पाई के लिए सॉरेल भरना रसदार भरने का रहस्य है। स्वादिष्ट सॉरेल पाई कैसे बनाये

गर्मियों की शुरुआत में, आप अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार कर सकते हैं और युवा सॉरेल पत्तियों के साथ असामान्य पाई बना सकते हैं, जो सेब की तरह थोड़ा सा स्वाद लेते हैं। आइए इस भरने के विभिन्न विकल्पों पर एक नज़र डालें।

पाई के लिए सॉरेल भरना

अवयव:

• युवा शर्बत - 1 गुच्छा;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना

हम शर्बत के पत्तों को धोते हैं, और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। हम साग को एक चौड़े कटोरे में फैलाते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं और मिलाते हैं। यह सॉरेल फिलिंग तेल में तले हुए पाई के लिए उपयुक्त है।

चीनी के साथ सॉरेल पाई के लिए स्टफिंग

अवयव:

• युवा शर्बत - 1 गुच्छा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मकई स्टार्च - 2 चम्मच;
• सेब - 2 पीसी ।;
• - स्वाद।

खाना बनाना

हम सॉरेल धोते हैं, पूंछ काटते हैं, और पत्तियों को सुखाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। तैयार साग को चीनी के साथ डालें और हाथ से हल्का सा गूंद लें। 15 मिनट के बाद, सेब को फिलिंग में डालें, क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। उपयोग करने से तुरंत पहले, स्टार्च को भरने में डालें और ताजी पुदीने की पत्तियों में डालें।

सॉरेल और अंडे से पाई के लिए स्टफिंग

अवयव:

• शर्बत के पत्ते - 315 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• ताजा हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• मोटे टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• - 35

खाना बनाना

हम चिकन अंडे धोते हैं, उन्हें पानी के साथ एक करछुल में डालते हैं और हल्के नमकीन पानी में उबालते हैं। अगला, उन्हें ठंडा करें, खोल को हटा दें और एक grater पर काट लें। सोरेल के पत्तों और ताजे हरे प्याज के पंखों को एक तेज चाकू से छांटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक काटा जाता है। प्रोसेस करने के बाद, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें और दरदरा नमक छिड़कें। पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें। यह सॉरेल फिलिंग ओवन में स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए एकदम सही है।

सॉरेल पाई भरने की विधि

अवयव:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• शर्बत के पत्ते - 1 गुच्छा;
• ताजा हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• प्याज - 45 ग्राम;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

सॉरेल और हरी प्याज को सावधानी से छांटा जाता है, धोया जाता है, डंठल काट दिया जाता है, और पत्तियों को सुखाकर काट लिया जाता है। हम प्याज को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। अब पैन में तेल डालें, तैयार सामग्री को डालें और हल्का सा चलाते हुए भूनें। अंडे को 10 मिनट तक उबालें, और फिर छीलकर कद्दूकस कर लें। उन्हें प्याज़ के साथ शर्बत में डालें, मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।

सॉरेल और आलू से पाई के लिए स्टफिंग

अवयव:

• शर्बत के पत्ते - 455 ग्राम;
• युवा आलू - 345 ग्राम;
• मसाले

खाना बनाना

हम सॉरेल को छांटते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। हम आलू धोते हैं, उन्हें उनकी खाल में उबालते हैं, छिलका काटते हैं और सबसे बड़े grater पर रगड़ते हैं। एक बाउल में सब कुछ मिला लें और स्वादानुसार नमक डालें। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान का उपयोग पके हुए पाई के लिए भरने के रूप में करते हैं।

सॉरेल और चीज़ पाई के लिए स्टफिंग

आमतौर पर सॉरेल को गोभी के सूप के साथ जोड़ा जाता है। लेकिन इसका उपयोग पाई, पाई और अन्य पेस्ट्री के लिए किया जाता है। सही सामग्री के संयोजन में, पाई के लिए सॉरेल भरना रसदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

यदि आप केवल शर्बत का उपयोग करते हैं, तो पकवान बहुत दुबला हो जाएगा। लेकिन गृहिणियों के अपने रहस्य होते हैं, जिनकी मदद से शर्बत से पकाना स्वाद में लाजवाब हो जाता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात सही मुख्य घटक चुनना है - सॉरेल

1. अगर आप किसी दुकान में पत्ते खरीदते हैं, तो उनके रंग पर ध्यान दें। यह चमकीला हरा होना चाहिए।
2. एक पत्ते का एक टुकड़ा तोड़कर उसे सूंघें। सॉरेल की गंध में आमतौर पर एक विशिष्ट खट्टा नोट होता है।
3. इसकी सुगंध में फफूंदी या अन्य विदेशी गंध महसूस नहीं होनी चाहिए।
4. पत्तियों की सतह चिकनी होनी चाहिए, उन पर कीड़े या फफूंदी का कोई निशान नहीं होना चाहिए।
5. सॉरेल को गुच्छों में लेना बेहतर है, ताकि आप प्रत्येक पत्ते का निरीक्षण कर सकें।
6. पौधे को ठीक से संसाधित करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह उबाल न जाए और एक उखड़ी हुई गेंद में बदल जाए।
7. सॉरेल को ज्यादा देर तक गर्म न करें।
8. भरने के दौरान, शर्बत को अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाना चाहिए, अन्यथा पकवान बहुत खट्टा हो जाएगा।
9. सॉरेल को कांच या सिरेमिक कोटिंग सामग्री से बने पैन में पकाना सबसे अच्छा है।

स्वीट सॉरेल फिलिंग: रेसिपी

पाई के लिए भरने को दो प्रकारों में बांटा गया है: मीठा और बिना पका हुआ। इस सॉरेल में एक सार्वभौमिक उत्पाद है। मीठी फिलिंग बहुत ही आसान और झटपट तैयार हो जाती है। मुख्य सामग्री में से एक चीनी है।

सॉरेल के साथ मीठे पाई

आपको चाहिये होगा:

• खमीरित गुंदा हुआ आटा;
• शर्बत के पत्ते - 0.3 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा।

चीनी के साथ शर्बत बनाने की विधि:

1. जबकि आटा बढ़ रहा है, यह भरने लायक है।
2. सॉरेल को नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें, उन पत्तियों को हटा दें जो आपको मुरझाई हुई या क्षतिग्रस्त लगती हैं।
3. उन्हें मध्यम-मोटी तिनके में काट लें।
4. पत्तों को एक कटोरे में रखें और हाथ से मसल लें। इसे ऐसे ही छोड़ दें।
5. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए।
6. बेकिंग शीट के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें।
7. हम आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटते हैं, उन्हें रोलिंग पिन के साथ केक में रोल करते हैं।
8. हम रोल किए हुए आटे के बीच में चीनी के साथ सॉरेल पाई के लिए अपनी फिलिंग डालते हैं और किनारों को लपेटते हैं।
9. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ें, इसे फेंटें और उत्पादों की सतह पर फैलाएं।
10. पाई को यादृच्छिक क्रम में रखें और पकाना शुरू करें।

टकसाल के साथ शर्बत

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा शर्बत - 0.25 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.1 किलो;
• पुदीना एक स्लाइड छोड़ता है;
• स्टार्च - 20 ग्राम।

1. पाई के लिए फिलिंग कैसे तैयार करें:
2. बहते पानी के नीचे शर्बत और पुदीना को धो लें।
3. हमने सॉरेल को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया, टकसाल को छोटे टुकड़ों में काट दिया।
4. हम सामग्री को एक कटोरे में मिलाते हैं।
5. हम चीनी और स्टार्च वाले पौधों को सो जाते हैं।
6. हम अधिकांश आटे को एक बड़े केक में रोल करते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं, किनारों के चारों ओर बंपर बनाते हैं।
7. आटे में भरावन डालें, समान रूप से वितरित करें। बहुत सारे पत्ते होने चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान वे आकार में कम हो जाएंगे, और केक अब इतना रसीला नहीं होगा।
8. भरावन को आटे की एक पतली परत से ढक दें। यह हमारे पाई के ढक्कन के रूप में बनता है। अब इसे ओवन में भेजा जा सकता है।

सेब के साथ शर्बत

यह एक अधिक परिष्कृत और असामान्य नुस्खा है।

आवश्यक घटक:

• सॉरेल - 0.25 किलो;
• दो मीठे सेब;
• पुदीना की दो टहनी;
• पाउडर चीनी - 60 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• वनीला;
• दो रूबर्ब।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सॉरेल को उपरोक्त तरीके से ट्रीट करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. रूबर्ब की ऊपरी परत को हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सेब के छिलके और कोर को बीज सहित निकाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. सामग्री को बारीक कटा हुआ पुदीना और वेनिला के साथ मिलाएं।
5. अब आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित मीठा केक बेक कर सकते हैं।

बिना मीठा पाई भरना

सोरेल विटामिन से भरपूर पौधा है। लेकिन अगर आप इसे अन्य, अधिक पौष्टिक सामग्री के साथ मिलाते हैं, तो केक एक तरफ स्वस्थ और दूसरी तरफ स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा।

अंडे और जड़ी बूटियों के साथ पाई

आवश्यक सामग्री:

• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• छह चिकन अंडे;
• सॉरेल - 100 ग्राम;
• दो बल्ब;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का विकल्प:

1. अंडे को उबालना चाहिए, ठंडा करना चाहिए, छीलना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
2. सॉरेल के साथ भी ऐसा ही करें।
3. एक कड़ाही में छिले और बारीक कटे हुए प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
4. इस समय, सॉरेल को उसी कटोरे में डालें, थोड़ा पानी डालें और पकाते रहें।
5. - पत्तों से रस निकलने के बाद, पैन का ढक्कन खोलकर 2 मिनिट और भूनें.
6. पैन की सामग्री को ठंडा करें और अंडे के टुकड़ों में डालें, मिलाएँ।
7. स्वादिष्ट लश पाई के लिए फिलिंग तैयार है.

