ब्रेड मशीन में फूला हुआ स्पंज केक कैसे बेक करें। ब्रेड मेकर में बिस्किट पैनासोनिक ब्रेड मेकर में बिस्किट

नए साल की छुट्टियाँ हल्की मलाईदार और फलयुक्त मिठाइयाँ बनाने का अभ्यास करने का सही समय है: आखिरकार, मेज पर बहुत सारी हार्दिक और मीठी चीज़ें होंगी! हमने विशेष रूप से रूस के सर्वश्रेष्ठ हलवाई अलेक्जेंडर सेलेज़नेव की पुस्तक से 5 शानदार और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी का चयन किया है। और आपको कुछ भी बेक नहीं करना पड़ेगा - सिवाय शायद क्लाफौटिस के...

नॉर्मन बावरोइज़

सामग्री

• 4 सेब
• 140 मिली क्रीम (33%)
• 100 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़
• 80 ग्राम गाढ़ा दूध
• 5 ग्राम जिलेटिन
• 30 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल पिघला हुआ खुबानी जाम
• 50 मिली सेब का रस
• चुटकी भर दालचीनी
• 50 ग्राम भुने हुए बादाम के टुकड़े

खाना पकाने की विधि

1. सेब छीलें.
2. दो सेबों को क्यूब्स में काटें, एक बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक स्टोव पर पकाएं।
3. ठंडा करें और दालचीनी छिड़कें।
4. फिर सेबों को काट कर प्यूरी बना लें और कटोरे के तले पर रख दें।
5. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए। फिर इसे पिघला लें.
6. गाढ़े दूध के साथ क्रीम चीज़ मिलाएं। एक स्थिर द्रव्यमान बनने तक क्रीम को अलग से फेंटें।
7. फिर पनीर में जिलेटिन, सेब का रस और व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।
8. मिश्रण को कटोरे में डालें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. बचे हुए दो सेबों को स्लाइस में काट लें और मक्खन में धीरे-धीरे एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाते हुए भूनें।
10. जमी हुई क्रीम को सेब से सजाएँ। परोसने से पहले, ऊपर से जैम डालें और तली हुई बादाम की पंखुड़ियाँ छिड़कें।

तुलसी के साथ चॉकलेट मिठाई

सामग्री

तुलसी क्रीम:

• 150 मिली दूध
• 100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
• 1 अंडा
• 20 ग्राम पिसी हुई चीनी
• 5 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 15 तुलसी के पत्ते
• 100 ग्राम बिस्किट स्टिक

चॉकलेट क्रीम:

• 10 तुलसी के पत्ते
• 150 मिली दूध
• 2 जर्दी
• 25 ग्राम पिसी हुई चीनी
• 75 ग्राम चॉकलेट
• 100 मिली क्रीम

खाना पकाने की विधि

तुलसी क्रीम:

1. दूध में कटी हुई तुलसी मिलाएं और उबाल लें।
2. अंडे को पिसी चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं, हल्के से फेंटें।
3. अंडे के मिश्रण को दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. क्रीम को स्टोव पर चिकना होने तक पकाएं।
5. फिर क्रीम को ठंडा करें, व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं और एक कटोरे में रखें।
6. - बिस्किट स्टिक को टुकड़ों में तोड़ लें.
7. तुलसी क्रीम के ऊपर डंडियों के टुकड़े रखें।

चॉकलेट क्रीम:

1. तुलसी के पत्तों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. दूध में क्रीम और कटी हुई तुलसी मिलाएं और उबाल लें।
3. जर्दी को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और दूध में मिला दें।
4. मिश्रण को 85°C तक गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। गर्मी से हटाएँ।
5. टूटी हुई चॉकलेट डालें और पिघलने तक हिलाएँ।
6. क्रीम को ठंडा करें, व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं और एक कटोरे में बिस्किट स्टिक की परत पर रखें।
7. मिठाई को सेट होने तक 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चेरी के साथ क्लाफौटिस

