खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन आधुनिक ब्रेड मशीनों के मालिक बिना किसी अतिरिक्त समय या प्रयास के घर के बने ईस्टर केक का आनंद ले सकते हैं।

मैं आपको स्टेप बाई स्टेप बताऊंगा कि केनवुड ब्रेड मशीन में ईस्टर केक कैसे पकाना है।

वे मीठी रोटी पकाने के लिए एक विशेष कार्यक्रम में पकाते हैं (अधिकांश ब्रेड मशीनों में यह होता है), लेकिन कई गृहिणियां मुख्य मोड (अवधि, एक नियम के रूप में, 3 घंटे या अधिक) का उपयोग करती हैं। हम 1 कार्यक्रम भी चुनते हैं।

एक पारंपरिक ईस्टर केक की रेसिपी में खाना पकाना, फिर आटा, बुढ़ापा और पकाना शामिल है।

एक ब्रेड मेकर में, इस प्रक्रिया को बहुत सरल किया जाता है - आटे को तुरंत गूंथ लिया जाता है और एक ऊंचे तापमान पर छोड़ दिया जाता है (गैस छोड़ने के लिए एक निश्चित समय पर सानना के साथ), फिर केक बेक किया जाता है।

उत्पाद को एक वास्तविक स्वाद देने के लिए, इसमें अंडे, दूध, मक्खन मिलाया जाता है।

सुगंधित योजक केक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं - संतरे का रस, टिंचर, रम, नारंगी और नींबू का छिलका, मसाले (पिसी हुई दालचीनी, लौंग, अदरक, सौंफ, इलायची और अन्य)।

अपने ईस्टर केक में, मैं स्वाद को यथासंभव उज्ज्वल बनाने के लिए जो कुछ भी कर सकता हूं उसे जोड़ता हूं।

इसके अलावा, नट्स, किशमिश, कैंडीड फल लगभग हमेशा डाले जाते हैं (कैंडिड अदरक विशेष रूप से अच्छा होता है - एक अद्भुत गंध), मूंगफली, वेनिला या वेनिला चीनी (चीनी के कुल द्रव्यमान में शामिल) जोड़ा जाता है।

1 किलो वजन वाले ईस्टर केक की रेसिपी:

• दूध - 250 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी,
• जैतून का तेल - 150 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 600 ग्राम,
• नमक - 1.5 चम्मच,
• चीनी - 80 ग्राम,
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच,
• किशमिश, कैंडीड फल - एक पूर्ण डिस्पेंसर।
  * मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा कि इस नुस्खा में कमी है - बहुत अधिक खमीर, केक गुलाब ताकि यह ढक्कन को अपनी टोपी से छू सके और गर्म हवा के सामान्य परिसंचरण में हस्तक्षेप कर सके। कम खमीर लेना बेहतर है - 1.5-2 चम्मच।

स्टेप 1

हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं, रेफ्रिजरेटर से दूध, मक्खन और अंडे निकालते हैं, एक कटोरी आटा, एक छलनी, तराजू, मापने के लिए कंटेनर निकालते हैं। सब कुछ हाथ में होना चाहिए ताकि एक भी अतिरिक्त कदम न उठाएं। निर्माता द्वारा प्रस्तावित प्रणाली के अनुसार बुकमार्क सख्ती से बनाया गया है - अर्थात, पहले सभी तरल घटक, या इसके विपरीत - हम आटे से शुरू करते हैं (यह निर्देशों में निर्धारित है)। हमारी पसंद पहली है।

हम बाल्टी को स्टोव से निकालते हैं, इसे टेबल पर रख देते हैं, ब्लेड को पिन पर रख देते हैं। एक मापने वाले कप का उपयोग करके, हम दूध की आवश्यक मात्रा को मापते हैं, यह बुरा नहीं है अगर दूध कमरे के तापमान पर है - यह काम में खमीर को शामिल करना आसान बना देगा, हालांकि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - स्टोव को गर्म करने से अंतर भी खत्म हो जाएगा तापमान में।

चरण 2.

