शीर्षक झाड़ियों पर ब्लू बेरी। जंगल में कौन से जामुन उगते हैं? सीखना

ये छोटे मांसल या रसीले फल होते हैं जिन्हें झाड़ियों और जड़ी-बूटियों से काटा जाता है। आपको यह समझने की जरूरत है कि वनस्पति विज्ञान में, फलों को अपने तरीके से वर्गीकृत किया जाता है (टमाटर को बेरी माना जाता है, और रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी को फल माना जाता है)। भ्रमित न होने के लिए, फलों को मुख्य रूप से आकार में जामुन से अलग किया जाता है। मानव जाति लगभग पूरे जीवन के लिए जामुन का उपयोग कर रही है: यहां तक ​​​​कि आदिम सांप्रदायिक व्यवस्था के तहत, सभा ने जीवित रहने में मदद की। इन फलों को अब भी महत्व दिया जाता है: उनके स्वाद, कम कैलोरी सामग्री और समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए।

तरबूज

तरबूज Cucurbitaceae परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। गर्मियों की पहली छमाही में खिलता है, बड़े, पीले, उभयलिंगी फूल। तरबूज के फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं। वे विविधता के आधार पर गोलाकार, अंडाकार, चपटा या बेलनाकार हो सकते हैं। तरबूज की छाल का रंग ग्रिड, धारियों, धब्बों के रूप में पैटर्न के साथ सफेद और पीले से गहरे हरे रंग का होता है। मांस गुलाबी, लाल, लाल रंग का होता है, कम अक्सर - सफेद और पीला। तरबूज का स्वाद मीठा, रसदार और कोमल होता है।

दारुहल्दी

बरबेरी झाड़ियों के जीनस से संबंधित है, कम बार पेड़, बरबेरी परिवार। ये पर्णपाती, अर्ध-सदाबहार (पत्तियां आंशिक रूप से गिरती हैं), सदाबहार झाड़ियाँ या छोटे पेड़ होते हैं, जो एक तीव्र कोण पर उस शाखा को काटने वाले सीधे शूट के साथ होते हैं। छाल भूरे-भूरे या भूरे-भूरे रंग की होती है। इसका एक और नाम भी है- कारमेल ट्री.

काउबेरी

लिंगोनबेरी एक बारहमासी, कम, सदाबहार, शाखाओं वाली झाड़ी है जो 10 से 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है। पत्तियां छोटी, पेटियोलेट, चमड़े की, चमकदार होती हैं। फूल सफेद-गुलाबी घंटियां हैं, 5 मिमी लंबी, दुर्लभ ब्रश में शाखाओं के शीर्ष पर एकत्र की जाती हैं। मई में खिलता है - जून की शुरुआत में। काउबेरी फल छोटे चमकीले लाल जामुन होते हैं जिनमें एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद होता है। अगस्त-सितंबर में पकता है। काउबेरी एक जंगली वन बेरी है। यह टुंड्रा में, साथ ही वन क्षेत्रों में, समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में पाया जाता है।

बड़े

एल्डरबेरी हनीसकल परिवार का एक बारहमासी लकड़ी का पौधा है। झाड़ी या छोटा पेड़, 3-10 मीटर तक ऊँचा। ट्रंक और शाखाएं ग्रे हैं। पत्तियां विपरीत, पेटीलेट, पिननेट। फूल छोटे, सुगंधित, मलाईदार या पीले सफेद होते हैं। मई से जून की पहली छमाही तक खिलता है। बड़ा फल काला-बैंगनी, बेरी जैसा होता है। अगस्त-सितंबर में पकता है।
जंगली में, रूस के यूरोपीय भाग के मध्य क्षेत्र में जंगलों के किनारों पर झाड़ियों के बीच, यूक्रेन में, बाल्टिक राज्यों और बेलारूस में, क्रीमिया में, काकेशस में, दक्षिण-पूर्व रूस में झाड़ियों के बीच पाया जाता है। एल्डरबेरी धूप और छायादार दोनों जगहों पर उगती है। पुरानी झाड़ियों को विभाजित करके, लेयरिंग और बीज बोकर प्रजनन किया जाता है।

अंगूर

अंगूर - अंगूर परिवार के पौधों की एक प्रजाति, साथ ही ऐसे पौधों के फल, उनके परिपक्व रूप में, जो मीठे जामुन होते हैं। गोलाकार या अंडे के आकार के अंगूर, कम या ज्यादा ढीले (शायद ही कभी घने) गुच्छों में एकत्रित होते हैं। जामुन का रंग विविधता (पीला, हरा, गहरा नीला, बैंगनी, काला, आदि) के आधार पर बहुत भिन्न होता है। कुल मिलाकर, रूस और सीआईएस देशों में 3,000 से अधिक अंगूर की किस्में उगती हैं।

गोजी जामुन

गोजी जामुन ( आम डेरेज़ा) या लाइसियम बरबारमएक सामान्य सामूहिक नाम "वुल्फबेरी" वाले पौधों के समूह को संदर्भित करता है। वैसे, इस समूह के सभी पौधों का मनुष्यों पर विषाक्त प्रभाव नहीं पड़ता है - इसकी कुछ प्रजातियों में अद्वितीय उपचार गुण होते हैं। प्राचीन काल से, चीनी चिकित्सा में गोजी बेरी का उपयोग महिलाओं और पुरुषों में कामेच्छा बढ़ाने के साथ-साथ मूड को बढ़ाने और तनावपूर्ण स्थितियों में भलाई में सुधार करने के लिए किया जाता रहा है। यह माना जाता है कि यह पौधा कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और जीवन को लम्बा खींचता है।

ब्लूबेरी

ब्लूबेरी एक छोटा झाड़ी है जो 1 मीटर तक ऊँचा होता है जिसमें धूसर चिकनी घुमावदार शाखाएँ होती हैं। पत्तियाँ 3 सेमी तक लंबी होती हैं। फूल छोटे, पाँच दाँतों वाले, सफेद या गुलाबी रंग के होते हैं। ब्लूबेरी के फल नीले रंग के फूल के साथ नीले होते हैं, रसदार खाद्य जामुन 1.2 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं।
कभी-कभी ब्लूबेरी को शराबी या गोनोबोबेल कहा जाता है क्योंकि वे माना जाता है कि वे नशे में हैं और सिर में दर्द करते हैं। लेकिन वास्तव में, इन घटनाओं का अपराधी जंगली मेंहदी है, जो अक्सर ब्लूबेरी के बगल में उगता है।
ब्लूबेरी को कच्चे और संसाधित रूप में खपत के लिए काटा जाता है। इनका उपयोग जैम बनाने के लिए किया जाता है और शराब बनाने के लिए भी किया जाता है।

चेरी

पेड़ या झाड़ी, आमतौर पर कई चड्डी 1.5-2.5 मीटर ऊंचे, शायद ही कभी 3 मीटर और उससे अधिक तक।
पत्तियां गहरे हरे, अंडाकार, नीचे यौवन, दृढ़ता से नालीदार, एक नुकीले सिरे के साथ होती हैं। फूल सफेद, गुलाबी (शायद ही कभी गुलाबी) के साथ सफेद होते हैं, व्यास में 2.5 सेमी तक। चेरी के फल अंडाकार ड्रूप होते हैं, पके होने पर लाल, स्वाद में मीठे (कभी-कभी खट्टे), सामान्य चेरी से छोटे (व्यास में 0.8-1.5 सेमी), एक छोटे से फुल से ढके होते हैं। क्षेत्र के आधार पर, वे जून के अंत से जुलाई के अंत तक और एक ही पेड़ पर लगभग एक साथ पकते हैं; चेरी बहुतायत से फल देती है, आमतौर पर तीसरे वर्ष में और सालाना 15-20 साल तक।

खरबूज

Cucurbitaceae परिवार का पौधा, जीनस ककड़ी की प्रजाति, तरबूज की संस्कृति, झूठी बेरी।
तरबूज एक गर्म और हल्का-प्यार वाला पौधा है, जो मिट्टी की लवणता और सूखे के लिए प्रतिरोधी है, उच्च आर्द्रता को सहन नहीं करता है। एक पौधे पर, किस्म और खेती के स्थान के आधार पर, दो से आठ फल बन सकते हैं, जिनका वजन 1.5 से 10 किलोग्राम तक होता है। खरबूजे के फल गोलाकार या बेलनाकार होते हैं, हरे, पीले, भूरे या सफेद रंग के, आमतौर पर हरे रंग की धारियों के साथ। खरबूजे के पकने की अवधि दो से छह महीने तक होती है।

ब्लैकबेरी

रूबस जीनस का एक बारहमासी उपश्रेणी, रोसैसी परिवार से संबंधित है। ब्लैकबेरी यूरेशियन महाद्वीप के उत्तरी और समशीतोष्ण अक्षांशों में, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, बाढ़ के मैदान में, वन-स्टेप क्षेत्र में व्यापक है। व्यावहारिक रूप से कोई बगीचे ब्लैकबेरी नहीं हैं, इसलिए इस बेरी के प्रेमियों को प्रकृति के पक्ष पर भरोसा करना होगा और इस जंगली बेरी की अच्छी फसल की प्रतीक्षा करनी होगी।

स्ट्रॉबेरीज

स्ट्राबेरी रोसैसी परिवार का एक बारहमासी जड़ी बूटी वाला पौधा है जो 20 सेमी तक ऊँचा होता है। प्रकंद छोटा, तिरछा होता है, जिसमें कई भूरे-भूरे, पतले जड़ें होते हैं। तना सीधा, पत्तेदार, बालों से ढका होता है। पत्तियां लंबी पेटीओल्स, ट्राइफोलिएट, ऊपर गहरे हरे, नीचे नीले-हरे, नरम प्यूब्सेंट पर होती हैं। रूटिंग शूट बेसल पत्तियों की धुरी से विकसित होते हैं। मई से जुलाई तक खिलता है। फूल सफेद होते हैं, लंबे डंठल पर व्यवस्थित होते हैं। स्ट्रॉबेरी फल झूठा है, गलत तरीके से बेरी कहा जाता है। यह एक ऊंचा मांसल, सुगंधित, चमकदार लाल रंग का पात्र है। स्ट्रॉबेरी जुलाई-सितंबर में पकती है।

इरगा

एक अद्भुत पौधा, रोसैसी परिवार। यह बढ़ती परिस्थितियों के लिए निंदनीय है, सामान्य रूप से ठंढों को -40 -50 डिग्री तक सहन करने में सक्षम है, और फूलों के दौरान ठंढों को -5 -7 डिग्री तक नीचे ले जाता है। इरगा विभिन्न संरचना और अम्लता की मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। लेकिन एक अनिवार्य शर्त है - यदि आप ताजगी की सुगंध के साथ बड़े, मीठे जामुन की फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इरगा के लिए धूप वाली जगह लेने की जरूरत है। इसलिए, शैडबेरी झाड़ियों को कम से कम 2.5-3 मीटर की दूरी पर स्थित होना चाहिए, जब तक कि आप एक उच्च हेज विकसित करने का लक्ष्य नहीं रखते हैं, जिसके लिए शैडबेरी बहुत उपयुक्त है।

Viburnum

अव्य. Viburnum
काफी बड़े बीज के साथ लाल बेरी। पहली ठंढ के बाद सितंबर के अंत में वाइबर्नम पकता है। इससे पहले, बेरी कड़वाहट के साथ काफी खट्टा होता है, और मामूली ठंढों के प्रभाव में यह मिठास प्राप्त करता है। लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

डॉगवुड

5-7 मीटर ऊँचा झाड़ीदार, कभी-कभी छोटा पेड़। डॉगवुड की खेती मानव जाति द्वारा बहुत प्राचीन काल से की जाती रही है, इतिहासकारों ने आधुनिक स्विट्जरलैंड के क्षेत्र में स्थित मानव बस्तियों की खुदाई में 5 हजार साल से अधिक पहले मिली डॉगवुड हड्डियों के बारे में रिपोर्ट दी है। आज, अधिकांश यूरोप (फ्रांस, इटली, पूर्वी यूरोप, यूक्रेन, मोल्दोवा, रूस), काकेशस, मध्य एशिया, चीन, जापान और उत्तरी अमेरिका में 4 प्रकार के डॉगवुड की खेती की जाती है।

स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी एक बारहमासी जड़ी बूटी वाला पौधा है, जो 15-35 सेंटीमीटर ऊँचा होता है, जो रोसैसी परिवार से संबंधित है।
तना सीधा होता है, पत्तियाँ बड़ी, हल्की हरी होती हैं। छोटे घने प्यूब्सेंट पेडीकल्स पर 5-12 फूलों का पुष्पक्रम कोरिम्बोज। फूल आमतौर पर उभयलिंगी, पांच पंखुड़ियों वाले, सफेद होते हैं, जिसमें एक डबल पेरिंथ होता है। स्ट्रॉबेरी के फूलने की शुरुआत और स्ट्रॉबेरी के पकने की शुरुआत के बीच 20 से 26 दिन का समय लगता है।

क्रैनबेरी

यह एक सदाबहार झाड़ी है जिसमें पतले और कम अंकुर होते हैं। अंकुर की लंबाई औसतन लगभग 30 सेमी होती है, जंगली क्रैनबेरी जामुन लाल, गोलाकार, 8-12 मिमी व्यास के होते हैं। कुछ विशेष रूप से नस्ल की किस्मों में 2 सेंटीमीटर व्यास तक जामुन होते हैं। जून में क्रैनबेरी खिलते हैं, बेरी चुनना सितंबर में शुरू होता है और पूरे शरद ऋतु में जारी रहता है। वृक्षारोपण जामुन जंगली की तुलना में 1-2 सप्ताह पहले पकते हैं। क्रैनबेरी को वसंत तक आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है।

लाल किशमिश

लाल करंट आंवले परिवार (Grossulariaceae) का एक छोटा पर्णपाती बारहमासी झाड़ी है। काले करंट के विपरीत, झाड़ियाँ अधिक संकुचित और ऊपर की ओर लम्बी होती हैं। झाड़ी के आधार से बढ़ने वाले मजबूत और मोटे वार्षिक अंकुर इसके गठन और पुरानी, ​​​​मरने वाली शाखाओं के प्रतिस्थापन के लिए जाते हैं, लेकिन वर्षों में उनकी प्रगतिशील वृद्धि फीकी पड़ जाती है।

करौंदा

लंबी फलने की अवधि और उच्च उपज के साथ बारहमासी, बहु-तने वाली झाड़ी - 1 झाड़ी से 20-25 किलोग्राम तक। आंवले की झाड़ियाँ 1.5 मीटर ऊँचाई और 2 मीटर व्यास तक पहुँचती हैं। आंवला - समशीतोष्ण अक्षांशों का एक पौधा, हल्की छायांकन को सहन करता है, लेकिन काफी नमी वाला होता है। आंवले की जड़ प्रणाली 40 सेमी तक की गहराई पर स्थित है। इसे झाड़ी से 1-1.5 मीटर की दूरी पर बाड़ के साथ रखना सबसे अच्छा है। समय के साथ, वे बढ़ते हैं, एक ठोस कांटेदार दीवार बनाते हैं।

एक प्रकार का पौधा

लेमनग्रास मैगनोलिया परिवार की एक बड़ी चढ़ाई वाली झाड़ी-लिआना है। इसकी लंबाई पंद्रह मीटर तक पहुंचती है, और पेड़ों के चारों ओर घूमते हुए, लेमनग्रास एक बेल जैसा दिखता है। तने की मोटाई 2 सेंटीमीटर है। पौधा उत्तरी क्षेत्रों में एक झाड़ी का रूप ले लेता है। शिसांद्रा जामुन 2-बीज, चमकीले लाल, रसदार, गोलाकार, बहुत खट्टे होते हैं। बीज नींबू की तरह गंध करते हैं और कड़वा, जलते हुए स्वाद होते हैं। जड़ों और तनों की छाल से भी नींबू जैसी गंध आती है, इसलिए इसका नाम लेमनग्रास पड़ा।

रसभरी

रास्पबेरी एक बारहमासी प्रकंद के साथ एक पर्णपाती झाड़ी है, जिसमें से दो साल के ऊपर की जमीन में डेढ़ मीटर तक की ऊंचाई विकसित होती है। प्रकंद पापी, लकड़ी का होता है, जिसमें कई साहसी जड़ें एक शक्तिशाली शाखित प्रणाली बनाती हैं। तना खड़ा होता है। पत्तियाँ अंडाकार, ऊपर गहरे हरे रंग की, नीचे सफेद, छोटे बालों वाली यौवन वाली होती हैं। फूल सफेद होते हैं, लगभग 1 सेंटीमीटर, छोटे रेसमोस पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं, जो तनों के शीर्ष पर या पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं। रास्पबेरी फल छोटे बालों वाले ड्रूप होते हैं जो एक जटिल फल में संदूक पर जुड़े होते हैं। फल आमतौर पर लाल होते हैं, लेकिन पीले और यहां तक ​​​​कि काले रसभरी की भी किस्में होती हैं।

क्लाउडबेरी

रेंगने वाले शाखित प्रकंद के साथ एक छोटा बारहमासी शाकाहारी पौधा। तना सरल, सीधा होता है। 10-15 सेमी लंबा, एक सफेद फूल के साथ समाप्त होता है। पत्तियां झुर्रीदार दिल के आकार की होती हैं, जिसमें एक लोबदार मार्जिन होता है। क्लाउडबेरी फल एक संयुक्त ड्रूप है, जो पहले लाल रंग का होता है, और परिपक्व होने पर एम्बर-पीला होता है। मेघबेरी मई-नन में खिलता है, जुलाई, अगस्त में पकता है। फल - अम्ल-मसालेदार, शराब।

समुद्री हिरन का सींग

झाड़ी या छोटा पेड़, छोटे कांटों से ढकी शाखाओं और हरे, थोड़े लम्बे पत्तों से तीन से चार मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है।
समुद्री हिरन का सींग हवा से परागित होता है, देर से वसंत में खिलता है। फल छोटे (8-10 मिमी तक), नारंगी-पीले या लाल-नारंगी, अंडाकार होते हैं। इस पौधे का नाम "सी बकथॉर्न" बहुत उपयुक्त है, क्योंकि इसके जामुन बहुत छोटे डंठल पर, शाखाओं पर बहुत करीब से बैठते हैं, जैसे कि उनके चारों ओर चिपके हुए हों। जामुन में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, साथ ही एक अजीबोगरीब, अनूठी सुगंध होती है, जो अनानस जैसा दिखता है। यही कारण है कि समुद्री हिरन का सींग कभी-कभी उत्तरी, या साइबेरियाई, अनानास कहा जाता है।

जैतून

ओलिव परिवार (ओलेसी) के ओलिव जीनस (ओलिया) का एक सदाबहार उपोष्णकटिबंधीय लंबा पेड़।
एक वयस्क जैतून के पेड़ की ऊंचाई आमतौर पर पांच से छह मीटर होती है, लेकिन कभी-कभी यह 10 से 11 मीटर या उससे अधिक तक पहुंच जाती है। ट्रंक ग्रे छाल से ढका हुआ है, नुकीला, मुड़ा हुआ, आमतौर पर बुढ़ापे में खोखला होता है। शाखाएँ गाँठदार, लंबी होती हैं। पत्तियां संकीर्ण-लांसोलेट, भूरे-हरे रंग की होती हैं, सर्दियों के लिए नहीं गिरती हैं और दो से तीन वर्षों में धीरे-धीरे नवीनीकृत होती हैं। सुगंधित फूल 2 से 4 सेंटीमीटर लंबे, सफेद, एक पुष्पक्रम में 10 से 40 फूलों से बहुत छोटे होते हैं। फल एक लम्बी अंडाकार आकार का जैतून है जिसकी लंबाई 0.7 से 4 सेंटीमीटर और व्यास 1 से 2 सेंटीमीटर है, जिसमें नुकीली या कुंद नाक, मांसल, जैतून के अंदर एक पत्थर होता है।

रोवाण

10 मीटर तक ऊँचा पेड़, शायद ही कभी रोसैसी परिवार का एक झाड़ीदार। रोवन के फल गोलाकार, बेरी जैसे, लाल, खट्टे, कड़वे, स्वाद में थोड़े तीखे होते हैं। पहले ठंढों के बाद, फल अपना कसैलापन खो देते हैं, स्वादिष्ट हो जाते हैं, कुछ मीठे हो जाते हैं। मई में खिलता है - जून की शुरुआत में। फल सितंबर में पकते हैं, देर से सर्दियों तक पेड़ पर रहते हैं।
प्रकृति में पर्वत राख उत्तरी गोलार्ध के उत्तरी और मध्य भागों के जंगलों और पहाड़ी क्षेत्रों में पाई जाती है। देखभाल करने में काफी आसान है, अधिकांश रोवन लगभग पूरे वर्ष बहुत अच्छे लगते हैं।

मोड़

टर्न एक झाड़ी या छोटा पेड़ 1.5-3 (4-8 तक की बड़ी प्रजाति) कई कांटेदार शाखाओं के साथ मीटर ऊंचा है। शाखाएँ क्षैतिज रूप से बढ़ती हैं और एक तेज मोटी स्पाइक के साथ समाप्त होती हैं। युवा शाखाएं यौवन हैं।
टर्न की पत्तियाँ अण्डाकार या तिरछी होती हैं। युवा पत्ते प्यूब्सेंट होते हैं, उम्र के साथ वे गहरे हरे रंग के हो जाते हैं, मैट शीन, चमड़े के साथ। ब्लैकथॉर्न फल ज्यादातर गोल, छोटे (व्यास में 10-15 मिमी), मोम के लेप के साथ काले-नीले रंग के होते हैं।

फीजोआ

नोवोलेट। फीजोआ
दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी एक हरा आयताकार बेरी। आकार में, फीजोआ 5-7 सेमी व्यास का होता है और इसका वजन लगभग 20-120 ग्राम होता है। पके होने पर, फल थोड़े खट्टेपन के साथ बहुत रसदार हो जाता है। 19वीं सदी के अंत में एक नए पौधे की खोज की गई। ब्राजील में एक वैज्ञानिक अभियान के दौरान। यूरोप में, फल पहली बार 1890 में फ्रांस में दिखाई दिया। वहां से, फीजोआ भूमध्यसागरीय देशों, क्रीमिया और काकेशस में फैल गया। पेड़ बहुत थर्मोफिलिक है और -10 डिग्री सेल्सियस तक अधिकतम ठंढ का सामना कर सकता है।

फिजलिस

कॉमन फिजलिस (पुटिका, डॉग चेरी, मारुनका) नाइटशेड परिवार से 50-100 सेंटीमीटर ऊँचा एक बारहमासी पौधा है। फिजलिस के भूमिगत अंकुर रेंगने वाले, लकड़ी वाले, शाखाओं वाले होते हैं। इसके तने सीधे होते हैं। कोणीय घुमावदार। फिजेलिस का फल एक गोलाकार, रसदार, नारंगी या लाल बेरी होता है जो एक उग्र नारंगी सूजन, बुलबुले के आकार में संलग्न होता है। लगभग गोलाकार कप, जिसकी बदौलत पौधे को इसका नाम फिजलिस ग्रीक शब्द "फिजो" से मिला, जिसका अर्थ है सूजा हुआ। पौधा मई-अगस्त में खिलता है। Physalis फल जून-सितंबर में पकते हैं। यह हल्के जंगलों में, झाड़ियों के बीच, किनारों पर, खड्डों में हर जगह उगता है।

चेरी

एक करीबी रिश्तेदार, Rosaceae परिवार से 10 मीटर ऊंचाई तक पहुंचने वाला एक लकड़ी का पौधा

" बगीचा

जंगली जामुन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद हैं। रसोइये उनका उपयोग उत्कृष्ट कृतियों को तैयार करने के लिए करते हैं, और गृहिणियों को जीवन के सभी क्षेत्रों में इस्तेमाल होने वाले जामुन मिलते हैं.

आप गर्मियों, शरद ऋतु और यहां तक ​​कि सर्दियों के दौरान जामुन चुन सकते हैं। स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी सबसे पहले दिखाई देते हैं। गर्मियों की शुरुआत में उनकी सबसे अच्छी कटाई की जाती है, जब जामुन पके होते हैं और स्वाद से भरपूर होते हैं। लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, स्टोन बेरी और ब्लूबेरी के लिए, वे शंकुधारी जंगलों में जाते हैं। क्रैनबेरी और क्लाउडबेरी जैसे जामुन नम स्थानों के पास उगते हैं। ज्यादातर दलदलों में या नदियों या नदियों के पास। एक उत्कृष्ट मिठाई रास्पबेरी और ब्लैकबेरी होगी। हालांकि, जंगल में जाते समय, आपको ध्यान देना होगा कि सभी जामुन खाने योग्य नहीं होते हैं। जहरीले जामुन जीवन के लिए खतरा हैं!सबसे लोकप्रिय खाद्य जामुनों के नाम नीचे सूचीबद्ध हैं।

काउबेरी

देवदार के जंगलों के शुष्क क्षेत्रों में उगने वाले लिंगोनबेरी के संतृप्त स्वाद गुण। ये चमकीले स्कार्लेट जामुन वाली छोटी झाड़ियाँ हैं। गर्मियों के अंत तक लिंगोनबेरी इकट्ठा करना आवश्यक है - गिरावट में, जब जामुन डाला जाता है और रंग में गहरा मूंगा बन जाता है। फलों में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए लिंगोनबेरी अच्छे जैम और जैम बनाते हैं।. न केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। उनके पास कीटाणुनाशक और अन्य उपयोगी गुण हैं।

जमीन के साथ रेंगने वाले अंकुर वाला एक पौधा, केवल 30 सेमी ऊँचा। हड्डी के फल रसभरी के समान होते हैं, आकार और रंग दोनों में। फल की प्रत्येक बूंद में एक हड्डी होती है। बेरी का स्वाद पके अनार जैसा दिखता है।. बेरी एक विस्तृत दायरा पाता है। इसका उपयोग अक्सर पेय और डेसर्ट के लिए किया जाता है। पत्तियों से चाय बनाई जाती है। यह सुगंधित निकलता है, लेकिन थोड़ा चिपचिपा होता है। होममेड वाइन जामुन से बनाई जाती है और यहां तक ​​कि सिरका और शैंपू के उत्पादन में भी मिलाया जाता है।

गहरे नीले रंग के ये बड़े जामुन आसानी से ब्लूबेरी के साथ भ्रमित हो जाते हैं। आप उन्हें झाड़ी के आकार से अलग बता सकते हैं। ब्लूबेरी झाड़ी 30 सेंटीमीटर ऊंची होती है, जबकि ब्लूबेरी 90 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाली झाड़ी पर बढ़ती है। ब्लूबेरी का मांस एक हरे रंग की टिंट के साथ एक पानी की संरचना है। आप विभिन्न प्रकार के जंगलों में जामुन उठा सकते हैं। सबसे अधिक बार, बेरी पहाड़ियों और पहाड़ों पर उगती है। ब्लूबेरी चुनते समय, इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि मेंहदी के पत्ते जामुन के साथ टोकरी में न जाएं। पत्ते जहरीले होते हैं। उनींदापन, चक्कर आना और बेहोशी का कारण। लेकिन इसके विपरीत, ब्लूबेरी के पत्तों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। उनके आधार पर, चाय बनाई जाती है, जलसेक बनाया जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं द्वारा ब्लूबेरी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डायथेसिस के विकास के जोखिम के साथ जामुन का उपयोग खतरनाक है।

स्वास्थ्यप्रद जामुनों में से एक। इसका एक नीला-काला रंग है। ब्लूबेरी एक मजबूत डाई है। मुट्ठी भर खाने के बाद एक रंगीन जीभ लंबे समय तक देखी जा सकती है। नम और छायांकित क्षेत्रों में छोटी झाड़ियों पर बढ़ता है। चिकित्सा में बेरी का व्यापक अनुप्रयोग है। ब्लूबेरी में कई उपयोगी गुण होते हैं जो ट्यूमर, स्कर्वी के गठन से लड़ने में मदद करते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं। वजन कम करने के लिए बेरी उपयोगी है। ब्लूबेरी में निहित पदार्थ चयापचय को तेज करने की प्रक्रिया में योगदान करते हैं। ताजे जामुन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन सर्दियों के लिए आप ब्लूबेरी को सुखा या फ्रीज कर सकते हैं।

जामुन का एक बार अधिक मात्रा में सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

काले मध्यम आकार का बेरी, दिखने में एक ब्लैककरंट जैसा दिखता है। आप इसे छायादार और धूप से गर्म दोनों जगहों पर पा सकते हैं। झाड़ियों या कम पेड़ों पर उगता है। बड़बेरी की कटाई का सबसे अच्छा समय गर्मियों का अंत है - शरद ऋतु की शुरुआत।. इस समय, जामुन पकते हैं और मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी बन जाते हैं।

इस तथ्य पर ध्यान देना सुनिश्चित करें कि काले बड़बेरी में केवल उपयोगी पदार्थ होते हैं, और लाल वाले मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं।

खतरनाक अपरिपक्व बड़बेरी फल, पत्ते और फूल हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, बेरी का उपयोग सूखे और संसाधित रूप में किया जाता है।. सर्दियों के लिए बड़बेरी को बचाने के लिए, आपको भंडारण की स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। बेरी तापमान और आर्द्रता के लिए काफी संवेदनशील है।

क्रैनबेरी

जमीन के साथ रेंगने वाली छोटी सदाबहार झाड़ियाँ। जामुन दुनिया के सभी कोनों में आम हैं, लेकिन जंगली क्रैनबेरी के लिए सबसे अच्छी जलवायु परिस्थितियाँ उच्च आर्द्रता और कम तापमान हैं। फलों में एक घनी त्वचा और एक उग्र लाल रंग होता है। बेरी में एक विशिष्ट, खट्टा, स्वाद होता है। आमतौर पर, क्रैनबेरी का संग्रह अगस्त में शुरू होता है, लेकिन सभी पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए फल वसंत की शुरुआत तक पौधे पर टिके रह सकते हैं, और क्रैनबेरी में उनमें से काफी कुछ हैं। औषधीय पौधे के रूप में इसका बहुत महत्व है, जिसका उपयोग पेय और विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। यह जमे हुए और सूखे रूपों में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

आंतों के रोगों और एसिड-संवेदनशील दाँत तामचीनी वाले लोगों के लिए जामुन को contraindicated है।

फायदे और नुकसान

सभी किस्मों और प्रकार के बाग जामुनों को उनके वन पूर्वजों के आधार पर प्रतिबंधित किया गया था। हालांकि, बगीचे में उगाए गए जामुनों को वन-विकसित जामुन के समान अद्वितीय तत्व नहीं मिलते हैं। यह लंबे समय से ज्ञात है कि जंगली जामुन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। वे अक्सर औषध विज्ञान और चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं।

जंगली जामुन के मुख्य उपयोगी गुण हैं:

1. जंगली जंगलों में उगने वाले जामुन सभ्यता से प्रदूषित नहीं होते हैं. वे उन उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करते हैं जो प्रकृति और उनके आसपास के पौधे रसायनों या उर्वरकों के मिश्रण के बिना देते हैं।

1. फल बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, एक अच्छे आकार में एक आकृति को बनाए रखने में मदद करते हैं, उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, हृदय प्रणाली के रोगों को रोकते हैं, सामान्य भलाई में गिरावट, उदासीनता और नींद की गड़बड़ी।
2. जामुन भारी धातुओं को जमा नहीं करते हैं. सभी हानिकारक पदार्थ पौधों की जड़ों, तनों, पत्तियों में बने रहते हैं। इसलिए, पर्णसमूह इकट्ठा करते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि आस-पास औद्योगिक उद्यम या राजमार्ग हैं या नहीं।
3. जंगली जामुन का उपयोग, आपको उपभोग किए गए विटामिन को लंबे समय तक बचाने की अनुमति देता है. सर्दियों में अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी क्या है?
4. कई जामुन हैं घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करें.
5. फलों के एंटीसेप्टिक गुणउन लोगों के लिए उपयोगी है जो मूत्राशय और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित हैं।
6. ब्लूबेरी में शामिल हैं पदार्थ जो रक्त के थक्कों की संभावना को कम करते हैंजहाजों में और एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास।
7. जंगली जामुन का उपयोग करते समय दृश्य तीक्ष्णता में सुधार. शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि आधुनिक जीवन शैली की स्थितियों में जंगली प्राकृतिक जामुन के दैनिक उपयोग से 55-60 साल तक अच्छी दृष्टि बनी रहती है।
8. रास्पबेरी जैसे बेरी का उपयोग अक्सर ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है।. जब पसीना निकलता है, तो शरीर अनुचित जीवनशैली के कारण जमा हुए पदार्थों से साफ हो जाता है। रास्पबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, जो आपको सर्दी और अन्य वायरल रोगों से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देता है।

1. जामुन में न केवल औषधीय गुण होते हैं, बल्कि पत्ते, फूल और कभी-कभी पौधे की जड़ें भी होती हैं। उनके आधार पर, आसव बनाया जाता है और चाय पी जाती है। पौधे के हिस्सों को ताजा या सूखा इस्तेमाल किया जा सकता है।. पत्तियों में ब्लड शुगर को कम करने की क्षमता होती है।
2. लाल जामुन के सेवन से रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ता है. यह बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से सहायक है। उपयोग करने से पहले, आपको contraindications पर ध्यान देने की आवश्यकता है, यदि कोई हो।
3. बेशक, जंगली जामुन एक वास्तविक समृद्ध गंध और स्वाद है. वे जंगल की सुगंध को अवशोषित करते हैं: सुई, जड़ी-बूटियाँ और अन्य। मिठाई, सॉस, पेय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बच्चों के लिए उपयोगी बेरी ट्रीट होंगे। वे बच्चे के शरीर को नुकसान से बचाने और मजबूत करने में मदद करेंगे।

जंगली जामुन में कम संख्या में नुकसान होते हैं, जो फायदे की सूची की पृष्ठभूमि के खिलाफ खो गए हैं। लेकिन फिर भी यह उन पर ध्यान देने योग्य है।

जामुन का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। जीवन के सभी क्षेत्रों में जामुन के कट्टर उपयोग से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान
2. चकत्ते, लाली, और एलर्जी के बाद के विकास की उपस्थिति
3. दंत समस्याओं की घटना: दाँत तामचीनी का विनाश, क्षरण का विकास, संवेदनशीलता में वृद्धि।

अग्न्याशय और यकृत के रोगों वाले लोगों के लिए जामुन के उपयोग में सावधानी बरती जानी चाहिए, क्योंकि कुछ पदार्थों की अधिकता अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

जंगली जामुन पोषक तत्वों और स्वाद का भंडार हैं। उनका मध्यम उपयोग एक लंबा जीवन दे सकता है, बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है और बस शरीर को मजबूत कर सकता है। और निश्चित रूप से, सुगंधित वन जामुन पाक कृतियों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

यह लेख साइबेरियन टैगा में उगने वाले खाद्य फलों और जामुनों का वर्णन करता है।

सबसे पहले, यह प्रसिद्ध स्ट्रॉबेरी है, जिसे अपने अद्वितीय स्वाद और सुगंध के लिए "बेरीज की रानी" कहा जाता है।

हर जगह वितरित। आप उसे किसी भी समाशोधन में, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में मिलेंगे.. वह केवल शुद्ध शंकुधारी जंगलों में अनुपस्थित है। इसे जून-जुलाई में लीजिए।

सामान्य तौर पर, टैगा में रहते हुए, पानी के करीब रहें - कई प्रकार के जामुन हमेशा किसी भी धारा के पास उगते हैं।

उदाहरण के लिए:
(काले और लाल रंग में आता है)

यह नदियों, नदियों के किनारे, किसी भी नम आर्द्रभूमि में उगता है। यह पानी से भी दूर पाया जाता है, लेकिन व्यावहारिक रूप से बिना जामुन के। एक मीटर तक की झाड़ियाँ। संग्रह का समय जुलाई-अगस्त-सितंबर।

यह मुख्य रूप से नम छायादार स्थानों में उगता है, आमतौर पर जमीन पर कालीन की तरह फैलता है, लेकिन यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में अलग-अलग झाड़ियों (10-15 सेमी तक) में भी बढ़ सकता है। एक विशिष्ट विशेषता एक डंठल पर 1 से 6 जामुन की उपस्थिति है।
संग्रह का समय जुलाई-सितंबर।

राजकुमारी

एक बहुत ही उज्ज्वल सूक्ष्म सुगंध के साथ स्वादिष्ट बेरी। यह रास्पबेरी की तरह दिखता है, गंध और झाड़ी के आकार से भेद करना आसान है (राजकुमारी झाड़ी 10-15 सेमी से अधिक नहीं है)
हम इसे अगस्त-सितंबर में इकट्ठा करते हैं।

ब्लूबेरी

कम उगने वाली (30-40 सेमी तक) बारहमासी झाड़ी, नम शंकुधारी जंगल और खुले दलदली इलाके को तरजीह देती है।
जामुन हरे-नीले से गहरे नीले रंग में (परिपक्वता के आधार पर)। यह ब्लूबेरी के समान ही है, वैसे, आप यहां भी पा सकते हैं।
संग्रह का समय जुलाई-सितंबर।

सदाबहार बारहमासी छोटी रेंगने वाली झाड़ी। ब्लूबेरी का लगातार साथी, यह लगभग हमेशा इसके बगल में बढ़ता है। यह शंकुधारी जंगल में ऊपरी और चट्टानी ढलानों पर पाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर जामुन के बिना। क्रैनबेरी के समान ही। जामुन, परिपक्वता के आधार पर, सफेद से मैरून तक

संग्रह का समय जुलाई-अगस्त-सितंबर।
लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी(बैकल झील)

विटामिन खजाना। धूप वाले पर्णपाती जंगल को तरजीह देता है, लेकिन अगर आप देखें तो आप इसे हर जगह पा सकते हैं।
फसल का समय: फूल मई-जून,
फल जुलाई-अगस्त

झाड़ियों की घनी झाड़ियों में, शंकुधारी जंगल के नीचे, आप अक्सर जंगली वन रसभरी पा सकते हैं।

कम बार, ट्रांसबाइकलिया के जंगलों में नदियों के किनारे आप इस तरह के बेरी को समुद्री हिरन का सींग के रूप में पा सकते हैं।

इसका नाम इस तथ्य से आता है कि इस पेड़ की शाखाएं (6 मीटर तक ऊंची) शरद ऋतु में सुगंधित मसालेदार जामुन से घनी होती हैं, रंग हल्के पीले से लाल-नारंगी तक होता है। विटामिन से भरपूर, विशेष रूप से विटामिन ए और सी।

फसल का समय अगस्त-सितंबर।

और, निष्कर्ष में, प्रकृति के एक और उपहार के बारे में कुछ पंक्तियाँ - देवदार के फल, जिसे गलती से केवल देवदार कहा जाता है।

पाइन नट्स एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं, इन्हें कच्चा दोनों तरह से खाया जा सकता है और गर्मी उपचार के बाद (सूरजमुखी के बीज की तरह तला जा सकता है), वे आयोडीन का एक समृद्ध स्रोत हैं। यदि आपको टैगा में देवदार का जंगल मिलता है, तो आप निश्चित रूप से भूख से नहीं मरेंगे) पाइन नट प्रोटीन में लाइसिन, मेथियोनीन और ट्रिप्टोफैन की उच्च सामग्री होती है - सबसे कम आवश्यक अमीनो एसिड, जो आमतौर पर प्रोटीन के जैविक मूल्य को सीमित करते हैं।
देवदार पश्चिमी साइबेरिया, पूर्वी साइबेरिया और उरलों में बहुत आम है।

शंकु की परिपक्वता 12-15 महीनों के भीतर होती है। आमतौर पर अगस्त-सितंबर में एकत्र किया जाता है।

जंगल और खेतों में उगने वाले खाने योग्य जंगली जामुन कौन से हैं? इस लेख में हम सबसे प्रसिद्ध जामुन पर विचार करेंगे।

जामुन मुख्य रूप से गर्म जलवायु में उगते हैं और जंगली पौधे परिवार का हिस्सा हैं। कुछ जामुन कच्चे खाए जा सकते हैं और कुछ को खाने से पहले पकाया या संसाधित किया जाना चाहिए। जामुन का लाभ यह है कि वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

यदि आप खाद्य जंगली जामुन के बारे में जानते हैं जिनका उल्लेख लेख में नहीं किया गया है, तो कृपया उन्हें टिप्पणियों में लिखें!

खाने योग्य जंगली जामुन के प्रकार

जंगली जामुन कई प्रकार के होते हैं, हालांकि ये सभी खाने योग्य नहीं होते हैं। इस लेख में जामुन के प्रकारों की अधिक विस्तृत सूची।

चेरी प्लम:

अरोनिया चोकबेरी, या अरोनिया: यह 3 मीटर तक ऊँचा शाखित झाड़ी है। यह पहाड़ की राख का करीबी रिश्तेदार नहीं है।होमलैंड उत्तरी अमेरिका का पूर्वी भाग है, जहाँ से यह रूस में फैला। खाद्य चोकबेरी की खेती सबसे पहले आई.वी. मिचुरिन, वह उसे कई प्रयोगों से बाहर लाया। रोवन जामुन जंगली अरोनिया जामुन की तुलना में थोड़े बड़े होते हैं।

: सदाबहार झाड़ी 1-5 मीटर ऊँची। जीनस में बरबेरी की 450-500 प्रजातियां हैं। समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में ऑस्ट्रेलिया को छोड़कर हर जगह वितरित। यूरोप में, कई शताब्दियों के लिए, जामुन का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए खट्टे छिलके के विकल्प के रूप में किया जाता रहा है। आखिरकार, बरबेरी जामुन विटामिन सी से भरपूर होते हैं। आज यूरोप में उनका उपयोग बहुत कम किया जाता है। जिस देश में इनका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है वह ईरान है। ईरान में, बेरीज का उपयोग पोल्ट्री मांस के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। आप जामुन से पेय, जैम, मिठाई और मार्शमॉलो भी बना सकते हैं।

: नागफनी 1-4 मीटर ऊंची झाड़ी है। पौधे की लगभग 1250 प्रजातियां हैं, जो मुख्य रूप से उत्तरी गोलार्ध में मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका में वितरित की जाती हैं। इसे एक सजावटी पौधे के रूप में पाला जाता है। नागफनी का उपयोग विभिन्न पेय, जैम आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।

: शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। वह एक भालू की तरह दिखती है। इसकी खेती विभिन्न देशों में सफलता के साथ की जाती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक सौ वर्ग मीटर से लगभग 50-6 किलोग्राम जामुन प्राप्त होते हैं। लिंगोनबेरी का उपयोग मिठाई, फलों के पेय और जैम के लिए भरावन तैयार करने के लिए किया जाता है। चिकित्सा में, लिंगोनबेरी के पत्तों का उपयोग किया जाता है।

: झाड़ी या छोटा पेड़ जो 3-10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। यह मई-जून में खिलना शुरू होता है, और जामुन अगस्त-सितंबर तक ही पकते हैं। अज़ोरेस, उत्तरी अफ्रीका, पश्चिमी और उत्तरी ईरान, तुर्की, अधिकांश यूरोप, ट्रांसकेशिया को एक प्राकृतिक श्रेणी माना जाता है, रूस में यह यूरोपीय भाग के दक्षिण में बढ़ता है। काला बड़बेरी एक औषधीय पौधा है, लाल बड़बेरी के विपरीत, जो काफी जहरीला होता है।आप ब्लैक बल्डबेरी बेरीज से जैम, जैम, जेली बना सकते हैं। इंग्लैंड में, वे इससे एक पारंपरिक पेय बनाते हैं। स्विट्जरलैंड में इसका जूस बनाया जाता है। इसका उपयोग हानिरहित डाई बनाने के लिए भी किया जाता है और इसे बगीचों और पार्कों में सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है।

: घरेलू चेरी जंगली चेरी से प्राप्त होते हैं। इन चेरी का स्वाद खट्टा होने के साथ-साथ मीठा और रसदार भी हो सकता है। वे आमतौर पर पूरे यूरोप में पाए जाते हैं। जंगली चेरी में, फल जून में पकते हैं। वे पक्षियों के बहुत शौकीन हैं, इसलिए, आप पक्षियों को जंगली चेरी के झुंड में देख सकते हैं। इसका उपयोग जामुन की खाद्यता के संकेत के रूप में भी किया जा सकता है। एक बार जब आप इन जामुनों की पहचान कर लेंगे, तो आप भी साल-दर-साल उनके लिए आएंगे। आप इन जंगली चेरी से चेरी लिकर भी बना सकते हैं।

: क्राउबेरी 1 मीटर से अधिक लंबी रेंगने वाली झाड़ी है। केवल 1 बहुरूपी प्रजाति है। क्रोबेरी पूरे उत्तरी गोलार्ध में वितरित किया जाता है, और यह दक्षिण अमेरिका में भी मौजूद है। जामुन क्रॉबेरी का स्वाद बहुत सुखद, खट्टा नहीं होता है, लेकिन प्यास को अच्छी तरह से बुझाता है। वे ताजा खाते हैं। जामुन से जैम, मुरब्बा, पेय, जैम तैयार किया जाता है और मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

: ब्लूबेरी 1 मीटर तक ऊंची झाड़ी है। यह उत्तरी गोलार्ध के सभी क्षेत्रों में समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु के साथ, टुंड्रा, वन क्षेत्र में, अक्सर दलदलों, पीट बोग्स में पाया जाता है। यूरेशिया में, यह आइसलैंड और ग्रेट ब्रिटेन से रूसी सुदूर पूर्व और जापान में वितरित किया जाता है (दक्षिण में, प्रजातियों की सीमा स्पेन, इटली, पूर्व यूगोस्लाविया, तुर्की और मंगोलिया के देशों तक पहुंचती है)। उत्तरी अमेरिका में - अलास्का से न्यूफ़ाउंडलैंड और कैलिफ़ोर्निया तक। ब्लूबेरी को ब्लूबेरी के साथ भ्रमित करना बहुत आसान है। ब्लूबेरी में, ब्लूबेरी के विपरीत, तना लगभग ऊपर तक लकड़ी का हो जाता है, और उनमें कई अन्य अंतर होते हैं। ब्लूबेरी से जूस, जैम, वाइन बनाई जाती है।

: वे जुलाई से सितंबर तक, कभी-कभी ठंढ से पहले पाए जा सकते हैं। वे बेलें हैं और मजबूत पौधों पर चढ़ सकते हैं। उनके पत्ते अद्वितीय हैं। ऐसा माना जाता है कि ये बहुत आक्रामक लताएँ होती हैं, और, एक नियम के रूप में, मोटी होती हैं।

पकने पर फल काले होते हैं। पके फलों की तुलना में कच्चे जामुन अधिक स्वादिष्ट होते हैं। इन जामुनों का उपयोग विभिन्न व्यंजन, पाई और वाइन कॉर्क तैयार करने में किया जाता है।

: यह सभी प्रकार के जामुनों में सबसे कोमल है। इसलिए इन्हें तोड़ते ही खाना चाहिए। वे दिखने में ब्लैकबेरी के समान हैं, केवल अंतर यह है कि वे अधिक ढीले दिखते हैं। इन जामुनों का उपयोग कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है।

: हनीसकल 1 मीटर तक ऊँचा झाड़ी है। उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में अधिकांश प्रकार के हनीसकल आम हैं। हनीसकल बेरीज ताजा खाए जाते हैं, लेकिन आप उनसे पाई, कॉम्पोट, जूस, जैम, वाइन, प्रिजर्व और सिरप भी बना सकते हैं। आप यहां हनीसकल जूस के बारे में पढ़ सकते हैं।

: ये पहाड़ी और खुली भूमि पर उगते हैं। वे तब पकते हैं जब उन्हें अधिकतम धूप मिलती है। जंगली और घरेलू जामुन के बीच का अंतर केवल स्वाद में होता है। स्ट्रॉबेरी में एक समृद्ध स्वाद होता है और यह अपने घर के समकक्षों की तुलना में मीठा भी होता है।

: इरगा (दालचीनी) एक पर्णपाती झाड़ी या 3 मीटर ऊँचा छोटा पेड़ है। इरगी की लगभग 25 प्रजातियां ज्ञात हैं। उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में वितरित: मध्य और दक्षिणी यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, काकेशस, उत्तरी अमेरिका, क्रीमिया, जापान। इरगु का उपयोग सूखे या ताजे मार्शमॉलो, वाइन, कॉम्पोट्स, जूस और जैम में किया जाता है। विटामिन आर होता है।

: विबर्नम एक झाड़ी या छोटा पेड़ है जो 2-3 या 5 मीटर तक ऊँचा होता है। कलिना यूरोप, अमेरिका, एशिया और उत्तरी अफ्रीका में आम है। कुल मिलाकर, लगभग 200 प्रजातियां ज्ञात हैं। विबर्नम की छाल और फलों का उपयोग औषधि में किया जाता है। किसल्स, जैम, जूस, कॉम्पोट, फ्रूट ड्रिंक्स, मिठाइयाँ, जेली वाइबर्नम से बनाई जाती हैं, पाई बेक की जाती हैं और दलिया पकाया जाता है।

: डॉगवुड एक छोटा पेड़ या 10 मीटर तक ऊँचा झाड़ीदार होता है। डॉगवुड एशिया माइनर, कैलिफोर्निया, जापान, मध्य और दक्षिणी यूरोप, मध्य चीन और काकेशस में बढ़ता है। डॉगवुड का उपयोग दवा में किया जाता है। तकनीकी तेल फल के बीज से बनाया जाता है। डॉगवुड फल ताजा खाए जाते हैं। फलों से किसेल, कॉम्पोट, मुरब्बा, जैम, जैम और विभिन्न पेय बनाए जाते हैं।

