एंजाइमों का जैविक महत्व। पाचन एंजाइमों, उनके प्रकार और कार्यों के बारे में

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आप एंजाइमों के बारे में क्या जानते हैं? क्या उन्हीं से टीवी पर हमेशा विज्ञापन आने वाली गोलियां बनाई जाती हैं? क्या वे तले हुए चिकन और पाई के पहाड़ को पचाने में मदद करते हैं? बहुत अधिक जानकारी नहीं। क्या आपकी और अधिक जानने की इच्छा है? इस लेख को पढ़ें।

एंजाइम ऐसे पदार्थ हैं जिनके बिना शरीर में कई प्रक्रियाएं असंभव हैं। वास्तव में, एंजाइम न केवल भोजन के पाचन में शामिल होते हैं, बल्कि केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम में, नई कोशिकाओं के विकास की प्रक्रियाओं में भी शामिल होते हैं।
एंजाइम प्रोटीन होते हैं। लेकिन इनमें खनिज लवण भी होते हैं। बहुत सारे एंजाइम होते हैं और प्रत्येक का पदार्थों की एक संकीर्ण श्रेणी पर पूरी तरह से अनूठा प्रभाव पड़ता है। एंजाइम एक दूसरे की जगह नहीं ले सकते।

एंजाइम केवल चौवन डिग्री से अधिक के तापमान पर ही कार्य कर सकते हैं। लेकिन बहुत कम तापमान भी उनकी गतिविधि में योगदान नहीं करते हैं। आखिरकार, मानव शरीर में एंजाइम "काम" करते हैं और यह शरीर का तापमान है जो उनके लिए इष्टतम है। सूरज की रोशनी और ऑक्सीजन एंजाइमों के लिए हानिकारक हैं। वसा, प्रोटीन, खनिज तथा कार्बोहाइड्रेट का उपापचय एंजाइमों की उपस्थिति में ही होता है।

आंतों में एंजाइम काम करते हैं। वहीं, विटामिन ई एंजाइमों को आंतों में अपरिवर्तित अवस्था में पहुंचने में मदद करता है। एंजाइमों का कार्य खाद्य प्रसंस्करण के लिए शरीर की ऊर्जा लागत को काफी कम कर देता है। यदि आप कच्चे फलों और सब्जियों के प्रशंसक नहीं हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपका शरीर पर्याप्त एंजाइमों का उत्पादन नहीं करता है।

सभी एंजाइमों को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: एमाइलेज, लाइपेज और प्रोटीज।
एनजाइम एमिलेजकार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण के लिए आवश्यक। एमाइलेज के प्रभाव में, कार्बोहाइड्रेट नष्ट हो जाते हैं और आसानी से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। एमाइलेज लार और आंत दोनों में मौजूद होता है। एमाइलेज भी भिन्न होता है। प्रत्येक प्रकार की चीनी में इस एंजाइम का अपना प्रकार होता है।

lipase- ये एंजाइम होते हैं जो गैस्ट्रिक जूस में मौजूद होते हैं और अग्न्याशय द्वारा निर्मित होते हैं। लाइपेज शरीर द्वारा वसा के अवशोषण के लिए आवश्यक है।

प्रोटीज- यह एंजाइमों का एक समूह है जो गैस्ट्रिक जूस में मौजूद होता है और अग्न्याशय द्वारा भी निर्मित होता है। इसके अलावा, आंत में प्रोटीज भी मौजूद होता है। प्रोटीन के टूटने के लिए प्रोटीज आवश्यक है।

ऐसे एंजाइम होते हैं जो कोशिकाओं के अंदर चयापचय की प्रक्रिया शुरू करते हैं। शरीर में व्यावहारिक रूप से ऐसी कोई प्रणाली नहीं है जो अपने स्वयं के एंजाइम का उत्पादन न करे। ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जिनके अपने एंजाइम होते हैं। ये एवोकाडो, अनानास, पपीता, आम, केला और विभिन्न अंकुरित अनाज हैं।

शरीर तथाकथित प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम भी पैदा करता है, जो न केवल पाचन में भाग लेता है, बल्कि सूजन से भी राहत देता है। इन एंजाइमों में पैनक्रिएटिन, पेप्सिन, रेनिन, ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन शामिल हैं।

खुराक के रूप में सबसे आम अग्नाशय एंजाइम है। इसका उपयोग शरीर में एंजाइम की कमी के मामले में, भोजन के पाचन की सुविधा के लिए, खाद्य एलर्जी, विभिन्न गंभीर प्रतिरक्षा विकारों के साथ-साथ अन्य जटिल आंतरिक रोगों के लिए किया जाता है।

यदि आप एक एंजाइम की कमी से पीड़ित हैं, तो उन दवाओं का उपयोग करना बेहतर होता है जिनमें एक साथ कई एंजाइम होते हैं। लेकिन ऐसी तैयारी होती है जिसमें किसी भी एंजाइम में से केवल एक ही होता है। आमतौर पर एंजाइम की तैयारी भोजन के साथ ली जानी चाहिए, लेकिन कभी-कभी भोजन के बाद इसे लेना अधिक प्रभावी होता है। जिन दवाओं में एंजाइम होते हैं उन्हें प्रशीतित रखा जाना चाहिए।

एंजाइम की तैयारी को सुरक्षित रूप से आहार पूरक (जैविक रूप से सक्रिय योजक) कहा जा सकता है। लेकिन यह अभी भी उन्हें लंबे समय तक अनियंत्रित रूप से उपयोग करने के लायक नहीं है। डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है।

एंजाइम एक विशेष प्रकार के प्रोटीन होते हैं जिन्हें प्रकृति ने विभिन्न रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक की भूमिका सौंपी है।

यह शब्द लगातार सुना जाता है, हालांकि, हर कोई यह नहीं समझता है कि एक एंजाइम या एंजाइम क्या है, यह पदार्थ क्या कार्य करता है, और यह भी कि एंजाइम एंजाइम से कैसे भिन्न होते हैं और क्या वे बिल्कुल भिन्न होते हैं। यह सब हम अभी पता लगाएंगे।

इन पदार्थों के बिना, न तो मनुष्य और न ही जानवर भोजन को पचा पाएंगे। और पहली बार, मानव जाति ने 5 हजार साल से अधिक समय पहले रोजमर्रा की जिंदगी में एंजाइमों के उपयोग का सहारा लिया, जब हमारे पूर्वजों ने जानवरों के पेट से "व्यंजनों" में दूध जमा करना सीखा। ऐसी परिस्थितियों में, रेनेट के प्रभाव में, यह पनीर में बदल गया। और यह सिर्फ एक उदाहरण है कि कैसे एक एंजाइम एक उत्प्रेरक के रूप में काम करता है जो जैविक प्रक्रियाओं को गति देता है। आज, उद्योग में एंजाइम अपरिहार्य हैं, वे चमड़े, वस्त्र, शराब और यहां तक ​​कि कंक्रीट के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण हैं। ये लाभकारी पदार्थ डिटर्जेंट और वाशिंग पाउडर में भी मौजूद होते हैं - ये कम तापमान पर दाग हटाने में मदद करते हैं।

डिस्कवरी इतिहास

ग्रीक में एंजाइम का अर्थ है "खट्टा"। और मानव जाति इस पदार्थ की खोज का श्रेय डचमैन जान बैपटिस्ट वैन हेलमोंट को देती है, जो 16वीं शताब्दी में रहते थे। एक समय में उन्हें अल्कोहलिक किण्वन में बहुत दिलचस्पी हो गई और अध्ययन के दौरान उन्हें एक अज्ञात पदार्थ मिला जो इस प्रक्रिया को तेज करता है। डचमैन ने इसे फेरमेंटम कहा, जिसका अर्थ है किण्वन। फिर, लगभग तीन शताब्दियों के बाद, फ्रांसीसी लुई पाश्चर, किण्वन प्रक्रियाओं का अवलोकन करते हुए, इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि एंजाइम और कुछ नहीं बल्कि एक जीवित कोशिका के पदार्थ हैं। और कुछ समय बाद, जर्मन एडुआर्ड बुचनर ने खमीर से एंजाइम निकाला और निर्धारित किया कि यह पदार्थ एक जीवित जीव नहीं है। उसने उसे अपना नाम भी दिया - "ज़िमाज़ा"। कुछ साल बाद, एक और जर्मन, विली कुहेन ने सभी प्रोटीन उत्प्रेरक को दो समूहों में विभाजित करने का प्रस्ताव रखा: एंजाइम और एंजाइम। इसके अलावा, उन्होंने दूसरे शब्द को "खट्टा" कहने का प्रस्ताव रखा, जिसके कार्य बाहरी जीवों तक फैले हुए हैं। और केवल 1897 ने सभी वैज्ञानिक विवादों को समाप्त कर दिया: दोनों शब्दों (एंजाइम और एंजाइम) को पूर्ण पर्यायवाची के रूप में उपयोग करने का निर्णय लिया गया।

संरचना: हजारों अमीनो एसिड की एक श्रृंखला

सभी एंजाइम प्रोटीन होते हैं, लेकिन सभी प्रोटीन एंजाइम नहीं होते हैं। अन्य प्रोटीनों की भाँति एन्जाइमों का भी निर्माण होता है। और दिलचस्प बात यह है कि प्रत्येक एंजाइम के निर्माण में एक सौ से एक मिलियन अमीनो एसिड होते हैं जो एक तार पर मोतियों की तरह बंधे होते हैं। लेकिन यह धागा भी नहीं है - यह आमतौर पर सैकड़ों बार मुड़ा हुआ है। इस प्रकार, प्रत्येक एंजाइम के लिए अद्वितीय त्रि-आयामी संरचना बनाई जाती है। इस बीच, एंजाइम अणु एक अपेक्षाकृत बड़ा गठन है, और इसकी संरचना का केवल एक छोटा सा हिस्सा, तथाकथित सक्रिय केंद्र, जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल है।

प्रत्येक अमीनो एसिड एक विशिष्ट प्रकार के रासायनिक बंधन से जुड़ा होता है, और प्रत्येक एंजाइम का अपना अनूठा अमीनो एसिड अनुक्रम होता है। उनमें से अधिकांश को बनाने के लिए लगभग 20 प्रकारों का उपयोग किया जाता है। अमीनो एसिड अनुक्रम में मामूली बदलाव भी एक एंजाइम के रूप और अनुभव को नाटकीय रूप से बदल सकते हैं।

जैव रासायनिक गुण

यद्यपि प्रकृति में एंजाइमों की भागीदारी के साथ बड़ी संख्या में प्रतिक्रियाएं होती हैं, इन सभी को 6 श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। तदनुसार, इन छह प्रतिक्रियाओं में से प्रत्येक एक निश्चित प्रकार के एंजाइम के प्रभाव में आगे बढ़ती है।

एंजाइमों को शामिल करने वाली प्रतिक्रियाएं:

1. ऑक्सीकरण और कमी।

इन प्रतिक्रियाओं में शामिल एंजाइमों को ऑक्सीडोरेक्टेसेस कहा जाता है। एक उदाहरण के रूप में, याद रखें कि अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज प्राथमिक अल्कोहल को एल्डिहाइड में कैसे परिवर्तित करता है।

1. समूह स्थानांतरण प्रतिक्रिया।

इन प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार एंजाइम को ट्रांसफरेज कहा जाता है। उनके पास कार्यात्मक समूहों को एक अणु से दूसरे अणु में स्थानांतरित करने की क्षमता है। ऐसा होता है, उदाहरण के लिए, जब ऐलेनिन एमिनोट्रांस्फरेज़ ऐलेनिन और एस्पार्टेट के बीच अल्फा-एमिनो समूहों को स्थानांतरित करते हैं। ट्रांसफरेज भी एटीपी और अन्य यौगिकों के बीच फॉस्फेट समूहों को स्थानांतरित करते हैं, और उन्हें अवशेषों से बनाते हैं।

1. हाइड्रोलिसिस।

प्रतिक्रिया में शामिल हाइड्रोलिसिस पानी के तत्वों को जोड़कर एकल बंधनों को तोड़ने में सक्षम हैं।

1. डबल बॉन्ड बनाएं या हटाएं।

इस प्रकार की प्रतिक्रिया गैर-हाइड्रोलाइटिक तरीके से लाइस की भागीदारी के साथ होती है।

1. कार्यात्मक समूहों का आइसोमेराइजेशन।

कई रासायनिक प्रतिक्रियाओं में, अणु के भीतर कार्यात्मक समूह की स्थिति बदल जाती है, लेकिन अणु स्वयं उसी संख्या और प्रकार के परमाणुओं से बना होता है जैसा कि प्रतिक्रिया शुरू होने से पहले था। दूसरे शब्दों में, प्रतिक्रिया के सब्सट्रेट और उत्पाद आइसोमर हैं। इस प्रकार का परिवर्तन आइसोमेरेज़ एंजाइम के प्रभाव में संभव है।

1. जल तत्व के उन्मूलन के साथ एकल बंधन का निर्माण।

अणु में जल तत्व जोड़कर हाइड्रॉलिस बंधन तोड़ते हैं। Lyases क्रियात्मक समूहों से जलीय भाग को हटाते हुए, विपरीत प्रतिक्रिया करते हैं। इस प्रकार, एक साधारण कनेक्शन बनाया जाता है।

वे शरीर में कैसे काम करते हैं

एंजाइम कोशिकाओं में होने वाली लगभग सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं। वे मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं, पाचन की सुविधा प्रदान करते हैं और चयापचय को गति देते हैं।

इनमें से कुछ पदार्थ अणुओं को तोड़ने में मदद करते हैं जो कि छोटे "टुकड़ों" में बहुत बड़े होते हैं जिन्हें शरीर पचा सकता है। अन्य, इसके विपरीत, छोटे अणुओं को बांधते हैं। लेकिन वैज्ञानिक रूप से कहें तो एंजाइम अत्यधिक चयनात्मक होते हैं। इसका मतलब है कि इनमें से प्रत्येक पदार्थ केवल एक निश्चित प्रतिक्रिया को तेज करने में सक्षम है। एंजाइम जिन अणुओं के साथ काम करते हैं उन्हें सब्सट्रेट कहा जाता है। सब्सट्रेट, बदले में, सक्रिय साइट नामक एंजाइम के एक हिस्से के साथ एक बंधन बनाते हैं।

दो सिद्धांत हैं जो एंजाइम और सबस्ट्रेट्स की बातचीत की बारीकियों की व्याख्या करते हैं। तथाकथित "की-लॉक" मॉडल में, एंजाइम की सक्रिय साइट सब्सट्रेट में कड़ाई से परिभाषित कॉन्फ़िगरेशन की जगह लेती है। एक अन्य मॉडल के अनुसार, प्रतिक्रिया में भाग लेने वाले, सक्रिय साइट और सब्सट्रेट दोनों, कनेक्ट करने के लिए अपने आकार बदलते हैं।

बातचीत का सिद्धांत जो भी हो, परिणाम हमेशा समान होता है - एंजाइम के प्रभाव में प्रतिक्रिया कई गुना तेजी से आगे बढ़ती है। इस बातचीत के परिणामस्वरूप, नए अणु "जन्म" होते हैं, जो तब एंजाइम से अलग हो जाते हैं। और उत्प्रेरक पदार्थ अपना काम करना जारी रखता है, लेकिन अन्य कणों की भागीदारी के साथ।

हाइपर- और हाइपोएक्टिविटी

ऐसे समय होते हैं जब एंजाइम गलत तीव्रता के साथ अपना कार्य करते हैं। अत्यधिक गतिविधि अत्यधिक प्रतिक्रिया उत्पाद निर्माण और सब्सट्रेट की कमी का कारण बनती है। परिणाम खराब स्वास्थ्य और गंभीर बीमारी है। एंजाइम अतिसक्रियता का कारण या तो एक आनुवंशिक विकार हो सकता है या विटामिन की अधिकता या प्रतिक्रिया में उपयोग किया जा सकता है।

एंजाइम हाइपोएक्टिविटी मृत्यु का कारण भी बन सकती है, उदाहरण के लिए, एंजाइम शरीर से विषाक्त पदार्थों को नहीं निकालते हैं या एटीपी की कमी होती है। इस स्थिति का कारण उत्परिवर्तित जीन या, इसके विपरीत, हाइपोविटामिनोसिस और अन्य पोषक तत्वों की कमी भी हो सकता है। इसके अलावा, शरीर का कम तापमान इसी तरह एंजाइमों के कामकाज को धीमा कर देता है।

उत्प्रेरक और अधिक

आज आप अक्सर एंजाइमों के लाभों के बारे में सुन सकते हैं। लेकिन वे कौन से पदार्थ हैं जिन पर हमारे शरीर का प्रदर्शन निर्भर करता है?

एंजाइम जैविक अणु होते हैं जिनका जीवन चक्र जन्म और मृत्यु की सीमाओं से निर्धारित नहीं होता है। वे शरीर में तब तक काम करते हैं जब तक वे घुल नहीं जाते। एक नियम के रूप में, यह अन्य एंजाइमों के प्रभाव में होता है।

जैव रासायनिक प्रतिक्रिया के दौरान, वे अंतिम उत्पाद का हिस्सा नहीं बनते हैं। जब प्रतिक्रिया पूरी हो जाती है, तो एंजाइम सब्सट्रेट छोड़ देता है। उसके बाद, पदार्थ फिर से काम करना शुरू करने के लिए तैयार है, लेकिन एक अलग अणु पर। और इसलिए यह तब तक चलता है जब तक शरीर को जरूरत होती है।

एंजाइमों की विशिष्टता यह है कि उनमें से प्रत्येक केवल एक नियत कार्य करता है। एक जैविक प्रतिक्रिया तभी होती है जब एंजाइम इसके लिए सही सब्सट्रेट ढूंढता है। इस इंटरैक्शन की तुलना कुंजी और लॉक के संचालन के सिद्धांत से की जा सकती है - केवल सही ढंग से चयनित तत्व ही एक साथ काम कर सकते हैं। एक और विशेषता: वे कम तापमान और मध्यम पीएच पर काम कर सकते हैं, और उत्प्रेरक के रूप में वे किसी भी अन्य रसायनों की तुलना में अधिक स्थिर होते हैं।

उत्प्रेरक के रूप में एंजाइम चयापचय प्रक्रियाओं और अन्य प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं।

एक नियम के रूप में, इन प्रक्रियाओं में कुछ चरण होते हैं, जिनमें से प्रत्येक को एक निश्चित एंजाइम के काम की आवश्यकता होती है। इसके बिना परिवर्तन या त्वरण चक्र पूरा नहीं हो सकता।

शायद एंजाइमों के सभी कार्यों में सबसे प्रसिद्ध उत्प्रेरक की भूमिका है। इसका मतलब यह है कि एंजाइम रसायनों को इस तरह से मिलाते हैं कि उत्पाद को और अधिक तेज़ी से बनाने के लिए आवश्यक ऊर्जा लागत को कम किया जा सके। इन पदार्थों के बिना, रासायनिक प्रतिक्रियाएं सैकड़ों गुना धीमी गति से आगे बढ़ेंगी। लेकिन एंजाइम की क्षमता यहीं खत्म नहीं होती है। सभी जीवित जीवों में वह ऊर्जा होती है जिसकी उन्हें जीवित रहने के लिए आवश्यकता होती है। एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट, या एटीपी, एक प्रकार की चार्ज बैटरी है जो कोशिकाओं को ऊर्जा की आपूर्ति करती है। लेकिन एंजाइमों के बिना एटीपी का कार्य असंभव है। और एटीपी पैदा करने वाला मुख्य एंजाइम सिंथेज़ है। प्रत्येक ग्लूकोज अणु के लिए जो ऊर्जा में परिवर्तित होता है, सिंथेज़ लगभग 32-34 एटीपी अणुओं का उत्पादन करता है।

इसके अलावा, एंजाइम (लाइपेज, एमाइलेज, प्रोटीज) दवा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। विशेष रूप से, वे एंजाइमेटिक तैयारी के एक घटक के रूप में काम करते हैं, जैसे फेस्टल, मेज़िम, पैन्ज़िनोर्म, पैनक्रिएटिन, अपचन का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है। लेकिन कुछ एंजाइम संचार प्रणाली (रक्त के थक्कों को भंग) को भी प्रभावित कर सकते हैं, शुद्ध घावों के उपचार में तेजी ला सकते हैं। और कैंसर रोधी चिकित्सा में भी वे एंजाइमों की मदद का सहारा लेते हैं।

एंजाइम की गतिविधि को निर्धारित करने वाले कारक

चूंकि एंजाइम कई बार प्रतिक्रियाओं को तेज करने में सक्षम है, इसलिए इसकी गतिविधि तथाकथित टर्नओवर संख्या से निर्धारित होती है। यह शब्द सब्सट्रेट अणुओं (प्रतिक्रियाशील पदार्थ) की संख्या को संदर्भित करता है जो 1 एंजाइम अणु 1 मिनट में बदल सकता है। हालांकि, ऐसे कई कारक हैं जो प्रतिक्रिया की दर निर्धारित करते हैं:

1. सब्सट्रेट एकाग्रता।

सब्सट्रेट की एकाग्रता में वृद्धि से प्रतिक्रिया में तेजी आती है। सक्रिय पदार्थ के जितने अधिक अणु होते हैं, उतनी ही तेजी से प्रतिक्रिया होती है, क्योंकि अधिक सक्रिय केंद्र शामिल होते हैं। हालांकि, त्वरण तभी तक संभव है जब तक कि सभी एंजाइम अणु शामिल न हों। उसके बाद, सब्सट्रेट की एकाग्रता में वृद्धि से भी प्रतिक्रिया में तेजी नहीं आएगी।

1. तापमान।

आमतौर पर, तापमान में वृद्धि से प्रतिक्रियाओं का त्वरण होता है। यह नियम अधिकांश एंजाइमी प्रतिक्रियाओं के लिए काम करता है, लेकिन केवल तब तक जब तक तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर न बढ़े। इस निशान के बाद, प्रतिक्रिया दर, इसके विपरीत, तेजी से घटने लगती है। यदि तापमान एक महत्वपूर्ण बिंदु से नीचे चला जाता है, तो एंजाइमी प्रतिक्रियाओं की दर फिर से बढ़ जाएगी। यदि तापमान में वृद्धि जारी रहती है, तो सहसंयोजक बंधन टूट जाते हैं और एंजाइम की उत्प्रेरक गतिविधि हमेशा के लिए खो जाती है।

1. पेट की गैस।

एंजाइमी प्रतिक्रियाओं की दर भी पीएच मान से प्रभावित होती है। प्रत्येक एंजाइम की अम्लता का अपना इष्टतम स्तर होता है, जिस पर प्रतिक्रिया सबसे पर्याप्त रूप से आगे बढ़ती है। पीएच स्तर बदलने से एंजाइम की गतिविधि प्रभावित होती है, और इसलिए प्रतिक्रिया की दर। यदि परिवर्तन बहुत अधिक है, तो सब्सट्रेट सक्रिय नाभिक से बांधने की क्षमता खो देता है, और एंजाइम अब प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित नहीं कर सकता है। आवश्यक पीएच स्तर की बहाली के साथ, एंजाइम की गतिविधि भी बहाल हो जाती है।

मानव शरीर में मौजूद एंजाइमों को 2 समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• चयापचय;
• पाचक

विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने के लिए चयापचय "काम" करता है, और ऊर्जा और प्रोटीन के उत्पादन में भी योगदान देता है। और, ज़ाहिर है, वे शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को तेज करते हैं।

नाम से स्पष्ट है कि पाचन अंग किसके लिए जिम्मेदार हैं। लेकिन यहां भी चयनात्मकता का सिद्धांत काम करता है: एक निश्चित प्रकार का एंजाइम केवल एक प्रकार के भोजन को प्रभावित करता है। इसलिए पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए आप एक छोटी सी ट्रिक का सहारा ले सकते हैं। यदि शरीर भोजन में से कुछ को अच्छी तरह से नहीं पचा पाता है, तो आहार को ऐसे एंजाइम युक्त उत्पाद के साथ पूरक करना आवश्यक है जो मुश्किल से पचने वाले भोजन को तोड़ सकता है।

खाद्य एंजाइम उत्प्रेरक होते हैं जो भोजन को उस अवस्था में तोड़ते हैं जिसमें शरीर उनसे उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम होता है। पाचन एंजाइम कई प्रकार के होते हैं। मानव शरीर में पाचन तंत्र के विभिन्न भागों में विभिन्न प्रकार के एंजाइम पाए जाते हैं।

मुंह

इस स्तर पर, अल्फा-एमाइलेज भोजन पर कार्य करता है। यह आलू, फलों, सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च और ग्लूकोज को तोड़ता है।

पेट

यहां, पेप्सिन प्रोटीन को पेप्टाइड्स में तोड़ता है, और जिलेटिनेज मांस में पाए जाने वाले जिलेटिन और कोलेजन को तोड़ता है।

अग्न्याशय

इस स्तर पर, "काम":

• ट्रिप्सिन - प्रोटीन के टूटने के लिए जिम्मेदार;
• अल्फा-काइमोट्रिप्सिन - प्रोटीन के अवशोषण में मदद करता है;
• इलास्टेज - कुछ प्रकार के प्रोटीन को तोड़ता है;
• न्यूक्लीज - न्यूक्लिक एसिड को तोड़ने में मदद करते हैं;
• स्टेप्सिन - वसायुक्त खाद्य पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देता है;
• एमाइलेज - स्टार्च के अवशोषण के लिए जिम्मेदार;
• लाइपेज - डेयरी उत्पादों, नट्स, तेल और मीट में पाए जाने वाले वसा (लिपिड) को तोड़ता है।

छोटी आंत

खाद्य कणों पर "संकल्पना":

• पेप्टिडेस - अमीनो एसिड के स्तर तक पेप्टाइड यौगिकों को तोड़ते हैं;
• सुक्रेज़ - जटिल शर्करा और स्टार्च को अवशोषित करने में मदद करता है;
• माल्टेज़ - मोनोसेकेराइड (माल्ट शुगर) की स्थिति में डिसाकार्इड्स को तोड़ता है;
• लैक्टेज - लैक्टोज को तोड़ता है (डेयरी उत्पादों में पाया जाने वाला ग्लूकोज);
• लाइपेस - ट्राइग्लिसराइड्स, फैटी एसिड के अवशोषण को बढ़ावा देता है;
• इरेप्सिन - प्रोटीन को प्रभावित करता है;
• isomaltase - माल्टोस और आइसोमाल्टोस के साथ "काम करता है"।

पेट

यहाँ एंजाइम के कार्य किए जाते हैं:

• कोलाई - पाचन के लिए जिम्मेदार;
• लैक्टोबैसिली - लैक्टोज और कुछ अन्य कार्बोहाइड्रेट को प्रभावित करते हैं।

इन एंजाइमों के अलावा, ये भी हैं:

• डायस्टेस - वनस्पति स्टार्च को पचाता है;
• इनवर्टेज - सुक्रोज (टेबल शुगर) को तोड़ता है;
• ग्लूकोमाइलेज - ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है;
• अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ - सेम, बीज, सोया उत्पादों, जड़ वाली सब्जियों और पत्तेदार सब्जियों के पाचन को बढ़ावा देता है;
• ब्रोमेलैन - एक एंजाइम से व्युत्पन्न, विभिन्न प्रकार के प्रोटीन के टूटने को बढ़ावा देता है, पर्यावरण की अम्लता के विभिन्न स्तरों पर प्रभावी होता है, और इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं;
• पपेन, कच्चे पपीते से पृथक एक एंजाइम, छोटे और बड़े प्रोटीन के टूटने को बढ़ावा देता है, और सब्सट्रेट और अम्लता की एक विस्तृत श्रृंखला पर प्रभावी है।
• सेल्युलेस - सेल्यूलोज, पौधों के तंतुओं को तोड़ता है (मानव शरीर में नहीं पाया जाता है);
• एंडोप्रोटीज - ​​पेप्टाइड बॉन्ड को साफ करता है;
• बैल पित्त निकालने - पशु मूल का एक एंजाइम, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है;
• अग्नाशय - पशु मूल का एक एंजाइम, प्रोटीन के पाचन को तेज करता है;
• पैनक्रिलिपेज़ - एक पशु एंजाइम जो अवशोषण को बढ़ावा देता है

  किण्वित खाद्य पदार्थ उचित पाचन के लिए आवश्यक लाभकारी जीवाणुओं का एक निकट-परिपूर्ण स्रोत हैं। और जबकि फार्मेसी प्रोबायोटिक्स केवल ऊपरी पाचन तंत्र में "काम" करते हैं और अक्सर आंतों तक नहीं पहुंचते हैं, एंजाइमेटिक उत्पादों का प्रभाव पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग में महसूस होता है।

  उदाहरण के लिए, खुबानी में इनवर्टेज सहित लाभकारी एंजाइमों का मिश्रण होता है, जो ग्लूकोज के टूटने के लिए जिम्मेदार होता है और तेजी से ऊर्जा रिलीज को बढ़ावा देता है।

  लाइपेस का एक प्राकृतिक स्रोत (लिपिड के तेजी से पाचन को बढ़ावा देता है) काम कर सकता है। शरीर में यह पदार्थ अग्न्याशय द्वारा निर्मित होता है। लेकिन इस शरीर के लिए जीवन को आसान बनाने के लिए, आप खुद का इलाज कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एवोकैडो के साथ सलाद - स्वादिष्ट और स्वस्थ।

  शायद सबसे प्रसिद्ध स्रोत होने के अलावा, यह शरीर को एमाइलेज और माल्टेज की आपूर्ति भी करता है। एमाइलेज ब्रेड और अनाज में भी पाया जाता है। माल्टेज़ माल्टोज़ के टूटने में सहायता करता है, तथाकथित माल्ट चीनी, जो बीयर और कॉर्न सिरप में प्रचुर मात्रा में होती है।

  एक अन्य विदेशी फल - अनानास में ब्रोमेलैन सहित एंजाइमों की एक पूरी श्रृंखला होती है। और, कुछ अध्ययनों के अनुसार, इसमें कैंसर रोधी और सूजन-रोधी गुण भी होते हैं।

  चरमपंथी और उद्योग

  एक्स्ट्रीमोफाइल ऐसे पदार्थ हैं जो अत्यधिक परिस्थितियों में जीवित रह सकते हैं।

  जीवित जीव, साथ ही एंजाइम जो उन्हें कार्य करने में सक्षम बनाते हैं, गीजर में पाए गए हैं जहां तापमान क्वथनांक के करीब है, और बर्फ में गहरा है, साथ ही अत्यधिक लवणता (संयुक्त राज्य अमेरिका में डेथ वैली) की स्थिति में है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने ऐसे एंजाइम पाए हैं जिनके लिए पीएच स्तर, जैसा कि यह निकला, प्रभावी कार्य के लिए एक मूलभूत आवश्यकता भी नहीं है। शोधकर्ता विशेष रूप से रुचि के साथ चरमपंथी एंजाइमों का अध्ययन कर रहे हैं जिनका उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है। यद्यपि आज भी एंजाइमों ने उद्योग में जैविक और पर्यावरण के अनुकूल पदार्थों के रूप में अपना आवेदन पाया है। खाद्य उद्योग, कॉस्मेटोलॉजी और घरेलू रसायनों के उत्पादन में एंजाइमों का उपयोग किया जाता है।

  इज़्वोज़्चिकोवा नीना व्लादिस्लावोवनास

  विशेषता: संक्रामक रोग विशेषज्ञ, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, पल्मोनोलॉजिस्ट.

  सामान्य अनुभव: 35 साल।

  शिक्षा:1975-1982, 1MMI, सैन-गिग, उच्चतम योग्यता, संक्रामक रोग चिकित्सक.

  विज्ञान की डिग्री:उच्चतम श्रेणी के डॉक्टर, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार।

कोई भी जीवित जीव एक संपूर्ण प्रणाली है जिसमें, शाब्दिक रूप से हर मिनट, किसी न किसी तरह की और ये प्रक्रियाएं एंजाइम की भागीदारी के बिना पूरी नहीं होती हैं। तो एंजाइम क्या हैं? जीव के जीवन में उनकी क्या भूमिका है? वे किससे बने हुए हैं? उनके प्रभाव का तंत्र क्या है? इन सभी सवालों के जवाब नीचे दिए गए हैं।

एंजाइम क्या हैं?

एंजाइम, या, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, एंजाइम, प्रोटीन कॉम्प्लेक्स हैं। ये रासायनिक अभिक्रियाओं के उत्प्रेरक हैं। वास्तव में, एंजाइमों की भूमिका को कम करना मुश्किल है, क्योंकि जीवित कोशिका में एक भी प्रक्रिया और पूरा जीव उनके बिना नहीं कर सकता।

शब्द "एंजाइम" स्वयं 17 वीं शताब्दी में हेल्मोंट द्वारा प्रस्तावित किया गया था। और यद्यपि उस समय के महान वैज्ञानिकों ने समझा कि मांस मौजूद होने पर पच जाता है, और लार के प्रभाव में स्टार्च सरल शर्करा में टूट जाता है, कोई नहीं जानता था कि ऐसी प्रक्रियाओं का क्या कारण है। लेकिन पहले से ही 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में, किरचॉफ ने पहली बार लार एंजाइम - एमाइलेज को अलग किया। कुछ साल बाद, गैस्ट्रिक पेप्सिन का वर्णन किया गया था। तब से, एंजाइम विज्ञान का विज्ञान सक्रिय रूप से विकसित होना शुरू हुआ।

एंजाइम क्या हैं? गुण और क्रिया का तंत्र

शुरू करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि सभी एंजाइम या तो शुद्ध प्रोटीन या प्रोटीन कॉम्प्लेक्स हैं। आज तक, मानव शरीर में अधिकांश एंजाइमों के अमीनो एसिड अनुक्रम को समझ लिया गया है।

एंजाइमों की मुख्य संपत्ति उच्च विशिष्टता है। प्रत्येक एंजाइम केवल एक प्रकार की प्रतिक्रिया उत्प्रेरित कर सकता है। उदाहरण के लिए, प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम केवल प्रोटीन अणु के अमीनो एसिड अवशेषों के बीच के बंधन को तोड़ सकते हैं। कभी-कभी एक सब्सट्रेट (एंजाइम क्रिया की वस्तु) एक साथ संरचना में समान कई एंजाइमों से प्रभावित हो सकता है।

लेकिन एक एंजाइम न केवल प्रतिक्रिया के संबंध में, बल्कि सब्सट्रेट के संबंध में भी विशिष्ट हो सकता है। सबसे आम समूह है। इसका मतलब है कि एक निश्चित एंजाइम केवल सब्सट्रेट के एक निश्चित समूह को प्रभावित कर सकता है जिसमें समान संरचना होती है।

लेकिन कभी-कभी तथाकथित पूर्ण विशिष्टता होती है। इसका मतलब यह है कि एंजाइम केवल एक सब्सट्रेट की सक्रिय साइट से बंध सकता है। बेशक, ऐसी विशिष्टता प्रकृति में दुर्लभ है। लेकिन उदाहरण के लिए, हम एंजाइम यूरिया को याद कर सकते हैं, जो केवल यूरिया के हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित कर सकता है।

अब हमने पता लगाया है कि एंजाइम क्या हैं। लेकिन ये पदार्थ पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। इसलिए इनका वर्गीकरण किया जाता है।

एंजाइम वर्गीकरण

आधुनिक विज्ञान दो हजार से अधिक एंजाइमों को जानता है, लेकिन यह किसी भी तरह से एक सटीक संख्या नहीं है। सुविधा के लिए, उन्हें उत्प्रेरित प्रतिक्रिया के आधार पर छह मुख्य समूहों में विभाजित किया गया है।

• ऑक्सीडोरडक्टेस एंजाइमों का एक समूह है जो रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है। एक नियम के रूप में, वे या तो इलेक्ट्रॉनों और हाइड्रोजन आयनों के दाताओं या स्वीकर्ता के रूप में कार्य करते हैं। ये एंजाइम बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे सेलुलर और माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन की प्रक्रियाओं में शामिल हैं।
• ट्रांसफरेज एंजाइम होते हैं जो परमाणु समूहों को एक सब्सट्रेट से दूसरे सब्सट्रेट में स्थानांतरित करते हैं। मध्यवर्ती चयापचय में भाग लें।
• Lyases - ऐसे एंजाइम हाइड्रोलाइटिक प्रतिक्रिया के बिना सब्सट्रेट से परमाणु समूहों को अलग करने में सक्षम होते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसी प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, पानी या कार्बन डाइऑक्साइड का एक अणु बनता है।
• हाइड्रोलिसिस एंजाइम होते हैं जो एक सब्सट्रेट के हाइड्रोलाइटिक क्लेवाज को उत्प्रेरित करते हैं
• आइसोमेरेज़ - जैसा कि नाम से पता चलता है, ये एंजाइम एक पदार्थ के एक आइसोमेरिक रूप से दूसरे में संक्रमण को उत्प्रेरित करते हैं।
• लिगेज एंजाइम होते हैं जो सिंथेटिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एंजाइम शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण पदार्थ हैं, जिसके बिना महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं असंभव हैं।

एंजाइम या एंजाइम(अक्षांश से। फेरमेंटम - लीवन) - आमतौर पर प्रोटीन अणु या आरएनए अणु (राइबोजाइम) या उनके परिसर जो बिना किसी बदलाव के जीवित जीवों में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज (उत्प्रेरित) करते हैं। समान प्रभाव वाले पदार्थ भी निर्जीव प्रकृति में पाए जाते हैं और उत्प्रेरक कहलाते हैं।

एंजाइमी गतिविधि को सक्रियकर्ताओं और अवरोधकों द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है (सक्रियकर्ता बढ़ते हैं, अवरोधक रासायनिक प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं)।

"एंजाइम" और "एंजाइम" शब्द लंबे समय से एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किए जाते रहे हैं। एंजाइमों के विज्ञान को एंजाइमोलॉजी कहा जाता है।

एंजाइमों की भागीदारी के बिना किसी भी जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि संभव नहीं है। एंजाइमेटिक कटैलिसीस शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पारित होने को तेज करता है और इस प्रकार जीवन की घटना प्रदान करता है। जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के दौरान एंजाइमों की उपस्थिति के बिना, भोजन पांच मुख्य यौगिकों में नहीं टूटेगा: कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व - भोजन शरीर के लिए बेकार रहेगा। इस प्रकार, एंजाइमों के बिना, जीवन धीमा हो जाता है।

1. भोजन के पाचन और अवशोषण की प्रक्रिया को उत्तेजित करना;
2. चयापचय को सक्रिय करें, शरीर से मृत कोशिकाओं को हटाने को बढ़ावा दें;
3. आसमाटिक दबाव को विनियमित करें, विभिन्न मीडिया के पीएच मान को सामान्य करें;
4. चयापचय प्रदान करें, भड़काऊ प्रक्रियाओं का विरोध करने के लिए शरीर की क्षमता का समर्थन करें;
5. प्रतिरक्षा और शरीर की आत्म-उपचार और आत्म-विनियमन की क्षमता में वृद्धि;
6. शरीर के विषहरण को बढ़ावा देना, लसीका और रक्त को साफ करना।

शरीर के स्वस्थ कामकाज के लिए एंजाइमों की आवश्यकता
अधिकांश वैज्ञानिक अब यह मान चुके हैं कि लगभग सभी रोग शरीर में एंजाइमों की अनुपस्थिति या अपर्याप्त मात्रा के कारण होते हैं। चिकित्सा अनुसंधान से पता चलता है कि शरीर में एंजाइमों के उत्पादन की प्रक्रिया का उल्लंघन आनुवंशिक कारकों के कारण होता है।

विशेष रूप से, इस तरह की एक आम बीमारी अब मधुमेह मेलेटस इस तथ्य के कारण है कि अग्न्याशय पर्याप्त उत्पादन नहीं करता है या बिल्कुल भी एंजाइम इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। ल्यूकेमिया और अन्य कैंसर शरीर में एंजाइमी बाधाओं की अनुपस्थिति या कमजोरी के कारण होते हैं। इन तथ्यों की वैज्ञानिक शोध से धीरे-धीरे पुष्टि होती है। हम कह सकते हैं कि यदि शरीर में आवश्यक मात्रा में एंजाइम होंगे, तो सौ रोग नहीं होंगे।

उम्र के साथ, मानव शरीर की उम्र के रूप में, एंजाइमों का उत्पादन कम हो जाता है। शरीर उनकी कमी का अनुभव करना शुरू कर देता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को प्रभावित करता है, पाचन की दक्षता और पोषक तत्वों का अवशोषण कम हो जाता है, दवाओं के साथ शरीर को प्रभावित करना अधिक कठिन हो जाता है, क्योंकि वे पर्याप्त रूप से अवशोषित नहीं होते हैं और अधिक दुष्प्रभाव पैदा करते हैं। . शरीर में बड़ी संख्या में एंजाइमों का अतिरिक्त सेवन उनकी कमी और इसके परिणामस्वरूप होने वाले सभी परिणामों की भरपाई करना संभव बना देगा।

इस प्रकार, शरीर में पर्याप्त मात्रा में एंजाइम इसकी स्वस्थ अवस्था के लिए एक आवश्यक शर्त है। कई रोग एंजाइमों के अपर्याप्त उत्पादन के कारण होते हैं, जो शरीर में चयापचय के संतुलन को बिगाड़ देते हैं। यदि हम एंजाइमों के प्राकृतिक उत्पादन के अलावा, बाहर से उनका सेवन प्रदान करें, तो यह बीमारियों के इलाज का सबसे तेज़ और सर्वोत्तम तरीका होगा।

मानव शरीर एंजाइमों की निरंतर क्रिया के कारण मौजूद है। उदाहरण के लिए, पाचन की प्रक्रिया में, एंजाइम (एंजाइम) की मदद से, भोजन पोषक तत्वों में विघटित हो जाता है - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और ट्रेस तत्व; जो उनकी मदद से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और सभी अंगों तक ले जाते हैं। इससे हमारी मांसपेशियां और हड्डियां, सभी अंग और प्रणालियां पोषित होती हैं, ऊर्जा प्राप्त करती हैं और शरीर को स्वस्थ, सक्रिय अवस्था में बनाए रखने के लिए आवश्यक कार्य करती हैं।

न केवल मानव शरीर, बल्कि सभी जीवित चीजें, स्वर्ग और पृथ्वी के बीच, एंजाइमों की मदद से की जाने वाली जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण मौजूद हैं। एंजाइम किसी भी जीवित जीव के जीवन और स्वास्थ्य का स्रोत है।

शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि को बनाए रखने में एंजाइमों की भूमिका इसके महत्व में आश्चर्यजनक है।

एंजाइमों की उपस्थिति और सभी जीवित चीजों का अस्तित्व अविभाज्य अवधारणाएं हैं। यदि जीवन को बनाए रखने के लिए एंजाइम की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो इसका अर्थ है मृत्यु। वसंत ऋतु में पेड़ों पर हरे पत्तों का दिखना, जुगनू की रोशनी, मानव शरीर के जीवन का कोई भी कार्य (चाहे खाना, सड़क पर चलना, गाना, हंसना या रोना) - ये सभी प्रक्रियाएं जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं द्वारा प्रदान की जाती हैं और हैं एंजाइमों की अनिवार्य भागीदारी के बिना संभव नहीं है।

बच्चे के गर्भाधान के पहले दिन से ही एंजाइम अपनी भूमिका निभाने लगते हैं। एक शुक्राणु अंडे में प्रवेश करने में सक्षम नहीं होगा यदि उसके पास निषेचन प्रक्रिया को पूरा करने के लिए अंडे की कोशिका की दीवार को भंग करने के लिए एक विशेष एंजाइम की कमी है।

हम जो भी भोजन ग्रहण करते हैं वह पाचन एंजाइमों के प्रभाव में जठरांत्र संबंधी मार्ग में सरल तत्वों में विभाजित होने की एक जटिल प्रक्रिया से गुजरता है। तभी ये पोषक तत्व रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकते हैं और सभी अंगों और ऊतकों तक ले जा सकते हैं। रोटी के एक टुकड़े को 2-3 मिनट तक चबाने की कोशिश करें, आप महसूस करेंगे कि यह धीरे-धीरे कैसे मीठा हो जाता है - ऐसा इसलिए है क्योंकि लार में निहित एंजाइमों के प्रभाव में स्टार्च टूट जाता है और मीठा माल्टोज निकलता है।

शरीर में एंजाइमों की मदद से न केवल पदार्थों के विभाजन की प्रक्रिया होती है, बल्कि उनका संश्लेषण भी होता है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन अणुओं में अमीनो एसिड का संश्लेषण - मांसपेशियों की कोशिकाओं, बालों आदि के लिए मुख्य निर्माण सामग्री, या ग्लूकोज का ग्लाइकोजन में रूपांतरण, जो यकृत में जमा होता है और ऊर्जा की कमी के मामले में, के साथ उसी एंजाइम की मदद से, फिर से ग्लूकोज अणुओं में टूट जाता है, जो शरीर को ऊर्जा की तेजी से रिहाई प्रदान करता है।

त्वचा के नवीनीकरण की प्रक्रिया चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल एंजाइमों के कारण भी होती है। यदि इस प्रक्रिया के लिए विशिष्ट पर्याप्त एंजाइम हैं, तो त्वचा कोमल, चमकदार और लोचदार होगी। एंजाइम की कमी से त्वचा रूखी, परतदार और सुस्त हो जाती है।

मानव शरीर में लगभग 4,000 विभिन्न प्रकार के एंजाइम कार्य करते हैं। इसमें हजारों जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, जिनकी तुलना एक बड़े रासायनिक संयंत्र से की जा सकती है। लेकिन इन सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए एंजाइमी कटैलिसीस की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे या तो आगे नहीं बढ़ते हैं या बहुत धीमी गति से आगे बढ़ते हैं। प्रत्येक एंजाइम एक रासायनिक प्रतिक्रिया में भाग लेता है। कुछ एंजाइमों को शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। यदि शरीर में किसी एंजाइम की कमी होती है, तो रोग के विकास या पूर्व-रुग्ण स्थिति के उत्पन्न होने का खतरा होता है, जो देर-सबेर रोग में ही प्रकट हो जाता है।

इसलिए, यदि आप कई वर्षों तक अपनी जवानी, सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि शरीर में पर्याप्त मात्रा में एंजाइम हों। और यदि उनका स्तर कम है, तो उनकी पुनःपूर्ति का मुख्य स्रोत बायोएक्टिव सप्लीमेंट के रूप में दैनिक सेवन है।

विशेष रूप से एंजाइमों के अतिरिक्त स्रोतों की आवश्यकता वाले लोगों के समूह
विचार करें कि लोगों के किन समूहों को विशेष रूप से अतिरिक्त एंजाइमों के उपयोग की आवश्यकता है।

जो लोग अपनी शारीरिक फिटनेस में सुधार करना चाहते हैं, अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं या बीमारी के बाद इसे बहाल करना चाहते हैं।

प्रतिरक्षाविहीन लोग, अक्सर संक्रमण से ग्रस्त होते हैं।

जो लोग लगातार थकान का अनुभव करते हैं वे ऊर्जा की कमी, बार-बार कमजोरी की शिकायत करते हैं।

समय से पहले बुढ़ापा, दुर्बल लोग।

पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोग।

पूर्व और पश्चात की अवधि में विभिन्न प्रकार के कैंसर वाले कैंसर रोगी।

जिगर की बीमारी से पीड़ित लोग।

जो लोग मांस पसंद करते हैं।

लोग न्यूरस्थेनिया और अन्य न्यूरोसाइकिएट्रिक रोगों से ग्रस्त हैं।

यौन रोग से पीड़ित लोग।

प्रसवपूर्व और प्रसवोत्तर अवधि में महिलाएं।

पाचन विकार वाले लोग।

शाकाहारियों (पोषक तत्वों की खुराक कोशिका स्थिरता को बढ़ावा देगी)।

शारीरिक फिटनेस (अधिक वजन और मोटापा, कम वजन) में सुधार करने के लिए अपर्याप्त काया वाले लोग।

विकलांग लोग और आंदोलन प्रतिबंध।

गहन विकास की अवधि में बच्चे (आधुनिक बच्चों के बाद से, अधिकांश भाग के लिए, लगभग पाचक एंजाइम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते हैं - लाइपेस, एमाइलेज और प्रोटीज; और यह बचपन के मोटापे, लगातार एलर्जी, कब्ज, और के मुख्य कारणों में से एक है। थकान में वृद्धि)।

बुजुर्ग लोग (उम्र के साथ, शरीर की अपने एंजाइम का उत्पादन करने की क्षमता कम हो जाती है, शरीर में "इन्वेंट्री" प्रक्रिया को उत्तेजित करने वाले एंजाइम की मात्रा कम हो जाती है, यही वजह है कि अतिरिक्त एंजाइमों की खपत उनके लिए दीर्घायु का तरीका है)।

स्थापित एंजाइम की शिथिलता वाले रोगी (क्योंकि उनके स्वयं के एंजाइम भंडार समाप्त हो जाते हैं, उन्हें विशेष रूप से अतिरिक्त एंजाइम सेवन की आवश्यकता होती है)।

एथलीटों को विशेष रूप से अतिरिक्त एंजाइमों की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनके शरीर में तीव्र शारीरिक गतिविधि के कारण, एक त्वरित चयापचय होता है, जिसका अर्थ है कि एंजाइम भंडार की खपत भी तीव्रता से होती है (लाक्षणिक रूप से, उनकी तुलना दो छोरों से जलने वाली मोमबत्ती से की जा सकती है) )

अक्सर, विटामिन, खनिज और मानव शरीर के लिए उपयोगी अन्य तत्वों के साथ, एंजाइम नामक पदार्थों का उल्लेख किया जाता है। एंजाइम क्या हैं और वे शरीर में क्या कार्य करते हैं, उनकी प्रकृति क्या है और वे कहाँ स्थित हैं?

ये प्रोटीन प्रकृति, जैव उत्प्रेरक के पदार्थ हैं। उनके बिना, कोई शिशु आहार, तैयार अनाज, क्वास, पनीर, पनीर, दही, केफिर नहीं होता। वे मानव शरीर की सभी प्रणालियों के कामकाज को प्रभावित करते हैं। इन पदार्थों की अपर्याप्त या अत्यधिक गतिविधि स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि उनकी कमी से होने वाली समस्याओं से बचने के लिए एंजाइम क्या हैं।

यह क्या है?

एंजाइम जीवित कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित प्रोटीन अणु होते हैं। प्रत्येक कोशिका में इनकी संख्या सौ से अधिक होती है। इन पदार्थों की भूमिका बहुत बड़ी है। वे किसी दिए गए जीव के लिए उपयुक्त तापमान पर रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर के पाठ्यक्रम को प्रभावित करते हैं। एंजाइम का दूसरा नाम जैविक उत्प्रेरक है। एक रासायनिक प्रतिक्रिया की दर में वृद्धि उसके प्रवाह को सुविधाजनक बनाने से होती है। उत्प्रेरक के रूप में, वे प्रतिक्रिया के दौरान भस्म नहीं होते हैं और इसकी दिशा नहीं बदलते हैं। एंजाइमों का मुख्य कार्य यह है कि उनके बिना जीवित जीवों में सभी प्रतिक्रियाएं बहुत धीमी गति से आगे बढ़ेंगी, और इससे व्यवहार्यता प्रभावित होगी।

उदाहरण के लिए, जब स्टार्च (आलू, चावल) वाले खाद्य पदार्थों को चबाते हैं, तो मुंह में एक मीठा स्वाद दिखाई देता है, जो एमाइलेज के काम से जुड़ा होता है, एक एंजाइम जो लार में मौजूद स्टार्च को तोड़ता है। अपने आप में, स्टार्च बेस्वाद है, क्योंकि यह एक पॉलीसेकेराइड है। इसके क्लेवाज उत्पादों (मोनोसैकराइड्स) में एक मीठा स्वाद होता है: ग्लूकोज, माल्टोस, डेक्सट्रिन।

सभी सरल और जटिल में विभाजित हैं। पूर्व में केवल प्रोटीन होता है, जबकि बाद वाले में प्रोटीन (एपोएंजाइम) और गैर-प्रोटीन (कोएंजाइम) भाग होते हैं। समूह बी, ई, के के विटामिन कोएंजाइम हो सकते हैं।

एंजाइम वर्ग

परंपरागत रूप से, इन पदार्थों को छह समूहों में बांटा गया है। मूल रूप से उन्हें यह नाम उस सब्सट्रेट के आधार पर दिया गया था जिस पर एक निश्चित एंजाइम कार्य करता है, इसके मूल में एंडिंग-एज़ जोड़कर। तो, वे एंजाइम जो प्रोटीन (प्रोटीन) को हाइड्रोलाइज करते हैं, उन्हें प्रोटीन, वसा (लिपोस) - लिपेस, स्टार्च (एमिलन) - एमाइलेज कहा जाने लगा। फिर समान प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करने वाले एंजाइमों को ऐसे नाम प्राप्त हुए जो संबंधित प्रतिक्रिया के प्रकार को इंगित करते हैं - एसाइलेस, डिकारबॉक्साइलेस, ऑक्सीडेस, डिहाइड्रोजनेज, और अन्य। इनमें से अधिकतर नाम आज भी प्रचलित हैं।

बाद में, इंटरनेशनल बायोकेमिकल यूनियन ने एक नामकरण पेश किया जिसके अनुसार एंजाइमों का नाम और वर्गीकरण उत्प्रेरित रासायनिक प्रतिक्रिया के प्रकार और तंत्र के अनुरूप होना चाहिए। इस कदम से मेटाबॉलिज्म के विभिन्न पहलुओं से संबंधित डेटा के व्यवस्थितकरण में राहत मिली। प्रतिक्रियाओं और उन्हें उत्प्रेरित करने वाले एंजाइमों को छह वर्गों में विभाजित किया गया है। प्रत्येक वर्ग में कई उपवर्ग (4-13) होते हैं। एंजाइम के नाम का पहला भाग सब्सट्रेट के नाम से मेल खाता है, दूसरा - अंत के साथ उत्प्रेरित प्रतिक्रिया के प्रकार के लिए -जा। वर्गीकरण (CF) के अनुसार प्रत्येक एंजाइम की अपनी कोड संख्या होती है। पहला अंक प्रतिक्रिया वर्ग से मेल खाता है, अगला उपवर्ग से, और तीसरा उपवर्ग से मेल खाता है। चौथा अंक एंजाइम की संख्या को उसके उपवर्ग में क्रम से इंगित करता है। उदाहरण के लिए, यदि ईसी 2.7.1.1 है, तो एंजाइम द्वितीय श्रेणी, 7वें उपवर्ग, प्रथम उपवर्ग से संबंधित है। अंतिम संख्या एंजाइम हेक्सोकाइनेज को संदर्भित करती है।

अर्थ

अगर हम बात करें कि एंजाइम क्या हैं, तो हम आधुनिक दुनिया में उनके महत्व के सवाल को नजरअंदाज नहीं कर सकते। वे मानव गतिविधि की लगभग सभी शाखाओं में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इस तरह की उनकी व्यापकता इस तथ्य के कारण है कि वे जीवित कोशिकाओं के बाहर अपने अद्वितीय गुणों को संरक्षित करने में सक्षम हैं। चिकित्सा में, उदाहरण के लिए, लाइपेस, प्रोटीज और एमाइलेज के समूहों के एंजाइमों का उपयोग किया जाता है। वे वसा, प्रोटीन, स्टार्च को तोड़ते हैं। एक नियम के रूप में, यह प्रकार पैनज़िनॉर्म, फेस्टल जैसी दवाओं का हिस्सा है। इन निधियों का उपयोग मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। कुछ एंजाइम रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को भंग करने में सक्षम होते हैं, वे शुद्ध घावों के उपचार में मदद करते हैं। ऑन्कोलॉजिकल रोगों के उपचार में एंजाइम थेरेपी एक विशेष स्थान रखती है।

स्टार्च को तोड़ने की अपनी क्षमता के कारण, खाद्य उद्योग में एंजाइम एमाइलेज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उसी क्षेत्र में, लाइपेस का उपयोग किया जाता है, जो वसा और प्रोटीज को तोड़ते हैं, जो प्रोटीन को तोड़ते हैं। एमाइलेज एंजाइम का उपयोग ब्रूइंग, वाइनमेकिंग और बेकिंग में किया जाता है। तैयार अनाज की तैयारी में और मांस को नरम करने के लिए प्रोटीज का उपयोग किया जाता है। पनीर के उत्पादन में लाइपेस और रेनेट का उपयोग किया जाता है। सौंदर्य प्रसाधन उद्योग भी उनके बिना नहीं चल सकता। वे वाशिंग पाउडर, क्रीम का हिस्सा हैं। वाशिंग पाउडर में, उदाहरण के लिए, एमाइलेज, जो स्टार्च को तोड़ता है, मिलाया जाता है। प्रोटीन अशुद्धियों और प्रोटीनों को प्रोटीज द्वारा तोड़ा जाता है, और लाइपेस तेल और वसा के ऊतकों को साफ करते हैं।

शरीर में एंजाइमों की भूमिका

मानव शरीर में चयापचय के लिए दो प्रक्रियाएं जिम्मेदार हैं: उपचय और अपचय। पहला ऊर्जा और आवश्यक पदार्थों का अवशोषण सुनिश्चित करता है, दूसरा - अपशिष्ट उत्पादों का टूटना। इन प्रक्रियाओं की निरंतर बातचीत कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के अवशोषण और शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों के रखरखाव को प्रभावित करती है। चयापचय प्रक्रियाओं को तीन प्रणालियों द्वारा नियंत्रित किया जाता है: तंत्रिका, अंतःस्रावी और संचार। वे एंजाइमों की एक श्रृंखला की मदद से सामान्य रूप से कार्य कर सकते हैं, जो बदले में यह सुनिश्चित करता है कि एक व्यक्ति बाहरी और आंतरिक वातावरण की स्थितियों में बदलाव के लिए अनुकूल हो। एंजाइमों में प्रोटीन और गैर-प्रोटीन दोनों उत्पाद होते हैं।

शरीर में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की प्रक्रिया में, जिसके दौरान एंजाइम भाग लेते हैं, वे स्वयं उपभोग नहीं करते हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी रासायनिक संरचना और अपनी अनूठी भूमिका है, इसलिए प्रत्येक केवल एक निश्चित प्रतिक्रिया शुरू करता है। जैव रासायनिक उत्प्रेरक मलाशय, फेफड़े, गुर्दे, यकृत को शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट उत्पादों को निकालने में मदद करते हैं। वे त्वचा, हड्डियों, तंत्रिका कोशिकाओं, मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में भी योगदान करते हैं। ग्लूकोज को ऑक्सीकरण करने के लिए विशिष्ट एंजाइमों का उपयोग किया जाता है।

शरीर में सभी एंजाइम चयापचय और पाचन में विभाजित होते हैं। मेटाबोलिक विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने, प्रोटीन और ऊर्जा के उत्पादन में शामिल हैं, और कोशिकाओं में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को तेज करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है, जो स्वाभाविक रूप से अधिकांश हरे पौधों, सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली, गेहूं के रोगाणु, साग, जौ में पाया जाता है।

एंजाइम गतिविधि

इन पदार्थों को अपने कार्यों को पूरी तरह से करने के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है। उनकी गतिविधि मुख्य रूप से तापमान से प्रभावित होती है। वृद्धि के साथ, रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर बढ़ जाती है। अणुओं की गति में वृद्धि के परिणामस्वरूप, उनके एक-दूसरे से टकराने की संभावना अधिक होती है, और प्रतिक्रिया की संभावना बढ़ जाती है। इष्टतम तापमान सबसे बड़ी गतिविधि प्रदान करता है। प्रोटीन के विकृतीकरण के कारण, जो तब होता है जब इष्टतम तापमान आदर्श से विचलित हो जाता है, रासायनिक प्रतिक्रिया की दर कम हो जाती है। जब हिमांक तापमान तक पहुंच जाता है, तो एंजाइम विकृत नहीं होता है, लेकिन निष्क्रिय होता है। उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली त्वरित ठंड विधि, सूक्ष्मजीवों के विकास और विकास को रोकती है, इसके बाद अंदर मौजूद एंजाइमों की निष्क्रियता होती है। नतीजतन, भोजन विघटित नहीं होता है।

एंजाइमों की गतिविधि पर्यावरण की अम्लता से भी प्रभावित होती है। वे तटस्थ पीएच पर काम करते हैं। केवल कुछ एंजाइम क्षारीय, अत्यधिक क्षारीय, अम्लीय या अत्यधिक अम्लीय वातावरण में काम करते हैं। उदाहरण के लिए, रेनेट मानव पेट के अत्यधिक अम्लीय वातावरण में प्रोटीन को तोड़ता है। एंजाइम अवरोधकों और सक्रियकों द्वारा प्रभावित हो सकता है। कुछ आयन, उदाहरण के लिए, धातु, उन्हें सक्रिय करते हैं। अन्य आयनों का एंजाइमों की गतिविधि पर दमनात्मक प्रभाव पड़ता है।

सक्रियता

एंजाइमों की अत्यधिक गतिविधि के पूरे जीव के कामकाज पर इसके परिणाम होते हैं। सबसे पहले, यह एंजाइम क्रिया की दर में वृद्धि को उत्तेजित करता है, जो बदले में प्रतिक्रिया सब्सट्रेट की कमी और रासायनिक प्रतिक्रिया उत्पाद की अधिकता के गठन का कारण बनता है। सब्सट्रेट की कमी और इन उत्पादों का संचय स्वास्थ्य की स्थिति को काफी खराब कर देता है, शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि को बाधित करता है, बीमारियों के विकास का कारण बनता है और इसके परिणामस्वरूप किसी व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है। उदाहरण के लिए, यूरिक एसिड का संचय गाउट और गुर्दे की विफलता की ओर जाता है। सब्सट्रेट की कमी के कारण, कोई अतिरिक्त उत्पाद नहीं होगा। यह तभी काम करता है जब एक और दूसरे को दूर किया जा सकता है।

एंजाइमों की अधिक गतिविधि के कई कारण हैं। पहला जीन उत्परिवर्तन है; यह जन्मजात हो सकता है या उत्परिवर्तजनों के प्रभाव में प्राप्त किया जा सकता है। दूसरा कारक पानी या भोजन में विटामिन या ट्रेस तत्व की अधिकता है, जो एंजाइम के काम करने के लिए आवश्यक है। विटामिन सी की अधिकता, उदाहरण के लिए, कोलेजन संश्लेषण एंजाइमों की बढ़ी हुई गतिविधि के माध्यम से, घाव भरने के तंत्र को बाधित करती है।

हाइपोएक्टिविटी

एंजाइमों की बढ़ी हुई और घटी हुई गतिविधि दोनों ही शरीर की गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं। दूसरे मामले में, गतिविधि का पूर्ण समाप्ति संभव है। यह अवस्था एंजाइम की रासायनिक प्रतिक्रिया की दर को नाटकीय रूप से कम कर देती है। नतीजतन, सब्सट्रेट का संचय उत्पाद की कमी से पूरक होता है, जिससे गंभीर जटिलताएं होती हैं। शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि में गड़बड़ी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, स्वास्थ्य की स्थिति बिगड़ती है, रोग विकसित होते हैं, और एक घातक परिणाम हो सकता है। अमोनिया के संचय या एटीपी की कमी से मृत्यु हो जाती है। फेनिलएलनिन के संचय के कारण ओलिगोफ्रेनिया विकसित होता है। यह सिद्धांत यहां भी लागू होता है कि एंजाइम सब्सट्रेट की अनुपस्थिति में, प्रतिक्रिया सब्सट्रेट का कोई संचय नहीं होगा। शरीर पर एक बुरा प्रभाव एक ऐसी स्थिति उत्पन्न करता है जिसमें रक्त एंजाइम अपना कार्य नहीं करते हैं।

हाइपोएक्टिविटी के कई कारणों पर विचार किया जाता है। जीन का उत्परिवर्तन, जन्मजात या अधिग्रहित - यह पहला है। जीन थेरेपी की मदद से इस स्थिति को ठीक किया जा सकता है। आप लापता एंजाइम के सबस्ट्रेट्स को भोजन से बाहर करने का प्रयास कर सकते हैं। कुछ मामलों में यह मदद कर सकता है। दूसरा कारक एंजाइम के काम करने के लिए आवश्यक भोजन में विटामिन या ट्रेस तत्व की कमी है। निम्नलिखित कारण बिगड़ा हुआ विटामिन सक्रियण, अमीनो एसिड की कमी, एसिडोसिस, कोशिका में अवरोधकों की उपस्थिति, प्रोटीन विकृतीकरण हैं। शरीर के तापमान में कमी के साथ एंजाइम गतिविधि भी कम हो जाती है। कुछ कारक सभी प्रकार के एंजाइमों के कार्य को प्रभावित करते हैं, जबकि अन्य केवल कुछ प्रकार के कार्य को प्रभावित करते हैं।

पाचक एंजाइम

एक व्यक्ति खाने की प्रक्रिया का आनंद लेता है और कभी-कभी इस तथ्य की उपेक्षा करता है कि पाचन का मुख्य कार्य भोजन को पदार्थों में बदलना है जो शरीर के लिए ऊर्जा और निर्माण सामग्री का स्रोत बन सकता है, आंतों में अवशोषित हो जाता है। प्रोटीन एंजाइम इस प्रक्रिया में योगदान करते हैं। पाचक पदार्थ पाचन अंगों द्वारा निर्मित होते हैं, जो भोजन को विभाजित करने की प्रक्रिया में शामिल होते हैं। भोजन से आवश्यक कार्बोहाइड्रेट, वसा, अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए एंजाइमों की क्रिया आवश्यक है, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्व और ऊर्जा है।

बिगड़ा हुआ पाचन को सामान्य करने के लिए, भोजन के साथ आवश्यक प्रोटीन पदार्थों का एक साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अधिक भोजन करते समय, आप भोजन के बाद या भोजन के दौरान 1-2 गोलियां ले सकते हैं। फार्मासिस्ट बड़ी संख्या में विभिन्न एंजाइम की तैयारी बेचते हैं जो पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। एक प्रकार का पोषक तत्व लेते समय उन्हें भंडारित किया जाना चाहिए। भोजन को चबाने या निगलने में समस्याओं के लिए भोजन के साथ एंजाइम लेना आवश्यक है। उनके उपयोग के महत्वपूर्ण कारण अधिग्रहित और जन्मजात फेरमेंटोपैथी, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, हेपेटाइटिस, हैजांगाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस जैसे रोग भी हो सकते हैं। पाचन प्रक्रिया को प्रभावित करने वाली दवाओं के साथ एंजाइम की तैयारी लेनी चाहिए।

एंजाइमोपैथोलॉजी

चिकित्सा में, एक संपूर्ण खंड है जो एक बीमारी और एक विशेष एंजाइम के संश्लेषण की कमी के बीच संबंध की खोज से संबंधित है। यह एंजाइमोलॉजी का क्षेत्र है - एंजाइमोपैथोलॉजी। अपर्याप्त एंजाइम संश्लेषण पर भी विचार किया जाना है। उदाहरण के लिए, वंशानुगत रोग फेनिलकेटोनुरिया इस पदार्थ को संश्लेषित करने के लिए यकृत कोशिकाओं की क्षमता के नुकसान की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होता है, जो फेनिलएलनिन के टाइरोसिन में रूपांतरण को उत्प्रेरित करता है। इस रोग के लक्षण मानसिक गतिविधि के विकार हैं। रोगी के शरीर में धीरे-धीरे विषाक्त पदार्थों के जमा होने से उल्टी, घबराहट, चिड़चिड़ापन, किसी भी चीज में रुचि की कमी, गंभीर थकान जैसे लक्षण परेशान कर रहे हैं।

बच्चे के जन्म पर, विकृति स्वयं प्रकट नहीं होती है। प्राथमिक लक्षण दो से छह महीने की उम्र के बीच देखे जा सकते हैं। बच्चे के जीवन का दूसरा भाग मानसिक विकास में एक स्पष्ट अंतराल की विशेषता है। 60% रोगियों में, मूर्खता विकसित होती है, 10% से कम ओलिगोफ्रेनिया की हल्की डिग्री तक सीमित होती है। सेल एंजाइम अपने कार्यों का सामना नहीं करते हैं, लेकिन इसे ठीक किया जा सकता है। पैथोलॉजिकल परिवर्तनों का समय पर निदान युवावस्था तक रोग के विकास को रोक सकता है। उपचार में भोजन के साथ फेनिलएलनिन के सेवन को सीमित करना शामिल है।

एंजाइम की तैयारी

एंजाइम क्या हैं, इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, दो परिभाषाओं पर ध्यान दिया जा सकता है। पहला जैव रासायनिक उत्प्रेरक है, और दूसरा तैयारी है जिसमें वे शामिल हैं। वे पेट और आंतों में पर्यावरण की स्थिति को सामान्य करने में सक्षम हैं, सूक्ष्म कणों के लिए अंतिम उत्पादों के टूटने को सुनिश्चित करते हैं, और अवशोषण प्रक्रिया में सुधार करते हैं। वे गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों के उद्भव और विकास को भी रोकते हैं। एंजाइमों में सबसे प्रसिद्ध दवा मेज़िम फोर्ट है। इसकी संरचना में, इसमें लाइपेस, एमाइलेज, प्रोटीज होता है, जो पुरानी अग्नाशयशोथ में दर्द को कम करने में मदद करता है। अग्न्याशय द्वारा आवश्यक एंजाइमों के अपर्याप्त उत्पादन के लिए कैप्सूल को प्रतिस्थापन उपचार के रूप में लिया जाता है।

ये दवाएं मुख्य रूप से भोजन के साथ ली जाती हैं। अवशोषण तंत्र के पहचाने गए उल्लंघनों के आधार पर, डॉक्टर द्वारा कैप्सूल या टैबलेट की संख्या निर्धारित की जाती है। इन्हें फ्रिज में स्टोर करना बेहतर होता है। पाचन एंजाइमों के लंबे समय तक उपयोग से व्यसन नहीं होता है, और यह अग्न्याशय के काम को प्रभावित नहीं करता है। दवा चुनते समय, आपको तारीख, गुणवत्ता और कीमत के अनुपात पर ध्यान देना चाहिए। पाचन तंत्र के पुराने रोगों, अधिक खाने, समय-समय पर पेट की समस्याओं और भोजन की विषाक्तता के लिए एंजाइम की तैयारी की सिफारिश की जाती है। सबसे अधिक बार, डॉक्टर मेज़िम टैबलेट की तैयारी लिखते हैं, जो घरेलू बाजार में खुद को अच्छी तरह से साबित कर चुकी है और आत्मविश्वास से अपनी स्थिति रखती है। इस दवा के अन्य एनालॉग हैं, कम प्रसिद्ध और सस्ती से अधिक नहीं। विशेष रूप से, कई लोग पेक्रिटिन या फेस्टल टैबलेट पसंद करते हैं, जिनमें अधिक महंगे समकक्षों के समान गुण होते हैं।