अंडे के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ केपेलिन। फ्राइंग पैन में तला हुआ कैपेलिन - घर पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कैपेलिन स्मेल्ट परिवार से संबंधित है और इसमें वसायुक्त, स्वादिष्ट मांस होता है। यह छोटी मछली बहुत जल्दी पक जाती है और इसके लिए किसी विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। इससे बने व्यंजन स्वादिष्ट और मौलिक होते हैं। यह विभिन्न साइड डिश और सब्जी सलाद के साथ अच्छा लगता है। आइए आपके साथ जानें कि कैपेलिन को फ्राइंग पैन में ठीक से कैसे भूनें।

कई प्रसिद्ध लोग वृश्चिक राशि के तहत पैदा हुए हैं। इसके अलावा, वे अंतर्ज्ञानी, दृढ़निश्चयी, लेकिन कभी-कभी बहुत जिद्दी और गुप्त लोग होते हैं। चक नॉरिस का जन्म 10 मार्च को रयान, ओक्लाहोमा में हुआ था। वह एक अल्प विकसित और अनासक्त बच्चा था जिसे अक्सर उसके सहकर्मी इस बात को लेकर चिढ़ाते थे। वह मार्शल आर्ट का अभ्यास करते थे और कराटे प्रशिक्षक भी थे। उनकी शानदार जीत ने उन्हें फाइटर ऑफ द ईयर का पुरस्कार दिलाया और उन्हें ब्लैक बेल्ट हॉल ऑफ फ़ेम से परिचित कराया।

धनु राशि के लोग हमेशा जो चाहते हैं उसे पाने का रास्ता ढूंढ लेते हैं। आशावादी और सकारात्मक, वे किसी भी झटके के बाद फिर से खड़े होने में कामयाब होते हैं, जैसा कि ब्रिटनी स्पीयर्स ने साबित किया है। जीवनसाथी के बीच रिश्ते में, धनु को स्वतंत्रता की आवश्यकता होती है, और उनकी शादियाँ बहुत सफल नहीं होती हैं, खासकर जब शादियाँ कम उम्र में होती हैं। ब्रैड पिट और ब्रिटनी स्पीयर्स ने इसे साबित किया। हालाँकि वे चुप रहते हैं और अपनी योजनाओं को साझा नहीं करते हैं, मकर राशि वाले दृढ़ निश्चयी और महत्वाकांक्षी होते हैं, हमेशा वही हासिल करते हैं जो वे चाहते हैं। वे अक्सर अपने क्षेत्र में बेहद सफल होते हैं, जैसा कि टाइगर वुड्स या मेल गिब्सन ने साबित किया है।

एक फ्राइंग पैन में केपेलिन कैसे पकाएं?

सामग्री:

• कैपेलिन - 1 किलो;
• गेहूं का आटा - ब्रेडिंग के लिए;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

तैयारी

कैपेलिन को फ्राइंग पैन में पकाने के लिए, पहले मछली को साफ करना और उसका पेट भरना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। हालांकि असंसाधित होने पर यह थोड़ा कड़वा हो सकता है, लेकिन इससे पकवान के समग्र स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। तो, सबसे पहले हम केपेलिन को डीफ्रॉस्ट करते हैं, इसे बहते पानी से अच्छी तरह से धोते हैं, इसे एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करते हैं और इसे हल्के से पोंछते हैं।

नींबू मैरिनेड में तली हुई केपेलिन

हालाँकि ऐसा नहीं लगता, मकर राशि वालों को रोमांच पसंद होता है और वे काफी सकारात्मक लोग होते हैं। इसके अलावा, वे धैर्यवान, उचित, व्यावहारिक और चतुर हैं। दुर्भाग्य से, उनका उपयोग उन लोगों को नुकसान पहुंचाने के लिए किया जाता है जो उन्हें परेशान करते हैं। कुंभ राशि के लोग जेनिफर एनिस्टन या ओपरा विन्फ्रे की तरह मिलनसार, मिलनसार और खुशमिजाज़ होते हैं। वे अपने आस-पास के लोगों के प्रति बहुत उदार होते हैं, और राशि चक्र के सितारे अक्सर लगातार दान करते रहते हैं। इस राशि में कई सितारों का जन्म होता है। वे गैर-अनुरूपतावादी, नई चीजों के लिए खुले, मिलनसार, वफादार, ईमानदार हैं। उनकी गलती यह है कि वे अप्रत्याशित हैं और इस हद तक बहस करना पसंद करते हैं कि यह एक पूर्ण बहस बन जाए।

फिर एक कटोरा लें, उसमें छना हुआ गेहूं का आटा डालें, नमक, मसाले डालें, मिलाएँ और ध्यान से इस मिश्रण में हमारे केपेलिन को रोल करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, ब्रेडेड मछली को फैलाएं और सुनहरा कुरकुरा होने तक दोनों तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें। तैयार केपेलिन को सावधानी से एक प्लेट में रखें, ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और किसी भी ताजी सब्जियों से सजाएँ।

मीन राशि वाले बहुत रचनात्मक होते हैं और उन्हें कला में बड़ी सफलता मिल सकती है। अक्सर एक मछली में दोहरा चरित्र हो सकता है, इसका एक आदर्श उदाहरण कर्ट कोबेन हैं, जिनका व्यक्तित्व उनके दोहरे जीवन, संगीत और यहां तक ​​कि मृत्यु में भी स्पष्ट था। मीन राशि वाले उदार, सहानुभूतिपूर्ण, सहज, संवेदनशील और कल्पनाशील होते हैं।

दुर्भाग्य से उनके लिए, वे थोड़े देवदूत हैं और प्रलोभन के आगे झुक जाते हैं। वृत्ति महान काम करती है, कामेच्छा मजबूत होती है, इच्छाएँ गर्म और उत्साही होती हैं। स्वर निराशाजनक हो सकता है, अधिक आराम करें। अनुबंध, दस्तावेज, कागजी कार्रवाई या फाइलों से संबंधित जटिलताएं हो सकती हैं। कुछ मामलों में, यह प्रतिद्वंद्विता या संघर्ष पर मौखिक या लिखित हमला हो सकता है।

ब्रेडेड केपेलिन को फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं?

सामग्री:

• कैपेलिन - 500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

तैयारी

इसलिए, हम सबसे पहले केपेलिन को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखकर डीफ्रॉस्ट करते हैं। फिर अच्छी तरह धो लें, तौलिये से पोंछ लें, स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला लें। और मछली की विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए, मछली पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें और उसमें केपेलिन को थोड़ा मैरीनेट होने दें।

अतिरिक्त ज़िम्मेदारियाँ या अतिरिक्त लागतें लागू हो सकती हैं। अपने काम को बेहतर ढंग से व्यवस्थित करने का प्रयास करते समय स्थिति पर विचार करें और पुनर्विचार करें। आपको अपना ख्याल रखना होगा. अवधि, चर्चाओं सहित, अप्रियता का कारण बन सकती है या रिश्ते के सबसे नाजुक पहलुओं, जैसे कि कामुकता से संबंधित, को जांच के दायरे में ला सकती है।

आप बहुत सीधे और स्पष्ट हो सकते हैं, बहुत जल्दबाज़ और जुनून में डूबे हुए हो सकते हैं। स्वास्थ्य धुरी काफी तंग है और आप कॉन्फ़िगरेशन से बहुत खुश नहीं हैं। आप किसी भी स्नेह, किसी भी प्रसाद, कुछ निश्चित अवधियों, उसके मोड़ों पर भावुक जीवन को नहीं भूलेंगे।

इसके बाद एक अलग प्लेट में चिकन अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। इसके बाद, हम पहले प्रत्येक मछली को कुछ सेकंड के लिए अंडे के मिश्रण में डुबोते हैं, और फिर इसे रोल करते हैं। कैपेलिन को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और इसे दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें। मछली पकाने में आमतौर पर 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। उसके बाद, हम इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, इसे मेज पर परोसते हैं, और साइड डिश के रूप में उबली हुई सब्जियां बनाते हैं।

जब जोड़े जाते हैं, तो वे अच्छे मूड, मिलीभगत, दोस्ती, जीवन की प्यास और मौज-मस्ती को नियंत्रित करते हैं। यह संभव है, भावुक रुचि के लिए जाएं, शायद दूसरा हनीमून, जहां पहले से ही एक शादी हो चुकी है, संपन्न हो चुकी है, या पहला हनीमून, अगर आपने अभी तक शादी तय नहीं की है।

जोड़े के हित व्यावहारिक हो जाते हैं, सुरक्षा, समृद्धि और अधिग्रहण पर केंद्रित हो जाते हैं। दूसरे शब्दों में, आप एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली और जबरदस्त ऊर्जा के साथ बहुत अच्छे आकार में हैं। शैक्षिक या सांस्कृतिक-वैज्ञानिक मुद्दे, यात्रा या दूरस्थ शिक्षा, और फिर सीधे महत्वाकांक्षा और आरोहण के क्षेत्र में आगे बढ़ें। मूड बदल जाता है या आपकी समस्याओं को खुशी से छिपाने की कोशिश करता है।

केपेलिन को फ्राइंग पैन में बैटर में कैसे तलें?

सामग्री:

• कैपेलिन - 600 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अदरक;
• मसाले.

बल्लेबाज के लिए:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

हम केपेलिन को पहले से डीफ्रॉस्ट करते हैं, धोते हैं, सिर काटते हैं और पेट भरते हैं। एक कटोरे में नमक, काली मिर्च और पिसी हुई अदरक मिला लें। परिणामी मिश्रण को हमारी मछली पर छिड़कें, उस पर टेबल सिरका छिड़कें, उसके ऊपर जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उसे 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

आपकी आकांक्षाएं ऊंची हैं, लेकिन उन्हें हासिल करना आसान नहीं है। या हो सकता है कि आप वर्तमान संदर्भ के लिए बहुत कुछ चाहते हों। आप काम के बोझ तले दबे रहते हैं और तनाव में रहते हैं। शिक्षा, परीक्षा, बातचीत, दस्तावेज़, राय, संचार, सूचना में कुछ कठिनाइयाँ आ सकती हैं।

भीड़ है, दबाव है, आपात स्थिति है, घटनाएँ हैं। तनाव बहुत है, लेकिन कार्यकुशलता अच्छी है। स्वर काफी अच्छा है और यह आपको शारीरिक रूप से कार्य करने की अनुमति देता है। तारे दुख दे रहे हैं. टिका वाले जूते, चाहे वे कितने भी छोटे हों, चाहे वे कितने भी बड़े क्यों न हों, सितारों के लिए हमेशा ज़रूरी होते हैं। लेकिन भले ही हम उन्हें रेड कार्पेट पर उनके बेहतरीन बूट्स में देखें, एक बार जब वे फ्रंट कैमरे से गायब हो जाएंगी, तो वे उतनी सेक्सी नहीं रहेंगी। उदाहरण के लिए, किम कार्दशियन एक स्लिंगबैक शू पुलिस है। जब वह गर्भवती थी, तब भी उसने हार नहीं मानी और क्योंकि वह लंबी है, इसलिए वह इन्हें उतारना नहीं चाहती।

इस दौरान बैटर तैयार कर लेते हैं. ऐसा करने के लिए अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। सफ़ेद भाग को मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, और ठंडे दूध में जर्दी मिलाएँ, आटा, नमक डालें और सभी चीज़ों को एक साथ चिकना होने तक मिलाएँ। फिर व्हीप्ड प्रोटीन फोम को सावधानी से तैयार द्रव्यमान में डालें और चम्मच से सावधानी से मिलाएँ।

या कम से कम हम तो यही सोचते हैं। जब वे पूरी तरह से चौकस नहीं होते हैं, तो किम अपनी उंगलियों पर पैरों की सबसे आरामदायक जोड़ी पर चमकदार ऊँची एड़ी के जूते देता है। इनमें निम्नलिखित कागज उत्पाद शामिल हैं: नैपकिन, टॉयलेट पेपर, रसोई तौलिए। यह 60 मीटर है: टिम.

चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें। 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल मलें और चिकन को फ्राई करें। शतावरी, अजवाइन के टुकड़े, गाजर और प्याज डालें। सब कुछ सफेद शराब के साथ छिड़कें और कटा हुआ कीमा छिड़कें। अंत में, पालक के पत्ते और स्वादानुसार नमक डालें।

मांस को काटकर 3 लीटर पानी में उबालें। हम फोम को अच्छी तरह से साफ करते हैं और छिलके वाली सब्जियां, स्लाइस में कटी हुई और गर्म मिर्च डालते हैं। एक बार जब मांस अच्छी तरह से अंदर घुस जाए, तो गर्म बोर्स्ट डालें और स्वाद के लिए नमक छिड़कें। कटोरे में रखें और गर्म मिर्च डालें।

अचार केपेलिन को बैटर में अच्छी तरह डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में गर्म मकई के तेल में दोनों तरफ से भूनें। तैयार मछली को कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल हटा दें। परोसने से पहले, डिश पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

कैपेलिन एक बहुत छोटी मछली है। अन्य प्रकार की मछलियों की तुलना में यह कीमत में अपेक्षाकृत सस्ती है, केपेलिन सभी के लिए उपलब्ध है। कई गृहिणियां इसे उबालने की आदी हैं। लेकिन आप नियमों को थोड़ा बदल सकते हैं और नरम उबली मछली के बजाय एक सुंदर कुरकुरा तला हुआ व्यंजन परोस सकते हैं। खैर, मैं आपको बताऊंगा कि केपेलिन को थोड़ा नीचे कैसे भूनना है।

हम सलाद के पत्तों को धोते हैं, उन्हें तोड़ते हैं और दो कटोरे में डालते हैं। लाल स्लाइस और प्याज के कटार डालें, थोड़ा नमक छिड़कें और नींबू का रस छिड़कें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. इसे 4 बड़े चम्मच तेल में सुनहरा होने तक भून लें. कटा हुआ मांस डालें और 200 मिलीलीटर सूप या पानी डालें। इसे 30 मिनट तक उबलने दें। कटे हुए आलू, टमाटर का रस और कटा हुआ लहसुन डालें। आलू खत्म होने तक पकने दीजिये. ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

हमने ट्रे को गर्म करने के लिए ओवन में रख दिया। पैन में 100 ग्राम मक्खन डालें. आटा और नमक डालें. हम धीरे-धीरे दूध में रोल करते हैं और उबाल आने तक लगातार हिलाते रहते हैं। अंत में, हम चीनी लगाते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं। जैसे ही यह ठंडा हो जाएगा, हम यॉल्क्स और चॉकलेट रेस में डाल देंगे। हमने इसे फोम से पीटा और एक चम्मच आटा मिलाया। बचा हुआ आटा धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को ढले हुए मक्खन में रखें और इसे अब गर्म पैन में रखें। मध्यम तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें और तुरंत परोसें।

कैपेलिन तलने के लिए आपको क्या चाहिए?

तली हुई कैपेलिन का स्वाद सुखद होता है , यह किसी भी तरह से महंगी मछली से कमतर नहीं है जो लंबे समय तक स्टोर अलमारियों पर पड़ी रहती है और घर की मेज पर बहुत जमी हुई हो जाती है। कैपेलिन को एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।

एक बड़े और मैत्रीपूर्ण परिवार के रात्रिभोज के लिए तली हुई मछली काम आएगी। मेरे परिवार को यह छोटी मछली बहुत पसंद है। शाम को बैठना और मछली के कोमल मांस का स्वाद लेना - इससे अधिक सुखद क्या हो सकता है?

यह जांचने का सबसे आसान तरीका है कि सूफले तैयार है या नहीं, पैन को थोड़ा हिलाना है। सूफले का मध्य भाग थोड़ा जिलेटिनस होना चाहिए। ब्रेडक्रंब कोटिंग एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि यह आटे को फूलने में मदद करेगा और ओवन से निकालने के बाद फूला हुआ रहेगा। अधिक रेसिपी यहां पाई जा सकती हैं।

मारिन आयन को पॉकेट चाकू से एक पेड़ काटते हुए देखती है और पूछती है: "अच्छा, क्या कुल्हाड़ी का उपयोग करना आसान नहीं है?" - हाँ, लेकिन मुझे प्रति घंटे के हिसाब से भुगतान मिलता है! मुझे 500 दो और बीमा ले लो। - किस प्रकार का बीमा? - मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आप उन्हें दोबारा नहीं देखेंगे। आप बहुत अधिक उर्वरक डालने का जोखिम उठाते हैं। बगीचे की मिट्टी में अक्सर फास्फोरस की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसलिए, एक मिश्रित फॉस्फोरस उर्वरक मिट्टी को अत्यधिक उर्वरित कर सकता है, जो मूल रूप से पैसे की बर्बादी है। जैसा कि आप देख सकते हैं, जब बात ज़मीन पर आती है, तो आप जो करते हैं या जो करते हैं वह अन्य मापदंडों को बदल सकता है, चाहे जानबूझकर या नहीं।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो जमे हुए कैपेलिन;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा.

तो चलिए अपनी डिश बनाना शुरू करें! वैसे, मछली काफी जल्दी पक जाती है और पूरी प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा।

तली हुई कैपेलिन को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले, आइए जानें कि क्या हमें तलने से पहले अपनी मछली को साफ करने की आवश्यकता है? कुछ लोगों का मानना ​​है कि छोटे पैमानों से छुटकारा पाना उचित है, लेकिन मैं केवल अंदरूनी हिस्से को हटाता हूं। तैयार संस्करण में, मछली के तराजू बिल्कुल भी महसूस नहीं होते हैं। खैर, अब सब कुछ क्रम में है।

मिट्टी एक जटिल जीव है, इसका मतलब सिर्फ पृथ्वी के कण नहीं है, यह एक सूक्ष्म जगत है! और क्योंकि हम पसंदीदा पौधों के बारे में बात कर रहे थे: उदाहरण के लिए, अत्यधिक उत्साही बागवानों को वसंत ऋतु में बागवानी उपकरणों के साथ झाड़ियों और लकड़ी के पौधों की परतों को काटते हुए देखा जा सकता है। मिट्टी तैयार करने से सतह के करीब की जड़ें नष्ट हो सकती हैं, इसलिए बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। अधिकांश क्षेत्रों में, निष्क्रिय फलों के पेड़ों पर कीट नियंत्रण स्प्रे का उपयोग 15 मार्च तक किया जा सकता है, जिसके बाद स्प्रे को 50% तक पतला किया जाना चाहिए।

• पहला कदम हमारे केपेलिन को डीफ्रॉस्ट करना है। त्वरित डीफ्रॉस्टिंग के लिए गर्म या ठंडा पानी उपयुक्त है। मछली को पानी से भरकर कुछ मिनटों के लिए छोड़ना जरूरी है।

• हम सिंक में पानी डालते हैं और अंतड़ियों से छुटकारा पाते हैं, मछली को अच्छी तरह से नमक देते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि केपेलिन जल्दी नमकीन हो जाता है। इसलिए, मुख्य बात यह है कि ज़्यादा नमक न डालें।

एक बार मिट्टी पर काम किया जा सकता है, लेकिन कलियों के फूलने या खिलने से पहले, आप झाड़ियों और पेड़ों को हटा सकते हैं। यदि आपने फरवरी में झाड़ी और वृक्ष उर्वरक नहीं लगाया, तो आप अब ऐसा कर सकते हैं। रोडोडेंड्रोन, सदाबहार, कोनिफ़र, अजेलिया और ऊंटों के लिए अम्लीय उर्वरक का उपयोग करें। गुलाब और अन्य पेड़ों और झाड़ियों की गिरती पत्तियों को खिलाने के लिए सर्व-उपयोगी उर्वरक का उपयोग करें।

बेकिंग शीट पर ओवन में कैपेलिन कैसे भूनें?

यदि आप दानेदार ठोस उर्वरक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे जमीन में डालने के लिए पर्याप्त गीला करने में सावधानी बरतें। इस महीने कलियाँ फूलने से पहले अपने फलों के पेड़ों की छंटाई समाप्त कर लें। हम एक डाकघर निरीक्षक की तलाश कर रहे हैं।

• एक मुर्गी के अंडे को एक कप में तोड़ लें और उसकी जर्दी और सफेदी को अच्छी तरह मिला लें। यदि आप कुछ मसाले या काली मिर्च डालना चाहते हैं, तो इसे अभी करना बेहतर है।

• - एक प्लेट पर थोड़ा आटा छिड़कें.

मार्च वह महीना है जिसमें हम सभी पौधे लगाना और रोपना शुरू करते हैं। फिर और भी घटनाएँ हैं। लंबे दिन और उच्च दैनिक तापमान, गिरी हुई बर्फ और मरती हुई मिट्टी, ताजे फूल और पहली रोपाई स्पष्ट दिखाई दे रही है, साथ ही झाड़ियाँ बढ़ने लगी हैं और पेड़ों और झाड़ियों से प्रचुर मात्रा में रस निकल रहा है। यह सब प्रकाश, तापमान और आर्द्रता की जटिल परस्पर क्रिया के कारण है। यदि जमीन को खरपतवार से साफ नहीं किया गया है और पतझड़ में बगीचे के मलबे से ढका हुआ है, या यदि इसमें पतझड़ या सर्दियों की सब्जियां बची हुई हैं, तो सबसे पहले सभी मलबे को हटाकर या खुदाई करके इसे साफ करने की आवश्यकता होगी।

• केपेलिन को अंडे में अच्छी तरह डुबोएं।

• फिर प्रत्येक मछली को आटे में लपेट लें। आटा हमारी मछली पर चिपक जाना चाहिए और वह बैटर बन जाएगा.

• केपेलिन को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से अच्छी तरह भूनें। कैपेलिन जल्दी पक जाता है - धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट में। इसलिए ज़्यादा न सोएं, नहीं तो मछली सूखी हो जाएगी।

यदि आप सर्दियों के दौरान परतों पर प्राकृतिक खाद फैलाते हैं तो भी यही प्रक्रिया लागू होती है। दूसरी ओर, यदि आपके बगीचे की मिट्टी स्वच्छ सर्दियों में प्रवेश कर चुकी है, तो उसे मार्च में केवल बजरी की आवश्यकता होती है। जिन सतहों को आप खोदते हैं उन्हें पहले बारिश के संपर्क में आना चाहिए, फिर आपको मिट्टी खोदने से पहले दो सप्ताह तक इंतजार करना होगा। एक बार जब जमीन बजरी से थोड़ी सूख जाए, तो इसे एक बड़े रेक से समतल करें, जमीन से बचे हुए पत्थरों को ढीला करें, और इसे धातु के रेक से चिकना करें। इसके बाद परत की सतह बुआई और रोपण के लिए तैयार हो जाती है.

• हमारी मछली के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। बस इतना ही। गुलाबी मिठाई खाने के लिए तैयार है. बॉन एपेतीत!

यह व्यंजन चावल, उबली सब्जियों या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

एक फ्राइंग पैन में साधारण तली हुई केपेलिन से आसान कुछ भी नहीं है। यह व्यंजन बजट के अनुकूल, स्वादिष्ट और संतोषजनक बन जाता है। बेशक, इस छोटी मछली में एक विशिष्ट गंध होती है, लेकिन इसे समाप्त किया जा सकता है यदि आप पहले उत्पाद को सभी अंदरूनी हिस्सों को हटाकर साफ कर लें। इससे कड़वाहट दूर करने में भी मदद मिलेगी. कई गृहिणियाँ इस साफ़-सुथरे काम से बचने की कोशिश करती हैं क्योंकि वे अपने हाथ गंदे नहीं करना चाहतीं। लेकिन साधारण दस्ताने रसोइयों को बचाएंगे और उन्हें फ्राइंग पैन, ब्रेडेड, बैटर, खट्टा क्रीम, या ऐसे ही वास्तव में स्वादिष्ट केपेलिन तैयार करने में मदद करेंगे।

साधारण ब्रेडिंग में तली हुई केपेलिन

यदि आप नहीं जानते कि कैपेलिन को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट और आसान तरीके से कैसे तलना है, तो साधारण ब्रेडिंग से मछली बनाएं। इतना सरल व्यंजन तैयार करने के लिए आपको सबसे सस्ती सामग्री की आवश्यकता होगी। तो ऐसा रात्रिभोज निश्चित रूप से आपके बटुए पर असर नहीं डालेगा, लेकिन आपको पूरे परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खिलाने की अनुमति देगा।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 7.

सामग्री

हर दिन के लिए इतना सरल व्यंजन तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होगी? उत्पादों की सूची अत्यंत सरल है:

• कैपेलिन - 600 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि

आप नहीं जानते कि कैपेलिन को फ्राइंग पैन में कैसे भूनना है? चिंता न करें। यहां सब कुछ प्राथमिक रूप से सरल है। लेकिन फ्राइंग पैन में तली हुई केपेलिन की तैयारी की तस्वीर के साथ नुस्खा का पालन करना इष्टतम है। तब निश्चय ही चिंता की कोई बात नहीं रहेगी।

1. सबसे पहले आपको इस रेसिपी के लिए सभी सामग्री तैयार करनी होगी। मछली को बहते पानी में धोकर साफ करना चाहिए। इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें। नमक डालें। थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि केपेलिन नमक से अच्छी तरह संतृप्त हो जाए।

1. प्रत्येक मछली को अच्छी तरह से आटे में डुबोएं और तुरंत इसे एक फ्राइंग पैन में रखें जिसमें शुद्ध, गंधहीन सूरजमुखी तेल पहले से अच्छी तरह गर्म किया गया हो।

एक नोट पर! यदि आपको लगता है कि ब्रेडिंग अधिक स्वादिष्ट होनी चाहिए, तो आप छने हुए आटे में थोड़ा नमक और उपयुक्त मसाले मिला सकते हैं। यह लगभग कोई भी सूखी जड़ी-बूटी हो सकती है।

1. साधारण ब्रेडिंग के साथ फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट केपेलिन को तलने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि मछली काफी छोटी होती है और बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।

बस इतना ही! पकवान तुरंत परोसा जा सकता है.

बैटर में कैपेलिन

यदि आप नहीं जानते कि कैपेलिन को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनना है, तो यहां दी गई रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। यकीन मानिए, आपको कुछ भी जटिल काम नहीं करना पड़ेगा। लेकिन डिश का स्वाद बहुत अच्छा है. इसके अलावा, बैटर के कारण उत्पाद की विशिष्ट गंध कम स्पष्ट हो जाती है।

पकाने का समय - 35 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 8.

सामग्री

इस रेसिपी के अनुसार एक फ्राइंग पैन में बैटर में केपेलिन को तलने के लिए, आपको सामग्री का एक छोटा सा सेट तैयार करना होगा जिसे आप बिना किसी समस्या के हर सुपरमार्केट में हमेशा खरीद सकते हैं। तो यहाँ सूची है:

• कैपेलिन - 1 किलो;
• गर्म पानी - 0.5 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल बैटर में + फ्राई करें।

खाना पकाने की विधि

तो, फ्राइंग पैन में केपेलिन के लिए प्रस्तावित नुस्खा लागू करना बहुत आसान है, इस तथ्य के बावजूद कि आपको बैटर तैयार करना है।

1. आएँ शुरू करें! आपको तुरंत बैटर तैयार कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको आटे को एक गहरे कटोरे में छानना होगा। इसमें 3 बड़े चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।

1. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। नमक की मात्रा रेसिपी में बताई गई मात्रा या अपने स्वाद के अनुसार डालें। गर्म पानी में डालें. मिश्रण को ठीक से मिला लें. परिणामी द्रव्यमान की स्थिरता पैनकेक आटा की तुलना में थोड़ी पतली होनी चाहिए।

एक नोट पर! यदि आप फ्राइंग पैन में तली हुई स्वादिष्ट कैपेलिन को किसी रेसिपी के अनुसार बैटर के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो उबलते पानी का उपयोग करने से बचें। तेज खाना पकाने से आपको रचना की आवश्यक स्थिरता प्राप्त नहीं हो सकेगी। द्रव्यमान बस पक जाएगा और पेस्ट में बदल जाएगा। इसलिए आपको हल्का गर्म पानी लेना चाहिए।

1. एक अलग कटोरे में कुछ बड़े चिकन अंडे तोड़ें। इन्हें कांटे या किचन व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। परिणामी अंडा "स्क्रैम्बल" को आटे में डालें। द्रव्यमान मिलाएं. अब हमारा बैटर तैयार है. इसके साथ, आपके लिए यह समझना मुश्किल नहीं होगा कि स्वादिष्ट "कोट" के साथ फ्राइंग पैन में केपेलिन को कैसे पकाया जाए।

1. मछली को साफ करें और नल के पानी में अच्छी तरह से धो लें। नमक डालें। मिश्रण.

1. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें. आंच को मध्यम पर सेट करें. कंटेनर में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। इसे अच्छी तरह गर्म कर लें. प्रत्येक मछली को बैटर में पूरी तरह डुबो दें। गर्म तेल में केपेलिन डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें.

1. सावधानी से पलटें और उल्टी तरफ भी उसी अवस्था में लाएँ।

तैयार! यह सेवा करने का समय है. इस तरह से तैयार की गई मछली एक उत्कृष्ट आत्मनिर्भर ऐपेटाइज़र है, लेकिन सब्जी के साइड डिश और हल्के सलाद के साथ भी अच्छी लगती है।

खट्टा क्रीम में तली हुई केपेलिन

क्या आपने दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मछली बनाने का फैसला किया है, लेकिन यह नहीं पता कि मूल नुस्खा के अनुसार फ्राइंग पैन में केपेलिन को कैसे भूनना है? फिर यह विकल्प वही है जिसकी आपको आवश्यकता है।

पकाने का समय - 45 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 6.

सामग्री

यदि आप अद्भुत ग्रेवी के साथ फ्राइंग पैन में कैपेलिन तलने की विधि ढूंढ रहे हैं, तो आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• खुली केपेलिन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• पाश्चुरीकृत दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ) - 200 ग्राम;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए;
• शुद्ध तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि

प्रस्तावित फोटो नुस्खा आपको सिखाएगा कि खट्टा क्रीम में एक फ्राइंग पैन में केपेलिन को कैसे भूनना है। यह बहुत सरल है।

अपनी अस्पष्टता और सापेक्ष सस्तेपन के बावजूद, केपेलिन का स्वाद उत्कृष्ट है: इसका मांस हल्का मछली जैसा स्वाद वाला कोमल होता है। एक और अच्छी बात यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि केपेलिन को फ्राइंग पैन में कैसे भूनना है।

यहां मुख्य नियम यह है कि तलने की तैयारी में समय बचाते हुए इसे ज़्यादा न करें। तथ्य यह है कि रूस में लगभग हर जगह यह मछली परतों में जमी हुई बेची जाती है। और यहीं पर पहला और, शायद, सबसे महत्वपूर्ण पाक नियम सामने आता है: केपेलिन को बहुत सावधानी से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। इसे सही ढंग से करने की आवश्यकता है: सबसे अच्छी बात यह है कि मछली की परत को रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें।

हालाँकि, आप इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में माइक्रोवेव ओवन में या बहते गर्म पानी के नीचे नहीं: मछली अपना आकार खो देगी, और एक बार गर्म फ्राइंग पैन में यह बदसूरत टुकड़ों में बिखरना शुरू हो जाएगी।

मछली की परत को डीफ्रॉस्ट करने के दोनों मामलों में - रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर और कमरे के तापमान पर - इसे एक गहरे कटोरे के ऊपर किसी प्रकार के तार रैक पर रखना सबसे अच्छा है ताकि पिघली हुई बर्फ नीचे बह जाए और मछली बनी रहे "हवा में।" इससे आपको तलते समय साफ-सुथरे, सुंदर शव मिलेंगे, न कि सभी दिशाओं में फैली हुई हड्डियों वाले आकारहीन टुकड़े।

कैपेलिन स्टू, बेकिंग और तलने के लिए सबसे उपयुक्त है। इसे फ्राइंग पैन या कड़ाही में पकाएं। बेकिंग शीट पर बेक करें और ऑमलेट मिश्रण भरें।

लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़ है फ्राइंग पैन में तली हुई केपेलिन! मछली का आकार ऐसा है कि वे पूरी तरह से फ्राइंग पैन में फिट हो जाती हैं, इसलिए शवों को काटने की कोई ज़रूरत नहीं है, जिसका मतलब है कि आपके चाकू, कटिंग बोर्ड या हाथों को गंदा करने की कोई ज़रूरत नहीं है। और अगर आप मानते हैं कि इस मछली को, सिद्धांत रूप में, साफ करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, तो, शायद, कई गृहिणियां इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को अपनाएंगी। इसके अलावा, "एक फ्राइंग पैन में तला हुआ कैपेलिन" बिल्कुल भी जटिल नुस्खा नहीं है, और मछली केवल पांच मिनट में पक जाती है!

फ्राइंग पैन में केपेलिन को कैसे तलना है, इस सवाल का केवल एक ही उत्तर है: बहुत सरल!

इसके लिए आपको केपेलिन और एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। बेशक, आपको नमक और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। और यह पर्याप्त हो सकता है!

पहले से जमी हुई मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बहुत गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें। वैसे, मछली अपने आप में काफी वसायुक्त होती है, इसलिए तेल का सेवन "इकोनॉमी मोड में" किया जाता है। आप केपेलिन को तलने से पहले और बाद में - पहले से ही एक प्लेट में नमक कर सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि आप बहुत अधिक तेल का उपयोग नहीं कर सकते हैं, फ्राइंग पैन में तली हुई केपेलिन अभी भी काफी तैलीय हो जाती है, इसलिए इसे फ्राइंग पैन से कई परतों से ढकी एक बड़ी फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करना एक अच्छा विचार होगा। पेपर नैपकिन या तौलिए का, और उसके बाद ही इसे एक प्लेट पर परोसें।

कैपेलिन वास्तव में एक फ्राइंग पैन में बहुत जल्दी तला जाता है: वस्तुतः प्रत्येक तरफ दो से तीन मिनट - और मछली तैयार है। लेकिन आप इसे अधिक समय तक रख सकते हैं - चार से पांच मिनट, फिर शवों को एक सुंदर सुनहरा-कांस्य रंग मिलेगा, और एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट भी मिलेगा। इसलिए, हर कोई खुद तय करता है कि कैपेलिन को फ्राइंग पैन में कितनी देर तक भूनना है।

एक फ्राइंग पैन में पका हुआ केपेलिन

क्लासिक व्यंजनों में से एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ पका हुआ केपेलिन है। खाना पकाने की बारीकियां यह है कि मछली को पलटने की जरूरत नहीं है!

• आपको बस शवों को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन पर रखना है ताकि वे पूरी तली को ढक दें, और उन्हें थोड़ा भूनने दें (वस्तुतः दो से तीन मिनट)।
• फिर ऊपर आधे छल्ले में कटे हुए प्याज की एक परत रखें।
• स्वादानुसार मसाले छिड़कें और कसकर ढक दें।
• आंच को मध्यम कर दें। प्याज रस देगा, जो मछली को जलने से बचाएगा, और प्याज के रस से निकलने वाली भाप प्याज के आधे छल्ले को पका देगी।
• यदि चाहें, तो आप डिश के ऊपर खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण, या एक आमलेट मिश्रण (दूध के साथ अंडे) डाल सकते हैं।

जिन लोगों को वसायुक्त या तले हुए खाद्य पदार्थों से मना किया जाता है, वे निश्चित रूप से थोड़ी मात्रा में पानी में पकाए गए केपेलिन का आनंद लेंगे। आप इसे प्याज के साथ स्वाद दे सकते हैं, जिसे मछली के साथ पकाया जाता है: मछली के शवों को कटा हुआ प्याज के साथ कवर करें, आधा गिलास पानी डालें और फ्राइंग पैन को ढक्कन के साथ कवर करें।

एक फ्राइंग पैन में केपेलिन को आटे में कैसे तलें

आटे में तली हुई मछली लगभग किसी भी मछली को तैयार करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। और कैपेलिन कोई अपवाद नहीं है। उसी तरह जैसे अन्य मछलियों के समान व्यंजनों में, केपेलिन को आटे, नमक और मसालों (वैकल्पिक) के मिश्रण में रोल किया जाता है, फिर गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, यानी हर तरफ तीन मिनट। खाना पकाने की इस विधि के साथ, ऐसे आकार का फ्राइंग पैन चुनना आवश्यक है कि सभी मछलियाँ एक ही बार में उस पर फिट हो सकें, क्योंकि उसी तेल में मछली के दूसरे बैच को तलने से कड़वाहट पैदा होने का खतरा होता है। पहले बैच से बचा हुआ अधिक पका हुआ आटा।

कैपेलिन आटे में नहीं, बल्कि सूजी या ब्रेडक्रंब में तलने पर आकर्षक लगता है। और न केवल दिखता है! यह एक नरम, अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करता है। लेकिन यहां आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की सख्ती से निगरानी करने की आवश्यकता है: मछली को ज़्यादा पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन बाद में इसे खाना बहुत सुखद नहीं है - इसका स्वाद कड़वा होना शुरू हो सकता है।

केपेलिन को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

फ्राइंग पैन में कैपेलिन कैसे पकाएं यह कोई सवाल नहीं है। लेकिन इसे कैसे स्वादिष्ट बनाया जाए ये ज्यादा मुश्किल काम है, हालांकि सच कहें तो इसका स्वाद खराब करना लगभग नामुमकिन है. आपको व्यंजनों और सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। लेकिन उसके लुक के साथ "गैलोश में आना" नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो मेज पर तली हुई केपेलिन वाली डिश स्वादिष्ट लगेगी:

• मछली को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें, उसे "अपने ही रस में तैरने" की अनुमति न दें;
• फ्राइंग पैन में रखने से पहले, शवों को कागज़ के तौलिये से सुखा लें;
• केपेलिन को थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें, क्योंकि मछली पहले से ही वसायुक्त है;
• बाहरी मामलों से विचलित हुए बिना तलने की प्रक्रिया की निगरानी करें, क्योंकि केपेलिन लगभग तुरंत ही तल जाता है, और तैयार शवों के रंग की एकरूपता तैयार पकवान को अतिरिक्त सुंदरता देती है।

बिना गंध वाले फ्राइंग पैन में केपेलिन को कैसे भूनें

इस तथ्य के बावजूद कि मछली को तलने की प्रक्रिया स्वयं काफी सरल है, और केपेलिन के मामले में यह त्वरित भी है, कोई भी उस अप्रिय गंध को नजरअंदाज नहीं कर सकता है जो हमेशा किसी भी "मछली" नुस्खा के साथ होती है। कोई कहेगा कि इस समुद्री भोजन को बिना गंध के पकाना असंभव है - और वे सही होंगे। लेकिन इसे कम करें - और महत्वपूर्ण रूप से! - यह अभी भी संभव है.

और यहाँ समाधान आश्चर्यजनक रूप से आदिम है: आपको नींबू के रस का उपयोग करने की आवश्यकता है!

• तलने से पहले पिघले हुए शवों को एक गहरे कटोरे में रखें और ऊपर से ताजा नींबू का रस निचोड़ लें।
• बहुत सावधानी से मिलाएं (ताकि लकीरें न टूटे)।
• 15-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
• उसके बाद, यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त रस निकालने के लिए आप मछली को कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं, या आप इसे सीधे भून सकते हैं, खासकर यदि आप इसे आटे या सूजी में रोल करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

तलते समय गंध को कम करने का दूसरा तरीका केपेलिन को बैटर में पकाना है। इसे दूध (क्रीम), आटा (गेहूं या मक्का), अंडे और नमक से मिलाया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप अपने पसंदीदा मसाले या मछली के व्यंजनों के लिए मसालों का तैयार मिश्रण सीधे बैटर में मिला सकते हैं (अब दुकानों में इनकी बहुत सारी बिक्री होती है)। प्रत्येक शव को बैटर में डुबोया जाता है और एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल में या गहरी वसा में कड़ाही में तला जाता है।

1 किलो मछली के लिए क्लासिक बैटर रेसिपी:

• दूध या क्रीम - 0.5 कप (जितना अधिक मोटा, उतना अच्छा);
• आटा (गेहूं या मक्का) - 1 कप;
• चिकन अंडा - 3-4 पीसी ।;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

बैटर इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• अंडे को नरम फोम में हरा दें;
• धीरे-धीरे, फेंटना बंद किए बिना, क्रीम या दूध डालें (आप इसके बिना भी कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको अंडों की संख्या बढ़ानी चाहिए या आटे की मात्रा कम करनी चाहिए, और बैटर आवश्यकता से बहुत कम हो सकता है!);
• ध्यान से आटा डालें, इसे धीरे-धीरे मिलाते हुए गुठलियां तोड़ें;
• तैयार बैटर को एक बड़ी छलनी से छान लें (यदि आप सुनिश्चित हैं कि आटे की कोई गांठ नहीं बची है तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है)।

इसके बाद, आपको बस शवों को इस आटे में डुबोना होगा और उन्हें बहुत सारे तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में या गहरे तले हुए कड़ाही में रखना होगा। सुनहरा या सुनहरा कांस्य क्रस्ट बनने तक भूनें।

छोटी मछली की बड़ी चालें

जड़ी-बूटियों के साथ उसी प्याज का उपयोग कैपेलिन को पकाने के लिए किया जा सकता है, या आप इसे तलने के बाद बचे हुए तेल में भून सकते हैं और साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

कैपेलिन एक समुद्री मछली है जो सैल्मन परिवार से संबंधित है। यह एक छोटी मछली है जिसका वजन 100 ग्राम तक होता है, और 22 सेमी से अधिक लंबी नहीं होती है, जिसका पिछला भाग जैतून हरा होता है, और पेट और किनारे शास्त्रीय रूप से चांदी के होते हैं। कैपेलिन को मेज पर दो रूपों में परोसा जाता है: क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा, और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म।

सही मछली कैसे चुनें, इसके लाभकारी गुण

किसी भी अन्य मछली की तरह, ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने के लिए केपेलिन को बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए। इसे चुनने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव हैं:

• मछली एक निर्दिष्ट समाप्ति तिथि और जमने की तारीख वाले पैकेज में होनी चाहिए;
• ताजी मछली की पुतलियाँ काली होती हैं, जबकि सड़ी हुई मछली की पुतलियाँ धुंधली होती हैं;
• त्वचा पर कोई विदेशी धब्बे या दरारें नहीं होनी चाहिए, और शव पर कोई क्षति नहीं होनी चाहिए;
• यदि मछली की पूँछ पूरी तरह सूखी या गायब है, तो मछली ताज़ा नहीं है;
• ताजा केपेलिन में कोई गंध नहीं होती;
• मछली (शव या गलफड़े) पर कोई बलगम नहीं होना चाहिए।

इन छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देकर, आप हमेशा सबसे ताज़ी मछली चुन सकते हैं, क्योंकि केपेलिन, अगर ताज़ा और सही तरीके से पकाया जाए, तो बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है:

• 23% प्रोटीन होता है;
• कैल्शियम, प्रोटीन, ओमेगा-3 एसिड से भरपूर;
• विटामिन बी, समूह ए और डी का भंडार है;
• आयोडीन के बड़े भंडार हैं;
• कैपेलिन से संतृप्त एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं;
• शरीर को उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है।

क्या यह आपके नियमित आहार में कैपेलिन को शामिल करने का एक कारण नहीं है?

साफ़ करना है या नहीं?

यह सवाल कई गृहिणियों को परेशान करता है, लेकिन दुर्भाग्य से इस सवाल का कोई स्पष्ट जवाब नहीं है। हर कोई अपने लिए चुनता है, लेकिन केवल दो विकल्प हैं:

1. तलने से पहले मछली का सिर काट लें और उसमें से फिल्म और आंतों को बाहर निकाल दें - तब तलते समय इसका स्वाद कम कड़वा होगा और गंध कम होगी;
2. सिर को काटकर पूरा न तलें - इससे मछली अधिक रसदार हो जाएगी, और खाते समय आंतों और रीढ़ की हड्डी को हटाया जा सकता है।

यह दोनों विकल्पों को आज़माने और अंततः उस विकल्प को चुनने के लायक हो सकता है जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो।

गंधहीन नुस्खा

बहुत से लोग तलने के दौरान रहने वाली भयानक गंध के डर से केपेलिन को खरीदने और पकाने से मना कर देते हैं। लेकिन ऐसे लोगों के लिए एक गुप्त नुस्खा है जो आपको केपेलिन को सरलता से और, सबसे महत्वपूर्ण, बिना गंध के तलने की अनुमति देता है!

सामग्री:

• कैपेलिन - 0.5 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नींबू सार - 10 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• अदरक की जड़ - 3 ग्राम;
• आटा (गेहूं और मक्का) - ½ कप प्रत्येक;
• मसाले (काली मिर्च, नमक, सौंफ़) - 2-5 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• तेल - मैरिनेड के लिए 10 मिली और तलने के लिए 75 मिली।

आवश्यक समय: 50 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 134 किलो कैलोरी।

एक फ्राइंग पैन में आटे में तला हुआ कैपेलिन चरणों में तैयार किया जाता है:

1. मछली को पिघलाएं और अंदर की आंत और फिल्म को हटाकर साफ करें। यह खाना पकाने के दौरान मछली की कड़वाहट और अप्रिय गंध से राहत दिलाएगा;
2. सभी मछलियों को एक कटोरे में रखें;
3. लहसुन और अदरक को पीस लें;
4. उन्हें मछली में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि लहसुन और अदरक पूरी मछली में वितरित हो जाएँ;
5. नींबू का सार जोड़ें;
6. सोया सॉस और एक चम्मच तेल डालें। मसाले जोड़ें;
7. केपेलिन के कटोरे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
8. ब्रेडिंग तैयार करें: 2 प्रकार के आटे और अंडे को ठंडे पानी से फेंटे। हर चीज़ को अलग-अलग गहरे कंटेनरों में रखें;
9. एक फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें और उसमें तेल गर्म करें;
10. मछली को पहले गेहूं के आटे में डुबाकर, फिर अंडे में और अंत में मक्के के आटे में डुबाकर भूनें।
11. मछली को सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक भूनें;
12. प्रत्येक मछली को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।

रूडी केपेलिन को टार्टर या टेकमाली सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

क्या आप जानते हैं कि लोक या आधुनिक तरीकों का उपयोग करके ओवन को पुराने, सूखे ग्रीस से कैसे साफ किया जाए?

कुछ व्यंजनों को ध्यान में रखने के लिए ओवन में बत्तख के पैरों को पकाने का तरीका पढ़ें।

फ़ोटो और चरण-दर-चरण युक्तियों के साथ चोकर ब्रेड रेसिपी।

कैपेलिन को बैटर में तला हुआ

यदि आप मछली को तुरंत फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो उच्च तापमान अधिकांश लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को मार देता है, लेकिन बैटर लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करते हुए उन्हें अंदर "सील" कर देता है।

• मछली - 600 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ दूध - 1 गिलास;
• आटा - 250 ग्राम;
• सिरका - 5 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;
• काली मिर्च, नमक, अदरक - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

आवश्यक समय: 45 मिनट

कैलोरी: 125 किलो कैलोरी.

एक फ्राइंग पैन में बैटर में तली हुई कैपेलिन की विधि चरण दर चरण:

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों या कटे हुए प्याज के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ केपेलिन कैसे पकाएं

इस रेसिपी का उपयोग करके केपेलिन तैयार करना बहुत आसान है, और अंतिम परिणाम एक सरल और सस्ता व्यंजन है, जो एक साधारण कार्यदिवस के रात्रिभोज के लिए आदर्श है।

उत्पाद:

• कैपेलिन - 0.8 किग्रा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• लॉरेल;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• तलने के लिए तेल।

आवश्यक समय: 20 मिनट.

कैलोरी: 189 कैलोरी.

एक फ्राइंग पैन में प्याज और खट्टा क्रीम के साथ केपेलिन कैसे भूनें:

1. केपेलिन को पानी से धो लें. सिर और आंतें हटा दें. फिर से धोएं;
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मछली को रखें ताकि वे एक साथ कसकर फिट हो जाएं;
3. मछली को 10-15 मिनट तक भूनें (सारी नमी वाष्पित हो जानी चाहिए);
4. तलते समय मछली को पलटना नहीं चाहिए;
5. प्याज को छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें;
6. नमक, काली मिर्च और कटा हुआ डिल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं;
7. पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं और इसमें 100 मिलीलीटर पानी मिलाएं;
8. मछली के ऊपर एक फ्राइंग पैन में प्याज और खट्टा क्रीम रखें;
9. पैन को दो बार घुमाएँ ताकि मछली तली में चिपके नहीं और जले नहीं;
10. मछली को खट्टा क्रीम में उबालना चाहिए;
11. उबलने के बाद, आंच कम कर दें और मछली को स्टोव पर ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।

पकवान को मसले हुए या उबले आलू के ऊपर गर्मागर्म परोसें।

लहसुन के साथ तिल में तली हुई मछली

तली हुई केपेलिन के लिए एक असामान्य नुस्खा, जो आपको कुरकुरी, सुगंधित मछली के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• मछली - 700 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• अंडा;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• तिल के बीज - 20-30 ग्राम;
• नमक।

बिताया गया समय: 40 मिनट.

कैलोरी: 174 कैलोरी.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मछली की आंतें साफ करें और सिर और पूंछ हटा दें। अच्छे से धोएं;
2. लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. मछली को एक कटोरे में रखें, उस पर मसाले और लहसुन छिड़कें;
4. एक कटोरे में, अंडे को हिलाएं, और दूसरे कटोरे में, आटा और तिल मिलाएं;
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्रत्येक मछली को अंडे में डुबोएं, और फिर तिल के साथ आटे में डुबोएं;
6. सुनहरा भूरा होने तक तलें.

मछली को आलू या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

चूंकि केपेलिन कई सदियों से तैयार किया जा रहा है, इसलिए कुछ युक्तियों की एक सूची बनाई गई है जो इसे तैयार करने और परोसने में मदद करेगी:

1. कैपेलिन को दो बार जमाया नहीं जा सकता - इसकी गंध अप्रिय होगी और गंध को छुपाया या हटाया नहीं जा सकता;
2. अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए, केपेलिन को मैरीनेट किया जाना चाहिए या कटे हुए प्याज और जड़ी-बूटियों के बिस्तर पर परोसा जाना चाहिए;
3. इस मछली को बिना छिले पकाया जा सकता है;
4. तली हुई केपेलिन उबले हुए आलू, किसी भी रूप में सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है;
5. इस मछली को अनाज या पास्ता के साथ परोसने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कैपेलिन एक स्वादिष्ट और सस्ती मछली है; आपको इसे सिर्फ इसलिए नहीं खाना चाहिए क्योंकि आपको इसकी तैयारी के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं है। आख़िरकार, ज्ञान हमेशा प्राप्त किया जा सकता है!

कैपेलिन एक अद्भुत समुद्री मछली है, जिसकी बदौलत आप साधारण बेकिंग या उबलती मछली से लेकर सभी के पसंदीदा स्प्रैट तक कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हाँ, हाँ, अगर आप नहीं जानते तो केपेलिन से स्प्रैट भी तैयार किये जाते हैं!

मछली तलने की सबसे सरल रेसिपी हैं: बैटर में केपेलिन और अंडे या ऑमलेट में केपेलिन। यह आखिरी नुस्खा है जिसके बारे में हम बात करेंगे - यह मछली बच्चों को भी चखने के लिए आसानी से दी जा सकती है, क्योंकि मछली पूरी तरह से पकी हुई होती है और तली हुई भी नहीं, बल्कि उबली हुई होती है।

एक ऑमलेट में तली हुई केपेलिन को पकाने का समय न्यूनतम है - 15-20 मिनट, लेकिन केपेलिन के शवों को साफ करने में बहुत अधिक समय खर्च होता है। पकवान बनाने के लिए, ताजी जमी हुई मछली खरीदें और इसे थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें, बाकी सामग्री तैयार करें।

प्रत्येक मछली को पीछे से पकड़कर और नीचे खींचकर उसका सिर फाड़ दें। फिर शव के अंदर की सफाई करना सुनिश्चित करें, अंदर की तरफ से काली फिल्म को हटा दें - यह अविश्वसनीय रूप से कड़वा है और पकवान के पूरे स्वाद को बर्बाद कर देगा। इस तरह बचे हुए सभी केपेलिन को साफ कर लीजिए.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और साफ किए हुए शवों को एक-एक करके उस पर रखें ताकि वे कंटेनर की पूरी जगह भर दें। तुरंत थोड़ा नमक डालें, आंच धीमी कर दें, ढक दें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस समय, चिकन अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वाद के लिए अपने कुछ पसंदीदा मसाला या मछली मसाला मिला सकते हैं। अंडे को मसाले के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।

कैपेलिन के लिए निर्दिष्ट खाना पकाने के समय के बाद, पैन से ढक्कन हटा दें और मछली के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। कंटेनर को फिर से ढक्कन से ढकें और लगभग 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस समय के दौरान, अंडे का मिश्रण एक आमलेट में बदल जाएगा और पके हुए कैपेलिन की सारी सुगंध को अवशोषित कर लेगा, और मछली स्वयं नरम और रसदार हो जाएगी।

ऑमलेट में तली हुई कैपेलिन तैयार है. पके हुए फिश सर्कल को प्लेट में रखें और परोसें।