बेकिंग के लिए टार्टलेट के लिए स्टफिंग। जन्मदिन के लिए उत्सव की मेज के लिए स्नैक वेजिटेबल टार्टलेट, नया साल: विचार, फोटो के साथ व्यंजन, सजावट

टार्टलेट अब किसी भी दावत का एक अनिवार्य गुण है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कहाँ होता है: एक रेस्तरां में, घर पर या कार्यालय में। सुंदर और स्वादिष्ट स्नैक्स हमेशा प्रासंगिक और उपयोग में सुविधाजनक होते हैं। इसलिए, छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, कई गृहिणियों के लिए, सवाल प्रासंगिक है: "टारटलेट को क्या भरना है?" पीटे गए विकल्पों में से, आप अधिक दिलचस्प पा सकते हैं जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

टार्टलेट के लाभ

टेबल पर स्नैक्स परोसने के लिए टार्टलेट एक बहुत ही सुविधाजनक विकल्प है। सबसे पहले, वे बहुत प्रभावशाली दिखते हैं, और दूसरी बात, आंशिक क्षुधावर्धक रिसेप्शन और अन्य कार्यक्रमों के लिए अच्छा है। लेकिन एक पारंपरिक मेज पर भी, एक क्षुधावर्धक का हमेशा स्वागत किया जाता है। इसके अलावा, चुने हुए फिलिंग के आधार पर डिश का स्वाद हर बार अलग होता है। हां, और टार्टलेट की सजावट के साथ, आप असीमित कल्पना दिखा सकते हैं। टार्टलेट को किससे भरना है? भरना कुछ भी हो सकता है: सबसे सरल से लेकर सबसे परिष्कृत विकल्पों तक।

सामग्री:

• दो बड़े टमाटर;
• स्मोक्ड सॉसेज (130 ग्राम);
• मिर्च;
• हरा प्याज;
• वनस्पति तेल।

टमाटर और सॉसेज काट लें, कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। हम ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति या जैतून के तेल का उपयोग करते हैं। आप कटे हुए जैतून भी डाल सकते हैं। इस संस्करण में, टार्टलेट अविश्वसनीय रूप से सुंदर दिखेंगे, और उनका स्वाद निराश नहीं करेगा।

चिकन और मशरूम की स्टफिंग

मशरूम और चिकन के साथ टार्टलेट उन विकल्पों में से एक हैं जिन्हें उत्सव की मेज के लिए पेश किया जा सकता है।

सामग्री:

• टमाटर (230 ग्राम);
• उबले अंडे (तीन पीसी।);
• चिकन पट्टिका (480 ग्राम);
• छोटे मसालेदार मशरूम (180 ग्राम);
• साग और मेयोनेज़।

उबला हुआ पट्टिका बारीक कटा हुआ होना चाहिए। कटा हुआ अंडे के साथ मांस मिलाएं। मसालेदार मशरूम छोटे होने पर पूरे जोड़े जा सकते हैं। अन्यथा, आपको उन्हें काटना होगा। सामग्री मिलाएं और टमाटर डालें। हम द्रव्यमान को मेयोनेज़ से भरते हैं और जड़ी बूटियों से सजाते हैं। प्रत्येक टार्टलेट के ऊपर एक छोटे मशरूम से सजाया जा सकता है।

मांस, मेवा और संतरे से भरे टार्टलेट

सामग्री:

• उबला हुआ मांस (330 ग्राम);
• एक सेब, नींबू का रस;
• कला। एल चीनी, जैतून (10 पीसी।);
• संतरा;
• पागल;
• मेयोनेज़;
• नमक और मिर्च।

उत्सव की मेज पर टार्टलेट भरने के विकल्पों की तलाश में, आपको इस नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। भरने को तैयार करना आसान है। हम एक कटोरी में आधा संतरे, चीनी और नींबू के रस का रस निकालते हैं। कोई भी कटे हुए मेवे और मेयोनेज़ डालें। परिणामस्वरूप सॉस को कटा हुआ मांस और सेब के मिश्रण के साथ सीज किया जाना चाहिए। तैयार टार्टलेट को जैतून और नारंगी स्लाइस से सजाया जा सकता है।

मांस और क्रीम पनीर के साथ टार्टलेट

पनीर टार्ट्स एक निश्चित शर्त है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप स्नैक्स बनाने के लिए किस तरह के पनीर का इस्तेमाल करते हैं।

सामग्री:

• बैंगन (190 ग्राम);
• उबली हुई जीभ (120 ग्राम);
• क्रीम पनीर (190 ग्राम);
• मसालेदार खीरे (120 ग्राम);
• साग।

बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, फिर मक्खन में तला जाता है। जीभ, काली मिर्च और खीरे छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री मिलाएं और ऊपर से क्रीम चीज़ डालें।

कैवियार के साथ टार्टलेट

उत्सव की दावत के लिए, कैवियार के साथ टार्टलेट अपरिहार्य हैं।

सामग्री:

• एवोकैडो (160 ग्राम);
• उबले अंडे (दो टुकड़े);
• सामन (230 ग्राम);
• गाजर;
• लाल कैवियार (45 ग्राम)।

सामन को छोटे स्लाइस में काटें, खीरा, एवोकाडो, अंडे और गाजर को काट लें। सभी सामग्री को मिलाएं और फिलिंग को टार्टलेट में ट्रांसफर करें। और शीर्ष पर हम सब कुछ लाल कैवियार से सजाते हैं।

हरी मटर, अंडा और झींगा भराई

झींगा, हरी मटर और अंडे के साथ टार्टलेट का स्वाद नाजुक होता है।

सामग्री:

• झींगा (340 ग्राम);
• चार उबले अंडे;
• हार्ड पनीर (130 ग्राम);
• ढिब्बे मे बंद मटर।

भरने के लिए, उबले हुए झींगे लें और उन्हें कटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ पनीर और मटर डालें। हम द्रव्यमान को मेयोनेज़ से भरते हैं।

गाजर और मशरूम टार्टलेट

मशरूम, गाजर और मिर्च के साथ बहुत स्वादिष्ट टार्टलेट।

सामग्री:

• दो गाजर;
• एक लाल और पीली मिर्च;
• डिब्बाबंद शैंपेन का एक जार;
• अजमोद;
• वनस्पति तेल।

एक कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर को काली मिर्च के साथ भूनें। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक टार्टलेट के नीचे चिकनाई करें, जिसके बाद हम फिलिंग बिछाते हैं। मसालेदार मशरूम जोड़ें (यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें काट लें और उन्हें भरने में डाल दें, प्रत्येक टार्टलेट को छोटे से सजाएं)। क्षुधावर्धक के ऊपर हरी अजमोद की टहनी डालें।

जूलीएन्ने

टार्टलेट में जूलिएन एक डिश परोसने का एक बढ़िया विकल्प है। यदि मानक संस्करण में मलाईदार मशरूम द्रव्यमान कोकोटे निर्माताओं में परोसा जाता है, तो भाग वाले टार्टलेट अधिक आकर्षक और सुविधाजनक लगते हैं।

सामग्री:

• चिकन स्तन (480 ग्राम);
• पनीर (280 ग्राम);
• शैंपेन (480 ग्राम);
• क्रीम (आधा लीटर);
• वनस्पति तेल;
• कई बल्ब।

स्तन, प्याज और शैंपेन को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। अतिरिक्त तरल के वाष्पीकरण के बाद, क्रीम डालें और एक गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटा डालें। हम जूलिएन को टार्टलेट में फैलाते हैं, और शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़कते हैं। इसके बाद, ऐपेटाइज़र को क्रस्ट बनने तक ओवन में भेजें।

लीवर टार्टलेट

लीवर के साथ टार्टलेट बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। पाटे परोसने के लिए पोर्शन ट्रीट सबसे अच्छा विकल्प है।

सामग्री:

• चिकन लीवर (320 ग्राम);
• शैंपेन (320 ग्राम);
• गाजर (170 ग्राम);
• कई अंडे;
• साग;
• दो बल्ब;
• नमक;
• वनस्पति तेल और मेयोनेज़।

स्नैक तैयार करने के लिए लीवर को उबालना चाहिए। प्याज और मशरूम को बारीक काट लें। अंडे को कद्दूकस पर पीस लें। हम गाजर को उनके कच्चे रूप में रगड़ते हैं, साग काटते हैं। अगला, गाजर को वनस्पति तेल में भूनें, फिर मशरूम डालें। हम मांस की चक्की के साथ तैयार जिगर को मोड़ते हैं। उसके बाद, मेयोनेज़ के साथ मसाला, सलाद कटोरे में सामग्री मिलाएं। लीवर वाले टार्टलेट तैयार हैं.

कॉड लिवर फिलिंग

अंडे और पनीर के साथ जोड़े गए कॉड लिवर टार्टलेट एक क्लासिक विकल्प हैं। लेकिन मूल सेवा सलाद को एक विशेष आकर्षण देगी।

सामग्री:

• पनीर (60 ग्राम);
• कई अंडे;
• हरा प्याज;
• मेयोनेज़;
• कॉड लिवर (बैंक)।

अंडे को पहले उबाल लें, फिर गोरों से जर्दी अलग करें और उन्हें रगड़ें। पनीर को पीस लें और कॉड को कांटे से गूंद लें। हम मेयोनेज़ के साथ एक कटोरी और मौसम में, जर्दी को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाते हैं। हम टार्टलेट को भरने के साथ भरते हैं, ऊपर से कसा हुआ यॉल्क्स और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कते हैं।

मिठाई टार्टलेट

मिठाई की मेज के लिए मीठे टार्टलेट एक बढ़िया विकल्प हैं। कल्पना दिखाते हुए छोटी टोकरियाँ कई तरह की फिलिंग से भरी जा सकती हैं। यह क्रीम, दही-क्रीम द्रव्यमान, फल, मेवा, जामुन आदि हो सकता है। और आप एक दूसरे के साथ कई विकल्पों को जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, फलों के साथ क्रीम और नट्स के साथ छिड़काव। कम से कम समय के साथ, आप सुंदर, उज्ज्वल और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

एक मधुर व्यवहार के लिए, आप विभिन्न टोकरियाँ भी चुन सकते हैं - वफ़ल, कचौड़ी या पफ।

नट और कारमेल भरना

सामग्री:

• अखरोट (270 ग्राम);
• पाउडर चीनी (170 ग्राम);
• शहद (75 ग्राम);
• मक्खन (25 ग्राम);
• क्रीम (70 ग्राम)।

चीनी के साथ शहद को बहुत कम आंच पर घोलना चाहिए। द्रव्यमान सुनहरा हो जाने के बाद, इसमें मोटे कटे हुए मेवे डालें। हम परिणामस्वरूप कारमेल-अखरोट भरने के साथ टार्टलेट भरते हैं।

पनीर और फल टार्टलेट

शायद चॉकलेट के पूरक दही-फलों के संयोजन से स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।

सामग्री:

• पनीर (430 ग्राम);
• केला;
• संतरा;
• जर्दी;
• स्वाद के लिए चीनी और चॉकलेट;
• वनीला शकर।

एक मिक्सर का उपयोग करके, पनीर को चीनी के साथ हरा दें, फिर यॉल्क्स जोड़ें और एक मलाईदार द्रव्यमान बनाने के लिए फिर से हरा दें। हम टार्टलेट को दही क्रीम से भरते हैं, और ऊपर से कटे हुए फलों के टुकड़े डालते हैं। आप मिठाई को कटी हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं।

क्रीम के साथ स्ट्राबेरी

क्रीम और स्ट्रॉबेरी के क्लासिक संयोजन को टार्टलेट में परोस कर एक नए प्रारूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। यह मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, उज्ज्वल और सुंदर दिखती है। और हाँ, इसका स्वाद और भी अच्छा है।

सामग्री:

• भारी क्रीम (अधिमानतः घर का बना, लेकिन एक बोतल में भी इस्तेमाल किया जा सकता है);
• स्ट्रॉबेरी (320 ग्राम);
• सफेद चॉकलेट (230 ग्राम);
• पिसी चीनी।

हम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाते हैं, जिसके बाद हम टार्टलेट के नीचे और साइड की सतहों को ब्रश से चिकना करते हैं। इसके बाद, स्ट्रॉबेरी को स्लाइस या स्लाइस में काट लें। हम इसे टोकरियों में डालते हैं, और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से सजाते हैं।

नारंगी टार्टलेट

सामग्री:

• वसायुक्त तेल (कम से कम 72%);
• जर्दी, चीनी (160 ग्राम);
• पानी (55 ग्राम);
• व्हीप्ड क्रीम की बोतल;
• मकई स्टार्च (35 ग्राम);
• बड़ा नारंगी।

भरने को तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन का उपयोग करें। इसके तल पर पानी डालकर छोटी-छोटी आग पर रख दें। उबलते तरल में संतरे का गूदा और ज़ेस्ट डालें। लगभग दस से पंद्रह मिनट के लिए द्रव्यमान को बिना रुके पकाएं। उसके बाद, इसे एक ब्लेंडर में डालें और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। प्यूरी में, जर्दी, स्टार्च, मक्खन और चीनी डालें। हम इस भरने के साथ टार्टलेट भरते हैं। थोड़ी देर बाद, यह सख्त हो जाएगा और अधिक घना हो जाएगा। जामुन और क्रीम के साथ शीर्ष।

बाद के शब्द के बजाय

किसी भी रसोइए के लिए टार्टलेट अनंत संभावनाएं हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे परिचित भरने को आधार के रूप में लेते हुए, आप सजावट पर खेलकर सबसे असामान्य तरीके से व्यंजन परोस सकते हैं। भाग के स्नैक्स हमेशा किसी भी टेबल पर सफल होते हैं, चाहे वह बुफे टेबल हो या परिवार की बड़ी छुट्टी। हम आशा करते हैं कि हमारे द्वारा प्रस्तावित फिलिंग विकल्प आपको प्रसन्न करेंगे और आपकी कुकबुक को फिर से भर देंगे। उनके आधार पर, आप अपने स्वयं के मूल विकल्प बना सकते हैं।

उत्सव की मेज के लिए भरवां टार्टलेट बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक भोजन हैं। आप केवल अपने हाथों से खा सकते हैं। स्वादिष्ट रूप से पका हुआ आटा विभिन्न प्रकार के भरावन से आश्चर्यजनक रूप से प्रभावित होगा।

पहली बार भरवां टार्टलेट के बुफे के रूप में इस तरह के एक अद्भुत पकवान के लिए, मैंने शादी में 0 (और कोशिश की) देखा। शादी एक नाव पर हुई और 60% स्टफ्ड टार्टलेट से भरी स्टर्न पर टेबल लगाई गई थी। वहाँ एक जीत-जीत ट्रम्प कार्ड था - एक पेशेवर शेफ से एक अद्भुत आटा।

टार्टलेट टॉपिंग के अधिकांश व्यंजनों में सामग्री की संख्या सूचीबद्ध नहीं होती है। क्यों? सबसे पहले, सभी टार्टलेट गहराई और आकार में भिन्न होते हैं, जिसका अर्थ है कि भरने की एक अलग मात्रा उनमें जाएगी। दूसरे: ज्यादातर मामलों में, यह सिद्धांत का मामला नहीं है, बल्कि स्वाद और वरीयताओं का मामला है। प्रश्न का उत्तर देते समय: टार्टलेट कैसे भरें, यह अधिक महत्वपूर्ण है कि टार्टलेट में कौन से उत्पाद डाले जा सकते हैं ताकि वे एक दूसरे के साथ और आटे के स्वाद के साथ मिलें।