क्लाफौटिस लिमोज से आता है, जहां से यह 19वीं शताब्दी में पूरे फ्रांस में फैल गया। क्लाफौटिस एक फ्रांसीसी बेक्ड मिठाई है, जिसे कभी-कभी क्लाफौटिस कहा जाता है। क्लैफ़ौटिस का आधार आटा, दूध और अंडे से बना पैनकेक आटा है।

समाप्त होने पर, क्लाफौटिस एक पाई की तरह दिखता है, लेकिन चूंकि यह पैनकेक के समान आटे से पकाया जाता है, इसलिए क्लाफौटिस का स्वाद भरने वाले पैनकेक जैसा होता है। क्लासिक संस्करण चेरी के साथ क्लाफौटिस है।

सामग्री

• 80 ग्राम पिस्ता
• 80 ग्राम पिसी चीनी
• 50 ग्राम स्टार्च
• 3 अंडे
• 200 मि। ली।) दूध
• 200 मिली क्रीम (33%)
• 400 ग्राम चेरी

खाना पकाने की विधि

1. पिस्ते को काट लें और पिसी चीनी और स्टार्च के साथ मिला लें।
2. फिर अंडे डालें और दोबारा मिलाएँ।
3. दूध को मलाई के साथ मिला लें.
4. अंडे के मिश्रण को दूध के मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें।
5. आटे को बेकिंग डिश में डालें।
6. शीर्ष पर चेरी रखें.
7. एक बड़ा कंटेनर लें जहां आप क्लाफौटिस रमीकिन रख सकें। कंटेनर में गर्म पानी डालें.
8. क्लाफौटिस मोल्ड्स को पानी के एक कंटेनर में रखें और ओवन में पानी के स्नान में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

उष्णकटिबंधीय मिठाई

सामग्री

• 6 बड़े चम्मच. एल आम या खुबानी जाम
• 2 जर्दी
• 2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी
• 50 मिली दूध
• 6 ग्राम जिलेटिन
• 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
• 4 कप डिब्बाबंद अनानास
• 100 ग्राम आम की प्यूरी

खाना पकाने की विधि

1. एक स्थिर झाग बनने तक जर्दी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें।
2. जिलेटिन में थोड़ी मात्रा में पानी डालें और फूलने तक छोड़ दें। फिर इसे पिघला लें.
3. आम की प्यूरी को दूध के साथ मिलाएं और उबाल आने दें, आंच से उतार लें।
4. फिर फेंटी हुई जर्दी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा करें।
5. जिलेटिन डालें, हिलाएं और और ठंडा करें।
6. परिणामी मिश्रण को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।
7. जैम को गिलास के नीचे रखें।
8. जैम की परत के ऊपर क्रीम रखें, ऊपर से कटे हुए अनानास और थोड़ी सी आम की प्यूरी डालें।
9. मिठाई को सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

कारमेल तिरामिसु

सामग्री

• 120 ग्राम चीनी
• 80 मिली क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• नमक की एक चुटकी

मलाई

• 3 अंडे
• 60 ग्राम पिसी चीनी
• 250 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़
• 6 बिस्किट स्टिक
• छिड़कने के लिए कोको

खाना पकाने की विधि

1. चीनी को पिघलाकर कारमेल बना लें। स्टोव पर एक मोटी दीवार वाला, नॉन-स्टिक पैन गरम करें। तली में थोड़ी मात्रा में चीनी डालें। जब चीनी पिघल जाए तो इसमें चीनी का अगला भाग डालें और हिलाएं। चीनी ख़त्म होने तक मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे उबलने न दें, नई चीनी डालकर तापमान को लगातार कम करते रहें।
2. क्रीम को उबालें और कैरेमल मिलाएँ।
3. कारमेल मिश्रण को गर्मी से निकालें और मक्खन और एक चुटकी नमक डालें।
4. ठंडा होने पर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.

मलाई

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. एक स्थिर झाग दिखाई देने तक आधी पिसी हुई चीनी के साथ जर्दी को फेंटें।
3. फिर यॉल्क्स को क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं और 1 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें।
4. अलग से, सफ़ेद भाग को पीसी हुई चीनी के दूसरे आधे भाग के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चोटियाँ न बन जाएँ। धीरे से जर्दी को सफेद भाग के साथ मिलाएं।
5. एक गिलास में कारमेल क्रीम, टूटी हुई बिस्किट स्टिक और अंडे की क्रीम डालें। मिठाई के ऊपर कोको छिड़कें।

लेख पर टिप्पणी करें "अलेक्जेंडर सेलेज़नेव के 5 आसान डेसर्ट और आपको उन्हें बेक करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है!"

"सेल्ज़नेव से तिरामिसू नुस्खा" विषय पर अधिक जानकारी:

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तिरामिसु और चीज़केक। तुम्हें खाना बनाना सिखाओ! खाना बनाना। पाक व्यंजन, व्यंजन तैयार करने में सहायता और सलाह, छुट्टियों के मेनू और मेहमानों का मनोरंजन, भोजन का चयन। सेलेज़नेव नीचे तिरामिसु के बारे में बात करते हैं।

और आपको बेक करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है! मीठे व्यंजन. खाना बनाना। पाक व्यंजन, व्यंजन तैयार करने में सहायता और सलाह, छुट्टियों के मेनू और मेहमानों का मनोरंजन, भोजन का चयन। तिरामिसू, क्लाफौटिस और प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ के अन्य व्यंजन।

ट्रिअमिसु। तुम्हें खाना बनाना सिखाओ! खाना बनाना। पाक व्यंजन, व्यंजन तैयार करने में सहायता और सलाह, छुट्टियों के मेनू और मेहमानों का मनोरंजन, विकल्प अनुभाग: आपको खाना बनाना सिखाएं! (मुझे एक सिद्ध नुस्खा बताएं। मैं छूट के झांसे में आ गया और 500 ग्राम मस्कारपोन खरीद लिया)। ट्रिअमिसु।

यह वही चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता है! और आपको कुछ भी बेक करने की जरूरत नहीं है. मैं कैंडिड फल भी नहीं डालूंगा, मेरे पास कोई भी नहीं है। अलेक्जेंडर सेलेज़नेव से फोटो और नुस्खा। चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं - इससे चमक बढ़ जाएगी...

अलेक्जेंडर सेलेज़नेव ने 8 मार्च को 7वें अमेरिकियों को बधाई दी! ...मुझे एक अनुभाग चुनना कठिन लगता है। खाना बनाना। पाक व्यंजन, व्यंजन तैयार करने में सहायता और सलाह, अवकाश मेनू और मेहमानों का मनोरंजन, चयन एक ही "तिरमिसु" के लिए सैकड़ों व्यंजनों ने पाक इंटरनेट पोर्टलों पर बाढ़ ला दी है।

तिरामिसु के बारे में मेरी राय. बेकरी। खाना बनाना। पाक व्यंजन, खाना पकाने पर सहायता और सलाह, अवकाश मेनू तो यह है। आख़िरकार मैंने यह समझने का निर्णय लिया, कम से कम अपने लिए, कि तिरामिसू क्या है??? विभिन्न रेस्तरां में - बिल्कुल असंगत...

और आपको बेक करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है! अलेक्जेंडर सेलेज़नेव की मिठाइयाँ - तिरामिसु, क्लाफौटिस, चॉकलेट और फलों के साथ मिठाइयाँ। मैं एक बेवकूफी भरा सवाल पूछूंगा. मुझे मार्जिपन मास कहां मिल सकता है? क्या वे इसे औचन में बेचते हैं? या चौराहे पर, 7 महाद्वीप (मेरे पास पास में और कुछ नहीं है)।

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क्या आपको बिस्कुट पसंद है लेकिन यह नहीं पता कि उन्हें कैसे पकाया जाता है? ब्रेड मशीन में स्पंज केक बनाने का प्रयास करें। आटे में साधारण सामग्री होती है, और तैयार उत्पाद बहुत फूला हुआ और हल्का होता है। ऐसे स्पंज केक का उपयोग विभिन्न डेसर्ट, केक और पेस्ट्री की आगे की तैयारी के लिए किया जा सकता है।

ब्रेड मशीन में बिस्कुट बनाने के लिए सामग्री

• 350 ग्राम गेहूं का आटा
• 5 अंडे
• 50 ग्राम चीनी
• 3 बड़े चम्मच दूध
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी या कॉन्यैक
• नमक की एक चुटकी
• 40 ग्राम शहद
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 30 ग्राम खसखस
• 100 ग्राम कुचले हुए अखरोट

खाना पकाने की प्रक्रिया

आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए उसे छानना सुनिश्चित करें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें और धीरे-धीरे मक्खन (पानी के स्नान में पहले से घुला हुआ), गर्म दूध, ब्रांडी और आटा मिलाएं। आटे में नमक के साथ फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं, फिर इसे तुरंत ब्रेड मशीन में डालें। "बेकिंग" मोड में, एक घंटे तक पकाएं। खसखस के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें। पानी निथारकर इसमें शहद और मेवे मिला लें। ठंडे बिस्किट को लंबाई में काटें, प्रत्येक भाग को शहद के मिश्रण से चिकना करें और केक का आकार दें।

आधुनिक गृहिणियों के पास रसोई में कई सहायक होते हैं। ब्रेड मेकर के बारे में अधिक से अधिक प्रशंसात्मक समीक्षाएँ मिल रही हैं। यह न केवल विभिन्न प्रकार की ब्रेड बना सकता है, बल्कि घर पर बनी पेस्ट्री तैयार करने में भी मदद कर सकता है। हम वर्षों से सिद्ध नुस्खा के अनुसार ब्रेड मशीन में स्वादिष्ट केक परतें तैयार करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• शहद - 80 ग्राम (लगभग 2 बड़े चम्मच);
• सोडा - 1 चम्मच। (स्लाइड के बिना);
• तीसरा छोटा चम्मच नमक;
• वैनिलिन 1.5 ग्राम (वैकल्पिक);

• बेकरी में काम आने वाला विशिष्ट कागज़।

ब्रेड मशीन में केक की परतें कैसे बनाएं:

ब्रेड मशीन की बाल्टी में लगभग 450 ग्राम आटा डालें और यदि आवश्यक हो तो आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान शेष मात्रा मिलाएँ।

सोडा डालें.

चीनी, नमक और वैनिलिन (वैकल्पिक) मिलाएं।

फिर शहद मिलाएं.

अंडे फेंटें.

तेल डालें। इसे पहले माइक्रोवेव में, पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, या कम से कम नरम किया जाना चाहिए।

ब्रेड मशीन डिस्प्ले पर, आटा गूंथने का प्रोग्राम चुनें और इसे चालू करें।

लेकिन चक्र समाप्त होने तक प्रतीक्षा न करें। जैसे ही ब्रेड मशीन में केक के लिए आटा चिकना हो जाए, डिवाइस का संचालन बंद कर देना चाहिए। यदि आप बहुत देर तक गूंथेंगे तो केक सख्त हो सकते हैं।

- तैयार आटे को बराबर आकार के 7-8 टुकड़ों में बांट लें.

उनमें से प्रत्येक को सीधे चर्मपत्र पर एक परत में रोल करें, वांछित आकार का एक गोला काटें और 4-5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

तैयार केक का रंग एक समान सुनहरा होना चाहिए।

केक को चर्मपत्र से अलग करें, ठंडा करें और केक को इकट्ठा करने के लिए उपयोग करें।

नुस्खा संख्या 1
खाना पकाने के लिए सामग्री:

350 ग्राम गेहूं का आटा
5 अंडे
50 ग्राम चीनी
3 बड़े चम्मच दूध
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच ब्रांडी या कॉन्यैक

नमक की एक चुटकी
400 ग्राम शहद
100 ग्राम पिसी चीनी
30 ग्राम खसखस
100 ग्राम कुचले हुए अखरोट

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए उसे छानना सुनिश्चित करें।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें।

अंडे की जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें और धीरे-धीरे मक्खन (पानी के स्नान में पहले से घुला हुआ), गर्म दूध, ब्रांडी और आटा मिलाएं।
आटे में नमक के साथ फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं, फिर इसे तुरंत ब्रेड मशीन में डालें।
"बेकिंग" मोड में, एक घंटे तक पकाएं।

खसखस के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें। पानी निथारकर इसमें शहद और मेवे मिला लें। ठंडे बिस्किट को लंबाई में काटें, प्रत्येक भाग को शहद के मिश्रण से चिकना करें और केक का आकार दें।

नुस्खा संख्या 2

बिस्किट का आटा घर में बने केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए आदर्श है। ब्रेड मशीन में स्पंज केक कैसे बनायें? सामान्य तरीके से आसान, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं!

सामग्री:
गेहूं का आटा - 1 कप
पिसी चीनी - 1.2 कप
अंडे - 10 टुकड़े
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
वेनिला चीनी - 1 चम्मच
दालचीनी - 0.5 चम्मच

सर्विंग्स की संख्या: 7-8

तैयारी का विवरण:
तो, सबसे पहले, हमेशा की तरह, बेक किया हुआ सामान बनाते समय, आटे को छान लें। यह अन्य प्रकार के आटे की तुलना में स्पंज केक के लिए और भी अधिक महत्वपूर्ण है - यदि आटा अच्छी तरह से ऑक्सीजन से समृद्ध है, तो स्पंज केक फूला हुआ और लंबा बनेगा।

व्यंजन विधि:
1. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। हम इसे यथासंभव सावधानी से करने का प्रयास करते हैं - इसके लिए हम ठंडे अंडे लेते हैं और अलग-अलग व्यंजनों का उपयोग करते हैं। यदि प्रोटीन को सफाई से अलग करना संभव नहीं है, तो इसे प्रोटीन के साथ एक आम कटोरे में न रखें, कम मांग वाले व्यंजन तैयार करने के लिए इसे "बाद के लिए" छोड़ना बेहतर है;
2. जर्दी को पिसी चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। बेशक, मिक्सर के साथ बेहतर और आसान। जब जर्दी की मात्रा दोगुनी या तिगुनी हो जाए, तो फेंटना बंद कर दें।
3. अब यह सफेद भाग पर निर्भर है - हम उन्हें हाथ से या मिक्सर से पीसकर एक मजबूत फोम बनाते हैं। चीनी रहित! लेकिन एक चुटकी नमक डालें - वे बेहतर तरीके से एक साथ आएंगे। ओह, और कटोरे को सिरके या नींबू के रस में भिगोए कपड़े से पोंछना न भूलें!
4. फेंटी हुई सफेदी को जर्दी मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अब आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और वेनिला मिलाएं, हिलाते रहें, हिलाते रहें और हिलाते रहें - अब तीव्रता से नहीं, बल्कि बहुत धीरे और सावधानी से।
6. परिणामी तरल, सजातीय आटे को ब्रेड मशीन के तेल लगे कटोरे में डालें और "बिस्किट" मोड चालू करें (यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो मीठी पेस्ट्री के लिए दूसरे मोड का उपयोग करें)।
7. कोशिश करें कि पकाते समय ब्रेड मेकर को हिलाएं या हिलाएं नहीं। जैसे ही बीप बजती है, इसे खोलें और देखें क्या होता है। क्या स्पंज केक फूला हुआ, गुलाबी और लोचदार है? तो आपने सब कुछ ठीक किया! बिस्किट को ठंडा करें, केक या भागों में काटें और किसी भी जैम, क्रीम आदि के साथ परोसें।

नुस्खा संख्या 3

ब्रेड मेकर में चॉकलेट स्पंज केक।

स्पंज केक सबसे सरल पाई है। खैर, अंडे फेंटने और चीनी और आटा मिलाने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है? कुछ नहीं। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से करना है, और फिर आपका बिस्किट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और हवादार हो जाएगा। आप कोको मिलाकर चॉकलेट स्पंज केक बना सकते हैं. यदि आपके पास ओवन नहीं है, लेकिन ब्रेड मेकर है, तो आप उसमें चॉकलेट स्पंज केक बेक कर सकते हैं।
सामग्री:
- 3 जर्दी;
- 3 गिलहरी;
- 5 बड़े चम्मच चीनी;
- 3 बड़े चम्मच आटा;
- 1 बड़ा चम्मच कोको.