काला करंट: किस्में, खेती और देखभाल। गोल्डन करंट: किस्में, विवरण, प्रजनन, रोपण और देखभाल, फोटो

इसके बेरीज से लेकर अल्कोहलिक और लिकर तक कई तरह के पेय तैयार किए जाते हैं।

ब्लैक करंट आंवले के परिवार से करंट जीनस का एक झाड़ी है।

• करंट अत्यधिक शाखित रेशेदार जड़ों से बनता है, जो 20-40 सेमी गहरा होता है।
• झाड़ी में विभिन्न स्तरों पर स्थित विभिन्न आयु की कई शाखाएँ होती हैं, जिसके कारण झाड़ी 12-15 वर्षों तक फलती रहती है। अधिकतम फसल आमतौर पर छठे वर्ष में होती है।
• वसंत में, करंट की कलियाँ जल्दी सूज जाती हैं - +5 ... + 6 ° C के तापमान पर, यह + 11 ... + 15 ° C पर खिलती है, इसलिए यह अक्सर वसंत से प्रभावित होती है।
• अधिकांश करंट किस्में स्व-उपजाऊ होती हैं और इनकी आवश्यकता नहीं होती है, और इनमें उच्च ठंढ प्रतिरोध भी होता है। हालांकि, जामुन को बेहतर बनाने के लिए, विभिन्न किस्मों की कई झाड़ियों को एक-दूसरे के बगल में लगाना बेहतर होता है, फिर उपज अधिक होती है और जामुन बड़े होते हैं।
• करंट की पत्तियां बेहद सुगंधित होती हैं और इनका उपयोग डिब्बाबंदी और शराब बनाने में किया जाता है।
• जामुन मीठे और खट्टे होते हैं, एक मजबूत स्वाद और गंध के साथ, ट्रेस तत्वों और विटामिनों में बहुत समृद्ध होते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी, कई बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयोगी होते हैं।

काला करंट लगाना

करंट को लेयरिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है (जमीन को छूने वाले शूट से करंट बहुत जल्दी जड़ लेता है), झाड़ी को विभाजित करता है। बढ़ते मौसम के दौरान किसी भी समय हरे रंग की करंट की कटिंग को जड़ से उखाड़ना और उगाना आसान होता है। लेकिन ब्लैककरंट लगाना सबसे अच्छा है शरद ऋतु, अक्टूबर की शुरुआत. वसंत तक, पौधे जड़ लेगा और वसंत में यह अच्छी तरह से विकास करेगा।

बाकी देखभाल मानक है - हटाने। विशेष रूप से करंट रेंगने वाले की निकटता से ग्रस्त है।

ब्लैककरंट प्रूनिंग

एक स्थायी स्थान पर उतरने के क्षण से, झाड़ी को नियमित रूप से काट दिया जाता है, 2-4 अच्छी तरह से विकसित कलियों को शूटिंग पर छोड़ दिया जाता है (छंटनी की ऊंचाई 10-15 सेमी)। एक साल बाद, सभी छोटे शूट, अपरिपक्व और कमजोर शूट काट लें। सबसे विकसित शून्य-क्रम शूटों में से 4 तक छोड़ दें, जो बाद में कंकाल शाखाएं बनाएंगे।

तीसरे वर्ष में, जब पहले क्रम की कई शाखाएँ बनती हैं, तो सभी अनावश्यक शाखाएँ काट दी जाती हैं और 5 सबसे मजबूत शाखाएँ बच जाती हैं। लगभग 4-5 वर्षों के लिए, झाड़ी में 15-20 कंकाल शाखाएं होनी चाहिए, जिसके लिए वार्षिक सैनिटरी और एंटी-एजिंग प्रूनिंग की आवश्यकता होगी।

काले करंट की विभिन्न किस्में अलग-अलग तरीकों से बढ़ती और फलती हैं। इसलिए, वे में विभाजित हैं 3 ट्रिम समूह:

• 1 समूह।समूह 1 से संबंधित किस्मों में हर साल जड़ से कई शून्य अंकुर उगते हैं, लेकिन उनकी शाखा करने की क्षमता कमजोर होती है। इसलिए, जब छंटाई की जाती है, तो इन वार्षिक शाखाओं को लगभग 1/3 तक छोटा कर दिया जाता है, जो शाखाओं में बंटी को बढ़ाता है। इस समूह की किस्मों की शाखाएँ जल्दी पुरानी हो जाती हैं, और 4 साल पुराने अंकुर पूरी तरह से कट जाते हैं।
• 2 समूह।इस समूह की किस्मों में, शून्य अंकुर कम मात्रा में खराब होते हैं, लेकिन कंकाल की शाखाएं अच्छी तरह से शाखा करती हैं। इस वजह से, अलग-अलग उम्र के पर्याप्त संख्या में शूट के साथ एक झाड़ी प्राप्त करना मुश्किल है। स्थिति को ठीक करने के लिए, शून्य अंकुर व्यावहारिक रूप से नहीं काटे जाते हैं, लेकिन उनकी संख्या बढ़ाने और विकास को बढ़ाने के लिए, उन्होंने पुरानी शाखाओं (यहां तक ​​​​कि अभी भी फल देने वाली) को काट दिया और उन पर सबसे ऊपर हटा दिया। ऐसी किस्में लंबे समय तक फल देती हैं, 5-6 साल की उम्र में शाखाओं को काट दिया जाता है।
• तीसरा समूह।तीसरे समूह की किस्में पहले और दूसरे के बीच एक क्रॉस हैं, वे औसत संख्या में शून्य शूट और शाखा माध्यम देते हैं। अंकुर टिकाऊ होते हैं और लगभग 6 वर्षों तक फल देते हैं। उन्हें समूह 2 की तरह काट दिया जाता है, लेकिन थोड़ा और छोटा कर दिया जाता है।

करंट की गर्मियों की छंटाई की प्रक्रिया को निम्नलिखित वीडियो में विस्तार से दिखाया गया है:

काले करंट की किस्में

करंट अमेरिका से लेकर यूरेशिया तक सभी महाद्वीपों पर ठंडे और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में फलता-फूलता है। 150 प्रजातियां और किस्में. सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में, उनमें से 37 बढ़ते हैं, लगभग सभी खाद्य जामुन के साथ।

• सबसे शीतकालीन-हार्डी, और इसलिए उत्तरी क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त, पारंपरिक किस्में हैं: " नियपोलिटन", "लिआ फर्टाइल", "केंट", "गोलियत", "बॉस्कोप जायंट".
• "बेलारूसी मिठाई". किस्म जल्दी है, स्व-उपजाऊ है, इसमें बड़े जामुन हैं। कली के कण और एन्थ्रेक्नोज के प्रतिरोधी।
• "बॉस्कोप जायंट". पकने की अवधि मध्यम प्रारंभिक है। फैला हुआ झाड़ी, मध्यम आकार। शीट के आधार में एक गहरा निशान है। फल मीठे-खट्टे, बड़े होते हैं।
• "आठवां देवता". इसकी औसत पकने की अवधि होती है, इसकी खेती कई क्षेत्रों में की जा सकती है। मध्यम आकार की झाड़ी। विविधता का एक विशिष्ट संकेत मुख्य शिरा के साथ दृढ़ता से घुमावदार पत्तियां हैं। फल मीठे होते हैं, पतली त्वचा के साथ बड़े होते हैं।
• "सकल". किस्म देर से आती है, झाड़ी मध्यम ऊंचाई से ऊपर होती है। वजन में 5 ग्राम तक बहुत बड़े जामुन। उच्च उपज वाली मिठाई की किस्म। कवक रोगों के लिए प्रतिरोधी, घुन का प्रतिरोध औसत है।
• "केंट"("बाल्डविन")। देर से पकने वाली किस्म। झाड़ियाँ थोड़ी फैली हुई, कम आकार की होती हैं। बड़ी पत्तियों में एक बड़ा नुकीला मध्य लोब होता है। फल खट्टे और बड़े होते हैं। उच्च उपज।
• "मास्को". बड़े जामुन और मध्यम उपज के साथ किस्म जल्दी, स्व-उपजाऊ, शीतकालीन-हार्डी है। टेरी और बड माइट्स के लिए प्रतिरोधी।
• "ओरीओल सेरेनेड". मध्यम देर से पकने वाली किस्म। इसमें मध्यम आकार के जामुन होते हैं, इसकी उच्च उपज होती है। अत्यधिक रोग और कीट प्रतिरोधी।
• "पोटापेंको की याद में". बुश धीरे-धीरे, फैला हुआ, परिपक्व होने की औसत अवधि। बहुत बड़े जामुन अच्छे स्वाद के साथ। फंगल रोगों और घुन के प्रतिरोध में वृद्धि। औसत कमाई।
• "प्रीमियर". प्रारंभिक किस्म। झाड़ी मध्यम ऊंचाई से ऊपर है, मिठाई के स्वाद के बड़े जामुन। उच्च उपज। ख़स्ता फफूंदी के लिए पर्याप्त रूप से प्रतिरोधी नहीं है, लेकिन घुन के लिए प्रतिरोधी है।
• "समुद्रतट चैंपियन". "एल्डन अंगूर" और "लेह उपजाऊ" किस्मों को पार करके प्राप्त एक प्रारंभिक किस्म। बड़े, झुर्रीदार हल्के पीले-हरे पत्तों वाली एक शक्तिशाली झाड़ी। मीठे और खट्टे स्वाद के साथ लंबी दौड़ में बड़े गोल या अंडाकार फल, काले करंट की गंध विशेषता नहीं होती है। उच्च उत्पादकता और सर्दियों की कठोरता।
• "खज़ाना". औसत परिपक्वता। बुश कॉम्पैक्ट कम, अच्छा स्वाद बड़े जामुन। उच्च उपज। ख़स्ता फफूंदी और कली के कण मध्यम रूप से प्रभावित होते हैं।
• "जादूगर". मध्यम परिपक्वता वाली किस्म। मिठाई के स्वाद के बहुत बड़े चमकदार जामुन के साथ बड़ी झाड़ी। उच्च उपज और रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोध।
• ब्लैककरंट की अन्य किस्में हैं - वोलोग्दा, डोव, ग्लोबस, फेसटेड, डिग्टिएरेवस्काया, डचनिट्सा, डोब्रीन्या, किशमिश, कोरोनेशन, लैक्सटन।

और यह पूरी किस्म की किस्मों का केवल एक छोटा सा हिस्सा है।

Blackcurrant किस्म "हरी धुंध"। मीठे जामुन के साथ बहुत उत्पादक।

ब्लैककरंट किस्म "ग्रीन हेज़", निकोलाई लाज़ुन द्वारा फोटो

ब्लैककरंट किस्म "बघीरा":

ब्लैककरंट किस्म "बघीरा", निकोलाई लाज़ुन द्वारा फोटो

उच्च उपज देने वाली, स्व-परागण वाली किस्म, जामुन नहीं गिरते, स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

और आपके बगीचे में काले करंट की कौन सी किस्में उगती हैं?

करंट की 150 प्रजातियां हैं, जो यूरोप, एशिया, दक्षिण और उत्तरी अमेरिका के समशीतोष्ण और ठंडे क्षेत्रों में आम हैं।

करंट एक लोकप्रिय उद्यान फसल है। लाल करंट और काले करंट के अलावा, सुनहरे और सफेद वाले भी उगाए जाते हैं, फिर भी काले करंट अन्य प्रकारों की तुलना में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। करंट को ताजा भी खाया जा सकता है, इसे जैम से पकाया जा सकता है, कॉम्पोट्स बनाया जा सकता है, वाइन, लिकर, लिकर, सिरप बनाया जा सकता है। चिकित्सा क्षेत्र में भी करंट की मांग है, यह औषध विज्ञान के लिए एक कच्चा माल है।

करंट एक बारहमासी झाड़ी है, जो 2 मीटर तक ऊँचा होता है, जिसमें हरे रंग की शूटिंग होती है, फिर वे भूरे रंग के हो जाते हैं। हर साल, सुप्त करंट कलियों से नए अंकुर निकलते हैं। करंट प्रकंद में एक शक्तिशाली प्रणाली होती है जो 0.5 मीटर की गहराई तक जाती है। थ्री- या फाइव-लोबेड करंट पर्ण का व्यास 4 से 12 सेमी, एक दांतेदार किनारा होता है। बेल के आकार के गुलाबी या बैंगनी रंग के फूल रेसमोस पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। फल एक सुगंधित बेरी है। करंट बेरी का रंग इसके प्रकार पर निर्भर करता है। करंट मई में खिलता है, और जुलाई में फल देना शुरू कर देता है। रोपण के दूसरे वर्ष में फलने लगते हैं। स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी जैसी लोकप्रिय फसलों के साथ, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी, रास्पबेरी, करंट दोनों निजी उद्यानों और औद्योगिक पैमाने पर उगाए जाते हैं।

बेरी फसलों में, करंट एक लंबा-जिगर है, यह रोपण के अगले वर्ष फल देता है। करंट लगाने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु की शुरुआत है, लेकिन विशेष मामलों में, करंट वसंत में लगाया जा सकता है। रोपण के लिए, आपको दो वर्षीय करंट रोपे चुनने की आवश्यकता है। करंट गैर-अम्लीय मिट्टी में एक आश्रय, धूप वाली जगह पर उगना पसंद करता है।

इस झाड़ी को लगाने के लिए गड्ढा लगभग 55x55 और 50 सेमी गहरा होना चाहिए।नमूनों के बीच की दूरी 2 मीटर है। अंकुरों को 45º के झुकाव पर गड्ढों में डुबोया जाता है ताकि इसकी जड़ गर्दन 6 सेमी की गहराई पर हो। जड़ों को थोड़ा छिड़कें, इसे संकुचित करें, फिर अंकुरों को पानी दें और गड्ढे को ऊपर तक मिट्टी से भर दें। अगला, करंट की झाड़ी के चारों ओर एक नाली बनाएं और उसमें पानी डालें। झाड़ी के नीचे की मिट्टी को धरण से मलें ताकि पानी डालने के बाद पपड़ी न बने। करंट सीडलिंग शूट को जमीन से 15 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक काटा जाना चाहिए।