शर्बत और मशरूम

अंडे, शर्बत और मशरूम के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है।

उत्पादों को भरना:

• सॉरेल - 0.3 किलो;
• तीन अंडे;
• मशरूम - 0.1 किलो;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे पकाए:

1. अंडे को मध्यम आंच पर उबालें और छील लें।
2. सॉरेल को धो लें और पत्तियों को कटिंग बोर्ड पर रख दें।
3. मशरूम को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में तेल लगाकर तलें।
4. जड़ी-बूटियों सहित ताजा उपज को बारीक काट लें।
5. मशरूम को ठंडा करें, एक बाउल में सब कुछ मिला लें, मसाले और नमक डालें।

सोरेल पाई के लिए एक असामान्य विकल्प है। इसलिए, यदि आप अपने सामान्य मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो सॉरेल के साथ पाई बेक करें। मीठी और नमकीन दोनों तरह की कई रेसिपी हैं। बेकिंग बहुत रसीला और कोमल है, अगर आप इसमें बहुत सारी स्टफिंग डालते हैं।

कोई संबंधित सामग्री नहीं

सॉरेल के साथ पाई साधारण घर का बना पेस्ट्री है, बहुत स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला। वे, एक नियम के रूप में, वसंत या शुरुआती गर्मियों में तैयार किए जाते हैं, जब बिस्तरों पर पहले ताजा साग दिखाई देते हैं।

कुछ रहस्य:

ऐसे पाई के लिए भरना मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है, इसके अलावा, बेकिंग के लिए कई प्रकार के घर का बना या खरीदा हुआ आटा इस्तेमाल किया जा सकता है। सॉरेल खरीदने के लिए, आपको इसे चुनने के कुछ नियमों को जानना होगा।

खरीदते समय कौन सा सॉरेल चुनें:

• चमकीले और संतृप्त हरे रंग के साथ;
• खरीदारी करते समय, आप पत्ती या पैर के एक छोटे टुकड़े को फाड़ सकते हैं - साग से थोड़ी खटास के साथ एक सुखद सुगंध आनी चाहिए;
• सॉरेल सख्त, मध्यम आकार का नहीं होना चाहिए;
• पत्तियां कीटों और कीड़ों से प्रभावित नहीं होनी चाहिए - बिना मलबे और कीड़ों के;
• स्टार्ट-अप का प्रत्येक पत्ता बिना नुकसान के है;
• आपको एक कंटेनर में शर्बत और अन्य साग नहीं खरीदना चाहिए - इसे अंदर देखना हमेशा संभव नहीं होता है।

और अंत में, यह याद रखना चाहिए कि गर्मी उपचार से इस प्रकार की हरियाली मात्रा में बहुत कम हो जाती है, लेकिन पकाए जाने पर यह बहुत स्वादिष्ट, ताजा और सुगंधित भरने वाला होता है।

सॉरेल तैयार करते समय आपको क्या जानना चाहिए?

• रसोइये विश्वास के साथ कहते हैं कि इस साग को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है;
• खाना बनाते समय, सिरेमिक या अन्य सुरक्षात्मक कोटिंग के साथ उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक है।

तैयार उत्पाद में भरने की अम्लता को कम करने के लिए, सॉरेल में अतिरिक्त सामग्री का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, सॉरेल का 1 मध्यम गुच्छा - एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और 2 उबले अंडे।

सॉरेल से भरे हुए पाई के लिए व्यंजन विधि:

यदि आप भाग्यशाली हैं और इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साग के गर्व के मालिक बन गए हैं, तो अपने और अपने परिवार को खुश करने के लिए घर का बना पेस्ट्री बनाने के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा चुनने के लिए आगे बढ़ें।

ओवन में खमीर आटा के साथ पकाने की विधि

कारमेल स्वाद और हवादार आटे के सूक्ष्म संकेत के साथ भरने वाले नाजुक और रसदार शर्बत निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे, और पाई एक सुनहरे क्रस्ट के साथ निकलेंगे।

घर के सामान की सूची:

• सफेद आटा, अच्छी गुणवत्ता - 300 जीआर ।;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• फैटी खट्टा क्रीम - 125 जीआर ।;
• खमीर - 1 चम्मच;
• तेल (कोई भी) - 65 मिली;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• सॉरेल - 1 बड़ा वजनदार गुच्छा;
• उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - 65 जीआर ।;
• पाई को चिकना करने के लिए 1 जर्दी;
• थोड़ा सा नमक - स्वादानुसार।

पाक कला पाई:

एक अच्छा खमीर आटा तैयार करने के लिए, आपको पहले से सभी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, और गूंधने के बाद, ओवन को चालू करने की सलाह दी जाती है ताकि यह धीरे-धीरे 180C के तापमान तक गर्म हो जाए।

आटा को केवल अपने हाथों से रसोई के कटोरे में गूंधा जा सकता है, या आप खाना पकाने के लिए एक विशेष उपकरण - ब्रेड मशीन का उपयोग कर सकते हैं।

सभी तरल सामग्री को मिलाना आवश्यक है, उनमें चीनी और नमक, खमीर डालें, मिलाएँ और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, आटा गूंध लें, जो आपके हाथों से नहीं चिपकेगा। इसे एक तरफ रख दें, तौलिये से ढक दें। आटा उठना चाहिए, जिसके बाद इसे गूंधना चाहिए।

भरने को तैयार करने के लिए, पत्तियों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, इसलिए आपको पहले से ही इसका ध्यान रखना चाहिए। सूखे साग को काट लें, हो सके तो पकाने के लिए सख्त तनों का प्रयोग न करें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें मक्खन पिघलाएं, सॉरेल डालें और सब कुछ चीनी के साथ हल्के से छिड़कें जब तक कि साग कम न हो जाए। सब कुछ ठंडा करना अच्छा है, और इस समय के दौरान आटा फूल जाएगा और आराम करेगा।

आटे को दो भागों में बाँट लें, बेल लें, रसदार स्टफिंग को बीच में रखें और चुटकी बजाएँ। पाईज़ सीम साइड को नीचे व्यवस्थित करें, सतह को जर्दी से चिकना करना सुनिश्चित करें।

लगभग 15-20 मिनट तक ओवन में बेक होने तक बेक करें।

मीठे तले हुए पकौड़े

वे पूरी तरह से एक परिवार के खाने को रोशन करेंगे, और आप उन्हें चिकन या मांस शोरबा, या गर्मियों में सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ते के साथ परोस सकते हैं। मीठे तले हुए सॉरेल पाई बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

अवयव:

• गेहूं का आटा - 250 जीआर ।;
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• एक गिलास गर्म पानी;
• चीनी रेत - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल (कोई भी) - 50 जीआर।;
• शर्बत का बड़ा गुच्छा।

खाना बनाना:

दानेदार चीनी (1 बड़ा चम्मच) के साथ खमीर मिलाएं और पानी डालें, यह सलाह दी जाती है कि यह थोड़ा गर्म हो, लेकिन गर्म न हो। सतह पर फोम की "टोपी" बढ़ने तक प्रतीक्षा करें।

अब बस इस मिश्रण में लगभग सारा तेल डाल देना है और मैदा मिला कर आटा गूंथ लेना है. डिश को गीले तौलिये से ढक दें, और 2-3 बार ऊपर उठने तक अलग रख दें।

तेल या सिर्फ पानी की एक छोटी मात्रा में, कटा हुआ शर्बत डालें, ठंडा करें, दानेदार चीनी के साथ भरें, मिलाएँ और चीनी के घुलने तक छोड़ दें। अगर आपके घर में ब्राउन शुगर है, तो इसे भरने और आटा गूंथने के लिए इस्तेमाल करें, यह और भी स्वादिष्ट बनेगी। हिलाओ, और यह केवल उन्हें पकाने से पहले पाई को मोल्ड करने के लिए रहता है।

आटे के साथ मेज छिड़कें, आटा बाहर रोल करें और पाई बनाएं। आप उन्हें मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ तल सकते हैं, या पर्याप्त मात्रा में डालकर सॉस पैन या सॉस पैन में कर सकते हैं। जैसे ही पाई की पूरी सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, यह तैयार है, और आप टेबल सेट कर सकते हैं।

हरे प्याज और अंडे के साथ

मसालेदार मसालेदार हरी प्याज, हार्दिक अंडे और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पाई उबाऊ मांस या फलों के पाई का एक बढ़िया विकल्प होगा।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• तीन गिलास गेहूं का आटा;
• 250 जीआर। अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन या मार्जरीन;
• 3 अंडे - 1 आटा के लिए, शेष 2 भरने के लिए;
• शर्बत का एक बड़ा गुच्छा;
• 1 सेंट दानेदार चीनी का एक चम्मच;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
• 6 हरे प्याज के पंख;
• 125 जीआर। घर का बना खट्टा क्रीम;
• पाई को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

आटा तैयार करना शुरू करने के लिए पहला कदम है - खट्टा क्रीम के अतिरिक्त, यह शॉर्टब्रेड बन जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में आपको खट्टा क्रीम और एक अंडा मिलाने की जरूरत है, नमक और चीनी, नरम मक्खन मिलाएं। सामग्री को मिलाएं, और धीरे-धीरे आटा डालते हुए, आटे की एक लोचदार गेंद को गूंध लें, जो आपके हाथों से ज्यादा चिपकना नहीं चाहिए। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें, और इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भी रख दें, फिर बाद में आप बिना किसी परेशानी के इसके साथ काम कर सकते हैं।

