चुकंदर की रेसिपी के व्यंजन तेज़ और स्वादिष्ट होते हैं। बीट कैसे पकाने के लिए: दिलचस्प व्यंजनों, विशेषताओं और समीक्षाएं

हम सभी चुकंदर को उसके अनोखे स्वाद और ढेर सारे उपयोगी गुणों के विपरीत पसंद करते हैं। सबसे बढ़कर, यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की रोकथाम के साथ-साथ एनीमिया के लिए भी मूल्यवान है: बीट्स आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे पदार्थों से भरपूर होते हैं, जो शरीर में हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।

दुर्भाग्य से, हम यह सोचने के अभ्यस्त हैं कि उबलते हुए बीट लंबे और थकाऊ होते हैं: वास्तव में, यदि आप उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालते हैं, तो वे 2 से 3 घंटे तक पक जाएंगे, जो उन सभी को पीछे नहीं हटा सकते जो अपने समय को इससे महत्व देते हैं। उत्पाद..

हमने पूरे बीट को जितनी जल्दी हो सके पकाने के लिए सबसे प्रभावी सुझाव एकत्र करने का निर्णय लिया और साथ ही साथ इसके सभी अद्वितीय लाभकारी गुणों को संरक्षित किया।

तापमान में उतार-चढ़ाव

यह विधि उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक सॉस पैन में पूरे बीट को जल्दी से पकाने का निर्णय लेते हैं।

यदि आपको व्यंजन तैयार करने के लिए तत्काल उबले हुए बीट्स की आवश्यकता है, तो हम आपको एक पेशेवर शेफ की तरह काम करने की सलाह देते हैं: इसे आधे घंटे के लिए उबलते पानी में छोड़ दें, पानी निकाल दें और तुरंत इसे बर्फ के पानी की एक धारा के नीचे रख दें।

बीट्स को 10-15 मिनट के लिए पानी के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें: तापमान में इतनी तेज गिरावट उन्हें तैयार कर देगी।

उबला पानी

पानी को उबाल लें और, एक सॉस पैन में बीट्स रखकर, लगभग 40 मिनट तक पकाएं, एक बड़ी आग बनाए रखें। पानी को मार्जिन से डालें, क्योंकि उच्च तापमान से यह बहुत जल्दी उबल जाएगा।

बड़ी आग

चूल्हे पर बीट्स को जल्दी से उबालने के लिए, आपको एक बड़ी आग और 20 मिनट का खाली समय चाहिए।

खूब पानी डालना बहुत महत्वपूर्ण है: जड़ों को पहले से ही उबलते पानी की लगभग दस सेंटीमीटर परत से ढंकना चाहिए। अन्यथा, चुकंदर को पकने में समय लगने से बहुत पहले पानी उबल जाएगा। पैन को ढक्कन से न ढकें और 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर जड़ वाली फसलों को 5 मिनट के लिए पानी की बर्फीली ठंडी धारा के नीचे रखें। मोमबत्ती तैयार है।

इस एक्सप्रेस विधि का एकमात्र दोष यह है कि उत्पाद में उपयोगी विटामिन सी का कुछ भी नहीं रहता है।

ओवन में पकाना

बेकिंग बैग का उपयोग करके बीट्स को ओवन में जल्दी से पकाने की कोशिश करें। यह विधि उबलने जितनी तेज़ है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि (यदि अधिक नहीं) स्वादिष्ट: बेक्ड बीट उबले हुए लोगों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, जिन्हें खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, विनिगेट।

धुले, बिना छिलके वाले बीट्स को एक बैग में डालें (आप पन्नी का उपयोग भी कर सकते हैं) और ओवन में रखें, 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। छोटी युवा जड़ वाली फसलें आधे घंटे में तैयार हो जाती हैं, और बड़ी और पकी फसलें 40-50 मिनट में तैयार हो जाती हैं।

माइक्रोवेव में

यदि आप माइक्रोवेव में चुकंदर को जल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आपको लगभग 20 मिनट की आवश्यकता होगी।

बिना छीले, धुले हुए बीट्स को एक विशेष माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर या प्लास्टिक बैग में, बिना बाँधे, लेकिन मोड़कर रखें। माइक्रोवेव को मध्यम शक्ति पर सेट करें और 7-10 मिनट तक पकाएं। तैयारी की जांच करें और 5-10 मिनट के लिए बीट्स डाल दें, अगर वे अभी भी आधे पके हुए हैं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में, आप चुकंदर को जल्दी और आसानी से पका भी सकते हैं। सबसे आसान और "तेज़" विकल्प लगभग एक ही आकार की पूरी सब्जियों को उनकी खाल में पकाना है।

"स्टीम" प्रोग्राम (जिसे "सूप" या "कुकिंग" प्रोग्राम से पूरी तरह से बदला जा सकता है) पर, बीट्स को पूरी तरह से पानी से भरना चाहिए और 40 मिनट तक उबालना चाहिए। कार्यक्रम के अंत के बाद, तत्परता की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो एक और 10 मिनट जोड़ें।

कभी भी पूंछ को न काटें या बीट्स को छीलें (जब तक, निश्चित रूप से, आप उन्हें अपने पकवान के लिए स्टू करने की योजना नहीं बनाते हैं)। इसे स्पंज से अच्छी तरह से धोना और इस रूप में उबालने के लिए भेजना पर्याप्त होगा: इस तरह यह अपने सुंदर समृद्ध रंग को बरकरार रखेगा।

वैसे, रंग के बारे में: उबालने के बाद पानी में आधा चम्मच सिरका या नींबू का रस मिलाएं - तो यह और भी चमकीला हो जाएगा।

यदि आप बीटरूट को विनिगेट या अन्य सलाद के लिए पका रहे हैं और नहीं चाहते कि यह बाकी सब्जियों को रंग दे, तो इसे काटने के बाद वनस्पति तेल में अच्छी तरह से भिगो दें, और उसके बाद ही इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।

साइट पर फोटो के साथ बीट व्यंजनों उन लोगों के लिए जो तुरंत तैयार पकवान देखना चाहते हैं। बीट्स बनाने के लिए व्यंजनों में, जैसे ऐपेटाइज़र या सलाद, रूट सब्जियां पहले से उबली हुई या बेक की जाती हैं। ऐसा माना जाता है कि पके हुए बीट वाले व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होते हैं। चुकंदर में, शीर्ष और जड़ दोनों समान रूप से अच्छे होते हैं। युवा टॉप्स से स्वादिष्ट और सेहतमंद बॉटविन्या तैयार किया जाता है। बोर्स्ट को परिपक्व जड़ वाली फसल से पकाया जाता है। बीट्स को सलाद में जोड़ा जाता है, न कि केवल vinaigrettes और एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए। यह याद रखने योग्य है कि यदि उबले हुए बीट्स को नुस्खा में इंगित किया गया है, तो रूट फसलों को उबालना नहीं, बल्कि उन्हें सेंकना बेहतर है: कुल्ला, वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें, पन्नी के साथ लपेटें और 20-60 के लिए गर्म ओवन में भेजें। मिनट। भूनने का समय बीट्स के आकार पर निर्भर करता है। युवा बीट्स को कड़ाही में भरकर, दम किया हुआ और तला जाता है, इससे कटलेट तैयार किए जाते हैं, चिकन और बत्तख को इसमें डाला जाता है।

नमकीन पनीर के साथ पके हुए सब्जियों के हल्के सलाद के लिए एक नुस्खा मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सलाद ड्रेसिंग के लिए, सोया सॉस और बाल्समिक सिरका के साथ वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) मिलाएं। ऐसी चटनी

अध्याय: सब्जी सलाद

फर कोट के नीचे हेरिंग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है, हर बार नए डिजाइन विकल्पों के साथ आता है। उदाहरण के लिए, हेरिंग को न केवल फर कोट के नीचे, बल्कि माणिक के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, रूबी फर कोट काफी खाने योग्य है, क्योंकि यह नमकीन से तैयार किया जाता है

अध्याय: पफ सलाद

चुकंदर के साथ दाल के सलाद की रेसिपी पारंपरिक विनैग्रेट का विकल्प हो सकती है। सामान्य तौर पर, यह दुबला सलाद साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, लेकिन, मेरी राय में, यह सर्दियों के लिए विशेष रूप से अच्छा है। मैंने सलाद ड्रेसिंग के लिए बाल्समिक सिरका का इस्तेमाल किया।

अध्याय: दाल का सलाद

लीवर केक तैयार करने के लिए चिकन लीवर को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है, जिसमें अंडे और थोड़ी मात्रा में मैदा मिलाया जाता है। इस "आटा" से ऐसे केक बेक करना आसान होता है जो पैन से बिल्कुल भी चिपके नहीं। जब लीवर केक ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें मोड़ दिया जाता है

अध्याय: जिगर केक

फीजोआ का उपयोग आमतौर पर जैम या सॉस बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन हम भुने हुए बीट्स और अखरोट के साथ हल्का सलाद बनाने की सलाह देते हैं। तीखेपन के लिए, आप मीठा सलाद और मौसम में बेलसमिक सिरका मिला सकते हैं। सलाद ड्रेसिंग के लिए तेल l . के लिए उपयुक्त है

अध्याय: चुकंदर का सलाद

यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो आप इस रेसिपी के अनुसार असामान्य राई की खट्टी रोटी को बीट्स के साथ आसानी से बेक कर सकते हैं। यह न केवल उपयोगी, स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी होगा। बीट्स के साथ ब्रेड को साधारण खमीर से भी बेक किया जा सकता है। इसमें

अध्याय: ब्रेड मशीन के लिए व्यंजन विधि

टर्की के पैरों को ओवन में पकाने के लिए, आपको रोस्टिंग स्लीव की आवश्यकता होगी। इसमें सब्जियों के साथ मीट बेक किया जाएगा। बीट्स की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, सब्जी साइड डिश उज्ज्वल हो जाती है। रेसिपी में सब्जियों के अनुपात से जुड़ी हर चीज, अपने हिसाब से चुनें

अध्याय: तुर्की व्यंजन

सब्जी भरने के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट के लिए स्नैक्स के लिए व्यंजन विधि। भरने के लिए, उज्ज्वल उबले हुए बीट, अखरोट, लहसुन, मेयोनेज़ और अनार के बीज महान हैं, जो पकवान में रस और मीठे नोट जोड़ते हैं। ऐपेटाइज़र में चीज़ डालने के लिए

अध्याय: टार्टलेट

बोर्स्ट को सैकड़ों विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, पकौड़ी के साथ बोर्स्ट गोभी और चुकंदर-टमाटर ड्रेसिंग के साथ नियमित बोर्स्ट की तरह तैयार किया जाता है, लेकिन खाना पकाने के अंत में पकौड़ी जोड़ दी जाती है। बेशक, आदर्श रूप से, ऐसे सूप के लिए घर का बना पकौड़ी बनाया जाता है। लेकिन अगर अलविदा

अध्याय: यूक्रेनी भोजन

कसा हुआ टेबल हॉर्सरैडिश एक तीखा तीखापन देता है, और खट्टा क्रीम हॉर्सरैडिश के स्वाद को नरम करता है। ताजा डिल स्वाद देता है। सामान्य तौर पर, इस नुस्खा के अनुसार तैयार चुकंदर का सलाद पनीर और अंडे के कारण बहुत संतोषजनक निकला। वैसे, खाना पकाने वाले बीट्स का अपना छोटा होता है

अध्याय: सब्जी सलाद

पटाखों के एक पैकेट से, आप एक साथ कई स्नैक्स बना सकते हैं, टॉपिंग को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। इस रेसिपी में, थोड़े मीठे बीट्स (उबले या बेक किए हुए) को तले हुए प्याज और ब्री के एक स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है। यह सारी रचना नमकीन पटाखा पर रखी गई है

अध्याय: पटाखों पर नाश्ता

यह ऐपेटाइज़र रोल रेसिपी एक फर कोट के नीचे पारंपरिक उत्सव हेरिंग सलाद के लिए एक और संकेत है। हमने सोचा कि मछली के सलाद के स्वाद के साथ स्वादिष्ट सैंडविच या ऐसा कुछ पकाना अच्छा होगा, और परिणामस्वरूप

अध्याय: लवाश रोल

Verrines विभिन्न प्रकार के स्तरित सलाद होते हैं जिन्हें पारदर्शी कटोरे या छोटे सलाद कटोरे में एकत्र किया जाता है। इस नुस्खा के अनुसार, थोड़ा नमकीन या स्मोक्ड मछली (सामन, सामन, आदि) के साथ वेरिन बनाना आसान है। नाजुक, सुगंधित और बहुत सुंदर

अध्याय: वेरिना

भरवां अंडे अपनी पसंद की किसी भी फिलिंग के साथ तैयार किए जा सकते हैं। यह नुस्खा वर्णन करता है कि "फर कोट के नीचे हेरिंग" भरने, या इसके सरलीकृत संस्करण को कैसे पकाना है। परिणाम नमकीन पट्टिका के साथ कसा हुआ उबला हुआ बीट के मिश्रण से एक स्नैक क्रीम है

अध्याय: भरवां अंडे

बीट्स, समुद्री शैवाल और स्प्रैट्स के पफ सलाद के लिए नुस्खा अपने मूल स्वाद और तैयारी में आसानी से अलग है। नुस्खा सूखे समुद्री केल को इंगित करता है, जो डिब्बाबंद के साथ बदलने के लिए अधिक सुविधाजनक और आसान है। यह सलाद बहुत अच्छा निकलता है

अध्याय: चुकंदर का सलाद

सामान्य vinaigrette का एक और असामान्य संस्करण। इस बार, इस सलाद के लिए सब्जियों के सामान्य सेट के अलावा, मैंने डिब्बाबंद मछली को विनिगेट रेसिपी में जोड़ा। सरसों की ड्रेसिंग के साथ यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

अध्याय: डिब्बाबंद टूना सलाद

हम पफ सलाद को सजाने का एक असामान्य तरीका पेश करते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार सलाद की रेसिपी चुन सकते हैं। हमारे पास मसालेदार मशरूम के साथ सब्जी है। आखिरी परत को रोल में कटे हुए पेनकेक्स से सजाया जाता है, जो एक स्वादिष्ट डाई - चुकंदर से रंगे होते हैं।

अध्याय: पफ सलाद

चुकंदर का सलाद सरल, मूल व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा, जब साधारण उत्पाद अपने स्वाद को एक नए तरीके से खोलते हैं। आमतौर पर सब्जी सलाद के लिए असामान्य ड्रेसिंग तैयार करने के लिए पर्याप्त है। यहां मुख्य भूमिका मसाले द्वारा निभाई जाती है - जीरा। जोड़ने से पहले

अध्याय: सब्जी सलाद

अमीर रूबी रंग का बोर्स्ट न केवल ताजा, बल्कि सायरक्राट के साथ भी पकाया जा सकता है। बेशक, सूप का स्वाद पारंपरिक एक से अलग होगा, लेकिन यह बोर्स्ट नुस्खा होने का अधिकार है। यदि गोभी बहुत खट्टी है, तो पैन में डालने से पहले e

यह स्वस्थ सब्जी शायद ही कभी नाश्ते के लिए उपयोग की जाती है - गृहिणियां इसकी क्षमताओं को बहुत कम आंकती हैं। हालांकि, गर्म समृद्ध चुकंदर एकमात्र ऐसा व्यंजन नहीं है जिसके लिए यह उपयुक्त है। चुकंदर के सलाद के लिए सबसे सरल लेकिन सबसे स्वादिष्ट नुस्खा क्या है और इस जड़ की फसल को मिलाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

चुकंदर का सलाद कैसे पकाएं

पहले आपको काम के लिए एक जड़ फसल तैयार करने की आवश्यकता है, और यह जितना छोटा होगा, आपके लिए उतना ही आसान होगा। यह अंत करने के लिए, आप कई तरीकों का सहारा ले सकते हैं जिसमें एक ही परिणाम प्राप्त होता है:

• सरल और परिचित - चूल्हे पर। पानी में डालें, उबलने के बाद, 45-60 मिनट प्रतीक्षा करें।
• एक्सप्रेस विधि - माइक्रोवेव। जड़ की फसल को छीलकर, ढक्कन के साथ एक विशेष कटोरे में रखें। लगभग आधा गिलास पानी डालें। अपने माइक्रोवेव की शक्ति के 90-100% पर 7 मिनट तक पकाएं, फिर पलट दें और प्रक्रिया को दोहराएं।
• सुविधा और विश्वसनीयता - एक बहुरंगी। कटोरी के तल पर जड़ वाली फसल डालें, उसमें पूरी तरह से पानी भर दें, "कुकिंग" या "सूप" मोड में 35-40 मिनट तक पकाएँ।
• अतिरिक्त पानी के बिना पल्प के लिए - ओवन। पन्नी के साथ दो या तीन बार लपेटें, आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पकाएं।
• असामान्य - मसालेदार / मसालेदार सलाद के लिए। कटा हुआ या कसा हुआ बीट 1 बड़ा चम्मच से अचार के साथ डालें। एल सेब का सिरका किसी भी मसाले के साथ, अधिकतम माइक्रोवेव शक्ति पर 9-10 मिनट तक पकाएं।

जब मुख्य उत्पाद तैयार हो जाता है, तो आप तय कर सकते हैं कि चुकंदर का सलाद कैसे बनाया जाए: गर्म या ठंडा, हल्का या बहुत संतोषजनक, विविध या सिर्फ 2-3 घटक। पेशेवरों से कुछ सुझाव:

• जिस पानी में यह पकाया जाता है उसमें नमक न डालें - इसमें सोडियम होता है, इसलिए यह अधिक नमकीन होगा।
• इस सब्जी के लिए सबसे सफल जोड़ गाजर, आलू, गोभी, सेब, प्याज, उबले अंडे, मांस हैं। यदि आप यहां कोई सूखे मेवे, मेवा, पनीर पेश करेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
• इस जड़ की फसल के साथ मछली भी "दोस्ताना" होती है, लेकिन बेहतर है कि इस पर समुद्री भोजन न डालें।
• आदर्श ड्रेसिंग वनस्पति तेल, मेयोनेज़, नींबू का रस, जैतून का तेल (1:3) और काली मिर्च के साथ वाइन सिरका सॉस है।

चुकंदर सलाद रेसिपी

कोल्ड ऐपेटाइज़र और/या साइड डिश के बारे में नीचे चर्चा की गई है, जो कुछ दिनों के लिए तैयार पकवान की तत्काल खपत या भंडारण पर केंद्रित हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश को सर्दियों के लिए काता जा सकता है - वे पूरी तरह से डिब्बाबंदी से बचे रहते हैं। यह मुख्य रूप से पनीर, मछली, मांस, यानी केवल सब्जियों के बिना रचनाओं के लिए सच है। उन्हें सिरका अचार के साथ डाला जाता है और निष्फल किया जाता है, हालांकि कुछ गृहिणियां अंतिम चरण को छोड़ देती हैं।

लहसुन के साथ

मसालेदार, पौष्टिक, सरल - ये विशेषण इस व्यंजन का सबसे अच्छा वर्णन करते हैं। पनीर, जो हमेशा यहां उपयोग किया जाता है, अधिमानतः नरम होता है: कोकेशियान सलुगुनि आदर्श है, लेकिन आप मीठा मोज़ेरेला (पिज्जा के लिए घने, गेंदों के लिए नहीं) ले सकते हैं। यदि आप इन किस्मों को पसंद नहीं करते हैं, तो पारंपरिक रूसी, सोवियत, आदि का उपयोग करें। यदि वांछित है, तो Cilantro, समान मात्रा में किसी भी साग द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

अवयव:

• जड़ वाली फसलें - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• सलुगुनि पनीर - 110 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच;
• सीताफल - आधा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए या बेक्ड बीट्स को छील लें। सब्जी के छिलके से लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
2. एक प्रेस के माध्यम से खुली लहसुन लौंग पास करें, फटे सीताफल, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
3. सलुगुनि कैसे पकाने के लिए आप पर निर्भर है: आप इसे रगड़ सकते हैं, या आप इसे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
4. सामग्री मिलाएं, सीजन करें, तुरंत परोसें।

एक सेब के साथ

पेशेवर उत्पादों के इस संयोजन को एक क्लासिक कहते हैं: रसदार, कुरकुरे हरे सेब और कोमल, मीठे चुकंदर के गूदे का एक अग्रानुक्रम, अतिरिक्त घटकों के बिना भी, पहले से ही एक स्वादिष्ट स्वाद बनाता है। चुकंदर और सेब का हल्का सलाद उन बच्चों में लोकप्रिय है जो इस जड़ वाली सब्जी को पसंद नहीं करते हैं, और यदि आप इसे किसी भी कुचले हुए मेवा के साथ छिड़कते हैं और इसे छोटे सफेद किशमिश के साथ स्वाद देते हैं, तो आपको एक स्वस्थ मिठाई मिलती है।

अवयव:

• बड़ा चुकंदर;
• हरे सेब - 2 पीसी ।;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• नट - 1 चम्मच;
• नमक;
• प्राकृतिक दही - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे पानी से बे धुली हुई जड़ वाली फसल को 35 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। साफ करें, दरदरा पीस लें।
2. सेब छीलें, कोर निकालें, उन्हें क्वार्टर में काट लें और इसी तरह से कद्दूकस कर लें।
3. नट्स को बिना तेल के भूनें, किशमिश को भाप दें।
4. सभी उत्पादों को मिलाकर सलाद बनाएं, दही, नमक के साथ सीजन करें। पकवान को खड़े न होने दें - सेब काले पड़ने लगेंगे।

अखरोट के साथ

क्या आपके लिए यह महत्वपूर्ण है कि यह न केवल स्वादिष्ट था, बल्कि फोटो में सुंदर भी था? नीचे दी गई रेसिपी निश्चित रूप से आपको खुश करेगी। एक अंगूठी में रखी और चमकीले रूबी अनाज से ढके इस सलाद को "गार्नेट ब्रेसलेट" कहा जाता है। निर्माण की एक सरल तकनीक, आहार मांस की उपस्थिति, उच्च पोषण मूल्य - आप मदद नहीं कर सकते लेकिन इसे पसंद कर सकते हैं।

अवयव:

• बीट - 2 पीसी ।;
• चिकन ब्रेस्ट;
• अखरोट - आधा कप;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अनार के बीज;
• मेयोनेज़;
• मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन उबालें, क्यूब्स में काट लें।
2. अखरोट के दानों को ब्राउन होने तक फ्राई करें।
3. सब्जियां उबालें, मांस के समान काट लें।
4. एक फ्लैट डिश के बीच में एक गिलास रखें। सामग्री की परतें बिछाना शुरू करें: नट्स, चिकन, आलू, गाजर, चुकंदर के साथ चुकंदर।
5. मेयोनेज़ के साथ सलाद की अंगूठी को कोट करें, अनार के बीज के साथ छिड़कें, उन्हें एक स्पैटुला या हथेली से दबाएं। कांच हटाओ।

पत्ता गोभी के साथ

यह हल्का स्वस्थ व्यंजन प्रसिद्ध "ब्रश" का एक एनालॉग है, जिसे ताजी सब्जियों के आधार पर बनाया जाना चाहिए। यहां उबालकर इस्तेमाल किया जाता है, जो स्वाद को नरम करते हुए मिठास देता है। यदि वांछित है, तो शेष घटकों को भी थर्मल रूप से संसाधित किया जा सकता है - उबले हुए बीट्स और गोभी के साथ सलाद खराब नहीं होगा, हालांकि अंतिम घटक को ताजा और कुरकुरा छोड़ना बेहतर है।

अवयव:

• सफेद गोभी - 1/2 पीसी ।;
• बीट - 2 पीसी ।;
• गाजर;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, अपने हाथों से निचोड़ें, मिलाएँ, इसे तब तक दबाते रहें जब तक कि रस न निकल जाए।
2. उबली हुई जड़ वाली फसलें (कच्ची या ऊष्मीय रूप से संसाधित) समान रूप से दरदरी पीसती हैं।
3. इन उत्पादों को मिलाएं, जैतून के तेल के साथ सीजन करें। सीजन, तुरंत परोसें।

अंडे के साथ

फोटो में और जीवन में एक बहुत ही सुंदर व्यंजन, जो पफ कोल्ड ऐपेटाइज़र के प्रेमियों के लिए एक कोशिश के काबिल है। उबले अंडे और आलू के लिए धन्यवाद, यह बहुत संतोषजनक निकला, और उत्पादों का एक सक्षम लेआउट एक आकर्षक स्वरूप प्रदान करता है। कुछ गृहिणियां इस व्यंजन को फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग का अधिक नाजुक एनालॉग मानती हैं।

अवयव:

• उबला हुआ बीट - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• उबले आलू - 3 पीसी ।;
• अंडे 1 बिल्ली। - 2 पीसी ।;
• गाजर;
• मेयोनेज़ - एक गिलास;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा होने दें। यदि बाकी उत्पादों को पहले से ही हीट-ट्रीटेड (गाजर को छोड़कर) किया जा चुका है, तो आप परतों के लेआउट के माध्यम से सलाद के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। अगर नहीं तो सब्जियों को उबाल लें।
2. आलू को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये, सलाद के प्याले के तले को इसमें भर दीजिये. मौसम।
3. मेयोनेज़ और प्याज के साथ कवर करें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें, उसके ऊपर मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किए गए लहसुन को वितरित करें।
5. मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, बीट चिप्स के साथ कवर करें।
6. आखिरी परत अंडा है।
7. यह सलाह दी जाती है कि सलाद को कई घंटों तक खड़े रहने दें, परोसने से पहले इसे मिलाया जा सकता है, हालांकि स्पष्ट परतों की उपस्थिति संरचना को और अधिक सुंदर बनाती है।

मांस के साथ

यदि आप मूल रूप से आहार सलाद की तलाश में नहीं हैं, तो इस स्वादिष्ट संस्करण को कुरकुरे तले हुए आलू और मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ आज़माएं। परोसने का मूल तरीका इस सलाद को विशेष रूप से दिलचस्प बनाता है, और उत्पादों का संयोजन आपको बार-बार जोड़ने के लिए कहता है। यदि मेहमान आपके पास आते हैं, तो दोगुने हिस्से को पकाना बेहतर है - यह कुछ ही मिनटों में बह जाएगा।

अवयव:

• चुकंदर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• दुबला मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए तेल;
• जमीन मिर्च का मिश्रण;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज;
• बड़ा टमाटर;
• गर्म मिर्च की फली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके, आलू को पतले लंबे तिनके में बदल दें। यदि आप चाकू चला रहे हैं, तो सावधान और धैर्य रखें - पूरे उपक्रम का परिणाम टुकड़ों के आकार और मोटाई पर निर्भर करता है। कुल्ला, कागज तौलिये से सुखाएं।
2. एक फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें (परत दिखाई देनी चाहिए, न कि केवल तेल से सना हुआ तल)। आलू को भागों में डालें ताकि स्ट्रॉ एक दूसरे के ऊपर ढेर न हों। सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।
3. मांस को क्यूब्स में काटिये, उसी पैन में भूनें, लेकिन कम तेल के साथ। काली मिर्च, ढक्कन के नीचे पसीना। साथ ले जाएं।
4. उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को पहले आलू की तरह लंबे भूसे के साथ कद्दूकस कर लें। ढेर में डालो।
5. एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर और कटी हुई गर्म मिर्च को स्क्रॉल करें। इस द्रव्यमान को चुकंदर-गाजर अग्रानुक्रम में जोड़ें।
6. फिर उनके पास मीट, आलू, हरा प्याज भेजें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, मिलाएँ, तुरंत परोसें।

गाजर के साथ

मांस के बिना भी, फलियों के साथ पकाए जाने पर सब्जी के स्नैक्स अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक हो सकते हैं। लाल बीन्स इसके लिए एकदम सही हैं। आप कड़ी मेहनत कर सकते हैं और सूखे अनाज के साथ काम कर सकते हैं, आप समय बचा सकते हैं और डिब्बाबंद उत्पाद के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। सभी रूट सब्जी सलाद इस बारीकियों के लिए स्पष्ट हैं, खासकर नीचे वाला।

अवयव:

• बीट - 2 पीसी ।;
• लाल बीन्स - एक गिलास;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• सीलेंट्रो, डिल का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. लाल बीन्स को रात भर भिगो दें, सुबह धो लें, नरम होने तक उबालें (40-45 मिनट)।
2. जड़ वाली फसल को धो लें, इसी तरह हीट ट्रीट करें। साफ, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. उबले हुए बीन्स और चुकंदर के स्ट्रॉ, काली मिर्च मिलाएं।
4. 10-12 मिनट के बाद, लहसुन के साथ वनस्पति तेल में तली हुई कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
5. सीताफल के साथ कटा हुआ डिल छिड़कें। रोचक बनाना। टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

प्याज के साथ

सर्दियों में इस तरह के पकवान का विशेष रूप से गर्मजोशी से स्वागत किया जाता है, जब आप कुछ स्वस्थ, विटामिन, हल्का, लेकिन गर्म करना चाहते हैं। प्याज और तेल के साथ मसालेदार चुकंदर का सलाद, नींबू का रस और मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ ताजी जड़ी-बूटियाँ साइड डिश या पूर्ण भोजन के रूप में परोसी जा सकती हैं। यह उतना ही अच्छा ठंडा और गर्म है। यदि वांछित है, तो जड़ की फसल को सूखी जड़ी बूटियों के नीचे ग्रिल पर बेक किया जाता है - इस तरह सब्जी एक विशेष रूप से उज्ज्वल सुगंध प्राप्त करती है।

अवयव:

• बीट - 3 पीसी ।;
• बड़ी मीठी मिर्च;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू;
• साग का एक गुच्छा;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को नरम होने तक आधे घंटे तक उबालें (बड़ी जड़ वाली फसलों के लिए - थोड़ी देर)। मोटे तौर पर रगड़ें।
2. काली मिर्च से बीज निकालें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक नींबू से रस निचोड़ें, एक चम्मच गूदा डालें, फटे साग के साथ पीस लें। तेल डालें, मिलाएँ।
4. इस चटनी, नमक के साथ बीट-काली मिर्च टंडेम सीज़न करें। सलाद के पत्ते पर भागों में परोसें।

हेरिंग के साथ

यह क्षुधावर्धक इतना प्रसिद्ध है कि यह हर खाने और छुट्टी की मेज पर कम से कम एक बार दिखाई देता है। एक सब्जी "फर कोट" के तहत हेरिंग के साथ एक सुंदर और स्वादिष्ट सलाद तैयार करना आसान है, जल्दी से खाया जाता है और मेहमानों द्वारा हमेशा गर्मजोशी से स्वागत किया जाता है। परिचारिका के मुख्य तत्वों का अनुपात स्वयं के लिए भिन्न होता है, लेकिन बिछाने पर परतें लगभग समान होनी चाहिए और दोहराई नहीं जानी चाहिए।

अवयव:

• छोटे बीट - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमकीन हेरिंग;
• बल्ब बैंगनी;
• मेयोनेज़ - आधा गिलास;
• गाजर - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, एक-एक करके पन्नी में लपेटा जा सकता है, या डबल बॉयलर से पकाया जा सकता है - यह बिंदु महत्वपूर्ण नहीं है। नरम उत्पाद प्राप्त करना महत्वपूर्ण है जिन्हें बाद में मोटे तौर पर कद्दूकस किया जा सकता है।
2. पूंछ, हड्डियों, त्वचा के साथ सिर की हेरिंग से वंचित करना। टुकड़ों में काटो।
3. एक संकीर्ण सलाद कटोरा भरना शुरू करें: मछली की परत, प्याज, गाजर, मेयोनेज़, आलू, चुकंदर। मेयोनेज़ को ऊपर से एक सर्पिल में फैलाया जाता है, और केवल 4-5 घंटों के बाद सतह पर रगड़ा जाता है। डिश को रात भर खड़े रहने के लिए आदर्श है।

मसालेदार खीरे के साथ

इस उत्कृष्ट दुबले व्यंजन का पाचन तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, हालांकि इसका उपयोग पेट की अम्लता के उल्लंघन में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। मसालेदार खीरे के साथ एक सरल और त्वरित सलाद में केवल 5 तत्व होते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप तृप्ति के लिए यहां थोड़ा स्मोक्ड मांस (उपवास में नहीं), उबली हुई बीन्स और अन्य सब्जियां मिला सकते हैं।

अवयव:

• बड़े बीट - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार के मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी ।;
• प्याज;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• डिल का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को उबालें, छीलें, कद्दूकस करें या स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को भी इसी तरह पीस लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अगर यह बहुत कड़वा है - उबलते पानी डालें या सेब साइडर सिरका के साथ छिड़के, लेकिन फिर अच्छी तरह से धो लें।
3. इन उत्पादों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, तेल के साथ सीजन करें, फटे ताजा डिल के साथ छिड़के।

सिरका और तेल के साथ

ज्यादातर महिलाओं के लिए जो अपने फिगर की सुंदरता के बारे में चिंतित हैं, यह हल्का और सुगंधित आहार सलाद एक क्षुधावर्धक की तुलना में एक त्वरित साइड डिश है। यह भारी मांस और यहां तक ​​कि मछली को भी अच्छी तरह से पूरक करता है, और उबले हुए अनाज के साथ सब्जी घटक के रूप में परोसा जा सकता है। नुस्खा इतना सरल है कि आपके पास समय की स्पष्ट कमी की स्थिति में भी इसके अनुसार पकाने का समय होगा।

अवयव:

• बड़ा चुकंदर;
• हरे प्याज के पंखों का एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच;
• नमक, सूखी जड़ी बूटी;
• धनिया के दाने।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडा उबला हुआ (बेक किया जा सकता है) बीट्स, छील, पतली प्लेटों या लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. धनिये के दानों को मूसल से कूट लीजिये, तेल डाल दीजिये. वहाँ सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।
3. सिरका के साथ चुकंदर के भूसे, कटा हुआ हरा प्याज, नमक के साथ छिड़के। जड़ी बूटियों और धनिया के साथ तेल डालें, मिलाएँ।

आलू के साथ

क्लासिक vinaigrette को कौन नहीं जानता? यह स्वस्थ, स्वादिष्ट, बहुत पौष्टिक और हल्का सलाद लगभग किसी भी टेबल का एक क्लासिक है, जिसे राजाओं ने पहले नहीं देखा था। रूस में भी, वह रसोई में एक छोटी सी गलतफहमी के परिणामस्वरूप, सम्राट अलेक्जेंडर I के लिए पूरी तरह से धन्यवाद के रूप में दिखाई दिया। पारंपरिक विनैग्रेट फॉर्मूला प्याज को छोड़कर सभी उत्पादों का एक समान अनुपात है - इसमें थोड़ा अधिक है। गाजर कम डाली जा सकती है।

अवयव:

• आलू - 200 ग्राम;
• बीट्स - 200 ग्राम;
• गाजर - 170 ग्राम;
• प्याज - 240 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
• सिरका 6% - 1 चम्मच;
• सौकरकूट - 230 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई सब्जियों को उबालें या भाप लें।
2. प्याज को बारीक काट लें, ऊपर से उबलता पानी डालें ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो।
3. उबली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, गोभी को अपने हाथों से निचोड़ लें। मिक्स।
4. इस चुकंदर सलाद की क्लासिक विविधता को 3% सिरका के साथ तैयार किया गया था, इसलिए 6% को पानी के साथ आधे में मिलाया जाना चाहिए।
5. तेल, पिसी मिर्च डालें, मिलाएँ। विनैग्रेट वैकल्पिक है।

