कौन से तामचीनी पैन सबसे अच्छे हैं. सर्वश्रेष्ठ बर्तन निर्माताओं की रेटिंग

आप किस बर्तन को अच्छा कहेंगे? यह न केवल सुंदर होना चाहिए, बल्कि आरामदायक और टिकाऊ भी होना चाहिए। और, अधिमानतः, सार्वभौमिक। इस लेख में, हमने बर्तनों के दस निर्माताओं को एकत्र किया है जिन्हें हम 2017 में रूस में घरेलू उपयोग के लिए सबसे अच्छा मानते हैं।

एक अच्छा बर्तन किस सामग्री से बना होता है?

शायद बर्तनों के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री (दुकानों की श्रेणी को देखते हुए) - स्टेनलेस स्टील. और यह आश्चर्य की बात नहीं है:

• स्टेनलेस स्टील की देखभाल करना आसान है
• खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप नॉन-स्टिक कोटिंग के विपरीत, धातु वाले किसी भी चम्मच और स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं,
• आप सिरका और अन्य एसिड के साथ व्यंजन बना सकते हैं (जो आप एल्यूमीनियम पैन में नहीं कर सकते),
• एक स्टेनलेस स्टील पैन सुंदर दिखता है, और यह सुंदरता लंबे समय तक चलती है - टुकड़े टूटते नहीं हैं, यह तापमान परिवर्तन से डरता नहीं है,
• एक बहुपरत मोटी तल और दीवारों वाले आधुनिक पैन में, भोजन नहीं जलता है (यदि पैन का निचला भाग पतला है, तो यह बहुत अच्छी तरह से जल सकता है)।

कुकवेयर के लगभग सभी प्रमुख निर्माता हमें स्टेनलेस स्टील पैन की पेशकश करते हैं: विदेशी - रोन्डेल, टैलेआर, रीजेंट आईनॉक्स, गिपफेल, टेफल, नाडोबा, विटेसे, मेयर एंड बोच, टेस्कोमा, घरेलू वाले - आमेट, कुकमारा, गुरमन (वीएसएमपीओ-डिश से) . दुकानों में आपको सस्ते पतली दीवार वाले पैन (भारतीय, चीनी, आदि) का एक बड़ा चयन भी मिलेगा, जिसे स्टेनलेस स्टील 18/10 भी कहते हैं... एक अच्छा स्टील पैन सस्ता नहीं हो सकता! कम कीमत तुरंत संदेह बोना चाहिए।

दूसरी सबसे लोकप्रिय सामग्री जो कभी पहली थी - अल्युमीनियम. एल्युमिनियम के बर्तन हल्के, सस्ते होते हैं (एक्सट्रूडेड एल्युमीनियम हल्का और सस्ता होता है, कास्ट एल्युमीनियम भारी, मजबूत और अधिक महंगा होता है)। बिल्कुल सुरक्षित जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है! इनमें पानी जल्दी उबलता है। ऐसे सॉस पैन में अंडे या जैकेट आलू उबालना एक मीठी चीज है। खासकर उन लोगों के लिए जो यूएसएसआर में पले-बढ़े हैं। एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक आधुनिक एल्यूमीनियम पैन में, आप सॉकरक्राट को स्टू कर सकते हैं और कुछ कॉम्पोट पका सकते हैं, क्योंकि यहां एसिड और एल्यूमीनियम के बीच कोई सीधा संपर्क नहीं है। एल्युमीनियम पैन का उत्पादन टैलेआर, रोन्डेल, विटेस, टेफल और हमारे कुकमारा, जर्को, वेरी, कलित्वा द्वारा किया जाता है।

कुछ व्यंजनों के लिए, केवल एक मोटी दीवार वाली, भारी कड़ाही का बना होता है कच्चा लोहा. विटेसे, टैलेआर, रोंडेल, फिसमैन में अच्छे कच्चे लोहे के बर्तन मिल सकते हैं।

बर्तन बाहर खड़े हैं आग प्रतिरोधी, प्रभाव प्रतिरोधी कांच. ऐसे पैन में, आप एक डिश पका सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, इसे मेज पर खूबसूरती से परोस सकते हैं। केवल एक चीज जो आप नहीं कर सकते, वह है इसे चूल्हे पर इस्तेमाल करना। केवल ओवन या माइक्रोवेव। ग्लास पैन यूनिट, सिमैक्स, पाइरेक्स, सुप्रा द्वारा निर्मित होते हैं।

मिट्टी के पात्र- धूपदान के निर्माण के लिए सबसे प्राचीन सामग्री। सिरेमिक पैन भोजन के साथ परस्पर क्रिया नहीं करता है, लंबे समय तक गर्मी रखता है। इसका उपयोग स्टोवटॉप पर किया जा सकता है। चीनी मिट्टी के बर्तनों में बने व्यंजन का एक विशेष स्वाद होता है। चीनी मिट्टी के बर्तन महंगे हैं। और बहुत नाजुक, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। सिरेमिक बर्तन बेकर, डेलिमैनो, फ्राईबेस्ट द्वारा निर्मित होते हैं।

मूल्य स्तर की तुलना करने के लिए, हमने 2-2.5 लीटर की मात्रा के साथ एक बर्तन चुना। शीर्ष दस (ग्राहक और विशेषज्ञ समीक्षाओं के अनुसार) पॉट निर्माताओं से मिलें!

अपडेट किया गया: 23.04.2018 11:48:18

एक सॉस पैन रसोई में मुख्य वस्तुओं में से एक है, जिसके बिना कोई गृहिणी नहीं कर सकती। यह उन दूर के समय में दिखाई दिया जब भोजन आग पर पकाया जाता था। और तब से, जीवन के इस आवश्यक गुण का विकास शुरू हुआ, और साधारण रसोई के बर्तनों से गृहकार्य में एक वास्तविक "स्मार्ट" सहायक में इसका परिवर्तन हुआ। सदियों से, विभिन्न रूपों का आविष्कार किया गया है, निर्माण की सामग्री बदल गई है।

आज, निर्माता हर स्वाद और बजट के लिए पैन पेश कर सकते हैं। लेकिन स्टोर अलमारियों पर इतना बड़ा वर्गीकरण कभी-कभी ग्राहकों को आश्चर्यचकित करता है। कौन सा पैन चुनना है, किस कोटिंग के साथ, किस ब्रांड के साथ? हमारे विशेषज्ञ इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे, स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा, सिरेमिक और तामचीनी कोटिंग और इंडक्शन कुकर के मॉडल से बने बर्तनों के सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं की रैंकिंग तैयार करके।

सर्वश्रेष्ठ बर्तन निर्माताओं की रेटिंग

नामांकन	जगह	उत्पाद का नाम	ख़ासियत
सबसे अच्छा स्टेनलेस स्टील पैन	1		उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील कुकवेयर
	2		सबसे अच्छा स्टेनलेस स्टील कैप्सूल नीचे पैन
	3		पारंपरिक अंग्रेजी शैली में धूपदान
	4		राष्ट्रीय रसोइये गिल्ड द्वारा अनुशंसित कुकवेयर
इंडक्शन कुकर के लिए सबसे अच्छा पैन	1		बेहतर कार्यक्षमता के साथ कुकवेयर
	2		इंडक्शन कुकर के लिए सर्वश्रेष्ठ पैन
सबसे अच्छा तामचीनी बर्तन	1		सुरुचिपूर्ण डिजाइन एनामेलवेयर
सबसे अच्छा कच्चा लोहा पैन	1		जीवाणुरोधी कोटिंग के साथ सबसे सुरक्षित कच्चा लोहा पैन
	2		दिलचस्प आकृतियों का सही संयोजन और कच्चा लोहा की विश्वसनीयता
सबसे अच्छा चीनी मिट्टी के बर्तन	1		चीनी मिट्टी के व्यंजनों के सबसे रचनात्मक डिजाइन
एल्युमिनियम से बने बेहतरीन पैन	1		कास्ट एल्यूमीनियम पैन का सबसे अच्छा रूसी निर्माता

सबसे अच्छा स्टेनलेस स्टील पैन

स्टेनलेस स्टील के पैन लंबे समय से हमारी गृहिणियों के बीच लोकप्रिय रहे हैं। पेशेवर रसोइयों ने भी खानपान के स्थानों में खाना पकाने के लिए ऐसे मॉडलों का उपयोग करते हुए उनकी गुणवत्ता की सराहना की। इस तरह की मांग ने उन्हें दुनिया में सबसे ज्यादा बिकने वाला बना दिया। व्यंजन टिकाऊ होते हैं, खाना बनाते समय, आप कोटिंग को खरोंचने के डर के बिना धातु के स्पैटुला या चम्मच का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं, यह आसानी से खाद्य अवशेषों से धोया जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन जलता नहीं है। केवल नकारात्मक यह है कि कीमत औसत मूल्य खंड से आगे निकल जाती है।

निर्माता विभिन्न प्रकार के स्टेनलेस स्टील पैन की पेशकश करते हैं: कांच या अपारदर्शी ढक्कन के साथ, एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी कोटिंग वाले हैंडल के साथ और उनके बिना।

अब 20 वर्षों के लिए, चेक ब्रांड अपने उत्पादों की उत्कृष्ट गुणवत्ता, उनकी विविधता और नवीनता के साथ अपने ग्राहकों को प्रसन्न कर रहा है, जिसके साथ निर्माता जितनी बार संभव हो आश्चर्यचकित करने की कोशिश करता है। कंपनी के डिजाइनर प्रत्येक मॉडल पर ध्यान से विचार करते हैं, अपनी अनूठी और पहचानने योग्य शैली बनाते हैं। और उद्यम के विशेषज्ञ जारी किए गए व्यंजनों की प्रत्येक नई श्रृंखला का परीक्षण करते हैं, जो इसके स्थायित्व और पहनने के प्रतिरोध की गारंटी देता है।

टेस्कोमा बर्तन 18/10 क्रोमियम-निकल स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं और इंडक्शन सहित सभी स्टोवटॉप्स के लिए उपयुक्त होते हैं। मोटी बहुस्तरीय तली यह सुनिश्चित करती है कि खाना पकाने के दौरान खाना जले नहीं और कंटेनर के अंदर का तापमान गर्मी से निकालने के बाद भी बना रहेगा। ताप धीरे-धीरे और समान रूप से होता है, इसलिए पकवान एकदम सही है। गर्मी प्रतिरोधी कांच के ढक्कन के लिए धन्यवाद, आप हमेशा पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं।

लाभ

उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील;

0.5 से 7 एल तक की मात्रा;

स्टाइलिश डिजाइन;

गर्मी-वितरण तल;

स्थायित्व।

नुकसान

• पता नहीं चला।

रैंकिंग में अगला पुर्तगाली ब्रांड का व्यंजन है, जो अपने उत्तम डिजाइन से अलग है। वह बार-बार विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं की विजेता बनी हैं। साधारण गृहिणियों और पेशेवर रसोइयों दोनों ने इसकी गुणवत्ता की सराहना की। घुमावदार रेखाएं, पूरी तरह से चिकनी सतह - ब्रांड के विशेषज्ञ इस तथ्य के बावजूद कि ये हर दिन के लिए रसोई के बर्तन हैं, सबसे अच्छा और सबसे स्टाइलिश बनाते हैं।

इस ब्रांड के पैन के बीच मुख्य अंतर मालिकाना इंपैक्ट डिस्क तकनीक है, जिसने पारंपरिक वेल्डिंग को बदल दिया है। 1500 टन के दबाव में 6.5 सेमी के व्यास के साथ एक गर्मी-वितरण एल्यूमीनियम डिस्क 18/10 स्टेनलेस स्टील के खोल और नीचे से जुड़ा हुआ है। यह व्यंजनों के दीर्घकालिक उपयोग की गारंटी देता है। बर्तन ऑक्सीकरण नहीं करते हैं और विकृत नहीं होते हैं, वे आसानी से खाद्य अवशेषों से धोए जाते हैं। ढक्कन दो प्रकारों में उपलब्ध हैं: गर्मी प्रतिरोधी कांच और अपारदर्शी स्टेनलेस स्टील।

लाभ

नवीन प्रौद्योगिकियां;

उत्तम डिजाइन;

बहुपरत तल;

प्रतिरोध पहन।

नुकसान

• लागत औसत से ऊपर है।

ब्रांड पारंपरिक अंग्रेजी शैली का पालन करता है, इसलिए सभी उत्पादों में रूपों की संक्षिप्तता, अनुपात की भावना, विचारशील डिजाइन है। ऐसे व्यंजन पारिवारिक मूल्यों के अनुयायियों द्वारा चुने जाते हैं, जिनके लिए न केवल कार्यक्षमता महत्वपूर्ण है, बल्कि रसोई के सामानों की उपस्थिति भी है। स्टेनलेस स्टील पैन के अलावा, कंपनी कच्चा लोहा, कास्ट एल्यूमीनियम, साथ ही सिलिकॉन और बांस में सहायक उपकरण भी बनाती है।

उत्पादन के दौरान, प्रक्रिया की शुरुआत से अंत तक सख्त नियंत्रण किया जाता है। 18/10 स्टेनलेस स्टील से बने बर्तन एक गर्मी-वितरण तल से सुसज्जित हैं, धन्यवाद जिससे हीटिंग धीरे-धीरे और समान रूप से होता है। वे टिकाऊ हैं, जंग के लिए प्रतिरोधी हैं, खाद्य जलने के जोखिम को खत्म करते हैं, सभी प्रकार के स्टोव के लिए उपयुक्त हैं। हैंडल स्टील या गर्मी-इन्सुलेट सामग्री से बने होते हैं। भाप से बचने के लिए ढक्कन में छेद होते हैं।

लाभ

संक्षिप्त डिजाइन;

टिकाऊ सामग्री;

भाप आउटलेट के लिए ढक्कन में छेद;

समान ताप।

नुकसान

• पता नहीं लगा।

रोन्डेल ने कई कारणों से रैंकिंग में जोड़ा। यह एक प्रसिद्ध जर्मन ब्रांड है जिसने शूरवीर हथियारों के निर्माण की परंपरा को आधार के रूप में लिया है और 30 से अधिक वर्षों से उच्च गुणवत्ता वाले टेबलवेयर के उत्पादन के लिए नई तकनीकों में सुधार और विकास कर रहा है। स्टेनलेस स्टील पैन का एक महत्वपूर्ण लाभ मानव स्वास्थ्य के लिए पूर्ण सुरक्षा है।

उत्पादन के सभी चरणों में सख्त नियंत्रण और परीक्षण उनकी गुणवत्ता की गारंटी देता है। गर्मी प्रतिरोधी ढक्कन आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की अनुमति देते हैं, प्रत्येक में भाप से बचने के लिए एक छेद होता है। स्टील, गर्मी प्रतिरोधी सामग्री या संयुक्त से बने रिवेटेड हैंडल। कोटिंग की सतह ऑक्सीकरण या काला नहीं करती है, इसलिए सिरका या अन्य आक्रामक उत्पादों के साथ व्यंजन कंटेनर में पकाया जा सकता है।

लाभ

विस्तृत मॉडल रेंज;

गर्मी का समान वितरण;

गुणवत्ता सामग्री;

हैंडल का मजबूत बन्धन;

धोने में आसान।

नुकसान

• पता नहीं लगा।

इंडक्शन कुकर के लिए सबसे अच्छा पैन

इंडक्शन कुकर के सभी मालिक जानते हैं कि सभी कुकवेयर इसकी सतह पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इस तथ्य के कारण कि विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के माध्यम से हीटिंग होता है, पैन भी चुंबकीय गुणों वाली सामग्री से बना होना चाहिए। सिरेमिक, कांच, एल्यूमीनियम इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील सबसे अच्छे विकल्प हैं।

बरतन के निर्माता एक विशेष मार्किंग आइकन के साथ इंडक्शन कुकटॉप्स के लिए कुकवेयर की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं जो इस तरह के स्टोव के साथ संगतता का संकेत देते हैं। मॉडल में 2-6 मिमी की निचली मोटाई होती है, जिस पर हॉब को अधिकतम आसंजन के लिए कोई राहत नहीं होती है।