यदि आपको वसंत ऋतु में करंट लगाने की आवश्यकता है, तो इसे कलियों के खुलने से पहले करें।

करंट की देखभाल

आपके लिए इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, हमने ऋतुओं के अनुसार करंट की देखभाल का वर्णन किया है। वसंत ऋतु में करंट की देखभाल इस प्रकार है:

टिक्स से प्रभावित गुर्दे को हटाना;

झाड़ी के चारों ओर मिट्टी को धरण या खाद के साथ मल्चिंग करना;

इसकी वृद्धि और फूल के दौरान अच्छा करंट पानी;

सर्दियों के बाद सेनेटरी प्रूनिंग;

खिलाने का संचालन।

गर्मियों में करंट की देखभाल

गर्मियों में विशेष महत्व पानी देना है, जिसकी करंट को बहुत जरूरत होती है। गर्मियों में, करंट को जैविक उर्वरकों के साथ खिलाने की आवश्यकता होती है।

जामुन के पकने से कुछ सप्ताह पहले कीटों या बीमारियों के रसायनों के साथ करंट झाड़ी का इलाज करना आवश्यक नहीं है, लोक उपचार के साथ करने का प्रयास करें। जब करंट बेरीज पकते हैं, तो उन्हें पकने के लिए इकट्ठा करें: सफेद और लाल करंट - टैसल्स के साथ, ब्लैक - बेरी द्वारा।

शरद ऋतु में करंट की देखभाल

जामुन लेने के बाद, करंट को मिट्टी को और ढीला करने के साथ पानी की आवश्यकता होती है। सितंबर में, करंट को जैविक, खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाना चाहिए और झाड़ियों की सैनिटरी छंटाई की जानी चाहिए। इसके अलावा पतझड़ में वे करंट लगाते हैं।

करंट प्रोसेसिंग

स्वस्थ पौधों के रोगों और कीटों से प्रभावित होने की संभावना कम होती है, फिर भी निवारक उपचार आवश्यक है। करंट को कैसे स्प्रे करें ताकि यह अच्छी फसल दे, खासकर वसंत ऋतु में, गुर्दे, कवक, रोगजनक बैक्टीरिया के पुनरुद्धार के साथ, हानिकारक कीड़ों के लार्वा जो कि करंट की छाल की दरारों में उग आए हैं। इससे पहले कि झाड़ियों पर कलियाँ सूज जाएँ, करंट को कार्बोफोस या बोर्डो तरल के घोल से उपचारित करना आवश्यक है।

स्प्रिंग प्रूनिंग करंट

फलने वाली झाड़ियों के लिए करंट प्रूनिंग की जरूरत होती है। अधिकांश करंट बेरीज पिछले साल की पांच साल पुरानी शाखाओं की शूटिंग पर बंधे होते हैं। इसलिए, करंट की एक टहनी, जो छह साल से अधिक समय से पौधे के लिए बोझ है, को हटा दिया जाना चाहिए। आपको कीटों या बीमारियों से प्रभावित शाखाओं की झाड़ी से भी छुटकारा पाना होगा।

यदि आप समय पर अनावश्यक शूटिंग हटाते हैं, तो काले करंट बीस साल तक और लाल पंद्रह साल तक फल दे सकते हैं। करंट की मुख्य छंटाई पतझड़ में की जाती है, पत्ते गिरने के बाद, और वसंत में, कलियों के खुलने से पहले, अंकुर को स्वस्थ ऊतक तक छोटा कर दिया जाता है। गर्मियों में, आप झाड़ी को सही आकार देने के लिए युवा शूटिंग के सिरों को उनकी जुताई को प्रोत्साहित करने के लिए चुटकी कर सकते हैं।

करंट का प्रजनन

करंट को वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है - हरे या लिग्निफाइड कटिंग, आर्क्यूट लेयरिंग, शाखाओं की जड़ें। लाल करंट को लेयरिंग द्वारा पूरी तरह से प्रचारित किया जाता है, सबसे खराब कटिंग द्वारा।

अब एक विदेशी प्रजाति बागवानों के बीच बहुत लोकप्रियता हासिल कर रही है - गोल्डन करंट। यह अपने सजावटी गुणों के साथ अपनी रुचि जगाता है - पीले रंग के विभिन्न रंगों के फूलों में एक सुखद सुगंध होती है, और पत्ते शरद ऋतु में एक उज्ज्वल, भिन्न रंग प्राप्त करते हैं। जामुन का रंग भी विविध है: नारंगी, गुलाबी, भूरा, लाल, नीला-काला। लेकिन गोल्डन करंट का स्वाद लाल, सफेद और काले रंग के स्वाद से कम होता है।

• अवतरण: शुरुआती शरद ऋतु या शुरुआती वसंत।
• प्रकाश: उज्ज्वल सूरज की रोशनी।
• धरती: गैर-अम्लीय, अच्छी तरह से सूखा और निषेचित।
• पानी: औसतन, हर पांच दिनों में एक बार, प्रत्येक 1 वर्ग मीटर भूमि के लिए 20-30 लीटर पानी की खपत के साथ: मिट्टी को 30-35 सेमी की गहराई तक गीला होना चाहिए।
• छंटाई: वसंत में - सैनिटरी सफाई, पत्ती गिरने के दौरान - मुख्य छंटाई।
• उत्तम सजावट: यदि उर्वरकों को रोपण से पहले मिट्टी में लगाया जाता है, तो तीसरे वर्ष में शीर्ष ड्रेसिंग शुरू होती है: नाइट्रोजन को शुरुआती वसंत में लगाया जाता है, जून-जुलाई में तीन पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है, पतझड़ में वे खाद, खाद के साथ मिट्टी खोदते हैं या चिकन खाद, साथ ही फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के साथ।
• प्रजनन: लेयरिंग, वुडी और ग्रीन कटिंग, दो साल पुराने शूट की जड़ें।
• कीट: शूट, पित्त और लाल-गाँठ एफिड्स, पतंगे, पीले-पैर वाले, फल और पीले रंग की आरी, द्विवार्षिक लीफवर्म, मकड़ी और गुर्दे के कण, पतंगे, कांच के मामले, पित्त मिज।
• बीमारी: सफेद धब्बे (सेप्टोरिया), ग्रे रोट, गॉब्लेट और कॉलमर रस्ट, एन्थ्रेक्नोज, टेरी, शूट और शाखाओं के परिगलन, ख़स्ता फफूंदी, धारीदार मोज़ेक, नेक्रोसिस।

नीचे ब्लैककरंट उगाने के बारे में और पढ़ें।

काले करंट - विवरण

काले करंट की रेशेदार जड़ प्रणाली 20-30 सेमी की गहराई पर स्थित होती है। काले करंट की झाड़ी की ऊँचाई 1 मीटर तक पहुँच जाती है। करंट के युवा अंकुर पीले और यौवन वाले होते हैं, वयस्क भूरे रंग के होते हैं। काले करंट की पत्तियां 3 से 12 सेंटीमीटर लंबी और चौड़ी होती हैं, जिसमें तीन से पांच चौड़े त्रिकोणीय लोब होते हैं, जिनमें से बीच में अक्सर लम्बी होती है, नसों के साथ दांतेदार किनारों और सुनहरी ग्रंथियां होती हैं, जो एक प्रसिद्ध सुगंध देती हैं। पत्ती की प्लेट का ऊपरी भाग गहरे हरे रंग का, नीरस होता है, निचला भाग शिराओं के साथ प्यूब्सेंट होता है। ड्रोपिंग रेसमोस पुष्पक्रम, जिसमें 5-10 गुलाबी-भूरे या लैवेंडर बेल के आकार के फूल होते हैं, अक्सर बाहर की तरफ घनी यौवन, मई या जून में खिलते हैं। Blackcurrant फल चमकदार नीले-काले सुगंधित जामुन होते हैं जिनका व्यास 1 सेमी तक होता है।

Blackcurrant मध्य लेन में सबसे लोकप्रिय बागवानी फसलों में से एक है, जिसे शौकिया लोगों द्वारा अक्सर रास्पबेरी, आंवले और स्ट्रॉबेरी के रूप में उगाया जाता है, और ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी की तुलना में बहुत अधिक बार। इस संस्कृति ने न केवल अपने स्वाद और उज्ज्वल सुगंध के कारण, बल्कि एक व्यक्ति के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में विटामिन, एसिड, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स के कारण भी इतनी लोकप्रियता अर्जित की है, जिसमें ब्लैककरंट बेरीज होते हैं। हम आपको बताएंगे कि काले करंट कैसे लगाए जाते हैं और उनकी देखभाल कैसे की जाती है, वे कैसे प्रजनन करते हैं, ब्लैककरंट्स को कैसे प्रून करते हैं, उन्हें कैसे खिलाते हैं, हम ब्लैककरंट की किस्मों का विवरण देंगे जो सबसे अधिक उत्पादक और देखभाल करने में आसान हैं, हम वर्णन करेंगे कि कौन से कीट हैं और काले करंट के रोग इसकी खेती को जटिल बना सकते हैं - आपको हमारे लेख में आपके सभी सवालों के जवाब मिलेंगे।

काला करंट लगाना

ब्लैककरंट कब लगाएं।

करंट 12-15 साल तक फल देता है, और विकास के छठे या सातवें वर्ष में सबसे अमीर फसल देता है। काले करंट की लगभग सभी किस्में स्व-उपजाऊ होती हैं - उन्हें परागणकों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन सबसे बड़ा और सबसे मीठा काला करंट तब प्राप्त होता है जब इस फसल की कई किस्मों को एक क्षेत्र में परागित किया जाता है। आप पूरे बढ़ते मौसम के दौरान ब्लैककरंट लगा सकते हैं, लेकिन सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत में ऐसा करना सबसे अच्छा है - सर्दियों से पहले, ब्लैककरंट के पौधे अच्छी तरह से जड़ें जमा लेंगे, और शुरुआती वसंत में वे एक साथ बढ़ने लगेंगे। यदि आप वसंत ऋतु में करंट लगाने का निर्णय लेते हैं, तो सैप प्रवाह और गुर्दे की सूजन की शुरुआत से पहले ऐसा करने का प्रयास करें।

करंट के लिए मिट्टीउपजाऊ, थोड़ा अम्लीय या तटस्थ होना चाहिए - पीएच 5.0-5.5। अधिकांश संस्कृति दोमट पसंद करती है। Blackcurrant दक्षिण या दक्षिण-पश्चिम की ओर से, हवा से सुरक्षित, अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र में लगाए जाते हैं। भूजल 1.5 मीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।

वसंत ऋतु में काले करंट लगाना।

ब्लैककरंट के लिए साइट को शरद ऋतु से तैयार किया जाना चाहिए: मिट्टी को एक फावड़ा संगीन की गहराई तक खोदा जाता है, जिसमें प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए 7-10 किलोग्राम ह्यूमस, 1 लीटर लकड़ी की राख और 80-100 ग्राम सुपरफॉस्फेट मिलाया जाता है।

काले करंट की झाड़ियों का रोपण घनत्व फसल की किस्म पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, कम फैलने वाली या सीधी बढ़ने वाली किस्मों को एक दूसरे से 100-130 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है, पंक्ति की दूरी को डेढ़ मीटर तक चौड़ा रखते हुए। एक रोपण छेद लगभग 50x50x50 सेमी आकार में खोदा जाता है, उसमें आधा बाल्टी पानी डाला जाता है, उसमें एक अंकुर 45 4-6 सेमी के कोण पर रखा जाता है, जो मूल शराब में उगने से अधिक गहरा होता है - यह रोपण विधि उत्तेजित करती है जड़ों और अंकुरों का गहन गठन। अंकुर की जड़ों को सावधानी से सीधा किया जाता है, मिट्टी से ढका जाता है, कॉम्पैक्ट किया जाता है, जिसके बाद अंकुर के नीचे आधा बाल्टी पानी डाला जाता है। मिट्टी से नमी के तेजी से वाष्पीकरण से बचने के लिए, साइट को पीट, धरण, सूखी मिट्टी या चूरा से पिघलाया जाता है।

शरद ऋतु में ब्लैककरंट का रोपण।

काले करंट के रोपण के लिए शरद ऋतु के रोपण के लिए गड्ढे दो से तीन सप्ताह में तैयार किए जाते हैं। वे दो बड़े चम्मच डबल सुपरफॉस्फेट, एक बड़ी मुट्ठी राख और 5 किलो सड़ी हुई खाद के साथ मिश्रित मिट्टी की ऊपरी परत डालते हैं, गड्ढे को दो-तिहाई भरते हैं। रोपण से पहले गड्ढे में मिट्टी जम जानी चाहिए और कॉम्पैक्ट होनी चाहिए। रोपण प्रक्रिया उसी नियमों के अनुसार की जाती है जैसे वसंत में। रोपण के बाद, सभी अंकुरों को रोपाई से काट दिया जाता है, प्रत्येक पर 2-3 से अधिक कलियाँ नहीं छोड़ी जाती हैं।

काले करंट की देखभाल

वसंत में काले करंट की देखभाल।

Blackcurrant वसंत में बहुत जल्दी उठता है, इसलिए कलियों के फूलने से पहले आपको टूटी हुई या रोगग्रस्त शाखाओं को काटने की जरूरत है, और टिक से क्षतिग्रस्त कलियों को भी हटा दें। यदि बहुत सारी कलियाँ हैं जिनमें टिक टिक गए हैं, तो पूरी झाड़ी को आधार से काट लें। वसंत में, सैनिटरी के अलावा, झाड़ियों की प्रारंभिक छंटाई की जाती है। यदि आपने सर्दियों के लिए झाड़ियों को हिलाया है, तो उनसे मिट्टी को रेक करें।

झाड़ी के चारों ओर की मिट्टी को खोदा जाता है और 5-10 सेंटीमीटर मोटी ह्यूमस या खाद की एक परत के साथ पिघलाया जाता है, इसे झाड़ी की शाखाओं से 20 सेमी की दूरी पर बिछाने की कोशिश की जाती है। जैसे ही खरपतवार उगने लगे, उन्हें तुरंत हटा दें।