बचे हुए अंडों को 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। उनमें बारीक कटा हरा प्याज़ डालें।

सॉरेल फिलिंग बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है - सॉरेल को पानी या तेल के साथ तब तक उबालें जब तक कि यह नरम, ठंडा न हो जाए और अंडे और प्याज के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ भरने का मौसम।

आटे की लोई को मेज के आटे की सतह पर बेलिये और पाई को इस तरह आकार दें कि वे सुरक्षित रूप से पिंच हो जाएं ताकि भरावन बाहर न गिरे।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उत्पादों को बिछाएं। पहले से गरम ओवन। प्याज और अंडे के साथ पाई को मक्खन, जर्दी या मजबूत मीठी चाय के साथ चिकना किया जा सकता है।

20 मिनट तक बेक करें, ओवन 180C तक गर्म होता है।

एक पैन में खमीर रहित आटे पर

बहुत ही रसीले और असली पाई को एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल में और बिना खमीर के त्वरित आटे का उपयोग करके पकाया जाता है। आपके परिवार को ये बहुत पसंद आएंगे, क्योंकि इन्हें पकाने में मजा आता है।

घर के सामान की सूची:

• उच्चतम गुणवत्ता का 3 कप आटा;
• 1 गिलास केफिर (कोई भी, आप कल भी कर सकते हैं);
• 1 बड़ा चिकन अंडा;
• 30 जीआर। आटा के लिए मक्खन;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• शर्बत का एक बड़ा गुच्छा;
• पकौड़े तलने के लिए तेल।

खाना कैसे पकाए?

एक गिलास दही में, सोडा बुझाएं, नमक और आधा चीनी, एक अंडा और नरम मक्खन डालें, वैसे, इसे अच्छे मार्जरीन से बदला जा सकता है। मैदा डालकर नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें।

भरने को तैयार करें - धुले हुए शर्बत को काट लें, इसे चीनी के साथ तेल में तब तक भूनें जब तक कि रेत घुल न जाए, और साग लंगड़ा हो जाए और मात्रा कम हो जाए।

आटे के साथ काम की सतह छिड़कें, आटा बाहर रोल करें, उसमें से हलकों को काट लें। उनमें ठंडा भराई फैलाएं, चुटकी लें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर डालें।

प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे, और फिर ढक्कन के नीचे 1 मिनट के लिए गर्म करें।

और यह मत भूलो कि गर्मी उपचार के दौरान, हरियाली की प्रारंभिक मात्रा बहुत कम हो जाएगी। थोड़ा सा सॉरेल हाथ में रखने की कोशिश करें ताकि अगर आटा बचा हुआ हो तो आप अतिरिक्त परोस सकते हैं।

अपने घर में बेकिंग और बोन एपीटिट के साथ शुभकामनाएँ!

स्वादिष्ट पाई के लिए व्यंजन विधि

सॉरेल के साथ पाई

5-7 पीसी।

40 मिनट

150 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

सोरेल मानव शरीर के लिए एक बहुत ही उपयोगी पौधा है - यह पाचन में सुधार करता है, और इसमें एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होता है, सामान्य आंत्र गतिविधि को बहाल करने और यकृत समारोह में सुधार करने में मदद करता है। सॉरेल भी बहुत मूल्यवान है क्योंकि यह शुरुआती वसंत में पकता है, जब मानव शरीर को वास्तव में विटामिन की आवश्यकता होती है। मुझे बचपन से याद है कि कैसे, वसंत के आगमन के साथ, सॉरेल के साथ मीठे पाई, मेरी माँ और दादी द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किए गए, हमेशा मेज पर खड़े रहते थे।

मुझे लगता है कि यह रसदार सॉरेल पाई भरने के रहस्य को प्रकट करने का समय है जो हमारे परिवार की रसोई की किताब में वर्षों से रखा गया है। आइए एक साथ इस स्वस्थ और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी का आनंद लें।

एक पैन में सॉरेल के साथ मीठे पाई के लिए पकाने की विधि

रसोई के बर्तन

• आटा भरने और गूंदने के लिए विभिन्न क्षमता और आकार के कई कटोरे उपयोगी होंगे;
• एक बड़े व्यास के साथ एक पैन चुनना सुनिश्चित करें और, अधिमानतः, एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ;
• हम एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड के रूप में रसोई में सर्वश्रेष्ठ सहायकों के बिना नहीं कर सकते;

• हाथ पर एक कोलंडर रखना अच्छा होगा, लेकिन इसे धुंध से बदला जा सकता है;
• एक मापने वाला कप और विभिन्न आकारों के चम्मच भी काम आएंगे;
• एक व्हिस्क बहुत मदद करेगा, विशेष रूप से आटा तैयार करने के प्रारंभिक चरण में;
• क्लिंग फिल्म या एक पतला किचन टॉवल लेने की सलाह दी जाती है।