उच्चतम यूरोपीय गुणवत्ता के विश्वसनीय जर्मन व्यंजन रसोई में गृहिणियों को हर दिन के लिए साधारण भोजन और छुट्टियों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद कर रहे हैं। एक पूरी तरह से सोची-समझी डिज़ाइन आपको उत्पादों को किसी भी वातावरण के साथ संयोजित करने की अनुमति देती है, और हर जगह हमारी रेटिंग में शामिल बेकर ब्रांड के उत्पाद स्टाइलिश और उपयुक्त दिखेंगे।

एक इंडक्शन हॉब पर पैन का उपयोग करने के लिए मल्टी-लेयर इनकैप्सुलेटेड बॉटम आदर्श है। भोजन समान रूप से गरम किया जाता है। पारदर्शी, कसकर फिटिंग वाला गर्मी प्रतिरोधी कांच का ढक्कन आपको शराब बनाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। सुविधा के लिए प्रत्येक पैन के अंदर एक मापने का पैमाना लगाया जाता है। सतह एक चमकदार, मैट या संगमरमर खत्म के साथ कवर किया गया है। हैंडल या तो गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बने होते हैं, या धातु के साथ संयुक्त होते हैं। उनकी अनूठी सॉफ्ट टच कोटिंग फिसलने से रोकती है।

लाभ

मॉडल की विविधता;

प्रेरण कुकर के लिए आदर्श;

हैंडल की गैर-पर्ची कोटिंग;

धोने में आसान;

संकुचित तल।

नुकसान

• पता नहीं लगा।

खरीदार इस तथ्य के आदी हैं कि उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन मुख्य रूप से यूरोपीय देशों में उत्पादित होते हैं। रीजेंट एक अपवाद बन गया है - इसका उत्पादन चीन के ग्वांगडोंग प्रांत में स्थित है। अभिनव विकास कंपनी को अपने सेगमेंट में अग्रणी स्थान लेने, विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं के विजेता बनने और उत्कृष्ट डिजाइन और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले व्यंजनों के साथ उपभोक्ताओं को प्रसन्न करने की अनुमति देते हैं। सभी उत्पादों को अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार प्रमाणित किया जाता है। इसे दुनिया भर के पेशेवर रसोइयों ने सराहा है।

पैन 18/10 स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, उनके आकार गृहिणियों की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए बनाए जाते हैं। नॉन-स्लिप कोटिंग वाले हैंडल गर्म नहीं होते हैं, खाना बनाते समय बहुत आरामदायक होते हैं। बहुस्तरीय तल समान रूप से और धीरे-धीरे गर्म होता है। इंडक्शन कुकटॉप्स के लिए बर्तन बहुत अच्छे हैं।

लाभ

सभी प्रकार की प्लेटों के लिए उपयुक्त;

हैंडल की विरोधी पर्ची कोटिंग;

प्रेरण पैनलों के लिए आदर्श;

देखभाल करने में आसान।

नुकसान

• पता नहीं लगा।

सबसे अच्छा तामचीनी बर्तन

हमारी रेटिंग में शामिल तामचीनी बर्तनों ने लंबे समय तक रसोई में एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लिया है। अच्छे कार्यात्मक संकेतकों के अलावा, उनके पास एक सुखद उपस्थिति है। और यह एक महत्वपूर्ण कारक है - आखिरकार, हर गृहिणी रसोई को न केवल उपयोगी, बल्कि स्टाइलिश वस्तुओं से भी सजाना चाहती है। अब डिजाइन समाधानों की इतनी विस्तृत विविधता है कि आपके इंटीरियर के लिए एक मॉडल चुनना मुश्किल नहीं होगा: पैटर्न के बिना चिकनी, रंग और पैटर्न, सफेद और सभी प्रकार के रंगों के साथ।

तामचीनी मनुष्यों के लिए एक सुरक्षित सामग्री है। यह भोजन के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश नहीं करता है, ऑक्सीकरण नहीं करता है, गंध को अवशोषित नहीं करता है। बचे हुए खाने से बर्तन आसानी से साफ हो जाते हैं। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि सतह यांत्रिक तनाव के प्रति संवेदनशील है। और अगर तामचीनी टूट गई है, तो ऐसे व्यंजनों में खाना पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

मेयर और बोच ने एक बार फिर हमारे लिए इस कथन की सत्यता साबित की है कि वास्तविक गुणवत्ता जर्मन है। प्रसिद्ध ब्रांड ने लंबे समय से स्टाइलिश टेबलवेयर के उत्पादन में दुनिया में अग्रणी स्थान हासिल किया है। कंपनी के डिजाइनर ऐसे मॉडल विकसित करते हैं जो बाद में रसोई में अपना सही स्थान ले लेते हैं। बर्तन उच्च गुणवत्ता वाले कार्बन स्टील से बने होते हैं, जिसे बाद में कई परतों में तामचीनी से ढक दिया जाता है। उस पर गर्मी प्रतिरोधी चित्र लगाए जाते हैं, जो पूरे सेवा जीवन में अपनी मूल उपस्थिति बनाए रखते हैं। तामचीनी बर्तनों के अलावा, कंपनी 7,000 से अधिक प्रकार के व्यंजन और सहायक उपकरण प्रदान करती है।

स्टेनलेस स्टील रिम के साथ गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने ढक्कन, या तामचीनी कोटिंग के साथ अपारदर्शी। प्रत्येक में एक भाप आउटलेट है। बर्तन सभी प्रकार के स्टोव, साफ करने में आसान और डिशवॉशर सुरक्षित के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

लाभ

विविध डिजाइन;

उच्च गुणवत्ता वाले तामचीनी;

आरामदायक हैंडल;

सभी प्रकार की प्लेटों के लिए उपयुक्त।

नुकसान

• क्षति के लिए आसान।

सबसे अच्छा कच्चा लोहा पैन

कास्ट आयरन कुकवेयर का इस्तेमाल हमारी परदादी भी करती थीं। उन्होंने उसे खुली आग में डाल दिया, आग पर खाना पकाते हुए, और उसे कुछ नहीं हुआ। इसलिए, हमारी रेटिंग में शामिल ऐसे पैन आधुनिक गृहिणियों के बीच विश्वसनीयता और स्थायित्व से जुड़े हैं। उनकी महत्वपूर्ण विशेषता उनकी मोटी दीवारें और तल हैं, जो स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए आदर्श हैं। सामग्री कंटेनर के अंदर तापमान को स्वयं नियंत्रित करती है, इसलिए उत्पादों के स्वाद और उपयोगी गुणों को अधिकतम सीमा तक संरक्षित किया जाता है।

एक और फायदा नॉन-स्टिक संपत्ति है। भाप को अवशोषित करके, कच्चा लोहा एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है जो भोजन को चिपकने से रोकता है। खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गृहिणियों को ऐसे व्यंजन क्यों पसंद हैं, यह रूसी ओवन में खाना पकाने के समान है।

बेल्जियम ब्रांड खुद को टेबलवेयर के निर्माता के रूप में रखता है जो त्रुटिहीन गुणवत्ता, सौंदर्य सौंदर्य और स्थायित्व को जोड़ता है। डिजाइन विकास और नवीन प्रौद्योगिकियों ने कंपनी को वैश्विक बाजार में अग्रणी स्थान लेने की अनुमति दी है। इसके उत्पादों का उपयोग न केवल आम ग्राहक करते हैं, बल्कि रेस्तरां के रसोइये भी करते हैं। सभी व्यंजन एक विशेष बैक्टीरियोप्रोटेक्टिव उपचार से गुजरते हैं, जो अतिरिक्त रूप से मानव स्वास्थ्य के लिए उत्पादों की सुरक्षा की गारंटी देता है।

सुविधाजनक आकार, विभिन्न खंड, दिलचस्प रंग योजनाएं - ये सभी बर्गहॉफ कास्ट आयरन पैन हैं। इंडक्शन सहित किसी भी खाना पकाने की सतह पर खाना बनाते समय उनका उपयोग किया जा सकता है। ढक्कन आराम से फिट हो जाता है, भाप को बाहर निकलने से रोकता है, इसलिए कम पानी का उपयोग किया जाता है और भोजन अपने रस में दम किया जाता है।

लाभ

जीवाणुरोधी कोटिंग;

विविध डिजाइन;

सभी प्रकार की प्लेटों के लिए;

भोजन जलता नहीं है;

उत्पादों के उपयोगी गुणों का संरक्षण।

नुकसान

उच्च कीमत;

