बच्चों के लिए वील - आलू के साथ स्टू। बच्चों के लिए मांस प्यूरी कैसे पकाने के लिए 1 वर्ष के बच्चों के लिए वील व्यंजन

घर पर बच्चों के लिए मीट प्यूरी बनाना एक गंभीर और जिम्मेदार व्यवसाय है। बेबी मीट प्यूरी के लिए हमारे सुझाव, चरण-दर-चरण निर्देश और रेसिपी युवा माताओं की मदद करने के लिए हैं।

6 मार्च 2014 मूलपाठ: स्वेतलाना हुबोशिट्स· एक छवि: अभिभावक

बच्चों का चिकित्सक

शिशुओं को 7-8 महीने से पहले बेबी मीट प्यूरी को आजमाना होगा। इस उम्र में, बच्चा बढ़ता है और तीव्रता से विकसित होता है, और लोहे के भंडार जो उसने अपनी मां के पेट में और स्तनपान के दौरान जमा किए थे, उसके शरीर में समाप्त हो गए थे। इस अवधि के दौरान बच्चे के मांस की प्यूरी को अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मांस संपूर्ण पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, जो बढ़ते हुए मनुष्य के लिए संक्रमण, सामान्य विकास और दांतों और हड्डियों के निर्माण से बचाने के लिए आवश्यक है। पहले खिला के लिए उचित रूप से तैयार मांस प्यूरी में आसानी से पचने योग्य लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, बी विटामिन होते हैं। इसमें अर्क भी होते हैं जो पाचन एंजाइम और पाचन तंत्र के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

मांस प्यूरी को 3-5 ग्राम (यह 1/2 चम्मच है) के एक हिस्से के साथ खिलाना शुरू करें, ताकि धीरे-धीरे इसका आकार बढ़ाते हुए, 1 वर्ष तक 60-80 ग्राम हो जाए।

बेशक, अगर वांछित है, तो पहले भोजन के लिए मांस प्यूरी को स्टोर में तैयार किया जा सकता है। क्या यह घर पर खाना पकाने के साथ "चारों ओर मूर्ख" करने के लायक है? यह आप पर निर्भर करता है। इस सवाल का एक भी जवाब नहीं है कि आपके बच्चे के लिए कौन सी मीट प्यूरी सबसे अच्छी है। लेकिन हमें लगता है कि आप इस बात से सहमत होंगे कि एक घर का बना नुस्खा हर सामग्री में विश्वास की गारंटी देता है। हां, और मैश किए हुए आलू को घर पर पकाना मुश्किल नहीं है।

पहली बार खिलाने के लिए मांस प्यूरी: नुस्खा और चरण-दर-चरण निर्देश

आपको चाहिये होगा:

• 200-500 मिली . की क्षमता वाला ग्लास या सिरेमिक कप
• 0.5-1l . की क्षमता वाला कांच या तामचीनी पैन
• प्लास्टिक या धातु का चम्मच
• मांस काटने वाला चाकू
• एक प्लास्टिक बोर्ड (यह अधिक स्वच्छ है, एक लकड़ी को साफ करना अधिक कठिन है, यही वजह है कि उस पर कीटाणु जमा हो जाते हैं)
• ब्लेंडर
• मांस का वास्तविक टुकड़ा

1. मांस चुनें

पहले भोजन के लिए, हाइपोएलर्जेनिक खरगोश या टर्की मांस का चयन करने की सिफारिश की जाती है, जो आसानी से पचने योग्य होते हैं और जिनमें थोड़ा वसा होता है। मेमने और दुबला वील और बीफ भी मना नहीं है। शिशुओं के लिए सूअर का मांस बहुत अधिक वसायुक्त होगा और पाचन तंत्र में खराबी पैदा कर सकता है, चिकन अक्सर एलर्जी का कारण बनता है।

एक विश्वसनीय स्टोर में बेबी मीट प्यूरी के लिए मांस खरीदने की सिफारिश की जाती है। चूंकि किसी भी मांस को पशु चिकित्सा नियंत्रण पास करना होगा, विक्रेता को इस प्रक्रिया की पुष्टि करने वाला एक प्रमाण पत्र रखना होगा। मांस के पूरे कट (क्यूब्स में नहीं) को वरीयता दें, दिखने में ताजा और रसदार, अपक्षय नहीं। मांस के टुकड़े का कट सम, गुलाबी होना चाहिए। एक गहरा लाल या सफेद रंग का कट इंगित करता है कि मांस या तो गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था, या पहली ताजगी से दूर है।

2. मांस की प्रारंभिक तैयारी

पहले भोजन के लिए मांस प्यूरी तैयार करने से पहले, मांस को ठंडे या गर्म पानी की एक धारा के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है। इसमें से चर्बी, नसें, त्वचा, फिल्म हटा दें और हड्डियों से मुक्त करें।

उसके बाद, मांस के पूरे टुकड़े से लगभग 10 सेमी आकार का एक टुकड़ा काट लें। मांस प्यूरी, बच्चों के लिए अन्य व्यंजनों की तरह, संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इस कारण से, एक समय में आपको मांस के बहुत छोटे टुकड़े की आवश्यकता होगी। शेष मांस को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है। बस ध्यान रखें कि शिशुओं के लिए कोई भी भोजन केवल एक बार ही पिघलाया जा सकता है। एक डीफ़्रॉस्टेड उत्पाद को फिर से जमे हुए नहीं किया जा सकता है: तापमान परिवर्तन रोगजनकों के प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण बनाते हैं। तो हर बार, खाने के लिए मांस प्यूरी तैयार करने का इरादा रखते हुए, हम फ्रीजर से मांस का 1 टुकड़ा निकालते हैं। पहली बार यह राशि पर्याप्त से अधिक है।

3. बेबी प्यूरी के लिए मांस पकाने के नियम

मांस को ठंडे पानी के बर्तन में डालें (याद रखें, इसे फ़िल्टर या बोतलबंद किया जाना चाहिए) और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। 5 मिनट के बाद, पानी को निथार लें (यह वसा और अर्क से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है जो पाचन को कठिन बनाते हैं) और मांस को नए पानी से भरें, इसे कवर करना चाहिए। लगभग 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर मांस को पकाएं (टर्की, वील और भेड़ के बच्चे को 1-1.5 घंटे के लिए निविदा तक पकाया जाना चाहिए)। अगर पानी में उबाल आ जाए तो इसे दोबारा डालें। और याद रखें कि बच्चों को मांस में नमक और मसाले डालने की जरूरत नहीं है।

4. मांस प्यूरी पकाना

जब मांस पक जाए तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर टुकड़ों को ब्लेंडर में पीस लें।

प्यूरी को एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, मोटे दलिया के समान, इसमें मिश्रण या सब्जी शोरबा के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं (बच्चों को मांस शोरबा नहीं हो सकता है!)

तैयार मांस प्यूरी को सब्जी प्यूरी के साथ मिलाया जा सकता है, जो पहले से ही बच्चे से परिचित है। तो बच्चा नए उत्पाद को अधिक आसानी से स्वीकार करेगा। आप मांस प्यूरी में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें भी डाल सकते हैं (7 महीने के बच्चे 5 मिलीलीटर के हकदार हैं)।

मांस प्यूरी की पहली सेवा 0.5 चम्मच होनी चाहिए। अपने बच्चे की प्रतिक्रिया पर पूरा ध्यान दें। यदि सब कुछ क्रम में है, तो एक सप्ताह के बाद आप भाग बढ़ा सकते हैं। वर्ष तक बच्चे को पहले से ही 60-80 ग्राम मांस का सेवन करना चाहिए। लंच के समय बच्चे को मीट प्यूरी खिलाना सबसे अच्छा है।

बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू कैसे पकाने के लिए प्रत्येक माँ का अपना नुस्खा होता है। हम उनमें से कुछ पेश करेंगे।

गोमांस से घर पर बच्चों के लिए मांस प्यूरी पकाना

आपको आवश्यकता होगी: 40 ग्राम बीफ, पानी, 1 चम्मच मक्खन

धोया, हड्डियों, फिल्मों और टेंडन के बिना, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। पूरी तरह से पकने तक, लगभग 2 घंटे तक, टुकड़ों को थोड़े से पानी में उबालें। तैयार मांस को ठंडा करें और मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करें, और फिर एक ब्लेंडर में काट लें। इस तरह आप एक समान स्थिरता प्राप्त करेंगे। परिणामस्वरूप प्यूरी में थोड़ा सा सब्जी शोरबा डालें और उबाल लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, मक्खन डालें।

आप मांस प्यूरी में कुछ स्तन का दूध भी मिला सकते हैं। लेकिन इस मामले में, मैश किए हुए आलू को उबालने की अब आवश्यकता नहीं है।

तुर्की मांस प्यूरी नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम टर्की पट्टिका, 0.5 कप पानी।

मांस को मल्टी-कुकर ग्रिल पर पकाया जा सकता है, स्टीम्ड या स्टोव पर पानी के बर्तन में उबाला जा सकता है। हम 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करके धीमी कुकर में पकाते हैं। हम उबले हुए मांस को टुकड़ों में काटते हैं, जिसे हम एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। पानी से घोलें। चूंकि टर्की प्यूरी थोड़ी सूखी है, आप इसमें वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डाल सकते हैं। तैयार मांस प्यूरी को एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

मांस के बिना एक स्वस्थ व्यक्ति का संपूर्ण आहार असंभव है। बच्चे का शरीर प्रारंभिक अवस्था में होता है, उसे प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जिसका उपयोग नई कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण, हार्मोन और एंजाइम को संश्लेषित करने और प्रतिरक्षा प्रणाली के एंटीबॉडी का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। मांस शरीर में आयरन की कमी से पूरी तरह से लड़ता है, जो एनीमिया के लिए महत्वपूर्ण है। मांस की खुराक शिशु पोषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

मांस कितने प्रकार का होता है

बछड़े का मांस

वील में शरीर के लिए खनिज और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, गोमांस की कम वसा वाली किस्मों को पेश करना उचित है। यदि लैक्टोज असहिष्णुता पहले से ही पहचानी जा चुकी है, तो बच्चों को वील प्यूरी सावधानी से दें। पहले भोजन के लिए गाय के प्रोटीन की सिफारिश नहीं की जाती है।

सुअर का मांस

सूअर का मांस बच्चों के आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन केवल टेंडरलॉइन। एक राय है कि सूअर का मांस वसायुक्त मांस है। लेकिन टेंडरलॉइन में केवल 10% वसा और दोगुना मूल्यवान प्रोटीन होता है। सूअर के मांस में लगभग 60-80% वसा हो सकती है, जो बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक है।

खरगोश का मांस

खरगोश का मांस पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त है। खरगोश का मांस हाइपोएलर्जेनिक है, विटामिन, ट्रेस तत्वों और आयरन से भरपूर है। एलर्जी की प्रतिक्रिया की न्यूनतम संभावना के कारण, खरगोश का मांस व्यंजन स्वस्थ और सुरक्षित है। यह बच्चे की कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है।

चिकन और टर्की

और मांस आसानी से पचने योग्य होता है, प्रोटीन के लिए धन्यवाद जिसमें अमीनो एसिड, ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक इष्टतम सेट होता है। पक्षी वसा में ओमेगा 3 होता है। हालांकि, चिकन बच्चों में एलर्जी पैदा कर सकता है।अंडे खाते समय भी बरतें सावधानी तुर्की में हाइपोएलर्जेनिक रचना है। इस प्रकार के मांस सबसे आम पूरक खाद्य पदार्थों में से एक हैं।

घोड़े का मांस

बच्चों के लिए घोड़े का मांस भी लगभग सुरक्षित है। अपने गुणों से यह वील से कम नहीं है। यह खनिजों और पूर्ण प्रोटीन में समृद्ध है। लेकिन बच्चे को इसका स्वाद पसंद नहीं आ सकता है।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए वील मांस सबसे लोकप्रिय में से एक है, तो आइए इस पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

क्या शामिल है

वील एक युवा गाय या बैल का मांस है। सबसे कोमल और सबसे महंगा बछड़ों का मांस है, जिन्हें विशेष रूप से दूध पिलाया जाता है।उन्हें "डेयरी बछड़े" कहा जाता है। इसमें गुलाबी रंग की टिंट, घनी, रेशेदार संरचना होती है, एक सुखद सुगंध निकलती है, जिससे लार में वृद्धि होती है। इसके स्वाद के कारण वील को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। यह एक आहार उत्पाद है, कैलोरी और वसा में कम है। एक वयस्क जानवर या भेड़ के मांस की तुलना में वील में कम कोलेस्ट्रॉल होता है।

आप स्वयं देख सकते हैं कि इस उत्पाद के एक सौ ग्राम में कितने उपयोगी तत्व हैं:

• लगभग सभी बी विटामिन: फोलिक एसिड से लेकर पाइरिडोक्सिन तक;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व: आयोडीन से निकल तक।

उपयोगी वील क्या है

अमीनो एसिड जो इस उत्पाद का हिस्सा हैं, बच्चों के जीव द्वारा आसानी से प्राप्त कर लिए जाते हैं। उच्च श्रेणी के वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की उपस्थिति के कारण एक युवा बछड़े का मांस सबसे उपयोगी माना जाता है।

डॉक्टर वील खाने की जोरदार सलाह देते हैं। यह कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए, लंबी बीमारी के बाद, साथ ही बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उच्च रक्तचाप, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों के लिए उबला हुआ वील आहार का एक अभिन्न अंग होना चाहिए। तेजी से ठीक होने के साथ-साथ रिकवरी के लिए आहार में वील मांस व्यंजन शामिल होना चाहिए। वील की समृद्ध संरचना रक्त शर्करा के नियमन में योगदान करती है। इसमें मौजूद जिलेटिन रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है।

स्वस्थ लोग, भीषण कसरत के आदी एथलीट, एक गर्मी उपचार चुनने की कोशिश करते हैं जो वील को इसके लाभकारी गुणों से वंचित नहीं करता है, उदाहरण के लिए, एक डबल बॉयलर में खाना बनाना।

वील के आहार का परिचय दिल के दौरे और यूरोलिथियासिस की रोकथाम है। वील एनीमिया के लिए संकेत दिया गया है। यह आयरन की कमी को पूरी तरह से भर देगा। लेकिन इसे बेहतर अवशोषित करने के लिए, इसका सेवन विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों जैसे कि सौकरकूट के साथ किया जाना चाहिए।

ध्यान से खाएं

किसी भी उत्पाद की तरह, युवा गायों और बैलों के मसला हुआ मांस में कई प्रकार के contraindications हैं। व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले हो सकते हैं, जो हर साल शिशुओं में आम होता जा रहा है।

गठिया और गठिया से पीड़ित मरीजों को निगरानी रखनी चाहिए कि वे पशु प्रोटीन का कितना सेवन करते हैं। शरीर द्वारा मांस के प्रसंस्करण के दौरान बनने वाले यूरिक एसिड के लवण शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। प्रोटीन अक्सर शिशुओं में एलर्जी का कारण बनता है।

बच्चों की सूची

आठ महीने से वील को आहार में पेश किया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब लैक्टोज की कमी न हो। कई माता-पिता आश्चर्य करते हैं कि कितना देना शुरू करें? प्रारंभिक चरण में, केवल आधा चम्मच की पेशकश की जाती है। छोटे बच्चे भी वील चबा सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, केवल ताजे मांस का उपयोग करें, जमे हुए के बजाय ठंडा को वरीयता दें। ठंड से गुणवत्ता और स्वाद बिगड़ जाता है।

विटामिन के लिए शरीर की जरूरतों की अधूरी संतुष्टि, साथ ही एनीमिया पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत में योगदान देता है, इसे छह महीने में पेश किया जा सकता है।

बेबी फ़ूड ख़रीदें जो होमोजेनाइज़ेशन से गुज़रा हो, एक ऐसी प्रक्रिया जिसमें सभी अवयवों को अच्छी तरह से कुचला और मिलाया जाता है। घर पर ऐसी मीट प्यूरी बनाना असंभव है। इस तरह की प्यूरी बच्चों के जीवों के लिए पचाने में आसान होती है, क्योंकि पचने में मुश्किल पेशी कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं।

सैनपिन शिशुओं के लिए शिशु आहार के लिए सख्त आवश्यकताओं को आगे रखता है। ये उच्च गुणवत्ता वाले और प्रमाणित उत्पाद हैं, जो उत्पादन तकनीक के अनुपालन में निर्मित होते हैं, जो विशेष प्रसंस्करण के चरणों को पार कर चुके हैं।

ऑर्गेनिक वील: क्या यह ओवरपे करने लायक है?

ऑर्गेनिक्स के फैशन और प्राकृतिक चीजों की इच्छा ने भी शिशु आहार को प्रभावित किया है। दुकानों में जैविक मांस प्यूरी दिखाई दी। कथित तौर पर, गायों, जिनका मांस अब एक लघु जार में है, अल्पाइन घास के मैदानों में चरती हैं, केवल ताजा साग को अवशोषित करती हैं जिनका कीटनाशकों और रसायनों के साथ इलाज नहीं किया गया था, और लगभग शास्त्रीय संगीत खलिहान में बजाया जाता था।

यह सबसे अधिक संभावना एक विपणन चाल है। ऐसा मांस आहार सामान्य से बहुत अलग नहीं है। केवल जार की लागत काफी भिन्न होती है। उत्पाद की लागत कितनी भी हो, यह उसकी गुणवत्ता के बारे में नहीं कहता है। बेबी प्यूरी एक खाद्य उत्पाद है, जिसके उत्पादन में फ्लेवर, प्रिजर्वेटिव, डाई का उपयोग शामिल नहीं है।

वे बच्चों को वील कब देते हैं?

धीरे-धीरे, व्यंजनों की स्थिरता बदलनी चाहिए। 2 महीने के बाद, जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो आप मसला हुआ मांस खुद बना सकते हैं। एक उपयुक्त नुस्खा या तो रसोई की किताब में या इंटरनेट पर पाया जा सकता है। पूरक खाद्य पदार्थ उबले हुए मांस या ब्लेंडर में पके हुए मैश किए हुए आलू के रूप में हो सकते हैं।

साल के करीब, पाचन अंततः बन जाएगा, और बच्चा भारी भोजन को पचाने में सक्षम होगा। एक साल के बाद, जब पहले दांत निकलते हैं, तो मांस को छोटे टुकड़ों या मीटबॉल के रूप में दिया जा सकता है। तीन साल में, भागों में वील दिया जाता है। मांस व्यंजन पकाने के लिए, डबल बॉयलर या ओवन का उपयोग करें।

हम खुद पकाते हैं

घरेलू खाना पकाने की विधि कई माताओं द्वारा चुनी जाती है। माता-पिता स्टोर उत्पादों पर भरोसा नहीं करते हैं। आप निम्नलिखित में से वह नुस्खा चुन सकते हैं जो आपको सूट करे:

पकाने की विधि 1

1. मांस को नरम होने तक पकाया जाना चाहिए;
2. छिलके वाली गाजर भी उबाल लें;
3. दोनों उत्पादों को मिलाएं, एक दो बार मांस की चक्की से गुजरें;
4. आटे में दूध डालें;
5. गाजर के साथ मांस में आटा और दूध का मिश्रण डालें, धीमी आँच पर लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।

यह नुस्खा पहले भोजन के लिए एकदम सही है।

पकाने की विधि 2

कटलेट:

1. एक ब्लेंडर में मांस धोएं, काटें, पीसें;
2. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा और एक पाव जोड़ें, बाद वाले को पहले से पानी में भिगो दें;
3. फिर कीमा बनाया हुआ मांस एक कटलेट का आकार दें, प्रत्येक को आटे में रोल करें, वनस्पति तेल में लगभग दो मिनट तक भूनें;
4. गाजर और अजवाइन को अलग से हल्का भूनें;
5. कटलेट को ऊंचे किनारों वाले पैन में डालें, अजवाइन और गाजर छिड़कें, थोड़ा पानी, जड़ी-बूटियाँ डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।

यह नुस्खा बच्चे को पसंद आएगा, क्योंकि इसका स्वाद स्पष्ट है। पकवान तीन साल से बच्चों के लिए उपयुक्त है।

पकाने की विधि 3

ब्रेज़्ड वील:

1. कटे हुए वील को छोटे टुकड़ों में एक सॉस पैन में रखें, पानी और एक चुटकी नमक डालें;
2. मांस को नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक पकाएं;
3. पैन में कटी हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें;
4. सब्जियों और मांस को लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालें।

आलू के साथ वील स्टू का नुस्खा उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो डेढ़ साल तक पहुंच चुके हैं।

यदि आपका बच्चा अच्छा नहीं खाता है, तो उसे खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल करें, इस गतिविधि को रचनात्मकता में बदल दें। अपने बच्चे के पसंदीदा जानवर के रूप में पकवान को सजाकर एक साथ भोजन करें।
पकाने की विधि सामग्री:

प्रत्येक व्यक्ति की स्वाद वरीयताएँ और आदतें जीवन के पहले वर्षों में बनती हैं। इस कारण से, बच्चों का मेनू स्वादिष्ट, स्वस्थ और विविध होना चाहिए। प्रत्येक बच्चे को अपने दैनिक आहार में मांस या मछली को शामिल करना चाहिए। ये उत्पाद आयरन, संपूर्ण प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थों का स्रोत हैं, जिनसे इन्हें आवश्यक उत्पाद माना जाता है।

3 साल की उम्र के बच्चों के लिए बच्चे के भोजन के लिए कटलेट अधिमानतः ओवन में बेक किए जाते हैं, और छोटे बच्चों के लिए - स्टीम्ड या मिल्क सॉस में, और लीन चिकन का उपयोग करें। बच्चों के कटलेट में ढेर सारे मसाले और मसाले डालने की सलाह नहीं दी जाती है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 180 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 4
• पकाने का समय - 50 मिनट

सामग्री:

• वील - 350 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम (सजावट के लिए)
• जैतून - 3 पीसी। (सजावट के लिए)
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 1/5 छोटा चम्मच (बच्चों के कटलेट के लिए सलाह दी जाती है कि ज्यादा काली मिर्च न डालें)

बच्चों के लिए कुकिंग कटलेट

1. वील को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मांस की चक्की में बीच में से घुमाएँ। प्याज़ और लहसुन को छीलकर धो लें और मीट ग्राइंडर से भी निकाल लें।

2. अंडे में कीमा, काली मिर्च और फेंटें।

3. फिर इसे अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

4. एक बेकिंग डिश उठाएं और इसे बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें। यद्यपि आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, मैं इसे केवल बेकिंग शीट को धोना आसान बनाने के लिए उपयोग करता हूं। अब, सामान्य क्लासिक गोल आकार के कटलेट के बजाय, कीमा बनाया हुआ मांस एक बेकिंग शीट पर एक जानवर या मूर्ति के रूप में रखें। इस प्रक्रिया में अपने बच्चे को शामिल करने की सलाह दी जाती है। मेरे मामले में, यह एक कुत्ता था (शायद बहुत सफल नहीं)।

5. कुत्ते या अन्य जानवर के लिए जैतून से आंखें और पंजे बनाओ। चूंकि हमारे कुत्ते की पीठ सफेद है, इसलिए हमने इसे कसा हुआ पनीर से दोहराया। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और कटलेट को 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

कटलेट किसी भी आकार में बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक रोष, एक कोलोबोक, एक क्रिसमस ट्री आदि रखें। मूर्तियाँ जो आपके बच्चे को चाहिए। मुझे यकीन है कि बच्चा जो कटलेट खुद बनाएगा, वह बड़े चाव से खाएगा।

ख़ासियत: गोजातीय प्रोटीन हो सकता है, इसलिए इसे पहले भोजन के रूप में अनुशंसित नहीं किया जाता है।

बछड़े का मांस- यह 4-5 माह के बछड़ों का मांस है। डेयरी बछड़ों का सबसे स्वादिष्ट और सबसे महंगा मांस।

100 जीआर में। बछड़े का मांस 96.8 किलो कैलोरी से।

बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.2 मिलीग्राम।

बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.4 मिलीग्राम।

बी 9 (फोलिक एसिड) - 5.8 एमसीजी।

मैंगनीज - 0.0339 मिलीग्राम

मांस हल्का गुलाबी, लगभग सफेद, एक नाजुक गंध के साथ, लेकिन स्पर्श करने के लिए दृढ़ और मखमली होता है। अपने कोमल मांस के कारण, वील एक स्वादिष्ट व्यंजन है और बहुत मांग में है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक आहार उत्पाद भी है - कम वसा वाला और बहुत संतोषजनक नहीं।

वील की संरचना और पोषण गुण

आसानी से पचने योग्य अमीनो एसिड और विभिन्न खनिजों की प्रचुरता के कारण, वील को सबसे उपयोगी मांस प्रकार माना जाता है। इसमें कई पूर्ण प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

पोषण विशेषज्ञ बच्चों, बुजुर्गों और बीमार लोगों के आहार में वील को शामिल करने की जोरदार सलाह देते हैं। यह मांस उन लोगों की मेज पर होना चाहिए जो उच्च रक्तचाप, मधुमेह या पेट की किसी भी समस्या की शिकायत करते हैं। उबला हुआ वील विभिन्न चोटों, संक्रामक रोगों और जलन से उबरने में मदद करेगा।

यह मांस उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जो अपनी भलाई और स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, साथ ही एनीमिया से पीड़ित रोगियों के लिए भी। वील आयरन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक माना जाता है, जो विटामिन सी की उपस्थिति में अवशोषित होता है - इस कारण इसे सौकरकूट के साथ खाना अच्छा है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता। गठिया, गाउट वाले लोगों में वील का अत्यधिक सेवन contraindicated है। वील को पचाते समय बहुत अधिक यूरिक एसिड लवण बनते हैं, जो जोड़ों, कार्टिलेज, किडनी में जमा हो जाते हैं और रोग को बढ़ा देते हैं।

यदि आपके बच्चे को लैक्टोज असहिष्णुता नहीं है, अर्थात। गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता, आप 8 महीने से अपने बच्चे को सुरक्षित रूप से वील दे सकते हैं।

वील आसानी से चबाया जाता है, इसलिए इसे शिशु आहार में प्राथमिकता दी जाती है।

खाना बनाते समय बच्चों के लिए वीलकेवल ताजे मांस का प्रयोग करें, जैसे मांस को डीफ्रॉस्ट और स्टोर करते समय, इसमें पोषक तत्वों की मात्रा काफी कम हो जाती है।

शुरू करने के लिए, बच्चे को मांस उबालने और इसे प्यूरी अवस्था में पीसने की जरूरत है।

उम्र के साथ, व्यंजनों की स्थिरता बदल जाती है। एक वर्ष के बाद (यदि बच्चे के पास कई लौंग हैं), तो मांस को उबालकर छोटे टुकड़ों या मीटबॉल के रूप में परोसा जा सकता है।

तीन साल के बाद बच्चे को आंशिक (टुकड़ा) वील दिया जा सकता है।

पसंदीदा खाना पकाने की विधि बच्चों के लिए वीलमांस भाप रहा है या ओवन में भुना रहा है .

मांस प्यूरी को आधा चम्मच से शुरू करना शुरू करें। आप इस मानदंड को तीन दिनों के लिए दे सकते हैं और प्रतिक्रिया की निगरानी कर सकते हैं। बेहतर अवशोषण के लिए मांस को वेजिटेबल प्यूरी के साथ परोसें।

बच्चों के लिए वील से पाक व्यंजनों

1. वील को अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, अंडा और पाव डालें, पहले से पानी में भिगोएँ और अच्छी तरह से निचोड़ें।
3. नमक और कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से फेंटें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाएं, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में प्रत्येक तरफ 2 मिनट से अधिक न भूनें।
5. अलग से कद्दूकस की हुई गाजर और अजवाइन को मक्खन में दरदरा कद्दूकस कर लें।
6. कटलेट को सॉस पैन या स्टीवन में डालें, भुनी हुई गाजर और अजवाइन से ढक दें, थोड़ा पानी, बारीक कटा हुआ सुआ और हरा प्याज डालें और 20-30 मिनट के लिए छोटी आग पर रख दें।

आलू के साथ वील स्टू (1.5 साल से)

1. ताजा वील धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कटा हुआ मांस सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी और थोड़ा नमक डालें।
3. लगभग 30 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालने के बाद पकाएं, ताकि मांस नरम हो जाए।
4. सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें।
5. आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को ब्लेंडर से काट लें या बारीक काट लें।
6. तैयार सब्जियों को वील के साथ बर्तन में डालें।
7. 40-50 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ कम गर्मी पर आलू के साथ वील स्टू। ताकि पकाने के दौरान आलू के टुकड़े दलिया में न बदल जाएं, इसे मिक्स न करें.

वील और गाजर के साथ प्यूरी

1. मांस को पूरा होने तक उबालें।
2. गाजर को छील कर उबाल लें।
3. मांस को गाजर के साथ मिलाएं और मांस की चक्की में 2 बार घुमाएं या ब्लेंडर से काट लें।
4. मैदा में ठंडा दूध डाल कर पतला कर लीजिये.
5. आटे के मिश्रण को गाजर-मांस द्रव्यमान में जोड़ें, कम गर्मी पर 5 मिनट तक उबालें।
6. परोसने से पहले, डिश में मक्खन डालें।

बच्चे के आहार में नए खाद्य पदार्थों को कब शामिल किया जाए, इन उत्पादों के लाभकारी गुणों के बारे में और नए व्यंजनों के साथ क्रम्ब्स मेनू में विविधता लाने के बारे में, बेबी फ़ूड का विश्वकोश पढ़ें

गर्भावस्था और प्रसव

1 से 6 साल की उम्र

एक परिवार

साथ प्रवेश करना:

साथ प्रवेश करना:

पंजीकरण प्रक्रिया के लिए धन्यवाद!

साइट के साथ काम करने के नियम

मैं पुष्टि करता हूं कि वेब पोर्टल पर मेरे पंजीकरण के क्षण से, मुझे अपने व्यक्तिगत डेटा एकत्र करने के उद्देश्य के बारे में और वेब पोर्टल के उपयोगकर्ताओं के व्यक्तिगत डेटा के डेटाबेस में मेरे व्यक्तिगत डेटा को शामिल करने के अधिकारों के साथ अधिसूचित किया गया है। कला में प्रदान किया गया। यूक्रेन के कानून के 8 "व्यक्तिगत डेटा के संरक्षण पर", परिचित।

जब बच्चा बड़ा हो जाता है और पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए उम्र तक पहुंच जाता है, तो माता-पिता के सामने पसंद का सवाल उठता है। और फिर माताएँ इस बात में रुचि रखती हैं कि एक बच्चे के लिए गोमांस कितना उपयोगी है और इसे किस रूप में शिशु आहार में शामिल किया जा सकता है।

गोमांस में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, और 100 ग्राम मांस में प्रोटीन में 19 ग्राम, वसा - 15 ग्राम, राख - 1.7 ग्राम होता है। इसके अलावा, प्रोटीन और वसा की आनुपातिक सामग्री मांस की श्रेणी और यहां तक ​​​​कि विधि पर भी निर्भर नहीं करती है। इसकी तैयारी के।

100 ग्राम गोमांस की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होती है:

• स्टू में यह 218 किलो कैलोरी है;
• उबला हुआ - 254 किलो कैलोरी;
• बेक किया हुआ - केवल 167 किलो कैलोरी।

बीफ विटामिन सेट है:, पीपी, (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 12)।

गोमांस में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सीमा बहुत विस्तृत है:

• मैंगनीज;
• ताँबा;
• मोलिब्डेनम;
• फ्लोरीन;
• क्रोमियम;
• क्लोरीन;
• कोबाल्ट;
• सेलेनियम;
• सोडियम;
• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• गंधक;
• निकल

गोमांस के फायदे

पूर्ण प्रोटीन, जो बीफ़ से भरपूर होता है, बच्चे के शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों के स्वस्थ विकास को सुनिश्चित करता है।

यह गोमांस मांस की संरचना है जो इसके लाभकारी गुणों को निर्धारित करती है।

1. अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। यह कपड़े के लिए एक निर्माण सामग्री है। इलास्टिन और कोलेजन (बीफ़ प्रोटीन की किस्में) संयोजी ऊतक और त्वचा को लोच और शक्ति प्रदान करते हैं।
2. विटामिन बी 2 चयापचय प्रक्रियाओं में भागीदार है, बच्चे की त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, साथ में विटामिन ए का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. विटामिन बी 5 सभी प्रकार के चयापचय (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा) के लिए आवश्यक है, अमीनो एसिड के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य को सक्रिय करता है, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
4. केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्य, तंत्रिका आवेगों के संचालन, निषेध और उत्तेजना प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति को सुनिश्चित करने के लिए विटामिन बी 6 बहुत महत्वपूर्ण है। यह एरिथ्रोसाइट्स (लाल रक्त कोशिकाओं) के संश्लेषण के लिए अमीनो एसिड के रूपांतरण के लिए आवश्यक है।
5. विटामिन बी12, या सायनोकोबालामिन, लोहे की तरह, हेमटोपोइजिस प्रक्रियाओं के लिए अपरिहार्य है। उनकी कमी के साथ विकसित होता है। विटामिन मांसपेशियों के ऊतकों के सक्रिय विकास में भी योगदान देता है।
6. फास्फोरस शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन को बनाए रखने में शामिल होता है, साथ ही कैल्शियम के साथ-साथ दांतों और हड्डियों को खनिज और मजबूती प्रदान करता है। फास्फोरस और कैल्शियम की कमी बच्चों में रिकेट्स के विकास में योगदान करती है।
7. हीमोग्लोबिन की संरचना में आयरन ऊतकों को ऑक्सीजन की डिलीवरी सुनिश्चित करता है, चयापचय प्रक्रिया में रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। आयरन की कमी से बच्चा सुस्त हो जाता है, जल्दी थक जाता है।
8. द्रव और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के लिए पोटेशियम और सोडियम आवश्यक हैं। पोटेशियम के लिए धन्यवाद, हृदय का काम होता है, इसकी सही लय।
9. विटामिन पीपी की क्रिया के तहत, पोषक तत्व ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं, यह एंजाइमों के संश्लेषण में शामिल होता है और इस प्रकार पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
10. कॉपर प्रोटीन और आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है, ऊतक कोशिकाओं को ऑक्सीजन के वितरण को बढ़ावा देता है। यह संयोजी ऊतक के समुचित विकास के लिए भी आवश्यक है।
11. एस्कॉर्बिक एसिड न केवल रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, बल्कि विटामिन ई के साथ मिलकर प्रतिरक्षा बढ़ाता है, वायरल संक्रमण से निपटने में मदद करता है। ये दो विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट होने के कारण, शरीर को हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
12. बीफ़ का विटामिन-खनिज परिसर पुनर्योजी प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, घाव भरने में तेजी लाता है।

चूंकि गोमांस की संरचना में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, और थोड़ा वसा होता है, इसका सेवन पीड़ित बच्चे कर सकते हैं।

वील - युवा बछड़ों का मांस - इसमें कम मोटे रेशों के कारण अधिक कोमल होता है। यह पचने में आसान है, पाचन तंत्र पर विशेष भार नहीं डालता है। मांस को आहार माना जा सकता है - यह व्यावहारिक रूप से एकमात्र प्रकार का मांस है जिसे पोषण विशेषज्ञ अपच के लिए आहार में शामिल करने की अनुमति देते हैं। वील भूख बढ़ाता है और आंतों को सक्रिय करता है।

नुकसान पहुँचाना

बहुत अधिक मांस खाने से बच्चे में अपच हो सकता है।

• प्यूरीन बेस, जो बीफ का हिस्सा होते हैं, बच्चे के मूत्र पथ और जोड़ों में लवण के रूप में जमा किए जा सकते हैं।
• वील पकाते समय, नाइट्रोजन वाले पदार्थ शोरबा में छोड़ दिए जाते हैं, इसलिए इसे बच्चे को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• गोमांस से एलर्जी दुर्लभ मामलों में होती है। हालांकि, अगर बच्चे को गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता थी, तो उसके लिए बीफ को contraindicated है।

गोमांस कैसे चुनें और स्टोर करें

मांस की गुणवत्ता नस्ल, लिंग, उम्र, जानवर की स्थिति और इस्तेमाल किए गए फ़ीड पर निर्भर करती है। यह गंध, रंग और स्वाद में भिन्न हो सकता है। यहां तक ​​​​कि शव के किस हिस्से से मांस काटा जाता है, इसकी गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित करता है - वे गोमांस के पहले, दूसरे और तीसरे ग्रेड के बीच अंतर करते हैं।

अलग से, वील बाहर खड़ा है - 4 महीने से कम उम्र के बछड़ों का मांस, अभी तक रौगे नहीं प्राप्त कर रहा है। इसे सबसे कोमल, स्वादिष्ट, उपयोगी माना जाता है। सबसे परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन प्रथम श्रेणी के मांस और वील से तैयार किए जाते हैं।

ताजा मांस में एक सुखद गंध होती है, कट पर एक रेशेदार संरचना स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।

• बीफ़ में वसा की मलाईदार पतली परतों के साथ एक समृद्ध लाल रंग होता है, जो मांस का "मार्बलिंग" बनाता है।
• वील का रंग हल्का, गुलाबी होता है।

"मार्बल्ड" बीफ़ को सबसे मूल्यवान और स्वादिष्ट माना जाता है: गर्मी उपचार के दौरान, वसायुक्त परतें पिघल जाती हैं, मांस नरम, रसदार, सुगंधित हो जाता है। सच है, इस प्रकार के गोमांस की कीमत काफी अधिक है।

• ठंडा कच्चा मांस केवल 3 दिनों के लिए -4 0 C से +2 0 C पर संग्रहीत किया जा सकता है।
• जमी हुई अवस्था में, इसे 8 दिनों तक -12 0 C पर, 18 दिनों तक -25 0 C पर संग्रहीत किया जा सकता है।

शिशु आहार के लिए डिब्बाबंद मांस खरीदते समय, आपको इन नियमों का पालन करना चाहिए:

• पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, आपको समरूप डिब्बाबंद भोजन चुनना होगा;
• रचना में स्वाद और स्वाद नहीं होना चाहिए;
• मांस के पूरक खाद्य पदार्थों के पहले नमूने के लिए, डिब्बाबंद भोजन केवल एक प्रकार के मांस से तैयार किया जाना चाहिए;
• बच्चे को पैदा करने वाले उत्पादों की उपस्थिति को रोकने के लिए आपको रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए;
• आपको उपभोग के लिए उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान देने की आवश्यकता है, समाप्त हो चुके मांस के उपयोग से बचना;
• खुले हुए डिब्बाबंद भोजन को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

आहार में कैसे और कब पेश करें

गोमांस से मांस प्यूरी एक चम्मच से अलग एक शिशु को दिया जा सकता है या सब्जी प्यूरी में जोड़ा जा सकता है।

मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय भोजन की प्रकृति और बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

• यदि बच्चा प्राप्त करता है, तो वे उसे 8-10 महीने में मांस देना शुरू कर देते हैं।
• बोतल से दूध पिलाने वाले बच्चे के लिए, 7 महीने से मांस के पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं।
• एनीमिया, कम हीमोग्लोबिन के स्तर के साथ, डॉक्टर पहले की तारीख में बीफ देने की सलाह दे सकते हैं।

1. बीफ तब दिया जाता है जब बच्चे का पाचन तंत्र पहले से ही सब्जी और फलों की प्यूरी का आदी हो जाता है। मांस के साथ पहले परिचित के लिए, आप बच्चे को खरगोश का मांस दे सकते हैं, या वील, गोमांस थोड़ी देर बाद पेश किया जाता है।
2. बच्चे के संपूर्ण स्वास्थ्य की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक नया उत्पाद पेश करना आवश्यक है। पिछले नए भोजन के बाद दो सप्ताह बीतने चाहिए। आहार में गोमांस की शुरुआत करते समय, एलर्जीनिक गुणों वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
3. पहले नमूने के लिए, आप व्यावसायिक रूप से उत्पादित बीफ़ मसला हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। विशेष प्रसंस्करण के कारण, मांस में मांसपेशी फाइबर नष्ट हो जाते हैं, गोमांस समरूप होता है, जो उत्पाद के आसान पाचन में योगदान देता है।

ब्रांडेड उत्पाद आमतौर पर उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं, बच्चे उन्हें अच्छी तरह से सहन और आत्मसात कर लेते हैं। लेकिन डिब्बाबंद शिशु आहार की उच्च लागत (या इसकी गुणवत्ता के प्रति अविश्वास के कारण) के कारण, कई माताएँ बच्चे के लिए स्वयं मांस तैयार करना पसंद करती हैं।

1. बच्चों के लिए, 2 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, बीफ़ को उबाला जा सकता है, दम किया जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है। प्यूरी पहले स्वाद के लिए सबसे अच्छी है।
2. ताजा मांस को लगभग एक घंटे तक उबालना चाहिए, यह लगभग 40 मिनट में भाप के लिए तैयार हो जाएगा। कम गर्मी पर नरम होने तक गोमांस उबालें, पहले शोरबा को निकालने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने के अंत में नमक और तेज पत्ता डाला जाता है।
3. पका हुआ मांस एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक कुचल दिया जाता है। एक ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, मांस को मांस की चक्की के साथ दो बार पीसना चाहिए और एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।
4. प्यूरी की पहली सर्विंग (स्व-तैयार या औद्योगिक रूप से उत्पादित) आधे चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। मांस को अलग से दिया जा सकता है या सब्जी के सूप में जोड़ा जा सकता है - सब्जियों के साथ बीफ पचाना आसान होता है।
5. अगले दो दिनों में बच्चे की निगरानी की जानी चाहिए (उसके व्यवहार, त्वचा की स्थिति, मल की प्रकृति के लिए)। अवांछित प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, प्यूरी के हिस्से को धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है। अगली खुराक एक चम्मच के बराबर है, 10 महीने तक दैनिक भाग को 40 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है, वर्ष तक - 60-70 ग्राम तक।
6. डिब्बाबंद मांस का उपयोग करते समय, उन्हें पानी के स्नान का उपयोग करके गरम किया जाना चाहिए।

एक वर्ष के बाद, एक बच्चा मीटबॉल के साथ सूप पका सकता है, 2 साल की उम्र तक, बच्चे को कटलेट, बीफ या गोभी के रोल के साथ गोभी का आदी बना सकता है।

पकवान बनाने की विधि

आप गोमांस से बच्चों के लिए बहुत सारे मूल, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

कुछ बेबी फ़ूड रेसिपी:

मांस सूफले

इसे बीफ टेंडरलॉइन से पकाना बेहतर है।

• टेंडन, फिल्म और फोड़ा से 200 ग्राम मांस को साफ करना आवश्यक है।
• फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें (इसकी अनुपस्थिति में, मीट ग्राइंडर का उपयोग करें)।
• 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, 2 बड़े चम्मच। एल दूध, एक जर्दी और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
• बचे हुए अंडे की सफेदी को फेंटें और ध्यान से कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
• 1 चम्मच पिघलाएं। मक्खन, साँचे पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डाल दीजिए।

लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

मीटबॉल के साथ सूप

बीफ मीटबॉल को सूप में जोड़ा जा सकता है।

• उन्हें तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम मांस (फिल्मों और वसा से मुक्त) से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करें।
• पहले दूध में भिगोई हुई 50 ग्राम ब्रेड को पीसना भी आवश्यक है।
• परिणामी द्रव्यमान में, एक अंडे की जर्दी और 1 चम्मच जोड़ें। मक्खन।
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मीटबॉल को बटेर अंडे के आकार की गेंदों के रूप में बनाएं।
• धीरे से उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।

कटलेट

उनके बच्चे भाप लेना बेहतर समझते हैं।

• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, एक ब्लेंडर के साथ पीसें (या मांस की चक्की के साथ दो बार पीसें) 200 ग्राम मांस, 50 ग्राम रोटी दूध में भिगोकर और 1 छोटा प्याज।
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और नमक डालें।
• पैटी का आकार दें और उन्हें स्टीमर रैक पर रखें। इसकी अनुपस्थिति में, आप उबलते पानी के बर्तन में स्थित एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।

मांस का हलवा

यह व्यंजन बच्चे के पोषण में विविधता लाने में मदद करेगा।

• इसे तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें या दूध में भिगोकर 200 ग्राम बीफ और 50 ग्राम पाव गूदे के साथ पीस लें।
• परिणामी द्रव्यमान में एक अंडे की जर्दी, एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल दूध और सब कुछ मिलाएं।
• एक स्थिर फोम बनने तक अंडे का सफेद भाग मारो, धीरे से परिणामी सजातीय द्रव्यमान में मोड़ो।
• मक्खन के साथ चिकनाई वाले सांचे में ओवन में बेक करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

माता-पिता के लिए सारांश

बीफ बनाने वाले प्रोटीन बच्चे के ठीक से विकास के लिए आवश्यक हैं। कुछ मामलों में, मांस के विटामिन और खनिज एनीमिया, रिकेट्स के विकास को रोकने में मदद करेंगे।

बाल रोग विशेषज्ञ के परामर्श के बाद बच्चे के आहार में बीफ को पेश किया जाना चाहिए, क्योंकि मांस के पूरक खाद्य पदार्थों के लिए बच्चे की उम्र बच्चे के शरीर की विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।

मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय, किसी को बाल रोग विशेषज्ञ के नियमों और सलाह द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। बच्चा स्वस्थ होना चाहिए, आप केवल एक नया उत्पाद दर्ज कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अनुशंसित हिस्से से अधिक न हो, और फिर पाचन में कोई समस्या नहीं होगी।

एक बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के लिए मांस के पूरक खाद्य पदार्थों के लाभों और इसके परिचय के नियमों के बारे में बात करता है: