सर्दियों के लिए तेल में हरे टमाटर। व्यंजनों का एक बहुरूपदर्शक: सर्दियों के लिए लहसुन, शिमला मिर्च और प्याज के साथ हरे मसालेदार टमाटर

हमारी मेज पर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक टमाटर है। उनकी सापेक्ष स्पष्टता के कारण, गर्मियों के निवासियों के कई बगीचों में टमाटर की मांग है। अपने स्वाद के अलावा, टमाटर में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज शामिल होते हैं। इस लेख में, हम हरे टमाटर के फायदों के बारे में बात करेंगे और सर्दियों के लिए हरे टमाटर को जल्दी से कैसे अचार कर सकते हैं।

ताजे हरे फलों का सेवन भोजन के लिए नहीं किया जाता है, क्योंकि। उनकी संरचना में, उनके पास एक निश्चित विष होता है जो उन्हें कड़वाहट देता है। इस उत्पाद की संरचना में पोटेशियम, कैल्शियम, पेक्टिन, फोलिक एसिड, समूह बी, सी आदि के विटामिन जैसे विटामिन शामिल हैं। इन विटामिनों के अलावा, विभिन्न एसिड (मैलिक, एसिटिक, ऑक्सालिक, आदि) हैं।
हरे टमाटर का प्रयोग अक्सर अचार के रूप में किया जाता है। सर्दियों के लिए इन सब्जियों का अचार बनाने की कुछ रेसिपी यहां दी गई हैं।

नुस्खा का यह संस्करण मसालेदार लहसुन के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है - बगीचे से मसालों में से एक के रूप में। लहसुन का स्वाद उत्पाद को एक निश्चित मसाला और एक अनूठी गंध देता है।
परीक्षण के लिए, आप कुछ स्टॉक बना सकते हैं। नुस्खा 1l पर आधारित है। बैंक।

हमें आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम हरे टमाटर;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• लहसुन का 1 छोटा सिर;
• 150 मिली. एसिटिक एसिड (9%);
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• अजमोद, सहिजन, डिल।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का अचार बनाने की विधि:

1. टमाटर को धो कर काट लीजिये. यदि फल बड़े हैं, तो आप कई भागों में काट सकते हैं। प्रत्येक में एक छोटा चीरा लगाएं।
2. लहसुन को छीलकर टमाटर पर बने कट्स में डालें। फिर से, आयामों को देखें। यदि बहुत बड़ा नहीं है, तो लहसुन को भी उपयुक्त टुकड़ों में काट दिया जाता है। ताकि आप इसे अच्छे से भर सकें।
3. हम अभी के लिए टमाटर छोड़ देते हैं, और इस समय हम नमकीन तैयार कर रहे हैं।
   सही मात्रा में पानी में चीनी और नमक घोलें, पांच मिनट तक उबालें, फिर एसिटिक एसिड डालें और आँच बंद कर दें।
4. - अब भरवां टमाटर को किसी जार में डाल दें. सब्जियों के बीच हम अजमोद, सहिजन की जड़, डिल डालते हैं।
5. बिछाने के बाद, सब कुछ नमकीन पानी से भरें और हल्के से ढक्कन से ढक दें।
6. एक सॉस पैन में अलग से पानी डालें और स्टोव पर रख दें। तवे के तल पर एक रुमाल या तौलिया रखें। और हमारा वर्कपीस लगाएं।
7. पानी में उबाल आने के बाद इसे 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज करें। जार को कसकर बंद कर दें और पलट दें। एक मोटे कपड़े से ढककर ठंडा होने के लिए रख दें।
8. ठंडा होने के बाद, आप पेंट्री, या तहखाने में पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं। फ्रिज में नहीं छोड़ना है।
   मैरिनेड की यह विधि उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देती है।

शिमला मिर्च के साथ हरे टमाटर का अचार कैसे बनाएं

यह नुस्खा थोड़ा समय लेने वाला है, लेकिन सामग्री के मामले में बहुत आसान है। मीठी बेल मिर्च के प्रेमियों के लिए, सबसे अच्छा विकल्प। सर्दियों में टमाटर के अलावा टेबल पर काली मिर्च भी परोसी जाती है। काली मिर्च उन कुछ सब्जियों में से एक है जो अचार के रूप में 80% तक उपयोगी विटामिन को संरक्षित करती है। सभी सब्जियों की तरह यह सर्दियों में भी इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। इसे क्षुधावर्धक के रूप में या मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में खाया जा सकता है।

3 लीटर के लिए आवश्यक सामग्री:

• मीठी बेल मिर्च - 5 टुकड़े, मध्यम;
• हरा टमाटर (अपरिपक्व) - 1.5 किलोग्राम;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम एसिटिक एसिड (9% घोल);
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल पुष्पक्रम - 2-3 गुच्छा।

सर्दियों के लिए जार में हरे टमाटर को मैरीनेट करना:

1. अगर टमाटर छोटे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से एक जार में डाला जा सकता है, लेकिन अगर वे बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च स्लाइस में कटी हुई। हम जार में डालते हैं, एक दूसरे के साथ मिलाते हैं। आदर्श लेआउट तब माना जाता है जब जार की दीवारों के साथ काली मिर्च के स्लाइस और बीच में टमाटर रखे जाते हैं। काली मिर्च तब, जैसा कि था, टमाटर को ढँक देती है।
2. पानी उबालें और सब्जियों के ऊपर डालें। ताकि उबलते पानी के साथ बातचीत करते समय जार फट न जाए, सब्जियों के ऊपर, बीच में पानी डालें। ढक्कन से ढककर ठंडा होने दें। फिर हम इस पानी को निकाल कर फिर से उबालते हैं।
3. हम प्रक्रिया को दोहराते हैं। सब्जियों के ऊपर उबाला हुआ पानी डालें और ठंडा होने दें।
4. ठंडा होने के बाद एक बर्तन में पानी डालें और उसमें नमक और चीनी डालकर उबाल लें। फिर एसिटिक एसिड डालें। फिर इस नमकीन पानी में टमाटर और मिर्च डालें।
5. हम शीर्ष पर डिल छतरियां डालते हैं। बिना हिलाए वनस्पति तेल में डालें। ढक्कन को कसकर बंद कर दें और ठंडा होने दें।
6. काली मिर्च तैयार हैं.

मसालेदार हरे टमाटर स्वादिष्ट होते हैं

ये टमाटर सलाद का उपयोग करने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। किसी भी दूसरी डिश को जोड़ने के लिए उपयुक्त। बहुत ही असामान्य और बहुत ही नाजुक फल सर्दियों की मेज पर सभी को प्रसन्न करेंगे। इस रेसिपी के अनुसार लीटर जार बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि। लेट्यूस पूरी तरह से बिछाया जाता है और तुरंत खाया जाता है।

अवयव:

• हरा टमाटर - 300-350 जीआर ।;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• काली मिर्च - 6-7 मटर;
• लौंग जमीन नहीं - 5-6 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 15 जीआर।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का अचार कैसे बनाएं:

1. जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें। इसे 30 मिनट तक फूलने दें।
2. टमाटर 4 भागों में कटे हुए।
3. इस तरह के रिक्त स्थान के लिए, जार को पहले से निष्फल करना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के बर्तन पर एक कोलंडर डालें। हम जार को उल्टा करके उसमें 25 मिनिट तक उबालते हैं।
4. हम जार को बाहर निकालते हैं और नीचे प्याज, लहसुन, काली मिर्च और लौंग को आधा छल्ले में काटते हैं। फिर टमाटर। फलों के बीच में एक तेज पत्ता होता है। फिर ऊपर से नमक, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
5. सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, बचे हुए पानी के साथ मिलाएं और वर्कपीस डालें। कसकर सील करें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने तक छोड़ दें।
   इस तरह के रिक्त स्थान को केवल ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

मसालेदार हरे टमाटर स्वादिष्ट होते हैं

यह एक बहुत ही अनोखी और परिष्कृत रेसिपी है। नमकीन के असामान्य रंग और उसके स्वाद के कारण, ऐसी विनम्रता घर को आश्चर्यचकित कर देगी।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर;
• हरा टमाटर - 500 जीआर ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• एसिटिक एसिड (6%) - 100 जीआर।;
• सेब - 200 जीआर ।;
• बीट्स - 2 सर्कल, फलों से कटे हुए।

जार में सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटर:

1. टमाटर और सेब के फलों को स्लाइस में काट लें और एक जार में रखें। बीट्स को हलकों में काटें और सब्जियों में डालें। उबले हुए पानी के साथ सब कुछ डालें और पानी के ठंडा होने तक छोड़ दें।
2. ठंडा होने के बाद पैन में पानी डालें और उसके आधार पर नमकीन तैयार करें। बचे हुए मसाले पानी में मिला दें। मैरिनेड को 3-4 मिनट तक उबालें, फिर मैरिनेड के लिए तैयार सब्जियों के ऊपर नमकीन पानी डालें।
3. कसकर कवर करें और ठंडा होने दें। इन टमाटरों को ठंडी जगह पर स्टोर करें।
   सेब के साथ बेहद स्वादिष्ट और असली रंग के टमाटर तैयार हैं.

जार में मसालेदार हरे टमाटर

एक बहुत ही सरल खाना पकाने की विधि। लेकिन एस्पिरिन के लिए धन्यवाद, टमाटर का स्वाद प्राकृतिक टमाटर की तरह बहुत कोमल और नरम होता है। एस्पिरिन का उपयोग करते समय, मैरिनेड में कम एसिटिक एसिड मिलाया जाता है, जिसका उत्पाद के अवशोषण पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। वे मांस, आलू जैसे अन्य उत्पादों के संयोजन में उपयोग करने के लिए अच्छे हैं। सूप और सूप में भी डालें।

मिश्रण:

• हरा टमाटर - 500 जीआर ।;
• पानी - 1 एल .;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• एस्पिरिन - 1 टैबलेट;
• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।

एक जार में मसालेदार हरे टमाटर बनाने की विधि:

1. टमाटर को धो कर आधा काट लीजिये. इसलिए वे बेहतर मैरीनेट करते हैं।
2. जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस रिक्त स्थान के लिए जार को पहले से कीटाणुरहित करना बेहतर है।
3. कटे हुए टमाटरों को कस कर जार में भर लें। ऊपर से नमक और चीनी छिड़कें, एस्पिरिन की एक गोली डालें।
4. पानी को उबाल लें और जार में रखे टमाटर के ऊपर डालें। ऊपर से एसिटिक एसिड डालें।
5. जार को ढक्कन से बंद कर दें। ठंडी जगह पर रखें, गर्दन को ढक्कनों पर रखें, एक गर्म कपड़े में लपेटें (आप एक अनावश्यक कंबल का उपयोग कर सकते हैं) ताकि सब्जियां भाप बन सकें। ठंडा होने के बाद, पेंट्री या तहखाने में निकालें।

मसालेदार हरे टमाटर मसालेदार

मसालेदार पसंद करने वालों के लिए, आप टमाटर को गर्म मिर्च के साथ अचार कर सकते हैं। मांस व्यंजन के साथ संयोजन में ऐसा नमकीन उपयुक्त है। सामग्री का उपयोग व्यक्तिगत रूप से या एक साथ किया जा सकता है।
हम तीन लीटर जार के लिए एक खाली बनाते हैं।

सामग्री:

• हरा टमाटर (लाल हो सकता है) - 1.5 किलो;
• लाल मिर्च की फली - 2 मध्यम फली;
• 3 छोटे प्याज;
• डिल पुष्पक्रम का 1 गुच्छा;
• नमक - 200 जीआर ।;
• 3 लीटर पानी;
• दानेदार चीनी - 250 जीआर ।;
• सिरका (9%) - 500 मिलीलीटर;
• 8 काली मिर्च;
• लौंग - 5-6 पीसी।

1. खाना पकाने से पहले, हम जार को ढक्कन के साथ 30 मिनट के लिए निष्फल होने के लिए सेट करते हैं।
2. टमाटर को पूरा छोड़ा जा सकता है या आधा में काटा जा सकता है। मिर्च को छल्ले में काट लें। एक शौकिया के रूप में, आप बीज छोड़ सकते हैं (यह तेज हो जाएगा), या आप उन्हें हटा सकते हैं। प्याज आधा छल्ले में काटा।
3. सब कुछ एक जार में डालें, बाकी सीज़निंग के साथ मिलाएँ। शीर्ष पर डिल छतरियां बिछाएं।
4. पानी उबालें, उसमें नमक और चीनी घोलें। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें। सिरका में डालो, हलचल और स्टोव से हटा दें।
5. नमकीन को जार में सावधानी से डालें।
6. ढक्कन को कसकर रोल करें, वर्कपीस को गर्म कपड़े में लपेटकर ठंडे स्थान पर रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, पलट कर स्टोर कर लें।

हमारे देश में गर्मी का मौसम बहुत अप्रत्याशित होता है, इसलिए टमाटर जैसी सब्जियां अक्सर कच्ची रह जाती हैं। लेकिन अचार बनाने के लिए धन्यवाद, उन्हें सर्दियों के लिए एक स्वस्थ और विटामिन की तैयारी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वाद के लिए, ऐसे टमाटर पके लाल फलों से कम नहीं होते हैं। उन्हें एक स्वतंत्र पकवान के रूप में और एक योजक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको सबसे अच्छा पसंद करने वाले को चुनने में मदद करेंगे और सर्दियों में आपके घर को इससे प्रसन्न करेंगे, जब शरीर में विटामिन की इतनी कमी होती है।

हमसे अक्सर यह भी पूछा जाता है कि यह कैसे संभव है, और। आप इन सभी और अन्य व्यंजनों को हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।

सभी परिचारिकाओं के पसंदीदा स्नैक्स में से एक -जारों में सर्दियों के लिए हरे टमाटर, क्योंकि इस तरह की तैयारी करते समय, परिचारिका निश्चित रूप से जानती है कि वह हमेशा अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ शीतकालीन स्नैक्स के साथ खुश करने में सक्षम होगी। यह रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक मसालेदार नुस्खा के अनुसार किया जाता है, जब सब्जियों में केवल नमक मिलाया जाता है, और वे प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप अपना स्वाद प्राप्त करते हैं। आज, अक्सर हरे टमाटर का अचार बनाया जाता है, उनके साथ सब्जी का सलाद और यहां तक ​​​​कि लहसुन के साथ मसालेदार सॉस भी तैयार किए जाते हैं।

जारों में सर्दियों के लिए नमक हरा टमाटरविभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय, निश्चित रूप से, ठंड विधि है, जो आपको फल के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने और उनमें उत्साह जोड़ने की अनुमति देती है। एक जार से एक क्षुधावर्धक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। इसे मेज पर परोसने के लिए, पूरे फलों को छोटे स्लाइस में काटने, प्याज जोड़ने, पतले आधे छल्ले में काटने और वनस्पति तेल के साथ छिड़कने के लिए पर्याप्त है।

ठंडे अचार बनाने की विधि की सादगी के बावजूद, प्रत्येक जार में जड़ी-बूटियों और विभिन्न सागों के एक सेट के कारण सब्जियां सुगंधित होती हैं।

• कच्चे टमाटर - 1 किलो
• शुद्ध पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सहिजन (पत्ते) - 3 पीसी।
• Blackcurrant (पत्तियां) - 5 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• डिल (छतरियां) - 2 पीसी।
• काली मिर्च (काली, सबस्पाइस) - 5-7 मटर प्रत्येक

हमें यकीन है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी, जिसे घर का बना डिब्बाबंद खाना बनाने का ज्यादा अनुभव नहीं है, प्रस्तुत नुस्खा का सामना कर सकती है। आइए खाना बनाना शुरू करें, हमेशा की तरह, उन सामग्रियों की तैयारी के साथ जिन्हें धोना चाहिए, और यह न केवल टमाटर पर लागू होता है, बल्कि सभी सागों पर भी लागू होता है। टमाटर को अधिक नमी से किचन टॉवल से सुखाना चाहिए, साग को भी तौलिए से अच्छी तरह से सुखाना चाहिए।

कटाई के लिए, आपको दो-लीटर या तीन-लीटर जार की आवश्यकता होगी, जिसे पहले निष्फल किया जाना चाहिए (आप कंटेनर को ओवन में, डबल बॉयलर में या उबलते केतली के टोंटी पर स्टरलाइज़ कर सकते हैं)। एक हरे रंग का सब्सट्रेट जार के बिल्कुल नीचे रखा जाता है, सभी एकत्रित सागों का लगभग एक तिहाई, शीर्ष पर आधा फल, फिर लहसुन और थोड़ी मात्रा में साग। जब जार बचे हुए टमाटरों से भर जाए, तो आपको ऊपर से एक सहिजन का पत्ता और एक सोआ छाता रखना चाहिए।

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, ठंडे नमकीन के साथ, नमकीन उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको केवल ठंडे पानी में नमक को भंग करने की आवश्यकता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि पानी साफ हो, और बेहतर होगा कि पानी किसी प्राकृतिक स्रोत से लिया जाए। तैयार नमकीन को जार में डालना चाहिए ताकि वह सब्जियों को ढक दे, और फिर जार को नायलॉन के ढक्कन से ढक दें। ढक्कन को गर्दन से अच्छी तरह से फिट करने के लिए, इसे पहले गर्म पानी में गरम किया जाना चाहिए, और फिर जार को अभी भी गर्म ढक्कन के साथ बंद कर देना चाहिए। जब यह ठंडा होने लगे तो यह गर्दन पर अच्छी तरह फिट हो जाएगा।

सर्दियों के लिए जार में हरे टमाटर की रेसिपीठंडे रास्ते में इसकी कमियां हैं, उदाहरण के लिए, आप इस तरह के रिक्त स्थान को केवल रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में स्टोर कर सकते हैं, इसलिए शहर के अपार्टमेंट में रहने वाली परिचारिकाएं मसालेदार व्यंजनों का चयन करती हैं जो आपको कमरे के तापमान पर भी अपने घर का बना सीम स्टोर करने की अनुमति देती हैं। सिरका के अतिरिक्त - कम स्वादिष्ट नहीं, बल्कि सरल नुस्खा भी।

