक है। यह थायरॉयड ग्रंथि की कोशिकाओं द्वारा अवशोषित किया जाता है और इसके रहस्य का हिस्सा है। चयापचय प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आयोडीन युक्त हार्मोन के समूह में तथाकथित थायराइड हार्मोन शामिल हैं: ट्राईआयोडोथायरोनिन (जिसमें इसके अणु में तीन आयोडीन परमाणु शामिल हैं) और थायरोक्सिन या टेट्राआयोडोथायरोनिन (जिसमें चार आयोडीन परमाणु शामिल हैं और ट्राईआयोडोथायरोनिन का रासायनिक अग्रदूत है)।

थायराइड ग्रंथि के लिए आयोडीन उत्पादों की आवश्यकता किसे है

भोजन के साथ आयोडीन हमारे शरीर में प्रवेश करता है। मानव शरीर में ट्रेस तत्व की सामग्री 20 - 50 मिलीग्राम है। एक ट्रेस तत्व की दैनिक आवश्यकता व्यक्ति की उम्र, वजन और स्थिति के आधार पर भिन्न होती है (तालिका 1)। यदि हम वजन के आधार पर एक ट्रेस तत्व की दैनिक आवश्यकता की गणना करते हैं, तो यह लगभग 3 माइक्रोग्राम प्रति 1 किलो शरीर के वजन के बारे में है।

तालिका 1 - आयोडीन की दैनिक आवश्यकता

शरीर में अपर्याप्त आयोडीन सामग्री के साथ, थायराइड हार्मोन का संश्लेषण बाधित होता है, और परिणामस्वरूप, चयापचय विफलताएं होती हैं।

• आयोडीन की कमी वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोग (ऐसे क्षेत्र जहां मिट्टी और पानी में अपर्याप्त आयोडीन सामग्री है);
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान महिलाएं (ये स्थितियां तत्व की बढ़ती आवश्यकता के साथ होती हैं);
• यौवन के दौरान किशोर (थायरॉयड हार्मोन शरीर के विकास, वृद्धि और यौवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं);
• रजोनिवृत्ति के बाद की अवधि में महिलाएं (हार्मोन का असंतुलन अंतःस्रावी और अन्य बीमारियों के विकास के लिए एक महिला की प्रवृत्ति को बढ़ाता है);
• जिन लोगों के शरीर में आयोडीन की मात्रा अपर्याप्त है या जो प्राथमिक (थायरॉयड) से पीड़ित हैं।

पहले चार मामलों में, थायरॉयड ग्रंथि के लिए आयोडीन युक्त उत्पादों के सेवन का एक निवारक उद्देश्य होता है। उत्तरार्द्ध में, यह उपचार का हिस्सा है। इसके अलावा, यह दोनों दवा उपचार को पूरक कर सकता है और रोग के प्रारंभिक चरणों में एक स्वतंत्र चिकित्सीय प्रभाव डाल सकता है।

आयोडीन युक्त उत्पाद

बहुत से लोग जानते हैं कि समुद्री भोजन में आयोडीन की मात्रा सबसे अधिक होती है। यह न केवल मछली पर लागू होता है, बल्कि शैवाल सहित गहरे समुद्र के अन्य निवासियों पर भी लागू होता है।

प्रत्येक खाद्य समूह में, कोई भी उन तत्वों को ढूंढ सकता है जो तत्व से भरपूर होते हैं और हमारी गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं के अनुरूप होते हैं।

आइए मुख्य पर विचार करें।

आयोडीन युक्त समुद्री भोजन:

आयोडीन युक्त सब्जियां और अनाज:

• सफेद गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, पालक, शतावरी, सलाद पत्ता;
• नाइटशेड (मीठी मिर्च, टमाटर, बैंगन, आलू);
• गाजर, बीट्स, शलजम, मूली;
• लहसुन, प्याज,
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, जई, गेहूं, राई);
• फलियां (मटर, सेम, मूंगफली);
• अखरोट (अखरोट)।

आयोडीन युक्त जामुन और फल:

• फीजोआ;
• केले;
• ख़ुरमा;
• स्ट्रॉबेरी;
• आलूबुखारा;
• क्रैनबेरी;
• अंगूर;
• चोकबेरी;
• नींबू;
• संतरा;
• खरबूज;
• एक अनानास।

आयोडीन युक्त पशु उत्पाद:

• अंडे;
• गौमांस;
• दूध;
• मक्खन;
• खट्टी मलाई;
• केफिर

कृपया ध्यान दें कि जिन उत्पादों में आयोडीन की मात्रा सबसे अधिक होती है, वे या तो समुद्र में या उन क्षेत्रों में उगाए जाते हैं जहां पास में समुद्र है। नदी मछली में भी यह सूक्ष्म तत्व होता है, लेकिन समुद्री मछली की तुलना में कम मात्रा में।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह तत्व काफी अस्थिर है। गर्मी उपचार के दौरान या लंबी अवधि के भंडारण के दौरान, यह आंशिक रूप से या पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है। इसलिए आयोडीन युक्त सब्जियों और फलों का सेवन ताजा ही करना चाहिए। थायरॉयड ग्रंथि के लिए आयोडीन युक्त उत्पाद, जिन्हें अनिवार्य गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, थोड़े समय के लिए सबसे अच्छा स्टीम्ड या दम किया हुआ होता है। उबालने और तलने से भोजन एक मूल्यवान घटक से वंचित हो जाएगा।

तेजी से, किराने की दुकानों की अलमारियों पर, हम थायरॉयड ग्रंथि या अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए तैयार आयोडीन युक्त उत्पादों को कृत्रिम रूप से ट्रेस तत्व से समृद्ध पाते हैं: रोटी, शिशु आहार, आदि। आप अपने आहार में आयोडीन युक्त नमक भी शामिल कर सकते हैं। ऐसे नमक का शेल्फ जीवन सीमित होता है, इसलिए इसका तुरंत उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, इसके साथ टमाटर का एक टुकड़ा नमकीन करके। इसके अलावा, विशेष पूरक और तैयारी लेकर आयोडीन प्राप्त किया जा सकता है: मछली का तेल। कार्बनिक रूप में और भोजन से, आयोडीन अकार्बनिक लवणों की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता है।

