शाही तरीके से टेबल सेटिंग - रोजमर्रा और उत्सव की सजावट के लिए विचार और नियम। टेबल सेटिंग: कटलरी की सही व्यवस्था

विशेष अवसरों के लिए परोसना सामान्य परोसने की तुलना में केवल थीम वाले सामान के उपयोग में, अधिक महंगे व्यंजनों के उपयोग और बड़ी संख्या में कटलरी से भिन्न होता है।

तालिका को आसानी से और सही तरीके से कैसे सेट करें

अच्छे शिष्टाचार के नियम प्लेट के बगल में स्थित कटलरी की अधिकता से बचने का सुझाव देते हैं। शिष्टाचार का अधिक सटीक पालन अतिरिक्त सर्विंग टेबल का उपयोग और व्यंजनों के लिए अतिरिक्त उपकरणों की एक अलग आपूर्ति होगी। विशेष मछली कांटे, दो तरफा नींबू कांटे, पनीर चाकू, और शर्बत या केकड़ा चिमटे केवल मेज को अव्यवस्थित करते हैं। सिवाय इसके कि केकड़े या विशेष मछली मुख्य पाठ्यक्रम हैं।

यदि आप एक दर्जन चम्मच और कांटे के बीच में होते हैं जो आपकी प्लेट के दाएं और बाएं फैले हुए हैं, तो बस उन्हें जोड़े में उपयोग करें, किनारे से केंद्र की ओर शुरू करें। बहुत सारे उपकरण घटना की संक्षिप्तता का संकेत भी दे सकते हैं। टेबल सेटिंग नियम इस विकल्प की अनुमति देते हैं। लेकिन आमतौर पर, ईमानदार होने के लिए, उपकरणों की अधिकता वेटर्स की कमी या सेवा के निम्न वर्ग को इंगित करती है।

सामान्य टेबल सेटिंग नियम हैं

1. मेहमानों के पास समान उपकरण होने चाहिए।
2. प्रत्येक उपकरण के साथ नैपकिन प्रदान किए जाते हैं, नैपकिन और तौलिये, लिनन और कागज की अतिरिक्त आपूर्ति होती है।
3. ब्रेड के लिए प्लेट्स प्रत्येक उपकरण पर निर्भर करती हैं।
4. प्रत्येक उपकरण के लिए एक गिलास पानी की आवश्यकता होती है और यह प्लेट के सामने दाईं ओर स्थित होता है।
5. उत्सव की मेज पर कटलरी और ऐंठन की अधिकता अस्वीकार्य है। अतिरिक्त टेबल लगाना बेहतर है।
6. डेसर्ट के लिए, विशेष व्यंजन, गर्म व्यंजन, अतिरिक्त सर्विंग टेबल का उपयोग करें।

अतिथि आवास

उत्सव का आयोजन करते समय, मेहमानों के बैठने की योजना, सजावट और मेनू को पहले से सोचा जाना चाहिए और रिकॉर्ड किया जाना चाहिए।

प्रत्येक अतिथि के पास एक नंबर वाला निमंत्रण कार्ड होना चाहिए, जिसके अनुसार वह टेबल पर जगह लेगा। आप मेहमानों के नाम के साथ व्यवसाय कार्ड का उपयोग कर सकते हैं, जो सामने की प्लेटों पर फैले हुए हैं या उपकरणों के बीच खूबसूरती से रखे गए हैं।

क्रमांकित रिक्त स्थान का उपयोग अधिक व्यावहारिक है, क्योंकि निमंत्रण के अनुरूप बड़ी संख्या को खोजना जटिल और खूबसूरती से लिखे गए नाम को पढ़ने से आसान है। समारोहों के आयोजन के लिए मेहमानों का आराम मुख्य आवश्यकता है।

टेबल सेट करने का समय

कई मैनुअल कहते हैं कि आपको टेबल को पहले से सेट नहीं करना चाहिए। इसका मतलब यह नहीं है कि वेटर्स को कटलरी लेकर इधर-उधर भागना चाहिए, मेहमानों को एक तरफ धकेलना चाहिए। इसका मतलब है कि आप कुछ दिन पहले से परोसना शुरू नहीं कर सकते।

1. मेहमानों को प्राप्त करने के लिए नियत समय से आधे घंटे पहले टेबल को पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए। "रखी गई टेबल" की अवधारणा में क्या शामिल है?
2. टेबल्स को मेज़पोशों से ढंकना चाहिए।
3. सजावट को जगह में रखा जाना चाहिए और तय किया जाना चाहिए। शटलकॉक, सजावटी माला, थीम वाली सजावट, फूलदान में गुलदस्ते - उत्सव के इन सभी तत्वों को मेहमानों के आने से पहले रखा जाना चाहिए।
4. तालिकाएँ स्पष्ट रूप से क्रमांकित हैं।
5. 4 मेहमानों के लिए कम से कम 1 साल्ट शेकर की दर से विशेष स्टैंड में नमक शेकर, काली मिर्च शेकर, सिरका सुविधापूर्वक व्यवस्थित किया जाता है।
6. पानी की बोतलें रखी हैं। प्रत्येक उपकरण के बगल में पानी रखना संभव है।
7. प्रत्येक सीट के सामने स्टैंड प्लेट लगाई जानी चाहिए। इस प्रकार, अतिथि का व्यक्तिगत स्थान बनता है। कोस्टर प्लेटों की व्यवस्था संभावित जकड़न से बचने में मदद करेगी। यदि यह पता चलता है कि नियोजित से अधिक मेहमान हैं, तो बैठने की योजना बदल दी जाती है और अतिरिक्त टेबल लगाई जाती हैं।
8. अतिथि संख्या या नाम वाले कार्ड प्रत्येक उपकरण के सामने रखे जाने चाहिए।
9. गेस्ट कार्ड रखने के बाद कटलरी बिछाई जाती है।
10. टेबल चाकू दाईं ओर हैं, ब्लेड अतिथि की ओर, कांटे बाईं ओर हैं। यदि सूप परोसा जाना है, तो उसके लिए चम्मच चाकू के दाहिनी ओर स्थित है।
11. अपने चश्मे को समय से पहले व्यवस्थित करें। चश्मे की इष्टतम संख्या पानी के लिए एक गिलास, शैंपेन के लिए एक गिलास या शराब का गिलास, आत्माओं के लिए एक गिलास है। चश्मा एक पंक्ति में या अर्धवृत्त में बनाया जा सकता है।

ये नियम आपको घबराहट, उपद्रव से बचने और उत्सव का पूरा आनंद लेने में मदद करेंगे।

स्वागत से कुछ मिनट पहले कटा हुआ ब्रेड की प्लेटों की व्यवस्था की जा सकती है। मेहमानों के बैठने के बाद नैपकिन में शराब की बोतलें और बर्फ की बाल्टी में शैंपेन परोसा जा सकता है।

यह टिप्पणी कहां से आई कि पहले से टेबल सेट करना अवांछनीय है? मूल रूप से, पिछली सदी के शिष्टाचार पर किताबों से। गंभीर आयोजनों के लिए, विशेष रूप से एक शादी के लिए, उन्होंने पहले से तैयारी की। घटना से कई साल पहले शादी के लिए कपड़े और मेज़पोश सिल दिए गए थे और कढ़ाई की गई थी। इसलिए, सगाई की घोषणा के तुरंत बाद शादी की मेज को सजाने के लिए, उत्सव के महीनों पहले, युवा दुल्हन के लिए पूरी तरह से स्वाभाविक लग रहा था। सामने की प्लेटें धूल से ढँकी हुई थीं, मेज़पोश फीके पड़ रहे थे, चाँदी कलंकित हो गई थी और चोरी हो गई थी।

