फूड प्रोसेसर कैसे चुनें? फ़ूड प्रोसेसर क्या है और इसके लिए क्या है? फ़ूड प्रोसेसर में होता है।

यह बहुमुखी सहायक आलू को काटना, मिलाना, काटना और काटना, जूस बनाना, आटा गूंथना और यहां तक ​​कि छीलना भी संभालता है। यह समान कार्यक्षमता के कारण है जो संयोजन रसोई मशीनों के साथ भ्रमित हैं, हालांकि उपस्थिति और अन्य अभिव्यक्तियों में अंतर स्पष्ट है।

फूड प्रोसेसर बनाम किचन मशीन

रसोई मशीन व्यावसायिक उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए गैजेट हैं, जबकि खाद्य प्रोसेसर विशेष रूप से घर पर खाना पकाने के लिए चुने जाते हैं। क्यों?

• सत्ता में, खाद्य प्रोसेसर रसोई मशीनों से हार जाते हैं, लेकिन कार्यक्षमता में जीत जाते हैं।
• रसोई मशीनों की क्षमता बहुत बड़ी है, जो उन्हें बड़ी मात्रा में भोजन संसाधित करने में मदद करती है। जब तक आप हर दिन एक बड़े परिवार के लिए खाना नहीं बनाते हैं, कस्टम केक नहीं बनाते हैं, या एक शौकीन चावला ब्लॉगर नहीं हैं, तब तक आपको उस तरह की क्षमता की आवश्यकता नहीं है।
• फूड प्रोसेसर बड़े और शोर वाले होते हैं, जबकि फूड प्रोसेसर कॉम्पैक्ट और अपेक्षाकृत शांत होते हैं।

सही फूड प्रोसेसर कैसे चुनें?

वांछित मॉडल पर रुकने के लिए, आपको कई बिंदुओं पर निर्णय लेने की आवश्यकता है:

1) डिवाइस का प्रकार

2) शक्ति

5) नोजल

• एक विकर्ण स्लॉट के साथ डिस्क चाकू - सही आकार के स्लाइस काटता है, गोभी और सलाद को काटता है;
• उत्पादों को काटने के लिए चाकू-प्ररित करनेवाला - प्लास्टिक धारक के साथ पारंपरिक ब्लेड के रूप में एक नोजल, या डबल ब्लेड वाला चाकू;
• आटा गूंथने के लिए नोजल;
• उत्पादों को पीसने के लिए नलिका - विभिन्न छेद आकारों के साथ डिस्क ग्रेटर;
• चक्की (पागल, जड़ी-बूटियों और अन्य उत्पादों को पीसने के लिए प्रयुक्त);

• मिक्सर, ब्लेंडर या शेकर;
• इलेक्ट्रिक जूसर;
• क्रीम और अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए इमल्सीफायर डिस्क या व्हिस्क;
• 3 छलनी के साथ बिना बीज और पत्थरों के नरम फलों से प्यूरी और फलों के द्रव्यमान की तैयारी के लिए मैक्सी-प्रेस;
• आटा या अनाज को महीन पीसने के लिए पत्थर या स्टील की चक्की के साथ एक चक्की;
• हार्ड पनीर, जैसे परमेसन, को पतले स्लाइस में काटने के लिए ड्रम ग्रेटर;
• फ्रीजर;
• घर का बना सॉसेज (कुब्बे, केबे), कुकीज़, हैम्बर्गर, राष्ट्रीय व्यंजन पकाने के लिए नलिका;
• बीज के साथ जामुन से रस निचोड़ने के लिए नोजल;
• कॉफी बनाने की मशीन।

नोजल के लिए एक विशेष डिब्बे पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए: उदाहरण के लिए, Moulinex FP521G30 किट में शामिल सभी 7 नोजल, इस डिज़ाइन सुविधा के लिए धन्यवाद, हमेशा हाथ में रहेंगे और खो नहीं जाएंगे!

खाद्य प्रोसेसर का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि वे रसोई में समय, पैसा और स्थान बचाते हैं - ऐसा एक उपकरण एक साथ कई रसोई उपकरणों को बदल देता है!

खाद्य प्रोसेसर परिचारिका के लिए एक सार्वभौमिक सहायक है। इसकी मदद से, खाना पकाने में न केवल तेजी आएगी, बल्कि एक सुखद और आसान समारोह में भी बदल जाएगा। उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए एक उपकरण चुनने से पहले, आपको सभी संभावनाओं और जरूरतों को जोड़ने की जरूरत है। रसोई में इस तरह के "दोस्त" होने से, आप आसानी से सब्जियां काट सकते हैं, पेय तैयार कर सकते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस काट सकते हैं और अन्य क्रियाएं कर सकते हैं।

डिज़ाइन

संयोजन छोटे घरेलू उपकरणों से संबंधित हैं, वे कॉम्पैक्ट और बहुक्रियाशील हैं। ये उपकरण उनके डिजाइन में भिन्न हैं, लेकिन सभी प्रकार के मुख्य भाग समान हैं:

1. मोटर।
2. खाने का प्याला।
3. नलिका का सेट।
4. नियंत्रण।

डिवाइस के पुर्जे विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं, वजन में भिन्न होते हैं, लेकिन उद्देश्य और डिज़ाइन समान रहते हैं। मोटर की क्रिया के लिए धन्यवाद, खाद्य सामग्री का प्रसंस्करण होता है। एक शाफ्ट बाहर लाया जाता है, जिस पर नलिका जुड़ी होती है। चाकू कटोरे के नीचे या उपकरण के ढक्कन में रखे जाते हैं। हार्वेस्टर का प्रदर्शन शक्ति और इंजन की गति से निर्धारित होता है।

विशेषताएँ

रसोई के उपकरणों के मॉडल वजन, आकार, स्रोत सामग्री में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। खरीदने से पहले, आपको निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

कार्यात्मक

किट में कम से कम 5 अलग-अलग नलिका शामिल हैं, जिस पर डिवाइस के संभावित कार्यों की संख्या निर्भर करती है। मुख्य संलग्नक में शामिल हैं:

1. श्रेडर और ग्रेटर पीस उत्पाद।
2. प्रेस खट्टे फलों से रस निचोड़ता है।
3. प्यूरी प्रेस।
4. जूसर।
5. क़ीमा बनाने की मशीन।
6. काटने के लिए चाकू प्ररित करनेवाला।
7. व्हिस्क व्हिस्क।
8. आटा गूंथने के लिए हुक।

प्रत्येक मॉडल में ऐसी वस्तुओं की एक अलग संख्या होती है। किट में जितने अधिक नोजल होंगे, मशीन उतनी ही अधिक कुशल और महंगी होगी।

नियंत्रण

रसोई के उपकरण एक ही सिद्धांत पर काम करते हैं, हालांकि विभिन्न डिजाइन और गति के कारण अंतर हो सकता है। कार्यों को करने के लिए, ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इसलिए उपकरणों को एक विद्युत प्रवाह नेटवर्क द्वारा संचालित किया जाता है, जिसे बटन द्वारा नियंत्रित किया जाता है। कुछ और जटिल मॉडलों में गति नियंत्रण होता है।

पैनल में तापमान, समय और गति के चयन के लिए बटन होते हैं। ऑपरेटिंग मोड के बारे में जानकारी स्क्रीन पर दिखाई देती है।

सबसे सुविधाजनक इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण है, जिसे प्रोसेसर वाले मॉडल के लिए विकसित किया गया है, जहां मापदंडों को स्वतंत्र रूप से चुना जाता है। उत्पादों को एक विशेष कंटेनर में लोड करने के बाद, इंजन उपयुक्त बटन से शुरू होता है, जिसके बाद वे कटोरे में गिर जाते हैं। वहां, विशेष चाकू के साथ, प्रसंस्कृत उत्पादों को वांछित स्थिति में लाया जाता है।

कटोरा सामग्री

कटोरी बनाने की सामग्री प्लास्टिक, धातु या कांच है। अधिक बहुमुखी मॉडल में, कटोरे प्रभाव प्रतिरोधी कच्चे माल से बने होते हैं, इस स्थिति में कंटेनर माइक्रोवेव ओवन या डिशवॉशर के उच्च तापमान का सामना करेगा।

प्लास्टिक के कटोरे हल्के होते हैं, देखभाल में आसान होते हैं, लेकिन अन्य उत्पादों की तुलना में कम गुणवत्ता वाले होते हैं।

गर्मी प्रतिरोधी कांच के कंटेनर पर्यावरण के अनुकूल हैं, लेकिन सावधानी की आवश्यकता है। उन्हें तोड़ना मुश्किल है, लेकिन आसानी से चिपक जाता है या क्षतिग्रस्त हो जाता है।

कटोरे के लिए धातु सबसे व्यावहारिक है, लेकिन महंगी है। स्टील का कटोरा भोजन के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है और टूटता नहीं है। गर्म उत्पादों के साथ काम करते समय सुविधाजनक, ठंडा वर्कपीस के लिए। पेशेवर शेफ इन व्यंजनों का उपयोग करते हैं।

कटोरा मात्रा

टैंक की क्षमता मशीन के प्रदर्शन को प्रभावित करती है। रसोई के उपकरणों के लिए काम करने वाले बर्तन 1 से 7 लीटर की मात्रा में उत्पादित होते हैं कटोरे का आकार चुनते समय, आपको निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए:

1. छोटे हिस्से में पकाते समय एक बड़ा कंटेनर न लें। यदि आप आवश्यकता के बिना एक बड़ा कटोरा चुनते हैं, तो कंबाइन उत्पादों को असमान रूप से संसाधित करेगा और सामग्री को स्प्रे करेगा। कंबाइन 200:1 की क्षमता और शक्ति का इष्टतम अनुपात है। व्यंजनों की उपयोगी मात्रा हमेशा निर्देशों में संकेत से कम होती है।
2. आपको शक्ति के अनुसार व्यंजन चुनने की जरूरत है। जितनी अधिक शक्ति, कटोरा उतना ही बड़ा होना चाहिए।
3. एक कंटेनर में थोक और तरल उत्पादों की एक अलग मात्रा शामिल होती है।

विभिन्न आकारों के कई कटोरे रखना सुविधाजनक है, फिर एक निश्चित संख्या में व्यंजन तैयार करते समय, आप उपयुक्त कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

शक्ति

रसोई के लिए कोई भी उपकरण चुनते समय सबसे महत्वपूर्ण पैरामीटर शक्ति है। यह संकेतक डिवाइस की क्षमताओं पर निर्भर करता है, अक्सर इसका मूल्य 550 से 1000W तक होता है। उच्च शक्ति के साथ एक संयोजन एक निश्चित समय में अधिक उत्पादों को संसाधित करता है। पेशेवर रसोई के लिए उपकरण खरीदते समय, यह एक महत्वपूर्ण शर्त है। आपको बिजली की बचत करके इसे समझाते हुए कम क्षमता वाला कंबाइन नहीं खरीदना चाहिए। इसके साथ काम करने की लागत समान होगी।

300-400W की शक्ति वाले मॉडल को कम-शक्ति कहा जाता है, वे तरल पदार्थ चाबुक करते हैं, ढीला आटा गूंधते हैं, नरम खाद्य पदार्थ पीसते हैं। इस मामले में भार नगण्य है।

मध्यम शक्ति (800W तक) के उपकरण कठोर जड़ वाली फसलों को संसाधित कर सकते हैं, सख्त आटा गूंथ सकते हैं, नट्स को कुचल सकते हैं और बर्फ को कुचल सकते हैं। ऐसे मॉडलों में, इंजन में एक सुरक्षात्मक फ़ंक्शन स्थापित किया जाता है, जो ज़्यादा गरम होने पर डिवाइस को स्वचालित रूप से बंद कर देता है। यह ऐसे उपकरण हैं जो गृहिणियों के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे बहुक्रियाशील, टिकाऊ हैं।

सबसे शक्तिशाली मॉडल पेशेवरों की तकनीक से संबंधित हैं। वे लंबे और तीव्र भार से डरते नहीं हैं। इनकी कीमत काफी ज्यादा होती है, लेकिन अगर इन्हें रेस्टोरेंट, बेकरी में इस्तेमाल किया जाए तो ये अपने आप में जायज है।

घूर्णन गति

गति की संख्या मॉडल की विशिष्ट विशेषताओं पर निर्भर करती है - अधिक मोड, संबंधित उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए सेटिंग्स को निर्धारित करने के लिए संभावनाओं की व्यापक सीमा। यह डिवाइस के साथ तैयार किए गए व्यंजनों की संख्या को प्रभावित करता है। रोटेशन की गति जितनी अधिक होगी, वांछित खाना पकाने के तरीके को बनाए रखना उतना ही आसान होगा। उच्च गति की उपस्थिति में, आप ठोस उत्पादों को पीस सकते हैं, कम - तरल पदार्थ को चाबुक करने के लिए। डिवाइस में कई गति होती है, कुछ मॉडलों के लिए उनका मूल्य 15 तक पहुंच जाता है, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि आमतौर पर 3 से 5 मोड का उपयोग किया जाता है।

मोड

किचन मशीन में 3 ऑपरेटिंग मोड हैं जिन्हें हार्ड और सॉफ्ट सामग्री को प्रोसेस करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

1. पल्स मोड इंजन के रोटेशन द्वारा लगातार नहीं, बल्कि रुक-रुक कर प्रदान किया जाता है। यह डिवाइस की दक्षता को बढ़ाता है, मोटर पर भार कम करता है। लेकिन इसका उपयोग ठोस सामग्री, जमे हुए फल या सब्जियों के साथ काम करते समय किया जा सकता है।
2. टर्बो मोड थोड़े समय के लिए डिस्क के घूमने की गति को बढ़ाता है। इसका उपयोग ठोस उत्पादों के प्रसंस्करण में किया जाता है। डिवाइस के काम करने के लिए यह सामान्य मोड नहीं है, क्योंकि मोटर को भारी भार प्राप्त होता है, जो डिवाइस को अक्षम कर सकता है।
3. ग्रहीय मिश्रण मोड कटोरे के केंद्र और उसकी धुरी के चारों ओर काम करने वाले उपकरण, व्हिस्क या स्पैटुला की गति सुनिश्चित करता है, जो समान रूप से मिश्रण करना संभव बनाता है और प्रक्रिया को गति देता है। लेकिन इस मोड के लिए कम से कम 5 लीटर क्षमता वाले बड़े कटोरे की आवश्यकता होती है, जो मॉडल के आयाम और कीमत को प्रभावित करता है।

सघनता

कंबाइन खरीदने से पहले, किसी भी गृहिणी को यह सोचना चाहिए कि उसे किस तरह के उपकरण की जरूरत है, रसोई में खाली जगह का मूल्यांकन करें। यदि आप इसे कई कार्यों, काटने, काटने, चाबुक या मिश्रण के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको कॉम्पैक्ट डिवाइस पर अपनी पसंद को रोक देना चाहिए। ऐसे उपकरणों की शक्ति 400-700 डब्ल्यू है, और कटोरा 1.5-2.5 लीटर है। छोटे क्षेत्रों की रसोई में, अपने आप को एक कॉम्पैक्ट मॉडल तक सीमित करने की सिफारिश की जाती है जो केवल उन कार्यों को करता है जो अधिक मांग में हैं।

मशीन की कॉम्पैक्टनेस इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसके अतिरिक्त अटैचमेंट को कैसे स्टोर करते हैं। ऐसे भंडारण के लिए जगह वाले मॉडल बड़े होते हैं। कॉम्पैक्ट मॉडल में ऐसे डिब्बे नहीं होते हैं, और सामान अलग कंटेनर या बैग में संग्रहीत होते हैं। ऐसे उपकरणों का औसत वजन 4-6 किलोग्राम है। यदि परिचारिका अक्सर डिवाइस का उपयोग करती है, तो एक हल्का उपकरण खरीदना बेहतर होता है ताकि इसे कोठरी में या शेल्फ पर रखना मुश्किल न हो। लेकिन अगर रसोई में कंबाइन के लिए एक स्थिर जगह है, तो इस स्थिति में वजन महत्वपूर्ण नहीं है।

