स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम: सर्दियों के लिए रेसिपी। करंट जाम कितना पकाना है

शहद, चेरी के पत्ते, नींबू, केला, वोदका के साथ काले करंट जाम के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

श्रेणी
पर्चे

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

196 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक ब्लैककरंट जैम पकाने की विधि

करंट में काफी घना खोल होता है, यह जल्दी से रस नहीं छोड़ता है, इसलिए जाम को एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आमतौर पर एक सिरप तैयार किया जाता है जिसमें जामुन भेजे जाते हैं। यहां ऐसी ही एक जीत-जीत नुस्खा है। स्वादिष्टता निकल जाएगी, खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, सामग्री को डालने की आवश्यकता नहीं है। खाना बनाना एक चरण में किया जाता है।

अवयव

• 1.5 किलो करंट;
• 0.3 लीटर पानी;
• 1.5 किलो चीनी।

कैसे बनाये क्लासिक करंट जैम

करंट को सभी शाखाओं को छांटने और फाड़ने की जरूरत है। सड़े, झुर्रीदार नमूनों को तुरंत हटाया जा सकता है। हम एक कोलंडर या छलनी में फेंक देते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। यदि जामुन बहुत धूल भरे हैं, तो आप कुछ मिनट के लिए भिगो सकते हैं, फिर निकाल सकते हैं।

जबकि करंट निकल रहा है, एक साधारण चीनी की चाशनी तैयार करें। पानी के साथ रेत मिलाएं और तीन मिनट तक उबालें। नियमों के अनुसार, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए। यदि चीनी शुद्ध है, तो आप ऐसा नहीं कर सकते, बस तुरंत धुले हुए जामुन डालें, हिलाएं।

करंट जैम को मध्यम आँच पर पकाते हुए। आइए सुनिश्चित करें कि यह भाग न जाए। किनारों के आसपास झाग जमा होना शुरू हो जाएगा, जिसे हटाना होगा। लगभग आधे घंटे तक उबालें। अगर आप गाढ़ा जैम पाना चाहते हैं, तो आप और भी लंबा कर सकते हैं।

आमतौर पर प्रसंस्कृत डिब्बे में बोतलबंद। कभी-कभी एक केप्रोन ढक्कन के नीचे संग्रहित किया जाता है। किसी भी मामले में, आपको पहले इसे ठंडा करना चाहिए, ढक्कन की जकड़न की जांच करनी चाहिए, फिर इसे ठंडे स्थान पर 10 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर रखना चाहिए। सीलबंद जार को कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है।

यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है जिसका उपयोग लाल करंट के लिए भी किया जा सकता है, कभी-कभी उन्हें अलग-अलग अनुपात में मिश्रित किया जाता है।

विकल्प 2: सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम का एक त्वरित नुस्खा

ऐसे करंट को उबालने की जरूरत नहीं है, वे सामान्य तरीके से बंद होते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं। बाँझ जार का उपयोग करना या सोडा से धोना सुनिश्चित करें, लेकिन सूखे व्यंजन।

अवयव

• 1 किलो करंट;
• 1.7 किलो रेत।

करंट जैम को जल्दी कैसे पकाएं

जामुन को अच्छी तरह से धो लें, काले करंट को एक नैपकिन पर या एक डिस्पोजेबल तौलिया पर सुखाएं, फिर एक सॉस पैन में डालें।

चीनी डालें और सभी को मूसल से गूंद लें। हम स्टोव पर डालते हैं और थोड़ा गर्म करते हैं, हलचल करते हैं। जैसे ही जैम गर्म हो जाए, इसे बंद कर दें। हम चीनी के पिघलने का इंतजार कर रहे हैं। अगर रह जाए तो फिर से करंट को फिर से स्टोव पर रख दें और उन्हें थोड़ा गर्म कर लें। आप बस एक ब्लेंडर के साथ जामुन को हरा सकते हैं, चीनी तेजी से घुल जाएगी, लेकिन हड्डियां भी पीस लेंगी।

यह केवल काले करंट को साफ जार में, तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करने के लिए रहता है, जिसे जार की तरह उबलते पानी या भाप के साथ इलाज करने की भी सिफारिश की जाती है।

जाम के लिए, हम पैकेजों से उच्च गुणवत्ता वाली चीनी लेते हैं, किसी भी स्थिति में हम टेबल से रेत नहीं डालते हैं, जिसमें धूल जमा हो सकती है, टुकड़ों में मिल सकता है।

विकल्प 3: ब्लैककरंट और रास्पबेरी जैम (पांच मिनट)

रास्पबेरी और ब्लैककरंट लगभग एक ही समय में पकते हैं, शायद ही कभी अपवाद होते हैं, इस कारण से वे अक्सर रिक्त स्थान में संयुक्त होते हैं। नतीजतन, हमें एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, गहरा, लेकिन एक ही समय में मोटी विनम्रता मिलती है, जिसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। यह रेसिपी कई सालों से बहुत लोकप्रिय है और इसे "फाइव मिनट" कहा जाता है।

अवयव

• करंट का एक गिलास;
• रास्पबेरी का एक गिलास;
• एक गिलास रेत।

खाना कैसे पकाए

नुस्खा चश्मे में उत्पादों की संख्या को इंगित करता है, लेकिन उन्हें समान मात्रा में लिया जाता है। आप हर चीज की एक बाल्टी या एक कैन ले सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि कम जामुन हैं, तो हम बस अलग-अलग अनुपात में भरते हैं, लेकिन दो भागों से चिपके रहते हैं। रास्पबेरी की संकेतित मात्रा को करंट से अच्छी तरह धो लें और सॉस पैन में डालें।

