घर का बना आटा कैसे बनाये। खमीरित गुंदा हुआ आटा

जब खमीर आटा, खमीर पाई, पाई और बन्स की बात आती है, तो हम निश्चित रूप से अपने घर को याद करते हैं, जो हमारे दिल के बहुत करीब और प्रिय है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि न केवल आटा, दूध, अंडे और खमीर, धूप और अंतहीन खेतों की स्वतंत्रता एक खमीर आटा में एक साथ लाई जाती है, बल्कि इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि एक देशी घर की गर्मी, मातृ प्रेम और देखभाल का निवेश किया जाता है यह। इसलिए, अक्सर अपने परिवार को खमीर पेस्ट्री के साथ खुश करें, खासकर जब से खमीर आटा तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। और मेरी खमीर आटा रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।

पाई बस बम की तरह, कोमल, हवादार होती है, लंबे समय तक बासी नहीं होती है। और सभी क्योंकि आटा केफिर पर और बिना अंडे के गूंथा जाता है। इसके अलावा, आटा को लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं है ...

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अर्ध-तरल खमीर आटा

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2 वर्ष पहले

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कई लोगों के लिए, पाई की सुगंध घर के आराम का एक वास्तविक प्रतीक है। खमीर आटा के साथ काम करने की क्षमता परिचारिका के लिए पाक रचनात्मकता के लिए अनंत संभावनाएं खोलती है। आप यीस्ट के आटे से कई तरह की पेस्ट्री बना सकते हैं - बन्स, पिज़्ज़ा, रोल्स, डोनट्स, पाईज़, विंड और फ्राइड पीज़ और भी बहुत कुछ। नौसिखिए रसोइयों का मानना ​​​​है कि खमीर के साथ आटा पकाना बहुत लंबा और कठिन है, यदि आप सभी रहस्यों और सूक्ष्मताओं को नहीं जानते हैं, तो यह नहीं उठेगा, यह बहुत चिपचिपा या घना होगा। वास्तव में, खमीर आटा गूंधने में कुछ भी मुश्किल नहीं है यदि आप बुनियादी तकनीक में महारत हासिल करते हैं और कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं।

ठीक से तैयार किया गया खमीर आटा नरम और लचीला होता है। इसे गूंदना और बेलना सुखद होता है, इस तरह के आटे से आपको रसीले और सुर्ख बन्स और नमकीन या मीठे भरावन के साथ पाई मिलती है। खमीर आटा के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है, लेकिन इसमें आटा, दबाया या सूखा खमीर, नमक, चीनी, मार्जरीन या मक्खन शामिल होना चाहिए। आटे में चीनी खमीर कवक को सक्रिय करने का काम करती है - प्रूफिंग प्रक्रिया के दौरान, खमीर कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, जो बेकिंग को हवादार और छिद्रपूर्ण बनाता है। मीठा आटा दूध या खट्टा-दूध उत्पादों से गूंथ लिया जाता है, इसमें मक्खन और अंडे शामिल होते हैं। इस प्रकार का खमीर आटा दो चरणों में तैयार किया जाता है - पहला, आटा तैयार किया जाता है ताकि खमीर सक्रिय हो जाए और काम करना शुरू कर दे। फिर आटे में अंडे, चीनी और नरम मक्खन या मार्जरीन के साथ मसला हुआ जोड़ा जाता है। स्पंज के आटे को प्रूफिंग के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, इससे बने उत्पाद अधिक रसीले और सुगंधित होते हैं।

यदि तली हुई पाई या लीन पेस्ट्री बनाने के लिए आटे की आवश्यकता होती है, तो इसे गैर-आटा विधि का उपयोग करके गूंधा जाता है, अर्थात सभी घटकों को मिलाया जाता है, आटा अच्छी तरह से गूंथा जाता है और गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद आप कर सकते हैं पाई को तराशना शुरू करें।

खमीर आटा के साथ काम करते समय सामान्य सिफारिशें

• आटा गूंथना शुरू करने से पहले, आटे को गुठली और अशुद्धियों से छुटकारा पाने और हवा से समृद्ध करने के लिए छानना चाहिए;
• खमीर कवक के विकास के लिए सबसे अच्छी स्थिति 35-37 डिग्री सेल्सियस है। सानने से पहले, पानी या दूध को गर्म किया जाना चाहिए, और मक्खन और अंडे को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच सकें;
• आटा के साथ काम करने की प्रक्रिया में, कमरे को ड्राफ्ट से संरक्षित किया जाना चाहिए;
• खमीर को गर्म तरल में न घोलें - 50 ° C से ऊपर के तापमान पर, खमीर कवक मर जाते हैं। यदि आपने गलती से दूध को खट्टा के लिए गर्म कर दिया है, तो इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में 40 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर ठंडा करें, और फिर चीनी और खमीर जोड़ें;
• दबाया हुआ खमीर एक गर्म तरल में पहले से घुल जाता है, जिसमें धीरे-धीरे आटा मिलाया जाता है। पाउडर या दानों में सूखा खमीर तुरंत आटे के साथ मिलाया जा सकता है और इस मिश्रण में गर्म तरल डाल सकते हैं;
• खमीर आटा बहुत अधिक सख्त नहीं होना चाहिए - आटा गूंथते समय धीरे-धीरे डालना चाहिए, आटा हाथों से नहीं चिपकता है, लेकिन प्लास्टिक रहता है;
• आटा को वांछित स्थिरता देने के लिए, गूंथने के बाद इसे एक निश्चित समय के लिए सबूत के लिए छोड़ दिया जाता है, इसे एक नैपकिन या सूती कपड़े से ढक दिया जाता है;
• नुस्खा में बताए गए आटे या आटे को अधिक समय तक न पकाएं, अन्यथा तैयार उत्पाद खट्टा स्वाद प्राप्त कर लेंगे।

खमीर आटा आटा

हम 0.5 लीटर दूध (पूरा या पानी से पतला) गर्म करते हैं, इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी और 50 ग्राम दबाया हुआ खमीर घोलते हैं, फिर आटे को तब तक मिलाते हैं जब तक कि पेनकेक्स (लगभग 500 ग्राम) जैसी स्थिरता के साथ आटा न बन जाए। हम सब कुछ मिलाते हैं और कंटेनर को 30-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं, जब तक कि आटा 2-2.5 गुना आकार में न बढ़ जाए। एक छोटी कटोरी में, 2 अंडे को 2-3 बड़े चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक के साथ पीसें और आटे के साथ पैन में डालें। यहां 100 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन डालें, 500 ग्राम मैदा डालकर टेबल पर रख दें। एक प्लास्टिक का आटा बनने तक गूंधें जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है, आवश्यकतानुसार आटा मिलाते हुए। कुल मिलाकर, 500 मिलीलीटर तरल के लिए लगभग 1-1.2 किलोग्राम आटे की आवश्यकता होगी। आटे को 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर तौलिये से ढककर प्रूफ करने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद पाई को ढाला जाता है या किसी भी फिलिंग के साथ पाई बनाई जाती है।

बिना आटे का खमीर आटा

मफिन की थोड़ी मात्रा वाले स्वादिष्ट उत्पादों के लिए खमीरित गुंदा हुआ आटा अधिक बार गूंधें सुरक्षित तरीके से - एक सॉस पैन में आधा लीटर दूध या पानी डालें, 40 ° C तक गरम करें, नमक डालें, 2-3 बड़े चम्मच चीनी और 40-50 ग्राम कुचला हुआ खमीर डालें, सब कुछ चिकना होने तक पीस लें। खमीर मिश्रण में थोड़ा पिघला हुआ मार्जरीन या वनस्पति तेल डालें, फिर अधिकांश मैदा डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, इसे एक टेबल या कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं और आटा मिलाते हुए गूंधते हैं, जब तक कि आटा हाथों के पीछे न गिरने लगे। हम एक नैपकिन के साथ आटा को कवर करते हैं, इसे लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे भागों में विभाजित करते हैं और पाई को गढ़ते हैं।

सूखे खमीर के साथ त्वरित खमीर आटा

यदि आप स्वादिष्ट पाई चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक त्वरित खमीर आटा गूंध सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आधा लीटर दूध या केफिर लें, इसे थोड़ा गर्म करें, मिश्रण में एक अंडा, दो बड़े चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक और लगभग 60 ग्राम नरम मार्जरीन या सूरजमुखी का तेल मिलाएं। सूखे खमीर के 11 ग्राम बैग के साथ मिश्रित, तरल मिश्रण में एक किलोग्राम से थोड़ा कम आटा डालें। आटा गूंथ लें, भरावन तैयार करते समय, इसे उठने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। हम तैयार खमीर के आटे को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, इसे हलकों में रोल करते हैं, अपनी पसंद के भरने के साथ पाई बनाते हैं या सेंकना करते हैं।

अपना पसंदीदा नुस्खा खोजने के लिए अलग-अलग तरीकों से और सामग्री के विभिन्न अनुपातों के साथ खमीर आटा बनाने का प्रयास करें। बुनियादी नियमों का पालन करके, यह सीखना आसान है कि खमीर आटा कैसे पकाना है और सप्ताहांत पर अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पाई, बन्स और बन्स के साथ खुश करना है!

आज के लिए मिठाई - अद्भुत आटा हैंडलिंग और सानना कौशल

2016 - 2017, . सर्वाधिकार सुरक्षित।

कई युवा और काफी अनुभवी गृहिणियों के लिए, खमीर आटा बनाना बहुत मुश्किल काम है। यह वास्तव में कठिन है, क्योंकि बेकिंग की गुणवत्ता न केवल नुस्खा पर निर्भर करती है, बल्कि उत्पादों की गुणवत्ता और सही तैयारी पर भी निर्भर करती है. लेकिन ऐसे नियम और सुझाव हैं, जिनका पालन करते हुए, लगभग हर गृहिणी स्वादिष्ट और रसीला खमीर आटा पकाने में सक्षम होगी।

आटा सामग्री कैसे चुनें

यदि आप अभी भी नहीं जानते कि खमीर आटा कैसे पकाना है, तो सबसे सरल व्यंजनों से शुरू करना बेहतर है। सामग्री और उनकी मात्रा का अनुपात इतना महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि उनका सही चुनाव है।. आटा का आधार 500 ग्राम आटा, लगभग डेढ़ गिलास, 2 अंडे और खमीर होगा। बाकी सामग्री आपकी प्राथमिकताओं और परीक्षण के उद्देश्य पर निर्भर करती है।

अच्छा आटा, जो उत्कृष्ट आटा बनाता है, जरूरी ताजा, मुलायम और सूखा होना चाहिए, सफेद या थोड़ा मलाईदार रंग होना चाहिए और संपीड़ित होने पर एक गांठ बन जाना चाहिए। जब दबाया जाता है, तो अच्छा आटा एक फिंगरप्रिंट बरकरार रखता है। आप आटे का स्वाद ले सकते हैं, अच्छे राई के आटे में मीठा स्वाद होता है, और गेहूं के आटे में स्टार्चयुक्त स्वाद होता है। उच्च गुणवत्ता वाले आटे में कम से कम 24% ग्लूटेन होता है, इसे बैग पर शिलालेखों द्वारा जांचा जा सकता है।

खमीर की पसंद को बहुत गंभीरता से लेना बहुत महत्वपूर्ण है।हल्की अल्कोहल सुगंध के साथ हल्के रंग का ताजा खमीर चुनना आवश्यक है। दूध और अंडे भी यथासंभव ताजा होने चाहिए। यदि आप आटे में थोड़ा सोडा जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे सिरका के साथ बुझाना न भूलें और थोड़ा सा उपयोग करें, अन्यथा आप एक अप्रिय स्वाद के साथ एक गहरा आटा प्राप्त कर सकते हैं।
आप आटे में विभिन्न प्रकार के आटे, चीनी, खट्टा क्रीम, मक्खन और यहां तक ​​कि फलों के रस को मिलाकर इसका स्वाद बदल सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको यह सीखना होगा कि सबसे सरल व्यंजनों के अनुसार आटा कैसे बनाया जाता है।

आटे को सही तरीके से कैसे गूंथें

आटा पूरी तरह से साफ कटोरे में गुंथना चाहिए, क्योंकि आटा गंध को अवशोषित कर सकता है। छने हुए आटे में तरल डालना आवश्यक है, इसलिए आटा अधिक सजातीय हो जाएगा, आपको इसे थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार हिलाते हुए करने की आवश्यकता है। सभी खाद्य पदार्थ एक ही कमरे के तापमान के बारे में या थोड़ा गर्म भी होना चाहिए।

यदि आटा पहले ही ऊपर आ चुका है, लेकिन इससे निपटने का समय नहीं है, तो आप आटे के साथ कटोरे को नम कागज से ढक सकते हैं और इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन तीन घंटे से अधिक नहीं, क्योंकि आटा की गुणवत्ता खराब हो जाएगी। आटा नरम और अधिक हवादार बनाने के लिए, आप उबला हुआ डाल सकते हैं,बारीक कद्दूकस पर, लगभग 2-3 आलू प्रति 1 किलो आटे में।

खमीर आटा कैसे बेलें और बेक करें

ताकि बेलते समय आटा आपके हाथों से न चिपके, इसे हाथों से धोना चाहिए, वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

खमीर आटा के बिना एक भी पेस्ट्री पूरी नहीं होती है, चाहे वह रोटी, पाई, पिज्जा या सुगंधित बन्स हो। इसी समय, इसे तैयार करने के कई तरीके हैं: उबले हुए और बिना जोड़े, ताजा खमीर और सूखे के साथ, साधारण पाई के लिए या समृद्ध पेस्ट्री के लिए। सभी मामलों में, नुस्खा में मुख्य भूमिका खमीर द्वारा निभाई जाती है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि आटा इतना कोमल और हवादार हो जाता है, और इससे बने उत्पाद नरम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!

गूंधते समय, यह याद रखना चाहिए कि खमीर के आटे के लिए आटा झारना चाहिए, और उत्पाद की उम्र बढ़ने के लिए कमरा गर्म होना चाहिए। जैसा कि आटा "फिट" होता है, इसे दो बार गूंधना चाहिए: पहली बार - किण्वन की शुरुआत के तुरंत बाद (आमतौर पर आटा शुरू करने के 1-1.5 घंटे बाद ऐसा होता है); दूसरी सानना उसी समय के इंतजार के बाद किया जाना चाहिए, जिसके बाद आप तुरंत मूर्तिकला और बेकिंग उत्पादों को शुरू कर सकते हैं।

खमीर आटा बनाने का सुरक्षित तरीका
यह नुस्खा इस मायने में सुविधाजनक है कि इसमें स्पंज विधि की तुलना में बहुत कम समय लगता है। गूंधने के लिए लकड़ी के रंग का प्रयोग करें; उसी समय, सुनिश्चित करें कि ब्लेड का घुमाव हमेशा एक दिशा में किया जाता है। यह आटे की बेहतर सूजन और लोच में योगदान देता है।

नियमित आटा मुक्त आटा बनाने के लिए सामग्री:

• आटा - 800 ग्राम;
  
• पानी या दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
  
• कच्चा खमीर - 20 ग्राम;
  
• अंडा - 1 पीसी ।;
  
• मक्खन या मार्जरीन, पिघला हुआ और गर्म अवस्था में ठंडा - 50 ग्राम (वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच से बदला जा सकता है);
  
• चीनी - 100 ग्राम (यदि आपको बिना पका हुआ आटा चाहिए, तो यह 2 चम्मच प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त होगा);
  
• 1/2 छोटा चम्मच नमक।
  

खाना पकाने की तकनीक:

1. दूध या पानी को लगभग 36 डिग्री तक गर्म करें (गर्म रखें; गर्म तरल खमीर को मार सकता है) और खमीर जोड़ें। खमीर पूरी तरह से तरल में भंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
   
2. पहले चीनी और नमक के साथ फेंटे हुए अंडे डालें।
   
3. आटे में सावधानी से हिलाओ।
   
4. गूंथने के अंत में, द्रव्यमान में मक्खन या वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि आटा आपकी उंगलियों के पीछे न गिरने लगे।
   
5. एक गेंद तैयार करें, सॉस पैन में डालें और, एक नैपकिन के साथ कवर करें, "पहुंच" के लिए एक गर्म स्थान पर रखें।
   

सुविधाजनक भाप विधि
इस तरह से तैयार किया गया आटा, हालांकि खाना पकाने की प्रक्रिया में इसे अधिक समय और ध्यान देने की आवश्यकता होती है, लेकिन इससे पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और हवादार हो जाती है!

स्पंज आटा के लिए सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
  
• दूध - 300 मिलीलीटर;
  
• कच्चा खमीर - 50 ग्राम;
  
• अंडे - 5 पीसी ।;
  
• चीनी - 300 ग्राम (बिना पके आटे के लिए, अपने आप को 2 बड़े चम्मच तक सीमित करें);
  
• मक्खन - ½ पैक;
  
• मार्जरीन - आधा पैक;
  
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
  
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
  

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक छोटे कंटेनर में दूध को 36 डिग्री तक गर्म करें।
   
2. खमीर को तरल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
   
3. 1/2 टेबल स्पून चीनी डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
   
4. खमीर मिश्रण के साथ कंटेनर को एक तौलिया के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। खमीर को सक्रिय करने के लिए यह समय आवश्यक है।
   
5. चूंकि आटा बढ़ जाएगा और काफी विस्तार होगा, एक बड़ा तामचीनी बर्तन या कटोरा लें और तरल खमीर डालें।
   
6. एक और 1/2 टेबल स्पून चीनी और आधा मैदा डालें। अच्छी तरह से मलाएं। एक तौलिया के साथ कवर करें और एक और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा मात्रा में 2-3 गुना बढ़ जाना चाहिए।
   
7. आटे में केवल मैदा छोड़ कर बाकी सारी सामग्री डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.
   
8. अब आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिक्स करना शुरू करें। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि आटा उंगलियों से पीछे न होने लगे।
   
9. आटे से एक गांठ बनाएं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ढक्कन से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
   

आपका आटा उपयोग के लिए तैयार है! इसे रोल आउट करने और भविष्य के बन्स और सुगंधित पाई बनाने का समय आ गया है!

खमीर आटा एक सार्वभौमिक चीज है और यही है, क्योंकि इसे किसी भी तरह से बनाया और पकाया जा सकता है। खमीर आटा कैसे तैयार करें? आप दूध के साथ एक नुस्खा चुन सकते हैं और बना सकते हैं, पानी से गूंध सकते हैं, या खट्टा क्रीम पर हल्का खमीर आटा डाल सकते हैं। मुख्य बारीकियों में से एक अच्छा खमीर का विकल्प है। आप सूखा और जीवित दोनों तरह से कर सकते हैं, यह सब आपके द्वारा चुने गए नुस्खा पर निर्भर करता है। बेशक, खमीर आटा विशेष रूप से तेज़ नहीं है, लेकिन यह इसे बड़ी संख्या में व्यंजनों में उपयोग करने से नहीं रोकता है। इससे कितने पाई, पाई और अन्य उत्पाद बेक किए जा सकते हैं! इस आटे से कितनी तली हुई और बेक की हुई मिठाइयाँ बनाई जा सकती हैं! यह सब परिचारिका के कौशल पर निर्भर करता है।

पकाने का समय: गूंदने के लिए 20 मिनट + आटा गूंथने के लिए 60 मिनट

कैलोरी: 296 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

इस खमीर के आटे की ख़ासियत यह है कि यह बहुत आज्ञाकारी होता है। नुस्खा आपको बन्स पकाने, इससे पाई बनाने, बहुत सारे पाई बनाने की अनुमति देता है और यह मुश्किल नहीं होगा। इससे असली पाक कृतियों का निर्माण होता है - तली हुई से लेकर पके हुए तक। सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट, और खाना बनाना एक खुशी है।

उत्पाद सेट

• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 250-350 ग्राम दूध या पानी;
• 80 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 25 ग्राम दबाया (ताजा) खमीर;
• 0.5 चम्मच नमक।

व्यंजन विधि

1. पाई पर आटा तैयार करना और डालना काफी सरल है। केवल गर्म दूध लेना आवश्यक है, लेकिन गर्म नहीं, इसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं और इसे 15-20 मिनट तक न छुएं, जब तक कि खमीर उठने न लगे और झाग या "टोपी" न बन जाए।
2. अब आटा बनाने का समय आ गया है! हम आटा गूंथने के लिए एक कटोरा लेते हैं और उसमें बाकी सामग्री डालते हैं: चीनी, आटा और नमक। फिर इस द्रव्यमान में खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब, जब आटा तैयार होने तक बहुत कम बचा है, तो आपको कटोरे में वनस्पति तेल डालना होगा और फूड प्रोसेसर या ब्रेड मशीन (आपकी पसंद) में लगभग 2 मिनट के लिए गूंधना होगा। आप अपने हाथों से भी खमीर आटा गूंध सकते हैं, हालांकि, यह अधिक कठिन और लंबा होगा।
3. तैयार आटा पाई को मेज पर एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए या एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और शीर्ष पर धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए भेजा जाना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, आटा को गूंथना और इसे और 30 मिनट का समय देना आवश्यक है ताकि यह उठ सके।