ठंडे नमकीन टमाटर में मांस घना रहता है। लेकिन शहर के अपार्टमेंट में भंडारण के लिए, गर्म भरने का चयन करना बेहतर होता है, जबकि नमकीन को उबाल में लाया जाता है, और फिर तीन भरने किए जाते हैं, हर बार 15 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं। इस मामले में, जार को लोहे के ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए जार में हरे टमाटर की रेसिपी

तैयारी करना सर्दियों के लिए एक जार में हरा टमाटर, आपको सामग्री के लगभग समान सेट की आवश्यकता होगी, उन घटकों के अपवाद के साथ जिनकी आपको अचार के लिए आवश्यकता होगी।

• हरा टमाटर - 3 किलो
• साग (अजमोद, डिल, करंट, चेरी) - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• प्याज (बड़ा) - 1 सिर
• पानी - 3 लीटर
• सिरका - 1 कप
• चीनी - 9 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

तैयार जार के तल पर, जिसे पूर्व-निष्फल होना चाहिए, धुले हुए साग और लहसुन की लौंग डालना आवश्यक है। इसके अलावा, सूरजमुखी के तेल की संकेतित मात्रा को जार के तल में डाला जाता है। फिर जार को हरे फलों से भरना चाहिए, बारी-बारी से प्याज के छल्ले के साथ परतें।

यह अचार तैयार करने की पेचीदगियों को समझने के लिए बनी हुई है जारों में सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटरसबसे स्वादिष्ट निकला। इन सभी सामग्रियों - लवृष्का, पेपरकॉर्न, नमक और चीनी को पानी में मिलाकर उबालना चाहिए, फिर नमकीन पानी में एसिटिक एसिड डालें और तैयार अचार को जार में डालें। यह केवल लोहे के ढक्कन वाले जार को जल्दी से कॉर्क करने और ठंडा होने के लिए छोड़ देता है। सर्दियों में ऐसा ऐपेटाइज़र आपकी डाइनिंग टेबल के लिए बेस्ट डेकोरेशन होगा।

सर्दियों के लिए जार में हरे टमाटर को नमकीन बनाना

आप सफल होंगे, यदि आप जड़ी-बूटियों और मसालों, सरसों, सहिजन की जड़, अजवाइन की जड़ों और डंठल के एक मानक सेट को जोड़ने तक सीमित नहीं हैं, तो गर्म लाल मिर्च अपने स्वयं के स्वाद नोट जोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए जार में हरे टमाटर को नमकीन बनानासरसों के साथ निश्चित रूप से परिचारिकाओं के लिए कठिनाइयों का कारण नहीं होगा, और यह कुछ भी नहीं है कि यह नुस्खा सबसे लोकप्रिय में से एक है, क्योंकि यह तैयार नमकीन उत्पाद के अद्भुत स्वाद के साथ तैयारी में आसानी को जोड़ती है।

हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट और असामान्य खोजने की कोशिश की, और खाना पकाने की यह विधि बिल्कुल इस विचार से मेल खाती है कि एक स्वादिष्ट डिब्बाबंद सब्जी क्या होनी चाहिए।

• हरे फल - 2 किलो
• सरसों का पाउडर - 40 ग्राम
• नमक की चट्टान - 60 ग्राम
• दानेदार चीनी - 10 ग्राम
• पेपरकॉर्न (काला, ऑलस्पाइस) - 7 पीसी।
• बे पत्ती - 6 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• ताजा सौंफ
• सहिजन जड़ या मिर्च मिर्च का टुकड़ा

पहला कदम जार पर ध्यान देना है - उन्हें बेकिंग सोडा से धोना चाहिए, और फिर कई बार उबलते पानी से डालना चाहिए। इस तरह की नसबंदी पर्याप्त होगी जारों में सर्दियों के लिए हरे टमाटर को नमकीन बनानाव्यर्थ नहीं गया, और तुम्हारे खाली स्थान वर्ष भर रखे गए।

प्रत्येक जार में, काली मिर्च, तेज पत्ते, सहिजन की जड़ का एक छिला हुआ टुकड़ा और तल पर गर्म मिर्च, डिल साग का एक टुकड़ा डालें। साथ ही 20 ग्राम सरसों का पाउडर भी तल में डाल देना चाहिए।

अगला, जार को अच्छी तरह से धोए गए टमाटर से भरना चाहिए। तीन लीटर की एक बोतल में करीब दो किलो हरे टमाटर लगेंगे। इस नुस्खे के लिए जरूरी है कि छोटे या मध्यम आकार के फल लें ताकि वे बिना किसी परेशानी के जार के गले में चले जाएं। हालाँकि, हमने अपनी रेसिपी को थोड़ा संशोधित करने का फैसला किया, इसलिए प्रत्येक टमाटर में डंठल के स्थान पर ऐसे कट बनाने चाहिए जिनमें लहसुन की पतली प्लेट डाली जानी चाहिए।

कई परिचारिकाओं के पास तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, प्रत्येक फल को भरने का उल्लेख नहीं करने के लिए, इसलिए आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, और बस कटा हुआ लहसुन को तीन-लीटर जार में डाल सकते हैं।

फलों को एक दूसरे से सघन जार में रखना चाहिए, थोड़ा दबाकर रखना चाहिए ताकि जार में जितना संभव हो उतना खाली स्थान हो।

नमक और चीनी को एक गिलास पानी में घोलना चाहिए, और फिर एक बोतल में डालना चाहिए, फिर ठंडे पानी को किनारे पर डालना चाहिए।

इसके बाद, हम आपको पहले दो हफ्तों के लिए टमाटर के जार को स्टोर करने के असामान्य तरीके के बारे में बताएंगे, जबकि किण्वन चरण रहता है। गर्दन के ऊपर, आपको मोटे सूती कपड़े का एक टुकड़ा रखना होगा, इसे एक लोचदार बैंड के साथ ठीक करना होगा ताकि यह गिर न जाए। कपड़े के ऊपर लगभग 3 मिमी की परत के साथ सरसों का पाउडर डालें और इस परत को सावधानी से समतल करें।