चूंकि ब्लैककरंट नमी से प्यार करता है, इसलिए इसे पानी देना न भूलें, खासकर अगर सर्दी बर्फ के बिना और वसंत बारिश के बिना था। पानी भरने के बाद, साइट को निराई करने की सलाह दी जाती है, साथ ही नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ ब्लैककरंट को निषेचित किया जाता है, इसके बाद मिट्टी को दानों के साथ 6-8 सेमी की गहराई तक ढीला किया जाता है। सप्ताह में औसतन 2-3 बार ढीलापन किया जाता है, लेकिन अगर आपने क्षेत्र को मल्च किया है, तो आप इसे गीली घास के माध्यम से और बहुत कम बार कर सकते हैं।

चूंकि काले करंट बहुत पहले सक्रिय विकास चरण में प्रवेश करते हैं, इसलिए उनकी शुरुआती कलियां वापसी के ठंढों को नुकसान पहुंचा सकती हैं, इसलिए झाड़ियों को धुएं या प्लास्टिक की चादर से ठंडे स्नैप से बचाने के लिए तैयार रहें।

मई में, जब करंट खिलना शुरू होता है, तो झाड़ियों का निरीक्षण करें और डबलनेस (रिवर्सन) से प्रभावित शाखाओं को काट लें - जिन पर फूल बेल के आकार से अलग-पंखुड़ी में बदल गए हैं। यदि करंट को समर्थन की आवश्यकता है, तो उन्हें स्थापित करें।

गर्मियों में काले करंट की देखभाल।

जून में, ब्लैककरंट की झाड़ियों को पानी पिलाया जाता है, निराई की जाती है और उनके आस-पास के क्षेत्र को ढीला कर दिया जाता है, और जैविक उर्वरकों के साथ करंट को जड़ के नीचे खिलाया जाता है। संस्कृति पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग के लिए भी अच्छी प्रतिक्रिया देती है - सूक्ष्म पोषक उर्वरकों के समाधान के साथ पत्तियों पर छिड़काव।

एक तितली कीट की स्थिति में, इसके घोंसलों को नष्ट करना आवश्यक है, और यदि कुछ जामुन भूरे रंग के हो जाते हैं और समय से पहले ख़राब हो जाते हैं, तो यह आरी की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक निश्चित संकेत है, इसलिए इससे ब्लैककरंट को संसाधित करने के लिए तैयार रहें।

जुलाई और अगस्त में, लाल और काले रंग के करंट पकते हैं। काले करंट के फलों को चुनिंदा रूप से, अलग-अलग जामुनों में काटा जाता है, न कि लाल करंट की तरह - पूरे ब्रश में। जामुन लेने के लिए सबसे अच्छे बर्तन ट्रे, टोकरियाँ या बक्से होते हैं जिनमें फल झुर्रीदार नहीं होते हैं।

कटाई के बाद करंट को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, और जैसे ही मिट्टी सूख जाती है, साइट पर मिट्टी को ढीला करना आवश्यक होगा।

शरद ऋतु में काले करंट की देखभाल।

सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत में, जैविक और खनिज उर्वरकों को करंट की झाड़ियों के नीचे लगाया जाता है, जिसके बाद साइट को पानी पिलाया जाता है, और फिर मिट्टी में उर्वरकों को शामिल करने के लिए खोदा जाता है।

गिरावट में काले करंट की देखभाल में एक महत्वपूर्ण बिंदु झाड़ियों की सैनिटरी छंटाई है। मोटी शाखाओं को हटाने के परिणामस्वरूप, आपके पास रोपण सामग्री हो सकती है, जो कि पतझड़ में जड़ने का समय है। जड़ने के लिए वसंत में खोदी गई परतों को मदर झाड़ियों से अलग कर एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है।

यदि शरद ऋतु में बारिश नहीं होती है, तो वाटर-चार्जिंग वॉटरिंग करें। ब्लैककरंट के साथ यह सब शरद ऋतु का काम है।

ब्लैककरंट प्रसंस्करण।

शुरुआती वसंत में, काले करंट की झाड़ियों का उपचार एक बगीचे के पानी से झाड़ियों को 80 C तक गर्म पानी से कर सकते हैं। आप झाड़ियों और उनके आस-पास की भूमि को लकड़ी की राख से परागित करके गर्म स्नान को बदल सकते हैं।

कुछ कीड़ों से लड़ने के लिए, साथ ही नाइट्रोजन के साथ करंट खिलाने के लिए, झाड़ियों को यूरिया के सात प्रतिशत घोल से उपचारित किया जाता है, हालाँकि, यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि शाखाओं पर कलियाँ खिलने न लगें।

जैसे ही गुर्दे से पहली पत्ती दिखाई देने लगती है, करंट को एन्थ्रेक्नोज, रस्ट और सेप्टोरिया जैसे रोगों से बोर्डो तरल या कॉपर सल्फेट के एक प्रतिशत घोल से उपचारित किया जाता है।

यदि पिछले सीजन में आपने तितलियों की साइट पर पतंगे देखे हैं, तो निर्देशों के अनुसार कार्बोफोस, अग्रवर्टिन, फिटोवरम, स्पार्क-बायो के साथ फूलने से पहले ब्लैककरंट का इलाज करें, और इस उपाय के अलावा, एक फिल्म के साथ क्षेत्र को कवर करें ताकि तितलियां जमीन से बाहर नहीं निकल सकता। जैसे ही करंट खिलता है, फिल्म को हटाने की आवश्यकता होगी ताकि लाभकारी कीड़े सतह पर आ सकें।

उसी समय (फूल आने से पहले), गाल मिज, एफिड्स, आरीफ्लाइज और लीफवर्म से कार्बोट्सिन, इस्क्रा या इंटोय-सीएम के साथ करंट का छिड़काव किया जाना चाहिए, लेकिन चूंकि एक उपचार पर्याप्त नहीं होगा, इसलिए इन के साथ करंट को स्प्रे करना आवश्यक होगा। दो बार और तैयारी - फूल आने के तुरंत बाद और कटाई के बाद।

फूल आने के बाद, यदि आप ब्लैककरंट पर एन्थ्रेक्नोज, सेप्टोरिया या पाउडर फफूंदी पाते हैं, तो स्ट्रोबी, वेक्ट्रा या क्यूम्यलस की तैयारी के साथ झाड़ियों का इलाज करना आवश्यक है, और पुखराज, थियोविट जेट या कोलाइडल सल्फर अमेरिकी पाउडर फफूंदी का सामना करेंगे (बशर्ते कि बगीचे में हवा का तापमान कम से कम 18 डिग्री सेल्सियस होगा)। कटाई के बाद, आपको अमेरिकी ख़स्ता फफूंदी से करंट को फिर से उपचारित करने की आवश्यकता है।

पत्तियों के गिरने और झाड़ियों की शरद ऋतु की छंटाई के बाद, पौधों के अवशेषों को इकट्ठा करना और नष्ट करना आवश्यक है, जिसके बाद बोर्डो मिश्रण या कॉपर सल्फेट के एक प्रतिशत घोल से करंट को बीमारियों से बचाया जाना चाहिए।

ब्लैककरंट को पानी देना।

ब्लैककरंट उगाने के लिए मिट्टी को ढीली अवस्था में रखने की आवश्यकता होती है, जिसे बार-बार और भरपूर मात्रा में पानी देकर प्राप्त किया जा सकता है, बशर्ते कि यह अत्यधिक न हो। नमी की कमी शाखाओं और अंकुरों के विकास को धीमा कर देती है, और करंट बेरीज के निर्माण और भरने के दौरान, खराब या अनियमित मिट्टी की नमी उन्हें पीसने और बहा देने का कारण बन सकती है।

विशेष रूप से महत्वपूर्ण जून की शुरुआत में ब्लैककरंट्स को पानी देना है, झाड़ियों की गहन वृद्धि और अंडाशय के गठन के चरण में, यह जून के अंत और जुलाई की शुरुआत में, फलने की अवधि के दौरान भी आवश्यक है। इस समय, मिट्टी को पूरी जड़ परत की गहराई तक सिक्त किया जाना चाहिए - लगभग 35-45 सेमी। अनुमानित पानी की खपत 20-30 लीटर प्रति वर्ग मीटर भूमि है। पानी को विशेष रूप से बनाए गए खांचों में पंक्ति रिक्ति के साथ या 10-15 सेंटीमीटर गहरे खांचे में डाला जाना चाहिए, प्रत्येक झाड़ी के चारों ओर उसके आधार से 30-40 सेमी की दूरी पर खोदा जाना चाहिए।

पानी भरने के बाद, मिट्टी को थोड़ा सूखते ही ढीला कर दिया जाता है। यदि साइट को मल्च किया जाता है, तो आपको साइट को बहुत कम बार पानी देना, ढीला करना और खरपतवार निकालना होगा।

ब्लैककरंट पोषण।

रोपण के वर्ष में, यदि आपने हमारी सिफारिश के अनुसार गड्ढे को निषेचित किया है, तो काले करंट को खिलाने की आवश्यकता नहीं होगी। वसंत में जीवन के दूसरे वर्ष से, प्रत्येक झाड़ी के नीचे 40-50 ग्राम यूरिया वितरित करने के लिए पर्याप्त होगा या सैप प्रवाह शुरू होने से पहले इसके सात प्रतिशत समाधान के साथ झाड़ियों का इलाज करें। 4 साल से अधिक पुरानी झाड़ियों को यूरिया के साथ कम मात्रा में खिलाया जाता है, प्रति झाड़ी केवल 25-40 ग्राम नाइट्रोजन उर्वरक खर्च किया जाता है, और दो खुराक में लगाया जाता है।

शरद ऋतु में, ब्लैककरंट्स को हर दो साल में एक बार कार्बनिक पदार्थ - खाद, खाद या पक्षी की बूंदों को 10-15 किलोग्राम प्रति झाड़ी की दर से खिलाया जाता है। और खनिज उर्वरकों से प्रत्येक पौधे पर 10-20 ग्राम पोटेशियम सल्फेट और 50 ग्राम सुपरफॉस्फेट लगाया जाता है। यदि वसंत में आपने जैविक उर्वरक की एक मोटी परत के साथ क्षेत्र को पिघलाया है, तो पतझड़ में आप मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ नहीं जोड़ सकते हैं, और यदि आप पतझड़ में मिट्टी में धरण डालते हैं, तो आप अगले नाइट्रोजन के साथ करंट को निषेचित करना छोड़ सकते हैं। स्प्रिंग।

ब्लैककरंट प्रूनिंग

ब्लैककरंट्स को कब प्रून करें।

हम पहले ही लिख चुके हैं कि मार्च के अंत में वसंत ऋतु में ब्लैककरंट्स की सैनिटरी और फॉर्मेटिव प्रूनिंग करना सबसे अच्छा है। लेकिन समस्या यह है कि संस्कृति बहुत जल्दी शुरू हो जाती है, और कलियों के फूलने से पहले छंटाई की जानी चाहिए। यदि आप वसंत में समय सीमा को पूरा करने में कामयाब रहे, तो गिरावट में, सुप्त अवधि की शुरुआत से पहले, केवल सैनिटरी प्रूनिंग करें।

वसंत में ब्लैककरंट प्रूनिंग।

जैसा कि हमने पहले ही लिखा है, नए लगाए गए रोपों पर, सभी शाखाओं को छोटा कर दिया जाता है, प्रत्येक पर 2-3 से अधिक कलियाँ नहीं छोड़ी जाती हैं।

जीवन के दूसरे वर्ष की झाड़ियों पर, वसंत छंटाई के दौरान, सबसे विकसित शून्य शूटिंग में से 3 से 5 तक छोड़ दिया जाता है - वे करंट झाड़ी की पहली कंकाल शाखा बन जाएंगे। बाकी शूट हटा दिए जाते हैं। गर्मियों के मध्य में, दो कलियों को पिंच करके कंकाल की शूटिंग को छोटा कर दिया जाता है - यह हेरफेर फलों की शाखाओं के गहन गठन और नए शून्य शूट के विकास में योगदान देता है। इस प्रकार, झाड़ी ठीक से बनती है, और फसल बढ़ती है।

जीवन के तीसरे और चौथे वर्ष में, सबसे आशाजनक अंकुरों में से 3 से 6 अंकुर बढ़ते हुए शून्य अंकुर से छोड़ दिए जाते हैं, और बाकी काट दिए जाते हैं। पिछले साल की शूटिंग में, शीर्ष को छोटा कर दिया जाता है। कंकाल की शाखाओं की प्रत्येक शाखा पर 2-4 कलियाँ बची हैं। चौथे वर्ष के अंत तक, ब्लैककरंट झाड़ी का गठन माना जा सकता है।

पांचवें और छठे वर्ष में, ब्लैककरंट पर पुरानी शाखाएँ दिखाई देती हैं, और झाड़ी को कायाकल्प करने वाली छंटाई की आवश्यकता होती है, जिसमें पाँच-छह साल पुरानी शाखाओं को बहुत सतह पर काट दिया जाता है। बाकी के लिए, छंटाई करते समय, वे पिछली योजना का पालन करते हैं:

• - दूसरे, तीसरे और चौथे वर्ष की शाखाओं को सभी शाखाओं के साथ छोटा कर दिया जाता है, प्रत्येक छोर पर 4 से अधिक कलियाँ नहीं रहती हैं;
• - पिछले साल की शूटिंग शीर्ष को छोटा करती है;
• - चालू वर्ष के शून्य शूट से, सबसे मजबूत और सबसे विकसित में से 3 से 5 को छोड़ दिया जाता है, बाकी को काट दिया जाता है।

