लौकी का सलाद। ताजा कद्दू का सलाद

कद्दू प्रकृति का एक अद्भुत उपहार है, वास्तव में एक अनूठी सब्जी है। अपने उपचार गुणों के कारण, इसने कई लोकप्रिय फलों, यहाँ तक कि खट्टे फलों को भी बदल दिया है। फिर भी, क्योंकि कद्दू का गूदा पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग को पूरी तरह से साफ करता है, जहरीले पदार्थों को बाहर निकालता है और झाड़ू जैसे उत्पादों को सड़ता है। और पोटेशियम, जो इस खरबूजे की संस्कृति में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, हृदय और पूरे हृदय प्रणाली के काम को बनाए रखने के लिए सबसे प्रभावी मदद है। खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड, जिनमें से कद्दू में बहुत सारे होते हैं, सब्जी को उच्च रक्तचाप, आंतों के संक्रमण और सर्दी, एक मूत्रवर्धक और वासोप्यूरिफायर के लिए एक उत्कृष्ट दवा में बदल देते हैं। वयस्कों और बच्चों के लिए रोज़ाना और आहार में, इससे कई तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

ठंडा नाश्ता

कैसे जल्दी और स्वादिष्ट कद्दू का सलाद पकाने के लिए, सब्जी के साथ कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अच्छे हैं, उनकी उपयोगिता को अधिकतम करने के लिए व्यंजनों को कैसे सीज़न करें - आप हमारे लेख से इस सब के बारे में जानेंगे। और मूल व्यंजनों से परिचित हों जो आपके पाक गुल्लक में शामिल होंगे और दैनिक मेनू को अधिक सुखद और विविध बनाने में मदद करेंगे। इसके अलावा, परिचारिकाएं उत्सव की मेज पर इस या उस कद्दू के सलाद को भी परोस सकती हैं - व्यंजनों की सराहना की जाएगी।

उनमें से पहला इस तरह दिखता है: आधा किलोग्राम लौकी के गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 200-250 ग्राम बीज वाले सेब (छिलके, मीठी और खट्टी किस्मों के साथ) को इसी तरह कद्दूकस कर लें। इस कद्दू के सलाद में शामिल हैं जीरा और सौंफ के बीज। बस पहले उन्हें पीसना सुनिश्चित करें। पकवान को नमक, वनस्पति तेल के साथ मौसम, काली मिर्च हल्का, अच्छी तरह मिलाएं। आप कटा हुआ अजमोद या डिल भी डाल सकते हैं। कद्दू के सलाद को एक डिश में डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, लाल करंट बेरीज (ताजा या जमे हुए) या अनार के बीज से गार्निश करें और टेबल पर लाएं! मांस के साथ, वह एक धमाके के साथ जाएगा!

मीठा और खट्टा नाश्ता

पकवान के लिए एक और नुस्खा जिसके बारे में आप कह सकते हैं: "ठोस विटामिन।" यह निश्चित रूप से ताजी सब्जियों और फलों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। एक उज्ज्वल, पूर्ण शरीर वाले स्वाद के साथ यह अद्भुत मिश्रण आपकी भूख को बढ़ा देगा और स्नैक्स या पूर्ण भोजन के लिए अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। कद्दू का सलाद, जिस नुस्खा के लिए आपको पेश किया जाता है, वह इस तरह दिखता है: 300-350 ग्राम सब्जी का गूदा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। 250 ग्राम सेब पतले स्लाइस में काट लें। ड्रेसिंग के लिए और मध्यम आकार के 1 नींबू की आवश्यकता होगी। क्रस्ट (जेस्ट) को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कद्दू के सलाद में भी मिला दें। नुस्खा नींबू से रस निचोड़ने की सलाह देता है, चीनी या तरल शहद के साथ स्वाद के लिए मीठा, 1-2 चम्मच वनस्पति तेल डालना, परिणामस्वरूप सॉस के साथ पकवान का मौसम। यदि आप केवल काली रोटी के टुकड़े के साथ ऐसा सलाद खाते हैं, तो आप न केवल पूरी तरह से तृप्त होंगे, बल्कि सबसे महत्वपूर्ण विटामिन का दैनिक भाग भी प्राप्त करेंगे। यदि आप इसे पास्ता या अनाज के साथ प्रयोग करते हैं, तो आपको स्वादिष्ट डिनर या नाश्ता मिलेगा।

पनीर की ड्रेसिंग के साथ नाश्ता

कच्चे कद्दू का सलाद अपने गैस्ट्रोनॉमिक गुणों में दिलचस्प है अगर इसे खट्टा क्रीम-दही मिश्रण के साथ पकाया जाता है। पकवान को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और मांस, अनाज, मैश किए हुए आलू के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। एक स्नैक तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम छिलके वाले और बीज वाले कद्दू और सेब का गूदा, 150 ग्राम ताजा पनीर और खट्टा क्रीम, 1-2 बड़े चम्मच फलों का सिरका और स्वाद के लिए नमक और चीनी की आवश्यकता होगी। हमारा कच्चा कद्दू सलाद कैसे बनाया जाता है: एक सजातीय द्रव्यमान में पनीर के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें। कद्दू और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हिलाओ, पहले सिरका के साथ मौसम, फिर दही-खट्टा क्रीम सॉस के साथ, फिर स्वाद के लिए नमक और यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें।

फल की थाली

सेब के साथ कद्दू का सलाद एकमात्र मिश्रित सलाद नहीं है जो इस सब्जी से बनाया जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट, विशेष रूप से बच्चों के लिए, लौकी और गुलाबी या नीली किस्मों के पके प्लम का व्यंजन होगा। समान मात्रा में लें - दोनों उत्पादों के 250-300 ग्राम। कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लें। आलूबुखारे से गड्ढों को हटा दें, और उन्हें खुद टुकड़ों में काट लें। चीनी (स्वाद के लिए) के साथ 150 ग्राम खट्टा क्रीम मारो और सॉस के साथ पकवान को सीज़न करें। यदि आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो सलाद में थोड़ा सा वेनिला मिलाएं - आपको एक उत्कृष्ट मिठाई मिलेगी! वैसे, ताजे प्लम को डिश के स्वाद को खोए बिना गर्म पानी में उबले हुए आलूबुखारे से बदल दिया जाता है। इसलिए, ऐसा सलाद पूरे साल आपकी मेज पर हो सकता है!

