बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद। उपयोगी रिक्त स्थान: नाशपाती की खाद को संरक्षित करें

गर्मी स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ तैयारी का समय है जो ठंड के मौसम में पूरे परिवार और उनके दोस्तों को प्रसन्न कर सकती है। फलों और जामुनों का एक मानक सेट हमेशा विविध हो सकता है और एक नायाब स्वाद प्राप्त कर सकता है। नाशपाती उन फलों में से एक है जो शायद ही कभी डिब्बाबंदी के लिए और व्यर्थ में उनका ध्यान आकर्षित करता है। विटामिन और खनिजों की प्रचुरता, उचित संरक्षण के साथ, बस अद्भुत है। इसमें पर्याप्त मात्रा में शर्करा होती है, लेकिन एसिड से बहुत कम होता है जिससे उत्पाद खराब हो जाता है। नतीजतन, एक आदर्श विकल्प और प्रयोग के लिए एक संपूर्ण क्षेत्र।

रोलिंग से पहले, यह सबसे उपयुक्त फल चुनने के लायक है। किसी भी मामले में आपको अधिक पके फलों का चयन नहीं करना चाहिए: वे किण्वन और पेय के जल्दी खराब होने की संभावना को बढ़ा देंगे। वही पीटे गए लोगों पर लागू होता है - यदि कोई विकल्प नहीं हैं, तो खराब क्षेत्रों का सावधानीपूर्वक निपटान किया जाना चाहिए।

छोटे कठोर नाशपाती का पूरा उपयोग किया जा सकता है। कभी-कभी आप डंठल भी नहीं हटा सकते। इस तरह की दूरदर्शिता रसदार गूदे का आनंद लेने के लिए कॉम्पोट के अलावा मदद करेगी। और वह बहुत स्वादिष्ट होती है। बड़े फलों को अंदर से अच्छी तरह से साफ करना चाहिए और बीजों को अंदर जाने से रोकना चाहिए। कठोर छिलकों को सावधानी से छीलना चाहिए, क्योंकि वे थोड़ा कसैलापन प्रदान कर सकते हैं। और यह किसी भी तरह से फिट नहीं होता है।

नाशपाती का एक सुखद रंग, यहां तक ​​​​कि खाद में भी संरक्षित किया जा सकता है, अगर प्रसंस्करण के बाद, फलों को शुरू में साइट्रिक एसिड के साथ ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। फलों को आधे घंटे से अधिक भिगोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे विटामिन और खनिजों का नुकसान हो सकता है। इसलिए नाशपाती को मनचाहा रंग देने के बाद चाशनी तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इस मामले में, यह फल के स्वाद पर ध्यान देने योग्य है। वे जितने मीठे होंगे, आपको उतनी ही कम चीनी की आवश्यकता होगी।

कुछ लोगों को ऐसा लगता है कि नाशपाती की खाद का रंग सुंदर नहीं है। इस मामले में, कोई भी उज्जवल जामुन के साथ प्रयोग करने से मना नहीं करता है। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, माउंटेन ऐश, प्लम पूरी तरह से पेय के पूरक हैं और इसे एक समृद्ध स्वाद देते हैं। और सिलाई के लिए वे कितने अतिरिक्त विटामिन देंगे, इस बारे में बात करने की ज़रूरत नहीं है।

कॉम्पोट के मूल्यवान गुण

बहुत बार, इस तरह के पेय का उपयोग शरीर को शुद्ध करने और विभिन्न संक्रमणों को दबाने के लिए किया जाता है। इसे पीने से सर्दी-जुकाम और बीमारियों में फायदा होता है। इसके अलावा, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव उत्कृष्ट है। जो लोग अतिरिक्त शरीर को साफ करना चाहते हैं और साथ ही गुर्दे और यकृत को उतारना चाहते हैं, वे इस संपत्ति को ध्यान में रख सकते हैं। इस तरह की अनलोडिंग के लिए संचार प्रणाली "धन्यवाद" भी कहेगी।

कैलोरी

पतले रूपों के पारखी ऐसे रिक्त स्थान के ऊर्जा मूल्य की अवहेलना नहीं करेंगे। सामान्य तौर पर, यह 65 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। लेकिन, इसका मतलब यह नहीं है कि कटाई की प्रक्रिया में शहद का उपयोग करके इसे कम नहीं किया जा सकता है। इससे दक्षता बढ़ेगी। लेकिन, आपको इस विनम्रता के साथ इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है।

3 लीटर जार के लिए सबसे अच्छा नाशपाती कॉम्पोट नुस्खा

किसने इस पेय को बनाने की कोशिश की है और असफल नहीं हुआ है? कम से कम एक बार परिणाम निराशाजनक थे। मानक तरीका उपयुक्त नहीं है। अक्सर, बैंक बस फट जाते हैं, और हताशा की कोई सीमा नहीं होती है। आहार से हर किसी के पसंदीदा सूर्यास्त को बाहर नहीं करने के लिए, यह एक छोटी सी चाल के लिए जाने लायक है और फिर घर के उत्साही उत्साह कम नहीं होंगे।

सामग्री:

• नाशपाती फल - 12 टुकड़े।
• चीनी रेत - 200 ग्राम।
• निष्फल पानी - 2.5 लीटर।

आउटपुट - 3 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों का सावधानीपूर्वक चयन करें: एक चिकनी सतह और थोड़ी सी मिठास। कुल्ला करना। तना और भीतरी बीज हटा दें। छोटे टुकड़ों में सावधानी से काट लें। नरम किस्मों को एक चौथाई के रूप में छोड़ देना चाहिए। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में रखें।

2. एक गिलास चीनी डालें। स्वाद वरीयताओं के आधार पर राशि भिन्न हो सकती है।

3. पानी में डालो। एक फायर सेपरेटर डालें और गैस चालू करें।

4. जैसे ही तरल उबल जाए, आग को कम कर दें। मिक्स। यह महत्वपूर्ण है कि स्लाइस उबाल न लें। खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग 15-20 मिनट है। यह सब नाशपाती पर निर्भर करता है। एक ढक्कन के साथ एक जार तैयार करें: कुल्ला, बेकिंग सोडा के साथ पीसें, लगभग 20 मिनट के लिए बाँझें। उल्टा सूखने के लिए छोड़ दें।

5. तैयार व्यंजनों में कॉम्पोट को इस तरह से डालें कि वह ओवरफ्लो हो जाए। तैयार ढक्कन के साथ बंद करें। जार को उल्टा करके चेक करें कि कंटेनर एयर टाइट है या नहीं। कंटेनर को उल्टा करके ठंडे स्थान पर भेजें। लपेटें।

सचमुच अगले दिन, एक स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ पेय तैयार है। अगर आप स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप इसे हमेशा कर सकते हैं। हालांकि इस तरह के समृद्ध स्वाद का सबसे अच्छा आनंद सर्दियों में लिया जाता है, जब इसकी गुणवत्ता केवल बढ़ेगी, और धूप वाले फल छूट जाएंगे।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती और सेब के लिए एक सरल नुस्खा

ऐसा लगता है कि पहुंचें और स्वस्थ फलों के स्वाद का आनंद लें। जो लोग निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, वे प्रस्तावित विकल्प की सराहना करेंगे। यह कॉम्बो सभी को पसंद आएगा। यह समृद्ध, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप बगीचे में कोई भी फल ले सकते हैं और सर्दियों में भी उनसे अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• सेब - 4 फल।
• नाशपाती - 3 फल।
• आसुत जल - 2.7 लीटर।
• चीनी रेत - 220 ग्राम।

आउटपुट - 3 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. भोजन तैयार करें।

2. फलों को धोकर डंठल, बीज और छिलका हटा दें।

3. जार को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करें। सूखा। पहले से तैयार फलों को रखें।

4. पानी उबाल लें। फ्रूट जार में डालें। ढक्कन से ढकने के लिए। इसे पकने दें।

5. एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके वापस पैन में निकालें।

6. दानेदार चीनी डालें और उबाल लेकर चाशनी बना लें। लगभग 5 मिनट तक उबालें।

7. सिरप को फलों के जार में डालें।

8. जार को सिलाई मशीन से बंद कर दें।

9. कॉम्पोट को पलट दें और एक दिन के लिए लपेट दें। तहखाने ले जाएँ।

ऐसा लगता है कि एक साधारण पेय है, लेकिन ठंड के मौसम में, हर कोई इस तरह के स्वादिष्ट और साथ ही गर्मियों से रखे स्वस्थ उज़्वर के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद कहेगा।

हमारी वीडियो रेसिपी देखें:

अपने भोजन का आनंद लें!!!

