मोती जौ कैसे पकाएं। जौ को पानी में कैसे पकाएं - सरल सिफारिशें

जौ दलिया को अक्सर "मनुष्य का चावल" कहा जाता है। यह सैनिकों के आहार में सबसे आम व्यंजन था और रहता है। इसके फायदों में उच्च पोषण मूल्य और कम कीमत शामिल है। लेकिन कुछ लोग जौ के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को उत्कृष्ट मानते हैं। गृहिणियां इसे अचार में मिलाती हैं, किसान इसे मुर्गी और जानवरों के लिए चारे के रूप में इस्तेमाल करते हैं, और मछुआरे इसे मछली के चारा के रूप में इस्तेमाल करने के लिए उबालते हैं। लेकिन घर में दूसरी या साइड डिश के लिए कम ही लोग इससे व्यंजन बनाते हैं। आधुनिक गृहिणियां इस तथ्य से आश्चर्यचकित हो सकती हैं कि शाही व्यक्ति भी पहले जौ का तिरस्कार नहीं करते थे, और पीटर द ग्रेट ने भी इसे अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में लिया था। समस्या यह है कि कई रसोइये नहीं जानते कि जौ के दलिया को ठीक से कैसे पकाना है, या वे समय बचाने के लिए शास्त्रीय तकनीक का उल्लंघन करते हैं। यदि आप इस व्यंजन को तैयार करने के लिए स्थापित नियमों का पालन करते हैं, तो परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

मोती जौ में बहुत सारा प्रोटीन युक्त ग्लूटेन होता है, जो इसे फलियों के समान बनाता है। इसका उच्च पोषण मूल्य है और यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है जिनके आहार में मांस नहीं है (या कम मात्रा में मौजूद है)। लेकिन इसे उबालना मुश्किल है ताकि यह सख्त न हो। जौ का दलिया तैयार करने की पारंपरिक तकनीक का पालन करके या आधुनिक रसोइयों की कुछ तरकीबों को जानकर ही आप ऐसी डिश बना सकते हैं जो खाने में सुखद लगे।

• खाना पकाने से पहले जौ को अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसे एक कटोरे में डाला जाता है, साफ पानी डाला जाता है, फिर अनाज को एक दूसरे के खिलाफ रगड़ दिया जाता है। पानी काला हो जाएगा और बादल बन जाएगा, इसे सूखा जाना चाहिए, और अनाज को साफ पानी के एक हिस्से के साथ डालना चाहिए और धोना जारी रखना चाहिए। हेरफेर तब तक दोहराया जाता है जब तक कि जौ से निकलने वाला पानी पारदर्शी न हो जाए।
• यदि आप जौ का दलिया बनाने के लिए पारंपरिक तकनीक का पालन करते हैं, तो इसे 10-12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। एक गिलास अनाज के लिए, आपको चार से पांच गिलास पानी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि जौ बहुत सूज जाता है।
• एक डबल तल के साथ एक तामचीनी पैन में मोती जौ पकाने की सिफारिश की जाती है - ऐसे कंटेनरों में, दलिया नहीं जलता है, भले ही इसे दूध में उबाला जाए, इस तथ्य के कारण कि डिश के नीचे का कोई सीधा संपर्क नहीं है आग। धीमी कुकर में दलिया पकाने पर भी दलिया नहीं जलेगा।
• जौ का दलिया कब तक पकाना है यह दो बातों पर निर्भर करता है: यह कितनी देर तक भिगोया गया और कैसे पकाया गया। एक सॉस पैन में भिगोने के बाद, धीमी कुकर में जौ को 40-50 मिनट तक उबाला जाता है - एक घंटा। यदि अनाज को 10 घंटे से कम समय तक भिगोया गया था या दूध में उबाला गया था, तो समय को लगभग डेढ़ गुना बढ़ाना होगा। यदि अनाज बिल्कुल भीगा हुआ नहीं था, तो इसे कम से कम दो घंटे तक पकाना चाहिए। लेकिन जब जौ को बिना भिगोए पकाते हैं, तब भी परिणाम उम्मीद से बहुत दूर होगा, जब तक कि आप कुछ तरकीबों का सहारा नहीं लेते।
• यदि आपने जौ को रात भर ठंडे पानी में नहीं भिगोया है, तो आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और इसे एक घंटे के लिए छोड़ सकते हैं। यदि आपके पास यह समय नहीं है, तो अनाज को पानी से भरें और उबाल लें, 5-7 मिनट के लिए पकाएं, एक कोलंडर में निकालें। उसके बाद, आप अनाज को पानी से भर सकते हैं और उसमें से किसी भी चयनित व्यंजनों के अनुसार दलिया पका सकते हैं। यदि जौ को भिगोने के बजाय ऊपर बताए अनुसार भाप में पकाया जाता है, तो इसे पारंपरिक तरीके से (भिगोने के बाद) पकाने से पहले भी पकाया जा सकता है।
• विलियम पोखलेबकिन की एक पुस्तक में, पानी के स्नान में दूध में जौ का दलिया तैयार करने की प्रक्रिया का वर्णन किया गया है। यदि आप इस विधि से दलिया बनाना चाहते हैं, तो पकवान को पकाने में 5-6 घंटे लगेंगे (अनाज भिगोने के लिए 10-12 घंटे शामिल नहीं), लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा।

जौ दलिया को अक्सर पानी में उबाला जाता है, साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे नाश्ते के लिए दूध में भी उबाला जा सकता है।

अनाज और तरल का अनुपात

जौ और तरल का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि क्या यह पहले से भिगोया गया था, वे क्या दलिया (दूध या पानी में) पकाने की योजना बना रहे हैं, और यह भी कि वे क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं।

• पहले से भीगे हुए अनाज से कुरकुरे जौ का दलिया तैयार करने के लिए प्रति गिलास जौ में 2.5-3 कप पानी या 3.5-4 कप दूध या 3-3.5 कप दूध और पानी का मिश्रण लें। यदि अनाज को भिगोया नहीं गया है, तो जौ और तरल का अनुपात 1: 4 होना चाहिए। यदि जौ को पहले एक घंटे गर्म पानी में रखकर या 5 मिनट तक उबालकर भाप लिया गया था, तो यह प्रति दिन 2 कप पानी लेने के लिए पर्याप्त है। 1 कप सूखा अनाज (या 3 कप दूध)।
• यदि वे चिपचिपा दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रति गिलास अनाज में 4-5 गिलास पानी लें (यह निर्भर करता है कि अनाज पहले से भिगोया हुआ था)। यदि चिपचिपा दलिया दूध में उबाला जाता है, तो जौ और दूध का अनुपात 1: 8 या 1: 10 (पानी के स्नान में पकाते समय या पूर्व-भिगोने के बिना) का उपयोग किया जाता है। यदि दूध पानी से पतला है, तो आप पहले से भीगे हुए अनाज के प्रति गिलास 5-6 गिलास तरल ले सकते हैं।
• धीमी कुकर में जौ पकाते समय, कुरकुरे दलिया के लिए 1: 2.5 और चिपचिपा दलिया के लिए 1: 4 के अनुपात को इष्टतम माना जाता है यदि इसे पूर्व-भिगोने के बाद पानी में पकाया जाता है। दूध दलिया तैयार करने के लिए, तरल की मात्रा बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

पकवान की संरचना में फलों, सब्जियों और अन्य अवयवों की शुरूआत अनाज और तरल पदार्थों के इष्टतम अनुपात को थोड़ा प्रभावित कर सकती है। गलत नहीं होने के लिए, किसी विशेष नुस्खा में बताए गए अनुपात का पालन करना उचित है।

0.25 लीटर की क्षमता वाले गिलास में 230 ग्राम जौ रखा जाता है। 0.2 लीटर की मात्रा वाले गिलास में 185 ग्राम मोती जौ रखा जाता है।

जरूरी!मोती जौ, यानी मोती की याद ताजा करने के कारण मोती जौ को इसका नाम मिला। जिस अनाज से यह अनाज प्राप्त किया जाता है उसे जौ कहा जाता है, और इसके लाभकारी गुण बहुआयामी होते हैं। इसकी संरचना में 10% से अधिक प्रोटीन होता है, जो चावल की तुलना में अधिक होता है। जौ में बहुत अधिक मात्रा में लाइसिन होता है, जिसके कारण इसे नियमित रूप से आहार में शामिल करने से त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम की सामग्री के अनुसार, अनाज से जौ एक प्रकार का अनाज के बाद दूसरे स्थान पर है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है। जौ में फोलिक एसिड की महत्वपूर्ण सामग्री, आयरन के साथ मिलकर इसे आयरन की कमी वाले एनीमिया की रोकथाम के लिए सबसे अच्छे उत्पादों में से एक बनाती है। मोटापे और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी उत्पाद की सिफारिश की जाती है: इस तथ्य के बावजूद कि 100 ग्राम जौ दलिया में 109 से 140 किलो कैलोरी (नुस्खा के आधार पर) होता है, इसके उपयोग से वजन नहीं बढ़ता है। जौ का एक छोटा सा हिस्सा भी भरा जा सकता है, और तृप्ति की भावना आपको लंबे समय तक नहीं छोड़ेगी।

• मोती जौ - 0.23 किलो;
• पानी - दलिया पकाने के लिए 0.75-1 लीटर और अनाज भिगोने के लिए 1 लीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• जौ को इतना धो लें कि उसमें से बहने वाला पानी साफ रहे।
• अनाज को एक कटोरे या पैन में डालें, 1 लीटर ठंडा पानी डालें।
• अनाज को ठंडे स्थान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, सूजे हुए अनाज को कुल्ला और सॉस पैन में रखें, नमक डालें, तीन से चार गिलास साफ पानी डालें (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप दलिया को कितना चिपचिपा बनाना चाहते हैं)।
• बर्तन को आग पर रख दें। धीमी आंच पर पानी को उबाल लें। दलिया को कभी-कभी हिलाते हुए उबालें, जब तक कि पैन में लगभग पानी न बचे। इसमें 40-50 मिनट का समय लगेगा।
• पैन को आँच से हटा लें, दलिया में तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें, तौलिये से लपेटें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो मक्खन को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल से बदला जा सकता है। मक्खन को तले हुए प्याज से भी बदला या पूरक किया जा सकता है।

बिना भिगोए पानी पर जौ का दलिया

• मोती जौ - 0.23 किलो;
• पानी - 1.25 एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूखे जड़ी बूटियों, सार्वभौमिक मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• जौ को अच्छी तरह से धोकर उसमें तीन गिलास पानी डाल कर धीमी आग पर रख दें।
• एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, उसमें जौ को 5 मिनट तक पकाएं। आग से हटा दें। 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
• पानी निथार लें। उबले हुए अनाज में 2 कप ठंडा पानी डालें।
• बर्तन को स्टोव पर लौटा दें। दलिया को लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि पैन में लगभग पानी न बचे।
• नमक, मसाला और तेल डालें, दलिया को 5-10 मिनट तक पकाते रहें।

भिगोने वाले अनाज को भाप से बदलकर, आप जौ दलिया के लिए खाना पकाने के समय को काफी कम कर देंगे, लेकिन परिणाम समान होगा।

दूध के साथ जौ का दलिया

• मोती जौ - 0.23 किलो;
• दूध - 0.75 एल;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी, मक्खन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मोती जौ को साफ पानी तक धो लें। ठंडे पानी में कम से कम 4-6 घंटे के लिए भिगो दें, धो लें।
• जौ को सॉस पैन में डालें, साफ पानी से भरें। आग पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि लगभग सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
• नमक, चीनी, मक्खन और दूध डालें। हलचल। दलिया को फूलने तक पकाते रहें। समय-समय पर इसे हिलाते रहना चाहिए ताकि यह जले नहीं।

जब पैन में दूध लगभग न रह जाए तो इसे आंच से हटा दें, इसे लपेट कर आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, आप घर के सदस्यों को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं।

पानी के स्नान में मोती जौ से दूध दलिया (वी। पोखलेबकिन के अनुसार)

• मोती जौ - 0.23 किलो;
• पानी (अनाज भिगोने के लिए) - 1 एल;
• दूध - 2 एल;
• नमक, चीनी, मक्खन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पानी साफ करने के लिए जौ को धो लें।
• अनाज को एक लीटर पानी में डालें और रात भर (10-12 घंटे के लिए) छोड़ दें।
• पानी निकालें, अनाज को फिर से कुल्ला, लगभग 3-3.5 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन में डालें।
• दूध को लगभग 40 डिग्री तक गर्म करें, उसमें जौ भर दें।
• बर्तन को धीमी आग पर रख दें। दूध में उबाल आने दें। दलिया को 5 मिनट तक उबालें, हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि यह भाग न जाए। चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
• दलिया के बर्तन को गर्म पानी से भरे एक बड़े बर्तन में रखें। दलिया को 5-6 घंटे के लिए पानी के स्नान में पकाना जारी रखें। इस समय इसे हिलाना आवश्यक नहीं है - यह वैसे भी नहीं जलेगा।
• दलिया को पानी के स्नान से निकालें, उसमें तेल डालें, मिलाएँ।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार जौ दलिया की कोशिश करने के बाद, आप लगभग निश्चित रूप से समझ जाएंगे कि पीटर मुझे यह क्यों पसंद आया।

धीमी कुकर में जौ का दलिया दूध

• मोती जौ - 0.23 किलो;
• अनाज भिगोने के लिए पानी - 1 एल;
• दूध - 1.25 एल;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• जौ को धोकर ठंडे पानी में 10-12 घंटे के लिए भिगो दें और फिर से धो लें।
• जौ को मल्टीक्यूकर के बाउल में डालें। इसे चीनी और नमक के साथ छिड़कें।
• मक्खन के साथ, मल्टीकलर कंटेनर की दीवारों पर एक सर्कल बनाएं। दूध उबालने पर इस रेखा से आगे नहीं बढ़ पाएगा, जिससे आप परेशानी से बचेंगे। बचा हुआ तेल जौ के दानों पर लगाएं।
• मल्टीकलर बाउल में दूध डालें। ढक्कन कम करें।
• "दूध दलिया" कार्यक्रम का चयन करके इकाई शुरू करें। यदि आपके डिवाइस में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो अनाज से व्यंजन पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए प्रोग्राम का चयन करें - लगभग किसी भी मल्टीक्यूकर में ऐसा प्रोग्राम होता है, केवल इसे अलग तरह से कहा जाता है: "दलिया", "ग्रेट्स", "चावल", "पिलाफ", "एक प्रकार का अनाज"।
• यदि आपकी इकाई स्वचालित रूप से व्यंजनों की तैयारी का पता नहीं लगाती है, तो टाइमर को 1 घंटे पर सेट करें।
• मुख्य कार्यक्रम को पूरा करने के बाद, दलिया को हिलाएं और इसे 30-60 मिनट के लिए हीटिंग मोड में उबालने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया लगभग किसी भी तरह से पिछली रेसिपी के अनुसार बनाए गए दलिया से कमतर नहीं होगा, लेकिन इससे परेशानी बहुत कम होगी।

स्टू के साथ जौ दलिया

• मोती जौ - 0.25 किलो;
• मांस स्टू (बीफ या पोर्क से) - 0.3-0.35 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 1.25 लीटर (या 0.75 लीटर पानी, 0.5 लीटर शोरबा);
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• धुले हुए जौ को तीन गिलास पानी के साथ डालें, एक उबाल लेकर आएँ और धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। अतिरिक्त पानी निथार लें।
• लहसुन को बारीक काट लें।
• प्याज, भूसी से मुक्त, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को खुरचें, धो लें, रुमाल से सुखाएं। बड़े छेद वाले ग्रेटर पर पीस लें।
• एक नॉनस्टिक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें। इसमें कटी हुई सब्जियां डालें, 5 मिनट के लिए ब्राउन करें।
• सब्जियों में जौ डालें, उन्हें 0.5 लीटर की मात्रा में पानी या शोरबा से भरें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
• सब्जियों के साथ दलिया को लगभग 20-30 मिनट तक स्टू करें, जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
• जौ में स्टू डालें, मिलाएँ। दलिया को 5-10 मिनट तक पकाते रहें, इसे चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई स्वादिष्ट और संतोषजनक डिश उन लोगों को भी पसंद आएगी जो जौ के दलिया को बेस्वाद मानते हैं।

धीमी कुकर में मांस के साथ जौ का दलिया

• जौ - 0.2 किलो;
• पानी - भिगोने के लिए 1 लीटर और दलिया पकाने के लिए 0.6 लीटर;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• दुबला सूअर का मांस - 0.3 किलो;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• धुले हुए जौ को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, फिर से धो लें।
• गाजर और प्याज छीलें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
• सूअर का मांस धोएं, इसे रसोई के तौलिये से सुखाएं, मध्यम आकार के क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें, जैसा कि बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए है।
• मल्टीक्यूकर के कटोरे में तेल डालें, उसमें सूअर के मांस के टुकड़े डालें। "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम को सक्रिय करके इकाई शुरू करें।
• जब मीट ब्राउन हो जाए तो उसमें कटी हुई सब्जियां डालें और 5 मिनट के लिए बिना मोड बदले खाना पकाएं।
• जौ, नमक और मसाले डालें। पानी में डालो।
• मल्टीक्यूकर का ढक्कन कम करें और यूनिट को "चावल", "पिलाफ" या इसी तरह के मोड में 45-60 मिनट के लिए शुरू करें। खाना पकाने का सही समय आपके मल्टीक्यूकर की शक्ति पर निर्भर करता है।
• निर्दिष्ट समय के बाद, दलिया को मांस के साथ मिलाएं, डिश को 10-20 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

धीमी कुकर में मांस के साथ पकाया गया जौ का दलिया एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है जिसमें किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है।

जौ दलिया अक्सर हमारे हमवतन की मेज पर नहीं होता है, हालांकि यह एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन है। इसका कारण यह है कि आधुनिक गृहिणियों में से कुछ को पता है कि जौ को वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। जौ का दलिया बनाने और इसका उल्लंघन न करने की तकनीक को जानने के बाद, आप इस पारंपरिक रूसी व्यंजन के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करेंगे।

• 1 ढीली जौ गार्निश के लिए: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
• 2 धीमी कुकर में पकाने की विधि
• जौ को बिना भिगोए कैसे और कितना पकाना है
• 4 जौ दलिया रेसिपी
• 5 एक सॉस पैन में
• एक थर्मस में 6
• 7 प्रेशर कुकर में
• 8 ओवन में
• 9 माइक्रोवेव में
• जौ के साथ 10 क्लासिक अचार
• 11 क्रूसियन कार्प और कार्प के लिए मछली पकड़ने के लिए कुक

मोती जौ पकाने के कई तरीके हैं - एक स्वस्थ और किफायती अनाज, जिसका स्वाद बचपन से कई लोगों को पता है। ठीक से तैयार, यह अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा, घरों के लिए एक संपूर्ण और स्वस्थ आहार प्रदान करेगा। जौ पकाने की तकनीक को समझने के बाद, आप पारंपरिक सेना दलिया से हर दिन के लिए कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं, जिन्हें बच्चे और वयस्क मजे से खाएंगे।

ढीली जौ गार्निश के लिए: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जौ में प्रोटीन, प्राकृतिक ग्लूटेन, विटामिन और फाइबर होता है। अनाज और उत्कृष्ट स्वाद के उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, खाना पकाने की तकनीक का चरण दर चरण पालन करते हुए इसे नाजुक ढंग से पकाया जाना चाहिए। उबला हुआ जौ मांस, सब्जियों, विभिन्न प्रकार के सॉस और ग्रेवी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुरकुरे दलिया तैयार करने के लिए, आपको पानी और अनाज के अनुपात का पालन करना चाहिए। आदर्श विकल्प 1 गिलास जौ के लिए 550-650 मिलीलीटर तरल लेना है।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको अनाज लेने की जरूरत है - 1 कप, 600 ग्राम पानी, 30 ग्राम मक्खन। नमक और मसाले स्वादानुसार।

गार्निश के लिए जौ को स्टेप बाई स्टेप सही तरीके से पकाएं:

1. धुले और भीगे हुए अनाज को उचित अनुपात में पानी से भर दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें छोटी आग पर कंटेनरों में भेज दिया जाता है। गार्निश को 45 मिनट तक पकाना चाहिए। खाना पकाने की पूर्व संध्या पर, अनाज को 7-8 घंटे (रात भर) के लिए पहले से भिगोया जाता है। ताकि यह चिपचिपा न हो, इसे भिगोने से पहले और बाद में अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. खाना पकाने के दौरान, इसे कभी-कभी हिलाया जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा भविष्य के साइड डिश के लिए कंटेनर में जोड़ा जाना चाहिए।
3. खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए नमक और मसाले भी डाले जाते हैं।

यदि एक मांस साइड डिश की उम्मीद है, तो आप पहले से पका हुआ मांस या स्टू को डिश में जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, भागों में काटे गए मांस को प्याज और सब्जियों के साथ एक पैन में पकाए जाने तक तला जाता है, फिर अनाज, मसालों के साथ मिलाया जाता है और ढक्कन के नीचे कम से कम 10-12 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

कई गृहिणियों के लिए एक आधुनिक सहायक का उपयोग करके मोती जौ तैयार करना आसान और सरल है - एक धीमी कुकर। इसमें, दलिया पूर्ण रूप से संरक्षित उपयोगी घटकों के साथ, पूर्ण स्थिरता, सुगंधित हो जाएगा। आप एक चमत्कार में अनाज पका सकते हैं - एक सॉस पैन, विशेष खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके या "स्टूइंग" या "कुकिंग" चुनकर।

• मोती जौ (किस्म की परवाह किए बिना) - 200 ग्राम;
• पानी या दही - 900 मिली;
• गर्म पानी - 0.5 एल;
• मक्खन - 30 ग्राम।

अनाज को धोया जाता है, पानी से भर दिया जाता है (आप दही वाला दूध ले सकते हैं) और लगभग 8 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, अतिरिक्त पानी निकल जाता है, अनाज को फिर से धोया जाता है और मल्टीकलर बाउल में भेजा जाता है। फिर गर्म पानी डाला जाता है और खाना पकाने का तरीका चुना जाता है (वैकल्पिक)। खाना पकाने का समय 35 मिनट निर्धारित किया जाना चाहिए।

ओवन को बंद करने के बाद, तेल डालें, आप थोड़ा नमक डाल सकते हैं और इसे 10-15 मिनट के लिए चालू कर सकते हैं (अनाज की तत्परता के आधार पर)। आप उबले हुए जौ को मांस या मछली, सब्जियों और विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

जौ को बिना भिगोए कैसे और कितना पकाना है

अक्सर ऐसा होता है कि प्रारंभिक तैयारी में समय बर्बाद किए बिना, अनाज को जल्दी से पकाने की आवश्यकता होती है। ऐसे में आपको पता होना चाहिए कि जौ को बिना भिगोए कितना पकाना है ताकि नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए समय पर इसे पकाने का समय मिल सके। ऐसा करने के लिए, अनाज लें, जो अलग-अलग पैकेजों में बेचा जाता है। उनमें, यह पूर्व-उपचार के बाद पहले से ही पैक किया जाता है और मध्यम गर्मी पर लगभग 45 मिनट तक जल्दी पक जाता है। इस विकल्प का नुकसान केवल कीमत है - डिब्बाबंद जौ की कीमत नियमित अनाज की तुलना में 2-3 गुना अधिक होगी। सौभाग्य से, भिगोए बिना, आप साधारण पैकेज्ड अनाज पका सकते हैं, उस पर थोड़ा और समय खर्च कर सकते हैं, लेकिन अपना बजट बचा सकते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• अनाज - 350 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• कुछ नमक और मक्खन।

अनाज पकाने में 100-120 मिनट का समय लगेगा। पहले, जौ को कई बार बहते पानी के नीचे धोया जाता था।

श्रम की सुविधा के लिए, आप पानी के साथ एक नल के नीचे एक उपयुक्त कंटेनर में रखकर अनाज को एक कोलंडर में डाल सकते हैं।

अच्छी तरह से धोए गए जौ को पानी से डालना चाहिए और लगभग 1 घंटे 30 मिनट के लिए मध्यम आँच पर रखना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दलिया को हर समय हिलाना चाहिए ताकि यह कंटेनर के नीचे से चिपके नहीं। अंत में, नमक, थोड़ा सा तेल डालें, आँच बंद कर दें और साइड डिश को ढक्कन से ढक दें ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।

आप इसमें स्ट्यूड मशरूम, सब्जियां या उबला हुआ मांस डालकर तैयार पकवान के स्वाद में सुधार कर सकते हैं। तैयार होने के तुरंत बाद परोसें।

जौ दलिया रेसिपी

दरअसल जौ छिलके वाले जौ के दाने होते हैं, जो कई तरह से आसानी से तैयार हो जाते हैं। उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयुक्त है, जिसमें वे लोग भी शामिल हैं जो अपने वजन की निगरानी करते हैं। तथ्य यह है कि दलिया लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करता है, भोजन के बीच भूख की घटना को रोकता है। जिन बच्चों और एथलीटों को ऊर्जा और उत्कृष्ट प्रतिरक्षा की आवश्यकता होती है, उन्हें जितनी बार संभव हो मोती जौ का सेवन करना चाहिए।

एक सॉस पैन में

एक सॉस पैन में पहले से लथपथ अनाज एक घंटे से अधिक नहीं पकाया जाता है। यदि आपको कुरकुरे दलिया पकाने की आवश्यकता है, तो अनाज की तुलना में 2.5 कप अधिक पानी लिया जाता है। तरल दलिया के लिए, जो पाचन अंगों के रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी है, आपको जौ और पानी को 1: 3 के अनुपात में लेने की आवश्यकता है।

अतिरिक्त उत्पाद तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे:

• चिकन या सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन और सूरजमुखी तेल - लगभग 35 मिलीलीटर;
• लवृष्का - 1 पीसी ।;
• मसाले

अनाज, पहले से धोया और रात भर भिगोया जाता है, पानी डाला जाता है, जिसके बाद इसे सॉस पैन में स्टोव पर भेजा जाता है। खाना पकाने का समय - 55 मिनट। जब दलिया पक रहा हो, तो एक बर्तन में अलग से तेल गरम करें और उस पर मांस और सब्जियां भूनें। तले हुए खाद्य पदार्थों में पानी, मसाले मिलाए जाते हैं, जिसके बाद उन्हें 35-75 मिनट (मांस के प्रकार के आधार पर) के लिए स्टू करना चाहिए।

सब्जियों के साथ मांस को तैयार दलिया में जोड़ा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक और 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। इस समय के दौरान, सभी स्वाद मिल जाएंगे, और आपको एक स्वादिष्ट साइड डिश मिलेगी।

एक थर्मस में

जौ, एक प्रकार का अनाज की तरह, बिना किसी कठिनाई के, बस इसे गर्म पानी से भापकर तैयार किया जा सकता है। इसके लिए थर्मस का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है, जिसमें डिश 6-8 घंटे में बनकर तैयार हो जाएगी। खाना पकाने के लिए, आपको पारंपरिक अनुपात में अनाज, पानी, नमक और तेल लेना चाहिए।

यहाँ चरण-दर-चरण तैयारी है:

1. थर्मस को पहले उबलते पानी से धोया जाता है, जिसके बाद इसमें अनाज डाला जाता है और उबलते तरल डाला जाता है।
2. पानी स्वादानुसार नमकीन होता है और एक बाउल में उबाल आने तक गरम किया जाता है।
3. इसे एक थर्मस में डाला जाता है, जिसे ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और लगभग पूरी रात के लिए अलग रख दिया जाता है।
4. तैयार दलिया को तेल से सीज किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

नाजुक और स्वादिष्ट मोती जौ एक सॉस पैन में पकाए जाने वाले से भी बदतर नहीं होगा। यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक जीवन रक्षक बन जाएगा जो व्यापार यात्रा पर हैं, मातृत्व अवकाश पर हैं या ऐसे छात्र हैं जिनके पास पूरी तरह से खाने का समय और अवसर नहीं है।

प्रेशर कुकर में

रसोई में प्रेशर कुकर बहुत मददगार होता है। इसमें भोजन पर प्रभाव उच्च दबाव की मदद से होता है, जो आपको उत्पादों के लाभों को अधिकतम करने की अनुमति देता है। इस चमत्कारी उपकरण में दलिया 20 मिनट से भी कम समय में बहुत जल्दी पक जाएगा।

त्वरित दलिया पकाने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• भीगे हुए अनाज - 1 कप;
• पानी या दूध - 550 मिली;
• दानेदार चीनी या नमक स्वादानुसार।

सभी उत्पादों को बारी-बारी से प्रेशर कुकर में डालें, मसाला डालें और चालू करें। 12-17 मिनिट बाद साइड डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

ओवन में

ओवन में जौ स्वस्थ व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। पकवान तैयार करना काफी आसान है, और स्वाद छोटे और बड़े पेटू को प्रसन्न करेगा।

साइड डिश की 1 सर्विंग के लिए आपको यह लेना चाहिए:

• अनाज - 100 ग्राम;
• शोरबा - 0.5 एल;
• मक्खन;
• नमक और मसाले।

अनाज को भिगोया जाता है, धोया जाता है और बर्तनों में रखा जाता है ताकि यह कंटेनर में 1/3 भर जाए। फिर जौ को शोरबा, नमकीन और मसालों के साथ जड़ी-बूटियों के साथ डाला जाता है। फिर इसे ओवन में भेजा जाता है, 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। तैयार पकवान को प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और तेल से भरा होना चाहिए।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव ओवन में, जौ दलिया को पानी के साथ 1: 2 के अनुपात में पकाया जाना चाहिए, और नहीं। अनाज को पहले से भिगोया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है।

1. अनाज को भिगोया जाता है, एक विशेष कांच के कंटेनर में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 7 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. अनाज के साथ कंटेनर को हटा दिए जाने के बाद, इसमें तेल, नमक, जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं और आगे 35 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज दी जाती हैं।
3. उत्पाद को समान रूप से पकाने के लिए, समय-समय पर दलिया को हिलाएं, इसे ओवन से हटा दें।

तैयार अनाज को मसालेदार चटनी और मांस के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। आपको इसे गर्म-ठंडा खाने की जरूरत है, यह अपना स्वाद खो देता है और पाचन तंत्र द्वारा इसे संसाधित करना कठिन होता है।

जौ के साथ क्लासिक अचार

रैसोलनिक पहले पाठ्यक्रमों में अग्रणी स्थान रखता है। क्लासिक रेसिपी में, यह खट्टा सूप हमेशा अचार और जौ के साथ तैयार किया जाता है। इसकी रेसिपी काफी सिंपल है। मुख्य बात आवश्यक उत्पादों को पहले से तैयार करना और चरणों में पकवान तैयार करना है।

सामग्री से लिया जाना चाहिए:

• हड्डी रहित गोमांस;
• मोती जौ - 60 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• अचार - 150 ग्राम (स्वाद के लिए);
• खीरे का अचार - 100 मिली;
• तेल और मसाले।

जौ पहले से भिगोया जाता है (शोरबा पकाने से 3 घंटे पहले नहीं)। एक उपयुक्त कंटेनर में, मांस को पकाए जाने तक उबाला जाता है, पैन से हटा दिया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। फिर अनाज को शोरबा के साथ एक बर्तन में रखा जाता है, वहां मांस भेजा जाता है और सब कुछ एक और 35 मिनट के लिए पकाया जाता है।

पहले से छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और बाकी उत्पादों के साथ पैन में भेज दिया जाता है। सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक फ्राई किया जाता है, जिसके बाद उन्हें पैन से लिए गए शोरबा में कुछ मिनट के लिए उबाला जाता है। खीरे को एक अलग पैन में तला जाता है। ज़ज़रका को खीरे के अचार के साथ कंटेनर में भेजा जाता है।

पकवान के स्वाद को सही करने के लिए, यदि अधिक नमकीन या मसाले गलती से जोड़े गए थे, तो आपको कंटेनर में रिजर्व में बचा हुआ थोड़ा मांस शोरबा डालना होगा।

पानी में उबाल आने के बाद, उत्पादों में नमक, मसाले और तेज पत्ते डालें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

