अनीस सुगंधित है। पौधे का प्रसार और रोपण

बगीचे में मसालों का तीन गुना प्रभाव होता है: वे बगीचे में सुंदर दिखते हैं, उपचार प्रभाव डालते हैं और अधिकांश व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में काम करते हैं। बीजों से सौंफ उगाने से माली को बहुत मज़ा आएगा, क्योंकि यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है।

अपने पूर्वी मूल के बावजूद, संस्कृति ठंडी जलवायु के लिए प्रतिरोधी है, तापमान -5-7 डिग्री सेल्सियस तक कम है। साथ ही, यह थर्मोफिलिक है, इसलिए इसके रोपण के लिए दक्षिण-पश्चिमी या दक्षिणी क्षेत्रों का चयन करने की सिफारिश की जाती है। रोपण के लिए मिट्टी में अच्छी तरह से खेती की जानी चाहिए, यानी हल्की यांत्रिक संरचना होनी चाहिए। आखिरकार, जहां सौंफ प्रकृति में उगता है, और यह एशिया माइनर, मिस्र और भूमध्यसागरीय है, हवा गर्म और शुष्क है।

ह्यूमस, जो मुख्य रूप से पोषक तत्वों के साथ साइट को संतृप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है, पृथ्वी को ढीला कर देता है। रेत भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है, लेकिन समय के साथ यह जमीन में गहराई तक डूब जाती है।

बीज से सौंफ उगाना - सभी सरल सरल है

संयंत्र बिल्कुल भी मकर नहीं है और मध्य रूस, यूक्रेन और बेलारूस में समस्याओं के बिना बढ़ता है। अन्य सभी फसलों की तरह, इसे तटस्थ या थोड़ी क्षारीय मिट्टी की भी आवश्यकता होती है। अनुभवी किसान इसे वसंत ऋतु में बोने का अभ्यास करते हैं। जैसे ही उन्हें बगीचे में जाने का अवसर मिलता है, वे तुरंत व्यवसाय में लग जाते हैं। वे स्पॉट रोपण तकनीक का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन बड़े पैमाने पर सघन बुवाई करते हैं। नतीजतन, कुछ ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है।
घटना में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• सतह पर धरण बिखेरना;
• उर्वरक के साथ खुदाई;
• पृथ्वी को थोड़ा तंग किया गया है ताकि ऊपरी परत में कोई रिक्तियां न हों (एक बीज 6 सेमी की गहराई तक झूठ बोल सकता है, और दूसरा सतह पर रह सकता है);
• लगभग 1.5 सेमी के खांचे बनाएं, और पंक्ति रिक्ति - 35-40 सेमी;
• निम्नलिखित अनुपात में बोया गया: 2 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर;
• लैंडिंग को बहुतायत से बहाएं।

हाई-मूर पीट के साथ बगीचे को खाद देना बेहद सावधान है। यह मिट्टी को दृढ़ता से ऑक्सीकरण करता है, और यह कुछ पौधों के लिए घातक हो सकता है।

सौंफ के बीज अंकुरित होने में समस्या पैदा करते हैं, इस वजह से वे जरूरी अंकुरित होते हैं। अनुभवी माली को सलाह दी जाती है कि रोपण सामग्री को कंटेनरों में रखें और उसमें पानी भरें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तरल अनाज को 0.5-1 सेमी तक ढक दे।इस अवस्था में, उन्हें 3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। वहीं, हर 6-8 घंटे में वे लिक्विड को फ्रेश में बदल देते हैं।

प्रक्रिया के बाद, बीजों को एक नम कपड़े पर बिछाया जाता है और 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। वहां का तापमान +1+2°С होना चाहिए। नतीजतन, जब बीज लगाए जाते हैं, तो वे 20 दिनों में अंकुरित हो सकेंगे।
फिर भी, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि यदि शूट दिखाई नहीं देते हैं, तो आपको अलार्म बजाना चाहिए।

सौंफ की सब्जी की जड़ प्रणाली बहुत गहरी नहीं होती है। इस संबंध में, मिट्टी को अच्छी तरह से तैयार किया जाना चाहिए, जिसका अर्थ है कि यह यथासंभव ढीली है। केवल इस मामले में आप एक अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

बोनस+: 3 स्प्राउटिंग तकनीकें

पौधे के बीजों में काफी घना खोल होता है। इसके अलावा, उनमें आवश्यक तेलों का शेर का हिस्सा होता है, यही वजह है कि वे तरल को अच्छी तरह से पारित नहीं करते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, बगीचे में सौंफ उगाने से पहले, अनाज को अंकुरित करना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए कई प्रौद्योगिकियां हैं:

वैश्वीकरण क्यों आवश्यक है? यह पौधे को प्रतिकूल परिस्थितियों के अनुकूल बनाने में मदद करता है। अक्सर वसंत ऋतु में, मौसम नाटकीय रूप से बदलता है, जिससे घातक परिणाम होते हैं, लेकिन कठोर अनाज परवाह नहीं करते हैं। इसके अलावा, वे बहुत पहले उठेंगे, लगभग 10-11 दिन।

दी गई 4 विधियाँ (पहले वाले का उल्लेख पिछले उपशीर्षक में किया गया है) में कई अंतर हैं। यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि उनमें से कौन सबसे प्रभावी होगा। आखिरकार, परिणाम काफी हद तक क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों के साथ-साथ मिट्टी की स्थिति / संरचना पर निर्भर करते हैं। फिर भी, किसान के श्रमसाध्य प्रयास, किसी भी मामले में, ब्याज के साथ भुगतान करेंगे।

बगीचे की देखभाल

मौसम अक्सर अप्रत्याशित होता है। इसलिए, वसंत ऋतु में भी असहनीय गर्मी पड़ सकती है। भले ही सौंफ कैसे बढ़े, बिस्तर को पानी देने की सलाह दी जाती है। प्रक्रिया शाम या सुबह के घंटों में की जाती है। अधिमानतः, गर्म वर्षा जल का उपयोग करें। वृक्षारोपण को समय-समय पर साफ किया जाना चाहिए।

स्वस्थ और भरपूर फसल की कुंजी रोपण का समय पर पतला होना है। संस्कृति के रसीले विकास के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है, और यह पौधे को डायपर दाने की उपस्थिति से भी बचाता है।

साइट धूप वाली होनी चाहिए, लेकिन ड्राफ्ट से सुरक्षित होनी चाहिए। अन्यथा, एक तेज़ हवा के कारण उगे हुए अंकुर रुकेंगे। आपको बीजों से सौंफ उगाने के बुनियादी नियमों की भी उपेक्षा नहीं करनी चाहिए:

1. मिट्टी की नमी की निगरानी करें। यह भारी बारिश के दौरान विशेष रूप से सच है। यदि पौधा अधिक समय तक गीली मिट्टी में रहता है तो उसकी उत्पादकता कम हो जाती है और रोग बढ़ने लगते हैं।
2. शीर्ष ड्रेसिंग का प्रयोग करें। अंकुरण के पहले महीने में, पृथ्वी को पहले कार्बनिक पदार्थों से निषेचित किया जाता है, और थोड़ी देर बाद -। इस प्रक्रिया के लिए, कमजोर रूप से केंद्रित समाधान तैयार किए जाते हैं।
3. पड़ोसी फसलों के संक्रमण को रोकने के लिए रोगग्रस्त पुष्पक्रमों को समय पर हटा दें।
4. छतरियों के साथ युवा शूट को पिंच/कट करें। यह घटना हरित द्रव्यमान के गहन गठन में योगदान करती है।

पर्याप्त रूप से परिपक्व झाड़ियों को बहुत अधिक नमी की आवश्यकता नहीं होती है। फिर भी, मिट्टी को समय-समय पर पानी पिलाया जाना चाहिए और मातम को हटा दिया जाना चाहिए।

अन्य बातों के अलावा, कुछ लोग सब्जियां लगाने के बाद ही सौंफ बोने की सलाह देते हैं। यह तब किया जाता है जब बगीचा घर से दूर हो। इसके अलावा, Umbelliferae परिवार के प्रतिनिधियों को पास में बढ़ने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। उपरोक्त नियमों के अधीन, 10 वर्ग मीटर के साथ, माली को 1 किलो से अधिक बीज प्राप्त होंगे, न कि ताजी जड़ी-बूटियों की गिनती जो वह सलाद के लिए लेगा।

फसल बहुत अच्छी है और कटाई के लिए तैयार है

रसदार पत्तियों को काटने की सलाह दी जाती है जब झाड़ी 40 सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाती है। उसी समय, उसकी छतरियां अभी भी हरी होनी चाहिए, और बीज केवल बांधना शुरू करना चाहिए। जब ये मूल तारे पक जाते हैं, तो उन्हें इस तरह से काटा जाता है:

• पीले-भूरे रंग के रंग का अधिग्रहण करने वाले पुष्पक्रम के साथ पीले रंग के तनों को काट लें;
• बंडलों में बंधे;
• एक चंदवा के नीचे सूखने के लिए छोड़ दिया;
• अनाज इकट्ठा करें और इकट्ठा करें।

मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर या कॉटन बैग में स्टोर करें। रिक्त स्थान के लिए सूखी, ठंडी और बिना धूप वाली जगह चुनें। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि रोपण सामग्री केवल पहले 2 वर्षों में बुवाई के लिए उपयुक्त है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, साग की कटाई सितंबर में की जाती है, जब छाते हल्के भूरे रंग के हो जाते हैं। शाखाओं को एक कैनवास पर बिछाया जाता है और सुखाया जाता है। यह तापमान को लगभग 50 डिग्री सेल्सियस पर सेट करके ड्रायर में भी किया जा सकता है।

इस प्रकार, बीजों से सौंफ उगाने से पूरे परिवार को अधिकतम लाभ होगा। वसंत में, वे रसदार हरियाली के नाजुक स्वाद का आनंद लेने में सक्षम होंगे, गर्मियों में - रोपण की करामाती सुगंध, और सर्दियों में - प्राच्य मसालों के उपचार गुण।

सौंफ उगाना सीखना - वीडियो

सौंफ उगानासाइट पर इस तथ्य से जटिल है कि इस फसल के बीजों को तंग अंकुरण की विशेषता है, जिससे कि नाजुक अंकुर अक्सर अधिक अभिमानी और दृढ़ मातम से भरे होते हैं। साथ ही, सबसे कम देखभाल के साथ भी सौंफ का रोपण, उनके उपचार गुणों के लिए जाने जाने वाले बीजों की एक समृद्ध फसल देता है।

अनीस साधारण (जिसे गणुस, कलनस और गैर के नाम से भी जाना जाता है) एक शाकाहारी वार्षिक है। प्राचीन काल में, इस पौधे को औषधि और मसाले दोनों के रूप में महत्व दिया जाता था। आज, यह ज्यादातर इसके बीजों के लिए उगाया जाता है, जिन्हें पके हुए माल, डेयरी उत्पादों और कन्फेक्शनरी उत्पादों में उनके स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है। और कटे हुए पत्तों का उपयोग मछली और मांस के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है।

इसकी जैविक विशेषताओं का ज्ञान साग और सौंफ के बीजों की उच्च पैदावार की गारंटी देना संभव बनाता है। यह गर्मी और प्रकाश पर गंभीर मांग करता है। रोपाई के उद्भव और फूलों के तनों के निर्माण के दौरान, पौधों को भी प्रचुर मात्रा में, लेकिन समान पानी की आवश्यकता होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अत्यधिक नमी पुष्पक्रम के क्षय को भड़का सकती है।

सौंफ केवल चिकना, हल्की बनावट वाली दोमट या तटस्थ प्रतिक्रिया की रेतीली मिट्टी पर अच्छा लगता है। बगीचे की मिट्टी की बढ़ी हुई अम्लता को सामान्य करने के लिए, इसमें 0.5 किलोग्राम और भूखंड क्षेत्र के प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए जोड़ा जा सकता है।

सौंफ उगाने के लिए मिट्टी की तैयारी में फावड़े की पूरी संगीन के लिए बिस्तर की शरद ऋतु की खुदाई और एक रेक के साथ शुरुआती वसंत की सतह को ढीला करना शामिल है। यदि वसंत ऋतु में मिट्टी में कम्पोस्ट या ह्यूमस के रूप में कार्बनिक पदार्थ मिला दिया जाता है, तो आपको भूखंड में मिट्टी को फिर से खोदना होगा।

यह फसल बीज द्वारा उगाई जाती है। सौंफ के बीजों को आवश्यक तेलों से भरे एक सख्त खोल में लपेटा जाता है, ताकि अंकुर के लिए सख्त कवच को तोड़ना बहुत मुश्किल हो। इसलिए, यह अत्यधिक वांछनीय है कि रोपण सामग्री पूर्व-रोपण तैयारी के पूरे चक्र से गुजरती है। ऐसा करने के लिए, बीजों को पहले फ्रिज में साफ किया जाता है और 17 से 20 दिनों के लिए +1 से -3 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है। इस तरह के आंशिक सत्यापन के बाद, उन्हें 2-3 दिनों के लिए पिघले पानी में भिगोया जाता है। ये दो विधियां बुवाई के 10-12 दिनों के बाद रोपाई के उद्भव को सुनिश्चित करती हैं और उन्हें अधिक समान बनाती हैं।

अनीस को शुरुआती वसंत में खुले मैदान में बोया जाता है। युवा पौधे आसानी से मामूली वसंत ठंढों को सहन करते हैं और वास्तव में, ताजा वसंत हरियाली के पहले स्रोतों में से एक बन जाते हैं। बीजों को 2-3 सेंटीमीटर की गहराई तक नम मिट्टी में 15 से 20 सेंटीमीटर की दूरी पर पंक्तियों में बोया जाता है। बुवाई दर लगभग 2 ग्राम बीज प्रति वर्ग मीटर भूखंड है। बड़े पैमाने पर शूटिंग से पहले, फसलों को लगातार एक पानी के साथ एक अच्छी छलनी के साथ पानी पिलाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, मिट्टी की ऊपरी परत जिसमें बीज स्थित होते हैं, हमेशा बेहतर रूप से सिक्त रहती है।

जैसे ही पहले डरपोक अंकुर जमीन के नीचे से दिखाई देते हैं, वे तुरंत पंक्ति-रिक्तियों की निराई करना शुरू कर देते हैं: चूंकि पौधे बढ़ते मौसम के पहले चरण में बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं, खरपतवार उन्हें आसानी से बाहर निकाल सकते हैं। समय से पहले फूल आने से रोकने के लिए समय पर पौध को पतला करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, जिससे उपज बहुत कम हो जाती है। इस ऑपरेशन के बाद, अलग-अलग पौधों के बीच की दूरी 15 से 20 सेंटीमीटर तक होनी चाहिए।

साग और सौंफ दोनों के बीज की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार करने के लिए, इसे खिलाने की सिफारिश की जाती है। वैकल्पिक रूप से कार्बनिक और खनिज शीर्ष ड्रेसिंग, उन्हें पानी के साथ जोड़ना आवश्यक है। यदि आपके पास कार्बनिक पदार्थों तक पहुंच नहीं है, तो इस फसल को निम्नलिखित योजना के अनुसार निषेचित करना सबसे अच्छा है: अंकुरण से पूर्ण रोसेट तक की अवधि में, अमोनियम सल्फेट (20-25 ग्राम / वर्गमीटर) और सुपरफॉस्फेट ( 20-30 ग्राम / वर्गमीटर / 10 लीटर पानी), स्टेमिंग चरण में - अमोनियम नाइट्रेट (15-20 ग्राम / वर्गमीटर), और फल बिछाते समय - फिर से सुपरफॉस्फेट (20-30 ग्राम / वर्गमीटर)। सप्ताह में एक बार नियमित रूप से पानी देना वांछनीय है, क्योंकि नमी की कमी से पत्तियों का एक छोटा रोसेट बनता है और पौधे जल्दी से तीर में चले जाते हैं। यदि आप साग के लिए सौंफ उगाते हैं, तो उपजी को पुष्पक्रम के साथ चुटकी लेना बेहतर होता है।

पूर्ण अंकुर बनने के 2-2.5 महीने बाद या जब पौधे 30 से 40 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं, तो साग काटना शुरू कर दिया जाता है। सौंफ की उपज प्रति वर्ग मीटर रोपण के एक किलोग्राम तक हरियाली तक पहुंच सकती है।

सौंफ के बीजों की कटाई अगस्त-सितंबर में की जाती है, जब वे मोम के पकने की अवस्था में पहुंच जाते हैं। पौधे गुच्छों में बनते हैं और एक देशी छत्र के नीचे या एक अच्छी तरह हवादार कमरे में लटकाए जाते हैं। जब बीज उखड़ने लगते हैं, तो हाथों में पुष्पक्रम घिस जाते हैं, और थ्रेस्ड बीजों को मलबे से साफ किया जाता है और 30 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर सूखने के लिए अखबार पर बिखेर दिया जाता है। वे किसी भी अन्य बीज की तरह ही संग्रहीत किए जाते हैं, लेकिन उपयोग करने से तुरंत पहले उन्हें पीस लिया जाता है, जो उन्हें अपनी सुगंध को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देता है। सौंफ के बीज 3 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

बहुत बार, सौंफ की चाय या काढ़े का उपयोग खांसी के लिए किया जाता है, पारंपरिक चिकित्सा से एक ज्वरनाशक और मूत्रवर्धक के रूप में। सौंफ का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है, बेकिंग को एक विशेष स्वाद और मसालेदार सुगंध देता है, साथ ही लिकर, सॉस और अन्य पाक व्यंजनों के लिए स्वाद देता है, लहसुन, डिल और के साथ मिलाकर। सलाद और साइड डिश में युवा पत्तियों को जोड़ा जाता है।

आपके पिछवाड़े में सौंफ उगाना आसान है, खासकर जब से पौधा न केवल एक प्रकार की उपयोगिता के रूप में, बल्कि फूलों के बिस्तर में एक सजावटी तत्व के रूप में भी काम कर सकता है।

सौंफ बीज से उगाया जाता है - यह एक वार्षिक पौधा है, 50-60 सेमी ऊँचा। यह ढीली काली मिट्टी पर उगता है। शरद ऋतु में, मिट्टी को 20-25 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है, खाद डाली जाती है और पौधों के अवशेषों और खरपतवार की जड़ों को साफ किया जाता है। भारी और चिकनी मिट्टी पर, सौंफ की वृद्धि धीमी होती है और फूल खराब होता है। यदि मिट्टी अम्लीय है, तो पतझड़ में डोलोमाइट का आटा मिलाया जाता है या डीऑक्सीडेशन के लिए।

फाइटोनसाइड्स के लिए धन्यवाद, सौंफ कई कीट कीटों को पीछे हटाता है और अपनी सुगंध से मधुमक्खियों को आकर्षित करता है। इसके बाद सौंफ नहीं लगाया जा सकता है।

सौंफ का रोपण

वसंत में, जैसे ही यह गर्म (अप्रैल) होता है, वे सौंफ की बुवाई शुरू करते हैं, 3-4 डिग्री सेल्सियस के मिट्टी के तापमान पर, बीज 3-4 सप्ताह में अंकुरित होते हैं, और 2 सप्ताह के बाद उच्च तापमान पर। मिट्टी को प्रारंभिक रूप से ढीला किया जाता है और एक रेक के साथ समतल किया जाता है। बीजों में काफी घना खोल होता है और यदि कोई प्रारंभिक तैयारी नहीं की जाती है, तो अंकुरण बेहद धीमा होगा। 2-3 दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, पानी को नियमित रूप से बदलते रहें, फिर अच्छी तरह सुखा लें। खुले मैदान में बुवाई करते समय, उन्हें 2-2.5 सेमी तक दबा दिया जाता है। क्यारियों के बीच की दूरी 30-35 सेमी है।

सौंफ का फूल जुलाई के दूसरे भाग में शुरू होता है।

सौंफ की देखभाल

सौंफ लगाने के बाद मिट्टी को नम रखें। यह पौधा नमी से प्यार करता है, लेकिन साथ ही इसकी अधिकता से पुष्पक्रम के रोग होते हैं।

अंकुरण के बाद, निराई की जाती है, और 2 सप्ताह के बाद, पतलेपन को किया जाता है, जिससे पौधों के बीच की दूरी 15 सेमी हो जाती है।

फूल आने से पहले (बुवाई के लगभग 2-2.5 महीने बाद) हरियाली के लिए अंकुर काट दिए जाते हैं। यदि आपको अगले साल सौंफ लगाने के लिए बीज एकत्र करने की आवश्यकता है, तो छतरियों को काट लें जब तने पीले हो जाएं और पुष्पक्रम लाल-भूरे रंग के हो जाएं। अच्छी तरह से सुखाएं और पीस लें। बीज 3 साल तक व्यवहार्य रहते हैं। अगला, साइट से सभी जमीनी द्रव्यमान को हटा दें।

सौंफ की हरी टहनियों का उपयोग सलाद में और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए मसालेदार मसाला के रूप में, और कन्फेक्शनरी, ब्रेड बेकिंग, नमकीन बनाने और सब्जियों को अचार बनाने के लिए किया जाता है।

लोक चिकित्सा में श्वसन पथ और आंतों के रोगों के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग करें।

खेती करना

अनीस को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है। अपने व्यक्तिगत भूखंड पर बढ़ने के लिए, बीज को गीला करना और जमीन में बोने से पहले अंकुरित करना बेहतर होता है। इस मामले में, अंकुर 1.5 सप्ताह पहले दिखाई देंगे और पीने के बाद यदि बीज सूखे लगाए जाते हैं, तो बुवाई के 3-4 सप्ताह बाद सौंफ अंकुरित होते हैं।

त्वरित अंकुरण के लिए, एक नियम के रूप में, बीजों को लंबी अवधि के लिए नमी की आवश्यकता होगी, इसलिए हम पतझड़ में पहले से तैयार बेड पर शुरुआती वसंत में बुवाई शुरू करते हैं।

सौंफ कम बोया जाता है, जिससे एक पौधा दूसरे से 30 सेमी की दूरी पर होता है, यदि फसलें मोटी हो जाती हैं, तो बीज की फसल की उम्मीद नहीं की जा सकती है।

युवा पौधों को मुख्य रूप से खरपतवार मुक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है, अन्यथा विकास रुक जाएगा।

खरीदे गए बीजों पर ध्यान दें, रंग हरा होना चाहिए। यदि बीज का रंग भूरा या आधा काला भी हो जाए तो वे अंकुरित नहीं होंगे।

अनीस अच्छी तरह से काम करता है अगर इसे एक तटस्थ या क्षारीय प्रतिक्रिया के साथ खेती की गई हल्की बनावट वाली मिट्टी पर उगाया जाता है। यह गर्मी और मिट्टी की मांग वाला पौधा है। दलदली, पॉडज़ोलिक मिट्टी इसके लिए उपयुक्त नहीं है।

अनीस को शुरुआती वसंत में, पतझड़ में तैयार बेड पर बोया जाता है।

यदि कम्पोस्ट या ह्यूमस जल्दी वसंत ऋतु में लगाया जाता है, तो मिट्टी को 20 सेमी की गहराई तक खोदा जाना चाहिए। बुवाई से पहले, मिट्टी को एक रेक के साथ खेती की जाती है और एक रोलर के साथ घुमाया जाता है।

बुवाई के समय बीज दर 2 ग्राम प्रति 1 मीटर 2 से 2 से 3 सेमी की गहराई तक होगी।

सौंफ के बीज काफी धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, यहां से उन्हें 2-3 दिन पहले भिगोकर रखना चाहिए, पानी बदलकर अंकुरित होना चाहिए। फिर अंकुरित सौंफ को आंशिक सत्यापन के लिए 18-20 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इसके लिए धन्यवाद, ऐनीज़ एक सप्ताह पहले दिखाई देगा।

बीजों को नम मिट्टी में पंक्तियों में हर 30 सेमी में बोया जाता है। अंकुरों को पतला कर दिया जाता है, पौधों को 10-15 सेमी के बाद एक पंक्ति में छोड़ दिया जाता है।

बीज अंकुरित होने तक मिट्टी को नम रखना चाहिए। भविष्य में, मिट्टी की शुद्धता की देखभाल और निगरानी करें, इसे लगातार ढीली और नम अवस्था में बनाए रखें, यदि आवश्यक हो तो इसे पानी दें।

सौंफ के साग की कटाई तब की जाती है जब पौधों की ऊंचाई 30-40 सेमी हो जाती है। 2.5 महीने में बीज पक जाते हैं, जैसे ही रोपे दिखाई देते हैं।

उन्हें सुबह जल्दी या शाम को काटा जाता है, चंदवा पर सुखाया जाता है और थ्रेस किया जाता है।

समानार्थक शब्द:सौंफ की सब्जी, सौंफ की खुशबूदार, रोटी के बीज, मीठा जीरा, सौंफ, हनुस

पिंपिनेला अनिसुम
परिवार अजमोदा
रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में शामिल किस्में: 3

सामान्य जानकारी:

अनीस का जन्मस्थान ठीक से स्थापित नहीं है: कुछ का मानना ​​​​है कि यह एशिया माइनर है, अन्य लोग इसे मिस्र कहते हैं। यह जंगली में नहीं होता है। इस फसल की खेती यूरोप, एशिया, अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका में की जाती है।
अनीस रूसी व्यंजनों में सबसे पुराना मसाला है: इसका इस्तेमाल कीवन रस में किया जाता था। 1830 में, पौधे के पहले बागान देश में लगाए गए थे, और थोड़ी देर बाद, रूस अंतरराष्ट्रीय बाजार में सौंफ का मुख्य आपूर्तिकर्ता बन गया, जो प्रथम विश्व युद्ध तक जारी रहा। अनीस यूक्रेन, उत्तरी काकेशस, रूस के मध्य भाग और मध्य एशिया में उगाया जाता है। एक औद्योगिक आवश्यक तेल फसल के रूप में, इसकी खेती मुख्य रूप से बेलगोरोद क्षेत्र में की जाती है।
आवश्यक तेल और सौंफ के फल व्यापक रूप से इत्र, कॉस्मेटिक और खाद्य उद्योगों में उपयोग किए जाते हैं;
. आम सौंफ के फल आवश्यक तेल (2-6%) और वसायुक्त तेल (20% तक) से भरपूर होते हैं, इसमें फ्लेवोनोइड्स और कैफिक एसिड एस्टर भी होते हैं;
. ताजा सौंफ के पत्ते लंबे समय से विभिन्न सलाद, साइड डिश, पेटू अखरोट जाम में जोड़े गए हैं।
आवश्यक तेल और फलों का उपयोग बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों, मांस उत्पादों, मछली के स्वाद के लिए किया जाता है, खीरे, गोभी का अचार बनाते समय भीगे हुए सेब में मिलाया जाता है।

धरती:

पीएच: 6.0-6.5 (तटस्थ)

मिट्टी की यांत्रिक संरचना:हल्की मिट्टी

पूर्ववर्ती: आलू, गोभी, प्याज, खीरा

विशिष्ट सांस्कृतिक आवश्यकताएं:
. चर्नोज़म, हल्की उपजाऊ दोमट और रेतीली मिट्टी सौंफ उगाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं, गहरे भूरे रंग की वन मिट्टी पर अच्छी पैदावार प्राप्त होती है, भारी मिट्टी और सोलोनेटस मिट्टी अनुपयुक्त होती है;
. शरद ऋतु की खुदाई (25-30 सेमी) के लिए, प्रति 1 एम 2 . में 2-3 किलो खाद या ह्यूमस मिलाया जाता है

लैंडिंग:

रोपण विधि: बीजरहित

खुले मैदान में बीज बोना:
. अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में बोना;
. बुवाई से पहले और बाद में, मिट्टी को रोल करने की सलाह दी जाती है;
. बीज लंबे समय तक अंकुरित होते हैं, 15-17 वें दिन अंकुर दिखाई देते हैं, और 25-30 वें दिन गर्मी की कमी के साथ।

बुवाई की गहराई: 2-3 सेमी

बुवाई/रोपण योजना:आमतौर पर पंक्तियों में 15-20 सेमी की दूरी के साथ, एक पंक्ति में पौधों के बीच 5-7 सेमी की दूरी पर बोया जाता है

देखभाल और बढ़ने में समस्याएं:

शीर्ष ड्रेसिंग: बढ़ते मौसम के दौरान कार्बनिक पदार्थों के साथ एक अच्छी शरद ऋतु ड्रेसिंग के साथ, आप एक जटिल खनिज उर्वरक जैसे नाइट्रोफोस्का के साथ 1-2 शीर्ष ड्रेसिंग 10-15 ग्राम प्रति 1 एम 2 की दर से कर सकते हैं।

पानी देना: शुष्क मौसम में पानी देना, नमी की कमी से, पौधे खराब विकसित होते हैं, बीज की स्थापना और बीज की गुणवत्ता में कमी आती है

तापमान शासन:संस्कृति ठंड प्रतिरोधी है - वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस है, अंकुर -5 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करते हैं

पकने का समय:

प्रारंभिक: बढ़ता मौसम 90-100 दिन: रूसी, ब्लूज़, अलेक्सेव्स्की-38

मध्यम: बढ़ता मौसम 100-120 दिन: मास्को सेमको, छाता

सौंफ एक अच्छा शहद का पौधा है।
अनीस फलों का पाचन के मोटर और स्रावी कार्यों पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, एक expectorant और कमजोर कीटाणुनाशक प्रभाव होता है। उनका उपयोग ब्रोंकाइटिस, खांसी, काली खांसी, ऊपरी श्वसन पथ के प्रतिश्याय, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए किया जाता है।
लोक चिकित्सा में, बीज का एक जलसेक (अनीस चाय) एक ज्वरनाशक, मूत्रवर्धक, एंटीस्पास्मोडिक के रूप में प्रयोग किया जाता है। बीज डालने से दूध पिलाने वाली माताओं में दूध की आपूर्ति बढ़ जाती है। अंडे की सफेदी के साथ कुचले हुए फलों के मिश्रण से जलन का इलाज किया जाता है। त्वचा रोगों के लिए, जड़ों का उपयोग किया जाता है, और स्कर्वी के लिए, सौंफ का तेल।