शरद ऋतु में काले करंट की छंटाई।

यदि आप वसंत में एक पूर्ण छंटाई करने में कामयाब रहे, तो पतझड़ में आपको केवल सूखी, टूटी हुई, रोगग्रस्त और अनुचित रूप से बढ़ने वाली शाखाओं और अंकुरों को काटना होगा, अर्थात पतले और सैनिटरी प्रूनिंग को अंजाम देना होगा। यदि आप वसंत में झाड़ी को क्रम में रखने में सफल नहीं हुए, तो इसे पतझड़ में करें, जब सभी पत्ते करंट से गिर गए हों।

सूखी शाखाओं को वर्ष के किसी भी समय झाड़ी से हटाया जा सकता है। जुलाई के मध्य में सबसे ऊपर पिंच करना सबसे अच्छा है।

काले करंट का प्रसार

ब्लैककरंट का प्रचार कैसे करें।

Blackcurrant वानस्पतिक रूप से फैलता है - लेयरिंग, हरे और लिग्निफाइड कटिंग के साथ-साथ झाड़ी को विभाजित करके। काले करंट का बीज प्रसार भी संभव है, हालांकि, संतान पूरी तरह से विविधता की विशेषताओं को प्राप्त नहीं कर सकते हैं, और इसके अलावा, वानस्पतिक तरीके तेजी से और अधिक विश्वसनीय परिणाम देते हैं।

ब्लैककरंट कटिंग का प्रचार।

यह सबसे आम तरीका है। करंट कटिंग को वार्षिक बेसल शूट या ब्रांचिंग के पहले क्रम के शूट से काटा जाता है। कटिंग की मोटाई कम से कम 7 मिमी, और लंबाई - 15-20 सेमी होनी चाहिए। एक बाँझ प्रूनर या चाकू के साथ, कटिंग को गुर्दे से 1-1.5 ऊपर काटा जाता है। सितंबर के अंत में या नवंबर की शुरुआत में ऐसा करना बेहतर होता है, जब झाड़ी पहले ही सुप्त अवधि में चली जाती है। उसी शरद ऋतु में, ब्लैककरंट कटिंग को जमीन में लगाया जाता है, लेकिन यदि रोपण को वसंत तक स्थगित कर दिया जाता है, तो कटिंग के सिरों को तरल पैराफिन या बगीचे की पिच में डुबोया जाता है, जिसके बाद रोपण सामग्री को गीले कागज में लपेटा जाता है, फिर पॉलीथीन में और बर्फ में दफन या वसंत तक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। रोपण से पहले, पैराफिन के साथ निचले सिरे को सावधानी से तिरछा काट दिया जाता है।

वसंत में, कटिंग जितनी जल्दी हो सके लगाए जाते हैं, जैसे ही पृथ्वी 8-9 C तक गर्म हो जाती है। उन्हें जमीन में 45 के कोण पर रखा जाता है, गहरा किया जाता है ताकि सतह से केवल 1-2 कलियाँ ही रहें। रोपण के बाद, कटिंग को पानी पिलाया जाता है, और साइट को धरण, पीट या चूरा के साथ पिघलाया जाता है। बिस्तर के ऊपर आधा मीटर तक के चाप लगाए जाते हैं और उनके ऊपर पॉलीइथाइलीन फेंका जाता है, जिसे पहली पत्तियाँ दिखाई देने पर हटा दिया जाता है। जिन कटिंगों ने जड़ ली है और पहली पत्तियों को छोड़ दिया है, उन्हें नियमित रूप से पानी पिलाया जाना शुरू हो जाता है, किसी भी स्थिति में मिट्टी को अल्पकालिक सुखाने की अनुमति नहीं होती है। गर्मियों में, कटिंग के साथ एक बिस्तर को राख और सुपरफॉस्फेट के साथ मुलीन के घोल से निषेचित किया जाता है, और पतझड़ में, बशर्ते कि अंकुर 30-50 सेमी की ऊंचाई तक बढ़े और वे 1-2 अंकुर विकसित करें, वे हैं एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित।

आप हरे रंग की कटिंग द्वारा ब्लैक करंट का प्रचार भी कर सकते हैं, लेकिन यह एक अधिक जटिल विधि है, जिसे केवल तभी किया जाता है जब फॉगिंग फ़ंक्शन वाला ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस हो।

लेयरिंग द्वारा काले करंट का प्रसार।

यह वानस्पतिक प्रसार विधियों में सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय है, क्योंकि यह आपको एक वर्ष में एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली के साथ अंकुर प्राप्त करने की अनुमति देता है। शुरुआती वसंत में, झाड़ी की परिधि पर तिरछी रूप से बढ़ने वाली एक स्वस्थ दो वर्षीय शाखा का चयन करें, इसे जमीन पर झुकाएं, और इसके मध्य भाग को पहले से खोदे गए खांचे में 10-12 सेमी गहरा रखें ताकि शीर्ष 20- सतह पर 30 सेमी लंबा रहता है। खांचे में कटिंग को तार से ठीक करें, बढ़ते मौसम के दौरान नियमित रूप से कुंड को मिट्टी और पानी से भरें। शरद ऋतु तक, लेयरिंग एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली विकसित करेगी, 2-3 मोटी शाखाएं देगी, और इसे मदर बुश से काटा जा सकता है और एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

झाड़ी को विभाजित करके ब्लैककरंट का प्रजनन।

रोपाई करते समय आपको करंट की झाड़ी को वसंत या शरद ऋतु में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। झाड़ी को खोदा जाता है, ध्यान से जड़ों को जमीन से मुक्त किया जाता है, और उपकरण को कीटाणुरहित करने के बाद, कुल्हाड़ी या आरी से कई भागों में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक डिवीजन में अच्छी तरह से विकसित अंकुर और जड़ें होनी चाहिए। पुरानी, ​​रोगग्रस्त शाखाओं और जड़ों को काट लें, और युवा शाखाओं को 20-30 सेमी तक छोटा करें, फिर लकड़ी का कोयला के साथ कटौती करें और तैयार गड्ढों में झाड़ी के पौधे के हिस्सों को उस तरह से संसाधित करें जैसा हमने आपको पहले बताया था। रोपण के बाद, रोपाई को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। कलमों की कटाई एक वर्ष के बाद ही की जाएगी, क्योंकि विभाजन से क्षतिग्रस्त जड़ प्रणाली को झटके से उबरने के लिए समय चाहिए।

काले करंट के रोग

रोगों में से, करंट फंगल रोगों एन्थ्रेक्नोज, व्हाइट स्पॉट, गॉब्लेट या कॉलमर रस्ट, यूरोपियन पाउडर फफूंदी, ग्रे सड़ांध, शूट के सूखने और शूट के नॉन-नेक्ट्रियम के सूखने से प्रभावित हो सकते हैं।

लेकिन वायरल बीमारियां जिनका कोई इलाज नहीं है, ब्लैककरंट्स के लिए ज्यादा खतरनाक हैं। इनमें ब्लैक मोज़ेक और टेरी, या रिवर्सन शामिल हैं।

काले करंट कीट

हानिकारक कीड़े जिनसे ब्लैककरंट पीड़ित हो सकते हैं, उनमें ब्लैककरंट ग्लासवॉर्म, ब्लैककरंट फल, पीले-पैर वाले और पीले आंवले के छिलके, द्विवार्षिक लीफवर्म, आंवले का कीट, आंवला शूट और लीफ गॉल एफिड, आंवला मोथ, स्पाइडर और करंट बड माइट्स और करंट गॉल मिडज शामिल हैं।

जैसा कि आप शायद पहले ही देख चुके हैं, ब्लैककरंट और आंवले में एक ही कीट कीट होते हैं, और उन्हें सामान्य बीमारियाँ होती हैं। यही कारण है कि हमने इन शत्रुओं के विवरण के साथ-साथ उनसे छुटकारा पाने के तरीकों के लिए एक अलग लेख समर्पित किया, जिसे "आंवला रोग और कीट" कहा जाता है।

काले करंट की किस्में

आज, काले करंट की दो सौ से अधिक किस्मों को संस्कृति में प्रतिबंधित किया गया है, और उनमें से दो या तीन को ठीक से ढूंढना बहुत मुश्किल है, जिनकी आपको आवश्यकता है। हम अपने पाठकों के अनुरोध के अनुसार किस्मों को समूहों में विभाजित करने का प्रयास करेंगे, ताकि आपके लिए अपनी पसंद बनाना आसान हो सके।

काले करंट की बड़ी किस्में।

बड़े फल वाले काले करंट की किस्में वे हैं जिनके जामुन वजन में 1.5 ग्राम से अधिक हैं। बड़े फल वाले करंट की सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं:

• – ज़ोरदार- इस किस्म के काले करंट में फल होते हैं, जिनका वजन 8 ग्राम तक पहुँच जाता है। फल की त्वचा घनी होती है, मांस मांसल, मीठा, रसदार होता है। पकने की अवधि मध्यम-देर से होती है - जुलाई के तीसरे दशक में। किस्म का नुकसान यह है कि यह अच्छी तरह से प्रजनन नहीं करता है, ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है, और इसे अक्सर फिर से जीवंत करने की आवश्यकता होती है;
• – डोब्रीन्या- बड़ा काला करंट, जामुन का वजन 7 ग्राम तक पहुँच जाता है। औसत पकने की अवधि जुलाई की दूसरी छमाही है। डोब्रीन्या को सर्दियों की कठोरता, जल्दी परिपक्वता और ख़स्ता फफूंदी के प्रतिरोध से अलग किया जाता है;
• – सेलेचेंस्काया-2- उत्पादक, सर्दी-हार्डी और 6 ग्राम तक वजन वाले जामुन के साथ जल्दी पकने वाली ख़स्ता फफूंदी किस्म, मीठा-खट्टा स्वाद के लिए प्रतिरोधी।

काले करंट की मीठी किस्में।

काले करंट की सबसे मीठी किस्में हैं:

• – नीना- लगातार उत्पादक, शीतकालीन-हार्डी, स्व-उपजाऊ और जल्दी पकने वाला मीठा ब्लैककरंट, 13 मिमी तक के व्यास वाले बड़े जामुन के साथ, ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी। दुर्भाग्य से, किस्म टेरी और बड माइट्स के लिए प्रतिरोधी है;
• – बघीरा- पर्यावरणीय परिवर्तनों के लिए प्रतिरोधी, बड़े मीठे जामुन के साथ जल्दी बढ़ने वाली और सर्दी-हार्डी किस्म लगभग पूरी तरह से बिना एसिड के, अच्छी गेलिंग द्वारा विशेषता। विविधता का नुकसान कीटों और रोगों के लिए अस्थिरता है - एन्थ्रेक्नोज, पाउडर फफूंदी और कली के कण;
• – हरी धुंध- सुगंधित मीठे जामुन के साथ मध्यम पकने वाली, जल्दी बढ़ने वाली, सर्दी-हार्डी और उच्च उपज देने वाली किस्म। किस्म गुर्दे के कण से प्रभावित होती है।

मीठी किस्में भी हैं Izyumnaya, Otlichnitsa, Perun और Dobrynya।

काले करंट की शुरुआती किस्में।

जल्दी पकने वाली काली करंट की किस्में जुलाई की शुरुआत में पकती हैं, और चूंकि इन झाड़ियों को गर्मी शुरू होने से पहले काटा जाता है, इसलिए वे बाद की किस्मों को प्रभावित करने वाली अधिकांश बीमारियों और कीटों से डरते नहीं हैं। प्रारंभिक करंट निम्नलिखित किस्मों द्वारा दर्शाया गया है:

• – कबूतर अंकुर- 1 ग्राम से 1.5 ग्राम वजन वाले छोटे जामुन के साथ एक अतिरिक्त प्रारंभिक किस्म, जो अधिक पकने पर फट जाती है;
• – छोटी राजकुमारी- एक स्व-उपजाऊ और जल्दी फलने वाली किस्म, एक झाड़ी से 6 किलो तक रसदार, मीठे और खट्टे स्वाद के लगभग काले जामुन;
• – जिज्ञासा- शीतकालीन-हार्डी, स्व-उपजाऊ, उत्पादक किस्म जो सूखे को अच्छी तरह से सहन नहीं करती है, लेकिन ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है। जामुन अंडाकार, आकार में मध्यम, घने त्वचा वाले, मीठे और खट्टे होते हैं।

काले करंट की मध्यम किस्में।

मध्य-मौसम ब्लैककरंट की पैदावार जुलाई के मध्य से होती है। मध्यम पकने की सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से, हम निम्नलिखित नाम दे सकते हैं:

• – टाइटेनिया- विभिन्न आकारों के जामुन, मीठे और खट्टे स्वाद, मजबूत त्वचा और हरे रंग के मांस के साथ पाउडर फफूंदी प्रतिरोधी किस्म। जामुन एक ही समय में नहीं पकते हैं, इसलिए फसल को बढ़ाया जा सकता है;
• – ब्लैक पर्ल- 1.5 ग्राम वजन वाले एक-आयामी जामुन के साथ सार्वभौमिक उद्देश्य के लगातार उत्पादक, स्व-उपजाऊ और बहुत ठंढ-प्रतिरोधी किस्म। यह किस्म ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है;
• – बोलेरो- स्व-उपजाऊ, तेजी से बढ़ने वाली, उत्पादक और ठंढ-प्रतिरोधी किस्म, एन्थ्रेक्नोज और पाउडर फफूंदी के लिए प्रतिरोधी, बड़े, सुगंधित अंडाकार या गोल जामुन के साथ 2.5 ग्राम तक वजन, मीठा और खट्टा स्वाद।

काले करंट की देर से पकने वाली किस्में।

काले करंट की देर से पकने वाली किस्मों में अगस्त में पकने वाली किस्में शामिल हैं। यह देर से पकने वाली किस्मों के जामुन हैं जिन्हें जमे हुए और संसाधित किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध किस्में:

• – वोलोग्दा- उच्च आत्म-उर्वरता और सर्दियों की कठोरता के साथ उत्पादक, बड़े फल वाले, रोग प्रतिरोधी किस्म, लेकिन वसंत के ठंढों के दौरान क्षतिग्रस्त। जामुन मीठे और खट्टे होते हैं, बड़े, सूखे पृथक्करण के साथ, जिनका वजन 2.2 ग्राम तक होता है;
• – बेटी- सार्वभौमिक उद्देश्य की उत्पादक स्व-उपजाऊ और सूखा प्रतिरोधी किस्म, कली के कण के लिए प्रतिरोधी। सूखे पृथक्करण के साथ जामुन, बड़े, मीठे और खट्टे स्वाद, जिनका वजन 2.5 ग्राम तक होता है;
• – आलसी व्यक्ति- स्व-उपजाऊ, शीतकालीन-हार्डी, बड़े आकार और मीठे स्वाद के गोल जामुन के साथ टेरी और एन्थ्रेक्नोज किस्म के लिए प्रतिरोधी। किस्म के नुकसान को लंबे समय तक फलों का पकना और अस्थिर पैदावार माना जा सकता है।

शुक्र, नताशा, रुसालका, कत्युषा, किपियाना और अन्य किस्में भी लोकप्रिय हैं।

स्वाद के लिए उच्चतम स्कोर - 4.5 अंक से ऊपर - ब्लैककरंट किस्मों द्वारा प्राप्त किया जाता है जिन्हें मिठाई माना जाता है। सबसे अच्छे काले करंट हैं सेलेचेंस्काया, सेलेचेंस्काया -2, वीनस, नादिया, सेंटौर, पेरुन, पाइग्मी, ओरलोवस्की वाल्ट्ज, स्लेस्टेना, टिसेल, नेस्टर कोज़िन, ब्लैक बूमर, ज़ेमचुज़िना, लीजेंड, किशमिश, आलसी, बेन लोमोंड।

मास्को क्षेत्र के लिए ब्लैककरंट की किस्में।

पाठकों द्वारा यह पूछे जाने पर कि क्या ठंडी सर्दियों वाले क्षेत्रों में ब्लैककरंट उगाना संभव है, हम स्पष्ट विवेक के साथ उत्तर दे सकते हैं: हाँ! Blackcurrant किस्मों में, कई शीतकालीन-हार्डी हैं जो सर्दियों के तापमान को पूरी तरह से सहन करते हैं। मास्को क्षेत्र के लिए Blackcurrant निम्नलिखित किस्मों द्वारा दर्शाया गया है:

• – पौलिंका- पतले-पतले छोटे और खट्टे जामुन के साथ मध्य-मौसम उत्पादक शीतकालीन-हार्डी किस्म। नुकसान: कवक रोगों से प्रभावित;
• – इज़मेलोव्स्काया- एक मध्य-मौसम की किस्म भी, लेकिन एक मोटी सुगंध, बड़े, मीठे और खट्टे स्वाद के साथ इस्माइलोव्स्की ब्लैककरंट के जामुन;
• – बेलारूसी मिठाई- मध्यम आकार के, लेकिन बहुत मीठे जामुन के साथ ठंड और रोग प्रतिरोधी किस्म। इस तथ्य के बावजूद कि पकने का समय बढ़ाया जाता है, जामुन झाड़ियों से नहीं उखड़ते हैं।

वर्णित लोगों के अलावा, मास्को क्षेत्र में कारेल्स्काया, मोस्कोव्स्काया, पायग्मी, एक्सोटिका, सेलेचेंस्काया -2, डेट्सकोसेल्स्काया और अन्य किस्में अच्छी तरह से विकसित होती हैं।

आप काले करंट को ठंडे क्षेत्रों में उगा सकते हैं। उदाहरण के लिए, उरल्स में करंट की किस्में नीना, केंट, रैप्सोडी, मेमोरी मिचुरिन, डैशकोवस्काया, सिबला अच्छी तरह से विकसित होती हैं, और साइबेरिया में - मिनुसिंका, हरक्यूलिस, लुचिया, रिडल और बुराया।

काले करंट के गुण

काले करंट के उपयोगी गुण।

Blackcurrant फलों को स्वास्थ्य का स्रोत माना जाता है - उनकी संरचना में मानव शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। Blackcurrant जामुन में विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, डी, ए, ई, के और पी, पेक्टिन, आवश्यक तेल, शर्करा, कैरोटीनॉयड, फॉस्फोरिक और कार्बनिक अम्ल, पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस लवण होते हैं। और पत्तियों, फाइटोनसाइड्स, विटामिन सी और आवश्यक तेल के अलावा, सल्फर, सीसा, चांदी, तांबा, मैंगनीज और मैग्नीशियम होते हैं।

काले करंट में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की मात्रा किसी भी अन्य जामुन की तुलना में बहुत अधिक होती है, इसलिए यह एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है जो शरीर को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और रोगों के खिलाफ लड़ाई में चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाता है। Blackcurrant अल्जाइमर रोग, मधुमेह, घातक ट्यूमर, हृदय प्रणाली और दृष्टि के साथ समस्याओं के लिए संकेत दिया गया है। करंट बेरीज का उपयोग प्रगतिशील एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की बीमारियों, श्वसन पथ और यकृत में फायदेमंद है। ब्लैक करंट बेरीज, एंथोसायनिडिन्स के कारण, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और कीटाणुनाशक गुण होते हैं जो शरीर को गले में खराश से निपटने में मदद करते हैं - करंट का रस पानी से पतला होता है, गले में खराश होती है।

काले करंट बेरीज का काढ़ा एनीमिया, उच्च रक्तचाप, मसूड़ों से खून आना, पेट के अल्सर, ग्रहणी के अल्सर और गैस्ट्राइटिस के लिए उपयोगी है। करंट बेरी जूस और शहद के मिश्रण से तेज खांसी का इलाज किया जाता है।

जामुन के गूदे को त्वचा में रगड़कर आप झाईयों और उम्र के धब्बों को इतना ध्यान देने योग्य नहीं बना सकते हैं और इसे क्यूटिकल्स और नेल प्लेट्स में रगड़कर आप अपने नाखूनों को मजबूत और अधिक सुंदर बना सकते हैं।

काले करंट के पत्तों में उपचार गुण भी होते हैं, जिन्हें बहुत से लोग चाय, अचार और अचार में मजे से मिलाते हैं। जामुन की तुलना में पत्तियों में अधिक विटामिन सी होता है, इसलिए काढ़े, जलसेक और चाय में टॉनिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक, सफाई और एंटीह्यूमेटिक गुण होते हैं। पत्ती की तैयारी का उपयोग गैस्ट्रिटिस, हृदय रोगों, गाउट और बाह्य रूप से जिल्द की सूजन और एक्सयूडेटिव डायथेसिस के लिए किया जाता है।

काढ़े और जलसेक दोनों को ताजा कच्चे माल और सूखे काले करंट के पत्तों से तैयार किया जा सकता है। वसंत में युवा पर्णसमूह से, आप एक विटामिन पेय तैयार कर सकते हैं जो शरीर को मजबूत करता है: उबले हुए पानी के साथ किसी भी खट्टे रस को पतला करें, इस मिश्रण के साथ एक दिन के लिए करंट की पत्तियां डालें, फिर तनाव दें, चाहें तो थोड़ा शहद डालें और आधा पीएं एक गिलास एक दिन।

पत्तियों से आप एक अद्भुत और स्वस्थ ब्लैककरंट सिरका बना सकते हैं, जिनमें से कुछ बूँदें किसी भी डिश में स्वाद और सुगंध जोड़ देंगी: ठंडे चीनी सिरप (100 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी) के साथ ताजा ब्लैककरंट के पत्ते डालें, कंटेनर को कवर करें धुंध के साथ और 2 महीने के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और बोतल को गहरे रंग की कांच की बोतलों में डाल दें।

Blackcurrant - मतभेद।

ब्लैककरंट में फेनोलिक यौगिकों और विटामिन के की उच्च सामग्री के कारण, यह थ्रोम्बोफ्लिबिटिस में contraindicated है - जामुन के लंबे समय तक उपयोग से रक्त के थक्के में वृद्धि हो सकती है। ताजा ब्लैककरंट जामुन और उनका रस पेट की बढ़ी हुई अम्लता, अल्सर और हाइपरएसिड गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोगी नहीं है। स्ट्रोक, दिल के दौरे और विकासशील घनास्त्रता के बाद ताजा जामुन और इसके रस की सिफारिश नहीं की जाती है।

शुद्ध, बिना पतला काले करंट का रस बच्चों में एलर्जी पैदा कर सकता है, लेकिन जब इसे कम मात्रा में पतला किया जाता है, तो यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा देता है। गर्भावस्था के दौरान काले करंट के रस का उपयोग करना अवांछनीय है।

स्वस्थ लोगों के लिए, विटामिन सी की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए, प्रतिदिन केवल 20 काले करंट खाने के लिए पर्याप्त है।

लेख से आप सीखेंगे:

Blackcurrant: विवरण और निवास स्थान

काला करंट(रिब्स नाइग्रम) एक पर्णपाती झाड़ी है जो कि जीनस करंट से संबंधित है। पौधा आंवले के परिवार का एक मोनोटाइप है।

करंट बेरीज के उपयोग से शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार हो सकता है। इसका उपयोग भोजन के लिए और मास्क और उपचार व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। फलों का व्यापक रूप से उनके अद्वितीय गुणों के कारण उपयोग किया जाता है। पौधे की बहुमुखी प्रतिभा आपको इसके उपयोग से अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देती है।

फोटो: ब्लैककरंट

पौधे का इतिहास और उत्पत्ति

यह प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। करंट झाड़ियों के पहले वृक्षारोपण उत्तरी और मध्य यूरोप में दर्ज किए गए थे। इंग्लैंड में, 18वीं शताब्दी तक, वे पौधे के साथ बिल्कुल भी व्यवहार नहीं करते थे, और इसे एक अलग संस्कृति नहीं मानते थे। 19 वीं शताब्दी में, इसके जामुन का पहली बार परीक्षण किया गया था, जिसके बाद उनका सक्रिय प्रसंस्करण शुरू हुआ।

इस अवधि के दौरान, जर्मनों ने पौधे के लाभकारी गुणों की सराहना की। उन्होंने जामुन के औद्योगिक प्रसंस्करण को विकसित करना शुरू किया। उस समय, काले करंट पर आधारित वास्तविक व्यंजन पहली बार दिखाई दिए: शराब, जैम, जेली। समय के साथ, बेरी का उपयोग स्प्रिट बनाने के लिए किया जाता था। फ्रांसीसी ने बेरी लिकर और घूंसे की सराहना की।

रूस में, बेरी का पहला उल्लेख 11 वीं शताब्दी की शुरुआत में दर्ज किया गया था। उस समय, पौधे को नोवगोरोड और प्सकोव के मठों में उगाया जाता था। 15वीं शताब्दी तक, इसके लाभकारी गुणों का पता चला, जिससे औषधीय प्रयोजनों के लिए फलों का उपयोग करना संभव हो गया।

ब्लैककरंट कहाँ बढ़ता है?

ब्लैककरंट का आवास अधिकांश यूरोप को कवर करता है। रूस में, एक चमत्कारी पौधे वाले वृक्षारोपण यूरोपीय भाग और साइबेरिया में पाए जा सकते हैं। कजाकिस्तान, चीन, मंगोलिया और उत्तरी अमेरिका में बेरी पर विशेष ध्यान दिया जाता है। यह संस्कृति व्यापक है।

अभ्यस्त आवास - तटीय घने, शंकुधारी और मिश्रित वन, एल्डर वन, जलाशयों के किनारे। आप पौधे को दलदल के बाहरी इलाके में छोटे मोटे के रूप में पा सकते हैं। यह विशेष रूप से उज्ज्वल स्थानों में रहता है, मातम के साथ स्वतंत्र रूप से सह-अस्तित्व में है। ढीली और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को तरजीह देता है। प्रजनन कटिंग द्वारा होता है।

पौधे के भौतिक गुण

Blackcurrant एक लंबा झाड़ी है जो लंबाई में 2 मीटर तक पहुंच सकता है। इसके अंकुर फूले हुए और पीले होते हैं, वयस्कता में - भूरे रंग के। पत्तियों की लंबाई 12 सेमी से अधिक नहीं होती है, उनकी विशिष्ट विशेषता दांतेदार किनारों की उपस्थिति है। पुष्पक्रम को डूपिंग ब्रश द्वारा दर्शाया जाता है, जिसकी लंबाई 8 सेमी तक होती है। ब्लैककरंट की सुगंध ताजा, समृद्ध और थोड़ी तीखी होती है।

पौधे के महत्वपूर्ण भाग पत्ते और फल हैं। वे काढ़े, चाय बनाते हैं और पारंपरिक चिकित्सा के आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं। केवल जामुन खाने के लिए उपयुक्त हैं। उनके पास एक समान गोल आकार है, फल की छाया काली है। कुछ किस्में चमकदार त्वचा के साथ हरे रंग की होती हैं। बेरसुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ।

रासायनिक संरचना: काले करंट में तत्वों और विटामिन का पता लगाएं

विटामिन, उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स और पोषक तत्व - यह सब पौधे के फल का आधार है। विटामिन सी का विशेष महत्व है, यह एस्कॉर्बिक एसिड है, जो कई अंगों और शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह आपको प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बचाव को बढ़ाने की अनुमति देता है।

फोटो: ब्लैककरंट के उपयोगी गुण

दूसरा सबसे महत्वपूर्ण विटामिन समूह ए का एक घटक है। यह बीटा-कैरोटीन है, जिसमें ऑन्कोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं। Blackcurrant की रासायनिक संरचना बी विटामिन द्वारा दर्शायी जाती है। उनके लिए धन्यवाद, शरीर में सिंथेटिक प्रक्रियाएं होती हैं, हार्मोन का उत्पादन उत्तेजित होता है और प्रोटीन अवशोषण में सुधार होता है। ब्लैककरंट के आधार पर पाया जाने वाला एक अतिरिक्त घटक विटामिन के है।

विटामिन कॉम्प्लेक्स के अलावा, बेरी में निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• फाइटोनसाइड्स;
• अम्ल;
• पेक्टिन;
• टैनिन;
• आवश्यक तेल।