आहार में आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि ट्रेस तत्व की एक अतिरिक्त सामग्री कई स्वास्थ्य समस्याओं को भी भड़का सकती है। इसलिए, अपने शरीर में ट्रेस तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए, आपको बस मेनू में विविधता लाने और समुद्री मछली, सब्जियां और आयोडीन युक्त फल रोजाना जोड़ने की जरूरत है। आहार का पालन करते समय, आयोडीन (तालिका 2) युक्त उत्पादों की "रेटिंग" तालिका और उम्र के अनुसार ट्रेस तत्व की दैनिक आवश्यकता पर भरोसा करें।

तालिका 2 - भोजन में आयोडीन की मात्रा

उत्पाद	आयोडीन सामग्री, एमसीजी/100 ग्राम उत्पाद
मछली वसा	700
कॉड लिवर	370
फीजोआ	350
स्क्वीड	300
समुद्री कली	300
हेडेक	245
ताज़े पानी में रहने वाली मछली	240
सैमन	200
चिंराट	190
फ़्लॉन्डर	190
एक प्रकार की समुद्री मछली	150
छोटी समुद्री मछली	145
सी बास	145
सीओडी	130
हिलसा	70-90
सेब	70
कस्तूरी	60
फेल्ड सलाद	65
टूना	50
ख़ुरमा	30
जई	20
चमपिन्यान	18
अंडे की जर्दी	18
सुअर का माँस	17
दूध	15 – 20
ब्रॉकली	15
फलियां	12
गौमांस	12
पालक	12
मटर	11
पनीर	11
मक्खन	8 – 10
गेहूं की रोटी	9
सोया	8
मूली	8
अंगूर	8
चुक़ंदर	7
गाजर	6 – 7
पत्ता गोभी	6 – 7
मुर्गी	6
आलू	5 – 6
चॉकलेट	5 – 6
प्याज	5
अनाज	3 – 4
सोरेल	3
फल	2 – 6

हालांकि, खतरनाक आयोडीन युक्त उत्पाद हैं। अतिवृद्धि के लिए प्रवण थायरॉयड ग्रंथि के लिए, स्ट्रूमजेनिक पदार्थों वाले उत्पाद अवांछनीय हैं। इनमें फूलगोभी, ब्रोकली, मूली, शलजम, मूली, पालक, बीन्स, गाजर, सोयाबीन, मूंगफली शामिल हैं। स्थानिक गण्डमाला से पीड़ित लोगों और डिफ्यूज़ से जुड़े अन्य विकृति से पीड़ित लोगों के लिए इन उत्पादों के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है

मानव शरीर में आयोडीन की कमी से गंभीर समस्याएं हो सकती हैं, विशेष रूप से थायराइड रोग। ट्रेस तत्व इसके हार्मोन का हिस्सा है, जो विकास, विकास, ऊर्जा और गर्मी चयापचय को नियंत्रित करता है। यह खनिज के महत्वपूर्ण कार्यों की एक छोटी सूची है। इसलिए, अच्छे स्वास्थ्य और सेहत के लिए अपने आहार में आयोडीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें।

माइक्रोएलेमेंट की पर्याप्त मात्रा आपको निम्न कोलेस्ट्रॉल स्तर, अच्छी प्रतिरक्षा बनाए रखने और रक्त वाहिकाओं, हृदय और तंत्रिका तंत्र के उच्च गुणवत्ता वाले काम को सुनिश्चित करने की अनुमति देती है। खनिज का सबसे अच्छा स्रोत प्राकृतिक खाद्य पदार्थ हैं जिनमें यह बड़ी मात्रा में होता है। कौन सा, हम आगे विचार करेंगे।

यह खनिज हमारे ग्रह के लगभग सभी जीवित जीवों और निर्जीव गोले में केंद्रित है। हालांकि, इसमें हर जगह उच्च सामग्री नहीं है, खासकर जब यह एक ऐसे रूप की बात आती है जो मानव आत्मसात के लिए सुलभ है।

समुद्र और महासागरों में बहुत सारे आयोडीन लवण घुल जाते हैं, इसलिए जलीय निवासी उन्हें स्पंज की तरह अवशोषित करते हैं। रासायनिक प्रतिक्रियाएं खनिज को कार्बनिक यौगिकों में बदल देती हैं जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किए जाते हैं और इसमें लंबे समय तक रहते हैं।

एक व्यक्ति अपने आप में 25 मिलीग्राम आयोडीन केंद्रित करता है, उनमें से 15 थायरॉयड ग्रंथि में होते हैं। शेष द्रव्यमान त्वचा, नाखून, बाल, यकृत, गुर्दे, प्रोस्टेट और अंडाशय में केंद्रित होता है। हर दिन आपको लगभग 100-150 एमसीजी तत्व का सेवन करने की आवश्यकता होती है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए यह आंकड़ा बढ़कर 200-300 एमसीजी हो जाता है। उसी राशि की आवश्यकता उन पदार्थों के लगातार संपर्क में होगी जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज और शारीरिक परिश्रम पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

स्वस्थ खाद्य पदार्थों से आयोडीन को मानव शरीर में प्रवेश करना चाहिए, फिर यह वास्तव में अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएगा। पोटेशियम आयोडाइड जैसे खनिज पदार्थ ऐसा प्रभाव नहीं देते हैं।

समुद्र के पास रहने वाले लोग शायद ही कभी खनिज की कमी का अनुभव करते हैं, क्योंकि स्थानीय भोजन इससे भरा होता है। लेकिन पर्वतीय क्षेत्रों और बड़े मैदानी इलाकों की आबादी सूक्ष्म तत्वों की कमी से ग्रस्त है, इसलिए उन्हें सबसे पहले आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों पर ध्यान देने की जरूरत है।

आयोडीन सामग्री में नेता

सबसे अधिक संभावना है कि किन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक आयोडीन होता है, इसकी जानकारी आपके लिए एक पूर्ण नवीनता नहीं होगी।

हम केवल सबसे अधिक हाइलाइट करेंगे और हाइलाइट करेंगे। तो, चलिए शुरू करते हैं।

नंबर 1। समुद्री भोजन

स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों की सूची समुद्र और महासागरों के उपहारों से खुलती है। उनमें से, समुद्री शैवाल, या केल्प ने चैंपियनशिप जीती। 100 ग्राम ताजा शैवाल के लिए, औसतन 50 माइक्रोग्राम से 70 मिलीग्राम आयोडीन होता है - कुल द्रव्यमान का लगभग 0.3%। संकेतक फसल के प्रकार और समय पर निर्भर करता है। 50-100 ग्राम खाया - औसत दैनिक आवश्यकता को पूरा किया।

कॉड लिवर को विशेष रूप से 370-800 एमसीजी के संकेतक के साथ प्रतिष्ठित किया गया था। मछली के तेल में आयोडीन का द्रव्यमान 770 मिलीग्राम तक पहुंच सकता है। आगे स्क्विड हैं। इनमें बहुत सारे ट्रेस तत्व भी होते हैं, जो शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। हम समय-समय पर हेक (160 एमसीजी), पोलक (150 एमसीजी), हैडॉक (150 एमसीजी) और कॉड (135 एमसीजी) खाने की सलाह देते हैं। थायरॉइड ग्रंथि के लिए पर्याप्त आयोडीन झींगा, पर्च, कैपेलिन, कैटफ़िश, टूना और फ्लाउंडर में पाया जाता है। खनिज के सटीक मूल्य जानवरों के निवास स्थान पर निर्भर करते हैं, लेकिन प्रति 100 ग्राम अनुमानित द्रव्यमान 50-90 माइक्रोग्राम है।

नंबर 2. डेयरी उत्पाद और चीज

पूरे दूध के 100 ग्राम में ट्रेस तत्व के 19 माइक्रोग्राम तक होते हैं।

अगर इसमें से फैट पूरी तरह या आंशिक रूप से हटा दिया जाता है, तो यह संख्या 15 माइक्रोग्राम तक कम हो जाती है। डेयरी उत्पादों और चीज में औसतन लगभग 11 माइक्रोग्राम खनिज होता है।

क्रम 3। फल और सब्जियां

पके हुए आलू आयोडीन का भंडार होते हैं, जो थायरॉइड ग्रंथि के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। एक बड़े कंद में लगभग 60 माइक्रोग्राम ट्रेस तत्व होता है। हम आपको प्रून (13 एमसीजी) पर निर्भर रहने की सलाह भी देते हैं। एक कप ताजा स्ट्रॉबेरी मानव शरीर में 13 माइक्रोग्राम आयोडीन लाएगी।

यदि सेब, अंगूर, खुबानी, आलूबुखारा, चेरी को ट्रेस तत्वों से भरपूर मिट्टी पर उगाया जाता है, तो खनिज की कमी के मामले में भी इनका सेवन करना चाहिए। इसके अलावा, वे विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करेंगे। यही तथ्य बीट्स, टमाटर, लेट्यूस और गाजर पर भी लागू होता है। लेकिन अगर वे समुद्र से दूर मिट्टी पर उगाए जाते हैं, तो उनमें आयोडीन की मात्रा 10-30 गुना कम होती है।

आयोडीन भंडार को फिर से भरने के लिए आप और क्या खा सकते हैं?

थायरॉयड ग्रंथि और पूरे शरीर के स्वास्थ्य के लिए, एक विविध मेनू बनाना आवश्यक है। बटन मशरूम, साबुत अनाज जई, अंडे की जर्दी, लीन पोर्क और साग शामिल करें। यह स्पष्ट है कि मुख्य रूप से समुद्री भोजन पर जोर दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे शेर को खनिज का हिस्सा देते हैं। ताजा मछली भी ध्यान देने योग्य है, हालांकि इसमें आयोडीन की मात्रा एक असंसाधित पट्टिका में 5-8 एमसीजी से अधिक नहीं होती है।

आयोडीन युक्त नमक का प्रयोग करने की आदत डालें। सच है, आपको पाक परंपराओं को थोड़ा बदलना होगा। उदाहरण के लिए, थाली से टकराने के बाद भोजन को नमकीन बनाना इसके लायक है। गर्मी उपचार के दौरान, खनिज नष्ट हो जाता है, इसलिए ये उपाय बहुत महत्वपूर्ण हैं। दैनिक मानदंड के थोड़ा करीब आने के लिए, आपको प्रति दिन कम से कम एक चम्मच नमक खाने की जरूरत है। यह काफी है, इसलिए आपको अकेले इस सीज़निंग पर भरोसा नहीं करना चाहिए। याद रखें कि 3-4 महीनों के बाद अधिकांश सूक्ष्म तत्व गायब हो जाएंगे।

आज, अन्य आयोडीन युक्त उत्पाद सुपरमार्केट में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं: पके हुए सामान, डेयरी उत्पाद, शोरबा क्यूब्स, आदि। यदि संभव हो, तो उनके पास से न गुजरें।

आयोडीन के दुश्मन

दुर्भाग्य से, खाना पकाने से उत्पादों में ट्रेस तत्वों का अनुपात बहुत कम हो जाता है। उबले हुए मांस और मछली में 50% कम खनिज, उबला हुआ दूध - 25% कम, पूरे कंद के साथ उबले हुए आलू - 32% और कुचले हुए रूप में - 48% होते हैं। सब्जियों, अनाज और आटे के प्रसंस्करण से भी 30-80% तक आयोडीन की हानि होती है। निष्कर्ष: पदार्थ के भंडार को फिर से भरने के लिए, आपको कच्चे खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है। इसलिए, सभी प्रकार से खनिज का सबसे अच्छा स्रोत समुद्री केल है।

हम गोभी, मक्का, शकरकंद (याम), सोया, मूंगफली और बीन्स की विभिन्न किस्मों के साथ आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह नहीं देते हैं। इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो थायराइड हार्मोन के उत्पादन में बाधा डालते हैं। इससे स्थानिक गण्डमाला का निर्माण होता है।

कभी-कभी सोया का उपयोग दैनिक आवश्यकता को 100% तक बढ़ा देता है, लेकिन केवल उन मामलों में जहां यह उत्पाद आहार में लगभग पहला स्थान लेता है। सन बीज भी अपने आयोडीन भंडार को फिर से भरने की इच्छा रखने वालों के हाथों में नहीं खेलते हैं।

पानी के अत्यधिक क्लोरीनीकरण या फ्लोराइडेशन से खनिज की कमी हो जाती है। फ्लोराइड टूथपेस्ट से नियमित रूप से ब्रश करने से स्थिति और बढ़ जाती है। और अगर आहार में विटामिन ए और ई की कमी है, तो आहार में बदलाव के बारे में गंभीरता से सोचने का समय आ गया है। ये विटामिन खनिज लवणों के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।

उत्पादों की सूची

विशिष्ट संख्याएँ आपको नेविगेट करने में मदद करेंगी, इसलिए आपकी समीक्षा उत्पादों की एक तालिका के साथ प्रस्तुत की जाती है।

अगर आयोडीन की जरूरत नहीं है

ऐसा ही होता है कि एक व्यक्ति को आयोडीन मुक्त आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। खनिज के रेडियोधर्मी समस्थानिक के साथ चिकित्सा शुरू करने या शरीर को स्कैन करने से पहले यह प्रासंगिक है। पोषण का लक्ष्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी पैदा करना है। जब चिकित्सा आयोडीन प्रवाहित होने लगेगी, तो थायरॉयड ग्रंथि इसे पूरी तरह से अवशोषित कर लेगी। आहार 2 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यह स्पष्ट है कि इसके दौरान ऊपर सूचीबद्ध सभी खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है। उनमें मक्खन, मार्जरीन और स्प्रेड, किसी भी रूप में समुद्री शैवाल, बीन्स, रूबर्ब, चॉकलेट, गुड़, सोया उत्पाद और E127 (लाल डाई) वाले उत्पाद मिलाएं।

रोगी खा सकता है:

1. चिकन, सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा या वील (प्रति दिन 140 ग्राम तक)।
2. अनाज और अनाज (4 सर्विंग्स तक) आयोडीन में कम, जैसे चावल।
3. समुद्र से दूर क्षेत्रों से ताजे फल और सब्जियां (सब्जियां, फूलगोभी, जैतून, तोरी, ख़ुरमा और हरी मिर्च को छोड़कर)।
4. वनस्पति तेल।
5. अनसाल्टेड नट्स: बादाम और मूंगफली।
6. सफेद अंडे।
7. चाय, कॉफी बीन्स, बीयर और अन्य स्प्रिट।
8. जेली, शहद, चीनी, सफेद मार्शमैलो, मेपल सिरप।

आपको निम्नलिखित दवाएं भी नहीं लेनी चाहिए: आयोडोमारिन, पोटेशियम आयोडाइड, एंटीस्ट्रुमिन, कोर्डारोन, एमियोडेरोन, गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं, प्रोजेस्टेरोन और अन्य।

इस तरह के पोषण का अभ्यास केवल डॉक्टर की सिफारिश पर ही किया जाना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, हम एक ऐसा मेनू बनाने की सलाह देते हैं जो सभी उपयोगी और पौष्टिक घटकों के संदर्भ में संतुलित हो।

12 वोट

आइए दो प्रश्नों से निपटें: किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है और आयोडीन की कमी को कैसे पूरा किया जाए। आयोडीन के साथ, सब कुछ इतना सरल नहीं है, उत्पाद में इसकी सामग्री अधिक हो सकती है, लेकिन विभिन्न कारणों से इस उत्पाद से इसे अवशोषित करना असंभव है। सबसे पहले, आपको यह समझने की जरूरत है कि "आयोडीन" किस तरह का पदार्थ है और इसकी क्या विशेषताएं हैं: यह कैसा दिखता है, कहां खनन किया जाता है, गर्मी उपचार के दौरान यह कैसे व्यवहार करता है, यह प्रकृति में किस रूप में होता है। दरअसल, अगर कोई तत्व गर्मी उपचार का सामना नहीं करता है, तो उसे उबला हुआ तरल, टिंचर या पके हुए भोजन के रूप में उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है।

तो, आयोडीन एक धातु नहीं है, यह हैलोजन से संबंधित है, पदार्थ जो आसानी से लवण बनाते हैं। हैलोजन अपनी प्रकृति से सबसे मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट हैं, वे अपने शुद्ध रूप में नहीं होते हैं, केवल विभिन्न यौगिकों में होते हैं। सामान्य परिस्थितियों में, आयोडीन एक बैंगनी रंग के साथ काले-भूरे रंग के क्रिस्टल होते हैं, कौन सा जोड़ी बहुत आसानी से.

समुद्री जल (20-30 मिलीग्राम प्रति टन पानी), समुद्री शैवाल (सूखे शैवाल के 5 किलोग्राम प्रति टन) और निवासियों में बहुत अधिक आयोडीन होता है। इस तथ्य के कारण कि आयोडीन आसानी से वाष्प बनाता है, आप और मैं न केवल भोजन से आयोडीन प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि समुद्री हवा में सांस लेकर, इसे फेफड़ों के माध्यम से आत्मसात करके भी प्राप्त कर सकते हैं।

चूंकि हमारे शरीर में आयोडीन का उत्पादन नहीं हो पाता है, इसलिए आयोडीन हमारे लिए महत्वपूर्ण है। लगातार भोजन या हवा के साथ प्राप्त करें।

आयोडीन गर्मी उपचार बर्दाश्त नहीं करता है

आयोडीन पानी में आसानी से घुल जाता है और आसानी से वाष्पित भी हो जाता है।इसलिए, यदि आयोडीन में संभावित रूप से समृद्ध उत्पादों में से कोई भी उबला हुआ / तला हुआ / स्टू किया जाता है, तो आयोडीन का पूर्ण वाष्पीकरण प्राप्त करना संभव है - पहले यह पानी में जाएगा और फिर वाष्पित हो जाएगा।

"अनुचित भंडारण स्थितियों के कारण शैवाल में आयोडीन की मात्रा में कमी के कारणों पर शोध के दौरान, निम्नलिखित परिणाम प्राप्त हुए:

- अगर उत्पाद को वाटरप्रूफ बैग या बक्सों में रखा जाए तो आयोडीन की मात्रा व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित रहती है।

"हालांकि, एक ही उत्पाद सभी आयोडीन का 40% तक खो देता है जब खुले कंटेनर या पेपर बैग में संग्रहीत किया जाता है, विशेष रूप से आर्द्र वातावरण में, पानी में घुलनशील आयोडीन के साथ शैवाल से नमी वाष्पित हो जाती है।"

ताजा हेरिंग में प्रति 100 ग्राम में 66 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है, सॉस में हेरिंग - पहले से ही 6 माइक्रोग्राम।

ताजा झींगा -190 एमसीजी प्रति 100 ग्राम, पका हुआ - 11.

कच्चा कस्तूरी - 60, डिब्बाबंद सीप - 5.