आइए चरम पर न जाएं और सब कुछ पहले से तैयार करें।

बारीकियों

ठंडे क्षुधावर्धक की व्यवस्था।

• मेहमानों के आने से कुछ मिनट पहले ठंडे नाश्ते की व्यवस्था की जा सकती है। बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ, प्रत्येक टेबल के लिए समान व्यंजन बिल्कुल दोहराए जाने चाहिए।
• सॉसेज, पनीर, रोल और अन्य छोटे स्नैक्स के लिए एक सर्विंग फोर्क को सीधे डिश में रखना सुविधाजनक होगा।
• पहले से अटके हुए कटार के साथ कैवियार के साथ कैनपेस प्रदान करना अधिक सुविधाजनक है।
• भरवां अंडे, टोकरियाँ, चिमटी के साथ आपूर्ति करना सुविधाजनक है।

उचित टेबल सेटिंग में सर्विंग टेबल का उपयोग शामिल है।

सर्विंग टेबल से सूप, मिठाइयाँ, विशेषताएँ आसानी से परोसी जाती हैं। इसके अलावा, व्यंजन बदलते समय टेबल अपरिहार्य हैं।

एक विवेकपूर्ण भण्डारी एक तरफ खड़े होकर एक अतिरिक्त सर्विंग टेबल की देखभाल करेगा, जिस पर टोकरियाँ, तौलिये, नैपकिन, कई प्लेट और साफ गिलास में रोटी की आपूर्ति रखी जाएगी, यदि एक तत्काल प्रतिस्थापन की आवश्यकता है।

आपकी छुट्टियां शुभ हों!

उत्सव की मेज पर अपने पाक कौशल के साथ आश्चर्यजनक मेहमानों का क्या परिचारिका सपना नहीं देखती है? लेकिन अधिकतम प्रभाव उत्पन्न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि घर पर टेबल को ठीक से कैसे सेट किया जाए। व्यंजन और उपकरणों की सही व्यवस्था एक विशेष वातावरण बनाती है। सेवा करने के बारे में आपको क्या जानने की ज़रूरत है? जन्मदिन, नए साल, परिवार के नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए टेबल की व्यवस्था कैसे करें?

शिष्टाचार के महत्वपूर्ण नियम

टेबल सेटिंग न केवल कटलरी की सही व्यवस्था है, बल्कि इसका डिज़ाइन भी है। सजावट तत्वों और व्यंजनों का एक सेट, सबसे पहले, भोजन के प्रारूप (जन्मदिन, पारिवारिक रात्रिभोज, व्यापार रात्रिभोज, शादी, आदि) पर निर्भर करता है।

लेकिन कुछ नियम अपरिवर्तित रहते हैं।

• भोज कक्ष उज्ज्वल, अच्छी तरह हवादार और निश्चित रूप से, सभी आमंत्रित मेहमानों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए।
• क्रॉकरी और कटलरी साफ और पॉलिश होनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि उन पर पानी के धब्बे नहीं हैं।
• तालिका किसी भी आकार की हो सकती है, लेकिन मेहमानों की संख्या को ध्यान में रखते हुए इसका आकार चुना जाना चाहिए। यह इष्टतम है यदि एक व्यक्ति की मेज की लंबाई 80 सेमी है।
• मेज़पोश अच्छी तरह से इस्त्री किया हुआ, साफ और मेज के आकार के अनुकूल होना चाहिए। यह सही है, अगर इसके किनारे 30 सेमी नीचे लटकते हैं, और कोने पैरों को ढकते हैं।
• प्रत्येक प्लेट के पास चाकू, चम्मच, कांटे, गिलास सही क्रम में रखे जाने चाहिए।
• व्यक्तिगत उपयोग के लिए उपकरणों के अलावा, सहायक उपकरण मेज पर मौजूद होने चाहिए। वे आम व्यंजनों से भोजन लगाने के लिए आवश्यक हैं।
• उपकरणों का प्रकार और स्थान समान होना चाहिए।
• अनुपयुक्त सेट, चिपके हुए कोने, मुड़े हुए उपकरण, सुस्त चाकू की अनुमति नहीं है।

घर पर एक मेज़पोश के साथ मेज को ठीक से कवर करने के लिए, पहले मुड़े हुए उत्पाद को सतह पर रखें, और फिर, किनारों को ऊपर उठाते हुए, अपने हाथों को तेजी से नीचे करें। तब यह पूरी तरह फिट हो जाएगा।

सर्विंग ऑर्डर

चाहे वह जन्मदिन हो या परिवार के साथ घर पर भोजन, शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, आपको टेबल को एक निश्चित क्रम में सेट करने की आवश्यकता होती है।

• मेज एक मेज़पोश के साथ कवर किया गया है।
• कुर्सियों के सामने प्लेट लगाई जाती हैं।
• फिर कटलरी बिछाई जाती है।
• अब चश्मे, चश्मे, चश्मे की बारी है।
• अगले चरण में, व्यंजन मेज पर रखे जाते हैं।
• नैपकिन होल्डर निकाल लिए जाते हैं।
• मसाले, नमक के सेट बिछाए जाते हैं।
• टेबल को फूलों, मोमबत्तियों या मूल रचनाओं से खूबसूरती से सजाया गया है।

कटलरी की नियुक्ति

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि टेबल पर उपकरण रखने के नियमों को याद रखना बहुत मुश्किल है। लेकिन वास्तव में, वे काफी सरल हैं और सुविधा के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। सभी कटलरी को उपयोग के क्रम में व्यवस्थित किया जाता है, चरम वाले पहले पाठ्यक्रमों के लिए अभिप्रेत हैं।

तो, बुनियादी नियम।

• प्लेट्स टेबल के किनारे से 2 सेमी सीट के केंद्र में स्थित हैं। यदि जन्मदिन या अन्य छुट्टी के लिए कई व्यंजन परोसे जाते हैं, तो उथले वाले पर गहरे व्यंजन रखे जा सकते हैं। ब्रेड (पाई) प्लेट्स को बायें हाथ पर लगभग 10 सेमी की दूरी पर रखा जाता है।
• चम्मच, चाकू और कांटे के लिए, उन्हें प्लेट के चारों ओर टिप अप के साथ रखा जाता है (चाकू का ब्लेड प्लेट को देखता है)। बाईं ओर कांटे हैं और दाईं ओर चाकू हैं। यदि मिठाई की उम्मीद है, तो सूप के चम्मच को प्लेट के ऊपर रखा जाता है, अन्यथा दाहिने हाथ पर चाकू तक। एक बड़ी छुट्टी के लिए, जैसे कि जन्मदिन, कटलरी के एक सेट में एक छोटा स्नैक कांटा, चाकू, मछली के लिए कटलरी या अन्य विशिष्ट व्यंजन (मेनू के आधार पर) शामिल होना चाहिए। प्लेट और कटलरी के बीच 1 सेमी की दूरी होनी चाहिए।
• पेय के लिए व्यंजन दाहिने हाथ पर होना चाहिए। यदि आप एक ही समय में शराब और पानी परोसने की योजना बनाते हैं, तो जो पेय पहले परोसे गए व्यंजन के साथ अधिक मेल खाता है, उसे करीब रखा जाता है। निकटतम गिलास, वाइन ग्लास या गिलास पहले चाकू और प्लेट के चौराहे की रेखा पर होना चाहिए। यदि व्यंजन पर एक हैंडल है, तो यह दाईं ओर मुड़ता है। प्रति अतिथि तीन से अधिक आइटम अस्वीकार्य माने जाते हैं।