सामान्य उत्पाद सूची

कुकिंग स्टफिंग

आटा पकाना

हम पाई बनाते हैं

हम पकौड़े तलते हैं

सॉरेल के साथ मीठे तले हुए पाई के लिए वीडियो नुस्खा

नीचे दिए गए वीडियो की समीक्षा करने के बाद, आप सीख सकते हैं कि पाई के लिए सॉरेल फिलिंग को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इसके अलावा, आपको तैयार उत्पाद के आश्चर्यजनक रूप की सराहना करने का अवसर मिलेगा और अंत में खुद तय करें कि क्या आप इस नुस्खा के अनुसार सॉरेल पाई पकाएंगे।

सॉरेल के साथ मीठे पाई। त्वरित और आसान ★ पोकाशेवरिम द्वारा पकाने की विधि (अंक 278)

सॉरेल के साथ त्वरित और स्वादिष्ट पाई के लिए पकाने की विधि। मुझे यकीन है कि बहुतों को यह भी संदेह नहीं है कि इस खट्टे पत्तों से ठाठ मिठाई पाई जा सकती है। मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।
★ कूल चाकू, मेरी तरह यहाँ http://goo.gl/F5oKQP (प्रोमो कोड "पोकाशेवरिम" के साथ 20% छूट)

अवयव:
सॉरेल ताजा या फ्रोजन - 600 ग्राम
आटा - 350 ग्राम
केफिर (3.2%) - 300 मिली
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच (आटा में)
नमक - 1 छोटा चम्मच
चीनी - 1 टेबल स्पून (आटा में)
चीनी - 1 चम्मच 1 पाई
सोडा (या बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच
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डेसर्ट और मीठी पेस्ट्री
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मांस पकाना
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पोल्ट्री व्यंजन
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मछली के व्यंजन
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सलाद

सब्जियां, गार्निश, नाश्ता
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बेकिंग (मीठा नहीं)
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2016-05-30T09:58:28.000Z

ओवन में सॉरेल के साथ मीठे पाई के लिए पकाने की विधि

• तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• पाई की संख्या: 17-22 टुकड़े - राशि पाई के आकार पर निर्भर करती है।

रसोई के बर्तन

• भरने के लिए सबसे पहले एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड तैयार करें;
• एक चम्मच और एक बड़ा चम्मच भी काम आएगा;
• ताकि पाई जले नहीं, बेकिंग पेपर तैयार करें;

• तेल के साथ तैयार उत्पादों के सुविधाजनक और आसान स्नेहन के लिए ब्रश की आवश्यकता होगी;
• मैं आपको टेबल पर पाई परोसने के लिए पहले से बड़े या कई छोटे व्यंजन तैयार करने की सलाह देता हूं।

सामान्य उत्पाद सूची

कुकिंग पाई स्टेप बाय स्टेप

कुकिंग स्टफिंग

हम पाई बनाते हैं

हम पाई बेक करते हैं

खमीर आटा से शर्बत के साथ पाई के लिए वीडियो नुस्खा

यदि आपको यह समझने में कठिनाई हो रही है कि पाई को कैसे तराशा जाता है, तो नीचे दिया गया वीडियो देखें। इसे देखने के बाद, आप न केवल पाई को तराशने की पूरी प्रक्रिया की विस्तार से जांच करेंगे, बल्कि आप तैयार उत्पाद की सुर्ख, स्वादिष्ट उपस्थिति की सराहना करने में भी सक्षम होंगे।

बस इतना ही। हमेशा अच्छे मूड के साथ खाना बनाएं और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!टिप्पणियों में लिखें यदि आपको उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार पाई की तैयारी के संबंध में किसी भी बारीकियों या विवरण को स्पष्ट करने की आवश्यकता है, तो मैं निश्चित रूप से आपको जवाब दूंगा और विभिन्न गलतियों से बचने में आपकी मदद करूंगा। यदि आप चाहें तो मेरे साथ अन्य उपयोगी व्यंजनों को साझा करें। हमें बताएं कि आपके परिवार को कौन से पाई सबसे ज्यादा पसंद हैं। स्टफिंग के लिए आप आमतौर पर किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं? आप उत्पादों को किस आकार में गढ़ते हैं ताकि पकवान स्वादिष्ट लगे और उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट व्यंजनों के बीच खो न जाए? टिप्पणियों में आपके इंप्रेशन और प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा है!

