मकई का सलाद: लाभकारी गुण, मतभेद, लाभ और हानि। मकई सलाद: लाभकारी गुण और कैलोरी सामग्री मकई सलाद रेसिपी

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

थका देने वाली सर्दी के दौरान अक्सर हमारे शरीर में विटामिन की कमी हो जाती है। बेलाया डाचा टेंडर कॉर्न सलाद, जिसमें ताजा, चयनित, साफ और कटा हुआ मकई सलाद पत्ते शामिल हैं, विटामिन संतुलन को फिर से भरने में मदद करेगा। मकई एक पौधा है जो परिवर्तनशील वसंत स्थितियों के लिए सरल है और बाहरी रूप से असंगत है, हालांकि, इस सलाद में अद्वितीय गुण हैं।

बेलाया डाचा सलाद की कैलोरी सामग्री निविदा मकई

बेलाया डाचा टेंडर कॉर्न सलाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 17 किलो कैलोरी है।

बेलाया डाचा सलाद की संरचना कोमल मकई

बेलाया डाचा टेंडर रूट सलाद विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, आयरन और फ्लेवोनोइड से भरपूर होते हैं, जो केशिकाओं को मजबूत करते हैं और विटामिन (कैलोरीज़र) के बेहतर अवशोषण में मदद करते हैं। इस सलाद के 100 ग्राम में मानव शरीर की विटामिन की दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा होता है। इसके अलावा, बेलाया डाचा टेंडर कॉर्न सलाद में सूक्ष्म तत्व जैसे:, और कई अन्य शामिल हैं।

बेलाया डाचा सलाद के लाभकारी गुण कोमल जड़

बेलाया दचा सलाद का सेवन। कोमल जड़ तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करती है। इसके अलावा, उत्पाद रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, नमक जमा को कम करता है, पानी के चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने को उत्तेजित करता है, और मोटापे और मधुमेह में भी मदद करता है।
प्राचीन ग्रीस और रोम में, डॉक्टर मक्के के सलाद को उसके टॉनिक, मूत्रवर्धक और घाव भरने वाले गुणों के लिए महत्व देते थे। साथ ही यह सलाद पुरुषों के लिए काफी स्वास्थ्यवर्धक माना जाता था।

बेलाया डाचा सलाद कैसे तैयार करें कोमल मकई

बेलाया डाचा लेट्यूस की छोटी गहरे हरे रंग की पत्तियां, बहुत संवेदनशील, नाजुक बनावट वाली कोमल जड़ में मसालेदार स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। वे किसी भी भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, यही कारण है कि मकई को कई सलाद (कैलोरीज़ेटर) में शामिल किया जाता है। मकई सलाद को जैतून के तेल या जैतून के तेल के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है, जो इसके मूल और परिष्कृत स्वाद पर जोर देता है।

हम टेंजेरीन और पाइन नट्स के साथ बेलाया डाचा सलाद टेंडर कॉर्न के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: बेलाया डाचा कॉर्न सलाद का 1 पैकेज, 5-6, 5 बड़े चम्मच। एल , 3 बड़े चम्मच। एल , 0.5 चम्मच। , .

तैयारी: एक पतली पारदर्शी फिल्म के साथ कीनू का छिलका काट लें, ध्यान से गूदे के टुकड़े काट लें और एक तरफ रख दें। बचे हुए कीनू से रस निचोड़ लें - आपको लगभग 1 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल एक सूखे फ्राइंग पैन में पाइन नट्स को हल्का सा भून लें। एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू और कीनू का रस एक साथ फेंटें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। इमल्सीकृत होने तक फेंटें। एक बड़े कटोरे में सलाद के पत्ते रखें। परोसने से ठीक पहले, उनके ऊपर ड्रेसिंग डालें, जल्दी से हिलाएँ और प्लेटों पर रखें। ऊपर कीनू के टुकड़े रखें और मेवे छिड़कें।

मकई (मेष सलाद, मेमना घास, फील्ड सलाद)।

मकई सलाद क्या है: पौधे की भौतिक विशेषताएं और तैयारी विधि की विशेषताएं

दिखने में, पत्तियों के आकार के कारण मकई का सलाद विभिन्न प्रकार के खेती वाले पर्सलेन जैसा दिखता है। कुछ लोगों को यह गुलाब जैसा लगता है। प्राचीन चिकित्सकों के अनुसार, साग को गूंधते समय निकलने वाली सुखद सुगंध उन प्रेमियों के दिलों में जुनून की आग को प्रज्वलित करने में सक्षम थी जो एक-दूसरे के प्रति थोड़े ठंडे हो गए थे। लेकिन सलाद का पौष्टिक स्वाद न केवल कामोत्तेजक प्रेमियों को पसंद आता है, बल्कि आम लोगों को भी पसंद आता है, जो अपने आहार में उन सब्जियों को शामिल करने से डरते नहीं हैं जो ज्यादातर लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं हैं।

सूरजमुखी तेल की सुगंध के साथ मेमने की घास के मसालेदार स्वाद को हावी होने से बचाने के लिए, सलाद में ताज़ा, उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल डालें। उपयुक्त भोजन साथियों में स्वादिष्ट सलाद, संतरे से बेहतर पके खट्टे फलों के टुकड़े, घर का बना क्राउटन, अधिकांश प्रकार के मेवे, कुरकुरा होने तक तले हुए बेकन के टुकड़े, प्याज और यहां तक ​​कि लिंगोनबेरी - सॉस के रूप में शामिल हैं।

रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर संग्रहीत मकई का सलाद तीन दिनों तक गुणवत्तापूर्ण व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त रहेगा। पौधा अपनी बाहरी और स्वाद अपील को पूरी तरह बरकरार रखता है।

मकई सलाद के रासायनिक गुण

मेमने की घास की पत्तियां और तने फोलिक एसिड का भंडार हैं। इस घटक के अलावा, जड़ विटामिन में समृद्ध है: ए, बी, ई, सी, मैग्नीशियम, जस्ता और मैंगनीज, पोटेशियम, और अन्य खनिज और ट्रेस तत्व जो हमारे लिए फायदेमंद हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि सलाद में कैलोरी की मात्रा नगण्य है, हम इसे आहार उत्पाद के रूप में अनुशंसित कर सकते हैं।

मक्के के क्या फायदे हैं?

जड़ के लाभकारी गुणों के एक से अधिक वैज्ञानिक अध्ययनों से साबित हुआ है कि जो लोग लंबे समय तक जवान दिखना चाहते हैं और अच्छी त्वचा चाहते हैं, उनके लिए यह पौधा बहुत महत्वपूर्ण है। इसमें मौजूद फोलिक एसिड मानव त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त की संरचना पर उल्लेखनीय प्रभाव डालता है। समग्र कल्याण को स्थिर करके, जड़, हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करके, सामान्य रूप से जीवन शक्ति को बढ़ाने में मदद करती है। विशेष रूप से, वह:

कब्ज के विकास को रोकता है, क्योंकि यह पाचन में सुधार करता है और आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है;

हृदय प्रणाली और उसके मुख्य अंगों के कामकाज में सुधार;

बालों, एपिडर्मिस और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आप जड़ से क्या जल्दी पका सकते हैं?

क्लासिक सलाद

आवश्यक घटक:

ताजा साग का 200 ग्राम गुच्छा,

रेडिकियो का एक गुच्छा समान वजन का होता है,

हरी या लाल तुलसी का आधा गुच्छा

साबुत, मध्यम आकार का पका हुआ अंगूर,

तीन गुलाबी टमाटर - बहुत बड़े नहीं,

पिसी हुई काली मिर्च - जितनी आपको पसंद हो

जैतून का तेल, नमक, तिल और मिर्च पाउडर भी स्वाद के लिए हैं।

सलाद तैयार करने की प्रक्रिया

सलाद के पत्तों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और समान रूप से अच्छी तरह सुखाना चाहिए। उन पर बचा हुआ पानी तैयार सलाद के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है। अंगूर - छिलका साफ करने के बाद, छिलके के नीचे का सफेद द्रव्यमान और फिल्म - स्लाइस में अलग करें, टुकड़ों में तोड़ें - जैसा आप चाहें। ऊपर से दोनों तरह के सलाद के फटे हुए टुकड़े छिड़कें. धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, उन्हें साइट्रस के टुकड़ों के समान आकार बनाने की कोशिश करनी चाहिए। हर चीज़ को पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें। तुलसी को काटने के बाद, पकवान की सभी सामग्री को मिलाएं, हल्के से तेल और तिल डालें। सलाद तुरंत परोसा जा सकता है.