बहुत से लोग कटलरी को टेबल पर रखने के नियमों के बारे में भ्रमित हो जाते हैं, इसलिए हम उन्हें दृष्टि से अध्ययन करने का सुझाव देते हैं।

महत्वपूर्ण विवरण: मसालों और मसालों के लिए नैपकिन और सेट

नैपकिन टेबल सेटिंग का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। लिनन और कागज उत्पाद हैं। पहले वाले को गहरे बर्तनों (यदि कोई स्नैक प्लेट नहीं है) या उनके पैरों पर रखा जाता है। पेपर नैपकिन को हाथ की लंबाई पर एक नैपकिन धारक में रखा जाता है। इसके अतिरिक्त, आप उन्हें गुलाब, लिफाफे, विभिन्न ज्यामितीय आकृतियों या नावों, जानवरों (बच्चों के जन्मदिन के लिए) जैसे फैंसी आकृतियों में रोल कर सकते हैं। यदि नैपकिन का उद्देश्य न केवल मेज को सजाने के लिए है, तो यह महत्वपूर्ण है कि वे आसानी से प्रकट हों।

टेबल सेट करते समय, मसालों और सीज़निंग के सेट के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है। इसके ऊपर नमक और काली मिर्च होनी चाहिए। कंटेनरों को बहुत अधिक भरने की आवश्यकता नहीं है, यह आधा में सीज़निंग डालने के लिए पर्याप्त होगा। यदि मेनू में मांस व्यंजन मौजूद हैं, तो सरसों और सहिजन को मेज पर रखने की सलाह दी जाती है।

हम घर की मेज परोसते हैं

सप्ताहांत पर, परिवार, एक नियम के रूप में, पूरी ताकत से घर पर इकट्ठा होता है, परिचारिका अपने पसंदीदा स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है, और भोजन पर ईमानदारी से बातचीत की जाती है। उचित टेबल सेटिंग की सहायता से नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने को एक विशेष आकर्षण और आराम देने का यह सबसे अच्छा समय है। आप घर पर भी हॉलिडे का माहौल बना सकते हैं। और अगर परिवार में बच्चे हैं, तो यह एक उत्कृष्ट सबक के रूप में काम करेगा कि समाज में कैसे व्यवहार किया जाए, विभिन्न कटलरी की आवश्यकता क्यों है और उनका उपयोग कैसे किया जाए।

• नाश्ता।

सुबह का सौंदर्यपूर्ण भोजन पूरे दिन के लिए मूड सेट करता है। व्यंजन को खूबसूरती से परोसने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना होगा। सबसे पहले, आपको स्नैक प्लेट, और फिर कप के साथ-साथ तश्तरी और एक चम्मच की व्यवस्था करने की आवश्यकता है। बाद वाले को टेबल के बीच में रखा जाता है ताकि हर कोई उन्हें आसानी से प्राप्त कर सके। यदि नाश्ते के लिए अंडे की योजना बनाई जाती है, तो उन्हें एक विशेष स्टैंड में एक उच्च पैर पर परोसा जाता है। उसे एक छोटी तश्तरी पर खड़ा होना चाहिए, और उस पर अंडे के लिए एक चम्मच रखा जाना चाहिए। दलिया को एक गहरी कटोरी में डाला जाता है, जिसे स्नैक प्लेट के ऊपर रखा जाता है। एक विस्तृत पकवान पर पेस्ट्री परोसा जाता है, मक्खन, शहद, जाम या जाम भी मौजूद होना चाहिए। मक्खन के लिए, भोजन में प्रत्येक भागीदार को एक छोटा चाकू दिया जाता है। मेज पर नैपकिन के साथ एक नैपकिन धारक होना सुनिश्चित करें। यह सुंदर होगा यदि वे उसी शैली में बने हैं जैसे केतली के लिए हीटर। नमक और चीनी मत भूलना।

• रात का खाना।

दिन के दौरान, आमतौर पर पहले, दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ मिठाई परोसने की प्रथा है। इसलिए, घर पर उचित टेबल सेटिंग के लिए, आपको नाश्ते की तुलना में रात के खाने के लिए कुछ अधिक कटलरी की आवश्यकता होगी। सामान्य व्यंजनों के लिए, आपको सहायक चम्मच, स्थानिक और कांटे की आवश्यकता होगी। बोउलॉन कप या गहरी प्लेट को स्नैक बार में रखा जाता है, और मिठाई वाले को अंत में लाया जाता है, जब पहले और दूसरे पाठ्यक्रम पहले ही खाए जा चुके होते हैं, और इस्तेमाल किए गए व्यंजनों को साफ कर दिया जाता है। मांस और मछली के लिए चाकू के बारे में मत भूलना। लेकिन तले हुए अंडे, मीटबॉल, ज़राज़ी और कटलेट के लिए, यह कांटे परोसने के लिए पर्याप्त होगा।

• रात का खाना।

रात के खाने के लिए शाम की सेवा व्यावहारिक रूप से सुबह से अलग नहीं है। आम तौर पर पेनकेक्स, पैनकेक या पाई को आम पकवान पर खूबसूरती से परोसा जाता है। मिठाई की प्लेटें तुरंत रखी जाती हैं, और मिठाई के कांटे या चम्मच उनके दाईं ओर रखे जाते हैं। अगर आप डिनर को रोमांटिक माहौल देना चाहते हैं तो कैंडलस्टिक्स में मोमबत्तियां टेबल पर और उसके बगल में रखी जाती हैं।

उत्सव की मेज सेटिंग

उत्सव के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, आपको सजावट के तत्वों का ध्यान रखना होगा। यहां न केवल टेबल सेटिंग के पारंपरिक नियम महत्वपूर्ण हैं, बल्कि रंगों का संयोजन और परिचारिका की शैली की भावना भी महत्वपूर्ण है।

तो, छुट्टी की तैयारी करते समय क्या विचार किया जाना चाहिए?

• मेज़पोश और नैपकिन।रंग योजना कोई भी हो सकती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि मेज़पोश नैपकिन के अनुरूप हो। आप बकाइन, नीले, हरे रंग के सार्वभौमिक सफेद, नाजुक रंगों का उपयोग कर सकते हैं। रोमांटिक डिनर के लिए अमीर गुलाबी, लाल और बरगंडी रंग काम आएंगे। नैपकिन को एक असामान्य आकार देना या बस उन्हें ट्यूबों में रोल करना और उन्हें एक विषम साटन रिबन के साथ खूबसूरती से बाँधना वांछनीय है।
• क्रॉकरी, कटलरी।भोज की मेज को गैर-मानक ज्यामितीय आकृतियों, घुमावदार उपकरणों, डिजाइनर हैंडल के रूप में व्यंजनों से सजाया जाएगा। एक बर्फ-सफेद चीनी मिट्टी के बरतन सेट सबसे अधिक फायदेमंद लगेगा। हालांकि, अगर मेज़पोश और नैपकिन भी सफेद हैं, तो आप सीमा के साथ व्यंजनों का एक सेट चुन सकते हैं।
• मोमबत्तियाँ। सजावट का यह तत्व शादी या रोमांटिक डिनर के लिए अधिक उपयुक्त है, लेकिन जन्मदिन के लिए खुद को केक पर मोमबत्तियों तक सीमित करना बेहतर है। यह याद रखना चाहिए कि कैंडलस्टिक मुख्य भूमिका निभाता है। यह लंबा और पतला हो सकता है, या मोमबत्तियां पानी और फूलों की पंखुड़ियों से भरे फ्लैट कटोरे में तैर सकती हैं।
• फूल। फूलों के साथ एक मेज सजाते समय, सही फूलदान चुनना महत्वपूर्ण है। जन्मदिन के लिए जन्मदिन के आदमी को प्रस्तुत गुलदस्ते के लिए ऊंचे लोगों को छोड़ना बेहतर होता है। परोसने के लिए, कम फूलदान अधिक उपयुक्त होते हैं, जो मेहमानों के लिए दृश्य को अवरुद्ध नहीं करेंगे। आपको फूलों की मध्यम सुगंध का भी ध्यान रखना चाहिए, यह व्यंजनों की गंध के साथ मिश्रित नहीं होना चाहिए या इसे बाधित नहीं करना चाहिए।
• मूल रचनाएँ।उत्सव की मेज पर विभिन्न फल टावर सुंदर दिखेंगे। मौसम के आधार पर, आप स्प्रूस शाखाओं, शंकु, पहाड़ की राख, समुद्री पत्थरों, रेत आदि से सजावट बना सकते हैं। ऐसी रचनाओं को फिर घर पर व्यवस्थित किया जा सकता है। DIY सजावट के सामान फैशन की ऊंचाई पर हैं।
• बच्चों की टेबल सेटिंग।छोटे मेहमानों के लिए जन्मदिन की पार्टी के लिए, प्लास्टिक के व्यंजन चुनना बेहतर है और बिना तेज सिरों के अपने आप को सुरक्षित उपकरणों तक सीमित रखें। कार्टून चरित्रों और परियों की कहानियों के साथ मेज़पोश अधिक उपयुक्त बहुरंगी है। फैंसी आकार में मुड़े हुए नैपकिन के लिए, आप छोटे उपहार रख सकते हैं। यदि छोटी राजकुमारी का जन्मदिन है, तो मेज को फूलों से सजाया जा सकता है। हालांकि, उनमें से बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, अपने आप को गुब्बारे और कागज की माला तक सीमित करना बेहतर है। प्रत्येक सीट पर छोटे मेहमानों के नाम के साथ संकेत तैयार करना न भूलें, इससे छुट्टी पर भ्रम से बचने में मदद मिलेगी।

ठीक से और खूबसूरती से परोसी जाने वाली उत्सव की मेज मेहमानों पर अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी। और यह शिष्टाचार के बारे में बिल्कुल भी नहीं है - यह हमेशा अच्छा होता है जब आदेश घर पर राज करता है, और आराम का एक विशेष वातावरण हवा में मंडराता है। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि एक महिला टेबल को सही तरीके से सेट करना जानती है, सजाने के सभी नियमों को जानती है और उनका सख्ती से पालन करती है।

उचित सेवा हमेशा मेहमानों के लिए ध्यान का संकेत है, उत्सव का माहौल बनाने का एक तरीका है, साथ ही परिचारिका के कलात्मक स्वाद का संकेतक भी है।

• इस सामग्री में, हम अनौपचारिक सेवा के नियमों पर विचार करेंगे, जो कि रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों में घर पर मेहमानों को प्राप्त करने के लिए उपयुक्त हैं।
• घर पर परोसना अवसर, दिन के समय, थीम और मेनू पर निर्भर करता है, लेकिन सभी मामलों में परोसने का उद्देश्य एक ही होता है - व्यंजन और कटलरी को बाहर रखना ताकि भोजन करने वालों के लिए यह सुविधाजनक और सुखद हो।

इस लक्ष्य के आधार पर, टेबल सेटिंग के नियमों का आविष्कार किया गया था। रोजमर्रा की जिंदगी में, आपको केवल सबसे महत्वपूर्ण अवसरों पर इन सभी सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार जब आप उनके सार में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप किसी भी अवसर के लिए अपने हाथों से टेबल सेट कर सकते हैं - रोमांटिक डिनर से लेकर न्यू के पारिवारिक उत्सव तक। साल।

आरंभ करने से पहले, दो नमूना तालिका सेटिंग्स पर एक नज़र डालें। जैसा कि आप देख सकते हैं, आधिकारिक रिसेप्शन की तुलना में मेहमानों के लिए घर का बना उत्सव की मेज सेट करना बहुत आसान है!

तो, टेबल कैसे सेट करें? हमने प्रत्येक चरण का वर्णन करते हुए एक निश्चित क्रम में चरण-दर-चरण निर्देश संकलित किया है। संक्षेप में, सबसे सुविधाजनक प्रक्रिया इस प्रकार है:

• मेज़पोश - प्लेट्स - कटलरी - चश्मा - नैपकिन - सजावट (फूल फूलदान, मोमबत्तियाँ, थीम वाली सजावट)।

ध्यान रखें कि घटना से कुछ दिन पहले आपको सभी संगठनात्मक मुद्दों को हल करने और तैयार करने की आवश्यकता है:

• लोगों की संख्या तय करें, एक मेनू बनाएं, मेज़पोश को क्रम में रखें, नैपकिन, व्यंजन, कटलरी की मात्रा और गुणवत्ता की जांच करें, सजावट पर विचार करें।

रिसेप्शन के दिन, सभी व्यंजन और कटलरी को साफ कर लें, और फिर टेबल सेट करने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 1. सबसे पहले हम मेज़पोश बिछाते हैं

यहां मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि मेज़पोश का ओवरहैंग अधिक नहीं है और 20-30 सेमी से कम नहीं है। एक छोटा ओवरहैंग बदसूरत लगेगा, और एक लंबा ओवरहैंग टेबल पर बैठे लोगों के लिए असुविधाजनक होगा।

रंग के लिए, आप या तो एक जीत-जीत और पारंपरिक सफेद चुन सकते हैं, या अपनी पसंद का कोई भी विकल्प रख सकते हैं, इसे ट्रैक और अंडरप्लेट के साथ पूरक कर सकते हैं जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

और यहां बिना मेज़पोश के घर पर उत्सव परोसने के उदाहरण हैं।

चरण 2. प्लेटों को व्यवस्थित करें

"सेवारत" सिद्धांत का यह हिस्सा सबसे व्यापक होगा। आखिरकार, प्लेटों की संरचना और संयोजन नियोजित मेनू, मेहमानों की संख्या और छुट्टी के पैमाने पर निर्भर करता है।

क्लासिक टेबल सेटिंग नियमों के अनुसार, एक व्यक्ति के लिए कई प्लेटों पर भरोसा किया जा सकता है:

• प्रतिस्थापन बड़ी प्लेट (सेवारत) - यह दैनिक और रोजमर्रा की मेज के लिए आवश्यक नहीं है, और कुछ सेवारत शैलियों (उदाहरण के लिए, देहाती) इसकी अनुपस्थिति की अनुमति देती हैं। नीचे दी गई तस्वीर प्रतिस्थापन प्लेट के साथ और बिना परोसने के उदाहरण दिखाती है।

आपको इसकी भी आवश्यकता हो सकती है: एक मध्यम (स्नैक बार), एक छोटी (पाई या मिठाई) और सूप के लिए एक गहरी प्लेट।

• कैनन के अनुसार, गहरी प्लेट का प्रकार सूप के प्रकार पर निर्भर करता है। एक मोटे के लिए, एक हल्के शोरबा या क्रीम सूप के लिए एक विस्तृत (बाईं ओर फोटो) चुनें - हैंडल के साथ या बिना एक कटोरा (दाईं ओर फोटो)। लेकिन यह सिर्फ एक नियम है जिसे पूरी तरह से नजरअंदाज किया जा सकता है।

प्लेटों की व्यवस्था के लिए, स्नैक या डीप प्लेट्स को प्रतिस्थापन प्लेटों पर रखा जाता है, मिठाई और / या सलाद प्लेट्स को बाईं ओर रखा जाता है जैसा कि दाईं ओर चित्र में दिखाया गया है। यह जगह एक चाय की जोड़ी, एक पाई प्लेट या, उदाहरण के लिए, ईस्टर के अवसर पर अंडे के लिए एक कटोरा भी रख सकती है। नीचे दी गई तस्वीर उत्सव की सेवा और प्लेटों की संरचना के विकल्प दिखाती है।

• प्लेट्स को टेबल के किनारे से 1.5-2 सेमी की दूरी पर और एक दूसरे से समान दूरी पर रखा जाना चाहिए;
• स्नैक प्लेट को कोस्टर पर फिसलने से रोकने के लिए, आपको उनके बीच एक कागज या कपड़ा नैपकिन रखना होगा, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है।

चरण 3. कटलरी रखें

अब चलो उपकरणों के लेआउट पर चलते हैं। उन्हें व्यंजनों के परिवर्तनों की संख्या के अनुसार पक्षों पर रखा जाता है (तालिका के अवतल पक्ष):

• प्लेटों के दाईं ओर चाकू और चम्मच हैं;
• वाम - कांटे;
• आप ऊपर से एक चम्मच डाल सकते हैं।

घर पर उत्सव की सेवा के लिए बड़ी संख्या में विशेष चाकू, कांटे और चम्मच की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर, एक चाकू, एक कांटा और दो चम्मच (सूप और मिठाई के लिए) पर्याप्त होते हैं।

लेकिन यदि आवश्यक और वांछित है, तो आप अतिरिक्त रूप से विशेष कांटे, चाकू और चम्मच के साथ तालिका सेट कर सकते हैं, जैसा कि निम्नलिखित फोटो चयन में दिखाया गया है।

आप अगले वीडियो पाठ में उपकरणों को व्यवस्थित करने के नियमों के बारे में अधिक जान सकते हैं।

चरण 4. हम चश्मा, शराब के गिलास, गिलास डालते हैं

अगला, प्लेटों के पीछे, थोड़ा दाईं ओर, हम सबसे बड़े से सबसे छोटे तक चश्मा लगाते हैं। पानी के लिए गिलास, रेड/व्हाइट वाइन, शैंपेन और/या जूस के लिए एक गिलास, स्प्रिट और शॉट ग्लास उपलब्ध पेय और मेहमानों की पसंद के आधार पर प्रदर्शित किए जाते हैं।

चरण 5. नैपकिन परोसें

विशेष रूप से गंभीर अवसरों के लिए, नैपकिन को एक प्लेट पर खूबसूरती से और कलात्मक रूप से मोड़ा जा सकता है। अन्य सभी मामलों में, नैपकिन परोसने के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। उन्हें एक गिलास पानी में रखा जा सकता है, एक स्नैक प्लेट के नीचे रखा जा सकता है, छल्ले में डाल दिया जाता है, एक रिबन से बांधा जाता है और सजावट से सजाया जाता है।

यदि आप टेबल को छुट्टी के लिए नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए सेट करते हैं, तो आप नैपकिन को प्लेट के किनारे पर कांटे के नीचे रख सकते हैं जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है।

चरण 6. अंतिम स्पर्श - तालिका की सजावट

हुर्रे, लगभग हो गया! यह केवल उत्सव की मेज को फूलदान और थीम्ड सजावट में फूलों से सजाने के लिए बनी हुई है। नए साल के लिए, यह शंकु, मेंहदी और स्प्रूस शाखाएं हो सकती हैं, 8 मार्च के लिए - फूलों की कलियां, और ईस्टर के लिए - हार्स और विलो शाखाएं। टेबल सजावट के विषय पर एक अलग लेख में अधिक ध्यान दिया जाना चाहिए, लेकिन अभी के लिए, आइए विभिन्न विषयों और शैलियों में खूबसूरती से सजाए गए टेबल की तस्वीरों पर नज़र डालें।

ईस्टर परोसना

और व्यंजनों की व्यवस्था के बारे में थोड़ा

कटलरी और व्यंजन परोसने के अलावा, आपको भोजन के साथ व्यंजन खुद तैयार करने होंगे। यह कैसे खूबसूरती और सही तरीके से किया जा सकता है, इसका एक छोटा सा अनुस्मारक यहां दिया गया है।

यही बात है। हम आपको सफल अभ्यास और हंसमुख, ईमानदार छुट्टियों की कामना करते हैं!

उत्सव की पूर्व संध्या पर, लगभग हर व्यक्ति सोचता है कि उत्सव की मेज पर कौन से व्यंजन पकाने हैं। उनका मूल स्वरूप और स्वाद होना चाहिए। आजकल, ओलिवियर सलाद या साधारण मीटबॉल से कुछ लोगों को आश्चर्य हो सकता है, इसलिए भोज मेनू आधुनिक, असामान्य और अपेक्षाकृत सस्ता होना चाहिए।

भोज के लिए नाश्ता

उत्सव की मेज के लिए यह एक बहुत ही सरल कैनपे नुस्खा है, पकवान प्रसिद्ध इतालवी कैप्रिस सलाद का एक रूपांतर है। मुख्य अंतर यह है कि यह छोटे कैनपेस जैसा दिखता है जो बहुत अच्छे लगते हैं और प्लेटों से लेने में आसान होते हैं। इनमें से 20 कटार तैयार करने के लिए, आपको 20 चेरी टमाटर और 150 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ लेनी चाहिए।

साथ ही फेस्टिव टेबल पर कैनपेस बनाने की विधि के अनुसार आपको तुलसी के 20 छोटे पत्ते लेने होंगे। मूल सॉस तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम पाइन नट्स, 100 ग्राम परमेसन चीज़, तुलसी, 1 लौंग लहसुन, 50 ग्राम सीताफल और 150 मिलीलीटर जैतून का तेल चाहिए।

कैनपेस कैसे पकाने के लिए

पकवान बहुत सरल है, इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, लगभग 2 x 2 सेंटीमीटर। चेरी को आधा में काटा जाना चाहिए।

अब आपको एक कटार लेने की जरूरत है और उस पर टमाटर के ऊपर का आधा भाग, तुलसी का एक पत्ता, फिर पनीर, और सबसे अंत में चेरी टमाटर के निचले हिस्से पर डाल दें। इस प्रकार, सभी सामग्री संयुक्त हैं। आप अगली फोटो में रिजल्ट देख सकते हैं।

जब सभी कटार तैयार हो जाएं, तो आपको सॉस तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर बाउल में पाइन नट्स, परमेसन, कुछ तुलसी के पत्ते, सीताफल के पत्ते, लहसुन और जैतून का तेल डालें। सभी उत्पादों को चिकना होने तक पीसें।

कैनपे को एक खूबसूरत डिश पर रखें, ऊपर से तैयार सॉस डालें। पकवान परोसने के लिए तैयार है। टिप्पणी! उत्सव से ठीक पहले कटार इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उत्पाद जल्दी से खराब हो सकते हैं, और टमाटर रस छोड़ना शुरू कर देंगे।

डिब्बाबंद टूना के साथ सैंडविच

सैंडविच के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा, शायद आपके किसी भी मेहमान ने इसे अभी तक नहीं आजमाया है। उत्सव की मेज पर सैंडविच के लिए नुस्खा के अनुसार, आपको लेना चाहिए: काली रोटी का एक पाव (आप बोरोडिनो कर सकते हैं), तेल में टूना - 2 डिब्बे, मक्खन (रोटी पर फैलाने के लिए), 150 ग्राम मेयोनेज़, एक नींबू और लगभग 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट। टमाटर, हरी प्याज या सलाद को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्नैक कैसे तैयार करें

उत्सव की मेज पर नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट सैंडविच प्राप्त करने के लिए, आपको चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना होगा:

1. टूना को जार से निकालें और इसे कागज़ के तौलिये (अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए) से हल्के से सुखाएं। इसे थोडा़ सा पीसकर एक बाउल में डालें, उसमें मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट डालें। एक ब्लेंडर में सब कुछ मारें या कांटे से पीस लें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
2. ब्रेड को 10 टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को तिरछे काट लें - आपको सुंदर त्रिकोण मिलना चाहिए।
3. ब्रेड को एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि यह एक अच्छा कुरकुरा क्रस्ट न बन जाए।
4. सभी टुकड़ों को थोड़ा सा मक्खन लगाकर फैलाएं।
5. टूना पेस्ट को ब्रेड पर फैलाएं।
6. तैयार सैंडविच को नींबू, टमाटर, लेट्यूस और हरे प्याज से सजाएं।

तीखा भरने के लिए, आप इसमें थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिला सकते हैं।

भोज की मेज पर सलाद

उत्सव के मेनू में गुणवत्तापूर्ण और पौष्टिक भोजन होना चाहिए ताकि मेहमान भूखे घर न जाएं। यह सलाद बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। यह तली हुई पोर्क गर्दन सहित बड़ी संख्या में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुंदर सलाद।

उत्सव की मेज पर एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, आपको तीन खीरे, कुछ बेल मिर्च, एक सलाद मिश्रण - 300 ग्राम, एक अनार, फेटा पनीर का एक पैकेज, 500 ग्राम सूअर का मांस और अखरोट लेने की जरूरत है। यहां न केवल मांस, बल्कि सब्जियां भी मैरीनेट की जाती हैं; आपको सब्जियों के लिए मैरिनेड में कुछ बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका, चीनी और पानी मिलाना होगा।

मांस मेंहदी, अजवायन के फूल, लहसुन और वनस्पति तेल में मैरीनेट किया जाता है। मेयोनेज़ और दही के मिश्रण का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। इन उत्पादों को 200 ग्राम के बराबर अनुपात में लिया जाना चाहिए। आप ड्रेसिंग में थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सलाद लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए आपको इसके लिए सभी सामग्री पहले से तैयार करनी होगी। चरण दर चरण निर्देशों का पालन करें:

यदि वांछित है, तो पकवान को थोड़ी मात्रा में कसा हुआ परमेसन के साथ पूरक किया जा सकता है, जिसे सभी अवयवों के ऊपर डाला जाता है।

उत्सव की मेज पर गर्म पकवान

यह व्यंजन भोज के पूरे पुरुष भाग को खुश करने के लिए निश्चित है। यह पोर्क शोल्डर का उपयोग करता है, जिसे एक मूल और बल्कि मसालेदार अचार में पकाया जाता है। मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट है, इस व्यंजन को अवश्य देखें।

10 लोगों की उत्सव की मेज के लिए, आपको 2 किलो पोर्क शोल्डर, 200 ग्राम सोया सॉस, 200 ग्राम मसालेदार अबखाज अदजिका, 100 ग्राम शहद और एक नींबू लेने की जरूरत है। मसालों से आपको धनिया, लाल और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च का उपयोग करना होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस मामले में, सामग्री की न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जाता है।

मुख्य पाठ्यक्रम खाना बनाना

मांस को बड़े क्यूब्स (बारबेक्यू की तरह) में काटा जाना चाहिए, इसे एक कढ़ाई या किसी अन्य समान पकवान में डाल दें। ऊपर दी गई सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। टिप्पणी! मांस को काफी देर तक मैरीनेट किया जाना चाहिए, अन्यथा यह वांछित कोमलता और स्वाद तक नहीं पहुंच पाएगा। ओवरनाइट न्यूनतम मैरिनेटिंग अवधि है।

अब आपको ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और पकने के लिए रख दें। मांस को दो घंटे के लिए ओवन में पकाया जाना चाहिए। यह इस व्यंजन के लिए इष्टतम खाना पकाने का समय है। यदि इस समय के दौरान मांस ओवन में है, तो यह बस तंतुओं में विघटित होना शुरू हो जाएगा, फिर आपको एक गर्म मांस पकवान नहीं, बल्कि एक स्टू मिलेगा।

डिश को गहरे बाउल में सॉस के साथ परोसें। सेवा करते समय, आप अजमोद, डिल या सीताफल के साथ छिड़क सकते हैं।

उत्सव की मेज पर काटना

आज तक, कई अलग-अलग उत्पाद हैं जिन्हें एक हल्के नाश्ते के रूप में एक भोज तालिका में काटा जा सकता है। ये पनीर प्लेट हो सकते हैं, इस मामले में आपको कई प्रकार के पनीर की आवश्यकता होगी: नियमित हार्ड, कैमेम्बर्ट, फेटा, परमेसन और रोक्फोर्ट।

मांस प्लेटों में घर का बना और स्टोर से खरीदा सॉसेज, उबला हुआ सूअर का मांस, हैम और बालिक शामिल हो सकते हैं। आप पनीर और मांस उत्पादों को जोड़ सकते हैं, यानी, अपने पसंदीदा पनीर के कई प्रकार ले सकते हैं और उन्हें एक प्लेट पर मांस उत्पादों के साथ जोड़ सकते हैं, जैसा कि अगली तस्वीर में है।

हमें विभिन्न उपहारों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, खासकर जब वर्ष का समय आपको खेतों के विभिन्न उपहारों को मेज पर रखने की अनुमति देता है। यहां कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है: टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, हरा प्याज, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और साग। फलों की कटाई के बिना एक अच्छी भोज तालिका की कल्पना करना भी मुश्किल है, इस मामले में मौसमी फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सर्दियों में स्ट्रॉबेरी को मेज पर परोसना पूरी तरह से तर्कसंगत नहीं है, लेकिन अगर वित्तीय स्थिति अनुमति देती है, तो मेहमान प्रसन्न होंगे।

उत्सव की मेज की ख़ासियत सुंदर प्रस्तुतियों में निहित है। मेज पर परोसे जाने वाले किसी भी व्यंजन को उज्ज्वल सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए। तब उत्सव का मेनू सभी मेहमानों को समृद्ध और मूल लगेगा। अब आप कैनपेस, सलाद और गर्म व्यंजनों की उत्सव की मेज के लिए दिलचस्प व्यंजनों को जानते हैं। सभी मेहमान प्रसन्न होंगे!

हमारी वास्तविकता में टेबल सेटिंग शिष्टाचार के लिए इतनी अधिक श्रद्धांजलि नहीं है जितना कि हर रोज दोपहर के भोजन में विविधता लाने और अपने प्रियजनों को खुश करने की इच्छा। आपको यह जानने की जरूरत नहीं है कि एक सीप के कांटे में कितने दांत होते हैं, लेकिन क्यों न आप अपने खाने को सजाने के गुर सीखें? आज मैं आपके साथ उपकरणों की व्यवस्था के नियम और असामान्य टेबल सजावट के रहस्यों को साझा करूंगा।

हर दिन के लिए सेवा नियम

कम से कम परोसने के बुनियादी नियमों को जानने से आपको टेबल को प्रभावी ढंग से सेट करने और मेहमानों के आने पर अनुकूल रूप से बाहर खड़े होने में मदद मिलेगी। इस सामग्री को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि रोज़मर्रा के अधिकांश दोपहर के भोजन को एक छोटी छुट्टी में कैसे बदला जाए।

नाश्ते के लिए

घर पर नाश्ता परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? चिंता न करें, इन उद्देश्यों के लिए बर्फ-सफेद स्टार्चयुक्त मेज़पोश और महंगे क्रिस्टल प्राप्त करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। व्यंजनों की सही व्यवस्था और कल्पना की अभिव्यक्ति का ज्ञान ही काफी है।

अपने परिवार के हर सदस्य के लिए नाश्ते को यादगार बनाने के लिए, इन नियमों का पालन करें:

1. सबसे पहले टेबल को मेज़पोश से ढक दें। इसे स्नो-व्हाइट न होने दें, लेकिन इसे केवल अच्छी तरह से इस्त्री किया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि पैटर्न रसोई या भोजन कक्ष के समग्र इंटीरियर में फिट बैठता है।

मानक और पहले से ही थोड़े उबाऊ पैनलों के बजाय, आप धावकों का उपयोग कर सकते हैं - कपड़े के स्ट्रिप्स जो एक वर्ग या आयताकार तालिका के केंद्र में फैले हुए हैं। वे दिलचस्प और सुंदर दिखते हैं।

1. रचना के केंद्र के रूप में गर्म व्यंजन (तले हुए अंडे या तले हुए अंडे, उदाहरण के लिए) के लिए एक विस्तृत फ्लैट प्लेट का उपयोग करें।अगर आप सुबह अनाज या दलिया पसंद करते हैं, तो उनके लिए एक गहरी कटोरी सेट करें। व्यंजनों पर उज्ज्वल पैटर्न पूरे दिन के लिए अच्छे मूड को सुनिश्चित करने में मदद करेंगे।
2. नाश्ता करने वाले लोगों की संख्या के अनुसार प्लेटों को व्यवस्थित करें। अगला उपकरण है। शिष्टाचार के अनुसार टेबल सेटिंग नियम कहते हैं कि एक चाकू प्लेट के दाईं ओर ब्लेड के साथ रखा जाता है, इसके पीछे उत्तल पक्ष के साथ एक बड़ा चम्मच होता है, थोड़ा आगे एक चम्मच होता है।

प्लेटों के बाईं ओर, कांटे ऊपर की ओर रखें। नैपकिन भी कांटे के ठीक पीछे बाईं ओर स्थित है।

1. तिरछे और दायीं ओर, एक कॉफी कप को तश्तरी पर रखें, उसमें एक चम्मच डालें।
2. मुख्य प्लेटों के थोड़ा ऊपर और बाईं ओर सैंडविच या पेस्ट्री के लिए स्नैक प्लेट हैं। एक अतिरिक्त चाकू को उसी प्लेट में संलग्न करना अच्छा है, इसे ब्लेड के साथ बाईं ओर रखना।

1. नाश्ते के लिए, परिष्कृत चीनी को एक सुंदर चीनी के कटोरे में और विशेष चिमटी के साथ परोसना बेहतर होता है।.
2. जाम के लिए चम्मच से प्यारे रोसेट तैयार करें, कटे हुए नींबू को एक अलग तश्तरी पर रखें।

सिद्धांत रूप में, इस तरह से सजाना पहले से ही उत्सव का एक नोट लाएगा, लेकिन अगर आप नाश्ते को वास्तव में अविस्मरणीय बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और प्रयास कर सकते हैं। टेबल के बीच में एक छोटा गुलदस्ता क्यों नहीं रखा?

अगर फूल आपकी पसंद के नहीं हैं, तो आप अन्य एक्सेसरीज का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें छुट्टी या यादगार तारीख के लिए समय दें। उदाहरण के लिए, वेलेंटाइन डे के लिए, टेबल को सजावटी दिल से सजाएं, एक सालगिरह के लिए, एक संयुक्त फोटो एकदम सही है।

दोपहर के भोजन के लिए

रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग कई मायनों में नाश्ते की तैयारी के समान है, लेकिन मामूली अंतर के साथ।

• यह सब एक मानक तरीके से शुरू होता है - एक मेज़पोश की पसंद के साथ जिस पर आपके व्यंजन और भी स्वादिष्ट लगेंगे।
• चूंकि अक्सर रात के खाने में कम से कम दो या तीन पाठ्यक्रम होते हैं, उनमें से प्रत्येक के लिए एक प्लेट तैयार करने की आवश्यकता होगी। प्लेट्स को टेबल के किनारे (कई सेंटीमीटर की दूरी पर) के पास रखा जाता है - पहले छोटा, और उस पर गहरा।
• प्लेट के दायीं ओर एक चाकू और एक सूप का चम्मच रखा जाता है, और दूसरे कोर्स के लिए एक कांटा उसके बाईं ओर रखा जाता है। याद रखें, गर्म उपकरण हमेशा यथासंभव प्लेट के करीब स्थित होते हैं।

• स्थापित अंडरप्लेट के बगल में शराब या पानी के लिए एक गिलास रखा गया है। ध्यान दें कि यदि दोपहर के भोजन (शराब, शैंपेन, आदि) के दौरान शराब प्रदान की जाती है, तो बोतल को पहले से खुला रखा जाता है और पहले से खुली हुई मेज पर परोसा जाता है।
• एक विशेष तेल में तेल की आपूर्ति की जानी चाहिए। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक छोटा सा चपटा तश्तरी ठीक काम करेगा। उसके लिए, आपको एक चौड़े ब्लेड वाला चाकू उठाना चाहिए।
• यदि आप नियमों के अनुसार व्यंजन परोसना चाहते हैं, तो आपको एक अच्छा ट्यूरेन प्राप्त करना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, इसे परिचारिका के कब्जे वाले स्थान के पास रखा जाता है।

• अच्छी सेवा का एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व नैपकिन है। उनकी जगह खाने की थाली में है। यहां तक ​​कि कपड़े या पेपर नैपकिन के उपयोग को भी हंस या कुछ इसी तरह के आकार में मोड़कर कला में बदला जा सकता है।

अधिक प्रभाव के लिए, मेज़पोश के स्वर के साथ रंग के विपरीत नैपकिन चुनें।

डिनर के लिए

और फिर से, सुंदर डिनर सेटिंग कई मायनों में मेरे द्वारा ऊपर वर्णित के साथ मेल खाती है। मैं अब मेज़पोश के बारे में नहीं लिखूंगा, मैं अन्य उत्कृष्ट बारीकियों पर विचार करूंगा।