पनीर के साथ टार्टलेट भरना

पनीर, चावल और बाल्समिक सॉस के साथ टार्टलेट

सामग्री:

1. हार्ड पनीर - 100 ग्राम
2. दूध पनीर (ब्रायंजा या सलुगुनि) - 150 ग्राम
3. चावल - 50 ग्राम
4. बेलसमिक सॉस - 2 बड़े चम्मच

एक कद्दूकस पर तीन पनीर (कठोर और दूध दोनों), उबले हुए चावल डालें और एक ब्लेंडर में सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

सबसे पहले, पनीर द्रव्यमान को टार्टलेट में फैलाएं, और फिर बेलसमिक सॉस डालें।

पनीर और हरी चटनी के साथ टॉपिंग

टार्टलेट के तल पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

मारो: अंडे, दूध, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज। अंडे और दूध का अनुपात - जैसे। व्हीप्ड मिश्रण के साथ पनीर को टार्टलेट में डालें और ओवन में 20-25 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें, जब तक कि फिलिंग ब्राउन न होने लगे।

पनीर-टमाटर भरना

सामग्री:

1. टमाटर - 300 ग्राम
2. हार्ड पनीर - 200 ग्राम
3. परमेसन चीज़ - 25 ग्राम
4. अंडे - 2 पीसी
5. जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
6. लहसुन - 2 लौंग

सबसे पहले आपको टमाटर तैयार करने की जरूरत है। बेशक, केवल छोटे टमाटर (तथाकथित चेरी टमाटर) करेंगे। उन्हें हिस्सों में काटने और बेकिंग शीट पर डालने की जरूरत है। फिर प्रत्येक को जैतून के तेल और कुचल लहसुन के मिश्रण से ब्रश करें। आप बस प्रत्येक आधे भाग पर कद्दूकस किया हुआ लहसुन डाल सकते हैं और जैतून का तेल टपका सकते हैं। हम टमाटर को ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

कसा हुआ पनीर एक अंडे से पीटा जाना चाहिए।

हम व्हीप्ड पनीर को टार्टलेट में फैलाते हैं और, इंडेंटेशन बनाते हुए, टमाटर के पके हुए हिस्सों को डालते हैं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

एक ही तापमान पर एक और 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।

मशरूम के साथ टार्टलेट के लिए स्टफिंग

मलाईदार मशरूम मेंहदी के साथ भरना

सामग्री:

1. मशरूम - 350 ग्राम
2. प्याज - 2 पीसी (मध्यम)
3. वसा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
4. अंडा - 1 पीसी
5. पनीर - 30 ग्राम
6. पिसी हुई मेंहदी - 1 छोटा चम्मच
7. लहसुन - 1 लौंग
8. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मशरूम को साफ करके प्याज से तब तक तलना चाहिए जब तक कि वे नरम और सुनहरे न हो जाएं। नमक, काली मिर्च और मेंहदी डालें और 5 मिनट और पकाएँ।

क्रीम और अंडे को हल्का सा फेंट लें। व्हीप्ड क्रीम में कद्दूकस किया हुआ पनीर और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। फिर इस मिश्रण को तले हुए मशरूम में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टफिंग को टार्टलेट में डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मशरूम वर्गीकरण

विभिन्न प्रकार के मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें और पूरे टार्टलेट में डालें।

टार्टलेट के लिए मीठा भरना

टार्टलेट के लिए दही-क्रीम भरना

सामग्री:

1. पनीर - 250 ग्राम
2. पीसा हुआ चीनी - 80 ग्राम
3. अंडे की जर्दी - 3 पीसी
4. क्रीम (33%) - 50 मिली
5. वेनिला चीनी - ½ छोटा चम्मच
6. मक्के का आटा - 2 बड़े चम्मच
7. सजावट के लिए ब्लूबेरी जाम

सबसे पहले आपको पनीर को पाउडर चीनी के साथ फेंटने की जरूरत है। फिर 1 अंडे की जर्दी (प्रत्येक जोड़ के बाद पिटाई) जोड़ना जारी रखें। मैदा और वेनिला चीनी डालें।

क्रीम को कड़ी चोटियों तक फेंटें और धीरे से दही के मिश्रण में फोल्ड करें।

जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो इसे टार्टलेट में डाल दें। हम ब्लूबेरी जैम की एक बूंद गिराते हैं और टूथपिक के साथ एक पैटर्न बनाते हैं।

ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

भरने

सामग्री:

1. पनीर - 250 ग्राम
2. चीनी - 50 ग्राम
3. सेब - 3 पीसी
4. अखरोट - 50 ग्राम
5. ब्राउन शुगर - 1 छोटा चम्मच

पनीर को नरम होने तक ब्लेंडर से चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटना चाहिए। अगर पनीर बहुत ज्यादा सूखा है तो फेंटते समय थोड़ा सा दूध या भारी मलाई डालें।

व्हीप्ड पनीर को टार्टलेट में डालें और एक चम्मच से अच्छी तरह से थपथपाएँ।

फिर प्रत्येक में 4-5 पतले सेब के स्लाइस डालें।

कसा हुआ अखरोट और ब्राउन शुगर के साथ छिड़के।

सेब को सुनहरा भूरा होने तक 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

अंजीर के साथ टार्टलेट

3 अंडे और 100 ग्राम पनीर को फूलने तक फेंटें। चूंकि अंजीर बहुत मीठा फल है, इसलिए मैं चीनी नहीं डालना पसंद करता हूं। लेकिन अगर आप मीठे हैं तो 1-2 चम्मच चीनी मिला लें।

दही-अंडे के द्रव्यमान को टार्टलेट में डालें।

ऊपर से आधा अंजीर रखें।

20-30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना आवश्यक है, जब तक कि भरने पर एक सुंदर परत न बन जाए।

चिकन के साथ भरवां टार्टलेट

सॉस में चिकन

चिकन पट्टिका उबला हुआ होना चाहिए, बहुत बारीक कटा हुआ और फिर मक्खन में थोड़ा सा तला हुआ।

जब टुकड़ों पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए, तो चिकन को आटे के साथ (1 बड़ा चम्मच प्रति 1 पट्टिका) छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ा भूनें।

अगर मक्खन सब भुन गया है, तो थोड़ा सा मक्खन डालें और आधा कप ठंडा दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाना चाहिए जब तक कि आटा दूध के साथ मिलकर एक नरम दूधिया सॉस न बना ले।

दूध सॉस में नमक चिकन और कसा हुआ जायफल के साथ छिड़के।

हम टार्टलेट में तैयार फिलिंग फैलाते हैं। आप युवा तुलसी के पत्तों से सजा सकते हैं।

पनीर-चिकन स्टफिंग

उबला हुआ चिकन मांस (2 चिकन स्तन) बहुत बारीक काटा जाता है और इसमें मिलाया जाता है:

• कसा हुआ पनीर (200 ग्राम)
• (4-5 बड़े चम्मच)
• सूखे अजवायन के फूल (या अपनी पसंद का अन्य मसाला)
• 1 अंडा
• नमक और मिर्च।

भरने को टार्टलेट में रखा जाता है और 180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

स्टफिंग के साथ बेक किए गए टार्टलेट

• चेरी टमाटर, आधा में काटा, टार्टलेट में रखा जाता है;
• घिसा हुआ पनीर (या दूध)
• 3-5 मिनट के लिए ओवन में डाल दें
• पीटा अंडे के साथ सबसे ऊपर
• और 3-5 मिनट के लिए ओवन में रख दें
• ताजी जड़ी बूटियों से सजाया गया

