मददगार या हानिकारक? कॉफी हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करती है। कॉफी के शरीर पर लाभकारी प्रभाव और पेय के संभावित नुकसान

मानव जाति लंबे समय से कॉफी पी रही है, और इस समय के दौरान प्रसिद्ध ऐतिहासिक हस्तियों सहित पेय के कई प्रशंसक और विरोधी थे। पहले रूसी कॉफी प्रेमियों में से एक सम्राट पीटर I थे, जिन्होंने सचमुच अपने दल को हर दिन कॉफी पीने के लिए मजबूर किया, जिसने रूस में पेय को बढ़ावा देने में बहुत योगदान दिया। कॉफी हमारे पास अरब पूर्व से आई थी, जहां आज तक इसके उपयोग की संस्कृति व्यापक है। यह लंबे समय से पेय को मानव शरीर की भलाई और प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। पेय विभिन्न प्रकार की किंवदंतियों और अफवाहों से घिरा हुआ है, जिसमें मानव शरीर के लिए कॉफी के लाभों और स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव के बारे में तीखी बहसें शामिल हैं। चाय और कॉफी उत्पादकों के बीच अंतहीन युद्ध विरोधियों और समर्थकों के उग्र विवाद में योगदान देता है।

सच्चाई कहाँ छिपी है? एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रवर्तकों का इस पेय के उपयोग के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण है। दूसरी ओर, डॉक्टर एक उत्कृष्ट टॉनिक के रूप में कॉफी के प्रसार को नहीं रोकते हैं। तो पेय का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है और कॉफी के नुकसान और स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

कॉफी में क्या होता है

क्लासिक कॉफी कॉफी बीन्स से बना एक प्राकृतिक पेय है, भुना हुआ, जमीन और एक सीज़वे में पीसा जाता है। इंस्टेंट और ग्रीन कॉफी अलग-अलग पेय हैं, लेकिन हम उनके बारे में भी बात करेंगे।

शरीर पर कॉफी का प्रभाव कई पदार्थों से निर्धारित होता है। मनुष्यों पर कैफीन और थियोफिलाइन एल्कलॉइड का प्रभाव सबसे अधिक स्पष्ट है।

चिकित्सा की दृष्टि से कैफीन का विस्तृत अध्ययन किया गया है। इसका तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, जो शरीर की गतिविधि में वृद्धि से प्रकट होता है, मुख्य रूप से मस्तिष्क और हृदय प्रणाली के काम में। सिंथेटिक कैफीन की तैयारी मस्तिष्क के वासोमोटर और श्वसन केंद्रों को उत्तेजित करती है, इसके प्रांतस्था की गतिविधि और तंत्रिका आवेगों के संचरण को बढ़ाती है।

दवा में, कैफीन का उपयोग निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

1. कार्यात्मक दिल की विफलता के साथ, यह हृदय गतिविधि को बढ़ाने के लिए निर्धारित है - कैफीन रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है, हृदय गति बढ़ाता है, और सदमे की स्थिति में रक्तचाप बढ़ाता है।
2. श्वास को उत्तेजित करने के लिए।
3. संक्रामक और कुछ हृदय रोगों से जुड़े केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्यों को दबाने के दौरान तंत्रिका गतिविधि को उत्तेजित करने के साधन के रूप में।
4. विषाक्तता के मामले में, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के स्वर में कमी के साथ, हृदय और श्वसन गतिविधि का अवसाद।
5. माइग्रेन के साथ, यह मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन को दूर करने के लिए संकेत दिया जाता है।

और कैफीन भी दक्षता और तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है, शरीर में खुशी के हार्मोन (सेरोटोनिन) के उत्पादन को उत्तेजित करता है। हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि कैफीन के नकारात्मक गुणों में से एक नशे की लत के समान व्यसन और व्यसन का विकास है।

थियोफिलाइन अपने शुद्ध रूप में संक्रमण और विषाक्तता में मूत्राधिक्य को बढ़ाने के साधन के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह ब्रोंची में ऐंठन से भी राहत देता है।

इसके अलावा, भुनी हुई कॉफी बीन्स में शामिल हैं:

• टैनिन - कसैले, अनाज को कड़वा स्वाद दें;
• caffeol - छोटे जहाजों में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• विटामिन पी - संवहनी दीवार की स्थिति में सुधार करता है;
• क्लोरोजेनिक एसिड - प्रोटीन चयापचय को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है;
• आवश्यक तेल - वे पेय को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देते हैं।

कुल मिलाकर, कॉफी बीन्स में 1,000 से अधिक जैविक रूप से सक्रिय घटक पाए गए हैं जो चयापचय को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं, जिसमें अमीनो एसिड, अल्कलॉइड और कार्बनिक अम्ल शामिल हैं। इसलिए, कॉफी का प्रभाव इसके सभी अवयवों की समग्रता से निर्धारित होता है। आइए जानें कि कॉफी पीना हमारे शरीर की मुख्य प्रणालियों को कैसे प्रभावित करता है, और कॉफी का मानव शरीर पर क्या नुकसान हो सकता है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं पर प्रभाव

कॉफी पीने पर प्रतिबंध मुख्य रूप से उच्च रक्तचाप के रोगियों और कोरोनरी हृदय रोग से पीड़ित लोगों द्वारा सुना जाता है। एक कप कॉफी पीने से हृदय प्रणाली पर क्या प्रभाव पड़ता है?

तंत्रिका गतिविधि पर प्रभाव

दूसरा महत्वपूर्ण पहलू, जिसके लिए, वास्तव में, वे इस दिव्य पेय को पीते हैं, कैफीन द्वारा तंत्रिका गतिविधि की उत्तेजना है। प्रभाव कार्य क्षमता में वृद्धि, थकान में कमी, प्रसन्नता की भावना और विचार प्रक्रिया की सक्रियता में व्यक्त किया जाता है। प्रतिदिन 4 या अधिक कप पेय पीने पर पार्किंसंस रोग के विकास के जोखिम को कम करने के लिए विश्वसनीय रूप से सिद्ध।

इसी समय, तंत्रिका प्रक्रियाओं की अत्यधिक उत्तेजना तंत्रिका तंत्र की थकावट से भरा होता है। इस घटना का अध्ययन प्रसिद्ध रूसी शरीर विज्ञानी आई.पी. पावलोव ने 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में किया था। उत्तेजना की एक निश्चित सीमा से अधिक होने के बाद, जो प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग होती है, विपरीत प्रतिक्रिया होती है:

• सुस्ती;
• सुस्ती;
• उनींदापन;
• और यहां तक ​​कि अवसाद भी।

गुर्दे पर कार्रवाई

कॉफी किडनी को कैसे प्रभावित करती है? पेय का एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। सामान्य तौर पर, इसे सकारात्मक गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन निर्जलीकरण से बचने के लिए आपको अपने तरल पदार्थ के सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है।

पाचन तंत्र पर प्रभाव

कॉफी पेट और आंतों को कैसे प्रभावित करती है? इसे खाली पेट बिना एडिटिव्स के पीने की सलाह नहीं दी जाती है। और आपको इस पेय का उपयोग उन लोगों के लिए सावधानी के साथ करने की आवश्यकता है जो गैस्ट्र्रिटिस के हमलों से पीड़ित हैं - एक कॉफी पेय श्लेष्म झिल्ली की जलन का कारण बनता है और गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है। इस कारण से, सुबह के समय कॉफी पीना कुकीज़ या सैंडविच के साथ बेहतर होता है। और यह पेय अन्य पाचक रसों के उत्पादन को भी बढ़ाता है, जो अग्नाशयशोथ के लिए खतरनाक हो सकता है।

सकारात्मक क्षण - पेय आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करता है और इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।

जिगर पर प्रभाव

कॉफी लीवर को कैसे प्रभावित करती है? जिगर पर पेय का कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं देखा गया।