भारी वजन।

GIPFEL रैंकिंग में दूसरा ब्रांड है जो कच्चा लोहा कुकवेयर का उत्पादन करता है। उसके अलावा, वह रसोई के लिए 3,000 से अधिक आइटम प्रदान करता है, जो टिकाऊ और विश्वसनीय सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं, और परिचारिका को उसके पसंदीदा व्यंजन तैयार करने में प्रभावी रूप से मदद करते हैं। इस कंपनी के कास्ट आयरन पैन असामान्य आकार से प्रतिष्ठित हैं, जिसके कारण उत्पादों को समान रूप से गरम किया जाता है।

कंपनी का मालिकाना विकास ILAG नॉन-स्टिक कोटिंग है। इसके लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, भोजन चिपकता नहीं है, इसके सभी उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं। धातु की उच्च ताप क्षमता आपको धीरे-धीरे गर्म करने की अनुमति देती है, और जब आग से हटा दिया जाता है - धीरे-धीरे ठंडा हो जाता है। इसलिए, कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन लंबे समय तक चलते हैं। ढक्कन धातु या टिकाऊ कांच से बने होते हैं।

लाभ

नीचे और दीवारों का एक समान ताप;

मॉडल की एक विस्तृत श्रृंखला;

लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है;

गैर-छड़ी गुण;

खाना पकाने की सभी सतहों के लिए;

सुरक्षित हैंडल।

नुकसान

• भारी।

सबसे अच्छा चीनी मिट्टी के बर्तन

सबसे प्राचीन सामग्री जिससे हमारे पूर्वजों ने रसोई के बर्तन बनाए थे, वह सिरेमिक है। यह स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित है, गंध और अशुद्धियों का उत्सर्जन नहीं करता है। सिरेमिक कोटिंग वाले कुकवेयर में सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला और करछुल की आवश्यकता नहीं होती है, इसे सतह को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना साधारण धातु के बर्तनों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री उच्च तापमान (+ 220 डिग्री सेल्सियस तक) के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए बर्तनों को ओवन, माइक्रोवेव और यहां तक ​​​​कि खुली आग पर भी रखा जा सकता है। इसके अलावा, वे उप-शून्य तापमान से डरते नहीं हैं, और एक फ्रीजर (-30 डिग्री सेल्सियस तक) में भंडारण उनके लिए कुछ भी नहीं है। सिरेमिक धीरे-धीरे गर्म होता है और धीरे-धीरे ठंडा भी होता है, इसलिए स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद सभी पोषक तत्व पकवान में बरकरार रहते हैं। ऐसे व्यंजनों का एकमात्र नुकसान नाजुकता है।

असामान्य आकार और चमकीले रंग हमारी रेटिंग में शामिल प्रसिद्ध दक्षिण कोरियाई ब्रांड फ्राईबेस्ट के उत्पादों को अलग करते हैं। यह दुनिया भर के प्रसिद्ध इंटीरियर डिजाइनरों द्वारा चुना जाता है। कोई भी गृहिणी पलकों पर उड़ती तितलियों के साथ लाल, नीले, जैतून, गुलाबी कंटेनरों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने में सक्षम होगी। वॉल्यूम का एक बड़ा चयन आपको उपभोक्ता के अनुरोध के अनुसार व्यंजन चुनने की अनुमति देगा। पैन के सुंदर डिजाइन के लिए धन्यवाद, आप इसमें न केवल पका सकते हैं, बल्कि मेज पर पकवान भी परोस सकते हैं।

अभिनव Xtrema 3-लेयर कोटिंग भोजन को चिपकने से रोकता है। उत्पादों में उपयोगी पदार्थों को रखते हुए, प्रेरण तल समान रूप से गर्मी वितरित करता है। विभिन्न आकृतियों के हैंडल विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं: लकड़ी, प्लास्टिक। भोजन तैयार करने की निगरानी के लिए स्टीम वेंट के साथ पारदर्शी ढक्कन सुविधाजनक हैं।

लाभ

सुंदर विविध डिजाइन;

उच्च तापीय चालकता;

भोजन जलता नहीं है;

ओवन और माइक्रोवेव में रखा जा सकता है।

नुकसान

• भंगुर सामग्री।

एल्युमिनियम से बने बेहतरीन पैन

अपने हल्के वजन और सस्ती कीमत के कारण कई वर्षों से एल्यूमीनियम से बने पैन सबसे लोकप्रिय हैं। आधुनिक निर्माता कुकवेयर का उत्पादन शुद्ध धातु से नहीं, बल्कि स्टेनलेस स्टील और नॉन-स्टिक कोटिंग के संयोजन में करते हैं। यह उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करता है, सेवा जीवन को बढ़ाता है, लेकिन साथ ही साथ नवीन तकनीकों के उपयोग के माध्यम से लागत भी बढ़ाता है। लेकिन, इसके बावजूद एल्युमीनियम के बर्तनों की कीमत अन्य सामग्रियों से बने पैन की तुलना में काफी कम है।

धातु में उच्च तापीय चालकता होती है, इसलिए ऐसे कंटेनरों में भोजन बहुत तेजी से पकाया जाता है, जिससे घर के अन्य कामों में समय की बचत होती है। लेकिन यह पर्याप्त मजबूत नहीं है, हमेशा यांत्रिक झटके का सामना नहीं करता है, कभी-कभी दीवारों पर भोजन के धब्बे बन जाते हैं, जिन्हें हटाना मुश्किल होता है।

रूसी ब्रांड सर्वश्रेष्ठ पॉट निर्माताओं की हमारी रेटिंग को बंद कर देता है। कंपनी के निर्माण में केवल सुरक्षित कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। पूरी प्रक्रिया के दौरान गुणवत्ता नियंत्रण और उच्च-तकनीकी विकास ऐसे व्यंजन बनाना संभव बनाते हैं जो यूरोपीय कंपनियों के सामान के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। कंपनी खाद्य-ग्रेड एल्यूमीनियम का उपयोग करती है, जिसे विकिरण सुरक्षा के लिए परीक्षण किया जाता है, और जर्मन GREBLON NewTec नॉन-स्टिक कोटिंग, जो उच्च खरोंच प्रतिरोध की गारंटी देता है और ऑपरेशन की पूरी अवधि के लिए सुरक्षा प्रदान करता है। प्लास्टिक की फिटिंग इटली में खरीदी जाती है।

शरीर हाथ से डाला जाता है। नीचे की मोटाई और 4.5-6 मिमी की दीवारें विरूपण को बाहर करती हैं। इन मापदंडों के लिए धन्यवाद, पैन में गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है, जो इसे गर्मी से हटाने के बाद भी बनी रहती है। नीचे की नाली तापीय चालकता को बढ़ाती है।

लाभ

किफायती मूल्य;

उच्च तापीय चालकता;

नॉन - स्टिक कोटिंग;

कास्ट बॉडी।

नुकसान

• पता नहीं लगा।

सही बर्तन कैसे चुनें

एक सॉस पैन रसोई के बर्तनों की एक महत्वपूर्ण वस्तु है, और व्यंजनों की गुणवत्ता इसकी सुविधा और प्रदर्शन पर निर्भर करती है। और इसलिए कि खाना पकाने से न केवल वांछित परिणाम मिलता है, बल्कि आनंद भी मिलता है, विशेषज्ञों के कुछ सुझाव आपको व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने में मदद करेंगे।

प्रसिद्ध निर्माताओं से उत्पाद खरीदें, यह इसकी विश्वसनीयता और स्थायित्व की गारंटी देता है।

स्टेनलेस पैन उच्च गुणवत्ता वाले धातु से बने होने चाहिए; दीवारें और तल जितनी मोटी होंगी, ताप उतना ही अधिक समान होगा।

कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन हल्के नहीं हो सकते हैं और सस्ते होते हैं: पैन जितना भारी और महंगा होता है, सामग्री उतनी ही बेहतर होती है।

तामचीनी और सिरेमिक कोटिंग्स यांत्रिक झटके से डरते हैं, इसलिए केवल एक सावधान रवैया आपको ऐसे पैन में लंबे समय तक खाना पकाने का आनंद लेने की अनुमति देगा।

इंडक्शन कुकर के लिए, हम विशेष चिह्नों वाले उत्पादों का चयन करते हैं जो ऐसी सतह पर कुकवेयर के उपयोग की अनुमति देते हैं।

नॉन-स्टिक कोटिंग और स्टेनलेस स्टील के साथ संयुक्त संरचना के साथ एल्यूमीनियम पैन चुनना बेहतर है, फिर वे लंबे समय तक आपकी सेवा करेंगे।

ध्यान! यह रेटिंग व्यक्तिपरक है, विज्ञापन नहीं है और खरीद गाइड के रूप में काम नहीं करती है। खरीदने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।

नए पैन के लिए आपको अधिक समय तक सेवा देने के लिए, और इसमें भोजन जितना संभव हो उतना उपयोगी हो, आइए जानें कि ऐसा पैन कैसे चुनें जो न केवल दिखने में आकर्षक हो, बल्कि उच्च गुणवत्ता और सुविधाजनक भी हो। मानकों और आवश्यकताओं को जानना पर्याप्त है।

सपाट तल

यह कोई रहस्य नहीं है कि एक ऊष्मा स्रोत के साथ अधिकतम संपर्क के कारण एक सपाट तल सबसे तेजी से गर्म होता है। एक विकृत या उभड़ा हुआ तल वाला बर्तन गर्म होने में अधिक समय लेगा, जिसके लिए अधिक ऊर्जा और समय की आवश्यकता होगी। पैन को समतल सतह पर रखें - किसी भी स्थिति में यह डगमगाता नहीं है।

कवर की जकड़न

बर्तन में खाना बहुत तेजी से पकता है अगर ढक्कन बर्तन के किनारों के खिलाफ अच्छी तरह से फिट बैठता है। यह अंतराल के बारे में नहीं है, वे काफी स्वीकार्य हैं। जब बर्तन को 45 डिग्री के कोण पर झुकाया जाता है, तो ढक्कन जगह पर रहना चाहिए और गिरना नहीं चाहिए। ऐसे व्यंजनों में उत्पाद जल्दी गर्म हो जाएंगे।

कलम

वेल्डेड या सोल्डर हैंडल, साथ ही रिवेटेड हैंडल, बल्कि अव्यावहारिक हैं। यदि ऐसा हैंडल टूट जाता है, तो इसे वापस लौटाना काफी मुश्किल और कभी-कभी असंभव होगा। हटाने योग्य माउंट आदर्श हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे कसकर पकड़ें और डगमगाएं नहीं।

यदि आप लकड़ी के हैंडल वाले व्यंजन पसंद करते हैं, तो उनकी अखंडता पर ध्यान से विचार करें। पेड़ में गांठें, दरारें और अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए, हैंडल वार्निश या पैराफिन हैं, स्पर्श के लिए सुखद हैं।

पैन चुनते समय सामग्री का प्रकार

विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको उपयुक्त सामग्री से उपयुक्त व्यंजन चाहिए। इसकी गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें और एक अच्छे पैन के साथ 6-पीस कुकवेयर सेट कैसे खरीदें?

अल्युमीनियम

अधिकांश गृहिणियों के पास एल्युमिनियम के बर्तन होते हैं। यह अपने हल्केपन के लिए और इस तथ्य के लिए मूल्यवान है कि दूध एल्यूमीनियम के व्यंजनों में नहीं जलता है।

नोट: जैसे ही दूध में उबाल आता है, उसे तुरंत एक साफ गिलास या चीनी मिट्टी के बर्तन में डाल दिया जाता है।

एक उच्च गुणवत्ता वाला एल्यूमीनियम पैन जितना संभव हो उतना मोटा होना चाहिए - नीचे कम से कम 3 मिमी होना चाहिए, और दीवारें कम से कम 1.5 मिमी होनी चाहिए। आप एक कैलीपर के साथ दीवार की मोटाई को सटीक रूप से माप सकते हैं, और नीचे एक शासक के साथ।

कृपया ध्यान दें: कुछ (विशेष रूप से अम्लीय) उत्पाद एल्यूमीनियम के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं और लंबे समय तक उपयोग के दौरान एल्यूमिनेट लवण के साथ शरीर पर विषाक्त प्रभाव डाल सकते हैं।

ऐसे बर्तनों को केवल नरम स्पंज या तरल डिटर्जेंट के साथ लत्ता से धोएं। एक सुरक्षात्मक परत से बचने के लिए ब्रश या धातु स्पंज के साथ रगड़ें, खरोंच न करें और पाउडर का उपयोग न करें।

रोग़न से चढा़ता हुआ

तामचीनी धातु के पैन को सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि पेंट की सुरक्षात्मक परत भारी धातुओं को भोजन में जाने से रोकती है। खतरनाक धातुओं में से एक - कैडमियम - लंबे समय तक उपयोग के साथ, यह जमा हो जाती है और शरीर में बस जाती है। कैडमियम का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि यह संरचनाओं और चयापचय में कैल्शियम की जगह लेता है, कंकाल की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र का काम बाधित होता है। इसलिए, तामचीनी की अखंडता की निगरानी करना सुनिश्चित करें।

तामचीनी पैन दो तरह से:

1. तामचीनी में डूबा हुआ (अधिक टिकाऊ),
2. छिड़काव (तेजी से मिट गया)।

विसर्जन द्वारा तामचीनी के बर्तन चुनना बेहतर है - इस तरह से कोटिंग अधिक मोटी और मजबूत होती है। कोई "अंतराल" और असमानता नहीं होनी चाहिए।

अंदर, एक उच्च गुणवत्ता वाले तामचीनी पैन को काले, सफेद, बेज, नीले या हरे रंग से ढंकना चाहिए। तवे के अंदर भूरा, पीला और लाल रंग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। इस तरह के तामचीनी में मैंगनीज और कैडमियम लवण होते हैं, जो मानव शरीर में मुक्त कणों के निर्माण की ओर ले जाते हैं।

कच्चा लोहा

डिफ़ॉल्ट कच्चा लोहा पैन हल्का नहीं हो सकता। उदाहरण के लिए, एक उच्च गुणवत्ता वाला तीन-लीटर कच्चा लोहा पैन का वजन 4.5 किलोग्राम से होता है। बाहरी कोटिंग की संरचना झरझरा होना चाहिए।

नॉन-स्टिक पैन

मुख्य लाभ यह है कि टेफ्लॉन-कोटेड कुकवेयर को पकाने के लिए बहुत कम वसा की आवश्यकता होती है और भोजन जलता नहीं है। कोटिंग एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील पर लागू होती है (बाद वाला, एक नियम के रूप में, बहुत अधिक महंगा है)। नॉन-स्टिक पैन का उपयोग केवल तब तक किया जा सकता है जब तक वह बरकरार रहता है।

नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कुकवेयर चुनने का मुख्य सिद्धांत इसकी लेयरिंग है। जितनी अधिक परतें, उतनी ही अधिक प्रतिरोधी कोटिंग सदमे और तापमान में परिवर्तन के लिए होती है।

टेफ्लॉन जितना संभव हो उतना चिकना और समान रूप से लागू होना चाहिए।

आग रोक ग्लास पैन

गिलास में आप अपनी सेहत के लिए बिना किसी डर के कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। कांच का पैन चुनते समय, प्रकाश के खिलाफ कांच का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें - इसमें कोई हवाई बुलबुले नहीं होने चाहिए। कांच बिना खरोंच के साफ और चिकना होना चाहिए। कांच की नीली (फ़िरोज़ा) छाया सामग्री की उच्च गुणवत्ता को इंगित करती है।

स्टेनलेस स्टील पैन

स्टेनलेस स्टील ने दुनिया भर में बर्तनों के उत्पादन के लिए आदर्श सामग्री के रूप में खुद को स्थापित किया है। यह सभी विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त है। स्टेनलेस स्टील के पैन चुनते समय, आपको स्टील मिश्र धातु के अंकन पर ध्यान देना चाहिए। सबसे अच्छा मिश्र धातु 18/10 - 18% क्रोमियम और 10% निकल माना जाता है, यह "चिकित्सा, स्टेनलेस स्टील" है। 08/13, 12/13, 12/18 चिह्नित कुकवेयर भी स्वीकार्य है।

गुणवत्ता की पुष्टि करने का एक सिद्ध तरीका है: पैन की दीवारों पर एक साधारण चुंबक संलग्न करें। यह अलॉय पैन 18/10 और 12/18 से नहीं चिपकेगा, लेकिन चुंबक 08/13 और 12/13 से चिपक जाएगा। यदि बर्तन का निचला भाग चुंबकीय है, तो इसका मतलब है कि बर्तन को इंडक्शन हॉब्स पर खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कच्चा लोहा जैसा स्टेनलेस स्टील का बर्तन हल्का नहीं हो सकता। दीवार की मोटाई 0.5 मिमी से अधिक होनी चाहिए, और नीचे - 3 मिमी। बहु-स्तरित तल वाले पैन खरीदना सबसे अच्छा है।

आग रोक चीनी मिट्टी के बर्तन

एक उच्च गुणवत्ता वाले सिरेमिक पॉट में एक मोटा तल (वॉल्यूम के आधार पर 4-7 मिमी) होना चाहिए।

आप जो भी प्रकार के व्यंजन चुनते हैं, विक्रेता से हमेशा अनुरूपता का प्रमाण पत्र मांगें - इस तरह आप नकली से खुद को बचाते हैं, पैसे बचाते हैं और अपने स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि कौन सा खाना पकाने का बर्तन चुनना है - आखिरकार, आप इसे बहुत बार इस्तेमाल करेंगे।

हमने विस्तृत निर्देश तैयार किए हैं कि कैसे खरीदते समय गलती न करें और आपको क्या ध्यान देना चाहिए। और सबसे पहले बात करते हैं कि किचन में कितने बर्तन होने चाहिए और उनकी जरूरत क्यों पड़ती है।

उपयोग के उद्देश्य पर निर्णय लें

यदि आपके पास अभी तक बर्तन नहीं हैं, तो सब कुछ सरल लगता है - 5-6 कंटेनरों का एक तैयार सेट प्राप्त करें। लेकिन क्या होगा अगर ऐसा लगता है कि पर्याप्त व्यंजन हैं, लेकिन एक निश्चित पकवान पकाना असुविधाजनक है?

हर कोई नहीं सोचता कि प्रत्येक पैन का अपना कार्यात्मक उद्देश्य होता है। आइए इसका पता लगाएं:

• बड़ा सॉस पैन 3-5 लीटर सूप के लिए आदर्श है, और गर्मियों में - खाद। सच है, यदि आप अकेले रहते हैं और पहले पाठ्यक्रमों के बिना करना पसंद करते हैं, तो आप इसे नहीं खरीद सकते।
• औसत क्षमता 2-2.5 लीटर है। सार्वभौमिक माना जाता है। इसका उपयोग पहले पाठ्यक्रमों को गर्म करने और सूप, पास्ता आदि के छोटे हिस्से तैयार करने के लिए किया जाता है। वास्तव में - एक होना चाहिए।
• लीटर सॉस पैनअंडे, सॉसेज, सब्जियां पकाने के लिए एक लंबे हैंडल का उपयोग किया जाता है। सुविधाजनक और व्यावहारिक।
• उपयोगी और मोटी दीवार वाली सॉस पैनया कड़ाही - अनाज, पिलाफ, ऐसे उत्पादों के लिए उपयुक्त है जिन्हें लंबे समय तक पकाने की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।
• सॉसपैन, वास्तव में, एक मानक बर्तन और एक फ्राइंग पैन के बीच एक संकर है - काफी ऊंची दीवारों के साथ मध्यम व्यास का एक कंटेनर। उन खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श जिन्हें नमी या सॉस बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

हमने न्यूनतम सेट का वर्णन किया है, जो सभी मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त है। बेशक, पेशेवर रसोइये पाएंगे कि यह गंभीर रूप से छोटा है, और जो व्यावहारिक रूप से घर पर खाना नहीं बनाते हैं, वे तय करेंगे कि पांच बर्तन एक अतिरिक्त है।

इसलिए, ध्यान से सोचें कि आपको वास्तव में किन लोगों की आवश्यकता है - रसोई में केवल 2 पैन रखना बेहतर है, लेकिन अच्छे और उच्च गुणवत्ता वाले।

हालाँकि, मात्रा और आकार पर निर्णय लेना पर्याप्त नहीं है: अब खाना पकाने के बर्तन से बनाए जाते हैं 7 विभिन्न सामग्री. वे कैसे भिन्न होते हैं और किसे चुनना है?

एकदम सही पैन - यह किससे बना है?

नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, हमने सभी 7 प्रकारों का विश्लेषण किया, उनके मुख्य पेशेवरों और विपक्षों पर प्रकाश डाला। हमें यकीन है कि इन तालिकाओं के साथ चुनाव बहुत आसान हो जाएगा!

1. अतीत से व्यंजन - तामचीनी

निश्चित रूप से, हर कोई इसे बचपन से याद करता है - पक्षों पर अनिवार्य चित्र के साथ एक सफेद या नीला सॉस पैन।

अब इसका इस्तेमाल कम ही होता है, लेकिन उन्हें भूलने की कोई जल्दी नहीं है। ऐसा क्यों हो रहा है?

कैसे चुनें: ध्यान दें जिस तरह से इनेमल लगाया जाता है- उनमें से केवल दो हैं। पहला, जिसे छिड़काव कहा जाता है, बहुत विश्वसनीय नहीं है - छह महीने के बाद कोटिंग छीलना शुरू हो जाएगी। सूई अधिक टिकाऊ है और उचित देखभाल के साथ आप कई वर्षों तक टिके रहेंगे। यह पैन के तल पर 2-4 बिंदुओं द्वारा इंगित किया जाता है - कन्वेयर पर फास्टनरों की जगह।

के अलावा, अंदर के इनेमल का रंग महत्वपूर्ण है- यह काला, सफेद या बेज रंग का होना चाहिए। शेष स्वर इंगित करते हैं कि रंगों का उपयोग किया गया था। कोटिंग की ताकत पर उनका बुरा प्रभाव पड़ता है, और अपने आप में विषाक्त हो सकता है - खासकर सस्ते चीनी व्यंजनों में।

2. एल्युमिनियम

उसके बारे में समीक्षा अलग-अलग बातें कहती है। उदाहरण के लिए, एल्युमिनियम पैन में पकाया गया भोजन खाने योग्य नहीं होता और लगभग जहरीला होता है। सच्ची में?

विशेषज्ञ की राय: वास्तव में, ऐसे पैन खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि इनका बार-बार उपयोग किया जाए तो ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

तो क्या यह जोखिम के लायक है? आखिरकार, कई अन्य सुरक्षित एनालॉग हैं जो अधिक महंगे नहीं हैं!

3. टिकाऊ कच्चा लोहा

पहली नज़र में भारी गहरे रंग के पैन भद्दे लगते हैं। आइए देखें कि उपस्थिति के लिए कौन से फायदे क्षतिपूर्ति करते हैं।

अब दुकानों में आप तामचीनी के साथ कच्चा लोहा पैन पा सकते हैं। महत्वपूर्ण रूप से व्यंजनों की देखभाल को सुविधाजनक बनाने के साथ-साथ वे उन्हें उनके मुख्य लाभों से वंचित कर देते हैं। तो दो बार सोचो।

चुनते समय, सामग्री पर ही ध्यान दें: यह अंधेरा और झरझरा होना चाहिए। इस मामले में, सतह सजातीय है, यहां तक ​​कि। कोई भी चिप्स, डेंट और विकृति खराब गुणवत्ता का संकेत है।

4. लोकप्रिय टेफ्लॉन

90 के दशक में टेफ्लॉन पॉट्स और पैन ने धूम मचा दी थी। क्या वे वाकई इतने अच्छे हैं या यह सिर्फ एक मार्केटिंग चाल है?

निष्कर्ष क्या हैं? समीक्षाओं के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाले टेफ्लॉन पैन स्टोव पर भूले हुए पास्ता का भी सामना कर सकते हैं और खराब नहीं होते हैं। लेकिन वे महंगे हैं और बेहद सावधानी से निपटने की आवश्यकता है।

खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि कोटिंग समान है और टेफ्लॉन की सबसे मोटी संभव परत के साथ व्यंजन चुनने का प्रयास करें।

5. पर्यावरण के अनुकूल चीनी मिट्टी की चीज़ें

पर्यावरण मित्रता और स्वाभाविकता के लिए चीनी मिट्टी के बर्तन फैशन के शिखर पर बेहद लोकप्रिय हो गए हैं।

आइए देखें कि उन्हें क्यों प्यार किया जाता है:

कई विशेषज्ञ सिरेमिक पैन का उपयोग करने की सलाह देते हैं - वे अपनी उच्च लागत को सही ठहराते हैं। लेकिन कमियों पर विचार करना सुनिश्चित करें - यदि आप सटीकता से प्रतिष्ठित नहीं हैं, तो दूसरे विकल्प की तलाश करना बेहतर है।

6. स्टाइलिश ग्लास

हम बात कर रहे हैं इसके खास, रेफ्रेक्ट्री फॉर्म की। परिचारिकाओं के अनुसार, ऐसे व्यंजन किसी भी तरह से सिरेमिक से कम नहीं हैं।

ग्लास पैन चुनते समय, सामग्री पर ही ध्यान दें: यह सजातीय होना चाहिए, बिना बुलबुले और मलिनकिरण के। और, ज़ाहिर है, चीनी व्यंजनों को 100 रूबल के लिए मना कर दें - एक जोखिम है कि यह गर्म होते ही फट जाएगा।

7. अनन्त स्टेनलेस स्टील

लोकप्रियता में निर्विवाद नेता स्टेनलेस या मेडिकल स्टील से बने बर्तन हैं। ऐसा क्यों है?

एक महत्वपूर्ण पैरामीटर दीवार की मोटाई है। तो, नीचे आदर्श रूप से कम से कम 3 मिमी, और दीवारें - लगभग 0.5 होनी चाहिए।

हम आपको लेबलिंग का अध्ययन करने की भी सलाह देते हैं। यह आमतौर पर क्रोम/निकल प्रारूप में प्रस्तुत किया जाता है। 10/18, 12/18, 08/12। मिश्र धातु में जितना अधिक क्रोमियम होगा, पैन उतना ही मजबूत और बेहतर होगा। हालांकि, संख्याओं को याद रखना जरूरी नहीं है - यदि कुछ भी हो, तो एक अच्छे स्टोर में विक्रेता हमेशा आपको सलाह देगा।

हमें उम्मीद है कि हम अंतर को समझने योग्य तरीके से समझाने में सक्षम हैं। चुनाव आपका है: इस बारे में सोचें कि आप क्या पकाने की योजना बना रहे हैं और कौन सी विशेषताएँ प्राथमिकता हैं। केवल एक चीज जो हम अभी भी अनुशंसा करते हैं, वह है एल्यूमीनियम पैन को छोड़ना - वे बहुत असुरक्षित हैं और कम कीमत इसकी भरपाई नहीं करती है।

लेकिन यह तय करना पर्याप्त नहीं है कि कौन सा पैन खरीदना है - तामचीनी, कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील। आवश्यक रूप से विचार करें कि आपके पास कौन सा चूल्हा है- विभिन्न प्रकार के पैन विभिन्न प्रकार के लिए उपयुक्त हैं।

हम हॉब के तहत व्यंजन चुनते हैं

हां, आप गलत नहीं हैं। यह वास्तव में बहुत महत्वपूर्ण है - हर बर्तन को कांच के कवर या गैस बर्नर पर नहीं रखा जा सकता है। आइए इसे एक साथ समझें:

• कांच-सिरेमिक सतह वाले इलेक्ट्रिक कुकर के लिएखुरदरी सतह वाले किसी भी पैन का उपयोग न करें - उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा। स्टेनलेस स्टील, कांच, टेफ्लॉन या सिरेमिक, तामचीनी स्टील से बने उपयुक्त व्यंजन।
• इंडक्शन हॉब के लिएयह महत्वपूर्ण है कि तल में चुंबकीय गुण हों - धातु के बर्तन चुनें।
• गैस स्टोव के लिएकांच के पैन का उपयोग करना अवांछनीय है। लेकिन बाकी सब - प्रतिबंध के बिना. सच है, पहले सिरेमिक को एक छोटी सी आग पर रखना बेहतर होता है ताकि यह समान रूप से गर्म हो जाए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह वास्तव में एक महत्वपूर्ण बिंदु है: एक महंगा पैन खरीदना शर्म की बात होगी जो पहले दिन गर्म नहीं होता या फटता नहीं है।

और क्या ध्यान देने योग्य है?

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी सामग्री या मात्रा पसंद करते हैं। कुछ बारीकियां हैं जो हमेशा महत्वपूर्ण होती हैं:

1. 1. दो समान पैन में से चुनना, वह जगह लें जहां दीवारें और तल मोटे हों. हां, यह अधिक समय तक गर्म होगा, लेकिन अधिक समान रूप से।
2. 2. थानो नॉन-स्टिक कोटिंग की अधिक परतेंआपका कुकवेयर अधिक समय तक चलेगा।
3. 3. प्रत्येक तत्व का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें- कोई दोष, चिप्स, खरोंच नहीं। वे सेवा जीवन को काफी कम करते हैं, और कुछ मामलों में बहुत खतरनाक हो सकते हैं।
4. 4. ढक्कन पर ध्यान दें: यह हेम के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए, हिलना नहीं चाहिए या थोड़ा झुका हुआ होने पर स्लाइड करना चाहिए।
5. 5. महत्वपूर्ण: आदर्श रूप से, यदि इसमें भाप से बचने के लिए एक छोटा सा छेद है - यह तरल को उबलने से रोकेगा।
6. 6. सुनिश्चित करें कि नीचे का स्तर है। पैन को ग्रेट या हॉब पर स्थिर होना चाहिए।
7. 7. अगर आप स्टील, एल्युमिनियम या इनेमल से बने पैन खरीदते हैं, हैंडल को देखो. उन्हें जहां वेल्ड किया जाता है, वहां न लें - अगर उन्हें गलत तरीके से मिलाया जाता है, तो चोट लगने का खतरा अधिक होता है।
8. 8. तैयार सेट खरीदने की तुलना में अलग लेकिन वास्तव में आवश्यक पैन के सेट को इकट्ठा करना बेहतर है। अंतिम विकल्प का लाभ अधिक अनुकूल मूल्य है, माइनस अनावश्यक बर्तन लेने का जोखिम है।
9. 9. पसंद से संबंधित नहीं, बल्कि एक उपयोगी टिप: इस बारे में सोचें कि आप इस व्यंजन को कहाँ और कैसे स्टोर करेंगे. यह वास्तव में एक समस्या है, खासकर एक छोटी सी रसोई में।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु है। कोई भी बर्तन आपके भोजन के संपर्क में आता है। क्या आप सुनिश्चित हैं कि यह एक अज्ञात ब्रांड खरीदने लायक है जो उच्च गुणवत्ता की गारंटी नहीं देता है?

ब्रांडों को समझना

इस पर पैसे बचाने की कोशिश न करें।

सबसे अच्छा, आप पैसे फेंकने का जोखिम उठाते हैं, सबसे खराब - यहां तक ​​​​कि आपके स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाते हैं।

तो, किन फर्मों ने गुणवत्ता वाले पैन के उत्पादन में अच्छा प्रदर्शन किया है?

• अगर हम एल्यूमीनियम के बारे में बात करते हैं, तो यह व्यंजन खरीदने लायक है केवल सुरक्षात्मक परत के साथ. यह ये उत्पाद हैं जो जर्मन कंपनी बर्गहॉफ के साथ-साथ इतालवी ब्रांड लैमार्ट द्वारा निर्मित हैं।
• के बीच नेता टेफ्लॉन पैन- सभी Tefal के लिए जाना जाता है। शायद एक योग्य प्रतियोगी खोजना मुश्किल है। लेकिन ध्यान रखें - कीमत उचित है।
• हम रूसी निर्मित कास्ट-आयरन कुकवेयर खरीदने की सलाह देते हैं - वे यूरोपीय या एशियाई लोगों की तुलना में अधिक मोटे होते हैं। कॉन्सर्ट "बायोल" एक अच्छा साबित हुआ। यदि आप तामचीनी कच्चा लोहा चाहते हैं, तो तुर्की ब्रांड लावा के उत्पादों पर करीब से नज़र डालें - यह सस्ती है, और गुणवत्ता, समीक्षाओं के अनुसार, सबसे अच्छी है।
• फ्रेंच सावासन तामचीनी बर्तनकीमत से खुश नहीं होंगे। लेकिन वे बहुत विश्वसनीय, टिकाऊ और सुंदर हैं - ऐसे व्यंजन मेहमानों के आने से पहले छिपाए नहीं जा सकते।
• इतालवी ग्रांचियो लौरो ग्रीन फ़िअम्मा चीनी मिट्टी के बर्तनउच्च गुणवत्ता और विभिन्न प्रकार के डिजाइन के हैं। निश्चित रूप से, निर्माता हमारी रेटिंग में जगह पाने का हकदार है। एमिल हेनरी भी ध्यान देने योग्य है - खाना पकाने के प्रशंसकों को एक विस्तृत श्रृंखला से आकर्षित किया जाएगा, जहां सामान्य व्यंजनों के अलावा, टैगिन या सिरेमिक बेकिंग बर्तन जैसे दुर्लभ बदलाव होते हैं।
• स्टेनलेस स्टील के पैन का एक बड़ा चयन व्यापक रूप से पहले से ही उल्लेखित बर्गहॉफ ब्रांड द्वारा दर्शाया गया है - सस्ती पैसे के लिए विश्वसनीयता और स्थायित्व। अप्रत्याशित रूप से उनके साथ प्रतिस्पर्धा करता है चीनी कोहेन टेबलवेयर- इसे प्रमाणित किया गया है और इसकी उच्च गुणवत्ता की पुष्टि की गई है।

यदि आप किसी अन्य ब्रांड के व्यंजन पसंद करते हैं, तो इंटरनेट पर वास्तविक समीक्षाओं की तलाश करना सुनिश्चित करें ताकि कम गुणवत्ता वाली या खतरनाक चीज भी न खरीदें।

अपने लेख में, हमने सभी महत्वपूर्ण पहलुओं को शामिल करने का प्रयास किया है। हमें उम्मीद है कि अब आप समझ गए होंगे कि वास्तव में एक अच्छा पैन कैसे चुनना है और आपको किस पर ध्यान देने की आवश्यकता है। खुश और उपयोगी खरीदारी!

केवल इनकैप्सुलेटेड बॉटम वाले पैन

पैन, साथ ही अन्य स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में बढ़ी हुई दिलचस्पी, इनकैप्सुलेटेड बॉटम के आविष्कार के कारण है। इस तरह के तल को बहु-परत तल भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें दो से सात धातु की परतें हो सकती हैं। प्रारंभ में, इस तत्व का उपयोग केवल धूपदान के उत्पादन में किया गया था, और बाद में एक संक्षिप्त तल वाले पैन दिखाई दिए। यह विवरण इस तथ्य में योगदान देता है कि गर्मी पैन के तल पर समान रूप से वितरित की जाती है। तल का एक समान ताप खाना पकाने की प्रक्रिया में भोजन के जलने को समाप्त करता है। इसके अलावा, एक कैप्सुलेटेड तल से सुसज्जित पैन में, आप इसमें वनस्पति तेल या अन्य वसा मिलाए बिना खाना बना सकते हैं। इसी समय, तैयार उत्पादों में उपयोगी तत्वों की अधिकतम संख्या बनी रहती है।

इनकैप्सुलेटेड बॉटम का एक और सकारात्मक पक्ष खाना बनाते समय कम गैस या बिजली की खपत है। आखिरकार, गर्म होने पर, पैन के नीचे गर्मी जमा हो जाती है, और परिणामस्वरूप, जब स्टोव बंद हो जाता है, तब भी खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रहती है। इसके अलावा, स्टेनलेस स्टील की सतह खरोंच नहीं होती है, इसलिए ऐसे पैन में खतरनाक बैक्टीरिया विकसित होने का कोई खतरा नहीं है।

कुछ बुनियादी नियम

1. उत्पादन विधि
इस सामग्री से बने पैन, उनके उत्पादन की विधि के आधार पर, डाली या मुहर लगाई जा सकती है। कास्ट पैन के उत्पादन में, सोल्डरिंग विधि का उपयोग किया जाता है। और स्टैम्प्ड पैन प्रेसिंग विधि का उपयोग करके बनाए जाते हैं। दोनों प्रकार के पैन पर्याप्त गुणवत्ता वाले माने जाते हैं। हालांकि, सोल्डरिंग द्वारा उत्पादित कुकवेयर का सेवा जीवन लंबा होता है। इसलिए, इसकी लागत आमतौर पर अधिक होती है।

2. वह सामग्री जिससे पैन का निचला भाग बनाया जाता है
जिस सामग्री से इसका तल बनाया जाता है वह स्टेनलेस स्टील के पैन की लागत को भी प्रभावित करता है। इनकैप्सुलेटेड बॉटम एल्युमिनियम, साथ ही कॉपर से बना है। इस मामले में, एल्यूमीनियम की मोटाई कम से कम 3 मिमी होनी चाहिए, और तांबे की मोटाई 1.5 मिमी तक पहुंचनी चाहिए।

3. दीवार की मोटाई
एक अच्छे स्टेनलेस स्टील पैन की दीवार की मोटाई 0.8 मिमी तक पहुंचनी चाहिए। लेकिन मानकों के अनुसार, 0.5 मिमी की मोटाई स्वीकार्य मानी जाती है। यदि पैन की दीवारें 1 मिमी से अधिक मोटी हैं, तो ऐसे उत्पाद का वजन काफी बड़ा होगा। इसके अलावा, ऐसा पैन धीरे-धीरे गर्म हो जाएगा, और यह हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है।

4. पैन की सतह की गुणवत्ता
स्टेनलेस स्टील कुकवेयर चुनते समय यह विशेषता भी एक महत्वपूर्ण कारक है। मैट फ़िनिश वाला पैन तेज़ी से ठंडा होगा। रेस्तरां उद्योग में इस प्रकार के टेबलवेयर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। यदि पैन एक पॉलिश सतह से सुसज्जित है, तो यह अधिक समय तक गर्मी रखेगा। ऐसे पैन गृहिणियों के लिए अधिक उपयुक्त हैं। स्टोर में पैन चुनते समय यह ध्यान से जांचना बहुत महत्वपूर्ण है कि इसकी सतह पर कोई दोष या क्षति तो नहीं है। यदि आप 3 से अधिक अंक देखते हैं, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए।


5. स्टील ग्रेड जिससे पैन बनाया जाता है
स्टील के ग्रेड को देखना सुनिश्चित करें जिससे उत्पाद बनाया गया है। उच्चतम गुणवत्ता चिकित्सा इस्पात है। उपयोग के दौरान, यह व्यावहारिक रूप से काला नहीं होता है और विभिन्न यांत्रिक क्षति के अधीन नहीं होता है। बर्तन के तल पर चिह्नों की जाँच करें। यदि पदनाम "18/10" वहां लागू होता है, तो इस उत्पाद की गुणवत्ता अधिक है।

6. पॉट हैंडल
पॉट हैंडल एक समान रूप से महत्वपूर्ण विवरण हैं। वे धातु, लकड़ी या प्लास्टिक हो सकते हैं। खाना पकाने के दौरान एक गुणवत्ता वाले बर्तन के धातु के हैंडल गर्म नहीं होंगे, क्योंकि स्टेनलेस स्टील की तापीय चालकता कम होती है। प्लास्टिक से बने हैंडल गर्म होने पर पिघल सकते हैं और तीखी गंध छोड़ सकते हैं। और यह शायद ही आपके व्यंजनों में स्वाद जोड़े।

7. उत्पादन का देश
लंबे समय तक जर्मनी और बेल्जियम जैसे देशों में बने स्टेनलेस स्टील के बर्तनों को उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता था। घरेलू निर्माताओं द्वारा पेश की जाने वाली इस सामग्री से बने आधुनिक टेबलवेयर भी उच्च गुणवत्ता वाले हैं। इसी समय, यह विदेशी समकक्षों की तुलना में बहुत सस्ता है। स्टेनलेस स्टील का पैन खरीदते समय, विक्रेता से स्वच्छता प्रमाणपत्र प्रस्तुत करने के लिए कहें।

वह सब ज्ञान है। मुझे उम्मीद है कि अब आपके लिए उच्च गुणवत्ता वाले बर्तन चुनना मुश्किल नहीं होगा।

सर्वोत्तम लेख प्राप्त करने के लिए, अलीमेरो के पृष्ठों की सदस्यता लें