• ऐपेटाइज़र के लिए प्लेट्स और मुख्य कोर्स को एक के बाद एक रखा जाता है, उनके बाईं ओर एक ब्रेड प्लेट होती है। यह एक क्लासिक संस्करण है, और परोसने में विविधताएं भी उपलब्ध हैं, यह सब परोसे जाने वाले व्यंजनों की संख्या और प्रकार पर निर्भर करता है।
• बाईं ओर दो या तीन कांटे और दाईं ओर चाकू रखे गए हैं। खाने की प्रक्रिया बाहरी कटलरी (सबसे चरम) से शुरू होती है।
• प्लेट और कटलरी के सामने ग्लास, ग्लास और वाइन ग्लास रखे जाते हैं।

• कागज या लिनन नैपकिन आवश्यक रूप से एक प्लेट पर बिछाए जाते हैं (कागज की बात करें तो मेरा मतलब है उच्च-गुणवत्ता, कम से कम तीन-परत विकल्प)।

फूलों का एक छोटा गुलदस्ता रात के खाने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है, जो वातावरण पर अनुकूल रूप से चलेगा। सर्दियों में, आप अन्यथा कर सकते हैं - टेबल को स्प्रूस शाखा या शंकु, पहाड़ की राख या वाइबर्नम के समूहों से सजाएं।

छुट्टियों के लिए टेबल सजावट विचार

ऊपर, मैंने बात की कि रविवार या कार्यदिवस के नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने को कैसे सजाया जाए, अब छुट्टी के अवसरों के बारे में बात करने का समय है। यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं और शाम को उनके लिए लंबे समय तक यादगार बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित निर्देश काम आएंगे।

पर्व की तैयारी

जैसा कि इंटरनेट पर प्रचलित लोकप्रिय वाक्यांश कहता है, "आप इसे नहीं ले सकते और ..."। तो, आप केवल इसे नहीं ले सकते हैं और 30 मिनट में एक वास्तविक उत्सव का रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं।

आपको कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा:

1. उत्सव की तारीख और समय निर्धारित करने की प्रक्रिया में, मेहमानों और अन्य छोटी चीजों की सूची निर्धारित करते हुए, सेवा का ऐसा ऑडिट करना न भूलें। यदि आपके पास सुंदर व्यंजन, सलाद के कटोरे, ट्यूरेंस या कटलरी नहीं हैं, तो आपको उनकी तलाश करनी चाहिए। आप ऐसे मामलों के लिए रिश्तेदारों से पूछ सकते हैं या कुछ खरीद सकते हैं। हां, वर्तमान सेवाओं की कीमत थोड़ी खुशी लाती है, लेकिन इसे भविष्य में निवेश के रूप में माना जाना चाहिए।
2. छुट्टी के लिए सेट टेबल केक के लिए स्टैंड, मिठाई के लिए व्यंजन और उस पर फलों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। मोमबत्तियों के बारे में मत भूलना (निश्चित रूप से प्राथमिक अग्नि सुरक्षा नियमों का पालन करना)।
3. प्रत्येक आमंत्रित अतिथि के लिए नेमप्लेट तैयार करें। वे बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखते हैं।

1. टेबल सजावट पर विचार करें। इसे छुट्टी की थीम से बांधें।

टेबल सजावट

टेबल को सजाने के लिए बहुत सारे विचार हैं, उनमें से काफी बजट विकल्प हैं। मैं जन्मदिन के लिए एक मेज को सजाने के उदाहरण का हवाला देते हुए उनमें से कुछ के बारे में बात करूंगा।

मौसमी से निपटना

जन्मदिन की मौसमी पर विचार करें:

1. बता दें कि समर बर्थडे बॉय के लिए फेस्टिव टेबल सेटिंग चमकीले रंगों और फूलों से सराबोर हो। एक विशाल गुलदस्ते के साथ मेज को अव्यवस्थित करने की आवश्यकता नहीं है, इसे लघु फूलदानों में कुछ छोटे फूलों की व्यवस्था के साथ बदलें। और, ज़ाहिर है, मौसमी फलों के कटोरे के बारे में मत भूलना।

1. शरद ऋतु जन्मदिन सजावट के लिए एक वास्तविक विस्तार है। गिरे हुए पत्तों को इकट्ठा करें, उन्हें गुलदस्ते में बांधें या मेज की परिधि के चारों ओर वितरित करें।

इस तरह की सजावट के लिए रंग योजना प्रकृति से ही प्रेरित लगती है - पीले, नारंगी और लाल रंग के अधिक रंगों का उपयोग करें।

1. सर्दियों के महीने में जन्मदिन के लिए टेबल सेटिंग ठंडे, संयमित रंगों में की जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, आप एक अमीर नीले मेज़पोश का उपयोग कर सकते हैं, उस पर ओपनवर्क नैपकिन रख सकते हैं जो बर्फ के टुकड़े जैसा दिखता है। चांदी के उपकरणों और चीनी मिट्टी के बरतन के साथ रचना को पूरक करें।

सफेद या चांदी की मोमबत्तियां, मोती, शंकु या कृत्रिम बर्फ का उपयोग सजावट के रूप में भी किया जा सकता है।

1. वसंत का जन्मदिन प्रकाश और गर्मी का अवतार होना चाहिए। आदर्श रूप से, यदि आप सजावट में पहले साग और पीले नैपकिन का उपयोग करने का प्रबंधन करते हैं - तो वे सफेद व्यंजन पूरी तरह से बंद कर देंगे।

थीम सेट करें

थीम पार्टियां सबसे लोकप्रिय यूरोपीय प्रवृत्तियों में से एक हैं, जो हर साल हमारे साथ अधिक से अधिक प्रशंसकों को प्राप्त कर रही हैं। मैं आपको कुछ मौलिक विचार दे सकता हूं।

1. समुद्री डाकू पार्टी। एक समुद्री डाकू शैली में एक मेज को सजाना नाशपाती के गोले जितना आसान है: धारीदार वस्त्रों का उपयोग करें जो बनियान से मिलते जुलते हों, एक जॉली रोजर की छवि के साथ नाम कार्ड स्थापित करें।

1. गैंगस्टर पार्टी। उसके लिए, आप पोकर खेलने के लिए एक मंच के रूप में एक टेबल की व्यवस्था कर सकते हैं, इसे मनी प्रिंट के साथ नैपकिन से सजा सकते हैं।
2. स्टाइलिस्टों का संग्रह। उत्सव की मेज तैयार करने के लिए सबसे चमकीले और सबसे रंगीन विषयों में से एक। प्लेटों के लिए मानक कोस्टर के बजाय, पुराने विनाइल रिकॉर्ड का उपयोग करें, व्यंजन को स्वयं मूल आकर्षक गहनों के साथ रहने दें।

1. हैलो हवाई! एज़्योर नैपकिन और प्लेट, कागज से बने बहुत सारे चमकीले फूल, मेज पर गोले - यही एक गर्म देश में छुट्टी की भावना पैदा करेगा। कप के बजाय नारियल के हिस्सों का उपयोग करना पूरी तरह से विदेशी विकल्प है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रयोगों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यह केवल यह तय करने के लिए बनी हुई है कि आत्मा में आपके सबसे करीब क्या है और अपनी जरूरत की हर चीज हासिल करें। और आप इस लेख में वीडियो में और भी अधिक सेवारत विचार पा सकते हैं।

कुल के बजाय

अब जब आप उपकरणों की व्यवस्था के लिए बुनियादी आवश्यकताओं को जानते हैं और कुछ सजाने के विचारों को इकट्ठा करते हैं, तो आपके पास कोई भी दोपहर का भोजन या रात का खाना एक छोटे से उत्सव में बदल सकता है। और आपके घर में उत्सव की मेज की सेटिंग कैसी है? टिप्पणियों में अपने रहस्य साझा करें।