कटिंग बोर्ड किस लकड़ी से बनाए जाते हैं? कटिंग बोर्ड किस लकड़ी से बनाए जाते हैं? आप प्लास्टिक उत्पादों को इस तरह से अपडेट कर सकते हैं

एक गृहिणी के जीवन में एक कटिंग बोर्ड एक अनिवार्य चीज है। यदि बोर्ड के लिए नहीं, तो सभी सतहों और तालिकाओं, बार काउंटरों और अन्य चीजों के आधार रसोई में उपयोग किए जाने वाले औजारों से कट और निशान में होंगे। और इस तरह की वस्तु के लिए लंबे समय तक और ईमानदारी से सेवा करने के लिए, यह समझना आवश्यक है कि काटने वाले बोर्ड किससे बने होते हैं, कौन से बेहतर होते हैं, और उन्हें कैसे चुनना है। विभिन्न उत्पादों को ऐसे रसोई के बर्तनों के विभिन्न मॉडलों की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छा कटिंग बोर्ड कौन सा है? हम इस लेख में और अधिक विस्तार से सब कुछ से निपटेंगे।

किस्मों

कटिंग बोर्ड दो प्रकारों में विभाजित हैं - अंत और पक्ष:

• अंत - एक बोर्ड, जिसके तंतु चाकू के ब्लेड के संबंध में अनुप्रस्थ स्थित होते हैं, यह लकड़ी से बना होता है।
• पार्श्व, जिसके तंतु समानांतर होते हैं। ऐसा मॉडल अंतिम मॉडल की तुलना में हल्का और सस्ता होता है, लेकिन अंत मॉडल, बदले में, चाकू के ब्लेड के लिए अधिक टिकाऊ और शांत होते हैं, क्योंकि अत्याधुनिक कम पहनता है।

कटिंग बोर्ड किससे बने होते हैं?

क्या बोर्ड लार्च से बने होते हैं? ऐसे उपकरणों की आधुनिक श्रेणी बहुत विस्तृत है। रसोई के बर्तनों के निर्माता विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग करते हैं। आइए जानें कि उनमें से कौन सबसे अच्छे हैं?

लकड़ी

बेहतर बोर्ड वे होते हैं जो प्राकृतिक सामग्री और विभिन्न प्रकार की लकड़ी से बने होते हैं। लकड़ी के मॉडल अभी भी प्रासंगिक और सबसे लोकप्रिय हैं। लेकिन रोजमर्रा की वस्तु बहुत जल्दी खराब न हो, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि किस तरह के लकड़ी काटने वाले बोर्ड बने हैं, और काटने वाले बोर्ड के लिए सबसे अच्छी लकड़ी कौन सी है। आइए विभिन्न विकल्पों पर विचार करें।

सन्टी और पाइन

सबसे सस्ता विकल्प सन्टी या पाइन से है, लेकिन उनकी खरीद की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे नरम होते हैं। इसका मतलब है कि वे जल्दी से विरूपण से गुजरते हैं, गंध को अवशोषित करते हैं, और उन पर निशान रहते हैं जिसमें बैक्टीरिया जमा होते हैं।

लेकिन इन सभी टिप्पणियों के साथ एक प्लस है - चाकू लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं।

जरूरी! शंकुधारी मॉडल चुनते समय, वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है जिसमें से राल बाहर नहीं खड़ा होगा।

बीच

एक अधिक वफादार विकल्प बीच से बना है। इसे अक्सर वार्निश किया जाता है ताकि यह कम नमी को अवशोषित करे या बिल्कुल भी अवशोषित न करे।

रबर, गिनी

सबसे वांछनीय बोर्ड रबर और गिनी से बने होते हैं - वे कुछ भी अवशोषित नहीं करते हैं और अच्छी ताकत रखते हैं।

ओक, बांस

ओक और बांस सबसे अच्छी सामग्री है जिससे कटिंग बोर्ड बनाया जा सकता है। वे ऐसी चीज के लिए भारी हैं, लेकिन वे टिकाऊ और नमी और नमी के प्रतिरोधी हैं।

अब से, आपको अंदाजा हो गया है कि किस तरह की लकड़ी सबसे अच्छा कटिंग बोर्ड है।

सिलिकॉन

समीक्षाओं को देखते हुए सिलिकॉन मॉडल बहुत बहुमुखी, उच्च गुणवत्ता और व्यावहारिक हैं। इसलिए ये भी एक अच्छा विकल्प हैं।

प्लास्टिक

प्लास्टिक मॉडल के निम्नलिखित फायदे हैं:

• व्यावहारिक रूप से कुछ भी अवशोषित नहीं करता है;
• साफ करने के लिए आसान;
• उच्च स्वच्छ प्रदर्शन और अधिकांश रसायनों के लिए अच्छा प्रतिरोध है;
• आर्थिक दृष्टि से लाभकारी।

जरूरी! लेकिन नुकसान भी हैं, समय के साथ, चाकू के कारण प्लास्टिक की सतह पर बहुत अधिक खरोंच दिखाई देते हैं, लकड़ी के विपरीत, वे इस संबंध में नीच हैं।

कांच, संगमरमर और स्लेट

इन बोर्डों में निम्नलिखित सामान्य विशेषताएं हैं:

• दाग मत करो;
• उनकी सतह और खरोंच पर नहीं रहता है।

लेकिन चाकू उन्हें ज्यादा पसंद नहीं आते। आटा गूंथने या परोसने के लिए इनका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

उनकी देखभाल करना बहुत सरल है - साबुन से पोंछें, फिर कीटाणुरहित करें। समाधान उदाहरण: सिरके के दो भागों को एक पानी में मिलाएं। स्प्रे करें और कपड़े से पोंछ लें।

अब आप जानते हैं कि लकड़ी के काटने वाले बोर्ड किस प्रकार के बने होते हैं, आइए उन सिफारिशों और बिंदुओं पर चलते हैं जिन पर आपको बर्तन चुनते समय ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

1. पार्श्व सतह पहला कारक है। ऐसे मॉडल लकड़ी के ठोस भागों या चिपके हुए सलाखों से बने होते हैं। पहला विकल्प निश्चित रूप से खरीदने के लिए वांछनीय है, क्योंकि यह चिपके हुए विकल्प की तुलना में यांत्रिक रूप से बेहतर है।

जरूरी! चिपके हुए संस्करण में एक प्लस होता है, यह धोए जाने पर कम विकृत होता है, लेकिन यदि आप भोजन में अचानक गोंद के टुकड़े नहीं देखना चाहते हैं, तो पहला विकल्प लें।

1. मोटाई। यहां इस नियम का पालन करें: जितना मोटा, उतना अच्छा। 3-4 सेंटीमीटर आइटम सबसे लंबे समय तक चलते हैं।
2. आकार। यहां, अपने लिए चुनें कि आपको किस बोर्ड की आवश्यकता है: रोटी का मतलब कम है, मांस का मतलब जितना संभव हो, सब कुछ सरल है।

आपको घर पर कितने बोर्ड चाहिए?

किचन में कई कटिंग बोर्ड होने चाहिए:

• मांस और मुर्गी पालन के लिए एक;
• दूसरा मछली के लिए है;
• तीसरा सब्जियों के लिए है;
• एक और - मुख्य एक, रोटी काटने के लिए।

जरूरी! यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि बैक्टीरिया मांस या मछली, या मुर्गी के खून से मुख्य भोजन, रोटी, सब्जियां, चीज, सॉसेज आदि में प्रवेश कर सकते हैं।

देखभाल

हां, ऐसे रसोई के बर्तनों की भी समय-समय पर देखभाल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि जिद्दी गंध, दरारें, खरोंच आदि दिखाई देते हैं।

साथ ही, अगर आपके घर में समय-समय पर कीड़े दिखाई देते हैं, तो कटिंग बोर्ड को इस्तेमाल करने से पहले और बाद में अच्छी तरह से धोना चाहिए! के अलावा:

1. सामग्री पर दरारें दिखने से रोकने के लिए, इसे कभी-कभी वनस्पति तेल से पोंछ लें।
2. नींबू के एक टुकड़े के साथ नमक अप्रिय गंध से राहत देगा।
3. एक दूसरे के खिलाफ दबाए गए सामान को स्टोर न करें।
4. ऐसे रसोई के बर्तनों की सामग्री को लगाने के लिए वैसलीन तेल या मोम का उपयोग करें - वे किसी फार्मेसी में पाए जा सकते हैं। एक सूखे बोर्ड पर लगाएं, कुछ घंटों के बाद अतिरिक्त पोंछ लें।
5. गहरे कट हटाने के लिए, सैंडपेपर और आपकी थोड़ी सी ताकत आपकी मदद करेगी। सैंडपेपर से रगड़ें, फिर छोटी खामियों को पॉलिश करें, साबुन और तेल से धोएं।
6. यदि आपका बोर्ड मुड़ा हुआ है या ऐसा कुछ है, तो इस प्रकार आगे बढ़ें: समस्या क्षेत्र पर एक कपड़ा लगाएं और उसे आयरन करें। दोष दूर होने तक दोहराएं।
7. सभी प्रक्रियाओं के बाद, लटका देना वांछनीय है, डालना नहीं।

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सभी को नमस्कार, और आज के लेख में हम चर्चा करेंगे, लकड़ी से कटिंग बोर्ड कैसे बनाएंअपने ही हाथों से। मैं इस आवश्यक रसोई काटने की विशेषता बनाने के लिए त्वरित तरीकों के बारे में संक्षेप में बात करने की कोशिश करूंगा। यदि पुराना टूट गया है और अनुपयुक्त हो गया है, तो यह लेख आपके लिए है।

कटिंग बोर्ड बनाने के लिए हमें निम्नलिखित टूल्स की आवश्यकता होती है।

- एक शासक, अधिमानतः एक वर्ग के साथ।
- एक साधारण पेंसिल, मुलायम या सख्त।
- पूर्व-ड्रिल किए गए छेद वाला एक कंपास या शासक।
- एक आरा या, सबसे अच्छा, एक आरा।
- 60 से 220 तक विभिन्न अनाज के आकार की चक्की या खाल का एक सेट।
- फिनिशिंग के लिए सैंडिंग स्पंज।

कटिंग बोर्ड के लिए सामग्री तैयार करना।

सबसे पहले आपको आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है, हमने इसके लिए चुना है लकड़ी. यह एक क्लासिक प्रकार की सामग्री है, क्योंकि इसके साथ काम करना आसान है, चाकू को नुकसान या सुस्त नहीं करता है और आधार पर काफी मजबूत है। कांच, धातु और प्लास्टिक के उपयोग के विकल्प हैं, लेकिन यह निम्नलिखित पाठों में संभव है।

और इसलिए हमें एक साधारण लकड़ी के बोर्ड की आवश्यकता है, यह शायद किसी भी घर में पाया जा सकता है। यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं और आपके पास सामग्री नहीं है, तो निकटतम निर्माण स्थल पर जाने का प्रयास करें। मरम्मत और निर्माण कार्य के बाद हमेशा कुछ टुकड़े रह जाते हैं।

कटिंग बोर्ड के आयाम और डिजाइन।

आयामों का उपयोग निम्नानुसार किया जाना चाहिए, उत्पाद की मोटाई 20-40 मिमी, चौड़ाई 200-300 मिमी और लंबाई 400-600 मिमी होनी चाहिए। उत्पाद तैयार करने के बाद, हम भविष्य का आंकड़ा तैयार करेंगे। गोल कोनों के साथ डिजाइन आयताकार होगा। यह सबसे आसान विकल्प है, लेकिन यह सबसे आसान और सबसे आदर्श है। हम एक कोण के साथ एक शासक लेते हैं, और विकृतियों और ढलानों के लिए हमारे बोर्ड की जांच करते हैं। लंबाई के साथ लंबे पक्षों में से एक पर, हम एक सपाट विमान का चयन करते हैं, जिसके सापेक्ष हम अन्य सभी माप करेंगे।

एक समान आयत बनाकर, हम किनारों के साथ 30-50 मिमी की त्रिज्या के साथ एक गोला बनाते हैं। एक चिकनी ड्राइंग कैसे बनाएंघुमावदार रेखा, इसके लिए हम तैयार छेद वाले कंपास या शासक का उपयोग करते हैं, हम स्कूल में ड्राइंग पाठों को याद करेंगे। कोण तेज नहीं होना चाहिए, बल्कि बहुत घुमावदार भी होना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप अधिक जटिल रिक्त स्थान बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक अंडाकार या अन्य आकार।

लकड़ी काटना और पीसना।

और इसलिए, हमारे पास एक ड्राइंग तैयार है और अब हमें सभी अतिरिक्त को काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम छोटे दांतों वाली आरी या घुमावदार आरा ब्लेड वाली आरा का उपयोग करेंगे। सुरक्षा उपायों के बारे में मत भूलना, उपकरण के साथ काम करते समय दस्ताने और काले चश्मे का उपयोग करें। लागू पेंसिल ड्राइंग के अनुसार कोनों और अतिरिक्त तत्वों को सावधानी से काटें।

हमारा कटिंग बोर्ड पहले से ही एक सुंदर उत्पाद जैसा हो गया है। लेकिन बिना छींटे और चूरा के इसे चिकना कैसे बनाया जाए। ऐसा करने के लिए, हमें अपने पेड़ के हर कोने और सभी किनारों को रेत करना होगा। ऐसा करने के लिए, मैं एक चक्की का उपयोग करता हूं, लेकिन ऐसे बिजली उपकरण की अनुपस्थिति में, आप साधारण सैंडपेपर का उपयोग कर सकते हैं।

शुरू करने के लिए, हम एक बड़े अनाज के आकार वाले पेड़ के लिए एक त्वचा लेते हैं, यह 60-80 k है। यह लकड़ी पर बड़े और उत्तल स्थानों को हटाने के लिए किया जाता है, खासकर अगर इसकी एक जटिल बनावट है। हम त्वचा को 120 और 220k लेने के बाद। प्रत्येक पक्ष को ध्यान से देखें, अपना समय लें और काम पूरा करने पर ध्यान केंद्रित करें।

हमारे सामने लकड़ी से बना एक रेतीला कटिंग बोर्ड है, जिसे मेरी पत्नी को दिखाने में कोई शर्म नहीं है। लेकिन इसे और अधिक फिसलन वाला और बिना छोटे खुरदरेपन के कैसे बनाया जाए। ऐसा करने के लिए, हम लकड़ी के लिए एक अपघर्षक सैंडिंग स्पंज लेते हैं, जो किसी भी हार्डवेयर स्टोर में पाया जा सकता है। और त्वचा की तरह ही, कटिंग बोर्ड की पूरी सतह को प्रोसेस करें।

निष्कर्ष।

खैर, हमारा कटिंग बोर्ड तैयार है, यह केवल लकड़ी की महीन धूल को साफ करने के लिए बचा है। यह ब्रश या नम कपड़े से किया जा सकता है। मैं बोर्ड को खनिज तेल से पोंछने की भी सलाह देता हूं। यह लकड़ी को सुरक्षा की एक छोटी परत देगा, और चाकू से गंभीर कटौती को रोकेगा। अब तुम जानते हो, लकड़ी से कटिंग बोर्ड कैसे बनाएं, और अधिक जटिल विवरण के लिए लिया जा सकता है। निम्नलिखित लेखों में मैं निश्चित रूप से इस बारे में लिखूंगा, जब तक हम फिर से नहीं मिलते।

लकड़ी काटने का बोर्डकांच या किसी अन्य सिंथेटिक सामग्री से बने बोर्डों की तुलना में इसके कई फायदे हैं: लकड़ी एक सुखद "लाइव" बनावट के साथ पर्यावरण के अनुकूल सामग्री है; काउंटरटॉप पर बोर्ड स्थिर होते हैं, उस पर उत्पाद फिसलते नहीं हैं; लकड़ी की सतह चाकू कुंद नहीं करती है।

1. बोर्ड सुरक्षा काटना।

सिंथेटिक सामग्री के विपरीत, लकड़ी खाद्य बैक्टीरिया के लिए एक अत्यंत आक्रामक वातावरण है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि लकड़ी एक अच्छा प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है जो रोगजनक बैक्टीरिया को मार सकती है।

दशकों से, रसोइयों को प्लास्टिक के बजाय प्लास्टिक का उपयोग करने का आग्रह किया गया है लकड़ी काटने के बोर्डखाद्य सुरक्षा के लिए। 90 के दशक में किए गए प्रयोगों से पता चला है कि लकड़ी के बोर्ड (पुराने और नए दोनों) बैक्टीरिया को मारते हैं, जबकि प्लास्टिक बोर्ड तब तक स्वच्छ होते हैं जब तक कि उन्हें खरोंच न किया जाए। खरोंच दिखाई देते हैं - और वे बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन जाते हैं। चूंकि ये अध्ययन वैज्ञानिक रूप से सही थे, इसलिए संयुक्त राज्य अमेरिका ने प्लास्टिक के साथ-साथ लकड़ी के बोर्डों की सिफारिश करना शुरू कर दिया। रूसी नियमों में अभी भी खानपान में प्लास्टिक के उपयोग की आवश्यकता है।

2. विनिर्माण बोर्डों की प्रौद्योगिकी।

अधिकांश खरीदार खोजने और खरीदने की कोशिश करते हैं ठोस लकड़ी काटने वाले बोर्ड, इस बोर्ड द्वारा लकड़ी के एक टुकड़े से अर्थ। वास्तव में, लकड़ी के एक टुकड़े से बने कोई काटने वाले बोर्ड नहीं हैं! यहां तक ​​​​कि अगर आप ऐसा बोर्ड बनाते हैं, तो सिद्धांत रूप में, यह संभव है कि यह पहली बार गीला होने के बाद विकृत हो जाए। महोगनी (महोगनी) एकमात्र प्रजाति है जो आर्द्रता में परिवर्तन के साथ अपने ज्यामितीय आयामों को नहीं बदलती है। स्टोर से खरीदे गए कटिंग बोर्ड में दरार या ताना-बाना होने के दो कारण हैं: उत्पादन तकनीक का उल्लंघन, विशेष रूप से लकड़ी के सुखाने के चरण में, और अनुचित संचालन।

सभी कटिंग बोर्ड तथाकथित भूखंडों से बने होते हैं - संकीर्ण स्ट्रिप्स जिन्हें बोर्ड के अंत से देखा जा सकता है। ये प्लॉट जितने संकरे होंगे, ऑपरेशन के दौरान बोर्ड को युद्ध करने के लिए उतना ही अधिक प्रतिरोधी होगा। चौड़ाई से मोटाई का अनुमेय अनुपात 3 से 2 है। इसके अलावा, इन भूखंडों को एक निश्चित क्रम में व्यवस्थित किया जाना चाहिए - केवल इस मामले में कटिंग बोर्ड सभी आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा करेगा। भूखंडों को चिपकाने के लिए, एक सुरक्षित और बहुत मजबूत रंगहीन गोंद का उपयोग किया जाता है, जिसे भोजन के संपर्क के लिए अनुमोदित किया जाता है। यदि तकनीक का उल्लंघन नहीं किया गया है, तो चिपके हुए बोर्ड ठोस से अधिक मजबूत होते हैं।

3. बोर्डों का संसेचन।

पेड़ पानी और नमी से डरता है। इस कारण से बोर्डों को काटनाअवशोषण बंद होने तक गर्म वनस्पति तेल के साथ विनिर्माण चरण में संसाधित किया जाता है। यह आपको बोर्डों के सेवा जीवन को बढ़ाने और सतह की हीड्रोस्कोपिसिटी को कम करने की अनुमति देता है। हालांकि, सबसे पहले, सभी बोर्ड इस उपचार से नहीं गुजरते हैं, और दूसरी बात, तेल कोटिंग एक अस्थिर कोटिंग है, जो वार्निशिंग या पेंट कोटिंग के विपरीत है, इसलिए प्रसंस्करण प्रक्रिया को समय के साथ दोहराया जाना चाहिए - पहले से ही घर पर।

कोई भी तेल जो दो आवश्यकताओं को पूरा करता है, बोर्ड लगाने के लिए उपयुक्त है: मनुष्यों के लिए सुरक्षा और कमरे के तापमान पर क्षति के प्रतिरोध। वनस्पति तेल (विशेष रूप से, सूरजमुखी और जैतून) दूसरी आवश्यकता को पूरा नहीं करते हैं, क्योंकि वे समय के साथ खराब हो जाते हैं, उनकी शुद्धि की डिग्री की परवाह किए बिना। इस तेल में भिगोया हुआ एक कटिंग बोर्ड 1-2 वर्षों के बाद एक अप्रिय बासी गंध प्राप्त करता है। इस गंध से छुटकारा पाना असंभव है, और बोर्ड को फेंकना होगा।

नारियल और अलसी के तेल में सैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए ये सालों तक खराब नहीं होते हैं। उन्हें प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सीधी धूप से बचना चाहिए।

सर्वोत्तम प्रसंस्करण में से एक बोर्डों को काटनाखनिज (वैसलीन) तेल या खनिज तेल और मोम पर आधारित मलहम को सही माना जाता है। खनिज तेल एक रंगहीन और गंधहीन तरल है। तेल उपचार आपको लकड़ी की एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक कोटिंग बनाने की अनुमति देता है। कोटिंग के कुछ घंटे बाद, तेल सूख जाएगा, लकड़ी के छिद्रों को बंद कर देगा और बोर्ड को पानी को अवशोषित करने से रोकेगा। यह बोर्ड की क्रैकिंग और ताना-बाना को रोकेगा।

मोम नमी प्रतिरोध बढ़ाता है, रक्षा करने में मदद करता है काटने का बोर्डपहनने और पानी से। मोम सतह पर रहता है, छिद्रों और दरारों को भरता है, जबकि तेल लकड़ी में समा जाता है और ऐसी सुरक्षात्मक फिल्म नहीं बना सकता है। मोम की परत नमी, बैक्टीरिया और गंदगी के कणों को लकड़ी की सतह में घुसने नहीं देती है। इसके अलावा, वैक्सिंग के बाद, बोर्ड स्पर्श के लिए चिकना और सुखद हो जाता है, एक नाजुक और सुखद सुगंध प्राप्त करता है।

तेल के साथ बोर्ड को नियमित रूप से चिकनाई करें - महीने में कम से कम एक बार, और सर्दियों में हीटिंग के मौसम के दौरान - और भी अधिक बार, और आपको बोर्ड के सभी पक्षों को चिकनाई करने की आवश्यकता होती है! केवल सामने की तरफ के स्नेहन से नमी का अवशोषण और सिकुड़न असमान रूप से हो जाएगा, और यह अंततः बोर्ड के झुकने की ओर ले जाएगा।

4. रसोई में बोर्डों की संख्या।

सोवियत काल में, खानपान प्रतिष्ठानों को बेकरी उत्पादों, सब्जियों, कच्चे मांस, मुर्गी और मछली, और तैयार उत्पादों के लिए अलग-अलग बोर्डों की आवश्यकता होती थी। यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में, ग्राहकों के लिए रेस्तरां और सिफारिशों की आवश्यकताएं अलग-अलग हैं: खाने के लिए तैयार भोजन (सब्जियां, फल, ब्रेड, पनीर, जड़ी-बूटियों) के लिए एक बोर्ड और कच्चे (मांस, मछली, समुद्री भोजन) के लिए एक बोर्ड।

5. गटर / नाली / रक्त प्रवाह।

पहली नज़र में चुत एक आकर्षक विचार की तरह लगता है: यह मांस, फलों और सब्जियों के रस को बरकरार रखता है और पूरी मेज पर नहीं फैलता है। लेकिन गटर में बहुत सारे नुकसान हैं: सबसे पहले, यह कटा हुआ भोजन और मलबे को साफ करने में हस्तक्षेप करेगा; दूसरे, इसमें नमी जमा हो जाएगी, जो रोगाणुओं की उपस्थिति के लिए अनुकूल वातावरण बना सकती है। ग्रिल्ड चिकन या अनानास काटने के लिए अलग कटिंग बोर्ड होने में कुछ भी गलत नहीं है। लेकिन मुख्य बोर्ड अभी भी ऐसे गटर के बिना होना चाहिए।

6. बोर्डों के आयाम और उद्देश्य।

उद्देश्य के आधार पर, कुछ आकारों और मोटाई के कटिंग बोर्ड का उपयोग करना आवश्यक है। मछली और मांस के लिए बोर्डअन्य उत्पादों के लिए आकार में 30x50 सेमी होना चाहिए - 20x30 सेमी। ये आयाम उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक हैं।

पतले काटने वाले बोर्ड 5-10 मिमी मोटी उन उत्पादों को काटने के लिए डिज़ाइन की गई है जिनमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है: रोटी, सॉसेज, पनीर, सब्जियां, आदि। मांस और मछली काटने के लिए, आपके पास 30-40 मिमी की मोटाई वाला एक बोर्ड होना चाहिए।

वैसे, पेशेवर कटिंग बोर्डकेवल आकार और मोटाई में घरेलू लोगों से भिन्न होता है।

7. बोर्ड की देखभाल।

लकड़ी के बोर्ड का उपयोग करते समय, आपको इसकी उचित देखभाल के बारे में याद रखना होगा: लकड़ी एक अच्छा शोषक है, नमी और गंध को अवशोषित करती है; रोगाणु बोर्ड के माइक्रोक्रैक और गुहाओं में विकसित हो सकते हैं। मांस, मछली या सब्जियों के कण हमेशा चाकू के निशान में रहते हैं, और अगर उन्हें अच्छी तरह से नहीं धोया जाता है, तो विभिन्न हानिकारक बैक्टीरिया बन सकते हैं।

पहली बार बोर्ड का उपयोग करने से पहले, इसके ऊपर उबलते पानी डालना और किसी भी कवक और बैक्टीरिया को मारने के लिए इसे सिरके से पोंछना आवश्यक है।

बोर्ड के साथ काम करने के बाद, इसे गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो मानक डिटर्जेंट के साथ स्पंज के साथ, फिर ठंडे बहते पानी से धोया जाता है और सूखे तौलिये से मिटा दिया जाता है।

एक अच्छा रोगाणुरोधी प्रोफिलैक्सिस समय-समय पर लौंग के अर्क या सिरका (लगभग 1/4 कप 25% सिरका से 3/4 कप पानी) के साथ लकड़ी के बोर्डों को पोंछना है: सिरका एक अम्लीय वातावरण बनाता है जो कीटाणुओं के लिए हानिकारक होता है। सिरके से उपचारित करने के बाद बोर्ड को सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। पक्षी को काटने के बाद अवश्य करें यह प्रक्रिया !

लहसुन, प्याज या मछली की गंध को दूर करने के तीन आसान उपाय हैं: नींबू, मोटा नमक और बेकिंग सोडा। बोर्ड की सतह को अकेले किसी चीज़ से रगड़ना आवश्यक है (पानी के साथ एक मटमैला मिश्रण सोडा या नमक से बनाया जाता है), कम से कम कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, अवशेषों को ब्रश करें, बोर्ड को कुल्ला और सुखाएं।

लकड़ी के कटिंग बोर्ड को पानी से भरे सिंक में न डुबोएं और इसे डिशवॉशर में धोएं: पानी लकड़ी के छिद्रों में घुस जाएगा, और सूखने के बाद बोर्ड फटना शुरू हो जाएगा।

8. बोर्डों का भंडारण।

बोर्डों को लंबवत "किनारे पर" या निलंबित किया जाना चाहिए। थोड़े समय के लिए भी ओवन और सुखाने वाले अलमारियाँ में बोर्ड लगाना अस्वीकार्य है।

कच्चे और पके भोजन के लिए कटिंग बोर्ड अलग-अलग रखे जाने चाहिए न कि थोक में।

कटिंग बोर्ड के भंडारण का स्थान हीटर से दूर, सामान्य आर्द्रता वाले कमरे में स्थित होना चाहिए।

9. विभिन्न प्रकार की लकड़ी से बने बोर्ड: अंतर, फायदे और नुकसान।

लकड़ी का बोर्ड चुनते समयलकड़ी का प्रकार बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह इसके गुणों - घनत्व (कठोरता) और आर्द्रता को निर्धारित करता है। सबसे अच्छे बोर्ड सूखे दृढ़ लकड़ी से बने होते हैं। सतह लकड़ी काटने का बोर्डदरार और विकृतियों के बिना भी, चिकना होना चाहिए, अन्यथा भविष्य में ऐसा दोष खराब हो सकता है, और बोर्ड विभाजित हो जाएगा।

काटने वाले बोर्डों के निर्माण के लिए, निम्न प्रकार की लकड़ी का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है: सन्टी, पाइन, बीच, हेविया, बबूल, बांस, ओक।

ऐतिहासिक और भौगोलिक दृष्टि से ऐसा हुआ कि रूस में सबसे लोकप्रिय पाइन, सन्टी और बीच बोर्ड. यह, सबसे पहले, इस प्रकार की लकड़ी के व्यापक प्रसार के साथ-साथ व्यावहारिक और आर्थिक विचारों के कारण है।

अन्य प्रजातियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, पाइन एक विशिष्ट "शंकुधारी" गंध के साथ एक नरम लकड़ी है, जो नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करती है और आसानी से विकृत हो जाती है।

सन्टी और बीचवे मध्यम कठोरता प्रजातियों से संबंधित हैं (जैसे ओक!), वे अच्छी तरह से संसाधित होते हैं, बहुत भारी नहीं होते हैं, वे काफी प्रस्तुत करने योग्य दिखते हैं। हालांकि, सन्टी, अगर तेल के साथ इलाज नहीं किया जाता है, तो जल्दी से काला हो जाता है, इसमें बड़ी संख्या में गांठें होती हैं और नमी से ताना हो सकता है। बीच, जिसमें एक अद्भुत बनावट और उच्च कठोरता है, में केवल दो कमियां हैं: यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करती है और दरार कर सकती है।

दरअसल, इसकी परफॉर्मेंस के मामले में बीच ओक के काफी करीब है। कोकेशियान बीच, ओक और सागौन के साथ, श्रेणी ए, लक्जरी वर्ग के कुलीन वर्ग की मूल्यवान दृढ़ लकड़ी प्रजातियों से संबंधित है। लकड़ी की संरचना के संदर्भ में, बीच को ओक की तुलना में कम ढीला और सागौन की तुलना में अधिक लचीला माना जाता है, जबकि इन दो शानदार प्रजातियों की ताकत में कम नहीं है, और यहां तक ​​​​कि सुंदरता में भी उनसे आगे निकल जाता है। बीच पीसने और चमकाने के लिए पूरी तरह से उधार देता है।

निष्कर्ष: unoiled सन्टी और बीच बोर्डब्रेड और सूखे खाद्य पदार्थों को काटने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, अर्थात यदि संभव हो तो पानी के लगातार संपर्क से बचें। उचित देखभाल के साथ सुरक्षात्मक तेल के साथ लगाए गए बिर्च और बीच बोर्ड लंबे समय तक टिके रहेंगे और अपने आकार और उपस्थिति को बनाए रखेंगे।

"विदेशी" बोर्डों में से पिछले कुछ समय से स्टोर अलमारियों में बाढ़ आ गई है, यह ध्यान देने योग्य है हेविया (रबर के पेड़) और बांस से बने बोर्ड काटने। लेकिन यहाँ कुछ बातों का ध्यान रखना है:

बांस बोर्ड, जिनके फायदे में यह तथ्य शामिल है कि वे परिसीमन नहीं करते हैं, नमी से डरते नहीं हैं, गंध को अवशोषित नहीं करते हैं और यांत्रिक तनाव के प्रतिरोधी हैं, फिर भी लकड़ी के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है (!), क्योंकि बांस, वास्तव में, घास है;

हेविया- कम नमी और कम नमी अवशोषण के साथ बहुत टिकाऊ लकड़ी, बिना दरार के ठंड में जीवित रहने में सक्षम; एक "लेकिन": असली हेवी बोर्ड सस्ते नहीं हो सकते हैं, और अंतिम उत्पाद की सस्तेपन की खोज कच्चे माल और विनिर्माण प्रौद्योगिकी पर बचत में बदल जाती है। नतीजतन, हमारे पास लकड़ी से बना एक खराब चिपका हुआ बोर्ड है, संभवतः चीनी मूल का। और, वैसे, क्या किसी ने सवाल पूछा: चीनी निर्माताओं द्वारा उपयोग किया जाने वाला गोंद कितना सुरक्षित है यदि यह उत्पाद रूसी कानून के तहत प्रमाणित नहीं है?

निष्कर्ष: बाँस और हीव के तख्तकीमत और गुणवत्ता के बीच एक उत्कृष्ट समझौता हो सकता है, यदि आप लगभग समान उपभोक्ता विशेषताओं के साथ सन्टी या बीच से बने समान बोर्ड के लिए दो बार या तीन गुना अधिक भुगतान करने की आवश्यकता से शर्मिंदा नहीं हैं।

ओक और बबूलबेशक, प्रीमियम लकड़ी, जो बहुत उच्च घनत्व और पहनने के प्रतिरोध द्वारा प्रतिष्ठित है। ओक और बबूल नमी और नमी से डरते नहीं हैं, इसलिए इस प्रकार की लकड़ी से बने कटिंग बोर्ड मजबूत और टिकाऊ होते हैं।

हालांकि, कठोरता का एक नकारात्मक पहलू है: एक ओक बोर्ड अन्य प्रकार के बोर्डों की तुलना में बहुत भारी होता है। और एक वास्तविक उच्च गुणवत्ता वाले ओक बोर्ड की कीमत बीच से बने समान आयामों के बोर्ड से पांच या दस गुना अधिक होती है। और अगर हम खरीदने के बारे में सोचने के इच्छुक हैं ओक काटने का बोर्ड, आपको तथाकथित अंत (काम की सतह के लंबवत फाइबर की दिशा के साथ) बोर्डों पर ध्यान देना चाहिए - भारी समग्र बोर्ड रूसी ऊंची इमारतों के मानक रसोई की तुलना में खुले प्रकार के रेस्तरां रसोई के लिए अधिक डिज़ाइन किए गए हैं।

10. बोर्डों का सेवा जीवन।

जब हम लकड़ी के कटिंग बोर्ड को चुनने की बात करते हैं, तो हम चाहते हैं कि बोर्ड आकार और आकार में मजबूत, चिकना, सम, क्षमता वाला हो; ताकि उस पर कटौती करना सुविधाजनक हो; ताकि यह फिसले नहीं, बहुत अधिक जगह न ले, धोना आसान हो और विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता न हो। बोर्ड अच्छा दिखना चाहिए, यथासंभव लंबे समय तक चलना चाहिए, बिना ताना-बाना, क्रैकिंग, कीटाणुओं और मोल्ड का स्रोत बनना।

उपरोक्त के संबंध में, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाला जा सकता है: सही लकड़ी का तख़्त चुनना- केवल पहला कदम, दूसरा - उसके लिए सही दैनिक देखभाल।

कटिंग बोर्ड के स्थायित्व के सवाल के लिए, निर्माता वर्तमान सैनिटरी मानकों के अनुसार इसका जवाब देते हैं, अर्थात्: एक कटिंग बोर्ड (निर्माण की सामग्री - लकड़ी, कांच या प्लास्टिक की परवाह किए बिना) को वर्ष में एक बार बदलना चाहिए!

वास्तव में, कोई भी बोर्ड - यहां तक ​​\u200b\u200bकि सन्टी से, यहां तक ​​\u200b\u200bकि ओक से भी - कई वर्षों तक चल सकता है। एक और बात व्यक्तिगत मान्यताओं का मुद्दा है: उदाहरण के लिए, दंत चिकित्सकों ने लंबे समय से फैसला किया है कि आपको हर तीन महीने में कम से कम एक बार अपना टूथब्रश बदलने की जरूरत है, लेकिन कितने लोग इस नियम का पालन करते हैं?!

यदि घर में रसोई का उपयोग नियमित रूप से अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है, तो यह बिना बोर्ड को काटे नहीं जा सकता। हां, हां, यह बोर्ड है, क्योंकि सामान्य रसोई में स्वच्छता के नियमों के अनुसार, मछली, मांस, सब्जियां और रोटी काटने के लिए अलग-अलग कार्य सतहों का उपयोग किया जाना चाहिए। इसकी तुलना में खानपान प्रतिष्ठानों में कम से कम एक दर्जन पेशेवर लकड़ी काटने वाले बोर्ड होने चाहिए।

कटिंग बोर्ड किस लकड़ी से बनाए जाते हैं?

पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि सभी लकड़ी के बोर्ड बिल्कुल समान हैं और लकड़ी के प्रकार पर बहुत कम निर्भर करता है। लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। वास्तव में, यह लकड़ी का प्रकार है जिससे कटिंग बोर्ड बनाया जाता है जो यह निर्धारित करता है कि यह कब तक अपनी उपस्थिति और प्रदर्शन को बनाए रखेगा। तो, पेशेवर रसोइये बिना कुछ लिए बांस, ओक, बबूल या हेविया से बने कटिंग बोर्ड का उपयोग करना पसंद करते हैं - ये सभी प्रकार की लकड़ी नमी वाष्प और यांत्रिक क्षति के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी हैं। लेकिन ऐसा आनंद सस्ता भी नहीं है। पाइन, बीच या राख की लकड़ी से बने कटिंग बोर्ड का एक सेट खरीदना कुछ अधिक किफायती होगा।

लकड़ी से बने कटिंग बोर्ड का चुनाव कैसे करें?

कटिंग बोर्ड के लिए आंख और हाथों को एक महीने से अधिक समय तक खुश करने के लिए, इसे निम्नलिखित सिफारिशों से लैस करना आवश्यक है।

चॉपिंग बोर्ड का उपयोग भोजन को काटने और परोसने के लिए, गर्म व्यंजनों के लिए कोस्टर के रूप में किया जाता है। मॉडल चुनते समय, आकार, आकार और सामग्री पर ध्यान दें।

कटिंग बोर्ड के प्रकार

सामग्री के अनुसार, निम्न प्रकार के बोर्ड प्रतिष्ठित हैं:

• लकड़ी;
• कांच;
• प्लास्टिक।

मांस और मछली, सब्जियां और फलों को काटने के लिए लकड़ी के बोर्ड का उपयोग किया जाता है। ऐसी सतहें उत्पादों को स्लाइड करने की अनुमति नहीं देती हैं, इसलिए वे संभावित कटौती से रक्षा करेंगी। इसके अलावा, पेड़ सुस्त नहीं होता है और उत्पादों को काटते समय अप्रिय आवाज नहीं करता है।

किस्में:

• ओक - मजबूत और ठोस, विकृत नहीं, नमी से सुरक्षित, यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी, गंध को अवशोषित नहीं करता है। ठोस मॉडल हैं और ओक के टुकड़ों से चिपके हुए हैं। ठोस ओक उत्पादों के नुकसान उच्च कीमत और वजन हैं।
• बबूल - कठोर लकड़ी से बना, चाकू की खरोंच, गंध और नमी के लिए प्रतिरोधी, टिकाऊ।
• हेविया (रबर के पेड़) से - ठोस और टिकाऊ उत्पाद जो मांस और मछली काटने के लिए उपयोग किए जाते हैं। हेविया नमी प्रतिरोधी है, विकृतियों को नहीं देता है और व्यावहारिक रूप से विदेशी गंधों को अवशोषित नहीं करता है।
• बिर्च और पाइन नरम लकड़ी की प्रजातियां हैं, इन सामग्रियों को यांत्रिक क्षति के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, वे नमी के प्रभाव में खाद्य गंधों को दृढ़ता से अवशोषित करते हैं और विकृत होते हैं।
• बांस से - कठोर सतहों, खरोंच और घर्षण के लिए प्रतिरोधी, कम से कम गंध, नमी प्रतिरोधी को अवशोषित करते हैं। नकारात्मक पक्ष यह है कि फॉर्मलाडेहाइड गोंद का उपयोग बोर्ड के कुछ हिस्सों को गोंद करने के लिए किया जाता है।

प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड आमतौर पर लकड़ी की तुलना में सस्ते होते हैं और उपयोग और रखरखाव में आसान होते हैं। उत्पादों का नुकसान उनकी पर्यावरणीय असुरक्षा है। पॉलीथिन और प्रोपलीन को स्वास्थ्य के लिए सबसे हानिकारक माना जाता है।

ये सामग्री लोचदार, पहनने और घर्षण के लिए प्रतिरोधी और रासायनिक रूप से प्रतिरोधी हैं। चाकू के प्रभाव में प्लास्टिक उखड़ जाता है, जिससे विषाक्त पदार्थ भोजन में प्रवेश कर सकते हैं।

कांच काटने वाले बोर्ड स्वच्छ सामग्री से बने होते हैं, साफ करने और बनाए रखने में आसान होते हैं, और खराब नहीं होते हैं। कांच के उत्पाद मजबूत लेकिन भारी होते हैं।

नकारात्मक पक्ष यह है कि ऐसी सतहें भोजन काटते समय अप्रिय आवाजें निकालती हैं और जल्दी से चाकू को सुस्त कर देती हैं। सामग्री भंगुर है और टूट सकती है। बोर्ड को टेबल से चिपके रहने से रोकने के लिए रबर पैड का इस्तेमाल किया जाता है।

• आकार (मोटाई, लंबाई);
• सामग्री (लकड़ी, कांच, प्लास्टिक);
• आकार (आयताकार, गोल);
• रंग (हल्का, गहरा भूरा, लाल, नीला);
• डिजाइन (नक्काशी, पेंटिंग, जलन)।

• उत्पादों को काटने के लिए उपयोग किया जाता है;
• उन पर तैयार व्यंजन परोसे जाते हैं, वे परोसने के एक तत्व के रूप में कार्य करते हैं;
• गर्म पैन के लिए एक स्टैंड के रूप में कार्य करें जिसमें पकवान परोसा जाता है;
• सजावटी सामान (चित्र, नक्काशी, जलने वाले तत्व) के रूप में उपयोग किया जाता है।

• रसोई के चाकू;
• ग्रेटर;
• पेंसिल शापनर;
• ढकेलनेवाला;
• उत्पादों को काटने के लिए सिरेमिक या कांच के कंटेनर।

peculiarities

• उत्पादों की उच्च गुणवत्ता वाली कटिंग प्रदान करें;
• चाकू सुस्त नहीं पड़ते;
• काटते समय उत्पाद फिसलते नहीं हैं;
• व्यावहारिक और प्रयोग करने में आसान;
• सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता है;
• वजनदार उत्पाद;
• गंध को जल्दी से अवशोषित करें;
• बाहर मत पहनो;
• नमी और उच्च तापमान के संपर्क में आने से खराब हो जाते हैं।

• स्वच्छ सामग्री से बना;
• साफ करने और निर्वाह करने में आसान;
• बाहर मत पहनो;
• उत्पादों को काटते समय सतहें अप्रिय आवाजें करती हैं;
• वे हरा सकते हैं।

• उत्पादों के कई आकार और रंग विकल्प उपलब्ध हैं;
• आराम;
• ताकत;
• देखभाल में आसानी;
• लोचदार और पहनने के लिए प्रतिरोधी;
• विषाक्त पदार्थों को छोड़ना;
• पर्यावरण असुरक्षा।

लाभ

• ऐसी सतहें चाकू को कुंद नहीं करती हैं;
• उत्पाद फिसलते नहीं हैं;
• आरामदायक और व्यावहारिक;
• स्थायित्व;
• दिलचस्प डिजाइन।

• स्वच्छ सामग्री;
• अच्छी तरह से धो लें;
• बाहर मत पहनो;
• आकार और रंगों की विविधता।

• वजन में हल्के;
• ताकत;
• देखभाल करने में आसान;
• लोचदार;
• टूट फुट प्रतिरोधी।

नुकसान

• अस्वच्छ सामग्री;
• गंध को जल्दी से अवशोषित करें;
• समय के साथ विकृत होना, अवतल बनना;
• सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता है;
• अपमार्जकों द्वारा खराब किया गया।

• उत्पादों को काटते समय अप्रिय आवाजें;
• आसानी से हराया।

• उच्च तापमान पसंद नहीं है;
• पर्यावरण असुरक्षा;
• विषाक्त पदार्थों की रिहाई।

कटिंग बोर्ड कैसे चुनें

• इच्छित उपयोग के आधार पर उत्पाद का आकार चुनें। रोटी काटने के लिए एक छोटा बोर्ड उपयुक्त है, मांस काटने के लिए, 20 x 40 सेमी मापने वाले मॉडल का उपयोग करें।
• आटा गूंथने के लिए, विस्तृत उत्पादों (टेबल के आकार के अनुसार) को प्राथमिकता दें।

साग के लिए बोर्ड चौड़ा होना चाहिए ताकि प्याज और सब्जियों के कटे हुए टुकड़े डेस्कटॉप पर न बिखरें, उत्पादों के लिए समान आवश्यकताएं जिन पर मांस और मछली काटी जाती है।

• उत्पाद के आकार पर विचार करें: आयताकार, गोल, किनारों के साथ और बिना। वह चुनें जिसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक होगा।
• कटिंग बोर्ड बनाने के लिए लकड़ी की सामग्री पारंपरिक विकल्प है। ग्लास उत्पादों को अधिक स्वच्छ माना जाता है, वे अच्छी तरह से धोते हैं और खराब नहीं होते हैं।

प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड सभी आवश्यक विशेषताओं को मिलाते हैं।

• उत्पाद डिजाइन पर ध्यान दें। एक कटिंग बोर्ड एक बेहतरीन किचन एक्सेसरी हो सकता है। पैटर्न और गहनों से चित्रित मॉडल लोकप्रिय हैं।

कटिंग बोर्ड की उचित देखभाल उनके जीवन का विस्तार करती है और खाद्य स्वच्छता सुनिश्चित करती है।

• कटिंग बोर्ड को बैक्टीरिया का स्रोत बनने से रोकने के लिए सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। प्लास्टिक, प्लाईवुड और कांच के मॉडल को गर्म साबुन के पानी में धोया जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, फिर सुखाया जाना चाहिए।

लकड़ी के उत्पादों को कीटाणुरहित करने के लिए, आपको नियमित रूप से उन्हें चाकू से खुरचना चाहिए और उन्हें उबलते पानी से धोना चाहिए। दो महीने के बाद, उत्पाद को एक नए में बदलना बेहतर होता है।

• सतहों को कीटाणुरहित करने के लिए खाद्य ग्रेड सिरका का प्रयोग करें; नींबू, नमक और बेकिंग सोडा से गंध अच्छी तरह से दूर हो जाती है। उत्पाद को भिगोएँ, नमक के साथ छिड़कें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

इस प्रकार, आपको विदेशी गंध से छुटकारा मिलेगा। कीटाणुशोधन प्रक्रिया को सप्ताह में एक बार करने की सिफारिश की जाती है।

• डिश ड्रायर में बोर्डों को स्टोर न करें, सबसे अच्छी जगह नमी और स्टोव से दूर कोशिकाओं के साथ रसोई की अलमारियां हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद एक-दूसरे के संपर्क में न आएं, उनके नीचे जमा पानी से मोल्ड का निर्माण होगा।
• खरीद के तुरंत बाद, बोर्ड की लकड़ी की सतह को सैंडपेपर से साफ करें और इसे खाद्य खनिज या अलसी के तेल से अच्छी तरह से कोट करें, तीन घंटे के लिए छोड़ दें। यह लकड़ी को बैक्टीरिया और नमी से बचाएगा।
• प्लास्टिक उत्पाद गर्म भोजन को काटने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक तत्वों का उत्सर्जन करते हैं: फिनोल और फॉर्मलाडेहाइड, जो भोजन में अवशोषित हो जाते हैं।
• रसोई में कम से कम दो कटिंग बोर्ड होने चाहिए: एक कच्चे खाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए, दूसरा मांस और मछली काटने के लिए।

मांस में पाए जाने वाले बैक्टीरिया उत्पाद को गर्म पानी से उपचारित करने के बाद हटा दिए जाते हैं, लेकिन यदि आप उस पर सॉसेज या ब्रेड काटते हैं, तो आप संक्रमण को पकड़ सकते हैं।

समस्या

आप प्लास्टिक उत्पादों को इस तरह से अपडेट कर सकते हैं:

1. एक कटोरी भरें या पानी के साथ सिंक करें और 1 टेबलस्पून के अनुपात में ब्लीच डालें। एल प्रति लीटर पानी। उत्पाद को 15 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें।
2. सोडा और नींबू के रस का पेस्ट तैयार करें, इसे बोर्ड पर लगाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर पेस्ट को बहते पानी के नीचे धो लें और उत्पाद को साबुन के पानी में धो लें, इसे सूखने दें।
4. यदि बोर्ड विकृत है, तो इसे गर्म पानी में गर्म करें और इसे सीधा करने के लिए किताबों के भारी ढेर के नीचे रखें।

लकड़ी के कटिंग बोर्ड को पुनर्स्थापित करने के लिए:

1. एक गोलाकार गति में बोर्ड को महीन रेत से रेत दें, सतहों पर गहरे खांचे को हटाने के लिए यह आवश्यक है।
2. उत्पाद को गर्म साबुन के पानी से धोएं और अच्छी तरह से धो लें।
3. लकड़ी की सतह पर उबले हुए वनस्पति तेल लगाएं। पदार्थ को लकड़ी में अच्छी तरह से अवशोषित किया जाना चाहिए और सामग्री को रोगाणुओं के प्रवेश से बचाना चाहिए।
4. गंध से छुटकारा पाने के लिए, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल पानी और 3 बड़े चम्मच। एल सिरका, उत्पाद को एक घोल से पोंछ लें और सूखा पोंछ लें।

कटिंग बोर्ड निर्माता

ब्रांड के उत्पाद सस्ते प्रीमियम जाली स्टेनलेस स्टील चाकू हैं जिनमें टंगस्टन और मोलिब्डेनम, रसोई के चाकू को तेज करने और भंडारण के लिए सहायक उपकरण शामिल हैं।

सामान सस्ती हैं, एक दिलचस्प डिजाइन के साथ, वे 4-6 लोगों (16, 24 आइटम) के लिए अच्छी तरह से पैक किए गए हैं।

विशेष विवरण:

• ताकत,
• प्रतिरोध पहन,
• जंग के लिए प्रतिरोध।

मैट फ़िनिश वाली पास्कल और ग्रेनाइट शृंखला आधुनिक किचन इंटीरियर में पूरी तरह से फिट होती है। रोकवेल उत्पादों की एक श्रृंखला में क्लासिक क्रोम फिनिश है।

जर्मन कंपनी यूरोपीय और अमेरिकी बाजार के लिए रसोई के बर्तनों के निर्माण पर केंद्रित है। उत्पाद कार्यक्षमता, स्थायित्व, पहनने के प्रतिरोध, उपयोग में आसान और बनाए रखने को जोड़ते हैं।

सामग्री:

• उच्च शक्ति स्टील,
• जस्ता,
• वैनेडियम,
• मोलिब्डेनम

विभिन्न रूपों में भिन्न, गर्म मुद्रांकन और उसके बाद के अंडरकट के माध्यम से बनाए जाते हैं। मॉडल के हैंडल निम्नानुसार डिज़ाइन किए गए हैं: एक सुरक्षात्मक संरचना, आधुनिक प्लास्टिक और स्टेनलेस स्टील पेड़ पर लागू होते हैं।

ज्ञात उत्पाद श्रृंखला:

• चीफ्स एसेंशियल - एक स्टील मिश्र धातु में जस्ता के साथ प्रबलित मॉडल, एक ऑल-मेटल हैंडल से लैस। संग्रह में चाकू शामिल हैं: कटिंग, बोनिंग, कैंची और मुसट।
• माइक्रोबैन - उत्पादों को काटने के लिए डिज़ाइन किए गए मॉडल, जापानी स्टेनलेस स्टील और प्लास्टिक का उपयोग सामग्री के रूप में किया जाता है, ऐसे चाकू रोगाणुओं के खिलाफ उत्कृष्ट सुरक्षा की गारंटी देते हैं।

कोई आधिकारिक रूसी साइट नहीं है।

1997 के बाद से गुणवत्ता वाले टेबलवेयर और रसोई के सामान के अग्रणी निर्माताओं में से एक। यह यूरोपीय और एशियाई बाजारों में सफल है।

कंपनी एक सख्त शैली द्वारा प्रतिष्ठित आरामदायक और व्यावहारिक उत्पादों का विकास और निर्माण करती है। किचन के लिए 3 हजार से ज्यादा आइटम्स की रेंज:

• व्यंजनों का सेट;
• फ्राइंग पैन, सॉस पैन;
• बर्तन;
• बोर्ड;
• कंटेनर;
• चाय और कॉफी के लिए व्यंजन;
• कटलरी;
• स्टीमर, .

ब्रांड के कुकवेयर का उपयोग करना आसान है और इसके लिए सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है। कंपनी औसत मूल्य सीमा पर ध्यान केंद्रित करती है। माल प्रमाणित और मानकीकृत हैं।

माल के निर्माण के लिए, उच्च शक्ति और प्रतिरोध वाले कई पेड़ प्रजातियों का उपयोग किया जाता है। बांस को प्राथमिकता दी जाती है, जिसमें से उत्पाद व्यावहारिकता, विश्वसनीयता, स्थायित्व और सुखद रंगों से प्रतिष्ठित होते हैं।

हीविया और रबर का भी उपयोग किया जाता है।

इस श्रेणी में कटिंग बोर्ड, स्पैटुला, गर्म व्यंजन के लिए कोस्टर, नमक और काली मिर्च के शेकर शामिल हैं। ब्रांड उत्पाद विरूपण के अधीन नहीं हैं, आसानी से गंदगी से साफ हो जाते हैं और विदेशी गंध को अवशोषित नहीं करते हैं।

पैसे के सामान के लिए स्वीकार्य मूल्य। कोई आधिकारिक रूसी साइट नहीं है।

ब्रांड आधुनिक रसोई के बर्तनों में माहिर है, उत्पादों का प्रतिनिधित्व कई नवीन उत्पादों द्वारा किया जाता है।

श्रेणी:

• छलनी और कोलंडर। उत्पाद ऊष्मीय रूप से स्थिर होते हैं, इसलिए आप गर्म भोजन के साथ काम कर सकते हैं।
• कटिंग बोर्ड, कोस्टर।

टेम्पर्ड ग्लास के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है, यह सामग्री ऊंचे तापमान के लिए प्रतिरोधी है। उत्पाद संचालन में सुविधा प्रदान करते हैं, रबर पैरों के लिए धन्यवाद, काटने पर उत्पाद फिसलते नहीं हैं।

• और रसोई के सामान। नमक और काली मिर्च के शेकर, सिरका और तेल के कंटेनर, ट्रे और मूल डबल व्यंजन हैं।

उत्पाद प्रमाणित और मानकीकृत हैं।

जर्मन कंपनी रसोई के सामान और बर्तनों के उत्पादन में लगी हुई है:

• बोर्डों को काटना,
• काली मिर्च की चक्की
• रोटी का डिब्बा,
• तौलिया का रैक,
• मसाला सेट,
• विकर टोकरियाँ,
• ट्रे

उत्पाद उच्च-गुणवत्ता और पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बने होते हैं: बीच, बांस, विलो, रबर, कांच और कांच के सिरेमिक। आधुनिक रसोई की सजावट के अनुरूप रसोई के बर्तनों का डिजाइन सुरुचिपूर्ण और सरल है। कोई आधिकारिक रूसी साइट नहीं है।

चेक कंपनी रसोई उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करती है, सस्ती कीमतों पर नए विचारों को लागू करती है।

मानक उत्पादों के लिए 3 साल की वारंटी सेवा, उपभोक्ताओं के बीच मांग वाले उत्पादों के लिए 5 साल, प्रतिष्ठित मॉडल के लिए 10 साल की वारंटी सेवा स्थापित की गई है।

उत्पाद आधुनिक गुणवत्ता मानकों के अनुसार बनाए जाते हैं, कड़ाई से प्रमाणित होते हैं।

तिमा

उत्पादों में कांच के ढक्कन, कटिंग बोर्ड, तांबे के ढक्कन, कागज़ के तौलिया धारक और रसोई के बर्तन शामिल हैं।

प्रभाव प्रतिरोधी, पहनने के लिए प्रतिरोधी सामग्री से बना है। माल को आवश्यक मानकों के अनुसार प्रमाणित और चिह्नित किया जाता है।

कारखाना विभिन्न प्रकार के चाकू का उत्पादन करता है: सार्वभौमिक, जीवाणुरोधी संरक्षण, खेल और तह के साथ पेशेवर।

ब्रांड के उत्पादों का प्रतिनिधित्व रसोई के फर्नीचर, कटलरी, बर्तन, खाना पकाने के सामान, कैंची, नॉन-स्टिक पैन, व्यंजन द्वारा किया जाता है।