फूड प्रोसेसर नोजल किस लिए। खाद्य प्रोसेसर कार्य

आधुनिक मिक्सर, मांस की चक्की, श्रेडरया ब्लेंडरखाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, लेकिन यह सब खरीदने के लिए, आपको एक सौ डॉलर से अधिक की आवश्यकता होगी। शायद, फूड प्रोसेसरइष्टतम समाधान होगा?

विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं कि एक अच्छा, बुद्धिमानी से चुना गया फ़सल काटने की मशीनएक साथ कई कार्य करने के लिए सबसे अच्छा समाधान होगा।

फूड प्रोसेसर(और पश्चिमी यूरोप में, वैसे, रसोई प्रोसेसर) को एक कार्यशील कटोरे के साथ बटनों के संयोजन और उनके विशिष्ट कार्यों को करने वाले नोजल के एक सेट द्वारा नियंत्रित एक उपकरण कहा जाता है।

काम का कटोरा फ़सल काटने की मशीनप्लास्टिक, कांच, कम अक्सर धातु से बना (बाद वाले मांस प्रसंस्करण के लिए अच्छे होते हैं)। उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील को शायद सबसे अच्छी सामग्री माना जाता है - टिकाऊ, मजबूत, रासायनिक रूप से निष्क्रिय, लेकिन काफी महंगा भी। इसलिए, घरेलू उपकरणों में कटोरे अक्सर प्रभाव प्रतिरोधी कांच या पारदर्शी प्लास्टिक से बने होते हैं। उनका लाभ यह है कि ऐसे कंटेनरों का उपयोग साधारण व्यंजनों के रूप में भी किया जाता है: उन्हें आसानी से रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है या टेबल पर भी रखा जा सकता है। इनमें से अधिकांश कटोरे माइक्रोवेव में भोजन गर्म करने के लिए व्यंजन के रूप में भी उपयोगी होते हैं - आमतौर पर निर्माता निर्देशों में इस संभावना का संकेत देते हैं।

खरीदते समय, कटोरे की क्षमता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है - यह आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप होना चाहिए। एक बड़े परिवार के लिए जिसमें परिचारिका प्यार करती है और खाना बनाना जानती है, आपको शायद एक बड़ी क्षमता वाले कटोरे (3-4 एल) वाले उपकरण की आवश्यकता होगी। कुंवारे लोगों के लिए, एक "सबकॉम्पैक्ट" भी उपयुक्त है। कृपया ध्यान दें कि, एक नियम के रूप में, कुल, और कार्यशील मात्रा नहीं, इंगित की जाती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, 1.5 लीटर की कुल मात्रा वाला एक कटोरा 2.1 किलोग्राम सूखे उत्पादों, 1.5 लीटर तरल को संसाधित करने और 250 ग्राम आटे के आधार पर 765 ग्राम आटा गूंधने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

अवसर फ़सल काटने की मशीननलिका निर्धारित करें। सभी में लवनेवालोंचाकू हैं, जो आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, और विभिन्न कार्यक्षमताओं के साथ। मुख्य चाकू को काटने, काटने, पीट कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने या आटा गूंथने के लिए डिज़ाइन किया गया है। चाकू के अलावा, कंबाइन में सभी प्रकार के ग्रेटर होते हैं - बड़े, मध्यम, छोटे, "आलू पेनकेक्स के लिए" (इसे "टमाटर मेकर" कहा जाता है), आदि। घरेलू और विभिन्न जूसर में अपरिहार्य - एक अपकेंद्रित्र के साथ या एक प्रेस के रूप में। यह अच्छा है अगर संयोजन में कई बीटर, मिक्सर हैं।

हाल ही में, सबसे फैशनेबल और लोकप्रिय मॉडल निश्चित रूप से बिल्ट-इन . से लैस हैं कंबाइन ग्राइंडर, जो, सिद्धांत रूप में, सामान्य इलेक्ट्रॉनिक से अलग नहीं है। कुछ का मानना ​​है कि शक्तियों के बीच मांस की चक्की और संयोजनमांस की चक्की के पक्ष में एक बड़ा अंतर है। वास्तव में यह सच नहीं है। यदि आप पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ते हैं इलेक्ट्रॉनिक मांस की चक्की, तो आप देख सकते हैं कि निर्माता द्वारा घोषित अधिकतम 1300 W के साथ, डिवाइस की संचालन शक्ति 800 से अधिक नहीं है, और कुछ मामलों में 250 W भी है। जबकि कई लवनेवालोंकाम करने की शक्ति 500 ​​या 600 वाट भी है। तो राय है कि माना जाता है इलेक्ट्रॉनिक मांस की चक्कीबिल्ट-इन की तुलना में बहुत अधिक शक्तिशाली और अधिक लाभदायक फ़सल काटने की मशीन, काफी निराधार। और फिर भी, क्या फ़सल काटने की मशीनअपने परिवार के लिए सही?

खाद्य प्रसंस्कारकउच्चतम गुणवत्ता और मूल्य श्रेणी में सभी संभव संलग्नक और कार्य हैं, कम जगह लेते हैं और डिजाइन में जितना संभव हो उतना आकर्षक हैं। इस श्रेणी के प्रमुख प्रतिनिधियों को खाद्य प्रोसेसर माना जा सकता है। बॉश मम.

ये लवनेवालों 550 या 600 डब्ल्यू की शक्ति है, वास्तव में बहुत कम जगह लेते हैं और एक ही समय में यथासंभव कार्यात्मक होते हैं - दोनों संभावनाओं की संख्या और उनके कार्यान्वयन की गुणवत्ता के संदर्भ में। इन संयोजनों में एक प्रणाली विकसित और पेटेंट कराई गई है जो विशेष रूप से BOSCH- डबल रोटेशन का एक शाफ्ट जो इस श्रृंखला के खाद्य प्रोसेसर को अत्यधिक उत्पादक बनाता है। बॉश मम 4756चार ग्रेटर, एक दो तरफा श्रेडर, एक फ्रेंच फ्राइज़ डिस्क, एक जूसिंग प्रेस, कई चाकू के साथ एक ब्लेंडर, एक बैटर व्हिस्क, एक क्रीम व्हिस्क, एक आटा हुक और एक मीट ट्रे और एक पुशर के साथ एक आसान मांस की चक्की से लैस है।

हार्वेस्टरमध्यम गुणवत्ता और मूल्य वर्ग समान उच्च कार्यक्षमता और उच्च गुणवत्ता वाले काम से प्रतिष्ठित हैं, हालांकि, उनके पास कम विशेषताएं हैं, उदाहरण के लिए, एक नियम के रूप में, वे उपस्थिति का संकेत नहीं देते हैं मांस की चक्की.

इस समूह के सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधियों में से एक लवनेवालोंकहा जा सकता है "ब्रौन K700". यह सार्वभौमिक फूड प्रोसेसरदो लीटर विभिन्न तरल पदार्थ मिलाने, मफिन के लिए 1.5 किलो आटा गूंथने, कीमा बनाया हुआ मांस या मछली तैयार करने, सब्जियों को बारीक काटने या क्रीम बनाने जैसे जटिल कार्यों को पूरी तरह से और जल्दी से संभालता है। कंबाइन की शक्ति 600 वाट है, छोटा हेलिकॉप्टर 1200 से 10,000 आरपीएम की गति से घूम सकता है। प्याज और इसी तरह के अन्य उत्पादों को काटने के लिए कम गति है, और उच्च गति पेटू सॉस और मैशिंग के मिश्रण के लिए है (उपयोगकर्ताओं के अनुसार, यह हेलिकॉप्टर मिनटों में पनीर को भी प्रभावी ढंग से हरा देता है)। इसके अलावा, यह मॉडल एक साइट्रस जूसर, कठोर सब्जियों के लिए एक जूसर, सख्त आटा के लिए एक प्लास्टिक चाकू, फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक डिस्क, बारीक और मोटे ग्रेटर, एक आलू पैनकेक ग्रेटर (या एक टमाटर का कटोरा) से सुसज्जित है।