झींगा टार्ट्स

सबसे आसान झींगा भराई

हम प्रत्येक टोकरी में 1 चम्मच क्रीम चीज़ डालते हैं और तैयार उबले हुए चिंराट को ऊपर रखते हैं। क्रीम पनीर जोड़े पूरी तरह से झींगा के साथ। और हम अपने टार्टलेट के आकार के अनुसार झींगा का चयन करते हैं।

सबसे हड़ताली पाक प्रवृत्तियों में से एक टार्टलेट में ठंडे ऐपेटाइज़र की उपस्थिति है। वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, बस तैयार होते हैं, और हमेशा उत्सवपूर्ण लगते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इस तरह के व्यंजन न केवल बुफे टेबल पर, बल्कि घर के खाना पकाने में भी फैल गए हैं। टार्टलेट में स्नैक्स आज कार्यालय में कॉर्पोरेट पार्टियों और नए साल की मेज पर मिल सकते हैं।

आइए 10 मूल व्यंजनों को पुन: पेश करें।

डिब्बाबंद टूना के साथ

यह उल्लेखनीय है कि टार्टलेट एक क्षुधावर्धक और मिठाई दोनों हो सकते हैं, क्योंकि वे अलग-अलग भरावन डालते हैं। यहाँ डिब्बाबंद टूना, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली का उपयोग करके एक दिलचस्प नुस्खा है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• डिब्बाबंद ट्यूना
• 8 टार्टलेट
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े
• डिजॉन सरसों का चम्मच
• कुछ हरे प्याज
• परोसने के लिए जैतून
• नमक और काली मिर्च - अपने विवेक पर

क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

1. हम सभी उत्पादों को तैयार करते हैं, कठोर उबले अंडे उबालते हैं।

2. कैन खोलें, पूरी तरह से तरल डालें, सामग्री को एक प्लेट पर रखें और मछली को कांटे से काट लें।

3. हरे प्याज के पंख काट लें।

4. जर्दी को अलग करके पीस लें (प्रोटीन हमारे काम नहीं आएंगे)। हरा प्याज और राई डालें।

5. इसमें मसाले डालना बाकी है, आप इसमें स्वादानुसार अच्छा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं.

6. हम टार्टलेट लेते हैं और उनमें मिश्रण डालते हैं। हम हरियाली से सजाते हैं।

7. जैतून को छल्ले में काट लें और मिश्रण के शीर्ष पर ताज पहनाएं। सुंदरता के लिए आप प्याज के कुछ पंख भी लगा सकते हैं।

8. यह स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण भोजन निकलता है।

मत्स्य पालन एक सफलता थी

टार्टलेट में स्वादिष्ट और खूबसूरती से परोसे जाने वाले क्षुधावर्धक को क्यों न परोसें? "मछली पकड़ना एक सफलता थी" केले के सैंडविच या यहां तक ​​​​कि सामान्य कैनपेस के बजाय, वास्तव में मूल पकवान को खुश करने और पेश करने का एक शानदार तरीका है।

हमें एक छोटा किराना सेट चाहिए:

• बैंक ऑफ स्प्रैट्स
• 4 चिकन अंडे
• 10 टार्टलेट
• परोसने के लिए जामुन, साग
• कुछ मेयोनेज़

तकनीक इस प्रकार है:

1. सबसे पहले, कड़ी उबले अंडे उबालें: जैसे ही यह उबलता है, एक और 15 मिनट। हम साफ।

2. हम उन्हें ग्रेटर की छोटी कोशिकाओं पर रगड़ते हैं, स्वाद के लिए नमक और थोड़ा मेयोनेज़ डालते हैं - घर का बना, मिश्रण का उपयोग करना बेहतर होता है।

3. प्रत्येक टार्टलेट में एक चम्मच इस मिश्रण को डालें।

4. और अब आपको ऐपेटाइज़र को सजाने की ज़रूरत है: सबसे पहले, स्प्रेट्स खोलें, तेल निकालें और मछली को चिपकाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

5. हम एक प्लेट लेते हैं, धुले हुए लेट्यूस का पत्ता डालते हैं, उस पर टार्टलेट डालते हैं। हम अन्य सागों से सजाते हैं, और आप जामुन (या टमाटर) से भी सजा सकते हैं।

6. तुरंत मेहमानों को मेज पर बुलाओ, क्योंकि टार्टलेट जल्दी से भीग जाते हैं, और थोड़ी देर बाद पकवान अपना स्वाद खो सकता है।

एवोकैडो के साथ

मैं अपनी तालिका में विविधता लाना चाहता हूं, और इसके अलावा, आज ऐसा करना मुश्किल नहीं है। यहाँ झींगा और एवोकैडो का उपयोग करके एक दिलचस्प स्नैक विकल्प है। आप कोई भी समुद्री भोजन चुन सकते हैं, लेकिन फल इतना नरम होना चाहिए कि वह आसानी से मैश हो जाए।

आइए निम्नलिखित घटकों को लें:

• 8-10 टार्टलेट
• आधा एवोकैडो
• नींबू का टुकड़ा (नींबू भी उपयुक्त है)
• दही पनीर - 4 बड़े चम्मच
• समुद्री भोजन (झींगा) किसी भी मात्रा में

हम इस तरह कार्य करते हैं:

1. हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं, एवोकैडो धोते हैं।

2. फलों को आधा काट लें, गूदा लें, गूदे से पीस लें और 1 नींबू के टुकड़े का रस मिलाएं।

3. पनीर को गूदे में डालें।

4. नमक और अच्छी तरह मिला लें।

5. परिणामस्वरूप मिश्रण को टार्टलेट में रखा जाता है।

6. और झींगा, कैवियार और अन्य समुद्री भोजन से सजाएं।

7. यह एक बहुत ही सुंदर और वास्तव में मूल नाश्ता है।

कल्पना

लाल कैवियार हमेशा स्वादिष्ट, सुंदर और दिलचस्प होता है। इस स्वादिष्टता के साथ एक क्षुधावर्धक का प्रयास क्यों न करें?

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• 10 टार्टलेट
• 100 ग्राम लाल कैवियार
• आधा छोटा खीरा
• 3 मिठाई चम्मच मक्खन
• 5 बटेर अंडे

यहाँ हम क्या करेंगे:

1. हम टार्टलेट तैयार करते हैं - हम उन्हें पैकेज से बाहर निकालते हैं और उन्हें टेबल पर रख देते हैं।

2. मक्खन को सामान्य तापमान पर नरम करें और प्रत्येक टार्टलेट के तल पर रखें।

3. इस बीच, अंडे उबाल लें (5 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त होंगे), उन्हें छीलकर आधा (लंबाई में) काट लें, प्रत्येक मोल्ड में आधा डाल दें।

4. बचे हुए स्थान को कैवियार से भरें।

5. खीरे को हलकों में काटें, और फिर चौथाई भाग में।

6. टार्टलेट में 2 टुकड़े डालें।

7. साग से सजाएं।

फिर से, ध्यान रखें कि आपको ऐसे ऐपेटाइज़र को पकाने के तुरंत बाद परोसने की ज़रूरत है, क्योंकि अन्यथा आटा थोड़ा खट्टा हो जाएगा और अपनी सुखद बनावट खो देगा।

मशरूम घास का मैदान

बुफे स्नैक के लिए एक दिलचस्प विकल्प - मशरूम, टमाटर और चिकन के साथ टार्टलेट, आप जन्मदिन के लिए, नए साल के लिए सेवा कर सकते हैं, और कभी-कभी आपको खुश करने के लिए केवल एक सप्ताह के दिन खुद का इलाज कर सकते हैं। तैयारी में कुछ मिनट लगेंगे, और परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा।

यहाँ हम इस समय क्या लेंगे:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका (कोई भी भाग, आपके विवेक पर)
• 3 चिकन अंडे
• 1 टमाटर
• मसालेदार मशरूम (शैम्पेन) - 5 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - वही
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए

हम जल्दी और सरलता से कार्य करते हैं:

1. सबसे पहले आपको चिकन को नमक के पानी में उबालना है, और जब यह पूरी तरह से पक जाए तो इसे बारीक काट लें।

2. वहीं, दूसरे पैन में अंडे उबालें, छीलें और इसी तरह काट लें.

3. टमाटर को काटकर लेटने देना चाहिए ताकि सारी अतिरिक्त नमी निकल जाए, अन्यथा यह टार्टलेट को सोख लेगा।

4. अब नाश्ते का मुख्य घटक मशरूम है। उन्हें पहले बाहर निकालना चाहिए और पानी को निकलने देना चाहिए, और फिर काट देना चाहिए।

5. हम इन सभी उत्पादों को मिलाते हैं, मसाले और मेयोनेज़ डालते हैं।

7. मिश्रण को टार्टलेट में डालें। हम हरी शाखाओं से सजाते हैं, आप एक पूरा मशरूम भी डाल सकते हैं।

टार्टलेट के साथ इस क्षुधावर्धक को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, सबसे अच्छा मेयोनेज़ चुनना या सॉस का घर का बना संस्करण बनाना महत्वपूर्ण है। मशरूम से, न केवल शैंपेन, बल्कि शहद मशरूम भी अच्छी तरह से अनुकूल हैं। और टमाटर निश्चित रूप से मांसल, काफी लोचदार, लेकिन पानीदार नहीं खरीदा जाना चाहिए।

उत्सव

मेज पर वास्तव में उत्सव का माहौल बनाने के लिए, आपको विशेष रूप से खाना पकाने के मामले में प्रयास करने की आवश्यकता है। स्नैक्स न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि बहुत आकर्षक भी होने चाहिए। आप फिश स्टफिंग (लाल पट्टिका पर आधारित) के साथ मूल नुस्खा आजमा सकते हैं।

इन उत्पादों को लें:

• प्रसंस्कृत पनीर 100 ग्राम
• छोटी ककड़ी
• मुर्गी का अंडा (एक)
• नमकीन लाल मछली का एक टुकड़ा (200 ग्राम)
• कुछ मेयोनेज़

नुस्खा सरल है:

1. सबसे पहले अंडे को उबाल लें, छीलकर कद्दूकस की छोटी कोशिकाओं पर मलें।

2. हम प्रसंस्कृत पनीर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

3. अब मछली को क्यूब्स में काट लें। पहले से, परोसने के लिए कुछ स्ट्रिप्स काटना न भूलें।

4. खीरे को बारीक काट लें - बिल्कुल मछली की तरह।

5. हम स्नैक के इन सभी घटकों को मिलाते हैं।

6. हम मेयोनेज़ डालते हैं - 1.5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। मिश्रण पानीदार नहीं होना चाहिए। इस स्तर पर, आपको यह देखने के लिए पकवान का स्वाद लेना होगा कि आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं। मत भूलो - मछली पहले से ही नमकीन है!

7. मिश्रण को टार्टलेट के ऊपर फैलाएं।

8. और निश्चित रूप से सेवारत। गुलाब में मुड़ी हुई लाल मछली की पट्टी से सजाएं। साथ ही हरे पत्ते।

उत्पादों को चुनने के लिए कुछ सुझाव। नरम किस्मों की श्रेणी से पनीर लेना बेहतर है। इसे पकाने से ठीक पहले थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है, क्योंकि तब इसे कद्दूकस करना आसान हो जाएगा। खीरा कड़वा नहीं होना चाहिए - बेहतर होगा कि इसे पहले से ही ट्राई कर लें और खुद ही देख लें। वैसे, आप केवल गूदा छोड़कर, त्वचा को हटा सकते हैं।

और एक और बहुत ही दिलचस्प विकल्प एक क्षुधावर्धक को टार्टलेट में नहीं, बल्कि आधे टमाटर में परोसना है। आप इसे टोस्ट पर या अंडे में भी इस्तेमाल कर सकते हैं - यह भी खूबसूरती से निकलेगा और कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

शाही

यदि क्षुधावर्धक को शाही कहा जाता है, तो यह निश्चित रूप से कैवियार के साथ होना चाहिए। हम छुट्टी के लिए कोशिश करेंगे और एक बार में काले और लाल कैवियार लेंगे।

यहाँ हमें क्या चाहिए:

• 12 टार्टलेट
• काला कैवियार - एक बड़ा चम्मच
• लाल कैवियार - 4 बड़े चम्मच
• वसायुक्त क्रीम - 4 बड़े चम्मच

हमारे कार्य इस प्रकार होंगे:

1. हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं।

2. हम एक उत्सव का व्यंजन लेते हैं और उस पर टार्टलेट डालते हैं।

3. सबसे नीचे क्रीम लगाएं।

4. हम कुछ काला कैवियार डालते हैं - और उसके आगे लाल होता है।

5. यदि कहीं पर्याप्त काला नहीं है, तो आप केवल लाल ही डाल सकते हैं।

6. सौंफ की टहनी से सजाएं।

7. उन्हें बहुत केंद्र में या किनारों के साथ रखा जा सकता है।

8. नाश्ता तैयार है - आप छुट्टी शुरू कर सकते हैं।

यह क्षुधावर्धक शैंपेन के साथ बहुत अच्छा है, जिसका अर्थ है कि यह नए साल की दावत के लिए बिल्कुल सही है। जैसा कि आप नए साल से मिलते हैं - तो आप इसे खर्च करेंगे!

गुलाब के फूल

गुलाब के रूप में क्षुधावर्धक सुंदर और एक ही समय में मूल है। इसे नमकीन लाल मछली से घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

आइए निम्नलिखित घटकों को लें:

• सामन 150 ग्राम
• 12 टार्टलेट
• क्रीम पनीर 200 ग्राम
• मध्यम लहसुन लौंग
• डिल की टहनी

यहां बताया गया है कि हम इसे इस बार कैसे करेंगे:

1. सामग्री तैयार करें, सोआ को धोकर सुखा लें।

2. लहसुन के साथ साग को भी काट लें (आप इसके लिए क्रशर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।

3. सामन का एक तिहाई हिस्सा लें और इसे जितना हो सके बारीक काट लें।

4. सभी घटक, साथ ही क्रीम चीज़, एक साथ मिश्रित होते हैं।

5. अब आपको थोड़ी कोशिश करने और नमक और काली मिर्च जोड़ने की ज़रूरत है, लेकिन केवल थोड़ा - क्योंकि मछली पहले से ही नमकीन है।

6. मिश्रण को एक विशेष पेस्ट्री बैग में डालें, एक विस्तृत नोजल चुनें।

7. इस क्षुधावर्धक के साथ टार्टलेट भरें। यदि हाथ में कोई बैग नहीं है, तो यह डिश को मना करने का कोई कारण नहीं है - आप इसमें एक छोटा सा छेद करने के बाद, बस एक तंग भोजन बैग के माध्यम से निचोड़ सकते हैं।

8. सामन के बचे हुए टुकड़े पर लौटते हैं। इसे काटने की जरूरत है ताकि कई पतली स्ट्रिप्स प्राप्त हों। हम उनमें से प्रत्येक को चालू करते हैं - आपको 12 छोटे गुलाब मिलने चाहिए।