साथ में, वे वायरस से लड़ने में मदद करते हैं, शरीर को संतृप्त करते हैं और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। फल की संरचना निम्नलिखित ट्रेस तत्वों द्वारा दर्शायी जाती है:

• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• लोहा;
• मैग्नीशियम।

वे चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं, एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखते हैं और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं। इसकी समृद्ध संरचना के कारण, काले करंट का उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में किया जाता है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

प्रति 100 ग्राम वजन में फलों का पोषण मूल्य: 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन और 0.4 ग्राम वसा। ये संकेतक शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए पर्याप्त हैं। जामुन के दैनिक सेवन से आप ऊर्जा की कमी को पूरा कर सकते हैं और अपनी सामान्य स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

कैलोरी सामग्री 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम वजन है।

काले करंट के फायदे और नुकसान

इस पौधे के शरीर के लिए लाभ और हानि विटामिन, ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों से भरपूर अद्वितीय संरचना के कारण हैं।

फोटो: काले करंट के फायदे और नुकसान

काले करंट के फल सुगंधित जामुन होते हैं जिनका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे हृदय और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं। जामुन मस्तिष्क के कार्य और मानसिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं। फल की मुख्य विशेषता सभी उपयोगी पदार्थों की इष्टतम मात्रा में सामग्री है। यह उन्हें शरीर द्वारा स्वतंत्र रूप से अवशोषित करने की अनुमति देता है।

हालांकि, ब्लैककरंट हानिकारक हो सकता है। इसका उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।

शरीर के लिए उपयोगी गुण

मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ पौधे के फलों के अद्वितीय गुणों से जुड़े हैं। Blackcurrant का उपयोग आपको कई अंगों और शरीर प्रणालियों के काम को सामान्य करने की अनुमति देता है।

स्वास्थ्य के लिए उपयोगी ब्लैककरंट क्या है: औषधीय गुण

उपयोगी ब्लैककरंट क्या है और इसका प्रभाव क्या है? यह विशेष रूप से कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है:

• हृदय रोग;
• मूत्र के उत्सर्जन की प्रक्रिया को तेज करता है;
• विरोधी भड़काऊ गुण हैं;
• रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है;
• आंतों की गड़बड़ी को खत्म करता है;
• मानसिक गतिविधि बढ़ाता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

महिलाओं के लिए काले करंट के फायदे

महिलाओं के लिए उपयोगी गुण चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण, कायाकल्प और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना है।

गर्भावस्था के दौरान फलों का उपयोग आपको फोलिक एसिड से शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देता है। हालांकि, बेरी का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया सामान्य है, और पेट की अम्लता में वृद्धि नहीं हुई है।

स्तनपान करते समय, फलों का उपयोग सावधानी के साथ किया जाता है। वे आवश्यक तेलों पर आधारित होते हैं, बड़ी मात्रा में वे एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

पुरुषों के लिए काले करंट के फायदे

पुरुषों के लिए, पौधे के लाभ पुरुष शक्ति में सुधार, शक्ति को खत्म करना और जननांग प्रणाली को मजबूत करना है। जामुन दिल के दौरे के खतरे को कम करता है।

बच्चों के लिए काले करंट फल

बच्चों के लिए, पौधे के फलों का उपयोग मानसिक प्रक्रियाओं की दृष्टि से उपयोगी है। Blackcurrant मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, स्मृति में सुधार करता है। इसके अतिरिक्त, पौधा कंकाल प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

खुराक के रूप: चाय, काढ़े, ब्लैककरंट टिंचर

पौधे के औषधीय गुण पूरे जीव को बहाल करने की संभावना में निहित हैं। बाल रोग विशेषज्ञ अक्सर कमजोर बच्चों को इन जामुनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे वजन बढ़ाने की प्रक्रिया में योगदान करते हैं और कई अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार करते हैं।

फोटो: करंट के उपचार गुण

न केवल जामुन, बल्कि करंट की शाखाएं भी बहुत फायदेमंद होती हैं। वे काफी मात्रा में विटामिन और उपयोगी जैविक घटकों पर आधारित होते हैं। एक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करने से आपको इसकी अनुमति मिलती है:

• एनीमिया को खत्म करना;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• रक्त वाहिकाओं की ताकत में वृद्धि;
• शरीर को मजबूत बनाना;
• एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव में वृद्धि;
• सर्दी के लिए उपचार प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए;
• बैक्टीरिया को खत्म करना;
• शरीर का तापमान कम करना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करें।

जामुन का व्यापक रूप से उपचार में उपयोग किया जाता है: एनीमिया, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, हृदय, जननांग और श्वसन प्रणाली के घाव। इसके अतिरिक्त, फलों का उपयोग इन्फ्लूएंजा, तीव्र श्वसन और वायरल रोगों से निपटने के लिए किया जाता है।

पौधे पर आधारित चाय और काढ़े सर्दी से निपटने में मदद करते हैं। चाय बनाने के लिए, सूखे जामुन को उबलते पानी से पीना, थोड़ा शहद डालना और गर्म पीना पर्याप्त है। शोरबा इसी तरह से तैयार किया जाता है, हालांकि, उपयोग करने से पहले, फलों को 30 मिनट के लिए अच्छी तरह से पीसा जाना चाहिए। करंट चाय एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करती है।

पौधे की पत्तियों का आसव शरीर के तापमान को कम करने और पसीने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है। इस पेय का उपयोग आपको वर्ष के किसी भी समय जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, 30-40 मिनट के लिए जामुन और पत्तियों को पीसकर इसे अपने शुद्ध रूप में लेने के लिए पर्याप्त है। टिंचर मानसिक प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है।

करेले का रस सबसे अच्छा मूत्रवर्धक है। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, यह रक्तचाप को सामान्य करता है और किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति में सुधार करता है।

आप प्रति दिन कितने ताजे जामुन खा सकते हैं?

एक दिन में कुछ फल पर्याप्त हैं, मुख्य बात यह है कि एक तिहाई गिलास में आदर्श से आगे नहीं जाना है। इससे शरीर स्वस्थ रहेगा, स्मरणशक्ति में सुधार होगा और बौद्धिक क्षमता में वृद्धि होगी।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

सौंदर्य उद्योग में पौधे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह फलों के एसिड की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो त्वचा के लिए रासायनिक छील के रूप में कार्य करता है। करंट का रस मृत कोशिकाओं को खत्म करने और पुनर्जनन प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में उत्पाद का उपयोग आपको छिद्रों को संकीर्ण करने, झाईयों और उम्र के धब्बों की गंभीरता को कम करने की अनुमति देता है। जामुन झुर्रियों से लड़ते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं। उन पर आधारित मास्क का टॉनिक प्रभाव होता है।

बालों की संरचना में सुधार करने के लिए, प्राकृतिक मास्क के आधार के रूप में करंट का उपयोग किया जाता है। पौधे की पत्तियों का एक मजबूत काढ़ा कर्ल में चमक लाएगा। नियमित रूप से रस को नेल प्लेट में रगड़ने से नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद मिलेगी।

Blackcurrant: पाक उपयोग

फोटो: करंट जाम

आप प्रति दिन कितने जामुन खा सकते हैं, और किस रूप में? फलों को शुद्ध रूप में और पाक उत्पादों के आधार के रूप में उपयोग करने की अनुमति है।

पौधे का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसकी पत्तियों का प्रयोग सब्जियों के अचार में मसाले के रूप में किया जाता है। चीनी के निम्न स्तर के साथ, आहार उत्पादों के आधार पर युवा पत्ते उपयुक्त होते हैं। यह चाय, सॉस, सलाद और क्वास हो सकता है।

उपयोग के लिए मतभेद

पौधे में कई सकारात्मक गुण हैं, हालांकि, contraindications भी हैं। थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की उपस्थिति में फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। उनमें विटामिन के की उपस्थिति रक्त के थक्के में वृद्धि को भड़का सकती है।

Blackcurrant: बगीचे और देश में रोपण, देखभाल और खेती

फोटो: ब्लैककरंट रोपण और देखभाल

आप अपने भूखंड पर अद्भुत जामुन उगा सकते हैं। यह अक्टूबर की पहली छमाही में किया जाना चाहिए। मिट्टी के इष्टतम गुणों के कारण यह समय सबसे अनुकूल है।

रोपण से पहले, खरपतवारों को समतल और हटाकर साइट तैयार की जाती है। झाड़ियों को मानक छेद में लगाया जाता है, हर 1-1.5 मीटर रोपण के बाद, झाड़ियों को बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए। प्रक्रिया जून और अगस्त की शुरुआत में दोहराई जाती है। इस समय, जामुन फल लगते हैं, और नमी में वृद्धि की आवश्यकता होती है।

खेती में एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया झाड़ियों को काटना है। सूखी शाखाओं को हमेशा हटा देना चाहिए। 4 फलने के बाद झाड़ियाँ पूरी तरह से बदल जाती हैं। उचित खेती और देखभाल से आप 5-6 साल तक फसल प्राप्त कर सकेंगे।

कटाई और भंडारण की विशेषताएं

जामुन को फ्रीजर में रखा जा सकता है। आधुनिक रेफ्रिजरेटर संरक्षण के लिए आदर्श परिस्थितियों का दावा करते हैं। यह आपको फल के सभी उपयोगी गुणों को बचाने और वर्ष के किसी भी समय उनका उपयोग करने की अनुमति देता है।

कुछ व्यंजनों के अनुसार, करंट को चीनी के साथ मिलाकर पिसा जा सकता है। इस रूप में, इसे जार में रखा जाता है और लगभग 6 महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। यह आपको फल के सभी लाभकारी गुणों को बचाने की अनुमति देता है। जामुन को साफ जले हुए जार में संरक्षित किया जा सकता है, और फिर एक अंधेरी, ठंडी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है। शेल्फ जीवन 6-12 महीने है।

अंत में, यह इस सवाल पर विचार करने योग्य है कि ब्लैककरंट लाल से कैसे भिन्न होता है? मुख्य अंतर विटामिन और खनिजों की सामग्री में हैं। साथ ही, उनके उपयोगी गुणों के संदर्भ में, दोनों घटकों का शरीर पर समान लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

काले, लाल और सुनहरे करंट बेरीज में कई विटामिन होते हैं: ए (कैरोटीन), बी 1 (थियामिन), बी 6 (फोलिक एसिड), सी (एस्कॉर्बिक एसिड) और पी-सक्रिय पदार्थों का एक समूह। इसके अलावा, वे शर्करा, कार्बनिक अम्ल और लौह, कैल्शियम, मैंगनीज, फास्फोरस युक्त खनिज लवणों से भरपूर होते हैं। करंट बेरीज का उपयोग दवा में पेप्टिक अल्सर और उच्च रक्तचाप के उपचार में किया जाता है। वे दिल के दौरे की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि इनमें बहुत सारे Coumarins होते हैं जो रक्त के थक्के को कम करते हैं। काढ़े या कच्चे जाम के रूप में, वे सी- और पी-हाइपोविटामिनोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, कई संक्रामक और प्रतिश्यायी रोगों, तीव्र मानसिक और शारीरिक श्रम के लिए निर्धारित हैं, उनका उपयोग जाम, जेली, जूस, सिरप में प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। मार्शमॉलो, मुरब्बा, जैम, जिसमें 70-80% तक विटामिन संरक्षित होते हैं। पेक्टिन की उच्च सामग्री शरीर से भारी धातु के लवण को हटाने में मदद करती है।

इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन ऑफ द रशियन एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के अनुसार, करंट की खपत की वार्षिक दर 5.1 किलोग्राम प्रति व्यक्ति है, जिनमें से 4.5 किलोग्राम काले और 0.6 किलोग्राम लाल और सुनहरे रंग के करंट हैं।

करंट एक समशीतोष्ण पौधा है। गैर-चेरनोज़म क्षेत्र के लगभग पूरे क्षेत्र में इसकी सफलतापूर्वक खेती की जा सकती है। यह मरमंस्क क्षेत्र में आर्कटिक सर्कल से परे भी अच्छी पैदावार देता है, लेकिन सबसे अनुकूल क्षेत्र 47 और 60 ° N के बीच स्थित हैं। श्री।

अनुभागों के लिए त्वरित कूद:

करंट की झाड़ियाँ जल्दी फलने लगती हैं - रोपण के बाद 2-3 वें वर्ष में, 5-6 वें वर्ष में अधिकतम पैदावार दी जाती है। घने रोपण के साथ, सामान्य दूरी पर 5.0 टन / हेक्टेयर के बजाय तीसरे वर्ष में उपज 20.5 टन / हेक्टेयर तक पहुंच जाती है।

जामुन, कलियों, पत्तियों, अंकुरों के लंबे समय से स्थापित उपचार गुणों के लिए धन्यवाद, ब्लैककरंट हमारे देश और विदेशों में व्यापक हो गया है और बहुत मांग और लोकप्रियता में है।

लाल करंट, जामुन की उच्च उपज और उपयोगिता के बावजूद, गैर-चेरनोज़म क्षेत्र में व्यापक नहीं है। आर्कान्जेस्क, ब्रांस्क, तेवर, कलुगा, ओर्लोव, यारोस्लाव जैसे क्षेत्रों में, यह नस्ल-वैरिएटल ज़ोनिंग में अनुपस्थित है। अन्य क्षेत्रों में, इसे ब्लैककरंट के संबंध में 2-10% सौंपा गया है। गोल्डन करंट और भी कम आम है।

हमारे देश में पहले उगाए गए काले और लाल करंट की सभी किस्में स्थानीय चयनित जंगली-उगने वाले रूपों के प्रतिनिधि थे या पश्चिमी यूरोप से आयात की जाने वाली किस्में थीं। साइबेरिया और सुदूर पूर्व से विभिन्न प्रकार के काले करंट के उपयोग पर भी चयन कार्य किया गया था। नतीजतन, करंट के लगभग सजातीय वर्गीकरण को विभिन्न रूपों के साथ समृद्ध किया गया था, जो रूपात्मक और जैविक दोनों विशेषताओं में भिन्न थे।