यह स्थापित किया गया है कि दिन में 4 कप से अधिक का नियमित सेवन पित्ताशय की थैली को साफ करने में मदद करता है और पित्त पथरी रोग की रोकथाम के रूप में काम कर सकता है।

चयापचय पर प्रभाव

और यह भी विश्वसनीय है कि कॉफी टाइप 2 मधुमेह को रोकता है और मौजूदा बीमारी के लिए संकेत दिया जाता है।

कॉफी रक्त कोलेस्ट्रॉल को कैसे प्रभावित करती है? पेय का फैटी एसिड के चयापचय पर अप्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है, जबकि रक्त में कोलेस्ट्रॉल में कमी होती है।

कॉफी की हानिकारक अभिव्यक्तियों में से, सबसे महत्वपूर्ण पेशाब में वृद्धि है, जिसके परिणामस्वरूप कैल्शियम और, कुछ हद तक, अन्य खनिज शरीर से बाहर हो जाते हैं। इस मामले में, हड्डी के ऊतकों, दांतों, बालों और नाखूनों को नुकसान होता है। इसलिए, जो लोग रोजाना कॉफी पीते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे अपने आहार में कैल्शियम की उच्च सामग्री वाले विशेष खाद्य पदार्थों को शामिल करें या दवा की तैयारी करें।

पेय का एक और नकारात्मक गुण यह है कि कॉफी चेहरे की त्वचा को कैसे प्रभावित करती है। वासोडिलेशन त्वचा के रंग और संरचना को बाधित करता है, खासकर इसके सबसे नाजुक क्षेत्रों में।

कॉफी कैसे पियें

सामान्य तौर पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि पेय का उचित मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आप एक दिन में कितने कप कॉफी पी सकते हैं? यह कई कारकों पर निर्भर करता है - कॉफी के प्रकार पर, कॉफी बीन्स के भूनने की डिग्री, तैयार पेय में एडिटिव्स पर। इसके अलावा, शरीर पर पेय का प्रभाव व्यक्तिगत प्रतिक्रिया और स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति से निर्धारित होता है। अनुशंसित औसत खुराक प्रति दिन 3-4 कप से अधिक नहीं है।

एक मानक के रूप में, वे कैफीन के दैनिक सेवन द्वारा निर्देशित होते हैं। एक कप में इसमें 80 से 120 मिलीग्राम होता है। आप प्रति दिन प्रति दिन 300-500 मिलीग्राम का उपयोग कर सकते हैं।

पेय तैयार करने के विभिन्न तरीके भी प्रभावित करते हैं कि यह शरीर द्वारा कैसा माना जाता है। उदाहरण के लिए, एस्प्रेसो तुर्की कॉफी की तुलना में तेज काम करेगा। पेय और विभिन्न योजक के गुणों को थोड़ा बदलें।

कॉफी में और क्या गलत है

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि कॉफी के दुरुपयोग से अब तक के सबसे नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। प्रतिदिन 1 हजार मिलीग्राम से अधिक कैफीन के नियमित सेवन से तंत्रिका तंत्र का ह्रास होता है और पूरे शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

दिन में 15 कप से अधिक पीने से गंभीर उल्लंघन हो सकते हैं:

• मतिभ्रम;
• विक्षिप्त घटना;
• आक्षेप;
• पेट में दर्द;
• उल्टी करना
• तापमान में वृद्धि;
• क्षिप्रहृदयता;
• साँसों की कमी।

कैफीन की घातक खुराक 10 ग्राम है, जो लगभग 100 कप कॉफी के बराबर है।

यह जानना भी उपयोगी होगा कि कैफीन एक दवा के समान एक लत का कारण बनता है। एक वापसी सिंड्रोम भी है - यदि कॉफी प्रेमी को सामान्य खुराक नहीं मिलती है, तो वह सुस्ती, खराब मूड, सिरदर्द से प्रेतवाधित होता है जो एक कप पीने के बाद गायब हो जाता है। इस पेय की पूर्ण अस्वीकृति के साथ, "वापसी" की अवधि लगभग दो सप्ताह तक रह सकती है।

विभिन्न प्रकार के पेय के लिए, मानव शरीर पर तत्काल कॉफी का नुकसान प्राकृतिक से अधिक स्पष्ट है। इंस्टेंट ड्रिंक में कैफीन अधिक होता है। और यह गैस्ट्रिक जूस के एक मजबूत स्राव का भी कारण बनता है, जो उच्च अम्लता वाले अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस में contraindicated है। तत्काल कॉफी के लाभ प्राकृतिक कॉफी की तुलना में कुछ कम हैं, जो कच्चे माल की कम प्रारंभिक गुणवत्ता और इसके प्रसंस्करण की तकनीक द्वारा समझाया गया है।

आप बिना भुने कॉफी बीन्स से भी ड्रिंक बना सकते हैं। यह उत्पाद उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। सच है, इसका स्वाद और गंध उस सुगंध से काफी अलग है जिसका हम उपयोग करते हैं। ग्रीन कॉफी का लाभ यह है कि यह भूनने के दौरान खो जाने वाले पोषक तत्वों को बरकरार रखती है। सबसे पहले, यह क्लोरोजेनिक एसिड पर लागू होता है, जो अतिरिक्त वसा के जलने को बढ़ावा देता है।

महिलाओं के लिए कॉफी के नुकसान और फायदे

सबसे पहले, निष्पक्ष सेक्स में रुचि है कि कॉफी गर्भावस्था और प्रजनन कार्य को कैसे प्रभावित करती है। ऐसा माना जाता है कि पेय में गर्भधारण को रोकने की क्षमता होती है। इसलिए, उन लोगों के लिए जो बच्चे के जन्म की योजना बना रहे हैं, साथ ही इन विट्रो फर्टिलाइजेशन (आईवीएफ) की तैयारी करने वाले जोड़ों के लिए भी इससे बचना आवश्यक है। गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। यह साबित हो चुका है कि पेय के नियमित सेवन से कई जटिलताएँ होती हैं:

एक और नकारात्मक बिंदु - महिला शरीर पर पेय के प्रभाव के अध्ययन में, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि सौम्य स्तन ट्यूमर के गठन और कैफीन के उपयोग के बीच एक संबंध है। शरीर में कैफीन का सेवन बंद करने के बाद, ये नियोप्लाज्म अनायास हल हो सकते हैं।

रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए कॉफी का नुकसान कैल्शियम चयापचय पर इसके प्रभाव से निर्धारित होता है। इस उम्र की अवधि के दौरान, महिला शरीर विशेष रूप से कैल्शियम की कमी के प्रति संवेदनशील होता है, इसलिए कॉफी प्रेमियों में ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों का टूटना) होने का खतरा बढ़ जाता है। तो अगर कॉफी का विशेष रूप से महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण लाभ है, तो इसके बारे में अभी तक कुछ भी ज्ञात नहीं है। निष्पक्ष सेक्स के लिए एक छोटी सी सांत्वना यह हो सकती है कि कॉफी वजन घटाने को कैसे प्रभावित करती है। पेय तंत्रिका तंत्र के स्वर को बढ़ाकर सामान्य रूप से चयापचय को उत्तेजित करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। साथ ही ग्रीन कॉफी के सेवन से भूख भी काफी कम हो जाती है।

पुरुषों के लिए कॉफी के नुकसान और फायदे

लेकिन पुरुषों के लिए कॉफी के लाभों का व्यापक रूप से प्रचार किया जाता है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि पेय यौन इच्छा को उत्तेजित करता है, एक निर्माण और दीर्घकालिक यौन गतिविधि को बनाए रखने में मदद करता है। कुछ प्रमाण हैं कि कैफीन के सेवन से अंडकोष में शुक्राणु के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तो कॉफी को प्राकृतिक कामोत्तेजक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह सब स्वस्थ पुरुषों के संबंध में ही सच है। यह ध्यान दिया जाता है कि नपुंसकता के साथ, कॉफी किसी भी तरह से प्रकट नहीं होती है - इससे जननांग क्षेत्र में न तो सकारात्मक और न ही नकारात्मक प्रभाव देखा गया है। इसलिए इस प्रश्न का उत्तर - क्या कॉफी किसी पुरुष की शक्ति को प्रभावित करती है? - स्पष्ट नहीं हो सकता।

कॉफी से पुरुषों को भी नुकसान होता है। इसके अत्यधिक उपयोग से शरीर में एस्ट्रोजेन - महिला सेक्स हार्मोन की संतृप्ति होती है, जो पुरुष शक्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। वैसे, प्राकृतिक कॉफी की तुलना में इंस्टेंट कॉफी में उनमें से अधिक होते हैं। और आपको प्रोस्टेटाइटिस के साथ पेय पीने से भी बचना चाहिए, क्योंकि इसका परेशान प्रभाव पड़ता है। ऐसा माना जाता है कि कॉफी का दुरुपयोग इस बीमारी के विकास को भड़का सकता है।

विषय के अंत में, हम ध्यान दें कि कॉफी पीना या न पीना सभी के लिए एक व्यक्तिगत मामला है। कई पेशेवरों और विपक्ष हैं, और आपको इस मुद्दे पर पूरी तरह से व्यक्तिगत रूप से संपर्क करने की आवश्यकता है। उन लोगों के लिए जो कॉफी में नुकसान से ज्यादा लाभ देखते हैं, हम केवल इस अद्भुत पेय का दुरुपयोग न करने की सलाह दे सकते हैं।

यह बहुत प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाने वाला पेय है। लगभग इतने ही वर्षों से इसकी उपयोगिता या हानि को लेकर तीखे विवाद होते रहे हैं। और यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी दल, कम से कम फिलहाल, अपनी जीत साबित नहीं कर सकता है।

बेशक, हमारे शरीर पर इसके प्रभाव की मुख्य दिशाओं की पहचान करके ही इस पेय के लाभ या हानि के बारे में बात करना संभव है। तो कॉफी मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है? संक्षेप में, इस प्रश्न का उत्तर नहीं दिया जा सकता है, लेकिन शुरुआत के लिए, मैं एक छोटा, लेकिन बहुत जानकारीपूर्ण ऐतिहासिक तथ्य दूंगा।

स्वीडन के राजा - गुस्ताव III, जिन्होंने अठारहवीं शताब्दी में राज्य पर शासन किया था, ने एक बार एक प्रयोग का आदेश दिया था: गंभीर अपराधों के दोषी दो जुड़वां भाइयों, मृत्युदंड को आजीवन कारावास से बदल दिया गया था।

लेकिन एक शर्त के साथ - उनमें से एक उसे आवंटित पूरी अवधि के दौरान एक बड़ा कप कॉफी पीएगा, दूसरा - चाय का एक ही हिस्सा। गार्डों के अलावा, दो अनुभवी डॉक्टरों को भी परीक्षणों की बारीकी से निगरानी करनी पड़ी।

यह प्रयोग किसी तरह घसीटा गया, दो डॉक्टर पहले इस दुनिया को छोड़कर चले गए, फिर राजा ने एक लड़ाई में अपना सिर रख दिया, और उसके बाद ही, बहुत अधिक उम्र में, 80 वर्ष से अधिक होने पर, पहला भाई जिसने चाय पी मृत। वह व्यक्ति जिसने कॉफी पी थी कुछ और वर्षों तक जीवित रहा। यह कितनी सरल और शिक्षाप्रद कहानी है।

तो कॉफी मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है?

तंत्रिका तंत्र पर कॉफी का प्रभाव

कॉफी की क्रिया का तंत्र, शायद, काफी हद तक तंत्रिका तंत्र पर पड़ता है। यह पेय अपने रासायनिक संघटन के कारण काफी हद तक अपना प्रभाव दिखाता है।

सबसे पहले, हम बात कर रहे हैं, निश्चित रूप से, कैफीन के बारे में। पहली बार इस पदार्थ को उसके शुद्ध रूप में 19वीं शताब्दी की शुरुआत में एक फ्रांसीसी रसायनज्ञ द्वारा पृथक किया गया था।

कैफीन मस्तिष्क गतिविधि का एक स्पष्ट उत्तेजक है। इसके प्रभाव में, मस्तिष्क के जहाजों का विस्तार होता है, जिससे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में रक्त परिसंचरण का एक महत्वपूर्ण त्वरण होता है। नतीजतन, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में होने वाली कई जैव रासायनिक प्रक्रियाएं कुछ त्वरण प्राप्त करती हैं।

इसके अलावा, यह माना जाता है कि एक स्फूर्तिदायक पेय एक न्यूरॉन से दूसरे में तंत्रिका आवेग के संचरण को तेज करने में सक्षम है, जो तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि में व्यक्त किया गया है। यह प्रकट होता है, सबसे पहले, जीवंतता और ऊर्जा की भावना में, इंद्रियों का काम बढ़ जाता है।

कोई आश्चर्य नहीं कि हम में से बहुत से लोग सुबह उठने के तुरंत बाद कॉफी पीना पसंद करते हैं। इस समय, मस्तिष्क प्रक्रियाओं की गतिविधि काफी निम्न स्तर पर होती है, सीधे शब्दों में कहें तो, तंत्रिका तंत्र अभी तक नींद से उबर नहीं पाया है।

यह बिल्कुल स्पष्ट है कि कॉफी मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करती है। और इसलिए, इसका उपयोग सबसे पहले उन लोगों को दिखाया जाता है, जिनका काम मानसिक गतिविधि से जुड़ा है। स्फूर्तिदायक पेय उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिनकी उम्र पचास या अधिक वर्षों के निशान को पार कर गई है।

लेकिन इस पेय की शक्ति को कम मत समझो। इसकी अधिक मात्रा के साथ, खासकर यदि आप इसे अपने प्राकृतिक हथौड़े के रूप में उपयोग करते हैं, न कि एक सरोगेट जो सुपरमार्केट से लेकर भोजनालयों तक सभी दुकानों की अलमारियों को भरता है, तो तंत्रिका अतिवृद्धि के लक्षण देखे जा सकते हैं: अंग कांपना, उच्च रक्तचाप, हृदय धड़कन और इतने पर।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम पर कॉफी का प्रभाव

पाचन तंत्र पर कॉफी का प्रभाव कैफीन के कारण नहीं, बल्कि इस उत्पाद में निहित कार्बनिक अम्लों के कारण होता है, फिर से, हम प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी के बारे में बात कर रहे हैं। मैं इनमें से केवल कुछ पदार्थों की सूची दूंगा: मैलिक, साइट्रिक, एसिटिक, ऑक्सालिक, क्लोरोजेनिक।

इन जटिल रासायनिक यौगिकों का एक प्रभाव है, जो गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करना है। सीधे शब्दों में कहें, उनकी उपस्थिति में अधिक मात्रा में गैस्ट्रिक रस निकलता है, जो बदले में, भोजन के पाचन की प्रक्रियाओं के त्वरण में व्यक्त किया जाएगा।

बेशक, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी की अनुपस्थिति में, साथ ही मध्यम कॉफी की खपत के साथ, इस प्रभाव को सकारात्मक माना जाना चाहिए।

एक और चीज है बीमारियां, पहले से ही पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की अधिकता के साथ। इस तरह की विकृति के साथ, नशे में कॉफी की मात्रा को कम से कम किया जाना चाहिए, और यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है।