भीषण सर्दी के बाद अक्सर हमारे शरीर में विटामिन की कमी हो जाती है। और जब बिस्तरों में पहली ताजी हरी सब्जियाँ दिखाई देती हैं तो हमारा पेट कैसे खुश होता है। पहले उद्यान "उपहारों" में से एक मकई सलाद माना जाता है। यह पौधा, जो परिवर्तनशील वसंत स्थितियों के लिए सरल है, बाहरी रूप से अगोचर है, जिसमें छोटे गहरे हरे पत्ते हैं। लेकिन इस सलाद में अनोखे गुण हैं।

मक्के का सलाद कैसे और किसके साथ खाएं

व्यंजनों में, मक्का (या फील्ड सलाद) अजमोद, सीताफल, उबले हुए बीफ और तले हुए मेवों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इस सलाद मिश्रण को जैतून के तेल, नींबू के रस और तिल के बीज से बनी चटनी के साथ पकाया जाता है।

यह उत्पाद मीठे सलाद में मिलाया जाता है, विशेषकर खट्टे फलों के साथ। थोड़े तीखे, पौष्टिक स्वाद के साथ कुरकुरी, ताजी हरी पत्तियां कई रोजमर्रा के व्यंजनों में पाक आकर्षण जोड़ती हैं। इस हरियाली की सबसे नाजुक पत्तियों की नाजुक सुगंध के कारण पहले वसंत सलाद स्वादिष्ट होते हैं।

जड़ की संरचना और लाभकारी गुण

मक्के का सलाद खाना न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है. उदाहरण के लिए, इस पौधे की पत्तियों में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हमारे शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं।

इस सलाद में उपयोगी घटकों की सामग्री बहुत विविध है: विटामिन (ए, ई, बी-समूह), एस्कॉर्बिक एसिड, फ्लेवोनोइड, माइक्रोलेमेंट्स (के, एमजी, एफई, जेएन, एमएन, और कई अन्य)। फ्लेवोनोइड्स कोशिका और ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रियाओं में बहुत सक्रिय हैं। एस्कॉर्बिक एसिड शरीर की प्रतिरक्षा बाधा को बढ़ाने के साथ-साथ तनाव के खिलाफ लड़ाई में पहला सहायक है। आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से पीड़ित लोगों को इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

वसंत विटामिन की कमी के लिए, मकई का सलाद बस अपूरणीय है, क्योंकि यह प्राकृतिक मूल का एक अद्वितीय विटामिन कॉम्प्लेक्स है। फील्ड सलाद के नियमित सेवन से शरीर में कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को विनियमित करने में मदद मिलती है। यह उत्पाद संपूर्ण शरीर की सामान्य स्थिति को बनाए रखने के लिए उपयोगी है।

पुरुष भी इस हरियाली के कई लाभकारी गुणों की खोज कर सकेंगे। प्राचीन रोम के समय में भी, मकई सलाद की पत्तियों पर आधारित औषधीय अर्क को पुरुषों में यौन रोग और पुरुषों में जननांग प्रणाली की कई सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज में काफी सफलता मिली थी। मैंगनीज और जिंक कार्बोहाइड्रेट चयापचय में महत्वपूर्ण हैं, इसलिए यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं और मोटापे को रोकना चाहते हैं तो पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद का जितना संभव हो उतना सेवन करने की सलाह देते हैं।

रेडिचियो सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है, जो इतालवी खाना पकाने के लिए पारंपरिक है। इसे रेडिचियो, रेडिसि, चिकोरी भी कहा जाता है और लंबे समय से सलाद तैयार करने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है।

रेडिसियो लेट्यूस की पत्तियों का स्वाद कड़वा होता है। इसे छुपाने के लिए, रसोइया शहद या चीनी के साथ ड्रेसिंग और सॉस का उपयोग करते हैं, ड्रेसिंग में खट्टे का रस मिलाते हैं।

रेडिकियो की पत्तियाँ मसालेदार और रसदार होती हैं, जिनमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है। वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सुंदर भी हैं, जो रसोइयों को उन्हें व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट सजावट के रूप में उपयोग करने का अवसर देता है।

रेडिचियो सलाद का उपयोग अक्सर आहार व्यंजनों में एक घटक के रूप में किया जाता है। यह न केवल कैलोरी में कम (20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है, बल्कि विभिन्न उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भी भरपूर है। मध्य युग के बाद से, इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि संचार प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों के लिए हर्बल दवा के रूप में भी किया जाता है; यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है। हम रेडिकियो के साथ सलाद के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं।

रेडिकियो सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

यह नुस्खा, जो कई साल पुराना है, इटली के विभिन्न क्षेत्रों में पारंपरिक रूप से सलाद इसी तरह तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• रैडिचियो सलाद - 0.5 किग्रा।
• प्याज - 4 पीसी।
• नींबू - ½ पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• तलने और ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

रेडिसियो की पत्तियाँ मोटे तौर पर कटी हुई या हाथ से फटी हुई होती हैं।

प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और रेडिकियो को लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें। एक प्रेस के माध्यम से प्याज, दबाया हुआ लहसुन डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

तैयार उत्पादों को एक सर्विंग बाउल में डालें, नींबू का रस डालें, मेयोनेज़ या जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।

सलाद तैयार.

एक सुंदर दिखने वाला और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, जो इसके अलावा, बहुत संतोषजनक साबित होता है।

सामग्री:

• रैडिचियो सलाद - 100 जीआर।
• मकई का सलाद - 50 जीआर।
• अखरोट की गुठली - 50 ग्राम।
• सेब - 2 पीसी।
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच
• बेकन - 100 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम।

तैयारी:

बेकन को रिबन में काटें और सूखने तक भूनें, चर्बी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। उखड़ जाना।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, जैतून का तेल छिड़कें और फ्राइंग पैन में ब्राउन करें।

रेडिकियो और रूट लेट्यूस की पत्तियों को अपने हाथों से तोड़ें और 10 मिनट के लिए बराबर मात्रा में पानी मिलाकर सिरके में रखें। तरल निथार कर सुखा लें।

सेब को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतले स्लाइस में काट लें, नींबू का रस छिड़कें।

रेडिकियो और जड़ के पत्ते, सेब को एक प्लेट में रखें और धीरे से मिलाएँ।

बाल्सेमिक सिरका को जैतून के तेल के साथ फेंटें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

परिणामी ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, ऊपर ब्रेड क्यूब्स और बेकन, अखरोट छिड़कें और परोसें।

एक बहुत ही स्वादिष्ट, वास्तव में स्वादिष्ट सलाद, जिसमें रेडिकियो की स्वाद विशेषताओं को पूरी तरह से प्रदर्शित किया गया है।

सामग्री:

• रेडिचियो सलाद - 1 छोटा सिर
• चिकोरी - 1 सिर
• प्राकृतिक आवरण में घर का बना सॉसेज - 4 पीसी।
• बेकन - 100 जीआर।
• चेस्टनट - 1 मुट्ठी
• अनार - ½ पीसी।
• हेज़लनट्स - 1 मुट्ठी
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• ताजा अजवायन - 6 टहनियाँ
• बाल्समिक सिरका - 3 चम्मच
• समुद्री नमक - 1 चुटकी
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी।

तैयारी:

रेडिकियो और चिकोरी को पत्तियों में अलग करें, काटें और जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें।

बेकन को पतला-पतला काटें और सॉसेज के साथ भूनें।

जब बेकन भून जाए, तो फ्राइंग पैन से निकालें और इसमें चेस्टनट और हेज़लनट डालें और सुगंध आने तक गर्म करें।

रेडिकियो और चिकोरी डालें, कुछ मिनट तक पकाएँ।

तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, अनार के बीज और अजवायन की पत्ती छिड़कें।

रेडिकियो के ताप उपचार से उत्पाद का स्वाद बदल जाता है, जिससे डिश में अखरोट जैसी सुगंध के साथ हल्के मीठे स्वाद जुड़ जाते हैं।

सामग्री:

• रेडिसियो लेट्यूस के पत्ते - 150 ग्राम।
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 150 ग्राम।
• नाशपाती - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• संतरे का रस - 4 बड़े चम्मच
• तरल शहद - 1 चम्मच
• इटैलियन हर्ब ब्लेंड मसाला - ¼ चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• केपर्स - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और 1 चम्मच वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।

- प्याज में हाथ से तोड़ी हुई रेडिकियो की पत्तियां डालें और 2 मिनट तक भूनें.

नाशपाती को लंबाई में स्लाइस में काटें, मांस को इच्छानुसार काटें।

ड्रेसिंग तैयार करें.

संतरे के रस में बचा हुआ वनस्पति तेल डालें, शहद, केपर्स, मसाला डालें, नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें।

प्याज के साथ तले हुए रेडिकियो और मांस को सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर नाशपाती के टुकड़े रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

आप सेवा कर सकते हैं.

यदि रेडिचियो लेट्यूस के पत्तों की कड़वाहट आपको अत्यधिक लगती है, तो आपको उस पर उबलता पानी डालना होगा, उसके ठंडा होने तक इंतजार करना होगा और पत्तों को ठंडे पानी से धोना होगा। कड़वाहट दूर हो जाएगी और पत्तियों में अखरोट के स्वाद के साथ मीठा स्वाद आ जाएगा।

पकवान बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन सलाद के अनूठे स्वाद को पूरी तरह से व्यक्त करता है, और अजवाइन अतिरिक्त मसालेदार नोट्स जोड़ता है।

सामग्री:

• रेडिचियो - 300 जीआर।
• संतरे - 2 पीसी।
• अजवाइन - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिल - 2 टहनियाँ
• अदरक - 5 ग्राम।
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 5 ग्राम।
• नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

संतरे को स्लाइस में लिया जाता है और काटा जाता है।

रेडिसियो की पत्तियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

प्याज और अजवाइन को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।

वनस्पति तेल, नींबू का रस, काटने से प्राप्त संतरे के रस को कटे हुए लहसुन और मसालों के साथ मिला कर ड्रेसिंग तैयार करें।

रेडिचियो और बाकी तैयार सब्जियां, संतरे, को सलाद के कटोरे में रखा जाता है, ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और सावधानी से मिलाया जाता है।

15 मिनट के लिए. रेफ्रिजरेटर में रखें और फिर कटे हुए डिल से सजाकर परोसें।

यह स्वादिष्ट सलाद उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने व्यंजनों में प्याज की मौजूदगी बर्दाश्त नहीं करते हैं।

सामग्री:

• रेडिचियो - 1 पीसी।
• खीरे - 3 पीसी।
• टमाटर - 5 पीसी।
• पनीर पनीर - 150 ग्राम।
• गुठली रहित जैतून - स्वाद के लिए
• नींबू - ½ पीसी।
• जैतून का तेल
• टोस्ट ब्रेड - 3 स्लाइस
• नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, तिल - स्वाद के लिए।

तैयारी:

रेडिकियो की पत्तियों को बड़े टुकड़ों में काटें, खीरे को हलकों के आधे हिस्सों में काटें, टमाटरों को हलकों के आधे हिस्सों में काटें।

ब्रेड को क्यूब्स में काटें और एक चम्मच जैतून के तेल में तिल छिड़क कर भूनें।

सलाद के कटोरे में सब्जियाँ और कटा हुआ पनीर, ब्रेड, जैतून रखें, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, नमक डालें, मसाले डालें और मिलाएँ।

परोसते समय तिल छिड़कें।

सलाद मसालेदार बनता है और न केवल एक उत्कृष्ट मूल ऐपेटाइज़र के रूप में, बल्कि तली हुई मछली या मांस के लिए एक मूल साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• रेडिचियो - 1 सिर
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• अखरोट - 1 मुट्ठी
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• मसाले, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

रेडिकियो की पत्तियों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। नमक डालें और एक चम्मच जैतून के तेल में दो मिनट तक भूनें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, रेडिकियो में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

मेवे और लहसुन को बारीक काट लें.

खीरे को आधा काट लें.

तैयार रेडिकियो, खीरे और प्याज को सलाद के कटोरे में रखें, मेवे और लहसुन छिड़कें, नमक डालें, जैतून का तेल डालें और हिलाएँ।

रसोइये अक्सर रेडिकियो लेट्यूस की पत्तियों का उपयोग न केवल व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं, बल्कि गैर-तरल व्यंजन परोसने के लिए सुंदर प्राकृतिक प्लेटों के रूप में भी करते हैं।

सलाद का यह संस्करण तैयार रेडिकियो और समुद्री भोजन के मीठे नोट्स को पूरी तरह से जोड़ता है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसे उत्सव की मेज के लिए अनुशंसित किया जा सकता है।

सामग्री:

• रोमेन लेट्यूस - ½ सिर
• रेडिचियो सलाद - 1 सिर
• आलू - 450 ग्राम.
• हरी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
• झींगा - 450 जीआर।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• कटा हुआ अजवायन - 1 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - ½ चम्मच
• नींबू का रस - 1 ½ बड़ा चम्मच
• फ़ेटा चीज़ - ½ कप।

तैयारी:

आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

काली मिर्च को पतले टुकड़ों में काट लें.