स्नैक मसालेदार

ठीक से, पोषण विशेषज्ञ कद्दू और गाजर के सलाद को विटामिन का भंडार मानते हैं। इसे पकाना पिछले व्यंजनों की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। और हमारे शरीर को लाभ बहुत, बहुत अधिक हैं। कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए कद्दू, गाजर और काली मूली को बराबर मात्रा में काट लें। नमक, जमीन धनिया के साथ छिड़के और वनस्पति तेल के साथ छिड़के। स्वाद में सुधार करने के लिए, सलाद को नींबू के रस या फलों के सिरके के साथ छिड़कें। और हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा डालना अच्छा रहेगा। बहु-घटक सलाद के प्रेमियों के लिए, हम आपको सलाह देते हैं कि आप जैतून को आधा काट लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। उस कंटेनर को सजाएं जहां आप सलाद के पत्तों के साथ ऐपेटाइज़र डालते हैं, भोजन को एक स्लाइड में रखें और परोसें! अगर आपने रात के खाने में तली हुई या तली हुई मछली खाई है, तो ऐसे सलाद के साथ इसे एक बार में ही खा लिया जाएगा।

सलाद "इंद्रधनुष"

यह संभावना नहीं है कि आप, प्रिय पाठकों, इस कथन के साथ बहस करेंगे कि भोजन न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि दिखने में आकर्षक भी होना चाहिए। इस तरह के सलाद से इन सभी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा किया जाता है। कद्दू, सेब, गाजर, जो इसमें रखे जाते हैं, आपकी मेज पर इंद्रधनुषी रंग बनाएंगे, इसलिए उबाऊ ऑफ-सीजन में उत्थान होगा। बस इस शर्त का पालन करना सुनिश्चित करें: सेब हरे होने चाहिए। 250 ग्राम कद्दू और गाजर लें और उन्हें कद्दूकस कर लें। लेकिन सेब को स्ट्रिप्स में काट लें। डिब्बाबंद हरी मटर के कुछ बड़े चम्मच डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। डिश को तीखा बनाने के लिए, आप प्रेस के माध्यम से लहसुन की 2 कलियों को छोड़ सकते हैं। स्वाद के लिए नमक, जमीन धनिया और डिल के बीज के साथ छिड़के, मेयोनेज़ के साथ मौसम। सलाद को प्याज के पंखों से सजाएं। और सुंदर ढंग से रखी और स्वादिष्ट टेबल का आनंद लें!

पनीर और कद्दू

प्रयोगों और विशेष स्वाद संवेदनाओं के प्रशंसकों को एक असामान्य सलाद - कद्दू, पनीर और लहसुन पसंद करना चाहिए। मीठा कद्दू, यह निकला, मसालेदार नमकीन पनीर या पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और लहसुन एक दिलचस्प दिलकश नोट जोड़ता है, जिससे क्षुधावर्धक अन्य व्यंजनों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हो जाता है। उत्पादों की संख्या इस प्रकार है: कद्दू 120-150 ग्राम, पनीर लगभग 50-60, 1-2 लहसुन लौंग, मेयोनेज़ या ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम। और मुट्ठी भर पाइन नट्स या अखरोट। कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, पहले छीलकर या कद्दूकस किया हुआ। पनीर या पनीर बस काट लें। लहसुन को भी बारीक काट लें। भोजन मिलाएं, नट्स डालें और सलाद को एक चम्मच खट्टा क्रीम, या इससे भी बेहतर - दही के साथ मिलाएं, लेकिन बिना फलों के। एक चुटकी जड़ी बूटी जैसे मसाले भी काम करेंगे, बस थोड़ा सा। यह डिश लो-कैलोरी है, इसे वे लोग भी खा सकते हैं जो लगन से अपने फिगर पर नजर रखते हैं।

मसालेदार खीरे के साथ कद्दू

एक बहुत ही स्वादिष्ट कद्दू का सलाद उन लोगों के लिए पेश किया जा सकता है जो ताजी और डिब्बाबंद सब्जियों को मिलाना पसंद करते हैं। 350-400 ग्राम कद्दू लें, कद्दूकस करें। 200 ग्राम मसालेदार खीरे को टुकड़ों में काट लें। कुछ ताज़ी शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और 1 प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को मिलाएं, नमक डालें, वनस्पति तेल से युक्त सॉस के साथ सीजन करें, जहां स्वाद के लिए कोई भी फल सिरका डालें, यदि वांछित हो, तो थोड़ी चीनी, पिसी लाल मिर्च। बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें, सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें और ऐपेटाइज़र को ताज़े टमाटर के स्लाइस से सजाएँ। हाँ, यह बहुत अच्छा है यदि आप अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा एक कद्दूकस पर रगड़ कर पकवान में मिलाते हैं। इस प्रकार, आपका भोजन न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा।

कद्दू "सहिजन"

जैसा कि आपने देखा होगा, विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ सलाद में एक सनी सब्जी को सामंजस्यपूर्ण रूप से शामिल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप सहिजन के साथ एक स्नैक बना सकते हैं। कद्दू के 300-400 ग्राम मोटे कद्दूकस पर, और सहिजन के टुकड़े को छोटे कद्दूकस पर पीस लें। हिलाओ, एक मुट्ठी जीरा, नमक डालें। वनस्पति तेल के साथ सलाद को सीज़न करें, आप एक चम्मच सेब साइडर सिरका डाल सकते हैं। और सौंफ की टहनी से सजाएं। अगर ऐपेटाइज़र आपको बहुत तेज़ लगता है, तो 1 छोटे सेब को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और सलाद में डालें।

अच्छी दावत

कद्दू बाग की असली रानी है। इसलिए, इसके उपयोग के लिए इतने विविध व्यंजनों का आविष्कार हमारे परदादाओं द्वारा किया गया था। उनमें से एक आप अभी लागू कर सकते हैं। 300 ग्राम छिलके वाले कद्दू के गूदे के लिए, एक बड़ा सेब, मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट, कुछ बड़े चम्मच तरल प्राकृतिक शहद और एक चम्मच नींबू या संतरे का रस चाहिए। कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटिये, शहद के साथ डालें, मिश्रण करें, 30-35 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर सेब को स्ट्रिप्स में काट लें, कद्दू पर डाल दें। मेवे और खट्टे का रस डालें, फिर से मिलाएँ। सलाद को थोड़ा पकने दें, और आप इसे मजे से खा सकते हैं! मैं यह नोट करना चाहूंगा कि अंगूर और सेब के साथ गोभी का व्यंजन उसी तरह तैयार किया जाता है। और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है!