शैवाल के साथ भी यही स्थिति है, जब केल्प को उबालते हैं, तो उसमें निहित 90% तक आयोडीन पानी में जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पकी हुई मछली, उबले हुए समुद्री शैवाल सलाद, वेकम सूप खाने और यह सोचने का कोई मतलब नहीं है कि आप आयोडीन की कमी को पूरा कर रहे हैं।

इससे पहले कि मैं भोजन में आयोडीन के मुख्य स्रोतों के बारे में बात करूं, आइए देखें कि एक व्यक्ति को प्रतिदिन कितना आयोडीन चाहिए।

प्रति दिन कितना आयोडीन का सेवन करना चाहिए?

आजकल इस या उस तत्व के उपयोग के मानदंडों के साथ बहुत बड़ा भ्रम है, यदि आप इंटरनेट खोलते हैं तो आपको बहुत सारे परस्पर विरोधी डेटा मिलेंगे। मैं इस विविधता के कारण का पता नहीं लगा सकता, लेकिन डेटा प्राप्त करने के लिए जिस पर आप भरोसा कर सकते हैं, विश्वसनीय स्रोतों से जानकारी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

इसलिए, 18 दिसंबर, 2008 को "रूसी संघ की आबादी के विभिन्न समूहों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों के लिए शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड" के अनुसार, जिसे उपभोक्ता अधिकार संरक्षण और मानव कल्याण के पर्यवेक्षण के लिए संघीय सेवा द्वारा अनुमोदित किया गया था, मास्को चिकित्सा अकादमी। आईएम सेचेनोव, रूसी संघ के राज्य वैज्ञानिक केंद्र - रूसी विज्ञान अकादमी के जैव चिकित्सा समस्याओं का संस्थान, रूस के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय के स्नातकोत्तर शिक्षा के रूसी चिकित्सा अकादमी।

एक वयस्क के लिए औसत आयोडीन आवश्यकता: 130-200 एमसीजी/दिन, अधिकतम 600 एमसीजी/दिन (संक्षिप्त नाम एमसीजी का अर्थ है माइक्रोग्राम, 1 मिलीग्राम [मिलीग्राम] = 1000 माइक्रोग्राम [ मिलीग्राम]).

बच्चों के लिए - 60 से 150 एमसीजी / दिन
वयस्कों के लिए - 150 एमसीजी / दिन

दुर्भाग्य से, इस दस्तावेज़ में गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और एथलीटों के लिए विशिष्ट सिफारिशें शामिल नहीं हैं। यानी जिन्हें सामान्य से ज्यादा आयोडीन की जरूरत होती है। लेकिन अगर एक वयस्क को 150 माइक्रोग्राम की सिफारिश की जाती है, तो गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को प्रति दिन कम से कम 200 माइक्रोग्राम की आवश्यकता होती है।

कृपया ध्यान दें कि मैं न केवल गर्भवती महिलाओं के बारे में, बल्कि एथलीटों के बारे में भी बात कर रहा हूं, क्योंकि जापान में हाल के अध्ययनों से पता चला है कि खेल में शामिल व्यक्ति न केवल मूत्र में, बल्कि पसीने में भी बहुत अधिक आयोडीन का सेवन करता है।

अब यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के आंकड़ों पर नजर डालते हैं, जिसे इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन और नेशनल एकेडमी (एनएसडीए) ने तैयार किया था।

आयु	आयोडीन की आवश्यकता (एमसीजी प्रति दिन)
जन्म से 6 महीने तक नवजात
नवजात 6-12 महीने
1 से 8 साल के बच्चे
पुरुष 9-13 वर्ष
14-18 साल के पुरुष
19-70 और उससे अधिक आयु के पुरुष
9-13 वर्ष की महिलाएं
14-18 वर्ष की महिलाएं
महिलाएं 18 - 70 और उससे अधिक
14 से 50 साल की गर्भवती महिलाएं
14 से 50 वर्ष की आयु की स्तनपान कराने वाली महिलाएं

संयुक्त राज्य अमेरिका में, जैसा कि आप देख सकते हैं, वयस्कों के लिए आयोडीन की दर प्रति दिन 150 एमसीजी है, गर्भवती महिलाओं के लिए - 220, स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए - 290।

आप इन आंकड़ों पर सुरक्षित रूप से भरोसा कर सकते हैं। यदि कोई संदेह है, तो मेरे द्वारा प्रदान किए गए लिंक का पालन करें और जानकारी और उसके स्रोतों की जांच करें।

आयोडीन ओवरडोज

इस विषय पर लगातार बहस चल रही है। कई वैज्ञानिक और डॉक्टर मानते हैं कि आयोडीन के सेवन की एक सीमा होती है, जिसके बाद ओवरडोज शुरू हो जाएगा और थायरॉयड ग्रंथि सामान्य रूप से काम करना बंद कर देगी। रूसी मानकों के अनुसार, महत्वपूर्ण संकेतक प्रति दिन 600 एमसीजी है। वेस्टर्न के अनुसार - 1100 एमसीजी।

चिकित्सा, खाद्य और पोषण बोर्ड संस्थान। विटामिन ए, विटामिन के, आर्सेनिक, बोरॉन, क्रोमियम, कॉपर, आयोडीन, आयरन, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, निकल, सिलिकॉन, वैनेडियम और जिंक के लिए आहार संदर्भ इंटेक

हालांकि, ऐसे कुछ अध्ययन हैं जिनमें डॉक्टरों ने आयोडीन की उच्च खुराक के साथ विभिन्न बीमारियों का इलाज करने की कोशिश की है, जो ऊपरी सीमा से 3-6 गुना अधिक है। और सबसे दिलचस्प क्या है। वे बहुत अच्छे परिणाम प्राप्त करने में सक्षम थे।

आयोडीन की उच्च खुराक के साथ मास्टोपाथी का उपचार

"हाल ही में यादृच्छिक, नेत्रहीन, प्लेसीबो-नियंत्रित अध्ययन के परिणामों के अनुसार, 18 से 50 वर्ष की आयु की 111 महिलाओं को फाइब्रोसिस्टिक स्तन रोग और नियमित सीने में दर्द के साथ चुना गया था।

महिलाओं को 4 समूहों में विभाजित किया गया था, पहले समूह को गोलियां मिलीं जिनमें आयोडीन नहीं था, दूसरे समूह को 1500 एमसीजी आयोडीन, तीसरे - 3000 एमसीजी, 4 वें - 6000 एमसीजी प्रति दिन प्राप्त हुआ।