करंट की मौजूदा रेंज में उच्च पैदावार की काफी संभावनाएं हैं। प्रत्येक किस्म की क्षमता का एहसास करने के लिए, खेती का क्षेत्र और उपयुक्त खेती की तकनीक का निर्धारण किया जाना चाहिए।

करंट बुश

करंट एक विशिष्ट झाड़ी है, जिसमें विभिन्न युगों की कई शाखाएँ होती हैं। झाड़ी की ऊंचाई 1 से 2.5 मीटर है। विविधता और लागू कृषि तकनीक के आधार पर, इसमें 10-25 शाखाएं शामिल हो सकती हैं। झाड़ियों में एक संकुचित या फैला हुआ और यहां तक ​​​​कि अर्ध-फैलाने वाला (ब्रेडथोरपे) आकार होता है। लाल करंट की अधिकांश किस्मों में काले रंग की तुलना में झाड़ी का अधिक संकुचित आकार होता है। पश्चिमी यूरोपीय प्रकार के काले करंट की किस्मों के लिए, कॉम्पैक्ट झाड़ियों की भी विशेषता है। कई संकर और साइबेरियाई किस्मों को एक विशाल रूप की विशेषता है। झाड़ी का मजबूत फैलाव विविधता का एक नुकसान है, क्योंकि इससे वृक्षारोपण की देखभाल करना और यंत्रीकृत तरीके से जामुन की कटाई करना मुश्किल हो जाता है।

झाड़ी की जीवन शक्ति वार्षिक वृद्धि से निर्धारित होती है, जो लंबाई और शिक्षा की प्रकृति में भिन्न होती है। ये बेसल शूट (नल और रिप्लेसमेंट शूट) हैं जो एक भूमिगत तने की कलियों से उगते हैं और उनकी अपनी जड़ प्रणाली और विभिन्न क्रम की शाखाएँ होती हैं। उनके गठन के वर्ष में, बेसल शूट तीव्रता से बढ़ते हैं, 1 मीटर या उससे अधिक की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। एक नियम के रूप में, वे लंबवत रूप से बढ़ते हैं और आमतौर पर अगले वर्ष शाखा करते हैं। सबसे जल्दी पकने वाली किस्मों में, अंकुर एक ही वर्ष में बाहर निकलते हैं।

दूसरे वर्ष से, बेसल शूट एपिकल कली से लंबाई में बढ़ते रहते हैं, और पार्श्व कलियों से 1 क्रम की शाखाएं बनती हैं। बाद के वर्षों में, शिखर कली से लंबाई में वृद्धि जारी रहती है, और पार्श्व कलियों से शाखाओं में बंटने के नए आदेश उत्पन्न होते हैं। लंबाई में वृद्धि की मात्रा सालाना घट जाती है और 4-6 साल की उम्र में कुछ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। फिर शाखाएं ऊपर से आधार तक सूखने लगती हैं। वहीं, शाखा के आधार से लेकर उसके शीर्ष तक फल मर रहे हैं।

करंट शाखा की आयु वार्षिक वृद्धि से निर्धारित होती है, जो स्पष्ट रूप से परिभाषित निशान (अंगूठियां, पायदान) द्वारा एक दूसरे से अलग होती हैं। वार्षिक वृद्धि भी छाल के रंग में भिन्न होती है। पिछले साल की (वार्षिक) वृद्धि विशेष रूप से तेज है - उनके पास झाड़ी में सबसे हल्का रंग है। उम्र के साथ रंग गहराता है।

अच्छी देखभाल के साथ एक करंट झाड़ी की जीवन प्रत्याशा 25-30 वर्ष तक पहुंच सकती है। प्रत्येक व्यक्तिगत शाखा की उत्पादक अवधि कम होती है: ब्लैककरंट में, विविधता के आधार पर, यह 4-6 वर्ष है; लाल की उम्र 7-8 साल है। उम्र के साथ, शाखाओं का फलना कमजोर हो जाता है और वे धीरे-धीरे मर जाते हैं। उन्हें बदलने के लिए, बेसल शूट सालाना झाड़ी में बढ़ते हैं, जो भविष्य की शाखा (सभी शाखाओं के साथ) का आधार हैं। उनके लिए धन्यवाद, पुरानी खराब फलने वाली शाखाओं को नए के साथ बदल दिया जाता है।

करंट की कलियाँ केवल एक साल की वृद्धि पर रखी जाती हैं। शिक्षा और विभेदीकरण की प्रकृति से, वे भिन्न हैं। शून्य शूट पर सुप्त होते हैं, जो वसंत में जड़ गर्दन के चारों ओर और शूट के आधार पर रखे जाते हैं, विकास वाले - सीधे सुप्त लोगों के ऊपर स्थित होते हैं, और फूल वाले होते हैं। गोलूबका, प्रिमोर्स्की चैंपियन, स्टाखानोव्का अल्ताई, लेनिनग्राद जायंट जैसी किस्मों में, फूलों की कलियों को आधार पर भी, शून्य शूट की पूरी लंबाई के साथ रखा जा सकता है। यह विविधता की गति का संकेत है। ब्लैककरंट की गहन संस्कृति के साथ ऐसी किस्में विशेष रूप से मूल्यवान हैं, क्योंकि ये अंकुर उनके विकास के अगले साल ही फल देते हैं। सुप्त कलियों को छोड़कर, सभी काले करंट की कलियाँ अत्यधिक उत्तेजनीय होती हैं और, यदि विकास सहसंबंध गड़बड़ा जाता है, तो बिछाने के वर्ष में बढ़ना शुरू हो जाता है। लेकिन आमतौर पर वे सभी अपने गठन के अगले साल जागते हैं।

चावल। 1. करंट में फूलों की कलियों का स्थान:

1 - ब्लैककरंट (कलियों की एक समान व्यवस्था);

2 - लाल करंट (वृद्धि की सीमाओं पर फूलों की कलियों की भीड़ व्यवस्था)

लाल करंट की फूलों की कलियाँ असंख्य हैं, उनमें से अधिकांश वृद्धि की सीमाओं पर केंद्रित हैं (चित्र 1)। इस संबंध में, लाल करंट की शूटिंग के शीर्ष को काटने की सिफारिश नहीं की जाती है।

काले करंट की मुख्य फसल पहली और दूसरी शाखाओं के वार्षिक फलों पर बनती है। फसल का एक छोटा और निम्न गुणवत्ता वाला हिस्सा पुराने फलों पर पड़ता है।

काले करंट के फल किस्म के आधार पर 1-3 साल तक जीवित रहते हैं और फलने के 1-2 साल बाद मर जाते हैं; छायांकित शाखाओं पर उनका मरना विशेष रूप से तेज़ होता है। बेसल शाखाओं की उच्चतम उपज उनके अस्तित्व के 3-4 वें वर्ष के लिए होती है, क्योंकि इस अवधि के दौरान करंट मजबूत वार्षिक वृद्धि देता है।

लाल करंट की मुख्य फसल बारहमासी फलों द्वारा विभिन्न वर्षों की वृद्धि की सीमाओं पर की जाती है। वार्षिक फल भी लगते हैं। खेती करते समय करंट की वृद्धि की इन सभी विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

करंट लीफ

करंट की पत्तियां वैकल्पिक, तीन- या पांच-पैर वाली, विभिन्न लंबाई के पेटीओल्स पर होती हैं। काले और लाल रंग के करंट की विभिन्न किस्मों की पत्तियाँ दिखने में बहुत भिन्न होती हैं: आकार, आकार, स्थान, रंग, अंकुर के संबंध में स्थान, पेटीओल पायदान की गहराई और आकार आदि। वे विश्वसनीय अनुमोदन सुविधाओं में से एक के रूप में कार्य करते हैं। ब्लैककरंट के पत्ते के ब्लेड के नीचे सेसाइल ईथर ग्रंथियां होती हैं जिनमें तेज विशिष्ट गंध होती है। ऐसी ग्रंथियां वार्षिक शूटिंग के साथ-साथ जामुन पर भी स्थित होती हैं। लाल करंट में ईथर ग्रंथियां नहीं होती हैं। इसलिए, कोई विशिष्ट गंध नहीं है। अकेले इस विशेषता से, लाल करंट को काले रंग से आसानी से पहचाना जा सकता है।

वनस्पति चरण

विकास के चरणों के अनुसार, करंट उन नस्लों से संबंधित है जो सर्दियों की सुस्ती से जल्दी उठती हैं।

सेंट पीटर्सबर्ग के पास, लगभग 6 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान पर अप्रैल की शुरुआत में करंट बढ़ना शुरू हो जाता है। निचली शाखाओं की कलियाँ जमीन से तेजी से गर्म होती हैं और पहले खिलती हैं।

आम ब्लैककरंट किस्मों में से, प्रिमोर्स्की चैंपियन, गोलूबका, कोकसा, अल्ताई डेसर्टनाया, नारयादनाया, यानी। साइबेरियाई उप-प्रजातियों के करंट-ग्राउज़ और रूपों की भागीदारी से प्राप्त संकर किस्में। वे जल्दी बढ़ना खत्म कर देते हैं। यूरोपीय किस्में वनस्पति शुरू करने के लिए अंतिम हैं - नियति, लैक्सटन, लिआ उपजाऊ, गैर-संकुचित, पोबेडा। उनके अंकुर लंबे समय तक बढ़ते हैं, और अविकसित कमजोर कलियाँ ऐसे अंकुरों के शीर्ष पर रखी जाती हैं। भीषण सर्दियों में, इन किस्मों के अंकुर दृढ़ता से जम जाते हैं।

लाल करंट की वनस्पति बाद में शुरू होती है, लेकिन काले करंट की तुलना में बहुत पहले समाप्त हो जाती है। लाल करंट की वार्षिक वृद्धि आमतौर पर अगस्त में पहले से ही पकती है, और अच्छी तरह से विकसित समूह (10-15 तक) कलियों को उनके सिरों पर रखा जाता है, जिसमें से अगले साल फूलों के ब्रश और ग्रोथ शूट दिखाई देते हैं। इनमें से अधिकांश अंकुर छोटे हो जाते हैं और फलों में बदल जाते हैं। बाद के वर्षों में, ये फललेट "गुलदस्ते" जैसे जटिल, शाखित, शाखा बन सकते हैं। कम बढ़ते मौसम के कारण, लाल करंट अधिक शीतकालीन-हार्डी होते हैं।

काले और लाल करंट के फूल सुस्त, छोटे या मध्यम आकार के होते हैं। वे उभयलिंगी हैं, अर्थात्। एक फूल में 5 पंखुड़ी और 5 बाह्यदल के अलावा 5 पुंकेसर और एक स्त्रीकेसर होता है। गोल्डन करंट के फूल बहुत बड़े होते हैं। वे एक सुखद लगातार सुगंध के साथ चमकीले, सुनहरे पीले रंग के होते हैं।

करंट पुष्पक्रम - एक ब्रश जिसमें विविधता के आधार पर 3-15 या अधिक फूल होते हैं। जामुन की संख्या, एक नियम के रूप में, ब्रश में फूलों की संख्या से कम है। यह फूलने और निषेचन की स्थितियों पर निर्भर करता है।

करंट आमतौर पर मई में खिलता है - जून की शुरुआत में। केवल आर्कटिक सर्कल से परे, करंट जून - जुलाई में खिलता है। गैर-चेरनोज़म ज़ोन के अधिक दक्षिणी क्षेत्रों में, करंट थोड़ा पहले खिलता है। ब्रश में फूल क्रमिक रूप से खिलते हैं: निचले फूल पहले (ब्रश के आधार पर) खिलते हैं, आखिरी फूल शीर्षस्थ होते हैं।

करंट फूलने का चरण छोटा होता है: 7-11 दिन। यह हवा के तापमान और वर्षा के आधार पर छोटा या लंबा हो सकता है।

करंट जुलाई में पकता है - अगस्त की शुरुआत में, फूल आने के 50-65 दिन बाद। मौसम की स्थिति एक दिशा या किसी अन्य में पकने की शुरुआत को प्रभावित कर सकती है। जल्दी और देर से पकने वाली किस्मों (काले और लाल) के पकने की शुरुआत के समय में अंतर औसतन 15 दिनों का होता है। काले करंट की किस्मों में, प्रिमोर्स्की चैंपियन, ज़ोया, सबसे पहले पकती हैं; पोबेडा, नीपोलिटन किस्म के पकने की अवधि को पूरा करें।

लाल करंट में, चुलकोवस्काया की किस्में पहले पकती हैं, फिर विक्टोरिया, पेरवेनेट्स, अंग्रेजी सफेद; अंतिम - डच लाल, वर्शेविच। ब्रश के निचले जामुन पहले पकते हैं, शीर्ष जामुन आखिरी होते हैं। निचले जामुन आमतौर पर सबसे बड़े होते हैं। लाल और सफेद करंट के पके हुए जामुन लंबे समय तक बिना टूटे हाथों पर लटके रह सकते हैं, जबकि उनका स्वाद न केवल खराब होता है, बल्कि अक्सर शर्करा की मात्रा में वृद्धि के कारण सुधार भी होता है। यह लाल करंट का एक बड़ा फायदा है, जो आपको संग्रह के साथ अपना समय लेने और लंबे समय तक ताजा जामुन का उपयोग करने की अनुमति देता है। पके हुए काले करंट के जामुन लंबे समय तक झाड़ी पर नहीं लटक सकते हैं, और साइबेरियाई रूपों से प्राप्त कुछ किस्मों में या उनकी भागीदारी के साथ, जामुन पकने के तुरंत बाद गिर जाते हैं।