: क्रैनबेरी एक सदाबहार रेंगने वाला झाड़ी है, जिसकी लंबाई 80 सेंटीमीटर तक होती है। उत्तरी अमेरिका, एशिया और यूरोप के टुंड्रा, वन-टुंड्रा और वन क्षेत्र में वितरित। कुल 4 प्रकार हैं। क्रैनबेरी का सेवन ताजा किया जाता है। 1820 से, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में औद्योगिक पैमाने पर क्रैनबेरी की खेती की गई है। 100 से अधिक प्रकार के क्रैनबेरी पेय हैं। क्रैनबेरी अपने उपचार प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उदाहरण के लिए, पेट के अल्सर वाले रोगियों के लिए। जामुन से जेली, जूस, जैम, फ्रूट ड्रिंक्स, सिरप, किसल्स, वाइन, कैंडी फिलिंग, वाइन और फूड कलरिंग तैयार किए जाते हैं।

: क्याज़ेनिका 35 सेंटीमीटर तक ऊँचा एक शाकाहारी पौधा है। फल रसभरी या ब्लैकबेरी के समान होते हैं। जून में खिलते हैं, और फल जुलाई-अगस्त में पकते हैं। फलों में अनानास के समान मीठा और खट्टा स्वाद होता है। राजकुमारी से बने व्यंजन और मसालों का स्वाद तीखा होता है। यह उत्तरी अमेरिका और यूरेशिया के उत्तरी भाग में बढ़ता है। राजकुमारों का ताजा सेवन किया जा सकता है। राजकुमार दवा में प्रयोग किया जाता है। राजकुमारी से सिरप, जूस, जैम, जेली, लिकर, आइसक्रीम, मुरब्बा और चाय बनाई जाती है।

: शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में आम शाकाहारी पौधा। वितरण क्षेत्र रूस, साइबेरिया और काकेशस के यूरोपीय भाग का मध्य भाग है। मई-जून में खिलते हैं, और फल जुलाई-अगस्त में पकते हैं। झाड़ी 30 सेंटीमीटर से अधिक नहीं की ऊंचाई तक पहुंचती है। अस्थि मज्जा का ताजा उपयोग करना वांछनीय है। विनेगर, वाइन, क्वास, फ्रूट ड्रिंक, जेली, कॉम्पोट, जैम, जेली, जूस, सिरप को बोन बेरी से बनाया जाता है और सुखाया जाता है। हड्डी एक स्वस्थ बेरी है, यह विटामिन सी और पी से भरपूर है।

: वे पश्चिमी यूरोप या उत्तरी अफ्रीका के मूल निवासी हैं। चट्टानी ढलानों पर उगता है, बगीचों में भी उगाया जाता है। अक्सर जंगली भागता है और जंगल में उगने लगता है। ये जामुन हरे, लाल या पीले रंग के होते हैं। इनका उपयोग जैम, पुडिंग, जेली, प्रिजर्व, वाइन और मुरब्बा में किया जाता है।

: ये जंगली और बगीचों में उगते हैं। उनके पास एक समृद्ध स्वाद है और आमतौर पर पौधों की पत्तियों के नीचे छिपे होते हैं। वे पूर्ण सूर्य में खिलते हैं। यदि आप इस जंगली फल की कटाई कर सकते हैं, तो यह आपके व्यंजनों में अन्य जामुनों की जगह ले सकता है और आपके भोजन को बेहतर और स्वादिष्ट बना सकता है। रास्पबेरी का उपयोग क्लाउडबेरी और ब्लैकबेरी के विकल्प के रूप में भी किया जाता है।

: सदाबहार शंकुधारी वृक्ष 18 मीटर तक ऊँचा। ट्रंक 30 सेंटीमीटर तक की चौड़ाई तक पहुंच सकता है। आर्कटिक से और पूरे समशीतोष्ण क्षेत्र में, उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के पहाड़ों तक वितरित किया जाता है। लगभग 70 प्रजातियां हैं। यह अप्रैल-मई में खिलता है, और अगले वर्ष की शरद ऋतु तक ही पकता है। जुनिपर फल दवा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। एक प्रतिभाशाली पाक विशेषज्ञ जुनिपर से स्वादिष्ट व्यंजन पकाने में सक्षम है।

: खाद्य जामुन, मई से जुलाई तक फलने वाले। ये जामुन अर्ध-छायांकित क्षेत्रों में उगते हैं। इन जामुनों की छाया नारंगी से नारंगी-गुलाबी तक भिन्न होती है। अमेरिका के मूल निवासी, ये जामुन गर्मियों की शुरुआत का संकेत देते हैं और सर्दियों के भोजन से दूर होने का अवसर प्रदान करते हैं।

: समुद्री हिरन का सींग एक झाड़ी या छोटा पेड़ है, जो 6 या 10 मीटर तक ऊँचा होता है। किर्गिस्तान और अजरबैजान में समुद्री हिरन का सींग के पेड़ हैं, जो 15 मीटर तक ऊंचे हैं। यूरोप और समशीतोष्ण एशिया में व्यापक। समुद्री हिरन का सींग जामुन से कॉम्पोट, जेली, जूस, मुरब्बा, वाइन, मुरब्बा बनाया जाता है, और चाय को समुद्री हिरन का सींग के पत्तों से बनाया जाता है और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पत्तियों को सूप और व्यंजनों में डाला जाता है। समुद्री हिरन का सींग का तेल फलों से बनाया जाता है।

: रोवन 4-15 मीटर ऊँचा, कभी-कभी 20 मीटर तक ऊँचा एक पेड़ होता है। कुल मिलाकर, 84 प्रजातियां और बड़ी संख्या में संकर रूप हैं। पर्वतीय राख मुख्य रूप से समशीतोष्ण क्षेत्र के उत्तरी गोलार्ध में अमेरिका, यूरोप और एशिया में वितरित की जाती है। रोवन को भ्रमित न करें काला रोवनक्योंकि वे अलग-अलग पौधे हैं। क्वास, लिकर, जेली, वाइन, सिरका और चाय संग्रह पहाड़ की राख से बनाए जाते हैं।

: यह एक बेरी है जिसे पकाते ही कच्चा खाया जा सकता है। इनका उपयोग आमतौर पर जैम, जेली, पुडिंग, आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है। बहुत बार, लोग उन्हें बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर देते हैं।

मोड़:

: इनका नाम उनके रंग के कारण पड़ा है। ये जामुन नीले, बैंगनी या काले रंग के होते हैं। वे जंगली में पाए जाते हैं और खेती भी की जाती है। फूल बेल के आकार के होते हैं। ब्लूबेरी की झाड़ियाँ आमतौर पर मई में फल देती हैं। जंगली ब्लूबेरी उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं। लेकिन ब्लूबेरी का सबसे बड़ा स्टॉक रूस में है। इनका सेवन आमतौर पर जैम के रूप में किया जाता है।

: बर्ड चेरी एक नीचा पेड़ है। प्रकृति में, यह उत्तरी अफ्रीका, ट्रांसकेशिया, यूरोप और मध्य और पूर्वी एशिया में बढ़ता है। आज, बर्ड चेरी समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में बढ़ती है। जामुन को ताजा खाया जाता है। बर्ड चेरी का उपयोग लिकर, टिंचर, पाई के लिए भरने, जेली तैयार करने के लिए किया जाता है।

: शहतूत और अन्य जामुन के बीच का अंतर यह है कि वे ठंडी जलवायु में जीवित रह सकते हैं, जबकि अन्य केवल गर्म जलवायु में ही विकसित और खिल सकते हैं। शहतूत विभिन्न रंगों में आते हैं, जैसे कि काला, सफेद और लाल।

: गुलाब का फूल (जंगली गुलाब) 2 मीटर तक ऊँचा झाड़ीदार होता है। यह रिकॉर्ड जर्मनी में इस क्षेत्र में उगने वाली एक झाड़ी का है हिल्डेशाइम कैथेड्रल 13 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचना। कुल मिलाकर, लगभग 400 प्रजातियां ज्ञात हैं। जंगली गुलाब के कूल्हे ठंढ-प्रतिरोधी, सूखा-प्रतिरोधी और मिट्टी से रहित होते हैं। उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में गुलाब वितरित किया जाता है: उत्तरी अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका, यूरोप और एशिया। ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में भी लाया गया। गुलाब कूल्हों का उपयोग औषधीय और खाद्य कच्चे माल के रूप में किया जाता है। गुलाब कूल्हों से जूस, टिंचर, सीज़निंग, सूप, जैम आदि बनाए जाते हैं। कुल मिलाकर, 100 से अधिक व्यंजन ज्ञात हैं।

कुछ सजावटी झाड़ियों का न केवल सौंदर्य मूल्य है, बल्कि व्यावहारिक उपयोग भी है। इन पौधों में नीला हनीसकल शामिल है, जो विकास की प्रक्रिया में स्वादिष्ट और स्वस्थ फल पैदा करता है - एक सुखद और घने गूदे के साथ बड़े नीले जामुन।