9. प्रत्येक गुलाब को मिश्रण पर डालें और थोड़ा सा दबा दें।

10. सौंफ से सजाएं।

11. यह एक बहुत ही अच्छा नाश्ता निकला।

12. इस तरह के टार्टलेट नए साल की मेज के लिए एकदम सही हैं, एक कॉर्पोरेट पार्टी में बुफे के लिए, और कभी-कभी आप सप्ताह के मध्य में खुद को इस तरह की स्वादिष्टता के साथ व्यवहार कर सकते हैं।

फर कोट के नीचे टार्टलेट

फर कोट के नीचे हेरिंग पहले से ही उत्सव की शैली का एक क्लासिक है। बेशक, पकवान ऊब सकता है, लेकिन आप इसे थोड़ा अलग तरीके से परोस सकते हैं, और फिर यह नए रंगों के साथ चमक जाएगा। और यहाँ एक और दिलचस्प चाल है - क्यों न खुद को ... मैश किए हुए आलू से मोल्ड बनाया जाए? आइए मूल क्षुधावर्धक नुस्खा का प्रयास करें।

ऐसा करने के लिए, हम निम्नलिखित घटकों को लेते हैं:

टार्टलेट के लिए:

• 2 आलू
• एक मुर्गी का अंडा
• मक्खन - मिठाई चम्मच
• कुछ नमक

एक फर कोट के लिए:

• 1 छोटा चुकंदर
• 1 थोड़ा नमकीन हेरिंग
• 4 बड़े चम्मच दही (फलों में मिलावट नहीं)
• काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए
• एक मुर्गी का अंडा
• एक छोटा बल्ब

तकनीक इस प्रकार है:

1. आलू (नमक का पानी) को पूरी तरह पकने तक पकाएं।

2. मैश किए हुए आलू बनाएं, एक कच्चा अंडा और सारा मक्खन डालें।

3. जब प्यूरी ठंडी हो जाती है, तो हम मोल्ड्स का उपयोग करके उसमें से टार्टलेट बनाते हैं (मफिन मोल्ड्स एकदम सही होते हैं)। बस इस बात का ध्यान रखें कि अगर वे सिलिकॉन से बने हैं, तो उन्हें सूरजमुखी के तेल से प्री-लुब्रिकेट किया जाता है।

4. हम परिणामस्वरूप टोकरी को पहले से गरम ओवन में डालते हैं और एक घंटे के एक चौथाई (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए सेंकना करते हैं।

5. इस बीच, हम समय बर्बाद नहीं करते हैं और फर कोट की देखभाल खुद करते हैं। हम हड्डियों और त्वचा से हेरिंग को साफ करते हैं, पट्टिका को छोटे टुकड़ों (मछली का आधा) में काटते हैं। और दूसरे आधे को आयतों में काट लें। बीट्स और अंडे उबालें, उन्हें कद्दूकस पर रगड़ें। दही मेयोनेज़ की तरह काम करेगा (आप थोड़ी सरसों भी डाल सकते हैं)। हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं।

6. और यहाँ अंतिम चरण है - हम आलू के सांचों में फर कोट डालते हैं, और शीर्ष पर हम हेरिंग के टुकड़े और प्याज की एक अंगूठी (आप लाल ले सकते हैं) से सजाते हैं।

बॉन एपेतीत!

"बिल्ली लियोपोल्ड"

और अंत में - काले और लाल कैवियार का मूल क्षुधावर्धक। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, हर कोई एक कलाकार की तरह महसूस कर सकता है। ऐसा व्यंजन किसी भी पारिवारिक उत्सव को सजाएगा और कॉर्पोरेट पार्टी में अच्छा लगेगा।

यहाँ इस बार क्या आवश्यक है:

• नमकीन सामन का एक छोटा टुकड़ा (200 ग्राम)
• एक एवोकैडो (या ककड़ी)
• 2 चिकन अंडे
• छोटा गाजर
• लाल और काला कैवियार - 400 ग्राम प्रत्येक

आज हम बिल्ली लियोपोल्ड को "आकर्षित" करेंगे। ऐसा करने के लिए, टार्टलेट लें, मछली पट्टिका काट लें। हम अंडे उबालते हैं, हम केवल प्रोटीन का चयन करते हैं। हम दो बिल्लियाँ बनाते हैं। पहले हम कैवियार को टार्टलेट में डालते हैं, और फिर हम थूथन बनाते हैं।

1. काले रंग के लिए - हम गाजर से जीभ बनाते हैं, और कान, आंखें और थूथन - प्रोटीन से। हम खीरे से पुतलियाँ और लाल कैवियार से नाक बनाएंगे।

2. लाल के लिए - सब कुछ समान है, केवल लाल कैवियार ही आधार होगा।

• भोजन: घर
• पकवान का प्रकार: क्षुधावर्धक
• सर्विंग्स: 6
• 40 मिनट

सामग्री:

• 6 शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्ट्स
• 1 अचार
• 1 बड़ा प्याज
• 100 ग्राम शैंपेन
• 3-4 सेंट। मेयोनेज़ के चम्मच
• 60 ग्राम पनीर
• नमक, जमीन काली मिर्च

खाना बनाना:

भरने के लिए सामग्री तैयार करें। प्याज को भूसी से छील लें, ठंडे पानी में धो लें। मशरूम से "स्कर्ट" निकालें, टोपी को एक नैपकिन से पोंछ लें। ककड़ी, प्याज और मशरूम (क्यूब्स या क्यूब्स में) को बारीक काट लें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और मशरूम को मध्यम आँच पर नरम होने तक भूनें।

सामग्री थोड़ी सुनहरी होनी चाहिए, जली हुई नहीं, इसलिए सावधान रहें।

एक सलाद कटोरे में मशरूम के साथ प्याज डालें, एक खीरा, पनीर का आधा हिस्सा बारीक कद्दूकस पर डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। भरावन में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च, मिला लें।

कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। टार्टलेट के बीच भरने की व्यवस्था करें, शेष पनीर के साथ छिड़के।

एक गर्म स्नैक को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पकवान के ठंडा होने से पहले तुरंत परोसें। बॉन एपेतीत!

स्प्रैट्स के साथ टार्टलेट

सामग्री:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा
• 200 ग्राम मक्खन
• 3 जर्दी
• नमक स्वादअनुसार

• स्प्रैट का 1 जार
• 100 ग्राम पनीर
• 1 सेंट एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 3 अंडे
• 1 सेंट एक चम्मच मैदा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

फिलिंग बना लें। एक सजातीय द्रव्यमान में एक कांटा के साथ स्प्रेट्स को मैश करें। कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ। गोरों को एक घने फोम में फेंटें। टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जर्दी को पीस लें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच आटा, धीरे से व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाएं।

आटा तैयार करें। आटे और नमक के साथ ठंडा मक्खन काट लें, अंडे डालें, मिलाएँ। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। एक पतली परत में रोल करें, एक कप के साथ हलकों को काट लें, टार्टलेट मोल्ड्स में डाल दें। 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

स्प्रैट फिलिंग फैलाएं, टोकरियों को मात्रा के 1/3 से भर दें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। शीर्ष पर प्रोटीन द्रव्यमान डालें, पकाए जाने तक 140 डिग्री के तापमान पर पकाएं (सूफले को थोड़ा बेक किया जाना चाहिए)।

ओवन में हैम और पनीर के साथ टार्टलेट

सामग्री:

• 15 टार्टलेट
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 100 ग्राम हम
• 1 टमाटर
• 1 अंडा
• 5 सेंट मेयोनेज़ के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• गर्म जमीन काली मिर्च
• बारीक कटा हुआ अजमोद

पनीर, हैम और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में एक अंडा फेंटें, उसमें मेयोनेज़, मसाले डालें, मिलाएँ। कटी हुई सामग्री के साथ मिलाएं। भरने को टोकरियों में व्यवस्थित करें, चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

ओवन में चिकन और पनीर के साथ टार्टलेट

सामग्री:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा
• 200 ग्राम मक्खन
• 3 जर्दी
• ½ छोटा चम्मच नमक

• 250 ग्राम उबला चिकन
• 5-6 टमाटर
• चार अंडे
• 1 सेंट टेबल स्पून बारीक कटी हुई डिल
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

कटी हुई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। आटे को काटने वाली सतह पर छान लें, मक्खन को क्यूब्स में काट लें। चाकू से बारीक पीस लें। नमक और अंडे की जर्दी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक आटे की सतह पर रोल आउट करें, एक कप के साथ मग काट लें। धातु के सांचों में डालें और बेकिंग शीट पर रखें। बास्केट को 180 डिग्री पर तब तक पकाएं जब तक कि किनारे भूरे रंग के न होने लगें।

फिलिंग बना लें। टमाटर को उबलते पानी से जलाकर त्वचा और बीज से साफ करें। चिकन और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। जर्दी को गोरों से अलग करें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। चिकन मांस, टमाटर, कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से मोड़ें। भरने को अर्ध-तैयार टोकरियों में व्यवस्थित करें, एक और 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

सब्जियों के साथ गरमा गरम टार्टलेट

सामग्री:

• 10-12 टार्टलेट
• 300 ग्राम जमी हुई सब्जियां (उदाहरण के लिए मैक्सिकन मिक्स)
• 1 छोटा चम्मच मसालेदार टमाटर की चटनी
• 2 बड़ी चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच
• नमक, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार
• 50 ग्राम हार्ड पनीर

सब्जियों को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। सॉस, मेयोनेज़, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक डालें, मिलाएँ। चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखी टोकरियों में भरने की व्यवस्था करें। 15 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

बेक्ड शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट के लिए सभी व्यंजनों का मूल्यांकन किया? लहसुन की चटनी के साथ चिकन पट्टिका के साथ आलू की टोकरियाँ पकाने की कोशिश करें - दिलकश व्यंजनों के प्रेमी निश्चित रूप से इस असामान्य ऐपेटाइज़र का आनंद लेंगे।

टार्टलेट के लिए सलाद सक्रिय युवा पार्टियों या रिसेप्शन के लिए एक आदर्श समाधान होगा, और मजबूत पेय के लिए नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त होगा। ऐसे व्यंजन छोटे भागों में एक या दो काटने के लिए परोसे जाते हैं, जो सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन, मूल और व्यावहारिक लगते हैं।

सलाद भरने के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं, और प्रत्येक अचार पेटू के लिए एक है जो आपको पसंद आएगा। बहुत आधार, टार्टलेट, स्वतंत्र रूप से तैयार किए जा सकते हैं या स्टोर में तैयार-तैयार खरीदे जा सकते हैं। वैसे, वे भी सभी प्रकार में मौजूद हैं।

इस मिनी-ट्रीट को परोसने की मुख्य तरकीब यह है कि आपको परोसने से ठीक पहले इसे सामग्री से भरना होगा। अन्यथा, आटा नरम हो जाएगा और अपना सुखद कुरकुरा स्वाद खो देगा।

हम आपको टार्टलेट के लिए कुछ सलाद व्यंजनों की पेशकश करते हैं और उत्सव की मेज को विविध और यादगार बना देंगे।

विकल्प एक

किफायती का मतलब बेस्वाद नहीं है। कॉड लिवर का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है, इसकी रेसिपी बहुत लोकप्रिय हैं। और टार्टलेट में, मसालेदार पनीर के संयोजन में, यह क्षुधावर्धक को हल्का कड़वाहट और तीखापन देगा। इस तरह के सलाद से किसी भी मेहमान को उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है, खासकर यदि आप थोड़ी सी चाल के साथ खाना पकाने के लिए संपर्क करते हैं।

ज़रुरत है:

• कॉड लिवर - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मसालेदार पनीर - 150 ग्राम;
• हरी मटर - 150 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 100 ग्राम;
• एक हरे युवा प्याज के पंख - एक गुच्छा का एक तिहाई;
• मेयोनेज़;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• हरा जैतून - 50 ग्राम;
• टार्टलेट।

सलाद तैयार करना:

1. अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, फिर चाकू से टुकड़ों में काट लें;
2. कसा हुआ मसालेदार पनीर। यदि टार्टलेट सलाद की तैयारी में संसाधित का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले से जमे हुए किया जा सकता है, इससे उत्पाद को काटने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी;
3. कॉड लिवर से अतिरिक्त तरल निकालें, फिर एक प्लेट में कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध लें;
4. मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें;
5. हम प्याज के पंखों को धोते हैं, सुखाते हैं और बारीक काटते हैं;
6. मटर और जैतून से तरल पदार्थ निकालें;
7. हम सलाद इकट्ठा करते हैं: एक कटोरी में हम पनीर चिप्स, अंडे, ककड़ी, कॉड लिवर, मटर और प्याज को मिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ धीरे से मिलाएं और सीज़न करें;
8. हमारी फिलिंग तैयार है, अब आप इसे पेस्ट्री में डाल सकते हैं और अजमोद की टहनी और जैतून से सजा सकते हैं।

युक्ति: यदि वांछित है, तो किसी भी व्यंजन को बदला जा सकता है। टार्टलेट में इस सलाद को बनाने के लिए, कॉड लिवर को दूसरे तरीके से तैयार किया जा सकता है, जिसे मिक्सर या ब्लेंडर से हराया जा सकता है। यह उत्पाद की सामान्य बनावट को बदल देगा और हवा को जोड़ देगा।

विकल्प दो

रेड फिश टार्टलेट में परोसे जाने वाले टॉपिंग के व्यंजन उत्सव की मेज पर विशेष रूप से प्रासंगिक हैं, चाहे वह नया साल हो या पारिवारिक कार्यक्रम। सलाद के इस संस्करण में एक सुखद समुद्री भोजन स्वाद और एक नाजुक मलाईदार बनावट है। इसके अलावा, इसे आहार माना जाता है, क्योंकि इसमें मेयोनेज़ और अन्य भारी खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं।

ज़रुरत है:

• नमकीन लाल मछली - 150 ग्राम;
• मध्यम आकार का झींगा - 250 ग्राम;
• प्राकृतिक केकड़ा या उसका मांस - 150 ग्राम (सुरीमी की छड़ें से बदला जा सकता है);
• अजमोद का साग - 50 ग्राम;
• डिल साग - 50 ग्राम;
• दही पनीर (फिलाडेल्फिया, अल्मेट) - 200 ग्राम;
• पुदीना - मुट्ठी भर पत्ते;
• बे पत्ती - 3-5 टुकड़े;
• टार्टलेट।

युक्ति: इस तरह के सलाद व्यंजनों से पता चलता है कि इसे पफ या शॉर्टब्रेड टोकरी पर फैलाना बेहतर है, क्योंकि वफ़ल 5 मिनट के बाद नरम हो जाएंगे।

सलाद तैयार करना:

1. कमरे के तापमान पर झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। एक सॉस पैन में पानी डालें और एक उबाल आने के लिए रख दें, फिर उसमें एक चुटकी नमक और अजमोद डालें। हम डालने के लिए एक मिनट प्रतीक्षा करते हैं, और पत्तियों को बाहर निकालते हैं। फिर हम लगभग दो मिनट तक पकाने के लिए कच्चा समुद्री भोजन (प्रत्येक किस्म के लिए अलग से) फेंक देते हैं। हम गोले से निकालते हैं, ठंडा करते हैं और साफ करते हैं। राजा झींगे से आंतों को निकालना सुनिश्चित करें, लंबाई के साथ पीठ काट लें, अन्यथा टार्टलेट में सलाद कड़वा होगा;
2. हमने लाल मछली को तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट दिया, अन्यथा यह कीमा बनाया हुआ मांस में बदल जाएगा। टार्टलेट और केकड़े के मांस में सलाद के लिए भी लगभग पीस लें। मध्यम आकार के चिंराट पूरे शरीर में आधे में कटे हुए;
3. हम सलाद भरने के लिए साग तैयार करते हैं: डिल को बारीक काट लें, और अजमोद के पत्तों को फाड़ दें और थोड़ा काट लें। सजावट के लिए कुछ शाखाओं को छोड़ा जा सकता है;
4. लगभग 10 मिनट के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर में दही पनीर को अच्छी तरह से फेंटें, व्हीप्ड क्रीम के समान एक हवादार बनावट प्राप्त करना आवश्यक है;
5. हम सलाद इकट्ठा करते हैं: हम एक कटोरी में लाल मछली, कटा हुआ झींगा और केकड़ा मिलाते हैं, साग जोड़ते हैं और मिलाते हैं। फिर भरने में हवादार पनीर द्रव्यमान डालें और चम्मच से बहुत सावधानी से मिलाएं, कोशिश करें कि उसमें हवा के बुलबुले न फटें;
6. टार्टलेट के लिए समुद्री भोजन और जड़ी-बूटियों से भरा क्रीमी फिलिंग तैयार है, इसे फैलाना बाकी है, इसे टाइगर झींगे, डिल की टहनी, अजमोद, पुदीने के पत्तों से सजाएं और टार्टलेट में परोसें।

विकल्प तीन

टार्टलेट भरने के लिए व्यंजन अद्भुत हैं: नमकीन, मीठा, खट्टा, मसालेदार। स्वाद की विविधता आपको विभिन्न विकल्पों का आनंद लेने की अनुमति देती है, लेकिन जिन्होंने बहुत कोशिश की है वे कुछ नया चाहते हैं। टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ विशेष रूप से नमकीन पोर्क पर आधारित बेक्ड सलाद एक उत्कृष्ट समाधान होगा।

ज़रुरत है:

• बेकन - 150 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• जायफल (पाउडर) - चाकू की नोक पर;
• कोई भी साग (डिल, अजमोद, सीताफल) - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च (कोई भी) - स्वाद के लिए;
• टार्टलेट।

सलाद तैयार करना:

1. टार्टलेट के लिए इस सलाद को तैयार करने के लिए मुख्य शर्त यह है कि बेकन ताजा और सुगंधित होना चाहिए। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें;
2. पनीर को किसी भी स्वाद में इस्तेमाल किया जा सकता है - नमकीन, ताजा, मसालेदार, या मोल्ड के साथ मिलाकर अगर आप थोड़ा और तीखापन चाहते हैं। हम एक ग्रेटर के साथ बड़े चिप्स में रगड़ते हैं;
3. हम सुगंधित सलाद साग धोते हैं, उन्हें एक तौलिया पर सुखाते हैं, फिर उन्हें काटते हैं। पनीर चिप्स के साथ मिलाएं;
4. हमने टमाटर को गोल प्लेट में काट लिया। एक टमाटर को 3-4 भागों में बांटा जा सकता है;
5. सलाद इकट्ठा करना। रेत टार्टलेट में, पहले बेकन, फिर टमाटर, पनीर और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़के;
6. बेकिंग के लिए फिलिंग तैयार करें: एक अलग कंटेनर में, अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि हल्के बुलबुले न आ जाएं। दूध, जायफल पाउडर, काली मिर्च डालें। नमक, मिश्रण;
7. ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। तैयार मिश्रण को भरने के ऊपर टार्टलेट में सलाद पर डालें, फिर तुरंत पकाने के लिए सेट करें। हम 10 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, फिर हम तैयार नाश्ता निकालते हैं।

टिप: यह डिश ठंडी और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट लगेगी। टार्टलेट परोसने के दोनों तरीके आज़माएँ और तय करें कि आपको कौन सा पसंद है।

विकल्प चार

टार्टलेट में मछली और बेक्ड फिलिंग का एक उत्कृष्ट विकल्प पोल्ट्री या मांस के साथ भरना है, खासकर अगर त्योहार में मेहमानों के बीच पुरुष हों। विभिन्न प्रकार के व्यंजन, जहां इन उत्पादों को सब्जियों या मशरूम के साथ जोड़ा जाता है, किसी भी बुफे को तृप्ति और प्रचुरता का स्पर्श देते हैं। हम आपको एक मूल सलाद प्रदान करते हैं जिसमें भरपूर स्वाद होता है।

ज़रुरत है:

• पूरे जमे हुए शैंपेन - 600 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन मांस - 500 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• साग - प्रत्येक प्रकार के 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - दो चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाला;
• टार्टलेट।

सलाद तैयार करना:

1. अंडे को सख्त उबाल आने तक उबालें। ठंडा करें, खोल को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें (बहुत छोटा नहीं);
2. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह धोएं, सुखाएं। मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। पैन गरम करें और मशरूम को पकने तक भूनें। फिर हम इसे एक छलनी या कोलंडर में मोड़ते हैं ताकि तरल अच्छी तरह से निकल जाए। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो टार्टलेट में सलाद बह जाएगा;
3. आइए स्मोक्ड चिकन को तराशना शुरू करें। मांस को पैरों से अलग सलाद में डालना सबसे अच्छा है - यह स्तन जितना सूखा नहीं है। त्वचा को अलग करते हुए इसे छोटे स्लाइस में काटें;
4. टार्टलेट में सलाद के लिए नमकीन खीरे भी कटे हुए हैं;
5. हम चाकू से साग काटते हैं;
6. हम सलाद इकट्ठा करते हैं, जिसे हम टार्टलेट में व्यवस्थित करेंगे। हम स्मोक्ड पोल्ट्री मांस, खीरे, अंडे, जड़ी-बूटियों, मेयोनेज़ और मशरूम को मिलाते हैं। हिलाओ और अपना पसंदीदा मसाला जोड़ें;
7. अब आप स्टफिंग को टोकरियों में रख सकते हैं और सजाने के बाद मेहमानों को परोस सकते हैं।

युक्ति: यह भरने का विकल्प बिल्कुल किसी भी आटे के लिए उपयुक्त है: वफ़ल, शॉर्टब्रेड या पफ, लेकिन यह मत भूलो कि आपको रात के खाने से तुरंत पहले पेस्ट्री भरना चाहिए।

विकल्प पांच

टॉपिंग के लिए हार्दिक और मीठे विकल्पों से पीछे न रहें। टोकरियों में फलों की रेसिपी बच्चों की पार्टियों के लिए या मूल मिठाई के रूप में प्रासंगिक होगी। मीठे टार्टलेट के लिए सलाद निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

ज़रुरत है:

• स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• कीवी - 100 ग्राम;
• केले - 200 ग्राम;
• मीठा नाशपाती - 100 ग्राम;
• नट्स का मिश्रण - 100 ग्राम;
• पुदीना - कुछ पत्ते;
• क्रीम 35% - 150 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• टार्टलेट।

सलाद तैयार करना:

1. स्ट्रॉबेरी और नाशपाती को पत्तियों से अलग किया जाता है, धोया जाता है। कीवी और केले का छिलका हटा दें। हमने सभी फलों को इच्छानुसार काट लिया;
2. नट्स को अपेक्षाकृत बड़े टुकड़ों में थोड़ा कुचल दिया जाता है;
3. हम क्रीम को पहले से ठंडा करते हैं, एक स्थिर घनत्व तक मीठे पाउडर के साथ हराते हैं;
4. हम एक कटोरे में फल और नट्स मिलाते हैं, फिलिंग डालते हैं, मिलाते हैं;
5. हम सलाद को टार्टलेट में बिछाते हैं, पुदीना से सजाते हैं।