सब्जियां बोते समय गोली मारने का कारण तीरों से छुटकारा पाना है। पालक सिर्फ एक स्वादिष्ट सब्जी है।

पालक- गोल मांसल पत्तियों वाली एक हरी संस्कृति, जिसका व्यापक रूप से यूरोपीय और ओरिएंटल व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जैसे कई अन्य। पालक मध्य पूर्व का मूल निवासी है। सबसे पहले, उन्हें स्पेन लाया गया, और बाद में वे सभी यूरोपीय देशों में फैल गए, और अमेरिका में समाप्त हो गए। किसी कारण से, कुछ लोग इसे हमारे देश में और व्यर्थ में उगाते हैं। क्विनोआ का यह रिश्तेदार शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।

पालक के फायदे

पालक विटामिन बी, पीपी, ए, एच, सी, ई से भरपूर होता है, इसमें सेलेनियम, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, तांबा, सोडियम, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस और यहां तक ​​कि फलियां जैसे खनिजों की एक बड़ी मात्रा होती है। मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन संस्कृति की मात्रा। कैरोटीन संरचना के मामले में पालक गाजर के बाद दूसरे स्थान पर है। पालक में शरीर को शुद्ध करने के लिए एक मूल्यवान गुण भी होता है - इसमें से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। चूंकि यह कैलोरी में कम है, इसलिए इसे वजन घटाने के लिए अनुशंसित किया जाता है।

पालक दांतों और मसूड़ों की समस्या वाले लोगों के लिए फायदेमंद साबित हुआ है। यह रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है, ट्यूमर के विकास को धीमा करता है, इसमें टॉनिक और सुखदायक गुण होते हैं।

पालक थायराइड ग्रंथि के लिए बहुत अच्छा होता है क्योंकि इसमें आयोडीन होता है।

इसके अलावा, पालक में ल्यूटिन होता है, जो आंखों की रोशनी में सुधार करता है, और इसलिए यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो कंप्यूटर पर बहुत समय बिताते हैं। ल्यूटिन थकान और आंखों के तनाव को कम करता है।

पालक नुकसान

पालक में भी एक खामी है - इसमें काफी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड होता है। शरीर में इस एसिड की अधिकता गुर्दे की पथरी के निर्माण को भड़का सकती है। जो लोग गठिया, गठिया, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों से पीड़ित हैं उनके लिए पालक हानिकारक हो सकता है।

पालक

पालक को ताजा खाना सबसे अच्छा है, और युवा पत्तियों को खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें बहुत कम ऑक्सालिक एसिड होता है। साथ ही पालक के पत्ते जितने पुराने होते हैं, उतने ही कड़वे भी होते हैं।

पालक चुनते समय, सुनिश्चित करें कि पत्ते एक समृद्ध हरे रंग और दोषों से मुक्त हैं।

पालक भंडारण

पालक आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक ताजा नहीं रहता है। पालक को फ्रिज में रखने से पहले। इसे पानी में डुबोएं, लेकिन इसे धोएं नहीं।

लेकिन पालक को स्टोर करने का एक और तरीका है - फ्रीजर में। इसे वहां कई महीनों तक रखा जा सकता है।

पालक उगाना

धरती

पालक को निषेचित मिट्टी तटस्थ या कमजोर अम्लता के साथ पसंद है। पालक को और बाद में लगाना सबसे अच्छा है। यदि मिट्टी बहुत अम्लीय है, तो इसे पतझड़ में सीमित करने की आवश्यकता है। शरद ऋतु के बाद से, उर्वरक भी लगाए जाते हैं - 1-2 बाल्टी रॉटेड ह्यूमस या खाद प्रति वर्ग मीटर बिखरी हुई है। आप खनिज उर्वरक भी जोड़ सकते हैं: 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड।

शुरुआती वसंत में, यूरिया भी 20 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में जोड़ा जाता है। खेती के दौरान पालक को ताजा जैविक खाद के साथ नहीं खिलाना चाहिए - इससे इसका स्वाद खराब हो सकता है। जरूरत पड़ने पर पालक को 10-15 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में यूरिया के साथ खिला सकते हैं। इसके विकास के दौरान पालक को फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों के साथ नहीं खिलाना चाहिए - इससे पालक की बोल्टिंग भड़क सकती है।

बीज बोना

अपनी मेज पर वसंत से गर्मियों तक पालक के साग को समान रूप से प्राप्त करने के लिए, इसे अप्रैल के अंत से जून के अंत तक कई बार बोया जाता है। गर्मियों में और बुवाई के साथ, दिन के उजाले के घंटों के कारण, इसके तीर में जाने की बहुत संभावना है।

आप पतझड़ में सर्दियों से पहले, अक्टूबर के अंत के आसपास भी पालक की बुवाई कर सकते हैं।

बीजों को तेजी से अंकुरित करने के लिए, उन्हें 1-2 दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, फिर सुखाया जाता है और तुरंत लगाया जाता है।

भूखंड पर बीजों को पंक्तियों में बोया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी 20 सेमी, बीज बोने की गहराई 2-3 सेमी है। बुवाई दर लगभग 4-5 ग्राम प्रति वर्ग मीटर है। बुवाई के बाद, मिट्टी को हल्का संकुचित किया जाता है। जब स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, तो उन्हें पतला कर दिया जाता है, जिससे पौधों के बीच एक पंक्ति में 8-10 सेमी छोड़ दिया जाता है।

तापमान

पालक एक ठंडा-हार्डी पौधा है और कम तापमान को अच्छी तरह से झेल सकता है। इसके बीज 4 डिग्री पर अंकुरित होते हैं, अंकुर -6 डिग्री तक ठंढ का सामना करते हैं।

पालक उगाने का इष्टतम तापमान 15 डिग्री है।

पानी

पालक को बार-बार और भरपूर पानी देना पसंद है। मिट्टी में नमी की कमी से पत्ती की वृद्धि रुक ​​जाती है और पौधा तीर में जा सकता है।

ग्रीनहाउस और घर पर पालक उगाना

आप पालक को सर्दियों में, ग्रीनहाउस में और घर पर उगा सकते हैं। बढ़ने के लिए उच्च तापमान बनाए रखना आवश्यक नहीं है - इष्टतम विकास के लिए 15 डिग्री पर्याप्त है, लेकिन पालक को तीव्र प्रकाश की आवश्यकता होती है। यदि इन शर्तों को पूरा किया जाता है, तो आपको 1.5-2 महीनों में सर्दियों में भी ताजा साग प्राप्त होगा।

फसल काटने वाले

अंकुरण के 30-45 दिनों के बाद, पालक को भोजन के लिए पहले ही काटा जा सकता है।

पालक की कटाई 5-6 पत्ते होने पर की जाती है। आप सफाई में देरी नहीं कर सकते। क्योंकि उगी हुई पत्तियाँ खुरदरी हो जाती हैं, बहुत कड़वी हो जाती हैं, और वे अब उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

पालक की कटाई सुबह के समय करना सबसे अच्छा होता है, जब वह ओस से सूख जाती है। पालक की कई चरणों में कटाई करना सबसे अच्छा है, युवा पत्तियों को तोड़ना। तो जब तक पालक तीर में चला जाता है तब तक आप अपनी मेज पर फसल प्राप्त कर सकते हैं।

पालक की उपज 1.5-2 किग्रा प्रति वर्ग मीटर है।

पालक के बीज उगाना

बीज के लिए पौधों को सामान्य तरीके से बोया जाता है, केवल पत्तियां फटी नहीं होती हैं, और पौधों के बीच की दूरी एक पंक्ति में बढ़ जाती है - 15-20 सेमी। फसल के लिए पालक के समान ही देखभाल की जाती है। जब तना और पत्तियां पीली हो जाती हैं, तो स्वस्थ मादा पौधों को उखाड़कर उल्टा लटका दिया जाता है, और सूखे, हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। पौधों को कागज या कपड़े से ढक दिया जाता है ताकि बीज गायब न हों। फिर पालक को कूट कर, कूट कर ठंडी, सूखी जगह पर रख दिया जाता है।

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पालक यूरोप में बेहद लोकप्रिय है। 20वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में, एक अजीब गलतफहमी के कारण एक वास्तविक "पालक उछाल" था। 19 वीं शताब्दी के अंत में, पौधों में पदार्थों की सामग्री को निर्धारित करना संभव हो गया, और डेटा व्यापक रूप से प्रकाशित हुआ कि 100 ग्राम पालक में रिकॉर्ड 16 मिलीग्राम लोहा होता है, और इसलिए यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। केवल 1930 के दशक तक, यह पता चला कि रिपोर्ट छापते समय एक अल्पविराम गायब था, और पालक में आयरन 1.6 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम था। लेकिन पालक पहले से ही लोकप्रिय हो गया था, और आज यूरोपीय आहार इसके बिना अकल्पनीय है। फिर परिष्कृत आंकड़ों से पता चला कि पालक में आयरन 4.1 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम है, लेकिन यह मुख्य बात नहीं है। लाखों यूरोपीय लोगों को मूर्ख नहीं बनाया जा सकता - पालक वास्तव में बहुत स्वस्थ है।

पालक के बारे में आपको क्या जानना चाहिए

यह एक वार्षिक पत्तेदार पौधा है। शीत प्रतिरोधी, शुरुआती वसंत में हरियाली देता है, जब अभी तक कोई अन्य सब्जियां नहीं होती हैं और लोगों में विटामिन की कमी होती है। पालक के पत्तों का उपयोग भोजन के रूप में तब तक किया जाता है जब तक कि पेडुनेर्स दिखाई न दें। एक नियम के रूप में, झाड़ी इस समय तक 5-8 उत्पाद शीट देने का प्रबंधन करती है। इसे अधिक परिचित सॉरेल की तरह खाएं, कभी-कभी सॉरेल के साथ, सलाद में ताजा, हरी सूप, सूप और अन्य व्यंजनों में उबला हुआ। पालक भी डिब्बाबंद और सुखाया जाता है।

