अनुमत खाद्य पदार्थों का डुकन विकल्प। डुकन डाइट इंटरलीव्ड (क्रूज) चरण के लिए व्यंजन विधि: सूप, दूसरा

आहार के इस चरण के दौरान, आपको प्योर प्रोटीन डेज़ (पीडब्लू) और प्रोटीन/वेजिटेबल डेज़ (पीडब्लू) के बीच वैकल्पिक करना चाहिए। यह चरण तब तक जारी रहता है जब तक आप अपने इष्टतम वजन (औसतन दो से छह महीने) तक नहीं पहुंच जाते।

आप अपने लिए वैकल्पिक योजना चुनें। उदाहरण के लिए, एक दिन शुद्ध प्रोटीन, अगले दिन सब्जियों के साथ प्रोटीन (1/1)। उसी सिद्धांत से, आप अपने लिए 2/2, 3/3, 5/5 योजना चुन सकते हैं। लेकिन डॉ. डुकन शरीर के लिए आसान योजना - 1/1 से चिपके रहने की सलाह देते हैं।

क्रूज चरण के दौरान, आप हमले के चरण के सभी खाद्य पदार्थ, साथ ही स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़कर, कोई भी सब्जियां खा सकते हैं।

निषिद्ध:एवोकाडो, बीन्स, बीन्स (हरी बीन्स नहीं), मटर, दाल, मक्का, मटर, आलू, जैतून/जैतून, सभी प्रकार के अनाज और पास्ता। आटिचोक अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के कगार पर है, इसलिए यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उचित मात्रा में उपयोग करना याद रखें।

खाने के लिए मुख्य सब्जियां:टमाटर, खीरा, मूली, मिर्च, सौंफ, शतावरी, हरी बीन्स, प्याज, लीक, कद्दू, गोभी (सभी प्रकार), मशरूम, अजवाइन, पालक, लेट्यूस, एंडिव, बैंगन, तोरी। गाजर और चुकंदर को कम मात्रा में खाया जाता है, हर भोजन में नहीं, क्योंकि इनमें चीनी होती है। सलाद को वसा रहित सॉस के साथ सीज़न किया जा सकता है।

एक बदलाव के लिए, डुकन आहार दूसरे चरण में खपत की अनुमति देता है:

1 सेंट एक चम्मच केचप;
- फल के साथ 0% दही (1 पीसी।);
- सोया प्राकृतिक दही (1 पीसी।)।

हालांकि, स्वीकार्य खाद्य पदार्थों की सूची से प्रति दिन केवल दो खाद्य पदार्थों का चयन किया जाता है (उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच मकई स्टार्च और 1 चम्मच कोको)।

खाना बनाते समय, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

स्वीटनर, सिरका, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, स्किम्ड मिल्क पाउडर, नमकीन खीरा और प्याज (प्रोटीन के दिनों में 1.5 से अधिक प्याज नहीं), नींबू, खट्टे फलों का रस, नमक, सरसों, सोया सॉस, पैराफिन तेल, बिना तेल और चीनी के स्वाद, कॉफी , यीस्ट, बेकिंग पाउडर, जिलेटिन, अगर-अगार, एस्पार्टेम गम और कैंडी, लो-फ़ैट बुइलन क्यूब, और हमले के चरण से सभी एडिटिव्स।

वनस्पति तेल (जैतून / रेपसीड) का एक हिस्सा बढ़ाकर 1 चम्मच कर दिया जाता है।

बीडब्ल्यू दिनों में टमाटर के पेस्ट का 2 बड़े चम्मच तक सेवन किया जा सकता है। एल बीओ दिनों में - कोई प्रतिबंध नहीं।

दूसरे चरण के नियम

1) जई के चोकर का सेवन 2 बड़े चम्मच तक बढ़ जाता है। एक दिन चम्मच।

पर असहिष्णुताचोकर इस्तेमाल किया जा सकता है 2 बड़ी चम्मच अनाज(सूखा)। सावधानी से उपयोग करें !!!, क्योंकि एक प्रकार का अनाज और चोकर उनके पोषण गुणों में भिन्न होते हैं और शरीर द्वारा अलग-अलग तरीकों से अवशोषित होते हैं। मानदंड की अधिकता के कारण ठहराव हो सकता है।

एक प्रकार का अनाज अपने विवेक पर पकाएं (आप इसे पानी, दूध या भाप में उबाल सकते हैं)।

2) कब्ज के लिए आप 1 टेबल स्पून इस्तेमाल कर सकते हैं। गेहूं का चोकर (राई की भूसी से बदला जा सकता है)।

3) ठहराव से बचने के लिए प्रति दिन 1 किलो डेयरी उत्पादों से अधिक न लेने का प्रयास करें।

4) प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर शुद्ध पानी पीना जारी रखें।

5) दैनिक सैर 30 मिनट तक बढ़ जाती है।

आपको पता होना चाहिए कि सब्जियों की शुरूआत वजन घटाने को धीमा कर देगी। दरअसल, शुद्ध प्रोटीन शरीर से पानी को बाहर निकाल देते हैं, जिससे परिणाम में वृद्धि होती है।

पानी की वापसी में कई दिन लग सकते हैं, जो ठहराव की अवधि की तरह लग सकता है। चिंता न करें, वजन कम नहीं होता है, यह सिर्फ भेस में पानी की वापसी हो सकती है। यदि ऐसा होता है, तो निराश न हों, कुछ दिन प्रतीक्षा करें और शुद्ध प्रोटीन के दिनों में, सारा अतिरिक्त पानी निकल जाएगा। याद रखें कि 1 लीटर पानी का वजन 1 किलो होता है।

पियरे डुकन एक महान डॉक्टर हैं, एक बड़े अक्षर वाला डॉक्टर, जिसने हजारों लोगों को वजन कम करने में मदद की। डुकन, जो मूल रूप से एक न्यूरोसाइंटिस्ट बनना चाहता था, संयोग से पोषण में बदल गया, क्योंकि एक गरीब आदमी ने उसे अपना वजन कम करने में मदद करने के लिए भीख मांगी। बदकिस्मत आदमी मांस के अलावा सब कुछ छोड़ने को तैयार था। यहीं से दशकों पुरानी कहानी शुरू हुई।

किसी से भी यह पूछने की कोशिश करें कि क्या वे कुछ अतिरिक्त किलो वजन कम करना चाहते हैं, इसका उत्तर लगभग हमेशा हां होगा। इंटरनेट पर, आप कई अलग-अलग पोषण प्रणालियां पा सकते हैं, लेकिन यह विशेष है, क्योंकि यह न केवल नफरत वाले किलोग्राम को कम करने में मदद करता है, बल्कि कई वर्षों तक "नया" वजन को ठीक करने में भी मदद करता है। और यथासंभव आसानी से और स्वादिष्ट वजन कम करने के लिए, हमने आपके लिए बहुत ही सरल डुकन व्यंजनों का चयन तैयार किया है।

डुकन आहार के मूल सिद्धांत

एक यादृच्छिक प्रयोग ने डॉक्टर को दिखाया कि प्रोटीन की संतृप्ति और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिबंध के कारण, शरीर कामकाज के लिए आंतरिक भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है। वजन कम करने के प्रभावी तरीकों के आगे के अध्ययन के लिए यह शुरुआती बिंदु था। कई वर्षों के शोध के दौरान, पियरे डुकेन ने उचित आहार के लिए तीन बुनियादी सिद्धांतों की पहचान की।

सिद्धांत 1: केवल शुद्ध प्रोटीन का सेवन करें

नियमों में से एक आहार प्रक्रिया में वसा, रंजक और अन्य योजक के बिना स्वस्थ प्रोटीन का उपयोग करना है।

आप उपयोग कर सकते हैं:

• दुबला मांस (बीफ, पोल्ट्री, वील);
• ऑफल;
• मछली की कम वसा वाली किस्में, बिना तेल के डिब्बाबंद;
• विभिन्न समुद्री भोजन;
• अंडे;
• कम वसा वाले डेयरी और डेयरी उत्पाद।

सब कुछ उबला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ या दम किया हुआ होता है।

सिद्धांत # 2: यदि आप अच्छी तरह से अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो कार्बोहाइड्रेट कम करें

कार्बोहाइड्रेट वसा जलने की प्रक्रिया को रोकते हैं, इसलिए डुकन आहार दैनिक मेनू से कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को लगभग समाप्त कर देता है। उन लोगों के लिए जिनका वजन आदर्श से बहुत दूर है, डुकन दो सप्ताह के लिए कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से हटाने की सलाह देते हैं।

वैसे, आहार के दौरान, मीठे कार्बोनेटेड पेय निषिद्ध हैं, लेकिन नियमित सोडा और पेय में स्वीटनर जोड़ने की अनुमति है।

सिद्धांत संख्या 3: अधिक पीएं, अधिक चलें

खूब पानी पीना उचित पोषण के मुख्य सिद्धांतों में से एक है। शरीर से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को निकालने का सबसे आसान तरीका है खूब पानी पीना। औसतन - प्रति दिन दो लीटर, और अधिक, और किसी भी समय, खाने के दौरान भी।

अधिक चलें, सक्रिय रहें, चलें, आदर्श रूप से दौड़ें, क्योंकि पानी झूठ वाले पत्थर के नीचे नहीं बहेगा।

इन बुनियादी सिद्धांतों का पालन करके, जब आपकी मात्रा आपकी आंखों के सामने पिघल जाएगी तो आप आश्चर्यचकित और प्रसन्न होंगे।

आहार में एक और महत्वपूर्ण बिंदु है - चोकर का उपयोग। उन्हें आहार फाइबर को बहाल करने की आवश्यकता होती है, जो कि वजन कम करने वाले शरीर के लिए आवश्यक है।

यदि जानकारी स्पष्ट है, और आप जल्द से जल्द अपना वजन कम करना शुरू करना चाहते हैं, तो आइए मुख्य चरणों में आगे बढ़ें, उनमें से प्रत्येक को स्वादिष्ट डुकन आहार व्यंजनों के साथ स्पष्ट रूप से चित्रित करें।

स्टेज नंबर 1 "हमला"

मंच का मुख्य सार केवल प्रोटीन का उपयोग है। मुख्य लक्ष्य जितना संभव हो सके शरीर को शुद्ध करना और कष्टप्रद किलोग्राम में से पहला खोना है। चरण की अवधि वजन कम करने की इच्छा पर निर्भर करती है। जितना अधिक आपको फेंकने की आवश्यकता होती है, उतना ही लंबा, आमतौर पर यह 3-10 दिन होता है।

इस स्तर पर, केवल प्रोटीन की अनुमति है, मुख्य हैं दुबला मांस, अंडे, कम वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद, मछली और समुद्री भोजन। सब कुछ विशेष रूप से एक जोड़े के लिए पकाया जाता है, उबला हुआ या दम किया हुआ।

स्वादिष्ट, जल्दी और खुशी के साथ वजन कम करें, और "हमले" चरण के लिए डुकन व्यंजनों के लिए व्यंजनों का हमारा चयन इसमें मदद करेगा।

नमक के बिस्तर पर चिकन

बिल्कुल सही चिकन नुस्खा। नमक के लिए धन्यवाद, चिकन से सभी वसा निकल जाती है, और यह जितना संभव हो उतना दुबला रहता है, जिसकी हमें आवश्यकता होती है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन - डेढ़ किलोग्राम;
• दौनी - सूखी या टहनी;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 किलो;
• नींबू का छिलका पकवान को एक विशेष स्वाद देगा।

खाना बनाना:

1. चिकन धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें।
2. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, एक किलोग्राम नमक डालें।
3. चिकन को वापस नमक पर रख दें।
4. छिले हुए लहसुन को आधा काट लें, और बाकी मसाले शव के अंदर डाल दें।
5. हम लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में डालते हैं (यह सब चिकन के वजन और ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करता है)।

जई चोकर दलिया

यहां एक त्वरित और सुपर आसान डुकन आहार नुस्खा है यदि आप ओट ब्रान खाने के बारे में विचारों से बाहर हो रहे हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जई का चोकर - डेढ़ बड़ा चम्मच;
• स्वीटनर;
• दूध 0% - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, गरम करें लेकिन उबालें नहीं।
2. नमक, स्वीटनर डालें।
3. चोकर डालो।
4. लगातार चलाते रहें और उबाल आने के बाद दलिया को अलग रख दें, कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
5. एक बाउल में डालें, हल्का ठंडा होने दें और डालें।
6. कुछ मिनटों के बाद, दलिया गाढ़ा हो जाएगा, और आप इसके लिए आगे बढ़ सकते हैं।

पोलक एक बहुत ही आहार मछली है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी है। इसके अलावा, यह ट्रेस तत्वों और उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है जो आहार के दौरान शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पोलक (पट्टिका) - आधा किलोग्राम;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• एक मध्यम बल्ब का एक चौथाई;
• सजावट के लिए कुछ साग और नींबू का एक टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. छील, प्याज काट लें, पोलक को टुकड़ों में काट लें।
2. कटा हुआ प्याज के साथ एक कटोरे में डालें, मिलाएं, सोया सॉस डालें, मछली को पूरी तरह से ढकें नहीं।
3. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें।
4. 15-20 मिनट मैरिनेट करें।
5. एक नॉन-स्टिक डिश में सब कुछ डालें, ढक्कन से ढक दें और पहले से गरम ओवन में रखें। पक जाने पर ओवन से निकाल लें।

कॉटेज पनीर रोजमर्रा की जिंदगी में अपरिहार्य है, और इससे भी ज्यादा अगर आप डुकन प्रोटीन आहार पर हैं।

आपको चाहिये होगा:

• शून्य पनीर - 130 ग्राम;
• शून्य दही - दो बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जई का चोकर - एक बड़ा चम्मच;
• स्वीटनर;
• एक अंडा एक टुकड़ा है।

खाना बनाना:

1. पनीर में अंडा डालकर अच्छी तरह गूंद लें, स्वीटनर, नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
2. मिश्रण को माइक्रोवेव सेफ डिश में डालें।
3. माइक्रोवेव को अधिकतम शक्ति पर सेट करें और आटे को चार मिनट तक बेक करें।
4. हलवे को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, दही के ऊपर डालें और भीगने के लिए छोड़ दें।

उन लोगों के लिए जो मेनू में थोड़ा विविधता लाना चाहते हैं और अपने आहार में ताजगी का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जिलेटिन - 10-15 ग्राम;
• चूना - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए पुदीना;
• पानी - 450 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए स्वीटनर।

खाना बनाना:

1. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और सारा पानी डालें।
2. चूने के छिलके को कद्दूकस कर लें।
3. जिलेटिन को आग पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, पूरी तरह से घुलने तक, लेकिन उबालें नहीं।
4. गर्मी से निकालें और स्वीटनर, जेस्ट, पुदीना और आधा नींबू का रस मिलाएं।

स्वाद के लिए, अगर कुछ छूट गया है, तो स्वाद के लिए और जोड़ें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और जेली को पूरी तरह से सेट होने तक ठंडा करें।

स्टेज नंबर 2 "वैकल्पिक"

पहले, सदमे चरण के बाद, जिसने पहले किलोग्राम वजन कम करने में मदद की और "दुश्मन" से लड़ने के लिए प्रोत्साहन दिया, हम सब्जियों को प्रोटीन में जोड़ देंगे। सब्जियों की अब विशेष रूप से जरूरत है, जैसे ताजी हवा में सांस लेना। वे शरीर से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों, हानिकारक पदार्थों और अनावश्यक पानी को निकालने में मदद करेंगे।

डुकन विकल्प का सार एक निश्चित पोषण पैटर्न का पालन करना है, अर्थात: आज आप केवल प्रोटीन खाते हैं, कल - प्रोटीन प्लस सब्जियां। चरण की अवधि तराजू पर वांछित आंकड़े पर निर्भर करती है, आमतौर पर 1.5-2 महीने।

स्टार्च वाली सब्जियों को छोड़कर कई सब्जियों की अनुमति है - आलू, मक्का, आदि। और चोकर लेने के बारे में मत भूलना, मात्रा तीन बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है।

डुकन आहार "वैकल्पिक" चरण के दौरान, बहुत पीना और आगे बढ़ना न भूलें, जॉगिंग या पैदल चलना 20 मिनट से 30-40 तक बढ़ जाता है। यह न्यूनतम है, निश्चित रूप से, आप जितना संभव हो उतना सक्रिय हो सकते हैं और होना चाहिए।

और डुकन के अनुसार "वैकल्पिक" चरण के लिए व्यंजनों को प्रस्तुत करना सुनिश्चित करें।

ग्रीन बीन सलाद

आपको चाहिये होगा:

• डिब्बाबंद हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - एक चौथाई;
• टमाटर - चेरी टमाटर की एक जोड़ी या आधा पूरा;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• वसा रहित हैम - 50 ग्राम;
• साग - एक चुटकी अजमोद और हरा प्याज।

खाना बनाना:

1. बीन्स के कैन से पानी निकाल दें।
2. हम खीरे और हैम को स्ट्रिप्स में काटते हैं, टमाटर काटते हैं, लहसुन काटते हैं।
3. सब कुछ एक बाउल में डालकर मिला लें।
4. एक प्लेट पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

वोइला, सलाद तैयार है! इसे किसी अतिरिक्त ड्रेसिंग या नमक की आवश्यकता नहीं है, यह सब सामग्री में है।

तैयार करने में बहुत आसान और अच्छे पाचन के लिए बेहद फायदेमंद।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ड्रमस्टिक - एक टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• साग - एक चुटकी;
• प्याज, गाजर - वैकल्पिक;
• एक अंडा एक टुकड़ा है।

खाना बनाना:

1. हम शोरबा को पैर से पकाते हैं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
2. अधिक स्वाद के लिए और यदि वांछित हो, तो शोरबा उबालने के बाद प्याज और गाजर डालें। सब्जियां तैयार होने तक उबालें।
3. धीरे से हिलाएँ और फेंटे हुए अंडे को एक पतली धारा में डालें।
4. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब कुछ "आलसी" की तरह, उन्हें तैयार करना बहुत आसान है, खासकर जब आप चाय के साथ मीठा खाना चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• शून्य पनीर - 400 ग्राम;
• शून्य दूध पाउडर - तीन बड़े चम्मच;
• स्वीटनर;
• अंडे - चार टुकड़े;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर - दो चम्मच;
• शून्य दही।

खाना बनाना:

1. अंडे को अलग से फेंटें, पनीर के साथ मिलाएं और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
2. अंडे-दही के मिश्रण में सभी सूखी सामग्री डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिक्सर के साथ मारो।
3. बेकिंग डिश में डालें और ओवन में डालें, जिसे 180 ° C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। 20 मिनट तक बेक करें।
4. आकार में ठंडा होने दें।
5. एक प्लेट पर रखें, ऊपर से दही डालें और स्वीटनर छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

ओवन में गोभी के कटलेट

जब आप किसी भी आहार पर हों तो बहुत उपयोगी और पौष्टिक होना अनिवार्य होगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• जतुन तेल;
• सफेद गोभी - एक कांटा का एक तिहाई;
• स्वाद के लिए गेहूं की भूसी।

खाना बनाना:

1. हम कांटे को टुकड़ों में काटते हैं और दो बार मांस की चक्की से गुजरते हैं।
2. नमक, काली मिर्च, मिश्रण के साथ सीजन।
3. अंडा डालें और मिलाएँ।
4. गेहूं की भूसी डालें।
5. अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
6. हम भविष्य के कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ गोभी को विभाजित गेंदों में विभाजित करते हैं।
7. हम ओवन को 240 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और वहां कटलेट भेजते हैं
8. हम पूरा होने तक बेक करते हैं।

इस तरह से बेक किए गए कटलेट अंदर से रसीले और बाहर से क्रिस्पी होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मकई स्टार्च - एक बड़ा चमचा;
• शैंपेन मशरूम - 150 ग्राम;
• पानी - दो बड़े चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - वैकल्पिक;
• प्याज, गाजर - मध्य भाग में;
• अपने पसंदीदा साग का मिश्रण;
• नमक।

खाना बनाना:

1. प्याज और मशरूम को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. प्याज को गाजर के साथ भूनें, शैंपेन, नमक डालें।
3. 2 साबुत अंडे और 1 अंडे की सफेदी को फेंट लें।
4. नमक, स्टार्च, पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
5. एक फ्राइंग पैन को तेल से हल्का चिकना करें और अंडे का मिश्रण डालें।
6. लगभग एक मिनट के लिए आमलेट को दोनों तरफ से भूनें।
7. तैयार आमलेट को एक सपाट प्लेट पर रखें, उस पर उबली हुई सब्जियां डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और एक रोल में लपेटें।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट और रसदार रोल तैयार है!

पनीर के साथ फिश केक

हाँ, जिसकी आप कल्पना नहीं कर सकते, बस डुकन आहार के दौरान स्वादिष्ट भोजन करने के लिए। यह अप्रत्याशित नुस्खा सभी को पसंद आएगा, खासकर मछली खाने वालों को।

आपको चाहिये होगा:

• हेक - आधा किलोग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• अंडा - एक टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - विवेक पर;
• शून्य पनीर - 150 ग्राम।

खाना बनाना:

1. त्वचा और हड्डियों को हटाकर पट्टिका तैयार करें।
2. मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित करके, पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं।
3. अंडे को पनीर के साथ मैश कर लें।
4. कीमा बनाया हुआ मछली, मौसम जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
5. अंडाकार या गोल कटलेट में रोल करें और तलें। यदि आप ओवन पसंद करते हैं, तो इसमें पकने तक बेक करें।

स्टेज नंबर 3 "फिक्सिंग"

ठीक है, आप पहले ही लक्ष्य के आधे रास्ते पर हैं, और अब अगला चरण आता है, "समेकन"। पिछले चरणों में, आपने खुद को पूरी तरह से साफ किया और अच्छी तरह से फेंक दिया, अब पूरी चीज को ठीक से ठीक करने की जरूरत है।

चरण की अवधि की गणना बहुत सरल तरीके से की जाती है - गिराए गए किलोग्राम की संख्या को 10 से गुणा किया जाता है। परिणामी आंकड़ा दिनों में समेकन की अवधि है। उदाहरण के लिए, आपने 5 किलो वजन घटाया, 10 से गुणा किया और 50 दिन प्राप्त किए।

यह उतना नहीं है जितना लगता है, क्योंकि इस स्तर पर अनाज, फलियां, फल और यहां तक ​​कि हर दो सप्ताह में एक बार एक गिलास शराब भी डाली जाती है। और एक और सुखद क्षण: सप्ताह में एक बार, "बूट डे" की अनुमति है, अर्थात। आप एक नियमित पूर्ण भोजन और मिठाई खा सकते हैं।

डॉ. डुकन जानते हैं कि भोजन को खुश करना चाहिए, इसलिए आहार के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

डुकान के अनुसार भुरभुरी चोकर की रोटी

रोटी वह तत्व है जो किसी भी परिवार के लिए आवश्यक है। और इसके लिए अधिकतम लाभ लाने के लिए, विशेष रूप से आहार के दौरान, निम्नलिखित खाना पकाने की विधि का प्रयास करें।

आपको चाहिये होगा:

• शून्य पनीर - 60 ग्राम;
• शून्य केफिर - 50 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• गेहूं की भूसी - दो बड़े चम्मच;
• जई का चोकर - चार बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• स्वीटनर;
• खमीर - 5 ग्राम।

खाना बनाना:

1. चोकर को मैदा में पीस लें।
2. सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को मिला लें।
3. फिर बाकी सब कुछ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे को गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. उठे हुए आटे को एक सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें। आटा को ओवन में पकाना शुरू करना चाहिए, जिसे 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, और बीस मिनट के बाद, 160 डिग्री तक कम हो जाता है।
6. पकने तक बेक करें, लकड़ी के डंडे से चेक करना न भूलें।

स्वादिष्ट और फूला हुआ, किसी भी भोजन के लिए एकदम सही अतिरिक्त।

अंडे के साथ पालक का सूप

पालक के साथ एक बेहद स्वस्थ सूप भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा और विषाक्त पदार्थों से निपटने में मदद करेगा, क्योंकि यह हरा एक मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट है।

आपको चाहिये होगा:

• पालक ताजा या जमे हुए - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर -1 मध्यम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चिकन शोरबा - 1.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. हम शोरबा को वैसे ही पकाते हैं जैसे आप इस्तेमाल करते हैं।
2. इसी समय, अंडे उबाल लें।
3. कटी हुई गाजर और प्याज को उबलते शोरबा में डालें, सब्जियों के तैयार होने तक पकाएं।
4. पालक को काट लें, शोरबा में डालें, इसे जल्दी उबलने दें।
5. धीमी आंच पर एक दो मिनट और पकाएं।
6. अब सूप को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय प्यूरी द्रव्यमान न बन जाए।

उबले अंडे के वेजेज के साथ सर्व करें।

जब बहुत अधिक प्रतिबंध हैं, तो आप वास्तव में किसी प्रकार की "हानिकारकता" चाहते हैं। हम एक बहुत ही रोचक पिज्जा रेसिपी पेश करते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत उपयोगी भी निकलेगा।

• कीमा;
• टमाटर;
• मसाले;
• अजमोद;
• बल्गेरियाई काली मिर्च।

सब कुछ अपने स्वाद के अनुसार लें।

पिज्जा बेस:

• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• नमक।

सॉस के लिए: 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच 0% दही के साथ मिलाएं।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

1. प्याज को काट लें, मसाले के साथ भूनें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, लगभग पूरा होने तक भूनें।
3. टमाटर को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
4. तैयार होने तक उबालें।

1. घने झाग बनने तक अंडे को नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें।
2. छोटे हिस्से में स्टार्च डालें और धीरे से गूंद लें।
3. आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और बेक करें। हम तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हैं, पांच मिनट के लिए बेक करते हैं।

समापन:

1. सॉस के साथ बेस को लुब्रिकेट करें।
2. हम भरने और टमाटर के स्लाइस फैलाते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं।
3. हम इसे 10 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, लेकिन अब और नहीं।

कुछ लोगों को मांस पसंद नहीं है, खासकर डुकन आहार पर। एक पाई के रूप में मांस पकाने के लिए एक बढ़िया नुस्खा आज़माएं।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - इच्छा पर मात्रा;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च;
• गेहूं की भूसी - दो बड़े चम्मच;
• शून्य दूध पाउडर - दो बड़े चम्मच;
• जई का चोकर - तीन बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
• प्याज;
• हरियाली।

खाना बनाना:

1. आटा तैयार करने के लिए, बेकिंग पाउडर, अंडे, नमक, चोकर और दूध पाउडर मिलाएं।
2. कटा हुआ प्याज, जड़ी बूटियों को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, मसालों के साथ मौसम और मीटबॉल को रोल करें।
3. आटे को एक सांचे में डालें और ऊपर से मीटबॉल्स बिछाएँ।
4. हम ओवन को 180 ° C तक गर्म करते हैं और अपनी पाई को 25 मिनट के लिए वहां भेजते हैं।

स्वादिष्ट पाई तैयार है!

कोई भी प्रोटीन आहार बिना पिए पूरा नहीं होता, और इससे भी अधिक स्वादिष्ट मिल्कशेक के बिना।

आपको चाहिये होगा:

• नरम पनीर 0% - 400 ग्राम;
• दूध 0% - 500 मिली;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• कॉफी बीन्स - 4 पीसी ।;
• स्वाद के लिए दालचीनी;
• वेनिला स्वाद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तत्काल कॉफी - 4 चम्मच।

खाना बनाना:

1. हमने पनीर को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया।
2. मिक्सर से दूध, कॉफी, दालचीनी, फ्लेवरिंग और स्वीटनर मिलाएं।
3. पनीर डालें और 2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. गिलास में डालें और कॉफी बीन्स से सजाएं।

स्टेज 4 "स्थिरीकरण"

सबसे कठिन हिस्सा खत्म हो गया है, और वे अतिरिक्त पाउंड भी। हम आपको आपकी अच्छी-खासी सफलता के लिए बधाई दे सकते हैं। लेकिन आहार वहाँ समाप्त नहीं होता है, या यों कहें, यह एक अलग रूप में चला जाता है, जिसके सिद्धांत ड्यूकन आपको अपने पूरे जीवन का पालन करने की सलाह देते हैं यदि आप अभी भी सुंदर और फिट रहना चाहते हैं।

"स्थिरीकरण" चरण में, आपको सब कुछ खाने की अनुमति है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट और वसा पर प्रतिबंध के साथ, और आपको स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से दूर नहीं होना चाहिए। ज्यादा देर तक न रुकें, सक्रिय जीवन शैली का पालन करें, अधिक पानी पिएं।

यदि आपने कुछ हानिकारक खाया है या शराब के साथ इसे ज़्यादा करना है, तो कोई बात नहीं, बस 5-7 दिनों के लिए वैकल्पिक चरण से गुजरें, और फिर सब कुछ सामान्य हो जाएगा।

फिर से, अपने दैनिक आहार में विविधता लाने या विस्तार करने के लिए, स्थिरीकरण चरण में डुकन आहार के लिए हमारे व्यंजनों का उपयोग करें।

सरसों-शहद के अचार में पके हुए चिकन ब्रेस्ट

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले;
• मसाले, जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सरसों को शहद के साथ मिलाएं।
2. नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी बूटी जोड़ें।
3. राई-शहद के मिश्रण में फिलेट को दोनों तरफ से 5-7 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
4. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें और पट्टिका डालें, सॉस डालें।
5. हम इसे 220 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

शहद-सरसों के अचार में स्वादिष्ट चिकन पट्टिका तैयार है!

दही मिठाई

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 0% - 100 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए नींबू उत्तेजकता;
• बेरी ताजा या रस - 200 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को गर्म पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वह सूज न जाए, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें।
3. एक सॉस पैन में जूस/ताजा गरम करें, पनीर, जिलेटिन और स्वीटनर डालें।
4. एक मोटी झाग बनने तक अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें।
5. दही-रस के मिश्रण में धीरे-धीरे हिलाएं।
6. सांचों में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

क्या रूसी दोपहर का भोजन सूप के बिना पूरा होता है, और अगर एक सुगंधित सूप मसल्स के साथ पकाया जाता है, तो यह पहले से ही एक वास्तविक छुट्टी व्यंजन है।

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर - 4 पीसी ।;
• जमे हुए मसल्स - 200 ग्राम;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• तुलसी गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• सूखी सफेद शराब - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 2 गिलास।

खाना बनाना:

1. प्याज और गाजर को काट कर भून लें।
2. हम टमाटर से छिलका निकालते हैं, उन्हें काटते हैं, और तुलसी के गुच्छे के कटे हुए आधे हिस्से के साथ, सब्जियों में डालें, उबाल लें।
3. ठंडा करें, एक ब्लेंडर से प्यूरी होने तक फेंटें।
4. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, दो कप पानी डालें और उबाल आने दें।
5. शराब में डालो, मसल्स डालें।
6. सूप में बचे हुए कटे हुए टमाटर, तुलसी, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

मशरूम जुलिएन

आपको चाहिये होगा:

• शैंपेन - 500 ग्राम;
• कॉर्नस्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर 0% - 170 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• जमीन पोर्सिनी मशरूम - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. प्याज काट लें, भूनें।
2. हम मशरूम काटते हैं और प्याज को भेजते हैं।
3. 15-20 मिनट के लिए मशरूम के पकने के बाद, सूखे पोर्सिनी मशरूम डालें, वाइन, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें।
4. अलग से, पनीर को स्टार्च के साथ मिलाएं और इसे उबली हुई सब्जियों के साथ पैन में भेजें।
5. हम जुलिएन को गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं।
6. असामान्य रूप से सुगंधित मशरूम डिश तैयार है!

तोरी जड़ी बूटियों के साथ रोल

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 0% - 100 ग्राम;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• पनीर 7% से अधिक वसा नहीं - 80 ग्राम;
• स्वाद के लिए डिल;
• स्वाद के लिए हरा प्याज;
• नींबू का रस - 3 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए लहसुन।

खाना बनाना:

1. तोरी को पतले स्लाइस में काट लें, उबलते पानी में 2 मिनट तक पकाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. पनीर के साथ पनीर मिलाएं, मसाले, जड़ी बूटी, नींबू का रस, लहसुन डालें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को तोरी पर फैलाएं और रोल में रोल करें।

हम टेबल पर चिल्ड रोल्स परोसते हैं।

वीडियो

इस वीडियो में आपको डुकन के अनुसार स्वादिष्ट मीट मफिन की रेसिपी मिलेगी।

अपने शोध के दौरान, पियरे डुकेन ने एक सौ स्वीकृत खाद्य पदार्थों की एक सूची विकसित की, जिसमें आहार अवधि के दौरान हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला होती है। इस सूची के खाद्य पदार्थ प्रोटीन में उच्च और कार्बोहाइड्रेट और वसा में कम हैं।

अनुमत सामग्री की इस तरह की एक किस्म आपको बहुत सारे व्यंजन पकाने की अनुमति देती है। इसलिए, डुकन आहार आसानी से और आराम से सहन किया जाता है। इसके अलावा, यह पोषण प्रणाली आपको भूख महसूस किए बिना वजन कम करने की अनुमति देती है।

डुकन आहार के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची:

• दुबला मांस। वील, खरगोश, घोड़े का मांस, बस्तुरमा। चिकन या टर्की दुबला हैम 4% तक वसा;
• चिड़िया। गीज़ और बत्तखों को छोड़कर सभी पोल्ट्री (टर्की, चिकन, बटेर, दलिया, कबूतर, गिनी मुर्गी) उनके मांस की उच्च वसा सामग्री के कारण। सभी उत्पादों का सेवन त्वचा के बिना किया जाना चाहिए;


• ऑफल। चिकन, टर्की, बीफ लीवर, वील और बीफ जीभ, वील किडनी;
• मछली। कोई भी नदी, समुद्र, सूखा, सूखा, धुआँ और हल्का नमकीन। कॉड, हेक, डोरैडो, हलिबूट, स्टिंग्रे, व्हाइटिंग, हेरिंग, पाइक, कैटफ़िश, ट्राउट, कार्प, स्टर्जन, स्प्रैट, सार्डिन, कैपेलिन, टूना, सैल्मन। केकड़े की छड़ें और केकड़ा मांस, कैवियार (उच्च नमक सामग्री के कारण सीमित मात्रा में);
• समुद्री भोजन। स्कैलप्स, श्रिम्प, रैपाना, मसल्स, ऑक्टोपस, समुद्री शैवाल, केकड़े, क्रेफ़िश, क्लैम, लॉबस्टर, स्पाइनी लॉबस्टर, कटलफ़िश, सीप, समुद्री अर्चिन;
• अंडे। बटेर, मुर्गी। प्रति दिन 2 से अधिक जर्दी की अनुमति नहीं है;
• वसा रहित डेयरी उत्पाद। बिना एडिटिव्स, फिलर्स और बिना चीनी के दही, स्किम्ड मिल्क (1.5% तक), पनीर 0% - कोई प्रतिबंध नहीं, हार्ड चीज़ 0%, केफिर 1% तक;
• वनस्पति प्रोटीन। टोफू, सीतान;
• सब्ज़ियाँ। टमाटर, खीरा, बैंगन, तोरी, गाजर, चुकंदर, सभी प्रकार की गोभी (फूलगोभी, बीजिंग, लाल, सफेद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी, ब्रोकोली), मशरूम, शतावरी, अजवाइन, कासनी, सोयाबीन, मिर्च, प्याज और लीक, सॉरेल , पालक, पामिटो (पाम गोभी), शलजम, कद्दू, हरी बीन्स, मूली और सभी प्रकार के सलाद;


• कोई साग;
• शिरताकी नूडल्स;
• गेहु का भूसा;
• लस - 2 बड़े चम्मच;
• कार्बोहाइड्रेट और वसा की न्यूनतम सामग्री के साथ अलग करें।

आहार के कुछ चरणों में, सीमित मात्रा में ऐसे स्वीकार्य खाद्य पदार्थों (डीओपी) का सेवन करने की अनुमति है:

• कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच या 20 ग्राम;
• स्किम्ड मिल्क पाउडर (1.5%) - प्रति दिन 3 बड़े चम्मच;
• सोया आटा - 1 बड़ा चम्मच या 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (3%) - 1 बड़ा चम्मच या 30 ग्राम;


• चीनी के बिना वसा रहित कोको (11%) - 1 चम्मच या 7 ग्राम;
• पोल्ट्री सॉसेज (10%) - 100 ग्राम;
• शर्बत - 100 ग्राम (केवल प्रोटीन और सब्जी के दिनों में);
• सोया प्राकृतिक दही - 1 पीसी;
• फलों के टुकड़ों के साथ वसा रहित दही - 1 पीसी;
• सफेद टेबल वाइन - 3 बड़े चम्मच या 30 ग्राम;
• गजपचो सूप - 1 कप या 150 मिली;
• तेल - तलने के लिए 3 बूँदें या 3 ग्राम;
• सोया दूध - 1 कप या 150 मिली;
• सोया स्वीट सॉस - 1 चम्मच या 5 ग्राम;
• 7% वसा तक पनीर - 30 ग्राम;
• वसा रहित पेय एक्टिमेल - 1 पीसी;
• सिरप 0% चीनी - 20 मिलीलीटर;
• गोजी बेरीज - मंच के आधार पर प्रति दिन 1 से 3 बड़े चम्मच;
• चिकोरी - 1 चम्मच या 7 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच प्रतिदिन किसी भी रूप में।

आहार चरण

डुकन आहार के लिए न केवल आहार के संबंध में सिफारिशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है, बल्कि समय पर कार्यप्रणाली के प्रत्येक चरण को बनाए रखना भी आवश्यक है। चरणों की अवधि की सटीक गणना करने के लिए, आप एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग कर सकते हैं। आइए सभी चरणों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

चरण हमला

अटैक स्टेज डुकन डाइट में पहला कदम है। खाने की आदतों में अचानक बदलाव से तेजी से और उत्साहजनक वजन घटाने का कारण बनता है। वजन घटाने के मामले में यह चरण छोटा और बहुत सफल है। हमले का चरण आमतौर पर 2 से 7 दिनों (दस से अधिक नहीं) तक रहता है।

हमले के चरण की अवधि उस उम्र, वजन और किलोग्राम की संख्या पर निर्भर करती है जिससे आप छुटकारा पाना चाहते हैं:

• यदि आपको 5 किलो तक वजन कम करने की आवश्यकता है, तो हमला (शुद्ध प्रोटीन दिवस) 1-2 दिनों तक चल सकता है;


• यदि आपको 5-10 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की आवश्यकता है, तो पहले चरण की अवधि 2-3 दिनों से होगी;
• यदि आपको 10 या अधिक किलोग्राम वजन कम करने की आवश्यकता है, तो हमले का चरण 5 दिनों से 10 दिनों तक चल सकता है;
• स्पष्ट मोटापे और 15-20 किलो से अधिक वजन कम करने के लक्ष्य वाले लोगों में, पहला चरण 7-10 दिनों का हो सकता है, लेकिन अधिक नहीं।

हमले के चरण में, आपको अपने आहार को केवल उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों तक सीमित करने और कार्बोहाइड्रेट को खत्म करने की आवश्यकता है। वे तृप्ति की भावना देते हैं और वजन घटाने की दर को बढ़ाते हैं।

कई लोगों के लिए, यह चरण सबसे कठिन है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट सेवन में उल्लेखनीय कमी शामिल है। मीठे दाँत को धैर्य रखना होगा, और "मांस खाने वाले" आसानी से आहार के पहले चरण से गुजरेंगे। डुकन हमले के बुनियादी नियम:

1. दिन में 6 से 8 गिलास पानी पिएं;
2. एक गिलास पानी के साथ 1.5 बड़े चम्मच जई का चोकर खाएं;
3. सभी प्रकार के समुद्री भोजन की अनुमति है, बीफ, त्वचा रहित पोल्ट्री मांस (बतख और हंस को छोड़कर), बीफ जीभ, मछली, अंडे (उबले और कच्चे), कम वसा वाले हैम, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (पनीर, दूध, डेयरी उत्पाद और दही);
4. सभी भोजन वसा को शामिल किए बिना तैयार किए जाने चाहिए। उत्पादों को उबला हुआ, स्टीम्ड या ग्रिल किया जा सकता है;
5. नींबू, नमक, लहसुन, प्याज, मसालेदार खीरे, नमक (सीमित), चीनी के विकल्प, च्युइंग गम (चीनी मुक्त) की अनुमति है;
6. अनुमत पेय - हरी, काली, हर्बल चाय, कॉफी (बिना चीनी के सभी), मिनरल वाटर;
7. थोड़ी शारीरिक गतिविधि की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, 20 मिनट तक चलना।

चरण प्रत्यावर्तन (क्रूज)

डुकन आहार के दूसरे चरण में सब्जियों को आहार में वापस कर दिया जाता है। क्रूज चरण के दौरान, शुद्ध प्रोटीन दिन प्रोटीन और वनस्पति दिनों के साथ वैकल्पिक (जैसे हमले के चरण में) होते हैं। वजन भी कम होता है, लेकिन अटैक जितना तेज नहीं होता। भोजन के साथ, बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करते हैं, जिन्हें शरीर द्वारा तुरंत संसाधित किया जाता है और इससे उत्सर्जित किया जाता है, अभी तक वसा संचय में परिवर्तित होने का समय नहीं है। इसलिए, शरीर, पहले चरण की तरह, शरीर के वसा संसाधनों का उपयोग करता है, उन पदार्थों को निकालता है जिनकी उसे आवश्यकता होती है। औसतन, यह प्रति सप्ताह 1 किलोग्राम लेता है।

वैकल्पिक चरण की अवधि अतिरिक्त पाउंड की संख्या पर निर्भर करती है: उनमें से अधिक, चरण जितना लंबा रहता है। प्रत्येक अतिरिक्त किलो के लिए, एक सप्ताह के प्रत्यावर्तन की आवश्यकता होगी।

क्रूज़ चरण के दौरान अनुमत उत्पाद:

• पत्ता गोभी;
• प्याज;
• टमाटर;


• खीरे;
• हरियाली;
• तुरई;
• फलियां;
• कद्दू;
• मशरूम;
• डुकन की 100 खाद्य पदार्थों की सूची से मूली और अन्य सब्जियां।

आलू, मटर, मक्का, एवोकाडो प्रतिबंधित हैं।

वैकल्पिक/क्रूज़ चरण के दौरान, आप कुछ अनुमत खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं:

• वसा रहित कोको - एक चम्मच;
• प्याज;
• स्किम्ड मिल्क पाउडर (1.5% तक) - 30 ग्राम;
• सोया आटा - 20 ग्राम;
• सोया दूध - 150 मिलीलीटर;
• सोया स्वीट सॉस - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम 3% - 1 बड़ा चम्मच;


• स्टार्च - एक बड़ा चमचा;
• सोया क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• क्रीम 3-4% वसा - एक चम्मच;
• तलने के लिए 2-3 बूंद तेल;
• पनीर 6% से कम वसा - 30 ग्राम;
• सफेद या रेड वाइन - 3 बड़े चम्मच;
• चिया बीज - एक बड़ा चमचा;
• अलसी के बीज - प्रोटीन के दिनों में 1 चम्मच, प्रोटीन और सब्जी के दिनों में 2 चम्मच।

इस सूची से प्रति दिन केवल दो उत्पादों का चयन किया जाता है।

खाना पकाने के लिए सेवन या इस्तेमाल किया जा सकता है:

• अगर-अगर, जिलेटिन;
• लहसुन;
• समुद्री शैवाल;
• प्रति 200 मिलीलीटर में 1 किलो कैलोरी से अधिक नहीं की कैलोरी सामग्री वाला पेय;
• खीरा;


• चीनी के विकल्प;
• मसाले;
• अदजिका;
• सूखा दूध, स्किम्ड दूध;
• सरसों;
• प्राकृतिक डिब्बाबंद मछली;
• सोया सॉस;
• सिरका;
• सुरीमी (केकड़े की छड़ें, प्रति दिन 8 से अधिक नहीं!);
• टोफू

वैकल्पिक/क्रूज़ चरण नियम:

1. प्रति दिन 2 बड़े चम्मच जई का चोकर खाएं: कच्चा या व्यंजन में एक योजक के रूप में;
2. प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी के दिन वैकल्पिक रूप से निम्नानुसार हैं - 1/1; 3/3; 5/5;
3. दैनिक मेनू में 100 उत्पादों की अनुमत सूची से किसी भी उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति है;
4. प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पिएं;
5. कब्ज के लिए एक चम्मच गेहूं की भूसी का उपयोग करें;
6. ठहराव से बचने के लिए प्रति दिन 1 किलो से अधिक डेयरी उत्पाद न खाएं;
7. दिन में 20-30 मिनट चलने की सलाह दी जाती है।

वजन कम होना धीमा हो सकता है। यह पहले चरण में निकाले गए तरल की वापसी के कारण है।

चरण समेकन / समेकन

डुकन आहार का तीसरा चरण वांछित वजन तक पहुंचने के बाद शुरू होता है। समेकन का उद्देश्य पहले दो चरणों में प्राप्त परिणामों को संरक्षित करना है।

समेकन अवधि के दौरान, निम्नलिखित की अनुमति है:

• चरण 1 उत्पाद;
• चरण 2 उत्पाद और सब्जियां;
• प्रति दिन फल का एक हिस्सा, केले, चेरी, अंगूर को छोड़कर;
• एक दिन में साबुत अनाज की दो स्लाइसें;
• 40 ग्राम परिपक्व पनीर (नरम और बकरी पनीर से बचना चाहिए);
• वनस्पति तेल की कुछ बूँदें;
• आलू, पास्ता, चावल, मक्का, बीन्स, दाल, मटर, या अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की दो सर्विंग्स
• कूसकूस, पोलेंटा, गेहूँ बुलगुर और साबुत गेहूँ (200 ग्राम)।

समेकन चरण के नियम:

1. सप्ताह में एक बार, किसी भी उत्पाद के 2 भोजन की अनुमति है। इस तरह के उत्सव की दावत को पूरे दिन नहीं खींचना चाहिए;
2. 2.5 बड़े चम्मच जई का चोकर खाएं, जिसमें आप 3 चम्मच शहद मिला सकते हैं;
3. गुरुवार को आपको प्रोटीन दिवस की व्यवस्था करने की आवश्यकता है;
4. चलना या अन्य शारीरिक गतिविधि जारी रखें।

समेकन चरण की अवधि खोए हुए वजन पर निर्भर करती है: प्रत्येक किलोग्राम के लिए - इस स्तर पर 10 दिन।

चरण स्थिरीकरण

डुकन स्थिरीकरण चरण जीवन भर जारी रहता है। अनिवार्य नियमों के अनुपालन से आपको धीरे-धीरे विविध और संतुलित आहार पर लौटने में मदद मिलेगी और फिर से वजन नहीं बढ़ेगा:

1. प्रतिदिन 3 बड़े चम्मच चोकर खाएं;
2. खपत प्रोटीन और सब्जियों की मात्रा सीमित नहीं है;
3. प्रति दिन, आप फल की 1 सर्विंग, राई की रोटी के 2 स्लाइस, पनीर का एक टुकड़ा, 2 स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं;
4. ताजी हवा में 20 मिनट चलना सुनिश्चित करें;
5. गुरुवार को शुद्ध प्रोटीन की व्यवस्था करें, जैसा कि हमले के चरण में होता है;
6. प्रति दिन 2 लीटर तक पानी पिएं।

पहले तीन चरणों के दौरान हासिल की गई खाने की आदतें जीवन का एक तरीका बन जाएंगी और आपको स्लिम फिगर बनाए रखने में मदद करेंगी।

ब्रेकडाउन

यदि आप हमले के चरण के दौरान विफल हो जाते हैं, तो आपको फिर से शुरू करना होगा। बाद के चरणों में टूटने की स्थिति में, निम्नलिखित की सिफारिश की जाती है:

1. प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर विशेष रूप से बैठने के लिए कुछ दिन;
2. नमक का सेवन सीमित करें ताकि शरीर में पानी जमा न हो;
3. प्रति दिन 2 लीटर तरल पिएं;
4. अधिक सोना;
5. पैदल चलने का समय बढ़ाकर एक घंटे प्रतिदिन करें।

मतभेद और दुष्प्रभाव

ऐसे मामलों में डुकन आहार निषिद्ध है:

• 18 वर्ष से कम आयु;
• गर्भावस्था या इसकी योजना;
• दुद्ध निकालना अवधि।

डुकन आहार के लिए एक सीधा contraindication गुर्दे की कोई बीमारी है। इसके अलावा, ऐसी बीमारियों के लिए यह पोषण प्रणाली निषिद्ध है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• कोलेसिस्टिटिस;
• उच्च रक्तचाप;
• गठिया;
• पित्ताशय की थैली में पत्थर;
• ग्रहणी और पेट का अल्सर।

ऐसी स्थितियों में फ्रांसीसी पद्धति के अनुसार वजन कम करना अवांछनीय है:

• आंतों का प्रायश्चित;
• मधुमेह;
• जठरशोथ;
• पुराना कब्ज;
• एलर्जी।

कभी-कभी डुकन पोषण स्वस्थ लोगों में भी ऐसे परिणाम दे सकता है:

• कब्ज़। ज्यादातर अक्सर प्रोटीन के दिनों में भोजन में फाइबर और फाइबर की कमी के कारण होता है। जई चोकर के अनिवार्य सेवन की मदद से समस्या हल हो जाती है;
• जल व्यवस्था का पालन न करने या चलने से इनकार करने के कारण कमजोरी और चक्कर आ सकते हैं;
• पहले चरण में, सांसों की दुर्गंध दिखाई दे सकती है। यह आमतौर पर आहार में प्रोटीन के अनुपात में कमी के साथ हल होता है;
• कार्बोहाइड्रेट की कमी से मानसिक क्षमताओं में कुछ गिरावट आ सकती है;
• रक्त में एसीटोन के स्तर में वृद्धि। इससे बचने के लिए, आपको पर्याप्त तरल पीने की जरूरत है;
• गुर्दे से संबंधित समस्याएं।

अतिरिक्त लिंक और वीडियो

डुकन आहार और उचित पोषण। आहार नियम

पियरे डुकाना के साथ साक्षात्कार

रूस में डुकन आहार के लिए आधिकारिक चैनल

pohudei123.ru

इंटरलीविंग की विशेषताएं

दूसरे चरण में, डुकन आहार दिन के किसी भी समय विभिन्न भागों में सब्जियों और प्रोटीन की अनुमति देता है, जिससे आपको भूख नहीं लगेगी। इस चरण को एक विशेष आहार के लिए अपना नाम मिला: यह विशुद्ध रूप से प्रोटीन (पीडब्ल्यू) दिनों (उनमें आहार लगभग हमले के चरण के समान है) और प्रोटीन-सब्जी (बीओ) को वैकल्पिक करता है, जहां सब्जियों को "अनुमत" सूची से जोड़ा जाता है। पहले से ही ज्ञात प्रोटीन व्यंजन।

आहार के लेखक ने इस हिस्से की तुलना "टू-स्ट्रोक इंजन" से की: कैलोरी पच जाती है और बदले में जल जाती है, जिससे आपको पूरे दिन की गतिविधियों के लिए पर्याप्त ऊर्जा मिलती है। आरामदायक वैकल्पिक मोड स्वयं चुनें। अनुशंसित 1/1 है, लेकिन 2/2, 3/3, 4/4 और यहां तक ​​कि 5/5 भी संभव है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे वास्तव में कैसे संयुक्त हैं और कौन सा दिन पहले आएगा, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि वैकल्पिक मोड पूरे चरण में समान हो।

एक और "विश्राम", हालांकि महत्वहीन, लेकिन सुखद: जई का चोकर का दैनिक भाग बड़ा हो जाता है (2 बड़े चम्मच तक), वनस्पति तेल - 1 चम्मच तक। आप डाइट में टमाटर का पेस्ट, केचप (1-2 चम्मच), मशरूम, फ्रूट योगर्ट शामिल कर सकते हैं। हम अभी भी कार्बोहाइड्रेट नहीं खाते हैं।

चरण की अवधि की गणना डुकन आहार के लिए समर्पित किसी भी वेबसाइट पर ऑनलाइन कैलकुलेटर पर की जाती है। लेकिन आप इसे अधिक समय तक जारी रख सकते हैं - जब तक आप वांछित आकार में नहीं आ जाते।

डुकन आहार प्रणाली में, दूसरा चरण सबसे महत्वपूर्ण है: आप नियोजित एक के करीब परिणाम प्राप्त करते हैं, और अंतिम अवधि पर आगे बढ़ते हैं - समेकन, जो परिणाम को बनाए रखने में मदद करेगा।

रात में खाएं - और वजन कम करें!

चरण, जिसे "वैकल्पिक" कहा जाता है, अतिरिक्त पाउंड को बहुत जल्दी निकाल देता है। नुकसान अधिक ध्यान देने योग्य होगा, प्रारंभिक वजन जितना अधिक होगा।

वजन घटाने के अन्य तरीकों (मोनोडिएट्स, कैलोरी काउंटिंग, आदि) के विपरीत, डुकन प्रणाली आपको कष्टदायी भूख का अनुभव नहीं करने देती है। आखिरकार, आप दिन के किसी भी समय स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन करते हैं, यह ऊर्जा के अच्छे स्तर और सकारात्मक मनोदशा को बनाए रखता है।

यदि हमले की अवधि के दौरान आपको शायद सब्जियों की कमी महसूस हुई, तो डुकन आहार का दूसरा चरण उन्हें आहार में वापस कर देता है। कार्ब्स और चीनी की कमी अब उतनी बुरी नहीं लगती क्योंकि पिछले दो चरणों में आपको उनके बिना करने की आदत हो गई है।

डुकन आहार में, वैकल्पिक चरण में मेनू काफी विविध होगा: यह अभी भी उबला हुआ मांस, मछली और मुर्गी, ग्रील्ड मांस और समुद्री भोजन, आमलेट, चीज़केक है। लेकिन उनमें हर तरह के वेजिटेबल सलाद और स्ट्यूड साइड डिश डाले जाते हैं।

आपने देखा होगा कि शाकाहारी दिनों में वजन "उठ जाता है" या अधिक धीरे-धीरे कम हो जाता है। चिंता न करें, यह स्वाभाविक है और ऐसा इसलिए होता है क्योंकि प्रोटीन शरीर से पानी निकालने में अधिक कुशल होता है ("सुखाने का प्रभाव"), और सब्जियों के साथ यह वापस आ जाता है। लेकिन बीडब्ल्यू दिनों में वजन घटाने के लिए शून्य से कम नहीं होने के लिए, "सही" सब्जियों का चयन करना महत्वपूर्ण है।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

सूची में से ये सभी वही खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप जानते हैं:

1. दुबला मांस (हमले के समान)।
2. समुद्री भोजन (कोई भी)।
3. मछली (स्मोक्ड और डिब्बाबंद सहित)।
4. कुक्कुट (बतख और हंस को छोड़कर)।
5. ऑफल मांस और चिकन।
6. अंडे (गिलहरी - कोई भी राशि; जर्दी - दो से अधिक नहीं)।
7. डेयरी वसा रहित उत्पाद (दूध, केफिर, आहार पनीर, दही)।

पिछले चरण से अंतर यह है कि अब मांस को न केवल ग्रील्ड या उबाला जा सकता है, बल्कि तला हुआ भी (प्रति दिन 1 चम्मच रिफाइंड तेल का उपयोग करें), और दही या टमाटर पेस्ट सॉस के साथ भी स्टू किया जा सकता है।

इस स्तर पर, चीनी, आटा, फलियां, मटर, नट्स, सभी अनाज और पास्ता को अभी भी बाहर रखा गया है।

प्रत्यावर्तन अवस्था में सब्जियों को तीन समूहों में विभाजित किया जाता है: अनुमत उत्पाद, निषिद्ध और चिह्नित "उचित मात्रा में उपयोग":

स्टेज टू में कोई भी मशरूम खाया जा सकता है। लेकिन फल बिना किसी अपवाद के निषिद्ध हैं, क्योंकि उनमें प्राकृतिक चीनी होती है।

आहार की एक महत्वपूर्ण वस्तु चोकर है। वे अच्छे पाचन के लिए आवश्यक हैं। आप हर दिन दो बड़े चम्मच ओट ब्रान खा सकते हैं। दलिया या लुढ़का हुआ जई के साथ भ्रमित न हों: यह एक अलग उत्पाद है जो अनाज के खोल से बना है। चोकर का उपयोग बेकिंग (चीज़केक, पेनकेक्स), ब्रेडिंग (मसालों के साथ मिश्रित), दही या पनीर के साथ नाश्ते के रूप में किया जाता है। वे तृप्ति की भावना पैदा करते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि अनुशंसित दर से अधिक न हो - अन्यथा आपको अतिरिक्त कैलोरी मिलेगी। सप्ताह के मेनू में, आप अलसी या चिया बीज, एक बड़ा चम्मच प्रति बीओ दिन जोड़ सकते हैं।

वैकल्पिक चरण के लिए लोकप्रिय व्यंजन

चूंकि वैकल्पिक चरण में सब्जियों की अनुमति है, इसलिए पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में बहुत जगह है: आप मांस और मछली शोरबा, साथ ही मशरूम या विशेष रूप से सब्जी के आधार पर विभिन्न सूप और स्टॉज बना सकते हैं। याद रखें: डुकन आहार के दूसरे चरण में, सूप व्यंजनों में अनाज, सेंवई और आलू शामिल नहीं होने चाहिए।

अल्टरनेशन स्टेज के लिए स्वादिष्ट और झटपट सूप का एक उदाहरण

सॉरेल (पालक) के साथ हरा सूप:

• दुबला मांस या चिकन (300 ग्राम);
• शर्बत / पालक (500 ग्राम);
• गाजर (1 पीसी।);
• प्याज (1/2 पीसी।);
• टमाटर (2-3 पीसी।);
• टमाटर का पेस्ट (1 चम्मच);
• नींबू का रस;
• मसाले (नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता)।

मांस उबालें, शोरबा से हटा दें, काट लें। उबलते शोरबा में बारीक कटा प्याज, टमाटर, गाजर, पालक के पत्ते डालें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो इसमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और सारे मसाले डाल दें। मांस को बोर्स्ट में लौटा दें और सूप को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए रख दें। बंद करें। आप तैयार पकवान को नींबू के रस के साथ, और परोसने से पहले - दही के साथ मिला सकते हैं।

जो लोग डुकन डाइट स्टेज टू पर हैं, वे साइड डिश के साथ काफी एक्सपेरिमेंट करते हैं। यह हो सकता है:

1. अंडे, चिकन ब्रेस्ट, टूना के साथ ताजी या उबली सब्जियों से सलाद।
2. उबली हुई सब्जियां: स्टू; गोभी, गाजर।
3. ग्रील्ड सब्जियां: टमाटर, तोरी, बैंगन, मिर्च।

डुकन आहार इस मायने में अनूठा है कि आप अपने आप को इस पर मिठाई से वंचित नहीं कर सकते! पकाने की विधि साइटों में डुकन गुडियों को पकाने के तरीके के बारे में बहुत सारी युक्तियां हैं: कॉटेज पनीर ब्लैंकमैंज, कद्दू चोकर केक, चीज़केक, मफिन।

प्रत्यावर्तन सबसे महत्वपूर्ण कदम है!

यदि आप डुकन आहार से आकर्षित हैं, तो बारी-बारी से एक कठिन अवधि होगी। आखिरकार, पीछे हमले का एक आसान चरण नहीं है, लेकिन आगे है समेकन। प्रलोभन अब विशेष रूप से मजबूत हैं। लेकिन अगर आप खुद को बदलना चाहते हैं, तो इसे अंत तक सहना जरूरी है।

डुकन आहार की मुख्य स्थितियों के बारे में मत भूलना, जो सभी चरणों में मान्य हैं: प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर तरल पदार्थ पिएं और 30 मिनट से अधिक पैदल चलें।

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स्लिमिंग.वीआईपी

आपने अभी-अभी हमला चरण पूरा किया है: "ब्रावो! आज आप वैकल्पिक चरण में प्रवेश कर रहे हैं। यह चरण तब तक चलता है जब तक आप अपने सही वजन तक नहीं पहुंच जाते।

हमले के चरण के दौरान उपलब्ध सभी उत्पाद आपके पास रहेंगे। पहले की तरह, आप मात्रा या खाने के समय में प्रतिबंध के बिना उनका उपयोग कर सकते हैं। उनके अलावा, जिन सब्जियों को आप पहले से याद कर रहे हैं उन्हें इस स्तर पर जोड़ा जाता है। इस चरण के दौरान, आपको आक्रमण चरण के प्रोटीन दिनों और प्रोटीन-सब्जी दिनों के बीच वैकल्पिक रूप से सब्जियों तक पहुंच प्राप्त करनी चाहिए। आप अपने लिए वैकल्पिक योजना चुनें। उदाहरण के लिए, एक दिन शुद्ध प्रोटीन, अगले दिन सब्जियों के साथ प्रोटीन (1/1)। उसी सिद्धांत से, आप अपने लिए 2/2, 3/3, 5/5 योजना चुन सकते हैं। लेकिन डॉ. डुकन अभी भी ऐसी योजना से चिपके रहने की सलाह देते हैं जो शरीर के लिए आसान हो - 1/1।
साथ ही, आप हर दिन, लेकिन अनुमत सीमा के भीतर, अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें हमने "योग्य उत्पाद" कहा है।

आपको यह समझना चाहिए कि सब्जियों का परिचय वजन घटाने को धीमा कर देगा। वास्तव में, शुद्ध प्रोटीन आपके शरीर से पानी निकालने में अच्छा होगा और यह तुरंत पैमाने पर ध्यान देने योग्य होगा। लेकिन पानी की कमी की भरपाई उन सब्जियों से होगी जिनमें यह बड़ी मात्रा में होती है। पानी की वापसी आपको यह भ्रम दे सकती है कि आप "पानी को फैला रहे हैं"। लेकिन चिंता न करें, वजन कम नहीं होता है, यह सिर्फ पानी के सेवन से छिपा है। कुछ दिनों तक प्रतीक्षा करें और सप्ताह में एक बार प्रोटीन दिवस के बाद अपना वजन करें। प्राथमिक नियम को कभी न भूलें: 1 लीटर पानी का वजन 1 किलो होता है।

किन सब्जियों की अनुमति है? यह, सबसे पहले, सभी हरी सब्जियां, कच्ची या उबली हुई, बिना मात्रा, समय या एक दूसरे के साथ मिलाने की सीमा के बिना।http://vk.com/topic-58840684_28690339
अपवाद स्टार्च वाली सब्जियां हैं: आलू, चावल, मटर, दाल, बीन्स और एवोकाडो। आटिचोक अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के कगार पर है, इसलिए यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उचित मात्रा में याद रखें।

सीज़निंग में तेल से बचें, लेकिन यह न भूलें, सिरका, नींबू, सरसों, और दही/पनीर स्वादिष्ट सॉस बनाते हैं।

अपने रेफ्रिजरेटर को सब्जियों से भरें और इस तथ्य का आनंद लें कि उत्पादों की संख्या सीमित नहीं है!

नीचे आज तक "योग्य उत्पादों" की पूरी सूची दी गई है।
उनमें अनुमत खाद्य पदार्थों की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी या वसा होती है, लेकिन प्रति दिन अधिकतम 2 सर्विंग्स तक सीमित होती है और वजन घटाने में बाधा नहीं होती है।
कृपया ध्यान दें कि ये खाद्य पदार्थ वैकल्पिक चरण से उपलब्ध हैं, लेकिन इन खाद्य पदार्थों का सेवन प्रोटीन गुरुवार के दौरान समेकन और स्थिरीकरण चरणों के दौरान नहीं किया जा सकता है।

वसा रहित पेय Aktimel 0% वसा (1 पीसी)
बिना चीनी के वसा रहित कोको 11% वसा (1 चम्मच या 7 ग्राम)
खट्टा क्रीम 3% वसा (1 बड़ा चम्मच या 30 ग्राम)
सोया आटा (1 बड़ा चम्मच या 20 ग्राम)
गजपचो सूप (1 कप या 150 मिली)
15% वसा (100 मिली) तक नारियल का दूध
सोया दूध (1 कप या 150 मिली)
1.5% वसा (30 ग्राम) तक स्किम्ड मिल्क पाउडर
कॉर्न स्टार्च या आलू स्टार्च (1 बड़ा चम्मच या 20 ग्राम)
बीफ़ सॉसेज 10% तक - अच्छी तरह से तैयार (50 ग्राम)
सोया स्वीट सॉस (1 चम्मच या 5 ग्राम)
पोल्ट्री सॉसेज 10% वसा (100 ग्राम)
सिरप 0% चीनी (20 मिली)
टेम्पेह (50 ग्राम)
व्हाइट टेबल वाइन (3 बड़े चम्मच या 30 ग्राम)
वसा रहित दही 0% बिना सफेद चीनी के फल (1 टुकड़ा-100 ग्राम) के साथ।
सोया प्राकृतिक दही (1 पीसी)
7% 30 ग्राम तक पनीर
बीफ दिमाग 10% वसा - 50 ग्राम।
दूसरे चरण में यह सारी सुंदरता प्रति दिन 2 खाद्य पदार्थ या प्रति दिन 2 खुराक से अधिक नहीं है (उदाहरण के लिए, प्रति दिन 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च)।

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डुकन आहार का दूसरा चरण: नियमों का विवरण

कार्बोहाइड्रेट दिनों की उपस्थिति सब्जियों और फलों के साथ आहार में विविधता लाने का एक प्रयास है। ऊर्जा देने वाली हर चीज वर्जित है: आलू, मक्का, मटर, फलियां, गाजर, जैतून, एवोकाडो। स्टार्च के लिए डुकन की नापसंदगी के कारण उत्पादों को बाहर रखा गया है, क्योंकि यह पानी को बांधता है, जिसे प्रोटीन पोषण द्वारा हटा दिया जाता है। चुकंदर और आर्टिचोक का प्रयोग सीमित मात्रा में ही किया जाता है।

आहार की काल्पनिक "सार्वभौमिकता" इस तथ्य में निहित है कि वैकल्पिक अनुसूची को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है: 1/1, 2/2, 3/3 या 5/5। एक साधारण योजना से चिपके रहने की सिफारिश की जाती है - हर दूसरे दिन, क्योंकि यह शरीर द्वारा सबसे आसानी से सहन किया जाता है। औसतन, एक व्यक्ति क्रूज पर प्रति सप्ताह एक किलोग्राम वजन कम करता है।

"क्रूज़" के लिए डुकन के अनुसार अनुमत उत्पाद

सूची का विस्तार किया गया है 100 आइटमपहले चरण की तुलना में:

1. 20 प्रकार के मांस (चिकन, खरगोश, बीफ, टर्की, वील, जीभ, कम वसा वाले बस्तुरमा, ऑफल (यकृत और गुर्दे), लीन पोल्ट्री हैम, बटेर, गिनी मुर्गी और अन्य।
2. हेक और स्प्रैट से लेकर टूना, ट्राउट और मैकेरल तक सभी प्रकार की मछलियाँ;
3. समुद्री भोजन की विविधता।
4. कम वसा वाले डेयरी उत्पाद 1-2% बिना चीनी और एडिटिव्स (पनीर, केफिर, दही, पनीर, दूध) के।
5. चिकन और बटेर अंडे।
6. चरण की नवीनता सब्जियां (टमाटर, मूली, मिर्च, शतावरी, बीट्स, बैंगन, गाजर, सभी प्रकार की गोभी, जड़ और साग के रूप में अजवाइन, खीरे, शर्बत, पालक और सलाद, शलजम, कद्दू, प्याज) हैं। तुरई)। बहुत सारे प्रोटीन वाले अन्य पादप खाद्य पदार्थ मशरूम और सोया हैं।
7. प्राकृतिक मसाला, लहसुन, सिरका, सोया सॉस, बिना चीनी और रासायनिक घटकों के टमाटर का पेस्ट।
8. चीनी के विकल्प।

खाना पकाने के नियम:

• सलाद ड्रेसिंग के लिए, ऐसे उत्पादों का उपयोग करें जिनमें वसा न हो: प्राकृतिक केचप, 10-20 ग्रामसोया सॉस, कॉर्नस्टार्च 20 तक
• कम वसा वाले पनीर की अनुमति है 30 ग्राम तक (वसा की मात्रा 20% तक), एक चम्मच शुगर-फ्री लो-फैट कोको, चिकन सॉसेज 100 ग्राम तक, एक प्रकार का फल, शर्बत 100 ग्राम तक. आप प्रति दिन केवल एक जोड़ी उत्पाद चुन सकते हैं, लेकिन अधिक नहीं।
• खाना पकाने में, सरसों, जिलेटिन, ज़ेस्ट, सब्जियों के बिना सब्जी शोरबा पर ध्यान दें।

आहार डुकन: प्रत्यावर्तन के लिए व्यंजनों

ओरिएंटल सूप

• दो चिकन स्तन।
• लीटर पानी।
• स्टार्च का चम्मच।
• अंडा।
• साग का एक गुच्छा।
• एक चम्मच नींबू का रस।

चिकन पट्टिका उबालें, बाहर निकालें और काट लें। ठंडा शोरबा में मांस और स्टार्च जोड़ें, उबाल लें। आँच बंद कर दें और शोरबा को थोड़ा ठंडा होने दें, कच्चे अंडे में फेंटें। खाना पकाने के अंत में - साग, काली मिर्च, नमक काट लें और नींबू का रस डालें।

• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• 10 शैंपेन।
• दो तोरी।
• 2 बल्ब।
• 150 ग्राम टोफू।
• सोया सॉस का एक चम्मच।
• हरे प्याज का एक गुच्छा।

एक नॉन-स्टिक गहरे फ्राइंग पैन में पकाने के लिए बेहतर है। कटा हुआ लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटे हुए मशरूम, कद्दूकस की हुई तोरी, कटा हुआ प्याज, 150 ग्राम टोफू डालें। हिलाओ, सामग्री के नरम होने की प्रतीक्षा करें। अंत में स्वीटनर और सोया सॉस डालें। कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।

चॉकलेट आइसक्रीम

• 100 ग्राम पनीर।
• 150 मिली दूध।
• तीन बड़े चम्मच पाउडर दूध या प्रोटीन पाउडर।
• 1.5 चम्मच कोको।
• पाउडर स्वीटनर।

एक ब्लेंडर कटोरे में सामग्री मिलाएं, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उबाल लें। ठंडा द्रव्यमान को सांचों में डालें और हर 15 मिनट में हिलाते हुए सर्द करें। एक घंटे में मिठाई तैयार हो जाती है।

डुकाना के अनुसार चोकर की रोटी

• 12 बड़े चम्मच चोकर (6 - दलिया और 6 - गेहूं)।
• 2% तक की वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम पनीर।
• तीन अंडे।
• आधा चम्मच सोडा।
• आधा चम्मच सिरका।
• 2/3 चम्मच बेकिंग सोडा।
• सांचे को चिकना करने के लिए एक चम्मच वनस्पति तेल।

पनीर और अंडे मिलाएं, चोकर डालें और फिर से मिलाएं। सिरका के साथ सोडा बुझाएं, मिश्रण में जोड़ें। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, चोकर के साथ छिड़के। हम द्रव्यमान को रूप में फैलाते हैं, हम एक पाव रोटी बनाते हैं। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। आंच बंद कर दें और ब्रेड को 20 मिनट के लिए अंदर ही छोड़ दें।

डुकानो के अनुसार पनीर

• आधा लीटर दूध 1% वसा।
• 500 ग्राम पनीर 2% वसा तक।
• एक अंडा।
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा और नमक।
• कोई मसाला।

एक सॉस पैन में पनीर डालें, दूध डालें, नमक और सोडा डालें। 80 डिग्री तक गर्म करें। गर्मी कम करें और मिश्रण को सजातीय होने तक हिलाएं। आँच से हटाएँ, पनीर को ठंडा होने दें और मसाले डालें। द्रव्यमान को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

कैसे एक क्रूज पर एक सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने के लिए?

एक प्रोटीन और एक कार्बोहाइड्रेट दिन को बारी-बारी से, व्यंजन इस तरह से पंक्तिबद्ध होते हैं:

सोमवार (प्रोटीन):

• पनीर के साथ चोकर पैनकेक;
• घर का दही;
• चिकन कटलेट;
• दही;
• उबली हुई मछली;

मंगलवार (प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट):

• हैम और ककड़ी के साथ आमलेट;
• अंडा और टमाटर;
• बैंगन के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका;
• जड़ी बूटियों और चोकर के साथ केफिर;
• गाजर और प्याज के साथ कान;

बुधवार (प्रोटीन):

• पनीर पुलाव;
• समुद्री भोजन;
• त्वचा के बिना उबला हुआ सहजन;
• उबले अंडे;
• पकाई मछली।

गुरुवार (प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट):

• दही के साथ चोकर पैनकेक;
• मूली, प्याज और चिकन सलाद;
• मीटबॉल और शतावरी के साथ सूप;
• जड़ी बूटियों, टमाटर और खीरे के साथ पनीर का सलाद;
• काली मिर्च के साथ ग्रील्ड चिकन।

शुक्रवार (प्रोटीन):

• तले हुए अंडे;
• एक गिलास दूध या केफिर;
• दम किया हुआ चिकन जिगर;
• चोकर दही;
• उबला हुआ सामन।

शनिवार (प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट):

• दालचीनी के साथ पनीर सूफले;
• बेक्ड कद्दू;
• आलू के बिना मछली केक और बोर्स्ट;
• केफिर;
• सलाद के साथ भुना हुआ टर्की।

रविवार (प्रोटीन):

• तले हुए अंडे और थोड़ा नमकीन सामन;
• डुकन के अनुसार चोकर की रोटी और कम वसा वाला पनीर;
• केफिर के तहत मशरूम के साथ स्टू;
• पनीर पुलाव;
• कान (तना हुआ, सब्जियों के बिना)।

सामान्य तौर पर, "क्रूज़" चरण के प्रत्येक दिन के लिए मेनू चुनी गई वैकल्पिक योजना पर निर्भर करता है। आप अगले प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट दिन को मनमाने ढंग से दूसरे प्रोटीन दिवस से बदल सकते हैं, लेकिन पूरे सप्ताह में सभी दिनों को एक में न मिलाएं।

चरण दो और स्वास्थ्य जोखिम

वजन घटाने के लिए अक्सर लो-कार्ब, हाई-प्रोटीन डाइट का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर आप एसिड-बेस बैलेंस के दृष्टिकोण से देखें, तो आप आसानी से पता लगा सकते हैं आहार के नकारात्मक प्रभाव।इस अध्ययन में दस लोगों को शामिल किया गया, जिन्होंने केवल दो सप्ताह (जैसे अटैक में) और चार सप्ताह के प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट आहार (क्रूज़ में) के लिए प्रोटीन आहार पर स्विच किया।

मूत्र के पीएच में कमी, उत्सर्जित एसिड और साइट्रेट में वृद्धि हुई थी। रक्त सीरम में ओस्टियोकैलसिन में एक साथ कमी के साथ मूत्र में कैल्शियम के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। चिकित्सा निष्कर्ष बताते हैं कि गुर्दे पर एसिड का भार काफी बढ़ गया है, जिससे पथरी बनने का खतरा बढ़ गया है। परिकलित कैल्शियम संतुलन बिगड़ गया, और हड्डियों के नुकसान की संभावना बढ़ गई।

वांछित परिणाम प्राप्त होने तक डुकन को क्रूज आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है। एक व्यक्ति को अधिक वजन 10 किलोरुकना होगा 2.5 महीने तक, और यह छह सप्ताह से अधिक है, जो स्वास्थ्य के बिगड़ने के लिए पर्याप्त है।

वैकल्पिक रूप से डुकन के व्यंजन शरीर को अम्लीकृत करते हैं

खाद्य पदार्थों को शुरू में तीन श्रेणियों में बांटा गया है: कम अम्लता (क्षारीय), तटस्थ और अम्लीय। उच्च स्तर की अम्लता वाले खाद्य पदार्थ टूटने पर एसिड छोड़ते हैं। मांस, डेयरी उत्पाद और फलियां, डुकन आहार के आधार के रूप में, प्रोटीन होते हैं जो अमीनो एसिड के निर्माण की ओर ले जाते हैं। बीज, अनाज, कॉफी और वसा भी अम्लता बढ़ाते हैं, लेकिन उन्हें आहार से बाहर रखा जाता है। एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग गुर्दे, फेफड़े और त्वचा को शरीर के पीएच को संतुलित करने के लिए ऊतकों से कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम को निकालने का कारण बनता है। लंबी अवधि के प्रोटीन आहार के परिणामस्वरूप विकसित होते हैं:

• संयुक्त रोग;
• ऑस्टियोपोरोसिस;
• गुर्दे में पत्थर;
• त्वचा पर मुँहासे दिखाई देते हैं;
• झुर्रियाँ।

विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ सब्जियां हैं जो आपके आहार का 60-80% हिस्सा बनाना चाहिए। अनुमत खाद्य पदार्थों के साथ डुकन आहार के पहले दो चरण केवल शरीर को अम्लीकृत करते हैं, जिससे खनिजों का असंतुलन होता है।

"क्रूज़" चरण की विशेषताएं

मंच "वैकल्पिक"मिश्रित आहार पर आधारित प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट दिनों के साथ प्रोटीन को वैकल्पिक करना आवश्यक है। आप स्वयं योजना चुन सकते हैं: दिन-ब-दिन, 2/2, 5/5। "क्रूज़" चरण की अवधि वांछित परिणाम प्राप्त होने तक है (चरण औसतन 2-6 महीने तक रहता है)। प्रत्येक सप्ताह के लिए मेनू पूर्ण और संतोषजनक होगा, इसलिए टूटने की संभावना न्यूनतम है।

अवस्था "समुद्र में यात्रा करना"इसका उद्देश्य न केवल वजन कम करना है, बल्कि शरीर की व्यापक सफाई, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना और भलाई में सुधार करना है।

अनुमत उत्पाद। संक्षेप में मुख्य के बारे में:

• प्रोटीन (मांस की कम वसा वाली किस्में, डेयरी उत्पाद, अंडे, समुद्री मछली, समुद्री भोजन, कम वसा वाले बस्तुरमा या हैम)।
• सब्जियां (गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च, तोरी, पालक, बैंगन, कद्दू, शतावरी, पत्ता गोभी, इत्यादि)।
• मशरूम को धीरे-धीरे मेनू में शामिल करें। हर दिन आप अनुमत योजक में से केवल एक चुन सकते हैं: 1 बड़ा चम्मच। कोको, 1 बड़ा चम्मच केचप, 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च, नींबू का रस, सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच), 1.5 छोटा चम्मच। जतुन तेल।

आलू और अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ जैसे एवोकाडो, फलियां, पास्ता और अनाज न खाएं। बेशक, फास्ट फूड, तले हुए खाद्य पदार्थ, शराब, शर्करा वाले खाद्य पदार्थ, पेस्ट्री, कार्बोनेटेड पेय को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।

"क्रूज़" चरण के बुनियादी नियम:

• हर दिन, मेनू में 2 बड़े चम्मच जई का चोकर होना चाहिए।
• आप प्रति दिन 1 किलो (लीटर) से अधिक डेयरी उत्पादों का उपभोग नहीं कर सकते (वैकल्पिक का स्वागत है)।
• पीने का नियम बनाए रखें (प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी)।
• व्यायाम।

सबसे पहले, किलोग्राम जल्दी नहीं जाएंगे, क्योंकि सब्जियों में निहित नमी शरीर में स्थिर हो सकती है। थोड़ी देर के बाद अनुमत प्रोटीन उत्पाद सक्रिय रूप से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा देंगे और चयापचय को गति देंगे। हम आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के हमारे चयन की पेशकश करते हैं: वैकल्पिक चरण के लिए सभी व्यंजन सरल हैं, हर कोई खाना बनाना संभाल सकता है, और उत्पादों को किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। औसतन, आप प्रति सप्ताह 3-4 किलो वजन कम कर सकते हैं।

"वैकल्पिक" चरण के लिए पहले पाठ्यक्रमों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

सामन के साथ जापानी सूप।

अवयव:

• 250 ग्राम सामन, 1
• 00 ग्राम टोफू पनीर
• 1 चम्मच मिज़ो पेस्ट;
• साग, नमक, काली मिर्च;
• 1 चम्मच वाकमेम समुद्री शैवाल,
• 1 चम्मच सोया सॉस।

सबसे पहले आपको शैवाल को 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें, सामन डालें, क्यूब्स, नमक, काली मिर्च में काट लें और 5-7 मिनट तक पकाएं। अगला कदम: मिसो पेस्ट को एक अलग कंटेनर में पानी से पतला करें, साग को काट लें। मछली में सोया सॉस डालो, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, समुद्री शैवाल, जड़ी बूटी, मिसो जोड़ें, आप तिल के साथ छिड़का हुआ तैयार पकवान परोस सकते हैं।

चिकन के साथ सूप।

अवयव:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका,
• अजमोद,
• लहसुन की 2 कलियां
• हरा प्याज,
• 30 ग्राम अदरक, के साथ
• चीनी के बिना सीप की चटनी।

पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, सोया सॉस में थोड़ा सा मैरीनेट करें और फिर 10-15 मिनट के लिए पकाएं। साग, अदरक और लहसुन को बारीक काट लें, सूप में डालें। आहार आपको वसा रहित खट्टा क्रीम या दलिया जोड़ने की भी अनुमति देता है।

दूसरा कोर्स और ऐपेटाइज़र

डुकन आहार और दूसरा चरण - "क्रूज़" - विशेष रूप से, भाप में या ओवन में पकाए गए व्यंजन शामिल हैं। यह चरण कठिन लग सकता है, लेकिन शरीर जल्दी से बदलाव के लिए अनुकूल हो जाता है।

पियरे डुकन से बेक्ड मछली।

अवयव:

• समुद्री बास पट्टिका,
• 1 नींबू
• हरियाली,
• 2 टमाटर
• 50 ग्राम गाजर
• 1 प्याज का सिर,
• जतुन तेल।

पन्नी को हल्के से जैतून के तेल से चिकना किया जाना चाहिए। हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को छल्ले में काटते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और इसे तकिए की तरह फैलाते हैं। उस पर आप तैयार पट्टिका, थोड़ा नमकीन रख सकते हैं। ऊपर से टमाटर के छल्ले डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और नींबू के रस के साथ छिड़के। 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पोल्ट्री मांस और तोरी का क्षुधावर्धक।

अवयव:

• 50 ग्राम वसा रहित पनीर,
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 1 तोरी
• 2 टमाटर
• प्याज का 1 मध्यम सिर,
• लहसुन की 2 कलियां
• नमक और काली मिर्च।

हर दिन के लिए डिश: चिकन पट्टिका को बारीक काट लें, लहसुन, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज डालें। तोरी को हलकों में काटें, कोर को हटा दें - इसमें स्तन डालें, शीर्ष पर - टमाटर का एक चक्र और थोड़ा पनीर। पिसी हुई मिर्च के साथ छिड़के। 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

Meatballs।

अवयव:

• 150 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 1 चम्मच दलिया;
• 2 अंडे,
• लहसुन की 2 कलियां
• नमक और काली मिर्च।

स्टीम्ड या ओवन में किया जा सकता है। पट्टिका को बारीक काट लें, लहसुन, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों को जोड़ें। अगला कदम: एक अलग कटोरे में, अंडे को चोकर से हरा दें, उन्हें मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें। मीटबॉल को आकार देने के लिए अपने हाथों को ठंडे पानी में डुबोएं। हम उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। दूसरे दिन स्वादिष्ट।

समुद्री भोजन सलाद।

अवयव:

• 300 ग्राम झींगा
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• हरियाली,
• 1 शिमला मिर्च
• 1 उबला अंडा
• सलाद पत्ता,
• हरा प्याज।

एक व्यंजन जो दूसरे प्रोटीन और सब्जी दिवस पर तैयार किया जाता है। प्याज और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और अंडे को क्यूब्स में काट लें। नमकीन पानी में झींगा को 5-8 मिनट तक उबालें। जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ सीजन।

मेरे ब्लॉग के सभी पाठकों को नमस्कार! महाशय पियरे डुकन का "आहार" विषय मेरे करीब निकला। विशेष रूप से, मुझे यह पसंद है, इसकी शक्ति प्रणाली सामंजस्यपूर्ण रूप से निर्मित है। इसलिए, प्रोटीन पोषण के जंगल में तल्लीन करने का निर्णय लिया गया। आज मैंने आपके लिए डुकन आहार, चरण 2 और सबसे महत्वपूर्ण बात तैयार की है जो हमें "वैकल्पिक" के बारे में जानने की आवश्यकता है

मुझे आशा है कि सभी को याद होगा कि डुकन आहार क्या है और इसका सार क्या है। यदि नहीं, तो कृपया लेख "" पढ़ें। यह दिलचस्प है कि दूसरे चरण के दो नाम हैं - "क्रूज़" और "वैकल्पिक"। प्रोटीन-सब्जियों के साथ प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने के दिनों को वैकल्पिक करना आवश्यक है। इसका मतलब है कि प्रोटीन के दिनों में, आप "हमले" चरण से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। प्रोटीन-सब्जी वाले दिनों में सब्जियां डाली जाती हैं। वे कच्चे या थर्मली संसाधित हो सकते हैं। इस स्तर पर खाना बनाना सीखने के लिए आगे पढ़ें।

महत्वपूर्ण: सब्जियों को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ भ्रमित न करें। दूसरे चरण के आलू आपके मित्र नहीं हैं! "निषिद्ध उत्पाद" अध्याय में अधिक जानकारी

वैकल्पिक कैसे करें

हर कोई अपने लिए तय करता है कि कौन सी वैकल्पिक योजना चुनी जानी चाहिए। केवल अपनी भावनाओं और वरीयताओं पर ध्यान दें। यह 1/1 हो सकता है - एक दिन प्रोटीन खाद्य पदार्थ, अगले दिन प्रोटीन + सब्जियां। सादृश्य 2/2 और 3/3 से। या 5/5।

चरण # 2 अवधि

चरण 1 की तरह, "वैकल्पिक" के लिए आवश्यक दिनों की संख्या वजन घटाने पर निर्भर करती है। मैं यहां खुद को नहीं दोहराऊंगा - सांकेतिक तालिका देखें। कुछ के लिए, "क्रूज़" पर समय 2 सप्ताह से अधिक नहीं रहेगा, जबकि अन्य को इस पर कई महीनों तक पसीना बहाना पड़ेगा।

क्षमता

निर्देशों का सख्ती से पालन करना और अपने आप को कुछ भी वर्जित नहीं होने देना, आप जल्द ही पहले सकारात्मक बदलाव देखेंगे। केवल प्रोटीन और सब्जियों को पोषक कच्चे माल के रूप में प्राप्त करने से, शरीर सक्रिय रूप से वसा को तोड़ना शुरू कर देता है। एक हफ्ते में लगभग 5 किलो अतिरिक्त वजन दूर हो सकता है। यदि किलोग्राम का नुकसान संख्या 3 से आगे नहीं जाता है, तो चिंता न करें। यह कई संकेतकों पर निर्भर करता है: अधिक वजन, शारीरिक गतिविधि, आयु, आदि।

कभी-कभी ऐसा होता है कि वजन, इसके विपरीत, दूसरे चरण में संक्रमण के दौरान गिरना बंद हो जाता है। इसको लेकर आपको घबराना नहीं चाहिए। पहले चरण में, वजन कम होता है, जो वसा और पानी से जुड़ा होता है। सब्जियां खाने से शरीर में पानी का संतुलन बहाल हो जाता है। इसलिए वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

दूसरे चरण के नियम

बुनियादी नियम "हमले" के समान ही हैं।

1. प्रति दिन दो लीटर पानी (इसमें चाय और कॉफी शामिल है);
2. प्रति दिन दो बड़े चम्मच चोकर;
3. रोजाना 30 मिनट टहलें;

डेयरी उत्पाद प्रति दिन 800 ग्राम से अधिक नहीं खाने की कोशिश करते हैं। और कब्ज हो तो गेहूं के चोकर का सेवन करें।

स्वीकृत उत्पाद

इन सभी सब्जियों को बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है। बेशक, ज़्यादा खाना न खाएं, खासकर रात में।

तो, डुकन आहार के दूसरे चरण में खाद्य पदार्थों की अनुमति है:

• मिर्च;
• दिल;
• मूली;
• अजमोदा;
• एस्परैगस;
• शलजम;
• खीरे;
• पालक;
• गोभी (ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सफेद गोभी और अन्य);
• कद्दू
• तुरई;
• टमाटर;
• हरा प्याज;
• बैंगन;
• पत्तेदार साग;
• आर्टिचोक;
• सौंफ;

इसके बारे में अलग से कहा जाना चाहिए गाजर और बीट्स. वे भी संभव हैं, लेकिन हमेशा नहीं। उनका दुरुपयोग न करें। इनमें चीनी होती है।

निषिद्ध उत्पाद

सभी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ प्रतिबंधित हैं:

• पास्ता;
• आलू;
• मक्का;
• जैतून;
• बीन्स (हरी बीन्स को छोड़कर);
• मसूर की दाल;
• अनाज;
• मटर;
• फलियां;
• एवोकाडो
• जैतून और जैतून।

जरूरी: तेल के साथ सलाद का मौसम न करें। इसके बजाय दही या बाल्समिक सिरका का प्रयोग करें। लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें

सब्जियां कैसे पकाएं

आपका काम सब्जियों को पकाते समय पोषक तत्वों के नुकसान को कम करना है। यह स्पष्ट है कि कच्ची सब्जियां सबसे अच्छा विकल्प हैं। इनमें विटामिन होते हैं और हमें ऊर्जा प्रदान करते हैं। लेकिन, वे उबाऊ हो सकते हैं। खाना पकाने की विधि में विविधता लाने का तरीका है।

सब्जियों को स्टीम्ड, स्टू, बेक किया हुआ, उबाला और ग्रिल किया जा सकता है। मुख्य बात तलना नहीं है। मांस पकाने के बारे में भी यही कहा जा सकता है

डुकन आहार विकल्प - सप्ताह के लिए मेनू

मैंने आपके लिए सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू तैयार किया है:

सोमवार:

• नाश्ता- चिकन पेनकेक्स, केफिर।
• रात का खाना- समुद्री भोजन, हरी चाय के साथ टमाटर का सूप।
• दोपहर की चाय- पनीर पुलाव, दही।
• रात का खाना- चिकन और ब्रोकली के साथ पुलाव.

मंगलवार:

• नाश्ता- पेनकेक्स, कॉफी।
• रात का खाना- मीटबॉल, चाय के साथ सूप।
• दोपहर की चाय- चीज़केक, केफिर।
• रात का खाना- फिश पीट के साथ एग रोल।

बुधवार:

• नाश्ता- सब्जियों, कॉफी के साथ तले हुए अंडे।
• रात का खाना- ग्रिल्ड सब्जियों के साथ बेक किया हुआ समुद्री बास
• दोपहर की चाय- चोकर के साथ केफिर।
• रात का खाना- पालक और अंडा पाई।

गुरूवार:

और कृपया हिलना न भूलें। दिन में आधा घंटा टहलना बहुत अच्छा है, लेकिन जिम में एक घंटे की तरह प्रभावी नहीं है। यदि आपके पास प्रशिक्षण में भाग लेने का समय नहीं है, तो आप घर पर अभ्यास कर सकते हैं। और कोई लिफ्ट नहीं। हम सीढ़ियों से ही ऊपर जाते हैं। इससे न सिर्फ कैलोरी बर्न होती है, बल्कि मसल्स भी टोन होती हैं।

शुभकामनाएँ, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों! लेख को सोशल नेटवर्क पर साझा करें और स्लिम रहें।