पेट में कितना मक्का पचता है. मकई - एक सब्जी के उपयोगी गुण और इससे क्या खतरा हो सकता है? मकई ऑटोइम्यून बीमारियों को सक्रिय करता है

दुनिया भर में खपत होने वाले लगभग 90% खाद्य पदार्थों में मकई और इसके डेरिवेटिव पाए जा सकते हैं। फ्रेंच फ्राइज़, चिकन नगेट्स, मेयोनेज़ और ड्रेसिंग, नाश्ता अनाज, पुडिंग या डेसर्ट, तपस, कुकीज़, केचप, सोडा वाटर में मिठास - इन सभी खाद्य पदार्थों में मकई का उपयोग किया जाता है।

चूंकि इस अनाज को "प्राकृतिक" माना जाता है, इसलिए लोग अपने सभी व्यंजनों की संरचना में इसकी उपस्थिति पर ध्यान नहीं देते हैं। लेकिन यह पता चला कि मकई स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाता है! आइए इस प्रश्न पर अधिक विस्तार से विचार करें।

आपको कॉर्न क्यों नहीं खाना चाहिए

1. पचने में मुश्किल।

मकई का यह गुण फाइबर, सेल्यूलोज और प्रोलामिन नामक कई प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण होता है। हमारे पाचन तंत्र में इस उत्पाद को अच्छी तरह से पचाने के लिए एंजाइम नहीं होते हैं। इसलिए, एक व्यक्ति को आंतों में रुकावट या कब्ज का अनुभव हो सकता है।

2. प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है।

मकई में ग्लूटेन (ग्लूटेन) नहीं होता है। जब आपका शरीर इसे संसाधित करने की कोशिश करता है, तो यह मकई के प्रोटीन को ग्लूटेन के साथ मिलाता है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को पूर्ण भ्रम में डाल देता है।

3. मकई एक अनाज है, लेकिन अजीब है।

मकई वास्तव में एक अनाज है, लेकिन अस्वस्थ है। इसमें चीनी और स्टार्च का उच्च स्तर होता है, जिसका लगभग कोई पोषण मूल्य नहीं होता है।

4. सूजन को बढ़ावा देता है।

मकई में क्लास ए प्रोटीन होता है जिसे लेक्टिन कहा जाता है। हालांकि, चूंकि हमारे पास उन्हें पचाने के लिए आवश्यक एंजाइमों की कमी होती है, इससे आंतों में जलन और सूजन हो जाती है।

5. कीटनाशकों का संचय करता है।

2011 के एक कनाडाई अध्ययन ने यह दिखाते हुए परिणाम प्रस्तुत किए कि मकई में बीटी (बैसिलस थुरिंगिनेसिस) नामक एक कीटनाशक और अन्य हानिकारक जहर होते हैं।

वे सभी जैविक मूल के नहीं हैं, बल्कि कृत्रिम हैं। ऐसा कहा जाता है कि बीटी-टॉक्सिन हमारे रक्त में बनता है और अंततः उचित अंग कार्य में हस्तक्षेप कर सकता है।

6. आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ)।

मकई पहले आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों में से एक था जो आज तक मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा है।

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज स्तनधारी स्वास्थ्य पर आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के प्रभावों का अध्ययन करना चाहता था।

यद्यपि लगभग 85% अमेरिकी मकई आनुवंशिक रूप से अपने सभी गुणों को बढ़ाने के लिए संशोधित किया गया है, अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि इसके सेवन से प्रयोगशाला चूहों में अंग क्षति हुई, जिस पर अध्ययन किया गया था।

आप कितनी बार मक्का खाते हैं? क्या आपको लगता है कि यह पौधा स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है? टिप्पणियों में अपनी राय साझा करें!

कभी-कभी, डॉक्टर न होते हुए भी, पाचन प्रक्रिया के विवरण में तल्लीन होना चाहिए, यह आकलन करना कि भोजन कितने समय तक जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरता है, और अवधि के अनुसार खाद्य पदार्थों के अवशोषण की तुलना करना। खाना जल्दी पचाना क्यों जानते हैं? इस मामले में गोदी का शरीर, उसे इससे निपटने दो। क्योंकि असफल संयोजनों का अचेतन चुनाव पेट के काम को भारी बना देता है और जटिलताओं की घटना को भड़काता है। आइए देखें कि भोजन के पाचन समय को जानना क्यों महत्वपूर्ण है।

व्यक्ति भोजन को कितने घंटे पचाता है

भोजन के रूप में खपत होने वाला ईंधन शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक है। आवश्यक पोषक तत्वों के बिना कोशिकाओं का विकास, मरम्मत और सुरक्षा असंभव है। शरीर के लिए आवश्यक ईंट बनने से पहले खाए गए खाद्य पदार्थ बहुत आगे जाते हैं, हालांकि, प्रसंस्करण की ऊर्जा लागत और भोजन के पाचन का समय एक निश्चित वर्ग के भोजन पर अत्यधिक निर्भर होता है।

पेट में कितना खाना पचता है, इस सवाल का जवाब आपको चौंका सकता है: आधे घंटे से लेकर 6 घंटे तक। उत्पादों के पाचन का समय किस पर निर्भर करता है? भोजन को आंतों में प्रवेश करने में कितना समय लगता है? समानांतर विभाजन के साथ छोटी आंत से गुजरने के 7-8 घंटे बाद, भोजन बड़ी आंत में चला जाता है, जहां यह लगभग 20 घंटे तक रह सकता है। आइए संक्षेप में बताएं कि मल में कितना खाद्य ईंधन संसाधित किया जाएगा (हम "टेबल से बाहर" शब्दावली के लिए क्षमा चाहते हैं): लगभग 1.5 दिन।

पेट में पाचन का समय:

"पाचन" और "आत्मसात" की अवधारणाओं को अलग करना आवश्यक है। पहला यह निर्धारित करता है कि भोजन पेट में कितने समय के लिए है, सरल रासायनिक यौगिकों में विभाजित होने के रूप में प्रसंस्करण के दौर से गुजर रहा है। दूसरे में प्राप्त तत्वों का अवशोषण और ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करने, सेलुलर ऊतकों को पुन: उत्पन्न करने और अंगों और प्रणालियों की व्यवहार्यता बनाए रखने के लिए उनका उपयोग शामिल है।

प्रोटीन प्रसंस्करण की समाप्ति तिथि इस बात के संकेतकों से काफी अलग है कि एक ही अवधि में कितने कार्बोहाइड्रेट और वसा अवशोषित होते हैं। पहले के लिए, विभाजन प्रक्रिया पाचन के क्षण के साथ मेल खाती है, आगे अवशोषण की सुविधा प्रदान करती है, दूसरे के लिए, पाचन पहले से ही आंतों (जटिल कार्बोहाइड्रेट) में स्थानांतरित हो जाता है, जिससे रक्त में प्रवेश में देरी होती है।

उत्पादों के पाचन के समय और आत्मसात करने के समय के बीच अंतर करने के लिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि पेट में कितना भोजन है। डॉक्टरों को भोजन को मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है, पुराने के पूरी तरह से संसाधित होने से पहले "ईंधन" के एक नए बैच में फेंकना और पेट में भोजन के पचने के कुल समय को ध्यान में रखना चाहिए। हमारे लेख में, पाचन का अर्थ अभिविन्यास में आसानी के लिए पूर्ण आत्मसात करना भी होगा।

सबसे तेजी से क्या अवशोषित होता है (तालिका)

यह दर्शाता है कि पेट में प्रसंस्करण के बाद भोजन कितनी देर तक आंतों में प्रवेश करता है, और पाचन की दर होती है। उत्पाद कभी-कभी इस पैरामीटर के संबंध में सीधे विपरीत विशेषताओं में भिन्न होते हैं।

समय के अनुसार भोजन के पाचन की तालिका संकेतकों को व्यवस्थित करने और भोजन को समूहों में विभाजित करने में मदद करेगी।

मानव पेट में भोजन के पाचन का समय: तालिका

यह स्पष्ट हो गया कि मानव पेट में कितना भोजन पचता है। तालिका अनुमानित उत्पाद समूहीकरण वैक्टर को दर्शाती है, जो बड़ी तस्वीर पेश करती है। हालांकि, सामग्री के प्रसंस्करण और मिश्रण के कुछ तरीके भोजन के अवशोषण को प्रभावित कर सकते हैं। हम जठरांत्र संबंधी मार्ग के जीवन को जटिल बनाने के तीन चरणों को अलग करते हैं:

• वही पाचन समय, कोई गर्मी उपचार, वसा और चीनी मिश्रित नहीं होते हैं।
• वही पाचन समय, चीनी या मक्खन, मसाले डाले जाते हैं।
• विभिन्न पाचन समय, विभिन्न प्रसंस्करण और तैयारी के तरीके, तेल या वसा जोड़े जाते हैं।

तीसरी स्थिति में, शरीर के लिए वसा के कारण आने वाले ईंधन को आत्मसात करना विशेष रूप से कठिन होगा, जो एक ऐसी फिल्म बनाता है जो गैस्ट्रिक रस को पीछे हटाती है, और "सामग्री" के प्रसंस्करण समय को बढ़ाती है। जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, मांस और मशरूम सबसे लंबे समय तक पचते हैं। विशेष रूप से बच्चों के लिए मेनू की योजना बनाते समय इसे ध्यान में रखें: बच्चे के लिए तेजी से पचने वाला भोजन बेहतर होता है।

भारीपन और भूख की कमी की भावना आपको बताएगी कि भोजन वास्तव में पचने में कितना समय लेता है। प्रसंस्करण समय और वसा से कट्टरता की शांति के संदर्भ में घटकों की सरल संगतता समग्र कल्याण में सुधार करेगी।

डेटा का एक सक्षम विश्लेषण, कितना भोजन पचता है, आपको एक अचूक पोषण प्रणाली बनाने की अनुमति देगा जो आदर्श रूप से शरीर के अनुकूल हो। कई सामान्य नियम हैं, जिनका पालन करने से पाचन तंत्र के काम में काफी सुविधा होगी:

1. कोशिश करें कि अलग-अलग समय के उत्पादों को न मिलाएं ताकि पेट पर बोझ न पड़े।

2. एक ही समय समूह के भीतर व्यंजनों और संयोजनों को बनाने का प्रयास करें।

3. तेल मिलाने से भोजन के पाचन की अवधि औसतन 2-3 घंटे बढ़ जाती है और फलस्वरूप, खाने के बाद पेट में भोजन का कुल समय बढ़ जाता है।

4. किसी भी तरल के साथ अपचित भोजन को पतला करने से गैस्ट्रिक जूस की सांद्रता कम हो जाएगी, "सामग्री" के प्रसंस्करण को जटिल बना देगा और आंतों को बिना पचे हुए अवशेषों के साथ किण्वन के अधीन कर देगा।

6. उबले और तले हुए खाद्य पदार्थ अपने कुछ उपयोगी गुणों को खो देते हैं और अपनी मूल संरचना खो देते हैं, इसलिए पाचन का समय 1.5 गुना बढ़ जाता है।

7. ठंडा भोजन तेजी से संसाधित होता है और अवशोषण प्रक्रिया के उल्लंघन के कारण मोटापा हो सकता है। भूख की भावना तेजी से लौटती है, अवशोषण और उपयोग की प्रक्रिया बाधित होती है, आंतें क्षय की प्रक्रियाओं से गुजरती हैं। विशेष रूप से, यह नियम प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर लागू होता है, जिन्हें कम से कम 4 घंटे तक पचाना चाहिए और 30 मिनट में शरीर को ठंडा छोड़ देना चाहिए।

8. ध्यान रखें कि "सामग्री" को संसाधित करने का सबसे अनुकूल समय दोपहर का भोजन है, इसलिए असंगत श्रेणियों को बिना किसी परिणाम के मिश्रण की प्यास बुझाने के लिए फैशनेबल है। इस तरह की गतिविधि में नाश्ता और रात का खाना अलग नहीं होता है, इसलिए एक ही पाचन समय और त्वरित आत्मसात के खाद्य पदार्थों का चयन करने का प्रयास करें।