रेत जोड़ें, शीर्ष पर लेटें, हलचल न करें, बस ढक दें और जामुन को तीन या चार घंटे के लिए पकने दें, आप करंट को रात भर छोड़ सकते हैं, अधिमानतः ठंडी जगह पर।

हम जाम को आग पर रख देते हैं, रसभरी के साथ करंट को उबालने के बाद पांच मिनट तक उबालें। हम पांच घंटे के लिए निकलते हैं। अगर जैम सिर्फ रसभरी से है, तो इसे छोड़ा जा सकता है। लेकिन करंट अपने आप में काफी घना होता है, इसलिए इसे काढ़ा और भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि वर्कपीस बिल्कुल खट्टा न हो जाए।

अब इसे फिर से उबलने दें, लगभग पांच मिनट तक उबालें, तुरंत उबलते हुए करंट जैम को जार में डालें। हम भी घुमाने में संकोच नहीं करते, हम कॉर्क करते हैं।

यदि आप जाम के खाना पकाने के समय को कम करना चाहते हैं, तो आप एक घंटे के एक चौथाई के लिए आधा चीनी के साथ करंट उबाल सकते हैं, और फिर रसभरी को रेत के दूसरे भाग के साथ जोड़ सकते हैं, और फिर पांच मिनट तक उबाल सकते हैं।

विकल्प 4: चेरी के पत्तों के साथ सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम

चेरी के पत्तों को जोड़ना एक ट्रिकी ट्रिक है जिसका उपयोग न केवल जैम पकाने के लिए किया जाता है, बल्कि अन्य व्यंजनों और तैयारियों को तैयार करने में भी किया जाता है। चेरी के गड्ढों को ठीक उसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। वे पूरी तरह से सुगंध भी देते हैं, स्वाद को बढ़ाते हैं। इसके अतिरिक्त, आपको एक पट्टी या साफ धुंध के टुकड़े की आवश्यकता होगी, आप ट्यूल ले सकते हैं, लेकिन कपड़े को छिद्रों से भरा होना चाहिए ताकि सिरप आसानी से उसमें प्रवेश कर सके।

अवयव

• 1 एल करंट;
• 130 मिलीलीटर पानी;
• चेरी की 10 चादरें;
• 2 बड़ी चम्मच। सहारा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह जैम थोड़े अलग तरीके से तैयार किया जाता है। हम पानी से शुरू करते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और धुले हुए ब्लैककरंट बेरीज डालते हैं। हम साफ पत्तियों को चीज़क्लोथ में भेजते हैं, एक बैग बांधते हैं और इसे आगे फेंक देते हैं। हम स्टोव पर डालते हैं, पांच मिनट तक उबालने के बाद पकाते हैं।

अब हम चीनी मिलाते हैं, करंट को वांछित घनत्व में एक और 15 मिनट से आधे घंटे तक उबालें। फिर हम दो साफ चम्मच लेते हैं। हम एक के साथ पत्तियों को पकड़ते हैं, और उन्हें दूसरे के साथ दबाते हैं, चाशनी को पैन में निचोड़ते हैं।

अब आप नींबू का रस डाल सकते हैं (या लगभग आधा चम्मच ड्राई एसिड मिला सकते हैं), जार में चेरी फ्लेवर के साथ करंट जैम को हिलाएं और व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

अगर ताजा या सूखे चेरी के गड्ढों को जोड़ा जाता है, तो हम उन्हें एक बैग में भी बांधते हैं और उन्हें कुल द्रव्यमान में फेंक देते हैं, उबालते हैं।

विकल्प 5: सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम "हनी"

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप इसके लिए कैंडीड शहद भी ले सकते हैं। इस घटक की छोटी मात्रा के बावजूद, नाजुकता में एक बहुत ही सुखद और स्पष्ट सुगंध है। करंट बेरीज को उपयोग से पहले छांटा और सुखाया जाता है।

अवयव

• 1 किलो करंट;
• 2.5 सेंट सहारा;
• 80 ग्राम शहद;
• 160 मिली पानी।

खाना कैसे पकाए

हम सिरप से शुरू करते हैं। हम चीनी और पानी की संकेतित मात्रा को मापते हैं, स्टोव पर डालते हैं, उबालते हैं, उबालते हैं। तैयार ब्लैककरंट बेरीज सो जाएं। हिलाओ, सात मिनट तक उबालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, आप जाम को पूरी तरह से ठंडा नहीं कर सकते।

हम फिर से स्टोव चालू करते हैं और जाम को उबालने के बाद एक और पांच मिनट के लिए पकाते हैं, जिसके बाद हम शहद डालते हैं। कुछ मिनट के लिए उबालें और बाँझ या सिर्फ अच्छी तरह से धोए गए जार, कॉर्क में डालें।

शहद में सभी विटामिन रखने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है, कुछ पोषक तत्व पहले ही गायब हो जाते हैं जब उत्पाद को गर्म जाम में मिलाया जाता है। इस रेसिपी में केवल सुगंध और स्वाद के लिए इसकी आवश्यकता होती है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, केवल ताजे शहद का उपयोग किया जाता है, जिसे 60 डिग्री से ऊपर के तापमान पर गर्म नहीं किया गया है।