5 महीने के उपचार के बाद, जिन महिलाओं ने 3000-6000 माइक्रोग्राम आयोडीन प्राप्त किया, उन्हें एक महत्वपूर्ण परिणाम मिला: सीने में दर्द बहुत कम हो गया, छाती उन लोगों की तुलना में नरम हो गई, जिन्होंने प्रति दिन 1500 और 0 माइक्रोग्राम प्राप्त किया। इसके अलावा, किसी भी समूह ने थायराइड समारोह में गिरावट का अनुभव नहीं किया।

जापानी प्रतिदिन 1,000 माइक्रोग्राम से अधिक आयोडीन खाते हैं।

एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि जापानी रोजाना 200 से 20,000 माइक्रोग्राम आयोडीन का सेवन करते हैं, औसतन 1,000 माइक्रोग्राम शैवाल के आहार के साथ। प्रत्येक जापानी प्रति वर्ष 4 किलोग्राम शैवाल खाता है, प्रति दिन लगभग 10 ग्राम, 21 से अधिक प्रकार के शैवाल खाए जाते हैं, कोरिया में भोजन के लिए 40 से अधिक विभिन्न प्रकारों का उपयोग किया जाता है।

जाहिर है, इस तरह के सेवन से जापानियों में थायराइड की शिथिलता के सभी लक्षण होंगे, और सभी को हाइपोथायरायडिज्म होगा, लेकिन ऐसा नहीं होता है।

कुछ अध्ययन आयोडीन की अधिक मात्रा के सभी लक्षणों की पुष्टि क्यों करते हैं, जबकि अन्य को कोई समस्या नहीं दिखाई देती है?

मेरी व्यक्तिगत राय में, समस्या आयोडीन में ही हो सकती है, जिसे एक व्यक्ति लेता है।

यदि आपने विटामिन ए के बारे में लेख पढ़ा है, तो आप जानते हैं कि यदि कोई व्यक्ति गोलियों से सिंथेटिक विटामिन ए लेता है, तो इसकी खुराक की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि बड़ी खुराक लेने पर समस्याएं शुरू हो जाएंगी। हालांकि, अगर कोई व्यक्ति केवल कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राकृतिक विटामिन ए खाता है या पीता है, तो किसी भी अधिक मात्रा का कोई सवाल ही नहीं है।

इसलिए निष्कर्ष: यदि आप गोलियों में आयोडीन लेते हैं, विटामिन के हिस्से के रूप में, आहार की खुराक में - आदर्श का पालन करें और इसे पार न करें। यदि आपके आयोडीन का स्रोत कच्चा शैवाल है, तो आप अधिक मात्रा में चबा नहीं सकते।

किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है?

आयोडीन समुद्री जल, समुद्री मछली, समुद्री भोजन (झींगा, व्यंग्य, आदि), समुद्री शैवाल में पाया जाता है। ये अपने कार्बनिक, आयनिक, आसानी से पचने योग्य रूप में आयोडीन के मुख्य स्रोत हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद कच्चा हो।

हम कच्ची मछली, कच्चा समुद्री भोजन नहीं खा सकते। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के समुद्री कचरे की एक बड़ी मात्रा, एक ही पारा।

« सबसे खतरनाक प्रकार की मछलियाँ हैं: स्वोर्डफ़िश, शार्क, किंग मैकेरल (हमारे परिचित अटलांटिक मैकेरल के साथ भ्रमित न हों), टूना (येलोफिन, लॉन्गफिन, बिगआई), मार्लिन, सी ट्राउट, स्नैपर, सी बास, रिवर पर्च, स्टिंग्रे , कार्प.

सबसे सुरक्षित हैं: स्कैलप, झींगा, ऑयस्टर, सार्डिन, टेलपिया, सैल्मन, स्क्विड, अटलांटिक मैकेरल।

करीमी आर, फिट्जगेराल्ड टीपी, फिशर एनएस। वाणिज्यिक समुद्री भोजन में पारा का एक मात्रात्मक संश्लेषण और संयुक्त राज्य अमेरिका में जोखिम के लिए निहितार्थ। पर्यावरण स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य। 2012 120(11):1512-9.

लेकिन शैवाल जैविक आयोडीन का सिर्फ एक उत्कृष्ट स्रोत है।

शैवाल आयोडीन का सबसे अच्छा स्रोत है

मनुष्य 13,000 से अधिक वर्षों से भोजन और दवा के लिए शैवाल का उपयोग कर रहे हैं।

शैवाल पर आधारित दवाएं और मलहम 4 वीं शताब्दी ईसा पूर्व से आयुर्वेद में पारंपरिक चीनी चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं - पहला उल्लेख 2700 ईसा पूर्व का है, और 1500 ईसा पूर्व के आसपास मिस्र के चिकित्सकों की परंपराओं में भी।

कई सदियों से शैवाल मानव के लिए आयोडीन का मुख्य स्रोत थेइसलिए, विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए शैवाल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था। हालांकि, बाद में, 1930 में, वैज्ञानिकों ने आयोडीन निकालने का एक सरल और, सबसे महत्वपूर्ण, सस्ता तरीका खोजा - शैवाल से नहीं, बल्कि चांदी और साल्टपीटर जमा से।

यहां तक ​​​​कि शैवाल की मदद से आयोडीन की खोज की गई थी: 1811 में, सूखे शैवाल को जलाने पर, शोधकर्ता कर्टोइस ने बैंगनी धुएं को देखा, जिसका स्रोत शैवाल में निहित आयोडीन था।

सबसे पहले, शैवाल में बहुत अधिक आयोडीन होता है, दूसरी बात, यह आयोडीन कार्बनिकथ, अपने मूल रूप में, जिसे आप और मैं आसानी से आत्मसात कर सकते हैं, तीसरा, समुद्री शैवाल कच्चा खाया जा सकता है, चौथा, बहुत सारे शैवाल हैं और वे उपलब्ध हैंहर जगह बिक्री पर।

अब हम निम्नलिखित प्रश्नों के साथ बचे हैं:

• किस शैवाल में सबसे अधिक आयोडीन होता है?
• शैवाल से आयोडीन अवशोषित होता है
• कच्चे समुद्री शैवाल कैसे खाएं

किस शैवाल में सबसे अधिक आयोडीन होता है

आइए अध्ययन के परिणामों की ओर मुड़ें: सामान्य व्यावसायिक रूप से उपलब्ध खाद्य समुद्री शैवाल में आयोडीन सामग्री की परिवर्तनशीलता (जेन टी, 1 सैम पिनो, 2,3 एलन क्रिचली, 4 और लुईस ई। ब्रेवरमैन 3)

इस अध्ययन के दौरान शैवाल की 12 प्रजातियों के नमूने लिए गए और यही हम पता लगाने में कामयाब रहे:

समुद्री शैवाल का नाम	1 ग्राम शैवाल में आयोडीन की मात्रा, एमसीजी . में
समुद्री शैवाल, संपूर्ण (लामिनारिया)	1742 एमसीजी प्रति ग्राम (अधिकतम = 2894 एमसीजी/जी, न्यूनतम = 746)
समुद्री शैवाल एक्लोनिया मैक्सिमा (समुद्री बांस)	2123 एमसीजी/जी
समुद्री शैवाल Postelsia Palmaeformis	871 एमसीजी / जी
फुकस जीनस का भूरा शैवाल	646 एमसीजी/जी
हिजिकी केल्प (हिजिकिया फुसिफोर्मे)	629 एमसीजी/जी
जापानी केल्प अराम (ईसेनिया साइकिल)
वाकामे (अंडरिया पिन्नाटिफिडा)	66 एमसीजी/जी, (अधिकतम = 115, न्यूनतम = 41)
लाल समुद्री शैवाल पलमेरिया, (पल्मेरिया पाल्माटा, डल्से)
सरगसुम शैवाल, "समुद्री अंगूर"
नोरी (पोर्फिरा टेनेरा)

तालिका में दिखाए गए परिणाम केवल शैवाल को पूरे रूप में संदर्भित करते हैं, कैप्सूल या पाउडर के रूप में नहीं।

कुछ प्रजातियों के लिए, जैसे कि लैमिनारिया और वाकेम, आयोडीन सामग्री का औसत मूल्य, अधिकतम और न्यूनतम, इंगित किया गया है, यह इस तथ्य के कारण है कि शोधकर्ताओं ने अनुसंधान के लिए इस प्रकार के शैवाल के 6 से अधिक नमूने लिए, इन सभी नमूनों में अंतर था। आयोडीन सामग्री में, चूंकि वे विभिन्न समुद्रों में एकत्र किए गए थे: वाशिंगटन के तट पर, जापान, आइसलैंड, कनाडा और इतने पर। इसके अलावा, साल के अलग-अलग समय पर शैवाल की कटाई की जाती थी।

इसी विविधता के कारण वैज्ञानिकों ने एक और निष्कर्ष निकाला है - अलग-अलग समुद्रों में और वर्ष के अलग-अलग समय में एकत्रित एक ही शैवाल ट्रेस तत्वों की सामग्री में भिन्न हो सकते हैं, विशेष रूप से आयोडीन में।

हालांकि, किसी भी मामले में, लामिनारिया शैवाल आयोडीन की एक बड़ी मात्रा जमा करते हैं, भले ही इस शैवाल में न्यूनतम मात्रा में आयोडीन हो - 746 एमसीजी / 1 ग्राम, जो किसी भी मामले में एक वयस्क पुरुष और महिला के लिए दैनिक मानदंड से 5 गुना अधिक है। .

केल्प अपनी प्राकृतिक सीमा में ऐसा दिखता है:

तालिका में विभिन्न प्रकार के शैवाल के बावजूद, मैंने केवल बिक्री पर देखा है: सी केल या केल्प, फुकस, नोरी और वेकम।

इतो नोरी और वेकम रोल और सुशी के हिस्से के रूप में, या सूप में। और मैं अच्छी तरह से जानता हूं कि 99% मामलों में नोरी शीट तली हुई बेची जाती हैं, यानी कच्ची नहीं। और कच्ची नोरी शीट ढूंढना एक पूरा काम है। इसलिए, मैं उन्हें आयोडीन का स्रोत नहीं मानता।

Wakame को व्यावसायिक रूप से कच्चा, सुखाया और सलाद के रूप में खाया जा सकता है। आपको कच्चे खाद्य भंडार में ऐसे शैवाल की तलाश करनी होगी। कच्चे वैकम बड़े शहरों में मिल जाते हैं, लेकिन यह आसान नहीं है और फिर इसमें बहुत कम आयोडीन होता है।

क्या कोई व्यक्ति शैवाल से आयोडीन अवशोषित कर सकता है?

एक "लेकिन" के लिए नहीं तो सब कुछ ठीक होगा। रूसी वैज्ञानिकों में से एक के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार - डॉक्टर ऑफ साइंस सव्वा वी.वी. - शैवाल में निहित आयोडीन प्राप्त करना और आत्मसात करना इतना आसान नहीं है, तथ्य यह है कि हमारे पास विशिष्ट एंजाइम नहीं हैं जो शैवाल के किसी न किसी खोल और फाइबर को तोड़ सकते हैं और सबसे मूल्यवान खनिजों को निकाल सकते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर हम सूखे शैवाल लेते हैं और इसे पीसते हैं, तो हम वहां मौजूद आयोडीन के 2-3% से अधिक "निकालने" में सक्षम होंगे।

और यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण और बड़ी समस्या है।- शैवाल में आयोडीन को मानव आत्मसात करने के लिए उपलब्ध कराना। कठिनाई यह भी है कि इस उद्देश्य के लिए न तो रासायनिक विधियों और न ही गर्मी उपचार का उपयोग किया जा सकता है - जैसा कि आप समझते हैं, आयोडीन, विटामिन और अन्य मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के इतने कठोर प्रभाव के साथ, इस मामले में थोड़ा बचा होगा।

अभी हाल ही में, हमारे वैज्ञानिकों ने एक क्रांति करने और ऐसे प्रतिष्ठानों को विकसित करने में कामयाबी हासिल की है जो आपको शैवाल के फाइबर को कुचलने की अनुमति देते हैं ताकि आयोडीन और अन्य तत्वों को बरकरार रखा जा सके।

इस पद्धति का आविष्कार रसायन विज्ञान के प्रोफेसर सव्वा वी.वी. उन्होंने 2 प्रतिष्ठान बनाए: पहला शैवाल की सतह से बलगम को धोता है, जिसमें बैक्टीरिया, सूक्ष्मजीव होते हैं, और जैसे एक स्पंज भारी धातुओं के लवण को अवशोषित करता है, दूसरा शैवाल को बिना गर्म किए और रसायनों का उपयोग किए पीसता है। उत्तरी सागर में उगने वाले फुकस शैवाल को कच्चे माल के रूप में चुना गया था।