9. यह पूछे जाने पर कि क्या नींद के दौरान भोजन पचता है, उत्तर सरल तर्क के लिए एक कॉल होगा। रात का समय जठरांत्र संबंधी मार्ग सहित पूरे जीव के लिए आराम और वसूली की अवधि है। सोने से पहले भोजन करना पेट को बेकार के सड़े-गले भोजन से भरने के समान है, क्योंकि शरीर सुबह के समय ही रात में किण्वित ईंधन को पचाता और आत्मसात करता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के दृश्य अलगाव और स्वतंत्रता के बावजूद, पेट में भोजन कितने घंटे पचता है, इसके संकेतक कभी-कभी सीधे हमारी सचेत पसंद पर निर्भर करते हैं। अपने शरीर के लिए इसे आसान बनाएं।

पेट भोजन को कैसे पचाता है: वीडियो

विभिन्न उत्पादों के लिए सबसे अच्छा समय

पेट में भोजन कितने घंटे पचता है इसका सूचक सीधे सामग्री की प्रकृति पर निर्भर करता है। उपरोक्त तालिका "मानव पेट में भोजन के पाचन का समय" द्वारा इस विषय को पहले ही छुआ जा चुका है, अब हम श्रेणियों का अधिक विस्तार से विश्लेषण करेंगे।

अनाज और फलियां

• चलो अनाज लेते हैं। एक प्रकार का अनाज - पाचन समय 3 घंटे पर रुक जाएगा।
• चावल के पेट में पचने का समय 3 घंटे का होता है।
• बाजरे के दलिया का पाचन समय 3 घंटे का होता है।
• जौ कितना पचता है? साथ ही 3 घंटे।
• दलिया का पाचन समय 3 घंटे का होता है।
• दलिया पानी में (फ्लेक्स से) कितना पचता है? केवल 1.5 घंटे।
• क्या मानव शरीर में मकई पचने योग्य है? हाँ, यदि शरीर में आवश्यक एंजाइमों को स्रावित करने के लिए पर्याप्त वजन है। प्रक्रिया में 2.3 घंटे (मकई के दाने) लगेंगे।
• चलो बीन्स पर चलते हैं। दाल को पचने में कितना समय लगता है? उत्तर 3 घंटे है।
• मटर कितना पचता है (सूखा) - 3.3 घंटे।
• हरी मटर का पाचन समय 2.4 घंटे पर रुक जाएगा।
• पेट में कितनी फलियाँ पचती हैं? कम से कम 3 घंटे।

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि चावल का दलिया पेट में कितना पचता है - नियमित चावल के समान - 3 घंटे। सूजी दलिया को आत्मसात करने का समय थोड़ा कम है - 2 घंटे। उबला हुआ मकई कोब के पकने के आधार पर पचने में लगभग 2.5 घंटे लगते हैं। और सबसे आसानी से पचने योग्य अनाज, जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, बचपन से परिचित हैं - बच्चों और वयस्कों के लिए एक आदर्श जल्दी पचने योग्य दलिया।

मांस

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि पेट में कितना मांस पचता है? यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं में किस तरह का मांस पसंद करते हैं।

• पोर्क कितना पचता है यह भाग पर निर्भर करता है: टेंडरलॉइन - 3.3 घंटे, लोई - 4.3 घंटे।
• मेमने का पाचन समय 3.3 घंटे में परिवर्तित हो जाता है।
• चिकन ब्रेस्ट को पचने में कितना समय लगता है? लगभग 3.2 घंटे।
• बत्तख का मांस कितना पचता है? लगभग 3.3 घंटे
• मांस (गोमांस) कितने घंटे पचता है यह भाग पर निर्भर नहीं करता है। लगभग 3.3 घंटे।
• पेट में कितने पकौड़े पचते हैं - 3.3 घंटे।
• वसा का पाचन समय एक दिन से अधिक हो सकता है।

मनुष्य के पेट में मांस के पाचन की दर भी इसे तैयार करने की विधि पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, ग्राउंड बीफ़ को पचाने में लगने वाला समय कम हो जाएगा यदि आप ग्राउंड बीफ़ पैटीज़ को पकाते समय तोरी या गाजर जैसी शुद्ध सब्जियां मिलाते हैं। लेकिन पोर्क पैरों से जेली बहुत लंबे समय तक पच जाएगी - 5 घंटे से अधिक। चिकन जेली थोड़ी तेजी से पचती है - लगभग 3-3.5 घंटे।

समुद्री भोजन

• मछली कितनी देर तक पचती है यह विविधता पर निर्भर करता है: कम वसा (कॉड) 30 मिनट में फिट होगा, वसायुक्त (हेरिंग, सामन, ट्राउट) - 50-80 मिनट। एक हेक पेट में जल्दी पच जाता है - 2 घंटे से अधिक नहीं।
• झींगा कब तक पचता है? लगभग 2.3 घंटे।
• समुद्री कॉकटेल को आत्मसात करने में लगभग 3 घंटे लगेंगे।

मेनू संकलित करते समय, विभिन्न उत्पादों की संगतता जैसे कारक के बारे में मत भूलना।

सब्ज़ियाँ

• आलू को पचने में कितना समय लगता है? युवा - 2 घंटे।
• तले हुए आलू को पचने में कितना समय लगता है? पहले से ही 3-4 घंटे। उबला हुआ - केवल 2-3 घंटे। पके हुए आलू को पचने में कितना समय लगता है? युवा - लगभग 2 घंटे।
• कच्ची गाजर कैसे पचती है? 3 घंटों के लिए। सवाल क्यों गाजर तेल के बिना अवशोषित नहीं हैं पूरी तरह से सही नहीं है: विटामिन ए खराब अवशोषित होता है, क्योंकि यह वसा में घुलनशील है। तेल के साथ गाजर पचने में अधिक समय लेती है, लेकिन लाभ अधिक होता है।
• ताजा गोभी (सफेद गोभी) कितना पचता है - 3 घंटे।
• सौकरकूट को पेट में पचने में कितना समय लगता है? लगभग 4 घंटे।
• उबला हुआ चुकंदर कितना पचता है? इसमें लगभग 50 मिनट का समय लगेगा।
• खीरा पचने में कितना समय लेता है? औसतन 30 मिनट (जैसे टमाटर, सलाद, मिर्च, जड़ी-बूटियाँ)।
• वेजिटेबल कॉर्न 45 मिनट से ज्यादा (बिना तेल के पकाएं) पचता नहीं है.

अब आप जानते हैं कि कौन सी सब्जियां खराब पचती हैं: गोभी, तले हुए आलू, अजवाइन की जड़ को भी पचने में काफी समय लगेगा। दुबले गोभी के सूप के आत्मसात करने की दर भी गोभी को आत्मसात करने के समय पर निर्भर करती है और लगभग 3 घंटे होगी। सूप को लंबे समय तक क्यों पचाया जा सकता है: शोरबा के लिए सख्त मांस, शोरबा के लिए बहुत अधिक वसायुक्त मांस का उपयोग, सेंवई की एक उच्च सामग्री और लंबे समय तक पचने योग्य अनाज।

फल

• कीवी पर विचार करें। पाचन का समय 20-30 मिनट होगा।
• एक संतरा कितना पचता है - 30 मिनट।
• कितने कीनू पचते हैं - वह भी 30 मिनट।
• चलो एक अंगूर लेते हैं। पाचन का समय 30 मिनट है।
• एक सेब को पचने में कितना समय लगता है? प्रक्रिया में 40 मिनट लगेंगे।
• एक केला कितना पचता है? लगभग 45-50 मिनट।
• आश्चर्य है कि अनानास को पचने में कितना समय लगता है? उत्तर 40-60 मिनट है।
• आम को पचने में कितना समय लगता है? लगभग दो घंटे।

अन्य प्रकार के फल हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा लंबे समय तक पचते हैं। उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि मानव पेट में कितना ख़ुरमा पचता है? लगभग 3 घंटे! इसलिए आपको इस उत्पाद को रात के समय नहीं खाना चाहिए।

पशु उत्पाद

• कितना दूध पचता है - 2 घंटे।
• दही को पचने में कितना समय लगता है? लगभग 2.5 घंटे। क्या पनीर कम वसा है? लगभग 2.4 घंटे।
• पनीर कितना पचता है - 3.3 घंटे।
• मुझे आश्चर्य है कि केफिर कितना पचता है? 1.4 से 2 घंटे (गैर-चिकना - वसायुक्त)।
• रियाज़ेंका का पाचन समय 2 घंटे होगा।
• दही को पचने में कितना समय लगता है? लगभग 2 घंटे।
• पेटू के लिए: आइसक्रीम को पचने में कितना समय लगता है? प्रक्रिया में 2.3 घंटे लगते हैं।
• एक उबला हुआ अंडा कब तक पचता है - 2.2 घंटे। अंडे की सफेदी के बारे में क्या? वही संकेतक।
• तले हुए अंडे कितने पचते हैं यह मात्रा पर निर्भर करता है। दो कठोर उबले अंडे का एक पकवान - 2-3 घंटे।
• एक आमलेट को पचने में कितना समय लगता है? 2 घंटे से थोड़ा अधिक।

आटा उत्पाद

• पेट में रोटी के पाचन का समय आटे के प्रकार पर निर्भर करता है: 3.1 घंटे (गेहूं) से 3.3 घंटे (राई) तक।
• रोटी कितनी पचती है इसका सवाल मुश्किल है। उत्पाद में बहुत अधिक फाइबर (100 ग्राम = 4 रोटियां राई की रोटी) होती है, जो लंबे समय तक पचती है।
• पास्ता को पचने में कितना समय लगता है? लगभग 3.2 घंटे।

मिठाई (शहद, नट्स, चॉकलेट)

• मार्शमैलो कितना पचता है - 2 घंटे।
• चॉकलेट का पाचन समय 2 घंटे का होगा।
• हलवा कितना पचता है? लगभग 3 घंटे।
• मूंगफली, अन्य मेवों की तरह, औसतन 3 घंटे में पच जाती है, लेकिन उत्पाद को कुचलने और भिगोने पर प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।
• आइए लेते हैं ड्राई फ्रूट्स। पाचन का समय 2 घंटे (किशमिश, खजूर) से लेकर 3 (छंटाई, नाशपाती) तक होता है।
• शहद का पाचन समय 1.2 घंटे का होता है।

तरल पदार्थ

• दूध के साथ कॉफी पचती नहीं है, क्योंकि टैनिन और दूध प्रोटीन एक अपचनीय पायस बनाते हैं।
• पेट में चाय का पाचन समय करीब एक घंटे का होगा।
• पेट में पानी कब तक रहता है? भोजन के साथ - लगभग एक घंटा। खाली पेट पिया गया तरल तुरंत आंतों में प्रवेश करता है। यह एक बार में लगभग 350 मिली (पानी और भोजन की चिंता) अवशोषित कर लेता है।
• सूप को पचने में कितना समय लगता है? सब्जी शोरबा - 20 मिनट, मांस - आधार और सामग्री पर निर्भर करता है, निर्धारित करना मुश्किल है।

मानव पेट में भोजन का निवास समय एक अत्यंत परिवर्तनशील मूल्य है, लेकिन इसे आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है। खाने के लिए सरल नियमों का पालन करें, पाचन तंत्र को ओवरलोड करने और किण्वन पैदा करने से बचने के लिए सही समय पर सही सामग्री को मिलाएं, सही समय चुनें। स्वस्थ रहना आसान है।

Külmkapp फ़ोटो: Sven Arbet

यदि आप एक अस्वास्थ्यकर आदत से पीड़ित हैं - अधिक भोजन करना, इसके बारे में सोचें, हो सकता है कि आप खाना शुरू कर दें, जबकि आपका पेट अभी तक भोजन की पिछली खुराक का सामना नहीं कर पाया है?

