पानी के साथ त्वरित पिज़्ज़ा आटा रेसिपी। घर पर पानी का उपयोग करके बिना खमीर के त्वरित और पतला पिज्जा आटा बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी

पिज़्ज़ा हमारी मेज पर काफी लोकप्रिय व्यंजन है। निश्चित रूप से, आप में से कई लोग, देर से घर आकर, इसे डिलीवरी के लिए ऑर्डर करते हैं। पिज़्ज़ेरिया का पिज़्ज़ा निश्चित रूप से अद्भुत है, लेकिन घर पर बने पिज़्ज़ा से बेहतर कुछ भी नहीं है।

हालाँकि आज दो हजार से अधिक विभिन्न पिज़्ज़ा व्यंजन हैं, इसकी तैयारी के क्लासिक संस्करण में पनीर, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।

हालाँकि, यदि आप पिज़्ज़ा का आटा गलत तरीके से तैयार करते हैं, तो विभिन्न योजकों और घटकों के बावजूद, इसका पूरा स्वाद बहुत प्रभावित होगा। सामान्य तौर पर, पिज़्ज़ा का आटा सही ढंग से बनाना मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप अक्सर पाई बेक करते हैं।

आटा या तो ख़मीर या अख़मीरी हो सकता है। आप अपने पिज़्ज़ा को फूला हुआ या पतला भी बना सकते हैं। इस लेख में हम कई सरल और सामान्य पिज़्ज़ा आटा व्यंजनों को देखेंगे।

त्वरित और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा - पिज़्ज़ेरिया जैसी रेसिपी

सबसे पहले, आइए देखें कि खमीर का उपयोग करके पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनाया जाता है। इसके अलावा, खमीर को सूखा और जीवित दोनों तरह से लिया जा सकता है। खमीर के अलावा, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 500 मिली.
• आटा - 1 किलो।
• जीवित खमीर - 13 जीआर। (सूखा 4-5 ग्राम)
• नमक - 30 ग्राम
• जैतून का तेल - 120 मिली।

तो, हम खमीर को पानी (अधिमानतः गर्म) में घोलकर और नमक डालकर शुरू करते हैं।

- अब जैतून का तेल डालें. यह आटे को लोच और कोमलता देगा।

अगले चरण में, नुस्खा के अनुसार आवश्यक मात्रा में आटा एक कटोरे में डालें और तैयार खमीर के घोल में डालें, सभी चीजों को चम्मच से हिलाएँ।

एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे एक बोर्ड पर रखें और लगभग 20 मिनट तक अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें।

झुर्रीदार? एक चाकू लें और आटे को आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें।

हम बर्तन को जैतून के तेल से चिकना करते हैं और उसमें कटा हुआ आटा डालते हैं, जिसे हम पहले गेंदों में बनाते हैं। इसे सूखे तौलिये से ढकें और तीन घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इसके बाद आटे को बेल लें, इसमें फिलिंग डालें और आप इसे बेक कर सकते हैं.

बिना खमीर के पिज़्ज़ा आटा - 5 मिनट में रेसिपी

ऊपर हमने खमीर आटा बनाने की विधि देखी। हालाँकि, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, और कभी-कभी ऐसा होता है कि हाथ पर कोई खमीर नहीं होता है, यहाँ तक कि सूखा भी नहीं। ऐसे में आप खमीर रहित आटा बना सकते हैं. यह बहुत तेजी से पकता है और स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ता है।

खमीर रहित आटा तैयार करने के लिए, निम्नलिखित घटक लें:

• आटा - 2 कप
• नमक - 1 चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 1/2 कप
• वनस्पति तेल

सबसे पहले आटा छान लें.

फेंटे हुए अंडों में गरम दूध डालें और मिलाएँ।

अब थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

तैयार अंडे के मिश्रण को आटे में डालें और मिलाएँ।

इसके बाद, आटे को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आपको एक सजातीय आटा न मिल जाए।

- इसके बाद तैयार आटे को पतली परत में बेल लें, इसमें फिलिंग डालें और बेक कर लें.

केफिर के साथ त्वरित पिज्जा आटा

खमीर रहित आटा तैयार करने का एक अन्य विकल्प, जिसका उपयोग अक्सर अन्य व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है, केफिर का उपयोग करना है।

सब कुछ तैयार करना उतना ही सरल और सरल है, बस आवश्यक सामग्री में केफिर मिलाएं:

• आटा - 400 ग्राम
• केफिर - 200 मिली।
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।

आटा तैयार करने की प्रक्रिया पिछले वाले के समान है।

बिल्कुल पिज़्ज़ेरिया की तरह पतला और मुलायम पिज़्ज़ा आटा

विशेष पिज़्ज़ेरिया में बने पिज़्ज़ा के प्रेमियों के लिए, हम ऐसे आटे का एक संस्करण पेश करते हैं। इसे यीस्ट से तैयार किया जाता है, जिसे सुखाकर इस्तेमाल किया जाता है।

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• पानी - 1 गिलास
• आटा - 2.5 कप
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• जैतून या वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

हम सूखे खमीर को गर्म पानी में पतला करते हैं। यहां 2 बड़े चम्मच आटा डालें. इस प्रकार हमने आटा तैयार कर लिया. इसे 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.

जब आटा फूल जाए तो उसमें वनस्पति तेल और नमक डालें। थोड़ा सा मैदा डालें और आटे को हिलाएं। - जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे हाथों से तब तक गूंथें जब तक आटा उन पर चिपकना बंद न कर दे.

- इसके बाद आटे को सूखे तौलिए से ढककर डेढ़ घंटे के लिए आटे को फूलने के लिए रख दीजिए.

इस समय के अंत में, आटे को एक पतले पैनकेक में बेल लें। आप एक बड़ा पिज़्ज़ा या कई छोटे पिज़्ज़ा बना सकते हैं - यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और बेले हुए आटे को उस पर रख दें। ऊपर भरावन रखें और बेक करें। पिज़्ज़ा को लगभग पाँच मिनट में तैयार करने के लिए, ओवन को अधिकतम तक गर्म करना होगा।

10 मिनिट में फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आपके पास ओवन में पिज़्ज़ा पकाने का अवसर नहीं है, तो कोई बात नहीं। यह फ्राइंग पैन में भी किया जा सकता है.

इस पिज़्ज़ा के लिए आटा तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 9 बड़े चम्मच। एल

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

- अब इसमें आटा डालें और अच्छी तरह मिला लें. आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए.

तैयार आटे को पैन की सभी सतहों पर फैलाएं

शीर्ष पर भरावन रखें। यहां पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

- पैन को ढक्कन से बंद करें और तलना शुरू करें.

- धीमी आंच पर भूनें, आटा अच्छे से पक जाएगा और पनीर पिघल जाएगा. जब आटा किनारों से ऊपर आ जाए तो पिज़्ज़ा तैयार है और आंच से उतार सकते हैं.

पिज़्ज़ा तैयार है - आनंददायक भूख!

पिज़्ज़ा एक विश्व प्रसिद्ध इटालियन व्यंजन है। इस अद्भुत व्यंजन का पहला नुस्खा कई सदियों पहले सामने आया था। इटली में हर कोई जानता है कि घर पर बिना खमीर के पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनाया जाता है।

पिज़्ज़ा को एक सार्वभौमिक व्यंजन माना जाता है क्योंकि इसमें टॉपिंग के कई विकल्प होते हैं। रसोइये बेकन, हैम, समुद्री भोजन, मशरूम, सब्जियाँ और स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करते हैं। सूचीबद्ध सामग्रियों को आटे के आधार पर रखा जाता है और कसा हुआ पनीर की एक परत के नीचे ओवन में पकाया जाता है।

घर पर आटा बनाना पिज़्ज़ा का एक अभिन्न तत्व है, जो आधार के रूप में कार्य करता है। निस्संदेह, कोई भी दुकान या सुपरमार्केट विभिन्न प्रकार के तैयार बेस बेचता है, लेकिन फैक्ट्री में बने बेक किए गए सामान अपने घर के बने समकक्षों से कमतर होते हैं। पिज़्ज़ा का आटा खमीर के साथ और बिना खमीर के तैयार किया जाता है।

मैं अपना वज़न देखने वाले लोगों को पिज़्ज़ेरिया की तरह, बिना ख़मीर के आटे पर पिज़्ज़ा पकाने की सलाह देता हूँ। इसमें कम कैलोरी होती है और पाचन तंत्र पर पकवान का प्रभाव कम हानिकारक होता है। हैम, परमेसन, टमाटर और जड़ी-बूटियों को मिलाकर एक ऐपेटाइज़र तैयार करने से आप समझ जाएंगे कि इटालियंस के जीवन में इतनी खुशी क्यों है। आपको नीचे खमीर रहित आटा बेस की लोकप्रिय रेसिपी मिलेंगी।

खमीर रहित पिज़्ज़ा आटे की कैलोरी सामग्री

मैं स्वस्थ जीवन शैली के नियमों का पालन करने वाले लोगों का ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि पिज्जा एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसके दैनिक सेवन से मोटापा बढ़ता है।

पिज़्ज़ा के आटे की कैलोरी सामग्री उपयोग की गई फिलिंग और आटे के आधार पर निर्भर करती है। दूध के साथ 100 ग्राम आटे में 265 किलो कैलोरी होती है, और केफिर के साथ - 243 किलो कैलोरी. यदि आधार पानी से बनाया गया है, तो संकेतक 215 किलो कैलोरी है। इस उत्पाद का उपयोग वे लोग बिना किसी डर के कर सकते हैं जो वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं।

पिज़्ज़ेरिया की तरह बिना ख़मीर का पिज़्ज़ा आटा

जो लोग नियमित रूप से पिज़्ज़ेरिया जाते हैं और एक सिग्नेचर डिश ऑर्डर करते हैं, वे जानते हैं कि क्लासिक ओपन-फेस पाई का आधार पतला और कुरकुरा होता है। पाक कृति का स्वाद चखने के लिए, आपको किसी कैफे में जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पिज़्ज़ेरिया की तरह बिना ख़मीर का आटा घर पर बनाना आसान है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप.
• दूध - 0.5 कप.
• अंडा - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 0.25 कप।
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. दूध को 30 डिग्री तक गर्म करें. अंडे और वनस्पति तेल डालें, फेंटें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
2. एक अलग कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे का मिश्रण डालें, धीरे से आटा गूंध लें।
3. हाथ से तब तक गूंधें जब तक आपको एक चिकना, लोचदार द्रव्यमान न मिल जाए। आटे को एक नम तौलिये के नीचे रखें और इसे एक पतली परत में बेल लें।

वीडियो रेसिपी

बिना खमीर के क्लासिक पतला आटा तैयार करने की तकनीक यथासंभव सरल है, लेकिन एक ख़ासियत है। ओवन में पकाते समय, आटे के बेस को ज़्यादा न सुखाएँ, अन्यथा परिणाम निराशाजनक होगा।

बिना खमीर के केफिर के साथ क्लासिक पिज़्ज़ा आटा

खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा की रेसिपी, जिसका मैं नीचे वर्णन करूँगा, पेशेवर रसोइयों के बीच सबसे सही मानी जाती है। केफिर का उपयोग आटे के आधार के स्वाद को अगले स्तर तक ले जाने में मदद करता है। और यह अविश्वसनीय रूप से जल्दी पक जाता है, जिससे आपके पसंदीदा बेक किए गए सामान का पकाने का समय कम हो जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास।
• आटा - 2 कप.
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 20 मिली।
• सोडा - 0.5 चम्मच
• नमक।

तैयारी:

1. केफिर और नमक के साथ एक गिलास आटा मिलाएं। एक अलग कटोरे में, व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके अंडे को फेंटें। आटे में अंडे का मिश्रण और आधा मक्खन मिलाएं।
2. बर्तन की सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिला दें। यदि आटे का आधार बहुत पतला है, तो और आटा डालें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें।
3. आटे को 15 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर बेल लें। यदि द्रव्यमान चिपचिपा है और पर्याप्त आटा है, तो सतह को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से उपचारित करें।

पहले मामले की तरह, खुली पाई के लिए क्लासिक केफिर बेस जल्दी से बनाया जाता है। मैं इस बात से इंकार नहीं करता कि यह पहली कोशिश में काम नहीं करेगा। निराश न हों और अभ्यास करें, निपुणता समय के साथ आती है।

पानी का उपयोग करके बिना खमीर के त्वरित आटा कैसे बनाएं

केफिर के साथ खमीर आटा का आधार अधिक फूला हुआ और कोमल होता है। लेकिन स्वादिष्ट आटा पानी और बिना खमीर के भी बनाया जा सकता है. बेस को मुलायम बनाने और भरावन का रस सोखने के लिए इसे ज्यादा पतला नहीं बेलिये.

सामग्री:

• पानी - 0.5 कप.
• आटा - 2 कप.
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. एक गहरे कन्टेनर में आटा डालिये और नमक डाल दीजिये. एक अलग कटोरे में, वनस्पति तेल को अंडे और पानी के साथ मिलाएं, फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को धीरे-धीरे हिलाते हुए आटे में डालें।
2. आटे का बेस काफी चिपचिपा होगा. इस कारण समय-समय पर अपने हाथों पर आटा छिड़कते रहें। जब आटा लोचदार और चिपचिपाहट रहित हो जाए, तो उसकी एक गेंद बनाकर पैन में रखें और तौलिये से ढक दें।
3. एक तिहाई घंटे के बाद आटा तैयार है. इसे एक परत में रोल करें। पानी पर खमीर के बिना एक त्वरित संस्करण किसी भी भराई के साथ जोड़ा जा सकता है। कुछ लोग कोरियाई गाजर भी मिलाते हैं।

खाना पकाने का वीडियो

जैसा कि आप देख सकते हैं, त्वरित पिज्जा आटा सबसे सरल सामग्री से बनाया जाता है, लेकिन भरने के साथ संयोजन में यह तैयार पकवान को अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध प्रदान करता है। अभ्यास में नुस्खा का परीक्षण करके इसे सुनिश्चित करें।

दूध का उपयोग करके बिना खमीर के सरल आटा कैसे बनाएं

इस रेसिपी के कई फायदे हैं, जिनमें तैयारी में आसानी और कम समय का निवेश शामिल है। दूध के साथ एक साधारण पिज़्ज़ा बेस तैयार करने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और इस व्यंजन की हवादारता और फूलापन खमीर से पके हुए माल को भी पीछे छोड़ देगा।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 2 कप.
• दूध - 125 मि.ली.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में आटा छान लें और उसमें नमक मिला लें। एक अलग कंटेनर में, वनस्पति तेल, दूध और अंडे मिलाएं, कांटे से फेंटें। मुख्य बात यह है कि सामग्री को अच्छी तरह मिलाना है। मिश्रण को झागदार होने तक फेंटने की जरूरत नहीं है।
2. दूध-अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं, आटे को चम्मच से हिलाएं। आटे के वनस्पति तेल और तरल में भीगने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। इस दौरान एक चिपचिपा द्रव्यमान बनता है।
3. आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. ऐसा करने के लिए, इसे आटे की मेज पर रखें और 15 मिनट तक गूंधें। परिणाम एक चिकना, लोचदार द्रव्यमान होगा। एक गेंद बनाएं और एक चौथाई घंटे के लिए गर्म, गीले तौलिये के नीचे रखें।

समय बीत जाने के बाद, आटे को पतला बेल लें, इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, पनीर, मछली या सब्जी की फिलिंग फैलाएं और ओवन में रखें। इतने आटे से कम से कम दो पिज़्ज़ा बन जायेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा

खट्टी क्रीम से बने स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटे की विशेषता नरम और नाजुक संरचना है, जो मन्ना जैसे उत्कृष्ट स्वाद से पूरित होती है। साथ ही, खमीर एनालॉग के मामले में खाना पकाने में कम समय लगता है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप.
• खट्टा क्रीम 20% - 1 गिलास।
• अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी – 1 बड़ा चम्मच.
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा छान लें. अंडे को आटे में अच्छी तरह तोड़ लीजिये, खट्टा क्रीम, मक्खन, नमक और चीनी मिला दीजिये. सामग्री को अच्छी तरह पीसकर आटा गूंथ लें। सुविधा के लिए, मैं पहले अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाने और परिणामी मिश्रण को आटे के साथ मिलाने की सलाह देता हूँ।
2. आटे की लोई बना लीजिये. अगर आटे का बेस आपकी उंगलियों पर थोड़ा चिपक जाए तो कोई बात नहीं। मुख्य बात यह है कि यह आसानी से लुढ़क जाता है। आटे को क्लिंग फिल्म से ढककर 40 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. समय बीत जाने के बाद आटे को 2-3 मिलीमीटर मोटी गोल परत में बेल लीजिए. अंतिम परिणाम क्रस्ट के साथ एक पतला खट्टा क्रीम पिज्जा है। अगर आपको शानदार, खुला लुक पसंद है तो बेस को मोटा बनाएं।

खट्टी क्रीम से बना पिज्जा आटा किसी भी टॉपिंग के साथ अच्छा लगता है। डिश को 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें, वर्कपीस को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर या एक ऐसे सांचे में रखें जिसके निचले हिस्से में कुकिंग पेपर लगा हो।

इटालियंस पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनाते हैं

लेख के अंतिम भाग में मैं आपको बताऊंगा कि इटालियंस पिज्जा आटा कैसे तैयार करते हैं। वे पानी और जैतून के तेल से बने पतले बेस पर एक खुली पाई तैयार करते हैं। इटालियंस अंडे, दूध या अन्य योजक का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन खमीर एक आवश्यक घटक है। इस संरचना के लिए धन्यवाद, बेकिंग के बाद आटा पतला और कुरकुरा होता है, और पिज्जा अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• आटा – 1 किलो.
• पानी - 600 मि.ली.
• ताजा खमीर - 50 ग्राम।
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच।
• चीनी – 2 बड़े चम्मच.

तैयारी:

1. एक कटोरे में 300 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, उसमें खमीर के टुकड़े, चीनी डालें और मिलाएँ। बचे हुए पानी में नमक घोल लें. काम की सतह पर आटा छान लें और परिणामी टीले में एक छोटा सा गड्ढा बना लें।
2. छेद में नमकीन पानी और खमीर का मिश्रण डालें, जैतून का तेल डालें। शुरूआती चरण में मिश्रण को पहले चम्मच से, फिर हाथों से गूथ लीजिये. चिपचिपाहट गायब होने तक हिलाएं।
3. आटे को आटे के कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। उठे हुए द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंध लें, 4 भागों में विभाजित करें, 30 सेमी के व्यास के साथ गोल परतों में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। साँचे के निचले भाग को कागज से पहले से ढक दें।
4. यदि आप एक पिज़्ज़ा बेक करने की योजना बना रहे हैं, तो बचे हुए आटे को ढक्कन वाले प्लास्टिक बैग या खाद्य कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। शेल्फ जीवन - 3 दिन. इटालियंस के अनुसार, आटे का बेस ठंडा रहने पर अधिक स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनता है।

व्यंजनों की अनंत विविधता इटालियंस द्वारा प्रियपिज़्ज़ा धीरे-धीरे हमारे देश में आया।

घर का बना पिज़्ज़ा, अपने हाथों से बनाया हुआ, स्टोर से खरीदे गए पिज़्ज़ा से हमेशा बेहतर और स्वादिष्ट होता है।

हमारी अनूठी रेसिपी के साथ पिज़्ज़ा का आटा बनाना आसान और सरल है।

और भरने के रूप में, आप रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी पा सकते हैं वह काम करेगा।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मुख्य सामग्री - सफ़ेद आटा, पानी, तेल. आटा तैयार करना आसान बनाने के लिए, आटे को एक सपाट लकड़ी की सतह पर ढेर में डालें। बीच में एक छेद करें जिसमें वनस्पति तेल डाला जाए और नमक/चीनी. सूखे खमीर का उपयोग करते समय, उन्हें भी अवकाश में डाला जाता है। ताजा खमीर से बने आटे को धीरे-धीरे थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाया जाता है और आटे के साथ एक स्लाइड में भी डाला जाता है। आटे को धीरे-धीरे गूंथते हैं ताकि गुठलियां न बनें.

अंडे, शहद, जैतून का तेल और यहां तक ​​कि लहसुन पाउडर का उपयोग करने वाले व्यंजन भी हैं। गूंथा हुआ आटा हमेशा होता है प्राकृतिक कपड़े से ढका हुआ(लिनेन तौलिया) और मुझे खड़ा रहने दो. कुछ व्यंजनों के अनुसार, आटे को कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है, दूसरों के अनुसार, इसे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

पानी पर पिज़्ज़ा का आटा

इस रेसिपी के अनुसार यीस्ट पिज़्ज़ा आटा तैयार किया जाता है आधा घंटा. फिलिंग डालें और इटैलियन डिश बेक करें।

सामग्री:

डेढ़ गिलास उबला हुआ पानी;

एक मेज। जैतून का तेल का चम्मच;

पंद्रह ग्राम खमीर;

दो सौ पचास ग्राम गेहूं का आटा;

खाना पकाने की विधि:

आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी लें और उसमें खमीर मिलाएं। - फिर इसमें दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं. एक तरल घोल प्राप्त होने तक मिलाएँ। आटे को बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दीजिये.

बचा हुआ आटा मेज पर एक ढेर में डाल दिया जाता है, बीच में एक गड्ढा बना दिया जाता है और वहां नमक डाल दिया जाता है। फिर आटे को बाहर निकाल लीजिए.

आटे को धीरे-धीरे गूंध लें, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी और आटा मिलाते रहें।

जबकि आटा अभी भी चिपचिपा है, जैतून का तेल डालें और गूंधना जारी रखें।

जब आटा तैयार हो जाए तो इसकी दो लोइयां बना लें और किसी बड़े बर्तन या तौलिये से ढक दें. दो घंटे बाद आटे को बेल कर पिज़्ज़ा बना लिया जाता है.

चमचमाते पानी के साथ पिज़्ज़ा का आटा

यह विधि तीन पिज़्ज़ा के लिए आटा बनाती है। उनमें से प्रत्येक को अलग-अलग भराई के साथ तैयार किया जा सकता है या शेष आटे को भंडारण के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है।

सामग्री:

आधा लीटर अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी;

तीन टेबल. जैतून का तेल के चम्मच;

आधा किलोग्राम गेहूं का आटा;

एक मेज। चीनी का चम्मच;

बीस ग्राम नमक.

खाना पकाने की विधि:

सूखे खमीर को कार्बोनेटेड पानी में पतला किया जाता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आटा छानिये, उसमें आटा डालिये, जैतून का तेल डालिये. धीरे-धीरे बचा हुआ सोडा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।

भोजन के कटोरे की दीवारों को तेल से चिकना किया जाता है और आटा वहां रखा जाता है। ढककर 12 घंटे (आमतौर पर रात भर) के लिए फ्रिज में रखें।

समय बीत जाने के बाद, आटे को बर्तन से निकाल लिया जाता है, गूंथ लिया जाता है और दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। फिर आटे को तीन भागों में विभाजित किया जाता है और गेंदों में रोल किया जाता है। आटे को एक भाग से बेल लिया जाता है, और अन्य दो को कतार में प्रतीक्षा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। बॉन एपेतीत!

पानी पर पिज़्ज़ा आटा "ट्रेंच"

पिज़्ज़ा का आटा तैयार करने में सामान्य से अधिक समय लगेगा। लेकिन आप परिणामी डिश से संतुष्ट होंगे।

सामग्री:

चार सौ ग्राम सफेद आटा;

बीस ग्राम खमीर;

चार टेबल. सूरजमुखी तेल के चम्मच;

नमक का पानी।

खाना पकाने की विधि:

आटे को लकड़ी की सतह पर ढेर में डाला जाता है और उसमें एक छोटी "खाई" बनाई जाती है। खमीर को आपकी उंगलियों से अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और एक "खाई" में रख दिया जाता है। एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच टेबल नमक घोलें और इसे कुएं में डालें। फेंटते समय, गुठलियां पड़ने से बचाते हुए चिपचिपा आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, वे समय-समय पर इसे लकड़ी की सतह से उठाते हैं और उस पर जोर से मारते हैं। आटा लोचदार हो जाना चाहिए और आसानी से आपकी उंगलियों से दूर चला जाना चाहिए।

फिर आटे को एक गेंद में रोल करें और ऊपर से चाकू से क्रॉस की तरह एक कट बनाएं, ताकि आटा फूल जाए। फिर इसे आटे के साथ छिड़के हुए एक चौड़े कटोरे में रखें, इसे तौलिये, कंबल में लपेटें और दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। क्लासिक अनुशंसाएँ कहती हैं कि आटा तैयार माना जाता है यदि, इस अवधि के बाद, इसकी मात्रा दोगुनी हो गई है।

इसके बाद आटे को कटोरे से निकालकर लकड़ी की सतह पर फिर से फेंटा जाता है. ऊँचे किनारों वाले एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना किया जाता है, आटे को उस पर पतला समतल किया जाता है, और पिज्जा को रेफ्रिजरेटर में जो पाया गया था उससे भरकर गर्म ओवन में रखा जाता है।

पानी पर पिज़्ज़ा का आटा

इस रेसिपी के लिए आटे में दानेदार चीनी मिलाई जाती है। आटे की स्थिरता नरम और लोचदार होती है।

सामग्री:

एक सौ पचास ग्राम गर्म पानी;

दो सौ पचास ग्राम आटा;

एक चाय सूखा खमीर का चम्मच;

दो मेज़। सूरजमुखी तेल के चम्मच;

एक चम्मच चीनी;

आधी चाय नमक के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे बर्तन में गर्म पानी डाला जाता है, नमक, दानेदार चीनी और मक्खन डाला जाता है।

आटा छान कर सूखा खमीर मिला दीजिये.

खमीर और आटे का मिश्रण एक बर्तन में डाला जाता है और नरम आटा गूंथ लिया जाता है। इसे एक गेंद में रोल करें, एक लिनेन तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान पिज्जा फिलिंग तैयार कर लीजिए. फिर आटे को एक पतली परत में लपेटा जाता है, बेकिंग शीट पर रखा जाता है और भरावन से भर दिया जाता है।

पिज़्ज़ा का आटा पानी और शहद के साथ

पानी और शहद मिलाकर पिज़्ज़ा का आटा बनाने की यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है। बेक्ड पिज़्ज़ा का स्वाद बढ़िया होगा.

सामग्री:

एक गिलास गेहूं का आटा;

एक तिहाई गिलास गर्म उबला हुआ पानी;

एक मेज। एक चम्मच वनस्पति तेल;

एक चाय सूखा खमीर का चम्मच;

सूखा प्याज या लहसुन पाउडर;

आधी मेज़. शहद के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

खमीर और शहद को गर्म उबले पानी के साथ एक कंटेनर में घोल दिया जाता है। परिणामी घोल को दूसरे गहरे कंटेनर में डालें और छना हुआ आटा डालें।

वनस्पति तेल डालें. थोड़ा प्याज या लहसुन पाउडर डालें. सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हो गई हैं। आपको एक लोचदार आटा मिलना चाहिए। उन्होंने इसे गर्म स्थान पर खड़ा रहने दिया और इसे काटना शुरू कर दिया।

पानी पर खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा

आटा गूंथने के लिए खमीर के बजाय चिकन अंडे और केवल उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग किया जाता है। यह गारंटी है कि आटा फूल जाएगा और चिपचिपा नहीं होगा।

सामग्री:

दो कच्चे अंडे;

आधा गिलास पानी;

दो गिलास आटा (प्रीमियम ग्रेड);

दो मेज़। वनस्पति तेल के चम्मच;

एक चाय नमक का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

आटे और नमक को एक गहरे भोजन के कटोरे में डाला जाता है।

एक अलग कंटेनर में वनस्पति तेल को पानी और अंडे के साथ मिलाएं। व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को धीरे-धीरे नमक के साथ आटे में डाला जाता है, हर समय हिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न बने।

आटा चिपचिपा हो जाता है, इसलिए इसे काटते समय समय-समय पर आपके हाथों पर आटा छिड़कना चाहिए।

जब आटा लचीला हो जाए और चिपकना बंद कर दे तो इसकी लोइयां बना लें. उन्हें एक गहरे बर्तन में रखा जाता है, तेल से चिकना किया जाता है, ढक दिया जाता है और खड़े रहने दिया जाता है। आधे घंटे के बाद, इन्हें बोर्डों में बेल लें और पिज़्ज़ा तैयार करें।

पानी आधारित पिज़्ज़ा आटा "डेरेवेनस्कॉय"

इस रेसिपी के अनुसार, पानी पिज़्ज़ा के आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम, अधिमानतः देहाती, मिलाई जाती है। पका हुआ उत्पाद समृद्ध और कुरकुरा होगा।

सामग्री:

दो टेबल अंडे;

दो मेज़। बड़े चम्मच मक्खन (पिघला हुआ);

दो गिलास पानी;

दो गिलास गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड);

एक सौ ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;

एक चाय नमक का चम्मच;

एक चाय सोडा का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

एक ब्लेंडर में अंडे को नमक के साथ फेंटें। एक अलग कटोरे में, सोडा के साथ मोटी खट्टा क्रीम मिलाएं, अंडे का मिश्रण डालें। फिर से मारो.

इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन और छना हुआ आटा मिलाया जाता है।

आटे को जल्दी-जल्दी लोचदार होने तक गूंथ लें। सतह पर आटा छिड़का जाता है और बेल दिया जाता है। यदि आटा बहुत नरम हो जाता है, तो आप इसे पहले से चिकना करके बेकिंग शीट पर सीधे बेल सकते हैं।

पानी पर पिज़्ज़ा आटा "क्लासिक"

पानी का उपयोग करके पिज़्ज़ा का आटा बनाने की सबसे आसान रेसिपी में से एक।

सामग्री:

दो सौ पचास ग्राम आटा;

पचास ग्राम मक्खन या मार्जरीन;

पच्चीस ग्राम खमीर;

एक गिलास गरम पानी.

खाना पकाने की विधि:

मेज पर छना हुआ आटा डालें और उसमें एक छेद कर दें। वहां तैयार यीस्ट और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें. फिर मक्खन या मार्जरीन के छोटे टुकड़े और पानी डालें। दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर वे इसे बहुत पतला नहीं बेलते हैं, इसमें भरावन डालते हैं और इसे बेक करते हैं।

पिज़्ज़ा आटा पानी के साथ "जल्दी"

यदि आपके दरवाजे पर मेहमान हैं, तो इस त्वरित पिज़्ज़ा आटा रेसिपी का उपयोग करने में संकोच न करें।

सामग्री:

एक चौथाई बैग या दो चाय. फ्रेंच दानेदार खमीर के चम्मच;

साढ़े तीन गिलास पानी;

दो गिलास आटा;

दो मेज़। सूरजमुखी तेल के चम्मच;

50-70 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;

दो मेज़। चीनी के चम्मच;

एक मेज। नमक का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

आटे को एक लकड़ी की सतह पर एक स्लाइड में छान लें और उसमें एक छेद कर दें। इसमें अंडे तोड़कर आटे के साथ मिलाया जाता है, धीरे-धीरे गुनगुना पानी डाला जाता है। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। नमक, चीनी, सब्जी और मक्खन (कमरे का तापमान), और खमीर डालें। आपको एक अर्ध-तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए।

आटे को आटे के साथ छिड़के हुए एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है। आटे के ऊपर भी आटा छिड़कें ताकि वह सूख न जाए, तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें।

जब आटा फूल जाए तो इसमें मैदा डालें और इसे तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

पानी पर पिज़्ज़ा आटा "घर का बना"

इस इटैलियन रेसिपी का उपयोग करके घर का बना पानी पिज़्ज़ा आटा बनाएं।

सामग्री:

तीन सौ पचास से चार सौ ग्राम आटा;

बीस ग्राम खमीर;

एक-एक चाय चीनी और नमक के चम्मच;

एक सौ ग्राम मार्जरीन या जैतून का तेल;

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में आटा छान लें, बीच में एक छेद करें और उसमें खमीर डालें। थोड़ी मात्रा में गर्म पानी और आटा मिलाएं, स्टार्टर को गूंथ लें। इस पर आटा छिड़कें, ढक दें और तब तक उठने दें जब तक कि स्टार्टर में बुलबुले न आने लगें। फिर बचे हुए पानी, नमक, जैतून का तेल और खट्टे आटे से आटे के साथ आटा गूंथ लिया जाता है. तब तक गूंधें जब तक आटे में बुलबुले न आने लगें। इसे दो गेंदों में रोल करें और प्रत्येक के शीर्ष पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं। आटे को रुमाल से ढककर किसी गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए फूलने के लिए रख दीजिए.

आटे को फूलने और मात्रा में दोगुना करने के लिए, इसे एक गहरे कटोरे में रखें और तौलिये से ढक दें ताकि हवा का संचार होता रहे।

यीस्ट पर प्रतिक्रिया करने के लिए, इसके ऊपर गर्म उबला हुआ पानी डालें और इसे बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

मुझे आश्चर्य है कि ऐसा क्यों होता है: आप एक पिज़्ज़ा खाते हैं और खुद को दूर नहीं रख पाते हैं, लेकिन जब आप दूसरे का एक टुकड़ा खाते हैं, तो ऐसा बिल्कुल नहीं होता है कि उसमें कुछ कमी है। वास्तव में स्वादिष्ट पिज़्ज़ा का रहस्य क्या है? क्या आप भरने में सोचते हैं? आप गलत हैं, यह सब परीक्षण के बारे में है और केवल इसके बारे में है। पिज़्ज़ा को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको आटा ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है, जिसकी रेसिपी में विविधता हो सकती है, लेकिन यह आटा ही है जो आपके द्वारा तैयार किए गए व्यंजन के अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगा।

आटे का सबसे सरल संस्करण खमीर रहित है। उनकी उपस्थिति के बिना आटा पतला और कुरकुरा हो जाता है। वैसे, यह बिल्कुल वही नुस्खा है जो इटालियंस इस्तेमाल करते हैं। कोई भी गृहिणी बिना किसी परेशानी के घर पर बिना खमीर के पिज्जा आटा तैयार कर सकती है। इस पिज़्ज़ा आटे का मुख्य लाभ यह है कि यह खमीर वाले आटे की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, जिसका अर्थ है कि पिज़्ज़ा तैयार करने में आपको सामान्य से बहुत कम समय लगेगा।

यह साधारण अखमीरी हो सकता है, खट्टा क्रीम, मक्खन के साथ या पनीर के साथ। खट्टा क्रीम के साथ पिज़्ज़ा का आटा कोमल और कुरकुरा हो जाता है, और पनीर मिलाने से यह नरम और हवादार हो जाता है। आप केफिर, बीयर या मिनरल वाटर का उपयोग करके बिना खमीर के भी पिज्जा आटा तैयार कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार के पिज़्ज़ा आटे का अपना अलग स्वाद होता है। इस बात पर बहस करना कि कौन सा आटा बेहतर है, समय की बर्बादी है। हम जो आटा व्यंजन पेश करते हैं, उनमें से प्रत्येक को बारी-बारी से तैयार करना और आपके स्वाद और पसंद के अनुरूप उसे चुनना बहुत आसान है।

दूध के साथ पिज़्ज़ा आटा "इतालवी पिज़्ज़ा के लिए"

सामग्री:
2 ढेर गेहूं का आटा,
2 अंडे,
½ कप गर्म दूध,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
1 चम्मच नमक।

तैयारी:
एक बाउल में आटा और नमक मिला लें. एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध और वनस्पति तेल को चिकना होने तक मिलाएँ। धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में, लगातार हिलाते हुए, अंडे-दूध का मिश्रण आटे में डालें। आटा पूरी तरह से तरल को अवशोषित कर लेना चाहिए और आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इस द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंधना शुरू करें, समय-समय पर इसे और अपने हाथों पर आटा छिड़कते रहें। आटा नरम, लोचदार और चिकना हो जाएगा। इसे एक गेंद में रोल करें, इसे एक नम तौलिये में लपेटें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो मेज पर आटा छिड़कें और आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेल लें।

जैतून के तेल के साथ पिज्जा आटा

सामग्री:
2 ढेर छना हुआ आटा,
½ कप उबला हुआ, गुनगुना पानी,
4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
1 छोटा चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच समुद्री नमक.

तैयारी:
छने हुए आटे में नमक और बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये. फिर पहले पानी डालें, फिर जैतून का तेल। आटे को लोचदार होने तक 10 मिनिट तक गूथिये. - तैयार आटे को एक गोले में बेल लें. इसमें से आपको जितना आटा चाहिए उसे अलग कर लें और इसे अपने हाथों से मेज पर फैलाकर आवश्यक आकार का बना लें और फिर इसे बेकिंग शीट पर रख दें।

मिनरल वाटर के साथ ताजा आटा

सामग्री:
3 ढेर छना हुआ आटा,
1 ढेर मिनरल वॉटर,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
सभी सूखी सामग्री को रसोई काउंटर पर ही मिला लें: आटा, नमक, चीनी और सोडा। इसमें एक छोटा सा छेद करके एक स्लाइड बनाएं और हिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। लोचदार आटा गूंथ लें. इसके बाद, तैयार आटे से अपनी जरूरत के आकार का एक टुकड़ा तोड़ लें और इसे आटे की सतह पर बेलने के बाद, इसे एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें और भरावन को फैला दें।

खमीर और अंडे के बिना पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
1.5 स्टैक. आटा,
½ कप कम वसा वाला केफिर,
⅓ ढेर. जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी। सहारा,
1 चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा छान लीजिये. केफिर और सोडा में वनस्पति तेल, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। इसके बाद, लगातार गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे आटे में आटा डालें। ऐसा तब तक करना चाहिए जब तक आटा आपके हाथों से अच्छी तरह चिपकने न लगे; यह नरम और लोचदार होना चाहिए। - आटा गूंथने के बाद इसे क्लिंग फिल्म से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

मट्ठे का उपयोग करके खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
4 ढेर आटा,
1 ढेर मट्ठा,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
मट्ठे को एक गहरे कटोरे में डालें, 1 कप डालें। आटा, नमक और सोडा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। फिर वनस्पति तेल डालें और दोबारा मिलाएँ। इसके बाद, बचे हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, हर नए हिस्से को सावधानी से मिलाएं। धीरे-धीरे आपको एक अच्छी तरह से फैला हुआ आटा मिल जाएगा। इसे भागों में बांट लें. अपने हाथों को तेल से चिकना करके, आटे के जिस टुकड़े की आपको ज़रूरत है उसे रोस्टिंग पैन या बेकिंग शीट पर सीधे गोलाकार आकार में फैलाएं, और आटे के बचे हुए हिस्सों को अगली बार तक फ्रीजर में रख दें।

बियर पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
1.5 स्टैक. आटा,
280 मिली बियर,
2 चुटकी नमक.

तैयारी:
आटा और बीयर मिलाएं और परिणामस्वरूप आटे में नमक डालें। इसे तौलिए से ढककर किसी सूखी और गर्म जगह पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर इसे हाथों से थोड़ा मसल लें और फिर से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.

खट्टा क्रीम के साथ पिज्जा आटा

सामग्री:
आटा - कितना आटा लगेगा,
2 अंडे,
3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
150 ग्राम मार्जरीन,
1 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
एक अलग कंटेनर में अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, उनमें खट्टा क्रीम और सोडा डालें और मिलाएँ। अंडे के मिश्रण में पिघला हुआ मार्जरीन डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। फिर धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान में आटा मिलाएं और एक लोचदार आटा गूंध लें। इसे तौलिए से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटे को बेल लें ताकि वह कचौड़ी बन जाए.

बेकिंग पाउडर के साथ पिज्जा आटा

सामग्री:
300 ग्राम आटा,
100 मिली पानी,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
आटे को 2-3 बार छान लीजिये. इसके बाद, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल और पानी डालें, जिसे छोटे भागों में जोड़ना सबसे अच्छा है - 2-3 बड़े चम्मच। आटे को तब तक गूंथें जब तक वह आपके हाथों से चिपक न जाए। तैयार आटे को एक गेंद में रोल करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ आटा

सामग्री:
2 ढेर आटा,
5 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
5 बड़े चम्मच. कम वसा वाली मेयोनेज़,
1 अंडा।

तैयारी:
एक मिक्सर में अंडा, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा डालें और गूंथना बंद न करें। आटा अंततः गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए। सावधानी से और समान रूप से इसे एक समान परत में चिकनाई लगे गहरे बर्तन में डालें। उसके बाद, भराई वितरित करके, आप पिज्जा को फ्राइंग पैन में पका सकते हैं।

पिघले मक्खन के साथ खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
2 ढेर आटा,
½ कप घी,
1 अंडा,
1 चम्मच सहारा,
1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर.

तैयारी:
घी गरम करें, उसमें नमक और चीनी डालकर मिला लें. फिर इसमें बेकिंग पाउडर, अलग से फेंटा हुआ अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसमें छने हुए आटे को टुकड़ों में मिलाएं और तब तक गूंथें जब तक काफी नरम आटा न मिल जाए। तैयार आटे को पानी से भीगे हुए लिनन नैपकिन से 10 मिनट के लिए ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे बेल लें और इस पर आटा छिड़कें।

दही पर खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
8 बड़े चम्मच. आटा,
1 अंडा,
100 ग्राम नरम मार्जरीन,
100 ग्राम प्राकृतिक दही,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
दही में बेकिंग सोडा घोल लें. तैयार मिश्रण में अंडा, मार्जरीन और आटा मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं। यदि आटा बहुत अधिक तरल हो जाए तो और आटा मिला लें। - तैयार आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. एक बोर्ड पर थोड़ा सा आटा छान लीजिये, आटे को उस पर रखिये और आटे की लोई बनाकर बेल लीजिये (इससे आटा बेलते समय हाथों में चिपकने से बचेगा). आटे को मनचाहा आकार दें.

मेयोनेज़ और बिना खमीर के केफिर के साथ पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
2 ढेर आटा,
300 मिली केफिर,
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
तैयार कंटेनर में अंडे को फेंटें, उसमें नमक और सोडा डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, केफिर और मेयोनेज़ डालें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। तैयार आटे की स्थिरता पैनकेक बैटर के समान होनी चाहिए - न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला। एक बार जब आपको आटा वांछित स्थिरता पर मिल जाए, तो इसे बेकिंग पैन में रखें ताकि यह चिकना और बिना किसी गांठ के हो जाए। भरावन रखें.

केफिर आटा

सामग्री:
500 ग्राम आटा,
1 अंडा,
100 मिली केफिर,
20 ग्राम वनस्पति तेल,
1 चम्मच सोडा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
आधा आटा नमक के साथ मिला लें. अंडों को फेंटकर पतला फोम बनाएं और आटे में डालें। वहां 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, आटा डालें और आटा गूंध लें। यदि आवश्यक हो तो बचा हुआ वनस्पति तेल डालें। यदि आटा पतला हो जाए तो थोड़ा और आटा मिला लें। तैयार आटे को बेलने से पहले 15-20 मिनट के लिए आराम दें। बेलते समय आटे को हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

कॉन्यैक और मक्खन के साथ खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
500 ग्राम आटा,
150 मिली केफिर,
10 ग्राम मक्खन,
2 टीबीएसपी। कॉग्नेक,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
1 चम्मच सोडा,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें, उसे ढेरों आकार में मोड़ लें। इसमें एक छोटा सा गड्ढा बनाएं, नरम मार्जरीन डालें, फिर चीनी, सोडा, नमक डालें और कॉन्यैक डालें। - एक सजातीय आटा गूंथकर उसकी गेंद का आकार दें और 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. फिर गूंधें और दोबारा बेल लें।

आटा "पिज़्ज़ेरिया की तरह"

सामग्री:
2 ढेर आटा,
2 अंडे,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल (जैतून का तेल संभव है),
⅓ छोटा चम्मच सोडा,
नमक।

तैयारी:
अंडे को एक बाउल में तोड़ें, नमक डालें और फेंटें। एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम और सोडा मिलाएं, फेंटे हुए अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा और वनस्पति तेल डालकर आटा गूंथ लें, यह गाढ़ी मलाई जैसा दिखना चाहिए। - तैयार आटे को 20 मिनट के लिए रख दें. समय बीत जाने के बाद, पहले अपने हाथों और बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करके, पिज़्ज़ा बनाना शुरू करें।

आटा "आसान जितना आसान"

सामग्री:
4 बड़े चम्मच. आटा,
1 अंडा,
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़,
¼ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
मेयोनेज़ और अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ। - इसमें मैदा और सोडा डालकर आटा गूंथ लीजिए. परिणामी आटे की एक गेंद बनाएं और उसे 2 मिमी मोटे फ्लैट केक में बेल लें (यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है, लेकिन आप फिर भी इसे बेल सकते हैं)। ओवन में 180ºC पर 10 मिनट तक बेक करें। पिज़्ज़ा सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ पतला होगा।

पिज्जा के लिए दही का आटा

सामग्री:
1 ढेर आटा,
125 ग्राम कम वसा वाला पनीर,
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
1 अंडा,
1 चम्मच नमक।

तैयारी:
पनीर में अंडा, नमक, वनस्पति तेल डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान पर आटा छान लें और आटा गूंध लें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए। फिर इसे बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें। 10 मिनट तक बेक करें, फिर तैयार टॉपिंग डालें और पिज्जा को नरम होने तक बेक करें।

बिना खमीर के पिज्जा के लिए पफ पेस्ट्री

सामग्री:
2 ढेर आटा,
¼ कप पानी,
200 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच सहारा,
नमक की एक चुटकी,
साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए.

तैयारी:
- आटे में मक्खन डालें और इसे आटे में मिलाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - फिर इस मिश्रण में बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें. तैयार आटे को बेलिये, कई बार मोड़िये और ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दीजिये. - थोड़ी देर बाद इसे बाहर निकालें और पिज्जा बनाना शुरू करें.

पिज़्ज़ा के लिए कटी हुई पफ पेस्ट्री

सामग्री:
2 ढेर आटा,
150 मिली पानी,
300 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
1 अंडा,
1 चम्मच नींबू का रस,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
आटा छान लें, ठंडा मक्खन डालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चाकू से बारीक काट लें। आटे और मक्खन में एक गड्ढा बनाएं, उसमें नमकीन पानी डालें, अंडा, नींबू का रस डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। तैयार आटे को एक गेंद में रोल करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और एक ठंडी जगह पर रखें। बेक करने से पहले आटे को 2-3 बार बेलिये और 3-4 परतों में मोड़ लीजिये.

डी. ओलिवर से पिज़्ज़ा आटा रेसिपी

सामग्री:
3 बड़े चम्मच. आटा,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
सिरके की एक बूंद के साथ एक चुटकी नमक।

तैयारी:
सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथ लें. इसकी स्थिरता पैनकेक बैटर के समान होनी चाहिए। परिणामी पिज्जा बेस को 10 मिनट तक बेक करें, और फिर उस पर फिलिंग डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

तुलसी और काली मिर्च के साथ पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
2 ढेर आटा,
⅓ ढेर. वनस्पति तेल,
⅔ ढेर। दूध,
2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
एक चुटकी नमक, तुलसी और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
एक कटोरे में सभी सामग्रियों को अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएं (आटा लोचदार और थोड़ा कड़ा होना चाहिए)। - तैयार आटे को बेल लें और उसमें कई जगह कांटे से छेद कर लें. पिज़्ज़ा बनाने के लिए अपनी पसंद की टॉपिंग का उपयोग करें।

कोशिश करें, प्रयोग करें, और आप निश्चित रूप से न केवल खमीर रहित पिज़्ज़ा के आटे की सराहना करने में सक्षम होंगे, बल्कि अपना खुद का बिल्कुल अनूठा पिज़्ज़ा भी तैयार कर पाएंगे।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

आँकड़ों के अनुसार, पिज़्ज़ा लंबे समय से कई देशों में सबसे लोकप्रिय और मांग वाले व्यंजनों में से एक रहा है। प्रत्येक गृहिणी के पास इस खुली पाई को तैयार करने का अपना विशिष्ट संस्करण है। सफलता का आधार आटे की परत है जिस पर विभिन्न प्रकार की भराईयां रखी जाती हैं। खमीर का उपयोग करके खाना पकाने की मानक विधि के अलावा, ऐसे कई व्यंजन हैं जो खुद को साबित कर चुके हैं खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा. खमीर रहित विधि का लाभ यह है कि इससे समय की बचत होती है। प्रूफिंग चरण की कोई आवश्यकता नहीं है; भराई के नीचे का आधार पतला रहते हुए जल्दी तैयार हो जाता है। और पूरी तरह से तैयार केक एक नाजुक स्वाद प्राप्त करता है, कुरकुरा हो जाता है, और इसमें थोड़ी परतदार संरचना होती है।
1. अखमीरी आटा
आवश्यक सामग्री: 3 कप (पतली दीवार वाला) छना हुआ गेहूं का आटा, 1 कप मिनरल वाटर (या बस उबला हुआ, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा किया हुआ), 1 बड़ा चम्मच। चीनी, आधी चाय. एल टेबल नमक और बेकिंग सोडा।
खाना पकाने की प्रक्रिया.सूखी सामग्री - आटा, चीनी, नमक और सोडा - को रसोई की मेज पर ही मिला लें। एक स्लाइड बनाएं और फिर शीर्ष पर एक छेद करें। धीरे-धीरे हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। लोचदार आटा बदलें, यह आगे बेकिंग के लिए तैयार है। आवश्यक आकार का एक टुकड़ा फाड़ें, इसे आटे से सने सतह पर पतला रोल करें और इसे एक सांचे (शीट या बेकिंग शीट) में स्थानांतरित करें, जहां आप फिर भरावन फैलाएं।
2. पानी पर और अंडे के साथ
आवश्यक सामग्री: 3 कप आटा, 1 कप गुनगुना उबला हुआ पानी, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच। एल कोई भी परिष्कृत सूरजमुखी तेल, 1 चाय। एल नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया.एक गहरे कटोरे में छने हुए आटे में नमक मिलाकर एक गड्ढा बना लें। एक अलग कंटेनर में पानी, अंडा और वनस्पति तेल को अच्छी तरह फेंट लें। परिणामी मिश्रण को आटे में भागों में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा मिलाएं जब तक कि आपको एक लोचदार गेंद न मिल जाए। इसे लिनेन नैपकिन से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मेज पर आटा छिड़कें और जितना संभव हो उतना पतला बेल लें।
3. जैतून के तेल के साथ पानी पर
आवश्यक सामग्री: 2 कप पहले से छना हुआ आटा, 4 बड़े चम्मच। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, आधा गिलास उबला हुआ, गुनगुना पानी। 1 चाय. एल समुद्री नमक, 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर)।
खाना पकाने की प्रक्रिया.छने हुए आटे में नमक और बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये. पहले पानी डालें, फिर जैतून का तेल। लोचदार होने तक कम से कम 10 मिनट तक अपने हाथों से मिलाएं। इसे एक गेंद में रोल करें, चाकू का उपयोग करके निशान लगा लें कि आपको कितने केक मिलेंगे। प्रत्येक टुकड़े को सीधे मेज पर अपने हाथों से आवश्यक आकार में काटें और फैलाएं और बेकिंग शीट पर रखें।
4. सीरम पर
आवश्यक सामग्री: 1 गिलास मट्ठा, 4 बड़े चम्मच। आटा, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, अधिमानतः गंधहीन, 1 चाय। एल टेबल नमक, आधी चाय। एल मीठा सोडा।
खाना पकाने की प्रक्रिया. मट्ठे को एक गहरे कटोरे में डालें। सबसे पहले मट्ठे में केवल 1 कप आटा, नमक और सोडा डालकर चिकना होने तक फेंटें। - फिर तेल डालें और दोबारा हिलाएं. अब बचा हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, हर बार सावधानी से नया हिस्सा मिलाएं। धीरे-धीरे एक अच्छी तरह से फैलने वाला आटा प्राप्त हो जाता है। इसे भागों में बांट लें. अपने हाथों को तेल से चिकना करें और प्रत्येक टुकड़े को सीधे डच ओवन या बेकिंग शीट पर एक सर्कल में फैलाएं।
5. दूध के साथ
आवश्यक सामग्री: 3 कप गेहूं (पहले से छना हुआ) आटा, 1 कप हल्का गर्म दूध, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल, 1 चम्मच। नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया.सबसे पहले 2 कप मैदा डालें. एक कटोरे में दूध, अंडा, मक्खन, नमक को कांटे की मदद से हिलाएं। परिणामी मिश्रण को आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, प्रत्येक भाग को हिलाते रहें। आटा धीरे-धीरे फूल जाता है. आगे गूंधें, अब बचा हुआ आटा मिलाते हुए चिकना आटा गूंथ लें। एक गेंद बनाएं, ठंडे पानी में भिगोए हुए रसोई के तौलिये से ढकें और 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आटे की मेज पर पारदर्शी होने तक रोल करें, फिर रोलिंग पिन का उपयोग करके थोड़ी चिकनी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
6. घर का बना खट्टा क्रीम के साथ
आवश्यक सामग्री: 3 कप आटा, 200 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। पिघला हुआ मक्खन, 1 चाय। एल नमक, थोड़ा सा (चुटकी) बेकिंग सोडा।
खाना पकाने की प्रक्रिया.अंडे, नमक, मक्खन और सोडा को व्हिस्क से या मिक्सर में फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, जल्दी से हिलाएँ। - फिर एक बार में सारा आटा डालकर आटा गूंथ लें. गूंथने के तुरंत बाद बेल लें, अगर चिपक जाए तो उस पर आटा छिड़कें।
7. कम कैलोरी वाली मेयोनेज़ के साथ
आवश्यक सामग्री: 1 कप आटा, 5 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़, 3 अंडे, आधी चाय। एल नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया.मेयोनेज़ और नमक के साथ अंडे को मिक्सर से फेंटें। एक कटोरे में आटे को ढेर में छान लें, फिर ऊपर एक छेद करें और एक ही बार में पूरे अंडे का मिश्रण डालें। आटा गूंथ लें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाकर एक लोचदार गेंद बना लें। जितना संभव हो उतना पतला, तुरंत बेल लें। बेलन से निकाले बिना, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
8. अंडे के साथ केफिरएम
आवश्यक सामग्री:गेहूं के आटे के 3 पतली दीवार वाले गिलास, 1 गिलास केफिर, 1 अंडा, 1 चाय। एल नमक, 1/3 छोटा चम्मच। सोडा,
खाना पकाने की प्रक्रिया.आटे में नमक और सोडा मिला लीजिये. अंडे को केफिर के साथ फेंटें और आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाकर लोचदार आटा गूंथ लें। समान रूप से आटा मिलाते हुए तुरंत बेल लें।
केफिर को किण्वित बेक्ड दूध, दही या खट्टा दूध से बदला जा सकता है।
9. केफिर और मार्जरीन पर
आवश्यक सामग्री: 6 कप गेहूं का आटा, 2 कप केफिर, मार्जरीन का एक पैकेट, 1 चाय। एल नमक, 1/2 चाय। एल बेकिंग पाउडर (बुझा सोडा से बदला जा सकता है)।
खाना पकाने की प्रक्रिया.मार्जरीन को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। केफिर में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक बड़े कंटेनर में मार्जरीन को ग्रेटर के बड़े जाल के माध्यम से रगड़ें। केफिर मिश्रण डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ। आटे को भागों में जोड़ें, नरम आटा बनने तक नियमित रूप से हिलाएं, जिसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फिर आटे से आवश्यक मात्रा अलग कर लें और इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर सीधे अपने हाथों से एक पतली परत में चिकना कर लें।
10. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ
आवश्यक सामग्री: 2 कप आटा, 5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम 15% वसा और कोई भी कम वसा वाला मेयोनेज़ (सोया का उपयोग किया जा सकता है), 1 अंडा।
खाना पकाने की प्रक्रिया.एक मिक्सर में अंडा, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। आटा धीरे-धीरे डालें और गूथना बंद न करें। आटा अंततः गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखता है। सावधानी से और समान रूप से इसे एक समान परत में चिकने गहरे पैन या सॉस पैन में डालें। फिलिंग वितरित करने के बाद, इस मामले में आप पिज्जा को फ्राइंग पैन में पका सकते हैं।
11. खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ
आवश्यक सामग्री: 3 कप मानक आटा, 300 ग्राम गैर-अम्लीय और कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। एल बहुत नरम मक्खन, 1 अंडा, 1 चाय। एल चाकू की नोक पर नमक, बेकिंग सोडा (चुटकी)।
खाना पकाने की प्रक्रिया. अंडे को व्हिस्क से या मिक्सर में खट्टा क्रीम और नमक के साथ फेंटें, फिर मक्खन डालें। आटे को सोडा के साथ मिला लें. अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें और हिलाएं। आटा बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखता है (चम्मच खड़ा रहता है और तुरंत नहीं गिरता)। यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो आवश्यक स्थिरता के अनुसार आटा मिलाएं।
12. पिघले मक्खन के साथ
आवश्यक सामग्री: 2 कप आटा, आधा गिलास पिघला हुआ मक्खन, 1 अंडा, 1 चाय प्रत्येक। एल नमक, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर।
खाना पकाने की प्रक्रिया.पिघले हुए मक्खन को हल्का सा गर्म कर लीजिए, इसमें नमक और चीनी डालकर मिला दीजिए. बेकिंग पाउडर और अलग से फेंटा हुआ अंडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं। छने हुए आटे को भागों में मिलाएँ और तब तक गूंधें जब तक कि काफी नरम आटा प्राप्त न हो जाए। 10 मिनट के लिए पानी से भीगे हुए लिनन नैपकिन से ढक दें, इसे रसोई की मेज पर छोड़ दें ताकि आटे की सफेदी फूल जाए। इसके बाद आटे से लपेटकर बेल लें।
13. दूध, मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ
आवश्यक सामग्री: 3 कप आटा, 1 कप दूध, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 100 ग्राम मक्खन, आधी चाय। एल नमक और सोडा.
खाना पकाने की प्रक्रिया.आटे को नमक और सोडा के साथ मिलाएं, फिर सख्त मक्खन (फ्रीजर से) के साथ चाकू से काट लें। खट्टा क्रीम में दूध डालें, हिलाएं और मक्खन-आटे के मिश्रण में डालें। आटा गूंथ लें और फिर इसे बेकिंग शीट पर अपने हाथों से फैलाते हुए फैलाएं।
कोई भी रेसिपी चुनें, आपको भविष्य में स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के लिए एक उत्कृष्ट आधार मिलेगा। अब बस सॉस को तैयार क्रस्ट पर लगाना और फिलिंग को वितरित करना बाकी है। कल्पना असीमित है - मांस, स्मोक्ड मीट, चिकन, मशरूम, समुद्री भोजन, विभिन्न प्रकार की सब्जियां (ताजा, नमकीन, मसालेदार), यहां तक ​​कि फल, जड़ी-बूटियां... अंतिम स्पर्श गर्म ओवन में रखने से पहले कसा हुआ पनीर है। पतला खमीर रहित आटा जल्दी से पूरी तरह से पक जाता है, सचमुच 10-15 मिनट में।इस समय के दौरान, फिलिंग को पनीर क्रस्ट के नीचे पकने का समय मिलेगा। बॉन एपेतीत!