विकल्प 6: नींबू के साथ ब्लैककरंट जैम

नींबू एक सार्वभौमिक योजक है जिसे किसी भी जामुन, फलों और सब्जियों से जाम में पेश किया जाता है। साइट्रस स्वाद को बढ़ाता है, एक अद्भुत सुगंध देता है, और एक प्रकार का परिरक्षक भी है जो विनम्रता को कैंडीड नहीं होने देता है।

अवयव

• 200 ग्राम नींबू;
• 1.5 किलो चीनी;
• 1.5 किलो ब्लैककरंट;
• पानी का गिलास।

खाना कैसे पकाए

रेत के साथ पानी मिलाएं, स्टोव पर सॉस पैन में डालें। ताजा करंट तैयार करते समय। हम उबलते चाशनी में सो जाते हैं, पंद्रह मिनट तक पकाते हैं।

आप करंट जैम में केवल मुड़ा हुआ नींबू मिला सकते हैं, लेकिन तब नाजुकता कड़वी हो सकती है। ज़ेस्ट को निकालना और काटना बेहतर है, फिर सफेद क्रस्ट को हटा दें। गूदे को बारीक काट लें। इसे जेस्ट के साथ डालें और एक और 8 मिनट के लिए पकाएँ।

यदि जाम का घनत्व सूट करता है, तो हम इसे जार में बिछाते हैं। यदि नहीं, तो थोड़ा और उबाल लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें।

आप जैम में नींबू का गूदा नहीं मिला सकते हैं, लेकिन बस ज़ेस्ट डालें और रस निचोड़ें, बस इसे पिसा हुआ डालें, इसे एक कटोरे में निचोड़ें, जाँच करें और इसे सॉस पैन में करंट के साथ भेजें।

विकल्प 7: सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम "ठंडा"

ठंडा कसा हुआ जाम के लिए पकाने की विधि। चूंकि जामुन पके नहीं होंगे, अधिकतम सुगंध और स्वाद बरकरार रखा जाता है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो करंट न केवल वसंत तक, बल्कि नई फसल तक भी खड़ा रहेगा।

अवयव

• 1.2 किलो करंट;
• वोदका के 2 चम्मच;
• 1.8 किलो चीनी।

खाना कैसे पकाए

काले करंट बेरीज को धोकर सुखा लें, उन पर पानी नहीं रहना चाहिए, उन्हें एक साफ कटोरे में भेज दें। इसके बाद, एक ब्लेंडर या मिक्सर लें। एक ब्लेंडर एक सजातीय प्यूरी पैदा करता है, हड्डियां जमीन हैं। मिक्सर के साथ, द्रव्यमान टूटे हुए जाम जैसा दिखेगा। थोड़ा फेंटें।

एक ग्राइंडर के साथ काम करना जारी रखते हुए, दानेदार चीनी के कुछ हिस्सों को जोड़ें। घुलने तक फेंटें। आप कुछ घंटों के लिए अलग रख सकते हैं, फिर जारी रख सकते हैं।

अंत में, ब्लैककरंट जैम में वोडका डालें, बस हिलाएं और एक बाँझ डिश में रखें, बंद करें। 10 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

यह रिक्त जेली, फलों के पेय, मुरब्बा, मार्शमॉलो और अन्य घर के बने डेसर्ट बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

विकल्प 8: केले के साथ ब्लैककरंट जैम

जाम में केला न केवल एक अद्भुत सुगंध देता है, बल्कि एक बहुत ही रोचक बनावट भी देता है। यह विनम्रता तुरंत मोटी, सजातीय हो जाती है, यह पाई को चिकनाई करने, केक में परतों और अन्य कन्फेक्शनरी उद्देश्यों के लिए बहुत अच्छा है।

अवयव

• 250 ग्राम केला;
• 1 नींबू;
• 800 ग्राम करंट;
• 700 ग्राम चीनी;
• 150 मिली पानी।

खाना कैसे पकाए

पानी के साथ चीनी मिलाएं, चूल्हे पर रखें। चाशनी को उबालना चाहिए, लेकिन इसे पकाना आवश्यक नहीं है। इसमें धुले हुए करंट बेरीज डालें। अब हम झाग की प्रतीक्षा कर रहे हैं, हटा दें, 15 मिनट के लिए पता लगाएँ, मध्यम आँच पर पकाएँ।

नींबू से रस निचोड़ते समय। इसे बहुत अधिक बनाने के लिए, साइट्रस को दो मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दिया जाता है। आप इसका ज़ेस्ट भी निकाल सकते हैं, जैम से मीठी महक आएगी। रस को छानना वांछनीय है।

अब केले को छोटे छोटे गोल काट लीजिये. घने फल लेने की सलाह दी जाती है, गूदे पर धब्बे नहीं होने चाहिए। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।

हम केले को उबालने के पंद्रह मिनट बाद पेश करते हैं। एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। करंट जैम को जार में डालें, रोल अप करें।

केले और साइट्रस के अलावा, ब्लैककरंट अन्य विदेशी फलों और सूखे मेवों के साथ "दोस्त" हो सकता है। मुट्ठी भर सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून स्वाद और सुगंध को थोड़ा बदल देंगे।