हम क्रूसियन कार्प और कार्प के लिए मछली पकड़ने के लिए खाना बनाते हैं

हैरानी की बात है कि मोती जौ न केवल लोगों द्वारा, बल्कि मछली, विशेष रूप से क्रूसियन कार्प और कार्प से भी प्यार करता है। इसी समय, यह ठीक बड़ी मछली है जो उस पर पकड़ी जाती है, और तलना नहीं, जैसा कि कीड़ा या अन्य चारा पर होता है। क्रूसियन कार्प और कार्प के लिए मछली पकड़ने के लिए जौ को एक घंटे के लिए पकाना आवश्यक है, जबकि इसे पहले भिगोना चाहिए, लेकिन कुल्ला करना आवश्यक नहीं है।

अनाज और पानी का अनुपात 1:5 है। दलिया पतला होना चाहिए - यह साबित हो गया है कि यह वही है जो मछली को आकर्षित करता है। इसे एक सॉस पैन में, कम गर्मी पर, निविदा तक पकाया जाता है। तैयार पकवान को 15 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, फिर सुगंधित घटकों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, चाहे वह दालचीनी हो या सौंफ। यह छोटी सी ट्रिक आपको बड़ा कैच लेने में मदद करेगी।

जौ एक अनाज है जिसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, सेना, अस्पतालों और शैक्षणिक संस्थानों के आहार में जौ का दलिया हमेशा पहले स्थान पर होता है। काफी कम कीमत पर, आप स्वादिष्ट, हार्दिक भोजन प्राप्त कर सकते हैं जो विटामिन से भरे हुए हैं। कई गृहिणियों में रुचि है कि जौ को सूप में कितना पकाना है।

मोती जौ का एक महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि इसे लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए और इसे सही ढंग से करने में सक्षम होना चाहिए। चूल्हे पर जौ पकाने की सामान्य विधि के अलावा, अन्य विकल्प भी हैं। यह आधुनिक तकनीक का उपयोग है: मल्टीक्यूकर, स्टीमर, राइस कुकर, प्रेशर कुकर, माइक्रोवेव और ओवन।

जौ खाना बनाना

यह सब उत्पाद की तैयारी और खाना पकाने के प्रकार पर निर्भर करता है। पहले आपको पैकेजिंग का अच्छी तरह से अध्ययन करने की आवश्यकता है, यह खाना पकाने के समय के बारे में लिखा जा सकता है। यदि समय और विधि के बारे में कुछ भी नहीं लिखा है, तो आपको स्वयं नेविगेट करने की आवश्यकता है।

जौ को कितना पकाना है और इसे सही तरीके से कैसे करना है, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश।

• हम जौ को धोते हैं और उसमें पानी भरते हैं।
• भीगे हुए अनाज को कई घंटों तक खड़े रहने दें।
• पानी निकाल दें और उत्पाद को पकाने के लिए एक कंटेनर में रख दें।
• कंटेनर 1:3 में पानी डालें।
• हम कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रख देते हैं और लगभग एक घंटे तक पकाते हैं।

टिप: तैयार दलिया को नरम बनाने के लिए, थोड़ा सा मक्खन या सूरजमुखी का तेल डालें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट जौ कैसे पकाएं?

1. 1. हम ग्रिट्स को अच्छी तरह धोते हैं ताकि पानी साफ रहे और उसमें 3 घंटे के लिए पानी भर दें।

• 3 घंटे के बाद, पानी निकाल दें और अनाज को धीमी कुकर में भेज दें, जिसके कटोरे को पहले से मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए।
• पानी डालें, 1 मल्टी ग्लास जौ के लिए तीन गिलास पानी डालें।
• वांछित मोड चालू करें, ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए पकाएं।

• फिर हम 10 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड का चयन करते हैं, थोड़ा मक्खन जोड़ते हैं। यह पकवान को एक समृद्ध सुगंध और सुखद स्वाद देगा।

सामान्य तौर पर, जौ को धीमी कुकर में पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात सभी सुझावों और सिफारिशों का सख्ती से पालन करना है।

सूप के लिए अनाज पकाना

• • यदि प्रारंभिक धुलाई और भिगोने के साथ, आपको इसे सूप के लिए लगभग एक घंटे तक पकाने की आवश्यकता है, लेकिन आप पहले से ही उबले हुए अनाज को सूप में जोड़ सकते हैं, तो आपको इसे केवल 15 मिनट के लिए पकाने की आवश्यकता है।

• अचार के लिए जौ को उतना ही पकाना होता है जितना कि नियमित सूप के लिए पकाया जाता है।

• यदि आप जौ को बिना भिगोए पकाने का निर्णय लेते हैं, तो समय बढ़कर 1.5 - 2 घंटे हो जाता है।

एक डबल बॉयलर में अनाज पकाना।

• • शुरू करने के लिए, हम उत्पाद को धोते हैं, फिर इसे 1: 2 पानी से भरते हैं और इसे ठंडे स्थान पर 6-12 घंटे के लिए रख देते हैं।
  • जब अनाज फूल जाता है, हम इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और इसे फिर से धोते हैं।

• फिर हम डबल बॉयलर कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, 1 कप उबलते पानी में डालते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं।

• फिर फिर से मिलाएं और नरम होने तक एक और 30 मिनट तक पकाते रहें।

सुझाव: चूंकि जौ का दलिया सार्वभौमिक है, इसे नमक या चीनी के साथ पूरक किया जा सकता है।

जौ को अक्सर माइक्रोवेव में पकाया जाता है।

1. 1. कदम। दानों को धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें। पानी निकाल दें, फिर से कुल्ला करें और पकाने के लिए एक कंटेनर में डालें चरण 2। अनुपात: 1:3।

• कदम। हम माइक्रोवेव में व्यंजन डालते हैं और 10 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति चालू करते हैं, फिर हम पकवान को बाहर निकालते हैं, मसालों के साथ इसका स्वाद लेते हैं और सब कुछ वापस रख देते हैं।

• कदम। खाना पकाने के दौरान, कभी-कभी हलचल करने की सिफारिश की जाती है। एक समान खाना पकाने के लिए यह आवश्यक है।

सुझाव: यदि पानी की जगह दूध का उपयोग किया जाता है, तो अनाज को गर्म दूध के साथ डाला जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कंटेनर को ढक्कन से बंद नहीं किया जाता है।

इस अनाज की तैयारी का सबसे पुराना संस्करण, जो प्राचीन काल में वापस जाता है, इसे ओवन में पका रहा है। केवल ओवन का स्थान रूसी स्टोव द्वारा उपयोग किया जाता था। यह विधि आपको उपयोगी तत्वों और विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा को बचाने की अनुमति देती है। यदि आप खाना पकाने के लिए मिट्टी के बरतन का उपयोग करते हैं, तो बचपन का वह अनूठा स्वाद प्राप्त करने का अवसर है।

सबसे पहले हम अनाज को धोकर 12 घंटे के लिए पानी से भर देते हैं। फिर पानी निकाल दें, कुल्ला करें और एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। पानी की जगह आप दूध या शोरबा ले सकते हैं। खाना पकाने की शुरुआत में नमक और आवश्यक मसाला डालें। चूंकि ओवन में दलिया ढक्कन के नीचे पकाया जाता है, सभी वाष्प अंदर रहेंगे और पकवान को एक अनोखे स्वाद से भर देंगे। आप मांस या चिकन जोड़ सकते हैं, तो आपको पूरे परिवार के लिए पूरा भोजन मिलता है।

जौ का दलिया या सूप के लिए अनाज को ठीक से पकाने के लिए ये सबसे बुनियादी तरीके हैं। प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाता है।

स्वस्थ भोजन, शारीरिक संस्कृति अब प्रचलन में है। तो, यह मोती जौ के बारे में सोचने का समय है, प्रोटीन और अन्य उपयोगी चीजों की एक पेंट्री खोलें। और साथ ही साथ जौ को पानी पर सही तरीके से पकाना सीखें।

मोती जौ के मामले में यह एक बुनियादी सवाल है। आखिरकार, इसके प्रति एक संदेहपूर्ण रवैया केवल अनुचित तैयारी का परिणाम है। यह रसोइया के कौशल पर निर्भर करेगा कि वह मेज पर क्या लाएगा - कठोर छर्रे या नरम और उबला हुआ दलिया, कोमल और बहुत स्वादिष्ट।

जौ को नाजुक ढंग से संभाला जाना चाहिए, उबला हुआ नहीं, बल्कि उबला हुआ। पहले मामले में, प्रत्येक अनाज अपने आप में बंद हो जाएगा, एक त्वरित हमले से भयभीत होगा। और दूसरे में - वह पिघल जाएगा, खुल जाएगा और कृतज्ञतापूर्वक अपनी सारी संपत्ति दे देगा।

जौ दलिया परोसने को दिलचस्प ऐतिहासिक कहानियों से सजाया जा सकता है। पीटर द ग्रेट ने उससे कैसे प्यार किया, इस बारे में कि कैसे अलेक्जेंडर सुवोरोव ने अपने चमत्कारी नायकों को स्वस्थ दलिया खिलाया। और हमारे समय में, राजा - दलिया दलिया के त्योहारों में मुख्य पात्र है। मोती जौ के व्यंजनों का इतिहास सदियों पीछे चला जाता है, इसलिए आप सभी आयु वर्गों के लिए एक रोमांचक कहानी पा सकते हैं और उपयोगी को सुखद के साथ जोड़ सकते हैं।

एक साइड डिश के रूप में, मैं चिकन कटलेट की सलाह दे सकता हूं, मुझे साइट पर नुस्खा पसंद आया http://firstcook.ru/kurinye-kotlety.html

साथ ही, अगर किसी कारण से आप जौ पकाने के बारे में अपना विचार बदलते हैं, तो शायद आप इसे पकाना चाहते हैं।

हमारे पास ठीक से तैयार जौ की दुनिया में एक बहुत ही रोमांचक यात्रा है। जिसके बाद रूसी व्यंजनों के एक अद्भुत मोती की खोज की अपनी कहानी लिखना संभव होगा।

तो जाओ!

जौ इतना पौष्टिक होता है कि यह दलिया के रूप में एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है। इसका उपयोग गार्निश और सूप के लिए भी किया जाता है। तैयारी के अनुपात और तरीके अंतिम लक्ष्य पर निर्भर करेंगे।

जौ अन्य अनाजों की तुलना में अधिक समय तक पकता है। लेकिन वह खुद सभी चरणों में रसोइया की "मदद" करेगी। और परिणामस्वरूप, यह असाधारण स्वाद के साथ सभी को उनके धैर्य के लिए पुरस्कृत भी करेगा। यह ताकत देगा, थकान दूर करेगा, खुश करेगा। और स्वास्थ्य के लिए, जौ का दलिया एक वास्तविक गढ़वाले स्रोत है। और कायाकल्प, एक जोड़े को खोने में मदद करना - तीन अतिरिक्त पाउंड।

आइए जौ तैयार करें ताकि यह अपनी सारी महिमा में दिखाई दे, और खाने की मेज पर अपना शाही स्थान ले सके। यदि आप एक बार जिम्मेदारी से प्रक्रिया का रुख करते हैं, तो आपको दूसरी बार मनाने की आवश्यकता नहीं होगी। आप समझ जाएंगे कि यही एकमात्र सही नुस्खा है। इसके अलावा, सक्रिय कार्य समय में लगभग बीस मिनट लगेंगे, और नहीं।

रहस्यमय अनाज की सही तैयारी के रहस्य क्या हैं?

सिद्धांत रूप में, उनमें से कुछ हैं, और वे सबसे सरल हैं:

1. जौ को पानी में भिगोना चाहिए। यह उसे "अपने कंधों को सीधा करने" की अनुमति देगा, सूज जाएगा, खुद को एक अनावश्यक सतह परत से साफ कर देगा। मुख्य प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से तैयारी करें। भिगोने का इष्टतम समय 10-12 घंटे है। सबसे चरम मामले में - कम से कम 3-4 घंटे, लेकिन ऐसा हर फायरमैन के लिए होता है। ठीक है, अगर हम पाक विज्ञान के सभी नियमों के अनुसार खाना पकाने के लिए सहमत हैं, तो आइए सबसे अच्छे विकल्प पर ध्यान दें। इस तरह के अनुपात में भिगोना आवश्यक है: एक लीटर ठंडे पानी के साथ एक गिलास अनाज डालें। आधार के रूप में दो सौ ग्राम का गिलास लिया जाता है
2. अधिमानतः पानी के स्नान में पकाएं। जौ सड़ जाएगा और अपनी सभी क्षमताओं को प्रकट करेगा। और तैयार उत्पाद असामान्य रूप से नरम हो जाएगा। इसके अलावा, दलिया नहीं भागेगा और न जलेगा। केवल "स्नान" में ही पानी की मात्रा पर नज़र रखना समय-समय पर आवश्यक होगा।
3. तैयारी से 10 मिनट पहले आपको बहुत अंत में नमक डालना होगा
4. पानी की कठोरता जौ, साथ ही किसी अन्य दलिया के स्वाद को भी प्रभावित करती है। तैयार उत्पाद को खराब न करने के लिए, जौ को खाना पकाने के दौरान गर्म उबला हुआ पानी डालना चाहिए, या उबलते पानी में डालना चाहिए
5. पानी को नरम करने के लिए, पाक उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, धीमी प्रक्रिया की शुरुआत में पानी में थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाने से मदद मिलेगी। अगर हम एक गिलास अनाज के बारे में बात कर रहे हैं तो 30 ग्राम पर्याप्त होंगे। मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। ऐसे वातावरण में, अनाज अपने आप बंद नहीं होगा, और एक ठोस "गोली" में बदल जाएगा। पानी को खदेड़ते हुए, वे गुलाब की कली की तरह खुलते हुए, आवश्यकतानुसार उबालेंगे। मुझे इस तरह के आरोपों के लिए माफ कर दो, लेकिन यह सच है
6. वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको उचित अनुपात बनाए रखने की आवश्यकता है।

मैं अनुपात पर अधिक विस्तार से ध्यान देना चाहूंगा

1. यदि आप भुने हुए जौ को पकाना चाहते हैं, तो एक गिलास अनाज के लिए आपको दो गिलास पानी लेना होगा
2. दलिया के लिए - पानी की मात्रा में वृद्धि फैलती है: प्रति गिलास अनाज में तीन गिलास पानी लिया जाता है।
   एक साइड डिश के लिए क्रम्बल ग्रिट्स अच्छे होंगे, एक स्वतंत्र डिश के लिए स्लरी बेहतर है। लेकिन यह, जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी के लिए नहीं है।

आइए उत्पाद तैयार करें

• जौ का गिलास
• भिगोने के लिए लीटर पानी
• पचास ग्राम मक्खन (जिसमें से 30 खाना पकाने के लिए, 20 तैयार पकवान में जोड़ने के लिए)
• दो कप उबलता पानी

अनाज भिगोना। रात में ऐसा करना सबसे अच्छा है।

1. शुरू करने के लिए, अनाज को धोया जाना चाहिए। एक बाउल में डालें, मनमाना मात्रा में ठंडे पानी से भरें। दानों को हाथ से रगड़ कर धो लें। कल्पना कीजिए कि आप प्रत्येक दाने को भूसी से मुक्त करते हैं
2. पानी निथार लें। प्रक्रिया को फिर से दोहराएं - जितना बेहतर आप कुल्ला करेंगे, जौ अधिक स्वतंत्र रूप से सांस लेगा
3. एक लीटर ठंडे पानी के साथ अनाज डालें - सूजन के लिए अलग रख दें
4. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए। पानी को तब तक निकालें जब तक कि ऊपर की परत के सभी अवशेष न निकल जाएं। एक कोलंडर के साथ बहते पानी के नीचे कुल्ला करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

इस पर प्रारंभिक चरण समाप्त हो गया है। आइए मुख्य प्रक्रिया पर चलते हैं। पानी के स्नान को व्यवस्थित करने के लिए, हमें विभिन्न आकारों के दो बर्तन चाहिए। सावधानियों को ध्यान में रखते हुए स्नान का निर्माण करें।

आरामदायक पैन चुनें। क्योंकि दलिया को कभी-कभी हिलाना होगा। मेरे लिए, उदाहरण के लिए, यह इस तरह निकला: एक छोटा पैन भाप के स्रोत के रूप में कार्य करता है, और दलिया एक बड़े में सड़ जाता है। वैसे, दलिया के लिए एक कटोरा चुनें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि अनाज आकार में बढ़ जाएगा। एक गिलास अनाज के लिए, दो लीटर का सॉस पैन काफी उपयुक्त है। तुरंत, मैं ध्यान देता हूं कि खाना पकाने की प्रक्रिया मध्यम गर्मी पर होनी चाहिए।

पानी पर जौ बनाने की स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

1. सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें।
2. इसमें भीगा हुआ अनाज भेजें
3. उबलते पानी की आवश्यक मात्रा (दलिया के वांछित प्रकार के आधार पर 2 या 3 कप) डालें।
4. 30 ग्राम मक्खन डालें
5. हिलाओ, ढक्कन खोलो और थोड़ी देर के लिए खाली हो जाओ
6. बीच-बीच में देख लें कि नहाने के पानी में उबाल न आए
7. ढीला दलिया लगभग एक घंटे तक पक जाएगा, घोल, निश्चित रूप से, अधिक समय तक। जब दलिया पैन में बहुत कम पानी बचा हो, तो जौ को अपनी पसंद के अनुसार नमक करें, मिलाएँ, आज़माएँ
8. इसे तब तक पकने दें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए
9. तैयार होने पर भाप से निकाल लें। बीस मिनट के लिए डालने के लिए अलग रख दें। इस दौरान हमारा दलिया पूरी स्थिति में पहुंच जाएगा।
10. परोसते समय मक्खन के साथ छिड़के।

सब कुछ तैयार है! आपने सभी नियमों के अनुसार जौ को पानी पर पकाने का तरीका जान लिया। ठीक वैसा ही जैसा कि राष्ट्रीय व्यंजनों के दिग्गजों ने सलाह दी थी। तुम एक असली रसोइया हो!

पानी पर जौ। अनाज भिगोए बिना झटपट रेसिपी

भिगोने और पानी के स्नान के गुणों की भीख मांगे बिना, हम ध्यान दें कि इन प्रक्रियाओं के बिना जौ को पानी पर पकाना संभव है। आप कभी नहीं जानते कि जीवन में क्या होता है। हो सकता है कि आपको तत्काल अचार तैयार करने की आवश्यकता हो, उदाहरण के लिए, जो जौ के बिना अकल्पनीय है। तो आपको एक त्वरित नुस्खा से लैस होने की आवश्यकता है।

कुरकुरे दलिया के लिए उत्पादों का एक क्लासिक सेट पकाना

• जौ का गिलास
• तीस ग्राम मक्खन
• दो, ढाई गिलास पानी

खाना बनाना

1. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं। इस स्तर पर, पानी की मात्रा को मापा नहीं जा सकता है। इसे निकालना होगा (ताकि आपका सिर न टूटे, चार गिलास डालें)
2. जबकि पानी उबल रहा है, बहते पानी के नीचे अनाज को अच्छी तरह से धो लें।
3. हम जौ को उबलते पानी में भेजते हैं, इसे पांच से दस मिनट तक उबलने दें
4. पानी को सावधानी से निकालें, अनाज को एक कोलंडर में डालें, कुल्ला करें
5. हम सॉस पैन को फिर से आग पर रख देते हैं, पानी की मापी गई मात्रा में डालते हैं
6. उबाल आने दें, मक्खन डालें
7. जैसे ही पानी और तेल में उबाल आ जाए, अनाज डालें, मिलाएँ
8. आँच को कम कर दें, ढक्कन खोलें, जौ को उबाल लें। तब तक लगभग एक घंटा हो जाएगा
9. जब कढ़ाई में बहुत कम पानी रह जाये तब दलिया में नमक डाल कर मिला दीजिये, पकने दीजिये
10. तैयार होने पर, गर्मी से हटा दें, इसे तीस मिनट तक पकने दें। वाष्पीकरण, इसलिए बोलने के लिए।

अगर आपको जौ के दलिया का स्वाद चखना है, तो इसमें थोड़ा सा मक्खन मिलाएं। यह स्वादिष्ट होगा। और साथ ही खाना पकाने के दो तरीकों की तुलना करें, अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनें।

अपने घर के मेनू में मोती जौ को अधिक बार शामिल करें, और आप महसूस करेंगे कि यह शरीर को ऊर्जा और जीवन शक्ति से कैसे भरता है। प्यार से पकाएं! और शाही पकवान पारस्परिक होगा!

जौ एक हल्का, अखरोट के स्वाद वाला अनाज है जो चावल या पास्ता का एक बढ़िया विकल्प है।

हाल ही में, यह अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण पुनर्जन्म का अनुभव कर रहा है। यह तेजी से सूप में जोड़ा जाता है, एक साइड डिश के रूप में पकाया जाता है, उबला हुआ दलिया। तैयार पकवान का स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

जौ के दाने से जौ प्राप्त होता है। जौ में अपने आप में एक बहुत ही कठोर खोल होता है। इसलिए, खाना पकाने की सुविधा के लिए, इसे हटा दिया जाता है, और अनाज को पॉलिश किया जाता है।

इस प्रकार के अनाज से दो अनाज प्राप्त होते हैं: जौ और मोती जौ। जौ के दाने अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं, क्योंकि इसके उत्पादन के दौरान बाहरी आवरण का हिस्सा रहता है, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगता है।

जौ स्वाद में सबसे नाजुक और तैयार करने में आसान है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए खाना पकाने में किया जाता है।

प्रसंस्करण के बाद, हालांकि कुछ पोषक तत्व खो जाते हैं, फिर भी उनमें से पर्याप्त मात्रा में बनी रहती है। अनाज में एक तटस्थ स्वाद होता है और खाना पकाने के दौरान अन्य स्वादों को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

इसका मुख्य लाभ इसकी उच्च फाइबर सामग्री है, जो पाचन में सुधार करता है और आंत्र पथ के कामकाज में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

इसके अलावा इसमें प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स होते हैं, जिनमें बी विटामिन और आयरन का ध्यान रखना चाहिए। साथ ही कैल्शियम, जो हड्डियों और दांतों के लिए जरूरी होता है।

यह कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है - मानव शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत। वे आपको अधिक समय तक भूख नहीं लगने में मदद करते हैं, क्योंकि वे पचने में अधिक समय लेते हैं।

इस साबुत अनाज अनाज के बारे में सबसे अच्छी बात इसकी बनावट है: इसका उपयोग सूप और स्टॉज को गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है, जिससे व्यंजन कुछ मलाई हो जाते हैं।

केवल नकारात्मक लस की उपस्थिति है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जिन्हें इससे एलर्जी है।

जौ एक बहुत ही किफायती उत्पाद है जिसे आप किसी भी किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं। इसे एक बंद कंटेनर में धूप से दूर, सूखी जगह पर स्टोर करें।

जौ कैसे पकाएं

जौ तैयार करना बहुत आसान है। चूंकि यह अनाज कठिन होता है, इसलिए इसे कई अन्य अनाजों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, जैसे कि एक प्रकार का अनाज।

आप अनाज को पानी या दूध में पका सकते हैं। पानी पर, एक नियम के रूप में, गार्निश, सलाद, हलवा और अन्य व्यंजनों के लिए अनाज तैयार किया जाता है।

इसके अलावा, इस तरह के पकवान में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

दलिया दूध के साथ उबाला जाता है, बच्चों के लिए व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

खाना पकाने के समय को कम करने के लिए जौ को पहले से भिगोया जा सकता है।

आप सॉस पैन में स्टोव या ओवन में, माइक्रोवेव में, धीमी कुकर में पका सकते हैं।

मोती जौ को भिगोकर पकाने की विधि

1 रास्ता (लंबे समय तक भिगोने वाला)

भिगोने से पहले, अनाज को कई बार ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक वह साफ न हो जाए।

धुले हुए अनाज को एक सॉस पैन या गहरे कटोरे में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। मोती जौ के प्रति गिलास कम से कम 1 लीटर पानी लें।

कई घंटों के लिए छोड़ दें: 6 घंटे या उससे अधिक समय से। अनाज को रात भर भिगोना अच्छा होता है।

उसके बाद, अनाज को ठंडे पानी से धो लें।

एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और गर्म पानी से भरें।

आधे घंटे तक उबालने के बाद, आंच को कम कर दें।

आग बंद करने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए भाप में पकने दें।

2 तरह से (जल्दी सोखें)

धुले हुए अनाज को 4 घंटे के लिए भिगो दें।

फिर पानी निकाल दें और फिर से धो लें।

एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और 1 कप अनाज और 1.5 लीटर पानी के अनुपात में गर्म पानी डालें।

एक उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें। 45-50 मिनट तक पकाएं।

स्टोव से निकालें और एक बड़े टेरी तौलिया के साथ पैन को लपेटें। कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें।

जौ को बिना भिगोए कैसे पकाएं

पहले से भिगोए बिना अनाज पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। बिना भिगोए जौ बनाने के लिए:

ठंडे पानी में अनाज को कई बार कुल्ला;

एक सॉस पैन में डालें और पानी से भरें ताकि यह लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर तक ढक जाए;

स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। 2-5 मिनट के लिए तेज उबाल लें;

पानी निथार लें, और 1 कप अनाज 2.5-3 कप पानी के अनुपात में जई का आटा डालें;

एक उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें। 40 से 50 मिनट तक उबालें;

आँच बंद कर दें, पैन को लपेट दें और कुछ मिनट के लिए भाप में छोड़ दें।

मोती जौ को ओवन में कैसे पकाने के लिए

ओवन में, आप स्टोव पर खाना पकाने के बाद अनाज को तत्परता से ला सकते हैं या तुरंत एक डिश पका सकते हैं।

1 तरीका (बिना भिगोए)

अनाज को ठंडे पानी में कई बार अच्छी तरह से धो लें।

पानी में डालकर उबाल लें। लगभग 5 मिनट तक उबालें और पानी निकाल दें।

फिर से पानी में डालें और उबाल आने दें। मोती जौ के प्रति गिलास 2.5-3 गिलास पानी लें।

स्टोव से निकालें और 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं।

ओवन बंद करें और अनाज को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

2 तरह से भिगोने के साथ

अनाज को धोकर कई घंटों के लिए भिगो दें।

नाली और कुल्ला।

बर्तनों में या अग्निरोधक पैन में व्यवस्थित करें।

उबलते पानी डालें ताकि पानी अनाज को कम से कम 2 सेंटीमीटर ढक दे।

पहले से गरम ओवन में रखें और 40 से 50 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में जौ कैसे पकाएं

धीमी कुकर में, अनाज को पहले से भिगोकर पकाना बेहतर होता है।

1 कप जौ के लिए, 2.5-3 कप पानी लें।

अनाज को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें और पानी डालें।

ढक्कन बंद करें और "दलिया" मोड सेट करें।

विभिन्न मॉडलों में, इस फ़ंक्शन को अलग-अलग कहा जा सकता है। यदि मल्टी-कुकर में प्रेशर कुकर का कार्य है, तो आप अनाज को पहले से भिगोए बिना पका सकते हैं।

मोती जौ को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

मल्टीक्यूकर्स के आगमन के साथ, इस उपकरण का उपयोग भोजन को गर्म करने या डीफ्रॉस्ट करने के लिए अधिक किया जाता है। जौ पकाने के लिए आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं।

इसका प्लस यह है कि आप नाश्ते के लिए अपना दलिया बहुत तेजी से बना सकते हैं। पहले से ही उबले हुए अनाज खरीदना सबसे अच्छा है। यदि नहीं, तो पहले इसे भिगोना चाहिए।

1 कप अनाज के लिए 1.5 कप पानी लें।

तैयार अनाज को लगभग 3-4 मिनट के लिए तेज उबाल के साथ स्टोव पर उबालें।

फिर इसे एक डिश में रखा जाता है जिसमें आप माइक्रोवेव में पका सकते हैं।

3-5 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव चालू करें (डिवाइस के मॉडल के आधार पर)।

फिर आँच को कम कर दें और कुछ और मिनट तक पकाएँ।

अंतिम चरण में, शक्ति को लगभग माध्यम पर सेट करें और तैयारी में लाएं।

इस अनाज को बनाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। तैयार पकवान कितना स्वादिष्ट निकलेगा यह सही तैयारी पर निर्भर करता है। इन टिप्स पर ध्यान दें।

पहला नियम अनाज को अच्छी तरह से धोना है। आखिरी पानी साफ होना चाहिए। अनाज के उत्पादन के बाद बची हुई भूसी के खोल को धोने के लिए, उन्हें अपने हाथों से रगड़ा जा सकता है। तब तैयार अनाज पारदर्शी होगा और चमकदार मोती जैसा होगा। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे मोती के दाने कहा जाता है।

खाना पकाने से पहले अनाज को कई घंटों तक भिगोना बेहतर होता है। रात के लिए आदर्श। जब इतना समय न हो, तो इसे कम से कम एक दो घंटे के लिए गर्म पानी में डालकर भिगो दें।

भिगोने के लिए 1 कप अनाज की दर से कम से कम 1 कप पानी लें।

भीगने के बाद बीन्स को अच्छी तरह धो लें।

पकाने के बाद, दलिया को कुछ मिनटों के लिए "पसीना" करने के लिए छोड़ दें, एक तौलिया से ढक दें या गर्म ओवन में गर्म बैटरी के पास रखें।

खाना पकाने के अंत से पहले 7-10 मिनट से पहले नहीं, आपको बहुत अंत में अनाज को नमक करना होगा।

मोती जौ कितना पकाना है

खाना पकाने का समय इस पर निर्भर करता है:

यह पहले से लथपथ था या नहीं;

अनाज की "उम्र" से। अनाज को जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगता है।

पहले, अनाज को उबाला जाता था, या कम से कम 6 घंटे के लिए रूसी ओवन में रखा जाता था। अब आधुनिक तकनीक हमारी सहायता के लिए आती है, जो मोती जौ सहित कई उत्पादों को पकाने की प्रक्रिया को तेज और सरल बनाती है।

अगर आप इस अनाज से सूप बनाना चाहते हैं, लेकिन नहीं चाहते कि यह गाढ़ा हो जाए, तो पहले इसे अलग से उबाल लें और फिर सूप में मिला दें।

1 कप अनाज के लिए कितना पानी चाहिए

पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप क्या पकाना चाहते हैं।

कुरकुरे दलिया प्राप्त करने के लिए, आपको 1 गिलास के लिए 2.5-3 गिलास पानी लेना होगा;

गार्निश के लिए अनाज तैयार करने के लिए समान मात्रा में तरल लिया जाता है;

चिपचिपा दलिया के लिए - 4 कप।

क्या मुझे जौ भिगोने की जरूरत है

कई पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि भिगोने से लाभकारी पोषक तत्व निकल जाते हैं। अन्य, इसके विपरीत, यह मानते हैं कि भिगोने की प्रक्रिया कीटाणुओं के विकास को उत्तेजित करती है और पकवान को अधिक पौष्टिक और स्वस्थ बनाती है।

1 बड़े चम्मच में कितने ग्राम जौ होते हैं

1 बड़ा चम्मच में - 30 ग्राम;

1 चम्मच में - 10 ग्राम;

1 गिलास (250 मिली) में - 230 ग्राम।

कैलोरी उबला हुआ मोती जौ

पानी में उबाला हुआ आधा गिलास जौ में लगभग होता है:

97 कैलोरी;

0 ग्राम वसा;

0 ग्राम कोलेस्ट्रॉल;

22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;

2 ग्राम प्रोटीन;

3 ग्राम फाइबर;

2 मिलीग्राम सोडियम (नमक के बिना पकाया जाता है);

73 मिलीग्राम पोटेशियम।

क्या दुकान से जौ अंकुरित करना संभव है

जौ को भूसी से छीलकर जौ से बनाया जाता है। इसलिए, अनाज को बहुत यांत्रिक क्षति होती है और इसकी व्यवहार्यता का कुछ हिस्सा खो जाता है।

इसे अंकुरित करना संभव है, लेकिन यह मुश्किल है। अंकुरित अनाज का प्रतिशत छोटा होगा। इसके अलावा, जौ के अंकुरण की तुलना में इसमें अधिक समय लगेगा।