कम कीमत सीमा में शामिल हैं लवनेवालोंखाना पकाने में सबसे आवश्यक कार्यों की एक छोटी संख्या के साथ। इस तरह के संयोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प - फिलिप्स एचआर 7605. इस संयोजन की शक्ति 350 डब्ल्यू है, नोजल से काटने के लिए एक बड़ा, मध्यम और छोटा नोजल, चॉपिंग के लिए एक डिस्क, एक पुशर, फलों और सब्जियों को काटने के लिए एक नोजल, एक हेलिकॉप्टर, एक क्रीम बीटर होता है। उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो पैसे बचाने के आदी हैं, और साथ ही उनके पास हमेशा वह सब कुछ होता है जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है।

ऐलेना लोबाशेवा

किसी भी रसोई घर में सबसे वांछनीय ऑलराउंडर खाद्य प्रोसेसर है, एक घरेलू उपकरण जो खाद्य प्रसंस्करण में माहिर है। पीसें, मिलाएँ, काटें और यहाँ तक कि रस निचोड़ें - यह उपकरण बहुत कुछ करने में सक्षम है। लेकिन यह समझने के लिए कि बाजार में उपलब्ध कई रेंज में से कौन सा विशेष उपकरण आपकी रसोई के लिए उपयुक्त है, आपको इस बात का अंदाजा होना चाहिए कि फूड प्रोसेसर क्या है और इसके क्या कार्य हैं।

निश्चित रूप से, तकनीक में फ्रांसीसी जड़ें हैं: कई लोग मानते हैं कि इसके आविष्कारक इस देश के भिक्षु थे, जिन्होंने वाइनमेकिंग के लिए समान हेलिकॉप्टर का इस्तेमाल किया था। एक अन्य संस्करण के अनुसार, कार्ल सोंथीमर, फिर से एक फ्रांसीसी, इकाई का "पिता" बन गया। और इस राष्ट्र के एक अन्य प्रतिनिधि, रोबोट कूप के संस्थापक पियरे वर्दुन, रोजमर्रा की रसोई के जीवन में प्रौद्योगिकी को पेश करने का "संदिग्ध" है।

जैसा कि हो सकता है, आविष्कार वास्तव में उपयोगी साबित हुआ। खासकर जब आप समझते हैं कि यह बड़ी संख्या में रसोई के उपकरणों के कार्यों को जोड़ती है:

• ग्रेटर;
• ब्लेंडर
• मांस की चक्की;
• सब्जी काटने वाले;
• जूसर;
• मिक्सर

लगभग सभी ऐसे उपकरण (विभिन्न निर्माताओं से होने के बावजूद) एक दूसरे के डिजाइन में समान हैं। उनमें से कुछ में कुछ कटोरे हैं, अन्य - बड़ी संख्या में नलिका। खाद्य प्रोसेसर के बीच अंतर इस प्रकार हैं।

1. कटोरे का आकार. यह पैरामीटर न केवल उन खाने वालों की संख्या बनाता है जिनके लिए तकनीक में भोजन तैयार किया जाता है - और भी उत्पाद यहां फिट होंगे।
2. डिवाइस की शक्तिसीधे इसकी क्षमताओं पर निर्भर करता है - अक्सर यह 550 से 1000 वाट तक होता है। उदाहरण के लिए, परीक्षण के साथ काम करते समय, यह छोटा नहीं हो सकता।
3. प्रत्येक उत्पाद के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपना स्वयं का उपयोग करें रफ़्तार- कुछ मॉडलों के लिए, उनकी सीमा 14 तक पहुंच जाती है। यह उन व्यंजनों की संख्या को भी प्रभावित करता है जिन्हें तकनीक का उपयोग करके पकाया जा सकता है।
4. विस्तारित कार्यात्मक, जो खाद्य प्रोसेसर की संभावना को निर्धारित करता है। एक नियम के रूप में, ऐसे मॉडलों में नलिका का एक अतिरिक्त पूरा सेट होता है।
5. काम की सुविधा और सुरक्षा।

ऐसी इकाइयों का वर्गीकरण

निम्नलिखित प्रकार के खाद्य प्रोसेसर हैं:

• बहुक्रियाशील विकल्प;
• "मांस की चक्की + ब्लेंडर" सेट करें;
• मिनी मॉडल;
• मैनुअल डिवाइस;
• अत्यधिक विशिष्ट: एक विशिष्ट कटौती के लिए।

ऑल - इन - वन

यह विकल्प अन्य सभी प्रकार की क्षमताओं पर जीत हासिल करता है - यहां सभी संभावित विकल्प हैं - ग्राइंडर से लेकर ब्लेंडर तक। इसका तात्पर्य एक गति स्विच, एक बड़ा कटोरा और शक्ति है जो 700 वाट से अधिक है।

बाजार में उपलब्ध अधिकांश मॉडलों में यह है बुनियादी किट: डिस्क ग्रेटर, स्टेनलेस स्टील चाकू, आटा मिक्सर, डिस्क इमल्सीफायर। निम्नलिखित जोड़ मौजूद हो सकते हैं: एक डबल ब्लेड वाला चाकू, एक ब्लेंडर कप, एक साइट्रस प्रेस और एक जूसर (एक अपकेंद्रित्र के रूप में)।

एक बहुमुखी और बहुक्रियाशील उपकरण के मुख्य लाभों में से एक बड़ा कटोरा है, जिसे प्लास्टिक, कांच या स्टेनलेस स्टील से बनाया जा सकता है। अक्सर ऐसे बर्तन हटाने योग्य होते हैं, और इसलिए देखभाल और स्टोर करने के लिए सुविधाजनक होते हैं।

मुख्य बोनस काफी मात्रा में उत्पादों का प्रसंस्करण है। इसके अलावा, आप हमेशा अतिरिक्त खरीद सकते हैं विनिमेय नलिका. आमतौर पर, निर्माता अतिरिक्त रूप से उपकरणों को ओवरहीटिंग और टूटने से बचाने की कोशिश करते हैं। वैसे, भारीपन के बावजूद, यदि आवश्यक हो तो सभी घटकों को निकालना और कुल्ला करना आसान है।

कुछ नुकसान भी हैं। स्पष्ट लोगों में डिवाइस की गैर-गतिशीलता शामिल है और इसकी बड़े आयाम, जो छोटी रसोई के मालिकों को ऐसे उपकरण खरीदने से रोकता है। अलग से, हम लागत के बारे में बात कर रहे हैं - कई प्रस्ताव बजट वाले से बिल्कुल नहीं हैं।

मांस की चक्की + ब्लेंडर

इस तरह के एक उपकरण का उद्देश्य विभिन्न मांस व्यंजन और मैश किए हुए आलू तैयार करने में मदद करना है। यह आपको दो अलग-अलग डिवाइस की खरीदारी से बचाएगा। रिसेप्शन, यहां तक ​​​​कि कंबाइन में भी, विभिन्न प्रकार के घटक पाए जा सकते हैं।

1. यहां मीट ग्राइंडर बरमा और प्रभावकारी हो सकते हैं. पहले मामले में, मांस सर्पिल शाफ्ट (आगे चाकू और भट्ठी के लिए) का मार्गदर्शन करेगा। शॉक संस्करण में, उत्पाद की कटिंग विशेष चाकू की मदद से होगी जो मांस से अतिरिक्त तरल को बाहर निकालती है।
2. इस इकाई में प्रयुक्त ब्लेंडर पनडुब्बी या स्थिर हो सकता है. पहले मामले में, इसे पूरी तरह से कटोरे में उतारा जाता है, और इसका मौजूद सभी उत्पादों पर अधिकतम प्रभाव पड़ता है। स्थिर केवल सतह पर सामग्री को मिलाएगा और चाबुक करेगा।

ऐसे उपकरण के बारे में क्या अच्छा है? यह इसकी उपस्थिति है जो कीमा बनाया हुआ मांस को आवश्यक घनत्व का बना देगा, मांस के घनत्व की परवाह किए बिना, इसमें मौजूद शिरापरक उपास्थि। हालांकि, हड्डी की संरचना के साथ यह अधिक कठिन है - यदि छोटे हिस्से भी टकराते हैं, तो तकनीक बंद हो जाएगी।

वास्तविक सलाह - ऐसे मॉडलों में, आपको 600 वाट से बिजली पर ध्यान देने की आवश्यकता है। रस निचोड़ने के लिए अक्सर विकल्प नोजल से लैस होते हैं। और इस तरह के संयोजन की कीमत एक इलेक्ट्रिक से कम होगी।