कोई कितनी भी कोशिश कर ले, वह ब्लैककरंट और करंट जैम के फायदों को कम नहीं आंक सकता। यह बेरी अपनी अतुलनीय सुगंध और स्वाद के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है, जो मूल रूप से उज्ज्वल मिठास, सुखद अम्लता और हल्की कड़वाहट को जोड़ती है। करंट प्रसंस्करण इसके अद्भुत गुणों को नष्ट नहीं करता है, जो हमें कई तरह से स्वस्थ जामुन की कटाई करने की अनुमति देता है। इनमें से सबसे अच्छा और सबसे आम है जैम ब्रूइंग। ब्लैककरंट जैम हर किसी को पसंद होता है - वयस्क और बच्चे दोनों। मिठाई या चाय पार्टी के दौरान मेज पर यह हमेशा उपयुक्त होता है। मितव्ययी गृहिणियां, सर्दियों के विटामिन-मुक्त समय के बारे में सोचकर, हमेशा गर्मियों में, बेरी के मौसम में, इस अद्भुत जाम के कई जार तैयार करने का प्रयास करती हैं। देश में किसके बगीचे में करंट उग रहा है, जाम की कोई समस्या नहीं है। खासकर अगर यह ब्लैककरंट है, तो इसका जैम सबसे अमीर और सबसे स्वादिष्ट होता है। लाल करंट भी होता है, इससे जाम कम बनाया जाता है, आमतौर पर इसे अन्य जामुनों के साथ मिलाया जाता है। सर्दियों के लिए तैयार किया गया करंट जाम आपको इस घर में गर्मजोशी और आराम की ओर इशारा करेगा, मेहमाननवाज मेजबान जो अपने परिवार के स्वास्थ्य की भी परवाह करते हैं।

करंट जैम पकाने की प्रक्रिया किसी भी अन्य जैम से अलग नहीं है। आप करंट जैम को पारंपरिक तरीके से लंबे हीट ट्रीटमेंट से पका सकते हैं। और आप करंट जैम "फाइव मिनट" बनाने की एक्सप्रेस विधि का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें सिरप में जामुन का तेजी से उबालना शामिल है। कच्चा जैम, शुगर-फ्री जैम, फ्रोजन करंट जैम आदि बनाने की भी विधियाँ हैं। चूंकि करंट में मांसल गूदा होता है, इसलिए इन जैम को तैयार करने में पानी की थोड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है। इसलिए, जैम-जेली को भी करंट से सफलतापूर्वक प्राप्त किया जाता है। करंट जैम में ताजे जामुन के सभी उपयोगी गुण होते हैं, इसके अलावा, यह शहर के अपार्टमेंट में भी पूरी तरह से संग्रहीत होता है। कभी-कभी, अगर ठंड में, उन्हें साधारण ढक्कन के नीचे रखा जा सकता है।

सर्दियों में ऐसा जाम तो बस एक वरदान है। चाय के लिए सिर्फ एक स्वादिष्ट जोड़े या दो चम्मच के अलावा, इस जाम से बहुत सारे उत्कृष्ट डेसर्ट तैयार किए जाते हैं: करंट जैम केक, करंट जैम केक, आदि। सर्दियों के लिए करंट जाम तैयार करना सुनिश्चित करें, आप हमारी वेबसाइट पर आसानी से नुस्खा पा सकते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद को पकाने के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस तरह का जाम होगा - लाल या काले करंट जाम से, इसका नुस्खा व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है। बहुत कुछ जामुन के आकार, उनके पकने की डिग्री, एक विशेष किस्म की चीनी सामग्री पर निर्भर करता है।

करंट जैम कैसे पकाएं, हमारे टिप्स आपको कुछ बारीकियां बताएंगे:

अनुभवी गर्मियों के निवासी पकने के एक सप्ताह बाद ब्लैककरंट को इकट्ठा करेंगे और उसकी कटाई करेंगे। मुख्य बात यह है कि जामुन को अधिक पकने से रोकना;

जैम का स्वाद आपके पसंद के अनुपात में अलग-अलग जामुन मिलाकर अलग-अलग हो सकता है, जो अलग-अलग जामुन की मिठास पर भी निर्भर करता है। व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें;

जामुन की कोमलता के लिए अनुभवी रसोइयों को सलाह दी जाती है कि वे उन्हें कई मिनटों के लिए प्री-ब्लांच करें;

वृद्ध लोगों को करंट जाम की क्षमता को ध्यान में रखना चाहिए, जो उनके लिए अवांछनीय है - यह थक्के और रक्त घनत्व को बढ़ाता है;

जाम के लिए जामुन और चीनी का सामान्य अनुपात 1 से 1.5 है;

ताकि लंबे समय तक भंडारण के दौरान जाम खराब न हो, कृपया ध्यान दें कि जामुन और जार बिल्कुल साफ होने चाहिए, और उन्हें ठंडे स्थान पर स्टोर करना बेहतर होता है;

एक अद्भुत आहार नाश्ते का एक प्रकार: पनीर के टुकड़े के साथ करंट जैम के साथ ब्रेड टोस्ट।

अतिशयोक्ति के बिना, करंट को "स्वास्थ्य का बेरी" कहा जा सकता है। इस झाड़ी के फलों से जाम के रूप में संरक्षण को सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। सुगंधित ब्लैककरंट मिठाई वर्ष के किसी भी समय अपनी प्रासंगिकता नहीं खोती है। इस लेख में, हम सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय ब्लैककरंट जैम रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