विभिन्न खाद्य पदार्थों को हमारे पाचन तंत्र से अलग "ध्यान" की आवश्यकता होती है। भोजन को निगलने के बाद उसका क्या होता है? किसी व्यक्ति को लाभ पहुंचाने और आवश्यक ऊर्जा देने के लिए भोजन को रासायनिक तत्वों में बदलना चाहिए, जिसे शरीर तब अवशोषित करता है।

यह प्रक्रिया मुंह में शुरू होती है, जब लार घुल जाती है और दांत भोजन को पीसते हैं। बाद में, पेट में, यह एसिड और गैस्ट्रिक जूस द्वारा हमला किया जाता है। पेट से बाहर निकलने के बाद, भोजन आंतों में प्रवेश करता है, जहां यह गैस्ट्रिक रस के साथ बातचीत करना जारी रखता है। फिर यह केशिकाओं के माध्यम से यकृत से गुजरने वाले रक्त में अवशोषित हो जाता है - वहां स्थित हजारों एंजाइम उपयोगी लोहे, विटामिन और ग्लूकोज को बनाए रखते हुए किसी भी जहर (जैसे शराब, उदाहरण के लिए) को बेअसर कर देते हैं।

अधिक विशेष रूप से, हमारे पेट में पाचन के समय के अनुसार सभी भोजन को 4 श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

भोजन जो जल्दी से गुजरता है (ये ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ हैं)
- औसत पाचन समय (यह मुख्य रूप से प्रोटीन भोजन है)
- लंबे समय तक आत्मसात करने वाला भोजन (इसमें वसायुक्त खाद्य पदार्थ और प्रोटीन के साथ वसायुक्त का संयोजन शामिल है)
- भोजन को आत्मसात करने में अत्यधिक लंबा और व्यावहारिक रूप से अपचनीय।

पहली श्रेणी में शामिल हैं: लगभग सभी फल (केले, एवोकाडो और इसी तरह के अपवाद के साथ), सब्जी और फलों के रस (मिश्रित नहीं), जामुन, केफिर। उपरोक्त सभी उत्पाद हमारे पेट में 1 घंटे से अधिक समय तक नहीं रहते हैं। उदाहरण के लिए, फल 40-45 मिनट के बाद पेट से आंतों में चले जाते हैं। कुछ स्थितियों में, इसमें 35-40 मिनट लग सकते हैं।

दूसरी श्रेणी में शामिल हैं: सब्जियां, जड़ी-बूटियां, पनीर और हार्ड पनीर के अपवाद के साथ डेयरी उत्पाद, स्प्राउट्स, भीगे हुए मेवे और बीज, सभी सूखे मेवे। ये सभी लगभग 1.5-2 घंटे में हमारी आंतों में प्रवेश कर जाते हैं।

तीसरी श्रेणी में शामिल हैं: अनाज और अनाज, नट और बीज जो पहले पानी में नहीं भिगोए जाते हैं, पनीर और हार्ड पनीर, सभी प्रकार के मशरूम, फलियां (यदि वे उबले हुए हैं), उच्च श्रेणी के आटे से बेकरी उत्पाद। पेट में उनके निवास का समय उनके प्राप्त होने के समय से 2-3 घंटे है।

और अंत में, समूह 4 में शामिल हैं: दूध के साथ चाय, दूध के साथ कॉफी, मांस (कुक्कुट, साथ ही मछली सहित), पास्ता (पूरे अनाज के आटे या ड्यूरम गेहूं के आटे से बने लोगों के अपवाद के साथ), सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन। 4 वें समूह के सभी उत्पाद बहुत ही समस्याग्रस्त हैं, या व्यावहारिक रूप से बिल्कुल भी नहीं पचते हैं।

पेट में कितना भोजन पचता है, इसकी जानकारी से निर्देशित होकर अब हम क्या निष्कर्ष निकाल सकते हैं? सब कुछ बहुत सरल है:

यदि आप अपना स्वास्थ्य चाहते हैं, तो आहार पर टिके रहना आवश्यक नहीं है, आपको बस अधिक से अधिक खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है जो कम समय में अवशोषित हो जाते हैं। इस प्रकार, आप अपने पाचन तंत्र की रक्षा करते हैं, और शरीर इसके प्रसंस्करण पर कम ऊर्जा खर्च करता है।
- कम से कम उन खाद्य पदार्थों से बचें या खाएं जो श्रेणी 4 से संबंधित हैं।
- पेट में अलग-अलग पाचन समय वाले खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों को संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- अगर आपको पेट या आंतों की समस्या है तो कैटेगरी 1 और 2 का ही खाना खाएं।
- शाम के वक्त भी आप सिर्फ कैटेगरी 1 और 2 का ही खाना खा सकते हैं.

पेट में पाचन का समय

रात के खाने के बाद, भोजन पेट में दो से चार घंटे तक पचता है, जिसके बाद यह छोटी आंत में प्रवेश करता है, जहां पाचन प्रक्रिया चार से छह घंटे तक चलती है, जिसके बाद भोजन बड़ी आंत में चला जाता है, जहां यह लगभग रह सकता है। पंद्रह घंटे और।

नीचे दी गई संख्या दर्शाती है कि उत्पाद पेट में कितना समय व्यतीत करते हैं और एक समय में संकेतित उत्पादों में से केवल एक खाने पर स्वस्थ पाचन तंत्र वाले लोगों को संदर्भित करते हैं।

पानी
अगर आप खाली पेट पानी पीते हैं तो पानी तुरंत आंतों में चला जाता है।

जूस और सलाद
- फलों का रस, सब्जियों का रस और शोरबा 15-20 मिनट में पच जाता है
- अर्ध-तरल (मसला हुआ सलाद, सब्जियां या फल) 20-30 मिनट

फल
- तरबूज 20 मिनट में पच जाता है
- खरबूजे - 30 मिनट
- संतरा, अंगूर, अंगूर - 30 मिनट
- सेब, नाशपाती, आड़ू, चेरी और अन्य अर्ध-मीठे फल - 40 मिनट