कद्दू सलाद व्यंजनों के दर्जनों, यदि सैकड़ों नहीं हैं। और ये सभी व्यंजन कम से कम कैलोरी के साथ शरीर के लिए असाधारण रूप से उपयोगी होते हैं।

यह दिलचस्प है कि कद्दू एक ऐसी अद्भुत तरबूज संस्कृति है, जिससे आप हल्के स्नैक्स (ताजा कद्दू सलाद) और क्लासिक व्यंजन दोनों बना सकते हैं - उदाहरण के लिए, मांस के साथ कद्दू।

जल्दी में कद्दू सलाद की तस्वीरों के साथ 7 चरण-दर-चरण व्यंजनों की चर्चा नीचे की गई है।

कद्दू का सलाद - बनाने में आसान और झटपट

शायद पहली बात जो दिमाग में आती है वह है सेब के साथ कद्दू का सलाद। एक अच्छा संयोजन जो अच्छा दिखता है और अच्छा स्वाद लेता है।

ताजे कद्दू और सेब के सलाद के सबसे सरल संस्करण में, आप सेब और कद्दू को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, मिला सकते हैं और थोड़ा शहद मिला सकते हैं। हम सेब के साथ कद्दू सलाद का एक और दिलचस्प संस्करण तैयार करेंगे।

उत्पादों

• 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• किसी भी किस्म के 3 सेब;
• शहद के 3 बड़े चम्मच;
• 3 चम्मच ताजा नींबू का रस;
• आधा कप कटे हुए मेवे (अधिमानतः अखरोट)।

इस लोकप्रिय कद्दू के सलाद को तैयार होने में लगभग 25 मिनट का समय लगता है।

सलाद कैसे बनाते हैं

चरण 1. हम कद्दू को धोते हैं, छीलते हैं, बीज हटाते हैं और गूदे को मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। ताकि वे ग्रेटर पर पीसते समय आपके हाथ में आराम से पकड़ सकें। लुगदी को स्ट्रॉ में बदलने की जरूरत है (बेशक, यह एक संयोजन पर किया जा सकता है)।

चरण 2. हम सेब साफ करते हैं, कोर और बीज हटाते हैं। हम सेब को बिल्कुल उसी तरह पीसते हैं, सलाद बनाने के क्लासिक नियम को नहीं भूलते: सभी अवयवों को लगभग समान टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

स्टेप 3. इसी बीच एक कटोरी में शहद डालकर उसमें नींबू का रस मिलाएं।

चरण 4. अगला कदम सभी फलों के घटकों को एक साथ मिलाना है। और नट्स को परोसने से ठीक पहले एक ब्लेंडर में काटने की जरूरत है ताकि वे कड़वा स्वाद न लें।

चरण 5. कद्दू के सलाद को सेब के साथ छिड़कें - नट्स, ऊपर से - यह और अधिक सुंदर होगा। वैसे, आप किशमिश और अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं - यह पहले से ही आपके स्वाद के लिए है।

सेब के साथ ताजा कद्दू का सलाद

ताजा कद्दू, सेब और गाजर के साथ सलाद

यह नुस्खा कई मायनों में पिछले एक के समान है, लेकिन यह थोड़ा अलग घटकों पर आधारित है।

सामग्री

• कद्दू - इस बार हम 1 सर्विंग (200 ग्राम) के लिए राशि लेंगे
• 1 छोटा गाजर;
• किसी भी किस्म का 1 छोटा सेब;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी।

यहाँ एक कद्दू और सेब का सलाद है जिसे इस रेसिपी के अनुसार बनाया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रगति

चरण 1. हम सामग्री तैयार करते हैं, फलों और सब्जियों को धोते हैं।

चरण 2। हम जैतून का तेल और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाते हैं - उन्हें थोड़ा काढ़ा करना चाहिए, इसलिए पहले ड्रेसिंग तैयार करना सबसे अच्छा है। आप स्वाद के लिए चीनी या शहद भी मिला सकते हैं। हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि फल पहले से ही काफी मीठे होते हैं - इसलिए आपको चीनी से दूर नहीं होना चाहिए।

स्टेप 3. इस बीच कद्दू, गाजर और सेब को एक ही कद्दूकस पर रगड़ें (यह आखिरी चीज है, नहीं तो टुकड़े जल्दी काले हो जाएंगे)।

चरण 4. ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ और सलाद को 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें - इसे थोड़ा खिलाने दें।

पनीर के साथ मसालेदार कच्चे कद्दू का सलाद

और कद्दू सलाद रेसिपी का यह संस्करण भी जल्दी और स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए बनाया गया है जो पनीर और सेब के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से प्यार करते हैं।

उत्पादों

• 500 ग्राम ताजा कद्दू;
• स्वाद के लिए किसी भी प्रकार का हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• फेटा पनीर - 100 ग्राम;
• 1 छोटा सेब या आधा बड़ा सेब
• जमीन अखरोट - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आधा बेल मिर्च;
• अजमोद, तुलसी, पालक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं

चरण 1. सबसे पहले, हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं - हम कद्दू और अन्य फलों और सब्जियों को साफ करते हैं, अखरोट को काटते हैं, और साग को धोते हैं।

Step 2. अब आपको बस सभी सामग्री को पीसकर एक साथ मिलाना है। सेब, पनीर और कद्दू को कद्दूकस कर लें। लहसुन को क्रशर से पीस लें। सभी सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।

चरण 3. अब आपको बस साग को काटकर इस स्वादिष्ट पकवान को इसके साथ सजाने की जरूरत है। वैसे, आप कद्दू के सलाद को पनीर के साथ मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं।

कोरियाई कद्दू सलाद

उन लोगों के लिए जो इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, हम कद्दू के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं, जिसकी रेसिपी (फोटो के साथ) नीचे दी गई है।

सामग्री चाहिए

• कद्दू - 0.5 किलो;
• किसी भी प्रकार का शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• एक तिहाई मिर्च मिर्च या एक चुटकी काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अपने विवेक पर नमक।

आप तुरंत देख सकते हैं कि यहाँ गाजर नहीं हैं। लेकिन कद्दू कोरियाई में पकाया जाएगा! सब कुछ ऐसा ही है, गाजर के बिना यह नुस्खा बस यहाँ है और पर्याप्त सुखद सामग्री है जो तैयार पकवान के स्वाद को सजा सकती है।

अनुक्रमण

चरण 1. हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं, कद्दू धोते हैं।

Step 2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

चरण 3. और अब मुख्य आश्चर्य। हम कद्दू को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, जिसे कोरियाई में गाजर काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पहली नज़र में, ऐसे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ कद्दू गाजर से अलग करना और भी मुश्किल है।

चरण 4। तली हुई प्याज को डिश में डालें, कटोरे में जितना संभव हो उतना कम तेल पाने की कोशिश करें।