लहसुन को बारीक काट लीजिये.

झींगा छीलें और लंबाई में आधा काट लें। झींगा, लहसुन, अजवायन, लाल शिमला मिर्च मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और एक चम्मच तेल डालें।

पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सलाद के सिरों से पत्तियाँ हटा दें और उन्हें अपने हाथों से तोड़ लें।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू और मिर्च डालें और 15 मिनट तक बेक करें। झींगा डालें और 15 मिनट तक बेक करें।

रेडिकियो और रोमेन को सलाद के कटोरे में रखें, अपने पसंदीदा मसाले, नींबू का रस, बचा हुआ तेल डालें और मिलाएँ। ऊपर पकी हुई सामग्री रखें, फिर से मिलाएँ, पनीर छिड़कें और परोसें।

एक स्वादिष्ट हॉलिडे सलाद जिसमें रेडिकियो का तीखापन सैल्मन की कोमलता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सामग्री:

• हरा प्याज - 3 पीसी।
• रेडिचियो - 1 सिर
• सलाद चिकोरी - 1 सिर
• मीठी मिर्च - ½ पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• अनाज के साथ सरसों - 1 चम्मच
• सिरका - 1 चम्मच
• हल्का नमकीन सामन - 5 टुकड़े
• अजमोद - 50 ग्राम।

तैयारी:

हरे प्याज़ को पतले छल्ले में काट लें. चिकोरी और काली मिर्च को बहुत पतला काट लें।

रेडिकियो के सिर को पत्तियों में अलग करें।

अजमोद को बारीक काट लें.

सरसों, सिरका, जैतून का तेल मिलाएं, नमक डालें और तैयार सब्जियों में मसाला डालें।

रेडिकियो की पत्तियों के ऊपर हरी सब्जियाँ सजाएँ, ऊपर से मछली रखें और परोसें।

सलाद स्वादिष्ट और संतोषजनक दोनों बनता है, इसलिए इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• रेडिचियो सलाद - 1 सिर
• प्याज - 2 पीसी।
• कटा हुआ सौंफ़ साग - ¼ कप
• बेल मिर्च - 4 पीसी।
• जैतून का तेल - ½ कप
• अपनी पसंद का पास्ता - 200 ग्राम.
• डिब्बाबंद सफेद फलियाँ - 200 ग्राम।
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच
• परमेसन - 90 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

रेडिकियो के सिर को आधा काटें, कोर हटा दें और पत्तियों को अपने हाथों से तोड़ दें।

सौंफ़ को ½ सेमी क्यूब्स में काट लें।

मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

फलियों को बहते पानी में धोएं।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

एक फ्राइंग पैन में मूली, सौंफ, प्याज, काली मिर्च डालें, नमक और काली मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए जैतून के तेल में 6 मिनट तक भूनें।

पास्ता को उबालें, धोएँ और सलाद के कटोरे में तैयार सब्जियों, बीन्स, नींबू का रस और अजमोद के साथ मिलाएँ।

ऊपर से पनीर छिड़कें और परोसें।

पकवान का स्वाद हल्की खटास के साथ तीखा है।

सामग्री:

• संतरा - 1 पीसी।
• रेडिचियो - 300 जीआर।
• काली मिर्च - एक चुटकी
• मूंगफली का मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• मकई का सलाद - 90 जीआर।
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• कद्दू - 150 ग्राम।
• काजू - 2 बड़े चम्मच.

तैयारी:

छिलके वाले कद्दू को पतले स्लाइस में काटा जाता है।

संतरे के टुकड़ों का गूदा निकाल लें और उन्हें आधा काट लें। जारी रस में तेल, नींबू का रस, काली मिर्च डालें और पाक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

एक कटोरे में रेडिकियो, कद्दू और संतरे का बुरादा मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और हिलाएं।

परोसते समय मेवों से सजाएँ।

यह स्वादिष्ट व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं।

सामग्री:

• रैडिचियो - 80 जीआर।
• लोलो बियोंडो सलाद - 100 जीआर।
• चीनी स्नैप मटर की फली - 300 ग्राम।
• पपीता - 400 ग्राम
• मटर के फूल - 8 पीसी।
• लाल मिर्च - 1 फली
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए
• गेहूं के बीज का तेल - 2 चम्मच
• नमक के साथ तले हुए काजू - 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।

एक स्वस्थ जीवनशैली, उचित पोषण और मेज पर विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियाँ पिछले पाँच से दस वर्षों में एक फैशनेबल चलन रही हैं। स्टोर अलमारियों पर एक अविश्वसनीय विविधता दिखाई दी है: बर्फ सलाद, ओक सलाद, मकई सलाद, अरुगुला, गार्डन पेपरकॉर्न और अन्य। इनमें कोई तीखा स्वाद नहीं होता, वे भूख को संतुष्ट नहीं कर सकते, उनका उपयोग केवल प्लेटों को सजाने या जटिल सलाद में मात्रा जोड़ने के लिए किया जाता है। इस बीच, सलाद के पत्ते एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, उपयोग करने और तैयार करने में आसान, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है।

आज दुनिया में 1,000 से अधिक प्रकार के सलाद हैं और इनकी संख्या हर दिन बढ़ती जा रही है। सबसे लोकप्रिय में से एक है मकई का सलाद। वेलेरियन परिवार के कई सदस्यों की तरह, फ़ील्ड पौधे का दूसरा नाम है, जैसे "रॅपन्ज़ेल") - एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी कृषि पौधा।

संक्षिप्त वर्णन

बाह्य रूप से, यह एक भद्दा पौधा है, जो गहरे हरे पत्तों वाला गोल आकार का है। यह अधिकतर अफ़्रीका, एशिया और कुछ यूरोपीय देशों में उगता है। पौधा वार्षिक है. अधिकतम ऊंचाई चालीस सेंटीमीटर है.

पाक विशेषज्ञ और वैज्ञानिक मक्के के सलाद को इसके बगीचे के हरे रिश्तेदारों से एक कदम ऊपर रखते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह अन्य सलाद की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। फ्रांसीसी रसोइयों को सलाद की अविश्वसनीय पौष्टिक सुगंध, गूदे की कोमलता और स्वाद की उत्कृष्ट रेंज के कारण सलाद से प्यार हो गया।

बढ़ रही है

मकई सलाद को इसके कम बढ़ते मौसम के कारण अलग-अलग समय पर बोया जा सकता है। बीज सीधे बगीचे की क्यारी में गिराए जाते हैं। यदि पौधा शुरुआती वसंत में लगाया जाए तो सबसे अच्छी फसल प्राप्त होती है। फ़ील्ड लेट्यूस गर्म ग्रीष्मकाल को आसानी से सहन नहीं करता है, और सर्दियों में इसे ह्यूमस या पुआल की परत से ढककर ठंड से छिपाना बेहतर होता है।

मिश्रण

सलाद में भारी मात्रा में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। सूची में मुख्य हैं संपूर्ण समूह बी, विटामिन ई, ए, सी आदि। मकई सलाद में बड़ी मात्रा में पाए जाने वाले सूक्ष्म तत्वों में हम नाम ले सकते हैं: जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सेलेनियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम।

एस्कॉर्बिक एसिड, जिसमें सलाद में दैनिक आवश्यकता का 42 प्रतिशत से अधिक होता है, अग्रणी स्थान पर है। दूसरा विटामिन ए माना जाता है। रचना में अगला सबसे लोकप्रिय और मात्रा बी 6 है।

कैलोरी सामग्री

अपनी न्यूनतम मात्रा के साथ, मक्का उन लोगों के लिए एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है जो अपना वजन कम कर रहे हैं या बस एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन कर रहे हैं। एक सौ ग्राम रॅपन्ज़ेल सलाद में केवल 23 किलो कैलोरी होती है।

कैसे चुने?

सलाद का सही विकल्प न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट रात्रिभोज की कुंजी भी है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तीव्र विकास की अवधि के दौरान मकई सलाद खरीदना बेहतर है, लेकिन पौधे के फूल आने के बाद। ग्रीष्मकालीन सलाद सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। पत्तियाँ ताजी, रसदार और स्पष्ट पौष्टिक स्वाद वाली होंगी, जिसके लिए इस प्रकार का सलाद इतना प्रसिद्ध है। खरीदारी का सबसे अच्छा समय मई, जून का अंत है।

खरीदते समय आपको पत्तियों पर अच्छी तरह नजर डालनी चाहिए। वे चिकने, अक्षुण्ण, लुप्त होने या क्षति के संकेतों के बिना होने चाहिए। पत्तियों पर पीले या भूरे धब्बे नहीं होने चाहिए. केवल चमकीले हरे संतृप्त रंग का स्वागत है।

मक्का सलाद लाभकारी विशेषताएं

प्राचीन रोम में भी, चिकित्सकों ने वेलेरियनेला ओलेरासिया के अविश्वसनीय उपचार गुणों को देखा। पौधे के टॉनिक, घाव भरने वाले, मूत्रवर्धक और सुखदायक गुण नोट किए गए हैं।

मतभेद

अधिकांश खाद्य उत्पादों की तरह, मकई सलाद के उपभोग के लिए कई मतभेद हैं:

• खाद्य प्रत्युर्जता।
• गैस निर्माण में वृद्धि।
• पेप्टिक अल्सर या जठरशोथ.

डॉक्टर उन महिलाओं को भी सलाह देते हैं जो मौखिक गर्भ निरोधकों का उपयोग करके सुरक्षित हैं, उन्हें बार-बार सलाद खाने से बचने की सलाह दी जाती है। चूंकि पौधे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो प्रजनन प्रणाली को सक्रिय करते हैं, इसलिए ऐसी दवाओं की प्रभावशीलता कम हो सकती है।

लेकिन गर्भवती महिलाएं, छोटे बच्चे और स्तनपान कराने वाली माताएं सुरक्षित रूप से मकई का सलाद खा सकती हैं। यदि जीवन की इस अवधि के दौरान उनके लिए बड़ी संख्या में उत्पाद उपलब्ध नहीं हैं, तो यह पौधा एक सुखद और उपयोगी अपवाद है।

भंडारण

सलाद को काटते ही तुरंत खाने की सलाह दी जाती है। यदि पौधा किसी दुकान से खरीदा गया है, तो इसे जितनी जल्दी हो सके खाने की सलाह दी जाती है। सलाद की शेल्फ लाइफ कम होती है, रेफ्रिजरेटर में लगभग दो दिन। सबसे पहले पत्तियों को पेपर नैपकिन या अखबार में लपेटने की सलाह दी जाती है।

उपयोग एवं तैयारी

सलाद ताजा ही खाया जाता है। ताप उपचार के बाद सभी स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुण घुल जाएंगे। आपको इसे जल्दी से धोना चाहिए ताकि नमी से संतृप्त होने पर पत्तियां फूल न जाएं। मकई सलाद व्यंजनों को अलग-अलग किया जा सकता है या अन्य उत्पादों के साथ स्वादिष्ट संयोजन में जोड़ा जा सकता है। कई महिलाएं नाजुक, सुगंधित पत्तियों को खाना पसंद करती हैं, बस उन्हें जैतून के तेल के साथ हल्का सा मसाला देती हैं।

फ़ील्ड लेट्यूस के साथ कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे लगते हैं?

• अजमोद, धनिया, तुलसी।
• उबला हुआ मांस, बेकन.
• मछली, समुद्री भोजन.
• नींबू का रस या जैतून का तेल.
• अधिकांश खट्टे फल.
• तिल और अन्य मेवे।

यह सलाह दी जाती है कि सलाद को चाकू से न काटें, बल्कि अपने हाथों से पत्तियों को फाड़ दें। आपको सलाद को परोसने और खाने से तुरंत पहले गार्डन वेलेरियन के साथ सीज़न करना होगा। तरल पदार्थ में लंबे समय तक निष्क्रिय रहने से पत्तियों में नमी गायब होने, जल्दी मुरझा जाने और बेस्वाद होने का खतरा रहता है।

सलाद के एक औसत गुच्छे में लगभग 140 ग्राम होता है। एक शाखा में 5-8 ग्राम होते हैं।

व्यंजनों