केक "टूटा कांच": एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नुस्खा। टूटे शीशे का केक

मेरे छात्र दिनों के दौरान, "यूक्रेनी tsіtska" नामक एक केक लोकप्रिय था (मैं काफी सभ्य शैली के लिए क्षमा चाहता हूं, लेकिन आप गीत से शब्दों को बाहर नहीं निकाल सकते)। जेली केक को एक गहरे कटोरे में एक गोल तल के साथ तैयार किया गया था, फिर एक डिश पर बदल दिया गया और मेहमानों को ट्रे के जानबूझकर हिलाकर कमरे में लाया गया - ताकि "tsіtska" स्पष्ट रूप से कांप जाए।

सामान्य तौर पर, इस नुस्खा का प्रेमकाव्य एक बहुत ही विवादास्पद क्षण है, लेकिन यह ऐसा ही था। और यह बहुत मांग में था: उन्होंने सब कुछ उत्साह और खुशी के साथ तैयार किया। हालांकि, समय और स्वाद बदल रहे हैं, और अब वही केक महान कहा जाता है " टूटा हुआ शीशा". मुझे आश्चर्य है कि आप इस मिठाई को क्या कहते हैं?

वह पदार्थ जो बिना बेकिंग, जिलेटिन के ठंडे डेसर्ट को सख्त बनाता है, का आविष्कार 1845 में इंजीनियर पीटर कूपर द्वारा किया गया था - यह तब था जब उन्हें सॉसेज, हैम और अन्य मांस उत्पादों को तैयार करने के लिए एक विधि के लिए पेटेंट प्राप्त हुआ था, जिसके अलग-अलग हिस्सों को एक साथ बांधा जाता है। एक स्थिर भोजन "गोंद" के साथ।
कुछ दशक बाद, एक अन्य उद्यमी, पर्ल वाइट ने यह पता लगाया कि डेसर्ट बनाने के लिए जिलेटिन का उपयोग कैसे किया जाता है। यह तरीका इतना सरल और सुलभ निकला कि ऐसा लग रहा था कि आविष्कार एक त्वरित सफलता होने वाला था, लेकिन ऐसा नहीं हुआ - और कई असफल प्रयासों के बाद, विचार के लेखक ने इसे अगले मालिक वुडवर्थ को बेच दिया। वैसे, उन्होंने तुरंत जिलेटिन डेसर्ट को प्रोत्साहन देने का प्रबंधन नहीं किया - उनकी सफलता के इतिहास में एक क्षण था जब एक हताश उद्यमी ने अपने सहायक को केवल $ 30 के लिए मिठाई जिलेटिन डेसर्ट के लिए एक पेटेंट खरीदने की पेशकश की। सहायक ने इनकार कर दिया, यह मानते हुए कि पूरा विचार पूरी तरह से और पूरी तरह से विफल था, हालांकि, उस क्षण से जिलेटिन की लोकप्रियता में वृद्धि शुरू हुई थी। पूरे अमेरिका में गृहिणियां घर पर मिठाई की मेज में विविधता लाने के लिए एक सरल, किफायती और बहुत ही रोचक तरीके से खाना पकाने, प्रयोग करने, व्यंजनों को साझा करने और अधिक से अधिक प्यार में पड़ रही हैं।

केक "टूटा कांच"बहुत सकारात्मक, उत्साही और हंसमुख। ग्रीष्मकालीन मिठाई के लिए बिल्कुल सही। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन यह स्वादिष्ट है! प्रकाश, विनीत, लगभग अगोचर!

अवयव:

विभिन्न रंगों की जेली के 3 पैक;

फल - वैकल्पिक (केले, कीवी, संतरे, कीनू);

0.5 एल खट्टा क्रीम;

1 कप चीनी;

20 ग्राम जिलेटिन।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। मैं आमतौर पर पानी की मात्रा को थोड़ा कम करता हूं जिसके साथ मैं सूखे मिश्रण को पतला करता हूं - यह थोड़ा सघन हो जाता है, लेकिन क्यूब्स अधिक स्पष्ट, अधिक "टूटे हुए" होते हैं। यह मत भूलो कि प्रत्येक रंग अलग से बंधा हुआ है, एक उथले फ्लैट डिश में डालें। सख्त होने के बाद, चौकोर या समचतुर्भुज के रूप में टुकड़ों में काट लें, एक गहरी कटोरी में डाल दें जिसमें आपका केक जम जाएगा।

जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी से पतला होना चाहिए और सूजन होने तक 5-10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

उसके बाद, इसे पूरी तरह से भंग होने तक कम गर्मी पर गरम किया जाना चाहिए (उबालें नहीं!), थोड़ा ठंडा करें।

खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिक्सर से पीटा जाना चाहिए। मैं दुकान लेता हूं, यह मुझे स्वादिष्ट लगता है। आप बाजार एक का उपयोग कर सकते हैं - तब केक अधिक हवादार हो जाएगा (बाजार खट्टा क्रीम बेहतर चाबुक), लेकिन मोटा। आप क्रीम, केफिर या दही भी ले सकते हैं, लेकिन जिलेटिन की मात्रा को समायोजित करना न भूलें।

हम जिलेटिन को एक पतली धारा में पेश करते हैं, जबकि खट्टा क्रीम को तुरंत हिलाते हुए, इसे मिक्सर से पीटना जारी रखते हैं।

खट्टा क्रीम में क्यूब्स में कटे हुए बहुरंगी जेली डालें।

हिलाओ और यदि वांछित हो तो फल जोड़ें। हम 4-7 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

पूरी तरह जमने के बाद, एक डिश पर लेट जाएं।

मैं केक प्राप्त करने पर थोड़ा ध्यान दूंगा।

आप तीन तरीकों से जा सकते हैं, आप वह चुनें जो आपके लिए आसान हो।

1. केक के साथ प्याले को 5-10 सेकेंड के लिए गर्म पानी के साथ एक बाउल (पूर्ण सिंक) में कम करें, इसे एक डिश पर पलट दें। केक की एक सुंदर, समान सतह के साथ विधि अच्छी है, लेकिन इसे ज़्यादा करने का जोखिम है - शीर्ष परत बह जाएगी।

2. सबसे पहले प्याले को क्लिंग फिल्म से लाइन करें, केक को उसके किनारों पर खींचकर हटा दें।

नकारात्मक पक्ष यह है कि आप कटोरे को पूरी तरह से लाइन करने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं, केक पर "झुर्रियां" होंगी।

3. आप केक को डिटैचेबल रूप में पका सकते हैं। सब कुछ ठीक है, लेकिन रिमूवेबल साइड को हटाते समय केक के किनारों को चाकू से मोल्ड से अलग करना होगा, जबकि अक्सर मोल्ड पर कटी हुई क्रीम रह जाती है, केक मैला दिखता है।

इस केक के टुकड़ों के साथ शुरू हुई सुबह एक अच्छे दिन का वादा करती है!

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी ब्रोकन ग्लास मिठाई तैयार कर सकता है। यह हल्का, नाजुक और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। उससे बच्चे, एक नियम के रूप में, आम तौर पर पूरी तरह से प्रसन्न होते हैं, इसलिए बिना किसी संदेह के आप इसे बच्चों के जन्मदिन मेनू में शामिल कर सकते हैं। यदि आपको नाम पसंद नहीं है, तो आप इसे किसी प्रकार के "कैलिडोस्कोप" या "मोज़ेक" से बदल सकते हैं। और वे इसे कहते हैं कि क्योंकि खट्टा क्रीम में जमे हुए बहु-रंगीन जमे हुए जेली या फल के टुकड़े वास्तव में कांच के टुकड़ों से मिलते जुलते हैं। यह सब बहुत प्रभावशाली दिखता है और किसी भी अवकाश तालिका में पूरी तरह फिट बैठता है। उदाहरण के लिए, आप इस पाक कृति को 2013 के नए साल के व्यंजनों की संख्या में शामिल कर सकते हैं, आपके मेहमान निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