रूस में पालक की खेती करीब 200 साल पहले शुरू हुई थी। इसे यूरोप की तरह व्यापक वितरण नहीं मिला है, शायद दो कारणों से:

• एक स्पष्ट स्वाद की अनुपस्थिति, जैसे सॉरेल, हरी प्याज पंख और सुगंधित गंध, जैसे डिल;
• रूस हाल तक मुख्य रूप से ग्रामीण आबादी वाला देश बना रहा, और बिना किसी चिंता के शुरुआती वसंत में गाँव में आप कम मूल्यवान जंगली पौधों को इकट्ठा नहीं कर सकते: युवा बिछुआ, जंगली शर्बत, बर्डॉक और सिंहपर्णी के युवा अंकुर, क्विनोआ - पालक के निकटतम रिश्तेदार और बहुत सारे।

हालाँकि, पालक एक मूल्यवान फसल है, यह न केवल भोजन, बल्कि औषधीय पौधों की सूची में भी शामिल है। पहले से ही 20 वीं शताब्दी के मध्य में, इसे उपचार के लिए लिया गया था:

• घातक एनीमिया;
• थायराइड रोग;
• विकिरण बीमारी।

आज, लोक चिकित्सा में, विभिन्न व्यंजनों के अनुसार, पालक का उपयोग किया जाता है:

• पाचन समस्याओं के साथ, पेट फूलना, कब्ज, गैस का ठहराव;
• विक्षिप्त स्थितियों के साथ;
• निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस के साथ।

लेकिन औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करते समय, आपको उन contraindications के बारे में पता होना चाहिए जो किसी भी पौधे में बायोएक्टिव पदार्थों के अत्यधिक केंद्रित सेट के साथ होते हैं। इसके बारे में सक्षम, अत्यधिक विशिष्ट और विश्वसनीय स्रोतों से पता करें।

पालक में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होते हैं और ताकत को मजबूत करने, शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाने में मदद करते हैं।

पालक के नियमित सेवन से हृदय और पूरे संवहनी तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान होता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए पालक फाइबर और फाइबर की क्षमता के लिए, फ्रांसीसी इसे "पेट झाड़ू" कहते हैं। पालक बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें एंटी रैचिटिक विटामिन डी होता है और यह मछली के तेल की जगह ले सकता है।

पालक खाने के गंभीर खतरे हैं। कटा हुआ साग 24 घंटे के भीतर खाया, सुखाया, जमे हुए या डिब्बाबंद किया जाना चाहिए। इसके अलावा गर्मी में पालक में बैक्टीरिया के प्रभाव में जहरीले नाइट्रस एसिड लवण बनने लगते हैं, जो गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। शायद इसी कारण से रूस में भी पालक का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। यह याद रखना चाहिए, खासकर जब बाजार में अज्ञात समय के साथ पालक का साग खरीदते हैं, जब आप केवल ईमानदार विक्रेताओं के सम्मान की आशा कर सकते हैं। इसलिए, अपना खुद का पालक उगाना सुरक्षित है.

पालक के साथ, एक व्यक्ति को मिलता है:

• आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट;
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, फास्फोरस की एक महत्वपूर्ण मात्रा;
• विटामिन ए, बी, सी, बी 1, बी 2, बी 9, डी, पी, ई, एच, पीपी;
• स्रावी, जो पाचन में सुधार करता है।

वीडियो: पालक के फायदों के बारे में गंभीर आंकड़े

पालक की लोकप्रिय किस्में

रूसी संघ के प्रजनन उपलब्धियों के राज्य रजिस्टर में वर्तमान में पालक की 34 किस्में शामिल हैं। इसके अलावा, लगभग सभी किस्में नई हैं, अपेक्षाकृत हाल ही में पेश की गई हैं। और उनमें से केवल तीन यूएसएसआर के अस्तित्व की अवधि में शामिल हैं।

विशाल

जल्दी पकने वाली किस्म, ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस और खुले मैदान में उगाने के लिए उपयुक्त। यह 33 सेमी तक के व्यास के साथ पत्तियों का एक शक्तिशाली रोसेट बढ़ता है। यह बीज के अंकुरण के 15-20 दिनों बाद पहले से ही भोजन के लिए अच्छा है। पत्तियां अंडाकार, लम्बी, मांसल होती हैं।

राज्य रजिस्टर में शामिल होने का वर्ष - 1978।

विक्टोरिया

जर्मन मूल की देर से पकने वाली किस्म। लगभग 20 सेमी व्यास के साथ एक रोसेट बनाता है। पत्तियां गोल, चुलबुली होती हैं। इस किस्म का एक बड़ा फायदा शूटिंग का प्रतिरोध है।

राज्य रजिस्टर में शामिल होने का वर्ष - 1950।

तेल का

मध्य-मौसम की किस्म। 25 से 30 सेमी के व्यास के साथ मध्यम आकार का एक रोसेट बनाता है अच्छी प्रस्तुति के पत्ते - बड़े, सुखद हरे, मांसल और रसदार।

राज्य रजिस्टर में शामिल होने का वर्ष - 1971।

यह पूरी तरह से नई किस्मों पर भी ध्यान देने योग्य है।

बोआ

किस्म जल्दी पकने वाली होती है। इसमें एक सुंदर झाड़ी का आकार है। पत्ते सीधे खड़े होते हैं, मांसल होते हैं, झाड़ी कम होती है, रोसेट आकार में मध्यम होता है। फरवरी में बुवाई की तारीख वाले ग्रीनहाउस के लिए और दो फसलों के लिए खुले मैदान के लिए उपयुक्त - पहली बुवाई जून की शुरुआत से पहले और दूसरी अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में।

ज़ेबू F1

एक डच संकर जो नियमित किस्मों की तुलना में अधिक उत्पादक और कठोर है। इसे वसंत से शरद ऋतु तक कई दर्रों में उगाया जा सकता है। पत्ती अंडाकार, पुटिका, मांसल, रंग गहरा हरा होता है। औद्योगिक वृक्षारोपण और छोटे क्षेत्रों के लिए उपयुक्त। खिलने के लिए प्रतिरोधी।

राज्य रजिस्टर में शामिल होने का वर्ष - 2017।

फोटो गैलरी: पालक की किस्में

पालक की किस्म बड़ी सुंदर पत्तियों के साथ जल्दी पकने वाली विशाल
ज़िरनोलिस्टनी किस्म के पालक के पत्ते रस और मांस के साथ अनुकूल रूप से तुलना करते हैं विक्टोरिया किस्म का पालक अंकुरों के निर्माण के लिए प्रतिरोधी है बोआ पालक किस्म ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए उपयुक्त है ज़ेबू एफ 1 संकर पालक किस्म में अच्छी उपज और प्रतिरोध है

खिड़कियों पर और ग्रीनहाउस में पालक

गर्मी की शुरुआत के साथ खुले मैदान में रोपाई के लिए पालक के पौधों को उगाने का कोई मतलब नहीं है। बीजों की सर्दियों की बुवाई पहली फसल पहले या उसी समय देगी जब सड़क पर रोपाई लगाने का समय आ गया है।

लेकिन ठंड के मौसम में ताजा साग के लिए पालक को अक्सर खिड़की के सिले और ग्रीनहाउस में उगाया जाता है।

आज तक, सभी फसलों की रोपाई के लिए मिट्टी के संकलन के लिए दर्जनों व्यंजन विकसित किए गए हैं, और पालक कोई अपवाद नहीं है। मिश्रण के लिए, पीट, पत्ती, खाद, खाद धरण, जंगल, उद्यान, टर्फ मिट्टी, विभिन्न अनुपातों में रेत, हाइड्रोजेल, नारियल के रेशों के साथ-साथ दुकानों से तैयार मिश्रण का उपयोग किया जाता है। केवल एक ही आवश्यकता है - मिट्टी ढीली, ढीली और उपजाऊ होनी चाहिए।

सबसे आसान तरीका है कि आप अपने बगीचे की सामान्य उपजाऊ मिट्टी या किसी कुंवारी घास के मैदान की ढीली मिट्टी का उपयोग करें।

मिट्टी का काला रंग उसमें उपजाऊ ह्यूमस की उपस्थिति का सूचक है।

यदि मिट्टी बहुत घनी, चिपचिपी है, तो इसमें ढीली ह्यूमस, पीट या रेतीली वन मिट्टी मिलाकर सुधार किया जाता है। अनुपात को मौके पर ही आनुभविक रूप से निर्धारित किया जाता है: जैसे ही मिश्रण ढीला और मुक्त हो जाता है, यह उपयुक्त है।

खरीदे गए उत्पादों में "रसायन विज्ञान" से बचने की गारंटी के लिए स्वयं की खपत के लिए साग अक्सर ठीक से उगाए जाते हैं। इसलिए, अपने पालक को मिनरल सप्लीमेंट्स से भरना बेकार है। लेकिन एक अच्छा परिणाम मिश्रण में लकड़ी की राख को 0.5 लीटर प्रति 10 लीटर मिट्टी में मिलाना होगा। ऐश पौधे को नाइट्रोजन के अपवाद के साथ, विकास की पूरी अवधि में पेड़ द्वारा जमा किए गए सभी आवश्यक खनिज और पदार्थ प्रदान करेगा। लकड़ी जलाने पर नाइट्रोजन जल जाती है। लेकिन नाइट्रोजन की खुराक नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि पालक बड़ी मात्रा में नाइट्रेट जमा करने में सक्षम है, साथ ही, उदाहरण के लिए, लाल बीट (चुकंदर) और गोभी। और नाइट्रोजन सिर्फ नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स का स्रोत है। यद्यपि यह हरियाली का तेजी से विकास करने में सक्षम है, यह गुणवत्ता की कीमत पर सचमुच मात्रा होगी।
पालक वाले कंटेनरों को सीधी धूप से बचाना चाहिए।

हरियाली के लिए, 18-20 सेमी गहरे बक्से या अलग कंटेनर का उपयोग किया जाता है। 1 झाड़ी के लिए भोजन क्षेत्र कम से कम 10 गुणा 10 सेमी होना चाहिए।

जल्दी पकने वाली किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। बीजों को 24 घंटे के लिए भिगोया जाता है, 1-1.5 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, अच्छी तरह से गर्म पानी से बहाया जाता है। कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर किया गया है ताकि अंकुरण से पहले पानी न डाला जाए। एक गर्म स्थान में (अंकुरण से पहले अंधेरा हो सकता है), बीज 5-8 दिनों में अंकुरित होने चाहिए।

अंकुरण के बाद, पालक एक विस्तृत तापमान सीमा पर - 8 से 25 डिग्री तक अच्छी तरह से विकसित होगा। इसलिए, इसे शुरुआती वसंत में, और लॉजिया पर, और खिड़कियों पर बिना गरम किए हुए ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है। लेकिन चलने वाले हीटिंग वाले अपार्टमेंट में, हवा हमेशा शुष्क होती है, इसलिए खिड़कियों पर इसे स्प्रेयर से पानी के साथ स्प्रे करना होगा, यदि संभव हो तो दिन में 1-2 बार।

8-12 घंटे के दिन के दौरान अच्छे साग बनते हैं। खिड़की के सिले पर सीधी धूप पौधे को गर्म कर सकती है, इसलिए उस पर नज़र रखें और यदि आवश्यक हो, तो खिड़की के हिस्से को अखबार से ढक दें।

जब पौधा 9-12 सेंटीमीटर तक बढ़ जाता है और 6-8 सच्चे पत्ते बन जाते हैं, तो खपत के लिए कुछ पर्णसमूह को निकालना इष्टतम होता है। जबकि झाड़ी छोटी है, प्रत्येक झाड़ी से 1-2 पत्तियों को हटाने की सलाह दी जाती है ताकि पत्ते के अत्यधिक नुकसान के कारण युवा झाड़ी मर न जाए।

ऐसा मिनी-गार्डन 2-3 महीने तक ताजी जड़ी-बूटियों की आपूर्ति कर सकता है।

वीडियो: घर पर पालक की बुवाई

खुले मैदान में पालक

पालक लगाने के दो तरीके हैं:

• सर्दी से पहले;
• वसंत और गर्मियों में।

स्थान और मिट्टी की तैयारी

पालक के लिए, उत्तरी हवाओं से सुरक्षित स्थानों का चयन करें, अधिमानतः दक्षिण या दक्षिण-पूर्व की ओर ढलान के साथ। वसंत ऋतु में ऐसी जगहें गर्म हो जाती हैं और बहुत तेजी से सूख जाती हैं, जिससे आप जल्दी फसल प्राप्त कर सकते हैं। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती गोभी और आलू हैं।पालक नमी से प्यार करता है, किसी भी उपजाऊ और काफी ढीली मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन बहुत अम्लीय नहीं, लगभग 7 के पीएच के साथ। विकास के लिए उपयुक्त दिन का तापमान 15-18 डिग्री है।

शरद ऋतु के बाद से, साइट को कृषि योग्य परत की गहराई तक खेती की जानी चाहिए। यदि मिट्टी अम्लीय है, तो इसे भुलक्कड़ चूने के साथ डीऑक्सीडाइज़ किया जाता है, समान रूप से 200-300 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर में बिखरा हुआ है। मी, फॉस्फेट रॉक - 40 ग्राम प्रति 1 वर्ग। मी। - वैसे, यह एक अच्छे फास्फोरस उर्वरक के रूप में काम करता है।

वसंत ऋतु में, आप गहरे रंग की लकड़ी की राख के साथ क्षेत्र को छिड़क कर साइट पर बर्फ के पिघलने में तेजी ला सकते हैं। जैसे ही पृथ्वी सूख जाती है और उस पर काम करना संभव हो जाएगा, मिट्टी को हैरो किया जाता है, ढीला किया जाता है और लकीरें बनाई जाती हैं।

बीज तैयार करना

बीजों को एक धुंध बैग में रखा जाता है और 20-30 मिनट के लिए मैंगनीज के हल्के गुलाबी घोल में डुबोया जाता है। फिर उन्हें एक नम कपड़े पर बिखेर दिया जाता है और एक नम कपड़े से ढक दिया जाता है। यह आपको 5-7 दिनों तक रोपाई में तेजी लाने की अनुमति देता है।
पालक के बीजों का पूर्व उपचार अंकुरण को तेज करता है

तैयार बीजों को बोने से पहले थोड़ा सुखाया जाता है ताकि वे हाथों से चिपके नहीं और आपस में चिपके नहीं। कुंडों को 4-5 सेमी गहरा बनाया जाता है। खांचों के बीच 10 सेमी, लेकिन यदि खाली जगह है, तो देखभाल के दौरान मार्ग और पहुंच को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए पंक्ति रिक्ति को 20-25 सेमी तक बढ़ाया जा सकता है। आप हर 3-4 पंक्तियों के बीच 40-50 सेमी के तकनीकी पास छोड़ सकते हैं।

बीज को समान रूप से 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर बोएं। फिर, एक रेक, एक फ्लैट कटर या एक हेलिकॉप्टर के साथ, फरो को भर दिया जाता है ताकि 1.5 - 2.5 सेमी मिट्टी बीज के ऊपर हो। मिट्टी को थोड़ा उल्टा रेक या एक हाथ रोलर के साथ संकुचित किया जाता है, इससे एक समान अंकुर सुनिश्चित होगा। यदि मिट्टी सूखी है, तो इसे पानी पिलाया जाता है, और पहली शूटिंग दिखाई देने तक शीर्ष पर बर्लेप, फिल्म या गैर-बुना कवरिंग सामग्री के साथ कवर किया जाता है।

1 वर्ग के लिए मी क्षेत्र में अंकुरण के आधार पर 4-5 ग्राम बीज बोया जाता है।

पालक तीर पर क्यों जाता है

मुख्य कारण निम्नलिखित हैं:

1. पालक कम दिन के उजाले के साथ पर्णसमूह को बेहतर तरीके से उगाता है। 12 घंटे से अधिक के दिन के साथ, विशेष रूप से कम तापमान पर, यह जल्दी से एक पेडुनकल छोड़ता है।
2. साथ ही पालक नमी की कमी से तीर में तेजी से जाता है।
3. ऐसी किस्में हैं जो शूटिंग के लिए अधिक प्रवण हैं।
4. पोटाश उर्वरकों की अधिकता शूटिंग को बढ़ावा देती है।

ठंडे क्षेत्रों में, पालक को ग्रीनहाउस या इंसुलेटेड मेड़ों पर उगाया जाता है।यह रात के तापमान को बढ़ाने और दिन के उजाले के घंटों को कम करने में मदद करता है।

रोपण की परिधि के साथ चार बोर्डों के बक्से के रूप में सबसे सरल अछूता लकीरें व्यवस्थित की जाती हैं। बोर्ड जमीन से 10-14 सेमी ऊपर होना चाहिए। पालक को हमेशा की तरह ऐसे बक्सों में बोया जाता है, लेकिन बक्सों को शीर्ष पर एक पारदर्शी फिल्म के साथ फ्रेम से ढक दिया जाता है। अंकुरण के बाद 15-20 वें दिन, पौधों को 10-दिन का प्रकाश दिन प्रदान किया जाता है, एक फिल्म के साथ फ्रेम को एक अपारदर्शी सामग्री के साथ फ्रेम में बदलना जो रात में ठंडा होने पर बेहतर रूप से अछूता रहता है। सफेद रातों के दौरान उत्तर-पश्चिम में यह तकनीक विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

पालक की शीतकालीन बुवाई

जल्द से जल्द फसल प्राप्त करने के लिए, पालक को सर्दियों से पहले बोया जा सकता है, लेकिन केवल ढीली मिट्टी वाले ऊंचे क्षेत्रों में। तराई में, यह जम जाएगा, और बीज सड़ जाएंगे। मिट्टी सितंबर के अंत में तैयार की जाती है - अक्टूबर की शुरुआत में। वे खरपतवार निकालते हैं, सबसे ऊपर के अवशेष, हल या खुदाई उसी तरह से करते हैं जैसे सामान्य शरद ऋतु प्रसंस्करण में। फरो को तुरंत बनाया जा सकता है, लेकिन नवंबर में जब जमीन जम जाती है तो उन्हें बोया जाता है। आगे की लैंडिंग उसी तरह से की जाती है जैसे वसंत में, दो अंतरों के साथ:

1. बीजों को भिगोया नहीं जाता है, बल्कि सूखा बोया जाता है।
2. इस वृक्षारोपण से बीज मिट्टी से ढके नहीं होते हैं, लेकिन विशेष रूप से धरण, पीट और ढीली मिट्टी के मिश्रण से तैयार किए जाते हैं।

ऐसी मिट्टी अधिक शुष्क, गर्म होती है और बेहतर सर्दी प्रदान करेगी।

यदि बर्फ के आवरण के बिना गंभीर ठंढ शुरू होती है, तो लगाए गए वृक्षारोपण को ऊपर से पुआल, चूरा, खाद, सुई, पत्ते, या पुरानी गैर-बुना सामग्री के साथ कई परतों में कवर किया जाता है।

वसंत में, अंकुरण से पहले, इन वार्मिंग परतों को हटा दिया जाता है।

पौधों की देखभाल

अंकुरण के बाद, पालक को पानी पिलाया जाता है क्योंकि मिट्टी सूख जाती है, गलियारों को ढीला कर दिया जाता है और यह सुनिश्चित करता है कि कीट और रोग प्रकट न हों। 2-3 सेमी के बाद लगाए गए बीज अंकुरित नहीं हो सकते हैं, लेकिन यदि अंकुरण अधिक है, तो पालक को पतला कर दिया जाता है ताकि पौधों के बीच 8-10 सेमी की दूरी हो। इसके अलावा, यह तब किया जा सकता है जब अंकुर 5-7 दे दें दूरस्थ झाड़ियों में पत्तियों और पत्तियों का उपयोग पहले से ही भोजन के लिए किया जाता है। इस प्रकार थिनिंग को पहली फसल के साथ जोड़ा जाता है।

