पहले कोर्स के लिए क्या पकाना है. सूप रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी को कम से कम एक बार ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जब खाना पकाने के लिए बहुत कम समय बचा होता है, लेकिन आप अपने परिवार या अप्रत्याशित मेहमानों को हार्दिक रात्रिभोज के साथ खुश करना चाहते हैं।

ऐसे मामलों में, व्यंजनों का चयन मदद करेगा, जिसके उपयोग से आप परिवार के बजट से समझौता किए बिना या रसोई में लंबा समय बिताने की आवश्यकता के बिना वास्तविक पाक कृतियों का निर्माण कर पाएंगे। तो, दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है?

शैंपेन के साथ पनीर का सूप

सूप के बिना स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की कल्पना करना कठिन है। पाचन तंत्र के समुचित कार्य और जीवन शक्ति को अच्छे आकार में बनाए रखने के लिए, पोषण विशेषज्ञ इस व्यंजन को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

सब्जियों के साथ चिकन सूप

उन लोगों के लिए जो दोपहर के भोजन के लिए अधिक हार्दिक पहला कोर्स पसंद करते हैं, आप आधार के रूप में चिकन शोरबा का उपयोग करके सूप तैयार कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए महत्वपूर्ण समय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।

पकाने का समय: 45 मिनट.

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 125 किलो कैलोरी।

1. शोरबा को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें;
2. इस बीच, गाजर और प्याज को काट लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें;
3. उबलने के बाद, शोरबा में सब्जियां (प्याज को छोड़कर) और पोल्ट्री डालें। नमक डालें। आलू पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं;
4. 20 मिनट के बाद, चिकन मांस को पैन से हटा दें और इसे पतले स्लाइस में काटकर वापस शोरबा में डाल दें;
5. प्याज डालें. रोचक बनाना। सूप को और 5 मिनिट तक पकने दीजिये.
6. बर्तन को आँच से उतार लें। अलग-अलग प्लेटों में परोसें, पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि वांछित हो, या विविधता के लिए, इस नुस्खा में आलू के बजाय, किसी अन्य भराव का उपयोग करना स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, अनाज, पास्ता या आटा पकौड़ी।

मलाईदार खीरे की चटनी में मछली

इस रेसिपी में इस्तेमाल की गई मसालेदार चटनी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी और इसके साथ एक परिचित व्यंजन नए रंगों के साथ चमक उठेगा।

इसे तैयार होने में 35 मिनट का समय लगेगा.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 144 किलो कैलोरी।

1. मछली को भागों में बाँट लें। मसाले और नमक डालें। आटे से छिड़कें;
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. गर्म करने के लिए ओवन चालू करें;
3. फ़िललेट को फ्राइंग पैन में रखें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इस प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा;
4. मछली को पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें, 25 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गर्म करें;
5. इस बीच, सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम को समान अनुपात में बिना किसी एडिटिव्स के दही के साथ मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान में पहले से कसा हुआ खीरा, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
6. फिश फ़िललेट को ओवन से निकालें, उसके ऊपर ढेर सारा सॉस डालें और दोपहर के भोजन के लिए परोसें।

चावल या पके हुए आलू इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

चिकन पैनकेक

एक बहुत ही सरल और कोमल व्यंजन जिसे पकाने में कम से कम समय लगता है, यह पूरे परिवार को पसंद आएगा।

पकाने में लगने वाला समय: 15 मिनट.

पोषण मूल्य: प्रति 100 ग्राम 189 किलोकलरीज।

1. स्तन को छोटे, पतले स्लाइस में काटें;
2. फ़िललेट्स में अंडा, खट्टा क्रीम, आटा और स्टार्च मिलाएं। नमक डालें। यदि वांछित हो, तो मिश्रण को प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
3. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को गरम तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें।
4. पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें. स्वादिष्ट लंच तैयार है.

इस डिश को बिना तेल के ओवन में भी बनाया जा सकता है. इस प्रकार, आपको एक आहार उत्पाद मिलेगा जो शिशु आहार के लिए भी उपयुक्त है।

लवाश के साथ लसग्ना

काफी कम समय में, कोई भी गृहिणी न केवल एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक व्यंजन तैयार करने में सक्षम होगी, बल्कि एक घरेलू पार्टी या अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में एक पाक रचना भी तैयार कर सकेगी।

पकाने का समय: 60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 263 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम।

1. मिर्च, टमाटर और पीले प्याज को बारीक काट लें। बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें. पनीर को बारीक़ करना;
2. वनस्पति तेल के साथ दो फ्राइंग पैन गरम करें। एक पर आपको प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनने की जरूरत है, दूसरे पर आपको बची हुई सब्जियां पकाने की जरूरत है। दोनों फ्राइंग पैन की सामग्री को मसालों के साथ सीज़न करें;
3. ओवन को 200 डिग्री के तापमान तक गर्म करें;
4. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और बेस के रूप में लवाश की एक शीट रखें, फिर कुछ सब्जी की फिलिंग रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के;
5. द्रव्यमान को पीटा ब्रेड से ढकें और कुछ कीमा बनाया हुआ मांस डालें;
6. पीटा ब्रेड को सब्जी और मांस की परतों के साथ क्रमिक रूप से वैकल्पिक करना जारी रखें;
7. लसग्ना को 10 - 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

यह व्यंजन अपनी अपेक्षाकृत सरल तैयारी विधि और लगातार आश्चर्यजनक परिणामों के लिए लोकप्रिय है। रसदार मांस से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाए? आपको स्वयं को और अपने परिवार को सप्ताह के दिनों में भी इस आनंद से वंचित नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसे पकाने में केवल एक घंटा लगता है।

आवश्यक समय: 60 मिनट.

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 247 किलो कैलोरी।

1. मांस को अनाज के पार छोटी-छोटी पट्टियों में काटें। आटे में रोटी डालें और अतिरिक्त हिलाएँ;
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में विभाजित करें और दोनों तेलों का उपयोग करके भूनें;
3. एक कड़ाही में टेंडरलॉइन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्याज डालें और क्रीम डालें। मसाले और नमक डालें;
4. धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, डिश में एक चम्मच सरसों डालें;
5. दोपहर के भोजन के लिए बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को हरियाली की पत्ती से सजाकर भागों में परोसें।

आलू के व्यंजन

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए निम्नलिखित व्यंजन आपको न केवल समय, बल्कि पैसा भी बचाने में मदद करेंगे। आख़िरकार, रेफ्रिजरेटर में कई उबले हुए आलू या बचे हुए पनीर और कोल्ड कट्स का होना असामान्य बात नहीं है, जिन्हें रात के खाने में नहीं खाया गया था।

एक गृहिणी जो अपने समय को महत्व देती है और वित्त प्रबंधन करना जानती है, नीचे दी गई खाना पकाने की विधियों का उपयोग करके इन उत्पादों को दूसरा जीवन देने में सक्षम होगी।

भरवां आलू

तैयारी के लिए आवश्यक समय: 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

1. बेकन को स्लाइस में काटें और वसा या तेल डाले बिना एक फ्राइंग पैन में भूनें;
2. पनीर को पीस लें. साग काट लें;
3. आलू को आधा काट लीजिये. एक चम्मच का उपयोग करके, मध्य भाग को सावधानीपूर्वक हटा दें;
4. परिणामी गूदे को कुचलें, पनीर, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें;
5. आलू के आधे भाग को तैयार मिश्रण से भरें;
6. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
7. आलू को बेकिंग शीट पर रखें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और वनस्पति तेल छिड़कें;
8. लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ आलू के गोले

इसे तैयार होने में 25 मिनट का समय लगेगा.

पोषण मूल्य: 205 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

1. आलू को पीस कर प्यूरी बना लीजिये. काली मिर्च और नमक छिड़कें, सूखा डिल, आटा और अंडे डालें। अच्छी तरह हिलाओ;
2. हैम को काट लें और आग पर थोड़ा उबाल लें। इसे आलू के मिश्रण में मिलाएं;
3. पनीर को क्यूब्स में काटें;
4. प्यूरी के छोटे-छोटे गोले बना लें, बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें। ब्रेडक्रंब में रोल करें.
5. परिणामी गेंदों को आवश्यक मात्रा में तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें।

यह व्यंजन प्राकृतिक दही, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियों पर आधारित मलाईदार ड्रेसिंग के साथ अच्छा लगेगा।

दुर्भाग्य से, किसी भी गृहिणी के लिए उपयुक्त कोई सार्वभौमिक रहस्य नहीं है। हालाँकि, प्रत्येक गृहिणी, नीचे वर्णित बिंदुओं को ध्यान में रखते हुए, और खाना पकाने के लिए खाली समय की मात्रा और घर के सदस्यों की प्राथमिकताओं के आधार पर, अपने लिए सही व्यवहार रणनीति चुनने में सक्षम होगी, जो समय संसाधनों को तर्कसंगत रूप से खर्च करने में मदद करेगी। यथासंभव।

1. योजना।अपने साप्ताहिक मेनू को संकलित करने के लिए केवल 10 मिनट समर्पित करके, आप रसोई में अपना समय काफी कम कर सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है इसके बारे में लगातार और कष्टप्रद विचारों से छुटकारा पा सकते हैं;
2. आने वाले सप्ताह के लिए किराने का सामान ख़रीदना।यह बिंदु पिछले बिंदु का परिणाम है. आने वाले दिनों में कौन-कौन से व्यंजन बनेंगे, इसका अंदाजा लगाकर गृहिणी पहले से ही खरीदारी की सूची बना सकेंगी और सप्ताहांत पर सब कुछ खरीद सकेंगी। इस प्रकार, घर पर आवश्यक उत्पाद की कमी के कारण स्टोर पर जाने से जुड़ी आपातकालीन स्थितियों की संभावना से खुद को और परिवार के सदस्यों को बचाना;
3. अपने कार्यस्थल को व्यवस्थित करना और रसोई में व्यवस्था बनाए रखना।यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिस काउंटरटॉप पर आप रात्रिभोज तैयार करने की योजना बना रहे हैं वह हमेशा साफ और मलबे से मुक्त हो, और अक्सर उपयोग किए जाने वाले उपकरण और बर्तन हमेशा हाथ में हों। रसोई स्थान के तर्कसंगत उपयोग से गृहिणी द्वारा चूल्हे पर बिताया जाने वाला समय काफी कम हो जाएगा;
4. बेकिंग और स्टू के पक्ष में तलने से बचें।कड़ाही में तले हुए व्यंजनों पर स्टू और बेकिंग द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों की तुलना में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। डिश को ओवन या धीमी कुकर में भेजने के बाद, आप अपने पसंदीदा शगल के लिए समय समर्पित कर सकते हैं या अपनी अगली पाक कृति के लिए सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं;
5. अर्ध-तैयार उत्पादों की तैयारी और फ्रीजिंग।आप लगभग हर चीज को फ्रीज कर सकते हैं: पहले से धुली और कटी हुई सब्जियां, तले हुए सूप, मांस और चिकन शोरबा, पकौड़ी, कटलेट और यहां तक ​​कि आटा भी। यह विधि कई गृहिणियों को रसोई में लंबा समय बिताने से बचाती है और न केवल समय, बल्कि पैसे भी बचाती है। आख़िरकार, प्रत्येक उत्पाद की अपनी मौसमी स्थिति होती है - वह अवधि जब इसकी कीमत सबसे कम होती है।
6. केतली में पानी उबल रहा है.यह कोई रहस्य नहीं है कि एक इलेक्ट्रिक केतली लगभग कुछ मिनटों में 2 लीटर पानी उबालने में सक्षम है, जबकि स्टोव पर सॉस पैन में इस प्रक्रिया में कम से कम 10 मिनट लगेंगे। निष्कर्ष स्पष्ट है: आपातकालीन स्थितियों में, जब खाना पकाने के लिए पानी जल्द से जल्द तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो आपको रसोई उपकरणों की मदद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए;
7. घटक का आकार.किसी व्यंजन की सामग्री जितनी महीन कटी या कद्दूकस की जाएगी, उन्हें गर्म करने में उतना ही कम समय लगेगा;
8. मसालों का प्रयोग.यदि ढक्कन के नीचे पकवान को लंबे समय तक उबालने के लिए पर्याप्त समय नहीं है तो काली मिर्च, सूखे डिल और जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस उत्कृष्ट सहायक हो सकती हैं।

यह उन गृहिणियों के लिए सभी बुनियादी युक्तियाँ हैं जो रसोई में अपने समय का सही उपयोग करना चाहती हैं। सही दृष्टिकोण के साथ, यहां तक ​​कि एक कामकाजी, व्यस्त महिला भी घर चलाने और गैस्ट्रोनोमिक उत्कृष्ट कृतियों के साथ प्रियजनों को प्रसन्न करने में काफी सक्षम है।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट दोपहर का भोजन जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। हम आशा करते हैं कि आपको इस लेख की रेसिपीज़ पसंद आएंगी और आप उन्हें एक से अधिक बार जीवंत करेंगे! बॉन एपेतीत!

बेशक, हर गृहिणी लगभग हर दिन अपने परिवार के लिए एक मेनू के बारे में सोचती है। नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना हर व्यक्ति के जीवन का अभिन्न अंग हैं। शरीर का स्वास्थ्य पूरी तरह से भोजन की गुणवत्ता और आहार पर निर्भर करता है। जैसा कि आप जानते हैं, नाश्ते में आप जो चाहे खा सकते हैं, रात का खाना हल्का होना चाहिए, लेकिन दोपहर का भोजन कैसा होना चाहिए और इस समय क्या बनाना अधिक उचित होगा?

उचित रूप से संतुलित आहार व्यक्ति को अच्छा दिखने और कई बीमारियों से बचने में मदद करता है। आख़िरकार, यह पहले से ही ज्ञात है कि भोजन हमें ऊर्जा प्राप्त करने की अनुमति देता है, जो प्रदर्शन को बढ़ा सकता है और साथ ही हमें अच्छा महसूस करा सकता है।

लेकिन इसके अलावा, रोजमर्रा की जिंदगी में एक महत्वपूर्ण बिंदु दोपहर के भोजन के व्यंजन तैयार करने की गति है। साधारण उत्पादों से आप बहुत सारे पाक व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो पूरी तरह से अलग होंगे, लेकिन स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे। दोपहर के भोजन में व्यक्ति को गर्म भोजन अवश्य करना चाहिए।

आप सूप को किसी भी शोरबा यानी मांस, मछली या सब्जी में पका सकते हैं। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात उत्पादों के संयोजन और प्रियजनों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना है। जल्दी बनाया गया दोपहर का भोजन कभी-कभी सबसे स्वादिष्ट बन जाता है। यदि कोई निश्चित आहार है, तो सबसे अधिक संभावना है कि खाद्य पदार्थों में अपवाद भी हों, इसलिए हर चीज़ को ध्यान में रखना होगा।

खाना पकाना थका देने वाला नहीं होना चाहिए, बल्कि इसके विपरीत, यह गृहिणी के लिए आनंददायक होना चाहिए। इसे हासिल करना कठिन नहीं है. सबसे पहले, आपको बस शांति से बैठना होगा और सभी इच्छाओं और स्वादों को ध्यान में रखते हुए अपने परिवार के लिए एक संपूर्ण मेनू बनाना होगा। आख़िरकार, ऐसे लोग भी हैं जिन्हें मसालेदार भोजन या अधिक पका हुआ प्याज पसंद नहीं है।

बहुत से लोग इस बात की परवाह करते हैं कि दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जाए, इसलिए अधिक सब्जियों का उपयोग करने का प्रयास करें। वे भोजन को संपूर्ण शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और आवश्यक पोषक तत्वों से संतृप्त करेंगे। इससे ताकत बहाल करने, पाचन और अन्य चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद मिलेगी।

मेनू बनाना बहुत आसान है; उन उत्पादों को चुनना बेहतर है जो लंबे समय तक नहीं पकेंगे। आखिरकार, हर कोई पहले से ही जानता है कि जितने अधिक उत्पाद थर्मल प्रसंस्करण के अधीन होते हैं, वे शरीर के लिए उतने ही महत्वपूर्ण पदार्थ खो देते हैं।

कई गृहिणियां दोपहर के भोजन के लिए हल्का सूप बनाती हैं, जिसमें कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होती है, आमतौर पर ऐसे व्यंजन वजन घटाने के लिए आहार में शामिल किए जाते हैं। यदि हम अधिक संतोषजनक दोपहर के भोजन के बारे में बात करते हैं, तो आप मांस शोरबा के बिना नहीं कर सकते।

दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और आसानी से और सस्ते में क्या पकाना है, फोटो के साथ व्यंजन प्रत्येक गृहिणी को चुनने का अधिकार देते हैं। इसके अलावा, एक तस्वीर तैयार पाक कृति का परिणाम दिखा सकती है। यह प्रक्रिया विशेषकर नौसिखिए रसोइयों के लिए महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, चरण-दर-चरण निर्देश आपको प्रत्येक चरण को निर्दिष्ट करने की अनुमति देते हैं, जो शुरुआती लोगों के लिए बहुत आवश्यक है।

आज बहुत से लोग रोजमर्रा के काम में डूबे रहते हैं और कुछ को सप्ताहांत पर भी काम करना पड़ता है। यही कारण है कि व्यंजनों की सादगी और उनकी त्वरित तैयारी कई लोगों के लिए इतनी महत्वपूर्ण है। आज उत्पाद बहुत सुलभ हैं, इसलिए जो कुछ बचा है वह है अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन बनाना या चुनना।

उचित पोषण न केवल एक अच्छा फिगर और पाचन सुनिश्चित करेगा, बल्कि यह एक व्यक्ति को कई अप्रिय बीमारियों से भी बचाएगा। इसलिए, शरीर के पोषण के बुनियादी सिद्धांतों को बनाए रखने के लिए स्वस्थ भोजन बहुत आवश्यक है।
यदि कोई व्यक्ति अपने सामान्य आहार की लय खो देता है और दोपहर का भोजन छोड़ देता है (जो बहुत महत्वपूर्ण है), तो इससे कई अप्रिय समस्याएं हो सकती हैं। भले ही आहार का पालन किया गया हो, और खाया गया भोजन बिल्कुल स्वस्थ और सही हो, यहां एक बहुत ही महत्वपूर्ण तर्क समय और आहार है। दोपहर के भोजन में गर्म व्यंजन शामिल होने चाहिए और भोजन हर दिन एक ही समय पर परोसा जाना चाहिए। अन्यथा, पाचन तंत्र की विफलता से बचा नहीं जा सकता।

बेशक, आप दोपहर का भोजन पहले से बना सकते हैं, यहां तक ​​कि कई दिनों तक भी, जैसा कि अधिकांश गृहिणियां करती हैं, लेकिन दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, यह हर कोई स्वतंत्र रूप से चुनता है। अक्सर ये गर्म व्यंजन होते हैं, जिनमें सूप, हॉजपॉज, स्टू और तले हुए पाक व्यंजन शामिल होते हैं।

आलू के बैरल

इस स्वादिष्ट पुरानी रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको व्यक्तिगत पसंद के अनुसार छिलके वाले कच्चे आलू, मसाले और कीमा की आवश्यकता होगी। आप कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं। यदि आपके पास इच्छा और समय है, तो निस्संदेह, इसे स्वयं करना बेहतर है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि इस तरह के रात्रिभोज की तैयारी में अधिक समय न लगे, कई अनुभवी गृहिणियां पहले से ही भरावन तैयार कर लेती हैं और फिर इसे फ्रीजर में रख देती हैं।

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो "बैरल" बनाने के लिए चाकू का उपयोग करके आलू के बीच में एक छेद काट दिया जाता है। कुछ लोग इसे एक शंकु के रूप में बनाते हैं, अर्थात वे नीचे से पूरी तरह नहीं काटते हैं। इसके बाद, रिक्त स्थान को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है और एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है, जिसमें सब्जी को पकाया जाएगा।

आलू के कटे हुए अवशेषों को भरवां सब्जियों पर डाला जाता है, तरल डाला जाता है ताकि यह पूरी तरह से आलू को ढक दे, और पहले उच्च गर्मी पर रखें। पानी उबलने के बाद आग धीमी कर दें और बुझा दें. इस दौरान, यदि आप चाहें, तो आप गाजर और प्याज को भून सकते हैं, और फिर उन्हें स्टू में डालकर तैयार कर सकते हैं। हर कोई अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले डालता है।

यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। साग के साथ परोसें. शोरबा में आलू को मांस के रस से संतृप्त किया जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें भिगोया जाता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, खासकर यदि आप खाना पकाने के लिए पहले से कुछ उत्पाद तैयार करते हैं, और पकवान स्वयं पौष्टिक और संतोषजनक होगा।

मशरूम पुलाव

ऐसी पाक कृति तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। शुरू करने के लिए, आपको तुरंत ताजा मशरूम, चावल, गाजर, प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ तैयार करनी होंगी। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मसाले, नमक और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

चावल को छांट कर धोया जाता है. मशरूम को बहते पानी से धोया जाता है और बड़े क्यूब्स में काट लिया जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप पकवान को कड़ाही या किसी भी गहरे कंटेनर में तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह ऐसे कंटेनर में बेहतर है जिसका तल मोटा हो।

तल में वनस्पति तेल डाला जाता है और मशरूम बिछाए जाते हैं, जब वे आकार में कम हो जाते हैं, तो गाजर और प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें। - इसके बाद नमक और मसाले डालें और चावल को सावधानी से सतह पर बिखेर दें. फिर तरल डाला जाता है. आप पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

पानी चावल के स्तर से दो सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। इसके बाद, आंच को न्यूनतम कर दें, कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें और उबलने दें। चावल पूरी तरह पक जाना चाहिए और उसके बाद ही आप उसमें लहसुन की कलियां डालें और बर्तन बंद कर दें। इस डिश को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है. पिलाफ को मिलाया जाता है, अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाकर परोसा जाता है।

मशरूम का सूप

निःसंदेह, हममें से प्रत्येक को ऐसा गर्म दोपहर का भोजन पसंद आएगा। इसके अलावा, यह व्यंजन काफी जल्दी तैयार हो जाता है। खाना पकाने के लिए आपको मशरूम (व्यक्तिगत पसंद के अनुसार), आलू, गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और मसालों की आवश्यकता होगी।

साग से डिल लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि तब स्वादों का संयोजन एकदम सही होता है। एक सॉस पैन में पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें, पहले नमक डालें। इस बीच, मशरूम (स्लाइस) को धोएं, छीलें, काटें और एक फ्राइंग पैन में हल्का उबाल लें, लेकिन उन्हें भूनें नहीं।

गाजर और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्वाद बढ़ाने और बेहतर करने के लिए इस तरह से भूनना जरूरी है. डिल या अन्य साग को बारीक काट कर छोड़ दिया जाता है क्योंकि साग अंत में ही डाला जाता है। पकवान की सुगंध इस पर निर्भर करेगी। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं.

जब पानी उबल जाता है, तो तैयार मशरूम और तली हुई सब्जियां इसमें डाल दी जाती हैं, नरम होने तक पकाया जाता है और अंत में जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। सुगंधित सूप के कटोरे में परोसते समय, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, लेकिन यह केवल व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करेगा।

सॉस के साथ पास्ता

बेशक, लगभग हर गृहिणी अक्सर दोपहर के भोजन के लिए न केवल पहला पाठ्यक्रम, बल्कि दूसरा पाठ्यक्रम भी तैयार करती है। और कभी-कभी आप पास्ता के बिना नहीं रह सकते, क्योंकि लगभग हर कोई इसे बहुत पसंद करता है। इसके अलावा, यह व्यंजन बच्चों का सबसे पसंदीदा और स्वादिष्ट व्यंजन है।

लेकिन परोसते समय उबले हुए पास्ता को उसकी स्वतंत्रता देने के लिए, रसोइयों के लिए विभिन्न तरल सॉस तैयार करना असामान्य नहीं है, जो पास्ता के साथ स्वाद में बहुत अनुकूल होते हैं। इनमें से एक ड्रेसिंग "एमेच्योर" सॉस होगी।

यह जल्दी पक जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको 0.5 किलोग्राम उबले हुए पास्ता के लिए गणना की गई निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज (आप बिना एडिटिव्स के, यानी पनीर, वसा आदि के बिना सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं);
• दो मध्यम टमाटर (या एक चम्मच टमाटर का पेस्ट);
• बल्ब;
• गाजर;
• व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक और मसाले;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• एक गिलास ठंडा पानी;
• आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा.

तैयारी

बहुत से लोग जानते हैं कि पास्ता को कैसे उबालना है, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए इस पर ध्यान देना चाहिए। रसोइयों द्वारा उपयोग किए जाने वाले नियमों के अनुसार, खाना पकाने के बाद पास्ता को उबलते पानी से धोना चाहिए, हालांकि कई गृहिणियां इस संबंध में विचलन करती हैं और अक्सर इसे ठंडे बहते पानी से धोती हैं। हर कोई अपने लिए खाना बनाना चुनता है।

यदि हम पास्ता पकाने की तकनीकी प्रक्रियाओं की सही स्थिति से आगे बढ़ते हैं, तो उन्हें उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है, नरम होने तक पकाया जाता है और फिर उबलते पानी से धोया जाता है। इसके बाद, सभी तरल को एक कोलंडर का उपयोग करके सूखा दिया जाता है, और तैयार उत्पादों को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। आप इन्हें एक-दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए सब्जी या मक्खन छिड़क सकते हैं।

इसके बाद, आपको इस साइड डिश के लिए सॉस तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, सॉसेज को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स (प्याज को आधा छल्ले में) में काट लें। इसके बाद सबसे पहले गाजरों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, वे रंग देंगे (थोड़ा सा भूनें), प्याज डालें, लगभग पक जाने तक भूनें, और सॉसेज और कटे हुए टमाटर डालें।

इस समय के दौरान, स्टार्च को आधे गिलास ठंडे पानी में घोल दिया जाता है ताकि कोई गांठ न बने, बाकी पानी के साथ पतला किया जाता है और सॉसेज के साथ तली हुई सब्जियों में डाला जाता है, मिलाया जाता है, चखा जाता है और आवश्यक मसाले मिलाए जाते हैं। सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए, फिर इसे बंद कर दीजिए और यह तैयार है.

इस व्यंजन के कई प्रेमियों के लिए सब्जियों को तलते समय पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ अचार ककड़ी (या अचार ककड़ी) जोड़ना असामान्य नहीं है, क्योंकि यह पकवान को एक विशेष उत्साह देता है, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं आ सकता है, इसलिए इसे आज़माने से पहले, यह बेहतर है सॉस की थोड़ी मात्रा में अचार वाला खीरा मिलाएं और इसे आज़माएं और फिर प्रयोग करें। परोसते समय, पास्ता को एक प्लेट पर एक घेरे में बिछाया जाता है, और सॉस को बीच में डाला जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

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सुगंधित "उखा"

बेशक, "उखा" जैसा व्यंजन अपनी विविधता के लिए बहुत प्रसिद्ध है। लेकिन दोपहर के भोजन के लिए आप क्लासिक फास्ट फूड विकल्प चुन सकते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, प्रत्येक मछली के स्वाद और तैयारी के दृष्टिकोण की अपनी विशेषताएं होती हैं। कई गृहिणियों के लिए प्रकृति में इस तरह के सुगंधित व्यंजन को पकाना पसंद करना असामान्य नहीं है, लेकिन, दुर्भाग्य से, रोजमर्रा की जिंदगी में कोई केवल इसके बारे में सपना देख सकता है, क्योंकि रसोई में बहुत समय बिताने का समय ही नहीं है।

इसीलिए गर्म मछली पकाना बहुत सुविधाजनक है। यह जल्दी पक जाता है और इसके लिए आप सूप सेट या हेड्स का उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि "उखा" किस प्रकार की मछली से पकाया जाएगा। इस तरह के एक सामान्य व्यंजन को "सैल्मन" या "गुलाबी सैल्मन" के सिर से बनाया जा सकता है।

बेशक, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सैल्मन जैसी मछली में वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए अपने व्यंजन के लिए एक घटक चुनते समय, आपको इस बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन (या अन्य मछली) का सिर;
• कई आलू;
• एक बड़ी गाजर;
• प्याज का एक सिर;
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज पंख;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी

मछली के सिर से गलफड़े, आंखें और, यदि शल्क हों, हटा दिए जाते हैं। फिर उन्हें ठंडे पानी में धोया जाता है, जिससे वे रक्त के थक्कों से मुक्त हो जाते हैं (शोरबा की पारदर्शिता इस पर निर्भर करेगी)। अर्ध-तैयार उत्पाद को एक गहरे पैन में रखें, पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। नमक नहीं।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि पहला कोर्स तैयार करते समय, पकने के बाद शोरबे में नमक डालना बेहतर होता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सभी पोषक तत्व और मूल्यवान पदार्थ स्वतंत्र रूप से तरल में चले जाएं (अर्थात, उस पानी में जिसमें घटक उबाला जाता है)। यदि आप इसे तुरंत करते हैं, तो अधिकांश पोषक तत्व बरकरार रहेंगे, उदाहरण के लिए, मांस या मछली में, यानी यह इस बात पर निर्भर करता है कि शोरबा किस चीज से पकाया गया है।

कई रसोइयों के लिए अच्छा शोरबा बनाने से पहले मांस या मछली को ठंडे पानी में भिगोना असामान्य बात नहीं है। उसके बाद, वे तरल निकाल देते हैं, ताजे पानी का एक नया भाग डालते हैं और फिर शोरबा पकाते हैं। तब यह पारदर्शी हो जाता है और बादल रहित होता है। खाना पकाने में ऐसी सूक्ष्मताएँ प्रत्येक गृहिणी को एक अच्छा व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगी।

सभी चरण सही ढंग से पूरे होने और शोरबा तैयार होने के बाद, सिर को हटा दिया जाता है और शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान छोटी हड्डियाँ तरल में मिल सकती हैं। जब शोरबा पक रहा हो, तो आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है, यानी पहले छीलें, धोएं, काटें, काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। छीलने और काटने के बाद आलू को काले होने से बचाने के लिए ठंडे पानी में रखना चाहिए।

इसके बाद, छने हुए शोरबा को उबाल लें, इसमें आलू और सब्जियाँ मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप काले ऑलस्पाइस और बे पत्ती जोड़ सकते हैं, फिर पकवान एक विशेष सुगंध से भर जाएगा। परोसते समय, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

जल्दी से खाना पकाना हमेशा मुश्किल नहीं होता है, बात सिर्फ इतनी है कि कुछ सूक्ष्मताएं और छोटी चीजें नौसिखिया गृहिणियों को पहली नज़र में डरा देती हैं। और कई बार साधारण सामग्रियों से ऐसे सरल व्यंजन तैयार करने के बाद, ये पाक कृतियाँ निश्चित रूप से सबसे सरल और सबसे सरल लगेंगी। किसी भी मामले में, खाना बनाना एक कला है, इसलिए इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सही तरीके से करने का प्रयास करें।

लेख के लिए धन्यवाद कहें 0

स्वादिष्ट और सरल, यह पुलाव रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एक बेहतरीन चिकन व्यंजन है। और छुट्टियों की मेज पर कुछ गर्म परोसने में कोई शर्म नहीं है। क्योंकि यह सुंदर और स्वादिष्ट है, हर कोई तुरंत सराहना करेगा कि आप कितनी महान गृहिणी हैं। :)

चिकन पट्टिका, आलू, हार्ड पनीर, प्याज, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, मसाला, वनस्पति तेल

मांस और मशरूम के साथ एक अच्छा दूसरा कोर्स। जिस कन्टेनर में तैयार किया गया था, उसी कन्टेनर में परोसना बेहतर है।

सूअर का मांस, वनस्पति तेल, प्याज, गाजर, आलू, शिमला मिर्च, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, शोरबा, जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस, शहद, कॉन्यैक, बाल्समिक सिरका...

यह लंबे समय से एक सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त "लोक" नुस्खा रहा है। नेवी पास्ता ने पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक सरल नुस्खा - नेवी शैली का पास्ता न्यूनतम मात्रा में सामग्री से तैयार किया जाता है, आप किसी भी मांस (या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस) का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, यह एक पेट भरने वाली और स्वादिष्ट रेसिपी है। नेवी पास्ता अपने प्रशंसकों की एक पूरी सेना इकट्ठा कर सकता है।

पास्ता, मांस, मार्जरीन, प्याज, शोरबा, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

सब्जियों के साथ बेक्ड आलू तैयार करना आसान और सरल है। सभी सब्जियों को मसालों के साथ एक आस्तीन में रखें और... पक जाने तक आराम दें, क्योंकि आपको फ्राइंग पैन के ऊपर खड़े होकर हिलाने की जरूरत नहीं है। आप बस अपने काम से काम रख सकते हैं।

आलू, गाजर, टमाटर, मशरूम, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, मसाले

लैगमैन की बड़ी संख्या में किस्में हैं। वास्तविक विशेषज्ञ कहेंगे कि यह "वास्तविक" लैगमैन का एक रूपांतरण मात्र है। यह व्यंजन हमेशा इसकी रेसिपी को लेकर काफी विवाद का कारण बनता है। मैं प्रसिद्ध व्यंजन के शाकाहारी संस्करण की अनुशंसा करता हूँ।

गाजर, आलू, सेब, प्याज, टमाटर का पेस्ट, शिमला मिर्च, वनस्पति तेल, स्पेगेटी, जड़ी-बूटियाँ, सिरका, नींबू का रस

बढ़िया पिज़्ज़ा रेसिपी. सिर्फ आधे घंटे में आपके पास दो पिज्जा होंगे. फिलिंग आपकी पसंद की कोई भी हो सकती है। एकमात्र शर्त यह है कि यह तैयार होना चाहिए। पिज़्ज़ा बहुत जल्दी पक जाता है :)

आटा, दूध, नमक, चीनी, सूखा खमीर, वनस्पति तेल, बेल मिर्च, सॉसेज, स्मोक्ड मांस, टमाटर, हार्ड पनीर, केचप, मेयोनेज़

अविश्वसनीय रूप से लंबे समय से मैं इस सूप के बारे में लिखने जा रहा था, क्योंकि यह... हाँ, सभी सूपों में से शूर्पा मेरा पसंदीदा है। जैसा कि मेरे पति ने कहा, मैं सूप में सब्जियों को अपरिहार्य मानती थी, बस प्लेट और पेट भर देती थी, लेकिन शूरपा में वे कुछ अद्भुत हैं :)) और इसमें उबले हुए प्याज और उबले हुए लार्ड भी शामिल हैं... ;)) लेकिन यह यह जरूरी नहीं है कि आपको इसे खाना ही पड़ेगा (सी)

मेमना, वसा पूंछ वसा, प्याज, आलू, टमाटर, मीठी मिर्च, गाजर, तुलसी, तुलसी, मिर्च मिर्च, लहसुन, जीरा, धनिया, लाल मिर्च, ऑलस्पाइस...

सोल्यंका ने हमेशा मेरे पसंदीदा "पहले" व्यंजनों में आत्मविश्वास से अग्रणी स्थान हासिल किया है, जो छुट्टियों के व्यंजनों की श्रेणी में आता है, क्योंकि मैं इसे कभी-कभी पकाने की कोशिश करता हूं ताकि उबाऊ न हो। समय और तैयार हॉजपॉज की मात्रा के साथ, मैं मिश्रित मांस के हॉजपॉज के लिए लगभग एक नुस्खा लेकर आया।

बीफ़ ब्रिस्केट, प्याज, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, स्मोक्ड मीट, मसालेदार खीरे, मसालेदार मशरूम, मसालेदार मशरूम, नींबू, जैतून, जैतून, केपर्स, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम, नमक, चीनी

मेरे पोते-पोतियाँ इतालवी व्यंजनों के बड़े प्रशंसक हैं। उन्हें कम से कम हर दिन पिज़्ज़ा, पास्ता और लसग्ना परोसें। लसग्ना तैयार करना कठिन नहीं है; इसके लिए प्लेटें ढूंढना अधिक कठिन है। बेशक, आप उन्हें पका सकते हैं, लेकिन, सबसे पहले, यहां ड्यूरम गेहूं से आटा ढूंढना मुश्किल है, जैसा कि इटली में है, और दूसरी बात, "आलस्य" जैसी कोई चीज है। आख़िरकार, मुझे एक सुपरमार्केट में प्लेटें मिलीं और आज वहाँ लसग्ना होगा। एक सरल रेसिपी जो हर किसी को पसंद आती है. इसमें बहुत सारा मांस, पनीर और काली मिर्च होनी चाहिए।

प्याज, शिमला मिर्च, जैतून का तेल, कीमा, टमाटर का पेस्ट, केचप, हार्ड पनीर, पनीर, क्रीम, लसग्ना शीट, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च

चिकन हमेशा मेरी मदद करता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट भी, मम्म्म! मैं चिकन ब्रेस्ट स्ट्रैगनॉफ़ की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगी। खूबसूरत डिजाइन के साथ यह नए साल 2016 के लिए एक हॉट डिश के रूप में भी काम करेगा।

चिकन पट्टिका, प्याज, आटा, क्रीम, टमाटर का रस, सरसों, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी एक बहुत ही सुलभ नुस्खा। नुस्खा मेरे द्वारा बनाया गया था. उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है, लेकिन यह बहुत सुंदर बनता है। आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं

चिकन पट्टिका, प्याज, अंडे, नमक, काली मिर्च, स्टार्च, लहसुन, डिल, वनस्पति तेल

मशरूम के साथ रोस्ट आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, शाकाहारी भी और दुबला भी। मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। रोस्ट को स्टोव पर या ओवन में एक पुलाव में तैयार किया जाता है।

आलू, गाजर, शिमला मिर्च, डिब्बाबंद हरी मटर, वनस्पति तेल, सोया सॉस, उबलता पानी, नमक, काली मिर्च, मसाले

संभवतः आज हर कोई लैगमैन आज़मा चुका है। या क्या आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है? यह व्यंजन मध्य एशिया के लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसलिए हमने एक और नुस्खा आजमाने और इसे आपके साथ साझा करने का फैसला किया।

गोमांस, पिघला हुआ मक्खन, प्याज, गाजर, मूली, मीठी मिर्च, टमाटर, टमाटर प्यूरी, आलू, लहसुन, मांस शोरबा, नमक, काली मिर्च, अजमोद...

क्या आपको कोकेशियान व्यंजन पसंद हैं? फिर सुगंधित जॉर्जियाई खार्चो सूप सिर्फ आपके लिए है।

बीफ ब्रिस्केट, पानी, चावल, प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, सनली हॉप्स, टेकमाली सॉस, जड़ी-बूटियाँ

मैं दिखाना चाहता हूं कि मैं चाखोखबिली कैसे पकाता हूं। और मेरी यह रेसिपी उत्तरी काकेशस क्षेत्र के कम से कम तीन अलग-अलग निवासियों के व्यंजनों का मिश्रण है - मेरी मां, मेरे पिता की मां और एक ट्यूप्स जॉर्जियाई जिसने चाखोखबिली को इतना मसालेदार बनाया कि पिघला हुआ सीसा उसकी तुलना में ठंडे पानी जैसा लगता था।

चिकन, प्याज, टमाटर, लाल मिर्च, लाल मिर्च, मीठी मिर्च, धनिया के बीज, जीरा, सीताफल, नमक

हम सभी को बचपन से ही फूले हुए मसले हुए आलू बहुत पसंद हैं! वयस्क और बच्चे दोनों जानते हैं कि सबसे लोकप्रिय साइड डिश कैसे तैयार की जाती है। मैं आपको सबसे स्वादिष्ट, कोमल और हवादार मैश किए हुए आलू की एक रेसिपी प्रदान करता हूं, जिसकी तैयारी की विधि क्लासिक से अलग है।

आलू, मुर्गी अंडा, वनस्पति तेल, नमक, तेज पत्ता

दोपहर के भोजन के लिए - मांस के साथ स्वादिष्ट घर का बना चावल का सूप। और क्या स्वाद है! क्या खुशबू है!

सूअर का मांस, गोमांस, पानी, चावल, आलू, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, अजमोद, डिल

अभी भी सोच रहे हैं कि दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाया जाए? आपके प्रियजनों को कीमा और मटर के साथ यह आलू पुलाव बहुत पसंद आएगा और इससे आपका समय भी बचेगा।

कीमा, आलू, जमी हुई हरी मटर, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर का पेस्ट, मसाला, मसाला, नमक, मेयोनेज़, पनीर

एक गृहिणी के लिए रात के खाने का मेनू तैयार करना सबसे कठिन काम है। एक नियम के रूप में, एक महिला घर चलाने के अलावा काम पर भी जाती है। इसका मतलब यह है कि हर दिन पूरा, गर्म भोजन तैयार करना संभव नहीं है। पति और बच्चे दोपहर के भोजन के लिए नियोजित व्यंजन अपने साथ काम और स्कूल में ले जाते हैं। परिणामस्वरूप, दोपहर के भोजन के मेनू में वास्तव में क्या शामिल किया जाए यह चुनना कई गुना अधिक कठिन हो जाता है।

दोपहर के भोजन के लिए जल्दी, आसानी से और सस्ते में क्या पकाएँ? इस विषयगत अनुभाग की तस्वीरों के साथ व्यंजन निश्चित रूप से आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि कौन से व्यंजन तैयार करने हैं और कौन से उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है। एक नियम के रूप में, सप्ताहांत पर हर परिवार में दोपहर का भोजन एक उत्सव का अवसर होता है। फिर हर किसी के पास मेज पर इकट्ठा होने, पहला कोर्स, सलाद और दूसरा कोर्स खरीदने, मिठाई और कॉम्पोट का आनंद लेने का समय और अवसर होता है।

भले ही आपको सप्ताह के किसी भी दिन दोपहर का भोजन तैयार करने की आवश्यकता हो, विशेष रूप से दोपहर के भोजन के व्यंजनों के लिए समर्पित हमारी वेबसाइट के विषयगत अनुभाग में, प्रत्येक गृहिणी को एक ऐसा नुस्खा मिलेगा जो किसी विशेष क्षण के लिए आदर्श है। हम आपको केवल यह नहीं बताते कि दोपहर के भोजन के लिए जल्दी, स्वादिष्ट और सस्ते में क्या पकाना चाहिए। ये सब फोटो से किया गया है. यानी, प्रत्येक रेसिपी, चाहे वह पहला कोर्स हो या दूसरा, चरण-दर-चरण तैयारी की अपनी तस्वीरें होती हैं। परिणामस्वरूप, साधारण उत्पादों से भी सीमित समय में उत्कृष्ट पाक कृतियाँ बनाना संभव है। आप उन्हें घर पर खा सकते हैं, या आप उन्हें काम या स्कूल में सुरक्षित रूप से अपने साथ ले जा सकते हैं।

हम एक अद्भुत त्वरित दोपहर का भोजन प्रदान करते हैं: सरल सामग्रियों से बने व्यंजन यह सुनिश्चित करने में मदद करेंगे कि परिवार स्वस्थ और स्वस्थ भोजन करता है, लेकिन साथ ही, महिला को काम और अपनी पसंदीदा गतिविधियों को छोड़कर कई दिनों तक स्टोव पर खड़ा नहीं रहना पड़ता है। सरल व्यंजनों की बदौलत गति, गुणवत्ता और स्वाद का संयोजन संभव है।

आपको निश्चित रूप से इस बात पर विशेष ध्यान देना चाहिए कि दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है: पहला कोर्स। यदि आपने घर पर दोपहर का भोजन किया है, तो सबसे पहले गर्म पकवान मेज पर होना चाहिए। ऐसा भोजन पाचन में सुधार करता है और संपूर्ण जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य को बढ़ावा देता है। हम न केवल सूप और बोर्स्ट को उनके पारंपरिक रूप में पेश करते हैं, बल्कि क्रीम सूप, सोल्यंका और अन्य, कम लोकप्रिय, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रमों के विभिन्न संस्करण भी पेश करते हैं।

इस अनुभाग के व्यंजनों के साथ, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि एक घंटे के भीतर भी आप एक बड़े परिवार या छोटी कंपनी के लिए स्वादिष्ट तीन-कोर्स भोजन आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं।

07.03.2019

नींबू के साथ तिरामिसू

सामग्री:मस्कारपोन, क्रीम, चीनी, नींबू का छिलका, नींबू का रस, स्टार्च, नमक, मक्खन, अंडा, कुकीज़

सामग्री:

- 100-150 ग्राम सवोयार्डी कुकीज़,
- 4 चिकन अंडे,
- 80 ग्राम मक्खन,
- 20 ग्राम चीनी,
- चाकू की नोक पर नमक,
- एक तिहाई चम्मच स्टार्च,
- 80 मिली. नींबू का रस,
- 250 ग्राम मस्कारपोन,
- 150-170 मिली. भारी क्रीम,
- वेनीला सत्र,
- 180-200 मि.ली. दूध,
- नींबू का रस।

07.03.2019

बिना बेक किये स्ट्रॉबेरी केक

सामग्री:क्रीम, स्ट्रॉबेरी, चीनी, जिलेटिन, पानी, वैनिलिन, खट्टा क्रीम, मक्खन, कॉन्यैक, पनीर, कुकीज़

मुझे नो-बेक केक बनाना पसंद है। मेरा पसंदीदा स्ट्रॉबेरी केक है. नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

- 400 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 50 मिली. कॉग्नेक;
- 400 ग्राम रिकोटा चीज़;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 250 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच। वनीला शकर;
- 2 टीबीएसपी। जेलाटीन;
- 50 मिली. पानी;
- 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- फेंटी हुई मलाई।

07.03.2019

केक "एक व्यस्त महिला का सपना"

सामग्री:खट्टा क्रीम, पिसी चीनी, कीनू, नींबू का रस, सोडा, कोको, मक्खन, अंडा, गाढ़ा दूध, आटा

यह अकारण नहीं है कि इस केक का नाम इस तरह रखा गया। यह बहुत सरल है और जल्दी तैयार हो जाता है। केक का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा.

सामग्री:

- 1 गिलास आटा;
- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;
- 180 ग्राम मक्खन;
- 3 बड़े चम्मच। कोको;
- आधा चम्मच सोडा;
- 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम पिसी चीनी;
- 2 कीनू.

07.03.2019

खट्टा क्रीम के साथ केक "ड्रीम ऑफ लाइफ"।

सामग्री:खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन, दूध, अंडा, मक्खन, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर

इस स्वादिष्ट "ड्रीम ऑफ लाइफ" केक को तैयार करने में आपको एक घंटे से भी कम समय लगेगा। केक को क्रीम में भिगोया जाता है और केक के ठंडा होने तक गरम ही इकट्ठा किया जाता है। मिठाई तैयार करना आसान है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;

- 155 ग्राम गेहूं का आटा;
- 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 35 ग्राम कोको पाउडर;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 120 ग्राम चीनी;
- चाकू की नोक पर वैनिलिन।

07.03.2019

सलाद "मोती"

सामग्री:सामन, अंडा, पनीर, डिल, हल्दी, संतरा, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, कैवियार, जैतून, डिल

सलाद "पर्ल" एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली का सलाद है जिसे मैं अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करता हूँ। नुस्खा काफी सरल है.

सामग्री:

- 200 ग्राम सैल्मन या सैल्मन;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम पनीर;
- 20 ग्राम डिल;
- आधा चम्मच हल्दी;
- 1 नारंगी;
- 120 ग्राम मेयोनेज़;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 30 ग्राम लाल सामन कैवियार;
- 30 ग्राम जैतून;
- 1 बटेर अंडा;
- डिल की एक टहनी।

07.03.2019

एक स्टीमर में पाइक पर्च कटलेट

सामग्री:पाइक पर्च पट्टिका, प्याज, अजवाइन, अंडा, दूध, डिल, चोकर, काली मिर्च, नमक, तिल, टमाटर

पाइक पर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट, वसायुक्त और पेट भरने वाली मछली है। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन आज मैं आपको पाइक पर्च से स्वादिष्ट फिश कटलेट बनाने का तरीका बताऊंगा। मैं आपको बता दूं कि इस व्यंजन का स्वाद बहुत बढ़िया है।

सामग्री:

- 500 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका;
- 70 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम अजवाइन का डंठल;
- 1 अंडा;
- 65 मिली. दूध;
- 30 ग्राम डिल;
- 30 ग्राम जई का चोकर;
- काली मिर्च;
- नमक;
- काला तिल;
- चैरी टमाटर।

06.03.2019

पाइक पर्च से मछली कटलेट

सामग्री:पाइक पर्च, क्रीम, मक्खन, प्याज, पटाखे, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, चावल, खीरा

मेरा सुझाव है कि आप पाइक पर्च से बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक कटलेट तैयार करें। नुस्खा काफी सरल है. कटलेट का स्वाद आपको हैरान कर देगा.

सामग्री:

- 450 ग्राम पाइक पर्च;
- 50 मिलीलीटर क्रीम;
- 30 ग्राम घी;
- 90 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 5 ग्राम पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च;
- 3 ग्राम मछली मसाला;
- नमक;
- मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- उबला हुआ चावल;
- नमकीन खीरे.

06.03.2019

टॉम यम सूप

सामग्री:झींगा, मशरूम, शोरबा, क्रीम, अदरक, नींबू, काली मिर्च, नमक, चीनी, लहसुन, मिर्च, प्याज, सॉस, मक्खन, नींबू, टमाटर

यदि आप एक असामान्य मसालेदार और खट्टा थाई सूप आज़माना चाहते हैं, तो मैं आपके ध्यान में झींगा और नारियल क्रीम के साथ टॉम यम सूप की एक सरल रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ।

सामग्री:

- 250 ग्राम झींगा;
- 230 ग्राम शैंपेनोन;
- 300 मिली. चिकन शोरबा;
- 250 मिली. नारियल क्रीम;
- 2.5 सेमी अदरक की जड़;
- 1 नींबू;
- 4 मिर्च मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 50 ग्राम प्याज;
- 15 मिली. मछली की सॉस;
- तिल का तेल;
- लाल शिमला मिर्च;
- समुद्री नमक;
- नींबू;
- चैरी टमाटर;
- हरी प्याज।

06.03.2019

रसभरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई

सामग्री:आटा, मक्खन, अंडा, नमक, रसभरी, खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन

मुझे शॉर्टब्रेड पाई बहुत पसंद है। क्योंकि ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बनाने में भी आसान होते हैं. आज मैं आपको रास्पबेरी फिलिंग के साथ मेरी पसंदीदा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई बनाने का तरीका बताऊंगा।

सामग्री:

- 225 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 5 अंडे;
- नमक;
- 150 ग्राम रसभरी;
- 305 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम चीनी;
- वेनीला सत्र।

06.03.2019

नए साल का सलाद "रॉयल"

सामग्री:केकड़े की छड़ी, आलू, अंडा, पनीर, झींगा, कैवियार, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, पास्ता, कैवियार

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय मछली ऐपेटाइज़र है। जिसे मैं अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करता हूँ। यह डिश बहुत स्वादिष्ट है और जल्दी तैयार हो जाती है.

सामग्री:

- 240 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 200 ग्राम आलू;
- 3 अंडे;
- 130 ग्राम फ़ेटा चीज़;
- 150 ग्राम झींगा;
- 55 ग्राम लाल कैवियार;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 150 ग्राम जैतून मेयोनेज़;
- 100 ग्राम कैपेलिन कैवियार पेस्ट।

06.03.2019

मिरर ग्लेज़ के साथ मूस केक

सामग्री:अंडा, चीनी, आटा, नमक, वैनिलिन, ख़ुरमा, जिलेटिन, नाशपाती प्यूरी, क्रीम, चॉकलेट, दूध, कोको, पानी

मिरर ग्लेज़ वाला मूस केक बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे बनाना इतना आसान नहीं है. चिंता न करें, तस्वीरों के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी आपको इस केक को बिना किसी रुकावट के तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

- 2 चिकन अंडे,
- 360 ग्राम चीनी,
- 70 ग्राम गेहूं का आटा,
- नमक की एक चुटकी,
- वेनिला चीनी स्वाद के लिए,
- 200 ग्राम ख़ुरमा,
- 24 ग्राम जिलेटिन,
- 150 ग्राम नाशपाती की प्यूरी,
- 720 मिली. भारी क्रीम,
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट,
- 75 मिली. दूध,
- 60 ग्राम कोको,
- 150 मि.ली. पानी।

05.01.2019

प्रेशर कुकर में मांस, प्याज और आलू के साथ खानम

सामग्री:साग, तेल, हल्दी, जीरा, काली मिर्च, नमक, आलू, प्याज, कीमा, पानी, आटा, अंडा

मांस और आलू के साथ उज़्बेक खानम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। आप खानम को घर पर प्रेशर कुकर में बना सकते हैं - यह काफी सफल तरीका है। हमें आपको यह बताने में खुशी होगी कि क्या और कैसे करना है।

सामग्री:
जांच के लिए:
- 200 मिलीलीटर पानी;
- 450-500 ग्राम गेहूं का आटा;
- 1 अंडा;
- 1 चम्मच। नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

भरण के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- प्याज के 2-3 टुकड़े;
- 2 आलू;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- 0.5 चम्मच जीरा;
- 0.5 चम्मच पिसी हुई हल्दी।

अन्य:
- 30-40 ग्राम मक्खन;
- ताजी जड़ी-बूटियों की 4-5 टहनियाँ।

04.01.2019

GOST के अनुसार जाम के साथ कुकीज़ "मिनुत्का"।

सामग्री:मक्खन, खट्टा क्रीम, आटा, जैम

यदि आप अपने घर के बने पके हुए माल को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास कुछ भव्य पकाने का अवसर नहीं है, तो जैम के साथ स्वादिष्ट और कोमल मिनुत्का कुकीज़ की विधि आपकी सहायता के लिए आएगी।
सामग्री:
- 200 ग्राम मक्खन;
- 21% वसा सामग्री के साथ 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 500 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
- 300 ग्राम जैम.

02.01.2019

लाल रंग की शराब के साथ गौमांस

सामग्री:गोमांस, प्याज, गाजर, टमाटर, शराब, शोरबा, शैंपेन, अजवायन के फूल, बे, धनिया, मेंहदी, लहसुन, काली मिर्च, आटा, मक्खन, नमक

यदि आप अपने परिवार और मेहमानों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम आपको क्लासिक संस्करण में बीफ बरगंडी तैयार करने की सलाह देते हैं: सब्जियों, मसालों, रेड वाइन और शोरबा के साथ।

सामग्री:

- 1 किलो गोमांस (हड्डी के बिना कंधे);
- 250 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 200 ग्राम टमाटर;
- 0.5 लीटर सूखी रेड वाइन;
- 0.5 लीटर गोमांस शोरबा;
- 400 ग्राम शैंपेनोन;
- थाइम की 3 टहनी;
- 4 पीसी तेज पत्ते;
- 1.5 चम्मच. धनिया;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- मिर्च मिर्च के 2 टुकड़े;
- गेहूं का आटा, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

24.12.2018

धीमी कुकर में रैटटौली

सामग्री:बैंगन, तोरी, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, तुलसी, तेल, नमक, काली मिर्च

रैटटौली फ्रांस का राष्ट्रीय व्यंजन है। आज मैंने इस अद्भुत धीमी कुकर डिश की रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- 1 बैंगन;
- 1 तोरी;
- 3-4 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1 मीठी बेल मिर्च;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- तुलसी की 2-3 टहनी;
- 70 मिली. वनस्पति, जैतून का तेल;
- आधा चम्मच नमक;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.