यह वह उत्पाद है जिसे मैं आपको पुरुषों और महिलाओं, एथलीटों, बच्चों के साथ-साथ गर्भावस्था के दौरान और भोजन के दौरान दैनिक उपयोग करने की सलाह दे सकता हूं।

आप फुकस के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं। मैं स्वयं इस विशेष फ्यूकस को लगातार खरीदता और उपयोग करता हूं।

यह उत्पाद इतना अनूठा है कि इसकी आपूर्ति यूके में भी स्थापित की जाती है, जहां एक विशेष अधिकारी होता है जिसके कार्यों में सभी अस्पतालों के सभी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल विभागों को फ्यूकस की आपूर्ति करना शामिल होता है। यह फुकस पूरी तरह से लाइसेंस प्राप्त है और विभिन्न प्रकार के रोगों में तत्वों की सामग्री और मानव प्रभाव दोनों के लिए दर्जनों नैदानिक ​​परीक्षण पास कर चुका है।

आयोडीन के अलावा, फुकस नेटिव में शामिल हैं: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, लोहा, तांबा, ब्रोमीन, सल्फर, फास्फोरस और कई अन्य। विटामिन से भरपूर: समूह बी, डी, सी, ई, पीपी। फुकस में विटामिन ई का उच्चतम स्तर 600 मिलीग्राम टोकोफेरोल प्रति किलोग्राम सूखे वजन तक पहुंचता है। पृथ्वी पर किसी भी अन्य पौधे की तुलना में फुकस में अधिक विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) होता है।

यदि आप फ्यूकस के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, तो निर्माताओं के साथ वीडियो साक्षात्कार देखें:

आयोडीन के स्रोत के रूप में नमक

आप सभी जानते हैं कि आयोडीन युक्त नमक बिकता है। इस प्रकार, विभिन्न देशों की सरकारें कुल आयोडीन की कमी से निपटने की कोशिश कर रही हैं। मैं यह नहीं कह सकता कि यह पूरी तरह से बेकार तरीका है, एक समय में इसने लोगों को बड़ी समस्याओं से बचाने में मदद की। हालांकि, अगर मजबूत तरीके हैं, तो नमक की आवश्यकता क्यों है।

सबसे पहले, पोटेशियम आयोडेट या पोटेशियम आयोडाइट के यौगिकों का उपयोग करके नमक को आयोडीन किया जाता है, यह अब शुद्ध आयोडीन नहीं है, बल्कि इसका यौगिक है। यह आयोडीन की स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है - ताकि यह आसानी से वाष्पित न हो। हालाँकि, यदि आप खाना बनाते समय आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करते हैं, अर्थात नमक सूप, बोर्स्ट, तलने आदि, तो अधिकांश आयोडीन अभी भी गर्मी उपचार और तरल माध्यम का सामना नहीं करेगा। आयोडीन युक्त नमक को सलाद या तैयार गर्म व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा स्वाद दिया जाता है। इसे लंबे समय तक, बंद और प्रकाश से बाहर संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

के अलावा, सभी नमक डिफ़ॉल्ट रूप से आयोडीन युक्त नहीं होते हैं।बिक्री पर अब विभिन्न नमक की एक बड़ी मात्रा है, जो आयोडीन नहीं किया गया है। खरीदते समय देखें कि जार पर क्या लिखा है।

दूसरे, सैद्धांतिक रूप से सेंधा नमक सबसे अच्छा उत्पाद नहीं है।. और आप जितना कम खाते हैं, आपकी किडनी उतनी ही स्वस्थ होती है, आपका रक्तचाप उतना ही बेहतर होता है। ज्यादातर मामलों में, गर्भवती महिलाओं को उच्च रक्तचाप से ग्रस्त विकारों के विकास को रोकने के लिए नमक को सीमित करना पड़ता है।

और तीसरा, शोधकर्ताओं फैरो और ब्राउनस्टीन के अनुसार, सबसे अच्छा नमक से केवल 10% आयोडीन शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है. यह पता चला है कि नमक का उपयोग अभी भी शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करने की समस्या को हल नहीं करता है, यह बार को न्यूनतम तक गिरने नहीं देता है।

जाँच - परिणाम:

मैं आयोडीन के स्रोत के रूप में नमक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता। साथ ही गोलियां, विटामिन और पूरक आहार। आयोडीन का सबसे अच्छा स्रोत कच्चा शैवाल है, विशेष रूप से केल्प, फुकस। हमारे रूसी बाजार पर एक अनूठा उत्पाद है जो आयोडीन के साथ सभी समस्याओं को हल कर सकता है - यह नेटिव फ्यूकस उत्पाद है। उच्च कीमत के बावजूद, यह इसके लायक है। प्रति माह 2-4 जार लें, गर्भावस्था के दौरान हर समय खाली पेट 2-3 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ प्रयोग करें, साथ ही हर समय अपने बच्चे को स्तनपान कराएं।

यदि फुकस खरीदना महंगा है, तो कच्चे समुद्री शैवाल को देखें, तैयार सलाद के रूप में नहीं, सूप में नहीं, कच्चे खाद्य भंडार में कच्चे केल्प की तलाश करें, इसे अपने लिए पकाएं, बस इसे भिगोएँ, और इसे नींबू के साथ सीज़न करें। इस मामले में, आपको स्वयं प्राप्त आयोडीन की दर की गणना करने की आवश्यकता होगी। देखें कि पैकेज पर क्या लिखा है और अपने दैनिक भत्ते की गणना करें।

मैं अमेरिकी संघीय आहार दिशानिर्देशों के एक अंश के साथ लेख को समाप्त करना चाहता हूं:

« सभी आवश्यक विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व एक व्यक्ति को भोजन के साथ प्राप्त करने चाहिए।. केवल खाद्य पदार्थों में उनके प्राकृतिक रूप में विटामिन और खनिज होते हैं, उनमें आहार फाइबर और अन्य पदार्थ भी होते हैं जो आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। केवल कुछ मामलों में, आप किसी तत्व को फिर से भरने के लिए परिष्कृत खाद्य पदार्थों या पूरक आहार का सहारा ले सकते हैं। और केवल अगर दैनिक खुराक को फिर से भरने के लिए उत्पादों में इस तत्व की मात्रा बहुत कम या पर्याप्त नहीं है।

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"फ्यूकस परिवार के शैवाल पर आधारित चिकित्सीय और निवारक पोषण उत्पाद", नेटिवरान