सभी जार को एक फूस पर रखा जाना चाहिए, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया के दौरान नमकीन पानी बाहर निकल जाएगा। कुछ दिनों के बाद, सतह पर झाग दिखाई देगा, और दो सप्ताह के बाद किण्वन चरण समाप्त हो जाएगा। दो सप्ताह के बाद, आप जार को भली भांति बंद करके फ्रिज में रख सकते हैं। यदि आप मसालेदार टमाटरों की कोशिश करने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो वे खाना पकाने शुरू करने के पांच सप्ताह बाद तैयार हो जाएंगे।

जारों में सर्दियों के लिए हरे टमाटर की रेसिपी

मसालेदार हरे टमाटर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, यह विशेष सब्जी गर्म मिर्च, बहुत सारे लहसुन और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। और अगर आपको सुगंधित पसंद है जार में सर्दियों के लिए हरे टमाटर की रेसिपी, फिर उन्हें चुनें जहां सहिजन की जड़ और लहसुन मौजूद हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि इस तरह के तीखे, सुगंधित, जोरदार टमाटर को "साइबेरियाई" कहा जाता था, क्योंकि वे आपको सबसे गंभीर ठंढों में भी गर्म कर देंगे।

• टमाटर - 8 किलो
• लहसुन - 3 सिर
• सहिजन जड़ - 4 टुकड़े
• Blackcurrant (पत्ते) - 5-6 पीसी।
• सूखे डिल छाते
• काली मिर्च
• शुद्ध पानी - 10 लीटर
• सॉल्ट रॉक - 700 ग्राम

खाना पकाने से पहले, लहसुन और सहिजन को छीलना चाहिए। यदि आप पुराने स्टॉक से सहिजन लेते हैं, जो भंडारण के दौरान बहुत अधिक सूख गया है, तो इसे एक दिन पहले भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि यह नरम हो जाए। लहसुन लौंग को आधा में काटा जा सकता है, और सहिजन को हलकों में काटा जा सकता है।

प्रत्येक जार के नीचे, करंट और चेरी के पत्ते, काली मिर्च, लहसुन और सहिजन की जड़ के तीन टुकड़े डालें। जब जार टमाटर से भर जाता है, तो उन्हें जड़ी-बूटियों, लहसुन और सहिजन से भी ढंकना चाहिए। सब्जियों को गर्म नमकीन पानी में डालें, 80 डिग्री तक ठंडा करें। यह केवल हमारे जार को ढक्कन के साथ बंद करने के लिए रहता है और कुछ दिनों के बाद उन्हें एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण में रख देता है।

सर्दियों के लिए एक जार में नमकीन हरे टमाटर

भरवां सर्दियों के लिए एक जार में नमकीन हरे टमाटर- नुस्खा बहुत ही असामान्य है, लेकिन कई गृहिणियों ने इसे पसंद किया। इस नुस्खे के लिए छोटे आकार के घने फल चुनना जरूरी है। कुल मिलाकर हमें चाहिए:

• टमाटर - 5 किलो
• साग (डिल, अजमोद)
• अजवायन
• लहसुन - 4 सिर
• चिली - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - आधा गिलास
• सेंधा नमक - गिलास
• एसिटिक एसिड 9% - ग्लास

भरने के लिए, सभी तैयार साग को काटना आवश्यक है, इसे चाकू से बारीक कटा हुआ होना चाहिए। लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारना चाहिए, और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। और फिर स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालकर सभी तैयार सामग्री मिला लें।

प्रत्येक टमाटर को एक पतले चाकू से बीच में, बिना अंत तक काटे, एक जेब प्राप्त करने के लिए जहां आप स्टफिंग रख सकते हैं, काटा जाना चाहिए। अब हम तैयार टमाटरों को भरते हैं और तुरंत जार में डाल देते हैं।

पहला डालना उबलते पानी है, जिसे 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर इस पानी के आधार पर, जिसे सभी जार से एक पैन में निकाला जाना चाहिए, अचार को उबालना चाहिए।

प्रस्तावना

सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटर कैसे पकाने के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, अगर वे आपके क्षेत्र में उगते हैं, या बस एक ठंडे स्नैप के कारण, साधारण लाल नहीं पके हैं।

आज, उपनगरीय गृहस्थ भूखंडों और दचाओं में, उत्साही मालिक टमाटर की विभिन्न किस्मों को उगाते हैं, जो अक्सर केवल मांस और रस में समान होते हैं। अन्यथा, आप स्वाद, सुगंध, आकार और रंग में बहुत अंतर पा सकते हैं। वैसे, पिछले के बारे में। यह लंबे समय से देखा गया है कि एलर्जी वाले लोगों में, केवल हरे टमाटर, जिनमें ऑक्सालिक, मैलिक और साइट्रिक एसिड की एक नगण्य मात्रा होती है, कोई प्रतिक्रिया भी नहीं करते हैं।.

और यद्यपि वे कच्चे की तरह दिखते हैं, आप उन्हें न केवल बिना डर ​​के खा सकते हैं, बल्कि मजे से भी खा सकते हैं, खासकर किस्मों जैसे दलदलतथा जेड रत्न,लोकप्रिय भी है पन्ना सेब. लेकिन अगर ताजे हरे टमाटर चिंता का कारण बनते हैं, तो कुछ भी आपको भविष्य के लिए उनकी कटाई करने से नहीं रोकता है, अचार या नमकीन वे बहुत अधिक स्वादिष्ट होंगे, खासकर उत्सव की मेज पर। आइए मसालेदार टमाटर बनाने की रेसिपी देखें।

शुरू करने के लिए, हम वर्कपीस के सबसे ज्वलंत स्वाद के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो मांस व्यंजनों के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है - मसालेदार भरवां टमाटर, उन्हें सर्दियों के लिए डिब्बाबंद करना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले टमाटर को धो लीजिये, रास्ते में डंठल हटा दीजिये. हम दोषों के बिना सबसे मजबूत और सबसे बड़े फल चुनते हैं। पहले विकल्प के लिए, आपको 1 बाल्टी टमाटर के लिए 0.2 किलोग्राम गर्म शिमला मिर्च और लहसुन की आवश्यकता होगी, साथ ही एक चौथाई किलो अजवाइन की पत्तियों की भी।

हम टमाटर और सिरका को छोड़कर सभी सूचीबद्ध सामग्री को एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं, आप एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन एक मौका है कि रस की अधिकता होगी। फिर हम टमाटर लेते हैं, उस जगह पर एक छोटा गोल क्षेत्र काट लें जहां डंठल था, और एक बड़ा चमचा या चम्मच (फल के आकार के आधार पर) की मदद से, हम कोर को साफ करते हैं। इसे पहले से तैयार गर्म स्टफिंग के साथ कुचला और मिलाया जा सकता है, या बस एक ताजा सलाद में डाला जा सकता है। फिर मिश्रण को सावधानी से आंशिक रूप से तबाह हुए टमाटरों में रखा जाता है, और इस प्रक्रिया के अंत में, भरवां फलों को निष्फल 3-लीटर सिलेंडर में रखा जाता है।

अब चलो नमकीन पानी पर चलते हैं। इसके लिए 5 लीटर पानी के आधार पर 250 ग्राम नमक, सिरका और चीनी की आवश्यकता होगी। शुरू करने के लिए, हम एक बड़े सॉस पैन में स्टोव पर पानी गर्म करते हैं और उसमें नमक और चीनी की संकेतित मात्रा डालते हैं। फिर उबाल लेकर आओ और तुरंत बंद कर दें, जिसके बाद हम कंटेनर में सिरका डालते हैं। और अंत में, संरक्षण ही। नमकीन को सिलेंडरों में डालें, जहां पहले से ही मसालेदार भरवां टमाटर हैं, जिसमें गाजर को पतले हलकों और लगभग किसी भी साग में कटा हुआ जोड़ने की अनुमति है। हम जार को उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और उन्हें पेंट्री में रख देते हैं, या आप बस उन्हें पॉलीइथाइलीन के साथ पट्टी कर सकते हैं, लेकिन यह एक ठंडे तहखाने में आवश्यक होगा।

दूसरे संस्करण में, भरवां टमाटर को लहसुन की फिलिंग से तैयार किया जाता है। अधिकांश भाग के लिए, यदि आप सामान्य व्यंजनों को याद करते हैं, तो सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर गूदे को छीलकर तैयार किए जाते हैं, लेकिन इस मामले में नहीं। हमें बस कुछ गहरे चीरे लगाने की जरूरत है जहां कटा हुआ लहसुन रखा जाएगा। यदि फल बड़े हैं, तो उन्हें आधा में काट लें और बाहर से हम प्रत्येक टुकड़े को चाकू से कई जगहों पर छेदते हैं, जहां हम लहसुन को धक्का देते हैं।

हम इस तरह से नमकीन बनाते हैं: 1 लीटर पानी सॉस पैन में डाला जाता है और उबलने के करीब, 1 कप चीनी और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें, और उबालने के बाद, इसे बंद कर दें और आधा कप 9% सिरका डालें (1 सार का बड़ा चम्मच 6 बड़े चम्मच पानी)। कैनिंग में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। नमकीन को निष्फल बोतलों में डालें, जहाँ भरवां टमाटर रखे जाते हैं, और उबलते पानी के बर्तन में 15 मिनट तक ब्लांच करें। हम कंटेनर को बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और सर्दियों के लिए स्टॉक के बीच स्वादिष्ट डिब्बाबंद मसालेदार टमाटर प्राप्त करते हैं।

स्वस्थ भोजन प्राप्त करने के लिए, टेबल सिरका को समान मात्रा में प्राकृतिक सेब साइडर सिरका से बदला जा सकता है, और हरे टमाटर के सर्वोत्तम स्वाद गुणों के लिए, उन्हें लगभग 2 घंटे पहले नमक के पानी में रखें।

कोरिया के लोगों की तुलना में गर्म मसालों, सलाद और स्नैक्स के अधिक प्रेमी मिलना मुश्किल है। इसलिए, इस देश के व्यंजनों के लिए समर्पित रसोई की किताबों में, हमेशा ऐसे व्यंजन होंगे जो वर्णन करते हैं कि कैसे सुनिश्चित करें कि आपकी छुट्टी की मेज पर मसालेदार स्नैक्स हैं। बेशक, आपको कोरियाई पाक व्यंजनों में भरवां टमाटर मिलने की संभावना नहीं है, लेकिन सामान्य रूप से "ट्विंकल के साथ" अचार की तैयारी काफी है। तो, सुनिश्चित करें कि सामग्री में लहसुन और काली मिर्च (लाल और काली जमीन, मसालेदार, साथ ही बल्गेरियाई) शामिल हैं।

पहले विकल्प के लिए, आपको 2 लीटर उत्पाद, टमाटर के एक जोड़े के आधार पर, बेल मिर्च के 3 से 5 टुकड़े और प्याज की समान मात्रा, लहसुन की 15 मध्यम लौंग, 2 गर्म मिर्च, साग की आवश्यकता होगी। नमकीन पानी में 0.8 लीटर पानी, 2-4 बड़े चम्मच नमक और चीनी (स्वाद के लिए), 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल और उतनी ही मात्रा में सिरका की आवश्यकता होगी। कटाई के लिए टमाटर को आधे में लिया जा सकता है - लाल और हरा। हम एक उबाल लेकर पानी लाते हैं और उसमें चीनी और नमक डालते हैं (जब तक यह घुल न जाए), तेल डालें, और इसे बंद करने के बाद - सिरका।

हम जार को भाप के ऊपर या माइक्रोवेव में 1 या 2 लीटर तक जीवाणुरहित कर देते हैं। ढक्कन को उबलते पानी के बर्तन में डुबोएं। हम साग और लहसुन को पहले कंटेनर में डालते हैं, फिर टमाटर को कई जगहों पर टूथपिक से छेदते हैं ताकि छिलका फट न जाए। हम शिमला मिर्च को 4 भागों में काटते हैं, प्याज को छल्ले में काटा जा सकता है, यह सब, गर्म मिर्च के साथ, टमाटर की परतों के बीच जार में भी लोड किया जाता है। नमकीन पानी भरें, जो इस बिंदु तक उबालना चाहिए। फिर हम जार को डबल बॉयलर में या पैन में उबलते पानी के एक छोटे स्तर के साथ डालते हैं और 10 मिनट के लिए ब्लांच करते हैं, फिर ढक्कन बंद करते हैं और ठंडा होने के लिए पलट देते हैं। ठंडी जगह पर रखें।

दूसरा विकल्प, जो कोरियाई व्यंजन हमें पेश करते हैं, वह तेज़ है, लेकिन इसमें अंतर है कि इस तरह से अचार वाले टमाटरों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। तो, एक किलोग्राम टमाटर के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करेंगे: मध्यम आकार की बेल मिर्च, लहसुन का एक सिर, 1 गाजर, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल और सिरका, 50 ग्राम चीनी और 1 बड़ा चम्मच नमक। पिसी हुई काली मिर्च, लाल और काली, स्वादानुसार लें।

हम बताते हैं कि आप सर्दियों के लिए कैसे जल्दी और काफी सरल मसालेदार टमाटर पका सकते हैं। फलों को स्वयं बहते पानी में धो लें, डंठलों को छीलकर दो भागों में काट लें। हम लहसुन को लौंग में विभाजित करते हैं, जिसमें से हम भूसी निकालते हैं, बेल मिर्च से बीज के साथ कोर निकालते हैं, उसी समय डंठल को अलग करते हैं। अगला, हम एक मांस की चक्की में काली मिर्च और लहसुन को मोड़ते हैं, और गाजर को कद्दूकस पर काटते हैं, साग को चाकू से काटते हैं। एक बड़े जार में हम परतों में साग, लहसुन द्रव्यमान, टमाटर का आधा भाग और सीज़निंग डालते हैं। हम एक लीटर पानी उबालते हैं, वहां नमक, चीनी और मक्खन डालते हैं, पहले दो घटकों को भंग करते हैं, इसे बंद करते हैं और सिरका डालते हैं, जिसके बिना डिब्बाबंदी असंभव है। टमाटर को मैरिनेड के साथ डालें और बंद करें, जिसके बाद हम कंटेनर को ठंडा करने के लिए पलट देते हैं, सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर प्राप्त करते हैं।

शुरू करने के लिए, आइए मानसिक रूप से खुद को काकेशस में ले जाएं, तैयार करें, और फिर सर्दियों के लिए जॉर्जियाई शैली के डिब्बाबंद टमाटर का स्वाद लें। इस तरह के व्यंजन दुर्लभ हैं। आपको 1 किलोग्राम टमाटर की आवश्यकता होगी: प्रत्येक बंद जार के लिए 50 ग्राम लहसुन, 100 डिल, 150 अजमोद और 200 अजवाइन, 1 फली गर्म काली मिर्च और एक तेज पत्ता। टमाटर की समान मात्रा के लिए नमकीन पानी के लिए: 3 कप पानी और एक बड़ा चम्मच नमक। हम ऐसे टमाटर चुनते हैं जो छोटे, घने हों, बिना किसी दोष के, फलों को पहले से धो लें और पानी निकलने की प्रतीक्षा करें।

हम स्टोव पर उपरोक्त मात्रा में पानी के साथ एक पैन डालते हैं, एक छोटी सी आग जलाते हैं। लगभग एक उबाल लाने के बाद, हम अजमोद और अजवाइन को भविष्य के नमकीन पानी में फेंक देते हैं, और फिर साग को 5 मिनट तक पकाते हैं, पानी में नमक डालते हैं। जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, लहसुन को स्लाइस में काट लें, और काली मिर्च को छल्ले में काट लें, रास्ते में बीज साफ करें, जिसके बाद हम प्रत्येक अंगूठी को 2 भागों में विभाजित करते हैं। निष्फल सिलेंडर में हम टमाटर को परतों में रखते हैं, जिसके बीच हम साग, लहसुन के टुकड़े और काली मिर्च की परतें बिछाते हैं। गर्म नमकीन भरें और बंद करें। आधे महीने बाद अचार टमाटर बनकर तैयार हो जायेंगे.

लेकिन टमाटर के मसाले के लिए न केवल marinades के साथ विकल्प उपयुक्त हैं। हमारा अगला नुस्खा संदर्भित करता है। हम उत्पादों की तैयारी के साथ, हमेशा की तरह, सर्दियों के लिए हरे तेज टमाटर का संरक्षण शुरू करते हैं। इस नुस्खा के लिए लहसुन और गर्म मिर्च की मात्रा की गणना करना मुश्किल है, इसलिए हम अधिक स्टॉक करते हैं, बाकी का उपयोग अन्य मोड़ के लिए किया जा सकता है। अजवाइन को कहीं न कहीं प्रति किलोग्राम टमाटर के एक जोड़े की आवश्यकता होगी। नमकीन पानी के लिए - एक लीटर पानी और 70 ग्राम मोटे नमक।

हम सब कुछ धोते हैं, हम फलों को डंठल से साफ करते हैं, लहसुन - भूसी से। इसके बाद, हम टमाटर को 2/3 व्यास में काटते हैं, काली मिर्च को छल्ले में काटते हैं, और लहसुन की बड़ी लौंग को प्लेटों में काटते हैं। प्रत्येक टमाटर में हम अजवाइन की एक लुढ़की हुई शाखा, कुछ प्लेट या लहसुन की छोटी लौंग और स्वाद के लिए 1-2 रिंग गर्म मिर्च डालते हैं (आप फलों को तार से खींच सकते हैं)। यानी यह लगभग भरवां टमाटर है। हम प्रत्येक तीन लीटर सिलेंडर के लिए 1.5 लीटर पानी उबालकर और उबलते पानी में नमक डालकर नमकीन तैयार करते हैं। इसके घुलने के बाद हम डिब्बाबंदी शुरू करते हैं।

हम जार के तल पर अजवाइन डालते हैं, फिर टमाटर की एक परत, फिर से साग, और इसी तरह शीर्ष पर, अजवाइन के साथ समाप्त करते हैं। नमकीन पानी डालो और उत्पीड़न (छोटे भार) के साथ कवर करें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि वर्कपीस किण्वित न हो जाए और तरल पारदर्शी न हो जाए, इसे सूखा दें, उबाल लें, इसे फिर से कंटेनर में डालें और ढक्कन बंद करें।

हरे टमाटर के मुख्य सकारात्मक गुणों में से एक, जिसे खाना पकाने में उपयोग नहीं करना पाप है, टमाटर की स्पष्ट गंध और स्वाद है। और खट्टा भी, पके टमाटर में निहित नहीं है। इसलिए यदि आपने पहले कभी हरे टमाटर नहीं बनाए हैं, तो टमाटर की रेसिपी आपको बताएगी कि उनसे वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं जो भूख को बढ़ाते हैं और इसमें ढेर सारे विटामिन होते हैं। आइए कुछ बहुत ही असामान्य व्यंजनों से शुरू करते हैं। तला हुआ हरा टमाटर- एक ऐसा नुस्खा जो कई लोगों को हैरान कर देगा। तले हुए हरे टमाटर - एक त्वरित, मूल और स्वादिष्ट रेसिपी। हरे टमाटर को कॉर्नमील, अंडे में भूनना सबसे अच्छा होता है। भुना हुआ हरा टमाटर एक आसान रेसिपी है जो आपके परिवार या मेहमानों को भी पसंद आएगी। यदि आपके पास अप्रयुक्त कच्चे टमाटर बचे हैं, तो हरे टमाटर से खाली जगह बनाना सुनिश्चित करें। व्यंजन आपको विभिन्न प्रकार के स्वाद के साथ मूल व्यंजन और ट्विस्ट तैयार करने में मदद करेंगे - नमकीन, मीठा, मसालेदार, मसालेदार। सर्दियों के लिए हरे टमाटर तैयार करने के कई तरीके हैं। यहां आप निम्नलिखित व्यंजनों को निर्दिष्ट कर सकते हैं: मसालेदार हरा टमाटर, मसालेदार हरा टमाटर नुस्खा, मसालेदार हरा टमाटर नुस्खा। हरे टमाटर का अचार बनाने की विधि में हमेशा नसबंदी शामिल नहीं होती है। कुछ नियमों का पालन करके, आप बिना नसबंदी के हरे टमाटर पका सकते हैं, व्यंजन आमतौर पर एक सामान्य सिफारिश का संकेत देते हैं - ऐसे हरे टमाटर को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। इसके अलावा, ठंडे नमकीन घोल में भी, हरे टमाटर को संरक्षित करना संभव है। नुस्खा संरक्षण के लिए विभिन्न कंटेनरों का उपयोग कर सकता है। एक बर्तन में हरे टमाटर हैं, एक जार में हरे टमाटर के लिए एक नुस्खा है, एक बैरल में हरे टमाटर के लिए एक नुस्खा है, एक बाल्टी में हरे टमाटर के लिए एक नुस्खा है। यदि आप एक बढ़िया रेडीमेड स्नैक बनाना चाहते हैं, तो स्टफ्ड ग्रीन टमाटर की रेसिपी आपकी सेवा में है। स्वादिष्ट हरे टमाटर के लिए यह नुस्खा आत्माओं के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। बहुत लोकप्रिय कोरियाई हरी टमाटर रेसिपी की तरह, मसालेदार, सभी कोरियाई सलाद की तरह। क्या आपने कभी पनीर के साथ भरवां हरे टमाटर खाने की कोशिश की है? हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं।

सबसे लोकप्रिय में से एक - बैरल हरा टमाटर. हरे बैरल टमाटर के लिए नुस्खा बैरल में टमाटर का अचार बनाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, जार करेंगे। हरे टमाटर का अचार बनाने की विधि में नमक, पानी, सोआ, काला और ऑलस्पाइस, सोआ बीज, सहिजन जैसे तत्व होते हैं। मसालेदार प्रेमी लाल मिर्च के साथ लहसुन के साथ हरे टमाटर की रेसिपी का भी उपयोग करते हैं। एक ऐसी रेसिपी भी है जो यह बताएगी कि हरी टमाटर की रेसिपी जल्दी कैसे बनाई जाती है। 5-7 दिन - और अचार वाले हरे टमाटर बनकर तैयार हैं. यह हरे टमाटर निकला - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। नुस्खा सरल है, परिणाम त्वरित और स्वादिष्ट है। बस पानी ना डालें, ऐसे ही आप जल्दी से हरे टमाटर का अचार बना लेते हैं. सर्दियों के व्यंजनों के लिए अधिक उम्र बढ़ने और अधिक सिरका की आवश्यकता होगी। और अगर आपको मसालेदार हरे टमाटर पसंद हैं तो लहसुन को मत भूलना। मसालेदार हरे टमाटर के लिए एक नुस्खा - टमाटर के प्रेमियों के लिए गेसियों के साथ। यहां मुख्य बात यह है कि टमाटर को कसकर एक बैरल या बाल्टी में डालें, और प्रत्येक परत को मसालों के साथ स्थानांतरित करें ताकि हरे टमाटर उनके साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं। व्यंजनों के अनुसार परिरक्षण में लगभग दो सप्ताह का समय लगेगा, जिसके बाद हरे टमाटर खाने के लिए तैयार हो जाएंगे। और एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक, खाने के लिए पूरी तरह से तैयार - मसालेदार हरी टमाटर का सलाद। अचार बनाने की विधि सरल है, आपको सिरका, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी। हरा टमाटर कैवियार - स्ट्यूड वेजिटेबल स्नैक्स की रेसिपी। हरे टमाटर से आप न केवल स्नैक्स और सब्जी के व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि हरे टमाटर का जैम भी बना सकते हैं। इस तरह के जैम की रेसिपी सर्दियों के लिए आपकी पारंपरिक मिठाइयों में विविधता लाएगी। तो तैयार हो जाइए हरा टमाटर. तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको कई तरह के स्वाद के लिए उनसे कई व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी।