शर्बत उगाने का रहस्य: खुले मैदान में रोपण और देखभाल, कीट नियंत्रण। खुले मैदान में शर्बत उगाने की विशेषताएं

जैसे ही पहली वसंत धूप में, बेड और वन ग्लेड्स में पृथ्वी को सफेद "कंबल" से मुक्त किया जाता है, इन स्थानों पर छोटे हरे शर्बत स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, हर ठीक दिन के साथ सक्रिय रूप से अपना आकार बढ़ाते हैं। और यह ताजा साग हमारे लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि शरीर पोषक तत्वों और विटामिनों को तरसता है। इसलिए, कई गर्मियों के निवासी जो शर्बत के लिए जंगल में नहीं जा सकते हैं, इसे अपने बगीचे में उगाते हैं। वैसे, पौधे के अन्य नाम भी हैं: खट्टा, खट्टा, चुवेल।

सॉरेल के लक्षण और विशेषताएं

सॉरेल एक प्रकार का बारहमासी पौधा है जो एक प्रकार का अनाज परिवार से संबंधित है। इसकी जड़ जड़ है, अच्छी तरह से शाखाएं, यह 25 सेंटीमीटर जमीन में जा सकती है। जड़ के सिर पर कई कलियाँ देखी जा सकती हैं। यह उन्हीं से है कि भविष्य में पत्ती प्लेटों का विकास होता है। सबसे अधिक बार, उनका आधार भाले के आकार का, दिल के आकार का या बहता हुआ होता है। शर्बत के पत्तों का किनारा ठोस होता है। उपजाऊ मिट्टी पर, लंबाई 10 से 15 सेंटीमीटर तक हो सकती है। केंद्रीय शिरा का उच्चारण किया जाता है। जब पत्ती की प्लेटों को आउटलेट पर काट दिया जाता है, तो जड़ पर कलियाँ जल्द ही जाग जाती हैं, जिसके बाद फिर से हरा हो जाता है। दूसरे वर्ष में, सॉरेल पसलियों के साथ सीधा उपजी पैदा करता है। अगर काटा नहीं जाता है, तो उनकी ऊंचाई 60 से 100 सेंटीमीटर तक होती है। खट्टेपन के साथ ये रसदार और कोमल "बैल" बच्चों को दावत देना पसंद करते हैं। लेकिन जब गुलाबी या लाल रंग के पुष्पक्रम, जिन्हें "पैनिकल्स" कहा जाता है, तनों पर पकते हैं, तो वे मोटे हो जाते हैं, उनकी संरचना रेशेदार हो जाती है। तने का आधार गहरे बैंगनी रंग का हो सकता है। सेसाइल के पत्तों को बारी-बारी से तनों पर रखा जाता है। इनका आकार अंडाकार-तिरछा, अंडाकार, लम्बा होता है।

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि सॉरेल में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, अन्य विटामिन, फ्लेवोनोइड्स (रुटिन, हाइपरोसाइड), प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

सोरेल यूरोप, एशिया, उत्तरी अफ्रीका, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया, रूस (साइबेरिया, सुदूर पूर्व के क्षेत्र सहित) में बढ़ता है।

संस्कृति के सबसे महत्वपूर्ण लाभ ठंढ प्रतिरोध और ठंड प्रतिरोध हैं। सोरेल या तो गंभीर सर्दियों से डरता नहीं है या वसंत का तापमान माइनस 7 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है। जब मिट्टी का तापमान केवल प्लस 3 डिग्री सेल्सियस होता है, तो सोरेल के बीज से अंकुरित होते हैं। हालांकि, जब तापमान 17 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक हो तो अंकुर अधिक अनुकूल होते हैं। सॉरेल रोसेट को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, उन्हें नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। जब थोड़ी नमी होती है, तो सॉरेल शूट करना शुरू कर देता है, इसकी पत्ती की प्लेटें खुरदरी हो जाती हैं। लेकिन उन जगहों पर भी जहां पानी लगातार जमा होता है, सॉरेल बोना इसके लायक नहीं है। पसंदीदा प्रतिक्रिया माध्यम तटस्थ या थोड़ा अम्लीय है। एक जगह सॉरेल चार से पांच साल तक अच्छी पैदावार देने में सक्षम है। एक बिस्तर बनाने की सलाह दी जाती है जहां थोड़ी सी छायांकन हो (पेड़ों से, एक बाड़, एक खलिहान से), और सूरज की किरणें शाम के समय इस जगह को रोशन और गर्म करती हैं।

जंगली उगाने वाले सॉरेल में, खेती की तुलना में, पत्तियों का स्वाद अधिक खट्टा होता है, और उनका आकार छोटा होता है।

सोरेल की किस्में जो बागवानों में सबसे अधिक मांग में हैं:

1. "बेलेविले" - लंबे समय से जाना जाता है, अच्छी परिस्थितियों में यह प्रति सीजन लगभग सात किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर देता है, कठोर सर्दियों को सहन करता है, और गर्मियों में फूलों के प्रतिरोध को दर्शाता है। सॉस, स्प्रिंग सलाद, पत्ता गोभी का सूप और परिरक्षण के लिए उपयुक्त।
2. "ब्रॉड लीव्ड" - स्प्राउट्स के जमीन से रेंगने के लगभग 45 दिनों के बाद गोभी के सूप के लिए साग साझा करेंगे। पत्तियां तिरछी-अंडाकार होती हैं, थोड़ी अम्लीय होती हैं, उनका रंग गहरा हरा होता है, लंबे डंठल होते हैं। प्लेटों की चौड़ाई 7 सेंटीमीटर है, और लंबाई 16 सेंटीमीटर तक है। उनका सॉकेट ढीला है। नकारात्मक पक्ष यह है कि गर्म ग्रीष्मकाल में, यदि कम वर्षा होती है, तो यह सॉरेल जल्दी से शूट करता है।
3. "बड़े पत्ते" - पत्ते हल्के हरे, स्वाद के लिए सुखद, छह से दस सेंटीमीटर चौड़े और चौदह सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। आप पहले बैच को जमीन से अंडे सेने के दिन से 35-40 दिनों के बाद काट सकते हैं। देश के विभिन्न क्षेत्रों के लिए उपयुक्त। ठंढ और शूटिंग के लिए आश्चर्यजनक प्रतिरोध में कठिनाइयाँ।
4. "मैलाकाइट" - इसमें सुंदर हरे चिकने (या थोड़े चुलबुले) भाले के आकार के पत्ते होते हैं, जिनका किनारा लहरदार होता है। वे बहुत तेजी से बढ़ते हैं। पहला कट जमीन से शूट देखे जाने के 40-45 दिनों के बाद किया जा सकता है।
5. "एमराल्ड विटामिन" - पहली बार इसकी हल्की हरी सबसे नाजुक पत्तियों को 37 दिनों के बाद और फिर हर 18 दिनों में काटा जा सकता है। पत्ती की प्लेटों का आकार लम्बी-अंडाकार होता है, और इनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है।
6. "एमराल्ड स्नो" - एक विशाल रोसेट में थोड़े चुलबुले अंडाकार पत्ते होते हैं। यह बगीचे में सुंदर दिखता है, सुखद स्वाद वाली पत्तियों की प्रचुर मात्रा में उपज देता है।
7. "पालक" - इसे मध्य-प्रारंभिक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। बड़े पत्तों का एक रोसेट ढीला होता है। इनका रंग समृद्ध हरा, स्वाद में थोड़ा अम्लीय होता है।

यदि आप नवीनता पसंद करते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि अभ्यास में ऐसी किस्मों की कोशिश करें जो उच्च पैदावार से प्रतिष्ठित हों - "विंटर स्टॉक", "शाकाहारी", "शि बोर्स्च", "ट्रैपेज़ा", "एवडेव्स्की"।

अब गर्मियों के निवासियों का ध्यान सजावटी किस्मों से भी आकर्षित होता है, जो पाक उद्देश्यों के लिए भी उपयुक्त हैं: "रेड वेन्स", "सेंगुइन", "ब्लडी मैरी"।

रोपण शर्बत

पतझड़ में इस फसल के लिए क्यारी तैयार करने की सलाह दी जाती है। क्षेत्र को खोदा जाता है, जबकि ह्यूमस और लकड़ी की राख का मिश्रण मिलाया जाता है। आप प्रति वर्ग मीटर में 7 किलोग्राम खाद, 25 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड, 35 ग्राम सुपरफॉस्फेट मिला सकते हैं। यूरिया वसंत ऋतु में लगाया जाता है, 20 ग्राम प्रति वर्ग मीटर मापा जाता है। जगह को मातम, विशेष रूप से व्हीटग्रास जड़ों से साफ किया जाना चाहिए, अन्यथा वे सॉरेल से पोषक तत्व ले लेंगे। हम सॉरेल के पूर्ववर्तियों का भी उल्लेख करते हैं, जिसके बाद यह अच्छी तरह से विकसित होता है - ये डिल, गाजर, अजमोद, मूली, बीट्स, सलाद, आलू हैं।

तीन शर्तों में बीज बोना अनुमत है:

• नवंबर या अक्टूबर में (जब जमीन थोड़ी जमी हो);
• अप्रैल में (जब पृथ्वी पिघलना शुरू होती है);
• जुलाई में (मूली, पालक, चीनी गोभी और प्याज के बाद)।

सूखे बीजों से लगभग दो सप्ताह में अंकुर निकल आएंगे। यदि आप बीजों को भिगो दें, तो यह उनके थूकने में तेजी लाएगा (सब कुछ आठवें दिन होगा)। फिल्म के तहत आमतौर पर छठे दिन शूटिंग दिखाई जाती है। अनुशंसित एम्बेडिंग गहराई 15 से 30 मिलीमीटर है। पंक्तियों के बीच 20 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें। गर्मियों की बुवाई के दौरान, क्यारी को पीट या ह्यूमस से गीला करें। प्रति वर्ग मीटर भूमि पर औसतन लगभग एक ग्राम बीज खर्च किया जाता है।

सॉरेल के लिए आगे की देखभाल

• अपने अंकुरों को पतला करना सुनिश्चित करें, पहले पौधों के बीच की दूरी चार सेंटीमीटर और फिर छह से सात सेंटीमीटर करें।
• सॉरेल उगाते समय मुख्य पहलू बहुत भरपूर मात्रा में नहीं है, लेकिन समय पर पानी देना, चाहे आपने किस समय बीज बोया हो। यदि सॉरेल के नीचे की मिट्टी सूख जाती है, तो निरोध की ऐसी स्थिति पौधों द्वारा फूलों के डंठल को छोड़ देगी, जो तुरंत हरे द्रव्यमान के स्वाद को प्रभावित करेगी।
• समय-समय पर निराई-गुड़ाई करने से भी उपज पर असर पड़ता है। यदि आप पौधों को पानी देने के बाद मल्च करते हैं तो आप अपना काम आसान कर सकते हैं। तब बगीचे में खरपतवार कम दिखाई देंगे।
• जब आउटलेट से एक फूल का तीर दिखाई देता है, तो उसे काट लें।
• सुबह में, पत्ते अधिक रसदार होते हैं, इसलिए सलाह दी जाती है कि उन्हें इस समय कैंची या एक छोटे से चाकू का उपयोग करके काट दिया जाए। वहीं, पेटीओल को 3-5 सेंटीमीटर जमीन के पास छोड़ दें। आउटलेट के केंद्र में स्थित छोटी पत्तियों को न छुएं, उन्हें पोषक तत्व प्राप्त करना जारी रखें। कभी-कभी नौसिखिए गर्मियों के निवासी बस इस उम्मीद में चादर खींचते हैं कि यह उतर जाएगा। लेकिन एक ही समय में एक बड़ा जोखिम है कि पौधा जल्दी से जड़ों से टूट जाएगा। कटिंग आमतौर पर हर दो या तीन सप्ताह में की जाती है। अपेक्षित शरद ऋतु के ठंढों से लगभग एक महीने पहले, सॉरेल को थोड़ा आराम करने और सर्दियों से पहले ताकत हासिल करने की अनुमति देने के लिए हरियाली को काटना बंद कर देना चाहिए।
• बगीचे में शेष जड़ों पर कैलेंडर सर्दियों के आने से पहले, आप खाद के गड्ढे, सड़ी हुई चूरा की सामग्री को स्केच कर सकते हैं।
• शुरुआती वसंत में, ऑक्सल रोसेट पर पुरानी पत्तियों को हटा दें, उपजी को काट लें। इस समय, खनिज पूरक उपयुक्त हैं, प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम लवण का एक चम्मच जोड़ा जाता है। आप भारी पतला मुलीन, चिकन या किण्वित बिछुआ जलसेक का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप शर्बत से अपने स्वयं के बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो वसंत ऋतु में कुछ नमूनों का चयन करें और गर्मी के मौसम में उनसे पत्तियों को न काटें। गुलाबी रंग के फूल जून के आसपास दिखाई देते हैं। फूलगोभी में बीज जुलाई में पक जाएंगे, भूरे रंग का हो जाएगा। "पैनिकल्स" को काट लें, उन्हें गुच्छों में बाँध लें और 10 दिनों के लिए सूखने और पकने के लिए छोड़ दें। फिर मलबे को हटाते हुए, "पैनिकल्स" को अपने हाथों से पीस लें। यदि आप बीजों को सूखी जगह पर स्टोर करते हैं, तो उनका अंकुरण चार साल तक चलेगा।

उचित देखभाल के साथ, शर्बत परेशानी का कारण नहीं बनता है। और फिर भी कभी-कभी वह बीमारियों से दूर हो जाता है:

1. जंग - फिर पत्तियों और पेटीओल्स पर धब्बे दिखाई देते हैं, जिनका रंग पीला-भूरा होता है। इन धब्बों पर बीजाणु युक्त काले बक्से होते हैं। जिस घोल में कॉपर सल्फेट मिलाया जाता है, उसकी मदद से आप पौधे को रोग से छुटकारा दिला सकते हैं।
2. कोमल फफूंदी - पत्ती की प्लेट के नीचे की तरफ भूरे रंग के लेप वाले धब्बे दिखाई देते हैं। रोग को फैलने से रोका जा सकता है यदि हरियाली काटने से 10 दिन पहले पौधों को बोर्डो तरल या फिटोस्पोरिन से उपचारित करें।

रसीले पत्तों को खाना पसंद करने वाले कीट सोरेल लीफवर्म, सॉफ्लाई कैटरपिलर और विंटर स्कूप हैं। फिर आपको नाइटशेड, लहसुन और टमाटर की शाखाओं का उपयोग करके तैयार किए गए जलसेक के साथ पौधों को स्प्रे करना होगा। एफिड कालोनियों पर आक्रमण करते समय, प्याज के छिलके, बर्डॉक के पत्तों या सिंहपर्णी के आधार पर जलसेक के साथ नियमित रूप से छिड़काव करें। पत्ती की प्लेटों को राख के पाउडर से धूल देना भी उपयोगी होगा। शरद ऋतु में, पत्तियों की कटाई को आलू या टमाटर से शीर्ष के जलसेक के साथ इलाज किया जाता है। उसी समय, आप "फिटोवरम" या दवा "एनाबासिन-सल्फेट" नामक एक फाइटो-उपचार का उपयोग कर सकते हैं।

सॉरेल की विभिन्न किस्मों के लिए साइट पर दो लकीरें आवंटित करके, आप अपने परिवार को न केवल विटामिन गोभी के सूप के लिए साग प्रदान करेंगे, बल्कि सर्दियों के लिए आधा लीटर जार में डिब्बाबंद शर्बत भी तैयार करेंगे। और सुखाने के बाद, धोया और कटा हुआ पत्तियों को एक विशेष फास्टनर के साथ बैग में विघटित किया जा सकता है और फ्रीजर में भेजा जा सकता है।

सोरेल, फोटो

सोरेल सबसे लोकप्रिय हरी संस्कृति है, जो "खट्टा" के सभी प्रेमियों के लिए पहले से परिचित है। शुरुआती वसंत में बर्फ के नीचे से अंकुरित, सॉरेल मानव शरीर के लिए विटामिन का पहला "आपूर्तिकर्ता" है, जो लंबी सर्दी से कमजोर होता है। पत्तियों और टहनियों की संरचना में बड़ी मात्रा में एसिड (साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक, एस्कॉर्बिक) की उपस्थिति उत्पाद को एक विशिष्ट, अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त स्वाद प्रदान करती है, जिसके लिए सॉरेल को अक्सर लोगों द्वारा खट्टा या खट्टा कहा जाता है।

हमारे पूर्वजों के विपरीत, जिन्होंने जंगल की सफाई और किनारों में जंगली-उगने वाले शर्बत एकत्र किए, आधुनिक माली सफलतापूर्वक खट्टी घास की खेती करते हैं। पौधे की सरल प्रकृति के कारण सॉरेल उगाना कोई कठिन प्रक्रिया नहीं है, इसलिए कोई भी इसे अपनी साइट पर व्यवस्थित कर सकता है।

लैंडिंग क्षेत्र प्रसंस्करण

सॉरेल लगाने के लिए, युवा पेड़ों के मुकुट के नीचे आंशिक छाया में जगह चुनना बेहतर होता है। उपजाऊ दोमट पर संस्कृति सबसे सहज महसूस करती है, अम्लता संकेतकों पर बहुत अधिक मांग नहीं है, लेकिन दलदली तराई पसंद नहीं है। फसल चक्र के नियमों के अनुसार, शर्बत को उन क्यारियों में लगाने की सिफारिश की जाती है जहां प्याज, कद्दू और हरी फसलें उगाई जाती थीं।

साइट का यांत्रिक प्रसंस्करण शरद ऋतु के अंत में किया जाता है - वे एक फावड़ा संगीन पर भूखंड खोदते हैं, ध्यान से खरपतवार निकालते हैं जो सॉरेल के विकास में हस्तक्षेप कर सकते हैं और कटाई को जटिल बना सकते हैं। खुदाई के दौरान मिट्टी को ह्यूमस और लकड़ी की राख से भर दिया जाता है, जिसके बाद इसे ढीला कर दिया जाता है और एक नीची परत बन जाती है। सॉरेल उगाने के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता नहीं होती है - हरियाली की एक ठोस फसल प्राप्त करने के लिए 2 एम 2 का एक भूखंड पर्याप्त है। बीज बोने से पहले, भूखंड को फिर से ढीला कर दिया जाता है और एक रेक के साथ समतल किया जाता है, जिससे पृथ्वी के बड़े-बड़े गुच्छे टूट जाते हैं।

बुवाई की बारीकियां

सॉरेल की नम्रता और ठंढ प्रतिरोध के कारण, इसे पूरे गर्मी के मौसम में जमीन में बोया जा सकता है। गर्मियों की शुरुआत से शरद ऋतु तक, आप वसंत ऋतु में बोए गए शर्बत की कटाई कर सकते हैं। गर्मियों की बुवाई अगले वसंत की शुरुआत में शुरुआती हरियाली के लिए की जाती है। इसके अलावा, सॉरेल के शीतकालीन रोपण का अभ्यास किया जाता है, जो ठंढ की शुरुआत के बाद किया जाता है ताकि बीजों को अंकुरित होने का समय न मिले। चुनी हुई समय सीमा के बावजूद, बुवाई के दौरान निम्नलिखित सामान्य प्रक्रिया देखी जाती है:

• बिस्तर की सतह पर, अनुप्रस्थ खांचे 1.5 सेमी की गहराई के साथ 20-25 सेमी की एक पंक्ति रिक्ति के साथ बनते हैं।
• बीज (सूखे या पहले से लथपथ) को घने रूप से खांचे में बोया जाता है - हर 5-7 सेमी, जिसके बाद उन्हें धरण की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है।
• अंकुरण में तेजी लाने के लिए, फसलों को एक फिल्म या गैर-बुना सामग्री के साथ कवर किया जाता है। इस मामले में, अंकुर 5-6 दिनों के बाद दिखाई देते हैं; आश्रय के बिना, बीज लगभग 1.5-2 सप्ताह में अंकुरित हो जाते हैं।

रोपाई पर पत्तियों की दूसरी जोड़ी बनने के बाद, फसलों को पतला कर दिया जाता है, पौधों के बीच लगभग 10-12 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है, जो उनके पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है।

देखभाल की विशेषताएं

सोरेल निरोध की शर्तों पर विशेष आवश्यकताएं नहीं लगाता है, लेकिन इसके अच्छे विकास के लिए निम्नलिखित देखभाल के उपाय आवश्यक हैं:

उचित देखभाल के साथ, शर्बत के साग का संग्रह प्रति मौसम में 4-5 बार तक किया जा सकता है, हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि हर 3-4 साल में "वृक्षारोपण" को एक नए स्थान पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए, क्योंकि समय के साथ वृक्षारोपण धीरे-धीरे खराब हो जाता है, और पत्ते मोटे और सिकुड़ जाते हैं।

कटाई और बीज तैयार करना

सॉरेल को सुबह या शाम के घंटों में इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है - इस समय साग अधिक रसदार होता है। वे नुकीले पत्तों से साग निकालना शुरू करते हैं, उन्हें तेज चाकू से काटते हैं या हाथ से तोड़ते हैं। पत्ती की प्लेट के किनारे को न खींचे - इस मामले में, झाड़ी को पूरी तरह से जमीन से बाहर निकालने का एक उच्च जोखिम है। ठंढ की शुरुआत से 30-40 दिन पहले, साग का संग्रह बंद कर दिया जाता है ताकि सर्दियों से पहले पौधे मजबूत हो जाएं। हार्वेस्टेड सॉरेल का उपयोग सलाद, सूप, वेजिटेबल साइड डिश और पाई फिलिंग के साथ-साथ नमकीन और मैरीनेट बनाने के लिए किया जाता है।

प्रचार के लिए अपने स्वयं के बीज रखने के लिए, 2-3 सॉरेल झाड़ियों से साग को नहीं काटा जाता है, जिससे उन्हें शुरू करने की अनुमति मिलती है। फसल का फूल मई के मध्य में होता है, और जुलाई में, जब पुष्पक्रम के फूल भूरे हो जाते हैं, तो आप बीज की कटाई शुरू कर सकते हैं। पुष्पगुच्छों को काटकर छोटे-छोटे गुच्छों-झाड़ू में बांधकर 8-10 दिनों तक सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें छीलकर हथेलियों में रगड़कर धूल उड़ा दी जाती है। एकत्रित बीज 3-4 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं, हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हाइब्रिड सॉरेल से सामग्री एकत्र करते समय, मदर प्लांट के गुणों को संरक्षित नहीं किया जाता है।

सोरेल एक निर्विवाद पौधा है, इसके लिए विशेष प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, अपने बगीचे में सूप और सलाद के इस अच्छे अतिरिक्त को उगाना निश्चित रूप से इसके लायक है। सोरेल खराब मिट्टी पर भी अच्छी तरह से बढ़ता है। हालांकि, सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको मिट्टी को ठीक से तैयार करना चाहिए।

हालांकि, रोपण के साथ आगे बढ़ने से पहले, विविधता की पसंद पर निर्णय लेना उचित है। पालक की किस्मों को ग्रीष्मकालीन कुटीर में उगाने के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है। यह, उदाहरण के लिए, निकोल्स्की या एंड्रीवस्की किस्म हो सकता है। ऐसा शर्बत, जिसकी खेती इस मामले में अधिक तर्कसंगत है, अण्डाकार पत्तियों के साथ बड़ी होगी। इसके अलावा, यह किस्म स्वादिष्ट है क्योंकि यह साधारण शर्बत की तरह खट्टी नहीं है।

पतझड़ में बिस्तर खोदना और उसमें पाँच किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में कुछ जैविक खाद मिलाना सबसे अच्छा है। आप रचना में सुपरफॉस्फेट (दोनों का 20 ग्राम) भी मिला सकते हैं। वसंत में, बिस्तर को ढीला करना होगा और 20 ग्राम प्रति मीटर लगाना होगा। सोरेल, जो कई चरणों में उगाया जाता है, शुरुआती वसंत में, मौसम के मध्य में और देर से शरद ऋतु में बोया जाता है। बाद के मामले में, आपको बीज इस तरह से लगाने की जरूरत है कि ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले उनके पास अंकुरित होने का समय न हो। शीतकालीन रोपण विधि के साथ, पहली फसल मई की शुरुआत में प्राप्त की जा सकती है। वसंत में बोए गए सोरेल को जून के अंत में काटा जाना शुरू होता है, और गर्मियों के मध्य में - सितंबर में लगाया जाता है।

सोरेल, जो अक्सर बीज से उगाया जाता है, धूप वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है। हालांकि, वह आंशिक छाया में भी अच्छा महसूस करता है। यह अम्लीय मिट्टी में भी अच्छी तरह से बढ़ता है। वे इसे पंक्तियों में लगाते हैं। पंक्तियों के बीच की दूरी 20 सेमी, पंक्तियों के बीच - 40 है। इस पद्धति का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तथ्य यह है कि चार साल की खेती के बाद, शर्बत के पत्ते सिकुड़ने लगते हैं। इसलिए, लाइनों के बीच नए पौधे लगाए जाते हैं, और पुराने हटा दिए जाते हैं।

बीजों को मिट्टी में 3 सेमी की गहराई तक गाड़ दिया जाता है। यदि मिट्टी भारी है - 0.5 सेमी। रोपण के बाद दसवें दिन सोरेल अंकुरित होता है। जैसे ही पौधों पर पहला पत्ता दिखाई देता है, उन्हें पतला कर दिया जाता है ताकि उनके बीच की दूरी 5 सेमी हो सोरेल, जिसकी खेती विशेष रूप से कठिन नहीं है, को मौसम के दौरान शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह केवल तभी होता है जब रोपण से पहले मिट्टी में पर्याप्त मात्रा में कार्बनिक पदार्थ पेश किए जाते हैं। निषेचित बिस्तरों पर, नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों का उपयोग करना उचित है। क्या नहीं किया जा सकता है पौधों के नीचे शर्बत लाने के लिए इस वजह से यह खिलने लगता है।

इस पौधे की एक और विशेषता यह है कि इसे मिट्टी को समय-समय पर ढीला करने की आवश्यकता होती है जिसमें इसे लगाया जाता है। सोरेल, जिसकी खेती में मध्यम पानी देना शामिल है, को प्रत्येक मिट्टी की नमी के बाद ढीला करने की आवश्यकता होती है। गर्मियों की शुरुआत में, पत्तियों को पूरी तरह से काटा जा सकता है - पौधे तुरंत नए छोड़ देता है। आप हर दो हफ्ते में इस तरह से कटाई कर सकते हैं। हालांकि, तीसरे कट के बाद, सॉरेल केवल डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त होगा। अगस्त में, झाड़ियों में पत्तियों का हिस्सा छोड़ दिया जाना चाहिए। अन्यथा, सर्दियों से पहले, पौधा कमजोर हो जाएगा।

सोरेल, जिसकी खेती और देखभाल में अधिक श्रम की आवश्यकता नहीं होती है, को भी जबरदस्ती प्रचारित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, प्रकंद से एक टुकड़ा लें, जिसकी लंबाई कम से कम 50 सेमी हो। सबसे उपयुक्त पौधे चार साल के बच्चे हैं। जड़ों को जमीन में 18 सेमी की गहराई तक दबा दिया जाता है।

इस प्रकार, कृषि प्रौद्योगिकी को देखते हुए, आप शर्बत की एक उत्कृष्ट फसल उगा सकते हैं। इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, और आहार को स्वादिष्ट पत्तियों से विविध किया जा सकता है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं।

किसान कैलेंडर से, आप यह जान सकते हैं कि 16 मई का दिन "मावरा - हरी गोभी का सूप" कहलाता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ गोभी का सूप तैयार करने के लिए परिचारिकाएं अक्सर शर्बत के पत्तों का उपयोग करती हैं।

सोरेल विशेषता

प्राचीन काल से, लोग जंगली शर्बत के स्वाद को जानते हैं। धीरे-धीरे बगीचे के बिस्तरों में लोकप्रिय हो गया। लोग इसे खट्टा, फिटकरी, खट्टा, चुवेल कहते थे। यह एक बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसकी जड़ 25 सेमी की गहराई तक पहुँचती है, जो मिट्टी में अच्छी तरह से शाखा करती है। जड़ के सिर पर कई कलियाँ होती हैं, जिनसे फिर पत्ते निकलते हैं, जिनमें आमतौर पर एक तीर के आकार का (भाला के आकार का) आधार और एक ठोस किनारा होता है। अच्छी मिट्टी पर, उनकी लंबाई 15 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। यदि पत्तियां काट दी जाती हैं, तो नई कलियां जागती हैं, हरा द्रव्यमान फिर से बढ़ता है। दूसरे सीज़न के लिए, सॉरेल पर रिब्ड इरेक्ट तने दिखाई देते हैं, उनकी ऊंचाई लगभग 70-80 सेमी हो सकती है। सबसे पहले, ये "बैल" कोमल और रसदार होते हैं, बच्चे उन पर दावत देना पसंद करते हैं। लेकिन गुलाबी रंग के पुष्पक्रम के पकने की अवधि के दौरान, "पैनिकल्स" के समान, वे कठोर और रेशेदार हो जाते हैं। सॉरेल का वैज्ञानिक नाम रुमेक्स एसीटोसा है।

संस्कृति और विविधता की विशेषताएं

शीत प्रतिरोध, ठंढ प्रतिरोध - ये इस पौधे के महत्वपूर्ण लाभ हैं। यह सबसे कठोर सर्दियों को भी अच्छी तरह से सहन करता है। जैसे ही बर्फ पिघलती है, इसके अंकुर जल्द ही दिखाई देते हैं। वे शांति से रात के ठंढों (-7 डिग्री सेल्सियस से नीचे) को सहन करते हैं। जमीन में बीज +3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं। +17°C के तापमान पर अंकुरण अधिक अनुकूल होता है। सॉरेल के अच्छे विकास के लिए मिट्टी को नम होना चाहिए, यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो समय से पहले बोल्टिंग होती है, जबकि पत्तियां मोटी हो जाती हैं। लेकिन हर चीज में, निश्चित रूप से, एक उपाय की आवश्यकता होती है, तराई और आर्द्रभूमि में सॉरेल विकसित नहीं होगा।

और अब MirSovetov बागवानों के बीच सबसे आम शर्बत किस्मों का नाम देगा:

सजावटी, असामान्य किस्मों में से जिन्हें भी खाया जा सकता है, मिरसोवेटोव निम्नलिखित पर प्रकाश डालेंगे:

• "ब्लडी मैरी";
• "लाल नसों"।

सॉरेल के लिए बिस्तर तैयार करना

इस सब्जी की फसल के लिए अच्छे क्षेत्र समतल भूभाग वाले और नमी वाले क्षेत्र हैं। यदि आप बेड को दक्षिणी या दक्षिण-पूर्वी ढलान पर रखते हैं, तो आप जल्दी फसल प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि वे बर्फ के आवरण से छुटकारा पाने के लिए सबसे तेज़ हैं। धूप वाले स्थानों में फसल अधिक समृद्ध होगी। छाया में शर्बत भी उगेगा, लेकिन यह इतना सुंदर नहीं लगेगा, और हरियाली में विटामिन कम होंगे। सॉरेल के लिए इष्टतम मिट्टी उपजाऊ, नम, दोमट और थोड़ी अम्लीय होती है। सॉरेल को बढ़ने के लिए बहुत सारे पोषक तत्वों (विशेषकर नाइट्रोजन) की आवश्यकता होती है। यदि वे पर्याप्त नहीं हैं, तो पत्ते छोटे, कमजोर, बेस्वाद निकलेंगे।

जगह चुनते समय, उन लोगों को वरीयता दें जहां आप लेट्यूस, गाजर, बीट्स, मूली, डिल उगाते थे। यदि संभव हो तो, मिट्टी से खरपतवार (विशेषकर व्हीटग्रास) की जड़ों को हटाते हुए, पतझड़ में साइट को सावधानीपूर्वक खोदकर तैयार करें। प्रति वर्ग मीटर एक बाल्टी खाद (या खाद), एक बड़ा चम्मच पोटाश उर्वरक और सुपरफॉस्फेट डालें। वसंत में, यह हैरोइंग, हल्की खुदाई करने और प्रत्येक वर्ग मीटर क्षेत्र के लिए एक चम्मच अमोनियम नाइट्रेट जोड़ने के लिए रहता है। हम एक बिस्तर बनाते हैं और बुवाई शुरू करते हैं।

बीज बोना

सॉरेल को शुरुआती वसंत, गर्मी या शरद ऋतु (सर्दियों से पहले) में बोया जा सकता है।

1. जल्दी बुवाई - वसंत ऋतु में, जब बर्फ पिघलती है (आमतौर पर अप्रैल में), मिट्टी गर्म हो जाती है, आप इस मौसम में फसल प्राप्त कर सकते हैं। इस समय मिट्टी में काफी नमी होती है, अंकुर हमेशा अनुकूल होते हैं।
2. ग्रीष्मकालीन बुवाई - जून (जुलाई) में की जाती है, जब आप चीनी गोभी, मूली, सलाद पत्ता, पालक निकालते हैं। बिस्तर को पहले से अच्छी तरह से गीला कर लें। शरद ऋतु तक शेष समय में, जड़ प्रणाली बढ़ेगी, और अगले साल मई में आप पहले से ही अपने आप को शर्बत प्रदान करेंगे।
3. देर से बुवाई (पॉडज़िमनी) - यह देर से शरद ऋतु (अक्टूबर में) में की जाती है, जब जमीन पहले से ही जमी होती है। केवल खांचे को पहले से तैयार करने की आवश्यकता होगी, जिसके बाद सूखे धरण के साथ बीज छिड़कें। फिर शर्बत के बीज ठंढ तक अंकुरित नहीं होंगे। बेशक, आप अगले साल गर्मियों की दूसरी छमाही में फसल काट लेंगे।

यदि आप बुवाई से पहले अपने बीज भिगोते हैं, तो वे बहुत तेजी से अंकुरित होंगे - आठवें दिन। यदि बीज सूखे मिट्टी में गिरते हैं, तो वे दो सप्ताह के बाद ही अंकुरित होंगे। एम्बेडिंग डेढ़ से तीन सेंटीमीटर की गहराई तक की जाती है। हम उन्हें पंक्तियों में बोते हैं, उनके बीच 20 सेमी की दूरी छोड़ते हैं। हम थोड़ी देर के लिए एक फिल्म के साथ बिस्तर को कवर करते हैं ताकि अंकुरण तेजी से हो। यदि आप गर्मियों में बुवाई कर रहे हैं, तो तीन सेंटीमीटर रोपें, और फिर पीट या ह्यूमस का उपयोग करके गीली घास डालें।

शूट को पतला किया जाना चाहिए, पहले 4 सेमी, और फिर पौधों के बीच 6 सेमी। सॉरेल के साथ एक बिस्तर समय-समय पर ढीला होना चाहिए, मातम से मुक्त होना चाहिए, पानी पिलाया जाना चाहिए, खिलाया जाना चाहिए। फिर समय पर दिखाई देने वाले फूलों के तीरों को हटा दें, दो से तीन सप्ताह में उगने वाले पत्ते के द्रव्यमान को काट लें। दूसरे वर्ष से, शुरुआती वसंत में पुरानी पत्तियों को हटा दें, उपजी को पिघलाएं और खनिज उर्वरकों के साथ मिट्टी को निषेचित करें। प्रति वर्ग मीटर में एक चम्मच सुपरफॉस्फेट, पोटाश उर्वरक, अमोनियम नाइट्रेट मिलाएं। आप पहले आठ बार पतला मुलीन के घोल से प्राप्त कर सकते हैं। कुरीक भी उपयुक्त है, लेकिन इसे पानी में दस बार पतला होना चाहिए। यदि आप फसल जल्दी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मार्च में वापस एक फिल्म के साथ बिस्तर को कवर कर सकते हैं, जब उस पर बर्फ होती है। सबसे पहले, बस बर्फ को राख से छिड़कें। अब फसल के लिए। 10 सेमी (या अधिक) लंबाई तक बढ़ने पर पत्तियों को काटा जा सकता है। मई में, जब रोसेट में पहले से ही पांच पत्ते होते हैं, तो हम उन्हें सलाद और गोभी के सूप के लिए काटना शुरू करते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, कैंची (या एक छोटा चाकू) का उपयोग करके, मिट्टी की सतह से तीन सेंटीमीटर पेटीओल्स छोड़कर। गर्मियों के दौरान, पूरे बगीचे की हरियाली को तीन से चार बार बड़े पैमाने पर काटा जा सकता है। हमारे पास अलग-अलग किस्मों के सॉरेल के लिए दो बेड हैं, इसलिए हमारे परिवार को पूरे सर्दियों के लिए सॉरेल प्रदान किया जाता है। हम इसे न केवल जार में रखते हैं, बल्कि इसे फ्रीज भी करते हैं।

रोग जो सॉरेल पर विकसित हो सकते हैं: डाउनी मिल्ड्यू और लीफ रस्ट। उनके खिलाफ लड़ाई केवल पतझड़ में करनी होगी, जब पत्तियों का उपयोग अब भोजन के लिए नहीं किया जाएगा।

खट्टे कोमल पत्ते न केवल लोगों को बल्कि कीड़ों को भी पसंद आते हैं। वह है जो फसल को बहुत खराब कर सकता है: एफिड्स, लीफ बीटल, नग्न स्लग, ऑक्सल सॉफ्लाई के कैटरपिलर, विंटर स्कूप। यदि कीट पाए जाते हैं, तो प्याज के छिलके, सिंहपर्णी के पत्तों, बर्डॉक और तंबाकू के जलसेक के साथ शर्बत का छिड़काव करने का प्रयास करें। भालू और वायरवर्म द्वारा सॉरेल की जड़ें खराब हो जाती हैं, मिरसोवेटोव ने पहले ही अपने लेखों में उनके खिलाफ लड़ाई के बारे में बात की है।

एक स्थान पर सोरेल लगभग तीन वर्षों तक प्रचुर मात्रा में फसल देता है, फिर नए बीज बोने के लिए दूसरा क्षेत्र तैयार करना आवश्यक होगा।

यदि आप अपने बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो बीजों को पकने के लिए कुछ फूलों के तीर छोड़ दें। जब "पैनिकल्स" भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें काट लें, उन्हें एक बंडल में बांधकर अटारी में दस दिनों के लिए सूखने के लिए लटका दें। फिर बीजों को काटकर छोटे-छोटे थैलों में रख दें और भंडारण के लिए रख दें।

सॉरेल एक प्रकार का बारहमासी पौधा है जो एक प्रकार का अनाज परिवार का है। यह उन प्रकार की हरियाली से संबंधित है जिन्हें वसंत में सबसे पहले काटा जा सकता है। सॉरेल में बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन, मैलिक और साइट्रिक एसिड के साथ-साथ खनिज लवण भी होते हैं।

ठंढ प्रतिरोधी होने के कारण इसके बीज शून्य से केवल 2-3 डिग्री ऊपर के तापमान पर अंकुरित होते हैं। सॉरेल की वृद्धि के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ नम मिट्टी और आंशिक छाया हैं। अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, सॉरेल को खिलाने की जरूरत है। उर्वरक का प्रकार और संरचना मौसम पर निर्भर करती है और जिस कारण से इसका उपयोग किया जाता है। और अब हम इस प्रश्न का विस्तार से विश्लेषण करेंगे - आप विभिन्न स्थितियों में शर्बत कैसे खिला सकते हैं।

शर्बत खिलाने की विशेषताएं

संपूर्ण विकास अवधि के लिए, जो कि 4 से 5 साल तक है, सॉरेल को कुल तीन बार खिलाया जाता है:

• शरद ऋतु में, शर्बत के बीज बोने के लिए मिट्टी तैयार करते समय;
• वसंत में, पौधे के विकास के दूसरे और बाद के वर्षों में;
• हर बार पत्ते काटने के बाद।

मिट्टी का मुख्य निषेचन जिसमें सॉरेल बढ़ेगा, पतझड़ में शुरू होता है। वसंत ऋतु में शर्बत लगाने के लिए जगह तैयार करने के चरण में, मिट्टी को खोदा जाता है और उर्वरकों को लगाया जाता है। इस प्रयोजन के लिए 1 वर्ग मीटर की दर से उपयोग करें:

• धरण या खाद - 10 किलोग्राम;
• अमोनियम नाइट्रेट - 15 ग्राम;
• पोटेशियम नमक - 17 ग्राम;
• सुपरफॉस्फेट - 28 ग्राम।

इन सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है, चयनित क्षेत्र को उनके साथ कवर किया जाता है और खोदा जाता है। वसंत ऋतु में, प्रत्येक वर्ग मीटर भूमि के लिए अतिरिक्त 2 बड़े चम्मच यूरिया मिलाया जाता है।

वसंत ऋतु में शर्बत खिलाना

दूसरे और बाद के वर्षों में, वसंत ऋतु में शर्बत खिलाया जाता है। इसके उत्पादन से पहले, सभी सॉरेल को पिछले साल से बचे हुए पत्तों से साफ किया जाता है, और पुराने तनों को काट दिया जाता है। इस अवधि के दौरान, पौधे को खिलाने के लिए कई विकल्प हैं ...

1. इनमें से पहला है सॉरेल को खाद या ह्यूमस के साथ खिलाना। 1 वर्ग के लिए मीटर के लिए लगभग 2-2.5 बाल्टी की आवश्यकता होगी।
2. दूसरा विकल्प मुलीन का एक घोल है, जो 1: 7 के अनुपात में पानी से पतला होता है।

खनिज उर्वरकों का भी उपयोग किया जाता है। एक वर्ग मीटर में खाद डालने के लिए अमोनियम नाइट्रेट, पोटेशियम उर्वरक और सुपरफॉस्फेट को 1 चम्मच प्रति बाल्टी पानी की मात्रा में लिया जाता है।

काटने के बाद शर्बत खिलाना

इस पौधे की उपज बढ़ाने के लिए सोरेल को काटने के बाद खिलाना आवश्यक है। पहला कट तब बनाया जाता है जब पौधे की पत्ती की लंबाई 8 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है, और बाद के सभी कट, जब सॉरेल रोसेट में पहले से ही 5-6 चादरें होती हैं। कटौती सावधानी से की जानी चाहिए ताकि पौधे की शीर्ष कलियों को नुकसान न पहुंचे।

उर्वरकों के रूप में, खनिज उर्वरकों के मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जिसका मुख्य घटक नाइट्रोजन उर्वरक है। मौसम की स्थिति के आधार पर, आप मिट्टी को विभिन्न तरीकों से निषेचित कर सकते हैं। अगर बाहर बारिश हो रही है, तो उर्वरकों को सूखे रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि मौसम शुष्क है, तो उपयोग के निर्देशों के अनुसार उर्वरकों को पानी में पतला किया जाता है।

अगस्त के अंत में, सॉरेल को पोटाश उर्वरक के साथ खिलाना सबसे अच्छा है। इस उद्देश्य के लिए राख का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह मिट्टी की अम्लता को बेअसर करता है। सॉरेल के लिए, जिसे सामान्य वृद्धि के लिए अम्लीय मिट्टी की आवश्यकता होती है, यह अस्वीकार्य है।

विकास के दौरान सॉरेल को खिलने से रोकने के लिए, उर्वरक के रूप में फास्फोरस का उपयोग कम से कम किया जाना चाहिए।

सॉरेल की शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए - बर्फ पिघलने से दो सप्ताह पहले, इसे पीट चिप्स के साथ छिड़का जाना चाहिए और शीर्ष पर एक पॉलीइथाइलीन फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।