ब्लू हनीसकल: प्रजातियों का संक्षिप्त विवरण

प्राकृतिक वातावरण में, नीला हनीसकल पूर्वी एशिया के शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों के किनारों पर उगता है। इस पौधे की सुंदरता और व्यावहारिक लाभों की सराहना करते हुए, प्रजनकों ने कई खेती की प्रजातियां बनाई हैं, उन्हें उत्कृष्ट सजावटी और व्यावहारिक गुणों के साथ संपन्न किया है। इसने हनीसकल को स्वास्थ्य और बटुए के लाभ के साथ बगीचे के भूखंडों में उगाने की अनुमति दी।

खाद्य जामुन के साथ एक सजावटी झाड़ी 1.5 से 2.5 मीटर लंबा एक पर्णपाती पौधा है। इसमें भूरे रंग के अंकुर के साथ एक सीधा मुकुट होता है। चूंकि हनीसकल झाड़ी लंबे समय तक बढ़ सकती है और फल दे सकती है, 30 साल तक, पुराने अंकुर लकड़ी के, सख्त और गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। उन पर छाल उम्र के साथ लंबी पतली पट्टियों में झड़ जाती है। युवा वृद्धि लाल रंग की टिंट के साथ हरे रंग की होती है, चिकनी और लचीली होती है।

पत्तियों का सही अण्डाकार आकार होता है। वे आकार में छोटे होते हैं: 3 सेमी चौड़ा, 6 सेमी तक लंबा। वे छोटे पेटीओल्स पर रखे जाते हैं। आगे और पीछे चिकना। ऊपर से वे गहरे हरे रंग में रंगे हुए हैं, और नीचे से वे हल्के नीले रंग से ढके हुए हैं।

निचली पत्तियों के तीन जोड़े के कुल्हाड़ियों में युवा शूटिंग के सिरों पर, बड़े पुष्पक्रम बनते हैं, जिसमें सही बेल के आकार के कई फूल होते हैं। वे आमतौर पर एक सूक्ष्म लिंडेन सुगंध के साथ हल्के पीले रंग के होते हैं। झाड़ी जून में 20 दिनों तक खिलती है। फिर यह फल विकसित करता है।

ब्लू हनीसकल बेरी युवा चिकने शंकु के समान बड़े, तिरछे, अंडाकार होते हैं। रंग में वे गहरे नीले रंग के होते हैं, लगभग काले रंग के मोम के लेप के साथ। शाखाओं के सिरों पर अकेले या जोड़े में बनते हैं। वे शाखाओं पर कसकर लटकते हैं, पूरी शाखा को कवर करते हैं, झाड़ी को अतिरिक्त सजावट देते हैं, क्योंकि नीला रंग उज्ज्वल हरियाली के खिलाफ विशेष रूप से खड़ा होता है।

ब्लू बेरीज में थोड़ी कड़वाहट के साथ एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जंगली ब्लूबेरी या ब्लूबेरी की याद दिलाता है। वर्तमान में, हनीसकल की खेती के प्रकारों को चेरी, स्ट्रॉबेरी और प्रून के साथ स्वाद दिया जा सकता है। वे जुलाई के अंत में - अगस्त में पकते हैं और भोजन के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।

फल कीटों के संपर्क में नहीं आते हैं, और झाड़ी लगभग बीमार नहीं होती है। इस संबंध में, इसे किसी भी चीज के साथ इलाज करने और रासायनिक यौगिकों के साथ पानी पिलाने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, कटी हुई फसल पूरी तरह से पर्यावरण के अनुकूल और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। गिरे हुए, समय पर नहीं उठाए गए जामुन अंकुर नहीं देते हैं, जो एक माली के लिए भी अच्छा है, जिसे अतिरिक्त रोपण से निपटने की आवश्यकता नहीं है।

ब्लू हनीसकल में सर्दियों की कठोरता अधिक होती है। ऐसे मामले हैं जब झाड़ी को पचास डिग्री के ठंढ के बाद भी संरक्षित किया गया था। ठंढों को वापस करने के लिए इसका प्रतिरोध एक विशेष आकर्षण पैदा करता है। यदि अन्य फसलें उत्पादकता में खो जाती हैं, तो हनीसकल प्रकृति की अनियमितताओं पर किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है।

ब्लू हनीसकल: उपयोगी गुण और व्यावहारिक अनुप्रयोग

पुराने दिनों में, वैकल्पिक चिकित्सा में हनीसकल का सक्रिय रूप से कई रोगों के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में उपयोग किया जाता था। औषधीय रचनाओं की तैयारी के लिए शाखाओं, छाल और जामुन का इस्तेमाल किया गया था। उत्तरार्द्ध में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, बस विटामिन सी, इसलिए वे सर्दी के उपचार में और वायरल संक्रमण के प्रसार के मौसम के दौरान रोगनिरोधी के रूप में अच्छे होते हैं।

फल की त्वचा में टैनिन और रंग होते हैं। यदि आप गलती से अपने कपड़ों को हनीसकल बेरीज के रस से दाग देते हैं, तो उस पर नीले धब्बे बने रहेंगे, जिन्हें हटाना बहुत मुश्किल है। हालांकि, पके फलों का उपयोग होम टेक्सटाइल रंगाई और खाना पकाने में खाद्य रंग के रूप में किया जा सकता है। ये प्राकृतिक तत्व हैं जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

हनीसकल जामुन को उनकी पूर्ण परिपक्वता के समय काटा जाता है, सुखाया जाता है, उनमें से रस निचोड़ा जाता है, नीले काढ़े और जलसेक तैयार किए जाते हैं। छाल को साल भर काटा और सुखाया जाता है, और पत्तियां - झाड़ी के फूलने की अवधि के दौरान, यानी जून में। उनका उपयोग औषधीय रचनाओं के निर्माण में किया जाता है। सूखी सामग्री को 2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, फिर वे अपने उपचार गुणों को खो देते हैं।

ब्लू हनीसकल: सजावटी गुण

बागवानों के लिए, नीला हनीसकल अपनी स्पष्टता, मौसम की किसी भी अनिश्चितता का सामना करने की क्षमता, विभिन्न, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बहुत प्रतिकूल परिस्थितियों में बढ़ने के लिए आकर्षक है। साइट पर लगाया गया झाड़ी सामान्य पृष्ठभूमि के खिलाफ अनुकूल रूप से खड़ा होगा, क्योंकि यह कॉम्पैक्ट है, इसमें एक सुंदर, नियमित मुकुट, घने हरे-भूरे रंग के पत्ते, बड़े चमकीले फूल और बगीचे में कहीं से भी दिखाई देने वाले नीले जामुन हैं।

अन्य सजावटी झाड़ियों के बीच नीले हनीसकल का एक स्पष्ट लाभ दीर्घायु और उच्च उत्पादकता है। एक झाड़ी 30 या 40 साल तक बढ़ सकती है और हर साल मौसम की स्थिति के बावजूद, जामुन की अच्छी फसल देती है। उम्र के साथ, यह अपनी दृश्य अपील नहीं खोता है, इसलिए इसे अद्यतन करने की आवश्यकता नहीं है।

यह झाड़ी अकेले और समूह रोपण में अच्छा लगता है। इस प्रजाति के कई पौधों से, आप साइट या उसके कुछ हिस्से को तैयार करने के लिए एक हेज की व्यवस्था कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के हनीसकल बगीचे में बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, यह फलने के मामले में पौधे के लिए बहुत उपयोगी है। फूलों के पूर्ण परागण को सुनिश्चित करने और फलों की अधिक उपज देने के लिए तीन किस्में पर्याप्त हैं।

यदि आप फूलों और कली के रंग के संदर्भ में किस्मों को जोड़ते हैं, तो आप एक उत्कृष्ट सजावटी परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। गर्मियों के दौरान, उद्यान चमकीले रंगों और अद्भुत सुगंध से भर जाएगा।

हनीसकल का अतिरिक्त आकर्षण वसंत या शरद ऋतु में मामूली छंटाई करके और गर्मियों में शूटिंग को छोटा करके दिया जा सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फूल और फल ज्यादातर युवा शाखाओं पर बनते हैं, इसलिए आपको उन्हें ज्यादा नहीं काटना चाहिए। चढ़ाई करने वाले समकक्ष के विपरीत, नीली प्रजाति इतनी तेजी से नहीं बढ़ती है, इसलिए यह लंबे समय तक अपने मुकुट के आकार को बरकरार रखती है।