सब्ज़ियाँ
- मिक्स्ड सलाद (सब्जियां और फल) 20-30 मिनट में पच जाते हैं
- कच्चे मिश्रित सब्जी सलाद - टमाटर, पत्ता सलाद ("रोमन", बोस्टन, लाल, पत्ता, बगीचा), ककड़ी, अजवाइन, हरी या लाल मिर्च, अन्य रसदार सब्जियां 30-40 मिनट के भीतर पच जाती हैं
- सलाद में अगर वनस्पति तेल मिला दिया जाए तो समय एक घंटे से ज्यादा बढ़ जाता है
- उबली हुई या पानी में पकी सब्जियां और पत्तेदार सब्जियां - पालक, चिकोरी, कोलार्ड साग - 40 मिनट
- तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी बीन्स, कद्दू, सिल पर मकई - 45 मिनट
- जड़ वाली सब्जियां - शलजम, गाजर, चुकंदर, पार्सनिप, शलजम आदि। - 50 मिनट

अर्ध-केंद्रित कार्बोहाइड्रेट - स्टार्च
- आटिचोक, बलूत का फल, मक्का, आलू, जेरूसलम आटिचोक, याम, शाहबलूत - 60 मिनट
- स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, जैसे भूसी चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, कॉर्नमील, दलिया, क्विनोआ, एबिसिनियन पैनिकल, जौ औसतन 60-90 मिनट में पच जाते हैं

केंद्रित कार्बोहाइड्रेट - अनाज
- ब्राउन राइस, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, कॉर्न फ्लेक्स, ओट्स (पहले 3 सबसे अच्छे हैं) - 90 मिनट

बीन्स और फलियां (केंद्रित कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन, स्टार्च और प्रोटीन)
- दाल, लीमा बीन्स, छोले, मटर, राजमा और बीन्स - 90 मिनट
- सोयाबीन - 120 मिनट

दाने और बीज
- सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, पेपिटा, तिल - लगभग 2 घंटे
- मेवा - बादाम, फिलाबर्ट्स, मूंगफली (कच्ची), काजू, ब्राजील नट्स, अखरोट, पेकान - 2.5-3 घंटे

दूध के उत्पाद
- लगभग 90 मिनट तक मलाई रहित दूध, कम वसा वाला पनीर, रिकोटा, कम वसा वाला पनीर या क्रीम पनीर
- साबुत दूध पनीर - 120 मिनट
- साबुत दूध से सख्त पनीर - 4-5 घंटे

पेट में ठंडा भोजन बहुत तेजी से पचता है: प्रोटीन के पास सामान्य रूप से पचने और सीधे छोटी आंत में जाने का समय नहीं होता है, जिसका कार्य कार्बोहाइड्रेट के टूटने और अवशोषण पर आधारित होता है, क्योंकि इसमें यह है कि इसके लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया " घटना" स्थित हैं।

पेट में अपचित भोजन (प्रोटीन) के छोटी आंत में अंतर्ग्रहण के परिणामस्वरूप, प्रोटीन, निश्चित रूप से, सामान्य रूप से अवशोषित नहीं होते हैं। इसके अलावा, मांस उत्पादों (प्रोटीन) में रहने वाले बैक्टीरिया गुणा करना शुरू कर देते हैं, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग (सूजन, गैस, कब्ज, आदि) में विभिन्न प्रकार की असुविधा होती है।

यह साधारण सब्जी, जो देश में लगभग सभी में उगती है, जिनसेंग, एलो, कलैंडिन, प्लांटैन और साइक्लेमेन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है! मकई में किस प्रकार के उपचार गुण होते हैं, आहार में इसकी आवश्यकता किसे होती है, और यह किससे मदद करता है - पढ़ें!

मकई के फायदे और इसमें क्या शामिल है

वास्तव में, मकई में आपके विचार से कहीं अधिक विटामिन, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और खनिज होते हैं। 30 से अधिक विटामिन जो मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं और दैनिक आहार में आवश्यक हैं। 100 ग्राम युवा मकई (कोब पर) में 16.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम वसा, 3.6 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम आहार फाइबर होता है।

विटामिन के लिए, कोब्स में नियासिन (उर्फ बी 3) और थायमिन सबसे अधिक होता है, उनका शरीर के प्रतिरक्षा गुणों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है. विटामिन सामग्री इचिनेशिया टिंचर की तुलना में बहुत अधिक केंद्रित है, जो अस्पताल में किसी को भी निर्धारित किया जाता है जिसे प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक गुणों को जल्दी और प्रभावी ढंग से बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि युवा मकई के 1 कान में बीटा-कैरोटीन और राइबोफ्लेविन होता है, और पर्याप्त मात्रा में इन घटकों के साथ शरीर को कई सप्ताह पहले प्रदान करने के लिए! कैरोटीन (जो मकई में भी पाया जाता है) के साथ, इन घटकों का मानव दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और 100 ग्राम पका हुआ कोब 4-5 किलोग्राम गाजर के बराबर होता है, जो दृष्टि के लिए उनके उपचार गुणों के लिए जाना जाता है।

पैंटोथेनिक एसिड के साथ पाइरिडोक्सिन भी महत्वपूर्ण है (परिपक्व मकई में सामग्री क्रमशः 0.76 मिलीग्राम और 0.05 मिलीग्राम है), वे शरीर में चयापचय में सुधार करते हैं, मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं - सबसे अच्छा शामक! एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), जो 7 मिलीग्राम की मात्रा में 100 ग्राम ताजा मकई में निहित है, शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालता है! इस प्रकार, शरीर को मजबूत बनाने और वायरल रोगों को रोकने के लिए मकई सबसे उपयोगी सब्जी है!

कम मात्रा में, कोब्स में निम्नलिखित विटामिन होते हैं:

• बी 5 - शरीर में वसा के चयापचय में तेजी लाने के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए एक अनिवार्य घटक है।
• B6 मानव शरीर में एक पुनःपूर्ति योग्य विटामिन है, जिसकी आवश्यकता होती है शरीर में उचित चयापचय और प्रोटीन का आत्मसात।
• ई - मांसपेशियों के ऊतकों द्वारा ऑक्सीजन के अवशोषण (अवशोषण) में सुधार करता है, यह प्रशिक्षण और अन्य प्रकार की शारीरिक गतिविधि के दौरान आवश्यक है।
• के - इष्टतम रक्त के थक्के के लिए विटामिन आवश्यक है, चयापचय और वसा के विघटन को तेज करता है।

मकई की उपयोगिता शरीर के लिए यहीं समाप्त नहीं होती है, क्योंकि कोब्स में अभी भी बहुत सारे कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम और अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक होते हैं, खासकर कम उम्र में। मकई बच्चों के लिए अपरिहार्य है, यह हड्डियों के बेहतर निर्माण में योगदान देता है, और फास्फोरस की मात्रा मछली से कम नहीं होती है!

सब्जी में मनुष्यों के लिए सबसे आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं: मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, जिसके बिना उचित चयापचय और तंत्रिका तंत्र का सामान्य कामकाज असंभव है। उपरोक्त के अलावा, कोब्स में 20 से अधिक विटामिन होते हैं जो मानव स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं!

मकई - नुकसान और लाभ, या अभी और क्या है?

मकई के फायदे और पोषक तत्वों की एक लंबी सूची के अलावा, यह शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है, खासकर यदि आप इसे अपने आहार में अत्यधिक मात्रा में सेवन करते हैं। भोजन में बहुत सारे मकई खाने के लिए इसे contraindicated है यदि:

• घनास्त्रता और रक्त के थक्के में वृद्धि की प्रवृत्ति है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मकई में बहुत अधिक विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के को बेहतर बनाता है, इसलिए जिन लोगों में रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति होती है, उनके लिए मकई बहुत खतरनाक होता है।
• गैस्ट्राइटिस या पेट की समस्या थी। भोजन के रूप में मक्का काफी भारी होता है और इसके पाचन के लिए पेट की समस्याओं और एंजाइमों की रिहाई महत्वपूर्ण है।
• ग्रहणी के साथ अल्सर या समस्याएं बढ़ जाती हैं। मकई के दाने आंतों में सूजन पैदा कर सकते हैं, जिससे रोगी की स्थिति बढ़ सकती है और वह घायल हो सकता है।

जिन लोगों का वजन सामान्य से कम होता है, उन्हें मकई खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह भूख को काफी कम कर देता है। इसके अलावा, यह साबित हो चुका है कि कम वजन वाले लोग मकई को इसके अपघटन के लिए आवश्यक एंजाइमों की कमी के कारण अच्छी तरह से नहीं पचा पाते हैं। जिन लोगों को गंभीर एलर्जी है, उन्हें भी मकई नहीं खाने की सलाह दी जाती है - यह एलर्जी की प्रतिक्रिया को बढ़ा देता है।

वजन घटाने के लिए मकई के फायदे

मकई बहुत संतोषजनक है, जब तक आप पूरी तरह से संतृप्त नहीं हो जाते, तब तक केवल 200-300 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन इसका मुख्य लाभ यह है कि 100 ग्राम उत्पाद में केवल 95 कैलोरी होती है. यानी सिल पर खाने से आप 1 दिन के लिए औसत कैलोरी की मात्रा कई गुना कम कर देते हैं।

इस तथ्य के कारण कि मकई में पाए जाने वाले अधिकांश मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन शरीर में बेहतर चयापचय में योगदान करते हैं, शरीर स्वाभाविक रूप से विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है। इस प्रकार, दिन में केवल एक बार कॉब्स का उपयोग शुरू करने के 10-15 दिनों के बाद, आप एक महत्वपूर्ण हल्कापन महसूस कर सकते हैं। वजन धीरे-धीरे सामान्य हो जाएगा।

वजन घटाने के लिए मकई के मुख्य लाभों में से एक प्रक्रिया में आसानी है। आप इसे किसी भी रूप में खा सकते हैं, चाहे वह दलिया हो, ताजा उबला हुआ मकई या अनाज - कोई फर्क नहीं पड़ता। इस प्रकार, आप न केवल जल्दी से अपना वजन कम कर सकते हैं, बल्कि काफी सुखद और बिना किसी प्रयास और शरीर पर अधिकतम तनाव के भी कम कर सकते हैं। इसके अलावा, ताजे मकई के दाने की तुलना में स्वादिष्ट वजन कम करने का कोई तरीका खोजना शायद ही संभव हो!

क्या मकई गर्भावस्था के लिए अच्छा है?

यह सवाल हर गर्भवती माँ से पूछा जाता है, खासकर जब आप मीठे युवा शावक खाना चाहते हैं, और गर्भकालीन उम्र पहले से ही काफी लंबी है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि गर्भवती महिला के लिए मक्का कितना उपयोगी है! माँ और बच्चे के शरीर के लिए मकई के लाभों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

1. कोब्स में फोलिक एसिड होता है, जिसकी न केवल एक युवा मां को, बल्कि भ्रूण को भी जरूरत होती है।
2. विषाक्तता के लिए मकई बहुत उपयोगी है - इसकी मुख्य संपत्ति शरीर पर विषाक्त प्रभाव को कम करने के लिए है, यह गर्भवती मां की भलाई में काफी सुधार करती है, और कोब्स के आवधिक उपयोग के साथ, विषाक्तता कम से कम संभव समय में बंद हो जाएगी। .
3. तले हुए खाद्य पदार्थों और मछली के प्रति संवेदनशीलता कम हो जाती है, इसलिए यदि आपने मकई को आहार से बाहर नहीं किया है, तो आप अन्य सभी खाद्य पदार्थों को बिना किसी समस्या के खा सकते हैं!
4. यह बार-बार साबित हो चुका है कि मकई ही मां में बच्चे के जन्म के बाद दूध की मात्रा को प्रभावित करती है। अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता और पोषण अच्छा हो, तो मकई खाना जरूरी है!
5. जैसा कि आप जानते हैं, गर्भावस्था के दौरान लगभग सारा कैल्शियम शरीर से निकल जाता है, क्योंकि भ्रूण को कंकाल बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। कॉर्न कॉब्स आसानी से इसकी कमी को पूरा करेंगे, साथ ही शरीर को अन्य आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से संतृप्त करेंगे।
6. रक्त वाहिकाओं की दीवारों की मजबूती होती है, जो कई बीमारियों को रोकता है जो बच्चे के जन्म के दौरान और उसके बाद हो सकती हैं।

गर्भावस्था के किसी भी चरण में मकई खाना माँ और बच्चे दोनों के लिए उपयोगी होता है। केवल याद रखने वाली बात यह है कि सब्जी का दुरुपयोग न करें, क्योंकि यह पेट के लिए बहुत कठिन है!