चयापचय प्रक्रियाओं पर कॉफी का प्रभाव

जैसा कि आप जानते हैं, कैफीन कई चयापचय प्रक्रियाओं का एक मजबूत उत्तेजक है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह वजन घटाने के लिए कई दवाओं का हिस्सा है। इसके प्रभाव में, कई चयापचय प्रतिक्रियाओं को तेज किया जाता है, जिसमें लिपोलिसिस की प्रक्रियाएं शामिल हैं, यानी अपने स्वयं के वसा भंडार का टूटना।

इसके अलावा, कुछ प्रमाण हैं कि कैफीन ग्लूकोज के उपयोग की दर को भी नियंत्रित कर सकता है। इसलिए, मधुमेह से पीड़ित लोग एक स्फूर्तिदायक पेय का उपयोग एक हल्की दवा के रूप में कर सकते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

चूंकि कैफीन का इतना स्पष्ट प्रभाव होता है, इसलिए यह अपेक्षा करना उचित है कि हम में से कुछ के लिए यह contraindicated होगा। तो यह है, नीचे मैं उन शर्तों को सूचीबद्ध करूंगा जिनकी उपस्थिति में इसका उपयोग करने से इनकार करना बेहतर है, या इसकी मात्रा को न्यूनतम तक कम करना है:

तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि;
मानसिक रोग;
धमनी का उच्च रक्तचाप;
हृदय की लय के उल्लंघन के साथ होने वाली हृदय प्रणाली के रोग;
पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर;
उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

निष्कर्ष

मेरी राय में, कॉफी के समर्थकों और विरोधियों के बीच तर्कों का कोई आधार नहीं है। यह पेय एक साधारण खाद्य उत्पाद है, और इसे सामान्य रूप से, अन्य सभी चीज़ों की तरह, कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।

यदि आप इस उत्पाद को पसंद करते हैं और इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है, तो इसका उपयोग न करने का कोई कारण नहीं है।

एक कप कॉफी दिन के लिए एक अच्छी शुरुआत है, और फिर दूसरा काम पर और दूसरा शाम को। जब हम ब्लैक कॉफी के अगले हिस्से को देखते हैं, तो हम खुद से यह सवाल पूछ सकते हैं: कॉफी मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है? कॉफी का समग्र स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है? इस लेख में जानिए पूरी सच्चाई, लेकिन हम इंस्टेंट कॉफी की बात नहीं कर रहे हैं, केवल प्राकृतिक।

आज दुनिया भर में हर साल 400 अरब कप से ज्यादा कॉफी की खपत होती है। 2 मुख्य किस्में हैं: अरेबिका और रोबस्टा। रोबस्टा किस्म कड़वी होती है और इसमें 2 गुना अधिक कैफीन होता है। अरेबिका किस्म समान रूप से नरम और थोड़ी खट्टी होती है। अरेबिका फलियाँ अंडाकार होती हैं, रोबस्टा फलियाँ गोल होती हैं। ग्राउंड कॉफी में अनाज की गुणवत्ता दिखाई नहीं देती है, इसलिए सच्चे पारखी कॉफी बीन्स में ही खरीदते हैं। अधिकांश ग्राउंड कॉफी में 2 किस्में होती हैं - अरेबिका और रोबस्टा।

क्या कैफीन हानिकारक है?

दुर्भाग्य से, बहुत से लोग ऐसा सोचते हैं। इस बीच, कैफीन न केवल कॉफी में, बल्कि चाय जैसे अन्य पेय में भी पाया जाता है। इसका उपयोग दवाओं के निर्माण में भी किया जाता है। कैफीन की एक छोटी खुराक मांसपेशियों के तनाव को कम करती है, आराम करती है और व्यक्ति की भलाई में सुधार करती है।

कैफीन भी ध्यान में सुधार करता है और एकाग्रता समय बढ़ाता है, स्मृति और तार्किक सोच में सुधार करता है। इसलिए, यह कॉफी है कि ड्राइवर और लोग जो कई घंटों तक काम करते हैं, अंत का सहारा लेते हैं। कैफीन के दुरुपयोग का अर्थ है एक दिन में 10 कप कॉफी पीना - यह इस पदार्थ का 750 मिलीग्राम है। कैफीन इंस्टेंट और ब्रूड कॉफी, चाय, एनर्जी ड्रिंक, कोका-कोला, चॉकलेट में पाया जाता है।

इसलिए, यदि आप स्वस्थ हैं, उच्च रक्तचाप, हृदय संबंधी अतालता और चिंता की स्थिति नहीं है, तो आप कई वर्षों तक सुरक्षित रूप से कैफीनयुक्त पेय पी सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि कैफीन की छोटी खुराक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन संयम और सामान्य ज्ञान की आवश्यकता है।

क्या कॉफी कैफीन का एक समृद्ध स्रोत है?

नहीं। सबसे ज्यादा कैफीन ग्वाराना में पाया जाता है, इसके बीजों में 5% कैफीन होता है। अगली पंक्ति में चाय की पत्तियां हैं - 2-5%, मेट के पत्ते - 3%, कोला नट्स - 1.5-2.5%, कॉफी बीन्स - 0.6-2.8%। कोकोआ बीन्स में थोड़ी मात्रा में कैफीन पाया जाता है - 0.3%, पेय में कैफीन की मात्रा तैयारी की विधि से प्रभावित होती है। उदाहरण के लिए, एक कप कॉफी में उतनी ही मात्रा में चाय की तुलना में दोगुना कैफीन होता है, हालांकि कॉफी बीन्स में चाय की पत्तियों की तुलना में कम कैफीन होता है।

कॉफी मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है?

एक कप कॉफी रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है, और यह उनींदापन से छुटकारा पाने का सबसे आसान तरीका है। दो कप कॉफी से हृदय की लय में गड़बड़ी नहीं होती है। कॉफी की अधिकतम सुरक्षित मात्रा प्रति दिन 3-4 कप है। कैफीन की थोड़ी मात्रा कई खतरनाक बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करती है। खासतौर पर महिलाओं को कॉफी पीने की सलाह दी जाती है। शरीर में सूजन को कम करता है, मोटापे और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है।

वजन घटाने के खिलाफ लड़ाई में कॉफी एक बेहतरीन सहयोगी है। डाइट फॉलो करने वाली महिलाएं कॉफी की तारीफ करती हैं, क्योंकि। यह कब्ज को रोककर आंतों को काम करने में मदद करता है। ब्राजील के वैज्ञानिकों के अनुसार, कॉफी खराब शुक्राणु गतिशीलता से जुड़े पुरुष बांझपन के उपचार में मदद कर सकती है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के एक अध्ययन के अनुसार, कॉफी पेट के कैंसर, पित्त पथरी और पार्किंसंस रोग के जोखिम को कम करती है।

क्या कॉफी मानसिक प्रदर्शन में सुधार करती है?

हां। रिपोर्ट या थीसिस लिखने से पहले एक कप कॉफी पिएं। यह एडेनोसाइन रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करके सोच में सुधार करता है, जो शरीर को सोने के लिए कहता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रयोग किया गया जिसने इसकी पुष्टि की।

क्या आप कॉफी के आदी हो सकते हैं?

हां और ना। अब तक, अध्ययनों ने पुष्टि नहीं की है कि कॉफी नशे की लत है। बेशक, आप कॉफी के अभ्यस्त हो सकते हैं, लेकिन आप विशेष रूप से कैफीन के बजाय अनुष्ठान के लिए अभ्यस्त हो सकते हैं। अगर कोई व्यक्ति अचानक कॉफी पीना बंद कर दे तो उसे कुछ बेचैनी महसूस हो सकती है, जो 2-5 दिनों में गुजर जाएगी। हालांकि, जितना अधिक कैफीन का सेवन किया जाता है, वापसी के लक्षण उतने ही गंभीर होते हैं। तो कुछ मायनों में कैफीन की लत लग सकती है, लेकिन यह व्यक्ति और कैफीन की खपत की मात्रा पर निर्भर करता है।

क्या कॉफी वास्तव में रक्तचाप बढ़ाती है?