संतरे के साथ मिश्रित नाशपाती, अंगूर, आड़ू कैसे बनाएं

न केवल विटामिन का एक निर्विवाद भंडार है, इसका कई चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसका अर्थ है कि यह विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। इस गिलास में वह सब कुछ है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगा। और यहां तक ​​​​कि विशेष पारखी भी स्वाद की सराहना करेंगे। प्रस्तावित संस्करण अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प है क्योंकि यह उन घटकों को जोड़ता है जो घरेलू अक्षांशों में बढ़ते हैं और दूर से लाए जाते हैं। घटकों के इस संयोजन से, वह केवल जीतता है।

सामग्री:

• हरे नाशपाती - 8 फल।
• आड़ू - 6 मध्यम फल।
• नारंगी - कुछ टुकड़े।
• अंगूर - एक गुच्छा।
• चीनी रेत - 350 ग्राम।
• आसुत जल - 5 लीटर।

आउटपुट - 6 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को थोड़ा कच्चा ही लेना चाहिए। यह ओवरकुकिंग से बचने में मदद करेगा। अच्छी तरह से कुल्ला, अतिरिक्त हटा दें: हड्डियां, डंठल, बीज।

2. अंगूर को जामुन में विभाजित करें।

3. आड़ू को छीलकर चार बराबर टुकड़े कर लें।

4. संतरे धो लें। उबलते पानी में गिरा दें। निकाल कर ठंडे पानी में डाल दें। यह कड़वा स्वाद से छुटकारा पाने में मदद करेगा। कोर को हटाते हुए, चार स्लाइस में विभाजित करें।

5. पानी डालें। उबलना। चीनी डालें। चाशनी को लगभग 20 मिनट तक उबालें।

6. बैंक सावधानी से स्टरलाइज़ करते हैं, सुखाते हैं, फल बिछाते हैं।

7. चाशनी को किनारे तक डालें। वह अतिप्रवाह कर सकता है। यह हवा के बुलबुले को बाहर रखेगा।

8. ट्विस्ट मशीन से ढक्कन बंद कर दें। पलटना। लपेटें। अगले दिन किसी ठंडी जगह पर चले जाएं।

एक बहुत ही समृद्ध और स्वादिष्ट रेसिपी जो कई लोगों को स्वस्थ पेय के साथ सर्दी से बचने में मदद करती है।

संरक्षण क्यों संग्रहीत नहीं किया जाता है और विस्फोट हो जाता है

यह बहुत निराशाजनक है जब पेय निर्दिष्ट घंटे के लिए इंतजार नहीं करता है, और बस खराब हो जाता है। कॉम्पोट बार-बार नहीं फटते। और ऐसी स्थिति को रोकने के लिए, निम्नलिखित में से कुछ नियमों का पालन करना उचित है।

• फलों को अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त कणों को हटा दें ताकि कीटाणुओं का प्रवेश और सड़न न हो।
• बिना नुकसान के घने छिलके वाले ताजे फलों को ही डिब्बाबंद करने के लिए उपयोग करें।
• फलों को पर्याप्त या उचित गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए।
• केवल पर्याप्त लोच वाले इलास्टिक बैंड वाले नए ढक्कन का उपयोग करें।

• कताई मशीन पूरी तरह से चालू होनी चाहिए। यह टपका हुआ भागों की उपस्थिति और कवर के नीचे हवा के प्रवेश को रोक देगा, परिणामस्वरूप, और आगे विस्फोट।
• ढक्कन में जंग या पंक्चर का संकेत नहीं होना चाहिए। अन्यथा, अवसाद से बचा नहीं जा सकता है।

एक और बिंदु जिसे कभी नहीं भूलना चाहिए, वह है सही और अच्छी तरह से निष्फल व्यंजन और उत्पाद जो ब्लैंक बनाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाते हैं।

• चिप्स, दरारें, टूटने के लिए प्रत्येक का निरीक्षण किया जाना चाहिए।
• सावधानीपूर्वक नसबंदी सूक्ष्मजीवों की अनुपस्थिति की कुंजी है।
• गोंद की गुणवत्ता, चिप्स और जंग के लिए ढक्कन का निरीक्षण किया जाना चाहिए।
• किसी भी मामले में सड़ांध की उपस्थिति वाले फलों का उपयोग करना अस्वीकार्य है।

कुछ तरकीबें पेय को अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी। मुख्य बात यह है कि उन्हें सीधे तैयारी से पहले लागू करना है, तो परिणाम बस आश्चर्यजनक होगा।

• यदि कठोर फल हैं, तो उन्हें जार में डालने से पहले थोड़ा उबाल लेना चाहिए। यह पूर्वविचार अधिक विटामिन जारी करने में मदद करेगा।
• यदि छिलका पहले काटा गया है, तो यह सिरप के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है। इसे पानी और चीनी के साथ उबालना चाहिए। उसके बाद, एक कोलंडर का उपयोग करके, सभी अतिरिक्त तनाव दें।
• डिशवॉशिंग तरल का उपयोग करने से बचना चाहिए। बेकिंग सोडा का उपयोग करके आदर्श परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। यह न केवल कीटाणुओं से छुटकारा दिलाएगा, बल्कि उनकी आगे की उपस्थिति को भी रोकेगा।
• जार को स्टरलाइज़ करने के लिए ओवन का उपयोग करके, आप वांछित प्रभाव को बहुत तेज़ी से प्राप्त कर सकते हैं।
• घुमाने के बाद, बुलबुले के लिए जार की जाँच की जानी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, जार को पलट देना पर्याप्त है। यदि बुलबुले उठ रहे हैं, तो जार को फिर से रोल करना उचित है। जब यह मदद नहीं करता है, तो ढक्कन को हटाने और कॉम्पोट रोलिंग प्रक्रिया को फिर से दोहराने की सिफारिश की जाती है।
• एक ताजा नाशपाती की अनुपस्थिति में, आप हमेशा सुखाने का उपयोग कर सकते हैं। सच है, यह ध्यान देने योग्य है कि अक्सर सूखे मेवों की कटाई के लिए एक जंगली खेल लिया जाता है। इस प्रकार के फल में एक विशेष तीखापन होता है। स्वाद में विविधता लाने के लिए, करंट या बेर के जामुन को जोड़ना आवश्यक है। चेरी न केवल किलेबंदी को बढ़ाएगी, बल्कि परिमाण के क्रम से पेय के स्वाद मूल्य में विविधता लाएगी।

नाशपाती की खाद एक उत्कृष्ट पेय है जो जीवंतता और ऊर्जा देता है। वर्ष के किसी भी समय इसे पीना और डिब्बाबंद फलों का अधिकतम लाभ उठाना सुखद है। मुख्य बात यह है कि प्रक्रिया में कटाई के सभी नियमों का पालन करना है, और फिर परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। पारखी हमेशा अपने पसंदीदा जामुन किसी भी मात्रा में जोड़ सकते हैं। थोड़े से प्रयास से, आप पूरे वर्ष प्रथम श्रेणी के पेय का आनंद ले सकते हैं और अपनी ज़रूरत की हर चीज़ प्राप्त कर सकते हैं। थोड़ी सी कल्पना और हर दिन मेज के लिए एक सुगंधित खाद तैयार होगी! ग्रीष्म ऋतु फलों की प्रचुरता का समय है, और आप सर्दियों के लिए फसल की कटाई के मामले में घूम सकते हैं। यह चेरी या रैनेटकी हो सकता है।

आप सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद आसानी से और जल्दी बना सकते हैं। नाशपाती की खाद को सस्ते पेय में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है, क्योंकि लगभग हर गर्मियों के निवासी के पास भूखंड पर लगाए गए विभिन्न किस्मों के नाशपाती होते हैं। एक पेड़ जो फसल देता है, उसमें से आप कई दर्जन जार बंद कर सकते हैं, और यदि आप अन्य फल जोड़ते हैं, तो आप पूरी सर्दी के लिए स्टॉक कर सकते हैं।

नाशपाती से स्वादिष्ट पेय तैयार करने के कई तरीके हैं:

• नाशपाती उबले हुए हैं;
• पूरा बंद करो;
• स्लाइस में काटें;
• क्यूब्स में काट लें।

विटामिन फल के साथ, गृहिणियों ने अलग-अलग जामुन को जार में डाल दिया, जिससे एक नायाब वर्गीकरण हो गया।

नाशपाती खाद - शरीर के लिए सहायक

कई मामलों में, डॉक्टर मरीजों को शरीर को शुद्ध करने, लीवर और किडनी को उतारने के लिए रोजाना एक गिलास नाशपाती की खाद पीने की सलाह देते हैं। संचार प्रणाली के लिए, इस तरह की अनलोडिंग से ही फायदा होगा। पेय अस्वस्थता और सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है, और विभिन्न प्रकार के संक्रमणों को भी पूरी तरह से दबा देता है।

नाशपाती खाद में क्या जोड़ा जा सकता है

केवल एक नाशपाती का कॉम्पोट निश्चित रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह पीला और उबाऊ लगता है। सुरुचिपूर्ण रंग में आंख को आनंदित करने के लिए, और स्वाद अधिक संतृप्त हो जाता है, गृहिणियां निम्नलिखित जामुन को खाद में मिलाती हैं:

• रसभरी;
• गिरिप्रभूर्ज;
• ब्लैकबेरी
• काले करंट;
• Viburnum

ओवरकुकिंग को रोकने के लिए, सभी घटकों को कच्चा होना चाहिए। प्रत्येक बेरी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बीज, बीज या डंठल हटा दिए जाते हैं।

• अंगूर का उपयोग करके, इसे केवल जामुन में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है। आड़ू को पत्थर को हटाकर 4 भागों में बांटा गया है। संतरे धोए जाते हैं, उबलते पानी में एक मिनट के लिए रखा जाता है, ठंडे पानी में स्थानांतरित किया जाता है। ऐसी सरल विधि कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगी।
• पेय में एक सेब मिलाकर, आप कॉम्पोट को एक सुगंधित खटास दे सकते हैं। दो स्वस्थ फलों का संयोजन दीर्घायु की गारंटी देता है, क्योंकि यह वर्गीकरण खाद को किण्वन की अनुमति नहीं देगा। एक स्वस्थ पेय प्राप्त करने के लिए, आपको फलों से छिलका नहीं निकालना चाहिए, बेहतर है कि इसे स्पंज का उपयोग करके बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
• अभूतपूर्व सुंदरता नाशपाती और पके बेर से बना पेय होगा। एक फीका नाशपाती तुरंत एक गुलाबी रंग का हो जाएगा और एक बेर से खट्टा उधार लेगा। नतीजतन, पेय मीठा होता है, और नाशपाती तुरंत खाया जाता है।
• कुछ पुदीने के पत्ते पेय को मसाला देंगे, एक शांत प्रभाव पैदा करेंगे। सुगंधित कॉम्पोट पीने के बाद, आप पूरे दिन के लिए ऊर्जा का भंडार कर सकते हैं और अपने मुंह में ताजगी महसूस कर सकते हैं।

ताजे फलों की कमी को सुखाकर आसानी से पूरा किया जाता है। स्वाद और दृश्य गुणों में विविधता लाने के लिए, अक्सर सूखे मेवों में करंट या चेरी मिलाया जाता है।

सुगंधित खाद व्यंजनों

कुछ गृहिणियां इसमें सुगंधित स्ट्रॉबेरी या रसभरी डालकर कॉम्पोट पकाना पसंद करती हैं, अन्य लाल करंट या प्लम का उपयोग करके खट्टा संस्करण पसंद करती हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने की कई रेसिपी हैं, हर कोई ऐसा पा सकता है जो पूरे परिवार को पसंद आए।

• 500 ग्राम सेब और नाशपाती को स्लाइस में काट दिया जाता है, कोर हटा दिया जाता है। ताकि फल काले न हों, उन्हें एक कप में रखा जाना चाहिए, पानी डालना चाहिए, एक चुटकी साइट्रिक एसिड छिड़कना चाहिए। चाशनी बन रही है - 2.5 लीटर पानी प्रति गिलास चीनी। सेब और नाशपाती को तीन लीटर निष्फल जार में रखा जाता है, सिरप के साथ डाला जाता है। बैंकों को ढक्कन के साथ घुमाया जाता है, पलट दिया जाता है, ठंडा करने के लिए अलग रख दिया जाता है।
• आकार के आधार पर, 1 किलो नाशपाती को 2 या 4 भागों में काटा जाता है। त्वचा छील नहीं है। कोर को हटाया नहीं जा सकता है। नाशपाती के स्लाइस को निष्फल जार में रखा जाता है, उन्हें कंधे तक भर दिया जाता है। तीखेपन के लिए पुदीने के पत्ते और वैनिलीन मिलाए जाते हैं। गर्म चीनी की चाशनी को कंटेनर में डाला जाता है। डिब्बे को लुढ़काया जाता है, धीमी गति से ठंडा करने के लिए एक गर्म कंबल के नीचे रखा जाता है।
• एक साथी के रूप में एक नाशपाती में गुलाब कूल्हों को जोड़कर, आप बहुत सारे विटामिन से भरपूर एक अनूठा पेय बना सकते हैं। सर्दी से बचाव के लिए एक बेहतरीन उपाय। 2 किलो नाशपाती को अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए। एक कटोरी पानी में साइट्रिक एसिड घोलें, उसमें नाशपाती डालें। कुछ मिनटों के बाद, फल को एक प्लेट पर रख दें, प्रत्येक नाशपाती में एक छोटा सा गड्ढा बन जाता है, जिसमें गुलाब का फूल रखा जाता है। तीन लीटर के जार में भरवां फल कंधों पर रखें। मीठी चाशनी को ठंडा किया जाना चाहिए, जार में डालना, ढक्कन को रोल करना। बैंकों को पलट दिया जाता है, पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रख दिया जाता है।

धीमी कुकर में नाशपाती की खाद

आज गृहिणियों के पास सर्दियों की तैयारी के लिए कम समय है। आधुनिक तकनीक उनकी सहायता के लिए आती है, फलों और जामुनों में विटामिन को संरक्षित करते हुए, जल्दी से खाद तैयार करने में मदद करती है।

धीमी कुकर में पका हुआ नाशपाती एक झटपट और स्वादिष्ट पेय है। इसे वेल्ड करने के लिए, आपको न्यूनतम समय और क्रियाओं की आवश्यकता होती है:

1. नाशपाती को धोया जाता है, छील दिया जाता है, कोर को हटा दिया जाता है, आधा में काट दिया जाता है।
2. स्लाइस को निष्फल जार में रखा जाता है, केवल आधा मात्रा भरता है।
3. नाशपाती पानी से 5 मिनट से अधिक नहीं भरती है।
4. तरल को जार से मल्टीक्यूकर में निकाला जाता है, पानी के साथ आवश्यक माप के पूरक के रूप में, चीनी जोड़ा जाता है (1-2 कप, स्वाद के लिए, प्रति 3-लीटर जार), नींबू का रस (वैकल्पिक)।
5. कॉम्पोट "बुझाने" या "दलिया" मोड में तैयार किया जाता है। अंत में चीनी घुलनी चाहिए।
6. चाशनी को जार में डाला जाता है, ढक्कन बंद कर दिए जाते हैं।
7. बैंकों को उल्टा कर दिया गया है। शांत हो जाओ।

कॉम्पोट के लिए कौन सा नाशपाती चुनना है

सर्दियों के लिए खाना बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण नियम एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का चुनाव है। नाशपाती की खाद के लिए, आपको बिना किसी दोष या अन्य दोषों के थोड़े से कच्चे फलों का चयन करना चाहिए। नरम नाशपाती, पकाए जाने पर, अपना मूल आकार खो देते हैं, जिससे नीचे का गूदा रह जाता है। बड़े फलों को कई टुकड़ों में काटा जाता है, छोटे फलों का पूरा उपयोग किया जाता है।

स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, माली निम्नलिखित किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• नींबू;
• जंगली नाशपाती;
• विलियम;
• अक्टूबर;
• मोल्दोवन।

शरद ऋतु या सर्दियों की किस्मों का उपयोग करते समय, अपरिपक्व पेड़ से उठाए गए नाशपाती चुनना बेहतर होता है। पेड़ पर नहीं पकने पर यह अधिक मिठास प्राप्त करता है।

स्वादिष्ट नाशपाती की खाद बनाने का राज

प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं जो उसे सुगंधित पेय बनाने में मदद करते हैं:

1. नाशपाती को छीलने के बाद काला होने से बचाने के लिए, साइट्रिक एसिड डालने के बाद, उन्हें कई मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए।
2. फलों को लंबे समय तक पानी में रखना अवांछनीय है, क्योंकि वे अपने लाभकारी गुणों को खो सकते हैं।
3. नाशपाती की किस्म जितनी मीठी होगी, चाशनी में उतनी ही कम चीनी डालनी चाहिए।
4. ताकि अगले दिन कॉम्पोट के जार बंद न हों, व्यंजन और ढक्कन की नसबंदी की उपेक्षा न करें।
5. पेय को डिब्बे में डालते समय, यह महत्वपूर्ण है कि यह किनारों से बाहर निकले, उसके बाद ही ढक्कन बंद करें।

जार की नसबंदी कॉम्पोट के स्थायित्व की कुंजी है

नाशपाती की खाद को कंटेनरों में डालने से पहले, उन्हें निष्फल किया जाना चाहिए:

1. ठंडे पानी को केतली या बर्तन में डाला जाता है।
2. केतली से ढक्कन हटा दिया जाता है, जार की गर्दन के लिए छेद वाली एक जाली किसी अन्य कंटेनर के ऊपर रखी जाती है।
3. जैसे ही पानी उबलता है, आपको एक निश्चित तापमान बनाए रखने के लिए आग को कम करना चाहिए।
4. जार को बर्तन पर उल्टा रखा जाता है, भाप से धोया जाता है, एक मिनट के बाद इसे विशेष मिट्टियों की मदद से हटा दिया जाता है।
5. ढक्कनों को जीवाणुरहित करने के लिए, उबलते तरल के ऊपर वस्तुओं को रखने के लिए विशेष चिमटे का उपयोग किया जा सकता है।

एक मीठा पेय भंडारण

कॉम्पोट को पेंट्री में एक शेल्फ पर रखने से पहले, इसे कुछ दिनों के लिए घर में छोड़ने की सलाह दी जाती है। यह समय यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि बंद अच्छी गुणवत्ता का है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो कुछ दिनों के बाद नाशपाती और अन्य जामुन हल्के होने लगेंगे, और खाद रंगीन रंगों में आ जाएगी।

शायद ही कोई नाशपाती से कॉम्पोट पकाता है। सबसे अधिक बार, पसंद सेब और विभिन्न जामुन जैसे स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, करंट, चेरी, आदि पर पड़ता है। लेकिन ये लोग सोच भी नहीं सकते कि नाशपाती का पेय कितना स्वादिष्ट होता है। और अगर आप इस श्रेणी के लोगों से ताल्लुक रखते हैं, तो हम आपको इसे जल्द से जल्द ठीक करने की सलाह देते हैं।

हम खाद के लिए कई विकल्प तैयार करेंगे। यह मसाले, शहद, सेब, साइट्रिक एसिड के साथ होगा। हम आपको यह भी दिखाएंगे कि विभिन्न तरीकों का उपयोग करके कॉम्पोट को कैसे पकाना और बंद करना है। यह सब बहुत आसान है, बहुत सरल है और निश्चित रूप से आपके ध्यान की आवश्यकता है। यदि आप करते हैं, तो आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

नाशपाती अच्छे हैं क्योंकि उन्हें कच्चा भी तोड़ा जा सकता है। वे रेफ्रिजरेटर या फलों की टोकरी में "पहुंचने" के लिए कई दिनों तक खड़े रह सकते हैं। मुख्य बात अधिक पके फलों का चयन नहीं करना है। ऐसे फल अंदर से मुलायम होंगे। वे तत्काल खपत के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन खाद के लिए नहीं।

हम आपको सलाह देते हैं कि बाजार में उन लोगों से नाशपाती खरीदें जो दिखाते हैं कि वे अपना खुद का, घर का बना और असली बेचते हैं। सबसे अधिक बार, ये वृद्ध लोग होते हैं जो सब कुछ प्राकृतिक रूप से विकसित करते हैं। इसके अलावा, वे आपको एक कोशिश दे सकते हैं। नाशपाती मीठा और सुगंधित होना चाहिए। अगर फल से किसी चीज की गंध नहीं आती है, तो इसका मतलब है कि इसे परिरक्षकों पर उगाया गया था। और इसका स्वाद सुगंध के समान ही होगा।

नाशपाती का छिलका आवश्यक रूप से चिकना, मैट होता है। उस पर चोट, दाग, खरोंच, दरारें और अन्य दोषों का कोई निशान नहीं है जो आपके खाद को जल्दी से बर्बाद कर देगा। मोहरे के लिए आप जो उत्पाद खरीदते हैं वह एकदम सही होना चाहिए!

क्लासिक नाशपाती खाद

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

क्लासिक्स हमेशा सभी को पसंद आते हैं। इसलिए हम आपको ऐसी रेसिपी से वंचित नहीं कर सके। यहाँ सब कुछ सरल है - तीन सामग्री और एक स्वादिष्ट नाशपाती की खाद तैयार है।

खाना कैसे बनाएं:

सलाह: तौलिये, कंबल, या यहां तक ​​कि गर्म स्वेटर को गर्म स्थान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

नसबंदी के बिना शीतकालीन पेय

नाशपाती की खाद तैयार करने का यह एक त्वरित तरीका है, क्योंकि अब खाद से भरे जार को निष्फल करना आवश्यक नहीं है। कल्पना कीजिए कि आप कितने अतिरिक्त लीटर बंद कर सकते हैं और उस समय को बचा सकते हैं।

कब तक - 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 23 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें;
2. पानी में डालो, आग लगा दो और उबाल लेकर आओ;
3. पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें;
4. जब समय बीत जाए, फलों को पहले से धोए और निष्फल जार में स्थानांतरित करें;
5. नाशपाती "शोरबा" में चीनी डालें, मिलाएँ;
6. जब चाशनी बन जाए (अर्थात चीनी घुल गई है), इसके ऊपर नाशपाती डालें;
7. जार को तुरंत निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें "फर कोट के नीचे" हटा दें।