नुकसान भी हैं - डिजाइन अतिरिक्त वजन प्राप्त करता है। और मांस की चक्की में ही बिजली सामान्य से कई गुना कम होगी। अलग-अलग, ऐसे उपकरणों के लिए उपकरणों का उल्लेख करना उचित है।

1. वेध 3 से 8 मिमी का एक छेद व्यास है। सबसे छोटा आकार पाटों के लिए उपयुक्त है, और बड़ा आकार पिसे हुए चिकन या बीफ के लिए है। सूअर का मांस, सूखे मेवे, कड़ी चीज, आदि 8 मिमी से बड़े छेद वाले ग्रेट्स पर पीसते हैं।
2. के लिए जुड़नार हैं सॉसेज बनाना. उनकी मदद से, गोले भर जाते हैं और संबंधित उत्पाद तैयार किए जाते हैं।
3. खोखले वेरिएंट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

खोखले उत्पादों के लिए केबे नोजल

लघु मॉडल

ये विकल्प छोटी रसोई के लिए उपयुक्त हैं। आपको तुरंत इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि वे बहुत होंगे सीमित कार्यक्षमता. कटोरे की मात्रा 2.5 लीटर से अधिक नहीं होगी, और शक्ति 650 वाट से ऊपर नहीं उठेगी। लागत भी काफी सस्ती है, और डिवाइस खुद को सौंपे गए कार्यों के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

आमतौर पर, इस तरह के उपकरण के मूल सेट में एक फल और सब्जी हेलिकॉप्टर शामिल होता है। आटा गूंथने, रस निचोड़ने और मांस की चक्की के विकल्प के साथ विकल्प भी हैं।

हाथ हार्वेस्टर

ऐसा उपकरण स्वचालित नहीं है, और इसे शुरू करने के लिए कुछ प्रयास करने होंगे। यहां कुछ सकारात्मक भी हैं:

• पावर ग्रिड से स्वतंत्रता;
• गतिशीलता (आप इसे अपने साथ देश ले जा सकते हैं);
• प्रक्रिया के सभी चरणों में पूर्ण नियंत्रण।

अत्यधिक विशिष्ट उपकरण

सबसे अधिक बार, ऐसे खाद्य प्रोसेसर में संकीर्ण रूप से सीमित कार्य होते हैं - यह अधिक हद तक, उत्पादों को तिनके, वर्गों और क्यूब्स के रूप में काटने के लिए होता है। लेकिन इसके अलावा, कुछ मॉडलों में घुंघराले काटने के लिए नोजल होते हैं। अक्सर, इन इकाइयों को जूसर, मीट ग्राइंडर और ब्लेंडर के साथ पूरक किया जाता है।

इस तरह के हेलिकॉप्टर एक कटोरी और एक इलेक्ट्रिक ड्राइव वाला उपकरण है। कटोरे में चाकू हैं, आप वहां अन्य नोजल विकल्प भी डाल सकते हैं। ऑपरेशन का सिद्धांत इस प्रकार है: उत्पादों को अंदर रखा जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। डिवाइस जितना शक्तिशाली होगा, प्रोसेसिंग उतनी ही कुशल होगी। निम्नलिखित सिफारिशों को सुनना उचित है:

• ठोस उत्पादों के लिए एक अलग नोजल का उपयोग करें;
• ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए, अन्यथा डिवाइस काम नहीं करेगा।

बोनस में से - ऐसा उपकरण स्टोर करने के लिए सुविधाजनक, यह बहुत सी जगह बचाता है। इसके अलावा, हार्वेस्टर सस्ता और संचालित करने और प्रबंधित करने में आसान है। यह मोबाइल और उपयोग करने के लिए सुरक्षित है, इसका उपयोग दैनिक रूप से भी किया जा सकता है, उत्पादों की छोटी मात्रा को संसाधित करता है।

हालांकि, ऐसा उपकरण मांस और पनीर काटने का सामना नहीं कर पाएगा ताकि वे एक ही प्लेट के साथ भी हो जाएं। उसके लिए भोजन के बड़े टुकड़ों को संसाधित करना कठिन होता है। विभिन्न प्रकार के मेवे, कॉफी बीन्स और अनाज पीसने के लिए, उपकरण को भी चालू नहीं करना चाहिए। आटा गूंधने की सिफारिश नहीं की जाती है। और कई उपयोगकर्ता बिल्कुल संतुष्ट नहीं हैं कुछ गतिउपकरण संचालन।

ऐसे उपकरण में कौन से उपकरण शामिल किए जा सकते हैं? उनमें से:

• चाकू का डिस्क संस्करण, जिसमें विकर्ण कटौती (गोभी और सलाद काटना) है;
• फ्रेंच फ्राइज़ काटने के लिए डिस्क;
• पनीर और सब्जियों के लिए क्यूब कटिंग (डिस्क);
• छोटे छेद वाली डिस्क (स्ट्रिप्स में कटी हुई);
• बहुआयामी डबल-पक्षीय डिस्क (पक्षों में से एक स्लाइस में कट जाएगा, दूसरा रगड़ने के लिए आवश्यक है);
• दो तरफा टुकड़ा करने की क्रिया डिस्क;
• डिस्क ग्रेटर (सब्जी प्यूरी तैयार करता है);
• एक और डिस्क ग्रेटर, लेकिन हार्ड चीज और चॉकलेट के लिए।

आटा मिक्सर

इन उपकरणों का उपयोग उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो सेंकना पसंद करते हैं। यह अखमीरी और खमीर आटा, शॉर्टब्रेड, एस्पिक और हार्ड दोनों के साथ काम कर सकता है - एक शब्द में, किसी भी प्रकार और बनावट में। खुद को सानने के अलावा, अन्य उपयोगी विकल्प अक्सर मौजूद होते हैं - एक ब्लेंडर से घुंघराले नलिका(जो कुकीज़ के साथ काम करते समय उपयोगी है)।

यह बहुत सुविधाजनक है जब नोजल को हुक द्वारा दर्शाया जाता है, न कि फावड़े द्वारा - इस मामले में, आटा और आटा व्यावहारिक रूप से बिजली के उपकरणों के कटोरे की दीवारों पर नहीं रहते हैं।

जूसर और अन्य विशेषताएं

एक और प्रतिभा के बारे में नहीं बताना असंभव है - रस निचोड़ने की तकनीक की क्षमता। इस मामले में, स्मार्ट मशीन ऐसे रूपों में प्रस्तुत की जाएगी: साइट्रस प्रेस और एक केन्द्रापसारक जूसर, या उनमें से एक के रूप में विनिमेय भागों। प्रेस- यह एक काटने का निशानवाला घूर्णन कप है। इसके खिलाफ साइट्रस दबाने लायक है, क्योंकि रस एक विशेष डिब्बे में बहता है। के मामले में केन्द्रापसारक विकल्पसिलिंडर में चलनी के तेजी से घूमने से रस निकल जाएगा। उसके बाद, तरल एक कंटेनर में चला जाएगा, अपशिष्ट दूसरे में।

आपको यह पता होना चाहिए:

• कंबाइन में प्रेस फलों की कठोर किस्मों से ताजा निचोड़ने का इरादा नहीं है;
• सेंट्रीफ्यूगल जूसर में एक फिल्टर होता है जो बीजों को रस और छिलके के कणों से अलग करने में मदद करेगा;
• प्रेस संस्करण की मात्रा 1 लीटर है, जो इसे अपकेंद्रित्र विन्यास से अलग करती है।

यह बिना नुकसान के नहीं करता है - एक विशेष उपकरण की तुलना में, संयोजन के आउटपुट पर, आधा रस प्राप्त होता है।

जूसर और अन्य फायदों के अलावा, डिवाइस निम्न कार्य कर सकता है:

• एक दिन के लिए पहले से जमी हुई सामग्री से आइसक्रीम बनाएं;
• कॉफी बीन्स पीसें;
• एक मिनी-मिल का उपयोग करके, मसाले, लहसुन, प्याज, नट्स (जब न्यूनतम मात्रा में भोजन की आवश्यकता हो) को पीस लें;
• अंत में, एक विशेष उपकरण है जो टमाटर का रस, सॉस, पास्ता (बीज को मुख्य द्रव्यमान से अलग करना) तैयार करने में मदद करेगा।

तो, किसी भी रसोई घर में एक खाद्य प्रोसेसर एक अनिवार्य उपकरण बन सकता है। घरेलू उपयोग के लिए, Kenwood, Bosh, Philips, Moulinex या Zelmer ब्रांडों से मॉडल चुनना बेहतर है। अधिक पेशेवर मॉडल (उदाहरण के लिए, एक कैफे में काम करने के लिए) में एरियेट, बर्लिंगर और, फिर से, केनवुड के साथ बॉश शामिल हैं। किसी भी मामले में, खरीदने से पहले, आपको उपकरण और क्षमताओं के मामले में आपके लिए सही विकल्प चुनने के लिए सभी कार्यों का अध्ययन करना चाहिए।

वैसे, महंगे उपकरणों के लिए अलग से कई नोजल खरीदना काफी संभव है।

आज, रसोई में काम तकनीक के बिना कल्पना करना बहुत मुश्किल है। समस्या यह नहीं है कि हम इसके बिना सामना नहीं कर सकते और भूखे रह सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, तथ्य यह है कि अपनी क्षमताओं को सीमित करना और कीमती समय नहीं बचाना बेवकूफी है। उदाहरण के लिए, एक इलेक्ट्रिक केतली आपको स्टोव के लिए धातु की तुलना में बहुत पहले उबलते पानी प्रदान करेगी, जिसका अर्थ है कि आप अपनी पसंदीदा चाय या स्फूर्तिदायक कॉफी अधिक बार पी पाएंगे।

तकनीकी प्रगति के उपलब्ध लाभों से इनकार क्यों किया जाता है, खासकर जब उत्सव की मेज या पर्व रात्रिभोज तैयार करने की बात आती है? एक दिन में अपने हाथों से इस काम को फिर से करना अक्सर असंभव होता है, इसलिए गृहिणियां बिजली के "सेवियर्स" का सहारा लेती हैं, जब उन्हें रगड़ने, काटने, निचोड़ने, गूंधने, मिलाने की जरूरत होती है ... और इन उपकरणों से भी बेहतर है जो अलग-अलग पड़े हैं आपकी रसोई केवल हो सकती है बहुक्रियाशील खाद्य प्रोसेसर।

फूड प्रोसेसर क्यों?

जीवन की विडंबना यह है कि, एक नियम के रूप में, भोजन प्रोसेसर परिवार में उसकी इच्छा के बिना प्रकट होता है। ऐसी इकाई एक लोकप्रिय प्रभावशाली जन्मदिन और नए साल का उपहार बन गई है। तो यह पता चला है कि अन्य लोग आपके लिए खाना पकाने में आपका "मुख्य समर्थन" चुनते हैं, जो बदले में, पूरी तरह से अलग उद्देश्य हो सकते हैं। किसी भी मामले में, खाद्य प्रोसेसर सभी कामकाजी अराजकता को कम करने का समाधान है। एक बार जब आप ऑर्डर के मूल्य को समझ लेते हैं, तो फूड प्रोसेसर आपको प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगा। यहां तक ​​​​कि परिष्कृत भोजन प्रेमी भी पुराने व्यंजनों की विविधता और नई व्याख्याओं से हैरान हैं।

एक खाद्य प्रोसेसर के कार्य क्या हैं?

कार्यों का सेट सीधे चुने हुए मॉडल और उसकी लागत पर निर्भर करता है। बेशक, मानक संस्करण और उन्नत दोनों हैं। वास्तव में, एक खाद्य प्रोसेसर में तीन घटक होते हैं: एक मोटर, एक कटोरा, नलिका का एक सेट। यह तत्वों का अंतिम समूह है जो "ट्रिक आउट" तकनीक की डिग्री निर्धारित करता है। इसमें शामिल है:

• ग्रेटर।इस लगाव के साथ, आप सब्जियों और फलों को जल्दी से काट और काट सकते हैं। कट का गेज छेद के आकार पर निर्भर करेगा।
• चाकू।वास्तव में, यह नोजल काटने, काटने और काटने के लिए भी डिज़ाइन किया गया है, हालांकि, पहले से ही मांस और कीमा बनाया हुआ मांस। इस मामले में, पीसने की डिग्री शक्ति द्वारा निर्धारित की जाती है, और इसलिए खाद्य प्रोसेसर की गति। चाकू स्टेनलेस स्टील के बने होने चाहिए, इसलिए वे आपकी अच्छी सेवा करेंगे।
• मल्टीमिक्सर, या अन्यथा मिनी-मिल / मिनी-मांस ग्राइंडर।एक उपयोगी सहायक यदि आपको अक्सर लहसुन काटने या जड़ी बूटियों को काटने की आवश्यकता होती है। आसानी से और सरलता से, वह पागल पीसता है - एक शब्द में, भोजन के किसी भी छोटे हिस्से में।
• डिस्क पायसीकारकों।कल्पना कीजिए, इस नोजल से आप घर का बना मेयोनेज़, व्हिप क्रीम बना सकते हैं, स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं, अपनी खुशी के लिए आटा। सबसे अच्छी बात यह है कि किचन साफ ​​रहता है, क्योंकि सारा काम अंदर बंद ढक्कन के नीचे होता है।
• प्रेस।प्रेस एक नोजल है जो फल या मैश किए हुए आलू की तैयारी में एक वफादार सहायक बन जाएगा। हालांकि, आप मैश किए हुए आलू को किसी भी सब्जी और फल से बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि हड्डियों को पहले से निकालना है। द्रव्यमान का घनत्व चलनी-जाली पर निर्भर करेगा।
• क़ीमा बनाने की मशीन।एक खाद्य प्रोसेसर में यह लगाव अनिवार्य रूप से एक मानक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से बहुत अलग नहीं है। फर्क सिर्फ इतना है कि फूड प्रोसेसर में मीट ग्राइंडर को नए चाकू और अटैचमेंट खरीदकर पूरक किया जा सकता है। एक अलग से निर्मित मांस की चक्की के फायदे यह हैं कि आपको उत्पाद के लिए उपयुक्त कंटेनर की खोज करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने का काम फूड प्रोसेसर के एक ही कटोरे में होता है और अंत में आपको बस इसे धोना है और चाकू को कुल्ला करना है।
• आटा हुक।जो लोग अक्सर आटा गूंथते हैं, उनके लिए आटा गूंथने का हुक एक बढ़िया विकल्प है। यह एक छोटा स्पैटुला या घुमावदार सर्पिल है जो आपको समान रूप से आटा मिलाने की अनुमति देता है। ऐसे में यह कटोरी की दीवारों पर नहीं लगेगी, उस पर आटा या अन्य सामग्री अलग से नहीं रहेगी। निर्माताओं का दावा है कि सानना चाकू आपको पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देता है।
• चक्की।कुछ सदियों पहले, लोग बस यह सपना नहीं देख सकते थे कि एक वास्तविक पवनचक्की हर किसी की रसोई में दिखाई देगी और अपने वास्तविक प्रोटोटाइप से बहुत छोटी होगी। समय बदल गया है, और आज, एक विशेष नोजल की मदद से, जो एक स्टील मिलस्टोन है, हर कोई घर का बना आटा प्राप्त कर सकता है। मिल आपको किसी भी अनाज को पाउडर अवस्था में मिटाने की अनुमति देती है।
• आइस क्रीम बनाने वाला।नाम से यह पहले से ही स्पष्ट है कि इस नोजल से क्या स्वादिष्टता तैयार की जा सकती है। आमतौर पर, आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको एक दिन पहले नोजल को फ्रीजर में रखना होगा। तो उसे सही तापमान मिलता है। अगला, आप नुस्खा के अनुसार अपनी जरूरत की हर चीज मिलाते हैं और फ्रीजिंग डिवाइस चालू करते हैं।
• जूसर।जूसर आपको सब्जियों और फलों से ताजा रस प्राप्त करने की अनुमति देगा। तरल की मात्रा, निचोड़ने की गति विशिष्ट मॉडल पर निर्भर करेगी।
• ब्लेंडर।एक खाद्य प्रोसेसर की सबसे अनुरोधित विशेषताओं में से एक ब्लेंडर है। इसके साथ, आप, सबसे पहले, पूरी तरह से अलग उत्पादों को मिलाने और उन्हें एक सजातीय स्थिरता में लाने में सक्षम होंगे। यह कॉकटेल बनाने के साथ-साथ बेबी फ़ूड बनाने के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, यह आपको बर्फ को छोटे टुकड़ों में कुचलने की अनुमति देगा, जो गर्मियों के पेय के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

आपको किस खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता है?

जब आप स्टोर पर पहुंचते हैं, तो विकल्पों की विविधता आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। सच है, विभिन्न विशेषताओं और कीमतों वाले कई मॉडलों में खो जाना आसान है। "विपणन का शिकार" न बनने के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि क्या और कैसे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको क्या चाहिए।

कॉम्पैक्ट फूड प्रोसेसर और मल्टीफंक्शनल

शायद पहला मानदंड जो आपको अपने लिए तय करना चाहिए, वह है कंबाइन का प्रकार। ध्यान से सोचें और तय करें कि आप उसे कितना और किस तरह का काम देंगे। यदि आप सब्जियों को जल्दी और आसानी से काटना चाहते हैं, साथ ही कीमा बनाया हुआ मांस पकाना चाहते हैं, तो कॉम्पैक्ट मॉडल न्यूनतम आवश्यकताओं को पूरा करेगा। जब अधिक जटिल कार्य की बात आती है, तो आपको एक बहु-कार्यात्मक खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होती है।

फूड प्रोसेसर बाउल किससे बना होता है?

खाद्य प्रोसेसर का कटोरा कांच, धातु या प्लास्टिक से बना हो सकता है। चुनाव आपका है, आपको शॉक-प्रतिरोधी सामग्री चुननी होगी। यदि आप भोजन को बार-बार फ्रीज करते हैं या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करते हैं, तो कटोरे की सामग्री आपको ऐसा करने की अनुमति देगी। यदि आप मुख्य रूप से सब्जियां और फल पकाते हैं तो विशेषज्ञ ग्लास चुनने की सलाह देते हैं। धातु का कटोरा, बदले में, मांस और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एकदम सही है। वैसे, कई निर्माता किट में कई कंटेनर पेश करते हैं, इसके अलावा, आप चाहें तो उन्हें अतिरिक्त खरीद सकते हैं।

तापमान के लिए कटोरा प्रतिरोध

खाद्य प्रोसेसर कंटेनरों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: कम तापमान प्रतिरोधी, उच्च तापमान प्रतिरोधी, प्रभाव प्रतिरोधी। पूर्व की अनुमति, यदि आवश्यक हो, तो सीधे कटोरे में -50 डिग्री तक पीट, रस या कीमा बनाया हुआ मांस जमा करें। दूसरा समूह +80 डिग्री तक का सामना कर सकता है, लेकिन ऐसे कंटेनर में उबलते पानी डालना सुरक्षित नहीं है। यदि गलती से गिरा दिया जाए तो प्रभाव प्रतिरोधी कटोरे विफल नहीं होंगे, लेकिन यदि आप जानबूझकर उनका परीक्षण कर रहे हैं तो वे चकनाचूर हो सकते हैं।

कटोरे का आकार चुनें

हम एक खाद्य प्रोसेसर की निम्नलिखित विशेषता पर विचार करते हैं - काम करने वाले कटोरे का आयतन। इस सूचक को "कुल मात्रा" की अवधारणा के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, 1.5 लीटर का कटोरा आपको 750 ग्राम आटा गूंधने, 2 किलो सूखी सब्जियां, 1.5 लीटर तरल बनाने की अनुमति देगा। इस तथ्य पर ध्यान दें कि कुछ मॉडल आपको कम मात्रा में उत्पादों के साथ आराम से काम करने की अनुमति नहीं देते हैं। इस मामले में, उन्हें मिनी-मिलों से सुसज्जित किया जाना चाहिए। कटोरे की मात्रा चुनते समय, आपको अपनी स्वयं की आवश्यकताओं का मूल्यांकन करना चाहिए, या उन लोगों की संख्या का मूल्यांकन करना चाहिए जिनके लिए आप आमतौर पर खाना बनाते हैं। यदि परिवार बड़ा है, तो आपको तदनुसार एक बड़ा कटोरा चाहिए।

खाद्य प्रोसेसर की शक्ति का चयन

एक खाद्य प्रोसेसर की शक्ति उसके काम की परिभाषित विशेषताओं में से एक है, हालांकि, कटोरे की मात्रा के साथ सहसंबंध के बिना इसका अनुमान नहीं लगाया जा सकता है। तथ्य यह है कि गठबंधन की शक्ति, दूसरे शब्दों में, एक बार में संसाधित उत्पाद की मात्रा है। इस कारण से, यह आवश्यक है कि कटोरे के आकार के संबंध में आपकी मशीन का शक्ति अनुपात आदर्श हो। इष्टतम अनुपात 300 वाट प्रति 1.5 लीटर है; 400 डब्ल्यू प्रति 2 लीटर; 3 लीटर के लिए 700 डब्ल्यू। इसलिए, यदि आपको एक ही वॉल्यूम के साथ दो मॉडल चुनने का सामना करना पड़ रहा है, तो उस स्थान को वरीयता दें जहां शक्ति अधिक है।

आपको कितने फूड प्रोसेसर की गति की आवश्यकता है?

खाद्य प्रोसेसर की शक्ति इसके ऑपरेटिंग मोड, गति की संख्या को भी प्रभावित करती है। गति की संख्या पांच तक हो सकती है, जो प्रति मिनट 15 से 12,000 क्रांतियों तक की क्रांतियों की एक सीमा है। यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि एक संयोजन में जितनी अधिक गति होगी, वह उतनी ही तेजी से कार्य का सामना करेगा। आधुनिक खाद्य संसाधक स्पंदित प्रचालन से लैस हैं। इसका क्या मतलब है? यदि आपको काम की गति बढ़ाने की आवश्यकता है, तो आप संबंधित बटन दबाएं और जब तक आवश्यक हो इसे दबाए रखें। इसके अलावा, रोटेशन की गति आपके दबाने की ताकत पर निर्भर करेगी।

क्रेता युक्तियाँ

एक नियम के रूप में, खाद्य प्रोसेसर की उनके भारीपन के लिए आलोचना की जाती है। कथित तौर पर, वे बहुत अधिक जगह लेते हैं, कई नोजल स्टोर करने के लिए असुविधाजनक होते हैं, और आप एक सलाद के लिए इस पूरी इकाई को दूर शेल्फ से प्राप्त नहीं करना चाहते हैं। बेशक, आपको पहले से सोचने की ज़रूरत है कि बड़े रसोई उपकरणों को कैसे और कहाँ स्टोर किया जाए, साथ ही अपनी आवश्यकताओं का आकलन करें और यदि आवश्यक हो, तो एक कॉम्पैक्ट मॉडल खरीदें। दूसरा बिंदु जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है डिजाइन के उपयोग में आसानी। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि संलग्नक और कटोरे को निकालना और जल्दी से धोना आसान हो। कभी-कभी प्रत्येक छोटे विवरण की बाद में अच्छी तरह से धुलाई गृहिणियों को इसे फिर से उपयोग करने से रोकती है। बेशक, सफाई से बचा नहीं जा सकता है, लेकिन आप इस मामले में अपनी सुविधा पहले से सुनिश्चित कर सकते हैं। यह भी समझने योग्य है कि खाद्य प्रोसेसर का धातु का कटोरा चुनकर, आप अपने आप को अधिक गहन देखभाल के साथ बोझ करते हैं। ऐसी सतह पर पानी की बूंदें और उंगलियों के निशान साफ ​​दिखाई देते हैं। यदि सौंदर्य शुद्धता आपके हित में है, तो आपको इसका अतिरिक्त ध्यान रखना होगा, हालांकि, यह इतना मुश्किल नहीं है। प्रयोग करने में मज़ा लें!

फोटो स्रोत: http://www.colady.ru, http://weldongardnerhunter.blogspot.com, http://vitek.kiev.ua , http://www.golden.by, http://www.entero.ru, http://countrycooking.org.ua/

फूड प्रोसेसर खरीदना हो या न हो, इस बारे में कोई भी गृहिणी सोचती है। खाना पकाने के आपके जुनून के बावजूद, आपका परिवार दिन में कई बार मेज पर कुछ स्वादिष्ट देखने की उम्मीद के साथ बैठता है। यहां तक ​​​​कि अगर कोई व्यक्ति अकेला रहता है, तब भी विभिन्न व्यंजन पकाना आवश्यक है, क्योंकि इंस्टेंट नूडल्स और तले हुए अंडे जल्दी ऊब जाते हैं।

एक खाद्य संसाधक आपके लिए अधिक दिलचस्प चीजों पर खर्च करने के लिए बहुत समय खाली कर देगा। यदि आप अपने परिवार के सदस्यों को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन खिलाना पसंद करते हैं, लेकिन आपके पास रेस्तरां में जाने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं है, तो यह घरेलू सहायक इस मामले में मदद करेगा। फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग स्मूदी या फलों का रस बनाने के साथ-साथ सब्जियों को काटने और यहां तक ​​कि कॉफी बीन्स को पीसने के लिए भी किया जा सकता है। मेहमानों के आने पर परिचारिका को इस उपकरण से विशेष रूप से बहुत मदद मिलती है - आप जल्दी से कई सलाद और अन्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो मेहमानों को पसंद आएंगे।

किस्मों

ऐसे उत्पादों की एक बड़ी सूची उन्हें स्टोर में चुनना मुश्किल बनाती है। सही खरीद के लिए मुख्य मानदंड पर्याप्त शक्ति, आवश्यक सुरक्षा, उपयोग में आसानी और अच्छी कार्यक्षमता हैं। कई मुख्य प्रकार के खाद्य प्रोसेसर और उनके उपयोग की विशेषताओं पर विचार करें।

multifunctional

इन रसोई मशीनों का नाम खुद के लिए बोलता है: वे ब्लेंडर, जूसिंग डिवाइस, मीट ग्राइंडर, ग्राइंडर और अन्य उपयोगी विकल्पों के रूप में विभिन्न प्रकार के कार्यों से लैस हैं। ऐसी सार्वभौमिक रसोई मशीनों का मुख्य भाग 700 वाट से अधिक शक्तिशाली इलेक्ट्रिक मोटर, एक बड़ा कटोरा, गति समायोजन से सुसज्जित है।

आप इस उत्पाद को मांस की चक्की के बिना, या अन्य सुविधाओं के बिना खरीद सकते हैं जिनकी आवश्यकता नहीं है, यह सब आपकी आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।

लगभग सभी खाद्य प्रोसेसर निम्नलिखित अनुलग्नकों के साथ आते हैं:

• डिस्क पायसीकारकों।
• आटा गूंथने के लिए मिक्सर।
• डिस्क ग्रेटर।

किट में शामिल विभिन्न सामानों का एक बड़ा सेट आपको एक बड़े परिवार के लिए आसानी से और जल्दी से कई व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है, साथ ही मूल व्यंजनों के अनुसार नए व्यंजनों के साथ प्रयोग भी करता है।

सहायक नलिका के रूप में संलग्न किया जा सकता है:

• सेंट्रीफ्यूज जूसर।
• ब्लेंडर कप।
• डबल ब्लेड वाला चाकू।
• खट्टे फलों के लिए दबाएं।

ब्लेंडर और मीट ग्राइंडर के साथ विकल्प

बच्चों के साथ बड़े परिवार के लिए डिवाइस चुनने के लिए ब्लेंडर और मीट ग्राइंडर फ़ंक्शन वाले खाद्य प्रोसेसर सबसे अच्छा विकल्प हैं। यह आसान रसोई मशीन परिवार के खाने के लिए जल्दी से भोजन तैयार करने में सक्षम है। विभिन्न प्रकार के मांस के प्रसंस्करण के लिए एक उपकरण आपको कटलेट और अन्य मांस उत्पाद तैयार करने में मदद करेगा।

अंतर्निर्मित ब्लेंडर के लिए धन्यवाद, परिचारिका आसानी से फल प्यूरी या बेबी दलिया तैयार कर सकती है। मांस की चक्की, जूसर और ब्लेंडर को अलग से खरीदने का कोई मतलब नहीं है, अगर आप कई कार्यों के साथ एक उपकरण खरीदकर इस पर बचत कर सकते हैं।

बहुत से लोग नहीं जानते कि ब्लेंडर और मीट ग्राइंडर के साथ फूड प्रोसेसर कैसे चुनना है, और क्या देखना है। दो प्रकार के मांस की चक्की होती है जो मांस को पीसने के तरीके में भिन्न होती है: प्रभाव और बरमा। उनमें से पहले ने तेज गति से घूमते हुए तेज चाकू से मांस काटा। दूसरे में एक घूमने वाला बरमा (मांस खिलाना), एक ग्रिल और एक चाकू शामिल है।

फूड प्रोसेसर में ब्लेंडर के अक्सर दो संस्करण होते हैं: स्थिर या सबमर्सिबल। पहला संस्करण सतह पर उत्पादों को चाबुक करता है, और दूसरा तंत्र पूरी तरह से कटोरे में डूबा होना चाहिए।

मिनी हार्वेस्टर

इस प्रकार का एक खाद्य प्रोसेसर अपने कॉम्पैक्ट शरीर, कम शक्ति और कम कार्यक्षमता में अन्य नमूनों से भिन्न होता है। लेकिन सभी सौंपे गए कार्यों के साथ, गठबंधन अच्छी तरह से मुकाबला करता है। यह मिनी-डिवाइस, जो किसी व्यक्ति को भोजन संसाधित करने में मदद करता है, एक छोटी रसोई के डिजाइन को पूरी तरह से पूरक करेगा, जिससे हर दिन एक छोटे परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन तैयार करना संभव हो जाएगा।

इस छोटे से उपकरण के कप की मात्रा 2.5 लीटर है, शक्ति 0.65 kW से अधिक नहीं है, जिससे ऊर्जा लागत कम हो सकती है। अन्य प्रकार के समान उपकरणों की तुलना में, इस मिनी हार्वेस्टर की लागत बहुत कम है।

अपनी खरीद पर पैसे बचाने के लिए, आप इस उत्पाद को केवल उन सुविधाओं के साथ खरीद सकते हैं जिनकी आपको सबसे अधिक आवश्यकता है, बिना उन विकल्पों के अधिक भुगतान किए जिनकी आपको कभी आवश्यकता नहीं होगी। यदि आप वह डिज़ाइन खरीदते हैं जो आपके लिए इष्टतम है, तो यह लंबे समय तक काम करेगा।

अतिरिक्त उपकरण हो सकते हैं:

• जूसर।
• टेस्ट मिक्सर।
• क़ीमा बनाने की मशीन।

श्रेडर के साथ फूड प्रोसेसर

एक विशेष श्रेडर से लैस खाद्य प्रोसेसर को सार्वभौमिक उपकरण माना जाता है। इस उत्पाद में मूल तकनीकी पैरामीटर हैं: उपयोगी कार्यों के साथ-साथ आधुनिक बाहरी डिजाइन के लिए विभिन्न नलिका की एक बड़ी सूची।

श्रेडर आपको निम्नलिखित ऑपरेशन करने की अनुमति देता है:

• फलों और सब्जियों, साथ ही मांस से सलाद परोसने के लिए क्यूब्स बनाएं।
• कई उत्पादों को स्ट्रिप्स में काटें।
• भोजन को जल्दी से पीसकर उसकी प्यूरी प्राप्त करें।
• विशेष नलिका की उपस्थिति में, आप फलों और सब्जियों की फिगर कटिंग कर सकते हैं।
• श्रेडर से लैस कुछ उपकरणों में मीट ग्राइंडर या जूसर शामिल हो सकते हैं।

आटा मिक्सर के साथ फूड प्रोसेसर

यह डिज़ाइन उन लोगों के लिए बनाया गया था जो ऐसे आटे के उत्पादों - पाई, बन्स या जिंजरब्रेड के रूप में स्वादिष्ट पेस्ट्री के बिना नहीं रह सकते। इस तरह के एक उपकरण पर, आप न केवल आटा गूंध सकते हैं, बल्कि कई अन्य कार्यों को अतिरिक्त लगा हुआ नलिका, साथ ही एक ब्लेंडर की मदद से कर सकते हैं।

आटा तैयार करने के लिए उपकरण के साथ उत्पाद चुनते समय, विशेषज्ञ भुगतान करने की सलाह देते हैं विशेष ध्यानशक्ति, कार्यों की संख्या, साथ ही निर्माण की सामग्री की गुणवत्ता और प्रकार। इस प्रकार के खाद्य प्रोसेसर का उपयोग किसी भी प्रकार के आटे को तैयार करने के लिए किया जा सकता है - खमीर, पकौड़ी, केफिर, आदि।

खाद्य प्रोसेसर के लिए स्टोर पर जाने से पहले, आपको यह समझना चाहिए कि आप इस उत्पाद को किस उद्देश्य से खरीदना चाहते हैं। अगर किचन कंबाइन की जरूरत सिर्फ फलों और सब्जियों को काटने के लिए है, तो महंगा उत्पाद खरीदना जरूरी नहीं है। सस्ते हार्वेस्टर टेबल पर ज्यादा जगह नहीं लेंगे, उन्हें साफ करना और अलग करना आसान है, उपयोग में आसान है।

आपकी रसोई के आयामों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए - यदि इस कमरे का क्षेत्र छोटा है, तो कई कार्यों और अनुलग्नकों वाला एक बड़ा प्रोसेसर हास्यास्पद लगता है और अधिकांश तालिका को ले जाएगा। नतीजतन, आपको संभावित दस में से केवल कुछ नलिका की आवश्यकता होगी।

उन मुख्य मानदंडों पर विचार करें जिनके द्वारा आपको खाद्य प्रोसेसर चुनना चाहिए।

शक्ति

यह एक ऐसा पैरामीटर है जिस पर कई खरीदार हमेशा घरेलू उपकरणों का चयन करते समय ध्यान केंद्रित करते हैं। अनावश्यक बड़ी शक्ति के लिए अतिरिक्त पैसे का भुगतान न करने के लिए, आपको यह समझना चाहिए कि बिजली की खपत क्या मानी जाती है, और इस विशेषता का क्या मूल्य छोटा है और कौन सा बड़ा है।

जितनी अधिक शक्ति, उतना ही अधिक उपकरण विद्युत ऊर्जा की खपत करेगा। शक्ति विद्युत मोटर के स्थायित्व, संचालन के दौरान गति, साथ ही साथ संयोजन के प्रदर्शन को प्रभावित करती है। विशेषज्ञ कुछ पावर रिजर्व वाले खाद्य प्रोसेसर सहित घरेलू उपकरण खरीदने की सलाह देते हैं। यदि काम बिजली की सीमा पर होता है, तो इस उत्पाद के सभी तंत्र और घटक तेजी से खराब हो जाते हैं, मुख्य तत्वों को अधिभारित करने के साथ-साथ इलेक्ट्रिक मोटर को गर्म करने का जोखिम बढ़ जाता है।

कम संख्या में कार्यों के साथ एक छोटे कॉम्पैक्ट संयोजन के लिए, 400 वाट की शक्ति पर्याप्त है, और क्षमताओं की एक बड़ी सूची के साथ एक बहुक्रियाशील उपकरण के लिए, कम से कम 600 वाट की शक्ति के साथ एक संयोजन खरीदना उचित होगा।

घूर्णन गति

काम करने वाले हिस्से की क्रांतियों की संख्या प्रति मिनट 20-12000 क्रांतियों की सीमा में हो सकती है। यह सेटिंग उत्पादों की प्रसंस्करण गति को प्रभावित करती है। आमतौर पर, सभी उत्पाद एक नियामक से लैस होते हैं, जिसका उपयोग किसी विशेष प्रकार के उत्पाद के लिए इष्टतम गति निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है।

अधिक गति चरण उपलब्ध हैं, वांछित प्रसंस्करण मोड सेट करना उतना ही आसान है। ठोस खाद्य पदार्थों को काटने के लिए उच्च गति की आवश्यकता होती है, और अंडे और अन्य तरल खाद्य पदार्थों को पीटने के लिए कम गति की आवश्यकता होती है।

सामग्री और कटोरे की मात्रा

कटोरा सामग्री आमतौर पर स्टेनलेस स्टील, प्लास्टिक या कांच है। इसकी मात्रा उपयोगी और सामान्य में विभाजित है। उनमें से पहला कुछ छोटा है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान कटोरा बहुत किनारे तक नहीं भरा जाता है। खाद्य प्रोसेसर के लिए पासपोर्ट डेटा में कुल मात्रा का संकेत दिया गया है।

एक सुविधाजनक जोड़ कटोरे पर निशान और विभाजन की उपस्थिति है, जो विभिन्न उत्पादों की मात्रा के माप की सुविधा प्रदान करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिवीजनों की संकेतित मात्रा तरल उत्पादों से मेल खाती है, सूखे पदार्थों का उपयोग करते समय, मात्रा किलोग्राम में इंगित की जाती है।

चुनते समय, आपको आक्रामक पदार्थों के साथ-साथ उच्च तापमान के लिए कटोरे के प्रतिरोध पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इन आंकड़ों को पासपोर्ट में भी दर्शाया जाना चाहिए। प्लास्टिक और कांच धातु की तुलना में नाजुक सामग्री हैं, लेकिन सस्ते हैं।

यह बेहतर है कि सेट में एक सहायक छोटा कटोरा शामिल हो, जो भोजन के छोटे हिस्से को तैयार करने के लिए आवश्यक है।

नियंत्रण

उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उपयोग में आसानी बहुत महत्वपूर्ण संकेतक नहीं है। डिवाइस के दैनिक उपयोग के साथ, परिचारिका जल्दी से नियंत्रण या बटन के स्थान के लिए अभ्यस्त हो जाती है।

निर्माता नियंत्रण तत्वों के निष्पादन के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करते हैं:

• यांत्रिक नियंत्रणपारंपरिक रोटरी नॉब्स या बटन होते हैं। यांत्रिक नियंत्रण वाले घरेलू उपकरण सस्ते होते हैं, बहुत कम बार टूटते हैं, उच्च तापमान के प्रतिरोधी होते हैं, और आपको मरम्मत के दौरान बहुत अधिक पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है।
• स्पर्श नियंत्रणअधिक आधुनिक माना जाता है, इसके अतिरिक्त एक डिस्प्ले है। यह विकल्प बहुत अधिक आकर्षक लगता है, लेकिन इलेक्ट्रॉनिक तत्वों का उपयोग हमेशा उच्च लागत के साथ होता है।

बिक्री पर आप एक खाद्य प्रोसेसर पा सकते हैं जिसमें एक प्रोसेसर का उपयोग करके इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण होता है। ऐसे "स्मार्ट" डिवाइस स्वचालित रूप से विभिन्न उत्पादों को चाबुक करते समय रोटेशन की गति को निर्धारित और समायोजित कर सकते हैं, निरंतर गति बनाए रख सकते हैं।

इलेक्ट्रॉनिक्स अधिभार के मामले में तंत्र की सुरक्षा सुनिश्चित करता है, जबकि यह खराबी को रोकने, संयोजन को डी-एनर्जेटिक करता है। चुनते समय, आपको इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित संयोजन खरीदने के लिए बहुत लालची नहीं होना चाहिए, उच्च गुणवत्ता वाले इलेक्ट्रॉनिक्स हमेशा महंगे होते हैं।

फूड प्रोसेसर कैसे बनाए रखें

इसे साफ रखना उचित संचालन में सबसे महत्वपूर्ण कारक है। प्रत्येक उपयोग के बाद, डिवाइस के काम करने वाले तत्वों को साधारण डिशवाशिंग डिटर्जेंट का उपयोग करके धोया जाना चाहिए। कंबाइन का एक संस्करण खरीदना बेहतर है जिसमें डिशवॉशर में घटकों को धोया जा सकता है।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठक! आज हम हर गृहिणी के सबसे लोकप्रिय, अमूल्य सहायक के बारे में बात करेंगे - एक खाद्य प्रोसेसर। यदि आप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और झटपट स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद करते हैं, तो यह उपकरण निश्चित रूप से घर की रसोई में अपना सही स्थान ले लेगा। सही तंत्र, उच्च शक्ति, बहुमुखी प्रतिभा और महान अवसरों के लिए धन्यवाद, हर गृहिणी एक वास्तविक रसोइया की तरह महसूस कर सकती है, क्योंकि इन इकाइयों का उपयोग अक्सर पेशेवर रसोई में किया जाता है। इस लेख में हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि एक खाद्य प्रोसेसर क्या है, यह क्या करता है, इसकी डिज़ाइन विशेषताएं क्या हैं।

खाद्य प्रोसेसर - वर्गीकरण, डिजाइन, कार्यात्मक विशेषताएं

निश्चित रूप से, मेरे पाठकों के बीच ऐसा कोई व्यक्ति नहीं बचा है जो यह नहीं जानता हो कि फूड प्रोसेसर क्या है और आधुनिक परिचारिकाओं को इससे इतना प्यार क्यों हो गया। इस उपकरण का मुख्य उद्देश्य खाना पकाने के समय को कम करना और घर के कामों को कम से कम करना है। यूनिवर्सल यूनिट अपनी बहुमुखी प्रतिभा से कई लोगों का दिल जीतने में कामयाब रही। क्या आप अनाज को मैदा में पीसना चाहते हैं, ब्रेडेड नट्स, स्टफिंग के लिए जामुन, आटा गूंधना, एक सजातीय स्वादिष्ट क्रीम, प्यूरी, मांस उत्पाद, सब्जियां काटना चाहते हैं? एक फूड प्रोसेसर यह सब संभाल सकता है।

आधुनिक उपकरण हाइपरमार्केट घरेलू, एशियाई, यूरोपीय, अमेरिकी निर्माताओं से हार्वेस्टर के कई प्रकार प्रदान करते हैं। वे अपनी उपस्थिति, आकार, उद्देश्य, कार्यात्मक सेट, क्षमताओं, शक्ति, उपकरण, कीमतों में भिन्न होते हैं। स्टोर पर जाने से पहले, आपको उपकरणों की किस्मों और उनकी विशेषताओं से खुद को परिचित करना होगा।

यदि हम संरचनाओं को आकार से विभाजित करते हैं, तो वहां हैं:

• एक व्यक्ति या एक छोटे परिवार द्वारा उपयोग के लिए उपयुक्त मिनी हार्वेस्टर;
• कॉम्पैक्ट मानक मॉडल - कार्यों का पर्याप्त सेट, नलिका, एक बड़ा कटोरा और मध्यम शक्ति है, जो औसत परिवार के लिए आदर्श है;
• बहुक्रियाशील बड़े आकार की इकाइयाँ जो एक साथ कई रसोई उपकरणों को बदल देंगी (जूसर, मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर, मिक्सर)।

इस वजह से, सभी मॉडल न केवल आकार में, बल्कि वजन में भी भिन्न होते हैं। साथ ही, वजन संकेतक उस सामग्री पर निर्भर करते हैं जिससे कंबाइन के शरीर, घटक, कटोरे बनाए जाते हैं। धातु या कांच के हिस्सों के साथ जुड़नार प्लास्टिक मॉडल की तुलना में काफी भारी होंगे।

डिवाइस की कार्यक्षमता

मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि खाद्य प्रोसेसर के कार्य क्या हैं और उनकी बहुमुखी प्रतिभा क्या है। ऐसे उपकरणों की कार्यक्षमता सीधे उनकी डिज़ाइन सुविधाओं पर निर्भर करती है, क्योंकि प्रत्येक घटक एक विशेष कार्य करता है।

उपकरणों के मुख्य कार्यों में शामिल हैं:

1. सब्जियों और फलों को काटना, उन्हें क्यूब्स, स्लाइस, स्लाइस, स्ट्रॉ में काटना;
2. मांस, मछली उत्पाद, सब्जियां, फल, जामुन आदि पीसना। एक प्यूरी राज्य के लिए;
3. जामुन, फलों से रस निचोड़ें;
4. तरल, गाढ़ा आटा, क्रीम, बेकिंग के लिए भरावन गूंथना।

उसी समय, यह समझा जाना चाहिए कि कम शक्ति वाले लघु उपकरण पापी मांस या जमे हुए खाद्य पदार्थों को पीसने में सक्षम नहीं हैं। लेकिन भारी बहुक्रियाशील संयोजन उन्हें सौंपे गए किसी भी कार्य को आसानी से पूरा कर सकते हैं, क्योंकि वे उनका मुख्य उद्देश्य हैं - यहां तक ​​​​कि सबसे अकल्पनीय सामग्री को पीसना, उन्हें मिलाना और तैयार व्यंजनों को एक सजातीय स्थिरता में लाना। आधुनिक मॉडल को विभिन्न चाकू, नलिका के साथ पूरक किया जा सकता है जो इकाइयों की कार्यक्षमता का विस्तार करते हैं।

संरचनात्मक तत्व और उनकी विशेषताएं

प्रत्येक में, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटे खाद्य प्रोसेसर में, कई मुख्य तत्व होते हैं, बड़े हिस्से जो एक या दूसरे महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। बड़े और अधिक कार्यात्मक उपकरणों को अन्य नलिका और भागों के साथ पूरक किया जा सकता है जो इकाई की कार्यक्षमता का विस्तार करते हैं।

खाद्य प्रोसेसर में क्या शामिल है:

• खाद्य प्रसंस्करण, प्रदर्शन, गति की दक्षता के लिए जिम्मेदार मोटर। अक्सर, खरीदार सवाल पूछते हैं कि एक शक्तिशाली मोटर की आवश्यकता क्यों है यदि आप थोड़ा कमजोर मॉडल कई हजार रूबल से सस्ता खरीद सकते हैं। तथ्य यह है कि खाद्य प्रोसेसर के उपकरण कितने भी महान क्यों न हों, एक कमजोर मोटर से खतरा होता है कि उपकरण गर्म हो जाएगा और ठोस अवयवों का सामना नहीं कर पाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि मोटर जितना संभव हो उतना शक्तिशाली हो;
• लोडिंग क्षमता, जहां उत्पादों के टुकड़े शुरू में रखे जाते हैं;
• नोजल, तेज चाकू और ब्लेड पीसने के लिए जिम्मेदार, एक या दूसरे प्रकार की कटाई। ये बड़े और छोटे ग्रेटर, व्हिस्क, श्रेडिंग अटैचमेंट, हेलिकॉप्टर, जूसर, पास्ता कटर आदि हो सकते हैं;
• पहले से पके, कटे हुए उत्पादों के लिए एक या अधिक कटोरे;
• नियंत्रण तंत्र (स्पर्श, पुश-बटन)।

एक बड़ी संख्या कीनोजल, कटोरे, उच्च शक्ति खाद्य प्रोसेसर की प्रभावशाली लागत बनाती है। यदि आप एक बहुमुखी बहुक्रियाशील उपकरण की तलाश में हैं, तो विभिन्न प्रकार की पूर्णता सबसे अच्छा विकल्प होगा।

फ़ूड प्रोसेसर से क्या पकाया जा सकता है

आधुनिक प्रौद्योगिकियां अभी भी खड़ी नहीं हैं, इसलिए उन्होंने एक बड़े परिवार के लिए समस्याग्रस्त, लंबे और थकाऊ खाना पकाने को पीछे छोड़ दिया है, अंतहीन कतरन, चाकू से उंगलियों को काट दिया जो गृहिणियों को परेशान करते थे। यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि एक खाद्य प्रोसेसर क्या है, तो नीचे वर्णित इस इकाई की विशेषताओं की सूची अपने लिए उत्तर देगी।

आइए देखें कि एक सार्वभौमिक उपकरण का उपयोग करके क्या पकाया जा सकता है जो मिक्सर, मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर, श्रेडर, ग्रेटर, जूसर की कार्यक्षमता को जोड़ता है?

इस तरह के एक विविध कार्यात्मक सेट और आपके दिल की इच्छाओं को लगभग कुछ भी पकाने की क्षमता के लिए धन्यवाद, खाद्य प्रोसेसर को एक सार्वभौमिक उपकरण का नाम मिला है। मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपको यह तय करने में मदद करेगा कि आपको रसोई में इस तरह के उपकरण की आवश्यकता है या नहीं। और अपने लिए फूड प्रोसेसर कैसे चुनें। जब तक हम फिर से नहीं मिलते, प्रिय पाठकों, मुझे सब्सक्राइब करें और अपने दोस्तों को आमंत्रित करें!

ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद! साभार, रोस्टिस्लाव कुज़मिन।