जिलेटिन से बनी फ्रूट जेली। स्वादिष्ट होममेड जेली बनाने का राज

जेली वह दुर्लभ मिठाई है जिसे असीमित मात्रा में वस्तुतः दण्ड से मुक्ति के साथ खाया जा सकता है। केक या पेस्ट्री के विपरीत, जिसमें मक्खन, गाढ़ा दूध या एक ही नट्स के रूप में बहुत अधिक वसा होता है, जेली में बहुत कम कैलोरी होती है। यह उन फलों या दूध से बनाया जाता है जिनमें कम से कम या कोई वसा नहीं होता है।

जेली दो मुख्य प्रकार की होती है - प्राकृतिक पेक्टिन या गाढ़ेपन जैसे जिलेटिन या अगर-अगर पर आधारित। पेक्टिन में सेब, काले और लाल करंट, प्लम, चेरी प्लम और कुछ अन्य फल और जामुन होते हैं। ऐसे उत्पादों से जेली बहुत नरम और कोमल होती है। यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है और इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। पेक्टिन स्वयं एक प्रकार के "झाड़ू" के रूप में कार्य करता है, जो शरीर से सभी अपशिष्ट उत्पादों को निकालता है।

अगर-अगर या जिलेटिन से बनी जेली पूरी तरह से कृत्रिम उत्पाद हो सकती है, यानी इसमें केवल चीनी, गाढ़ापन, रंग और पानी शामिल है। यह सख्त और कांच की तरह दिखता है। अन्य अवयवों की अनुपस्थिति के बावजूद, इसके लाभ भी हैं। जिलेटिन और अगर-अगर हानिकारक पदार्थों को भी बांधते हैं, जिन्हें बाद में हटा दिया जाता है।

जेली का एक संयुक्त संस्करण भी है, जब इसकी तैयारी के लिए ताजे जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है, और रस और एक गाढ़ा के आधार पर भरने को तैयार किया जाता है। उत्तरार्द्ध सबसे अधिक बार जिलेटिन होता है, क्योंकि घर में खाना पकाने में शैवाल अगर बहुत आम नहीं है।

फ्रूट जेली रेसिपी की लोकप्रियता को आसानी से समझाया जा सकता है। यह एक दिलचस्प और सुंदर मिठाई तैयार करने का सबसे आसान और सस्ता तरीका है जो सभी परिवार के सदस्यों के अनुरूप होगा। वजन कम करने वाली मां और मांग करने वाला बच्चा दोनों इसकी सराहना करेंगे। घर के बाकी लोग भी किसी भी मौसम में मिलने वाली लो कैलोरी और विटामिन डिश के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे।

फलों के साथ पारदर्शी जेली

बच्चों की छुट्टी के लिए ब्राइट पार्टेड जेली। मिठाई के लिए फल किसी के लिए उपयुक्त हैं। इसका मुख्य आकर्षण उत्पादों की सुंदर कटिंग है। घर पर नक्काशी के लिए विशेष उपकरणों के लिए धन्यवाद, साधारण क्यूब्स और स्लाइस के बजाय, आप अर्धचंद्राकार, तारे, सूरज और यहां तक ​​​​कि बर्फ के टुकड़े भी बना सकते हैं।

उत्पादों की खुराक लगभग 4 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है।

सामग्री की सूची:

1. जिलेटिन - 1 पैक।
2. पानी - 400 मिली।
3. शहद - 100 ग्राम।
4. चीनी - 100 ग्राम।
5. वैनिलिन।
6. नाशपाती "डचेस" या "सम्मेलन" - 1-2 पीसी।
7. स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम।
8. तरबूज - 150 ग्राम।
9. अंगूर "किशमिश" - 150 ग्राम।
10. खुबानी - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• पानी के स्नान में शहद घोलें। पानी में डालें, स्वादानुसार चीनी, वैनिलिन डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर उबाल लें।
• अलग से, बैग पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को पहले से गर्म पानी में भिगो दें। इसे हल्के शहद की चाशनी के साथ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
• नाशपाती को छीलें और सब्जी के छिलके का उपयोग करके, पतली प्लेटों में काट लें - अर्धचंद्राकार।
• खुबानी को भी छीलकर क्वार्टर में विभाजित किया जाता है, और अंगूर - हिस्सों में।
• स्ट्रॉबेरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक मिठाई चम्मच के साथ एक तरबूज चुनें ताकि आपको साफ-सुथरी गेंदें मिलें।
• निम्नलिखित संयोजन में फलों को भाग के सांचों में व्यवस्थित करें: अंगूर के साथ तरबूज के गोले, स्ट्रॉबेरी क्यूब्स के साथ नाशपाती के स्लाइस और स्ट्रॉबेरी क्यूब्स के साथ खुबानी के क्वार्टर भी।
• परिणामी फल की थाली को शहद के आधार के साथ डालें और सख्त करने के लिए सर्द करें।

फल और दही के साथ उत्सव जेली

नुस्खा ही सरल है, डालने की विधि इसे असामान्यता देती है। इस व्यंजन के लिए आपको थोड़े संकुचित गर्दन वाले बड़े चश्मे की आवश्यकता होगी। उनमें तिरछे दो प्रकार की जेली डाली जाती है। आमतौर पर यह फल और दूध जेली है, लेकिन विशेष रूप से फलों की किस्मों के साथ प्रयोग करना काफी संभव है।

उत्पादों की खुराक लगभग 8 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है।

सामग्री की सूची:

1. जिलेटिन - 1 पैक।
2. अंगूर का रस - 400 मिली।
3. व्हीप्ड क्रीम प्राकृतिक - 200 मिली। या
4. कीवी - 4 पीसी।
5. प्राकृतिक दही - 150 ग्राम।
6. स्वाद के लिए चीनी।
7. बीज रहित अंगूर - 150 ग्राम।
8. वनीला शकर।
9. नींबू का छिलका।
10. दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

• अंगूर के रस का एक चौथाई भाग थोड़ा गर्म होता है और उसमें जिलेटिन भिगोया जाता है। बाकी के रस को धीमी आंच पर उबालें और तैयार चौथाई जिलेटिन और चीनी के साथ डालें।
• जिलेटिन को पूरी तरह से भंग करने के लिए अक्सर हिलाओ। रस को 3-4 मिनट तक उबालें और आंच से हटा दें। गांठ से तनाव।
• कीवी को लाक्षणिक रूप से काटें, अंगूरों को आधा भाग में बाँट लें।
• फलों को गिलास के नीचे (लगभग एक तिहाई मात्रा) पर रखें और गेलिंग बेस डालें। ग्लास को एक एंगल पर सेट करें और सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
• दही या व्हीप्ड क्रीम को वेनिला चीनी, गेलिंग जूस के साथ मिलाएं और अंगूर और कीवी के साथ जमे हुए मिश्रण के स्तर के अनुसार गिलास में डालें।
• ऊपर से दालचीनी छिड़कें और नींबू के छिलके के पतले सर्पिल से गार्निश करें।

प्राकृतिक सेब जेली

जेली का एक पुराना नुस्खा, जब जिलेटिन के बारे में कोई नहीं जानता था। स्वाभाविक रूप से, साइट्रिक एसिड को पहले पकवान में नहीं जोड़ा गया था, लेकिन इसके साथ यह अधिक स्वादिष्ट निकला। नरम, बहुत पके मीठे सेब से वर्कपीस पूरी तरह से निकलता है। उत्पादों की खुराक लगभग 10 सर्विंग्स या 2-3 आधा लीटर जार के लिए इंगित की जाती है।

सामग्री की सूची:

1. नरम सेब - 1 किलो।
2. चीनी - 1 किलो। (रस 1 से 1 का अनुपात)।
3. पानी - 1 एल।
4. साइट्रिक एसिड - 0.25 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

• सेबों को धो लें, सभी खराब हिस्सों को काट लें, चार भागों में बांट लें और उन्हें सीधे बीज के साथ पैन में डाल दें।
• पानी में डालें और धीमी आँच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। धुंध के एक टुकड़े के साथ एक कोलंडर को लाइन करें और उस पर उबले हुए सेब फेंक दें ताकि सभी परिणामी तरल ग्लास हो। इसे करीब एक घंटे तक ऐसे ही रखें।
• रस की मात्रा का आकलन करें और उसमें चीनी की उचित मात्रा को घोलें। उदाहरण के लिए, डेढ़ लीटर रस के लिए लगभग 1.5-1.8 किलोग्राम की आवश्यकता होगी। सहारा।
• बचे हुए बिना उबले हुए सेब को बारीक छलनी से छान लें। परिणामी प्यूरी को कुछ समय के लिए अलग रख दें।
• चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ रस को बहुत कम आँच पर चाशनी की अवस्था में उबालें, जिससे झाग लगातार निकलता रहे। फिर प्यूरी डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
• हिस्से के सांचों में डालें या जार में रोल करें। कैपिंग के बाद जार को खुद पलटने की जरूरत नहीं है।

खट्टे फल और लाल करंट के साथ जेली

मीठे हरे अंगूर और रसदार चमकीले संतरे के टुकड़ों के साथ नाजुक मीठी और खट्टी लाल करंट जेली। उत्पादों की खुराक लगभग 200 ग्राम प्रत्येक के 4 सर्विंग्स के लिए इंगित की जाती है।

सामग्री की सूची:

1. लाल करंट - 500 ग्राम।
2. हरा अंगूर "स्विति" - 1 पीसी।
3. नारंगी - 1 पीसी।
4. चीनी - 200 ग्राम।
5. वैनिलिन या दालचीनी - वैकल्पिक।
6. पानी - 400-500 मिली।
7. साइट्रिक एसिड - एक चम्मच के अंत में।

खाना पकाने की विधि:

• जामुन को छाँट लें, अच्छी तरह से धो लें और चीनी के साथ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
• प्यूरी को पानी के साथ डालें और धीमी आग पर रख दें। यदि आप कम गाढ़ी और अधिक पारदर्शी जेली चाहते हैं, तो मैश किए हुए आलू और पानी के मिश्रण को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
• जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में भिगोएँ, इसे 1 लीटर की दर से लें। पानी। अच्छी तरह से भीगने के बाद इसे छान लेना चाहिए। परिणामस्वरूप तरल को करंट प्यूरी में जोड़ें।
• एक दो मिनट के लिए पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें।
• अंगूर और संतरे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है, जिन्हें कठोर फिल्मों से छील दिया जाता है। परिणामस्वरूप लुगदी को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और भाग के सांचों में डाल दिया जाता है।
• थोड़ा ठंडा करंट बेस के साथ शीर्ष। उबलते हुए तरल को नहीं डालना चाहिए, क्योंकि खट्टे फल कड़वा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
• फ्रिज में रखें और इसे पूरी तरह से जमने दें।

क्रिसमस कीनू जेली

एक उज्ज्वल नए साल की मेज के लिए गोल्डन जेली। इसे न केवल कीनू से, बल्कि अन्य मीठे खट्टे फलों से भी बनाया जा सकता है। उत्पादों की खुराक लगभग 150 ग्राम के 6 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है।

सामग्री की सूची:

1. कीनू - 10 पीसी।
2. पानी - 250 मिली।
3. चीनी - 200-250 ग्राम।
4. 1 लीटर पर आधारित जिलेटिन। तरल पदार्थ।
5. मैस्टिक कंफ़ेद्दी।
6. चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

• त्वचा से परिरक्षक को हटाने के लिए तीन कीनू को साबुन से धोएं और उनमें से ज़ेस्ट को ध्यान से रगड़ें। इन्हें और बाकी कीनू को छीलकर जूसर से गुजारें।
• रस को बहुत धीमी आग पर रखें।
• पानी गर्म करें और उसमें जिलेटिन को भिगो दें। छान कर जूस में डालें। उबाल लेकर आओ और तुरंत गर्मी से हटा दें। इसमें जेस्ट डालें।
• मिश्रण को कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर ठंडा होने दें (जेली थोड़ी गाढ़ी होने लगेगी) और इसमें चॉकलेट और मैस्टिक कंफेटी को मोटे कद्दूकस पर डालें। यदि द्रव्यमान का तापमान अधिक है, तो सजावटी भराव बस पिघल जाएगा।
• जल्दी से हिस्से के सांचों में डालें और पूरी तरह से जमने तक ठंडे स्थान पर रख दें।

फलों का मुरब्बाबचपन का स्वाद है। जेली कैंडीज, जेली क्यूब्स के साथ आइसक्रीम, जेली गम, और निश्चित रूप से, जेली एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में।

हर कोई याद रखता है कि यह क्या है: एक नरम, जिलेटिनस द्रव्यमान जो किसी अन्य चीज के विपरीत एक लोचदार बनावट के साथ होता है, जो जिलेटिन को जोड़कर प्राप्त किया जाता है।

सब कुछ के बावजूद, कुछ नागरिक अभी भी मानते हैं कि जेली एक हानिकारक और उच्च कैलोरी पाउडर डिश है जो पानी से पतला है, हालांकि वास्तव में यह मिठाई, अगर एक नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है, तो मानव शरीर द्वारा सबसे उपयोगी और सुपाच्य है।

और इसकी तैयारी के लिए सामग्री में से अधिकांश प्राकृतिक उत्पाद हैं। एक नियम के रूप में, ये विभिन्न प्रकार के जामुन और ताजे फल हैं, लेकिन रस का उपयोग अक्सर नुस्खा में किया जाता है। इस रेसिपी में हम ऐसी ही रेसिपी देखेंगे।

फ्रूट जेली बनाने का क्लासिक तरीका

"क्लासिक" जेली रेसिपी पुराने यूरोप में वापस आती हैं, जो ताजा निचोड़ा हुआ रस चीनी के साथ मिश्रित, उबला हुआ और डिब्बाबंद होता है।

इसका कारण सर्वविदित है: उन दिनों, जिलेटिन, एक प्राकृतिक पाक घटक के रूप में, अभी तक मौजूद नहीं था, और इसलिए, रसोइयों ने कुछ जामुन और फलों के प्राकृतिक गुणों का उपयोग किया - अधिकांश भाग के लिए, ये एक संख्या के रस थे। पेक्टिन के साथ फलों का।

इसलिए, उदाहरण के लिए, क्लासिक जेली के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री जामुन थे जैसे: ब्लैक करंट, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट और अन्य।

20 वीं शताब्दी तक, जिलेटिन के बड़े पैमाने पर उत्पादन, वितरण और उपलब्धता ने रसोइयों को वस्तुतः किसी भी घटक से जेली बनाने की अनुमति दी। फल बिल्कुल नहीं।

हालांकि, यह फल जेली है जिसे जेली का सबसे विहित और प्रसिद्ध संस्करण माना जाता है। इसे बनाने की रेसिपी साथजिलेटिन की भागीदारीअब पुराने व्यंजनों की तरह आदिम नहीं है। और अब आप सीखेंगे कि ऐसी जेली कैसे पकाना है। खाना पकाने का समय: 60 मिनट (औसत)।

अवयव:

• बड़ा लाल सेब और नाशपाती
• मुट्ठी भर ताज़े जामुन: स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, या चेरी
• जिलेटिन के तीन बड़े चम्मच (चम्मच)
• आधा कप दानेदार चीनी

खाना बनाना:

पूरी तरह से भंग जिलेटिन द्रव्यमान को मीठे सिरप के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर ठंडा होने दिया जाना चाहिए। जब सब कुछ तैयार हो जाए - फलों और जामुनों के ऊपर जेली के द्रव्यमान को सांचों में डालें। मिठाई को फ्रिज में रखें 4-5 घंटेऔर सबसे अच्छा है पूरी रात के लिए.

सुबह आप प्राकृतिक और घर के बने दोनों तरह के डेजर्ट का आनंद ले सकते हैं।

फिट रहने के लिए फ्रूट जेली रेसिपी

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाएं?

कई जेली व्यंजन हैं जो एक दूसरे से मौलिक रूप से भिन्न हैं और केवल एक अपरिवर्तनीय पहलू में समान हैं: जिलेटिन का उपयोग प्रत्येक व्यक्तिगत नुस्खा में एक घटक के रूप में किया जाता है।

चूंकि जिलेटिन और इसके पाक अनुप्रयोगों की क्षमता अपेक्षाकृत हाल ही में खोजी गई थी, इसलिए लंबे समय तक ऐसे व्यंजन, उदाहरण के लिए, "दूध जेली" असंभव थे - आखिरकार, हर कोई जानता था कि जेली एक फल मिठाई है।

अब, जिलेटिन को जोड़ने के लिए धन्यवाद, हम फलों के बिना जेली का इलाज बिल्कुल भी तैयार कर सकते हैं (हालांकि एक राय है कि फलों के बिना पूरी तरह से स्वादिष्ट नहीं है)। और हम नीचे इन व्यंजनों में से एक पर विचार करेंगे। कुल खाना पकाने का समय: 5-6 घंटे।

अवयव:

• मध्यम वसा सामग्री की ताजा खट्टा क्रीम - 300-350 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - आधा छोटा चम्मच
• 20-25 ग्राम जिलेटिन
• वैकल्पिक: फलों या जामुन से रस। आप सादे पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं
• मुट्ठी भर प्रून

खाना बनाना:

आप उसी कंटेनर का उपयोग भी कर सकते हैं जिसमें आपने जेली को फॉर्म के रूप में तैयार किया था - तदनुसार, इस कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। उसी समय, कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के बाद, इसे नीचे किया जाना चाहिए दस से पंद्रह सेकंडएक कटोरी गर्म पानी में डालें ताकि जेली को गर्म कंटेनर से बाहर निकाला जा सके।

जेली को ताजे जामुन या फलों के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है, जिसे मीठे स्प्रिंकल्स, पाउडर चीनी और इसी तरह के कन्फेक्शनरी एडिटिव्स से सजाया जाता है।

स्वादिष्ट शहतूत जेली के लिए वीडियो नुस्खा

फ्रूट प्यूरी जेली - खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

कुल खाना पकाने का समय: पूरी तरह से पकाने में कई घंटे लगते हैं, जिनमें से आपका - लगभग आधा घंटा।

अवयव:

• चीनी - 40 ग्राम
• 100 ग्राम ताजे फल या जामुन: सेब, नाशपाती, चेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी आदि।
• जिलेटिन - 5 ग्राम
• वैकल्पिक: व्हीप्ड क्रीम - 50 ग्राम
• वैकल्पिक: कन्फेक्शनरी मसाले और मसाले: वेनिला, दालचीनी, जायफल

खाना बनाना:

हालांकि, बहुत अधिक चीनी वास्तव में पहले से ही बहुत मीठी जेली का स्वाद खराब कर सकती है। मसालों के साथ काम करते समय महत्वपूर्ण संयम.

एक अच्छी जिलेटिन जेली बनाने का सबसे विश्वसनीय तरीका जिलेटिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना है। आखिरकार, जिलेटिन के गेलिंग गुण निर्माता और जिलेटिन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, प्लेटों में जिलेटिन में पाउडर जिलेटिन की तुलना में कम गेलिंग क्षमता होती है, और जिलेटिन द्रव्यमान तैयार करने के तरीके मौलिक रूप से भिन्न होते हैं।

यह नुस्खा विशिष्ट पाउडर जिलेटिन के निर्देशों के आधार पर अनुमानित दरों का सुझाव देता है।

तो, 1 बड़ा चम्मच। एक गिलास ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालें और लगभग एक घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।

अगला, रस तैयार करें, जिसके आधार पर जेली तैयार की जाएगी। जूस पैकेज्ड और होममेड दोनों तरह के हो सकते हैं। रस के प्रकारों के संयोजन पर कोई स्पष्ट सीमा नहीं है, यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। केवल एक चीज यह है कि रंग के विपरीत रस अधिक शानदार दिखेंगे। लेकिन अगर आप एक तरह की जेली बनाना चाहते हैं तो यह सवाल आपको परेशान नहीं करेगा।

एक सॉस पैन में रस डालो (इस मामले में, अनानास), वहां आधा जिलेटिन द्रव्यमान जोड़ें। इसका स्वाद लें, अगर रस खट्टा है, तो स्वाद के लिए चीनी डालें। जिलेटिन और चीनी के घुलने तक जूस गर्म करें। अगला, रस को कंटेनरों में डालें और रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमने तक भेजें। अनानास के टुकड़े या स्लाइस को अनानास की परत में जोड़ा जा सकता है। जेली को पारदर्शी कप या कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है।

अगली परत के साथ, आपको ऐसा करने की ज़रूरत है, चेरी का रस पैन में डालें, शेष जिलेटिन द्रव्यमान जोड़ें और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें। एक अच्छी तरह से जमे हुए अनानास परत पर चेरी का रस सावधानी से डालें। जामुन या फलों के साथ शीर्ष।

यह उन जामुनों और फलों से सजाने के लिए आदर्श है, जिनके रस का उपयोग जिलेटिन जेली की तैयारी में किया गया था। उदाहरण के लिए, अनानास के टुकड़ों को अनानास की परत में और चेरी को चेरी की परत में डुबोया जाना चाहिए। यह न केवल मिठाई को सजाएगा, बल्कि जेली के प्रकार को भी निर्धारित करेगा।

घर पर फ्रूट जेली बनाना चाहते हैं लेकिन नहीं जानते कि आपको क्या चाहिए? हम आपकी मदद करने के लिए तैयार हैं। हम कई रोचक और सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं। हम आपको पाक सफलता की कामना करते हैं!

सामान्य जानकारी

हम थोड़ी देर बाद घर पर जेली के बारे में बात करेंगे। इस बीच, आइए इस विनम्रता की मुख्य विशेषताओं और उपयोगी गुणों को देखें।

तो, यह प्राच्य मिठाई और सोवियत खाद के बीच कुछ है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा आनंद लिया जाता है। आज दुकानों में आप जेली का एक विशाल चयन पा सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि ऐसे उत्पादों में बहुत सारे रंग और अन्य योजक होते हैं। इस मिठाई को घर पर बनाना सबसे अच्छा है। आपको कम से कम समय और सामग्री की आवश्यकता होगी।

होममेड फ्रूट जेली के क्या फायदे हैं? इसका उत्तर इसकी रचना में है। मुख्य तत्वों में से एक ग्लाइसिन है। यह एक एमिनो एसिड है जो जोड़ों और उपास्थि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। शरीर में इसके प्रवेश के बाद, ध्यान और स्मृति में सुधार होता है, साथ ही साथ व्यक्ति की मनोवैज्ञानिक स्थिति भी होती है।

जिलेटिन, जिससे जेली प्राप्त की जाती है, में अगर-अगर होता है। यह पदार्थ आंतों के मार्ग में भारी लाभ लाता है। एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व पेक्टिन है। यह हमारे शरीर से भारी धातुओं के लवणों को निकालने की प्रक्रिया को सुगम और तेज करता है।

जेली बनाने के लिए अक्सर ताजे जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है। इनमें उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। तो बनाइये और खाइये इस लाजवाब मिठाई को. नीचे आपको कई रेसिपी मिलेंगी।

आवश्यक सामग्री:

• 1 लीटर पानी;
• जिलेटिन - 1 पाउच (20 ग्राम);
• 3 मध्यम संतरे;
• एक गिलास चीनी।

खाना बनाना:

बहुपरत जेली "इंद्रधनुष" के लिए पकाने की विधि

किराना सेट (10 सर्विंग्स के लिए):

• व्हीप्ड क्रीम - 1 कप (वैकल्पिक)
• विभिन्न रंगों (हरा, नीला, लाल, और इसी तरह) में जेली का 1 छोटा पैक।

पकाने हेतु निर्देश

चरण संख्या 1. एक बेकिंग शीट या धातु की ट्रे लें। हम इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रख देते हैं। अगला कदम क्या है? इस ट्रे (बेकिंग ट्रे) पर हम साफ प्लास्टिक के कप (5-6 पीसी।) डालते हैं।

चरण संख्या 2। हमने एक बहु-परत इंद्रधनुष जेली तैयार करने का निर्णय लिया। इसका क्या मतलब है? हमें लाल से बैंगनी तक रंगों की आवश्यकता है। हम जेली के पहले भाग का प्रजनन करते हैं। एक प्याले में लाल पाउडर डालिये और ठंडा उबला हुआ पानी डालिये. हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सब कुछ करते हैं।

चरण संख्या 3. परिणामस्वरूप जेली को गिलास में डालें। हम उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। अगर वांछित है, तो व्हीप्ड क्रीम जोड़ा जा सकता है। लेकिन "इंद्रधनुष" पाने के लिए इसे मना करना बेहतर है।

चरण संख्या 4. हम कप निकालते हैं और उनमें नारंगी जेली डालते हैं। हम इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। चलो 15 मिनट लेते हैं। हम इंद्रधनुष के प्रत्येक रंग की परतों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। शीर्ष मिठाई को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। बिल्कुल कैसे? बस हर कप में एक चम्मच क्रीम डालें। हमारी मल्टी लेयर्ड जेली परोसने और खाने के लिए तैयार है। ऐसी मिठाई को पाक कला की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है।

फल और बेरी जेली

सामग्री की सूची:

• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 0.5 लीटर फल या बेरी का रस (आपके स्वाद के लिए);
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• एक गिलास ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी;
• पके आड़ू - 2 पीसी।

खाना बनाना

फलों का रस जेली

उत्पाद:

• 1 चम्मच चीनी;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 2 कप फलों का रस (वैकल्पिक)

पकाने हेतु निर्देश

चरण संख्या 1. एक छोटे सॉस पैन में 2 कप रस डालें। आप अनानास, संतरा या कोई अन्य ले सकते हैं। हम वहां जिलेटिन भी डालते हैं। हम मिलाते हैं। हम 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, जिलेटिन अच्छी तरह से सूज जाना चाहिए।

चरण # 2. क्या घंटा पहले ही बीत चुका है? फिर जिलेटिन में चीनी मिलाने का समय आ गया है। हमने सामग्री के साथ सॉस पैन को आग पर रख दिया। जेली को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और जिलेटिन घुल न जाए। हमें केवल मिश्रण को गर्म करने की जरूरत है, और इसे उबालने की नहीं। बहुत जरुरी है।

चरण संख्या 3. पैन को स्टोव से हटा दें। परिणामस्वरूप जेली को पूर्व-तैयार मोल्डों में वितरित करें। उनके तल पर, आप कुछ जामुन या फलों के टुकड़े रख सकते हैं। भरे हुए जेली मोल्ड्स को कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। उसके बाद ही हम उन्हें रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर हटाते हैं। जेली को अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए, मोल्ड्स को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

चरण संख्या 4. कुछ घंटों के बाद, आप मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। फलों के रस जेली को सांचों से सावधानीपूर्वक हटा दें। इसे एक डिश पर रखें। इस मिठाई को दो स्कूप आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

एक और दिलचस्प विकल्प खट्टा क्रीम और फलों के साथ जेली है।

अवयव:

• आड़ू - 2 पीसी ।;
• 150 मिलीलीटर दूध या सिरप;
• 10-15 अंगूर;
• जिलेटिन के 30 ग्राम;
• कीवी - 1 पीसी ।;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम (कम वसा);
• एक केला;
• 1-1.5 कप चीनी;
• कुछ कसा हुआ चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

1. फ्रूट जेली प्राप्त करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, हम उसके सामने रखेंगे।
2. हम एक छोटी कटोरी लेते हैं। इसमें जिलेटिन डालें। ठंडा पानी या दूध डालें। अच्छी तरह से मलाएं। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें। यह आमतौर पर आधे घंटे के भीतर होता है। फिर जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। इसे कभी उबलने न दें! हम न्यूनतम आग लगाते हैं। पकवान की सामग्री को लगातार हिलाएं। जब जिलेटिन घुल जाए तो आग बंद कर दें। हमारी मुख्य सामग्री को ठंडा होने दें।
3. आइए तैयार करते हैं फल। हम उन्हें धोते हैं। फिर हम त्वचा, हड्डियों आदि से सफाई करते हैं। आप जैसे चाहें फल काट सकते हैं - स्लाइस, अंगूठियां या स्ट्रॉ।
4. हम एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम और चीनी भेजते हैं। हमने उन्हें हराया। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। हम धीरे-धीरे मिश्रण में जिलेटिन जोड़ना शुरू करते हैं।
5. हम एक धातु या प्लास्टिक का रूप लेते हैं। हम इसके तल को क्लिंग फिल्म से ढकते हैं। फिर हम पहली परत बिछाते हैं - केले या कीवी के स्लाइस। जेली के साथ शीर्ष। हम फिर से फल डालते हैं। इसके बाद जेली आती है। सामग्री समाप्त होने तक वैकल्पिक परतें। यदि फल अभी भी रहता है, तो उन्हें मिठाई की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। या बस खाओ।
6. फलों के साथ जेली लगभग तैयार है। इसे जमने के लिए फ्रिज में भेजना बाकी है। इसमें लगभग 3-3.5 घंटे लगेंगे। हम जेली निकालते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं, ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं। नारियल के गुच्छे को सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

बच्चों की रसोई

ऊपर, हमने बात की कि घर पर फ्रूट जेली कैसे प्राप्त करें। हम बच्चों के लिए एक बढ़िया विकल्प प्रदान करते हैं। मीठी जेली की रेसिपी बेहद सरल है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 5 ग्राम नींबू का रस;
• 0.2 किलो सेब (कोई भी किस्म);
• जिलेटिन का 1 पत्ता;
• चीनी - 30 ग्राम।

व्यावहारिक हिस्सा:

1. सेब को पानी से धो लें। प्रत्येक फल को 8 भागों में काटा जाता है। हम हड्डियों और पोनीटेल को हटाते हैं।
2. सेब के स्लाइस को एक छोटे कटोरे में निकाल लें। एक गिलास पानी में डालें। फलों को नरम होने तक उबालें। सेब को गरम घी में गूंद कर तैयार कर लीजिये. वह सब कुछ नहीं हैं।
3. एक बाउल में सेब में चीनी डालें। उबाल पर लाना।
4. जिलेटिन की पत्ती को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। हम इसे निचोड़ते हैं और इसे मिक्स में भेजते हैं। हम वहां 1 टीस्पून नींबू का रस भी मिलाते हैं। परिणामी द्रव्यमान को सावधानी से एक सांचे में डाला जाता है। हम मिठाई को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। जब मीठी जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए तो हम उसे निकाल लेते हैं। यह आमतौर पर 2-3 घंटे के भीतर होता है।
5. बच्चे को क्रीम या ठंडा (उबला हुआ) दूध के साथ मिठाई परोसी जा सकती है। वह निश्चित रूप से एक कोमल और हवादार विनम्रता पसंद करेगा।

आखिरकार

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर फ्रूट जेली बनाना कोई समस्या नहीं है। आपको बस लेख में निहित निर्देशों और सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। नतीजतन, आपको एक मूल और मुंह में पानी लाने वाली मिठाई मिलेगी। अपनी चाय का आनंद लें!

फ्रूट जेली बनाने का सबसे आसान तरीका है कि स्टोर से तैयार मिश्रण खरीद लें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सब कुछ करें, लेकिन इस तरह के ट्रीट से कोई फायदा नहीं होगा। इस मिठाई को प्राकृतिक फलों और जामुन से तैयार करना अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा, और इसे करने के बहुत सारे तरीके हैं: रस, फलों की प्यूरी, जमे हुए जामुन या जैम से।

जिलेटिन और जूस से बनी फ्रूट जेली

सबसे सरल और सबसे किफायती जेली रेसिपी जूस और जिलेटिन से तैयार की जाती है। आप इस मिठाई के लिए बिल्कुल कोई भी रस चुन सकते हैं, लेकिन हमेशा बिना गूदे के। आप एक सेवारत में बहु-रंगीन रस से जेली को मिला सकते हैं, फिर विनम्रता न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगी, बल्कि काफी सुंदर और मूल भी होगी।

फ्रूट जेली के इस संस्करण के लिए जूस और जिलेटिन का अनुपात इस प्रकार होगा:

• गूदे के बिना 400 मिलीलीटर फल या बेरी का रस;

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. तत्काल जिलेटिन के दानों को रस में डालें और उन्हें लगभग एक चौथाई घंटे के लिए नमी के साथ थोड़ा सा भीगने दें। यदि आप जेली के लिए साधारण और शीट जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो आपको पैकेज पर इंगित अनुपात द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है। लीफ जिलेटिन को पानी में भिगोया जाता है, और फिर निचोड़कर रस में डाल दिया जाता है।
2. अगला, जिलेटिन के साथ रस को आग पर भेजें और तब तक गर्म करें जब तक कि सभी गेलिंग ग्रेन्युल पूरी तरह से भंग न हो जाएं, लेकिन रस को 50-55 डिग्री से ऊपर गर्म न करें।
3. परिणामस्वरूप गर्म तरल को एक महीन छलनी से छान लें, तैयार सांचों में डालें और सख्त होने के लिए फ्रिज में भेजें।

आप जूस से फलों की जेली को केवल चेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी या अन्य के कुछ जामुन नीचे रखकर एक अधिक दिलचस्प मिठाई बना सकते हैं।

अगर-अगर के साथ

अगर-अगर पर जेली संरचना और तैयारी प्रक्रिया में जिलेटिन के साथ मिठाई से भिन्न होती है। जिलेटिन तरल आधार को एक लोचदार और खिंचाव वाले द्रव्यमान में बदल देता है, और अगर-अगर को घने, जिलेटिनस, लेकिन नाजुक पदार्थ में बदल देता है।

अगर-अगर पर फ्रूट जेली तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 मिलीलीटर फलों का रस;
• 10 ग्राम अगर-अगर;
• स्वाद के लिए चीनी।

वर्कपीस अनुक्रम:

1. अगर-अगर को एक छोटे कंटेनर में थोड़ी मात्रा में रस के साथ डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि यह नमी से संतृप्त हो जाए।
2. बचे हुए रस को आग पर एक उपयुक्त आग रोक कंटेनर में डालें और उबाल लें। यदि वांछित है, तो फलों के आधार को चीनी के दो बड़े चम्मच के साथ मीठा किया जा सकता है।
3. भीगे हुए अगर-अगर को उबलते रस में डालें और उबाल लें, फिर से उबालने के बाद पाँच मिनट तक हिलाएँ, ताकि पाउडर के गेलिंग गुणों को पूरी तरह से खुलने का समय मिल सके।

गर्म अगर-अगर जेली को सांचों में डाला जाता है और कमरे के तापमान पर सख्त होने दिया जाता है। आगे के भंडारण के लिए, क्लिंग फिल्म के साथ इसकी सतह को कसने के बाद, रेफ्रिजरेटर में मिठाई को हटा दिया जाता है, जो तैयार उत्पाद से पानी के वाष्पीकरण को रोक देगा।

जमे हुए जामुन से

जमे हुए जामुन को आसानी से स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन मिठाई में बदल दिया जा सकता है।

इस तरह के परिवर्तन के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम जमे हुए जामुन;
• स्वाद के लिए 50 ग्राम या चीनी;
• 30 मिलीलीटर नींबू का रस;
• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• 100 मिली पानी।

कार्य करने की प्रक्रिया:

1. कमरे के तापमान पर जामुन को पूरी तरह से पिघलने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, उन्हें एक ब्लेंडर में एक सजातीय प्यूरी तक हरा दें, जिसे बीज से छुटकारा पाने के लिए एक अच्छी छलनी के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
2. तैयार बेरी बेस को नींबू के रस और चीनी के साथ मिलाएं, इसकी मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। बेरी प्यूरी का स्वाद संतृप्त होना चाहिए, क्योंकि पानी में घुलने वाला जिलेटिन अभी भी इसमें मिलाया जाएगा।
3. जिलेटिन को कमरे के तापमान पर पानी के साथ डालें और इसे पैकेज पर तैयारी के निर्देशों में बताए गए समय के लिए छोड़ दें। जिलेटिन के दानों के घुलने तक मिश्रण को गर्म करें, फिर घुले हुए जिलेटिन को एक महीन छलनी के माध्यम से बेरी बेस में डालें, हिलाएं और मोल्ड्स में वितरित करें।

यदि आप इस तरह के करंट जेली को पकाते हैं, तो जिलेटिन की मात्रा 5 ग्राम कम हो सकती है, क्योंकि यह बेरी एक और प्राकृतिक गाढ़ा - पेक्टिन से भरपूर है। और चेरी जेली में पेक्टिन की मात्रा कम होने के कारण जिलेटिन को 5 ग्राम अधिक डालना चाहिए।

फ्रूट प्यूरी जेली

तैयार फलों की प्यूरी (उदाहरण के लिए, बेबी फ़ूड के लिए) या स्वयं तैयार करके, आप बादलों की तरह कोमल मिठाई तैयार कर सकते हैं। अन्य मिठाइयों की तुलना में इस तरह की विनम्रता की कैलोरी सामग्री अधिक नहीं है - तैयार उत्पाद का 113.2 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया में जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पके स्ट्रॉबेरी के 300 ग्राम;
• 60 ग्राम पाउडर चीनी;
• 20 ग्राम तत्काल जिलेटिन।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। तैयार पदार्थ को छलनी से दबा कर हड्डियों को अलग कर लें।
2. प्यूरी को पिसी चीनी के साथ मिलाएं। चीनी की तुलना में इसका उपयोग करना बेहतर है क्योंकि यह तेजी से घुल जाता है।
3. मीठे फलों के आधार में जिलेटिन जोड़ें, और जब यह थोड़ी नमी से संतृप्त हो जाए, तो सब कुछ गर्म करें, उबालने से बचें, एक सजातीय स्थिरता तक।
4. प्यूरी को आँच से हटा लें, हल्का ठंडा करें और मिक्सर से फेंटें। मिठाई को एक सांचे में स्थानांतरित करें और इसे पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।

यदि ऐसी जेली को कटोरे में नहीं परोसा जाता है, तो इसे मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए, गीले चाकू से छोटे क्यूब्स में काटकर पाउडर चीनी में घुमाया जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाएं

रंगीन फलों के रस के आधार पर तैयार की गई खट्टा क्रीम और फलों की जेली से, एक सुंदर और स्वस्थ मिठाई बनाना आसान है जो एक बच्चे के लिए पूर्ण नाश्ते की जगह ले सकता है।

जेली ट्रीट "इंद्रधनुष" या "टूटा हुआ कांच" तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 375 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;
• 100 ग्राम चीनी;
• 150 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 150 मिलीलीटर कीवी का रस;
• 150 मिलीलीटर चेरी का रस;
• 25 ग्राम जिलेटिन।

खट्टा क्रीम के साथ फलों की जेली कैसे बनाएं:

1. फलों के रस को अलग गिलास में डालें। उनमें से प्रत्येक में 5 ग्राम जिलेटिन घोलें, फिर रस को तब तक गर्म करें जब तक कि गेलिंग एजेंट घुल न जाए। चीनी के साथ खट्टा क्रीम और शेष 10 ग्राम जिलेटिन मिलाएं, इस मिश्रण को आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी और जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए।
2. एक इंद्रधनुष मिठाई के लिए, खट्टा क्रीम और फलों की जेली को लंबे कांच के गिलास में डाला जाता है, बारी-बारी से परतें। प्रत्येक बाद की परत को पिछले एक के पूरी तरह से जमने के बाद ही डाला जाता है। ताकि गर्म तरल पिछली परत में छेद न करे, इसे चाकू के ऊपर धीरे से डाला जाता है।
3. टूटे हुए कांच के लिए, तीनों प्रकार के फलों की जेली को रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए भेजा जाता है, फिर नियमित या अनियमित आकार के छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। परिणामस्वरूप फल और बेरी ग्लास को कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम जेली के साथ मिलाया जाता है, एक उपयुक्त आकार में स्थानांतरित किया जाता है और सख्त होने दिया जाता है।

कम से कम पहले, कम से कम मिठाई का दूसरा संस्करण अलग-अलग कटोरे में सुंदर दिखता है, खासकर यदि आप इसे परोसने से पहले कई जामुन या फलों के स्लाइस से सजाते हैं, जिससे फलों की जेली बनाई जाती है।

जाम से खाना बनाना

अगर हाथ में ताजे या जमे हुए फल या जामुन नहीं हैं तो फ्रूट जेली कैसे बनाएं? स्वादिष्ट होममेड जैम का एक जार मदद करेगा। खैर, अगर यह पूरे जामुन के साथ है, तो वे परोसने से पहले मिठाई को सजा सकते हैं।

आवश्यक उत्पादों की सूची और अनुपात:

• 500 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 250 मिलीलीटर जाम;
• 100 ग्राम चीनी या थोड़ा कम अगर जैम बहुत मीठा है;
• 25 ग्राम जिलेटिन।

क्रियाओं का क्रम:

1. जिलेटिन को निर्धारित मात्रा में पानी के 1/5 के साथ डालें। इसे अच्छी तरह से फूलने दें, और फिर स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म करके पूरी तरह से घुल जाएं।
2. बचे हुए पानी के साथ जैम को हिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मीठा करें।
3. जैम को पानी से 80 डिग्री तक गरम करें, उसमें घुला हुआ जिलेटिन डालें और मिलाएँ। उसके बाद, मिठाई को सांचों में डालें और मोल्ड के आकार के आधार पर 30 मिनट से 4 घंटे की अवधि के लिए फ्रिज में फ्रीज करने के लिए भेजें।

यदि आप इसे सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स में डालते हैं तो एक मूल और सुंदर आकार जेली बन जाएगा। बाद में इसे जल्दी से हटाने के लिए, सांचों को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबोना होगा।

जेली बनाने के लिए कौन से फल सबसे अच्छे हैं

फ्रूट जेली सभी फलों से नहीं बनाई जा सकती। यह प्रोटीज एंजाइम नामक पदार्थों के कारण होता है। वे जिलेटिन के गेलिंग गुणों की अभिव्यक्ति को रोकते हैं। अनानास, कीवी, केला, तरबूज और पपीता जैसे विदेशी फलों में उनमें से बहुत सारे हैं।

लेकिन एक अच्छी खबर है: उच्च तापमान इन एंजाइमों को नष्ट कर देता है, और इन फलों से भी स्वादिष्ट फलों की जेली बनाना संभव हो जाता है। इसलिए, आधार के रूप में उपयोग की जाने वाली प्यूरी या रस को कुछ मिनटों के लिए उबालना चाहिए, और फलों के स्लाइस को उबलते पानी से उबालना चाहिए। आप अन्य के साथ जेली के लिए "अनुपयुक्त" फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे अनानास और ख़ुरमा।

सामान्य तौर पर, अन्य सभी फल और जामुन जेली के लिए बहुत अच्छे होते हैं। यह केवल ध्यान देने योग्य है कि खट्टे फलों में आमतौर पर पर्याप्त मात्रा में पेक्टिन होता है (उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, करंट या सेब), इसलिए उनके आधार पर डेसर्ट के लिए जिलेटिन की मात्रा को कम किया जा सकता है, और चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी।

अंत में, बहुत मीठे फलों और जामुन से जेली तैयार करने के संबंध में एक और सलाह देना उचित है। थोड़ी मात्रा में ताजा नींबू का रस मिलाने से तैयार मिठाई को चिपचिपा होने से बचाने में मदद मिलेगी। यह न केवल मिठास को संतुलित करेगा, बल्कि पकवान को तरोताजा भी कर देगा।