हम अंडे तोड़ते हैं, उन्हें एक बाल्टी में डालते हैं। नुस्खा में कुछ निर्माता वजन के आधार पर अंडे की माप निर्धारित करने की सलाह देते हैं - पहली बार, आपको शायद इन इच्छाओं का पालन करना चाहिए, फिर आप अपने लिए समझ पाएंगे कि आपका नुस्खा क्या सुझाता है (उदाहरण के लिए, एक बड़ा अंडा और एक माध्यम )

चरण 3

तेल तौलें

हमने इसे टुकड़ों में काट दिया, इसे एक बाल्टी में डाल दिया।

चरण 4

अब हम आटा भरेंगे - इसे तौलना सबसे अच्छा है, और इसे माप की मदद से निर्धारित नहीं करना चाहिए - कम से कम पहली बार, नुस्खा के तर्क को समझने के लिए।

हम वजन करते हैं, और फिर आटा निश्चित रूप से निचोड़ा जाना चाहिए, यह इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करेगा और खमीर की दक्षता में वृद्धि करेगा

चरण 5

नमक, चीनी डालें - मापने वाले चम्मच का उपयोग करें। हम कोनों में सो जाते हैं

अब खमीर डालने का समय आ गया है। हम आवश्यक मात्रा को मापते हैं और इसे आटे की पहाड़ी में हाथ की हथेली से बने छेद में कम करते हैं। महत्वपूर्ण: खमीर और नमक के बीच संपर्क की अनुमति न दें, बाद वाले उनके काम की प्रभावशीलता को कम करते हैं।

चरण 6

हम एक बाल्टी लेते हैं, उसमें से आटा निकालने के लिए एक तौलिया का उपयोग करते हैं और इसे ब्रेड मशीन के कक्ष में घोंसले पर रख देते हैं।

मैं बुकमार्क करने की प्रक्रिया को यथासंभव छोटा रखने का प्रयास करता हूं। इसलिए, घर पर मैंने एक सरल और प्रभावी प्रणाली विकसित की है जिसमें कम से कम तैयारी शामिल है और काम के बाद लगभग कोई सफाई नहीं है।

मैं ढक्कन के साथ एक विशेष कंटेनर का उपयोग करता हूं - मैं इसमें आटा तौलता हूं और छलनी को स्टोर करता हूं - मैंने इसे विशेष रूप से आकार में चुना है। मैं कंटेनर को कभी नहीं धोता - यह विशिष्ट है, यह सब कुछ सरल करता है। मेरे हाथ में हमेशा तराजू होता है, नुस्खा भी आंख के स्तर पर एक चुंबक पर होता है, मेज पर हमेशा नमक और चीनी होती है। यह शेल्फ से आटे का एक जार (या जार, यदि 2) लेना है, तो आटे के साथ मेरे प्रत्येक कंटेनर में एक चम्मच "रहता है"। सामान्य तौर पर, बाल्टी को डिवाइस में रखने के बाद, मुझे सब कुछ उसके स्थान पर वापस करने और टेबल को पोंछने की आवश्यकता होती है। हर चीज में अधिकतम 7 मिनट लगते हैं।

चरण 7

किशमिश और मेवे को डिस्पेंसर में डालें और बंद कर दें। यदि आपके डिवाइस में डिस्पेंसर नहीं है, तो सभी अतिरिक्त घटकों को मैन्युअल रूप से बाल्टी में डालें, लेकिन तुरंत नहीं! ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें जो सानते समय ओवन देगा। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ब्लेड के संचालन के दौरान एडिटिव्स को नुकसान न हो - किशमिश टूट सकती है और आटा एक नीले रंग का हो जाएगा।

मेरी ब्रेड मशीन शालीनता से व्यवहार करती है, इसलिए मैं अपनी जरूरत की हर चीज मुख्य टैब पर रखता हूं। किसी भी मामले में, मसाले एक साथ नमक और चीनी के साथ डाले जा सकते हैं, और उन्हें एक कोने में रखना बेहतर होता है।

चरण 8

हम सेटिंग्स करते हैं - नेटवर्क में ओवन चालू करें, प्रोग्राम का चयन करें - हमारे मामले में 1 (डिफ़ॉल्ट रूप से), अवधि 3 घंटे 15 मिनट, फिर पाव का वजन 1 किलो है, क्रस्ट का रंग मध्यम है, क्लिक करें "प्रारंभ" बटन पर। मशीन तुरंत काम करना शुरू कर देती है - ब्लेड घूमना शुरू कर देता है, और आटा गूंध जाता है। इस स्तर पर, परिचारिका से प्रक्रिया पर कुछ ध्यान देने की आवश्यकता होती है। 10 मिनट के बाद, डिवाइस को देखें - यह पहले से ही स्पष्ट है कि परीक्षण के अनुपात कितनी अच्छी तरह विकसित हुए हैं। यह एक कोलोबोक की तरह दिखना चाहिए - यानी एक गोल, मजबूत, चिपचिपा नहीं, आटा की गांठ ब्लेड के बाद स्वतंत्र रूप से चलती है। यदि आटा पानीदार है, तो आटा डालें और ऐसा तब तक करें जब तक कि परिणाम संतोषजनक न हो। आटे को छूने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, आप जल्दी से समझ जाएंगे कि क्या और कैसे, अगर आपको लगता है कि यह आपके हाथों का उत्पाद है!

आटा ब्रेड और ईस्टर केक दोनों का सबसे महत्वपूर्ण घटक है; दुर्भाग्य से, नुस्खा में इंगित इसकी मात्रा को अंतिम नहीं कहा जा सकता है। चूंकि आटे की नमी की मात्रा भंडारण की स्थिति पर अत्यधिक निर्भर है। उदाहरण के लिए, मेरी पसंदीदा ब्रेड रेसिपी में हमेशा 1 बड़ा चम्मच लगता है। सर्दियों में आटा (जब हीटिंग चल रहा हो) और गर्मियों में 3 तक। इसलिए, आपको हमेशा बन पर ध्यान देना चाहिए - सही बन ही सफलता की कुंजी है।

इस फोटो में जिंजरब्रेड मैन अच्छा लग रहा है, लेकिन थोड़ा गीला है, इसलिए मैं एक चम्मच में 2 बार आटा मिलाता हूं।

लेकिन अब फोटो में ऐसा लगता है कि जिंजरब्रेड आदमी सिकुड़ गया है, लेकिन वास्तव में यह कम गीला हो गया है और ब्लेड के चारों ओर लिपटा हुआ है - यही वह अधिक कॉम्पैक्ट दिखता है। कोलोबोक का द्रव्यमान लगभग नहीं बदला - केवल एक चम्मच आटे से, जिसे मैंने जोड़ा। देखो - बन परफेक्ट बन गया है!

अब, जब आटा गूंथ लिया जाता है और बन हमें सूट करता है, तो प्रक्रिया में मेरी सक्रिय भागीदारी कुछ समय के लिए समाप्त हो जाती है।

इस बीच ब्रेड मशीन में ऑटोमेटिक्स लगातार काम कर रहे हैं। अब कक्ष में तापमान थोड़ा बढ़ा दिया जाता है ताकि आटा का लस सक्रिय रूप से बाहर खड़ा हो जाए, एक समान सानना हो और निश्चित रूप से, ताकि खमीर जाग जाए।

इस बीच ब्रेड मशीन में ऑटोमेटिक्स लगातार काम कर रहे हैं। कक्ष में तापमान थोड़ा बढ़ जाता है जिससे कि आटा लस सक्रिय रूप से बाहर निकलने लगता है। आटा समान रूप से और निश्चित रूप से गूंधा गया था, ताकि खमीर जाग जाए और पूरी शक्ति से काम करे।

जब सानना पूरा हो जाता है, तो आटे को प्रूफ करने की प्रक्रिया शुरू होती है, इसमें दो चरणों के साथ तीन चरण होते हैं।

फोटो दिखाता है कि इस समय के दौरान भविष्य के ईस्टर केक की उपस्थिति कैसे बदलती है।

चरण 9

कार्यक्रम का अंतिम चरण बेकिंग है। यदि आप किसी प्रकार की विशेष परत प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको चक्र के अंत से लगभग 1 घंटे पहले ओवन में देखना होगा। आप कोलोबोक के ऊपर तेल से अभिषेक कर सकते हैं (साधारण रोटी, सब्जी या पानी के साथ सब्जी के लिए) - यह अधिक सुर्ख और कुरकुरा होगा, इसके लिए हम एक सख्त ब्रश का उपयोग करते हैं। आप ऊपर से कटे हुए या साबुत मेवे, बीज डाल सकते हैं (इसे तेल से करना बेहतर है) (मैं एक कटोरे में थोड़ा सा तेल डालता हूं, पानी छिड़कता हूं और बीज भरता हूं, ब्रश से फैलाता हूं)। आप सजावटी कटौती कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक क्रॉस पर एक क्रॉस, ताकि टोपी का वांछित आकार हो। एक विकल्प के रूप में, नट या किशमिश (ईस्टर के लिए एक क्रॉस, यदि केक चमकता हुआ नहीं है, तो बच्चे के नाम का पहला अक्षर) से एक चिन्ह या पत्र बिछाएं।

चरण 10

संकेत लगता है - यह केक को ओवन से बाहर निकालने का समय है। ऐसा करने के लिए, हमेशा दस्ताने का उपयोग करें ताकि खुद को जला न सकें। हम हैंडल लेते हैं, बाल्टी निकालते हैं। मेज पर हमारे पास ऑर्डर है और एक तैयार ग्रिल है।

पाव को हिलाएं, वायर रैक पर रखें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

कुलिच तैयार है! ईस्टर को टुकड़े टुकड़े से सजाया जा सकता है, चॉकलेट डालना, आवश्यक शिलालेख बनाना।

घर का बना ईस्टर केक एक अद्भुत चीज है, कम से कम परेशानी के साथ, आप मेहमानों का इलाज कर सकते हैं, बच्चों को दोपहर का नाश्ता खिला सकते हैं, खुद का इलाज कर सकते हैं और आम तौर पर एक अच्छी परिचारिका के लिए पास कर सकते हैं जो छोटी पाक उपलब्धियों में सक्षम है।
ओल्गा कुज़्मिना द्वारा मास्टर क्लास आयोजित की गई थी
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आप हमेशा टेबल पर ताज़ी बेक्ड सुगंधित ब्रेड देखना चाहते हैं, जो स्टोर से खरीदे गए उत्पाद के विपरीत, वास्तव में स्वादिष्ट स्वाद और नाजुक कुरकुरे क्रस्ट से प्रसन्न होती है। परिचारिका के काम को सुविधाजनक बनाने और हर किसी को हर दिन ताजा पेस्ट्री का आनंद लेने का एक अद्भुत अवसर देने के लिए, एक सुविधाजनक और कॉम्पैक्ट ब्रेड मेकर इसकी सहायता प्रदान करता है, जिसके उपयोग में आसानी ने इसे आटा प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय बना दिया है।

ईस्टर के उज्ज्वल रूढ़िवादी अवकाश की पूर्व संध्या पर, तालिका, पहले से कहीं अधिक, उत्सव के व्यंजनों और उपहारों की एक बहुतायत के साथ खुश होनी चाहिए। इसलिए, ब्रेड मशीन में पकाया गया ईस्टर केक और ईस्टर, उत्सव की मुख्य विनम्रता और आपके परिवार के घर की दावत के लिए एक उत्कृष्ट ईस्टर सजावट बन जाएगा।

प्रत्येक गृहिणी अंततः अपनी स्वयं की सिद्ध योजना विकसित करती है कि कैसे एक ब्रेड मशीन में एक स्वादिष्ट केक को सेंकना है। खाना पकाने की यह विधि वास्तव में बहुत सुविधाजनक है और आपका कम से कम समय लेती है, जिससे आप अधिक जटिल व्यंजनों और अपने घर की उत्सव की सजावट पर ध्यान दे सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि डिवाइस में आवश्यक मात्रा में सामग्री लोड करें और उपयुक्त खाना पकाने का तरीका सेट करें, जो पूरा होने पर, आपको ताजा बेक्ड पेस्ट्री और ईस्टर केक देगा।

एक महत्वपूर्ण बारीकियों के बारे में मत भूलना: आप ब्रेड मशीन से एक गर्म केक नहीं निकाल सकते हैं और इसे तुरंत टेबल पर रख सकते हैं। अपने स्वयं के वजन के तहत, बेकिंग तुरंत खराब हो सकती है और विकृत हो सकती है, इसलिए ताजा पका हुआ ईस्टर पहले अपनी तरफ रखा जाना चाहिए और थोड़ी देर तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

आज हम आपको एक ब्रेड मशीन के लिए कुछ उत्सव ईस्टर व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं जो आपको बहुत अधिक कीमती खाली समय खर्च किए बिना इस व्यंजन को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेंगे।

चॉकलेट केक

ब्रेड मशीन में चॉकलेट ईस्टर केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:

चॉकलेट केक किशमिश के साथ सामान्य ईस्टर में विविधता लाएगा, जिसे गृहिणियां साल-दर-साल पकाती हैं। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और पूरी प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

ब्रेड मशीन में क्लासिक केक

ब्रेड मशीन में क्लासिक केक बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। आपको केवल निम्नलिखित सामग्री पहले से तैयार करने की आवश्यकता है:

ईस्टर केक को सेंकने के लिए, आपको "स्वीट ब्रेड" मोड की आवश्यकता होती है। आप "फेयर पाई" फ़ंक्शन का भी उपयोग कर सकते हैं - यह सब आपके विशेष डिवाइस के प्रकार पर निर्भर करता है। यह मत भूलो कि तरल सामग्री शुरुआत में रखी गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक - वीडियो

ईस्टर केक "परस्किना ईस्टर"

इस बेकिंग की संरचना में सूखा खमीर शामिल है, इसलिए, ब्रेड मशीन में ईस्टर आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, परिणामी मिश्रण की सही स्थिरता पर ध्यान देना चाहिए और सभी अवयवों के आवश्यक अनुपात का पालन करना चाहिए।

सूखा खमीर, जीवित खमीर के विपरीत, लंबे समय तक प्रूफिंग के लिए उपयुक्त नहीं है, और ईस्टर केक बनाने के लिए आटा बहुत अधिक तरल या बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। बल्लेबाज के मामले में, परिणामी पेस्ट्री हवादार और रसीले नहीं होंगे, और ईस्टर सपाट और बेस्वाद हो जाएगा। यदि इसके विपरीत, स्थिरता बहुत मोटी है, तो ईस्टर केक तुरंत पटाखों की तरह बासी हो जाएंगे।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

पनीर ईस्टर केक

एक ब्रेड मशीन में पनीर ईस्टर ओवन में सामान्य तरीके से पकाए गए ईस्टर केक से भी बदतर नहीं होता है, लेकिन आप समय की बचत करेंगे और खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, हम खाना बनाना शुरू करते हैं:

आमतौर पर ब्रेड मेकर में दो सानना मोड होते हैं, लेकिन यदि आप "बेसिक" फ़ंक्शन का उपयोग करके खाना बना रहे हैं, तो आपको पहले सानने के बाद डिवाइस को 10-15 मिनट के लिए बंद कर देना चाहिए, और इस समय के बाद इस फ़ंक्शन को फिर से चालू कर देना चाहिए। सभी तैयार मसाले पहले गूंथने के बाद आटे में डाल दिए जाते हैं।

जैसे ही आटा तैयार हो जाता है, उपयुक्त मोड चालू करें और ईस्टर केक को ब्रेड मशीन में तब तक बेक करें जब तक कि यह तैयार न हो जाए।

तैयार ईस्टर को सावधानी से बाहर निकाला जाता है, एक तार की रैक पर रखा जाता है और इसके थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा की जाती है। फिर पेस्ट्री को मीठे शीशे से सजाएं। आप चाहें तो केक को रंगीन स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

अगर आपके पास घर पर ब्रेड मशीन है, तो आप उपरोक्त सभी रेसिपी को सुरक्षित रूप से अपना सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ईस्टर केक कैसे तैयार किया जाता है। मुख्य बात यह है कि अपने दिल को प्यार और कोमलता से भरना है ताकि पवित्र पकवान वास्तव में उत्सवपूर्ण हो।

यह ठीक है अगर आपके डिवाइस में ईस्टर केक बेक करने के लिए कोई विशेष कार्यक्रम नहीं है। इस मामले में बाल्टी उस आकार की नहीं हो सकती है जिसमें हम ईस्टर पकवान पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

ईस्टर केक का ऐसा असामान्य आकार पूरी तरह से विभिन्न पैटर्न से सजाया जा सकता है जो पेस्ट्री को एक गैर-मानक और दिलचस्प रूप देगा। उसी समय, ईस्टर के स्वाद गुण बदतर के लिए नहीं बदलेंगे, लेकिन आप अपने प्रियजनों को एक सामान्य परिचित पकवान के साथ नहीं, बल्कि एक नए रचनात्मक ईस्टर उपचार के साथ खुश करेंगे।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक - बहुत स्वादिष्ट और बिना किसी परेशानी के!

इस साल ईस्टर अलग था। बारिश, आंधी, ओलावृष्टि। मेरे लिए, यह ईस्टर इस मायने में भी असामान्य था कि 5 साल में पहली बार (!) मैंने ईस्टर बेकिंग को बेक करना शुरू किया। और उन सभी प्रयोगों के लिए धन्यवाद जिनके साथ जारी रहा।

लोकप्रिय ब्रेड मशीन ओनर्स फोरम से - ब्रेड मशीन.ru (hlebopechka.ru)मैंने कुछ चुना ब्रेड मेकर रेसिपी, उन्हें वसीयत में थोड़ा ठीक किया और स्वाद और दिखने में अलग ईस्टर केक बेक किया। तो, यहाँ ईस्टर केक की रेसिपी है, जो सबसे अच्छी निकली।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक - नुस्खा और तैयारी

1) ईस्टर केक के लिए आटा:

2.5 चम्मच सूखा खमीर (अधिमानतः सेफ-मोमेंट या अन्य "त्वरित अभिनय")

1 कप चीनी (या 10-11 बड़े चम्मच)

वेनिला चीनी का 1 पाउच।

500 ग्राम आटा

150-200 ग्राम मक्खन (नरम)

150 मिली दूध (40 डिग्री तक गर्म)

4 अंडे + 1 जर्दी (1 टेबलस्पून चीनी के साथ यॉल्क्स को पीस लें, 1 टेबलस्पून चीनी के साथ एक मजबूत फोम में गोरों को हरा दें)

2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल

0.5 चम्मच नमक

2) बाल्टी को तौलिये से ढक दें ताकि गिलहरियाँ पूरे चूल्हे पर न बिखर जाएँ। पिज्जा मोड चालू करें। यदि सब कुछ पहले से ही अच्छी तरह से मिश्रित है, तो आप कार्यक्रम के अंत की प्रतीक्षा नहीं कर सकते।

3) मेवा-किशमिश (बड़ा) को डिस्पेंसर में लोड करें

4) "किशमिश के साथ मूल" मोड प्रारंभ करें। आकार एम (छोटा)। त्वचा हल्की होती है।

ईस्टर केक को सजाने के लिए प्रोटीन द्रव्यमान

एक मजबूत फोम में 1 प्रोटीन को फेंटें, फिर एक पतली धारा में चीनी या पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको प्रोटीन क्रीम (प्रोटीन द्रव्यमान) न मिल जाए। इस द्रव्यमान के साथ ईस्टर केक के शीर्ष को चिकनाई करें और रंगीन मिठाई "छिड़काव" से सजाएं।

नीचे की तस्वीर पर: ईस्टर केक बेक करने के तुरंत बाद।

शीर्ष फोटो पर: प्रोटीन द्रव्यमान और मिठाई "छिड़काव" के साथ सजाने के बाद ब्रेड मशीन से ईस्टर केक।

ईस्टर केक के लिए एक ही आटा नुस्खा, लेकिन थोड़ा और आटे के साथ, ईस्टर के लिए बहुत अच्छा है।

और अगर आपके पास अभी भी ब्रेड मेकर नहीं है...

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक के लिए आटे की दो रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट, समृद्ध बेक करें किशमिश के साथ केक. जिनके पास पर्याप्त समय नहीं है, उनके लिए ब्रेड मशीन में आटा गूंथ लिया जा सकता है, जैसा कि मैंने किया। आप हाथ से भी गूंद सकते हैं। इस आटे से ईस्टर केक को छोटे सांचों में बेक करना बेहतर होता है।

किशमिश के साथ केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा (उच्चतम ग्रेड) - 550 ग्राम;

दूध - 200 मिलीलीटर;

मक्खन - 100 ग्राम;

अंडे - 3 पीसी ।;

नमक - 1 चम्मच;

चीनी - 100 ग्राम;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

वैनिलिन - 1 पाउच;

हल्दी - एक चुटकी;

सूखा खमीर - 7 ग्राम;

किशमिश - 50-70 ग्राम;

पाउडर चीनी - 100 ग्राम;

नींबू का रस - 1 चम्मच;

पाउडर बहुरंगी है।

बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें खमीर डालें। "आटा" मोड सेट करें (मेरे पास 1 घंटा 30 मिनट है)।

आटा गूंथने की प्रक्रिया में, सिग्नल पर किशमिश डालें। आटे को हाथ से भी गूंथ सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, एक छेद बना लें। खमीर डालो, नमक, चीनी, वैनिलिन, वनस्पति तेल और हल्दी डालें। गर्म दूध, मक्खन और अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। आटा गूंथ लें जो आपके हाथों और टेबल पर न चिपके। फिर इसमें किशमिश मिलाएं। आटे को गर्म जगह पर 1 घंटे के लिए उठने के लिए रख दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

ब्रेड मशीन में सुगंधित केक

मैं एक नुस्खा पेश करता हूं सुगंधित ईस्टर केकएक बहुत ही साधारण आटे से सूखे तेजी से बढ़ते खमीर के साथ। मेरा आटा ब्रेड मशीन में गूंथ लिया गया था, लेकिन इसे हाथ से गूंथना आसान है। ईस्टर केक में भरने के रूप में - सूखे खुबानी और prunes, स्वाद बढ़ाने के लिए कॉन्यैक के साथ छिड़का हुआ। आप 2-3 बड़े ईस्टर केक या लगभग 10 छोटे - भाग में बेक कर सकते हैं।

ब्रेड मशीन में सुगंधित ईस्टर केक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आटा - लगभग 4.5-5 गिलास;

पानी - 1 गिलास;

पीसा हुआ दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

मलाईदार मार्जरीन - 200 ग्राम;

अंडे - 2 टुकड़े;

चीनी - 1 गिलास;

वेनिला - फली या वेनिला चीनी के 2/3 की सामग्री - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;

सूखे खुबानी - 10 टुकड़े;

Prunes - 10 टुकड़े;

कॉन्यैक (रम या बाम) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

खमीर (उदाहरण के लिए, सुरक्षित क्षण) - 1 पाउच (11 ग्राम)।

टिप्पणियाँ:

1. पानी और मिल्क पाउडर की जगह आप दूध - 1 कप का इस्तेमाल कर सकते हैं.

2. बेलनाकार आकार को बेहतर ढंग से धारण करने के लिए, कागज के रूपों को धागे से बांधा जा सकता है।

3. हाथ से गूंथते समय आटे को 2 बार उठने देना चाहिए, यानी। पहली वृद्धि के बाद, आपको इसे गूंधने और इसके दूसरे उठने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, और फिर इसे खड़े होने दें और रूपों में उठें।

"ताजा / खमीर आटा" मोड सेट करें।

बिना विकृतियों के एक समान गुंबद को सेंकने के लिए लकड़ी के डंडे को आटे के केंद्र में चिपकाने की सिफारिश की जाती है।
ईस्टर केक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें, और समय ईस्टर केक के आकार पर निर्भर करता है (15-20 मिनट से छोटा, लगभग आधा घंटा - मध्यम और 45 मिनट तक - 1 घंटा - बड़ा), उन्हें चाहिए उठो और भूरा।

तैयार ईस्टर केक को आइसिंग से ढक दिया जाता है, पाउडर के साथ छिड़का जाता है, अर्थात। स्वाद के लिए सजाएं।

ईस्टर व्यंजन

दो सिद्ध ब्रेड मशीन रेसिपी

1:502 1:507

मुझे नेट पर एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी मिली जो लंबे समय तक बासी नहीं होती। मुझे उम्मीद है कि यह उन परिचारिकाओं के काम आएगा जो अपने हाथों से ईस्टर केक बेक करती हैं।

1:773 1:778 1:820

हाल ही में, मेरी सास ब्रेड मेकर का उपयोग कर रही हैं। उसने मुझे ईस्टर केक के लिए एक नुस्खा खोजने के लिए कहा, लेकिन ताकि आटा घना न हो और गूंथा हुआ न हो। मैंने पाया और बेक किया। केक बहुत स्वादिष्ट निकला। लंबे समय तक सूखता नहीं है। इस प्रक्रिया में, मुझे पता चला कि यह मक्खन की तुलना में मार्जरीन पर आसान हो जाता है, लेकिन आप इसे इस तरह पसंद करते हैं। सास-ससुर का फरमान पूरा!