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, दिन में दो कप कॉफी पीने से निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं होता है। सुगंधित पेय में कई फ्लेवोनोइड होते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं। कैफीन रक्तचाप को थोड़ा बढ़ा देता है, लेकिन यह उसी के समान एक अल्पकालिक तथ्य है, उदाहरण के लिए, सीढ़ियों पर चलना या तेज चलना।

एक प्रसिद्ध अमेरिकी मेडिकल जर्नल ने प्रकाशित किया कि कैफीन उच्च रक्तचाप के विकास के जोखिम को नहीं बढ़ाता है। स्वस्थ लोगों में, कैफीन की एक खुराक बहुत कम हद तक दिल की धड़कन को तेज कर देती है, इस अंतर को मापना और भी मुश्किल होता है और यह प्रभाव कुछ ही मिनटों तक रहता है। हालांकि, अन्य शर्करा वाले सोडा जिनमें कैफीन भी होता है, रक्तचाप बढ़ाने के लिए पाए गए हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि धूम्रपान करने वालों में, कैफीन हृदय संकुचन की संख्या को बढ़ाता है और रक्तचाप में काफी वृद्धि करता है।

क्या आप शाम को कॉफी पी सकते हैं?

कैफीन जल्दी से रक्त में प्रवेश कर जाता है। और 4 घंटे तक शरीर में रहता है। इसलिए अगर आप सोने से 4 घंटे पहले या उससे भी कम कॉफी पीते हैं तो आपको नींद की समस्या हो सकती है। हालांकि, ऐसे लोग हैं जिनके लिए शाम की कॉफी पीने से नींद न आने की समस्या नहीं होगी। लेकिन बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें, इसे सुबह या दोपहर में पिएं, लेकिन शाम को नहीं।

कॉफी न केवल एक स्वादिष्ट पेय है, इसका मानव शरीर पर प्रभाव पड़ता है। यह कहने योग्य है कि इसमें मौजूद कैफीन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कार्य में सुधार करता है, यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिसके परिणामस्वरूप अम्लता में वृद्धि होती है और पाचन में सुधार होता है। कैफीन एक बेहतरीन पोटेंसी बूस्टर है, यह स्पर्म काउंट को बढ़ाता है।

कॉफी में कई उपयोगी गुण होते हैं: यह हृदय और मस्तिष्क के जहाजों का विस्तार करने में सक्षम है, जिससे इसकी ऑक्सीजन संतृप्ति बढ़ जाती है। परिधीय वाहिकाओं के संकुचन के कारण यह पेय रक्तचाप को थोड़ा बढ़ा देता है।

कॉफी, जब कम मात्रा में ली जाती है, मानसिक और शारीरिक गतिविधि को बढ़ाती है, तंत्रिका तंत्र पर कार्य करती है, नींद में सुधार और सामान्य करती है। यह श्वसन तंत्र पर भी कार्य करता है, श्वास की लय को तेज करता है। यह सब सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने में योगदान देता है।

कॉफी में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए यह शरीर की बढ़ती उम्र को रोकता है। मधुमेह के रोगी इसे पी सकते हैं, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा कम होती है। कॉफी हृदय रोग के खतरे को कम करती है।

व्यक्ति पर नकारात्मक प्रभाव

इसके सभी लाभों के बावजूद, कॉफी को कम मात्रा में पीना चाहिए। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि आप रोजाना 5 कप तक, यानी प्रति दिन 300 मिली तक पी सकते हैं। उच्च खुराक पर, यह पेय घटना का कारण बन सकता है: न्यूरो-मानसिक तनाव, हृदय ताल और श्वास संबंधी विकार, चिड़चिड़ापन, नींद की गड़बड़ी।

यह याद रखना चाहिए कि गैर-इष्टतम मात्रा में यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए स्वस्थ लोगों की तुलना में अधिक हद तक है। इसके अलावा, प्राकृतिक कॉफी के निरंतर उपयोग के लिए निश्चित हैं। इनमें नींद की गड़बड़ी, उत्तेजना की स्थिति, उच्च रक्तचाप, मानसिक बीमारी, हृदय ताल गड़बड़ी, कोरोनरी धमनी रोग, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस शामिल हैं।

रोजाना 5 कप से ज्यादा ड्रिंक के सेवन से एक ऐसी लत लग जाती है जिससे छुटकारा पाना बहुत मुश्किल होता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि भोजन के बाद कॉफी पीने की सलाह दी जाती है ताकि यह भोजन के पाचन में सुधार करे। गर्भवती महिलाओं के लिए, कम मात्रा में पेय भी उपयोगी है।

इस प्रकार, पूर्वगामी के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कॉफी में कई मूल्यवान गुण हैं जिनका व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया गया है। आज सैकड़ों दवाओं में कैफीन पाया जाता है।

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अधिकांश लोगों के लिए सुबह की कॉफी सुबह के शौचालय की तरह ही प्राकृतिक होती है। कई और दिन के दौरान एक कप कॉफी के बिना नहीं कर सकते, इतना सुगंधित और स्फूर्तिदायक। इस पेय के खतरों और लाभों के बारे में बहुत अलग राय है। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

अक्सर यह कहा जाता है कि कॉफी रक्तचाप बढ़ाती है। यह सच नहीं है कि यह पेय उच्च रक्तचाप का कारण बनता है। बेशक, यदि पहले से ही उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति कॉफी का दुरुपयोग करता है, तो टोनोमीटर रीडिंग सामान्य से अधिक हो सकती है, लेकिन केवल इसलिए कि शरीर में प्रवेश करने वाला कैफीन किसी व्यक्ति के परिचित स्तर पर दबाव बनाए रखता है, कमी को रोकता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

इसी समय, कॉफी में थोड़ा मूत्रवर्धक गुण होता है, इसलिए यह दबाव में थोड़ी कमी ला सकता है। अगर हम हाइपोटेंशन के बारे में बात करते हैं, तो फिर, कॉफी रक्तचाप को सामान्य स्तर तक बढ़ा सकती है, लेकिन अब और नहीं।

इस घटना में कि कोई व्यक्ति हाइपोटेंशन या उच्च रक्तचाप से पीड़ित नहीं है, कॉफी, विशेष रूप से प्राकृतिक कॉफी ही फायदेमंद हो सकती है। कॉफी बीन्स में मनुष्यों के लिए खनिज लवण, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। कॉफी का मुख्य घटक कैफीन दक्षता बढ़ाने, एकाग्रता बढ़ाने और याददाश्त में सुधार के लिए जिम्मेदार है।

एक आम गलत धारणा यह है कि बार-बार कॉफी पीने से दांतों का इनेमल पीला हो जाता है। यह सच नहीं है, दांतों का रंग मुख्य रूप से दांतों की स्थिति पर निर्भर करता है। यह दावा कि कॉफी अनिद्रा का कारण बन सकती है, काफी विवादास्पद है। यह सीधे किसी व्यक्ति विशेष के शरीर की विशेषताओं पर निर्भर करता है। एक कप सुगंधित कॉफी के बाद किसी को ताकत का अहसास होता है, जबकि कोई इसके विपरीत आराम करता है।

कॉफी के लाभकारी गुणों में शामिल हैं जैसे पुरुषों में प्रजनन कार्य में सुधार, कई बीमारियों को रोकना, जैसे कि पार्किंसंस रोग, मधुमेह, दिल का दौरा, अस्थमा, माइग्रेन, यकृत का सिरोसिस। तंत्रिका तंत्र के रोगों, संक्रामक रोगों, वाहिका-आकर्ष, पाचन विकारों में मदद करता है।

नकारात्मक गुणों को व्यसन कहा जा सकता है और इसलिए, निर्भरता, दुरुपयोग के साथ, अत्यधिक उत्तेजना संभव है, कुछ बीमारियों की उपस्थिति में, रक्त वाहिकाओं और हृदय को नुकसान हो सकता है। कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व मानव शरीर से बाहर हो जाते हैं।

यह संभावना नहीं है कि कोई अन्य उत्पाद एक ही समय में अपने लाभ और हानि के बारे में इतना विवाद का कारण बनता है, लेकिन यह कॉफी को अपनी अद्भुत सुगंध और दिव्य स्वाद के साथ हमें आकर्षित करने से नहीं रोकता है।

कॉफी एक टॉनिक पेय है जिसके बिना बहुत से लोग नहीं कर सकते हैं। कॉफी शरीर को कैसे प्रभावित करती है, और क्या इसे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना पीना संभव है?