ब्लैककरंट जैम कैसे पकाएं

करंट मिठाई तैयार करते समय, आपको कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करने की आवश्यकता होती है। काले करंट के फलों को तामचीनी व्यंजनों में पकाना बेहतर है, जैसे धातु के संपर्क में आने पर ये बहुत जल्दी ऑक्सीकृत हो जाते हैं।तैयार उत्पादों को वार्निश ढक्कन के साथ रोल करने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको धातु से बने अतिरिक्त रसोई के बर्तनों का उपयोग नहीं करना चाहिए, प्लास्टिक और लकड़ी के उत्पाद आदर्श हैं। जाम के लिए अधिक पके और फटे फल उपयुक्त नहीं हैं।

जामुन की सुरक्षा बढ़ाने के लिए, फसल को ब्रश से काटा जाना चाहिए, और पकाने से तुरंत पहले जामुन को अलग कर देना चाहिए।

यदि आप ठंड में तैयार उत्पाद के साथ जार स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो आप खाना बनाते समय कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं। गर्म कमरे में रखने पर चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

लाभ और कैलोरी

Blackcurrant जामुन एक वास्तविक "घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट" हैं। सर्दियों में विटामिन की कमी विशेष रूप से महसूस होती है। जमे हुए या डिब्बाबंद करंट वायरल रोगों से निपटने में मदद करेंगे। इसमें मौजूद विटामिन सी ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और स्वास्थ्य में सुधार करेगा। इसमें बहुत सारा लोहा, पोटेशियम, फोलिक एसिड और विभिन्न समूहों के विटामिन भी होते हैं।

मीठे ब्लैककरंट संरक्षण को काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 250 किलो कैलोरी होता है।

मूल नुस्खा और चीनी की मात्रा

ब्लैककरंट जैम बनाना कोई मुश्किल काम नहीं लगता, कोई भी परिचारिका जिसके पास ज्यादा अनुभव नहीं है, वह इसे संभाल सकती है। अन्य जामुन और फलों के साथ व्यंजनों और स्वाद संयोजनों की एक विस्तृत विविधता आपको परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने में मदद करेगी।

लेकिन ब्लैककरंट जैम में कितनी चीनी मिलानी चाहिए, इसके लिए कई नियम हैं:

• अनुपात 1:1। प्रति किलोग्राम जामुन में एक किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। इन अनुपातों के साथ, जाम लगभग पांच मिनट तक उबलता है।
• अनुपात 1:0.5। प्रति किलोग्राम जामुन में पांच सौ ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। यह जैम पिछले उदाहरण की तुलना में पांच मिनट अधिक समय तक पकाया जाता है।
• अनुपात 1:1.5। एक किलोग्राम जामुन में डेढ़ किलोग्राम चीनी होती है। जैम बहुत गाढ़ा और मीठा होगा। खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट।

Blackcurrant मिठाई के लिए मूल नुस्खा:

• काले करंट - 1000 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1500 ग्राम
• शुद्ध पानी - 380 मिली

खाना पकाने के लिए, हम दोषों के बिना बड़े, पके जामुन का चयन करते हैं। इन्हें अच्छे से धोकर पेपर टॉवल पर सुखा लें।

पानी और चीनी को तब तक उबालें जब तक कि एक साफ चाशनी न मिल जाए। हम चीज़क्लोथ के माध्यम से सिरप को छानते हैं, कई परतों में मुड़ा हुआ है, और फिर से उबालने के लिए सेट करते हैं।

जामुन को गर्म चाशनी में डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएँ। तैयार विनम्रता को एक बाँझ कंटेनर में डालें और एक कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चश्मे में जाम के लिए काले करंट की मात्रा की गणना

अधिक बार, करंट जाम की तैयारी के लिए, सामग्री के द्रव्यमान को चश्मे में मापा जाता है। 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले गिलास में लगभग 130 ग्राम ब्लैककरंट बेरीज रखे जाते हैं। एक गिलास में चीनी लगभग 180 ग्राम होती है।

1.5 लीटर जैम बनाने में औसतन एक किलोग्राम जामुन और 1.5 किलोग्राम चीनी तक की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, ब्लैककरंट जैम के लिए सामान्य क्लासिक नुस्खा तैयार करने के लिए, स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आपको 8 कप जामुन और 6-8 कप चीनी की आवश्यकता होती है।

चश्मे में जाम के लिए एक सरल नुस्खा

जरूरत पड़ेगी:

• 11 गिलास जामुन
• 14 कप चीनी
• 2 गिलास पानी

इस प्रकार की मिठाई की तैयारी पिछले मूल नुस्खा के सादृश्य द्वारा की जाती है। आउटपुट तैयार उत्पाद का 2.5 लीटर तक होगा।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम रेसिपी

पांच मिनट

इस बेरी से कटाई के लिए पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। खाना पकाने की सामग्री:

• करंट - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 0.25 लीटर

जामुन को ब्रश से सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है, धोया और सुखाया जाता है। एक बाउल में पानी डालकर चीनी डालें। चाशनी को लगातार चलाते हुए पकाएं, उबाल आने दें।

उबलते हुए चाशनी में जामुन डालें और धीमी आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ। जबकि जैम गर्म है, इसे स्टेराइल जार में डालें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

धीमी कुकर में

जरूरत पड़ेगी:

• करंट बेरीज का किलोग्राम
• चीनी का किलोग्राम

हम इस रेसिपी में पानी का उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि यह धीमी कुकर में अधिक धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है।पानी की उपस्थिति से तैयार उत्पाद की स्थिरता बहुत पतली हो सकती है।

हम फल तैयार करते हैं: पत्तियों, टहनियों को हटा दें, जामुन को ब्रश से काट लें। फिर उन्हें बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। जामुन को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें।

हम सूखे मेवों को मल्टीकलर बाउल में डालते हैं और "स्टूइंग" प्रोग्राम का चयन करते हैं। करंट लगने के बाद चीनी डालें। आपको एक ही बार में सभी चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है: हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि एक भाग बेरी के रस में पूरी तरह से घुल न जाए और अधिक डालें।

हम प्रोग्राम को बदले बिना एक घंटे के लिए जैम पकाते हैं। जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो धीमी कुकर को बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, हम विनम्रता को एक बाँझ कंटेनर में रोल करते हैं।

बिना पकाए

खाना पकाने की सामग्री:

• ब्लैककरंट - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच

हम फलों को सावधानी से छांटते हैं, उन्हें सिरेमिक या कांच के कंटेनर में रखते हैं। जामुन में साइट्रिक एसिड मिलाएं। यह तैयार जाम के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेगा। अगला, चीनी डालें।

कैंडिड करंट को ब्लेंडर से फेंटें। यदि वांछित है, तो आप लुगदी के टुकड़े छोड़ सकते हैं और चिकना होने तक हरा नहीं सकते। परिणामी बेरी द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें और तुरंत ढक्कन को रोल करें।

यदि जाम को नुस्खा के अनुसार सख्ती से तैयार किया जाता है और भली भांति बंद करके सील किया जाता है, तो इसका शेल्फ जीवन कम से कम एक वर्ष होगा। वर्कपीस को केवल एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अस्तव्यस्त

जरूरत पड़ेगी:

• काले करंट का किलोग्राम
• चीनी का किलोग्राम

हम पहले से प्रोसेस्ड बेरीज को एक गहरे बाउल में डालते हैं और चीनी से ढक देते हैं। एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें। चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुलने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयार प्यूरी को पहले से तैयार कंटेनरों में डालें और फ्रिज में रख दें। ताकि करंट किण्वित न हो, प्रसंस्करण के बाद, जार को एक नरम, साफ कपड़े से पोंछकर सुखा लें। इसके अलावा, कच्चे करंट की प्यूरी को फ्रीजर में प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जा सकता है।

सघन

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• ब्लैककरंट - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किलो
• पानी - 0.5 लीटर
• इंस्टेंट जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच
• आधा नींबू का रस
• स्टार ऐनीज़ सीज़निंग - 2 स्टार

पहले से धोए गए ब्लैककरंट बेरीज को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डालें और आग लगा दें। द्रव्यमान को पांच मिनट तक पकाएं, स्टार ऐनीज़ स्टार्स डालें। फिर हम स्टार ऐनीज़ को हटा देते हैं ताकि जैम मसालों से ज्यादा न भर जाए।

परिणामस्वरूप बेरी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीसें, चीनी और नींबू का रस जोड़ें। जाम को और सात मिनट तक पकाएं। कंटेनर को स्टोव से सामग्री के साथ निकालें और भंग जिलेटिन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और जार में डालें। कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें।

जैली समान

जरूरत पड़ेगी:

• काला करंट - 1.1 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1.1 किग्रा
• पानी - 250 मिली

हम खराब, खराब जामुन, टहनियाँ और पत्तियों को हटा देते हैं। करंट को धोकर सुखा लें। हम खाना पकाने के लिए सभी जामुन और पानी को सॉस पैन में भेजते हैं और मध्यम गर्मी पर डालते हैं। एक उबाल लेकर आओ और बेरी द्रव्यमान को तीन मिनट तक पकाएं।

फिर चीनी डालें, मिलाएँ और फिर से उबाल लें। हम सात मिनट तक पकाते हैं। हम गर्म ट्रीट को जार में रोल करते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे में छोड़ देते हैं। एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नारंगी के साथ

अवयव:

• ब्लैककरंट - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• एक बड़ा संतरा

मेरा साइट्रस और उबलते पानी के साथ डालना। टुकड़ों में काट लें और हड्डियों को हटा दें। छिलके के साथ ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। अलग से, हम करंट से बेरी प्यूरी बनाते हैं।

हम बेरी और फलों की प्यूरी को मिलाते हैं, चीनी डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम द्रव्यमान को कुछ घंटों के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक कभी-कभी हिलाएं।

चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, जैम को जार में रखा जा सकता है। यह मिठाई लगभग एक साल तक रेफ्रिजरेटर में रहेगी।

रसभरी के साथ

आवश्यक सामग्री:

• रसभरी - 1 किलो
• करंट - 400 ग्राम
• चीनी - 1 किलो
• स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड

हम जामुन को अच्छी तरह से धोते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। रास्पबेरी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह रस न दे।

फिर ऊपर से काला करंट फैलाएं और बची हुई चीनी के साथ छिड़के। हम स्टोव पर जामुन के साथ व्यंजन डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और दस मिनट तक पकाते हैं। परिणामस्वरूप फोम निकालें और साइट्रिक एसिड जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।

हम गर्म जाम को एक बाँझ कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। हम दिन को कमरे में ठंडा करते हैं, और फिर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्थानांतरित करते हैं।

चेरी के साथ

अवयव:

• करंट बेरीज - 1000 ग्राम
• चेरी बेरी - 1000 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम

हम करंट धोते हैं और इसे छांटते हैं। पहले से धुली हुई चेरी से गड्ढों को हटा दें। छिलके वाले फलों को पैन में डालें और चीनी से ढक दें। बर्तन के तल को ढकने के लिए थोड़ा पानी डालें।

बेरी प्लेट को मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए पकाएँ। जब जैम में उबाल आ जाए तो आग डालें और पांच मिनट और पकाएं। आँच बंद कर दें और सामग्री को ठंडा कर लें। हम सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम को एक बाँझ कंटेनर में रोल करते हैं और इसे ठंडी जगह पर रख देते हैं।

Blackcurrant एक बेरी है, जिसके लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है। ये जामुन शरीर के लिए सिर्फ एक "विटामिन बम" हैं, क्योंकि। काले करंट में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, बी 1, पीपी, साथ ही बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं।

आश्चर्यजनक रूप से, किसी भी रूप में 2 बड़े चम्मच ब्लैककरंट खाने से, एक व्यक्ति खुद को मुख्य श्रृंखला के उपयोगी पदार्थों की दैनिक दर प्रदान करेगा।

इस तथ्य के कारण कि बेरी की संरचना में कोई एंजाइम नहीं हैं जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान एस्कॉर्बिक एसिड के विनाश में योगदान करते हैं, सर्दियों के लिए ब्लैककरंट को सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है। यह ताजा जितना ही उपयोगी होगा।

ब्लैककरंट से सभी प्रकार के कॉम्पोट, जेली, जैम पकाया जाता है, यह जमी होती है, लेकिन कटाई का सबसे आम तरीका जाम है।

काले करंट के अद्भुत गुण

Blackcurrant सर्दियों में अपरिहार्य है, जब वायरल श्वसन रोग और फ्लू बड़े पैमाने पर होते हैं। इसलिए, प्राकृतिक तरीके से सर्दी को रोकने या ठीक करने के लिए ब्लैककरंट जैम घर में होना चाहिए, न कि महंगी और हमेशा उपयोगी दवाएं खरीदने के लिए नहीं।

करंट न केवल सर्दी का इलाज करता है, यह कम हीमोग्लोबिन के स्तर या एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी होगा, जब शरीर में आयरन और फोलिक एसिड की कमी हो।

आश्चर्यजनक रूप से, ब्लैककरंट एंटीवायरल दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को दस गुना बढ़ाने में सक्षम है।

जामुन का सही चुनाव और उनकी तैयारी

Blackcurrant जाम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बेशक, यह रंग में लाल जैसा सुंदर नहीं है, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

जाम के लिए, बड़े फल वाले काले करंट की किस्मों को चुनना बेहतर होता है जैसे कि दचनित्सा, एक्सोटिका, डबरोव्स्काया, डोब्रीन्या, इज़ुम्नाया और अन्य। एक बड़ी बेरी (सॉर्ट आउट, वॉश) को संसाधित करना तेज़ है, इसलिए तैयारी प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा।

आपको बेरी के छिलके की मोटाई को भी ध्यान में रखना चाहिए। जाम और खाद के लिए, पतली खाल वाली किस्में अधिक उपयुक्त हैं, लेकिन ठंड के लिए, इसके विपरीत, मोटी के साथ।

जाम के लिए, एक अच्छी तरह से पकने वाला करंट लिया जाता है, इसे सावधानी से ब्रश को फाड़ना चाहिए, खराब और फटे हुए जामुन को हटाकर एक कोलंडर में डालना चाहिए। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त नमी को हटा दें। सिद्धांत रूप में, कैनिंग के लिए ब्लैककरंट तैयार करने का सारा ज्ञान है।

चीनी के साथ कसा हुआ करंट - सर्दियों के लिए एकदम सही जाम

अवयव

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1.7 किग्रा।

खाना बनाना

1. ऊपर बताए अनुसार बड़े करंट बेरीज तैयार करें। उन्हें एक तौलिये पर फैलाएं और कई घंटों तक अच्छी तरह सुखाएं।
2. फिर करंट को एक कटोरे में दो मुट्ठी में डालें और प्रत्येक परोसने वाले को पुशर से गूंद लें।
3. बेरी द्रव्यमान को एक साफ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 500 जीआर जोड़ें। दानेदार चीनी और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. फिर बाकी चीनी डालें और अलग रख दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, पूरे दिन कभी-कभी हिलाते रहें।
5. जब सारी चीनी घुल जाए, तो जैम को सूखे जार में बांटकर ढक्कन से ढक देना चाहिए। इस तरह के जाम को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

काले करंट जाम

इस रेसिपी के अनुसार जैम जैम की तरह अधिक लगता है, क्योंकि। यह गाढ़ा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित निकलता है।

अवयव

• ब्लैककरंट - 14 गिलास;
• चीनी - 18 गिलास;
• पानी (3 कप।

खाना बनाना

1. ऐसा जैम तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको चाशनी को उबालना होगा। एक सॉस पैन में, पानी और चीनी की आधी मात्रा मिलाएं, चाशनी को पारदर्शी होने तक पकाएं।
2. तैयार करंट को सीधे उबलते चाशनी में डालें, उबालें और पाँच मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और बाकी चीनी मिला दें। जैम को लकड़ी के स्पैचुला से दस मिनट तक अच्छी तरह मिला लें।
3. गर्म काले करंट जैम को बाँझ जार में डालें, बाँझ नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंड में स्टोर करें।

ब्लैककरंट जैम की वीडियो रेसिपी।

एक जार में दोहरा फायदा - शहद के साथ जैम

यह एक सुखद शहद स्वाद के साथ एक असामान्य ब्लैककरंट जाम के लिए एक नुस्खा है।

अवयव

• काले करंट बेरीज (जमे हुए या ताजा) - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 कप;
• शहद - 2 चम्मच;
• पीने का पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना

1. करंट बेरीज को छाँटें और धो लें। अब आपको चाशनी पकाने की जरूरत है। एक सॉस पैन में एक गिलास पानी के साथ दानेदार चीनी डालें और धीमी आँच पर उबाल लें।
2. जैसे ही चीनी पूरी तरह से घुल जाए, उसमें शहद डालें और धीरे-धीरे उबालना याद रखें।
3. उसके बाद, तैयार करंट डालें और झाग को हटाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। जैम को अलग रख दें और ठंडा होने दें।
4. ठंडे जैम को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, और फिर एक अंधेरे और ठंडे भंडारण कक्ष में भेजें।

Blackcurrant और केला खाली विकल्प

ब्लैककरंट जैम की यह रेसिपी काफी असामान्य और बहुत स्वादिष्ट है।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• करंट - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• पके केले - 0.5 किग्रा।

खाना बनाना

1. हम बेरीज और चीनी को ब्लेंडर बाउल में भेजते हैं और तब तक फेंटते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। केले को छीलकर क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक फेंटें।
2. परिणामी द्रव्यमान को बाँझ जार में रखा जाता है, बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

इस सुगंधित जैम में मूस की बनावट होती है, यह पूरी तरह से ब्रेड पर फैल जाता है और फैलता नहीं है। बॉन एपेतीत!

करंट-सेब जाम

Blackcurrant जाम अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन यदि आप इसे सेब के साथ मिलाते हैं, तो परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नींबू - 1 चौथाई;
• चीनी - 0.4 किलो;
• सेब - 0.3 किलो;
• ब्लैककरंट - 0.3 किग्रा।

खाना बनाना

1. हम करंट को छांटते हैं, धोते हैं और फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में डालते हैं, वहां चीनी डालते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं। इस मिश्रण को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
2. मेरे सेब, कोर निकालें और स्लाइस में काट लें। एक चौथाई नींबू से रस निचोड़ें और थोड़ा पानी मिलाएं। इस पानी के साथ तैयार सेब डालें ताकि वे काले न हों।
3. जब करंट प्यूरी थोड़ा उबल जाए, तो सेब को पैन में डालें और धीमी आँच पर एक घंटे के लिए पकाएँ।

तैयार जाम को बाँझ जार में डाला जा सकता है और पूरे सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, या आप इसे तुरंत खा सकते हैं या पेनकेक्स या पेनकेक्स के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अद्भुत वीडियो नुस्खा

ब्लैककरंट जैम को कैसे स्टोर करें

Blackcurrant जाम बहुत अच्छा रहता है। लेकिन अगर जाम जल्दी से तैयार किया जाता है या बस चीनी के साथ रगड़ा जाता है, तो इसे केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और 2-3 महीने से अधिक नहीं।

बिना पकाने की विधि
1: 1.5 के अनुपात में चीनी के साथ मांस की चक्की के साथ करंट को मोड़ें, केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। खाना पकाना तब बेहतर होता है जब आपको बहुत सारे और बिना फ्रिज के स्टोर करने की आवश्यकता होती है।

करंट जैम पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है
करंट जैम पकाने का सबसे आसान तरीका सबसे अच्छा है। यह पाँच मिनट का खाना पकाने का समय था जिसे हमारी दादी-नानी ने जार में डालने से पहले जामुन के अधीन किया था। बस यह सुनिश्चित कर लें कि जार और ढक्कन साफ ​​और उबले हुए हैं, बड़ी आग न लगाएं और स्टोव को लंबे समय तक न छोड़ें - और सर्दियों की शाम के लिए एक व्यक्तिगत मिठाई तैयार है।

किस बर्तन में पकाना है
या तो तामचीनी या स्टेनलेस स्टील, चूंकि करंट बेरी खट्टा होता है और नरम धातुओं को खराब कर सकता है, पैन और मिठाई को खुद को बर्बाद कर सकता है।

जामुन और चीनी का सही अनुपात
- लिक्विड जैम: 7 कप बेरी, 3 कप चीनी, 5 कप पानी। यदि हम किलोग्राम में गिनें, तो प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए, 1 किलोग्राम चीनी और 1.5 कप पानी;
- एक चम्मच बनाने के लिए: 3 कप चीनी, 2 कप पानी, 7 कप किशमिश. इस नुस्खा के अनुसार, करंट को अपना रस देना चाहिए, इसके लिए आपको इसे चीनी से भरना होगा और कुछ घंटे इंतजार करना होगा। या बेरीज को पोंछकर पीस लें और लगातार चलाते हुए पका लें।

जाम में करंट के साथ क्या मिलाया जाता है
किसी भी जाम की तरह, किसी भी खट्टे फल (खट्टे प्रजातियों की एक मध्यम मात्रा के साथ), आंवले और रसभरी पूरी तरह से करंट जाम के पूरक होंगे।

करंट जाम का मौसम- जून के अंत से अगस्त की शुरुआत तक। सीज़न के अंत तक, दुकानों में ब्लैककरंट सस्ते हो जाते हैं, इसलिए इस समय उनकी कटाई शुरू करने की सिफारिश की जाती है।