सुरक्षा

खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते समय, सभी सुरक्षा नियमों का पालन किया जाना चाहिए। इसका संचालन केवल कटोरा, ढक्कन और नलिका की सही स्थापना के साथ ही संभव है। यह हाथों को चाकुओं से होने वाले नुकसान से और दीवारों को छींटे से दूषित होने से बचाता है। अधिकांश मॉडल एक अति ताप संरक्षण प्रणाली से लैस हैं। इस तरह के एक उपकरण को एक फ़ंक्शन द्वारा टूटने से बचाया जाता है जो इंजन को अवरुद्ध कर देता है यदि चाकू एक ठोस वस्तु का सामना करता है।

रसोई की सतह पर प्रोसेसर की स्थिरता के लिए, रबर पैड या पैर आधार से जुड़े होते हैं।

अतिरिक्त सुविधाओं

मुख्य विशेषताओं के अलावा, संयोजन के आधुनिक मॉडल में अतिरिक्त विशेषताएं हैं:

• एक स्पलैश कवर की उपस्थिति आटा या तरल सामग्री के साथ काम करते समय स्वच्छता बनाए रखना संभव बनाती है;
• कुछ मॉडलों में नोजल के भंडारण के लिए एक जगह होती है, अन्य के पास एक विशेष बैग होता है जहां सामान संग्रहीत किया जाता है;
• यांत्रिक और इलेक्ट्रॉनिक अधिभार संरक्षण। यांत्रिक एक मोटर और क्लच नोजल के बीच की स्थापना पर आधारित है, जो ओवरलोड से टूट जाता है, लेकिन बाकी तंत्र को बचाता है। इलेक्ट्रॉनिक - फ्यूज का उपयोग करना है। यह पुन: प्रयोज्य है, पहले के विपरीत;
• कुछ मॉडलों में बिल्ट-इन स्केल होते हैं जो प्रसंस्कृत उत्पाद का शुद्ध वजन दिखाते हैं;
• स्व-सफाई फ़ंक्शन का उपयोग उपकरण को धोने के लिए किया जाता है।

प्रकार

विभिन्न प्रकार के रसोई उपकरणों के साथ, एक विशेष मॉडल पर रुकना आसान नहीं है। सही चुनाव करने के लिए, विभिन्न प्रकार के उपकरणों के बीच अंतर को समझना महत्वपूर्ण है। रसोई के लिए सर्वश्रेष्ठ घरेलू उपकरणों की सूची का अध्ययन करने के बाद, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक प्रकार के उपकरणों की क्षमताओं का मूल्यांकन करते हुए, आप अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं।

सार्वभौमिक

इस प्रकार की रसोई मशीनों में एक हटाने योग्य कटोरा, बुनियादी नलिका का एक पूरा सेट और उन्नत कार्यों वाले उपकरणों में अतिरिक्त होते हैं। जितने अधिक नोजल, उतनी ही अधिक संभावनाएं डिवाइस में होती हैं। इस तरह के संयोजन कई कार्यों को जोड़ते हैं - काटने, सानना, चाबुक और अन्य।

मांस की चक्की के साथ

लगभग हर गठबंधन मांस पीस सकता है। लेकिन शरीर में निर्मित स्क्रू मीट ग्राइंडर वाले उपकरण एक अलग पंक्ति में खड़े होते हैं। इस मॉडल का उपयोग करते समय, मांस अपनी संरचना को बरकरार रखता है, उपास्थि, नसें और वसा जमीन होती है। इस प्रकार के उपकरण चुनते समय, आपको उच्च इंजन शक्ति, गति और तीन गति स्विचिंग मोड की उपस्थिति पर ध्यान देना होगा।

परीक्षण के लिए

यदि आप आटा गूंथने के मुख्य कार्य के साथ खाद्य प्रोसेसर पसंद करते हैं, तो आपको एक बड़े कटोरे और दो मोड के साथ कम से कम 800W की शक्ति वाले उपकरणों का चयन करना होगा।

टुकड़े

घरेलू उपकरणों के बाजार में मूल नोजल वाले उपकरण दिखाई दिए हैं, जिनकी मदद से उत्पादों को किसी भी तरह से काटा जाता है - क्यूब्स, सर्कल या स्टिक।

एक ब्लेंडर के साथ

किचन में ब्लेंडर एक अनिवार्य चीज है, लेकिन अगर इसे फूड प्रोसेसर में बनाया गया है, तो आप इसमें आसानी से और जल्दी से कॉकटेल और डेसर्ट तैयार कर सकते हैं। ऐसी मशीनों में उत्पादों को कुचला जाता है, आटा गूंथ लिया जाता है और क्रीम को फेंटा जाता है। मॉडल शक्ति, कार्य, सामग्री, कटोरे की मात्रा में भिन्न होते हैं।

पिसाई यंत्र

ग्रेटर कंबाइन उच्च गुणवत्ता, विश्वसनीयता और आधुनिक डिजाइन के हैं। विभिन्न चाकू के साथ एक ग्रेटर की उपस्थिति आपको स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देगी।

जूसर के साथ

रस प्राप्त करने के लिए, डिवाइस को उच्च रोटेशन गति की आवश्यकता होती है, इसलिए मॉडल चुनते समय, इस पैरामीटर पर ध्यान दें। इष्टतम गति 8000 से 12000 तक है। गति जितनी अधिक होगी, उपकरण उतना ही महंगा होगा। जूसर के मुख्य कार्य के साथ संयोजन के लिए, कटोरा कांच का होना चाहिए ताकि अन्य सामग्री एसिड के साथ प्रतिक्रिया न करें। इस मामले में मोटर शक्ति 500-600 वाट हो सकती है।

आलू छीलने के कार्य के साथ

बहुत कम ही, नोजल के सेट में आलू छीलने के लिए एक नोजल शामिल होता है। यह सार्वभौमिक है और सभी प्रकार के संयोजनों के लिए उपयुक्त है। वे अपना कार्य आंशिक रूप से करते हैं, कभी-कभी आपको जड़ की फसल को साफ करना पड़ता है।

मिनी मॉडल

ऐसे उपकरणों में सीमित कार्य होते हैं, लेकिन कार्य के साथ उत्कृष्ट कार्य करते हैं। इस तरह के उपकरण के मूल सेट में एक खाद्य हेलिकॉप्टर शामिल है, आटा गूंधने, मांस काटने और जूसर के लिए एक फ़ंक्शन के विकल्प हैं। सिद्धांत रूप में, पैकेज में खाना पकाने के लिए क्रियाओं का सबसे आवश्यक सेट होता है। ऐसे उपकरणों की शक्ति छोटी है, 600W से अधिक नहीं, कटोरे की मात्रा 2.5 लीटर तक है। मिनी मॉडल के अपने सकारात्मक पहलू हैं - कॉम्पैक्टनेस और भंडारण में आसानी, लेकिन नकारात्मक भी हैं - कम शक्ति, खाना पकाने की छोटी मात्रा।

हाथ हार्वेस्टर

हाथ के औजार, उनकी सादगी के बावजूद, संयोजन भी माने जाते हैं। हालांकि, उनके कार्य केवल उनसे जुड़ी नलिका की संख्या से संबंधित हैं। ये विभिन्न आकृतियों के चाकू से ग्रेटर हैं, भोजन को क्यूब्स, स्ट्रॉ, स्लाइस में काटते हैं। आपको बस खुद ही घुंडी घुमानी है। एक ओर, उपकरण किफायती है, यह मुख्य से काम नहीं करता है, लेकिन दूसरी ओर, आपको कठोर सब्जियों को संसाधित करते समय प्रयास करना पड़ता है।

अतिरिक्त नलिका और डिस्क

प्रत्येक उपकरण सभी संभावित सामानों से सुसज्जित नहीं है, और इस संबंध में, संयोजन कुछ कार्य करता है। अतिरिक्त नलिका की उपस्थिति से संचालन की पूरी सूची को पूरा करने में मदद मिलेगी।

सभी मॉडलों में सब्जी काटने की डिस्क, व्हिस्क, मिक्सिंग अटैचमेंट और आटा हुक, एक ब्लेंडर होता है। दुर्लभ नमूनों के लिए एक पेस्टोरेज़का या आटा रोलिंग पूरा हो गया है। रसोई मशीनों के लिए विशिष्ट नोजल अलग से खरीदे जा सकते हैं।

