सेब की खाद। सर्दियों के लिए सेब की खाद: सरल और स्वादिष्ट पेय व्यंजनों

सेब सभी के लिए अच्छे होते हैं - स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों। लेकिन सेब का मौसम लंबे समय तक नहीं रहता है, और एक साधारण अपार्टमेंट में उन्हें कम से कम कुछ महीनों तक ताजा रखने की संभावना नहीं है। इसलिए, मीठे फलों को डिब्बाबंद भोजन में संसाधित किया जाता है, उदाहरण के लिए, उनका उपयोग एक अद्भुत पेय बनाने के लिए किया जा सकता है - सर्दियों के लिए सेब का एक स्वादिष्ट मिश्रण। सब कुछ बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• सेब
• चीनी
• संरक्षण और ढक्कन के लिए कांच के जार।

घर पर सर्दियों के लिए सेब की खाद कैसे बनाएं

घर पर, कांच के जार में कॉम्पोट को बंद कर दिया जाता है, जिसे लोहे के ढक्कन के साथ एक विशेष मशीन के साथ भली भांति बंद करके रोल किया जाता है।

सभी बर्तन यथासंभव साफ होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, कांच के जार को स्पंज और डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से धोया जाना चाहिए, सभी फोम को नल के पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर उबलते पानी को जार में नीचे तक डाला जाता है, दीवारों और गर्दन को निष्फल करने के लिए कई मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। भाप के साथ। ठंडा पानी डाला जाता है, जार को पलट दिया जाता है और एक साफ तौलिये पर उल्टा रख दिया जाता है ताकि अनावश्यक तरल ग्लास हो जाए।

लोहे के ढक्कन जार की तरह ही तैयार किए जाते हैं: उन्हें धोया जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है, जब तक उन्हें ज़रूरत न हो तब तक उसमें छोड़ दिया जाता है।

अब आपको सेब को संरक्षण के लिए तैयार करना शुरू करना होगा। यदि कॉम्पोट में फल पूरे होने चाहिए, तो वे बिना वर्महोल और सड़े हुए होने चाहिए। अगर स्लाइस - तो क्षतिग्रस्त जगहों को चाकू से काटने की जरूरत है।

सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि आप कॉम्पोट पसंद करते हैं, जिसमें मीठे तरल की तुलना में अधिक फल होते हैं, तो सेब को बड़े स्लाइस में काट दिया जाता है।

कटे हुए सेब ऊपर से जार में कसकर फिट होते हैं। यदि उन्हें एक सर्कल में काटकर रखा जाता है, तो सुखद स्वाद में सौंदर्य आनंद जुड़ जाएगा।

एक सॉस पैन या केतली में, आपको डिब्बे की संख्या से मात्रा की गणना करते हुए, पानी उबालने की जरूरत है।

पानी को पहले फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और वसंत या बोतलबंद पानी पर कॉम्पोट तैयार करना सबसे अच्छा है।

सेब के तैयार जार को उबलते पानी से डाला जाता है, 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर जार से पानी वापस केतली में निकाला जाता है, चीनी डाली जाती है और 1 लीटर जार - 1 कप की दर से हिलाया जाता है। यदि एक अलग मात्रा के बैंकों का उपयोग किया जाता है, तो आनुपातिक रूप से वृद्धि करें।

पानी/चीनी के अनुपात स्वाद के लिए भिन्न हो सकते हैं।

चाशनी को उबाल लेकर लाया जाता है, फिर 2 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, जार में डाल दिया जाता है।

एक विशेष सिलाई मशीन के साथ, डिब्बे लोहे के ढक्कन के नीचे बंद हो जाते हैं।

उन्हें ढक्कन पर उल्टा रखा जाता है।

नमस्कार।

मैंने हाल ही में देखा है कि मेरे ब्लॉग पर आने वाले लोग खाना पकाने में अधिक रुचि दिखा रहे हैं। जाहिर तौर पर कहीं न कहीं सेब की पहली फसल पहले से ही पक रही है।

हमारी गली में, संग्रह शुरू होने में अभी भी लगभग एक महीने का समय है, लेकिन सर्दियों के लिए तैयार किए जाने वाले रिक्त स्थान की सूची पर ध्यान देने का यह एक अच्छा समय है।

और मैं सर्दियों के लिए कॉम्पोट को सबसे महत्वपूर्ण प्रकार के फलों के संरक्षण में से एक मानता हूं। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद है - सर्दियों में इससे बेहतर और क्या हो सकता है?

खैर, केवल सेब के कॉम्पोट रेसिपी तक सीमित न रहने के लिए, मैंने मौसमी फलों के विभिन्न संयोजनों के साथ मिश्रित का एक छोटा चयन किया, ताकि हर बार जब आप एक जार खोलते हैं, तो आप स्वाद के एक नए संयोजन का आनंद लेते हैं।

मैंने उत्पादों के संयोजन के लिए केवल सिद्ध विकल्पों को चुना ताकि आश्चर्य हर्षित हो, निराशाजनक नहीं।

सेब सर्दियों के लिए 3 लीटर जार में (बिना नसबंदी के)

लेकिन चलिए क्लासिक एप्पल कॉम्पोट रेसिपी से शुरू करते हैं। हम तैयार खाद को स्टरलाइज़ किए बिना कर सकते हैं, लेकिन जार को अभी भी खाना पकाने से पहले यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सर्दियों में ढक्कन बाहर नहीं निकलते हैं।

खाना बनाना:

1 तीन लीटर जार के लिए लगभग 800 ग्राम सेब और 250 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

1. कॉम्पोट के लिए, "कैरियन" का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यानी सेब जो जमीन पर गिर गए हैं और "लुगदी की चोट" प्राप्त कर चुके हैं। ऐसे फलों को स्टोर करना अब संभव नहीं होगा, लेकिन कृपया उन्हें सिलाई में इस्तेमाल करें।

हम ऐसे सेब लेते हैं, उन्हें 4 भागों में काटते हैं, बीज के साथ कोर निकालते हैं और सभी संदिग्ध स्थानों और वर्महोल को काट देते हैं।

हमने उन्हें पूर्व-निष्फल जार में डाल दिया, उन्हें लगभग आधा भर दिया।

2. फिर जार को ध्यान से उबलते पानी से गर्दन तक भरें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. हम प्रत्येक के साथ आगे की कार्रवाई अलग से कर सकते हैं। एक बर्तन में जार से पानी निकाल दें, उसमें 250 ग्राम चीनी डालें, उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएँ।

4. परिणामस्वरूप सिरप को वापस जार में डालें, इसे रोल करें, इसे पलट दें और एक कंबल के साथ कवर करें। हम सभी बैंकों के साथ यह प्रक्रिया करते हैं।

5. हम डिब्बे के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं (लगभग 8 घंटे), जिसके बाद हम उन्हें ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

साबुत सेब की सफेद फिलिंग से कॉम्पोट कैसे पकाएं

सफेद भरने वाली किस्म को लंबे समय तक ताजा संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए यह जैम, या कॉम्पोट के रूप में उपयोग करने वाला पहला दावेदार है।

यह सुविधाजनक है कि यह किस्म बड़ी नहीं है, इसलिए यह बिना किसी समस्या के 3 लीटर जार में फिट हो जाती है। तो यह खाद के लिए कच्चे माल के रूप में बहुत अच्छा है।

खाना बनाना:

1. एक 3 लीटर जार के लिए, आपको लगभग 1 किलो सेब (आकार के आधार पर) और एक गिलास चीनी (एक गिलास 200 मिली) की आवश्यकता होगी। चूंकि सेब पूरे और गोल होते हैं, इसलिए जार को पूरी तरह से भरना चाहिए। चिंता न करें, कॉम्पोट पर्याप्त होगा।

हम निष्फल जार को डालने के साथ भरते हैं और उबलते पानी को बहुत गर्दन तक डालते हैं। एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और सेब को 15-20 मिनट के लिए "भाप" पर छोड़ दें।

कृपया ध्यान दें कि इस दौरान हवाई बुलबुले निकलेंगे। यह ऐसा ही होना चाहिए।

2. 20 मिनट के बाद, एक सॉस पैन में पानी निकाल दें, वहां एक गिलास चीनी डालें और चाशनी को मध्यम आँच पर उबाल लें।

3. चाशनी को जार में वापस गर्दन तक डालें (यदि पर्याप्त नहीं है, तो साधारण उबलता पानी डालें), तुरंत इसे रोल करें और इसे 6-8 घंटे के लिए उल्टा ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

लाल करंट के साथ मिश्रित खट्टे सेब

इस नुस्खे के 2 फायदे हैं:

• सबसे पहले, करंट को ताजा होना जरूरी नहीं है, जमे हुए भी परिपूर्ण हैं। यहां तक ​​कि दुकान से अचानक उसका अपना हो गया।
• दूसरे, सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करने का यह एक शानदार तरीका है जो बहुत ताजा नहीं खाया जाता है।

खाना बनाना:

उत्पादों के अनुपात को निर्धारित करने के लिए, हम एक सरल सूत्र का उपयोग करते हैं: 1 तीन-लीटर जार के लिए आपको 300 ग्राम चीनी और सेब के सेब के 1 भाग के अनुपात में करंट के साथ सेब की आवश्यकता होती है।

सीधे शब्दों में कहें, 1 सेब के लिए हम 1 बड़ा चम्मच करंट की एक स्लाइड के साथ लेते हैं।

1. कॉम्पोट के लिए सेब दो तरह से तैयार किए जा सकते हैं: या तो कोर को हटाने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करें, या उन्हें 4 भागों में काट लें और बीच में बीज और पीटा स्थानों के साथ काट लें।

2. हम पूर्व-निष्फल जार को तैयार सेब और लाल करंट से एक तिहाई भरते हैं और बीच में उबलते पानी से भरते हैं। निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

3. फिर पैन में पानी डालकर उबालने के लिए रख दें। जार में ही 300 ग्राम चीनी डालें, इसे फिर से ढक्कन से ढक दें और पैन में पानी उबलने तक प्रतीक्षा करें।

4. उबला हुआ पानी वापस जार में डालें, और फिर इसे ऊपर तक भरने के लिए साधारण उबलता पानी डालें।

इन सभी क्रियाओं के दौरान, जिस ढक्कन से हम या तो जार को ढकते हैं या उसे हटाते हैं, उसे मेज पर नहीं, बल्कि उबलते पानी के एक अलग बर्तन में हटाया जाना चाहिए ताकि यह हमेशा निष्फल रहे।

5. अब यह केवल एक सीमर के साथ ढक्कन को रोल करने के लिए रह गया है और जार को एक कंबल के नीचे 6-8 घंटे के लिए उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हम ठंडे जार को ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

ब्लैककरंट के साथ सेब की खाद को कैसे बंद करें, इस पर वीडियो

ब्लैक करंट के साथ सेब की खाद बनाने की विधि लाल करंट वाले संस्करण से बहुत कम है, इसलिए मैं आपको इस विषय पर एक छोटा लेकिन जानकारीपूर्ण वीडियो प्रदान करता हूं।

रास्पबेरी के साथ सर्दियों के लिए कॉम्पोट के लिए पकाने की विधि

रास्पबेरी और सेब का संयोजन सबसे लोकप्रिय में से एक है। क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है। तो इसे जरूर ट्राई करें।

खाना बनाना:

इस रेसिपी के लिए हमें 0.5 किलो रसभरी, 2 बड़े सेब और 200 ग्राम चीनी चाहिए।

1. हम रसभरी को छांटते और धोते हैं, सेब को स्लाइस में काटते हैं और कोर को काटते हैं। हम सब्जियों को एक निष्फल जार में डालते हैं।

2. उबलते पानी को जार में डालें, एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि फल और जामुन रस छोड़ दें।

3. फिर चाशनी को एक सॉस पैन में डालें, उसमें चीनी डालें, आग लगा दें और एक उबाल लें ताकि चीनी घुल जाए।

4. उबलते हुए सिरप को जार में वापस गर्दन तक डालें और तुरंत इसे टाइपराइटर से रोल करें।

उसके बाद, हम जार को पलट देते हैं, इसे एक कंबल से ढक देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ देते हैं। हम तैयार कॉम्पोट को ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

सेब तीन-लीटर जार में खुबानी के साथ तैयार करता है

एक और लोकप्रिय नुस्खा। दुर्भाग्य से, हमारे अक्षांशों में खुबानी नहीं उगती है, इसलिए हमें खरीदे गए लोगों का उपयोग करना होगा। इसलिए हम इस तरह के कॉम्पोट को बड़ी मात्रा में तैयार नहीं करते हैं और पहले में से एक को समाप्त करते हैं।

खाना बनाना:

1. हम 3 लीटर निष्फल जार लेते हैं, उन्हें सेब और खुबानी से एक तिहाई भरते हैं और उबलते पानी को गर्दन तक डालते हैं। निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

हमने खुबानी को पूरी तरह से धोकर रख दिया। सेब को स्लाइस में काट लें या अगर वे बड़े नहीं हैं तो उन्हें पूरी तरह से डाल दें।

2. फिर एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें 8 बड़े चम्मच चीनी डालें और चाशनी में उबाल आने दें।

1 सूखा जार के लिए 8 बड़े चम्मच चीनी है। यदि पैन का आयतन 2 या 3 डिब्बे निकालने के लिए पर्याप्त है, तो चीनी की मात्रा को क्रमशः 2 या 3 गुना बढ़ा दें।

3. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसे वापस जार में डालें ताकि वे बिल्कुल ऊपर तक भर जाएं और उन्हें ढक्कन से रोल करें। उसके बाद, हम जार को पलट देते हैं, एक कंबल के साथ कवर करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ देते हैं।

हम ठंडे जार को हटाते हैं और एक ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

स्वादिष्ट सेब और संतरे का पेय नुस्खा

लेकिन यह शायद इस संग्रह का सबसे मूल नुस्खा है। मुझे नहीं पता कि हर कोई इसे पसंद करेगा या नहीं, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पहले एक जार बनाएं, इसे आजमाएं, और फिर तय करें कि आपको सर्दियों के लिए आपूर्ति की आवश्यकता है या नहीं।

खाना बनाना:

एक 3 लीटर जार के लिए 3-4 मध्यम आकार के सेब और आधा बड़े संतरे की आवश्यकता होगी। चाकू की नोक पर 1 कप (200 मिली) चीनी और साइट्रिक एसिड भी लें।

1. सेबों को छीलकर बीजों को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है। संतरे को स्लाइस में काट लें।

हम फल को एक जार में डालते हैं, वहां चीनी और साइट्रिक एसिड डालते हैं। उबलते पानी से भरें। हम इसे कई चरणों में सावधानी से करते हैं, ताकि जार फट न जाए।

2. इस नुस्खा में, रस को फिर से उबालना और उबालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि हम साइट्रिक एसिड का उपयोग करते हैं, जो एक अतिरिक्त एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है और इस मामले में फिर से उबालने की आवश्यकता नहीं होती है।

इसलिए, जार को उबलते पानी से भरकर, हम उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं और तुरंत उन्हें रोल करते हैं। फिर पलट दें और ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें।

हम तैयार कॉम्पोट को ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

सेब और नाशपाती के साथ स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे बनाएं

खैर, संग्रह के अंत में, मैंने सेब और नाशपाती के साथ अपना पसंदीदा कॉम्पोट नुस्खा छोड़ दिया। मेरी राय में, यह सबसे स्वादिष्ट संयोजन है जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

यह संग्रह आज मुझे मिला है। बेशक, प्रस्तुत संयोजन केवल संभव नहीं हैं। यह सब आपके स्वाद और आपके बगीचे में उगने वाले फलों पर निर्भर करता है।

तो उत्पादों के साथ और उनके अनुपात के साथ प्रयोग करने से डरो मत, यह बहुत संभव है कि आप इसे बेहतर पसंद करेंगे यदि कॉम्पोट में सेब मुख्य घटक नहीं हैं, लेकिन केवल एक छोटा सा स्वाद है।

और आज के लिए बस इतना ही, आपका ध्यान देने के लिए धन्यवाद।

कई महिलाओं के लिए सर्दियों के लिए स्टॉक करना हमेशा एक शीर्ष चिंता का विषय रहा है। फलों के कुछ गुणों को संरक्षित करने के लिए, और विशेष रूप से सेब में, उन्हें डिब्बाबंद या कैंडीड किया जाता है, लेकिन लंबी अवधि के भंडारण का एक अधिक सामान्य तरीका उबलते हुए खाद है।

बेशक, यह स्टोर में तैयार पेय खरीदने से काफी बेहतर है, यह नहीं जानते कि इसकी तैयारी में वास्तव में क्या उपयोग किया गया था।

सर्दियों के लिए सेब की खाद बनाने की तकनीक कभी भी मुश्किल नहीं रही है, इसलिए आप जल्दी से इस कार्य का सामना कर सकते हैं। अक्सर, प्रक्रिया में 5 से 30 मिनट लगते हैं, इसलिए अधिकांश समय सामग्री तैयार करने के लिए समर्पित करना पड़ता है।

कॉम्पोट आमतौर पर या तो डिब्बाबंद होता है या गर्म मौसम में इसे ठंडा करने के बाद ताजा खाया जाता है। संग्रहीत विटामिन की मात्रा के मामले में यह पेय किसी भी स्टोर से खरीदे गए रस और अमृत के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

सर्दियों के लिए सेब की खाद: एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए सेब की खाद की कटाई का पारंपरिक तरीका शायद सबसे आसान है। आमतौर पर इसे दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: नसबंदी के साथ या बिना।

दूसरे विकल्प पर विचार करें - नसबंदी के बिना खाद।

अवयव:

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

नाशपाती के साथ पकाने की विधि

अवयव:

• 1 किलो सेब;
• 200 ग्राम नाशपाती;
• 350 - 400 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी।

सर्दियों के लिए नाशपाती के साथ सेब की खाद निम्नानुसार तैयार की जाती है:

1. खाद तैयार करने से पहले, कंटेनर को निष्फल कर दिया जाता है;
2. फलों के टुकड़े जार में रखे जाते हैं ताकि वे मात्रा का 1/3 भाग लें;
3. साधारण पानी को क्वथनांक तक गर्म किया जाता है, और जार उसमें भर दिए जाते हैं;
4. 20 मिनट के ब्लैंचिंग के बाद, तरल पैन में वापस आ जाता है, जहां दानेदार चीनी तुरंत डाली जाती है;
5. घोल को क्वथनांक पर लाते हुए, आप इसे एक कंटेनर में डाल सकते हैं;
6. बैंकों को संरक्षित किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा रखा जाता है। ऊपर से, बैंक एक कंबल से ढके हुए हैं।

सर्दियों के लिए चेरी और सेब का मिश्रण

अवयव:

• 1 किलो सेब;
• 300 ग्राम चेरी;
• 400 - 450 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी।

तैयारी इस तरह दिखती है:

1. जार को उबलते पानी से उबाला जाता है, फिर 2/3 मात्रा में चेरी और कटे हुए सेब से भर दिया जाता है ताकि वे एक दूसरे के खिलाफ अच्छी तरह से फिट हो जाएं (सभी बीज जामुन से हटा दिए जाते हैं);
2. तैयार मीठे सिरप को आग पर डाल दिया जाता है और उबलते बिंदु तक पहुंचने के बाद, कंटेनर में डाल दिया जाता है;
3. बैंक 6 - 8 घंटे के लिए अछूता रहता है;
4. समय बीत जाने के बाद, मीठे घोल को वापस कड़ाही में डाला जाता है, फिर से क्वथनांक तक गर्म किया जाता है और फिर से जार में लौटा दिया जाता है;
5. कंटेनर को संरक्षित किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा रखा जाता है।

प्लम - उनका खट्टा पेय के लिए अच्छा है!

अवयव:

• 4 मध्यम सेब;
• 20 प्लम;
• 1 गिलास;
• 250 - 300 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी।

हम चरणों में सर्दियों के लिए प्लम और सेब से खाद तैयार करते हैं:

1. कंटेनर अग्रिम में निष्फल है;
2. कटे हुए फलों को जार में रखा जाता है ताकि उनके बीच थोड़ी खाली जगह हो (सभी बीजों को प्लम से हटा दिया जाना चाहिए) और ठंडे पानी के साथ डाला जाता है;
3. 10 मिनट के बाद, इस तरल को सॉस पैन में डाला जाता है, जहां दानेदार चीनी डाली जाती है;
4. तरल को क्वथनांक पर लाया जाता है, जार में डाला जाता है और एक ढके हुए ढक्कन या कसकर फिटिंग वाले कपड़े के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है;
5. चाशनी को फिर से पैन में डाला जाता है, 1 मिनट के लिए उबाला जाता है और जार में डाला जाता है;
6. कंटेनर को तुरंत संरक्षित किया जाता है, पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक अछूता रहता है।

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• बैंकों को बिल्कुल भी लिया जा सकता है, लेकिन सभी अनुपातों को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। अनुभवी गृहिणियां तीन-लीटर जार में खाद को रोल करने की सलाह देती हैं;
• सबसे पहले, इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि सर्दियों के लिए सेब की खाद में उपयोग के लिए किस गुणवत्ता वाले फलों का चयन किया जाना चाहिए। आपको बहुत अधिक पके हुए सेब नहीं चुनने चाहिए, क्योंकि वे पहले से ही बहुत सारे विटामिन खो चुके हैं। फिर भी कठोर फल नहीं लेने चाहिए;
• यह मीठी और खट्टी किस्मों को चुनने के लायक है, प्रत्येक किस्म को एक अलग जार में रखा जाता है। किसी भी मामले में उन्हें मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए;
• फलों को 8 भागों में काटा जाता है, कोर हटा दिया जाता है। टुकड़े समान होने चाहिए ताकि वे सभी एक ही समय में तैयार हो जाएं। कुछ व्यंजनों में सेब को छीलना या खाद में कोर शामिल करना शामिल है;
• कभी-कभी सेब के कॉम्पोट को मसालेदार स्वाद देने के लिए उसमें दालचीनी या किसी भी साइट्रस का जेस्ट मिलाया जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे राशि के साथ ज़्यादा न करें, इसलिए यह आमतौर पर पहले डिब्बे के घूमने के कुछ साल बाद किया जाता है। तब परिचारिका पहले से ही जानती है कि पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए कॉम्पोट से किस स्वाद की उम्मीद की जाती है, और इसलिए, इसे ठीक कर सकती है;
• सिरप पकाते समय, थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ने में कोई दिक्कत नहीं होती है, तो मिश्रण अधिक विटामिन को संरक्षित करने में मदद करेगा;
• अगर किसी को चाशनी बनाते समय चीनी का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप उन फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं जिनसे कॉम्पोट पकाया जाता है। इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन दूसरी ओर, स्वाद अधिक समृद्ध होगा;
• किसी भी फल को बीज से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे हानिकारक पदार्थ जमा करते हैं जो न केवल वर्कपीस के शेल्फ जीवन को छोटा कर सकते हैं, बल्कि इसे पूरी तरह से बर्बाद भी कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए भाप या ओवन में खाद के लिए जार को चलाने या पीने के पानी से धोने और उन्हें अच्छी तरह से पोंछने के बाद जीवाणुरहित करना आवश्यक है।

ढक्कन खरोंच और मोड़ से मुक्त होना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में पहले से उपयोग किए जा चुके ढक्कनों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, भले ही उन्हें सीधा किया गया हो।

परिचारिका की इच्छा के आधार पर, आप अतिरिक्त चीनी की मात्रा को थोड़ा बदल सकते हैं, जिससे सिरप कम या ज्यादा केंद्रित हो जाएगा। हालांकि दानेदार चीनी की मात्रा को कम करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बाहर निकलने पर केवल थोड़ा मीठा पानी ही प्राप्त किया जा सकता है।

यदि आप बाद में पाई के लिए फलों और जेली के लिए सिरप का उपयोग करने की योजना बनाते हैं तो आप चीनी की सांद्रता बढ़ा सकते हैं।

हम आशा करते हैं कि हमारे व्यंजनों और युक्तियों का उपयोग करके, आप सर्दियों के लिए सुगंधित सेब के कॉम्पोट पकाने में सक्षम होंगे और ठंड के मौसम में इस अद्भुत पेय के साथ पूरे परिवार को खुश करेंगे!

दुकानों में रस और मीठे पेय की विविधता बहुत अच्छी है, लेकिन अभी तक साधारण घर के बने कॉम्पोट से बेहतर कुछ भी नहीं बनाया गया है। सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट के रूप में तैयारी करते हुए, हमें कम से कम यकीन है कि हमारे कॉम्पोट में कोई संरक्षक और स्वाद नहीं हैं, केवल प्राकृतिक उत्पाद हैं। यहां तक ​​​​कि सर्दियों के लिए सबसे सरल सेब की खाद भी स्टोर के किसी भी महंगे पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

सेब आपको किसी भी मिश्रित खाद को अपने स्वाद के लिए पकाने की अनुमति देता है, क्योंकि सेब अन्य फलों और जामुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सर्दियों के लिए चेरी और सेब की खाद, सर्दियों के लिए आलूबुखारा और सेब की खाद, सर्दियों के लिए सेब और करंट की खाद ने खुद को उल्लेखनीय साबित किया है। एक क्लासिक संयोजन को सेब और नाशपाती का संयोजन माना जाता है। सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती की खाद अपने उज्ज्वल स्वाद और फल सुगंध के लिए मूल्यवान है, यह अच्छी तरह से प्यास बुझाती है। और ऐसे खादों में चीनी की मात्रा फल की अम्लता की डिग्री के आधार पर निर्धारित की जाती है: सेब जितना अधिक अम्लीय होगा, या इसमें मौजूद जामुन और फल, उतनी ही अधिक चीनी प्रदान की जानी चाहिए।

सर्दियों के लिए सेब की खाद नसबंदी और बिना नसबंदी या पाश्चराइजेशन दोनों के तैयार की जाती है। दूसरे मामले में, जार को निष्फल किया जाना चाहिए, फलों को पैक करने से पहले सुखाया जाना चाहिए, और कैपिंग के बाद, उल्टा करके कंबल में लपेटना चाहिए। चीनी की मात्रा को थोड़ा बढ़ाने की भी सिफारिश की जाती है, जो एक परिरक्षक की भूमिका निभाता है।

बड़े सेबों को स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आपके पास छोटे सेब हैं, तो सर्दियों के लिए पूरे सेब से कॉम्पोट बनाएं। ऐसा कॉम्पोट अधिक स्वादिष्ट होता है, बेहतर दिखता है, हालांकि फल काटने का स्वाद मौलिक रूप से नहीं बदलता है। इस सरल, स्वादिष्ट और सेहतमंद सेब के कॉम्पोट को जरूर पकाएं। सर्दियों की रेसिपी हमारी वेबसाइट पर है, इसका इस्तेमाल करें।

हमारे कई सुझाव आपको यह समझने में मदद करेंगे कि सर्दियों के लिए सेब की खाद कैसे बनाई जाती है:

दृश्य क्षति के बिना कॉम्पोट को बड़े सेब की आवश्यकता होती है;

सेब को किस्मों में छाँटने की सलाह दी जाती है ताकि प्रत्येक जार में एक ही किस्म के सेब हों;

सेब को अच्छी तरह से धोया जाता है, उनमें से त्वचा को हटा दिया जाता है, कोर को हटा दिया जाता है, फल को स्लाइस में काट दिया जाता है;

छिले और कटे हुए सेबों को ठंडे, थोड़े नमकीन पानी में रखें। लेकिन उन्हें आधे घंटे से ज्यादा पानी में न रखें, क्योंकि सेब से उपयोगी पदार्थ पानी में चले जाते हैं;

उसके बाद, पानी न निकालें, इसका उपयोग चाशनी बनाने के लिए किया जा सकता है;

यदि आप मिश्रित मिश्रित खाद तैयार कर रहे हैं, तो याद रखें कि पत्थर के फल (चेरी, प्लम, खुबानी) के साथ खाद को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और आप जहर हो सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, पके हुए फलों की खाद बनाएं;

कॉम्पोट सेब को केवल मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, या पाई या सेब पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जार में सेब से कॉम्पोट बस अद्भुत है!

वह उस पेय के करीब भी नहीं है जिसे सॉस पैन में बनाया जाता है।

ग्रीष्मकालीन सुगंध, अद्वितीय स्वाद, विटामिन की एक सेना।

यह सर्दियों के लिए पेय की देखभाल करने का समय है!

सर्दियों के लिए सेब की खाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सेब को जार में रखा जाता है या तो स्लाइस या पूरे में काटा जाता है। टुकड़ों से खाद के लिए, शुरुआती किस्मों, नरम फलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उबलते पानी डालने के बाद, टुकड़े अलग नहीं होने चाहिए। यदि पेय पूरे सेब से तैयार किया जाता है, तो छोटे फलों को चुना जाता है, अक्सर रैनेटकी का उपयोग किया जाता है। वर्कपीस का दूसरा मुख्य घटक चीनी है।

कॉम्पोट में क्या जोड़ा जा सकता है:

अन्य फल;

मसाले;

उत्साह ताजा या सूखा है।

नसबंदी के साथ और बिना खाद तैयार किए जाते हैं। दूसरे मामले में, डबल फिलिंग विधि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, साइट्रिक एसिड अक्सर जोड़ा जाता है। किसी भी मामले में, वर्कपीस की बाँझपन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। व्यंजन भाप या किसी अन्य तरीके से संसाधित होते हैं। यदि जार की गर्दन फिट हो जाती है तो हर्मेटिक सीलिंग के लिए एक विशेष कुंजी या स्क्रू कैप का उपयोग किया जाता है।

कितना खाना बनाना है कॉम्पोट, क्या जोड़ा जा सकता है, क्या यह पीने लायक है - यह सब युवा गृहिणियों के लिए रुचि का है। एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, फलों में निहित अधिकांश विटामिनों को बरकरार रखते हुए, उन्हें 15 मिनट से अधिक समय तक उबालें। सेब के आकार और उनकी संख्या पर ध्यान दें। इसके अलावा, किसी भी अन्य फल या जामुन को कॉम्पोट में जोड़ने की अनुमति है: प्लम, रास्पबेरी, नाशपाती, खुबानी। आप सर्दियों के कॉम्पोट में संतरे के कुछ स्लाइस डाल सकते हैं। एक स्वादिष्ट स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, आपको कई नियमों पर विचार करना होगा:

• फलों को कम उबाल में लाया जाता है (सेब के साथ कमोटे को कम गर्मी पर पकाया जाता है)। यह आपको उनके उपयोगी गुणों को बचाने की अनुमति देता है।
• एक साथ खाना पकाने के लिए टुकड़े समान आकार के होने चाहिए।
• पेय को ठंडा, फ़िल्टर किया जाता है (सभी घटकों को पहले व्यंजन से हटा दिया जाता है)।

ताजा से

सेब का कॉम्पोट तैयार करने में एक महत्वपूर्ण बिंदु है ओवरकुकिंग को रोकना। टुकड़ों को अपना आकार और विटामिन संरचना बनाए रखना चाहिए। पकाने की अवधि, फलों के आकार और संख्या के अतिरिक्त, फलों के प्रकार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि आप पके हुए एंटोनोव्का का उपयोग करते हैं, तो आपको केवल पानी को उबालने की जरूरत है और इसे गर्मी से हटा दें। सिमिरेन्का या मेल्बा को 5-8 मिनट तक उबालना बेहतर है।

अवयव:

• सेब (स्वर्ग सहित चुनने के लिए कोई भी किस्म) - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• शुद्ध पानी - 3 लीटर।

एक सॉस पैन में ताजे सेब से कॉम्पोट कैसे पकाएं:

कुल्ला, फलों को टुकड़ों में काट लें, कोर को हटा दें। पानी के साथ एक सॉस पैन भरें, आग लगा दें, उबाल लेकर आओ। पैन में 1.5 कप चीनी, तैयार सामग्री डालें। एक उबाल में, आप लगभग किसी भी अन्य फल को मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब और नाशपाती का काढ़ा बहुत स्वादिष्ट होता है। जब पानी फिर से उबल जाए, तो 10-15 मिनट ध्यान दें, फिर पैन को आंच से हटा दें। बर्तन को बंद कर दें, पेय को 3-5 घंटे के लिए पकने दें। तैयार शोरबा सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी छोड़ने के लिए संरक्षित किया जा सकता है।

कई महिलाओं के लिए सर्दियों के लिए स्टॉक करना हमेशा एक शीर्ष चिंता का विषय रहा है। फलों के कुछ गुणों को संरक्षित करने के लिए, और विशेष रूप से सेब में, उन्हें डिब्बाबंद या कैंडीड किया जाता है, लेकिन लंबी अवधि के भंडारण का एक अधिक सामान्य तरीका उबलते हुए खाद है।

सर्दियों के लिए सेब की खाद बनाने की तकनीक कभी भी मुश्किल नहीं रही है, इसलिए आप जल्दी से इस कार्य का सामना कर सकते हैं। अक्सर, प्रक्रिया में 5 से 30 मिनट लगते हैं, इसलिए अधिकांश समय सामग्री तैयार करने के लिए समर्पित करना पड़ता है।

कॉम्पोट आमतौर पर या तो डिब्बाबंद होता है या गर्म मौसम में इसे ठंडा करने के बाद ताजा खाया जाता है। संग्रहीत विटामिन की मात्रा के मामले में यह पेय किसी भी स्टोर से खरीदे गए रस और अमृत के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

सभी व्यंजनों में नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, नीचे इनमें से कुछ विकल्प दिए गए हैं। लेकिन अगर नुस्खा में नसबंदी का संकेत दिया गया है, तो इसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। अन्यथा, खाद के शेल्फ जीवन को काफी कम किया जा सकता है। याद रखें कि किण्वन के दौरान, फल ​​तैरता है, और ढक्कन थोड़ा सूज जाता है।

सेब की खाद

सेब की खाद बनाने की विधि नीचे दी गई है। सेब मुख्य घटक हैं। इस नुस्खे की सादगी के बावजूद, इससे विचलित न होना बेहतर है। यदि आप सही तरीके से पकाते हैं, तो आप न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ पेय के साथ अपने और अपने प्रियजनों को भी लाड़ प्यार कर सकते हैं।

सेब बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तैयार करता है

अवयव:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

चरण 1. फलों को धो लें (बड़े फलों को स्लाइस में काटा जा सकता है)। तैयार कंटेनर को भरें ताकि उसके ऊपरी हिस्से में थोड़ी खाली जगह रह जाए।

चरण 2। खाना पकाने का सिरप। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में चीनी डालें। चाशनी को 2 मिनट तक उबालें। फिर आग की चाशनी को हटा दें और उसके ऊपर डालें ताकि सेब पूरी तरह से चाशनी से ढक जाए।

चरण 3. 5 मिनट के बाद। प्रतीक्षा में, चाशनी को वापस पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। उबालने के बाद, तरल को फिर से जार में डाला जाता है। 5 मिनट के बाद। प्रक्रिया दोहराई जाती है।

चरण 4। सिरप के दूसरे डालने के बाद, सर्दियों के लिए सेब की खाद के जार को रोल किया जाता है। फिर उन्हें पलट देना चाहिए। गले के नीचे आप कोई कपड़ा या अखबार रख सकते हैं। इस स्थिति में, बैंक अंतिम शीतलन तक बने रहते हैं।

सुनिश्चित करें कि जार का बंद होना काफी तंग है। अन्यथा, रोगाणु पेय में प्रवेश कर सकते हैं, जो अवांछनीय प्रक्रियाओं को भड़काएगा। यदि एल्युमिनियम कैप का उपयोग किया गया है, तो एक अच्छी सील का संकेत उनका अवसाद है।

जार को फलों से भरने या खाद के अनुचित शीतलन के कारण अपर्याप्त विक्षेपण हो सकता है। उत्पाद को नुकसान से बचने के लिए, ढक्कन को बदलने और खाद को फिर से निष्फल करने के लायक है।

सेब सर्दियों के लिए टुकड़ों में (साइट्रिक एसिड के साथ)

सर्दियों के लिए सबसे सरल सेब की रेसिपी। यह पेय हमेशा प्राप्त होता है, यह कमरे के तापमान पर भी सभी सर्दियों में उत्कृष्ट होता है, लेकिन इसे नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। उसी सिद्धांत के अनुसार, अन्य फलों और जामुनों के साथ कॉम्पोट तैयार किया जाता है। एक तीन लीटर जार के लिए उत्पादों की गणना।

अवयव

0.5-0.7 किलो सेब;

250 ग्राम चीनी;

1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना

1. तुरंत उबालने के लिए स्टोव पर पानी डालें, कुल मिलाकर आपको लगभग 2.5 लीटर की आवश्यकता होगी, लेकिन थोड़ा और उबाल लें ताकि एक रिजर्व हो।

2. जबकि पानी उबल रहा है, आपको सेब को कुल्ला करने की जरूरत है, साफ नैपकिन से पोंछ लें, स्लाइस में काट लें। पीसने की जरूरत नहीं है।

3. सेब के स्लाइस को एक जार में रखें।

4. ऊपर से उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए फल को गर्म होने दें।

5. सभी तरल को पैन में निकालें, नुस्खा के अनुसार चीनी डालें। स्टोव पर रखो, तीन मिनट के लिए उबाल लें।

6. जार में साइट्रिक एसिड डालें।

7. कॉम्पोट को उबलते हुए चाशनी से भरें, ढक्कन को रोल करें।

8. जार को पलट दें, किसी गर्म चीज से ढक दें, जैसे कंबल। ठंडा होने तक रखें।

सर्दियों के लिए सेब की खाद (पूरे फलों के साथ)

नसबंदी के बिना एक और कॉम्पोट नुस्खा, लेकिन पूरे सेब के साथ। इस पेय के लिए आपको एंटोनोव्का किस्म के छोटे फलों की आवश्यकता होगी। एक तीन-लीटर जार 8 से 10 टुकड़ों में जाता है।

अवयव

8-10 सेब;

2 लीटर पानी;

300 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

1. सेब को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दें। फल को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए।

2. तैयार फलों को 3 लीटर की मात्रा के साथ एक बाँझ जार में मोड़ो। जार को कंधों के ऊपर सेब से भरने की जरूरत नहीं है। यदि फल बड़े हैं, तो 8 टुकड़े नहीं, बल्कि कम डालें।

3. जार को उबलते पानी से भरें, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें, एक कंबल के साथ कवर करें।

4. जार को 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, यदि संभव हो तो अधिक समय तक, लेकिन एक दिन से अधिक न रखें।

5. उबले हुए फलों को जार में छोड़कर, पानी को पैन में निकाल दें। इस समय के दौरान, सेब की सुगंध के साथ तरल पीला हो जाएगा।

6. निथारे हुए पानी को रेसिपी के अनुसार दानेदार चीनी डालकर उबाल लें। चाशनी को साफ करने के लिए कम से कम पांच मिनट तक उबालें।

7. सेब के ऊपर डालें। जार को बंद कर दें, ठंडा होने तक उल्टा रखें, कंबल से ढक दें।

सेब सर्दियों के लिए नसबंदी के साथ खाद

सर्दियों के लिए सेब की खाद के लिए एक विश्वसनीय नुस्खा, जो निश्चित रूप से वसंत तक चलेगा। अगर ऐसा ही रहा तो अगले साल तक चुपचाप रहेगा। इस तरह के पेय को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सेब पूरे और बीज के साथ उपयोग किए जाते हैं।

अवयव

300 ग्राम चीनी;

600-800 ग्राम छोटे सेब;

2.5 लीटर पानी।

खाना बनाना

1. बिना नुकसान, वर्महोल, मोल्ड और सड़ांध के छोटे सेब चुनें। अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें।

2. एक तीन-लीटर जार को जीवाणुरहित करें, ढक्कन को सिलाई के लिए संसाधित करें।

3. सेब को एक जार में डालें।

4. चीनी और पानी की चाशनी को उबाल लें।

5. सेब का एक जार डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन मोड़ो मत।

6. जार को एक लंबे सॉस पैन में नीचे की तरफ एक कपड़े के साथ ले जाएं।

7. कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में उबलता पानी डालें ताकि वह जार तक कंधों तक पहुंचे। चूला चालू करो। नसबंदी के समय की उलटी गिनती उस क्षण से शुरू होती है जब पैन में पानी उबलता है, न कि जार में खाद।

8. सेब के साथ 20 मिनट के लिए खाद को जीवाणुरहित करें। यदि आप दो लीटर के जार को मोड़ते हैं, तो 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, चीनी की मात्रा कम करना न भूलें। दस मिनट के लिए लीटर जार पर्याप्त हैं।

सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण वेनिला (रानेतकी) के साथ

एक बहुत ही सुंदर खाद का एक प्रकार, जिसके लिए रैनेटकी का उपयोग किया जाता है। लीटर जार में एक पेय तैयार किया जाता है, उन्हें कंधों तक भर दिया जाता है। नसबंदी के साथ खाली तीन लीटर जार के लिए गणना।

अवयव

1.5 लीटर पानी;

400 ग्राम चीनी;

1 ग्राम प्राकृतिक वेनिला;

रानेतकी।

खाना बनाना

1. रानेतकी को धोकर पोनीटेल हटा दें। प्रत्येक टुकड़े को टूथपिक से छेदें। यह तकनीक आपको भ्रूण पर पतली त्वचा को बचाने की अनुमति देगी।

2. रैनेटकी को बाँझ जार में मोड़ो।

3. नुस्खे के पानी और चीनी की चाशनी तैयार करें, वेनिला डालना न भूलें। दो मिनट तक उबालें, इतना ही काफी है।

4. रानेतकी को उबलते हुए चाशनी के साथ गले तक डालें। बाँझ ढक्कन के साथ जार को कवर करें।

5. एक स्टरलाइज़िंग पॉट में स्थानांतरित करें। नीचे एक कपड़ा होना चाहिए ताकि इस प्रक्रिया में कांच फट न जाए।

6. कड़ाही में उबलता पानी डालें।

7. एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद, जार को दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

8. ढक्कन हटाकर, चाभी से रोल करें, ढक्कन के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और उल्टा कर दें।

ग्रीष्मकालीन सेब और काले करंट का मिश्रण

अवयव:
1 किलो सेब
400 ग्राम ब्लैककरंट,
1 लीटर पानी
600-700 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:
तैयार सेब और करंट बेरीज को उनके कंधों तक जार में डालें और पानी और चीनी की ठंडी चाशनी डालें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर ऊपर से सिरप डालें और स्टरलाइज़ करें: 1-लीटर - 5 मिनट, 2-लीटर - 8 मिनट, 3-लीटर - 12 मिनट (या क्रमशः 85ºС के तापमान पर, 15, 25 और 30 मिनट में पेस्टराइज़ करें)।

सर्दियों के लिए सुगंधित सेब की खाद (अंगूर के साथ)

मिश्रित खाद का एक प्रकार, जो अंगूर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। यदि जामुन गहरे हैं, तो पेय उज्ज्वल और सुंदर निकलेगा।

अवयव

सेब के 300 ग्राम;

300 ग्राम अंगूर;

1 चम्मच नींबू;

300 ग्राम चीनी;

2.5 लीटर पानी।

खाना बनाना

1. अंगूर और सेब धो लें। सूखा।

2. अंगूर को ब्रश से अलग करें, उन्हें तीन लीटर के जार में डालें। सेब को स्लाइस में काटें, अंगूर में डालें।

3. हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें, बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

4. अब जार पर छेद करके ढक्कन लगा दें, सारा तरल एक खाली सॉस पैन में निकाल दें।

5. चीनी डालें, कम से कम तीन मिनट तक उबालने के बाद उबालें।

6. साइट्रिक एसिड को सीधे जार में डालें।

7. भविष्य की खाद को उबलते सिरप के साथ डालें।

8. तुरंत ढक्कन को एक चाबी से रोल करें, वर्कपीस को कवर के नीचे उल्टा छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इसमें दो दिन तक का समय लग सकता है। फिर जार को अपनी प्राकृतिक स्थिति में बदल दिया जा सकता है, भंडारण के लिए दूर रखा जा सकता है।

नारंगी के साथ सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण "रूसी में फैंटा"

संतरे के अलावा सेब के लिए नुस्खा। भंडारण के दौरान पेय का स्वाद कड़वा होने से रोकने के लिए, साइट्रस से सभी बीज निकालना सुनिश्चित करें। इसी तरह, आप नींबू के साथ एक पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको नुस्खा से सूखा एसिड निकालना होगा। खट्टे खट्टे फलों का ताजा रस पर्याप्त होगा।

अवयव

5-6 सेब;

1 नारंगी;

1 चम्मच साइट्रिक एसिड;

250 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

1. सेब को स्लाइस में काटें, साफ जार में डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

2. इस समय के दौरान, आपको संतरे को छीलने की जरूरत है, छिलकों को सॉस पैन में डालें। यह खाली होना चाहिए। क्रस्ट्स को कुचलने की आवश्यकता नहीं है, वे जितने बड़े होंगे, उतना ही बेहतर होगा।

3. साइट्रस से रस निचोड़ें, सॉस पैन में भी डालें। रस निचोड़ते समय इस बात का ध्यान रखें कि हड्डियाँ न गिरें, गूदा रहने दें।

4. सेब के जार से पानी को एक सॉस पैन में निकालें, स्टोव पर रखें।

5. संतरे के छिलकों को दस मिनट तक उबालें, फिर स्लेटेड चम्मच से निकाल लें।

6. पैन में चीनी डालें, एक दो मिनट और उबालें।

7. उबले हुए सेब के जार में एसिड डालें।

8. उबलते सिरप, कॉर्क में डालो। "रूसी फैंटा" को भी एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए दालचीनी और लौंग के साथ मसालेदार सेब का मिश्रण

सुगंधित खाद का एक प्रकार, जिसमें प्राकृतिक दालचीनी जोड़ना वांछनीय है। यदि मसाले को पाउडर में पिसा जाता है, तो खराब गुणवत्ता या सिंथेटिक मूल के उत्पाद को बिछाने का एक मौका है।

अवयव

0.3 दालचीनी की छड़ें;

2 लौंग;

7-8 छोटे सेब;

300 ग्राम चीनी;

2.3 लीटर पानी।

खाना बनाना

1. सेब को धोया, सुखाया, प्रसंस्कृत जार की जरूरत है।

2. त्वचा को बरकरार रखने के लिए प्रत्येक फल को टूथपिक से छेदें। एक बाँझ जार में डालें।

3. तुरंत ही लौंग और दालचीनी डालें, आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा वनीला या अदरक का टुकड़ा भी डाल सकते हैं। सुगंध अद्भुत होगी।

4. चाशनी को उबालें, तैयार जार में फिलिंग भरें।

5. कवर, एक नसबंदी बर्तन में स्थानांतरण, उबलते पानी डालना।

6. जैसे ही पैन में पानी उबलने लगे, 15 मिनट के लिए निशान लगा दें।

7. इस समय के बाद, टैंक को सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए, ढक्कन को एक कुंजी के साथ रोल करें। कूल, स्टोरेज में भेजें।

उबलते पानी डालते समय तापमान में गिरावट से जार फट सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, एक बड़ा चम्मच अंदर डालें, लेकिन केवल एक साफ।

सिरप जार में फिट नहीं हुआ और रह गया? इसे पानी से पतला करें, कुछ कटे हुए सेब डालें, आप अन्य फल, जामुन, मसाले फेंक सकते हैं। एक नियमित खाद वेल्ड करें।

कॉम्पोट वाले बैंकों को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखा जाना चाहिए, कभी-कभी इसमें दो दिन लग सकते हैं। गर्मी में, पेय की और नसबंदी होती है, जो इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करती है।

आप सेब में न केवल जामुन और फल जोड़ सकते हैं। पुदीने की पत्तियों या लेमन बाम से अद्भुत कॉम्पोट बनाए जाते हैं।

चीनी हमेशा साफ नहीं होती है। यही कारण है कि चाशनी को कम से कम तीन मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है, आप अधिक समय तक उबाल सकते हैं। किसी भी स्थिति में चीनी के कटोरे से रेत का उपयोग न करें, जिसमें टुकड़ों और अन्य कचरा हो सकता है।