अंजीर कहाँ और कैसे उगते हैं? अंजीर का पेड़ एक प्राचीन पेड़ है।

अंजीर एक पवित्र वृक्ष है. एक अन्य बाइबिल किंवदंती कहती है कि अंजीर के पेड़ की पत्तियां आदम और हव्वा के लिए कपड़े के रूप में काम करती थीं। और प्राचीन रोम में, अंजीर के पेड़ को पूजनीय माना जाता था क्योंकि, किंवदंती के अनुसार, पेड़ की शाखाओं में जुड़वां बच्चों रोमुलस और रेमुस की एक टोकरी थी और उन्हें आसन्न मौत से बचाया गया था, जहां उन्हें एक भेड़िये ने पाया था, जो उन्हें खाना खिलाती थी और भाइयों को बड़ा किया. यह पौराणिक वृक्ष कई शताब्दियों तक जीवित रहा, और जब इसकी मृत्यु हुई, तो पूरा रोम शोक में डूब गया। सीलोन में, एक "पवित्र" अंजीर का पेड़ अभी भी उगता है, जो 2,200 साल पहले द्वीप पर बौद्ध धर्म के युग के दौरान लगाया गया था।

अंजीर का पेड़ एक उपोष्णकटिबंधीय पौधा है, जो फ़िकस का रिश्तेदार है, जो अक्सर हमारे घरों को सजाता है। अंजीर का लैटिन नाम फिकस कैरिका है। यदि आप एक टहनी तोड़ते हैं, तो "सफेद रक्त" निकलेगा - दूधिया रस - फ़िकस जीनस के सभी पौधों का एक संकेत। अंजीर का संबंध शहतूत से भी है। भूमध्य सागर, एशिया माइनर, ईरान और उत्तर-पश्चिमी भारत में बढ़ता है; ट्रांसकेशिया, मध्य एशिया, क्रीमिया (वहां की संस्कृति में) में एक जंगली और एकान्त राज्य में। अनुकूल परिस्थितियों में, एक पेड़ 200 वर्षों तक जीवित रह सकता है और वर्ष में दो बार फल दे सकता है। हमें संस्कृति का पहला उल्लेख 5,000 साल से भी पहले मिलता है, और अंजीर की पहली दस्तावेजी छवियां मिस्र की आधार-राहतों पर पाई जा सकती हैं, जो लगभग साढ़े चार हजार साल पुरानी हैं।

यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आपने खुद को उन जगहों पर पाया जहां अंजीर उगते हैं, तो अपने आप को कोमल और रसीले फलों का आनंद लेने से इनकार न करें। आखिरकार, मॉस्को में ताजे फल खरीदना असंभव है, क्योंकि उन्हें परिवहन करना व्यावहारिक रूप से असंभव है। शहरवासी जिस चीज़ पर सबसे अधिक भरोसा कर सकते हैं वह है सूखे मेवे, जो, वैसे, ताजे फल से कम स्वास्थ्यप्रद नहीं है। आख़िरकार, सिकंदर महान के सैनिक भी अभियानों पर सूखे अंजीर के थैले अपने साथ ले जाते थे। उनके लिए धन्यवाद, उन्होंने अपनी ताकत वापस पा ली और थकान से राहत पा ली, क्योंकि ताकत में बढ़ोतरी महसूस करने और भूख से राहत पाने के लिए 1-2 जामुन खाना ही काफी था।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि अनुवाद में रूसी नाम "स्मोकवा" का अर्थ "स्वादिष्ट फल" है। हम यह कहना जल्दबाजी करेंगे कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक फल भी है। महान प्राचीन चिकित्सक एविसेना ने अंजीर को बुजुर्गों के लिए एक उत्पाद माना है क्योंकि यह बुढ़ापे की सभी बीमारियों को ठीक करता है। ताजे फलों में लगभग 1% प्रोटीन, 15-23% चीनी और 1% तक कार्बनिक अम्ल होते हैं, जिनमें बोरिक एसिड, साथ ही लाभकारी एंजाइम और पेक्टिन शामिल होते हैं। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, अंजीर में प्रोटीन का अनुपात 3-6% और चीनी - 40-70% तक बढ़ जाता है। अंजीर सभी प्रकार के विटामिन और खनिजों से भी समृद्ध है, जिसमें बीटा-कैरोटीन और विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, पीपी और सी, साथ ही मैग्नीशियम, आयोडीन, तांबा और फास्फोरस शामिल हैं। 200 ग्राम अंजीर में दैनिक मूल्य का 35% पोटेशियम और 30% कैल्शियम और आयरन होता है।

जब ताज़ा खाया जाता है, तो फल रक्त शर्करा को कम करते हैं और एक अच्छा स्वेदजनक और ज्वरनाशक प्रभाव भी डालते हैं। शायद यही वह जानकारी थी जिसने मधुमेह के लिए अंजीर के लाभों के बारे में हमारे पाठक को गुमराह किया। हालाँकि, सभी मामलों में अंजीर का उपयोग दवा या स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में नहीं किया जा सकता है। इसलिए, जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं और अधिक वजन वाले हैं, उनके लिए अंजीर वर्जित है। और यहां कोई दो राय नहीं हो सकती. अंजीर पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए भी हानिकारक हो सकता है। इन बीमारियों से पीड़ित लोगों को अंजीर बहुत सावधानी से खाना चाहिए, एक बार में दो या तीन से ज्यादा नहीं।

उन स्थानों पर बाजार की अलमारियों पर जहां अंजीर उगते हैं, आप विभिन्न रंगों के जामुन पा सकते हैं - लगभग सफेद से गहरे बैंगनी तक। इसके अलावा, सुखाने के लिए हल्की किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। खाना पकाने में सूखे और ताजे दोनों फलों का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, ताजा अंजीर एक अद्भुत मिठाई है। सबसे अच्छा अग्रानुक्रम पनीर और शहद के साथ कोमल जामुन है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि केवल अंजीर और ख़ुरमा ही हमारे शरीर द्वारा उनके पूर्ण रूप में अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, ताजे और सूखे अंजीर के फल चिकन मांस के लिए एक उपयोगी साइड डिश हैं। प्राचीन काल से ही अंजीर से जैम, पेस्टिल, जेली, मुरब्बा और वाइन बनाई जाती रही है। मध्य एशिया में, दुशाब अंजीर के फलों से बनाया जाता है - गाढ़ा अंजीर का रस, जिसे अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। अपनी ओर से, मैं आपको एक स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पेश करना चाहता हूँ। इसे तैयार करने के लिए, हमें पोर्क नेक चाहिए - 1-1.5 किग्रा, 1 गिलास सूखी रेड वाइन, नमक, वनस्पति तेल, 500 ग्राम मांस शोरबा, बासी रोटी, थाइम, 2 बड़े प्याज, 8 अंजीर फल, 2 बड़े चम्मच। एल स्टार्च और जुनिपर बेरी. हमें मांस को धोने और उसे काली मिर्च और शराब के साथ रगड़ने और नमक जोड़ने की जरूरत है। सूअर का मांस भूनें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक भूनें। जब मांस भूरा हो जाए, तो उसमें 100 मिलीलीटर पानी और शोरबा डालें। - इसके ऊपर जूस डालकर भूनें. बन को कद्दूकस कर लें. थाइम की पत्तियों को तोड़ लें। थाइम और ब्रेड क्रम्ब्स को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन के चम्मच. प्याज को छील लें. अंजीर और प्याज को आधा काट लें। बचे हुए मक्खन में प्याज और जुनिपर बेरीज को 15 मिनट तक भूनें। अंजीर डालें, सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं और स्वाद के अनुसार मिलाएं। मांस निकालें, जो रस निकला है उसे उबालें और स्टार्च डालें। रोस्ट को ब्रेड क्रम्ब्स के साथ फैलाएं, स्लाइस में काटें और सॉस, अंजीर और प्याज के साथ परोसें।

अंजीर के कौन से लाभकारी गुण दिल को मजबूत करते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कार्य में सुधार करते हैं

अंजीर (वाइनबेरी, अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़)यह उष्ण कटिबंध में उगता है और इसके फलों का उपयोग अक्सर स्वस्थ आहार व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। अंजीर के पेड़ के फल कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, वसा और शर्करा से भरपूर होते हैं। वजन घटाने के लिए अंजीर के क्या फायदे हैं? सबसे पहले, यह गैलिक और सीरिंजिक एसिड से समृद्ध है, जो चयापचय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।

चूँकि इस फल में लाभकारी गुण होते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए इसे सुखाया जाता है, ताज़ा खाया जाता है और इससे कॉम्पोट और डिब्बाबंद सामान तैयार किया जाता है। फल को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इसका स्वाद भी नहीं बिगड़ता है।

एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि यह फल लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यदि वे इसकी सहायता से केवल अपनी मातृभूमि में ही उपचार करना पसंद करते थे, तो अब इसका उपयोग घरेलू स्थानों में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, अंजीर का काढ़ा बुखार कम करने के लिए उत्कृष्ट है। आप फलों को पानी या दूध में भिगो सकते हैं, जो बच्चों में अधिक लोकप्रिय है।

अपने लाभकारी गुणों के कारण ताजा अंजीर का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और किडनी रोगों के इलाज के लिए प्राकृतिक औषधि के रूप में भी किया जाता है। यह एक सरल और उपयोगी मूत्रवर्धक है जिसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है। यह फल पोटेशियम से भरपूर होता है, जिसका हृदय संबंधी गतिविधियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह फल उच्च रक्तचाप और शिरापरक अपर्याप्तता के लिए उपयोगी है। अंजीर में दोहरी संपत्ति भी होती है: यह रक्त को पतला करता है, जो रक्त के थक्कों को सुलझाने में मदद करता है। लेकिन यह ठीक इसी कारण से हीमोफीलिया से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है।

अंजीर में लाभकारी गुण होते हैं जो कब्ज, प्लीहा और यकृत रोगों के उपचार में मूल्यवान हैं। लेकिन अगर जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन प्रक्रियाएं हैं तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

सूखे अंजीर के उपयोगी गुण

यह फल अक्सर हमारी मेज पर सूखे हल्के पीले रंग के उत्पाद के रूप में आता है। इस प्राकृतिक मिठास में प्रत्येक फल के कुल द्रव्यमान का 6 प्रतिशत तक प्रोटीन होता है, साथ ही 60 प्रतिशत तक चीनी भी होती है। सूखे अंजीर के लाभकारी गुण ऐसे हैं कि उनकी फल शर्करा शरीर द्वारा बहुत आसानी से और सरलता से अवशोषित हो जाती है। लेकिन इस उत्पाद को कैलोरी में उच्च माना जा सकता है, इसलिए सख्त आहार पर इसका सेवन करना उचित नहीं है।

अंजीर में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। थोड़ा सा अंजीर खाने से आपको पेट भरा हुआ महसूस होगा और अगर आप इसे नियमित रूप से थोड़ा सा खाते हैं, तो आप अपने मलाशय की कार्यप्रणाली में सुधार कर पाएंगे। सूखे अंजीर के लाभकारी गुणों में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की प्रचुरता है, उदाहरण के लिए, पोटेशियम, जो हमेशा अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त नहीं किया जा सकता है। इसमें भरपूर मात्रा में पेक्टिन होता है, जो जोड़ों और हड्डियों को फायदा पहुंचाता है। अंजीर एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट भी है।

सूखे अंजीर के गुण ऐसे हैं कि इन्हें गर्भवती महिलाओं को सुरक्षित रूप से खाने की सलाह दी जा सकती है। इसका सेवन कच्चा या सुखाकर किया जा सकता है, लेकिन सावधान रहें क्योंकि इसमें रेचक गुण होते हैं। यही कारण है कि यात्रा या व्यावसायिक बैठक से पहले अंजीर का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसकी उच्च शर्करा सामग्री के कारण यह फल गर्भकालीन मधुमेह में वर्जित है। विशेष रूप से, इस निदान वाली गर्भवती महिलाओं को इस उत्पाद से सावधान रहने की आवश्यकता है। हालाँकि अपने आप को ऐसी स्वादिष्ट खुशियों से वंचित करना कठिन है।

अंजीर एक अकेला पौधा है और इसे अन्य सूखे फलों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। यदि आप अंजीर और कहें तो सूखे सेब के साथ कॉम्पोट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपका पेट फूल जाएगा। बेहतर होगा कि आप एक-दो मुट्ठी स्वस्थ अंजीर खा लें।

अंजीर। फलों के क्या फायदे हैं और किन मामलों में यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है

किसी भी उत्पाद में लाभकारी और हानिकारक दोनों गुण और मतभेद होते हैं। आइए प्राच्य मिठास के बारे में बात करें - सूखे अंजीर, साथ ही हमारे शरीर के लिए इसके नुकसान और लाभों के बारे में। सबसे पहले तो इसके सेवन से काफी ऊर्जा मिलती है. एनर्जी ड्रिंक का एक कैन पीना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है; आप उपभोग के लिए दुकान से सूखे अंजीर खरीद सकते हैं।

दूसरे, गर्मी के मौसम में अंजीर बहुत उपयोगी होता है। यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो आप इस फल की एक-दो मुट्ठी खा सकते हैं - यह अन्य सूखे मेवों की तरह सक्रिय रूप से प्यास नहीं जगाता है। तीसरा, अंजीर का लाभ, नुकसान नहीं, यह है कि इसका उपयोग गैस्ट्रिक स्राव के विकार वाले लोगों द्वारा एक अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जा सकता है। यह लीवर और किडनी को कार्य करने में मदद करता है। यदि गले में खराश हो तो अंजीर को गर्म दूध में मिलाकर लगातार सेवन किया जा सकता है। यह गले और मुंह को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है, खांसी को शांत करता है, और गले और नासोफरीनक्स में दर्द को कम करता है। इस फल का काढ़ा तापमान को कम करने का एक अच्छा तरीका हो सकता है। विशेष रूप से, यह दवा छोटे बच्चों में लोकप्रिय है जिन्हें लिंडन चाय भी पसंद नहीं है।

लेकिन अधिक मात्रा में अंजीर आंतों में खराबी का कारण बनता है। हालाँकि, यदि आप हानिरहित नाशपाती की एक बाल्टी खाते हैं, तो कौन सा उत्पाद इसका कारण नहीं बनेगा? अगर आप अंजीर का अधिक सेवन करेंगे तो इससे काफी सूजन हो जाएगी। वैसे अंजीर का सेवन सुबह के समय करने की सलाह दी जाती है तो पेट दर्द की समस्या नहीं होगी.

आमतौर पर प्रति दिन केवल 100 ग्राम अंजीर ही पर्याप्त है, इससे अधिक की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन अंजीर न केवल फायदेमंद हो सकता है, बल्कि नुकसानदायक भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि छोटी या बड़ी आंत में सूजन है, तो इस फल में फाइबर की बड़ी मात्रा जठरांत्र संबंधी मार्ग के इस खंड की दीवारों को बहुत परेशान कर सकती है।

इसके अतिरिक्त, यदि आपको पेप्टिक अल्सर या मधुमेह है तो इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। बेशक, इस बीमारी के विभिन्न रूप हैं, लेकिन आपको डॉक्टर की सलाह के बिना अंजीर का एक बैग नहीं खरीदना चाहिए। वहां मौजूद उच्च चीनी सामग्री आपके साथ क्रूर मजाक कर सकती है।

क्या घर पर अंजीर का पेड़ उगाना संभव है? घर पर अंजीर की सही खेती।

यदि आपको अंजीर पसंद है, तो आप सोच रहे होंगे कि अद्भुत और स्वादिष्ट अंजीर फल कैसे उगाया जाता है। यह एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, इसलिए स्वाभाविक है कि इसे गर्मी पसंद है। लेकिन जब मिट्टी की नमी और इसकी संरचना की बात आती है तो यह पौधा पूरी तरह से कम मांग वाला है। रेतीली मिट्टी, नम मिट्टी आदि में उग सकता है

बेहतर चयन और तेजी से कटाई के लिए, अंजीर को कलमों, जड़ चूसने वालों और बीजों द्वारा प्रचारित किया जाता है। इसलिए यहां भी यह पौधा इसे उगाने वालों को कोई परेशानी नहीं पहुंचाता है। पत्तियों के खिलने से पहले इसे कलमों द्वारा प्रचारित करना बेहतर होता है, हालाँकि अगर यह देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में किया जाता है तो अंजीर इसके खिलाफ एक शब्द भी नहीं कहेगा। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि कटिंग में कम से कम तीन या चार कलियाँ न आ जाएँ।

जब अंजीर के पौधे उगाने की बात आती है, तो कुछ प्रसार तकनीक का पालन करना अभी भी महत्वपूर्ण है। आपको कली के ठीक नीचे एक तिरछा कट बनाने की ज़रूरत है, 1-1.5 सेंटीमीटर पर्याप्त है। और सम शीर्ष कट उससे लगभग एक सेंटीमीटर ऊंचा होना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटिंग अधिक सक्रिय रूप से जड़ें जमाती हैं, कटिंग पर हमेशा कई अनुदैर्ध्य खरोंचें बनाई जाती हैं। कटों पर लगे दूधिया रस को सुखाने के लिए तैयार कलमों को लगभग 6 घंटे तक ठंडे, सूखे कमरे में रखने के बाद, इसे 12 घंटों के लिए हेटेरोआक्सिन घोल में रखा जाना चाहिए। इसके बाद इन्हें एक गमले में लगाया जाता है।

अंजीर के पौधों को जिम्मेदारीपूर्वक उगाना चाहिए। इसे हर समय पानी देने की सलाह दी जाती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि कटिंग सूख न जाए। लेकिन आप रोपण के वर्ष में फल नहीं चख पाएंगे: अंजीर केवल दूसरे वर्ष में फल देना शुरू करते हैं। लेकिन मेज पर हमेशा विदेशी, मीठे और स्वास्थ्यवर्धक फल रहेंगे।

स्वास्थ्यवर्धक गुणों से युक्त स्वादिष्ट अंजीर। फलों की तस्वीरें और उपस्थिति का विवरण

मान लीजिए कि आप अपने लिए कुछ अंजीर खरीदने के लिए दुकान पर आए, लेकिन आप नहीं जानते कि वे कैसे दिखते हैं? या, उदाहरण के लिए, आपने चित्रों में या पूर्वी बाजारों में सुंदर फल देखे हैं, और आप जानना चाहते हैं कि उन्हें क्या कहा जाता है। फिर इंटरनेट पर अंजीर के फलों की तस्वीरें ढूंढना बेहतर है। ये चमकदार त्वचा वाले हल्के पीले रंग के फल हैं। हां, यह सबसे आकर्षक नहीं दिखता है, लेकिन इसके लाभकारी गुण और उत्कृष्ट स्वाद आपको इसकी उपस्थिति के बारे में भूल जाएंगे।

लेकिन आप जीवन में पौधे को तब तक नहीं पहचान पाएंगे जब तक कि वह आपके सामने "परिचय" न हो जाए। उदाहरण के लिए, हर कोई यह नहीं समझता कि अंजीर में फल कैसे हो सकते हैं, क्योंकि "शाखाओं" पर कोई फूल नहीं हैं जिनके हम आदी हैं। वास्तव में, वे मौजूद हैं, वे बस कॉर्टेक्स में स्थित हैं। वे पेड़ के तनों पर छोटी गुफाओं की तरह दिखते हैं। इसलिए, कई लोग सोचते हैं कि फल अपने आप दिखाई देते हैं, जैसे कि किसी जादूगर ने जादू की छड़ी घुमाई हो।

फोटो में अंजीर के फल 6 सेंटीमीटर तक छोटे नाशपाती के आकार के हैं। उनका व्यास छोटा है - 4 सेंटीमीटर तक। लेकिन आपको अंजीर की बहुत सारी किस्में मिल सकती हैं। कभी-कभी यह हरा-सफ़ेद और कभी-कभी बैंगनी-भूरा हो सकता है। यदि आपको ऐसे ताजे फल पेश किए जाते हैं, तो डरो मत - वे काफी खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

जब फल पकते हैं तो उनका रंग बदल जाता है और यह पौधे की किस्म पर निर्भर करता है। वैसे, स्थानीय निवासी, जिनके देशों में अंजीर बिल्कुल भी असामान्य नहीं है, कहते हैं कि तब तक इंतजार करना सबसे अच्छा है जब तक कि फल सीधे पेड़ों पर न टूट जाएं। फिर, उनके अनुसार, वे सबसे स्वादिष्ट बन जाते हैं।

साधारण दिखने वाले अंजीर की तस्वीर से यह बताना असंभव है कि यह उत्पाद कितना स्वास्थ्यवर्धक है। यह अमीनो एसिड, प्रोटीन, ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर है। हृदय प्रणाली की गतिविधि को बनाए रखने के लिए, प्रति दिन इस उत्पाद का कम से कम 100 ग्राम उपभोग करना पर्याप्त है। यह ताजा और सूखे अंजीर में उच्च पोटेशियम सामग्री के बारे में है।

यह एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक भी है, सर्दी से छुटकारा पाने में मदद करता है और फ्लू के रोगियों की स्थिति में सुधार करता है। बच्चों को इसका काढ़ा बहुत पसंद होता है: यह बुखार को अच्छी तरह से कम करता है, गले की खराश से राहत देता है और खांसी को नरम करता है, और इसका स्वाद किसी भी दवा से बेहतर होता है। सच है, आहार पर रहने वाले लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए (मोटे लोग, विशेष रूप से वे जिनके पास मोटापे की डिग्री है), साथ ही मधुमेह रोगियों को भी नहीं खाना चाहिए। सच तो यह है कि सूखे मेवों में 70 प्रतिशत तक चीनी होती है। अक्सर गर्भवती महिलाओं के लिए इस सूखे फल की सिफारिश की जाती है।


अंजीर के फल और पौधे का फोटो

यह एक अंजीर का पेड़ है, और एक अंजीर का पेड़, और सिर्फ एक अंजीर। अंजीर के फलों को क्रमशः अंजीर, अंजीर और वाइनबेरी कहा जाता है। मालिक के एकमात्र शराब उत्पादक ने उससे विनती की: "अंजीर के पेड़ को एक और वर्ष के लिए छोड़ दो," मैं इसे खोदूंगा और इसमें खाद डालूंगा। यदि इसके बाद भी उसमें फल न लगे तो तुम उसे काट दोगे।

अंजीर का पेड़ एक फलदार पेड़ है, जिसे हम अंजीर के नाम से जानते हैं। अंजीर के पेड़ की मातृभूमि एशिया माइनर और भूमध्य सागर है। तीन वर्ष तक अंजीर का पेड़ (इस्राएल) फल नहीं ला सका। बिल्कुल तीन साल क्यों? यह दृष्टान्त बताने से पहले यीशु ने कितने समय तक इस्राएलियों को उपदेश दिया था। लेकिन कौन से? यीशु ने अविश्वासी यहूदियों को आग से नहीं जलाया, उन्हें नमक के खंभों में नहीं बदला - बल्कि अंजीर के पेड़ को सुखाकर, उन्होंने उन्हें उनकी संभावनाएं दिखाईं, जब तक कि वे निश्चित रूप से पश्चाताप नहीं करते।

सच तो यह है कि अंजीर के पेड़ (अंजीर नाम से हम अधिक परिचित हैं) की एक विशेष विशेषता होती है। फिर, वसंत ऋतु में, बाकी पेड़ अभी भी नग्न खड़े थे, और अंजीर का पेड़ पत्तियों से ढका हुआ था। सुसमाचार के व्याख्याकार इस बंजर अंजीर के पेड़ की तुलना आज मसीह के इसराइल से करते हैं।

जब यीशु मसीह ने अंजीर के पेड़ को सुखा दिया (मरकुस 11:13-14, 20), तो उसने ऐसा केवल अपनी मूर्खता के कारण नहीं किया। नहीं, यह एक रहस्यमय कृत्य था. पूर्व में (और न केवल) अंजीर का पेड़ जीवन का एक मूर्तिपूजक प्रतीक है। उसे श्राप देकर, यीशु ने दिखाया कि उसकी शिक्षा मृत्यु है! अंजीर का पेड़ (फ़िकस कैरिका), मोरासीन परिवार से संबंधित एक पेड़, पूरे भूमध्यसागरीय क्षेत्र में वितरित किया जाता है। एक अंजीर के पेड़ से आप 100 किलोग्राम तक जामुन इकट्ठा कर सकते हैं। अंजीर का पेड़ फ़िकस परिवार का है।

अंजीर के पेड़ के पुष्पक्रमों को सिकोपीज़ कहा जाता है; वे नाशपाती के आकार के या गोल जामुन होते हैं, जो अंदर से खोखले होते हैं। छोटे, अगोचर अंजीर के पेड़ के फूल जामुन के अंदर स्थित होते हैं, यदि आप पुष्पक्रम को तोड़ते हैं तो आप उन्हें देख सकते हैं। अंजीर के पेड़ पर परमेश्वर के साथ संचार होता था; यह प्रार्थना का स्थान था। श्रद्धालु यहूदी भी अंजीर के पेड़ के नीचे दैनिक प्रार्थना करते थे।

अंजीर का पेड़ - एक प्राचीन पेड़

अंजीर के पेड़ के फलों ने इटली के निवासियों के जीवन में बहुत बड़ी भूमिका निभाई; शरद ऋतु की शुरुआत को "प्राइमा फिगा" ("पहला अंजीर") कहा जाता था। रोमन और यूनानियों के बीच अंजीर के पेड़ के बारे में पौराणिक विचार बहुत समान हैं। प्राचीन काल से ही अंजीर के पेड़ मिस्र में भी उगाए जाते रहे हैं। मिस्रवासी सिक्विमोर (अंजीर) को एक पवित्र वृक्ष, आकाश देवी नट का अवतार मानते थे। भारत में अंजीर के पेड़ को भी पूजनीय माना जाता था।

भारत में, अंजीर के पेड़ को भगवान विष्णु का सिंहासन माना जाता है, जो एक युवा व्यक्ति के रूप में इसकी शाखाओं पर बैठते हैं। चर्च कैलेंडर के अनुसार, आज के महान सोमवार को, हम याद करते हैं कि कैसे भगवान ने यरूशलेम मंदिर से व्यापारियों को निष्कासित कर दिया था और बंजर अंजीर के पेड़ को शाप दिया था।

जब दूर से पत्तों से ढका हुआ एक अंजीर का पेड़ दिखाई दिया, तो ईसा मसीह एक आदमी की तरह उसके पास आये। पेड़ की ढीली पत्तियों से पता चलता है कि अंजीर के पेड़ पर फल होंगे, क्योंकि अंजीर का पेड़ पहले फल देता है और फिर पत्तियाँ।

सीरियाई भिक्षु एप्रैम इस पर आश्चर्यचकित है: “इस मधुर परोपकारी ने, जिसने हर जगह छोटी चीजों में बहुत कुछ दिखाया और कमियों में पूर्णता दिखाई, अंजीर के पेड़ को सूखने का आदेश क्यों दिया? इसका मतलब यह है कि मसीह, एक मनुष्य के रूप में, भूखे थे, लेकिन भगवान के रूप में, उन्होंने अंजीर के पेड़ पर अपनी शक्ति का प्रदर्शन किया।

लेकिन अपने प्राकृतिक गुणों के अलावा, अंजीर के पेड़ का एक प्रतीकात्मक अर्थ भी था। यह एक प्रकार का अधिकतमवाद प्रतीत होता है, क्योंकि सर्दियों में अंजीर का पेड़ फल नहीं देता है। जब मसीह अप्रैल में फल की तलाश में एक निश्चित अंजीर के पेड़ के पास आए, तो उन्हें कुछ नहीं मिला।

तो, अंजीर के पेड़ का अभिशाप उन लोगों की अस्वीकृति का प्रतीक बन गया जिनके पास केवल है उपस्थितिकानून का पालन करने वाले, लेकिन वास्तव में अच्छा फल नहीं लाते। धन्यवाद! मुझे अंजीर के पेड़ के साथ पहले के भ्रमित करने वाले प्रकरण का उत्तर मिला, सब कुछ स्पष्ट और विचारोत्तेजक हो गया। यह मंदिर...विशाल और भव्य था. और एक व्यक्ति के रूप में, मैं जानता था कि अभी अंजीर का मौसम नहीं आया है। लेकिन चालाक अंजीर के पेड़ ने उसे अपनी उपस्थिति से आकर्षित किया, दूसरों के बीच हरा, दूर से दिखाई देने वाला।

अंजीर का पेड़, आंकड़े

यीशु ने अपने सांसारिक जीवन का अंतिम सप्ताह अपने शिष्यों के साथ यरूशलेम में बिताया। इसके अलावा, अगर यह मौसम नहीं है तो उस पर फल ढूंढने का क्या मतलब है? क्या यह सब केवल झुंझलाहट, हताशा के कारण किया गया था? पेड़ की ऊंचाई 11 मीटर तक होती है, हालांकि पथरीली मिट्टी पर यह अक्सर झाड़ी के रूप में उगता है। यीशु अक्सर अपने उपदेशों में दृष्टांतों का इस्तेमाल करते थे, खासकर आम लोगों से बात करते समय।

बंजर अंजीर के पेड़ के बारे में

इसके अलावा, ये वास्तविकताएँ अक्सर यहूदियों के लिए धार्मिक प्रतीकों के रूप में काम करती थीं। पुराने नियम में, इज़राइल को "प्रभु का अंगूर का बाग" और "अंजीर का पेड़" कहा जाता है। यह पेड़ इज़राइल के लोगों के लिए शांति और भगवान के आशीर्वाद का भी प्रतीक है। पुराने नियम का मूल लोगों को मसीहा से मिलने के लिए तैयार करना है, जो इस्राएल को पाप से मुक्ति दिलाएगा। हालाँकि, जब तक यीशु ने उपदेश दिया, तब तक इस मुक्ति को अक्सर बहुत सरल तरीके से समझा जाता था।

और सबसे पहले - अपने नेताओं और शिक्षकों से. इसलिए, यीशु ने पिता से थोड़ा इंतजार करने और बंजर पौधे को न काटने के लिए कहा। लेकिन मुकदमे का रूप फिर से आलंकारिक, दृष्टांत था, केवल इस बार दृष्टांत शब्दों में नहीं, बल्कि कार्यों में लग रहा था।

प्राचीन इटली में, अंजीर का पेड़ एक प्रजनन पंथ था। अंजीर के पेड़ पवित्र पेड़ माने जाते थे और ये मंदिरों के सामने उगते थे। भारत में, आज तक पवित्र अंजीर के पेड़ का एक पंथ है। परन्तु यहूदियों का अंजीर का पेड़ बंजर रह गया। अंजीर का पेड़ ग्रीस से इटली लाया गया था। अंगूर के बाग और अंजीर के पेड़ को न केवल कृषि फसलों के रूप में समझा जाता था। एक फलदार वृक्ष के रूप में, एस. का उल्लेख अक्सर अंगूर और जैतून के पेड़ के साथ किया जाता है।

अंजीर का पेड़ एक अनोखा पौधा है जो प्राचीन काल से हमारे पास आता आया है। इसे अंजीर के नाम से भी जाना जाता है या इसकी मातृभूमि एशिया के गर्म देश थे। आज इसकी 400 से अधिक किस्में हैं जिनमें न केवल सुखद मीठा स्वाद है, बल्कि कई उपयोगी और औषधीय गुण भी हैं। अंजीर आर्मेनिया, जॉर्जिया, अजरबैजान, तुर्की, ग्रीस और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अन्य देशों में उगाए जाते हैं।

अंजीर का पेड़ (हम लेख में इस अद्भुत पेड़ की तस्वीर देख सकते हैं) न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट फल देता है, बल्कि किसी भी बगीचे के लिए एक अद्भुत सजावट भी है।

मनुष्य को ज्ञात सबसे पुराना पौधा

यह मनुष्य को ज्ञात सबसे प्राचीन पौधों में से एक है। इसकी आयु 5 हजार वर्ष से अधिक है। बाइबल में अंजीर के पेड़ का कई बार उल्लेख किया गया है। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि अंजीर के पेड़ का फल अच्छे और बुरे के ज्ञान का निषिद्ध फल था, जिसे सभी मानव जाति के पूर्वजों, आदम और हव्वा ने चखा था। बाद में, जब उन्हें बाहर निकाला गया तो इसकी पत्तियाँ ही उनके लिए वस्त्र के रूप में काम आईं

वे प्राचीन ग्रीस, मिस्र और अरब प्रायद्वीप में अंजीर के पेड़ के लाभकारी गुणों के बारे में जानते थे।

भारत में इसे कई सदियों से एक पवित्र पौधा माना जाता रहा है।

प्राचीन रोमनों का मानना ​​था कि बैकस ने यह फल लोगों को दिया था, इसलिए उन्होंने इसे वाइनबेरी कहा।

किंवदंती के अनुसार, बुद्ध ने इस पेड़ के नीचे मानव जीवन के अर्थ के सभी रहस्यों को समझा। बौद्धों के लिए, अंजीर के पेड़ को तब से रोशनी का पेड़ माना जाता है। इसके फलों की तस्वीरें नीचे देखी जा सकती हैं।

यूनानियों ने अंजीर के फलों का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज में किया: बुखार, मलेरिया, अल्सर, ट्यूमर, कुष्ठ रोग और अन्य खतरनाक संक्रमण। अंजीर कई सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में एक अनिवार्य उत्पाद बन गया है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और कई विटामिनों की मौजूदगी के कारण इसे एक बेहतरीन एंटी-एजिंग एजेंट माना जाता है। बाद में, जब दवा अंजीर के सभी औषधीय गुणों को और अधिक अच्छी तरह से समझने में सक्षम हुई, तो यह पाया गया कि यह रक्त के थक्कों और रक्त वाहिकाओं के स्क्लेरोटिक प्लाक से अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

अंजीर का पेड़ कैसे बढ़ता है?

पेड़, जिसकी ऊँचाई कभी-कभी 15 मीटर तक पहुँच जाती है, का फैला हुआ मुकुट होता है। ट्रंक का व्यास लगभग 1 मीटर है। अंजीर के पेड़ दो सौ से अधिक वर्षों तक जीवित रहते हैं। अंजीर के पेड़ का फल एक छोटा फल होता है। पकने पर यह गहरे भूरे-बैंगनी रंग का हो जाता है। फल के अंदर छोटे बीज होते हैं, जिनका आकार मेवों जैसा होता है। वे एक-दूसरे से कसकर चिपक जाते हैं और रसदार, मीठा गूदा बनाते हैं।

अंजीर की कटाई साल में दो बार की जाती है - शुरुआती गर्मियों और शरद ऋतु में। इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। परिवहन के दौरान यह विशेष रूप से जल्दी खराब हो सकता है।

फलों को बिक्री के लिए भेजने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, संसाधित किया जाता है और पैक किया जाता है। वे ताजा, सूखे और डिब्बाबंद अंजीर खाते हैं, और वे ताजे अंजीर से कम स्वस्थ नहीं हैं। यह ज्ञात है कि ताजे अंजीर को तोड़ने के कुछ घंटों के भीतर ही खा लेना चाहिए, अन्यथा वे जल्दी खराब हो जाएंगे और किण्वित हो जाएंगे।

अंजीर का उपयोग अक्सर मांस के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। ताजे फलों से मीठी शराब बनाई जाती है, जैम बनाया जाता है और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में उपयोग किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

अंजीर का पेड़ आवश्यक तेलों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो रक्त को ऑक्सीजन देने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। ट्रिप्टोफैन की एक बड़ी मात्रा मानव मस्तिष्क के कामकाज को सामान्य करती है, इसलिए रचनात्मक और सोच वाले व्यवसायों में लोगों के लिए दिन में कम से कम एक बार अंजीर का सेवन करना बहुत उपयोगी है। विटामिन ए, बी और सी के अलावा, इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम लवण, अन्य खनिज और कार्बनिक फैटी एसिड, कैरोटीन, पेक्टिन, प्रोटीन और लगभग सभी प्रकार की चीनी होती है।

प्रभावी ढंग से और उपयोगी तरीके से वजन कम करना

अंजीर के नियमित सेवन से वजन कम करने और स्थिर रखने में मदद मिलती है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में फाइबर और फाइबर होता है। उनके लिए धन्यवाद, ताजे फलों में कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, वे मानव शरीर को जल्दी से संतृप्त करते हैं, जिससे लंबे समय तक भूख की भावना कम हो जाती है। 100 ग्राम ताजा अंजीर में केवल 49 किलो कैलोरी होती है, लेकिन आपको सूखे फल से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री लगभग सात गुना बढ़ जाती है।

अंजीर गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी है। फल में निहित बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों के कारण, बच्चे का विकास सही ढंग से होता है। आयरन की प्रचुर मात्रा एनीमिया की उत्कृष्ट रोकथाम है। पेक्टिन और फाइबर पेट फूलना और कब्ज से निपटने में मदद करते हैं। यह भी ज्ञात है कि अंजीर स्तनपान बढ़ाता है और स्तनदाह की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

अंजीर का पेड़ पुरुषों के रोगों का भी रामबाण इलाज है। अंजीर टिंचर पुरुष शक्ति को कई गुना बढ़ाने और प्रोस्टेटाइटिस को प्रभावी ढंग से ठीक करने में मदद करता है। आपको बस इतना करना है कि पांच फलों के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें और इसे पकने दें। टिंचर को दिन में दो बार पीना चाहिए।

मतभेद और सावधानियां

अंजीर के पेड़ के इतने सारे फायदों के साथ, अभी भी कुछ नुकसान हैं। यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को इसके फलों का सावधानी से इलाज करना चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड होता है। यदि आपको मधुमेह और गठिया है तो आपको बहुत अधिक अंजीर नहीं खाना चाहिए। जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन संबंधी बीमारियों वाले लोगों के लिए ताजा अंजीर पूरी तरह से वर्जित है।

अंत में, यह कहने योग्य है कि यह कुछ भी नहीं था कि लोग इस अनोखे पौधे की पूजा करते थे। अंजीर का पेड़ वास्तव में देवताओं का एक उपहार है, जो हर समय मनुष्य की सेवा के लिए बनाया गया है।