Step 5. अब इसमें सभी मसाले और स्वादिष्ट सामग्री - शहद, लहसुन, मिर्च मिर्च, नमक डालना बाकी है। जो लोग इसे चटपटा पसंद करते हैं, उनके लिए आप प्याज पकाने से बचा हुआ तेल भी डाल सकते हैं। और आहार विकल्प के मामले में, आप सब कुछ वैसा ही छोड़ सकते हैं जैसा वह है।

चरण 6. अच्छी तरह मिलाएं - आप टेबल पर मसालेदार कद्दू का सलाद परोस सकते हैं।

कोरियाई मसालेदार कद्दू सलाद

कद्दू और बेकन के साथ सलाद

बेशक, सलाद अक्सर एक हार्दिक नाश्ते की भूमिका निभाता है, इसलिए आपको बेकन के साथ कद्दू का सलाद बनाने पर विचार करना होगा। यह नुस्खा भी कच्चे कद्दू के उपयोग पर आधारित है, और यह 15-20 मिनट में स्वादिष्ट और जल्दी पक जाता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद

• कद्दू - प्रति सेवारत 200 ग्राम;
• बेकन या कच्चा स्मोक्ड ब्रिस्केट - 5-6 स्लाइस;
• कुछ कद्दू के बीज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

कदम दर कदम कार्रवाई

चरण 1. इस बार हमें लौकी को पहले से प्रोसेस करना होगा। पन्नी पर रखे कद्दू के कुछ टुकड़ों को ओवन में बेक करें: बस 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें।

चरण 2. बेकन को तेल में या सूखे ग्रिल पैन पर हर तरफ 1 मिनट के लिए तलने के लिए पर्याप्त है। यह ध्यान रखना जरूरी है कि तलने के बाद तेल बेकन के कारण बहुत नमकीन निकलेगा, इसलिए बेहतर है कि बाद में इसका इस्तेमाल न करें।

चरण 3. अब आपको सभी अतिरिक्त वसा को अधिकतम करने के लिए बेकन को एक कागज़ के तौलिये में भिगोने की आवश्यकता है।

चरण 4। और अब एक बहुत ही अप्रत्याशित मोड़ - एक सूखे फ्राइंग पैन में छिलके वाले कद्दू के बीज को हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें (फ्राइंग पैन पहले से बहुत गर्म होना चाहिए)।

चरण 5. यह केवल सभी घटकों को जोड़ने के लिए रहता है। आप साग जोड़ सकते हैं - अरुगुला, तुलसी या अजमोद।

कद्दू और बेकन के साथ सलाद

एक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और त्वरित कद्दू सलाद नुस्खा नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है। यह एक बहुत ही रोचक ऐपेटाइज़र है जिसका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

इस तरह के सलाद का एक छोटा सा हिस्सा भी पूरी तरह से तृप्त होता है, इसलिए यह उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब आपको अपनी भूख को जल्दी से संतुष्ट करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह बहुत खाने के लिए अवांछनीय है (उदाहरण के लिए, शाम को)।

जिसकी आपको जरूरत है

• 200 कद्दू;
• 300 ग्राम चिकन जिगर;
• कुछ स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या बेकन (वैकल्पिक)
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट;
• तलने के लिए समान मात्रा में आटा और जैतून का तेल;
• बेलसमिक सिरका का एक चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - आपके विवेक पर।

इस बार हम थोड़ी देर और काम करेंगे, लेकिन शाम और सुबह के लिए बढ़िया नाश्ता मिलेगा।

कैसे कार्य किया जाए

चरण 1। कद्दू को बेक करें, छोटे टुकड़ों में काट लें, ओवन में (तापमान 220 डिग्री सेल्सियस, समय 10-15 मिनट)। आप जैतून के तेल से बेकिंग शीट या फ़ॉइल को हल्का चिकना कर सकते हैं।

Step 2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और हल्का लाल होने तक गर्म तेल में भूनें। हम वहां लहसुन भी डालते हैं।

चरण 3. उसी समय, आप बेकन या स्मोक्ड चिकन स्तन जोड़ सकते हैं - या आप इन उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के बिना कर सकते हैं।

स्टेप 4. अब चिकन लीवर को आटे में बेल लें. इसे पहले धोना चाहिए और, यदि समय हो, तो किसी भी वसा वाले दूध में आधे घंटे के लिए भिगो दें।

चरण 5. प्याज के साथ जिगर को भूनें - पूरी तरह से पकने तक, यह 10-15 मिनट तक चलेगा।

चरण 6. इस बीच, हम एक स्वादिष्ट पूरक तैयार कर रहे हैं। बेलसमिक सिरका में, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और बारीक कटे हुए मेवे भी मिलाएं।

स्टेप 7. सब कुछ एक साथ मिलाएं और साग डालें।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक असाधारण स्वस्थ और बहुत संतोषजनक व्यंजन (लगभग 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। हम कह सकते हैं कि कद्दू और जिगर के साथ इस तरह के सलाद के पहले से ही 2-3 बड़े चम्मच भूखे व्यक्ति को अच्छी तरह से तृप्त करेंगे। तो बेझिझक खाएं और आनंद लें!

चावल के साथ स्वादिष्ट कद्दू का सलाद

और सलाद का यह संस्करण उन मामलों के लिए भी सही है जब आपको न केवल काटने की ज़रूरत होती है, बल्कि अच्छी तरह से खाने की ज़रूरत होती है।

हम इतनी मात्रा में उत्पाद लेते हैं:

• 500 ग्राम कद्दू;
• चिकन शोरबा - 2-3 कप;
• 1.5 कप चावल (आप बासमती ले सकते हैं);
• 1 याल्टा धनुष;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• किसी भी प्रकार का कठोर पनीर का 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - आपके विवेक पर।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

चरण 1. सबसे पहले आपको ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करने की जरूरत है और कद्दू के छोटे टुकड़े पन्नी पर डाल दें। उन्हें ब्रश के साथ जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा के साथ पूर्व-ग्रीस किया जा सकता है। नरम होने तक 25 मिनट तक बेक करें।

चरण 2. इस बीच, बारीक कटा हुआ लाल प्याज जैतून के तेल में तला जाता है, और पानी के साथ शोरबा को सॉस पैन में उबालने के लिए गरम किया जाता है।

स्टेप 3. प्याज में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, एक और 1 मिनट के लिए भूनें। और शोरबा में डालो, और इसके साथ हम चावल डालते हैं।

Step 4. चावल को नरम होने तक मध्यम आंच पर रखना चाहिए। हालाँकि, आपको इसे पचाने की भी आवश्यकता नहीं है - अन्यथा अनाज बहुत अधिक स्टार्च छोड़ देगा। इसीलिए चावल को पहले बहते पानी (एक कोलंडर में) के नीचे धोना चाहिए।

चरण 5. पकवान तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, मक्खन, बारीक कटा हुआ साग और पनीर, कद्दूकस से कटा हुआ डालें।

चरण 6. यह केवल कद्दू को जोड़ने और एक और 3-5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करने के लिए रहता है।

सब कुछ बहुत स्वादिष्ट लगता है, लेकिन इसका स्वाद निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा। इस कद्दू सलाद रेसिपी का क्रीमी चीज़, स्वीट वेजिटेबल नोट और ताज़ी जड़ी-बूटी का स्वाद एक बहुत ही संतोषजनक संयोजन बनाता है। और चावल एक भूखे खाने वाले को पूरी तरह से तृप्त करता है।

चावल के साथ कद्दू का सलाद एक स्वतंत्र गर्म क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है, या आप इसे ठंडा करके नाश्ते में खा सकते हैं। पकवान किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है।

अपने भोजन का आनंद लें!

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सामग्री

• 800 ग्राम कद्दू;
• 1 लाल प्याज;
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 1 चम्मच शहद;
• अजवायन की 1-2 टहनी;
• डिल की 1-2 टहनी;
• 60 ग्राम जैतून (कलामाता जैतून परिपूर्ण हैं);
• 40 ग्राम अखरोट;
• 160-180 ग्राम या डिब्बाबंद छोले
• 40 ग्राम फेटा;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें। उनमें 3 बड़े चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। कद्दू नरम होना चाहिए।

सिरका, नींबू का रस, शहद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बचा हुआ तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ऑलिव्स को हलकों में काटें, नट्स को काट लें और एक बाउल में डालें। छोले और ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

ठंडी सब्जियां और क्रम्बल किया हुआ फेटा डालें और फिर से मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें।

2. पालक, पनीर और नट्स के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

फोटो: स्लावोमिर फजर / शटरस्टॉक

सामग्री

• 700-800 ग्राम कद्दू;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मुट्ठी भर विभिन्न मेवे (उदाहरण के लिए, अखरोट, काजू, पेकान);
• 2 गुच्छे (आप इसमें अरुगुला मिला सकते हैं);
• 150 ग्राम बकरी पनीर या फेटा;
• 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें 15 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में डुबोएं। सभी तरल निकालने के लिए कद्दू को एक कोलंडर में निकालें।

क्यूब्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आधा तेल, शहद, दालचीनी, नमक और काली मिर्च डालें। 200°C पर लगभग 20 मिनट तक हिलाएँ और बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा करें। सूखे फ्राई पैन में मेवों को हल्का भून लें।

साग को एक सर्विंग प्लैटर पर व्यवस्थित करें। ऊपर से कद्दू, क्रम्बल पनीर और मेवे रखें। शेष तेल और सिरका के साथ बूंदा बांदी। यदि आवश्यक हो तो सलाद को नमक करें।

3. क्रैनबेरी-ऑरेंज ड्रेसिंग और अदरक के साथ ताजा कद्दू का सलाद

nytimes.com

सामग्री

• 50 ग्राम ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी;
• 180 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• 500 ग्राम कद्दू।

खाना बनाना

एक छोटे सॉस पैन में क्रैनबेरी डालें, संतरे का रस और अदरक डालें। मध्यम आँच पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, ढककर, उबाल लें। जामुन फटना शुरू हो जाना चाहिए।

सॉस पैन को आग से हटा दें। मक्खन, शहद, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। ड्रेसिंग को थोड़ा ठंडा होने दें। कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तैयार मिश्रण पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. भुना हुआ कद्दू सलाद चिकन, जड़ी बूटी, परमेसन और हनी सरसों ड्रेसिंग के साथ

यूट्यूब चैनल माई कुकिंग नोटबुक

सामग्री

• 200 ग्राम कद्दू;
• लहसुन की 7 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सेब साइडर सिरका के 1-2 चम्मच;
• 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• ½ चिकन स्तन;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• आधा चम्मच शहद;
• लेटस के पत्तों के 2 गुच्छा;
• मुट्ठी भर मूंगफली;
• परमेसन का एक टुकड़ा।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें। 5-6 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, सिरका और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। हिलाओ और 20-30 मिनट के लिए पन्नी में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

चिकन को नमक, काली मिर्च, बचा हुआ कीमा बनाया हुआ लहसुन और 1-2 बड़े चम्मच तेल से रगड़ें। 20-30 मिनट के लिए पन्नी में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। कद्दू को लगभग 20 मिनट और चिकन को 40 मिनट तक भूनें। वे नरम और कांटे या चाकू से छेदने में आसान होने चाहिए। उत्पादों को ठंडा किया जा सकता है या गर्म छोड़ा जा सकता है।

सरसों, नींबू का रस, बचा हुआ तेल, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। लेटस के पत्तों के ऊपर ड्रेसिंग डालें, टॉस करें और एक सर्विंग प्लैटर पर व्यवस्थित करें। चिकन, कद्दू, मूंगफली और परमेसन के पतले स्लाइस के साथ शीर्ष।

5. लाल गोभी, सेब और अनार के साथ ताजा कद्दू का सलाद

YouTube चैनल "यूलिया शेवचुक के साथ सरल भोजन व्यंजनों"

सामग्री

• 250 ग्राम लाल गोभी;
• 200 ग्राम कद्दू;
• 2 सेब;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच शहद;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• एक मुट्ठी अनाज।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। कद्दू को बारीक कद्दूकस पर, और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए। सामग्री को एक बाउल में डालें।

तेल, नींबू का रस, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग को फलों और सब्जियों के ऊपर डालें और मिलाने के लिए टॉस करें। सलाद को अनार के दानों के साथ छिड़कें।

6. बेक्ड कद्दू सलाद साग और पनीर-लहसुन गेंदों के साथ

यूट्यूब चैनल सना चैनल

सामग्री

• 200 ग्राम कद्दू;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 150 ग्राम फेटा या पनीर;
• डिल की कई टहनी;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• दानेदार सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच शहद;
• लेटस के पत्तों का 1 गुच्छा।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सांचे में डालें, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। पन्नी के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फेटा या पनीर को मैश कर लें। पनीर में कटा हुआ सोआ और बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। चाहें तो नमक मिला सकते हैं। चीज़ मिश्रण को पेस्ट्री बैग में रखें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।

बचा हुआ तेल सरसों और शहद के साथ मिलाएं। लेटस के पत्तों को एक थाली में रखें और ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें। ऊपर से ठंडा या गर्म कद्दू फैलाएं। पेस्ट्री बैग से थोड़ा सा निचोड़ते हुए, चीज़ बॉल्स डालें।

7. कोरियाई कद्दू सलाद

यूट्यूब चैनल "मिलेनिया पाक व्यंजनों"

सामग्री

• 500 ग्राम कद्दू;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• आधा चम्मच पिसी हुई धनिया;
• चम्मच गर्म लाल मिर्च;
• 1 चम्मच शहद;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• सिरका का 1 बड़ा चम्मच 6%;
• 1 प्याज;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच तिल।

खाना बनाना

एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दू को कद्दूकस कर लें। नमक के साथ छिड़कें और हल्के से दबाते हुए अपने हाथों से हिलाएं - ताकि कद्दू अधिक रसदार हो जाए। कद्दू में धनिया, बारीक कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च, शहद, सोया सॉस और सिरका डालें।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। मध्यम आंच पर रखें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तेल के साथ प्याज को कद्दू में स्थानांतरित करें। कटा हुआ अजमोद डालें और सलाद के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक। सलाद के कटोरे को ढककर कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा करें। परोसने से पहले तिल के साथ छिड़के।

8. अरुगुला, टमाटर और पेस्टो के साथ भुना हुआ कद्दू सलाद

Heartfoundation.org.au

सामग्री

• 500 ग्राम कद्दू;
• जैतून का तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच पाइन नट्स;
• ½-1 लहसुन लौंग;
• ½ तुलसी का गुच्छा;
• कसा हुआ परमेसन का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 150 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 लाल प्याज;
• अरुगुला के 2 गुच्छे;
• 40 ग्राम फेटा;
• नमक वैकल्पिक है।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और 1-2 टेबल स्पून तेल के साथ बूंदा बांदी करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए नरम होने तक बेक करें। खाना पकाने के बीच में क्यूब्स को पलटें।

पेस्टो के लिए, एक ब्लेंडर में 1 बड़ा चम्मच मेवे, लहसुन, तुलसी, परमेसन और नींबू का रस मिलाएं। फेंटते हुए धीरे-धीरे 2 टेबल स्पून तेल डालें।

चेरी को आधा काट लें, प्याज काट लें। नट्स, अरुगुला और ठंडा कद्दू के साथ मिलाएं। चाहें तो पेस्टो, क्रम्बल किया हुआ फेटा और नमक डालें। सलाद हिलाओ।

YouTube चैनल "क्रिस्टीना ओलोव्यानिकोवा के साथ पाक मिश्रण"

सामग्री

• 100 ग्राम गोभी;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• 160 ग्राम कद्दू;
• 1 सेब;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• चम्मच जमीन धनिया;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। कोरियाई गाजर के लिए गाजर और कद्दू को कद्दूकस कर लें। सेब को पतली छड़ियों में काटें और नींबू के रस के ऊपर डालें।

सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में रखें। धनिया, नमक, काली मिर्च, तेल और पार्सले डालें और सलाद को टॉस करें।

10. क्विनोआ, क्रैनबेरी और हनी सरसों ड्रेसिंग के साथ भुना हुआ कद्दू सलाद

Littlebroken.com

सामग्री

• 400 ग्राम कद्दू;
• 120 मिली + 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• क्विनोआ का 1 गिलास;
• 2 गिलास पानी;
• ½-1 लाल प्याज;
• कद्दू के बीज के 3 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 60 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका;
• 1 चम्मच शहद;
• 1 चम्मच सरसों;
• 1 लौंग लहसुन।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें। 1 टेबल-स्पून तेल के साथ बूंदा बांदी करें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिलाने के लिए टॉस करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। क्विनोआ को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और पकने तक पकाएँ।

प्याज को बारीक काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में बीज को हल्का भून लें। क्विनोआ, कद्दू, प्याज, बीज और क्रैनबेरी को एक बाउल में रखें। बचा हुआ तेल, सिरका, शहद, सरसों, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

नाशपाती के साथ कद्दू का सलाद

कद्दू - 600 ग्राम, नाशपाती - 5 टुकड़े, नींबू - 2 टुकड़े, शहद, नट्स।

कद्दू और नाशपाती को पतली स्ट्रिप्स में काटिये, नींबू उत्तेजकता और रस जोड़ें, मिश्रण करें, शहद के साथ मौसम और नट्स के साथ छिड़के।

सलाद "ऑरेंज जादूगर"

मैं यह सलाद कद्दूकस किए हुए कद्दू से बनाता हूं। मैं स्वाद के लिए नमक, चीनी मिलाता हूं, सिरका के साथ थोड़ा छिड़कता हूं, मिलाता हूं। मैं कोई भी नट, किशमिश जोड़ता हूं, वहां लहसुन की 2-3 लौंग निचोड़ता हूं (मैं उत्पादों को यादृच्छिक रूप से लेता हूं)। आप अजमोद के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं। सलाद को सुबह खाया जा सकता है, या यह मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त हो सकता है।

सेब और दालचीनी के साथ सलाद

एक छोटे कद्दू के 1/4 भाग को कद्दूकस कर लें, 2-3 मीठे सेबों को काट लें, मुट्ठी भर किशमिश डालें, शहद और नींबू का रस मिलाएं। नट्स के साथ छिड़कें, थोड़ी देर खड़े रहने दें और अधिक पाउडर चीनी और एक चुटकी दालचीनी छिड़कें।

कद्दू "कोरियाई"

1 किलो छिलके वाले कद्दू के लिए - 0.5 कप 3% सिरका, 0.5 चम्मच नमक, 2 चम्मच चीनी, कोरियाई गाजर के लिए 1-2 चम्मच मसाला, 0.5 कप वनस्पति तेल, 3-4 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच।

कोरियाई गाजर के लिए कद्दू को कद्दूकस करें, रस निचोड़ें, 30 मिनट के लिए सिरका डालें, तरल निकालें, निचोड़ें। उबलते तेल में डालें, 10 मिनट के लिए ढक दें। नमक, मसाले, चीनी डालें। बहुत अच्छी तरह मिलाएँ, सोया सॉस डालें, फिर से मिलाएँ। 2-3 घंटे के लिए ठंड में डाल दें।

सेब और शहद के साथ कद्दू का सलाद

कद्दू - 250 ग्राम, सेब - 250 ग्राम, शहद - 100 ग्राम, अखरोट - 1/3 कप, खट्टा क्रीम - 0.5 कप, नींबू - 1 टुकड़ा, चीनी, नमक - स्वादानुसार।

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, उबलते पानी के साथ दो बार डालें। या आप कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, फिर उसके ऊपर उबलता पानी न डालें। थोड़ा सा नमक, शहद के साथ मिलाएं।
खट्टे सेब को क्यूब्स में काटें, कद्दू के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें। खट्टा क्रीम, पिसे हुए मेवे और नींबू या नारंगी उत्तेजकता जोड़ें।

कद्दू ताजगी

मोटे कद्दूकस पर 200-300 ग्राम ताजा कद्दू रगड़ें। 2-3 मध्यम आकार के (अधिमानतः खट्टे) सेब
क्यूब्स में काट लें। मुट्ठी भर उबली हुई किशमिश डालें, आप मेवा सकते हैं। हम इस सारे वैभव को खट्टा क्रीम से भरते हैं, लेकिन दही के साथ बेहतर है, 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड (आप 1 चम्मच नींबू के रस की जगह ले सकते हैं) के साथ छिड़के।

सलाद "लुबो-महंगा"

300 ग्राम कद्दू, 3 उबले अंडे, 200 ग्राम राई की रोटी, 2-3 अचार, नमक, मेयोनेज़।
कद्दू को नमकीन पानी में उबालें और 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लें। खीरे और अंडे स्ट्रिप्स में काट लें। काली ब्रेड से 2x2 सेमी के क्यूब्स में काटकर क्राउटन बना लें।
मेयोनेज़ के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाएं। सलाद को 15 मिनट तक खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं।

मसालेदार सलाद

कद्दू - 300 ग्राम, गाजर - 2 टुकड़े, अजवाइन और हरा प्याज - 1 गुच्छा, अखरोट - 6-7 टुकड़े, सेब या कोई अन्य मीठा और खट्टा रस, खट्टा क्रीम - 0.5 कप।
कच्चे कद्दू को क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। अजवाइन, हरा प्याज, अखरोट काट लें।
सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, खट्टा जामुन या फलों के रस के साथ छिड़के।

फलों का सलाद "क्रिसमस चमत्कार"

"क्रिसमस चमत्कार" - अद्भुत पकवान!

हमने कद्दू से "ढक्कन" काट दिया, कोर को हटा दिया, और घटकों को छोटी स्ट्रिप्स में काट दिया,
कद्दू में धीरे से कम करें।
सेब और आलूबुखारा - खुश रहो, खुश रहो! स्ट्रॉबेरी और गाजर - स्नेह और प्यार आपका इंतजार कर रहे हैं!
नट, नाशपाती और रसभरी - जीवन सुंदर, लंबा होगा। सूखे खुबानी और अंगूर - सभी से मिलकर खुशी होगी! आड़ू और अमृत - हर्षित रहो, प्रिय!
हम थोड़े से शहद के साथ हर चीज का स्वाद चखेंगे - दोस्तों आप ईमानदार और दयालु हैं! चलो "चेरी" लिकर जोड़ें - एक नया पोशाक खरीदें। धीरे से मिलाएं - अब आप खा सकते हैं!
दिल से एक आश्चर्य - एक संदेश - सभी मनोकामनाएं पूरी होंगी!
और नुस्खा बहुत सरल और सुंदर है! टोस्ट क्यों नहीं!
खुश और स्वस्थ रहें!

सलाद "एक मोड़ के साथ"

250 ग्राम कद्दू, 2 सेब, 0.5 कप किशमिश, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, एक चुटकी दालचीनी।
कद्दू और सेब को छिलका और बीज से छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। किशमिश धो लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, चीनी, दालचीनी, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएं। इससे आसान कुछ नहीं हो सकता!

सलाद "ब्रेस्ट छुट्टियाँ"

एक पीला कद्दू (200 ग्राम) लें, क्यूब्स में काट लें, 2 संतरे (बारीक कटा हुआ) और 1 नींबू का रस डालें, फिर 5-6 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। फिर एक विदेशी सलाद का आनंद लें।
अपने भोजन का आनंद लें!

लाल करंट के रस और मेवों के साथ सेब-कद्दू का सलाद

ताजा सब्जी सलाद के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। उन्हें दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। एक विकल्प कच्चे कद्दू का सलाद है। ऐसा व्यंजन लगभग सभी के लिए उपयोगी होगा, यह उन दोनों के लिए उपयुक्त होगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और जिन लोगों को वजन की समस्या नहीं है।

यदि आप सही मुख्य घटक चुनते हैं तो यहां तक ​​​​कि सबसे सरल ताजा कद्दू सलाद का भी भरपूर स्वाद होगा।

• बटरनट स्क्वैश मिठाई सलाद बनाने के लिए आदर्श है। इसमें बहुत बड़े नाशपाती के आकार के फल नहीं होते हैं।

• स्नैक सलाद के लिए, गोल फलों के साथ कठोर उबली हुई किस्में बेहतर अनुकूल हैं। लेकिन आपको बहुत बड़ा कद्दू नहीं खरीदना चाहिए, छोटे फलों में गूदा अधिक कोमल होता है।

बाकी डंठल की स्थिति पर ध्यान दें, कद्दू की "पूंछ" सूखी और गहरी होनी चाहिए। यह फल के पकने का संकेत है। अनुपस्थिति कद्दू की अपरिपक्वता को छिपाने के लिए विक्रेताओं की इच्छा के कारण हो सकती है। इसके अलावा, "पूंछ" के बिना कद्दू खराब संग्रहीत होते हैं।

रोचक तथ्य! वजन घटाने के लिए कद्दू एक उत्तम आहार है। इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन गोभी से भी ज्यादा फाइबर। इसके अलावा, कच्चा कद्दू त्वचा, बालों और नाखूनों की सुंदरता को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन से भरपूर होता है।

वजन घटाने के लिए कच्चे कद्दू का सलाद

आइए गाजर, जेरूसलम आटिचोक और काली मूली के साथ वजन घटाने के लिए कच्चे कद्दू से विटामिन सलाद तैयार करें। यदि हाथ में कोई सब्जी नहीं थी, तो इसे तोरी से बदला जा सकता है या केवल कद्दू की मात्रा बढ़ाकर सूची से बाहर रखा जा सकता है।

• 120 जीआर। कच्चा छिलका;
• यरूशलेम आटिचोक के 2 कंद;
• 1 काली मूली;
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ डिल;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च काली मिर्च;
• 1-2 बड़े चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल।

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें, कद्दू के बीज निकाल दें। जेरूसलम आटिचोक, मूली, कद्दू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक कटोरी में सब्जियां मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