Prunes के साथ

एक बहुत ही सरल नुस्खा, 4 चरण, केवल 6 घटक, और एक बहुत ही स्वादिष्ट परिणाम? यह हर गृहिणी का सपना नहीं है, बल्कि उबले हुए चुकंदर का सलाद और तले हुए नमकीन पाइन नट्स के साथ सलाद है। स्वस्थ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुंदर और बनाने में आसान। ड्रेसिंग के लिए, पेशेवर प्राकृतिक दही की सलाह देते हैं, लेकिन आप घर का बना मेयोनेज़ या कम वसा वाली खट्टा क्रीम ले सकते हैं।

अवयव:

• बीट - 4 पीसी ।;
• पाइन नट्स (गुठली) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाढ़ा सफेद दही - आधा गिलास;
• prunes - एक मुट्ठी;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रश की हुई जड़ वाली सब्जी को पानी के साथ डालें, उबलने के बाद 35-40 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, त्वचा को हटा दें। दरदरा मलें।
2. प्रून्स को उबलते पानी में डुबोएं, डेढ़ घंटे तक खड़े रहने दें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं, स्ट्रिप्स में काटें।
3. पैन गरम करें, उस पर नमक छिड़कें - आपको एक पतली परत मिलनी चाहिए। अगला पाइन नट्स की गिरी है। लगातार चलाते हुए, अंधेरा होने तक भूनें: नट्स को नमक से ढंकना चाहिए।
4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, चुकंदर के चिप्स, आलूबुखारा और भुने हुए मेवों के साथ मिलाएं। दही के साथ शीर्ष।

समुद्री शैवाल के साथ

कुछ तस्वीरों में, इस असामान्य, लेकिन बहुत स्वस्थ स्नैक को असली केक के लिए गलत किया जा सकता है: रंगीन, स्तरित, अविश्वसनीय रूप से सुंदर। बड़ी संख्या में लोगों के लिए सेवा करने की स्थिति से, यह बहुत सुविधाजनक नहीं है, लेकिन बहुत प्रभावी है। सलाद में न केवल उत्कृष्ट स्वाद है - यह हार्दिक है, बहुत अधिक कैलोरी नहीं है, इसका पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। यदि मेयोनेज़ घर का बना है, तो आंकड़ा बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा।

अवयव:

• सूखे केल्प - 220 ग्राम;
• जड़ फसल - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज का बल्ब;
• गाजर;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. 10-12 मिनट के लिए समुद्री शैवाल के ऊपर उबलते पानी डालें। अगर यह ताजा है - बस अच्छी तरह कुल्ला, सूखा। आप मसालेदार संस्करण का भी उपयोग कर सकते हैं - आपको इसके साथ कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है, सिवाय इसे काटने के।
2. फलों को उबालें या भाप लें, आलू के साथ भी ऐसा ही करें।
3. जड़ वाली सब्जियों को छीलकर, बराबर क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर को दरदरा पीस लें। चाहें तो इसे उबाल कर भी बना सकते हैं.
5. प्याज काट लें, उबलते पानी डालें। 3-4 मिनट के बाद बाहर निकल जाना।
6. यह व्यंजन परतों में एकत्र किया जाता है: पहले गाजर, फिर चुकंदर और आलू के क्यूब्स, प्याज, गोभी। उनके बीच मसाले के साथ मेयोनेज़ जरूरी है।
7. इस द्रव्यमान को टैंप करें, इसे एक सपाट डिश पर पलट दें। मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों की एक पतली परत के साथ शीर्ष।

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चुकंदर सबसे किफायती और स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। इससे आप रोज़ाना और छुट्टी के मेनू दोनों के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह उत्पाद स्वस्थ पोषण के अनुयायियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

बीट्स के साथ क्या जाता है

इस सब्जी को किन व्यंजनों में मिलाया जा सकता है? स्लाव व्यंजनों के लिए पारंपरिक लगभग किसी भी उत्पाद के साथ बीट अच्छी तरह से चलते हैं। इसे सलाद और ऐपेटाइज़र के साथ-साथ मुख्य व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है।

आधुनिक गृहिणियां भी इस सब्जी का उपयोग डेसर्ट में करती हैं, और न केवल एक प्राकृतिक डाई के रूप में, बल्कि मुख्य घटक के रूप में भी। कई सलाद में अक्सर उबले हुए चुकंदर का इस्तेमाल किया जाता है। दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में चुकंदर के व्यंजनों में सब्जी का उपयोग किया जाता है।

इसे पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए लिया जाता है। यह उत्पाद आहार और शाकाहारी पोषण में मुख्य में से एक है। इसका उपयोग रोजमर्रा और उत्सव के मेनू दोनों की तैयारी में किया जाता है।

पारंपरिक बोर्स्ट

चुकंदर के इस व्यंजन को कोई भी परिचारिका जल्दी और स्वादिष्ट बना सकती है। बोर्स्ट स्लाव व्यंजनों में पारंपरिक है। यूक्रेन में, यह पहला व्यंजन हर परिवार में तैयार किया जाता है।

बोर्स्ट को 3-लीटर सॉस पैन में पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• मध्यम आकार के छिले हुए कच्चे आलू के 5-6 टुकड़े;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• 1 चुकंदर;
• गोभी का आधा सिर;
• 1 चिकन पट्टिका या 300 ग्राम सूअर का मांस;
• टमाटर का पेस्ट (150 ग्राम) या टमाटर (3 पीसी।);
• बे पत्ती और जड़ी बूटी।

लहसुन प्रेमी इसे खाना पकाने के दौरान उपयोग कर सकते हैं या परोसने से पहले सीधे अपनी प्लेट में डाल सकते हैं।

सबसे पहले आपको शोरबा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में पानी खींचने और वहां मांस रखने की जरूरत है। चिकन शोरबा 40-60 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, और सूअर का मांस शोरबा - लगभग 1.6 - 2 घंटे।

इस समय आप सब्जियों को साफ कर सकते हैं। शोरबा तैयार होने के बाद, छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू को उसमें रखा जाता है। फिर आपको बोर्स्ट के लिए तलना बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर और बीट्स को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। यह विधि गर्मियों और शुरुआती वसंत में बहुत अच्छी होती है जब गाजर और चुकंदर अभी भी छोटे होते हैं और जल्दी पक जाते हैं। सबसे पहले प्याज को सूरजमुखी के तेल में 10 मिनट के लिए फ्राई किया जाता है। फिर बीट्स और गाजर डालें। सीज़न में, आप स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च डाल सकते हैं।

धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए कड़ाही में भूनना चाहिए। फिर इसमें टमाटर का पेस्ट या बारीक कटे टमाटर डाल दें। पूरे मिश्रण को एक और 15-20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। इस समय, गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में काटना और एक पैन में रखना आवश्यक है जहां आलू उबाले जाते हैं।

यही वह जगह है जहां भुना आता है। बोर्स्ट को अभी भी कम से कम 20-30 मिनट तक उबालना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, आपको इसमें तेज पत्ता और कटा हुआ साग मिलाना होगा। आप इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। बोर्स्ट के अलावा, जिसे आप स्टोर में तैयार खरीद सकते हैं या उन्हें खुद पका सकते हैं, एकदम सही हैं।

vinaigrette

गृहिणियों के बीच उबले हुए बीट्स के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। Vinaigrette मेनू पर इस श्रेणी में आता है। इसकी लागत न्यूनतम है, और लाभ बहुत अधिक हैं। उपवास और परहेज़ के दौरान मेनू पर विनिगेट एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित बड़े आकार की पहले से उबली हुई सब्जियाँ तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 चुकंदर;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• 150 ग्राम बीन्स।

और आपको 1 प्याज, 150-200 ग्राम सौकरकूट और अचार खीरा भी लेना होगा।

बीन्स को छोड़कर सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। यहाँ पत्ता गोभी और उबली हुई फलियाँ भी रखी जाती हैं। पकवान को सूरजमुखी के तेल से भरना बेहतर है। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं। सलाद तैयार है, और आलू के उपयोग के बिना, इसे चुकंदर आहार पकवान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग

एक अजीब नाम के तहत, हर किसी का पसंदीदा सलाद छिपा होता है, जिसके बिना 20-30 साल पहले एक से अधिक छुट्टियां नहीं चल सकती थीं। प्रत्येक गृहिणी ने इसे नए साल की मेज के लिए तैयार करना अपना कर्तव्य माना।

अब यह सरल और स्वादिष्ट चुकंदर का व्यंजन अभी भी लोकप्रिय है, लेकिन इसे हर रोज खाने के लिए तैयार किया जाता है। इस सलाद में सामग्री काफी सस्ती है और एक vinaigrette से थोड़ा अधिक खर्च होता है।

एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 हेरिंग;
• 2-3 छोटे उबले आलू;
• 1 बड़ा चुकंदर;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• मेयोनेज़ के 250-300 ग्राम।

इस सलाद को एक बड़े आयताकार आकार की प्लेट पर या दो हेरिंग मेकर में पकाने की सलाह दी जाती है। चुकंदर के व्यंजन के लिए सब्जियों को पहले से उबालना चाहिए। हेरिंग को साफ करने और छोटे वर्गों में काटने की जरूरत है, जबकि सभी हड्डियों को चिमटी से हटा दिया जाता है। प्याज को मछली की तरह काटा जाता है और सिरका और चीनी के साथ पानी में मैरीनेट किया जाता है।

सलाद परतों में बिछाया जाता है। सबसे पहले, आपको बीट्स को नीचे की तरफ थोड़ी मात्रा में बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। फिर अगली परत बिछाई जाती है - कसा हुआ आलू। यह उदारता से मेयोनेज़ के साथ लिप्त है।

अगला शीर्ष पर हेरिंग और प्याज बिछाया गया है। फिर गाजर को बारीक कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है और अगली परत को व्यवस्थित किया जाता है। शेष सभी बीट्स को भी कद्दूकस किया जाना चाहिए। इस सब्जी के साथ पकवान को पूरी तरह से ढकने के लिए आखिरी परत पर्याप्त मात्रा में रखी गई है।

अंत में, आपको मेयोनेज़ के साथ पूरे सलाद को अच्छी तरह से चिकना करना होगा। इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है ताकि सभी परतें लथपथ हो जाएं। यह झटपट चुकंदर की रेसिपी कई घरों में एक परंपरा बन गई है।

चुकंदर

एक गर्म गर्मी के दिन, आप हमेशा पहले कोर्स के रूप में गर्म सूप या बोर्स्ट नहीं खाना चाहते हैं। अगर इसे हर समय पकाया जाए तो ओक्रोशका गर्मियों में भी बोरिंग लगता है। इस मामले में, मूल चुकंदर पकवान एक जीवनरक्षक बन जाएगा, जिसे बिना अनुभव वाली एक युवा गृहिणी भी जल्दी और स्वादिष्ट बना सकती है।

चुकंदर तैयार करने के लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• आलू - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बीट - 3 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

पैन में 2 लीटर पानी डालना जरूरी है। इस कंटेनर में चुकंदर को छीलकर पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है। फिर सब्जी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या ब्लेंडर से बाधित किया जाता है। तरल को पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए। बीट उसमें गिर जाता है।

पहले से उबले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काटकर सॉस पैन में डाल दिया जाता है। खीरे और जड़ी बूटियों को भी बारीक संसाधित करके चुकंदर में रखा जाता है। तैयार पकवान स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए और अपने पसंदीदा मसालों को थोड़ी मात्रा में जोड़ना चाहिए।

सर्व करते समय प्रत्येक प्लेट में एक चौथाई उबला हुआ चिकन अंडा डालें। चुकंदर का सेवन ठंडा करके किया जाता है। चुकंदर की यह डिश रेसिपी किसी भी परिवार में जड़ें जमाने के लिए निश्चित है। यह न केवल बड़ी मात्रा में विटामिन के रूप में लाभान्वित होगा, बल्कि एक पेटू के स्वाद को भी संतुष्ट करेगा।

चुकंदर की रेसिपी: झटपट और स्वादिष्ट

किंडरगार्टन में भाग लेने वाले या सार्वजनिक कैंटीन में खाने वाले सभी लोग एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन से परिचित हैं। चुकंदर के सलाद में अधिक समय और लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीट - 1 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 1-2 लौंग (वैकल्पिक)।

बीट्स को पहले से उबालना जरूरी है। फिर इसे खीरे के साथ कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सूरजमुखी के तेल का उपयोग सॉस के रूप में किया जाता है। यदि वांछित है, तो आप एक विशेष उपकरण के साथ निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।

इस तरह के सलाद का एक और संस्करण उसी सिद्धांत के अनुसार बनाया जा सकता है, सॉस के रूप में केवल मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। इस रेसिपी में अचार वाले खीरे का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, लेकिन लहसुन जरूर डाला जाता है।

सभी रूपों में, आप गाजर का उपयोग कर सकते हैं। तब सलाद और भी स्वस्थ हो जाएगा। चुकंदर और गाजर के व्यंजन सभी परिवार के सदस्यों को पसंद आएंगे और सर्दियों में विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होंगे।

बीट्स का उपयोग कर मछली व्यंजनों

पहले तो यह संयोजन बहुत ही अजीब लगता है। लेकिन केवल वे लोग ही ऐसा सोच सकते हैं जिन्होंने कभी ऐसे व्यंजन नहीं आजमाए हैं। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी मछली पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं।

कुल खाना पकाने का समय लगभग 6 मिनट है। परिचारिका की भौतिक लागतों पर सीधे आधे घंटे से अधिक नहीं। इस झटपट चुकंदर के व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी मछली पट्टिका का 700 ग्राम;
• 500 ग्राम बीट;
• 150 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 1 सेंट एक चम्मच आलू स्टार्च;
• 2 बड़ी चम्मच। नींबू के रस के चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• स्वाद के लिए मसाले।

कच्चे बीट को छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लिया जाता है। इसमें नींबू का रस मिलाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आधा फल चाहिए। इस मिश्रण को बीट्स को मैरीनेट करने के लिए अलग रख दिया जाता है।

प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। फिर उन्हें सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। बीट्स को एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है और अतिरिक्त नींबू के रस से थोड़ा निचोड़ा जाता है। इसे पैन में प्याज में डाला जाता है और कम से कम 15-20 मिनट के लिए मक्खन के साथ धीमी आंच पर उबाला जाता है (आपको लगातार हिलाने की जरूरत है)।

एक प्रेस के माध्यम से संसाधित लहसुन और आवश्यक मसाले भी यहां रखे जाते हैं। यह मिश्रण आग और बंद पर कुछ और मिनटों के लिए नष्ट हो जाता है। इसे पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत है। फिर यहां पनीर, स्टार्च और एक कच्चा अंडा मिलाया जाता है। अधिक नमकीन स्वाद के लिए आप फिलाडेल्फिया पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

पिघली हुई मछली के फ़िललेट्स को दोनों तरफ से नमकीन और पेप्पर किया जाना चाहिए। आपको बेकिंग डिश को पन्नी की शीट से ढकने की जरूरत है। इसे सूरजमुखी के तेल से थोड़ा चिकना किया जाता है।

यहां चुकंदर के द्रव्यमान की एक पतली परत बिछाई जाती है। उस पर मछली का बुरादा और मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखे जाते हैं। फिर यह सब पर्याप्त मात्रा में ताजा या जमे हुए डिल के साथ छिड़का जाता है।

शेष चुकंदर द्रव्यमान के साथ पट्टिका को शीर्ष पर बंद कर दिया जाता है और हाथों या चाकू से मोटी ब्लेड के साथ अच्छी तरह से समतल किया जाता है। परिणामस्वरूप पकवान पूरी तरह से पन्नी में लपेटा जाता है। पहले से गरम ओवन में 3 मिनट के लिए रख दें। बेक्ड फिश फ़िललेट्स को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

आहार भोजन

ऐसे मेन्यू में हमेशा ढेर सारी अलग-अलग सब्जियों का इस्तेमाल होता है। इस श्रेणी में स्वादिष्ट चुकंदर के व्यंजनों की रेसिपी काफी सरल है और इसे न्यूनतम नकद परिव्यय के साथ बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आहार सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 छोटे चुकंदर, 2 हरे सेब और 100 ग्राम फेटा चीज़। सभी अवयवों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है। इस व्यंजन को तैयार होने में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा और यह बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ लाएगा।

स्वस्थ सलाद का एक और रूप उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। उसके लिए, आपको एक बड़े चुकंदर को उबालकर छोटे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

यहां प्रून और कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाया जाता है। मिलाते समय, बेलसमिक सिरका का उपयोग करें। जब शीर्ष पर परोसा जाता है, तो आप विभिन्न प्रकार की कटी हुई जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

आहार भोजन के दौरान एक पारंपरिक जॉर्जियाई नाश्ता भी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। पखली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 छोटे उबले हुए बीट;
• 500 ग्राम गोभी;
• 1 प्याज;
• धनिया;
• हॉप्स-सनेली;
• वाइन सिरका;
• लहसुन।

गोभी को मोटा-मोटा काट लें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। फिर इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है ताकि शेष तरल कांच के अंत तक छोड़ दिया जाए। फिर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक अच्छी तरह से फेंटें। इस मिश्रण को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

परोसने के लिए आपको इस मिश्रण से छोटे छोटे कटलेट बनाने होंगे. चुकंदर के इस व्यंजन को ठंडा ही खाना चाहिए। आप परिणामी द्रव्यमान को पेस्ट के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट चुकंदर व्यंजन के लिए व्यंजन विधि: डेसर्ट

कुशल गृहिणियां इस सब्जी का उपयोग मिठाई बनाने में कर सकती हैं। चुकंदर के रस का उपयोग अक्सर प्राकृतिक रंग के रूप में किया जाता है। लेकिन ऐसी मिठाइयाँ हैं जहाँ यह सब्जी मुख्य सामग्री में से एक के रूप में काम करती है।

चुकंदर के साथ पेनकेक्स मेज पर एक मूल जोड़ होंगे और मेहमानों के स्वाद को प्रसन्न करेंगे। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• दूध 250 मिली;
• चुकंदर का रस - 100 ग्राम;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 कला। एल सहारा;
• 5 सेंट एल वनस्पति तेल।

रस पाने के लिए, आपको एक चुकंदर को कद्दूकस करना होगा और चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को निचोड़ना होगा। सभी सामग्री से आटा गूंथ लिया जाता है और पैनकेक बेक हो जाते हैं।

आप चुकंदर से चॉकलेट केक बना सकते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीट्स - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम;
• नमक, वेनिला, बेकिंग पाउडर।

सबसे पहले, सभी सूखी सामग्री को मिलाया जाता है। मक्खन वाली चॉकलेट को पानी के स्नान में डालकर पिघलाना चाहिए। बीट्स को पहले से उबाल लें और एक ब्लेंडर के साथ ग्रेल की स्थिरता के लिए पीस लें। आप एक छोटे से ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

यहां चॉकलेट, यॉल्क्स, वनस्पति तेल और चीनी मिलाई जाती है। अच्छी तरह मिलाएँ और अच्छी तरह से फेंटे हुए प्रोटीन डालें। सभी सूखे द्रव्यमान को यहां रखा जाता है और गुणात्मक रूप से मिश्रित किया जाता है।

तैयार आटे को बड़े करीने से एक सांचे में रखा जाता है और 180 0 तक गरम ओवन में बेक किया जाता है। फिर केक को एक डिश पर रखना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

चुकंदर आइसक्रीम

यह मिठाई हाल के वर्षों में यूरोप में बहुत लोकप्रिय हो गई है। हमारी कुशल गृहिणियां घर पर खाना पकाने के लिए इस चुकंदर के व्यंजन का रीमेक बनाने में सक्षम थीं। उसके लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम बेक्ड बीट;
• 6 पीसी। अंडे की जर्दी;
• 10% क्रीम (500 मिली);
• चीनी 150-180 ग्राम;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• चॉकलेट - 60 ग्राम;
• संतरे का छिलका;
• नमक आधा छोटा चम्मच

सामग्री की यह मात्रा 150 ग्राम प्रत्येक के 5 छोटे सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

बीट्स को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और क्रीम के साथ, कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट तक उबालना चाहिए। इस समय, आपको एक मोटी, हल्के रंग का झाग प्राप्त होने तक चीनी के साथ जर्दी को पीटने की जरूरत है।

एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक बीट द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ मारो। इसमें कोको और नमक डालें और वापस पैन में डालें। व्हीप्ड यॉल्क्स को धीरे-धीरे इस द्रव्यमान में डाला जाता है, लगातार तीव्रता से मिलाया जाता है। इस मिश्रण को उबाल आने तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए।

फिर आपको द्रव्यमान को तनाव देने और इसमें एक संतरे का रस जोड़ने की जरूरत है। एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे एक आइसक्रीम निर्माता को स्थानांतरित किया जाना चाहिए और निर्देशों के अनुसार मिठाई तैयार की जाती है।

परोसने से पहले कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी करें। यदि कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो आप फ्रीजर का उपयोग कर सकते हैं। कई चरणों में, आपको द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए वहां रखना होगा। इसे निकालते समय, इसे धातु के चम्मच से विभाजित करना आवश्यक है ताकि अंत में आइसक्रीम क्रिस्टलीकृत न हो।

चुकंदर हमारे देश से परिचित एक मूल फसल है, जिसके बिना चुकंदर, सलाद और विनिगेट और विभिन्न सूप बनाना अपरिहार्य है। यह हमारे साथ कीवन रस के अस्तित्व के दौरान दिखाई दिया, और बीजान्टियम से अपने क्षेत्र में आया।

प्राचीन काल में भी, स्वस्थ खाद्य शोधकर्ताओं द्वारा बीट्स का अध्ययन किया गया था, और यह वे थे जो पहली बार इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इस सब्जी में औषधीय गुण हैं। इस खोज की पुष्टि हमारे समय के वैज्ञानिकों ने की है। इसके अलावा, वे यह साबित करने में कामयाब रहे कि यह जड़ फसल मानव आहार में अपरिहार्य है।

उपयोगिता के संबंध में बीट्स के गुण इस तथ्य तक उबालते हैं कि इस सब्जी में ऐसे तत्वों का एक समूह होता है जो आपको किसी अन्य जड़ फसल में नहीं मिलेगा।

इसके अलावा, चुकंदर में मौजूद बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ उच्च तापमान पर पकाने पर भी नष्ट नहीं होते हैं।

शरीर के लिए उबले हुए चुकंदर के फायदे

यह जड़ फसल उपयोग के लिए संकेतित है:

• पुरानी कब्ज के साथ;
• विभिन्न यकृत रोगों के साथ;
• मोटापे के साथ;
• उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ (सब्जी में मैग्नीशियम की उपस्थिति के कारण);
• गर्भावस्था के दौरान (जड़ की फसल में फोलिक एसिड मौजूद होता है, जो बच्चे के स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के निर्माण के लिए आवश्यक है);
• रोगों में जब शरीर में पर्याप्त आयोडीन नहीं होता है।

यह जड़ फसल किसी अन्य उत्पाद की तरह शरीर को शुद्ध करती है। आंतों की गतिशीलता को मजबूत करना और चयापचय प्रक्रियाओं का नियंत्रण कार्बनिक अम्ल, फाइबर और कई तत्वों द्वारा प्रदान किया जाता है, जो सब्जी की जैव रासायनिक संरचना में प्रचुर मात्रा में होते हैं।

मानव आंत को भी इस तथ्य के कारण साफ किया जाता है कि जड़ की फसल आपको उसमें मौजूद सभी पुटीय सक्रिय जीवाणुओं को नष्ट करने की अनुमति देती है।

चुकंदर बीटाइन नामक लिपोट्रोपिक पदार्थ से भरपूर होता है। यह वह पदार्थ है जो शरीर में वसा के चयापचय की निगरानी करता है, यकृत की घुसपैठ को रोकता है और रक्तचाप को कम करता है। साथ ही, बीटाइन दोनों काम करता है जब जड़ की फसल से ताजा रस तैयार किया जाता है, और जब सब्जी से सूप पकाया जाता है। इसलिए, लीवर की समस्या और मोटापे से ग्रस्त लोगों के आहार में चुकंदर एक अनिवार्य उत्पाद है।

चुकंदर एक बेहतरीन मूत्रवर्धक है। सूजन के इलाज के लिए यह एक बेहतरीन उपाय है। बीजान्टियम का एक मूल निवासी एक व्यक्ति को अवसाद और हैंगओवर को दूर करने की अनुमति देता है यदि जड़ सब्जियों और मांस से बने शोरबा को दवा के रूप में उपयोग किया जाता है।

हाल ही में, कई वैज्ञानिकों ने अपने शोध को इस तथ्य तक कम कर दिया है कि माना जाता है कि जड़ की फसल घातक ट्यूमर के विकास को धीमा कर सकती है।

सलाद के लिए चुकंदर कैसे उबालें

सभी दूषित पदार्थों को हटाते हुए, जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोया जाता है। इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है, यहां तक ​​कि पूंछ भी बिना काटे जा सकती है। जड़ वाली फसल को पकाने के लिए तैयार करते समय उसकी त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचना चाहिए।

अन्यथा, सब्जी से सारा रस निकल जाएगा, जिससे उसका समृद्ध लाल रंग और स्वाद गायब हो जाएगा। यदि त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं होती है, तो खाना पकाने के दौरान संरक्षित किए जाने वाले विटामिनों की संख्या बढ़ जाती है।

खाना पकाने के लिए तैयार बीट विशेष रूप से ठंडे पानी में रखे जाते हैं और उसके बाद ही उन्हें आग में भेज दिया जाता है। यह आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जड़ फसल के उपयोगी गुणों को बर्बाद नहीं करने की अनुमति देता है।

खाना पकाने के लिए पानी इतना लेना चाहिए कि सब्जी उसके नीचे बमुश्किल छिपी हो। खाना पकाने की प्रक्रिया कम गर्मी पर होती है, मजबूत उबाल अस्वीकार्य है। अगर पानी उबलता है, तो इसे डाला जाता है, लेकिन यह गर्म नहीं होना चाहिए।

जड़ वाली फसल को पकाते समय उसमें नमक डालने की आवश्यकता नहीं होती है। अन्यथा, यह सख्त हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने में अधिक समय लगेगा। उबली हुई जड़ की फसल की चमक बनाए रखने के लिए, आपको उबले हुए पानी में नींबू का रस या सिरका मिलाना होगा (कुछ बड़े चम्मच पर्याप्त हैं)।

चुकंदर को पकाने का समय सीधे उसके प्रकार, आकार और उम्र पर निर्भर करता है। औसतन, आपको 1 घंटे के लिए नेविगेट करने की आवश्यकता होती है। जड़ की फसल की तैयारी कांटे या चाकू से छेद कर निर्धारित की जाती है।

चुकंदर सलाद रेसिपी

अन्य उत्पादों की संरचना में किसी भी सब्जी से, आप कई अलग-अलग सलाद बना सकते हैं। जहाँ तक बीट्स का सवाल है, यहाँ सलाद बनाने की कल्पना की कोई सीमा नहीं है। जड़ फसल लेने के लिए पर्याप्त है, इसमें कोई अन्य सब्जी जोड़ें, इसे सीजन करें - और सलाद तैयार है।

और अगर हम ऐसे सलाद में एक और सामग्री मिलाते हैं, तो हमें सलाद स्नैक का दूसरा संस्करण मिलता है।

मूल फसल की विशिष्टता यह है कि यह खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सलाद की संरचना में एक ही सब्जी के रूप में कार्य कर सकती है और यह पके हुए पकवान के अविस्मरणीय स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी।

सादा सलाद

सबसे सरल उबले हुए चुकंदर का सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 छोटे बीट;
• नमक;
• 3 कला। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच।

उबली हुई जड़ की फसल को साफ करके मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की अपनी पसंद जोड़ें। हिलाओ और पकवान खाने के लिए तैयार है।

इस तरह के सलाद को एक अलग रूप में भी तैयार किया जा सकता है, जब उबली हुई जड़ की फसल को मोटे grater पर नहीं, बल्कि बारीक पर रगड़ा जाता है।

लहसुन के साथ सलाद

1 विकल्प। लहसुन और उबले हुए बीट्स का सलाद तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 छोटे बीट;
• नमक;
• 3 कला। मेयोनेज़ के चम्मच।

उबले और छिलके वाले बीट्स को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, मेयोनेज़ की संकेतित मात्रा और थोड़ा नमक मिलाया जाता है। सभी सामग्री मिक्स हो गई हैं और सलाद खाने के लिए तैयार है।

विकल्प 2। यदि उपरोक्त सामग्री में 100-300 ग्राम की मात्रा में पनीर मिलाया जाए तो सलाद कुछ हद तक विविध हो सकता है। यह अतिरिक्त आपको अधिक उच्च कैलोरी और संतोषजनक पकवान बनाने की अनुमति देगा।

इसके अलावा, लहसुन और उबले हुए बीट्स के सलाद में, आप कुछ मसालेदार खीरे जोड़ सकते हैं, जिन्हें मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। आपको बहुत स्वादिष्ट भोजन मिलता है।

गाजर के साथ सलाद

1 विकल्प। गाजर और उबले हुए बीट्स का सबसे सरल सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 उबला हुआ चुकंदर;
• मेयोनेज़;
• 1 ताजा गाजर;
• हरियाली;
• नमक।

उबले हुए बीट्स को छीलकर, पहले से धुली हुई गाजर को साफ किया जाता है। तैयार सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर, नमकीन, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और मिश्रित किया जाता है। सजावट के लिए साग का उपयोग किया जाता है, जिसे बारीक काटकर ऊपर से छिड़का जाता है।

विकल्प 2। अन्य सामग्री के साथ गाजर और उबले हुए बीट्स का सलाद भी कम स्वादिष्ट नहीं है। इसलिए,

• मध्यम आकार की 4 कच्ची गाजर;
• आधा गिलास किशमिश;
• 3 छोटे उबले हुए बीट;
• मेयोनेज़;
• 1 संसाधित पनीर;
• आधा कप छिलके वाले अखरोट;
• लहसुन की 3 लौंग;
• नमक;
• हरियाली।

छिलके वाली जड़ वाली फसलें और प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।

धुली हुई किशमिश को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो देना चाहिए और छिलके वाले अखरोट को चाकू से काट लेना चाहिए।

सामग्री निम्नलिखित क्रम में एक फ्लैट प्लेट पर रखी जाती है: गाजर, किशमिश, मेयोनेज़, संसाधित पनीर, लहसुन, मेयोनेज़, बीट्स, अखरोट, मेयोनेज़।

सजावट के लिए, साग का उपयोग किया जाता है, जिसे सलाद के ऊपर बारीक कटा हुआ और छिड़का जाता है।

परोसने से पहले सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आहार सलाद

इस तथ्य के बावजूद कि आहार सलाद आमतौर पर कच्ची सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, उबले हुए बीट्स का उपयोग कम कैलोरी और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• 2 उबले हुए बीट;
• नमक;
• 4 बड़े चम्मच। कम वसा वाले दही के चम्मच, जिसमें कोई योजक नहीं होते हैं;
• 1 पीला प्याज।

छिलके वाले बीट्स को मोटे कद्दूकस पर, नमकीन, प्याज के साथ मिलाया जाता है, जिसे पहले से पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। दही डालें और मिलाएँ।

यदि दही उपलब्ध न हो तो जैतून के तेल का प्रयोग किया जा सकता है।

और चरण-दर-चरण सिफारिशें जो आपको इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट प्राच्य मिठाई को तैयार करने में मदद करेंगी।

किसी भी उत्पाद से त्वरित सलाद रेसिपी - बस अपना खोजें।

चिकन मीटबॉल सूप रेसिपी स्वादिष्ट है और उन लोगों को भी पसंद आएगी जो इसे काफी पसंद नहीं करते हैं।

सर्दियों के लिए उबले हुए चुकंदर के सलाद की रेसिपी

ठंड के मौसम में चुकंदर को एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। और सर्दियों के लिए इस जड़ की फसल से तैयार सलाद एक वास्तविक खोज होगी, क्योंकि सर्दियों में घर की तैयारियों के जार से बेहतर कुछ नहीं है।

यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि किसी भी डिब्बाबंद चुकंदर का सलाद का उपयोग न केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है, बल्कि एक खाली के रूप में भी किया जा सकता है, जिसका उपयोग सूप को पकाने या पकाने के लिए किया जाता है।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च के साथ सलाद

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किग्रा. चुकंदर;
• 750 जीआर। टमाटर;
• 250 जीआर। मिठी काली मिर्च;
• 250 जीआर। प्याज;
• 100 जीआर। लहसुन;
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
• 100 जीआर। सहारा;
• 9% सिरका के 100 मिलीलीटर।

नुस्खा में शामिल सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और छीलना चाहिए।

इसके बाद कटिंग की जाती है: बीट्स, मिर्च - स्ट्रिप्स में, टमाटर, प्याज - क्यूब्स में। कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें। नमक और चीनी डालें, और हिलाने के बाद, पैन को आग पर रख दें और 40 मिनट तक उबालें।

स्टू खत्म होने से 10 मिनट पहले सिरका डालें।

तैयार सलाद को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।

उत्पादों की संकेतित मात्रा की गणना 350 मिलीलीटर के 9 डिब्बे के लिए की जाती है।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किग्रा. उबले हुए बीट्स;
• 0.5 किग्रा. गाजर;
• 0.5 किग्रा. प्याज;
• 0.5 किग्रा. उबले हुए बीन्स;
• 0.5 लीटर टमाटर का पेस्ट;
• 0.5 लीटर सूरजमुखी तेल;
• 9% सिरका के 100 मिलीलीटर;
• 1 कप चीनी;
• नमक और काली मिर्च।

उबले हुए चुकंदर और कच्ची गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। प्याज - पतले आधे छल्ले में काट लें। कटी हुई सब्जियों को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, बीन्स, पहले से उबला हुआ, टमाटर का पेस्ट, सूरजमुखी का तेल, काली मिर्च, चीनी और नमक डाला जाता है।

बर्तन को आग पर रखो और 1 घंटे के लिए उबाल लें। शमन समाप्त होने से 10 मिनट पहले सिरका डाला जाता है।

स्टू करने के अंत में, सलाद को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।

बीट पकने के बाद, उन्हें ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रखा जाना चाहिए। यह जड़ की फसल को "पहुंच" की अनुमति देगा, और इसे छीलने की प्रक्रिया काफ़ी सरल हो जाएगी।

सलाद या vinaigrettes तैयार करते समय, उबले हुए बीट्स का उपयोग नहीं करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन बेक किया हुआ, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में। इस मामले में, रूट फसल को बेकिंग बैग में रखा जाता है, और फिर माइक्रोवेव में। भूनने की प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा, और जड़ वाली फसल में उबलते संस्करण की तुलना में अधिक विटामिन सी रहेगा।

उबालने के लिए, आपको जड़ वाली फसलों को चुनना होगा जो आकार में छोटी हों और आकार में चपटी हों - वे तेजी से पकती हैं, और परिणाम स्वादिष्ट और सुंदर होता है।

अगर आपको चुकंदर की महक पसंद नहीं है, तो आप जड़ वाली फसल के साथ गमले में ब्रेड का एक क्रस्ट फेंक कर इसे दूर कर सकते हैं।

छिली हुई ताजी जड़ वाली फसलों को हवा में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इससे विटामिन सी नष्ट हो जाता है।

सही खाओ!