टिप: कॉम्पोट वाले कंटेनरों को पलट देना चाहिए ताकि कॉम्पोट और ढक्कन को अलग करने वाली गर्म हवा इन बहुत ही ढक्कनों को न फाड़े।

एक असामान्य परिरक्षक के साथ फल का मिश्रण

हम एक अद्वितीय परिरक्षक - साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती की खाद तैयार करेंगे। यह वह है जो पेय को यथासंभव लंबे समय तक चलने और स्वादिष्ट बनने में मदद करेगी।

कितना समय - 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 64 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. नाशपाती धो लें, यदि वांछित हो, तो उन्हें छीलकर काट लें या पूरा छोड़ दें;
2. उन्हें चयनित जार के साथ "कंधे" तक भरें;
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें;
4. चीनी डालो और, सरगर्मी, इसे भंग कर दें;
5. जब यह लक्ष्य पूरा हो जाए, तो चाशनी को कम से कम 3-5 मिनट तक उबालें;
6. नाशपाती डालो और उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें, इसे पांच मिनट के लिए पकने दें;
7. उसके बाद, चाशनी को वापस पैन में डालें, फिर से उबाल लें और फिर से नाशपाती के ऊपर डालें;
8. जब अगले पांच मिनट बीत जाएं, तो चाशनी को उसी कटोरे में निकाल लें;
9. आग पर रखो, साइट्रिक एसिड जोड़ें और सब कुछ फिर से उबाल लें;
10. नाशपाती के ऊपर चाशनी डालें और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।

टिप: असामान्य स्वाद पाने के लिए आप चीनी के बजाय शहद का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट जंगली फल पेय

यदि आपके बगीचे में जंगली नाशपाती उग रही है, तो आप भाग्यशाली हैं! आप इस फल से एक बेहतरीन ड्रिंक भी बना सकते हैं। सब कुछ उतना ही सरल है जितना कि क्लासिक रेसिपी में, केवल मुख्य घटक आकार में थोड़ा बदल गया है। हमें फॉलो करें, यह स्वादिष्ट होगा।

कितना समय - 55 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 26 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. नाशपाती धो लें, उन्हें पहले से धोए और निष्फल जार में डाल दें;
2. एक सॉस पैन में पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए स्टोव पर रख दें;
3. उसके बाद, जार को उबलते पानी से डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे तक खड़े रहने दें;
4. जब समय बीत गया, तो पानी को वापस सॉस पैन में निकाल दें;
5. चीनी डालें और फिर से उबाल लें, पानी को चाशनी में लाएँ;
6. चाशनी को पांच मिनट तक उबालें;
7. नाशपाती के ऊपर डालें और इस बार ढक्कन को रोल करें, गर्मी में कॉम्पोट को हटा दें।

युक्ति: एक वेनिला फली जोड़ें, लंबाई में काटकर, कॉम्पोट के जार में। कुछ ही महीनों में मिले परिणाम से आप हैरान रह जाएंगे।

शहद फल प्रसन्न

हम नाशपाती से एक पेय तैयार करेंगे, जिसमें हम चीनी को शहद से बदल देंगे। इस संस्करण में, कॉम्पोट को एक असामान्य स्वाद, वही सुगंध और बहुत अधिक लाभ मिलते हैं। अब सम्मिलित हों!

कितना समय - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 60 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. नाशपाती धो लें, कोर को हटाने के लिए प्रत्येक फल को आधा काट लें;
2. एक तेज चाकू से फलों को स्लाइस में काटें;
3. नींबू को धोकर आधा काट लें और आधे से रस निचोड़ लें।
4. आधा पानी के साथ रस मिलाएं;
5. परिणामस्वरूप समाधान में नाशपाती रखें और कम से कम पांच मिनट तक रखें;
6. जब समय बीत गया, तो स्लाइस को पहले से तैयार जार में स्थानांतरित करें;
7. बचा हुआ पानी एक सॉस पैन में डालें और उबलने दें;
8. इस बिंदु पर, शहद डालें और इसे 5-7 मिनट के लिए घुलने दें;
9. परिणामस्वरूप मीठे पानी के साथ नाशपाती डालो, और जार को सॉस पैन में रखें;
10. "कंधे" पर पानी डालें और इसे उबलने दें, फिर पंद्रह मिनट के लिए जीवाणुरहित करें;
11. उसके बाद, ढक्कनों को रोल करें और कॉम्पोट के डिब्बे को उल्टा करके गर्मी में डाल दें।

युक्ति: प्राकृतिक शहद का उपयोग करें, न कि स्टोर से खरीदा गया, जो कि मधुमक्खियों की भागीदारी के बिना तैयार किया जाता है, ताकि पेय का अधिकतम लाभ उठाया जा सके।

मसाला पेय

एक बहुत ही असामान्य नाशपाती की खाद, जिसमें हम वेनिला चीनी जोड़ने का सुझाव देते हैं। यह पेय को एक मीठा स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध देगा। सुनिश्चित करें कि यह कॉम्पोट आपका पसंदीदा बन जाएगा!

कितना समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री क्या है - 38 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, वेनिला चीनी, साइट्रिक एसिड और चीनी डालें;
2. स्टोव पर रखो और कम गर्मी पर दो सौ उबाल लें;
3. तैयार चाशनी को हिलाते हुए पांच मिनट तक उबालें;
4. नाशपाती धोएं और छीलें, कोर से छीलें;
5. आधा भाग उबलते सिरप में डुबोएं और उबाल लें;
6. इस बिंदु से, एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं पकाना;
7. उसके बाद, नाशपाती को पहले से तैयार, धोए और निष्फल जार में स्थानांतरित करें;
8. चाशनी को चाशनी से छान लें और वहां भी डालें;
9. जार को एक सॉस पैन में रखें, जिसके नीचे एक कपड़े से ढका हुआ है;
10. "कंधों" पर पानी डालें और उबाल लें, जीवाणुरहित करें;
11. उसके बाद, उन्हें रोल करें और उन्हें एक फर कोट के नीचे रख दें।

युक्ति: वेनिला चीनी को वेनिला बीन से बदला जा सकता है।

सेब-नाशपाती जार में खाद

हम यह रेसिपी उन लोगों के लिए पेश करते हैं जो फल बहुत पसंद करते हैं। पहले से ही न केवल एक नाशपाती, बल्कि सेब भी होंगे। यह बहुत स्वादिष्ट और मीठा होता है, सेहतमंद होता है, इसे ट्राई करें।

कितना समय - 45 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 127 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. सेब धोएं, छीलें और प्रत्येक को आठ टुकड़ों में काट लें;
2. प्रत्येक टुकड़े से कोर को काटना सुनिश्चित करें;
3. अगला, उन्हें एक कटोरे में रखें, ठंडा पानी डालें और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें;
4. नाशपाती धोएं और छीलें, स्लाइस में काट लें और कोर हटा दें;
5. पैन में चीनी डालें, लगभग दो गिलास पानी डालें, आँच पर रखें;
6. चीनी को घोलने के लिए हिलाते हुए, धीमी आँच पर सभी को उबाल लें;
7. जब चाशनी में उबाल आने लगे तो उसमें नाशपाती और सेब डाल दें;
8. लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं जब तक कि फल कम या ज्यादा नरम न हो जाए;
9. इसके अलावा, स्वाद के लिए, आप थोड़ा सा साइट्रस का रस या उनका उत्साह जोड़ सकते हैं;
10. तैयार कॉम्पोट को धुले हुए जार में डालें और रोल अप करें।

युक्ति: यदि आपके नाशपाती काफी मीठे हैं, तो एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के लिए खट्टे सेब का उपयोग करें।

कॉम्पोट को असामान्य स्वाद से अधिक देने के लिए, हम मसालों के रूप में विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह जायफल, दालचीनी की छड़ें, वेनिला फली, स्टार ऐनीज़ या इलायची की फली हो सकती है। बस स्वाद और सुगंध की कल्पना करो!

वैसे, सुगंध के बारे में भी कुछ रहस्य हैं। आप गुप्त सामग्री जोड़ सकते हैं जो हम आपको सीधे तैयार कॉम्पोट में पेश करेंगे, और फिर तुरंत इसे रोल अप करें। वे किसी भी तरह से पेय के स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगे, लेकिन अपनी सुगंध छोड़ देंगे। ये केले, ख़ुरमा और अनार हैं।

एक स्वस्थ पेय के लिए, हम चीनी को शहद से बदलने की सलाह देते हैं। लेकिन यहां यह याद रखने योग्य है कि उच्च तापमान पर यह उत्पाद अपने सभी लाभों को बिल्कुल खो देता है। तो आपको एक जार में शहद जोड़ने की जरूरत है जिसमें पहले से ही जामुन हैं, उबलते पानी हैं और वे दो या तीन मिनट तक खड़े रहे हैं। उसके बाद, आप कंटेनरों को रोल कर सकते हैं।

जब आप जार को "फर कोट के नीचे" हटाते हैं, तो उन्हें बिना किसी असफलता के उल्टा कर देना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि ढक्कन और खाद के बीच बनने वाली गर्म भाप इन ढक्कनों को न फाड़े।

"फर कोट" के रूप में आप न केवल गर्म कंबल का उपयोग कर सकते हैं, यह तौलिये, स्वेटर, जैकेट भी हो सकते हैं - कोई भी कपड़े जो गर्म और चमकदार होते हैं ताकि आप एक से अधिक जार को कवर कर सकें।

जब आप यह कॉम्पोट बनाते हैं, तो जो आपके पास है उसे आज़माने के लिए अपने आप में कम से कम आधा गिलास डालना न भूलें। बस परिवार के अन्य सदस्यों के साथ साझा न करें, अन्यथा वे आपको सभी बैंक खोलने के लिए मजबूर करेंगे जब तक कि यह ठंडा न हो जाए।

नाशपाती की खाद, यदि शीर्षक फल शानदार अलगाव में रहता है, तो बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन काफी फीका दिखता है।

विविधता के आधार पर, पेय एक नीले रंग का रंग भी प्राप्त कर सकता है। जामुन जोड़ने से आप टिंट कर सकते हैं और इसके अतिरिक्त स्वाद को छायांकित कर सकते हैं।

हालांकि, यदि आपका परिवार इतना अचार नहीं है, तो उपयुक्त किस्म से एक नुस्खा चुनने के लिए पर्याप्त है और सुगंधित फलों के शोरबा का स्वागत एक धमाके के साथ किया जाएगा!

नाशपाती खाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

हर रोज इस्तेमाल के लिए नाशपाती की खाद और सर्दियों के लिए सिलाई किसी भी प्रकार के नाशपाती से तैयार की जाती है। अपवाद देर से आने वाली सर्दियों की किस्में हैं, जिन्हें अपंग पेड़ों से हटा दिया जाता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

खाद के लिए, आप छोटे और बड़े फल वाली दोनों किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। बड़े फलों को स्लाइस में काटा जाता है, और छोटे फलों का पूरा उपयोग किया जाता है। यदि फल का छिलका बहुत सख्त है, और सर्दियों के लिए कॉम्पोट काटा जाएगा, तो इसे काट दिया जाता है।

नाशपाती की खाद को चीनी या शहद से मीठा किया जाता है। ठंडे पानी में चीनी डाली जाती है और परिणामस्वरूप सिरप में फलों को उबाला जाता है, और तैयार शोरबा में शहद को पतला किया जाता है।

नाशपाती की खाद को अक्सर अन्य फलों या जामुन के साथ मिलाकर उबाला जाता है। खट्टे फलों (संतरे) से तैयार नाशपाती की खाद में एक असामान्य स्वाद होता है। बहुत बार, पेय को दालचीनी, वेनिला, पुदीना या मेंहदी के साथ सुगंधित किया जाता है।

सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए, फल केवल बाँझ जार में रखे जाते हैं और ढीले रखे जाते हैं। ताकि खाद लंबे समय तक संग्रहीत हो और फट न जाए, फलों को सिरप के साथ डालने से पहले, उन्हें कई बार उबलते पानी से डाला जाता है, और फिर इसमें कम से कम 10 मिनट के लिए रखा जाता है। उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कंटेनरों को रोल करें। उसके बाद, जार को एक कंबल के साथ कसकर लपेटा जाता है, ढक्कन पर स्थापित किया जाता है, और इसके नीचे दो दिनों तक रखा जाता है।

सर्दियों के लिए वेनिला नाशपाती का आधा भाग

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम नाशपाती;

400 जीआर। चीनी;

वेनिला चीनी का एक पाउच;

एक अधूरा चम्मच सूखा "नींबू"।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें, अधिमानतः गर्म पानी से, लंबाई में आधा काट लें और कोर को हटा दें, सभी खुरदुरे ऊतक को पकड़ने की कोशिश करें। पूंछ के किनारे से कुछ मांस काट लें और टोंटी को काट लें।

2. "कंधे पर" नाशपाती के स्लाइस के साथ एक बाँझ जार भरें, कंटेनर की दीवारों के खिलाफ उत्तल भाग के साथ टुकड़े बिछाएं।

3. ढाई लीटर पानी में, चीनी की पूरी मात्रा से चाशनी उबालें और इसे लगभग उबलते घोल के जार में डालें।

4. 10 मिनट के बाद, चाशनी को छान लें, फिर से उबाल लें और एक कंटेनर में डालें, उसी समय के लिए पकड़ें।

5. फिर फिर से छान लें और उबालने के लिए रख दें। उबलते सिरप में साइट्रिक एसिड के साथ वेनिला मिलाएं और इसे कम से कम दो मिनट तक उबालें।

6. उसके बाद, उबलते हुए चाशनी को सबसे ऊपर डालें और जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।

7. कन्टेनर को एक कंबल में उल्टा करके चारों ओर लपेट दें। दो दिनों के बाद, ठंडे डिब्बे को भंडारण स्थान पर रख दें।

प्लम के साथ नाशपाती पुदीना कॉम्पोट

सामग्री:

दो पके बड़े नाशपाती, किस्में "डचेस";

सात प्लम, मध्यम आकार;

50 जीआर। चीनी;

दो ग्राम ताजा पुदीना;

फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. बिना बीज निकाले फलों को अच्छी तरह से धो लें, आलूबुखारे को पैन में डालें।

2. नाशपाती को स्लाइस में काट लें, फलों से कोर के साथ बीज काट लें, और उन्हें प्लम में भेज दें। चीनी डालकर पानी में डालें।

3. कंटेनर को "त्वरित" आग पर रखें और उबाल लें। जैसे ही जार में तरल उबलने लगे, अच्छी तरह से धुले हुए पुदीने के पत्तों को इसमें डुबोएं और तुरंत गर्मी से हटा दें।

4. ड्रिंक को 20 मिनट के लिए पकने दें या पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे रखें।

अजवायन के फूल, पुदीना और लेमनग्रास के साथ सुगंधित नाशपाती का मिश्रण

सामग्री:

आठ नाशपाती, मध्यम आकार;

आधा गिलास सफेद चीनी या शहद;

पुदीना और अजवायन की एक टहनी;

लेमनग्रास - 5 सेमी तना (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी से धोए गए फलों को स्लाइस में काट लें। फलों से बीज की फली निकालना सुनिश्चित करें और टोंटी काट लें।

2. फलों के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें। एक कंटेनर चुनना उचित है ताकि तैयार स्लाइस कंटेनर की मात्रा के कम से कम एक तिहाई हिस्से पर कब्जा कर लें।

3. लेमनग्रास के डंठल, पुदीने की टहनी और अजवायन को अच्छी तरह से धो लें।

4. लेमनग्रास को छोटे टुकड़ों में काटें और पुदीना और अजवायन के साथ एक सॉस पैन में डालें।

5. दानेदार चीनी में डालें, पीने के पानी को पैन के ऊपर डालें और अधिकतम गर्मी पर सेट करें। जैसे ही बर्तन में पानी उबलने लगे, आँच बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें।

6. यदि आप शहद के साथ पेय को मीठा करने का निर्णय लेते हैं, तो पेय को गर्मी से निकालने के बाद ही इसे डालें।

फलों की प्रारंभिक ब्लैंचिंग के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद

सामग्री:

बारह घने नाशपाती, मध्यम आकार;

डेढ़ लीटर फ़िल्टर्ड पानी पीना;

तीन ग्राम "नींबू" या आधा बड़ा नींबू;

300 जीआर। अपरिष्कृत चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और पूंछ को फाड़ दें।

2. एक बड़े सॉस पैन में 2 लीटर से थोड़ा अधिक मापें। पानी और अधिकतम गर्मी पर सेट करें। "नींबू" या ताजा निचोड़ा हुआ निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें।

3. तैयार फलों को उबलते पानी में डुबोएं और फिर से उबाल आने का इंतजार करें।

4. जैसे ही तरल तीव्रता से उबलता है, तापमान को मध्यम कर दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।

5. ब्लांच किए गए फलों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और उन्हें एक बाँझ कांच के कंटेनर से भरें।

6. चाशनी को फिर से उबालें और नाशपाती के ऊपर डालें।

7. एक बाँझ ढक्कन के साथ कंटेनर को कसकर सील करें और इसे एक दिन के लिए कंबल के नीचे उल्टा करके रख दें।

8. फिर अनियंत्रित करें। यदि कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा हो गया है, तो जार को पलट दें, यदि कंटेनर अभी भी गर्म है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और उसके बाद ही इसे पलट दें।

संतरे के साथ नाशपाती की खाद

सामग्री:

किसी भी किस्म के बड़े नाशपाती - 8 पीसी ।;

चार बड़े संतरे;

डेढ़ लीटर पानी;

वैनिलिन, दालचीनी, पुदीना और लौंग की एक छोटी चुटकी;

दो बड़े चम्मच हल्का शहद।

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे को धो लें और खट्टे फलों को उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबो दें। फिर तुरंत ठंडे, लगभग बर्फ-ठंडे पानी में स्थानांतरित करें। इस तरह की एक सरल विधि आपको संतरे के छिलके को उसकी अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा दिलाने की अनुमति देती है।

2. प्रत्येक संतरे को आधा काट लें और उनमें से रस को एक विशेष जूसर पर निचोड़ लें। फिर बचे हुए गूदे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. नाशपाती से छिलका काट लें, कोर काट लें। फलों को स्लाइस में काटें और तुरंत उन पर छना हुआ संतरे का रस छिड़कें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो नाशपाती का गूदा काला हो जाएगा।

4. संतरे के छिलके के स्ट्रिप्स को उबलते पानी के बर्तन में डालें और कम से कम 3 मिनट तक उबालें।

5. नाशपाती के टुकड़े डालें और संतरे के शोरबा में फलों को सबसे कम आँच पर सात मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक पैन को अकेला छोड़ दें।

6. ठंडा होने पर काढ़े को छान लें। इसमें शहद मिलाएं और अच्छी तरह घुलने तक चलाएं।

7. फिर इसमें नाशपाती डुबोएं और संतरे का रस डालें। आप उत्साह भी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

8. ठंड में कॉम्पोट को लगभग तीन घंटे तक खड़े रहने दें। अधिक संभव है, लेकिन यह केवल तभी है जब आपने इसमें फिर से उत्साह नहीं जोड़ा है, अन्यथा यह कड़वा होगा।

संतरे के छिलके के साथ दालचीनी नाशपाती का मिश्रण

सामग्री:

आधा किलो नाशपाती;

तीन दालचीनी की छड़ें;

200 जीआर। चीनी, रेत;

एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका।

खाना पकाने की विधि:

1. दालचीनी की डंडियों के ऊपर उबलता पानी डालें और उसमें पांच मिनट के लिए भिगो दें।

2. साफ फलों के पूँछ फाड़कर छह स्लाइस में काट लें। कोर को काटें, त्वचा को छीलें।

3. कोर को फेंके नहीं और छीलें, लेकिन उनमें थोड़ा सा पानी भरें और धीमी आंच पर सात मिनट तक उबालें।

4. जिस पानी में दालचीनी डाली गई थी उसमें दो लीटर साफ पानी मिलाएं और उबालने के लिए रख दें। जैसे ही तरल में बुलबुले आने लगे, इसमें नाशपाती के टुकड़े डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए हल्की बुदबुदाहट के साथ उबाल लें। तैयारी से दस मिनट पहले, छना हुआ शोरबा डालें जिसमें नाशपाती का छिलका और फलों के कोर उबले हुए थे।

5. दानेदार चीनी और उत्साह में डालो। अच्छी तरह से हिलाएं, पैन को स्टोव से हटा दें और ढक्कन के नीचे 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि पेय अच्छी तरह से घुल जाए।

नाशपाती की खाद, "जंगली" किस्म, सर्दियों के लिए

सामग्री:

परिष्कृत चीनी - 300 जीआर ।;

डेढ़ किलोग्राम नाशपाती (जंगली पक्षी);

4 जीआर। क्रिस्टलीय "नींबू"।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धो लें, पूंछों को फाड़ दें और बाँझ कंटेनरों को मात्रा के 2/3 से भर दें।

2. पानी उबालें और जार में नाशपाती के साथ गर्दन तक डालें।

3. दस मिनट के बाद, तरल को छान लें, फिर से उबाल लें और इसे फिर से डालें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार करें।

4. आखिरी बार उबलते तरल में चीनी के साथ "नींबू" डालें और लगभग दो मिनट तक उबलने के बाद ही नाशपाती को उबलते सिरप के साथ डालें।

5. फिर कंटेनरों को बाँझ ढक्कन से ढक दें और रोल अप करें। इसे ढक्कन के नीचे रख दें और अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद ही इसे स्टोरेज वाली जगह पर रख दें।

नाशपाती की खाद - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

अगर किसी खुरदुरे छिलके वाले फलों को जार में डालने से पहले थोड़ा उबाला जाए तो छिलका नहीं काटा जा सकता।

कटे हुए छिलके और कोर को फेंकने में जल्दबाजी न करें, आप इनसे कॉम्पोट के लिए चाशनी बना सकते हैं। केवल इसे निश्चित रूप से एक दुर्लभ चलनी के माध्यम से छानने की आवश्यकता होगी।

जार को डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से न धोएं। कंटेनरों को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह साफ करने के लिए पर्याप्त है, फिर इसे अच्छी तरह से धो लें।

आप न केवल भाप के ऊपर जार को निष्फल कर सकते हैं। ओवन में, यह बहुत तेजी से किया जा सकता है।

यदि एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में, इसे पलटने के बाद, आप देखते हैं कि हवा के बुलबुले ऊपर की ओर झुके हुए हैं, तो ढक्कन को फिर से एक चाबी से रोल करें। यदि यह मदद नहीं करता है, तो इसे हटा दें और जार को एक नए बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर दें।

यदि ताजे फलों को संरक्षित करना संभव नहीं था, और एक नाशपाती पेय के बारे में सोचा था, तो आप इसे सूखे मेवों से पका सकते हैं, लेकिन सावधान रहें! उच्च गुणवत्ता वाले सूखे नाशपाती फल सस्ते नहीं होते हैं, और जो सेब या बेरी "ड्रायर" से कीमत में भिन्न नहीं होते हैं, उन्हें आमतौर पर जंगली किस्मों से काटा जाता है। एक नियम के रूप में, वे बहुत तीखे होते हैं, और कभी-कभी बहुत कड़वे भी। यदि आप अभी भी भाग्यशाली हैं, तो पेय में सबसे अच्छे पड़ोसियों को सुखाया जाएगा, या अपने स्वयं के रस, चेरी, सूखे खुबानी में डिब्बाबंद किया जाएगा। नाशपाती और जमे हुए लाल करंट से बने पेय का मूल स्वाद।

नाशपाती की खाद कई लोगों के लिए बचपन की यादों से जुड़ी होती है। दादी और माताएँ अक्सर हमारे साथ ऐसा पेय व्यवहार करती थीं। लेकिन उसकी एक खामी है - नाशपाती में बिल्कुल भी एसिड नहीं होता है, और इसके बिना पेय बहुत अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। इस समस्या को हल करने के दो तरीके हैं, "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" आपको बताएगा कि कैसे। हम सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद के लिए कई सिद्ध व्यंजनों को देखेंगे, और उनमें से प्रत्येक में सामग्री की सूची तीन-लीटर जार के लिए डिज़ाइन की जाएगी। बस निर्देशों का पालन करें और आपके पास एक अद्भुत पेय होगा।

नाशपाती को 3 लीटर जार में बंद करने के लिए तैयार हो रहा है

जब आप सर्दियों के लिए कुछ संरक्षित करते हैं, तो परिचारिका इस तथ्य से सबसे अधिक चिंतित होती है कि जार सूज नहीं जाते हैं, अन्यथा सारा काम नाली में चला जाएगा। इस परेशानी को होने से रोकने के लिए क्या किया जाना चाहिए?

1. फलों को सावधानी से छाँटें, केवल सबसे अच्छा चुनें। अगर नाशपाती की बात करें तो हरी घनी किस्मों को वरीयता दें, और यह भी ध्यान दें कि फल खराब न हो।

2. फलों को अच्छी तरह धो लें।

3. छिलका मामूली क्षति होने पर ही निकालना चाहिए।

4. कंटेनरों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें स्टरलाइज़ करें, ढक्कन के साथ भी ऐसा करना न भूलें।

5. सही ढंग से और कसकर पेंच।

यदि शर्तों में से कम से कम एक को पूरा नहीं किया जाता है, तो खाद खराब हो जाएगी। अब बात करते हैं कि नाशपाती की खाद में एसिड कैसे मिलाया जाए? ऐसा करने के लिए, कई उपलब्ध जामुन का उपयोग करते हैं - लाल या काले करंट, आंवले, चेरी या चेरी प्लम, प्लम।

इस मामले में, खाद न केवल एक सुखद खट्टापन प्राप्त करेगा, बल्कि एक सुंदर रंग में बदल जाएगा। यदि जामुन नहीं हैं, तो साइट्रिक एसिड बचाव में आएगा। 3 लीटर जार के लिए, इस घटक का 1 चम्मच जोड़ें।

जानने के लिए एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि नाशपाती के कोर को काटना सुनिश्चित करें, क्योंकि बीजों में जहर होता है। बीजों के साथ फलों से बनी खाद लंबी अवधि के भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है। अब आप भविष्य के लिए नाशपाती की खाद बनाने की सभी पेचीदगियों को जानते हैं, यह पेय व्यंजनों से परिचित होने का समय है।

सर्दियों के लिए 3 लीटर जार के लिए स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए?

नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

सामग्री 3 लीटर जार के लिए: नाशपाती - 700 ग्राम; चीनी - 300 ग्राम; साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम; पुदीना - 5 पत्ते; पानी - 1.5-2 लीटर।

फलों को धोने के बाद उन्हें आधा काट लें। कोर को काटने की जरूरत है, लेकिन उन्हें फेंकने के लिए जल्दी मत करो। वे खाद को एक अनूठी समृद्ध सुगंध देंगे। अब इन्हें एक अलग बाउल में अलग रख दें। फलों को खुद ही काट लें। ताकि वे काले न हों, उन्हें थोड़ा अम्लीय पानी में डाल दें।

कैसे पता करें कि प्रति 3 लीटर जार में कैनिंग के लिए हमें कितना पानी चाहिए? यह आसान है। आधा नाशपाती से भरें और पानी से भरें। फिर इसे पैन में डालें और लगभग 10 प्रतिशत अधिक डालें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कुछ तरल वाष्पित हो जाएगा। परिणामी मात्रा एक जार (औसतन, डेढ़ लीटर) पर आती है, इस मात्रा में पानी के लिए 300 ग्राम चीनी का उपयोग करना आवश्यक है। अगर नाशपाती की किस्म मीठी है, तो आप थोड़ी कम दानेदार चीनी डाल सकते हैं।

इसलिए, जब आपने पानी की सही मात्रा माप ली है, तो इसे उबाल लें, चीनी डालें, इसे पूरी तरह से घुलने के लिए एक मिनट तक उबालें। फिर नाशपाती के टुकड़ों को वहां उबलते पानी में भेज दें। खाना पकाने का समय - 5 मिनट, जिसके बाद बीज के बक्से को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए। अब एक सॉस पैन में नाशपाती के स्लाइस, एसिड, पुदीना डालकर 10 मिनट तक पकाएं. हम तैयार नाशपाती की खाद को जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए मोड़ते हैं।

3 लीटर के जार में सेब और नाशपाती की कटाई

सामग्री 3 लीटर जार पर आधारित: 400 ग्राम नाशपाती, 400 ग्राम सेब, चीनी - 350 ग्राम, पानी - 2 लीटर।

इस नुस्खा के लिए सेब, खट्टा, घना चुनें। आएँ शुरू करें। तुरंत पानी उबालने के लिए रख दें (लगभग 2 लीटर प्रति जार)। फलों को धो लें, कोर हटा दें। फलों को स्लाइस में काटें और कटा हुआ उबलता पानी कम करें। इन्हें 3 मिनट तक उबालें।

एक स्लेटेड चम्मच से फलों को सावधानी से निकालें और जार में रखें, उन्हें दो-तिहाई भर दें। ब्लैंचिंग से कटों को भूरा होने से रोकने में मदद मिलेगी। जिस पानी में सेब और नाशपाती उबाले गए थे उसमें चीनी डालें। हम फिर से उबालने की उम्मीद करते हैं और तुरंत उबलते सिरप के साथ फल डालते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए डालना छोड़ दें।

निर्धारित समय का इंतजार करने के बाद चाशनी को वापस पैन में डालें और उबाल लें। फिर से, फलों को जार में डालें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन के साथ कवर करें। अब हम सब कुछ फिर से दोहराते हैं - चाशनी को छान लें, उबाल लें, जार और कॉर्क से भरें।

यदि आपको 3-चरणीय फोड़े के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है, तो एक और तरीका है - नसबंदी। इस मामले में, मीठे उबलते सिरप को एक बार कंटेनर में डाला जाता है, और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, कॉम्पोट को 25 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल होने के लिए भेजा जाता है। फिर कंटेनरों को मोड़ दिया जाता है। लंबे गर्मी उपचार के बाद, उत्पाद को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, संभावना है कि जार सूज जाएंगे लगभग शून्य है।

इसी तरह, आप नाशपाती और किसी अन्य फल के साथ जार में सर्दियों के लिए कॉम्पोट पका सकते हैं। लेकिन एक पूरक के रूप में चुनें जो नाशपाती की मिठास की भरपाई कर सकते हैं - खट्टा प्लम, जामुन। तब पेय ताज़ा और सुखद होगा।