इस सलाद को खाने से तुरंत पहले तैयार कर लेना चाहिए। इसका सेवन वैसे ही किया जा सकता है या मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सलाह! ऐसा होता है कि काली मूली को कद्दूकस करना मुश्किल होता है, तो इसे चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।

फेटा चीज़ के साथ कद्दू का सलाद

कच्चे कद्दू का आप फेटा चीज से स्वादिष्ट और हल्का सलाद बना सकते हैं।

• लेट्यूस का 1 छोटा गुच्छा (लेट्यूस का प्रकार - आपके स्वाद के लिए);
• 50 जीआर। फेटा पनीर;
• 200 जीआर। कच्चा छिलका;
• अपरिष्कृत जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक या वाइन सिरका;
• 1 लाल प्याज;
• 1 मुट्ठी पाइन नट्स;
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए।

हम लेट्यूस को धोते हैं, सुखाते हैं, यदि आवश्यक हो, तो इसे अपने हाथों से फाड़ दें। हम लाल प्याज को छल्ले के पतले हिस्सों में काटते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और अपने हाथों से कुचलते हैं ताकि रस बाहर निकल जाए। कद्दू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें, कोरियाई सलाद बनाने के लिए एक विशेष श्रेडर का उपयोग करना बेहतर होता है। पाइन नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सुखा लें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम नट्स को छोड़कर सभी तैयार उत्पादों को मिलाते हैं।

यह भी पढ़ें: बर्थडे सलाद - 13 झटपट और सस्ती रेसिपी

ड्रेसिंग बनाने के लिए, तेल और सिरका को एक साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। सलाद के ऊपर बूंदा बांदी करें और नट्स के साथ छिड़के।

कच्चा कद्दू और गाजर का सलाद

स्वादिष्ट और चमकीला कच्चा कद्दू और गाजर का सलाद एक बेहतरीन स्नैक है, यह बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा।

• 70 जीआर। कद्दू;
• 100 जीआर। ;
• 80 जीआर। ;
• 5-6 अखरोट की गुठली;
• 0.5 चम्मच संतरे और नींबू का रस;
• नमक स्वादअनुसार।

हम गाजर, सेब और कद्दू को साफ करते हैं। हम सभी फलों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। नींबू और संतरे के रस के साथ बूंदा बांदी। हम थोड़ा नमक डालते हैं। लेकिन आप नमक नहीं कर सकते - यह स्वाद का मामला है। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और हलचल।

अखरोट की गुठली को थोड़ा सा सुखाकर चाकू से टुकड़ों में काट लें। सलाद को एक प्लेट पर रखें और नट्स के साथ छिड़के।

सलाह! ऐसा सलाद, यदि वांछित हो, तो शहद के साथ तैयार किया जा सकता है।

सेब के साथ कद्दू का सलाद

बहुत जल्दी आप एक सेब के साथ ताजे कद्दू का सलाद तैयार कर सकते हैं।

• 100 जीआर। , अधिमानतः जायफल;
• 0.5 औसत;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच शहद।

बटरनट स्क्वैश का एक टुकड़ा काट लें, छिलका काट लें। कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें, लेकिन आप एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। हम सेब के साथ वैसा ही करते हैं जैसा हम कद्दू के साथ करते हैं। यानी या तो क्यूब्स में काट लें, या तीन को ग्रेटर पर। बेशक, पहले बीज निकालना न भूलें। और अगर सेब मोटी त्वचा वाली सर्दियों की किस्म है, तो इसे छीलने की जरूरत है।

कद्दू और सेब मिलाएं। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, शहद और नींबू का रस मिलाएं। यदि शहद कैंडीड है, तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करने की जरूरत है ताकि यह तरल हो जाए।

सलाह! आप चाहें तो इस सलाद में एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

अरुगुला, अनार और नट्स के साथ पकाने की विधि

उत्सव की मेज पर अरुगुला के साथ एक उज्ज्वल कच्चे कद्दू का सलाद भी परोसा जा सकता है।

• 100 जीआर। ;
• 100 जीआर। ;
• अनार के बीज के 5 बड़े चम्मच;
• 1 मुट्ठी मेवा (बादाम, अखरोट, या कोई अन्य विकल्प);
• गर्म मिर्च मिर्च की 0.5 फली;
• 0,5 ;
• एक तिहाई नींबू;
• 3 बड़े चम्मच कद्दू के बीज का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच अनार की चटनी;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

अरुगुला को बहते पानी से कुल्ला, अनार के बीज में अलग करें। कद्दू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। हम नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाते हैं, उन्हें काफी बड़ा काट लेते हैं।

काली मिर्च से बीज निकाल कर पतले छल्ले में काट लें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक संतरे और एक नींबू से रस निचोड़ें, कद्दू के बीज का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

सलाह! यदि आपके पास कद्दू के बीज का तेल नहीं है, तो आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। अखरोट के तेल से बना सलाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

एक कटोरी में, अरुगुला को मिर्च मिर्च और कद्दू के साथ मिलाएं, अनार के बीज और मेवे डालें। सलाद को एक प्लेट में रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और अनार की चटनी की कुछ बूंदों से गार्निश करें।

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कच्चे कद्दू का सलाद अंडा और लहसुन के साथ

कच्चे कद्दू के सलाद का मूल संस्करण अंडे और लहसुन से तैयार किया जाता है, आइए ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ लें।

• 150 जीआर। खुली कद्दू;
• 1 अंडा;
• लहसुन की 1 छोटी लौंग;
• मेयोनेज़ का 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे एक विशेष grater पर पतली स्ट्रिप्स में रगड़ते हैं। हम उबले हुए अंडे को नियमित मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं, पीसते हैं, आप इसे एक प्रेस के माध्यम से पारित कर सकते हैं या इसे बहुत छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। कद्दू को अंडे और लहसुन के साथ मिलाएं। हम मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

अदिघे पनीर के साथ कच्चे कद्दू का सलाद

अदिघे पनीर के साथ कद्दू का सलाद बहुत स्वादिष्ट निकला, और आप उन्हें न केवल पके हुए, बल्कि कच्चे कद्दू के साथ भी पका सकते हैं।

• 500 जीआर। ;
• 300 जीआर। अदिघे पनीर;
• 0.5 कप अनार के बीज;
• 80 जीआर। ;
• शराब सिरका का 1 बड़ा चमचा;
• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों।

हम कद्दू को बीज से साफ करते हैं और छीलते हैं और एक विशेष grater का उपयोग करके पतले स्लाइस से रगड़ते हैं। इसी तरह, हमने अदिघे पनीर को काट दिया। यदि एक विशेष grater है, तो आप कद्दू और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।