उत्पादकता, परागण, स्व-प्रजनन क्षमता

करंट, किस्मों के सही चयन और अच्छी कृषि-तकनीकी देखभाल के साथ, उच्च पैदावार पैदा कर सकता है। मध्य लेन में, अच्छी देखभाल के साथ, आप 10 टन / हेक्टेयर से अधिक प्राप्त कर सकते हैं। व्यक्तिगत किस्मों के लिए, काले करंट की अधिकतम उपज 22.9 टन / हेक्टेयर, लाल - 26.9 टन / हेक्टेयर है। सबसे अधिक उत्पादक लाल करंट (किस्में डच लाल, पर्वेनेट्स, शेड्रेया, वर्शेविच, विक्टोरिया; सफेद-फल वाली किस्मों से यूटरबोगस्काया)। Blackcurrant किस्मों की क्षमता बहुत अधिक है। इस प्रकार, बाल्डविन (केंट) किस्म में फूलों की गिनती से पता चला है कि प्रति 1 हेक्टेयर में 89 मिलियन फूल पैदा होते हैं, जो 50 टन / हेक्टेयर (इस किस्म के लिए एक विशिष्ट बेरी आकार के साथ) की उपज प्रदान कर सकते हैं। हालांकि, करंट की वास्तविक उपज संभव से बहुत कम है, क्योंकि जामुन के पकने से पहले, उनका समय से पहले गिरना देखा जाता है, जो विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है - कृषि, जलवायु, मिट्टी, रोग और आनुवंशिक। गिरना सभी किस्मों की अलग-अलग डिग्री की विशेषता है। काले करंट अंडाशय के 2 प्रकार के विच्छेदन होते हैं: असंक्रमित फूलों का बहा देना, फूल आने के अधिकतम 3 सप्ताह बाद तक पहुंचना, और जामुन के विकास के दौरान समय से पहले (कटाई से पहले) विच्छेदन। सेंट पीटर्सबर्ग के पास की स्थितियों में, पहले प्रकार की गिरावट बहुत स्पष्ट है (बिना उर्वरित फूलों का बहा)।

सभी करंट किस्मों को स्व-उपजाऊ (अपने स्वयं के पराग द्वारा परागण से जामुन सेट करने में सक्षम) और स्व-बाँझ (स्व-बांझ) में विभाजित किया गया है, आत्म-परागण से जामुन सेट करने में सक्षम नहीं हैं। स्व-बांझ किस्मों में जामुन का निर्माण तभी संभव है जब किसी अन्य किस्म के पराग द्वारा परागण किया जाता है, जो कि कीड़ों की मदद से किया जाता है, मुख्य रूप से मधुमक्खियों, जो परागण वाले फूलों का 60-90% हिस्सा होता है।

स्व-उपजाऊ किस्मों का सबसे बड़ा मूल्य है, क्योंकि फूलों की अवधि के दौरान प्रतिकूल मौसम की स्थिति में, जब मधुमक्खियां और अन्य कीड़े नहीं उड़ते हैं, स्व-बाँझ किस्में फसल का उत्पादन नहीं करती हैं। फूल आने के 3 सप्ताह बाद, निषेचित फूल (अंडाशय) गिर जाते हैं। स्व-उपजाऊ किस्में परागणकों पर कम निर्भर होती हैं, इस प्रकार वार्षिक उपज प्रदान करती हैं।

सभी ज़ोनड और होनहार करंट किस्में स्व-उपजाऊ हैं। हालांकि, विविधता की स्व-प्रजनन क्षमता क्रॉस-परागण को बाहर नहीं करती है, लेकिन इसे पूरक करती है। क्रॉस-परागण की संभावना को अधिकतम करने के लिए, इसके लिए सभी स्थितियों का निर्माण करना आवश्यक है: हवाओं से साइट की रक्षा के लिए, वृक्षारोपण पर करंट के फूलों की अवधि के दौरान मधुमक्खियों आदि के साथ मधुमक्खियों का होना आवश्यक है। क्रॉस- परागण से जामुन की उपज और गुणवत्ता में वृद्धि संभव हो जाती है। इसलिए, स्व-प्रजनन की डिग्री की परवाह किए बिना, कई परस्पर परागित किस्मों को वृक्षारोपण पर लगाया जाना चाहिए। किस्मों की अच्छी स्व-उर्वरता और बेहतर मधुमक्खी उपस्थिति के कारण, लाल करंट बेरीज का सेट काले करंट की तुलना में अधिक होता है।

फूलों की अवधि के दौरान कम तापमान के हानिकारक प्रभाव के कारण काले करंट की उपज में तेज कमी देखी गई है। कुछ वर्षों में, इसके संबंध में व्यावहारिक रूप से कोई फसल नहीं होती है। देर से वसंत के ठंढों से फूल, कलियाँ, अंडाशय जम जाते हैं। फूलों की अवधि के दौरान लंबे समय तक कम सकारात्मक तापमान का भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिस पर पराग नलियों की वृद्धि स्व-उपजाऊ किस्मों में भी धीमी हो जाती है। ये भ्रूण की थैली में पहुंचने से पहले ही मर जाते हैं। जबकि वसंत के ठंढों के लिए फूलों के प्रतिरोध के तंत्र को निर्धारित नहीं किया गया है, कई शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि केवल देर से फूलने वाली किस्मों में फूलों के जमने की संभावना सबसे कम होती है। हालांकि, सेंट पीटर्सबर्ग के पास संग्रह और प्रायोगिक वृक्षारोपण में, शुरुआती फूल वाली किस्म प्रिमोर्स्की चैंपियन हर साल 25 साल तक अच्छी तरह से फल देती है। इस किस्म की वार्षिक उपज उच्च स्तर की स्व-प्रजनन क्षमता के कारण होती है। अपने शुरुआती फूल के कारण, यह किस्म आमतौर पर देर से वसंत ठंढों से होने वाले नुकसान से बचाती है। यदि फूल आने का समय पाले के साथ मेल खाता है, तो फसल बड़ी संख्या में फूलों के गुच्छों (प्रत्येक कली और फल से) की उपस्थिति के कारण होती है, जो एक साथ नहीं खिलते हैं और इस प्रकार आंशिक रूप से नकारात्मक तापमान के संपर्क में आते हैं।

फूलों के गुच्छों का एक ही प्रकार का गठन भी अन्य किस्मों की विशेषता है - स्टाखानोव्का अल्ताई, लेनिनग्राद जायंट, गोलूबका, जो प्रारंभिक मध्य और मध्य काल में खिलते हैं। फूलों की सुरक्षा और उनके निषेचन के लिए हवाओं से सुरक्षित स्थान का बहुत महत्व है। इसलिए, संरक्षित जगह में एलिगेंट किस्म हर साल प्रतिकूल वर्षों में भी फल देती है। खुले क्षेत्रों में, फलने में तेजी से गिरावट आती है। ब्रश में बड़ी संख्या में फूलों वाली किस्में, जो ठंढ के समय एक अलग चरण (कलियों से अंडाशय के गठन तक) में होती हैं, ऐसी स्थितियों में गारंटीकृत पैदावार देती हैं। हम यह भी मानते हैं कि कई किस्मों में फूलों के कम तापमान के प्रतिरोध की विशेषता होती है और संभवतः, पराग के अंकुरण की दर के लिए आवश्यक सकारात्मक तापमान के लिए किस्मों में भिन्नता होती है। वार्षिक फसल प्राप्त करने के लिए, विभिन्न फूलों की अवधि की किस्मों को लगाया जाना चाहिए।

फल संरचनाओं की प्रचुरता के कारण जो एक साथ नहीं बनते हैं, साथ ही साथ लाल करंट रेसमे में बड़ी संख्या में फूल, वसंत के ठंढों से उपज में तेज कमी शायद ही कभी देखी जाती है।

काले करंट के बीच जामुन के रंग के अनुसार, हरे-फलने वाली, भूरी और भूरी-काली किस्में (विस्टावोचनया, पायलट ए। ममकिन), काली (नियपोलिटन, लिआह उपजाऊ, करेलियन और अन्य यूरोपीय किस्में), एक नीले रंग के खिलने के साथ काले रंग की होती हैं। (प्रिमोर्स्की चैंपियन, जोया, गोलूबका); लाल करंट में - सफेद-फलदार (यूटर्बोग्स्काया, वर्साय सफेद), गुलाबी (शारीरिक), विभिन्न रंगों का लाल (पहले जन्म, डच लाल, उदार, विक्टोरिया, उपजाऊ फेया, रेड क्रॉस), डार्क चेरी (वार्शेविच)। गोल्डन करंट बेरीज पीले, नारंगी, भूरे, भूरे-लाल हो सकते हैं।

बहुत महत्वपूर्ण विशेषताएं, विशेष रूप से मशीनीकृत कटाई में, त्वचा की मजबूती, सूखी टुकड़ी और बेरी लगाव शक्ति हैं।

जामुन की रासायनिक संरचना

करंट फल शर्करा, कार्बनिक अम्ल, विटामिन से भरपूर होते हैं। पावलोव्स्क में उगाए गए ब्लैककरंट के जामुन में शुष्क पदार्थ (वर्ष की विविधता और परिस्थितियों के आधार पर) 13.0-26.4% होता है। शर्करा का योग 5.7 से 13.7% के बीच होता है। कुल अम्लता (साइट्रिक एसिड के संदर्भ में) 1.8-4.3% है। एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की उच्च सामग्री का बहुत महत्व है। फलों में इसकी मात्रा वर्ष की किस्म और परिस्थितियों पर निर्भर करती है। औसत सामग्री 96.2-241 मिलीग्राम / 100 ग्राम है। मौसम की स्थिति के आधार पर, विटामिन सी की मात्रा 354.4 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक पहुंच सकती है या 45.7 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक गिर सकती है। 100 ग्राम, कुछ वर्षों में 300 मिलीग्राम से अधिक / 100 ग्राम) कोरोनेशन, लैक्सटन, लिआह उपजाऊ, बेलारूसी मिठाई, नियति की किस्में हैं। ब्लैककरंट बेरीज में पानी की मात्रा 74.5 से 87% तक होती है।

लाल करंट बेरीज में काले (76-89%) की तुलना में थोड़ा अधिक पानी होता है, और थोड़ा कम शुष्क पदार्थ (11-24%) होता है।

लाल करंट बेरीज में कुल अम्लता औसत आंकड़ों के अनुसार 1.8-3.7% है। विटामिन सी की सामग्री के अनुसार, लाल करंट काले रंग से नीच है, लेकिन जामुन में इसकी सामग्री स्ट्रॉबेरी की तुलना में कम नहीं है, और खट्टे फसलों की तुलना में अधिक है - नारंगी, नींबू, कीनू, अंगूर। विविधता और मौसम की स्थिति के आधार पर, लाल करंट में 30-69 मिलीग्राम / 100 ग्राम विटामिन सी होता है, और कुछ वर्षों में यह 188.6 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक पहुंच सकता है या 18.9 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक कम हो सकता है। अधिकांश लाल करंट बेरीज में ज्ञात किस्में होती हैं औसतन 40-50 मिलीग्राम / 100 ग्राम होते हैं। इसके अलावा, वे काफी अधिक मात्रा में Coumarins (1.7-4.4 mg / 100 g) जमा करते हैं।

गोल्डन करंट बेरीज शर्करा की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं - 8.45-17.39%, जिनमें से 7-15% ग्लूकोज है, जो जामुन के मूल्यवान औषधीय गुणों को निर्धारित करता है। जामुन में कुल अम्लता 0.6-2.1% है। विटामिन सी की सामग्री वर्ष और विविधता के अनुसार 23.5 से 199.9 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक भिन्न होती है। गोल्डन करंट बेरीज में प्रोविटामिन ए 0.73-7.0% होता है। पीले फल वाली किस्में इस विटामिन की एक उच्च सामग्री के साथ बाहर खड़ी हैं। उन्हें टोकोफेरोल (विटामिन ई) भी मिला। गोल्डन करंट की सभी किस्में फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम से भरपूर होती हैं।

करंट बेरीज का उपयोग प्रसंस्करण और ताजा के लिए किया जाता है। मिठाई की किस्मों में ब्लैककुरेंट किस्में बेलारूसी स्वीट, लैक्सटन, लेनिनग्राद जाइंट, पमायत ज़ुचकोव, पायलट ए। मैमकिन, नीना, ब्रेडथॉर्प, पोबेडा शामिल हैं। लाल करंट में, किस्मों Pervenets, Schedraia, Yuterbogskaya Red Cross में जामुन का अच्छा स्वाद होता है। किस्मों के खट्टे जामुन डच लाल, वर्शेविच प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाते हैं। गोल्डन करंट की किस्मों में, किष्मिश्नाया और डस्टलिक चीनी और एसिड के सुखद संयोजन के लिए बाहर खड़े हैं।

बाहरी पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति दृष्टिकोण

शीतकालीन कठोरता। काले और लाल करंट समशीतोष्ण पौधे हैं। गैर-चेरनोज़म ज़ोन के क्षेत्रों में, औद्योगिक किस्मों के करंट की सर्दियों की कठोरता काफी संतोषजनक है। वानस्पतिक भागों और फूलों की कलियों को ठंढ क्षति गंभीर सर्दियों में थोड़ी बर्फ के साथ देखी जाती है, जब पाउडर फफूंदी से पौधे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और खुले क्षेत्रों में लगाए जाते हैं। जंगली ग्राउज़ और साइबेरियन करंट के ठंढ-प्रतिरोधी रूपों के आधार पर बनाया गया, ब्लैक करंट ओवरविन्टर की अधिकांश किस्में सुरक्षित रूप से। अधिक हद तक, फूलों की अवधि के दौरान करंट कम तापमान से पीड़ित होता है।

बर्फ के आवरण, हवा के झोंकों की उपस्थिति और बीमारियों और कीटों से नुकसान की अनुपस्थिति से पौधों की एक अच्छी ओवरविन्टरिंग की सुविधा होती है।

लाल करंट के पौधे वनस्पति को जल्दी खत्म कर देते हैं, इसलिए, वे सर्दियों की कठोरता के मामले में काले करंट से बेहतर होते हैं।

करंट एक फोटोफिलस पौधा है। यह लाल और काले दोनों प्रकार के करंट पर लागू होता है। एक गलत धारणा है कि काले करंट को छायादार क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। छाया में, यह खराब फसल देता है और रोगों और कीटों से अधिक क्षतिग्रस्त होता है।