बीज के लिए पालक

पालक के बीजों को इकट्ठा करने के लिए, कुछ सबसे शक्तिशाली पौधों ने फूलों के डंठल शुरू कर दिए हैं। मादा पौधा चुनना महत्वपूर्ण है।यह हमेशा मर्दाना से अधिक पत्तेदार होता है। नर झाड़ियों से बीज एकत्र नहीं किए जाते हैं। फूलों के दौरान, मोटे पत्ते अब उपभोग के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, और बीज के लिए शेष पौधों को जगह प्रदान की जाती है, जिससे आसपास की सभी अनावश्यक झाड़ियों को हटा दिया जाता है। किसी भी मामले में, अंडकोष एक दूसरे से 30-40 सेमी के करीब नहीं बढ़ना चाहिए। बीज की देखभाल में आवश्यकतानुसार निराई और पानी देना शामिल है। पालक के बीज मादा पौधों (दाएं) से काटे जाते हैं, जिनमें अधिक स्पष्ट पत्ते होते हैं

जब तना और पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं, तो झाड़ियों को काट दिया जाता है, एक शीफ में बांध दिया जाता है और सूखने के लिए लटका दिया जाता है।

सूखे अंडकोष को एक कपड़े पर रखा जाता है और एक लकड़ी के ब्लॉक के हल्के स्ट्रोक के साथ थ्रेस किया जाता है। फिर हवा के मौसम में विनो।

बीजों को बैग या कांच के बर्तन में सीधे धूप से दूर सूखी जगह पर स्टोर करें।

पालक के बीज 3-4 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

रोग सुरक्षा

पालक विभिन्न रोगों के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी है। इसका गंभीर दुश्मन कोमल फफूंदी है। यह पत्तियों पर पीले धब्बों के रूप में प्रकट होता है और अंततः पौधों की मृत्यु का कारण बनता है। पीले धब्बे इंगित करते हैं कि पौधे पहले से ही अंदर से एक रोग संबंधी कवक द्वारा कब्जा कर लिया गया है।ऐसे पौधों को खींचकर नष्ट कर दिया जाता है।

जरूरी! पालक पर मजबूत कवकनाशी नहीं लगाना चाहिए क्योंकि यह लगभग लगातार काटा जाता है।

कोमल फफूंदी शक्तिशाली पेड़ों सहित लगभग सभी पौधों को संक्रमित करती है। कवक की प्रत्येक कॉलोनी गर्म मौसम के दौरान बीजाणुओं की 20 पीढ़ियों तक को बाहर निकालने में सक्षम है। वे हवा के साथ उड़ सकते हैं, पानी की बूंदों से गिर सकते हैं। इसलिए जुताई इस बीमारी से बचाव की गारंटी नहीं है। लेकिन बीजाणु कभी भी पौधों की सूखी पत्ती पर नहीं पकड़ पाएंगे। पौधे पर कब्जा करने के लिए, उन्हें एक गीली पत्ती या सूक्ष्म आघात की आवश्यकता होती है जिसके माध्यम से वे पौधे के रसदार मांस में प्रवेश करते हैं। ऐसी चोटें कीट कीटों के कारण होती हैं, जो इसके अलावा, स्वयं विकृति के वाहक हो सकते हैं। इसलिए, डाउनी फफूंदी (और अन्य समान विकृति) से निपटने के लिए मुख्य निवारक उपाय हैं:

1. कीट नियंत्रण।
2. बिना गाढ़े रोपण, जब पत्ते अच्छी तरह हवादार होते हैं और धूप के नीचे बाहरी नमी से जल्दी सूख जाते हैं।
3. स्थान परिवर्तन, एक स्थान पर उतरना 3 वर्ष से पहले नहीं।

शुरुआती वसंत और देर से शरद ऋतु में, यह कवक विकृति खतरनाक नहीं है, क्योंकि इसकी गतिविधि 15-20 डिग्री के तापमान पर खुद को प्रकट करना शुरू कर देती है।

कीट संरक्षण

कोमल पालक के पत्तों को गामा कटवर्म और पत्तागोभी कटवर्म के कैटरपिलर खा जाते हैं, लेकिन कैटरपिलर शायद ही कभी बड़ी संख्या में पाए जाते हैं। पालक का सबसे खतरनाक कीट कई किस्मों का एफिड्स होता है। कटाई के दौरान एफिड्स के खिलाफ कीटनाशकों का उपयोग करना असंभव है, इसलिए, गर्मी की शुरुआत और कीड़ों की सक्रियता के साथ, 1: 1 के अनुपात में तंबाकू की धूल और लकड़ी की राख के मिश्रण के साथ फसलों को धूल कर एक विकर्षक उपचार किया जा सकता है। यह मनुष्यों के लिए व्यावहारिक रूप से हानिरहित है, और पूरी तरह से धोया जाता है, और फिर नाइट्रोजन के बिना एक पूर्ण शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में कार्य करता है।

एफिड एक छोटा कीट है, जिसका रंग प्रायः पर्णसमूह के रंग जैसा होता है। पहले एफिड की उपस्थिति को तुरंत अनदेखा किया जा सकता है। दूर से दिखाई देने वाले एफिड्स का एक निश्चित संकेत है, पालक के पत्तों का मुड़ना। इस मामले में, कार्रवाई करना जरूरी है, क्योंकि शक्तिशाली दवाओं के साथ भी मुड़ी हुई चादरों में एफिड्स को भगाना मुश्किल है - वे बस उस पर नहीं पड़ते हैं। प्रभावित पत्तियों को हटा देना चाहिए।

साइट के पास हॉर्नेट का घोंसला हो तो बहुत अच्छा है। ये शिकारी कीड़े एफिड्स पर फ़ीड करते हैं। इसके अलावा, एक पालक की झाड़ी को केवल एक भिंडी द्वारा एफिड्स से पूरी तरह से साफ किया जा सकता है।

एफिड्स के खिलाफ दो सुरक्षित व्यंजन हैं जो 20 वीं शताब्दी के मध्य से सिद्ध हुए हैं, जिनका उपयोग न केवल पालक के लिए, बल्कि किसी भी फसल के लिए भी किया जा सकता है।

टमाटर के पत्तों का काढ़ा

टमाटर के 400-500 ग्राम बारीक कटे हुए टॉप 1 लीटर पानी में 4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर 3 घंटे तक उबालें, छान लें और ठंडा होने दें। यह तैयार समाधान नहीं है, बल्कि एक सांद्रण है। फिर इसे 1 लीटर काढ़े में 2 लीटर पानी के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है और पौधों का छिड़काव किया जाता है।

तम्बाकू आसव

तंबाकू का घोल तैयार करने की तकनीक इस प्रकार है:

1. 200 ग्राम तंबाकू की धूल का आधा गिलास, बिना फिल्टर के फटी सस्ती सिगरेट, 1 लीटर पानी में शेग या बढ़ते तंबाकू के टॉप डाले जाते हैं।
2. फिर 30 मिनट के लिए उबाल लें, शोरबा को 24 घंटे के लिए डालें या 2-3 दिनों के लिए उबाले बिना जोर दें।
3. फिर 2 लीटर पानी से पतला करें और 15-20 ग्राम साबुन डालें।

जरूरी! तम्बाकू जलसेक के साथ उपचार की प्रतीक्षा अवधि होती है - पालक के पत्तों को उपचार के बाद 7-10 दिनों से पहले तोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

हालांकि, हर साल पालक को अधिक से अधिक प्रशंसक मिलते हैं। इसकी शानदार, रसदार, सुंदर पत्तियां एक विशेष अद्वितीय स्वाद के साथ खुले मैदान की स्थितियों में उपयोग के लिए तैयार हैं। मई में पहले से ही, और इस समय बगीचे में इतनी हरियाली नहीं है, और यह बहुत मूल्यवान है!

मैंने लगभग दस साल पहले पहली बार पालक की कोशिश की थी, और तब से हर वसंत में इसने मेरे बगीचे में अन्य सब्जियों के बीच एक महत्वपूर्ण स्थान ले लिया है।

अब प्रजनक हमें पालक की कई अलग-अलग किस्मों की पेशकश करते हैं। हाल ही में मैंने अपने बगीचे में उपयोग किया है किस्में Matador और Zhirnolistny. यहां तक ​​​​कि स्ट्रॉबेरी पालक भी है, जिसकी झाड़ियों से आप अपने आप को काफी अच्छे जामुन का इलाज कर सकते हैं, हालांकि, एक बार कोशिश करने के बाद भी मैंने इसे मना कर दिया। इस पालक के फल, जो कुछ भी कह सकते हैं, उसकी तुलना बगीचे की रानी के जामुन से नहीं की जा सकती - मेरी पसंदीदा (बाग स्ट्रॉबेरी)। हालांकि स्ट्रॉबेरी पालक उगाना संभव है और यह काफी दिलचस्प है, बल्कि सजावटी उद्देश्यों के लिए है।

पालक, मूली की तरह, विशिष्ट है लंबे दिन के पौधेइसलिए, ताकि वह फूलों के डंठल को बाहर न फेंके और इस पर ताकत खर्च न करे, मैं उसे जल्द से जल्द बो देता हूं देर से अप्रैल - मई की शुरुआत. आप पहले से धूप वाले क्षेत्र में बर्फ फावड़ा भी कर सकते हैं ताकि मिट्टी तेजी से गर्म हो जाए, और जल्द से जल्द पालक की बुवाई करें। खोदे जाने पर और मेड थ्रू में छोटे बेड बनाए गए 15-20 सेमीपंक्ति-खांचे समान रूप से, बिना डंठल के, सूखे पालक के बीज को गहराई तक बिछाएं 1.5-2 सेमी, मैं फसलों को समतल करता हूं, पीट के साथ गीली घास और गर्म पानी से पानी। मैं यह नहीं भूलने की कोशिश करता हूं कि आलू, ककड़ी, जल्दी और फूलगोभी, चुकंदर और मूली पालक के लिए अच्छे पूर्ववर्ती हैं। साग की फसल जल्दी प्राप्त करने के लिए, आप पालक के ऊपर एक गैर-बुना कपड़ा बना सकते हैं।