कुछ गृहिणियां इस व्यंजन को मिठाई के रूप में बनाती हैं, अन्य केक के रूप में।अंतर केवल इतना है कि केक के मामले में, एक नाजुक जेली संरचना को बिस्कुट केक के साथ पूरक किया जाता है। और सच कहूं तो कैप्टन वृंगेल का सिद्धांत किचन में बिल्कुल भी काम नहीं करता है। यह बहुत प्रसिद्ध को संदर्भित करता है: "जिसे आप नाव कहते हैं, वह तैरती रहेगी।" जिसे आप ब्रोकन ग्लास मिठाई कहते हैं, वह इससे अपनी खूबियों को नहीं खोएगी - बेशक, बशर्ते कि आप इसे सही तरीके से तैयार करें। मैं आपको एक और उदाहरण दे सकता हूं: महिलाओं की ऑनलाइन पत्रिका "ब्यूटीफुल हाफ" के एक पेज पर एस्पिक "स्वान लेक" पकाने के तरीके पर एक लेख है - यह सिर्फ एक पारंपरिक बीफ जीभ क्षुधावर्धक है, लेकिन इसका सारा आकर्षण इसमें है आश्चर्यजनक डिजाइन।

"ग्लास" मिठाई के कई संस्करण हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय बहु-रंगीन जेली का उपयोग करते हुए क्लासिक है। बिस्किट कुकीज़ या बिस्किट केक को टुकड़ों में तोड़ने के साथ एक विकल्प भी है - यह उन लोगों के लिए है जो पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं। एक और मिठाई "टूटा हुआ कांच" मुरब्बा या फलों के टुकड़ों से तैयार किया जाता है।लेकिन पहले चीजें पहले।

मूल जेली मिठाई के लिए क्लासिक नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा या कम वसा - कुल मिलाकर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता), 2/3 कप चीनी या पाउडर चीनी, जिलेटिन के 2 पैक (या दो बड़े चम्मच), 3-4 पैक विभिन्न रंगों की फल जेली - लाल, पीला, हरा (उदाहरण के लिए, चेरी, नारंगी और तारगोन या कीवी)।

सबसे पहले, पैकेज पर लिखे अनुसार रंगीन जेली तैयार करें। वहां बताए गए से लगभग एक तिहाई कम पानी ही डालें। इस छोटी सी चाल के लिए धन्यवाद, यह अधिक घना और "मजबूत" हो जाएगा।इसे गिलास या कटोरे में डालें और लगभग एक घंटे के लिए सर्द करें।

रंगीन जेली पैकेज पर बताए गए पानी से लगभग एक तिहाई कम पानी का उपयोग करके तैयार की जानी चाहिए।

खट्टा क्रीम मिठाई के लिए एक सफेद जेली बेस तैयार करना। उबले हुए पानी के अधूरे गिलास के साथ जिलेटिन डालें, उसमें अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वह फूल न जाए। इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा। फिर जिलेटिन के साथ एक तामचीनी सॉस पैन में पानी डालें, धीमी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए, जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें। इसे उबाल में नहीं लाया जा सकता है। एक तरफ सेट करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और एक हल्के सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिक्सर से फेंटें। यदि आप रेत का नहीं, बल्कि पाउडर चीनी का उपयोग करते हैं, तो स्थिरता अधिक कोमल हो जाएगी। परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम में, हम ठंडा जिलेटिन पेश करते हैं और धीरे से मिलाते हैं।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक खट्टा क्रीम को चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए।

हम जमी हुई रंगीन जेली को फ्रिज से निकालते हैं, इसे गिलास या कटोरे से निकालकर टुकड़ों में काट लेते हैं। वे बड़े और छोटे दोनों हो सकते हैं - इस पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है।मैं अपने आप से कह सकता हूं कि बड़े टुकड़े अधिक प्रभावशाली लगते हैं, और छोटे अधिक रहस्यमय लगते हैं: कोई नहीं समझ सकता कि यह क्या है। कटी हुई रंगीन जेली को खट्टा क्रीम बेस के साथ मिलाएं और मिलाएं।

क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरे सलाद कटोरे के नीचे लाइन करें और जो हमें मिला है उसे डालें। हम सलाद के कटोरे को दो या तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। जब मिठाई अच्छी तरह से सख्त हो जाती है, तो हम इसे एक डिश या एक सुंदर बड़ी प्लेट पर रखते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं।

कुकीज़ या बिस्किट के साथ "टूटा हुआ कांच"

बहु-रंगीन जेली के टुकड़ों के साथ, कुकीज़ के स्लाइस को खट्टा क्रीम बेस में भी जोड़ा जा सकता है। बिस्कुट को आदर्श माना जाता है, लेकिन कुछ गृहिणियां पके हुए दूध कुकीज़ के साथ जेली मिठाई को सफलतापूर्वक तैयार करती हैं। कुकिंग वेबसाइट्स अक्सर आपको इस डिश में ड्राई क्रैकर्स डालने की सलाह देती हैं। लेकिन मैं दो कारणों से ऐसा करने की सलाह नहीं दूंगा। सबसे पहले, वे जेली से नमी को अवशोषित नहीं करते हैं और जमे हुए मिठाई में सूखे रहते हैं, जिससे हल्कापन और रस की सामान्य भावना बाधित होती है। दूसरे, वे हर समय सतह पर तैरते हैं, और उन्हें मिठाई के द्रव्यमान में समान रूप से वितरित नहीं किया जा सकता है।

जेली "शार्ड्स" को मुरब्बा के टुकड़ों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

कुकीज़ के बजाय, एक बिस्कुट या रेत केक, क्यूब्स में काट लें या बस टुकड़ों में तोड़ दें, काफी उपयुक्त है। आप पफ पेस्ट्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं - यह भी काफी अच्छी तरह से निकलनी चाहिए।

मुरब्बा और फलों के साथ जेली मिठाई

यदि आपके पास बहुरंगी जेली तैयार करने का अवसर नहीं है, तो मैं "आलसी लोगों के लिए" श्रेणी से "टूटे हुए कांच" की किस्मों की पेशकश कर सकता हूं। "टुकड़े" की भूमिका "जेली" जैसे नरम मुरब्बा द्वारा सफलतापूर्वक निभाई जाएगी।हम कई बहुरंगी मिठाइयाँ लेते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और खट्टा क्रीम बेस में जोड़ते हैं।

और अगर यह लाजवाब स्वीट डिश केक के रूप में और फलों के साथ भी बनाई जाए तो यह एक अद्भुत नजारा बन जाएगा।

डिब्बाबंद और ताजे फलों के साथ यह व्यंजन विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट है - जैसे अनानास, नारंगी, कीवी, ताजा या जमे हुए चेरी, स्ट्रॉबेरी, और इसी तरह। केवल फलों के साथ मिठाई के लिए, खट्टा क्रीम जेली अधिक केंद्रित होनी चाहिए, अन्यथा यह केवल फलों के रस की अधिकता से फैल जाएगी और अपना आकार नहीं बनाए रखेगी। इसमें जिलेटिन के दो पैक नहीं, बल्कि तीन डालें। फलों के टुकड़ों को एक कोलंडर में रखें ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए। इसके बाद, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार मिठाई तैयार करें। आपके लिए सब कुछ काम करेगा!

पुनश्च: और इसे पकाने के बाद, इस लेख के साथ पृष्ठ को फिर से देखना न भूलें और हमें बताएं कि आपके परिवार या मेहमानों पर ब्रोकन ग्लास मिठाई का क्या प्रभाव पड़ा;)। हम आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहे हैं!

टैग: कुकिंग केक बाइट स्लो पटाखा से, जैसे घर पर तैयार हो रहा हो मन। केक कैसे बनाएं पटाखा से बाइट स्लो घर पर कैसे पकाएं। घर पर पटाखा से केक बाइट कैसे पकाएं। कैसे तैयार करें, कैसे तैयार करें और घर पर कैसे उगाएं।

पकाने की विधि सामग्री: टूटा हुआ ग्लास क्रैकर केक

1) 1/2 लीटर गाढ़ा खट्टा क्रीम
2) 1 गिलास दानेदार चीनी
3) पटाखे के 2 पैक
4) जिलेटिन का 1 पाउच
5) फ्रूट जेली के 3 पैक

कैसे पकाएं: टूटे कांच के केक पटाखों के साथ

• हम 3 प्रकार की जेली चुनते हैं, अधिमानतः एक विपरीत रंग में, कीवी, या हरा सेब, चेरी, या रास्पबेरी और नींबू, या नारंगी।
• हम जेली पकाते हैं, लेकिन हम पैक पर दिए निर्देशों से आधा पानी लेते हैं, ताकि जेली बहुत तंग हो जाए।
• प्रत्येक जेली को एक अलग सांचे में डालें और जमने के लिए ठंडी जगह पर रख दें।
• जिलेटिन को एक गिलास गर्म पानी में भिगोएँ और तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।
• खट्टा क्रीम, घर का बना लेने की सलाह दी जाती है, चीनी के साथ हलचल, आप मिक्सर के साथ कम गति से हरा सकते हैं। तैयार मिश्रण में जिलेटिन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• पटाखा, इसके विपरीत, आप कॉफी और वेनिला ले सकते हैं, एक कटोरे में डाल सकते हैं। हम तैयार जेली को सांचों से बाहर निकालते हैं, इसके लिए हम सांचे को गर्म पानी में डालते हैं, फिर इसे बाहर निकालते हैं और सांचे को पलटते हैं, और क्यूब्स में काटते हैं, इसे पटाखा में डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं, बिना पटाखा तोड़े, सावधानी से और जेली क्यूब्स।
• खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ सब कुछ डालें, धीरे से मिलाएं, केक के लिए एक सांचे में डालें, और पूरी तरह से जमने के लिए रात भर सेट करें।

दिलचस्प लेख

आपको आवश्यकता होगी: 100 जीआर। चीनी, 100 जीआर। कुकीज़, बहुरंगी जेली के 2-3 बैग, 500 जीआर। खट्टा क्रीम, 15 जीआर। जिलेटिन, वेनिला चीनी का 1 पैक। जेली के प्रत्येक रंग को अलग से तैयार करें और बर्फ के सांचों में डालें। रेफ्रिजरेटर में निकालें। जिलेटिन को पानी के साथ डालें और 15 मिनट के बाद आग पर रख दें।

टूटे हुए कांच के केक की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ। टूटे हुए कांच का जेली केक कैसे बनाते हैं? अब शरद ऋतु है, लेकिन हमारे पास पीछे मुड़कर देखने का समय नहीं होगा, क्योंकि नया साल पहले से ही "नाक" पर होगा और मेहमानों के लिए हमारे पाक रहस्यों को प्रकट करने का समय आ जाएगा। इसलिए, हमने आपके लिए एक मूल केक नुस्खा तैयार किया है - एक नुस्खा

हल्का, मध्यम मीठा, कोमल आनंद। उमस भरी गर्मी के लिए एक ताज़ा मिठाई, बादलों के दिनों के लिए एक उज्ज्वल हर्षित आनंद। यह किसी भी मौसम, दिन के समय या छुट्टी के लिए सार्वभौमिक है - एक स्वादिष्ट और सुंदर ब्रोकन ग्लास केक। वर्तमान में एक साधारण ब्रोकन ग्लास केक रेसिपी

इस केक के बहुत सारे फायदे हैं, सबसे पहले, इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, यह समय बचाता है। दूसरे, यह बहुत स्वादिष्ट है, तीसरा, यह बहुत सुंदर है और निस्संदेह आपकी मेज को सजाएगा। सबसे पहले आपको जेली तैयार करने की ज़रूरत है, यह कैसे करना है, यह पैकेज के निर्देशों में विस्तार से लिखा गया है। जेली डालें

टूटी कांच की जेली एक बहुत ही सुखद, हल्की और सुंदर मिठाई है! एक सुगंधित फल नोट के साथ नाजुक दूधिया-मलाईदार स्वाद। इसमें बहुरंगी फल जेली और खट्टा क्रीम बेस के टुकड़े होते हैं। संघनित दूध के लिए व्यंजन हैं। मेरी राय में, इस मिठाई में खट्टा क्रीम की उपस्थिति इसे और अधिक आकर्षक बनाती है। सबसे पहले, खट्टा क्रीम वांछित वसा सामग्री में लिया जा सकता है, जो कि आंकड़े का पालन करने वालों के लिए महत्वपूर्ण है। दूसरी बात, हम जितनी चाहें उतनी चीनी डाल देते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि कोई बहुत मीठा पसंद करता है, और किसी को अधिक फल स्वाद देता है! इसे फॉर्म में तैयार किया जा सकता है, या आप मेरी तरह, भागों में, सिलिकॉन मोल्ड्स में तैयार कर सकते हैं। यह जेली मिठाई बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है, इसलिए यह रेसिपी बच्चों की पार्टियों के लिए एकदम सही है! वयस्क भी उनका आनंद लेंगे!

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 1 कप।
• पिसी चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - 1 चुटकी।
• जिलेटिन - 20 ग्राम (1 पैक)।
• बहुरंगी फल जेली - 2-3 पैक।
• परोसने के लिए अखरोट - 2 बड़े चम्मच।

कैसे खट्टा क्रीम के साथ जेली टूटे हुए गिलास बनाने के लिए:

1. आवश्यक उत्पाद तैयार करें। साफ करने और धोने के लिए कुछ भी आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ हाथ में है।

2. निर्देशों के अनुसार फलों की जेली को पतला करें, संकेत से कम पानी लेना बेहतर है, इसलिए जेली अधिक घनी होगी और इसे टुकड़ों में काटना अधिक सुविधाजनक होगा। मैंने स्ट्रॉबेरी और संतरे के स्वाद वाली जेली ली। चमक के लिए आप हरी जेली का एक और बैग ले सकते हैं। तैयार फ्रूट जेली को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे क्यूब्स में काट लें। जेली को प्याले से बाहर निकालने के लिए इसे आधे मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं। जेली बहुत आसानी से निकल जाएगी! अगर जेली काटते समय वह चाकू तक पहुंच जाए, तो हम चाकू को गर्म पानी में डाल देते हैं, जिससे जेली को काटना ज्यादा आसान हो जाएगा।

वैसे, जेली असली रस या घर से बनाई जा सकती है, यह गर्मियों में विशेष रूप से सच है, जब बहुत सारे जामुन और फल होते हैं, या जब बच्चों के लिए मिठाई तैयार की जाती है।

3. एक कप में जिलेटिन का एक पैकेट डालें और उसमें कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी डालें, लगभग 4-5। माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें ताकि जिलेटिन बेहतर तरीके से घुल जाए। उबाल न लें, उबालने से गेलिंग गुण नष्ट हो जाते हैं! खट्टा क्रीम में सही मात्रा में पाउडर चीनी या बारीक चीनी घोलें, स्वाद के लिए वैनिलिन डालें। खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. अब हम मिठाई इकट्ठा करते हैं। हम सिलिकॉन मोल्ड के नीचे बहु-रंगीन फलों की जेली के कुछ टुकड़े डालते हैं, खट्टा क्रीम को मोल्ड के एक तिहाई में डालते हैं, फिर जेली के कुछ और टुकड़े और फिर से खट्टा क्रीम। 2-3 खुराक में खट्टा क्रीम भरने से खट्टा क्रीम जेली के माध्यम से बेहतर ढंग से प्रवेश करने की अनुमति देता है, कोई खाली गुहा और हवा के बुलबुले नहीं होंगे।

5. डेसर्ट टूटा हुआ गिलास बनकर तैयार है, इसे फ्रिज में सख्त होने के लिए बचा हुआ है. इसमें थोड़ा समय लगेगा, लगभग एक घंटे में इन्हें खाया जा सकता है! इसलिए, मैं आपको इस मिठाई को छोटे रूपों में पकाने की सलाह देता हूं। केक को सख्त होने में ज्यादा समय लगेगा। हां, और मैंने जेली को सिलिकॉन मोल्ड से आसानी से मुक्त कर दिया, मैंने इसे गर्म पानी में नहीं डाला।

हम अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ, अपनी मिठाई परोसते हैं। आप कुछ सिरप या फ्रूट सॉस परोस सकते हैं। अपनी सहायता कीजिये!

बॉन एपेतीत!!!

साभार, नादेज़्दा युरिकोवा।

यह केक आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! यह हल्का, कोमल, शीतल होता है, पेट पर बिल्कुल भी भारी नहीं होता। रंगीन मोज़ेक या शीतकालीन परी कथा की तरह केक में एक ही विविध और बहुमुखी स्वाद होता है। आप अधिक फलों को शामिल करके और भी अधिक विविधता ला सकते हैं, सर्दियों में आप डिब्बाबंद, या यहां तक ​​कि मेवा भी ले सकते हैं। टूटे हुए कांच को रंगीन जेली से बनाया जाता है, जिसे आप जूस या कॉम्पोट से खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। एक क्रीम या द्रव्यमान जिसमें जेली और फल के टुकड़े जम जाएंगे, खट्टा क्रीम, दही या क्रीम से उत्कृष्ट है। इसके लिए अपनी मर्जी से बिस्किट तैयार करें, इसकी जगह आप तैयार बिस्किट कुकीज, खसखस ​​के साथ क्रंचेस या कोई और शॉर्टब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह सुंदर, चमकीला केक उत्सव की मेज पर गर्व का पात्र है। आपके लिए, हमने तैयार किया है चरण-दर-चरण केक की तैयारी रंगीन जेली के साथ टूटे हुए कांच और फोटो के साथ फल.

केक सामग्री टूटे शीशे

एक तस्वीर के साथ खट्टा क्रीम पर टूटे हुए कांच के केक की चरण-दर-चरण तैयारी

1. सबसे पहले, जेली तैयार करें, लेकिन इसे गाढ़ा बनाने के लिए पैकेज पर बताए गए पानी से कम पानी लें। जेली अलग-अलग शेड्स की होनी चाहिए।
2. केक में आप कीवी की जगह केले का इस्तेमाल कर सकते हैं, फिर कीवी के स्वाद वाली जेली लें ताकि मिठाई में हरे रंग की टिंट आए।
3. ठंडी जेली को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें।
   
4. कीवी या अन्य फल, छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. खट्टा क्रीम के लिए जेली को 0.5 कप पानी में घोलें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।
6. जिलेटिन को पूरी तरह से भंग करने के लिए लगातार हिलाओ। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
7. एक चौड़े बाउल में खट्टा क्रीम डालें, चीनी और वेनिला डालें। चीनी को घोलने के लिए मिक्सर से फेंटें।
8. एक पतली धारा में, खट्टा क्रीम में ठंडा जिलेटिन डालना शुरू करें। फिर से मारो।
   
9. ठंडे रंग की जेली को बर्तन से निकालकर गर्म पानी में डाल दें।
10. टूटे हुए कांच का चित्रण करते हुए यादृच्छिक टुकड़ों में काटें।
11. इन टुकड़ों को खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
    
12. द्रव्यमान को मोल्ड, सिलिकॉन या किसी अन्य में डालें।
13. रेफ्रिजरेटर में रखो, द्रव्यमान पूरी तरह से जमना चाहिए।
    
14. बिस्किट केक बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को फेंट लें, फिर चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
15. जब द्रव्यमान अच्छी तरह से सफेद हो जाए, तो मिक्सर को बंद कर दें, आटा डालें और मिलाएँ। आप आधा चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।
16. केक के लिए, एक ऐसा आकार चुनें जो खट्टा क्रीम जेली के आकार का अनुमान लगाता हो।
17. चर्मपत्र कागज के साथ पैन को लाइन करें और इसे तेल से चिकना करें।
18. बिस्किट के आटे को मोल्ड में डालें और पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक कर लें।
    
19. ठंडे बिस्किट को खट्टा क्रीम के साथ चीनी या रस के साथ भिगो दें ताकि यह नरम और रसदार हो जाए।
    
20. जमे हुए खट्टा क्रीम केक को सीधे मोल्ड में कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं - इससे केक को मोल्ड या गहरी प्लेट से बाहर निकालना आसान हो जाएगा।
    
21. केक को भीगे हुए स्पंज केक में स्थानांतरित करें। बिस्कुट के अतिरिक्त किनारों को जेली के आकार में काट लें।
    
22. बिस्किट केक के किनारों को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है या किसी अन्य तरीके से सजाया जा सकता है। सर्व करने तक फ्रिज में रखें।
    

उत्सव, चमकीला जेली केक टूटा हुआ कांच, परोसने से पहले भागों में काट लें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!