गेहूं और चावल के बाद मकई सबसे महत्वपूर्ण अनाज है। अनजाने में, लोग, किसी न किसी रूप में, हर दिन उससे अधिक मकई खाते हैं जितना वे कल्पना कर सकते हैं। क्या आप जानते हैं कि मकई सब्जी नहीं है? मकई एक अनाज है, और बहुत खराब है ... वास्तव में, इसमें ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात सबसे खराब है। ओमेगा 3s ऐसे हार्मोन का उत्पादन करता है जो सूजन-रोधी होते हैं। ओमेगा 6s हार्मोन का उत्पादन करता है जो सूजन का समर्थन करता है। जब ओमेगा 6s की संख्या ओमेगा 3s से अधिक होने लगती है, तो वे भड़काऊ प्रतिक्रिया को नियंत्रित करने के लिए शरीर की क्षमता में हस्तक्षेप करते हैं। यह सूजन कई स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकती है: प्रतिरक्षा प्रणाली की बीमारी, मधुमेह, कैंसर, उच्च कोलेस्ट्रॉल, अस्थमा, हृदय रोग और अवसाद।

डॉ. संजय गुप्ता के अनुसार, "हम मकई के चलने वाले टुकड़ों की तरह हैं क्योंकि हमारा आहार वास्तव में बहुत, बहुत अधिक है। वास्तव में, आप इसके बारे में कुछ नहीं कर सकते, क्योंकि बहुत सारे खाद्य पदार्थों में मकई होता है।"

केचप, सलाद ड्रेसिंग, सोडा, कुकीज और चिप्स में आम तौर पर मकई (आमतौर पर उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप) होता है। "मुझे लगता है कि मकई के साथ आने वाला खतरा यह है कि वर्तमान में उत्तरी अमेरिका में उगाए जाने वाले अधिकांश मकई उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप में बदल जाते हैं," डॉसन कहते हैं। "तो मकई अपने आप में खराब नहीं है, लेकिन मकई से बनने वाली मिठास, जो कई खाद्य पदार्थों में पाई जाती है, मोटापा और हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह का कारण बनती है।"

मकई न खाने के 6 कारण।

1. मकई सब्जी नहीं है!

मकई एक बहुत ही हानिकारक अनाज है, क्योंकि यह सबसे अधिक चिपचिपा, स्टार्चयुक्त, खाली अनाज है। मकई को 6,000 से अधिक लोगों द्वारा पालतू बनाया और उगाया गया है। मकई पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन है। आज, शोधकर्ता आनुवंशिक रूप से मकई को विभिन्न तरीकों से इंजीनियर करना जारी रखते हैं।

2. मकई ऑटोइम्यून बीमारियों को सक्रिय कर सकता है।

हालांकि मकई में ग्लूटेन नहीं होता है, यह आंतों की परत को परेशान कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आपका शरीर वास्तव में सोचता है कि मकई प्रोटीन ग्लूटेन है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली से समझौता कर सकता है। इसके अलावा, मकई में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह आसानी से शरीर में चीनी में परिवर्तित हो जाता है, जो इंसुलिन प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है और सूजन में योगदान दे सकता है।

1. मकई पचता नहीं है

Health.com के अनुसार, लोग मकई को पूरी तरह से पचा नहीं पाते हैं क्योंकि इसमें सेल्यूलोज फाइबर होता है। मानव पाचन तंत्र सेल्यूलोज को पूरी तरह से पचा नहीं सकता क्योंकि इसमें ऐसा करने के लिए एंजाइम की कमी होती है, जिससे शरीर मकई को पूरी तरह से पचा नहीं पाता है। सभी अनाजों की तरह, मकई में प्रोलामिन होता है, जो प्रोटीन का एक वर्ग है जिसे शरीर ठीक से पचा नहीं पाता है।

1. मकई में लेक्टिन होते हैं

लेक्टिन ऐसे प्रोटीन होते हैं जिन्हें हमारा शरीर पचा नहीं पाता है। हमारा शरीर सामान्य रूप से प्रोटीन को पचाता है और अमीनो एसिड बनाता है, और वे छोटी आंत की दीवारों के माध्यम से अवशोषित होते हैं और शरीर द्वारा सेलुलर संरचनाओं और घटकों को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। हालाँकि, चूंकि हम लेक्टिन को पचा नहीं सकते हैं, वे आंतों की दीवार से होकर गुजरते हैं, जो पूर्ण प्रोटीन के रूप में पचता नहीं है। यह आंतों को नुकसान पहुंचाता है और सूजन का कारण बनता है।

1. आज के मकई में हैं कीटनाशक

आज बेचे जाने वाले अधिकांश मकई जैविक नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें बीटी कीटनाशक (बैसिलस थुरिंगिनेसिस) और अन्य हानिकारक जहर होते हैं। 2011 में, एक अध्ययन (कनाडा) ने दिखाया कि बीटी विष मानव रक्त में जमा हो जाता है। रक्त प्रणाली में, बीटी विष अंग विफलता का कारण बन सकता है और दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याएं भी पैदा कर सकता है।

1. 85% मकई आनुवंशिक रूप से संशोधित होते हैं

दुर्भाग्य से, अमेरिका में उगाए जाने वाले मकई का लगभग 85 प्रतिशत आनुवंशिक रूप से संशोधित होता है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज में प्रकाशित एक अध्ययन में, स्तनधारी स्वास्थ्य पर आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के प्रभावों का विश्लेषण। शोधकर्ताओं ने पाया है कि कृषि दिग्गज मोनसेंटो से जीएम मकई चूहों में अंग क्षति का कारण बनता है।