पालक के अंकुर बहुत जल्दी दिखाई देते हैं - 4-5 दिनों के बाद, वे वसंत के ठंढों से बिल्कुल भी डरते नहीं हैं और उन्हें लगभग देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। केवल बिस्तरों की जरूरत अधिक बार पानी- हर दिन गर्मी में, लेकिन गलियारे को ढीला करें।

मेरे पास अपने स्वयं के पालक के बीज हैं, वे हमेशा अधिक मात्रा में होते हैं, इसलिए मैं बुवाई को काफी मोटा खर्च करता हूं। पौधे, एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हुए, सक्रिय रूप से बढ़ रहे हैं और बहुत जल्द बहुत सुंदर हो जाते हैं, तेज धूप में चमक के साथ चमकते हैं, रसदार और बहुत स्वादिष्ट हरियाली।

धीरे-धीरे, मैं पालक के केवल पहले से ही उगाए गए पौधों को पतला करना शुरू कर देता हूं, पंक्तियों से रसोई की जरूरतों के लिए सबसे ताज़ी साग के गुच्छों को बाहर निकालता हूं। पालक इस तरह से माली की खुशी के लिए बढ़ता है, आखिरकार, जून की शुरुआत में यह पूरी तरह से खत्म हो जाता है।

चूंकि मैं पालक के बीज हूं, मैं दो या तीन सबसे मजबूत स्वस्थ और पौधे की विभिन्न विशेषताओं के अनुरूप नहीं छूता, लेकिन इसे बगीचे में और बढ़ने के लिए छोड़ देता हूं, खिलता हूं और बीज सेट करता हूं।

पालक की फसल के बाद खाली किया गया स्थान खाली नहीं रहता है, और जून की शुरुआत में यह अन्य सब्जियों से भर जाता है, आमतौर पर रोपे - आमतौर पर। अधिशेष टमाटर जो अपने मूल बिस्तरों में फिट नहीं होते हैं, पालक के उत्तराधिकारी के रूप में बहुत अच्छा महसूस करते हैं, अच्छी तरह बढ़ते हैं और बदले में अच्छे फल बांधते हैं।

मुझे पालक इतना पसंद आया कि मैं खुश हूँ मैं इसे सर्दियों के अंत में लॉजिया पर सलाद और अन्य साग के साथ उगाता हूं. पालक की देखभाल बेहद सरल है, और फरवरी के अंत में - मार्च की शुरुआत में, मेज पर आश्चर्यजनक रूप से ताजा, अद्भुत, सुंदर पालक के पत्ते परोसना काफी संभव है!

पालकअक्सर घरेलू भूखंडों में नहीं पाया जाता है। खाद्य उत्पाद के रूप में इस पौधे के लाभों को हर कोई नहीं समझता है, लेकिन इसका नियमित उपयोग कुछ पूरक आहार की जगह ले सकता है।

भाग 3. ग्रोइंग ग्रीन्स के बारे में सब कुछ: हरा प्याज, पालक, सलाद, अजमोद, डिल, सीताफल, तुलसी। भाग 3

इसके अलावा, विज्ञान बहुत जटिल नहीं है यह ठंड प्रतिरोधी संस्कृति पूरी तरह से वसंत में विटामिन की कमी को पहले से भर देगी। पालक को अप्रैल में ही बोया जा सकता है, जैसे ही बर्फ पिघलती है, इसके बीज +4 डिग्री पर अंकुरित होने लगते हैं। हल्की जलवायु वाले क्षेत्रों में, इसे सर्दियों से पहले भी बोया जाता है ताकि जल्दी फसल मिल सके। आप विटामिन का एक पूरा परिसर प्राप्त कर सकते हैं: लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, वनस्पति प्रोटीन केवल 30-40 दिनों में (किस्म के आधार पर), केवल इस अनोखे पौधे के लिए धन्यवाद।

पिछवाड़े में पालक उगाना

किसी कारण से, कुछ बागवानों की राय है कि पालक उगाने के लिए किसी भी कीमत की आवश्यकता नहीं होती है। बेशक, यह पौधा काफी सरल है, लेकिन फिर भी, एक त्वरित और अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको थोड़ा काम करने की आवश्यकता है।

पालक लगाना

संस्कृति उपजाऊ मिट्टी से प्यार करती है, हालांकि यह लगभग हर जगह बढ़ सकती है, लेकिन झाड़ियाँ कमजोर और छोटी होंगी। शरद ऋतु के बाद से, आप लैंडिंग के लिए जगह चुन सकते हैं। पालक पूर्ववर्ती पौधों पर मांग नहीं कर रहा है।

यह डिल, बीन्स, गोभी, मूली, मार्जोरम, लेट्यूस, टमाटर के बगल में अच्छी तरह से बढ़ता है। चयनित क्षेत्र में ह्यूमस, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड को जोड़ा जाना चाहिए। यदि मिट्टी अम्लीय है तो चूना लगाना चाहिए।

यह सब खुदाई के लिए किया जाता है रोपण से पहले, बीज को दो दिनों तक गर्म पानी में भिगोने के लिए भिगोया जाता है, समय-समय पर पानी बदल दिया जाता है। फिर बीजों को एक रुमाल पर बिछाया जाता है ताकि वे थोड़ा सूख जाएं, वे ज्यादा सूख न सकें। पतझड़ में तैयार किए गए बिस्तर को अच्छी तरह से समतल किया जाना चाहिए और किनारों को बनाया जाना चाहिए।

पालक को नमी पसंद है। सिंचाई के दौरान पानी को समान रूप से अवशोषित किया जाना चाहिए और बगीचे से बाहर नहीं निकलना चाहिए। खांचे को हेलिकॉप्टर से बनाया जा सकता है, लेकिन एक पतली पट्टी का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है, इसे मिट्टी में 2-3 सेंटीमीटर दबाकर। पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 30 सेमी होनी चाहिए।

मिट्टी के नम होने पर बीज तुरंत बोना चाहिए। बुवाई के बाद, जमीन को अच्छी तरह से सिक्त किया जाना चाहिए और पानी पिलाया जाना चाहिए। ताजा पत्ते पाने के लिए पौधे को कई बार बोया जा सकता है, लेकिन गर्म महीनों के दौरान, पालक खराब हो जाता है और जल्दी से गोली मारता है। उसके लिए सबसे आरामदायक तापमान केवल +15 डिग्री है।

पालक की देखभाल

एक से दो सप्ताह के बाद, फिर से किस्म के आधार पर, पालक के बीज अंकुरित होने लगते हैं। जब पहले दो सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, तो रोपण को पतला कर दिया जाना चाहिए।

रोपण घनत्व पौधों के सामान्य विकास में बाधा डालता है, और विभिन्न रोगों की उपस्थिति की संभावना होती है।संस्कृति पानी की मांग कर रही है, खासकर गर्म महीनों में। लगातार सूखे से पौधे तीर की दिशा में चले जाते हैं।

पानी भरने के बाद, ढीला करना वांछनीय है, लेकिन उर्वरकों के साथ आपको अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है - पालक में पत्तियों में नाइट्रेट्स को जल्दी से जमा करने की क्षमता होती है। साथ ही फास्फोरस की अधिकता के कारण पौधा भी तीर में चला जाता है।

और बगीचे में कार्बनिक पदार्थों की शुरूआत से पालक के स्वाद पर असर पड़ता है।कीटों और बीमारियों से फसल बहुत कम प्रभावित होती है। एफिड्स कभी-कभी दिखाई देते हैं।

गाढ़े रोपण और मिट्टी के अत्यधिक जलभराव के साथ, पौधों की जड़ सड़ सकती है या स्लग दिखाई दे सकते हैं।पालक एक द्विअर्थी संस्कृति है, अर्थात पौधे नर और मादा दोनों होते हैं। उन्हें उनकी उपस्थिति से अलग किया जा सकता है - नर पौधों में, साइनस से पत्तियां दिखाई देती हैं, और मादा पौधे एक गोल रोसेट में उगते हैं।

नर पौधे आमतौर पर कम पत्ते पैदा करते हैं, इसलिए पतले होने पर उन्हें हटा देना सबसे अच्छा है। अंकुरण के दो सप्ताह बाद, पालक या मूली को पंक्ति अंतराल में बोया जा सकता है। जब तक नए बीज अंकुरित होते हैं, मूल रूप से बोए गए पौधे कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे।पालक की तेज वृद्धि इसे हरी खाद के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।

मिट्टी की संरचना में सुधार करने के लिए, इसे कटाई के बाद पतझड़ में क्यारियों पर बोया जाता है।सिद्धांत रूप में, पालक को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। उसके लिए मुख्य बात समय पर पानी देना और निराई करना है।

कटाई

जब झाड़ियों पर 6-12 पत्ते दिखाई दें तो पालक खाने के लिए तैयार है। उन्हें समय पर हटाने की जरूरत है, क्योंकि पौधे की उम्र जल्दी होती है, इसकी पत्तियां कठोर और स्वादिष्ट नहीं हो जाती हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी मूल्यवान गुण खो जाते हैं। गर्मियों में बोए जाने वाले पालक में आमतौर पर कड़वा स्वाद होता है, और यहां तक ​​​​कि युवा पत्ते भी रसदार नहीं होते हैं जैसे कि जब वसंत में बोया जाता है। पत्तियों के पौधों को बढ़ने के साथ काटा जा सकता है, या पौधों को ठंड में जाने पर उन्हें तुरंत जड़ से हटाया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में ताजा पालक को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

इसे सर्दियों के लिए फ्रीज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है। आप पालक को ब्लेंडर में भी प्यूरी कर सकते हैं और इसे प्यूरी में फ्रीज कर सकते हैं या इसे सीज़निंग के साथ कर सकते हैं। देश में, बगीचे में या खिड़की पर भी - यह स्वास्थ्य, विटामिन और वसंत के मूड का एक अतिरिक्त स्रोत है।

देश में पालक उगाना: आपके अपने उपभोग के लिए उपयोगी उत्पाद

सबसे अधिक बार, यह बीज से पालक की खेती है हमारे देश में पालक की खेती बहुत पहले लोकप्रिय नहीं हुई है, लेकिन बहुत ही कम समय में, इसके रोपण हर दूसरे ग्रीनहाउस में दिखाई दिए। इस फसल की मांग हर दिन बढ़ रही है, जिसका अर्थ है कि देश में पालक कैसे उगाना है, यह सीखने से हमें कोई नुकसान नहीं होगा।

विषय:

• प्रश्न जवाब

• अन्य सागों के साथ - अजमोद, डिल और लेट्यूस, पालक को ग्रीनहाउस या बाहर उगाया जा सकता है, यह सब आपकी अपनी इच्छा और आवश्यक साग की मात्रा पर निर्भर करता है। एक असामान्य हरी सब्जी का उपयोग व्यवसाय के लिए या केवल व्यक्तिगत उपयोग के लिए किया जा सकता है - सलाद, रोस्ट, सॉस में, डिब्बाबंद रूप में। पालक उगाना हमारे देश में बहुत पहले से लोकप्रिय नहीं हो गया है, लेकिन, बहुत ही कम समय में, इसे रोपना हर दूसरे ग्रीनहाउस में दिखाई दिया

  पालक कितना स्वस्थ है?

  हम में से कई लोगों ने बार-बार पालक के लाभकारी गुणों के बारे में सुना है और यह कि यह पौधा जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरा होता है। यह पता चला है कि पालक को छोटे हिस्से में भी खाने से हमें शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी तत्व मिलते हैं। यही कारण है कि देश में पालक उगाने का एक और कारण माना जा सकता है, लेकिन, मैं विशेष रूप से चाहूंगा ... तो पालक इतना उपयोगी क्यों है? प्रारंभ में, यह कहने योग्य होगा कि संस्कृति किसी भी रूप में उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है, हालांकि उनकी एकाग्रता में थोड़ा बदलाव होता है। इस प्रकार, सभी विटामिन और अन्य पदार्थ कच्चे, उबले हुए, डिब्बाबंद और यहां तक ​​कि जमे हुए पालक में पाए जाते हैं। कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के अलावा, पालक में ऑक्सालिक एसिड, ओलिक एसिड, लिनोलेनिक एसिड, मैंगनीज, फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, तांबा, लोहा, सोडियम, बहुत सारे पोटेशियम और समूह बी, पी, पीपी के विटामिन होते हैं। , ई, के। इस संस्कृति की मांग हर दिन बढ़ रही है पालक के गुणों के अध्ययन पर काम कर रहे विशेषज्ञों ने नोट किया कि पालक का रस एनीमिया के लिए उपयोगी है, भूख बढ़ाने के लिए, पाचन तंत्र की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, और यह भी बहाल और मजबूत कर सकता है तंत्रिका तंत्र। लेकिन चेतावनी हैं - पालक को वयस्कता में, बच्चे के भोजन में, गुर्दे और यकृत के रोगों के साथ दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। सबसे पहले, रोपाई की निगरानी और देखभाल करना आवश्यक है। बढ़ते मौसम के दौरान, आप भी कर सकते हैं बारिश के तुरंत बाद या सिर्फ पानी भरने के दौरान, शीर्ष ड्रेसिंग लागू करें।

  पालक उगाना

  यदि, पिछले पैराग्राफ को पढ़ने के बाद, आप समझते हैं कि पोषण में पालक कितना महत्वपूर्ण हो सकता है, तो आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि इस फसल को अपने बगीचे में या अपने देश के घर में एक छोटे से ग्रीनहाउस में कैसे उगाया जाए।

  पालक के लिए मिट्टी

  पालक उपजाऊ, जैविक समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है। रेतीली दोमट या दोमट भूमि पर खेती करना बेहतर होता है। पौधे की गुणवत्ता के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु अम्लता है, जहां इष्टतम संकेतक पीएच 6.7-7.0 के क्षेत्र में है। यदि आप अत्यधिक अम्लीय मिट्टी में पालक लगाते हैं, तो आप पौधों को खोने का जोखिम उठाते हैं। पालक के लिए भारी मिट्टी को ऑर्गेनिक्स की आवश्यकता होती है, शांत मिट्टी या कार्बोनेट मिट्टी पर्याप्त अच्छी नहीं होती है, क्योंकि उनमें लौह सामग्री का आवश्यक स्तर नहीं होता है। उपजाऊ और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पालक उगाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

  पालक उर्वरक

  अनुभवी गर्मियों के निवासी जो कई वर्षों से पालक उगा रहे हैं, उन्हें मिट्टी की उर्वरता के साथ पालक के लिए उर्वरक आवेदन की खुराक को मिलाने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, पोटाश और फास्फोरस उर्वरक, साथ ही साथ भविष्य के रोपण के प्रति वर्ग मीटर 6-7 किलोग्राम धरण या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद, शरद ऋतु के बाद से उच्च गुणवत्ता वाली, उपजाऊ मिट्टी में पेश की जाती है। मिट्टी खोदते समय उर्वरकों को लगाने की सिफारिश की जाती है। चर्नोज़म के बिना क्षेत्रों में, पालक की बुवाई से तुरंत पहले खनिज उर्वरकों को लगाया जाता है: 10-13 ग्राम पोटेशियम, 5-6 ग्राम फास्फोरस और लगभग 10 ग्राम नाइट्रोजन। एडिटिव्स की इस खुराक की गणना 1 एम 2 के लिए की जाती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि आपको उर्वरकों के आवेदन से बेहद सावधान रहना चाहिए, क्योंकि पालक के पत्ते नाइट्रेट्स को बहुत अच्छी तरह जमा करते हैं। इस प्रकार, नाइट्रोजन को मिट्टी में तभी लगाया जाता है जब अत्यंत आवश्यक हो।

  पालक बोना

  सबसे अधिक बार, यह बीज से पालक की खेती है, और इसलिए, अब हम इस विधि के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।बाग पालक के लिए मिट्टी पहले से शरद ऋतु में तैयार की जाती है। मिट्टी की खुदाई के दौरान इसमें कुछ उर्वरक डाले जाते हैं - पोटाश, फास्फोरस, खाद। इसके अलावा, आप मिट्टी में नाइट्रोजन की मानक खुराक का एक तिहाई जोड़ सकते हैं। वसंत ऋतु में, रोपण से पहले, पालक के लिए क्षेत्र की खेती की जाती है और शेष नाइट्रोजन की खुराक डाली जाती है। पालक को कई चरणों में बोया जाता है, ताकि आप मौसम में ताजा साग लंबे समय तक और बिना किसी रुकावट के प्राप्त कर सकें। शरद ऋतु के करीब, अगस्त के अंत में या सितंबर के पहले भाग में भी, पालक को जमीन में बोया जाता है। यह शुरुआती वसंत में हरियाली पाने के लिए किया जाता है। शुरुआती शरद ऋतु में लगाए गए पालक में ठंढ की शुरुआत से पहले ही पत्तियों का पहला रोसेट दिखाई देगा, फिर पालक ओवरविन्टर हो जाएगा, और वसंत बर्फ पिघलने के 12-15 दिन बाद, आप अपने काम के पहले फल का आनंद ले सकते हैं। रोपण से पहले, पालक के बीज को अच्छी तरह से तैयार करना चाहिए ताकि वे अच्छे अंकुर दे सकें। कई घंटों तक भिगोना पर्याप्त नहीं होगा, क्योंकि बीज नमी को खराब तरीके से अवशोषित करते हैं। तैयारी के लिए, गर्म पानी का उपयोग किया जाता है, लगभग + 25 डिग्री सेल्सियस, और बुदबुदाहट का भी अभ्यास किया जाता है। पानी में दो दिनों के बाद, बीज सूख जाते हैं ताकि वे अपनी मूल प्रवाह क्षमता प्राप्त कर सकें और जमीन में बोया जा सके। पालक को बोने के कई तरीके हैं - मेढ़ों पर और पंक्तियों में। पहले का उपयोग तब किया जाता है जब साइट पर मिट्टी भारी हो, दूसरी - किसी अन्य मिट्टी के लिए। पालक के बीजों को लगभग 2-3 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, और भविष्य की हरियाली की पंक्तियों के बीच 25-30 सेमी की दूरी रखी जाती है। पालक के गुणों के अध्ययन पर काम करने वाले विशेषज्ञों ने कहा कि पालक का रस एनीमिया के लिए उपयोगी है , भूख बढ़ाने के लिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंगों की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, और तंत्रिका तंत्र को भी बहाल और मजबूत कर सकता है। हम में से कई लोगों ने बार-बार पालक के लाभकारी गुणों के बारे में सुना है और यह कि पौधे जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरा है

  पालक की देखभाल

  सबसे पहले, रोपाई की निगरानी करना और उनकी देखभाल करना आवश्यक है। उन्हें साफ होना चाहिए, विकास को मातम या अत्यधिक गाढ़ा होने में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। तने को रोकने में मदद करने के लिए अपने पौधों को नियमित रूप से पानी दें। सामान्य तौर पर, कोशिश करें कि गर्म मौसम में पालक के नीचे की मिट्टी को सूखने न दें।बढ़ते मौसम के दौरान, बारिश के तुरंत बाद या सिर्फ पानी भरने के दौरान टॉप ड्रेसिंग भी लगाई जा सकती है। उसके बाद, मिट्टी को ढीला करना आवश्यक होगा। पालक की वृद्धि के पूरे समय के लिए, कम से कम 2-3 निराई और पंक्ति रिक्ति की हल्की शिथिलता की जानी चाहिए, साथ ही नए अंकुरों को निकालना न भूलें जो रोपण को घना और अनुत्पादक बनाते हैं, साथ ही कमजोर नर पौधे भी।

  फसल काटने वाले

  उगाए गए पालक को 6-8 पत्तियों के चरण में बगीचे या बगीचे की क्यारियों से काटा जा सकता है। अधिकतम कटाई अवधि पेडुनेर्स की वृद्धि है। पालक को काटा या काटा जा सकता है, लेकिन कई पालक को उखाड़ देते हैं ... यहाँ यह आपके विवेक पर है। पालक के पत्तों को लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, इस अवधि के दौरान उन्हें तुरंत काटा या खाया जाना चाहिए। यदि लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता होती है, तो ताजा पालक को जमे हुए किया जा सकता है। कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के अलावा, पालक में ऑक्सालिक एसिड, ओलिक एसिड, लिनोलेनिक एसिड, मैंगनीज, फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, तांबा, लोहा, सोडियम होता है। बहुत सारे पोटेशियम और विटामिन समूह बी, पी, पीपी, ई, के

  ग्रीष्मकालीन निवास के लिए पालक की कौन सी किस्में चुननी हैं?

  हम वास्तव में कुछ अच्छी किस्मों को जानते हैं जिन्हें गर्मियों के निवासी अक्सर अपने भूखंडों पर उगाने के लिए चुनते हैं:

  • पालक विक्टोरिया,

बगीचे में पालक उगाना, इसके लाभकारी गुण

05/10/2013लेखक नतालिया | कोई टिप्पणी नहींआज पालक में पोषण विशेषज्ञ और चिकित्सकों की रुचि विशेष रूप से बढ़ रही है। आखिरकार, इसमें मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विटामिन बी 1, बी 2, सी, डी, ई, के, निकोटिनिक, फोलिक एसिड, लौह लवण, आयोडीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम शामिल हैं।

इसके लाभ निर्विवाद हैं, इसलिए मैं निश्चित रूप से इसके लिए एक छोटा बगीचा आवंटित करूंगा। पालक उगानामुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ विशेषताएं हैं, खासकर गर्म क्यूबन गर्मी में।

• क्या पकाया जा सकता है

विटामिन पालक - खेती

विभिन्न पत्तों के आकार और बनावट के साथ इस पौधे की कई अलग-अलग किस्में हैं। एक नियम के रूप में, पालक की किस्मों को 2 श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: चिकनी पत्तियों के साथ और नालीदार पत्तियों के साथ पालक एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है। यह हल्की ठंढ का भी सामना कर सकता है।

अनुभवी बागवानों का मानना ​​​​है कि बुवाई का सबसे अच्छा समय उन दिनों को माना जा सकता है जब कलियाँ बकाइन से निकलती हैं। स्थितियाँ पालक उगानालेट्यूस उगाने के लिए आवश्यकताओं के समान है, लेकिन पोषण में इसका उपयोग अधिक सार्वभौमिक है। यदि आप वहां रहते हैं जहां सर्दी हल्की है, तो पालक को सर्दियों से पहले लगाया जा सकता है।

मैं इसे अंकुर के रूप में उगाने की सलाह नहीं देता, क्योंकि इसकी रोपाई करना बहुत मुश्किल है। पालक की अधिक उपज प्राप्त करने के लिए, मैं यह करता हूँ। मैं दो बाल्टी प्रति वर्ग मीटर की दर से मिट्टी को जैविक खाद से भरता हूं।

इसके अलावा, मैं लकड़ी की राख के आधा लीटर जार पर छिड़कता हूं। अनुभव से पता चला है कि पालक अक्सर अत्यधिक अम्लीय मिट्टी पर मर जाता है, और नमी की कमी के साथ, अंकुर देर से दिखाई देते हैं, पत्ते मोटे हो जाते हैं, तना समय से पहले दिखाई देता है। पालक की सबसे अच्छी किस्म, मुझे लगता है, विशाल किस्म है, जल्दी पकने वाली, अधिक उपज देने वाली, जो सभी प्रकार से विक्टोरिया, फैट-लीव्ड किस्मों से आगे निकल जाती है। मई से अगस्त तक निरंतर खेती के लिए, मैं हर तीन सप्ताह में बुवाई दोहराता हूं, परिचय देता हूं नई बुवाई के लिए उर्वरक और लकड़ी की राख की दर। लेकिन पालक की फसलें बहुत तेज गर्मी का सामना नहीं कर सकती हैं।

इसलिए मैं दूसरी फसल के लिए छायांकित क्षेत्र में पालक बोता हूं। यह वांछनीय है कि कम से कम सुबह सूर्योदय के तुरंत बाद बिस्तर सूरज से प्रकाशित हो।

यह ज्ञात है कि पालक के बीजों को अंकुरित करना मुश्किल होता है, वे एक लकड़ी के पेरिकारप में संलग्न होते हैं, इसलिए बुवाई से पहले मैं उन्हें दो दिनों के लिए विकास उत्तेजक में भिगो देता हूं। बीजाई की गहराई 1.5 सेमी है, मैं पंक्तियों के बीच 20 सेमी बनाता हूं। अनुभव करें कि थोड़ा गाढ़ा करने से पालक की उपज कम हो जाती है।

इसके अलावा, जब यह गाढ़ा हो जाता है, तो यह जल्दी से खिलना शुरू हो जाता है, इसलिए बगीचे को समय पर पतला कर दें।समय पर पानी पिलाने से विटामिन पालक की गुणवत्ता में सुधार होता है। पालक के पौधे की देखभाल करना आसान होता है। मैं लकड़ी की राख (1:20) के जलसेक का उपयोग करता हूं।

मैं सावधानी से निगरानी करता हूं कि पौधे डाउनी फफूंदी या जड़ सड़न से बीमार नहीं होते हैं। वैकल्पिक फसलों को सुनिश्चित करें, चूने की मिट्टी 400 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से, तंबाकू धूल के साथ एफिड्स से पौधों को स्प्रे करें। पालक की कटाई तब की जा सकती है जब पत्तियां काफी बड़े हैं - रोसेट, कम से कम पांच या छह पत्ते होने चाहिए। पौधों को मिट्टी की सतह पर या उसके ठीक नीचे ट्रिम करें।

वसंत/गर्मी के मौसम में दो या तीन अलग-अलग बुवाई करने से आप देर से गिरने तक अच्छी तरह से कटाई कर सकते हैं। कुछ माली अलग-अलग पालक के पत्तों को तोड़ना पसंद करते हैं, जब वे छोटे पत्तों को तेजी से बढ़ने देने के लिए लंबाई में 3 सेमी तक पहुंच जाते हैं।

मैं आपको सलाह नहीं देता कि जब पत्ते खिलें तो उन्हें इकट्ठा करें। इस अवधि के दौरान, वे मोटे हो गए, स्वाद खो गया।एक दिन, मैंने अपने पालक के बीज उगाने का फैसला किया। लेकिन, मेरे आश्चर्य के लिए, मैंने देखा कि पौधे में अलग-अलग फूल थे। उनमें से किसे बीज के लिए छोड़ देना चाहिए?

मैं समझने लगा।यह पता चला है कि पालक एक द्विअर्थी पौधा है। इसलिए नर और मादा फूल अलग-अलग पौधों पर स्थित होते हैं।

मादा फूलों वाले पौधों पर बीज बनते हैं, जो विभिन्न लंबाई (या सीसाइल फूल) के पेडुनेर्स पर पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं, और फूलों में स्वयं पिस्टल होते हैं (नर के विपरीत - पुंकेसर, घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं)। बीजों की तत्परता निचले बीज, पीली पत्तियों के भूरे होने से निर्धारित होती है।

पालक के बीज की झाड़ियों को सुबह (या शाम को ओस के कारण) काट दिया जाता है। अंडकोष दो सप्ताह तक पकते हैं, अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में बंडलों को लटकाते हैं (एक चंदवा के नीचे, बरामदे पर)। सुखाने के बाद, पौधों को काट दिया जाता है और बीज फिर से सूख जाते हैं।

पालक के उपयोगी गुण

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसका क्लोरोफिल रासायनिक संरचना में हीमोग्लोबिन के करीब हो। थोड़े कड़वे स्वाद के साथ गहरे हरे पत्ते संतृप्त वसा में कम, कोलेस्ट्रॉल में बहुत कम भोजन होते हैं।

इसमें अन्य सागों की तुलना में दोगुना फाइबर होता है। पालक आयरन का अच्छा स्रोत है। अगर आपके शरीर को आयरन की जरूरत है, तो सलाद में संतरे या संतरे का रस मिलाएं - इस मामले में आयरन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। हालांकि लगभग सभी सब्जियों में फ्लेवोनोइड्स, कैरोटेनॉयड्स सहित फाइटोन्यूट्रिएंट्स (विटामिन, मिनरल) की एक विस्तृत श्रृंखला होती है - पालक दावा कर सकता है फाइटोन्यूट्रिएंट्स सामग्री के मामले में सब्जियों के बीच एक विशेष स्थान। शोधकर्ताओं ने इसमें एक दर्जन से अधिक विभिन्न फ्लेवोनोइड यौगिकों की पहचान की है जो विरोधी भड़काऊ और कैंसर विरोधी एजेंटों के रूप में कार्य करते हैं।

क्या पकाया जा सकता है

पालक के साथ मैं पनीर का हलवा, दम किया हुआ मलाईदार पालक पकाती हूं। पालक के साथ स्वादिष्ट तले हुए अंडे। मुझे वास्तव में पालक के साथ चिकन स्तन पसंद हैं, यह व्यंजन सभी को पसंद है - रिश्तेदार और मेहमान दोनों।

पत्तों का रंग बरकरार रखने के लिए मैं इसे नमकीन पानी में उबालता हूं या नमकीन पानी से उबालता हूं। पालक को स्टोर करने से पहले न धोएं। पत्तों को कागज़ के तौलिये में लपेटें, प्लास्टिक की थैली में रखें और फ्रिज में स्टोर करें।

एक प्लास्टिक बैग में, उन्हें वहां 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन पकाने से ठीक पहले, पालक के पत्तों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि उन पर मिट्टी या रेत का दाग लग सकता है।