जब आप कॉफी के पांचवें मग का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो लाभ का सवाल अनजाने में आपके सिर में रेंगता है। कॉफी पीने के बारे में बहस कम नहीं होती है - किसी का मानना ​​​​है कि अनाज में बड़ी मात्रा में कैफीन और थियोफिलाइन की सामग्री शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाती है, और कोई सोचता है कि पेय बिल्कुल हानिरहित है।

पीटर I खुद सुगंधित अनाज के जादू का विरोध नहीं कर सका - पेय से प्यार हो गया, शासक ने अपनी प्रजा को इसे रोजाना पीने के लिए मजबूर किया।

कॉफी के पेड़ों (लगभग सत्तर प्रजातियों) की बड़ी संख्या के बावजूद, अरेबिका और रोबस्टा मुख्य हैं - वे ऊर्जा के प्राकृतिक स्रोत के साथ मानवता की आपूर्ति करते हैं।

जीवंतता का बढ़ना काफी हद तक कॉफी की गुणवत्ता और उचित भूनने पर निर्भर करता है। विभिन्न गर्मी उपचार तकनीक आपको स्वाद की आवश्यक ताकत और समृद्धि बनाने की अनुमति देती है। स्कैंडिनेवियाई कॉफी के लिए, बीन्स को केवल हल्का भुना जाता है; विनीज़ कॉफी के लिए, उन्हें मध्यम से भुना जाता है। रोस्टिंग की सबसे मजबूत डिग्री इतालवी है।

कॉफी के लाभ और संरचना

प्राकृतिक पेय में कुछ कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा होते हैं, लेकिन पर्याप्त मात्रा में ऐसे विटामिन और खनिज होते हैं:

• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• सोडियम;
• आवश्यक तेल;
• टैनिन;
• कैफोल;
• समूह बी, पीपी के विटामिन।

कार्बनिक क्लोरोजेनिक एसिड पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, मौखिक गुहा (क्षरण की रोकथाम) कीटाणुरहित करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है। कॉफी की समृद्ध सुगंध अल्कलॉइड ट्राइगोनेलिन के कारण होती है, जो भुनने पर निकोटिनिक एसिड पैदा करती है। पॉलीसेकेराइड मस्तिष्क के कामकाज को प्रभावित करते हैं, और कैफीन दिल की धड़कन को तेज करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, तनाव को कम करता है और सुबह में आवश्यक ऊर्जा देता है।

रक्त वाहिकाओं पर कॉफी का लाभकारी प्रभाव पड़ता है - डॉक्टर दिल की विफलता के साथ पेय पीने की सलाह देते हैं।

छोटी मात्रा में कॉफी सिरदर्द से राहत दिला सकती है, खुशी के हार्मोन (सेरोटोनिन) का उत्पादन करती है, जो अवसाद से राहत दिलाती है। पेय भूख की भावना को कम करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जो कि आहार पर लड़कियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। वैज्ञानिकों के अनुसार - कॉफी बीन्स कैंसर के ट्यूमर के विकास को धीमा कर देती है, स्मृति को उत्तेजित करती है, अल्जाइमर या पार्किंसंस रोग से पीड़ित वृद्ध लोगों में मस्तिष्क में प्रोटीन की मात्रा को कम करती है। कॉफी बीन्स में पदार्थ पित्त रस के स्तर को नियंत्रित करते हैं, गुर्दे की पथरी के गठन को कम करते हैं और मधुमेह की घटना को कम करते हैं। पुरुषों में, कॉफी पेय का बार-बार सेवन कामेच्छा को प्रभावित कर सकता है, यौन इच्छा को कम कर सकता है (महिला हार्मोन एस्ट्रोजन का स्तर बढ़ जाता है)। इस मुद्दे पर वैज्ञानिकों की राय अलग है - ब्राजील के प्रोफेसरों को यकीन है कि कॉफी, इसके विपरीत, यौन इच्छा में वृद्धि का कारण बनती है, एक प्राकृतिक कामोद्दीपक के रूप में कार्य करती है। सच है, अगर किसी आदमी को नपुंसकता है तो पेय पूरी तरह से शक्तिहीन है।

नुकसान और मतभेद

स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, पेय की खपत को नियंत्रित करने के लिए पर्याप्त है: प्रति दिन कॉफी की स्वीकार्य दर 3-4 मग है, 120 मिलीलीटर पानी एक गिलास में जाता है। अनाज की संख्या एकाग्रता पर निर्भर करती है। दूध मिलाने से टैनिन को हटाने में मदद मिलती है - एक विशिष्ट कड़वा स्वाद। माइनस - धीरे-धीरे, कैफीन की लत लग जाती है, और एक व्यक्ति संभावित परिणामों के बारे में सोचे बिना, मग के बाद मग पीना शुरू कर देता है।

गर्भवती महिलाओं को अस्थायी रूप से कॉफी से परहेज करने की सलाह दी जाती है - पेय न केवल मांसपेशियों, बल्कि गर्भाशय को भी टोन करता है, जो गर्भ में भ्रूण के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। अत्यधिक उपयोग (एक बार में 5-6 कप) से व्यक्ति बेहोश हो सकता है। उच्च मात्रा में कैफीन शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को भड़का सकता है।

कॉफी के लिए अत्यधिक प्यार से टैचीकार्डिया, अनिद्रा, तनाव, न्यूरोसिस, विटामिन का खराब अवशोषण और गैस्ट्राइटिस हो जाता है अगर इसे खाली पेट पिया जाए।

मूत्रवर्धक क्रिया के कारण शरीर का निर्जलीकरण त्वचा की तेजी से उम्र बढ़ने की ओर जाता है। पानी के संतुलन को बहाल करने के लिए, आपको दोगुना पानी पीने की जरूरत है।

कॉफी जैसे रोगों वाले लोगों के लिए contraindicated है :

• उच्च रक्तचाप, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट;
• हृदय रोग (इस्किमिया, अतालता);
• गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• अग्नाशयशोथ;
• प्रोस्टेटाइटिस;
• थायरॉयड ग्रंथि की सूजन;
• एनीमिया।

इंस्टेंट कॉफी प्राकृतिक फलियों से भी बदतर परिमाण का एक क्रम है। क्यों, यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है - घुलनशील दाने सस्ते रोबस्टा, पुनर्नवीनीकरण सामग्री, रंगों के साथ कॉफी के टुकड़ों से बनाए जाते हैं, और फ्रीज-सूखे पाउडर में कैफीन की मात्रा बहुत अधिक होती है।

पहले घूंट के 5 मिनट बाद ही, कॉफी बिना किसी अपवाद के, सभी शरीर प्रणालियों को "त्वरित" कर देती है। इस तरह का "त्वरण" कितना सुरक्षित है, इस बारे में वैज्ञानिकों ने अपनी बात व्यक्त की।

इस पेय की सुगंध, जो गंध की भावना को मोहित करती है, सचमुच आपको सुबह बिस्तर से "धक्का" देती है। कॉफी न केवल सोचने और प्रदर्शन की गति को बढ़ाती है, बल्कि अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में सहयोगी और शुक्राणु गतिशीलता में कमी से जुड़े पुरुष बांझपन के उपचार में सहायक बन सकती है। हालांकि, कॉफी एक अत्यधिक विवादास्पद प्रतिष्ठा वाला पेय है। रजोनिवृत्ति के दौरान अनियंत्रित रूप से इसका उपयोग करने वाली महिलाएं हड्डियों से कैल्शियम के "वाशआउट" को तेज करती हैं। पेय के लिए एक अदम्य प्रेम बिना किसी अपवाद के मानव शरीर की सभी प्रणालियों पर इसके नकारात्मक प्रभाव से भरा है। इसलिए, यह समझने के लिए कि कॉफी शरीर को कैसे प्रभावित करती है, हम इसके बारे में सभी सिद्ध तथ्यों को संक्षेप में प्रस्तुत करने का प्रयास करेंगे।

कच्ची कॉफी बीन्स के रासायनिक शस्त्रागार में 2 हजार तक सक्रिय पदार्थ होते हैं। वैज्ञानिकों ने उनमें से केवल आधे के शरीर के साथ संबंधों को ट्रैक किया है। यह कॉफी के सबसे मूल्यवान गुणों और विभिन्न जीवन समर्थन प्रणालियों पर इसके प्रभाव को स्थापित करने के लिए पर्याप्त था।

कई सैकड़ों यौगिकों में से, उन्होंने विशेष रूप से निम्नलिखित को अलग किया।

कार्बनिक अम्ल, जिनमें से क्लोरोजेनिक एसिड सबसे अधिक ध्यान देने योग्य है। पेटू पेय को कुछ हद तक "कसैले" स्वाद देने की क्षमता की सराहना करते हैं।

चिकित्सक क्लोरोजेनिक एसिड की उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता पर भी ध्यान देते हैं, यह मानते हुए कि यह इसके लिए धन्यवाद है कि कॉफी उत्परिवर्तजन गतिविधि को रोकने के साधन के रूप में कार्य करती है। कोलोरेक्टल कैंसर पर पेय के निवारक प्रभाव के बारे में पुष्टि की गई जानकारी है।

विटामिन (विशेष रूप से, समूह बी) और पौधे की उत्पत्ति के खनिज।
पेय का एक कप रुटिन के दैनिक मानदंड के 1/5 को कवर करता है - संवहनी दीवारों का मुख्य "डिफेंडर", अपर्याप्तता के मामले में जहाजों और केशिकाओं से खून बहने लगता है।

आंतरिक चिकित्सा के अभिलेखागार के एक अंक में, एक शोध रिपोर्ट प्रकाशित की गई थी जिसमें वैज्ञानिक एक यौगिक के विशिष्ट सुरक्षात्मक प्रभाव को उजागर करते हैं जो अभी भी उनके लिए अज्ञात है। कॉफी बीन के रहस्यमय घटक का अग्न्याशय और संभवतः पूरे शरीर पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

यह पाया गया कि कॉफी के अथक अनुयायी, जो एक दिन में 6 कप से अधिक पेय पीते थे, उन लोगों की तुलना में 22% कम मधुमेह मेलिटस विकसित करते थे जो इसे बिल्कुल नहीं पीते थे। और जो लोग कैफीन मुक्त पेय पसंद करते हैं, उनमें "मीठी बीमारी" का सामना करने का जोखिम 33% कम था!

कैफीन।

त्वरित कार्रवाई प्रभाव

कॉफी के पहले घूंट के कुछ सेकंड बाद, कैफीन, एक वसा- और पानी में घुलनशील अल्कलॉइड, जठरांत्र संबंधी मार्ग से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है। और 5 मिनट के बाद, रक्त-मस्तिष्क की बाधा पर काबू पाने के साथ, शरीर में रासायनिक परिवर्तनों की एक श्रृंखला शुरू होती है।

कैफीन एडीनोसिन की क्रिया को निष्क्रिय करता है, एक पदार्थ जो उम्र से संबंधित स्मृति हानि का कारण बनता है।

साथ ही, यह अल्कलॉइड एक साइकोमोटर उत्तेजक है।

अधिकांश वैज्ञानिकों की इसी तरह की राय है कि कॉफी पीने से सोचने में मदद मिलती है, इसकी पुष्टि जर्मन वैज्ञानिकों ने की है जिन्होंने पाया कि कैफीन के संपर्क में आने से मानव मस्तिष्क की उत्पादकता 10% बढ़ जाती है।

पेय का मनोवैज्ञानिक प्रभाव इसके अवसादरोधी प्रभाव में भी प्रकट होता है। इसमें "हैप्पीनेस हार्मोन" की सामग्री - सेरोटोनिन अवसादग्रस्तता के मूड को रोकता है और क्वींसलैंड के मेडिकल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों के अनुसार, एक व्यक्ति को अधिक आज्ञाकारी बना सकता है।

कैफीन मस्तिष्क के जहाजों को "संकीर्ण" करता है। इसे अक्सर सिरदर्द के लिए दवाओं की संरचना में जोड़ा जाता है। एक आसन्न माइग्रेन हमले के साथ उनके लिए एक विकल्प एक बहुत मजबूत पेय का एक हिस्सा नहीं होगा।

कोलेस्ट्रॉल के क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए इस अल्कलॉइड की क्षमता का भी प्रमाण है, जिससे कॉफी प्रेमियों को दो बार लाभ होता है: यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को धीमा कर देता है, जबकि कोलेलिथियसिस की संभावना को कम करता है।

फिर भी, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सभी अंग प्रणालियों के घनिष्ठ संबंध के कारण, मानव शरीर पर कॉफी का प्रभाव अलग-थलग नहीं है।

हालांकि वैज्ञानिक अध्ययन कैफीन की छोटी मात्रा और मानव स्वास्थ्य के बीच एक सीधा संबंध का लगभग पूर्ण अभाव दिखाते हैं, हम शरीर के विभिन्न जीवन समर्थन प्रणालियों के कामकाज पर इसके प्रभाव के बारे में बात करेंगे।

श्वास - चिकनी, नाड़ी - स्पष्ट?

धूम्रपान करने वालों को धूम्रपान न करने वालों की तुलना में अधिक स्वास्थ्य समस्याओं के लिए जाना जाता है। धूम्रपान करने वाले भी धूम्रपान न करने वालों की तुलना में दोगुनी कॉफी पीते हैं।

जैसा कि यह निकला, कैफीन छोटे ब्रोन्किओल्स के उद्घाटन को बढ़ावा देता है और कुछ समय के लिए फेफड़ों को तंबाकू के धुएं के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। धूम्रपान करने वालों के शरीर में, एक उपयोगी अल्कलॉइड दो बार तेजी से टूट जाता है, इसलिए "डबल" सर्विंग की आवश्यकता होती है।

कुछ समय पहले तक, कॉफी का सेवन दिल के दौरे की घटना से निकटता से जुड़ा था। इस तरह के रिश्ते की भ्रांति और शरीर के लिए कॉफी कितनी महत्वपूर्ण है, यह हाल ही में कई हजार प्रतिभागियों के बीच की गई निगरानी से साबित हुआ।

निगरानी के दौरान, यह पाया गया कि एंडोथेलियल डिसफंक्शन के विकास के साथ, कैफीन प्लेटलेट्स के "ग्लूइंग" को धीमा कर देता है, जिससे हृदय की आपूर्ति करने वाली धमनियों की पूरी रुकावट को रोका जा सकता है। रोगी को चिकित्सा सहायता के लिए प्रतीक्षा करने का अवसर मिलता है।

हृदय गुहा, रक्त की आंतरिक दीवारें और लसीका वाहिकाओं को फ्लैट कोशिकाओं की एक परत के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है - एंडोथेलियम। वे रक्त के "प्रवाह" की सुविधा प्रदान करते हैं और इसकी चिपचिपाहट को नियंत्रित करते हैं, वे शरीर के मुख्य "पंप" की सिकुड़न के लिए जिम्मेदार होते हैं। जब एंडोथेलियम अपने कार्यों का सामना नहीं करता है, तो हृदय को रक्त के प्रवाह को अवरुद्ध करने का खतरा होता है।

यह भी पाया गया है कि कैफीन की मात्रा और ऊपर वर्णित क्लोरोजेनिक एसिड के कारण, दिन में सिर्फ एक कप कॉफी रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है और दिल की विफलता को रोकती है, और दो कप अतालता की संभावना को कम करते हैं।

लेकिन रक्तचाप के "संख्या" पर पेय का प्रभाव विवादास्पद बना हुआ है।

अभी तक वैज्ञानिकों और डॉक्टरों की राय है कि जिन लोगों को कॉफी पीने की आदत नहीं होती है, लेकिन कभी-कभार ही वे खुद को इससे प्रभावित करते हैं, उनमें दबाव में अल्पकालिक वृद्धि की संभावना होती है।

लिंग भेद

एक पुरुष और एक महिला के शरीर पर पेय के प्रभाव में दिलचस्प अंतर कैम्ब्रिज के शोधकर्ताओं द्वारा स्थापित किए गए थे।

कॉफी विभिन्न लिंगों के प्रतिनिधियों के शरीर को कैसे प्रभावित करती है?

एक सक्रिय उत्तेजक होने के कारण, कैफीन शरीर को संवेदी उत्तेजनाओं के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है। उसी समय, "प्यार की रात" से पहले कॉफी, विशेष रूप से दानेदार कॉफी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। पेय के स्फूर्तिदायक प्रभाव से चक्कर आ सकते हैं, संभोग के समय चेतना के नुकसान की धमकी दी जा सकती है।

कॉफी बीन्स में मौजूद पादप हार्मोन के कारण भी पुरुषों के स्वास्थ्य को सापेक्ष नुकसान हो सकता है, जिसकी क्रिया "महिला" एस्ट्रोजेन के समान होती है। बड़ी मात्रा में शरीर में प्रवेश करके, वे पुरुष के पेट को बड़ा करते हैं और पुरुष शक्ति को कम करते हैं।

पेय के लाभों का उपयोग कैसे करें?

यह पता चला है कि पुरुषों को "जिम्मेदार क्षण" से पहले कॉफी पीने की ज़रूरत नहीं है: उनकी इच्छा को जगाने के लिए, यह उनके लिए पर्याप्त है ... ताजा तैयार पेय की सुगंध का आनंद लेने के लिए!

शुक्राणु के उत्पादन में सुधार और शक्ति का समर्थन करने के लिए, पेय का एक छोटा सा हिस्सा पर्याप्त है।

कनाडाई शोधकर्ताओं का यह भी तर्क है कि महिलाओं द्वारा बड़ी मात्रा में कॉफी का सेवन करने से उन लोगों में स्तन कैंसर का खतरा कम हो जाता है जो वंशानुगत जीन उत्परिवर्तन के कारण विशेष रूप से इसके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। दूसरी ओर, पेय के मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, इसके नियमित दुरुपयोग से महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों का "रिसाव" बढ़ जाता है, जिसमें शामिल हैं। कैल्शियम।

कॉफी पाचन को कैसे प्रभावित करती है?

कैफीन निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर के स्वर को कम करता है, जो पेट की सामग्री को एसोफैगस में हटाने को बढ़ावा देता है। इसलिए, अन्नप्रणाली के भाटा रोग वाले लोगों को कॉफी नहीं पीनी चाहिए।

यह अल्सर में भी contraindicated है।

और जिन लोगों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी नहीं है, पेय के छोटे हिस्से इसके सभी अंगों के "लॉन्च" में सुधार करते हैं।

कॉफी गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि को बढ़ावा देकर और आंत के मोटर कार्य को सामान्य करके पाचन की सुविधा प्रदान करती है।

उत्तरार्द्ध अनियमित मल वाले लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। लेकिन यहां "ओवरडोज" से बचना महत्वपूर्ण है।

मूत्रवर्धक प्रभाव और टैनिन की उच्च सामग्री के कारण, पेय के दुरुपयोग से पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को "सूखने" और मल को "कठोर" करने का खतरा होता है।

जब कब्ज हो, तो उस पर "दुबला" इसके लायक नहीं है।

थोड़ा सा अच्छा

पेय की अधिकतम दैनिक "सीमा" की गणना में विसंगतियों के कारण, इसके उपयोग के विरोधियों के साथ कॉफी का शाब्दिक अर्थ "अतिवृद्धि" है।

कॉफी मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है यह कैफीन की हानिरहित और संभावित खतरनाक खुराक की परिभाषा पर निर्भर करता है।

250-300 मिलीग्राम / दिन की सीमा में कैफीन (स्वस्थ लोगों द्वारा!) का उपयोग अपेक्षाकृत हानिरहित है।

1 ग्राम/दिन (≈10 कप कॉफी) की एक खुराक जहरीली होती है; 10 ग्राम/दिन (≈100 कप) घातक है।

पुरानी शराब के दुरुपयोग से क्या होता है?

बढ़े हुए स्वर की लंबी स्थिति तंत्रिका तंत्र को समाप्त कर देती है। पेय की प्रत्येक नई सेवा के लिए उसकी "प्रतिक्रिया" अनिद्रा, चिड़चिड़ापन, घबराहट और सिरदर्द है।

5 या अधिक कप पेय के दैनिक उपयोग के साथ, एल्कलॉइड की अधिक मात्रा हृदय संबंधी बीमारियों को जन्म देती है, जिसका जोखिम 71% तक बढ़ जाता है। तेज़ दिल की धड़कन वाले व्यक्ति विशेष रूप से जोखिम में होते हैं। कैफीन एड्रेनालाईन की तीन गुना रिहाई को उकसाता है, जिससे "ज्वलंत मोटर" विशेष रूप से जल्दी से दस्तक देता है।

इस सब के साथ, कुछ लोग, दिन में 5-6 कप कॉफी पीते हैं और सोने से पहले एक मजबूत पेय का आनंद लेते हैं, बहुत अच्छा महसूस करते हैं और उन्हें सोने में कोई समस्या नहीं होती है!

चेतावनी के संकेत न चूकें

एक पेय की "सार्वभौमिक" सुरक्षित "खुराक निर्धारित करना बहुत मुश्किल है।

इसकी अधिक मात्रा, विशेष रूप से जब खाली पेट ली जाती है, तो मतली के बाद उल्टी, बार-बार उथली श्वास, चेहरे पर रक्त का प्रवाह और इसकी लालिमा, भय की भावना, हृदय गति में "कूद" और "बिल्डअप" के रूप में प्रकट होता है। रक्त चाप।

हाइपरथर्मिया द्वारा गंभीर नशा प्रकट होता है। गंभीर कॉफी विषाक्तता के मामले में निष्क्रियता कोमा और अचानक दिल की विफलता के साथ मौत की संभावना के साथ खतरा है।

शरीर से कॉफी कैसे निकालें?

• पेट साफ करें
• खारा रेचक पिएं
• सक्रिय चारकोल लें - यह पेय के अवशेषों को "बांध" देगा
• यदि पीड़ित बेहोश है, तो उसे गहन चिकित्सा इकाई में ले जाएं। चिकित्सीय उपायों में मॉर्फिन, प्रोमेथाज़िन हाइड्रोक्लोराइड, एंटीसाइकोटिक्स की शुरूआत शामिल है; यदि आवश्यक हो, तो अंतःशिरा जलसेक चिकित्सा करें।
• लंबे समय तक, कॉफी पीने के बारे में भूलने के लिए, आपको पुराने नशा के साथ होना चाहिए, जो हृदय की लय के उल्लंघन, ऐंठन, भूख में वृद्धि से प्रकट होता है।