यह अपने बहुत ही अनोखे और उत्कृष्ट स्वाद गुणों के लिए प्रसिद्ध है, जो वास्तव में किसी भी मशरूम बीनने वाले से सम्मान का पात्र है। मशरूम उगाने की क्रिया सरल है और यह 2 प्रजनन विकल्प प्रदान कर सकती है।
पहली विधिसबसे सरल और सबसे विश्वसनीय: आपको माइसेलियम खरीदने और इसे सब्सट्रेट में रखने की आवश्यकता है। एक साल बाद, आप पहली फसल एकत्र कर सकते हैं, जो पांच साल से अधिक नहीं चलती है।
दूसरी विधिमशरूम से बीजाणुओं का स्व-संग्रह और माइसेलियम के बाद के विकास को प्रदान करना है।
पहली विधि बेहतर है क्योंकि यह प्राकृतिक तरीके से उगाने की विधि के करीब है, क्योंकि दूसरी विधि हमेशा उचित नहीं होती है। घर पर शत-प्रतिशत खेती में इसकी पूर्ण पूर्वानुमेयता के साथ इस विधि ने बहुत पहले मशरूम उगाने के अन्य सभी विकल्पों को विस्थापित कर दिया होगा। साथ ही, एक सक्षम मशरूम उत्पादक भी मशरूम उगाने के लिए अधिक जटिल दृष्टिकोण का उपयोग कर सकता है।
अपने दम पर स्तन बढ़ाना, मायसेलियम के विकास के लिए अनुकूल परिणाम देना असंभव है।
मशरूम उगाने के दोनों तरीकों के लिए उत्कृष्ट मायसेलियम (ब्रेस्ट शूट) की आवश्यकता होती है, जिसे मिट्टी में सही तरीके से लगाया जाता है जो मशरूम के लिए फायदेमंद होता है। यहां आपको पर्णपाती पेड़ों की भी आवश्यकता होगी, चार साल से अधिक पुराने नहीं, और ढेर सारी पीट वाली मिट्टी।
मशरूम उगाने के लिए सबसे अच्छे सहायक होंगे:
हेज़ेल्स



लकड़ी के चिप्स को अच्छी तरह से निष्फल किया जाना चाहिए। आपको काई की आवश्यकता होगी, जहां मशरूम उगते हैं, और ऊपर के पेड़ों के कुछ गिरे हुए पत्तों में पाए जाने वाले छोटे-छोटे गांठों में फटे होते हैं। आप दूध के मशरूम को साधारण भूसे और भूसी पर उगा सकते हैं।

सब्सट्रेट कैसे तैयार करें और माइसेलियम कैसे लगाएं

सब्सट्रेट को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, लोड से सटे एक पेड़ की लकड़ी का सफलतापूर्वक उपयोग करना। मशरूम की एक बड़ी फसल के प्रजनन के लिए, आपको एक सब्सट्रेट की आवश्यकता होगी जिसमें बाँझ मिट्टी को चूरा के साथ मिलाया जाता है, ध्यान से भाप से निष्फल किया जाता है। इस सब्सट्रेट के साथ, आपको पेड़ के बगल में खोदे गए छेदों को भरना होगा। सबसे अच्छा विकल्प होगा यदि उन्हें यथासंभव जड़ के करीब रखा जाए। अगला, आपको सब्सट्रेट में माइसेलियम लगाने के लिए आगे बढ़ने की आवश्यकता है।

यदि आप अधिक जिम्मेदारी के साथ प्रक्रिया को अपनाते हैं तो उच्च गुणवत्ता वाले दूध मशरूम उगाना संभव होगा:

• शुरू करने के लिए, छेद को सब्सट्रेट के साथ आधा भरें,
• मायसेलियम के टुकड़े ऊपर रखें,
• सब्सट्रेट छिड़कें और ध्यान से टैंप करें।

मिट्टी कीटाणुरहित करने के लिए, प्रत्येक कुएं को एक लीटर चूने के घोल के साथ छिड़कना चाहिए। इसे तैयार करते समय 50 ग्राम चूना दस लीटर पानी में घोला जाता है। उसके बाद, छिद्रों को काई और पत्तियों के पके हुए टुकड़ों से ढक देना चाहिए।

सब्सट्रेट कैसे तैयार करें

माइसेलियम बिछाने का सबसे अनुकूल समय वसंत से शरद ऋतु तक है। आप मायसेलियम को घर पर उगा सकते हैं, भले ही आपने इसे सर्दियों में खरीदा हो, लेकिन इसके लिए एक विशेष स्थिति के निर्माण की आवश्यकता होगी, जिसे ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में पुन: पेश किया जा सकता है। मशरूम गीली परिस्थितियों से प्यार करता है, इसलिए तेज गर्मी में इसे ढंकना बेहतर होता है, इसे सीधे धूप से बचाना और नियमित रूप से प्रचुर मात्रा में पानी देना न भूलें। हर दिन उगने वाले हर पेड़ को तीन से चार बाल्टी पानी बहा देना उचित है।

घर के अंदर मशरूम कैसे उगाएं

मशरूम के प्रजनन के लिए एक कमरा चुनना काफी आसान है। मशरूम के प्रजनन के लिए, एक तहखाने, या एक साधारण शेड उपयुक्त है। माइसेलियम, सब्सट्रेट के साथ मिश्रित, एक प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है जिसमें छेद किया जाना चाहिए - जिसके माध्यम से दूध मशरूम उगना शुरू हो जाएगा। सामान्य वृद्धि के लिए +20 डिग्री के नियमित तापमान शासन की आवश्यकता होती है। एक निश्चित आहार के साथ, कुछ हफ़्ते में अंकुर दिखाई देंगे।

रोपाई के उद्भव के बाद, पैकेज को अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह और प्लस पंद्रह डिग्री के तापमान पर ले जाना चाहिए। घर पर मशरूम पहले अंकुर के सात दिन बाद विपणन योग्य आकार में पहुंच जाते हैं, जो आपको निकट भविष्य में कटाई शुरू करने की अनुमति देगा।

मिल्क मशरूम काफी स्वादिष्ट मशरूम होते हैं, खासकर अचार में। इसलिए, हाल ही में, प्रसिद्ध शैंपेन और सीप मशरूम उगाने के अलावा, शौकिया माली ने मशरूम का प्रजनन शुरू कर दिया है। मशरूम के प्रजनन का सिद्धांत तैयार सब्सट्रेट में कवक के मायसेलियम को रखना है और अगले 5 के लिए एक साल बाद साल आप फसल कर सकते हैं। यह पहला तरीका है - यह सरल और अधिक विश्वसनीय है। दूसरा कवक बीजाणुओं का संग्रह और माइसेलियम का स्वतंत्र विकास है। यह विधि हमेशा प्रभावी नहीं होती है, क्योंकि इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि मशरूम मायसेलियम सही ढंग से विकसित होगा। अन्यथा, दूध मशरूम की खेती औद्योगिक पैमाने पर लंबे समय तक की जाती। हालांकि, यदि आप एक अनुभवी मशरूम उत्पादक हैं, तो मशरूम के प्रजनन का यह तरीका आपके अधिकार में है। मशरूम उगाना उच्च गुणवत्ता वाले माइसेलियम के अधिग्रहण के साथ शुरू होता है। इसके अलावा, आपको एक दृढ़ लकड़ी के पेड़ की आवश्यकता होगी जो 4 साल से अधिक पुराना न हो। दूध मशरूम के लिए सबसे अच्छे "साथी" सन्टी, चिनार, विलो, हेज़ेल हैं। पीट की उच्च सामग्री के साथ मिट्टी तैयार करना आवश्यक है। तैयार और पूर्व-उपचारित (निष्फल) चूरा, लेकिन आप इसके बजाय पुआल या भूसी का उपयोग कर सकते हैं। अग्रिम में, आपको काई के छोटे टुकड़ों की देखभाल करने की आवश्यकता होती है, जो उन जगहों पर काटना बेहतर होता है जहां आमतौर पर दूध मशरूम उगते हैं। थोड़ी मात्रा में कटे हुए गिरी हुई पत्तियों का होना भी वांछनीय है।

सब्सट्रेट को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि माइसेलियम सुरक्षित रूप से जड़ लेगा, हालांकि यह ज्ञात है कि दूध मशरूम किस पेड़ के साथ पूरी तरह से सह-अस्तित्व में है। सब्सट्रेट तैयार करने के लिए, कीटाणुरहित मिट्टी को निष्फल, उबले हुए चूरा के साथ मिलाया जाता है। फिर पेड़ के बगल में जड़ों के करीब 3 छोटे छेद (20 सेंटीमीटर गहरे और 10 सेंटीमीटर व्यास) खोदे जाते हैं। हालांकि, मायसेलियम लगाने की प्रक्रिया बहुत सावधानी से की जानी चाहिए ताकि जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे।

तैयार सब्सट्रेट के साथ छिद्रों को आधा भरें। ऊपर माइसेलियम फैलाएं। माइसेलियम के ऊपर थोड़ा और सब्सट्रेट डालें, इसे कसकर दबा दें। 50 ग्राम चूने के 10 लीटर पानी के आधार पर सिंचाई के लिए चूने का घोल तैयार करें। प्रत्येक स्थान को कम से कम 1 लीटर पानी अवश्य मिलना चाहिए। यह प्रक्रिया मिट्टी के कीटाणुशोधन में योगदान करती है। छेद ऊपर से काई और गिरे हुए पत्तों से ढके होते हैं। मायसेलियम को सीधे जमीन में डालने का सबसे अनुकूल समय मई से सितंबर तक है। यदि माइसेलियम को देर से शरद ऋतु या सर्दियों में अधिग्रहित किया गया था, तो विशेष ग्रीनहाउस स्थितियों का उपयोग किया जा सकता है। दूध मशरूम नमी से प्यार करने वाले जीव हैं, इसलिए गर्म ग्रीष्मकाल में उन्हें धूप के अत्यधिक संपर्क से आश्रय देना आवश्यक है, और प्रचुर मात्रा में पानी का भी ध्यान रखना चाहिए (सप्ताह में एक बार प्रत्येक पेड़ के नीचे लगभग तीन बाल्टी पानी सावधानी से डालना चाहिए)।

अपने ही देश के घर में मशरूम उगाने का राज

साइट पर मशरूम लगाने के लिए, आपको एक ऐसी जगह चुनने की ज़रूरत है जो जितना संभव हो सके जंगल जैसा दिखता हो: वे पेड़ (पर्णपाती या शंकुधारी) वहां उगने चाहिए, जिसके बगल में आपके द्वारा चुनी गई प्रजाति होना पसंद करती है। अक्सर, प्रजातियों का नाम ही सबसे अनुकूल पड़ोस की बात करता है: बोलेटस, बोलेटस, आदि। यदि आप दूध मशरूम उगाने की योजना बनाते हैं, तो चिनार, विलो या सन्टी के पास एक जगह चुनें।

सफेद कवक के लिए, ओक, बीच, हॉर्नबीम, शंकुधारी पेड़ उपयुक्त पड़ोसी होंगे। पास में कृषि फसलें नहीं होनी चाहिए - ऐसे पड़ोस में उगाए गए मशरूम पर बुरा असर पड़ेगा।यदि साइट पर जंगल के पेड़ नहीं हैं, तो आप लकड़ी के भवन के छायादार किनारे पर जगह का उपयोग कर सकते हैं। लंबी खेती वाली प्रजातियों के साथ, उदाहरण के लिए, सीप मशरूम और शैंपेन, इस तरह की कम परेशानी होती है। मुख्य बात यह है कि जगह छायादार और आर्द्र है।

देश में वन मशरूम उगाने के कई तरीकों पर विचार करें।

बीजाणुओं के साथ मशरूम उगाने के लिए, आपको विशेष रूप से कुछ भी खरीदने की ज़रूरत नहीं है, रोपण सामग्री घर पर तैयार की जा सकती है। जंगल में वांछित प्रजातियों के प्रतिनिधियों को ओवररिप टोपियों के साथ ढूंढना आवश्यक है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि चिंताजनक भी: उनमें बीजाणु विकसित होते हैं, यानी मशरूम के बीज। आपको पानी के साथ एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, अधिमानतः नदी या बारिश। किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए, आपको पानी में क्वास से चीनी या खट्टे के कुछ बड़े चम्मच पतला करना होगा। हाथों से टोपियां गूंदने के बाद, उन्हें पानी में डाल दें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

इसे नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग एक दिन के लिए जोर देना चाहिए। यह लंबा हो सकता है (कुछ स्रोत कई हफ्तों तक की अवधि का संकेत देते हैं)। खट्टे के लिए टोपियों का उपयोग संग्रह के बाद 10 घंटे के बाद नहीं किया जाना चाहिए। उन्हें लंबे समय तक स्टोर करना असंभव है, अकेले उन्हें फ्रीज करने दें - बीजाणु मर जाएंगे और अब गुणा नहीं कर पाएंगे।

रोपण से पहले, खमीर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और परिणामस्वरूप तरल को साफ पानी (1:10) में डाला जाना चाहिए। तनु बीजाणु सांद्रण को चयनित भूमि के टुकड़े पर डालें। यदि आप इस तरह से मशरूम लगाते हैं, तो अतिरिक्त रूप से गिरे हुए पत्तों के साथ क्षेत्र को पिघलाने की सिफारिश की जाती है: एक बार मशरूम लगाए जाने के बाद, फिर ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, ताकि परत मोटी हो।

माइसेलियम प्रत्यारोपण की मदद से बगीचे में वन मशरूम उगाना संभव है। विशेष रूप से अच्छी तरह से एक ही समय में रूट बोलेटस लें। ग्रीष्मकालीन कुटीर में मशरूम उगाने की इस पद्धति के साथ, जंगल के पेड़ों की उपस्थिति विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, और वही जिनके तहत जंगल में मायसेलियम बढ़ता है। बगीचे में एक जगह पहले से तैयार की जानी चाहिए।

इस तरह से तेल के साथ प्रजनन के लिए, आपको उच्च चूने की सामग्री और पाइंस की निकटता वाली मिट्टी का चयन करने की आवश्यकता है। सच है, पहले तेल लगाने वाले को रोपाई के 3-4 साल बाद इंतजार करना होगा, लेकिन हर तीन सप्ताह में मई के मध्य से कटाई की जा सकती है। देश में उगाई जाने वाली तितलियाँ बहुत बड़ी होती हैं, जिनकी टोपियाँ 10 सेमी तक होती हैं।

आप माइसेलियम की मदद से साइट पर मशरूम लगा सकते हैं। यह सबसे पारंपरिक तरीका है और आमतौर पर उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है जो व्यावसायिक स्तर पर खेती वाले सीप मशरूम और शैंपेन के साथ सौदा करते हैं। वन सहित मशरूम का माइसेलियम व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है। आप सफेद मशरूम, मशरूम, दूध मशरूम, चेंटरेल, सभी प्रकार के सीप मशरूम, गुलाबी तक, और कई अन्य चुन सकते हैं।

Mycelium खाद प्रकार (पहले से ही मिट्टी के साथ बेचा) और अनाज का है। अधिकांश मामलों में, दूसरे प्रकार का उपयोग किया जाता है (बीज का एक बैग अभी भी मिट्टी के एक बैग की तुलना में बहुत अधिक परिवहनीय है), इसलिए हम इस पर विचार करेंगे। मशरूम या अन्य मशरूम उगाने के लिए आवश्यक क्षेत्र आमतौर पर पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है, जैसा कि विशेष बढ़ती परिस्थितियों में होता है। पहला मशरूम रोपण के अगले साल दिखाई देगा, और पूर्ण फलने 2 साल में शुरू हो जाएगा।

मशरूम के प्रकार और रखने की स्थितियों के आधार पर, एक माइसेलियम से फसल 2 से 5 साल तक काटी जा सकती है।

मशरूम की बुवाई के लिए सबसे अच्छा समय मई से सितंबर तक है। संकेतित विधियों में से किसी एक का उपयोग करके बगीचे में मशरूम का प्रचार करने के लिए, पेड़ से लगभग 50 सेमी की जगह का चयन करें और मिट्टी से ऊपरी परत को हटा दें। गिरे हुए पत्तों, चूरा और धूल के मिश्रण से क्षेत्र को ढक दें। फिर उसी मिश्रण को मिट्टी के साथ मिलाएं और पहली परत के ऊपर डालें। प्रत्येक परत की मोटाई लगभग 10 सेमी होनी चाहिए। फिर, विधि के आधार पर, विकास त्वरक के साथ माइसेलियम का मिश्रण शीर्ष पर लागू करें और ध्यान से जंगल से लाए गए माइसेलियम को टैंप या रखें। क्षेत्र को मिट्टी के साथ छिड़कें, इसे अच्छी तरह से पानी दें और इसे गिरे हुए पत्तों (वर्तमान या पिछले वर्ष, मौसम के आधार पर) से ढक दें।

यदि वांछित है, तो बीजाणु या माइसेलियम को तैयार सब्सट्रेट में बोया जा सकता है, जिसे कुछ उद्यान केंद्रों में बेचा जाता है। कुछ किस्मों (उदाहरण के लिए, ऑयस्टर मशरूम) को सीधा पैदा करने की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें किनारों में छेद वाले बक्से या लटकते बैग की आवश्यकता होगी। बुवाई अधिमानतः ठंडे मौसम में की जाती है।

बढ़ते मशरूम को न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है - आपको बस यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उनका क्षेत्र सूख न जाए। खड़ी बढ़ने वाली किस्मों का भी छिड़काव करना चाहिए। वसंत में, कुछ प्रजातियों के लिए, मिट्टी में एक विकास उत्प्रेरक जोड़ना वांछनीय है (यदि आप औद्योगिक माइसेलियम का उपयोग करते हैं, तो यह पैकेज पर इंगित किया जा सकता है)। मशरूम को किसी अन्य प्रकार के भोजन की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, मिट्टी को ढीला करना असंभव है, जो मायसेलियम को नुकसान पहुंचा सकता है।

इसलिए, हमने देखा कि अपने देश के घर में मशरूम कैसे उगाएं। अंत में, हम कुछ महत्वपूर्ण नियम सीखेंगे जो मशरूम लेने का समय आने पर काम आएंगे। मशरूम को तोड़ा नहीं जाना चाहिए - यह मायसेलियम को इस हद तक नुकसान पहुंचा सकता है कि वह फल देना बंद कर देता है। उन्हें पैर के बहुत आधार के पास एक तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काटना आवश्यक है।

यहां तक ​​​​कि अगर नुस्खा को केवल एक टोपी की आवश्यकता होती है, तो सब कुछ जड़ से काट लें: शेष पैर सड़ जाएगा और यह प्रक्रिया जल्दी से पूरे मायसेलियम को कवर कर देगी। अधिक पके हुए मशरूम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - वे हानिकारक पदार्थों को जमा करते हैं और यह तब भी हो सकता है जब आपका देश उद्यमों या राजमार्गों से दूर स्थित हो। कटाई की गई फसल को तैयार करना या इसे जल्द से जल्द संरक्षित करना वांछनीय है।

इस वीडियो में आप देश में मशरूम उगाने के उपयोगी टिप्स सुनेंगे।

घर पर मशरूम उगाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

दूध मशरूम अपने उत्कृष्ट और समृद्ध स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, जिससे उन्हें मशरूम बीनने वालों से सम्मान मिला। मशरूम उगाने का सिद्धांत सरल है और इसमें दो प्रजनन विकल्प शामिल हैं।

1. पहला बहुत सरल और अधिक विश्वसनीय है: माइसेलियम खरीदना और इसे सब्सट्रेट में रखना आवश्यक है। एक साल बाद, आप पांच साल तक चलने वाली कटाई शुरू कर सकते हैं।
2. दूसरा विकल्प स्वतंत्र रूप से कवक से बीजाणुओं को इकट्ठा करना और माइसेलियम के बाद के विकास का है।

पहली विधि बेहतर है, क्योंकि दूसरी हमेशा प्रभावी नहीं होती है।यदि प्रक्रिया पूरी तरह से अनुमानित थी, तो किसी भी पैमाने पर घर पर स्थापित करना आसान होगा। उसी समय, एक अनुभवी मशरूम उत्पादक भी मशरूम के प्रजनन के लिए इस तरह के दृष्टिकोण का उपयोग कर सकता है।

घर पर, मशरूम मायसेलियम के सही विकास की गारंटी देना असंभव है

मशरूम उगाने के दोनों तरीकों में उच्च गुणवत्ता वाले मायसेलियम (मशरूम स्प्राउट्स) की आवश्यकता होती है, जिसे तैयार मिट्टी में ठीक से लगाया जाता है। आपको दृढ़ लकड़ी के पेड़ों की भी आवश्यकता होगी, जो 4 वर्ष से अधिक पुराने न हों, और उच्च पीट सामग्री वाली मिट्टी।

मशरूम उगाने में सबसे अच्छे सहायक होंगे:

लकड़ी की तैयारी में चूरा की नसबंदी होती है। उन जगहों पर एकत्र किए गए काई के छोटे टुकड़े भी आवश्यक हैं जहां मशरूम उगते हैं, और थोड़ी मात्रा में गिरे हुए पत्ते।

आप मशरूम को भूसे या भूसी पर भी उगा सकते हैं।

मशरूम से सफलतापूर्वक सटे पेड़ों की लकड़ी का उपयोग करके सब्सट्रेट को पहले से तैयार किया जाना चाहिए। मशरूम की भरपूर फसल उगाने के लिए, आपको एक सब्सट्रेट की आवश्यकता होगी जिसमें कीटाणुरहित मिट्टी को चूरा के साथ मिलाया जाता है, जिसे पहले भाप से निष्फल किया जाता था। इस सब्सट्रेट के साथ, पेड़ के बगल में खोदे गए छिद्रों को भरना आवश्यक है। यह बेहतर है कि वे यथासंभव जड़ प्रणाली के करीब स्थित हों। फिर आप सब्सट्रेट में माइसेलियम लगाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

यदि आप इस प्रक्रिया को अत्यंत सावधानी से करते हैं तो अच्छे दूध मशरूम उगाना संभव होगा:

1. पहले छेदों को सब्सट्रेट से आधा भरें,
2. ऊपर माइसेलियम के टुकड़े फैलाओ,
3. सब्सट्रेट जोड़ें और कसकर टैंप करें।

मिट्टी को कीटाणुरहित करने के लिए, प्रत्येक रोपण स्थल को एक लीटर चूने के मोर्टार से बहा देना आवश्यक है। इसे तैयार करते समय 50 ग्राम चूना 10 लीटर पानी में घोला जाता है। उसके बाद, छिद्रों को काई और पत्तियों के कटे हुए टुकड़ों से ढक देना चाहिए।

मशरूम रूसियों के शीर्ष तीन पसंदीदा मशरूम में है, और इसके लायक है। मशरूम आमतौर पर रूसी व्यंजनों में एक अनिवार्य व्यंजन है, खासकर लंबे उपवास के दौरान। सर्दियों के लिए मशरूम इकट्ठा करने और कटाई करने की सदियों पुरानी परंपरा आज भी जीवित है। साथ ही अधिक से अधिक युवा इससे जुड़ रहे हैं। किसी को बस चलना और शरद ऋतु की प्रकृति की तस्वीरें लेना पसंद है, किसी को मशरूम की तलाश में शिकार करने का वास्तविक जुनून महसूस होता है, किसी के लिए यह एक वास्तविक पारिवारिक रिवाज है।

जब गर्मी की गर्मी कम होने लगती है, तो यह रात में ठंडी हो जाती है, और सुबह की ओस घास पर पड़ती है, पहले शरद ऋतु के मशरूम जंगलों और वृक्षारोपण में दिखाई देते हैं - दूध मशरूम। मशरूम की वृद्धि शरद ऋतु की बारिश से होती है। तापमान शासन के आधार पर, जुलाई के अंत से अक्टूबर की शुरुआत तक उनकी उपस्थिति की उम्मीद की जानी चाहिए। औसतन, कार्गो सीजन साल में केवल 2 महीने रहता है - अगस्त और सितंबर। इस समय के दौरान, अनुभवी मशरूम बीनने वाले एक बड़ी फसल को इकट्ठा करने और अचार बनाने का प्रबंधन करते हैं।

रूस में दूध मशरूम कहाँ उगते हैं

हमारे देश में, सबसे उत्तरी बाहरी इलाके को छोड़कर, दूध मशरूम लगभग सभी क्षेत्रों में पाए जाते हैं। केंद्र, यूराल, साइबेरिया - ये ऐसे स्थान हैं जहां आप एक मौसम में बहुत सारे दूध मशरूम एकत्र कर सकते हैं।

इन मशरूम की लगभग 20 प्रजातियां रूस में और विभिन्न क्षेत्रों में बढ़ती हैं - उनकी अपनी किस्में। मशरूम की विभिन्न किस्मों का स्वाद भी अलग होता है। सुखद से कड़वा तक। यह उत्सुक है कि कुछ लोग कड़वे मशरूम को खाद्य मशरूम नहीं मानते हैं। लेकिन उन जगहों पर जहां वे केवल बढ़ते हैं, वे सफलतापूर्वक 4-5 दिनों के लिए कड़वाहट से भिगोते हैं, लगातार पानी बदलते हैं, फिर व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है।

ध्यान! किसी ने भी सुनहरे नियम को रद्द नहीं किया - यदि आप अपरिचित हैं या संदेह में हैं तो आप मशरूम नहीं ले सकते।

मशरूम के लिए कौन सा जंगल जाना है

यह उत्सुक है कि एक ही क्षेत्र में दो वन अगल-बगल स्थित हो सकते हैं, जबकि उनमें से एक मशरूम से भरा होगा, और दूसरे में तोडस्टूल भी नहीं होगा। मशरूम व्यवसाय में सफलता का 70% हिस्सा वन या रोपण का सही विकल्प है।

जिस जंगल में आप दूध के मशरूम पा सकते हैं वह इस तरह दिखेगा:

• युवा नहीं और बूढ़ा नहीं (बहुत युवा जंगल या रोपण में, मायसेलियम को अभी तक प्रकट होने और बढ़ने का समय नहीं मिला है। पुराने जंगल को ऊंचा किया जा सकता है, सालाना गिरने वाली पत्तियों की परत मोटी होती है);
• पेड़ कम घास से घिरे हैं, या व्यावहारिक रूप से कोई नहीं है (मशरूम लंबी घास में अत्यंत दुर्लभ हैं);
• गिरे हुए पत्ते सूखे से सरसराहट नहीं करते हैं, वे नम होते हैं (माइसेलियम को सक्रिय करने और बढ़ने के लिए, जंगल में एक निश्चित आर्द्रता होनी चाहिए, जरूरी नहीं कि बारिश से हो। कुछ मामलों में, प्रचुर मात्रा में सुबह की ओस पर्याप्त है);
• जंगल में मशरूम की गंध आती है (जिस स्थान पर दूध के मशरूम उगते हैं, वहां हमेशा मशरूम और नमी की सुगंध रहती है)।

दूध मशरूम विभिन्न प्रकार के जंगलों में पाए जा सकते हैं: सन्टी, एल्डर, शंकुधारी, ओक, मिश्रित, मुख्य बात यह है कि उपरोक्त शर्तें पूरी होती हैं।

दूध मशरूम की खोज कैसे करें

सुविधा के लिए, दूध मशरूम खोजने और इकट्ठा करने की पूरी प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. एक मजबूत लंबी छड़ी खोजें जो आपके हाथ में पकड़ने में आरामदायक हो और इसके साथ गिरे हुए पत्तों के ट्यूबरकल को हटा दें।
2. आखिरी पंक्ति से शुरू करते हुए, रोपण में गहराई से आगे बढ़ते हुए, पेड़ की चड्डी के चारों ओर पत्तियों के सभी "संदिग्ध" ढेर की जांच करें।
3. याद रखें कि पाए जाने वाले बड़े मशरूम के चारों ओर छोटे मशरूम का एक समूह होगा, जो असली मशरूम शिकारी के लिए सबसे बड़ी रुचि रखते हैं।
4. पाए गए मशरूम को उनकी तरफ एक टोकरी में रख दें ताकि उनकी प्लेटें रेत और छोटे मलबे से न भरी हों।

सलाह। मशरूम के लिए जंगल जाते समय दस्ताने अपने साथ रखें। मशरूम मशरूम के समूह से संबंधित है जो दूधिया रस का स्राव करता है। इसके अलावा, उसकी टोपी अक्सर गीली होती है। दस्तानों के साथ मशरूम को खोजने और चुनने से आपके हाथ साफ रहेंगे।

दूध मशरूम परिवारों में उगते हैं, पुराने गिरे हुए पत्तों की एक परत के नीचे छिपते हैं, इसलिए मशरूम बीनने वाले का सारा ध्यान पेड़ों के चारों ओर जमीन पर किसी भी गोल छोटी पहाड़ियों पर केंद्रित होना चाहिए (ट्रंक से 20-30 सेमी से शुरू), साथ में किनारों के किनारे। जब पहला मशरूम मिल जाता है, तो आपको उसके "परिवार" को खोजने के लिए उसके चारों ओर कुछ पत्ते और पृथ्वी को रेक करना होगा। मशरूम के पूरे रास्ते मिल सकते हैं।

वास्तव में, दूध मशरूम ढूंढना बहुत आसान है, अगर वे चुने हुए जंगल में मौजूद हैं। सुंदर, सफेद या काला, चिंताजनक नहीं, वे जल्दी से मशरूम बीनने वाले की टोकरी को भर देते हैं, उसमें शिकार के उत्साह को जगाते हैं। दूध मशरूम ढूंढना सीखकर, आप पतझड़ में खाली टोकरी के साथ जंगल से नहीं लौटेंगे!

जंगल में दूध मशरूम की तलाश कैसे करें - वीडियो

वे अपने उत्कृष्ट और समृद्ध स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, जिससे उन्हें मशरूम बीनने वालों से सम्मान मिला। मशरूम उगाने का सिद्धांत सरल है और इसमें दो प्रजनन विकल्प शामिल हैं।

• पहला बहुत सरल और अधिक विश्वसनीय है: माइसेलियम खरीदना और इसे सब्सट्रेट में रखना आवश्यक है। एक साल बाद, आप पांच साल तक चलने वाली कटाई शुरू कर सकते हैं।
• दूसरा विकल्प स्वतंत्र रूप से कवक से बीजाणुओं को इकट्ठा करना और माइसेलियम के बाद के विकास का है।

पहली विधि बेहतर है, क्योंकि दूसरी हमेशा प्रभावी नहीं होती है। यदि प्रक्रिया पूरी तरह से अनुमानित थी, तो किसी भी पैमाने पर घर पर स्थापित करना आसान होगा। उसी समय, एक अनुभवी मशरूम उत्पादक भी मशरूम के प्रजनन के लिए इस तरह के दृष्टिकोण का उपयोग कर सकता है।

घर पर, मशरूम मायसेलियम के सही विकास की गारंटी देना असंभव है

मशरूम उगाने के दोनों तरीकों में उच्च गुणवत्ता वाले मायसेलियम (मशरूम स्प्राउट्स) की आवश्यकता होती है, जिसे तैयार मिट्टी में ठीक से लगाया जाता है। आपको दृढ़ लकड़ी के पेड़ों की भी आवश्यकता होगी, जो 4 वर्ष से अधिक पुराने न हों, और उच्च पीट सामग्री वाली मिट्टी।

मशरूम उगाने में सबसे अच्छे सहायक होंगे:

लकड़ी की तैयारी में चूरा की नसबंदी होती है। उन जगहों पर एकत्र किए गए काई के छोटे टुकड़े भी आवश्यक हैं जहां मशरूम उगते हैं, और थोड़ी मात्रा में गिरे हुए पत्ते। आप मशरूम को पुआल या भूसी पर भी उगा सकते हैं।

सब्सट्रेट तैयारी और माइसेलियम रोपण

मशरूम से सफलतापूर्वक सटे पेड़ों की लकड़ी का उपयोग करके सब्सट्रेट को पहले से तैयार किया जाना चाहिए। मशरूम की भरपूर फसल उगाने के लिए, आपको एक सब्सट्रेट की आवश्यकता होगी जिसमें कीटाणुरहित मिट्टी को चूरा के साथ मिलाया जाता है, जिसे पहले भाप से निष्फल किया जाता था। इस सब्सट्रेट के साथ, पेड़ के बगल में खोदे गए छिद्रों को भरना आवश्यक है। यह बेहतर है कि वे यथासंभव जड़ प्रणाली के करीब स्थित हों। फिर आप सब्सट्रेट में माइसेलियम लगाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

यदि आप इस प्रक्रिया को अत्यंत सावधानी से करते हैं तो अच्छे दूध मशरूम उगाना संभव होगा:

सबसे पहले, छिद्रों को सब्सट्रेट से आधा भरें,
ऊपर माइसेलियम के टुकड़े फैलाओ,
सब्सट्रेट जोड़ें और कसकर टैंप करें।

मिट्टी को कीटाणुरहित करने के लिए, प्रत्येक रोपण स्थल को एक लीटर चूने के मोर्टार से बहा देना आवश्यक है। इसे तैयार करते समय 50 ग्राम चूना 10 लीटर पानी में घोला जाता है। उसके बाद, छिद्रों को काई और पत्तियों के कटे हुए टुकड़ों से ढक देना चाहिए।

सब्सट्रेट तैयारी

मायसेलियम बिछाने के लिए सबसे अनुकूल अवधि मई से सितंबर तक है। मायसेलियम को घर पर उगाना संभव है, भले ही इसे देर से शरद ऋतु या सर्दियों में खरीदा गया हो, लेकिन इसके लिए विशेष परिस्थितियों के उपयोग की आवश्यकता होगी, जो केवल ग्रीनहाउस में प्रजनन के लिए वांछनीय हैं। दूध मशरूम नमी के बहुत शौकीन होते हैं, इसलिए भीषण गर्मी में उन्हें ढकने, सूरज की किरणों से बचाने और नियमित रूप से प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होगी। प्रत्येक पेड़ को दूध मशरूम के साथ साप्ताहिक रूप से तीन बाल्टी पानी के साथ पानी देना आवश्यक है।

घर के अंदर बढ़ रहा है

एक कमरा चुनना आसान है। एक तहखाने और एक छोटा खलिहान दोनों मशरूम उगाने के लिए उपयुक्त हैं। माइसेलियम, सब्सट्रेट के साथ मिश्रित, एक पॉलीइथाइलीन बैग में रखा जाता है, जिसमें छेद किया जाना चाहिए - उनके माध्यम से दूध मशरूम उगेंगे। सामान्य वृद्धि के लिए +21 डिग्री के निरंतर तापमान की आवश्यकता होती है। इस मोड में, कुछ हफ्तों में अंकुर दिखाई देंगे।

अंकुरण के बाद, बैगों को अच्छी रोशनी और +15 डिग्री के तापमान वाले स्थान पर ले जाना चाहिए। घर पर दूध मशरूम पहले अंकुरित होने के एक हफ्ते बाद ही विपणन योग्य आकार में पहुंच जाते हैं, जो आपको बहुत जल्द कटाई शुरू करने की अनुमति देता है।

मशरूम अपने स्वाद के लिए मशहूर मशरूम है।मशरूम बीनने वालों की दुनिया में, उन्हें प्यार किया जाता है और एक गहरी खोज है। यह समूहों में बढ़ता है, जो इस तरह के समाशोधन के मूल्य को बहुत बढ़ाता है।

एक सुंदर सामने का लॉन पाने का सबसे आसान तरीका

बेशक, आपने फिल्मों में, गली-मोहल्लों में और शायद पड़ोसी के लॉन में एकदम सही लॉन देखा है। जिन लोगों ने कभी अपने क्षेत्र में हरित क्षेत्र विकसित करने की कोशिश की है, वे निस्संदेह कहेंगे कि यह एक बहुत बड़ा काम है। लॉन को सावधानीपूर्वक रोपण, देखभाल, निषेचन, पानी की आवश्यकता होती है। हालांकि, केवल अनुभवहीन माली ही ऐसा सोचते हैं, पेशेवर लंबे समय से अभिनव उपकरण के बारे में जानते हैं - तरल टर्फ एक्वाग्राज़.

मशरूम मिश्रित, पर्णपाती जंगलों में पाए जाते हैं। बारिश की लंबी अवधि के बाद यह खोज में बाहर जाने लायक है।

यह एक दर्जन किस्मों से जाना जाता है, जो रंग, संरचना और अन्य मापदंडों में भिन्न हैं। हालांकि, सामान्य विशेषताएं हैं जिनका अलग से उल्लेख किया जाना चाहिए। ये है:

1. समूहों में बढ़ो
2. वयस्कों में, टोपियां 30 सेमी व्यास तक पहुंचती हैं;
3. ऊपरी भाग में "पायदान" (टोपी पर) होता है;
4. संकेंद्रित वलय पूरी तरह से दिखाई दे रहे हैं;
5. प्लेटों के अलग-अलग शेड होते हैं।

इस प्रकार के मशरूम का एक जीनस है - रसूला परिवार से लैक्टैरियस कॉन्ट्रोवर्सस (जीनस मिल्की) (lat। Russulaceae)।

प्रकार

स्तन सुइयों और पत्ते की एक परत के नीचे पाया जा सकता है।

लैक्टैरियस कॉन्ट्रोवर्सस - सफेद मशरूम, असली। यह वोल्गा क्षेत्र और साइबेरिया, उरल्स में पाया जाता है। टोपी सफेद या पीले रंग की होती है और 6-25 सेमी के व्यास तक पहुंचती है। सफेद मशरूम की सुगंध एक फल जैसी होती है। संग्रह जुलाई में शुरू होता है और सितंबर में समाप्त होता है।

ब्लैक को ब्लैकी या जिप्सी के रूप में जाना जाता है, सशर्त रूप से खाद्य। यह धूप वाले ग्लेड्स में, मिश्रित जंगलों में (विशेषकर सन्टी के पास) होता है। मशरूम बीनने वाला इसे टोपी के आकार और उसके व्यास से अलग करता है - टक किनारों के साथ 18-20 सेमी। इसका रंग स्पेक्ट्रम व्यापक है - जैतून से भूरे रंग तक। टोपी का मध्य भाग सीमांत समोच्च की तुलना में गहरा है।

मुख्य विशेषताएं:

1. गूदा घना, नाजुक होता है;
2. भूरा गुत्थी;
3. तीखे स्वाद के साथ दूधिया रस (मशरूम भिगोया जाता है);
4. पैर मोटा, लंबा (व्यास 3 सेमी) है।

पीले मशरूम का वर्णन अलग है। व्यास में, इसकी टोपी 25 सेमी तक बढ़ सकती है यह काफी मांसल और घनी, उत्तल है। किनारों के साथ, असली सफेद की तरह, बालों का झड़ना होता है।

पीले रंग को टोपी की सतह से अलग किया जाता है - यह चिकना होता है, गीले मौसम में यह चिपचिपा हो जाता है। भूसे-पीले रंग की छाया, एक सुनहरा रंग, पीला-गेरू होता है। तना 6 सेमी लंबाई तक पहुंचता है। एक विशिष्ट संकेत उभरा हुआ भूरे रंग के धब्बे की उपस्थिति है।

पीले मशरूम को नमकीन बनाने या अन्य तैयारी के लिए कौशल की आवश्यकता होती है। यह एक ओक मशरूम नहीं है - यह स्प्रूस वृक्षारोपण, देवदार पसंद करता है।गोर्की छोटा है। टोपी व्यास में 10 सेमी से अधिक नहीं है मशरूम बीनने वालों के लिए भूरा या लाल रंग अनाकर्षक है।

स्पर्श करने के लिए, टोपी की ऊपरी सतह चिकनी होती है, बारिश के बाद चिपचिपी हो जाती है।पैर 9 सेमी तक बढ़ता है, यह पतला, बेलनाकार होता है। हल्का प्रकाश फुलाना नोट किया जाता है। लैमेलर दृश्य अक्सर स्थित संकीर्ण परतों द्वारा विशेषता है।

लाल-भूरा - खाद्य। मशरूम का विवरण:

1. टोपियां 18 सेमी व्यास, मैट;
2. उपस्थिति टूट सकती है, टोपी सूखी लगती है;
3. बरसात की अवधि के दौरान, कवक चिपचिपा और घिनौना हो जाता है;
4. सफेद या लाल रंग का भंगुर गूदा;
5. इसका स्वाद उत्कृष्ट है - मीठा;
6. कटा हुआ मशरूम (अगर तुरंत सूंघा जाए) में उबले हुए केकड़ों, हेरिंग की सुगंध होती है।

समशीतोष्ण जलवायु या नम स्थानों में उगने वाले नीले दूध के मशरूम के पैर का ट्यूबलर प्रकार। इसे कैनाइन के नाम से भी जाना जाता है। मायसेलियम सन्टी, स्प्रूस या विलो की जड़ों से बनता है। कटाई जुलाई के मध्य में शुरू होती है और अक्टूबर की शुरुआत में समाप्त होती है।टोपी 20 सेमी तक पहुंच सकती है, मांस मोटा, मांसल होता है। हल्के पीले रंग।

टोपी में एक गाढ़ा पैटर्न होता है। बालों की सभी सतहों पर। स्वाद - कड़वा।नीला या स्प्रूस लुक सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसे अचार, नमकीन बनाया जा सकता है। कटने पर नीला पड़ने लगता है। देवदार के पेड़ों के बीच उगना पसंद करते हैं। बिर्च, विलो इस किस्म को दृढ़ता से आकर्षित नहीं करते हैं।

• काला;
• ओक;
• मिर्च;
• पोडोसिनोवी
• चर्मपत्र
• पॉडग्रुडोक एगारिक को संदर्भित करता है, जिसे सूखा के रूप में जाना जाता है।

रूस में, मशरूम सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है। पश्चिमी मशरूम बीनने वाले दूध के मशरूम को अखाद्य और जहरीला मानते हैं। ऐसा माना जाता है कि नमक में स्वाद का पता चलता है।

पारिस्थितिकी और वितरण

मशरूम का निवास स्थान अभी भी एक रहस्य बना हुआ है। वे दृढ़ लकड़ी (सन्टी) के साथ माइकोराइजा बनाते हैं। यह पेड़ों की उम्र पर विचार करने योग्य है - मशरूम "थक्का" को विकसित होने में कई साल लगते हैं। Gruzdevye समाशोधन आपको एक बार में बड़ी संख्या में संग्रह करने की अनुमति देता है।

आवश्यक शर्तें:

1. पोषक मिट्टी;
2. नमी;
3. जल संरक्षण की क्षमता;
4. उजला स्थान।

साइट की आवश्यकताएं विविधता से भिन्न होती हैं। सूखी या भारी आर्द्रभूमि में खोज न करें।

पोषाहार गुण

अचार बनाना कटाई का सबसे अच्छा तरीका माना जाता है। तकनीक का अवलोकन करते हुए उन्हें नमकीन किया जा सकता है। उन्हें इकट्ठा करने के बाद, धो लें, साफ करें, खारे पानी में कम से कम 72 घंटे के लिए भिगो दें, समय-समय पर पानी की निकासी करें।

मशरूम में कई गुण होते हैं:

1. प्रोटीन और फाइबर सामग्री;
2. छोटी मात्रा में राख की उपस्थिति;
3. पीपी समूह के विटामिन;
4. थायमिन;
5. विटामिन सी;
6. राइबोफ्लेविन।

चिकित्सा में आवेदन

मेनू में जोड़ने से आपको मिलता है:

1. तपेदिक का कारण बनने वाले बेसिलस का निषेध;
2. गुर्दे की विफलता से राहत;
3. यूरोलिथियासिस की उपस्थिति को रोकता है;
4. मूत्रवर्धक प्रभाव, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए अग्रणी;
5. प्राकृतिक एंटीबायोटिक।

मशरूम की संरचना बनाने वाले पदार्थों का उपयोग दवा बनाते समय औषध विज्ञान में किया जाता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

स्वाद अद्वितीय और समृद्ध है। किसी भी प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त - उबालना, तलना, स्टू, अचार, अचार।

बहुत सुगंधित प्राप्त होते हैं:

• सलाद;
• कटलेट;
• सूप;
• गुलाश;
• भरवां;
• भूनना।

पूरी तरह से आटा के साथ संयुक्त, ताजा बेकिंग की गंध को पूरक करता है।

घर पर बढ़ रहा है

"शांत" शिकारी जंगलों में घूमना पसंद करते हैं। कुछ शौक़ीन अपनी यात्राओं को छोटा करते हैं और अपना मशरूम घास का मैदान विकसित करते हैं।

1. Mycelium उगाया या खरीदा जाता है।
2. एक शैलेट का चयन किया जाता है, इसे निषेचित किया जाना चाहिए, यह पीट हो सकता है।
3. मायसेलियम मई में लगाया जाता है। इसे सितंबर तक बोने की अनुमति है।

माइसेलियम की तैयारी

माइसेलियम उगाया जा सकता है:

• पोषक मिट्टी तैयार करें: पोषक घोल के साथ चूरा के साथ पीट को बहाएं।
• अधिक पके मशरूम के टुकड़ों को पोषक माध्यम में रोपित करें।
• भविष्य के मायसेलियम में एक छेद के साथ ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें और 23-25 ​​डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तीन महीने के लिए छोड़ दें।

कार्यस्थल की तैयारी

देश में माइसेलियम लगाने के लिए आपको एक जगह चुनने की जरूरत है।

1. पर्णपाती पेड़ों के पास एक समाशोधन रखें (सन्टी बेहतर है);
2. प्रकाश क्षेत्र;
3. पीट के साथ मिट्टी खोदो।

Mycelium को पहले से तैयार सब्सट्रेट में बोया जाता है। ऐसा करने के लिए, दृढ़ लकड़ी से प्राप्त चूरा के साथ मिश्रित, ओवन में मिट्टी को शांत किया जाता है।

इसे मिट्टी में काई, गिरी हुई पत्तियों, भूसी या भूसे को जोड़ने की अनुमति है।

बोवाई

- तैयार मिट्टी के मिश्रण में छेद कर लें. उन्हें माइसेलियम से भरें, एक सब्सट्रेट के साथ सो जाएं। यह काई, पत्ते के टुकड़ों को सावधानी से ढँकने और बिछाने के लिए रहता है।तहखाने में पोषक मिट्टी के साथ पॉलीथीन बैग में लगाया जा सकता है। आपको बैग में छेद करने की जरूरत है।

देखभाल

मशरूम को नमी और गर्मी पसंद है। इसलिए, यह +20 डिग्री के क्षेत्र में तापमान शासन बनाए रखने के लायक है। मायसेलियम और पेड़ को बार-बार पानी दें। तेज गर्मी में, गर्मी से आश्रय; सर्दियों के लिए, माइसेलियम भी गीली घास से ढका होता है।

यदि मायसेलियम एक बैग में है, जैसे ही स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, इसे एक उज्ज्वल स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। यहां यह तापमान शासन को देखने लायक भी है, लेकिन पहले से ही थोड़ा कम - +15 डिग्री। सब्सट्रेट को पानी देना न भूलें।

कटाई

पहली फसल को अंकुरण के एक सप्ताह बाद काटने की अनुमति दी जाती है। हालांकि, कुछ लोगों को और समय चाहिए। वर्ष के दौरान, माइसेलियम जड़ लेता है, फसल की एक छोटी मात्रा देता है। हालांकि, पहले से ही दूसरे वर्ष में, मात्रा 2 गुना बढ़ जाती है।

नुकसान और मतभेद

मशरूम का मूल्य इसकी संरचना है। अध्ययनों ने पुष्टि की है कि मशरूम में मांस की तुलना में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।

मशरूम के मेनू में शामिल करने के लिए मतभेदों में शामिल हैं:

1. बहुत गहन प्रसंस्करण से गुजरना होगा;
2. यह एक "भारी" भोजन है;
3. गैस्ट्र्रिटिस और खाने के विकारों के लिए निषिद्ध;
4. बच्चों को नहीं देना चाहिए।