जमे हुए पालक का 3-6 महीनों के भीतर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। बीज से पालक को उचित रूप से उगाने से एक समृद्ध, पत्तेदार फसल प्राप्त होती है। पालक उगाने के लिए कुछ नियमों के अनुसार रोपण और देखभाल की जानी चाहिए।

वे जटिल नहीं हैं और हर माली के कार्यान्वयन के लिए उपलब्ध हैं। पालक की बुनियादी खेती की तकनीक, साथ ही इसकी सर्वोत्तम किस्मों का वर्णन इस संसाधन में किया गया है। इस सब्जी को तभी उगाएं जब आपका परिवार इसे पसंद करे, और इसे सही तरीके से पकाना सीखें। असली पालक दो प्रकार के होते हैं - चिकने फलों वाली गर्मियों की किस्में और मई के अंत से सितंबर के अंत तक फसल की अवधि।

वे सबसे नाजुक स्वाद के लिए उगाए जाते हैं। काँटेदार फलों वाली शीतकालीन किस्मों की कटाई अक्टूबर से अप्रैल तक की जाती है। न्यूजीलैंड पालक एक सच्चा पालक नहीं है - यह मई के अंत में रोपण और जून से सितंबर तक कटाई के लिए एक अर्ध-ठंडा-हार्डी वार्षिक है।

बारहमासी पालक एक प्रकार का चरस है।

पालक की सर्वोत्तम किस्में और उनकी तस्वीरें

प्रत्येक माली के पास पालक की अपनी सर्वोत्तम किस्में होती हैं, जो उच्च उपज की गारंटी देती हैं। अपने आप को परिचित करने और अपने बगीचे के लिए सही प्रकार का चयन करने के लिए हम आपको पालक की सबसे लोकप्रिय किस्मों की पेशकश करते हैं।

गहरे हरे पत्तों और लाल तनों वाली एक लोकप्रिय किस्म। मेदानिया(गर्मी)।आधुनिक किस्म - मजबूत विकास, बोल्टिंग और पाउडर फफूंदी के लिए प्रतिरोधी। नॉरवाकी(गर्मी)।

बोल्टिंग के कम जोखिम के साथ शुरुआती आधुनिक किस्मों में से एक। पालक(सर्दी)।ख़स्ता फफूंदी के लिए उत्कृष्ट प्रतिरोध; युवा पत्तियों का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है। विशाल सर्दी(सर्दी)।

इसकी कठोरता और लंबी फसल अवधि के लिए प्रसिद्ध। मोनोपा(सर्दी)।एक नाजुक स्वाद और ऑक्सालिक एसिड की कम सामग्री के साथ विविधता; बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त।

पालक को खुले मैदान में रोपना

चुने हुए किस्म के आधार पर, खुले मैदान में पालक की रोपाई अलग-अलग समय पर की जाती है। ग्रीष्मकालीन किस्मों को मार्च के मध्य और मई के अंत के बीच हर कुछ हफ्तों में बोया जाना चाहिए; सर्दियों की किस्मों को अगस्त में और फिर सितंबर में बोया जाता है। पत्तियों के कड़वे स्वाद से बचने के लिए मिट्टी उपजाऊ और धरण से भरपूर होनी चाहिए।

लंबी सब्जियों की पंक्तियों के बीच गर्मियों में पालक के लिए एक आदर्श स्थान - डूबी हुई छाया पौधों के बीज अवस्था तक पहुँचने के जोखिम को कम करती है। सर्दी और न्यूजीलैंड पालक को धूप वाली जगह पर बोयें।

सर्दियों से पहले मिट्टी खोदें और यदि आवश्यक हो तो चूना लगाएं। बुवाई से लगभग 2 सप्ताह पहले मिश्रित उर्वरक की रेक करें। न्यूजीलैंड पालक को असली पालक किस्मों की तुलना में अधिक जगह की आवश्यकता होती है।

3 पीसी में बीज बोएं। सतह से लगभग 3 सेमी नीचे, 60 सेमी अलग। प्रत्येक समूह से एक पौधा छोड़कर, रोपाई को पतला करें।

पालक: खेती और देखभाल

पालक की बढ़ती देखभाल मिट्टी को नम, निषेचित और ढीली रखना है। गर्मियों और सर्दियों के अंकुरों को 8 सेंटीमीटर तक पतला करें, जब वे संभालने के लिए पर्याप्त बड़े हों।

भोजन के उपयोग के लिए कुछ हफ़्तों के बाद अतिरिक्त पौधों को हटा दें। गर्मियों में सूखे के दौरान उदारतापूर्वक पानी दें।

अक्टूबर से सर्दियों की किस्मों को ढकने के लिए टोपी या कवरिंग सामग्री का प्रयोग करें। जब पत्ते काफी बड़े हो जाएं तो कटाई शुरू करें। बाहरी पत्तियों को हटा दें, जो युवा और कोमल अवस्था में होनी चाहिए।

लगातार इकट्ठा करें, इस प्रकार नई वृद्धि को प्रोत्साहित करें। गर्मियों की किस्मों में, आप आधे पत्ते तक ले सकते हैं; सर्दियों को अधिक मध्यम रूप से एकत्र किया जाना चाहिए। अपनी उंगलियों से पत्तियों को हटा दें।

न्यूजीलैंड पालक के लिए, प्रत्येक फसल के समय पौधे के आधार से कुछ युवा अंकुर तोड़ें।

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पालक कैसे उगाएं? पालक की कौन सी किस्में उगाई जाती हैं?

पालक की किस्में, उनकी विशेषताएं और विवरण।

विक्टोरिया- देर से पकने वाली किस्म, अंकुरण से लेकर आर्थिक उपयुक्तता तक की अवधि - 19-37 दिन। रोसेट को दबाया गया, कॉम्पैक्ट, छोटा, 14-10 सेमी व्यास का। पत्तियां क्षैतिज रूप से व्यवस्थित होती हैं, पत्ती का ब्लेड मोटा, गोल होता है, रंग नीला-गहरा हरा होता है। एक पौधे का द्रव्यमान 25-28 ग्राम है। उत्पादकता 2.6-3.5 किग्रा / मी 2 है।

तैलीय- बीच मौसम। अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 30 दिन है। पत्तियों का रोसेट अर्ध-उठाया जाता है। पत्ती बड़ी, हरी, गोल अंडाकार होती है। पौधे का वजन 20 ग्राम स्वाद गुण संतोषजनक हैं। उत्पादकता - 2.4 किग्रा / मी 2।

विशाल- जल्दी पकने वाला, अंकुरण से लेकर आर्थिक उपयुक्तता तक की अवधि 15-35 दिन है। रोसेट कॉम्पैक्ट, मध्यम आकार, 15-30 सेमी व्यास, पत्तियों की अर्ध-उठाई व्यवस्था के साथ। पत्ता हल्का हरा होता है। एक पौधे का द्रव्यमान 20-30 ग्राम है। उत्पादकता 2.3-2.5 किग्रा / मी 2 है।

मैटाडोर- बीच मौसम। अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 40-50 दिन है। मध्यम आकार का पौधा। सॉकेट कॉम्पैक्ट, बंद है। उत्पादकता 2.5-2.8 किग्रा / मी 2 है।

पालक क्यों फूटता है और फसल नहीं देता है?

पालक एक छोटे दिन का पौधा है, जिसका अर्थ है कि दिन के उजाले के घंटे बढ़ने के साथ, इसकी शूटिंग की प्रवृत्ति बढ़ जाती है। कोमल रसदार साग प्राप्त करने के लिए, पालक को अप्रैल की शुरुआत में फिल्म ग्रीनहाउस में बोया जाता है, फिर, अप्रैल के अंत में, बगीचे में फिल्म आश्रयों में, फिर मई की शुरुआत में, एक खुले रिज में जिसे स्पूनबॉन्ड के साथ कवर किया जा सकता है। गैर-बुना सामग्री - स्पूनबॉन्ड सौर विकिरण को बिखेरता है, पौधे के विकास क्षेत्र में उच्च वायु आर्द्रता बनाता है और पत्तियों के एक बड़े रोसेट के निर्माण में योगदान देता है।

पालक के लिए कौन सी मिट्टी की आवश्यकता होती है और पालक की खेती कैसे की जाती है?

सबसे अधिक उपज दोमट मिट्टी में प्राप्त की जा सकती है पालक को रेतीली मिट्टी में नहीं बोना चाहिए। इस फसल को ऐसी मिट्टी की आवश्यकता होती है जो तटस्थ या क्षारीय हो और केवल 6.5 से ऊपर के पीएच पर अच्छी पैदावार देती हो। पालक बहुत अच्छी तरह से चूने को सहन करता है, जिसे बुवाई से ठीक पहले किया जा सकता है। शरद ऋतु में पोटेशियम और फास्फोरस पेश किए जाते हैं, और पोटाश उर्वरक क्लोरीन युक्त हो सकते हैं (पालक आसानी से क्लोरीन को सहन करता है)। नाइट्रोजन की दर कम होनी चाहिए, 10-15 ग्राम / मी 2 से अधिक नहीं - इस दर को पार नहीं किया जा सकता है, क्योंकि पालक में नाइट्रेट जमा होने का खतरा होता है, और पालक के पत्तों में नाइट्रेट की मात्रा अनुमेय स्तर से अधिक हो सकती है।

पालकपंक्तियों में बोया गया (पंक्ति की दूरी - 20 सेमी) और 1-2 सेमी की गहराई तक करीब। 4-5 ग्राम बीज प्रति 1 मीटर 2 की आवश्यकता होती है। छोड़ते समय, पानी पर मुख्य ध्यान देना चाहिए, मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए, क्योंकि इससे जल्दी बोल्टिंग होती है। वहीं, पालक हल्की छायांकन को आसानी से सहन कर लेता है। पालक की कटाई तब की जाती है जब पौधों में 5-6 अच्छी तरह से विकसित पत्ते होते हैं, और उपजी दिखाई देने से पहले समाप्त हो जाते हैं।