इस प्रकार, जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट खमीर आटा तैयार करना आसान है जो बिना किसी अपवाद के सभी को और सभी को पसंद आएगा। दूध या पानी में ऐसे आटे से बने पाई और पाई बहुत कोमल, रसदार, स्वादिष्ट और फूली हुई होती हैं, और बहुत सुंदर भी होती हैं।

सलाह:आपको आटा तैयार करने और पाई के लिए डालने की ज़रूरत है, यदि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हैं। यदि आप नुस्खा के कुछ हिस्से को याद करते हैं, तो आटा डालना लगभग असंभव होगा, और पाई बनाना बहुत कठिन है।

केफिर पर खमीर आटा कैसे डालें?

पकाने का समय: गूंथने के लिए 20 मिनट + आटे के "आराम" के लिए 30-40 मिनट

कैलोरी: 316.6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

यह नुस्खा आपको उत्तम तली हुई पाई के लिए उत्कृष्ट केफिर खमीर आटा गूंधने और पकाने की अनुमति देता है। आपको इसे सूखे खमीर के अतिरिक्त के साथ करने की ज़रूरत है, अगर सूखे की समस्या है, तो आप सामान्य रूप से दबाए गए (लाइव) का उपयोग कर सकते हैं, वे विनिमेय हैं। ऐसा आटा पहले से बनाया जाना चाहिए, क्योंकि इससे थोड़ी देर बाद ही खाना बनाना संभव होगा, ऐसा नुस्खा है।

खाना पकाने के लिए उत्पादों का सेट

• 3 कप गेहूं का आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• ½ कप वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 10 ग्राम सूखा खमीर।

व्यंजन विधि

साथ ही, इस तरह के परीक्षण की एक विशेषता को यह तथ्य कहा जा सकता है कि यह अविश्वसनीय रूप से हल्का हो जाता है और बहुत लंबे समय तक इसका स्वाद बरकरार रखता है। दिखने में, यह अखमीरी - खमीर या समृद्ध आटा जैसा दिखता है, और इसे बनाना एक खुशी है।

सलाह:पाई के लिए आटा तैयार करने और सेट करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए खमीर की वैध समाप्ति तिथि है, अन्यथा आप आटा नहीं डाल सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि समाप्त हो चुका खमीर नहीं उठ सकता है, और आटा से पाई पकाना बहुत बुरा है जो नहीं उगता है। स्थापित करने से पहले जांचना सुनिश्चित करें।

खमीर आटा सबसे अच्छा है जो आप घर पर कर सकते हैं, डाल सकते हैं और पका सकते हैं, खासकर अगर आप केफिर पर आटा बनाते हैं। यह वह नुस्खा है जो आपको उत्तम तली हुई पाई के लिए सबसे स्वादिष्ट आटा बनाने की अनुमति देता है, क्योंकि इसके हल्केपन की तुलना किसी अन्य के साथ नहीं की जा सकती है। केवल इस नुस्खे का उपयोग करके आटा पकाना और डालना आसान नहीं है, लेकिन दिलचस्प है।

पाई खमीर आटा कुछ अविश्वसनीय है, क्योंकि इसकी मदद से लगभग किसी भी व्यंजन को बनाना संभव है, मुख्य बात यह है कि दूध और पानी या केफिर में अपने लिए सही नुस्खा चुनना है। केवल अगर आप सही नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो सबसे अच्छा और सरल खमीर आटा बनाना संभव है, साथ ही सबसे स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार करना संभव है। इससे ज्यादा दिलचस्प सिर्फ मीठी पेस्ट्री ही हो सकती है।

स्वादिष्ट कुक करें और अपने भोजन का आनंद लें!