सीजन में सॉरेल के साथ पाई पकाना अच्छा होता है जब इस पौधे की पहली युवा पत्तियां बिस्तरों पर दिखाई देती हैं। हालांकि, आप पहले से खाना पकाने की विधि से खुद को परिचित कर सकते हैं, खासकर जब से सर्दियों में हर विवेकपूर्ण गृहिणी अन्य स्टॉक के बीच जमे हुए शर्बत पा सकती है। हाँ, और कभी-कभी यह बिक्री के लिए आता है। सॉरेल के साथ पाई भरने में खट्टापन गर्मियों के स्वाद की याद दिलाता है और बिल्कुल सभी को पसंद आता है। हम लेख में इस माउथ-वाटरिंग पेस्ट्री की तैयारी के बारे में बात करेंगे।

खमीर आटा से शर्बत के साथ पाई के लिए पकाने की विधि। अवयव

तली हुई सॉरेल के साथ पाई पकाने का सबसे आसान तरीका। व्यंजन बनाने की विधि में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है।

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - दो गिलास;
• केफिर - एक गिलास;
• चिकन अंडे - दो टुकड़े;
• ताजा खमीर - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल - चार से पांच बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए (तलने के लिए)।

• शर्बत - एक गुच्छा;
• बीज रहित किशमिश, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको केफिर को हल्का गर्म करना है और उसमें कटा हुआ खमीर मिलाना है।
2. अगला, परिणामस्वरूप मिश्रण में पीटा अंडे, छना हुआ आटा, एक चुटकी नमक और तेल मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद जल्दी से आटा गूंथ लें। समाप्त होने पर, यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
3. फिर आटा को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए और गेंदों में घुमाया जाना चाहिए। उसके बाद, आप उन्हें दस मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वे ऊपर आ जाएं।
4. अब आपको सॉरेल फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पौधे की पत्तियों को धोया जाना चाहिए, एक कोलंडर में तब्दील किया जाना चाहिए, शीर्ष पर उबलते पानी के साथ स्केल किया जाना चाहिए, मिश्रित और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
5. आटा मात्रा में बढ़ने के बाद, इसे रोलिंग पिन के साथ थोड़ा सा रोल किया जाना चाहिए या अपने हाथों से चिकना किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं।
6. अगला, आपको सॉरेल के साथ पाई बनाने के लिए आगे बढ़ना चाहिए। नुस्खा कहता है कि प्रत्येक केक के केंद्र में आपको सॉरेल, उबले हुए किशमिश के कुछ जामुन, एक चम्मच चीनी डालना होगा।
7. फिर आप पाई के किनारों को चुटकी बजाते हुए तेल से भरे गरम तवे पर रख दें, सीवन नीचे कर दें।
8. अब आपको इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलना है।

तो तली हुई सॉरल के साथ नरम और सुर्ख पाई तैयार हैं। इस व्यंजन की रेसिपी में खमीर के आटे का उपयोग शामिल है। हालांकि, पेस्ट्री बनाने के लिए यह एकमात्र विकल्प नहीं है।

पफ पेस्ट्री की रेसिपी सॉरेल के साथ पाई जाती है। अवयव

रेफ्रिजरेटर में पफ पेस्ट्री का एक जमे हुए पैकेज हमेशा परिचारिका की मदद करेगा जब उसे चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट तैयार करने की तत्काल आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह आपको विभिन्न फिलिंग और फिलर्स के साथ जितना चाहें उतना प्रयोग करने की अनुमति देता है। यह ओवन में सॉरेल के साथ अद्भुत पाई बनाता है। इस मिठाई को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग - 250 ग्राम;
• शर्बत - 150 ग्राम;
• चीनी - एक चम्मच (टेबल);
• मक्खन - 30 ग्राम;
• स्टार्च - 10 ग्राम;
• अंडे की जर्दी (स्नेहन के लिए) - एक टुकड़ा।

खाना कैसे पकाए

तो, सॉरेल के साथ पफ पाई बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? नुस्खा के अनुसार, इस केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित चरणों को पूरा करना होगा:

1. सबसे पहले आपको सॉरेल तैयार करने की आवश्यकता है। इसे छाँटा जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
2. अगला, कटा हुआ साग चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
3. उसके बाद, पिघले हुए आटे की परत को आयतों में काट देना चाहिए। उनमें से एक आधे पर आपको सॉरेल डालने की जरूरत है, और दूसरे पर - तीन कट बनाएं। यह हमारे सॉरेल पाई को प्यारे पफ्स की तरह बना देगा।
4. उनमें रसदार भरने का रहस्य अतिरिक्त सामग्री के अतिरिक्त है। किनारों को सील करने से पहले, प्रत्येक पाई में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और चम्मच (चाय) स्टार्च मिलाएं।
5. फिर गठित उत्पादों को अंडे की जर्दी से चिकना किया जाना चाहिए ताकि वे ओवन में सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।
6. इसके बाद, सॉरेल पाई को पन्द्रह मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। उसके बाद, वे अंत में तैयार हैं।

इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए बेक किए गए सामान असाधारण रूप से रसीले और सुगंधित होते हैं। ओवन में सॉरेल के साथ पाई दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ चाय पीने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

सॉरेल और सेब के साथ पाई के लिए पकाने की विधि

जब वे सॉरेल के साथ पाई पकाती हैं तो गृहिणियां अक्सर प्रयोग करती हैं। रसदार भरने का रहस्य यह है कि पौधे की अधिक से अधिक पत्तियाँ हों। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, वे आकार में बहुत कम हो जाते हैं, इसलिए बेकिंग का स्वाद उनकी मात्रा पर निर्भर करता है। एक और विकल्प है - सेब को भरने में जोड़ने के लिए। वे मिठाई को एक सुखद फल स्वाद देंगे।

अवयव:

• शर्बत - 300-400 ग्राम;
• सेब - दो या तीन टुकड़े;
• चीनी - तीन बड़े चम्मच (चम्मच);
• आटा - तीन गिलास;
• खमीर - पांच ग्राम;
• मार्जरीन - दो बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• खट्टा क्रीम - एक चम्मच (टेबल);
• चिकन अंडा - एक टुकड़ा;
• दूध - तीन बड़े चम्मच (चम्मच);
• पानी - 2/3 कप;
• नमक - एक चम्मच (चाय);
• सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास में खमीर डालें, इसे एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, समान मात्रा में आटा डालें और मिश्रण को दो बड़े चम्मच पानी से पतला करें ताकि आउटपुट एक तरल घोल हो।
2. इसके बाद, एक बड़े सॉस पैन में दो कप मैदा, नमक, अंडा, मार्जरीन, दूध और खट्टा क्रीम डालें। जब यीस्ट फूलने लगे तो उन्हें बाकी सामग्री में मिलाना चाहिए, एक गिलास पानी में दो तिहाई पानी डालें और आटा गूंथ लें।
3. फिर इसके साथ कंटेनर को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। जब आटा पहली बार फूलता है, तो उसे अच्छी तरह से गूँथ लेना चाहिए, बचा हुआ आटा उसमें डाल दीजिए, फिर से गूंथ कर अलग रख दीजिए. फिर से ऊपर आने के बाद इससे तली हुई सॉरल पाई बनाना संभव होगा.
4. अब आप स्टफिंग कर सकते हैं। सोरेल के पत्तों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ और एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए। सब्जियों में कुचले हुए सेब, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. उसके बाद, खमीर आटा को टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए और फ्लैट केक में बनाया जाना चाहिए।
6. उनमें से प्रत्येक को रोलिंग पिन के साथ अच्छी तरह से रोल आउट किया जाना चाहिए। फिर, मीठे शर्बत के साथ भविष्य के पाई पर, भरने का एक बड़ा चमचा रखा जाना चाहिए।
7. फिर उत्पादों के किनारों को चुटकी लेने की जरूरत है, उन्हें बीस मिनट के लिए काढ़ा करने दें और गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में भूनें।

सॉरेल और अंडे के साथ पाई के लिए पकाने की विधि। अवयव

अब तक हमने बात की है कि मीठे सॉरेल पाई कैसे बनाते हैं। पकवान बनाने की विधि, जिसकी चर्चा इस बार की जाएगी, पिछले सभी से अलग है। इसमें निम्नलिखित अवयवों का उपयोग शामिल है।

परीक्षण के लिए:

• आटा - तीन गिलास;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• अंडा - एक टुकड़ा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच (टेबल);
• नमक - आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच (टेबल);
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास।

भरने के लिए:

• अंडा - दो टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सॉरेल - 50 ग्राम;
• नमक - आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गूंद लें। ऐसा करने के लिए, आटा, मक्खन, एक अंडा मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
2. अगला, आपको सॉरेल को कुल्ला करने की जरूरत है, इसे काट लें, इसे नमक करें और इसे मक्खन में हल्का भूनें।
3. फिर उबले हुए कटे हुए अंडे को साग में मिलाना चाहिए। उसके बाद, आपको तैयार भरने के साथ पाई भरने की जरूरत है, ध्यान से आटा के किनारों को चुटकी लें और उत्पादों को तेल की एक पतली परत से ढके पैन में डाल दें।
4. अगला, उत्पादों को ओवन में रखा जाना चाहिए और आधा पकने तक बेक किया जाना चाहिए।
5. दस से पंद्रह मिनट के बाद, सॉरेल और अंडे के साथ पाई को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाना चाहिए और सात से दस मिनट के लिए ओवन में वापस रख देना चाहिए।

निष्कर्ष

पफ पेस्ट्री, साथ ही खमीर या शॉर्टब्रेड से बने सॉरेल के साथ पाई - एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन। इस पौधे के युवा अंकुर में भारी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। सॉरेल शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, लेकिन यकृत और गुर्दे के रोगों में contraindicated है। इसके अलावा, यह एक महान वसंत मिठाई है, जो आने वाली धूप गर्मी की याद दिलाती है। बॉन एपेतीत!