• कुकीज़ पकाने के लिए, विभिन्न प्रकार के घुंघराले पैटर्न का उपयोग किया जाता है;
• चिप्स, छिड़काव और ब्रेडिंग के लिए एक grater, मुख्य उद्देश्य के अलावा, पटाखे, नट, चॉकलेट पीसता है;
• रोलर्स का उपयोग करके, आटा बाहर रोल करें, नूडल्स पकाएं;
• पास्ता बनाने के लिए टेम्प्लेट का उपयोग किया जाता है;
• इमल्सीफायर नोजल द्वारा मोटे तरल पदार्थ एक सजातीय अवस्था में गूँथे जाते हैं;
• चक्की आटा पीसती है;
• एक आइसक्रीम मेकर का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं;
• कॉफी की फलियों को पीसने, पाउडर चीनी, विभिन्न मसाले और मसाला तैयार करने के लिए एक कॉफी की चक्की का उपयोग किया जाता है;
• शेकर का उपयोग उत्पादों को मिलाने और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है;
• स्लाइसर का उपयोग विभिन्न उत्पादों को पतली स्लाइस में काटने के लिए किया जाता है;
• फ्रेंच फ्राइज़ स्लाइसिंग डिस्क का उपयोग तेल में तलने के साथ लंबी और पतली स्लाइस तैयार करने के लिए किया जाता है।

चयन नियम

घरेलू उपकरणों की पसंद, सबसे पहले, परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। यदि उसके पास पहले से ही एक अलग इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर, जूसर या ब्रेड मशीन है, तो उत्पादों को काटने और मिलाने के लिए उपकरण का एक संस्करण खरीदना पर्याप्त है। यह बहुत सुविधाजनक, छोटे आकार का और संचालित करने में आसान है। यदि परिचारिका बहुत अधिक खाना बनाती है और अधिक कार्यक्षमता चाहती है, तो आपको एक मजबूत कार चुनने की आवश्यकता है। लेकिन मुख्य बिंदु जो आपको खाद्य प्रोसेसर चुनते समय ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. कटोरे की मात्रा के आधार पर शक्ति।
2. गति का समायोजन, मोड की संख्या।
3. तकनीकी उपकरण के आयाम, जिस पर रसोई में खाली जगह की उपलब्धता निर्भर करती है।
4. नोजल की किस्में, बुनियादी और अतिरिक्त।
5. ब्रांड पसंद।

लोकप्रिय मॉडल

घरेलू उपकरणों के सबसे लोकप्रिय मॉडलों में लोगों द्वारा सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले मॉडल हैं। घरेलू बाजार में, लोकप्रिय विश्व ब्रांडों के संयोजन मांग में हैं।

PHILIPS

डच कंपनी "फिलिप्स" 19वीं शताब्दी के अंत में फिलिप्स भाइयों द्वारा इलेक्ट्रिक लैंप के उत्पादन के लिए एक कारखाने के रूप में बनाई गई थी। पहले से ही 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, ब्रांड ने प्रसिद्धि प्राप्त की, और कंपनी को इसके नाम पर एक अतिरिक्त अतिरिक्त शब्द मिला - "शाही"। इस कंपनी के संयोजन उपयोग करने में अविश्वसनीय रूप से आसान हैं। इनकी मदद से आप ढेर सारे स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं।

• फिलिप्स एचआर7778;
• फिलिप्स एचआर7761/00;
• फिलिप्स एचआर7605/10;
• फिलिप्स एचआर7762/90;
• फिलिप्स एचआर7774बीएल।

मौलिनेक्स

इस ब्रांड के संस्थापक, फ्रांसीसी जीन मेंटल और ले मोनियर ने 1922 में उपकरणों के निर्माण के लिए पहली कार्यशाला खोली, लेकिन केवल 10 साल बाद पहली सब्जी की चक्की बनाई गई। 2001 से, इस ब्रांड का स्वामित्व Groupe SEB के पास है। इस निर्माता के उत्पाद की विशिष्ट विशेषताएं - उपयोग में आसानी। Moulinex उपकरणों का उपयोग करने की प्रक्रिया एक मजेदार और रोमांचक खेल की तरह है।

• मौलिनेक्स क्यूए217132;
• मौलिनेक्स डीजे 9058;
• मौलिनेक्स FP321F32;
• मौलिनेक्स QA503DB1;
• मौलिनेक्स एफपी 3181।

रेडमंड

रूसी ट्रेडमार्क, जो Technopoisk LLC के स्वामित्व में है, और घरेलू उपकरणों का उत्पादन करता है। ब्रांड का इतिहास 2006 में कंपनी के पंजीकरण के लिए एक आवेदन दाखिल करने के साथ शुरू हुआ। इस निर्माता के खाद्य प्रोसेसर कई अनुलग्नकों के साथ एक ब्लेंडर से मिलते जुलते हैं, जिससे आप कई तरह के ऑपरेशन कर सकते हैं।

• रेडमंड RFP-3950 ग्रे;
• रेडमंड आरएफपी-3909 काला;
• रेडमंड RFP-CB3910;
• रेडमंड आरएफपी-3902;
• रेडमंड RFP-3907।

भूरा

1921 में, जर्मन मैक्स ब्रौन ने फ्रैंकफर्ट एम मेन में एक रेडियो की दुकान खोली। 1990 तक, ब्रौन ने घरेलू उपकरणों में अग्रणी स्थान ले लिया था। इस ब्रांड के खाद्य प्रोसेसर में दो प्रकार के जूसर होते हैं, और उपकरण के निर्माता ने किट में एक सफाई ब्रश और एक स्पैटुला जोड़ा है। मशीन एक कार्यक्रम से सुसज्जित है, आपको केवल उत्पादों को बिछाने की आवश्यकता है, संयोजन स्वयं किसी दिए गए प्रक्रिया के लिए आवश्यक पैरामीटर निर्धारित करता है।

• ब्रौन एफपी 5150 व्हाइट;
• ब्रौन एफएक्स 3030 श्रद्धांजलि;
• ब्रौन एफपी 5150 ब्लैक;
• ब्रौन एफपी 5160 ब्लैक;
• ब्रौन एफपी 5160 व्हाइट।

विटेक

इस रूसी ब्रांड की स्थापना 2000 में घरेलू और अन्य उपकरणों के निर्माता गोल्डर इलेक्ट्रॉनिक्स द्वारा की गई थी। 95% उत्पाद चीन में बने हैं, बाकी - तुर्की में। आधुनिक डिजाइन, कार्यक्षमता और उचित मूल्य इस ब्रांड के मुख्य लाभ हैं। डिवाइस का टिकाऊ उपयोग उस गुणवत्ता सामग्री से प्रभावित होता है जिससे मुख्य स्पेयर पार्ट्स बनाए जाते हैं।

• विटेक वीटी-1618;
• विटेक वीटी-1606;
• विटेक वीटी-1603;
• विटेक वीटी-1604;
• विटेक वीटी-1616 एसआर सहायक प्रो।

सिनबो

Sinbo का स्वामित्व तुर्की की कंपनी Deima के पास है, और यह तुर्की में शीर्ष तीन घरेलू उपकरण निर्माताओं में से एक है। रसोई के लिए संयोजन उच्च गुणवत्ता और उचित मूल्य में भिन्न होते हैं। इस ब्रांड की इकाइयाँ बहुक्रियाशील हैं, इसलिए वे रसोई घर में अपरिहार्य हैं। घरेलू उपकरण बाजार में आज ब्रांडेड मॉडल हैं जिन्होंने अपनी खूबियों से गृहिणियों का दिल जीत लिया है।

• सिनबो एसएचबी 3081;
• सिनबो एसएचबी 3111;
• सिनबो एसएचबी 3070;
• सिनबो एसएमएक्स 2738;
• सिनबो एसएचबी 3081।

टेफला

कंपनी की स्थापना 1956 में फ्रांसीसी मार्क ग्रेगोइरे ने की थी। 1968 में, इसे अंतर्राष्ट्रीय व्यापार चिह्न Groupe SEB द्वारा अधिग्रहित किया गया, जो घरेलू उपकरणों और बर्तनों का उत्पादन करता है। पहला टेफल फूड प्रोसेसर 1999 में दिखाई दिया। घरेलू रसोई उपकरणों के उत्पादन में, यह उच्च प्रौद्योगिकियों और नवीन समाधानों का उपयोग करता है।

• टेफल मास्टरशेफ कॉम्पैक्ट QB207;
• टेफल एल मास्टरशेफ गॉरमेट+ QB612;
• टेफल क्यूबी 207138;
• टेफल QB612D38;
• टेफल क्यूबी 505D38.