1:1431 1:1436

अवयव:
पानी या दूध (गर्म) 100 मिली
अंडे 3 पीसी
गेहूं का आटा 420 जीआर
मक्खन मार्जरीन या मक्खन (नरम) 160 ग्राम
नमक 1 छोटा चम्मच
चीनी 5 बड़े चम्मच
सूखा खमीर 2.5 छोटा चम्मच
स्वाद के लिए वैनिलिन
किशमिश 150 ग्राम से अधिक नहीं (बीप के बाद डालें)
एलजी के लिए मोड - विशेष
अलास्का के लिए मोड - बेसिक
क्रस्ट का रंग हल्का होता है।
बेकिंग का समय 3.40; 3.50
टुकड़े:
पाउडर चीनी 225 जीआर
पानी 3-4 बड़े चम्मच
सजावट के लिए बहुरंगी छिड़काव

1:2218

1:4

खाना बनाना:

1:38

किशमिश धो लें, एक तौलिये पर सुखाएं।
निर्देशों के अनुसार उत्पाद डाउनलोड करें। परीक्षण किए गए दोनों मामलों में, तरल उत्पादों को पहले लोड किया जाता है, फिर ढीले उत्पादों को।
दूध (पानी) गर्म होना चाहिए, कमरे के तापमान पर मार्जरीन।

1:468 1:473

2:981

3:1485 3:1490

लोड करने के बाद, मोड का चयन करें। बेकिंग का समय 3.40-3.50 होना चाहिए। क्रस्ट हल्का है।

3:1638

3:4

4:508 4:513

हम लॉन्च करते हैं। 15 मिनिट बाद सिग्नल आएगा, किशमिश डाल दीजिए.

4:613 4:618

5:1122 5:1127

हर चीज़! समय बीत जाने के बाद, हम तैयार केक को उसकी तरफ से ठंडा करते हैं।

5:1249 5:1254

6:1758

6:4

शीशे का आवरण:
एक बाउल में पिसी चीनी को छान लें।
पानी डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए जोर से हिलाएं।

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CHILLED केक पर HOT ग्लेज़ लगाया जाता है और तुरंत स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है।

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नींबू के रस के साथ केक

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कल मैंने रिहर्सल करने का फैसला किया। इसलिए, मैंने आइसिंग को पानी नहीं दिया।
पूरे अपार्टमेंट में खुशबू फैल गई। मैंने इसे रात में लगाया, मैं भी स्वादिष्ट गंध से जाग गया।
स्वाद: हल्का नींबू, मध्यम मीठा (जो मुझे ईस्टर केक में पसंद है)। नायक निकला, मैंने खमीर को 2 चम्मच तक कम कर दिया।
हो सकता है कि कोई इसे पसंद करे, जो मेरे जैसे समय की कमी से पीड़ित है।

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अवयव:
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस 50 मिली
अंडे (बड़े) 4 पीसी, अगर छोटे 5 पीसी
आटा 450 ग्राम
खमीर 2 चम्मच
नमक 0.5 चम्मच
चीनी 4 बड़े चम्मच
मक्खन 100 जीआर (नरम)
वेनिला चीनी 1 छोटा चम्मच
किशमिश 70 ग्राम

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खाना बनाना:

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किशमिश को अच्छी तरह से धोकर उसका तरल निकाल लें और सूखने दें।
नींबू से रस निचोड़ें।

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10:4

ओवन के निर्देशों के अनुसार उत्पादों को लोड करें।
मेरे पास पहले तरल हैं: नींबू का रस, अंडे,
आटा, नमक, चीनी, खमीर, नरम मक्खन, वेनिला चीनी और किशमिश के बाद।