BOSCH

बॉश की स्थापना 19वीं शताब्दी में जर्मन इंजीनियर रॉबर्ट बॉश ने स्टटगार्ट में की थी। यह एक प्रसिद्ध ब्रांड है जिसके तहत रसोई के लिए घरेलू उपकरणों का उत्पादन किया जाता है, और भी बहुत कुछ।

बॉश उपकरण काफी मांग में हैं और उपभोक्ताओं द्वारा भरोसा किया जाता है। रसोई उपकरणों की सुविधा और विश्वसनीयता का संयोजन कंपनी की रणनीति है। ये सार्वभौमिक गृहिणी सहायक हैं जो कई अलग-अलग ऑपरेशन करते हैं।

• बॉश एमसीएम 4000;
• बॉश एमसीएम 4100;
• बॉश एमसीएम 5529;
• बॉश एमसीएम 5540;
• बॉश एमयूएम 4406।

केनवुड

घरेलू उपकरणों के इस ब्रिटिश ब्रांड में कई श्रेणियों में खाद्य प्रोसेसर शामिल हैं। इसकी स्थापना 1947 में उद्यमी केनेथ वुड ने की थी। अपने गठन और विकास के कई चरणों से गुजरने के बाद, आज केनवुड 80 से अधिक देशों में घरेलू उपकरणों का एक प्रसिद्ध निर्माता है और यूके, इटली और चीन में घरेलू उपकरणों का सबसे बड़ा निर्माता है।

• केनवुड केवीसी 3173 एस शेफ;
• केनवुड केएचएच 323 डब्ल्यू मल्टीवन;
• केनवुड केएम 244 प्रोस्पेरो;
• केनवुड केएम 289 प्रोस्पेरो;
• केनवुड केएचएच 321 डब्ल्यूएच मल्टीवन।

खाद्य प्रोसेसर खरीदते समय, मुख्य बात यह है कि दिलचस्प मॉडलों की प्रचुरता के बीच खो जाना, संभावनाओं के साथ अपनी आवश्यकताओं की तुलना करना, व्यक्तिगत इच्छाओं को ध्यान में रखना और रसोई में एक अनिवार्य सहायक प्राप्त करना है।

एक खाद्य प्रोसेसर (या खाद्य प्रोसेसर) एक बहुमुखी घरेलू विद्युत उपकरण है जिसे कई अंतर्निहित कार्यों की उपस्थिति की विशेषता है। इस उपकरण का उपयोग कई गृहिणियों को पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने में काफी समय बचाने में मदद करता है।

प्रारंभ में, यह माना जाता था कि खाद्य प्रोसेसर को विशेष रूप से विभिन्न उत्पादों को काटने, काटने और काटने के लिए डिज़ाइन किया गया था। लेकिन बाद में, घरेलू उपकरणों के निर्माताओं ने खाद्य प्रोसेसर को इतने अंतर्निहित कार्यों से सुसज्जित किया कि यह अकेले ही लगभग सभी अन्य प्रकार के घरेलू रसोई उपकरणों को सफलतापूर्वक बदल सकता है।

एक खाद्य प्रोसेसर के कार्य

यूनिवर्सल फूड प्रोसेसर को बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के कार्यों की विशेषता है, जिनमें से निम्नलिखित हैं:

• विभिन्न प्रकार के उत्पादों का तेजी से मिश्रण;
• सब्जियां, फल, मांस और मछली उत्पादों को काटना;
• विभिन्न प्रकार के उत्पादों के स्लाइस में काटना;
• आटा गूंध;
• आलू और अन्य सब्जियों को छीलना;
• कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में मांस पीसना;
• एक कॉकटेल के लिए बर्फ कुचल;
• आइसक्रीम की तैयारी;
• कन्फेक्शनरी के लिए व्हिपिंग कॉकटेल और क्रीम।

इस मामले में, आपको किट में शामिल नलिका की संख्या पर ध्यान देने की आवश्यकता है। फूड प्रोसेसर पैकेज में जितने अधिक नोजल शामिल होते हैं, उतने ही अधिक विभिन्न कार्य डिवाइस प्रदर्शन करने में सक्षम होते हैं, और डिवाइस की तकनीकी विशेषताओं में शामिल अंतर्निहित कार्यों की संख्या अधिक होती है।

इसलिए, खाद्य प्रोसेसर चुनते समय, आपको अपनी व्यक्तिगत आवश्यकताओं और अनुरोधों द्वारा निर्देशित होना चाहिए। कुछ गृहिणियों के लिए, सब्जियों को काटने के लिए रसोई का हेलिकॉप्टर खरीदना पर्याप्त होगा।

लेकिन अगर आप योजना बनाते हैं कि डिवाइस को विभिन्न प्रकार के काम करने चाहिए, तो आपको खाद्य प्रोसेसर के अधिक बहुआयामी या सार्वभौमिक मॉडल खरीदना चाहिए।

मल्टीफ़ंक्शनल हार्वेस्टर मॉडल का एकमात्र दोष साधारण, कम-शक्ति वाले हेलिकॉप्टरों की तुलना में उनकी उच्च लागत है, जो कि अंतर्निहित कार्यों के न्यूनतम सेट की उपस्थिति की विशेषता है।

एक खाद्य प्रोसेसर के लाभ

खाद्य प्रोसेसर का निर्विवाद लाभ यह है कि यह रसोई के लिए विभिन्न प्रकार के घरेलू उपकरणों को बदल सकता है। तो, एक उच्च गुणवत्ता वाला सार्वभौमिक खाद्य प्रोसेसर निम्नलिखित उपकरणों के कार्य करने में सक्षम है:

• ब्लेंडर
• मिक्सर;
• मांस की चक्की;
• जूसर;
• ग्रेटर;
• रसोई की चाकू;
• कॉफी ग्राइंडर

और कई अन्य उपकरण, घरेलू उपकरणों के इस चमत्कार के एक या दूसरे मॉडल में निर्मित बुनियादी कार्यों की संख्या के आधार पर। सबसे विविध घरेलू उपकरणों की एक बड़ी संख्या की तुलना में, एक खाद्य प्रोसेसर रसोई में बहुत कम जगह लेता है।

उपयोग के बाद, डिवाइस को साफ करना आसान है। उसी समय, जूसर या मांस की चक्की को अलग करने और फिर से इकट्ठा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह सिर्फ चाकू को हटाने, धोने और काम के कटोरे को कुल्ला करने के लिए पर्याप्त होगा।

खाद्य प्रोसेसर के अधिकांश मॉडल आधुनिक डिजाइन में बनाए जाते हैं, जो डिवाइस को कई शैलियों में रसोई के डिजाइन में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होने की अनुमति देता है।

खाद्य प्रोसेसर की शक्ति।

किसी भी घरेलू विद्युत उपकरण को चुनने की प्रक्रिया में, मुख्य मानदंडों में से एक इसकी शक्ति है। यह सूचक उस समय के व्युत्क्रमानुपाती होता है जिसे किसी विशेष कार्य के प्रदर्शन पर खर्च किया जाना चाहिए। इस मामले में, एक खाद्य प्रोसेसर के साथ, यह नियम पूरी तरह से सच है: खाद्य प्रोसेसर की शक्ति जितनी अधिक होगी, परिचारिका खाना पकाने में उतना ही कम समय बिताएगी, क्योंकि शक्ति काफी हद तक डिवाइस की गति को प्रभावित करती है।

इस मामले में, एक और महत्वपूर्ण संकेतक को भी ध्यान में रखना आवश्यक है - यह कटोरे की क्षमता है, जो खाद्य प्रोसेसर पैकेज में शामिल है। घरेलू उपकरणों के क्षेत्र में कई विशेषज्ञ सर्वसम्मति से सहमत हैं कि इन दो संकेतकों का सबसे अच्छा अनुपात निम्नलिखित माना जा सकता है:

• शक्ति 300 डब्ल्यू - कटोरा मात्रा 1.5 लीटर;
• शक्ति 400 डब्ल्यू - कटोरा मात्रा 2 लीटर;
• शक्ति 700 डब्ल्यू - कटोरा मात्रा 3 लीटर।

इस प्रकार, रसोई में काम करने के लिए एक विश्वसनीय सहायक चुनने की प्रक्रिया में, अधिक शक्तिशाली मॉडल चुनना आवश्यक है, और किट में शामिल कटोरे की क्षमता के लिए उपकरण की शक्ति के अनुपात पर भी ध्यान देना आवश्यक है।

खाद्य प्रोसेसर के लिए नोजल।

खाद्य प्रोसेसर के प्रत्येक मॉडल की कार्यक्षमता उपकरण में शामिल नलिका की संख्या से निर्धारित होती है। हालांकि, कुछ मॉडलों के लिए, अतिरिक्त नलिका खरीदना संभव है, जिनमें से प्रत्येक की अपनी क्षमताओं और कार्रवाई की विशेषताओं की विशेषता है।

फूड प्रोसेसर के लिए निम्नलिखित प्रकार के नोजल हैं:

• चाकू- अक्सर वे स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, लेकिन कभी-कभी वे स्थायित्व के लिए एक विशेष कोटिंग के साथ लेपित होते हैं। चाकू का उपयोग भोजन को काटने, काटने और काटने के साथ-साथ कीमा बनाया हुआ मांस, पाटे और आटा गूंथने के लिए किया जाता है।
• डिस्क या डिस्क कटर- सलाद के लिए सब्जियों को काटने और भोजन को स्लाइस में काटने के लिए उपयोग किया जाता है।
• चाकू की धार- प्लास्टिक धारक पर यह सिंगल या डबल नोजल उत्पादों को अनियमित, मनमाने आकार के टुकड़ों में काटने में मदद करता है।
• डिस्क - ग्रेटर- उत्पादों को रगड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। इस मामले में, पीसने का आकार डिस्क पर छेद के व्यास पर निर्भर करता है - ग्रेटर, और उत्पादों को पीसने के लिए आवश्यक समय। एक उच्च गुणवत्ता वाला उपकरण आपको एक मिनट के लिए 1 किलो सब्जियां काटने की अनुमति देता है।
• चिप डिस्क- आपको फलों या सब्जियों को टुकड़ों या स्लाइस में काटने की अनुमति देता है।

• जूसरसब्जियों, फलों, फलों और जामुन से उतना रस निचोड़ने में सक्षम है जो एक कटोरे में फिट हो सकता है। हालांकि, ताजा निचोड़ा हुआ रस के लिए तैयारी का समय खाद्य प्रोसेसर के शक्ति स्तर पर निर्भर करता है।
• साइट्रस जूसरएक विशेष, विशिष्ट आकार है जो आपको किसी भी प्रकार के साइट्रस से रस निचोड़ने की अनुमति देता है: नींबू और संतरे, कीनू और अंगूर।
• डिस्क - पायसीकारीऑपरेशन के दौरान ढक्कन के साथ बंद होना चाहिए। इसके साथ सॉस, व्हिप क्रीम मिलाना और घर का बना मेयोनेज़ बनाना बहुत सुविधाजनक है।
• नोजल - ब्लेंडरकिसी भी प्रकार के तरल पदार्थों को मिलाने में मदद करता है, साथ ही कॉकटेल को हिलाता है और शिशु आहार तैयार करता है। इस लगाव के साथ, आप बर्फ के टुकड़ों को बारीक टुकड़ों की अवस्था में कुचल सकते हैं।
• चक्कीवाला- यह नोजल आमतौर पर आकार में छोटा होता है, और यह भोजन के छोटे हिस्से को पीसने में सक्षम होता है।
• आटा गूंथने के लिए हुक या स्पैचुला, जो एक सजातीय आटा बनने तक घटकों को मिलाने में मदद करता है। उसी समय, यह सामान्य माना जाता है यदि आटा और अन्य उत्पादों के अवशेष काम करने वाले कटोरे की दीवारों पर नहीं रहते हैं।
• क़ीमा बनाने की मशीन- इस प्रकार की रसोई के लिए नोजल एक साधारण मांस की चक्की से अलग नहीं है। एक नियम के रूप में, एक मांस की चक्की का लगाव एक चाकू और छोटे और बड़े छेद वाले कई प्रकार के ग्रेट्स के साथ आता है।

खाद्य प्रोसेसर के लिए कटोरा।

कटोरा खाद्य प्रोसेसर का एक अभिन्न अंग है। तीन प्रकार की सामग्रियां हैं जिनका उपयोग कार्यशील कंटेनर बनाने के लिए किया जाता है - कांच, प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील। प्रत्येक प्रकार की सामग्री के अपने फायदे और नुकसान होते हैं।

खाद्य प्रोसेसर के सभी मॉडल आवश्यक रूप से एक कटोरे से सुसज्जित होते हैं, जिसकी दीवारों पर मुद्रित विभाजन होते हैं, जो लोड किए गए कच्चे माल की मात्रा और आउटपुट पर प्राप्त उत्पाद को दिखाते हैं। इसी समय, कटोरे की कुल मात्रा और कार्य क्षमता को प्रतिष्ठित किया जाता है।

प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के अपने संकेतक होते हैं। तो, 1.5 लीटर की क्षमता वाले खाद्य प्रोसेसर का एक कटोरा आपको प्रसंस्करण के लिए निम्नलिखित मात्रा में उत्पादों को लोड करने की अनुमति देता है:

• सूखे उत्पाद = 2.1 किग्रा।
• तरल पदार्थ = 1.5 लीटर।
• 250 ग्राम आटा 765 ग्राम आटा गूंथने के लिये.

हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कुछ मॉडल भोजन के छोटे हिस्से को संसाधित करने में सक्षम नहीं हैं। इस मामले में, अक्सर खाद्य प्रोसेसर अतिरिक्त रूप से छोटे ग्राइंडर से लैस होते हैं। कटोरे में, जिसे भोजन के न्यूनतम हिस्से को संसाधित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, नोजल और चाकू कम हैं।

रसोई के उपकरणों के बिना आधुनिक रसोई की कल्पना करना असंभव है। समय सीमित है, प्रतिदिन कई घंटे भोजन तैयार करना अक्षम्य है। बहुत सारे छोटे "सहायक" जो इस संबंध में जीवन को आसान बनाते हैं, यह निश्चित रूप से अच्छा है, लेकिन एक इकाई जो "कर सकती है" बहुत बेहतर है। दरअसल, सिद्धांत रूप में, रसोई के उपकरणों की कोई भी वस्तु एक मोटर है जो नोजल की गति को निर्धारित करती है। यदि आप अधिक शक्तिशाली मोटर का उपयोग करते हैं, तो यह एक नोजल नहीं, बल्कि कई को खींचेगा। यही वह विचार है जो खाद्य संसाधक या खाद्य संसाधक का आधार है।

बेशक, मैं वह खरीदना चाहता हूं जो आपके लिए अधिकतम काम करे। "दो में एक" नहीं, लेकिन कम से कम "एक में दस"। हालांकि, जैसा कि आप जानते हैं, इच्छाएं और अवसर हमेशा मेल नहीं खाते।

मेज पर या कैबिनेट में?

बड़ी संख्या में कार्यों के साथ एक खाद्य प्रोसेसर एक बड़ी इकाई है। आप इसे टेबल पर कहीं "छड़ी" करने के लिए लगातार लॉकर से बाहर नहीं निकालेंगे। और आखिरकार, कंबाइन के अलावा, कटोरे, कंटेनर, नोजल भी हैं जो ऑपरेशन के दौरान हाथ में होने चाहिए। आदर्श रूप से, खाद्य प्रोसेसर के लिए एक अलग टेबल की आवश्यकता होती है। इसलिए, खरीदारी के लिए स्टोर पर जाने से पहले, अपनी रसोई का निरीक्षण करें: क्या इसमें ऐसे उपकरणों के लिए एक स्थिर जगह है? यदि नहीं, तो आपको अपना ध्यान एक ऐसे कॉम्पैक्ट फूड प्रोसेसर की ओर लगाना होगा, जिसमें इतनी अधिक "रहने की जगह" की आवश्यकता नहीं होती है। बेशक, यह तकनीक कम कार्य करती है, और इसकी शक्ति कम है, लेकिन, ईमानदारी से, सत्ता के पीछे आपका परिवार कितना बड़ा है? कार्यों के लिए, कॉम्पैक्ट खाद्य प्रोसेसर सभी बुनियादी प्रदर्शन करते हैं, ये "बहुक्रियाशील" हमें अतिरिक्त लोगों के साथ लाड़ करते हैं।

मानक और अच्छा जोड़

सभी खाद्य प्रोसेसर खाना काटने के लिए चाकू से लैस हैं - तथाकथित चॉपिंग। पीसने के विकल्पों के साथ: एक नोजल की मदद से आप दूसरे की मदद से - कॉफी पीस सकते हैं, चीनी को पाउडर में बदल सकते हैं, और - ब्रेडक्रंब में। इसके अलावा, लगभग सभी खाद्य प्रोसेसर भोजन को स्लाइस में काटने और उन्हें (गोलाकार चाकू से) काटना "जानते हैं"। मानक सेट में एक ग्रेटर मैकेनिज्म (बदली जाने योग्य नोजल के लिए), एक आटा सानना तंत्र और एक बीटिंग मैकेनिज्म भी शामिल है।

सस्ते कॉम्पैक्ट फूड प्रोसेसर में, केवल एक कटोरी होती है - हर चीज के बारे में हर चीज के लिए। सार्वभौमिक (बहुक्रियाशील) खाद्य प्रोसेसर में, एक दूसरा कटोरा होता है, जो एक छोटा ब्लेंडर होता है, साथ ही एक जूसर भी होता है। कभी-कभी दो जूसर भी होते हैं: दूसरा खट्टे फलों और फाइबर वाले अन्य फलों और सब्जियों से रस निकालने के लिए होता है।

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छोटे संयोजनों में कम से कम एक की अनुपस्थिति अनुचित लगती है। लेकिन, यह पता चला है कि सब कुछ उपभोक्ता के लाभ के लिए है! बात यह है कि रसोई प्रोसेसर का पूरा सेट उन देशों के आधार पर भिन्न होता है जिनके लिए उन्हें बनाया जाता है। और विभिन्न देशों के निवासियों का स्वाद बहुत भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, पूर्व सीआईएस के देशों में, वे कटलेट और गोभी के रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पसंद करते हैं, और वे कभी-कभी ही रस पीते हैं। मांस के टुकड़ों के साथ घने कीमा बनाया हुआ मांस तभी संभव है जब एक बरमा मांस की चक्की (एक पारंपरिक के समान) - चाकू से पकाया गया कीमा बनाया हुआ मांस "बहुत कोमल" हो। यह संयोजन को दो प्रकार के तंत्रों से लैस करने के लिए काम नहीं करेगा: यह बहुत बड़ा और महंगा है। और उत्पादकों के दृष्टिकोण से, इसकी कोई आवश्यकता नहीं है - क्योंकि वे शायद ही कभी रस पीते हैं। इसलिए, यदि आप ऐसे कटलेट चाहते हैं जो "आपके मुंह में न पिघलें", लेकिन आप चबा सकते हैं, और यहां तक ​​कि जूस भी पी सकते हैं, तो आपको एक अलग जूसर खरीदना होगा।

सुखद से: यदि आप विशेष नलिका खरीदते हैं तो एक सस्ती गठबंधन की क्षमताओं का भी विस्तार किया जा सकता है। वे अलग से बेचे जाते हैं, और यह तार्किक है: फ्रेंच फ्राइज़ के प्रेमी हैं, लेकिन कोई आलू काटने के लिए चाकू का उपयोग नहीं करेगा, कोई अनाज के लिए "मिल" से संतुष्ट होगा, लेकिन किसी को इसकी कभी आवश्यकता नहीं होगी, किसी को होममेड आइसक्रीम बनाएगा, जबकि दूसरा इसके लिए निकटतम सुपरमार्केट आदि में दौड़ना पसंद करेगा।

कलह का कटोरा

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कम्बाइन हार्वेस्टर कटोरे अक्सर टिकाऊ प्लास्टिक या कांच, साथ ही धातु से बने होते हैं। इस मामले में ताकत न केवल यांत्रिक, बल्कि थर्मल भी मानी जाती है। इसका मतलब है कि इस तरह के कटोरे को तोड़ना इतना आसान नहीं है, और यह सफलता के साथ कम और उच्च तापमान का सामना करता है। एक गुणवत्ता वाले खाद्य प्रोसेसर से एक कटोरा रेफ्रिजरेटर या माइक्रोवेव में रखा जा सकता है: इसमें कोई बदलाव नहीं होगा। कुछ कटोरे ओवन में अच्छा व्यवहार करते हैं, लेकिन यह आमतौर पर निर्माताओं द्वारा निर्देशों में इंगित किया जाता है।

कप के आकार भिन्न होते हैं। यदि परिवार बड़ा है, तो निश्चित रूप से, हार्वेस्टर को एक विशाल कटोरे के साथ खरीदा जाना चाहिए। यहां तक ​​​​कि कॉम्पैक्ट फूड प्रोसेसर में 2.5 लीटर तक का कटोरा हो सकता है, और बहुक्रियाशील - 3 लीटर तक। एक स्थिर "बहुकार्यात्मक" प्रोसेसर में दूसरा कटोरा आमतौर पर छोटा होता है - छोटे भागों को संसाधित करने के लिए। बहुत आराम से।

सुविधा की कीमत

एक खाद्य प्रोसेसर, कुछ हद तक, एक व्यक्ति की तकनीकी प्रति है। और उसके और मालिक के बीच संबंध, ज़ाहिर है, बाजार। दूसरे शब्दों में, अधिक काम का अर्थ है अधिक पैसा। इसके अलावा, ब्रांड मायने रखता है। लेकिन लोगों के साथ भी ऐसा ही है: आप देखते हैं, एक संगठन जो ऑक्सफोर्ड स्नातक को काम पर रखता है, एक व्यावसायिक स्कूल स्नातक को काम पर रखने वाली कंपनी की तुलना में बहुत अधिक पैसा देता है। इसलिए, आपको यह स्वीकार करना होगा कि एक निर्माता से एक नाम के साथ एक बहुआयामी खाद्य प्रोसेसर सस्ता नहीं है। यह पैसा, वह निश्चित रूप से, ईमानदारी से पूरा करता है। लेकिन अगर आप अभी तक एक खाद्य प्रोसेसर पर इतनी राशि खर्च करने में सक्षम नहीं हैं, तो रसोई सहायक के रूप में अधिक मामूली खाद्य प्रोसेसर को "किराए पर" लेना सुनिश्चित करें। उनमें से कुछ मेहनती हैं!

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि काफी बड़ी संख्या में रसोई के उपकरणों को एक इकाई से बदला जा सकता है -। यह अत्याधुनिक गैजेट कितना उपयोगी है, इसके बारे में किंवदंतियाँ हैं, क्योंकि एक उपकरण गृहिणियों के जीवन को बहुत सरल बना सकता है। और व्यवसायी लोगों के लिए, रसोई में ऐसे उपकरण पूरी तरह से अपरिहार्य हैं। आख़िरकार जीवन की भागदौड़ भरी रफ़्तार में खाना पकाने के लिए बहुत कम समय बचा है. एक खाद्य प्रोसेसर के साथ, यह प्रक्रिया एक सुखद आनंद होगी। खाद्य प्रोसेसर किसके लिए इतना अच्छा है, इसकी किस्मों और कार्यात्मक विशेषताओं के बारे में - पढ़ें।

ब्लेंडर

कंबाइन के लिए ब्लेंडर अटैचमेंट सबसे आवश्यक और अपरिहार्य चीजों में से एक है, हालांकि सभी गैजेट्स इससे लैस नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, ऐसा नोजल है। मल्टीफ़ंक्शनल किचन गैजेट चुनते समय, यह याद रखना ज़रूरी है कि ब्लेंडर इतना उपयोगी क्यों है:

1. छोटे बच्चों के लिए भोजन एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है;
2. यह मैश किए हुए सूप, विभिन्न स्मूदी, सॉस, कॉकटेल भी बनाता है;
3. बर्फ को भी ऐसे नोजल से कुचला जाता है, जिसे बाद में कूलिंग ड्रिंक्स में मिलाया जाता है।

इन सभी चीजों को तैयार होने में कुछ सेकेंड का समय लगता है। सुविधाजनक, है ना?

क़ीमा बनाने की मशीन

फूड प्रोसेसर में ऐसा नोजल विभिन्न प्रकार के चाकू से मांस को काटने में मदद करता है: बारीक या मोटे। यह, सामान्य तौर पर, पारंपरिक इलेक्ट्रॉनिक मांस की चक्की से अलग नहीं है। वे केवल बाद वाले को खरीदते हैं यदि आपको अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन बनाना पड़ता है। लेकिन मॉडल में, मांस काटना अन्य उपयोगी कार्यों के लिए एक अतिरिक्त बोनस होगा। एक संयोजन चुनते समय, आपको तुरंत यह तय करने की आवश्यकता होती है कि कौन सी कार्यक्षमता महत्वपूर्ण होगी और कौन सी द्वितीयक होगी।

जूसर

इस नोजल में कई विकल्प हैं। बहुक्रियाशील रसोई उपकरण के अधिकांश प्रतिनिधि पारंपरिक साइट्रस प्रेस से लैस हैं। ऐसे मॉडल का एक उदाहरण है। इसमें अद्भुत नोजल के द्रव्यमान के साथ, आप सुबह ताजा निचोड़ा हुआ रस बना सकते हैं। अधिक दुर्लभ रूप से, रस निचोड़ने के लिए अपकेंद्रित्र उपकरणों के साथ हार्वेस्टर बनाए जाते हैं। वे पूर्ण जूसर के समान हैं, जिनका उपयोग सर्दियों के लिए स्वस्थ रस को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। घरेलू खाना पकाने के लिए, कंबाइन के भीतर ऐसा नोजल काफी है।

आटा गूंथने वाला

यह नोजल भी कंबाइन के सभी मॉडलों की विशेषता नहीं है। यह एक घुमावदार हुक की तरह दिखता है जो विभिन्न स्थिरता के आटे के साथ "सामना" करता है। यह समान रूप से पानी, आटा और अंडे के द्रव्यमान को गूंधता है, जिससे किनारों पर कुछ भी अतिरिक्त नहीं रह जाता है। यदि इस तरह के गैजेट की आवश्यकता के बारे में सवाल उठता है, तो लगभग हर हफ्ते पकौड़ी या पकौड़ी बनाते समय एक पूर्ण स्थिर विकल्प खरीदना उचित है। :) और एक आटा मिक्सर अटैचमेंट के साथ, आप अपने हाथों को गंदा किए बिना आसानी से आटे के व्यंजन बना सकते हैं।

फ्रेंच फ्राइज़ कट

कभी-कभी किसी ऐसी चीज़ के लिए फ़ूड प्रोसेसर की आवश्यकता होती है जो आप स्वयं घर पर नहीं कर सकते: पूरी तरह से समान फ्रेंच फ्राइज़ काट लें। जिस तरह से वे एक लोकप्रिय फास्ट फूड रेस्तरां में परोसते हैं। हालांकि ऐसा व्यंजन पूरी तरह से स्वस्थ नहीं है, कभी-कभी आपको अपने आप को कुछ हानिकारक, लेकिन बेतहाशा स्वादिष्ट व्यवहार करने की आवश्यकता होती है। यह ऐसे मामलों के लिए है कि स्ट्रॉ काटने के लिए नोजल का उपयोग किया जाता है, जैसा कि मॉडल में होता है। वैसे, इस प्रकार की कटिंग न केवल आलू के लिए उपयोगी है: गाजर और बीट्स दोनों उपयुक्त हैं।

बहुत तकलीफ

आलसी गोभी के रोल को पकाने के लिए कभी-कभी गोभी का एक पूरा सिर, या दो भी काटना कितना मुश्किल होता है ... परिचित? और इस सब्जी को नमकीन बनाने के लिए आपको कई गुना ज्यादा चाहिए. श्रेडर अटैचमेंट, जो कि खाद्य प्रोसेसर में काफी आम है, आदर्श रूप से ऐसी समस्या का सामना करेगा। इसकी बड़ी बात यह है कि कट का आकार और आकार चाकू पर निर्भर करता है, जिनमें से सेट में 2 से 5-7 तक होते हैं। एक इलेक्ट्रिक श्रेडर आपको अपने नाखूनों को तोड़ने से भी बचाता है, जो अक्सर नियमित ग्रेटर का उपयोग करते समय होता है। ऐसे चाकू स्टेनलेस स्टील से बने होने चाहिए, उनकी स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करना भी महत्वपूर्ण है। यदि ब्लेड सुस्त हो जाता है, तो इसे तेज करने के लिए एक विशेष सेवा में ले जाना चाहिए।

सजा

यह एक और कार्य है जो एक खाद्य प्रोसेसर कर सकता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मिक्सर आसानी से इसका सामना कर सकता है। अक्सर ऐसा होता है कि इसकी शक्ति खाद्य प्रोसेसर के प्रदर्शन से काफी कम होती है। आखिरकार, गिलहरी को कंबाइन के कटोरे में डालना और उन्हें मजबूत चोटियों पर हरा देना आसान है, मैन्युअल रूप से समय और प्रयास को एक अलग मिक्सर के साथ कोड़े मारने की तुलना में। - एक सार्वभौमिक संयोजन का एक उदाहरण, जिसे तरल पदार्थ और आटा गूंथने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस तरह के नोजल का आकार मोटर के स्थान पर निर्भर करता है: यदि यह नीचे से है, तो नोजल एक लहराती डिस्क की तरह दिखता है, और यदि यह ऊपर से है, तो पारंपरिक व्हिस्क के साथ व्हिपिंग होता है।

कॉफी बनाने की मशीन

कंबाइन के हिस्से के रूप में कॉफी ग्राइंडर अत्यंत दुर्लभ हैं। आखिरकार, आप किसी भी गैजेट के साथ गैजेट को "स्टफ" कर सकते हैं, लेकिन अभ्यास दिखाएगा कि क्या वे उपभोक्ता के लिए समान रूप से प्रासंगिक होंगे। इसलिए, मिल नोजल नियम से अपवाद होने की अधिक संभावना है। लेकिन अगर आपको रसोई में ऐसी विशेषता नहीं मिलती है, तो आपको मध्यम मूल्य सीमा के मल्टीफंक्शनल गैजेट पर करीब से नज़र डालनी चाहिए, बुनियादी कार्यों के अलावा, यह एक कॉफी ग्राइंडर से भी सुसज्जित है। यह न केवल कॉफी बीन्स को पीसता है, बल्कि मसाले और सन जैसे अन्य अनाज भी पीसता है।

अन्य सुविधाओं

इन कार्यों के अलावा, कभी-कभी एक खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होती है:

• इसके लिए एक विशेष नोजल के साथ घर का बना नूडल्स का उत्पादन;
• सॉसेज का गठन;
• क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटें;
• सब्जियों की सफाई।

जरूरत के हिसाब से अतिरिक्त लोशन का चयन किया जाता है। आखिरकार, बड़ी संख्या में नलिका के साथ एक विशाल संयोजन खरीदने का कोई मतलब नहीं है, लेकिन केवल 2-3 का उपयोग करें।

खाना पकाने के विभिन्न क्षेत्रों के लिए एक बहु-कार्यात्मक संयोजन या स्वतंत्र एकल गैजेट का स्टॉक करना अभी भी वही दुविधा है। नीचे दी गई तालिका आपको चुनाव करने और यह समझने में मदद करेगी कि दोनों में से कौन सा विकल्प सबसे अच्छा है:

एक फूड प्रोसेसर ऐसे काम करता है जो कभी-कभी सिंगल गैजेट्स नहीं कर सकते। दरअसल, इसके निरंतर विन्यास के साथ, आपको केवल नोजल को बदलने की जरूरत है और श्रेडर तुरंत एक ब्लेंडर में बदल जाएगा। इसके अलावा, सिंगल किचन उपकरणों का उपयोग करके, उन्हें हर बार असेंबल और अनपैक करने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। कभी-कभी खाद्य प्रोसेसर की कीमत डराती है। लेकिन, अगर आप पैसे के मूल्य को ध्यान में रखते हैं, तो चुनाव स्पष्ट है। और रसोई में, ऐसी मशीन काम की सतह को खराब किए बिना सामंजस्यपूर्ण दिखेगी।