चुकंदर का छिलका। स्विस चर्ड की उचित खेती

यह वही है जो चार्ड दिखता है।

चारड क्या है?

चार्ड, या चार्ड, भूमध्यसागरीय देशों में एक लोकप्रिय प्रकार का पत्ता सलाद है, जिसे अक्सर पालक के साथ तुलना की जाती है, क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं, जबकि एक बेहद कम कैलोरी और स्वादिष्ट उत्पाद रहता है।

जब बगीचे में साधारण बीट उगते हैं तो चार्ड क्यों उगते हैं?

गोभी के बारे में भी यही सवाल पूछा जा सकता है: बीजिंग या फूलगोभी क्यों उगाएं, अगर हम सफेद गोभी के अधिक आदी हैं? मेज पर जितनी अधिक सब्जियां होंगी, आहार उतना ही समृद्ध होगा। वही चार्ड (चुकंदर, पालक चुकंदर), विटामिन, कैल्शियम लवण, फास्फोरस और आयरन की सामग्री में टेबल बीट से आगे निकल जाता है। पत्तियों को सफेद गोभी की तरह ही इस्तेमाल किया जा सकता है, और पेटीओल्स को फूलगोभी की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है (गर्म प्रसंस्करण के बाद खाया जाता है)।

यदि आप यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि कौन सा अधिक प्राथमिक है - चार्ड या रूट बीट, तो यह पता चलता है कि उत्तरार्द्ध जंगली-उगने वाली बीट प्रजातियों के साथ चार्ड के संकरण का परिणाम है।

चार्ड कैसे उगाएं

चार्ड बीट उगाना मुश्किल नहीं है और कई मायनों में टेबल बीट्स को उगाने के समान है।

चर्ड एक ठंडा प्रतिरोधी पौधा है: इसके बीज पहले से ही 6-7 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होते हैं। शूट तापमान को शून्य से 2 डिग्री नीचे तक झेलते हैं। अप्रैल की बुवाई के साथ, मध्य गर्मियों में बुवाई की जाती है - नाजुक शरद ऋतु की हरियाली के लिए। सर्दियों की बुवाई भी संभव है - पहले से तैयार बुवाई में पहले से जमी हुई मिट्टी पर। बीज 2 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं।

कहाँ उगाना है।यह लगभग किसी भी मिट्टी में उग सकता है। लेकिन गीले, उपजाऊ पर, यह एक सुंदर रोसेट विकसित करता है। इसलिए, बेहतर है कि इसे उन फसलों के बाद उगाएं जिनके तहत कार्बनिक पदार्थ डाला गया था, या प्रति वर्ग मीटर अच्छी तरह से पकने वाली खाद या ह्यूमस की एक बाल्टी में क्यारी तैयार करते समय इसे जोड़ें। एम।

बीज कब बोयें।चार्ड को तब बोया जाता है जब 3-4 सेंटीमीटर की गहराई पर मिट्टी 7 ... 8 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है, यानी लगभग आलू लगाने के साथ। पहले की तारीखों में, फसलों को एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। यह भी नहीं भूलना चाहिए कि शुरुआती बुवाई के दौरान, कम हवा का तापमान पौधों को शूट करने का कारण बन सकता है।

10-15 दिनों में अंकुर दिखाई देते हैं। चूंकि चार्ड के बीज, बीट्स की तरह, एक बीज होते हैं, जिसमें एक सामान्य खोल में 2 या अधिक बीज होते हैं, इसकी फसलों को आमतौर पर मजबूत पतलेपन की आवश्यकता होती है।

दिखाई देने वाले अंकुर लगभग तुरंत फैल गए - पौधों की स्थिरता के लिए। 2-3 सच्ची पत्तियों के चरण में, अंकुर पतले हो जाते हैं। दो सप्ताह के बाद, फिर से पतला करें: पेटीओल चार्ड की किस्में 35-40 सेमी अलग, पत्तेदार - 20-25 सेमी अलग होनी चाहिए। मोटी फसलों में, विकास खराब हो जाता है, उपज कम हो जाती है।

चार्ड को पौध द्वारा भी उगाया जा सकता है।

अंकुरों के माध्यम से बढ़ते चार्ड. जल्दी हरियाली प्राप्त करने के लिए, लीफ बीट्स को रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है। इसके लिए मार्च-अप्रैल में अलग-अलग गमलों में बीज बोए जाते हैं। 30-35 दिनों की आयु में, पौधों को संकेतित योजना के अनुसार स्थायी स्थान पर लगाया जाता है।

पौधे की देखभाल।चार्ड बहुत अधिक देखभाल के बिना बढ़ेगा, लेकिन इसके पत्ते बड़े, रसदार, कोमल होने के लिए (आप ऐसी पत्तियों में भरवां गोभी के लिए "छिपा" सकते हैं), इसे खेती के दौरान नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है और कभी-कभी खनिज के कमजोर समाधान के साथ खिलाया जाता है उर्वरक (0.5 चम्मच जटिल उर्वरक प्रति 10 लीटर पानी, खपत - प्रति वर्ग मीटर)। नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग केवल वृद्धि की शुरुआत में ही किया जाना चाहिए ताकि पत्तियों में नाइट्रेट के संचय से बचा जा सके।

आप पत्तियों को थोड़ा-थोड़ा करके काट सकते हैं ("प्लक" सॉरेल की तरह), चरम से शुरू करते हुए। छंटाई के बाद, शेष पत्तियां और भी बेहतर हो जाती हैं। एक बार में, पौधे से एक चौथाई से अधिक पत्तियां नहीं काटी जाती हैं, जिससे विकास बिंदु हमेशा बरकरार रहता है। काटने के बाद, पत्तियां जल्दी से मुरझा जाती हैं, इसलिए उन्हें तुरंत प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

मजबूत पौधों को सर्दियों में बगीचे में छोड़ा जा सकता है, मिट्टी से ढका हुआ और ठंढ से पहले खाद और पत्ते के साथ कवर किया जा सकता है। चार्ड सफलतापूर्वक अनुकूल सर्दियों को सहन करता है और वसंत ऋतु में यह बहुत जल्दी बढ़ना शुरू हो जाता है, क्योंकि इसकी प्रकृति से यह एक द्विवार्षिक है।

एक खिड़की पर बढ़ते हुए चरस

शरद ऋतु के बगीचे में, आप खिड़की पर उनकी बाद की खेती के लिए जड़ें खोद सकते हैं। सबसे मोटी मुख्य चूषण जड़ों वाले पौधों को चुनना बेहतर है।

सर्दियों में एक खिड़की पर बढ़ते हुए चार्ड।

उन्हें एक दूसरे के करीब लगाया जाता है, मिट्टी के मिश्रण (टर्फ, ह्यूमस, रेत - 1: 1: 0.5) के साथ छिड़का जाता है, जबकि एक खुला विकास बिंदु छोड़ दिया जाता है। लगाए गए पौधों को 8-10 डिग्री के तापमान पर डेढ़ सप्ताह तक रखा जाता है।

ऐसे माइक्रॉक्लाइमेट में, पौधे एक नए स्थान पर तेजी से जड़ें जमा लेते हैं और फिर, एक गर्म कमरे के संपर्क में आने पर सक्रिय रूप से बढ़ने लगते हैं। बढ़ते चार्ड के लिए सबसे अनुकूल तापमान 17 - 20 डिग्री है। उसके लिए, दक्षिण-पूर्व और दक्षिण-पश्चिम अभिविन्यास की खिड़कियां, चमकता हुआ लॉगगिआ, बरामदा उपयुक्त हैं। कमरे के तापमान पर पानी से पानी पिलाया। महीने में दो बार उन्हें जैविक-खनिज उर्वरक खिलाया जाता है।

चार्ड के उपयोगी गुण

पहले चुकंदर को औषधीय पौधे के रूप में सराहा गया और उसके बाद ही इसे सब्जी की फसल के रूप में उगाया जाने लगा। मोटापा, मधुमेह, गुर्दे की पथरी, रक्ताल्पता से पीड़ित लोगों के लिए चार्ड उपयोगी है। सबसे उपयोगी सब्जियों की रैंकिंग में यह पौधा पालक के बाद दूसरे स्थान पर है।

• चर्ड मधुमेह, मोटापा, रक्ताल्पता, गंभीर बीमारियों के बाद और वसंत बेरीबेरी के लिए भी उपयोगी है।

• केवल 1 सर्विंग (200 ग्राम) दैनिक न्यूनतम 60% मैग्नीशियम प्रदान कर सकता है, जो शरीर में सबसे महत्वपूर्ण खनिज है।

• अध्ययनों से पता चला है कि चार्ड अग्नाशयी कोशिकाओं के पुनर्जनन में मदद करता है।

• इसमें हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

• चार्ड में रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन K होता है, जो कैल्शियम और मैग्नीशियम की तरह हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक होता है।

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज में सुधार करता है।

और यह चार्ड के सभी लाभकारी गुण नहीं हैं। मुख्य में से एक वसंत से शरद ऋतु तक विटामिन की पत्तियों का एक निरंतर वाहक है, और यदि आप जबरदस्ती के लिए पौधों को खोदते हैं, तो सर्दियों में।

पत्तियों को ताजा सब्जी सलाद, सूप, गोभी रोल आदि में जोड़ा जा सकता है। ठंडे ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए चर्ड का उपयोग किया जाता है। यह इस भूमिका को पारंपरिक लेट्यूस के पत्तों से भी बदतर नहीं करता है। पेटीओल्स को उबाला जाता है, तला जाता है, दम किया जाता है। Botvinya लाल पत्तेदार चार्ड से बना है।

सजावटी पौधों को सूचीबद्ध लाभों में जोड़ा जा सकता है: विभिन्न रंगों (हरा, चांदी-सफेद, पीला, नारंगी, रास्पबेरी, लाल-बैंगनी) के साथ किस्मों का मिश्रण न केवल एक बगीचे के लिए एक आभूषण है, यहां तक ​​कि चार्ड को भी उगाया जा सकता है एक फूल का बगीचा।

चार्ड की किस्में

लाल- लुप्त होती प्रतिरोधी। पत्तियों का पहला संग्रह अंकुरण के 38-42 दिन बाद किया जा सकता है, अंतिम कटाई से 80-90 दिन पहले। पत्तियों का रोसेट फैल रहा है, 60 सेमी ऊँचा। पत्तियाँ बैंगनी-हरे, थोड़े चुलबुली, बड़े होते हैं। पेटीओल्स 27 सेमी तक रास्पबेरी-लाल होते हैं खुले मैदान में पत्तियों और पेटीओल्स की उपज 3-5.5 किलोग्राम प्रति 1 एम 2 तक पहुंच जाती है, जब ग्रीनहाउस और हॉटबेड में उगाया जाता है - 10 किलो तक।

हरा- सर्दियों की बुवाई के लिए बहुत अच्छा है, ऐसे में बुवाई से लेकर पत्तियों के दोबारा उगने तक की अवधि 180-200 दिन, अंकुरण से लेकर कटाई तक 90-120 दिन होती है। पत्तियों का रोसेट अर्ध-ऊर्ध्वाधर है। पत्तियाँ 60 सेमी लंबी, हरी, चमकदार, बिना एंथोसायनिन, मध्यम छाले वाली होती हैं। पेटीओल्स 25 सेमी लंबा।

पन्ना- अंकुरण से कटाई तक बढ़ने का समय 60 दिन है। पत्तियों का रोसेट ऊर्ध्वाधर, कॉम्पैक्ट, 45 सेमी ऊँचा होता है। पत्ते आकार में मध्यम, हल्के हरे, मध्यम बुलबुले वाले होते हैं। पेटीओल्स लगभग 30 सेमी लंबे, चौड़े, हरे, थोड़े घुमावदार, रसदार। एक पौधे से पेटीओल्स का द्रव्यमान लगभग 1 किलो होता है।

भव्य- अंकुरण से कटाई तक बढ़ने का समय 60 दिन है। रोसेट ऊर्ध्वाधर, कॉम्पैक्ट है, पत्तियां बड़ी, गहरे हरे रंग की, लहराती सतह के साथ होती हैं। पेटीओल्स 30-40 सेमी लंबा, चमकदार लाल, थोड़ा घुमावदार, रसदार। एक पौधे से पेटीओल्स का द्रव्यमान 800-900 ग्राम होता है।

जैसे ही वे चार्ड नहीं कहते हैं: पत्तेदार, पालक, जापानी बीट या रोमन भी। इस उपयोगी फसल की खेती अपनी मातृभूमि में - भूमध्यसागरीय देशों में लोकप्रिय है, लेकिन रूस में इसकी किस्में अभी तक बहुत आम नहीं हैं। ग्रीष्मकालीन निवासी जिन्होंने खुले मैदान में या बालकनी पर एक पौधा लगाने का फैसला किया है, नोट: चार्ड को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और विभिन्न व्यंजनों में बहुत स्वादिष्ट होता है।

विवरण: चार्ड की किस्में और किस्में

साधारण चुकंदर के विपरीत, चार्ड जड़ फसल नहीं बनाता है। पत्तियां और डंठल इसमें खाने योग्य होते हैं, इसलिए संस्कृति के 2 रूप प्रतिष्ठित हैं:

• पत्तेदार - इसमें बहुत सारे पत्ते के साथ एक बड़ा रोसेट होता है, जिसका उपयोग सलाद के रूप में किया जाता है या;
• पेटीओल - रसदार तनों में भिन्न होता है, इसलिए यह व्यंजनों में शतावरी की जगह ले सकता है।

पौधे की जड़ जड़, कठोर, अत्यधिक शाखित और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होती है। विविधता के आधार पर, तने सफेद, लाल, पीले या हरे रंग के होते हैं, और पत्ते सम या घुंघराले होते हैं। सजावटी प्रभाव के कारण, संस्कृति की कुछ किस्में फूलों के बगीचे की एक योग्य सजावट बन जाती हैं।

विभिन्न किस्मों के पत्ता चुकंदर

चार्ड की कई किस्मों में से हैं:

• लाल रंग;
• बेलाविंका;
• हरा;
• पन्ना;
• भव्य;
• दुल्हन;
• रुबिन और अन्य

एक पौधे (रोसेट या पेटीओल्स) का वजन 0.8-1.5 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। चार्ड में विटामिन सी, के, बी1, बी2, पीपी, कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है। यह इसे मधुमेह, मोटापा, एनीमिया, विटामिन की कमी और अन्य बीमारियों के लिए उपयोगी बनाता है। संस्कृति की कुछ किस्में 2 महीने बाद खाने के लिए तैयार होती हैं। अंकुरों के उभरने के बाद।

खुले मैदान में पौधे रोपना

इसकी प्रकृति से, चार्ड एक द्विवार्षिक है, लेकिन अक्सर माली इसकी किस्मों को वार्षिक रूप से उगाने का अभ्यास करते हैं। पौधे देखभाल में सरल है, लेकिन मिट्टी पर मांग: रोपण के लिए आपको उपजाऊ, हल्की मिट्टी चुनने की जरूरत है, किसी भी मामले में अम्लीय नहीं। आलू, प्याज या खीरा पहले चुनी हुई जगह पर उग आए तो अच्छा है। पतझड़ में खुले मैदान में लीफ बीट्स उगाने के लिए एक साइट को मिट्टी में खाद या अन्य कार्बनिक पदार्थ मिलाकर तैयार किया जाना चाहिए। बीज बोने से कुछ हफ़्ते पहले खनिज उर्वरक प्रासंगिक हो जाएंगे।

खुले मैदान में चर्ड

चर्ड को धूप सेंकना बहुत पसंद है। प्रकाश की कमी धीमी गति से विकास, पौधों के रसीलेपन में कमी से भरा है। इसके अलावा, वे नाइट्रेट्स की मात्रा में वृद्धि करते हैं। लेकिन पालक चुकंदर कम हवा के तापमान को अच्छी तरह सहन करता है। इसके लिए धन्यवाद, शुरुआती वसंत में भी बीज बोए जा सकते हैं। वे पहले से ही +4…+6 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होंगे, हालांकि, खुले मैदान में सबसे बड़ी फसल +20 डिग्री सेल्सियस पर देना शुरू हो जाएगी।

रोपण करते समय पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 35 सेमी होनी चाहिए। बीजों को हर 10 सेमी में 2 सेमी गहरा किया जाता है। अनुकूल मौसम की स्थिति और अच्छी देखभाल के तहत, कुछ हफ़्ते के बाद, प्रत्येक बीज 2 अंकुर देगा। जब उन पर 4-6 पत्ते दिखाई दें, तो कमजोर को हटा देना चाहिए। शेष शूटिंग के बीच इष्टतम दूरी लगभग 30 सेमी है।

सलाह। सभी मौसमों में मेज पर ताजा साग रखने के लिए, अनुभवी गर्मियों के निवासी तीन बार पालक बीट लगाने की सलाह देते हैं: मई, जुलाई और अक्टूबर में।

चुकंदर के पत्ते की देखभाल

1. पानी देना। चर्ड को पानी पसंद है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मिट्टी सूख न जाए। हालांकि, अत्यधिक नमी फंगल रोगों के प्रजनन में योगदान कर सकती है। सबसे अच्छा पानी देने का कार्यक्रम हर दूसरे दिन होता है।
2. ढीलापन देखभाल के लिए मुख्य स्थितियों में से एक है, क्योंकि पौधे की लंबी जड़ों को ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है।
3. निराई। खरपतवार न केवल फसलों की वृद्धि को धीमा करते हैं, बल्कि बीमारियों के वाहक भी होते हैं, और कीड़ों के लिए एक अच्छा प्रजनन स्थल भी बनाते हैं।
4. सर्दी। यदि आप पतझड़ में क्यारियों को ढेर करते हैं और उन्हें पत्तियों या खाद से ढक देते हैं, तो चरस सर्दियों में आ जाएगी और शुरुआती वसंत में बढ़ने लगेगी।

चार्ड की खाद और टॉप ड्रेसिंग

पूरे मौसम में, चार्ड को 2-3 बार खिलाने की जरूरत होती है। उदाहरण के लिए, जैविक खाद - खाद, 1:10 के अनुपात में पानी से पतला। उपयुक्त और हर्बल जलसेक। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 1/3 बैरल या घास से भरी बाल्टी;
• पानी के साथ कंटेनर भरें;
• जलसेक शुरू होने के बाद, इसे खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है।

आप खनिज उर्वरकों का एक परिसर ले सकते हैं। आपको न्यूनतम खुराक की आवश्यकता होगी: 0.5 चम्मच। पानी की एक बाल्टी को। मिश्रण की यह मात्रा 1 वर्ग मीटर पानी भरने के लिए पर्याप्त है। एम पत्ती बीट्स का रोपण। आप पत्तियों की प्रत्येक कटाई के बाद शीर्ष ड्रेसिंग कर सकते हैं (बेहतर - जैविक)।

ध्यान! यह महत्वपूर्ण है कि इसे नाइट्रोजन के साथ ज़्यादा न करें ताकि पौधे नाइट्रेट जमा न करें।

बीज द्वारा पौधे का प्रसार। पौध प्राप्त करना

फसल को प्रचारित करने का एकमात्र तरीका बीज है। चुकंदर की तरह, चार्ड में कई फल होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 3-5 बीज होते हैं। जब वे परिपक्व हो जाते हैं (यह दूसरे वर्ष में होता है), तो उन्हें काटकर अधर में सुखाना चाहिए। बीजों को पेपर बैग में रखा जाता है। वे 3 साल तक अपनी व्यवहार्यता बनाए रखते हैं।

चार्ड बीज

बीज सामग्री से अंकुर उगाना शुरुआती वसंत में किया जाना चाहिए। प्रत्येक बीज को एक अलग बर्तन में रखा जाता है। मानक देखभाल: मॉइस्चराइजिंग, प्रकाश व्यवस्था, एक फिल्म के साथ कवर करना। लगभग एक महीने के बाद, अंकुर खुले मैदान में रोपण के लिए तैयार हो जाते हैं।

सलाह। जब फसल काटने का समय हो, तो झाड़ी के बाहर से सबसे बड़ी पत्तियों को 2-3 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर काटने का नियम बनाएं। झाड़ी और भी मजबूत हो जाएगी।

चुकंदर के रोग और कीट

1. ख़स्ता फफूंदी पत्ते पर एक सफेद कोटिंग है। इसका मुकाबला करने के लिए, उचित देखभाल महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से रोगग्रस्त पत्तियों और खरपतवारों को हटाना।
2. जड़ खाने वाला। इसका प्रजनन ऑक्सीजन की कमी और अधिक नमी से सुगम होता है। यह चार्ड के युवा रोपण को प्रभावित करता है। पोटाश उर्वरकों से पौधे ठीक होंगे।
3. पृथ्वी पिस्सू। इसके खिलाफ लड़ाई में लकड़ी की राख कारगर है।
4. चुकंदर एफिड। प्याज की टिंचर कीट से छुटकारा पाने में मदद करेगी।

सलाह। दुश्मनों को "दृष्टि से" जानने के लिए, रोगग्रस्त पौधों की तस्वीर का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

बगीचे में चार्ड: अन्य पौधों के साथ संयोजन

अपने निकटतम रिश्तेदार के रूप में, प्याज और सलाद के साथ बीट, चार्ड जोड़े अच्छी तरह से। यदि आप इसके बगल में गोभी, विशेष रूप से कोहलबी के साथ खुले मैदान के बिस्तरों में रखते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट अग्रानुक्रम मिलेगा: पत्ता बीट कैल्शियम के साथ गोभी के सिर को संतृप्त करने में मदद करेगा।

चार्ड को कच्चा और प्रोसेस करके खाया जाता है।

अच्छी वृद्धि के लिए चार्ड लहसुन के साथ उपयोगी है। लेकिन कद्दू की फसलों, हरी बीन्स और सरसों के संयोजन से बचना चाहिए।

सलाह। पुदीना के साथ पालक बीट अच्छी तरह से मिलता है: इसकी पत्तियों से गीली घास हानिकारक कीड़ों को पीछे हटा देती है।

चार्ड को कच्चा, उबाल कर या उबाल कर खाया जा सकता है। पत्तियों से, पहले पाठ्यक्रम (बोर्श, बॉटविन्या), सलाद, गोभी के रोल और रोल की एक विस्तृत विविधता के साथ प्राप्त होते हैं - यहां तक ​​\u200b\u200bकि परिष्कृत शेफ भी तस्वीरों के साथ मूल व्यंजनों को पसंद करेंगे। पेटीओल्स को तेल में तला जाता है, और उनसे एक मीठा पेस्ट तैयार किया जाता है। इसके अलावा, पत्ता बीट को गोभी के साथ सर्दियों के लिए किण्वित किया जाता है। यह विटामिन और खनिजों के एक समृद्ध सेट को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, जिसे प्रकृति ने उदारता से प्रदान किया है।

लीफ बीट्स के उपयोगी गुण: वीडियो

चार्ड: फोटो

मैं आपको एक दिलचस्प और असामान्य नाम के साथ एक सब्जी के पौधे से परिचित कराना चाहता हूं - चार्ड। खुले मैदान में रोपण और देखभाल इतनी सरल है कि बढ़ने का झंझट कम से कम होगा। चुकंदर के चार्ड के साथ मेरी एक दिलचस्प कहानी थी। मैंने कुछ चुकंदर के बीज बोए। मैंने दो किस्में खरीदीं, दो फ़रो बनाए और एक में एक किस्म बोई, और दूसरी में दूसरी। मैंने बीज की थैलियों को बाहर फेंक दिया, उनके नाम याद करने की भी जहमत नहीं उठाई। दोनों किस्में लगभग एक साथ अंकुरित हुईं।

यह समय है कि मैंने अपने बीट्स को पतला कर दिया। मैंने पानी पिलाया, गलियारों को ढीला किया। सब कुछ हमेशा की तरह है। और फिर मैंने देखा कि एक पंक्ति में सबसे ऊपर अधिक शानदार हैं, पत्ते मोटे लाल पेटीओल्स के साथ बड़े हैं। पत्ता "मूर्ख" बढ़ता है, लगभग घुटने के ऊपर उग आया है, और जड़ गोल करने के बारे में सोचती भी नहीं है। दूसरे पर, पत्ते बहुत छोटे होते हैं, जड़ वाली फसलें बाँधने लगती हैं। अपने कंधों को सिकोड़ते हुए, मैंने फैसला किया कि बीज को दोष देना है, मुझे उनके साथ कोई भाग्य नहीं था। सबसे पहले मैं एक असफल चुकंदर को बाहर निकालना चाहता था - मेरी पोती ने हस्तक्षेप किया, उसे रसदार सुंदर पत्ते पसंद थे। मुझे नहीं पता कि उसने कैसे अनुमान लगाया कि वे खाने योग्य थे। लेकिन, जब वह झोपड़ी में आई, तो उसने सबसे पहले इस बगीचे के बिस्तर पर दौड़ लगाई, पत्तियों का एक पूरा गुच्छा तोड़ लिया और उन्हें मजे से खा लिया।

यह एक ऐसी मजेदार कहानी है...

सलाद के साथ बगीचे में चार्ड

केवल अगले वर्ष, इंटरनेट पर जानकारी को देखते हुए, मुझे पता चला कि बीट्स की एक विशेष किस्म है - स्विस चार्ड। दिलचस्प हो गया। मैंने पहले ही विशेष चार्ड बीज खरीद लिए हैं। और एक अतुलनीय फसल प्राप्त करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मैं इस अद्भुत पौधे - चार्ड के साथ कभी भाग नहीं लूंगा। आप इससे कितने स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं! मैं इसके बारे में भी बात करूंगा, लेकिन थोड़ी देर बाद।

चार्ड क्या है?

चार्ड एक काफी शक्तिशाली पौधा है जो 60-70 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ सकता है यह किस्म पर निर्भर करता है। चर्ड आम चुकंदर का एक करीबी रिश्तेदार है, लेकिन यह एक जड़ फसल नहीं बनाता है, लेकिन इसके जमीनी हिस्से के लिए सटीक रूप से मूल्यवान है - बड़े मोटे पत्तों पर जमीन से ऊपर उठने वाले बड़े छाले वाले पत्तों का रसीला रोसेट।

चार्ड के कई नाम हैं - चाइव्स चार्ड, लीफ चार्ड, पेटियोल चार्ड। स्वादिष्ट और असामान्य रूप से उपयोगी पत्ते प्राप्त करने के लिए इसे उगाएं।

न केवल पत्तियां खाई जाती हैं, बल्कि रसदार मांसल तने भी होते हैं, जो उचित देखभाल के साथ 7-8 मिमी के व्यास तक पहुंचते हैं। पेटीओल्स, पत्तियों की तरह, विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्वों और विभिन्न प्रकार के मूल्यवान यौगिकों में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हैं। यदि आप इस सब्जी के पौधे को अपने आहार में नियमित रूप से शामिल करते हैं, तो आप अपनी प्रतिरक्षा में सुधार कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को मजबूत कर सकते हैं।

मैंने अपनी साइट पर जो किस्में लगाई हैं, उनमें से मुझे विशेष रूप से मिड-सीज़न चार्ड किस्म ब्राइड पसंद है, जो अंकुरण के 55-65 दिनों के बाद हरियाली की पहली कटाई को उच्च उपज की अनुमति देती है। पौधा 50-60 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसमें बड़े लहराती गहरे हरे पत्ते और बहुत मोटे सफेद पेटीओल्स होते हैं, जो विशेष रूप से रसदार और मसालेदार होते हैं।

वैराइटी दुल्हन

ब्यूटी किस्म भी कम स्वादिष्ट नहीं है, जो एक ही समय सीमा में पकती है। चार्ड की यह किस्म प्रति मौसम में कई कटौती की अनुमति देती है और इसकी उच्च उपज होती है। इसके अलावा, यह असामान्य रूप से सजावटी भी है: लाल नसों के साथ हरी पत्तियों का एक रसीला रोसेट 60-70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है और बगीचे में बहुत सुंदर दिखता है, उज्ज्वल रास्पबेरी मोटी पेटीओल्स के लिए धन्यवाद। और वह किसी भी फूलों के बगीचे को सजा सकता है!

चार्ड - देखभाल और खेती

चार्ड देखभाल में सरल है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया माली भी इस संस्कृति को विकसित कर सकता है। इसके बीज पहले से ही + 6-7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं, इसलिए मैं उन्हें जल्द से जल्द वसंत ऋतु में कार्बनिक पदार्थों और खनिज उर्वरकों से भरे बिस्तर पर बोता हूं।

चार्ड के युवा अंकुर ठंड प्रतिरोधी होते हैं और बिना किसी नुकसान के माइनस 2 डिग्री सेल्सियस तक वसंत के ठंढों को सहन करते हैं। पहले की फसल प्राप्त करने के लिए, इस पौधे को सर्दियों से पहले बोया जा सकता है, और नाजुक शरद ऋतु की हरियाली प्राप्त करने के लिए, इसे अगस्त में (क्यूबन में) बोया जा सकता है। केवल गर्म गर्मी की स्थिति में ही इसे बोना बेहतर होता है ताकि आंशिक छाया में दूसरी फसल मिल सके और मिट्टी को सूखने न दें।

चार्ड मुख्य रूप से एक वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है, लेकिन इसे सर्दियों से पहले छोड़ा जा सकता है - जीवन के दूसरे वर्ष में, यह पुष्पक्रम के साथ एक लंबा पेडुंकल बनाता है, जिससे फूल आने के बाद, बीज एकत्र करना और भविष्य के लिए उनका उपयोग करना संभव होगा। वृक्षारोपण

चार्ड कैसे लगाएं

मैं बीज को पानी से भरे खांचे में बोता हूं और 3-4 सेमी पृथ्वी की एक परत के साथ छिड़कता हूं। सूखे बीजों के साथ बोने पर, 10-12 दिनों में बगीचे में अंकुर दिखाई देते हैं। जब अंकुरों पर 2-3 सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, तो मैं अंकुर के बीच 35-40 सेमी छोड़कर पतला हो जाता हूं। जल्द ही पौधे मजबूत हो जाते हैं और सक्रिय रूप से बढ़ने लगते हैं।

कोमल रसीले पेटीओल्स और पत्तियों की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए मुख्य शर्त चार्ड को समय पर पानी देना है।

मैं प्रति सीजन 2-3 शीर्ष ड्रेसिंग भी खर्च करता हूं: अंकुरण के 7-10 दिनों के बाद पहला, नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग करके, दूसरे और तीसरे शीर्ष ड्रेसिंग के लिए, जो मैं 17-20 दिनों के अंतराल पर खर्च करता हूं, मैं जटिल उर्वरकों का उपयोग करता हूं। लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि प्रत्येक शीर्ष ड्रेसिंग के लिए उर्वरकों की खुराक को निर्देशों में बताए गए अनुसार आधा कर दें ताकि लीफ बीट्स के "टॉप्स" में नाइट्रेट्स के संचय से बचा जा सके।

मैं भी नियमित रूप से चार्ड के गलियारों को ढीला करता हूं और मातम को बाहर निकालता हूं। इस संस्कृति की खेती के दौरान, मुझे अभी तक इस पर रोग के लक्षण नहीं मिले हैं। लेकिन कीटों में से, मेरे चरस के सबसे महत्वपूर्ण दुश्मन घोंघे हैं। केवल तूफान से बचाया। नीले दाने गरज (स्लग और घोंघे के लिए उपाय) समय-समय पर क्यारियों की परिधि के आसपास दाने निकलते हैं। दाने 3-4 बारिश के बाद भी अपने गुणों को बरकरार रखते हैं। फिर, निश्चित रूप से, अद्यतन करना आवश्यक है, बिस्तर को फिर से छिड़कें, इसे घोंघे से बचाएं, लेकिन इसके बारे में कुछ भी नहीं किया जा सकता है ...

चारे की कटाई की विशेषताएं

मैं फसल के पकने के साथ ही कटाई शुरू कर देता हूं, आउटलेट के किनारों पर स्थित पत्तियों के साथ पेटीओल्स को काट देता हूं और इसके बीच को प्रभावित नहीं करता हूं। एक कट के लिए, मैं पूरे हरे द्रव्यमान के एक चौथाई से अधिक नहीं हटाता, ताकि पौधे को बहुत नुकसान न पहुंचे। इस दृष्टिकोण से, चार्ड बहुत जल्दी ठीक हो जाता है और थोड़े समय में नए साग उगाता है।

चार्ड फसल

चार्ड, खाना पकाने की विधि

दुनिया के कई देशों में रसोइये मुख्य गर्म व्यंजन और सलाद तैयार करने के लिए चार्ड का उपयोग करते हैं। पत्तियों और युवा तनों दोनों का उपयोग किया जाता है। ताज़ी जड़ी-बूटियों का स्वाद थोड़ी खटास के साथ, और कभी-कभी कड़वाहट के साथ, व्यंजन को एक विशेष तीखा और अनोखा स्वाद देता है।

सलाद की तैयारी

लीफ बीट चार्ड में इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन और विभिन्न खनिज, पोषक तत्व और एसिड होते हैं। और आप पत्ते खा सकते हैं, सलाद में ताजा, और सभी प्रकार के पाई के लिए भरने के रूप में। उनके साथ, आप सूप पका सकते हैं, बोर्स्ट पका सकते हैं या पत्तियों से गोभी के रोल बना सकते हैं। ठीक है, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, बिल्कुल। लेकिन मैं पत्तियों को संरक्षित करने की सलाह नहीं दूंगा - किसी प्रकार का घोल प्राप्त होता है। यहां पेटीओल्स पूरी तरह से अलग मामला है।

चार्ड डंठल

चार्ड का स्वाद किससे संबंधित है? ताजी पत्तियां - हल्की, लगभग अगोचर खटास के साथ, और सूप में यह पालक की तरह अधिक दिखती है, लेकिन पालक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है। स्वाद कुछ हद तक एक ही समय में पालक और बीट्स के समान होता है - कोमल और खट्टा-मीठा। और यह बीट टॉप से ​​कैसे अलग है? यदि शीर्ष युवा हैं, तो व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं। लेकिन आप सभी बीट्स को नहीं तोड़ सकते, जड़ की फसल में खाने के लिए कुछ नहीं होगा। और चार्ड पर, आप बीच को छोड़कर, पत्तियों को अंतहीन रूप से काट सकते हैं। वे बढ़ेंगे और बढ़ेंगे।

पत्ता गोभी का रोल चारद के पत्तों के साथ

चार पत्तियों से भरवां पत्ता गोभी

वैसे, चार्ड के पत्तों से भरी गोभी कुछ असाधारण है। मैंने इसे एक बार आजमाया था - अब मैं केवल इन्हें बनाता हूं: नाजुक, लहराती, रेशमी पत्तियां, रसदार पेटीओल्स। मैं एक विस्तृत नुस्खा नहीं लिखूंगा, क्योंकि भरना सामान्य से अलग नहीं है। आप चाहें तो मीट फिलिंग बना लें, अगर आप वेजिटेबल फिलिंग चाहते हैं - जो भी इसे पसंद करे। यदि पाक विशेषज्ञ भरवां गोभी के लिए गोभी के पत्तों को नमकीन पानी में उबालने की सलाह देते हैं, तो कठोर नसों को काट लें या हरा दें ताकि वे नरम हो जाएं और कीमा बनाया हुआ मांस उनमें लपेटे जाने पर टूट न जाए, तो पत्ती बीट्स के साथ सब कुछ बहुत सरल है। रेशम की तरह पत्तियाँ अपने आप अंदर की ओर लुढ़क जाती हैं! पत्ता गोभी चारदीवारी के साथ रोल करती है, मेरा विश्वास करो, यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट है!

ब्रेज़्ड चार्ड गोभी रोल

बीटरूट चार्ड के साथ पाईस

खुली चार्ड लीफ पाई

पत्तियों को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, और पेटीओल्स को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। प्याज को पारदर्शी होने तक हल्का भूनें, कटा हुआ चार्ड डालें, थोड़ा उबाल लें, नमक। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। ठंडा करें, कुछ कटे हुए उबले अंडे डालें, मिलाएँ। यह हमारी भराई है।

मैं आमतौर पर अपनी पाई को स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बनाता हूं।

पफ पेस्ट्री की एक शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, शीर्ष पर आटे की दूसरी शीट के साथ कवर करें। मैं किनारों को चुटकी लेता हूं, उन्हें थोड़ा लपेटता हूं, कई जगहों पर एक कांटा के साथ शीर्ष शीट को छेदता हूं और पहले से गरम ओवन में रखता हूं। 20-25 मिनिट बाद मैं ब्राउन पाई निकालता हूँ.

बंद चार्ड पाई

चार्ड पाई के लिए भरने के साथ, आप सुरक्षित रूप से कल्पना कर सकते हैं। इसका स्वाद अच्छा नहीं लगेगा! नीचे दी गई तस्वीर में, पफ पेस्ट्री पाई को किसी भी हार्ड पनीर के साथ जब्त कर लिया गया था (आप डच का उपयोग कर सकते हैं, आप परमेसन का उपयोग कर सकते हैं), भरना बिल्कुल भी उखड़ता नहीं है, आप इसे चांदी की थाली पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। चार्ड कोमल, कोमल है, और पनीर और एक अंडे के संयोजन में, यह कुछ अकल्पनीय है!

पनीर, अंडा और चार्ड के साथ पाई

चार्ड के साथ आलू

चार्ड के साथ उबले आलू

मैंने यह नुस्खा इंटरनेट पर उनके एक मंच पर पढ़ा। मैंने इसे आजमाया, मुझे यह पसंद आया - मैं आपके साथ साझा करता हूं। आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं, या आप इसे तली हुई या नमकीन मछली के साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

मैं आलू को लगभग पकने तक उबालता हूं, चार्ड के पत्तों का एक बड़ा गुच्छा धोता हूं (वे खाना पकाने के दौरान बहुत उबालते हैं), उन्हें कैंची से आलू के साथ एक बर्तन में काट लें और आलू तैयार होने तक पकाएं।

जबकि सब कुछ पक रहा है, मैं जल्दी से सॉस तैयार करता हूं: एक कटोरी में बिना गंध वाले जैतून और सूरजमुखी के तेल के बराबर भागों को डालें, लहसुन के 2-3 बड़े लौंग बारीक कटा हुआ या लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित करें, सब कुछ मिलाएं।

ऐसे लोग हैं जिन्हें जैतून के तेल का स्वाद और गंध पसंद नहीं है। इसे पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है।

आलू से पानी निकाल दें और गर्म होने पर उसमें लहसुन का तेल डालें। सुगंधित, स्वादिष्ट, स्वस्थ!

मांस और मछली के व्यंजन के लिए चार्ड साइड डिश

चार्ड का अद्भुत, लाजवाब साइड डिश! हल्का, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ।

चार्ड को 1.5 सेमी स्ट्रिप्स में काटें, नमकीन पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। निचोड़ना।

एक फ्राइंग पैन में, अपनी पसंद का कोई भी वनस्पति तेल गरम करें, उसमें 5 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ब्लांच किया हुआ और निचोड़ा हुआ चार्ड, नमक डालें, एक चुटकी सुगंधित बाजार सुनेली हॉप्स डालें। 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं। तैयार!

दम किया हुआ चार्ड मांस के लिए साइड डिश

चार्ड के पत्तों का सलाद, हरा प्याज खट्टा क्रीम के साथ

सलाद की संरचना शीर्षक में इंगित की गई है।

खट्टा क्रीम के साथ ताजा जड़ी बूटी का सलाद

कौन जानता है, वह समझता है!

चार्ड के साथ तले हुए अंडे

चुकंदर के साथ तले हुए अंडे

नाश्ते के लिए पसंदीदा खाना। इसे तैयार करने में सामान्य से 5 मिनट अधिक समय लगता है (पत्तियों को काट देना चाहिए), लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

मैं बोर्स्ट में चार्ड जोड़ता हूं।

आप ओक्रोशका में जोड़ सकते हैं (बस इसे छोटा काट लें)।

और सलाद में यह कभी भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा! जो कोई भी साग पसंद करता है, मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं।

सामान्य तौर पर, chard एक महान चीज है। यह स्पष्ट है, बहुत जल्दी बढ़ता है, और निश्चित रूप से उपयोगी है। सुन्दर है। यह अलग तरह से होता है - सफेद तनों के साथ, पीले रंग के साथ, लाल रंग के साथ।

बगीचे में बहुत अच्छा लग रहा है! आप फूलों के बिस्तरों में लगा सकते हैं!

मैं आपको सलाह देता हूं कि नए सीजन में इस अद्भुत संस्कृति को अपनी साइट पर लगाएं। चर्ड न केवल सामान्य आहार में विविधता लाने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करेगा, बल्कि बगीचे और फूलों के बगीचे में मुख्य सजावट भी बन जाएगा।

चार्ड या, जैसा कि इसे चार्ड भी कहा जाता है, एक द्विवार्षिक पौधा है जिसे दुनिया भर के बागवानों द्वारा इसके ठंढ प्रतिरोध और उत्कृष्ट उपज के लिए महत्व दिया जाता है। overestimate करने के लिए कठिन। इस संस्कृति में खाद्य कास्टिंग और पेटीओल्स हैं, न कि जड़, जैसा कि साधारण बीट्स में होता है।

इस संस्कृति को जटिल देखभाल की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे उगाया जाता है बीज चार्डसभी की शक्ति के तहत। इसी समय, यह न केवल बिस्तरों में, बल्कि खिड़की या बालकनी पर बर्तनों में भी बढ़ सकता है।

बगीचे में बीज से चार्ड कैसे उगाएं

चार्ड बीजों को स्वतंत्र रूप से काटा जा सकता है या विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है। पहले मामले में, आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत है जब तक कि पौधे खिलना शुरू न हो जाए और बीज न बन जाएं, जो रोपण के बाद दूसरे वर्ष में होता है।

पत्ता चुकंदर बगीचे की फसलों के लिए काफी कम तापमान पर अंकुरित होता है: +4 से +6 डिग्री तक, इसलिए इसे किसी भी अन्य सब्जियों से पहले बोया जा सकता है। मई की शुरुआत में खुले मैदान में चार्ड लगाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन गर्म दक्षिणी क्षेत्रों में, रोपण पहले शुरू किया जा सकता है।

चार्ड बीजों को उसी तरह जमीन में लगाया जा सकता है, बिना पूर्व उपचार के, हालांकि, अनुभवी माली उन्हें बुवाई से पहले 2 दिनों के लिए गीले कपड़े में भिगोने और रोपण से 2 घंटे पहले पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में रखने की सलाह देते हैं।

लैंडिंग साइट की तैयारी

रोपण के लिए साइट को खोदकर और मिट्टी में जैविक उर्वरक लगाकर पूर्व-उपचार किया जाना चाहिए। पतझड़ में मिट्टी तैयार करना सबसे अच्छा है, और बस रोपण से पहले इसे फिर से खोदें।

चार्ड लगाने के लिए, अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों का चयन करना बेहतर होता है, क्योंकि धूप की कमी पौधे के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इसके अलावा, छाया में चुकंदर नाइट्रेट्स को अधिक मजबूती से जमा करता है। चार्ड भी मिट्टी पर काफी मांग कर रहा है - यह हल्का होना चाहिए, खट्टा नहीं, उपजाऊ होना चाहिए। यदि मिट्टी बहुत भारी है, तो इसमें पीट डालना चाहिए।

चार्ड को उन क्षेत्रों में नहीं लगाया जाना चाहिए जहां गोभी, पालक और बीट्स उगाए गए हों। अन्य सभी फसलों को स्वीकार्य अग्रदूत माना जाता है। स्विस चर्ड अन्य सब्जियों के लिए बहुत अच्छा पड़ोसी है, क्योंकि इसकी जड़ प्रणाली "साथियों" के विकास में हस्तक्षेप नहीं करती है। हालाँकि, ध्यान रखें कि चरस को प्रचुर मात्रा में पानी देना पसंद है, इसलिए पड़ोसियों को भी बड़ी मात्रा में नमी को अच्छी तरह से सहन करना चाहिए।

बीज कब और कैसे लगाएं

1 मई से 10 मई की अवधि में पत्ती बीट लगाना शुरू करना आवश्यक है, जब मिट्टी + 4-7 डिग्री तक गर्म हो जाती है, हालांकि, गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में, बुवाई अक्सर अप्रैल में अन्य ठंढ-प्रतिरोधी के साथ शुरू होती है। पौधे। कई माली तीन "लहरों" में चार्ड लगाते हैं: मई की शुरुआत में, जुलाई के मध्य और अक्टूबर के अंत में, जो आपको मेज पर हमेशा ताजा साग रखने की अनुमति देता है।

रोपण के लिए, आपको पहले खोदी गई और ढीली मिट्टी में 12-15 सेमी के अंतराल के साथ 2 सेमी की गहराई तक चार्ड बीज लगाने की आवश्यकता है, पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 35 सेमी होनी चाहिए। पत्तेदार चार्ड किस्मों के लिए, अंतराल बीजों के बीच बढ़ाया जा सकता है, क्योंकि वे बहुत रसीले रोसेट देते हैं।

लीफ बीट्स को बुवाई के 2 सप्ताह बाद अंकुरित करना चाहिए। एक नियम के रूप में, एक बीज से 2-3 स्प्राउट्स बढ़ते हैं, इसलिए चार्ड को पतले होने की आवश्यकता होती है: जब पौधे 3-5 सच्चे पत्तों के चरण तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें सबसे कमजोर रोपे को हटाकर तोड़ने की आवश्यकता होती है।

देखभाल और फसल

चार्ड की देखभाल काफी सरल है और इसमें प्रचुर मात्रा में पानी देना, निराई और शीर्ष ड्रेसिंग के साथ मिट्टी को ढीला करना शामिल है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, चार्ड नमी का बहुत शौकीन है, इसलिए इसे हर दूसरे दिन पानी पिलाया जाना चाहिए, जो विशेष रूप से शुष्क जलवायु में महत्वपूर्ण है। हालांकि, अतिरिक्त नमी भी चरस के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह जड़ सड़न और ख़स्ता फफूंदी का कारण बनता है।

पौधों की जड़ों तक हवा का निरंतर प्रवाह सुनिश्चित करते हुए, मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना भी आवश्यक है। इस मामले में, आपको सभी मातम को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है, कोशिश कर रहे हैं कि चार्ड रोसेट को नुकसान न पहुंचे।

शीर्ष ड्रेसिंग के लिए, जैविक उर्वरकों का उपयोग करना और नाइट्रोजन उर्वरकों से बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि चार्ड में नाइट्रेट जमा होने का खतरा होता है। गर्मियों में आपको चारे को 2-3 बार खिलाना है।

कटाई करते समय, पत्तियों को आउटलेट के बाहरी समोच्च के साथ काटना आवश्यक है, जिससे पेटीओल्स से कोई स्तंभ नहीं रह जाता है। जितनी बार पत्तियों को काटा जाएगा, उतनी ही शानदार चार्ड झाड़ी होगी।

छज्जे पर गमले में बढ़ते हुए चारे

अपने स्वयं के बगीचे की अनुपस्थिति में, चार्ड को बालकनी या खिड़की पर गमले में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम 15 सेमी की गहराई के साथ बुवाई के लिए बक्से या अन्य कंटेनरों को लेने और बगीचे की फसलों (सब्सट्रेट) के लिए विशेष मिट्टी खरीदने की आवश्यकता है। एक विशेष मिट्टी की आवश्यकता होती है क्योंकि यह पहले से ही कई पोषक तत्वों से संतृप्त होती है जो सामान्य पौधों की वृद्धि के लिए आवश्यक होती हैं। आप जैविक उर्वरकों का उपयोग करके मिट्टी को और अधिक समृद्ध कर सकते हैं, जिसे बागवानी की दुकानों में भी बेचा जाता है।

गमले में बोने से पहले बीज तैयार करना खुले मैदान के समान ही होता है - उन्हें 2 दिनों के लिए गीले कपड़े में भिगोने की आवश्यकता होती है।

बीज बोया जाता है, एक नियम के रूप में, मई की शुरुआत में भी। रोपण से पहले, मिट्टी को गर्म करने के लिए बक्सों या गमलों में मिट्टी को गर्म पानी से बहा देना चाहिए। उसके बाद, जमीन में 2-2.5 सेमी की गहराई के साथ खांचे बनाना और उनमें बीज को एक दूसरे से 12-15 सेमी की दूरी पर रखना आवश्यक है। चार्ड के अंकुरण से पहले, रोपाई को हर 2 दिनों में गर्म पानी (25-30 डिग्री) से पानी पिलाया जाना चाहिए। यदि बक्से एक खुली बालकनी पर हैं, और हवा का तापमान 0 डिग्री तक गिर गया है, तो उन्हें पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए।

गमले में चार्ड की फसल बगीचे की तरह भरपूर नहीं हो सकती है, हालांकि, इसे पर्याप्त धूप और नमी प्रदान करके, आप स्वादिष्ट और स्वस्थ पत्तियों के साथ रसीले रोसेट प्राप्त कर सकते हैं।

चुकंदर चार्ड रूस में एक अल्पज्ञात संस्कृति है। बागवानों के लिए यह एक बड़ी चूक है। सब्जी का बहुत अच्छा पोषण मूल्य, उत्कृष्ट स्वाद और औषधीय गुण होते हैं। चर्ड बढ़ती परिस्थितियों के लिए बिल्कुल स्पष्ट है और सर्दियों की शुरुआत से लेकर ठंढ तक एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद के साथ आहार प्रदान करता है।

चर्ड सबसे पुरानी सब्जी फसलों में से एक है। मनुष्य द्वारा इसकी खेती 2000 ईसा पूर्व के आसपास शुरू हुई थी। इ। प्राचीन मेसोपोटामिया में। संस्कृति 16 वीं शताब्दी में रूस में आई थी।

जलवायु और मिट्टी की स्थिति में बदलाव के कारण चार्ड रूट फसल का विकास हुआ है। यह व्यापक रूप से फैल गया, लकड़ी के ऊतक रसदार और मांसल हो गए। कुछ समय बाद, सब्जी के जंगली रूपों को टेबल बीट्स में बदल दिया गया। इसलिए, सब्जियों में समान कृषि पद्धतियां, स्वाद और पोषण संबंधी गुण होते हैं।
चार्ड अमरनाथ परिवार और चुकंदर जीनस से संबंधित है। भोजन के लिए पत्तियों और डंठलों का उपयोग किया जाता है, पौधे की जड़ अखाद्य होती है।. संस्कृति यूरोप, अमेरिका और जापान में लोकप्रिय है। रूस में निजी उद्यानों में शायद ही कभी पाया जाता है।
यह एक द्विवार्षिक पौधा है। पहले वर्ष में, जड़ें और पत्तियों का एक रोसेट विकसित होता है, दूसरे वर्ष में यह खिलता है और बीज बनाता है। सब्जी की विशेषता विभिन्न रंगों, एक नालीदार सतह और चौड़ी पेटीओल्स वाली बड़ी पत्तियों से होती है। पेटीओल्स और पत्तियों का स्वाद युवा बीट्स और पालक जैसा दिखता है।

चार्ड के पत्ते और पेटीओल रूप हैं। पेटियोलेट के रूप 5 सेंटीमीटर तक पेटीओल्स की चौड़ाई में भिन्न होते हैं, उन्हें शतावरी की तरह खाया जाता है। खाना पकाने में पत्ते के रूपों का उपयोग युवा गोभी और पालक के रूप में किया जाता है।

संरचना और उपयोगी गुण

चार्ड के पत्ते और पेटीओल्स लाभकारी पदार्थों को जमा करते हैं, जिससे उनकी संरचना में एक अद्वितीय जैविक परिसर बनता है।
मिश्रण:

• विटामिन: सी, ई, के, पीपी, समूह बी, प्रोविटामिन ए, बायोटिन;
• खनिज तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा;
• बीटानिन, बीटाक्सैंथिन;
• फ्लेवोनोइड्स: विटेक्सिन, क्वेरसेटिन, कैटेचिन, मायरिकेटिन;
• फेनोलिक एसिड: कैफिक, सिरिंजिक, वेनिला;
• पेक्टिन, अमीनो एसिड।

चुकंदर के 100 ग्राम में 93 ग्राम पानी, 3.74 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.6 ग्राम आहार फाइबर, 1.8 ग्राम प्रोटीन होता है। ऊर्जा मूल्य 19 किलो कैलोरी।
मानव आहार के लिए, चार्ड पोषक तत्वों और फाइबर सामग्री के प्रभावशाली सेट के लिए मूल्यवान है, जो पाचन में सुधार करता है।सर्दियों के लिए सलाद, स्टॉज, गोभी रोल, सब्जी सूप और संरक्षित सर्दियों के लिए पत्ते बीट से तैयार किए जाते हैं।

चार्ड में एंटी-इंफ्लेमेटरी, रीजेनरेटिंग, हेमोस्टेटिक, एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग सर्दी, रक्तस्राव, आंख की झिल्ली की सूजन, एनीमिया और बेरीबेरी के इलाज के लिए किया जाता है।
चुकंदर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है और दृष्टि को मजबूत करता है।
वनस्पति एंटीऑक्सिडेंट स्वस्थ कोशिकाओं पर मुक्त कणों के प्रभाव को दबाते हैं, विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करते हैं। यह कैंसर कोशिकाओं के विकास, प्रतिरक्षा के दमन और चयापचय संबंधी विकारों को रोकता है।

चर्ड का एकमात्र contraindication इसके घटकों के लिए शरीर की संवेदनशीलता है। बढ़ी हुई रक्त चिपचिपाहट, गठिया, गुर्दे की बीमारी और रूमेटोइड गठिया के लिए प्रतिबंध के साथ सब्जी का सेवन किया जाता है। सब्जी में निहित ऑक्सालेट इन बीमारियों की जटिलताओं को जन्म दे सकता है।

लोकप्रिय किस्में

पत्ता चुकंदर किस्मों की विविधता में भिन्न नहीं होता है। विभिन्न किस्मों के पौधों में लगभग समान सुगंध और स्वाद, ठंड और सूखे का प्रतिरोध होता है। विविधता चुनते समय, बागवानों को पौधे की परिपक्वता और सजावट द्वारा निर्देशित किया जाता है।

कुछ किस्मों का अवलोकन:

• पन्ना। एक रोसेट वाला पौधा, 45 सेंटीमीटर तक ऊँचा, मध्यम चुलबुली पत्तियों और हल्के हरे रंग के पेटीओल्स के साथ। रंग प्रतिरोधी। अंकुरण के 35 दिन बाद पकना, 60 दिनों के बाद पूरी कटाई। उत्पादकता 1 वर्ग मीटर से 5-7 किलोग्राम है।
• दुल्हन। पौधे का रोसेट 60 सेमी तक ऊँचा होता है, पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं, पेटीओल्स सुनहरे रंग के साथ हल्के होते हैं। यह किस्म सूखे और ठंड के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी है। पहली कटाई अंकुरण के 55 दिन बाद करें। एक पौधे से उत्पादकता - 1 किलो।
• माणिक। एक पत्ती की प्लेट पर चमकीले लाल पेटीओल्स और नसों वाला एक पौधा, 45 सेमी तक की ऊँचाई वाला एक ऊर्ध्वाधर रोसेट। अंकुरण के 40 दिन बाद पत्तियाँ पकना, 80 दिनों के बाद सामूहिक कटाई। 1 पौधे की उपज 1.5 किलोग्राम तक होती है।

बागवानों में लोकप्रिय किस्में हैं: ल्यूकुलस, अर्जेन्टाटा, बेलोविंका, ब्राजीलियाई, ज्वालामुखी, घुंघराले और पालक।

चार्ड एक सजावटी पौधे के रूप में भी दिलचस्प है। रंगों के एक अलग पैलेट और पत्तियों की शानदार चमक वाले पौधों का संयोजन किसी भी फूलों के बिस्तर और साइट के खाली स्थान को सजाएगा।

चार्ड की खेती

लीफ बीट अपेक्षाकृत ठंड प्रतिरोधी पौधों को संदर्भित करता है। युवा अंकुर टी -2-3 डिग्री सेल्सियस का सामना करने में सक्षम हैं, टी -4 डिग्री सेल्सियस पर मर जाते हैं। परिपक्व पौधे -7 डिग्री सेल्सियस तक अल्पकालिक ठंड का सामना करने में सक्षम होते हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में, पौधे की जड़ों को सर्दियों में अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है, और वसंत ऋतु में वे ताजा अंकुर देते हैं। रूसी संघ और साइबेरिया के मध्य क्षेत्र की स्थितियों में, संस्कृति को वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है।

बीज बोना

लीफ बीट को खुले मैदान में बीज बोकर तर्कसंगत रूप से उगाया जाता है। जब मिट्टी +5°С-+7°С तक गर्म हो जाती है तो बीज अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं। क्षेत्र के आधार पर, उन्हें पहले से ही मई की शुरुआत या मध्य में बोया जा सकता है।
चार्ड के लिए मिट्टी पतझड़ में तैयार की जाती है। एक छायारहित क्षेत्र चुनें, आदर्श रूप से यदि उस पर टमाटर, खीरा, गाजर, प्याज या आलू उग आए हों। चुकंदर या पालक के बाद फसल नहीं लगाई जा सकती है।
साइट को खोदा गया है, पूर्ववर्तियों के अवशेष और जड़ें हटा दी गई हैं। 1 एम 2 के लिए वे योगदान करते हैं:

1. सड़ी हुई खाद 5 किलो;
2. सुपरफॉस्फेट 20 ग्राम;
3. पोटेशियम क्लोराइड 15 ग्राम।

वसंत में, उथले ढीलापन किया जाता है, जिसमें 10 ग्राम अमोनियम सल्फेट प्रति 1 मी 2 मिलाया जाता है।

बेहतर अंकुरण के लिए बीजों को 2 घंटे के लिए ग्रोथ स्टिमुलेटर (ज़िक्रोन, एपिन) में रखा जाता है। बीजों को एक पंक्ति में 2 सेमी की गहराई तक बोया जाता है, 35 सेमी की पंक्तियों के बीच का अंतराल छोड़ दिया जाता है। बुवाई के बाद, खांचे की सतह को पीट के साथ पिघलाया जाता है और पानी पिलाया जाता है। प्रति 1 एम 2-1 ग्राम बीज की खपत।
7-10 दिनों में शूट दिखाई देते हैं। इससे पहले, मिट्टी की नमी की निगरानी करें।
जरूरी! वसंत के काम के दौरान तेजी से कटाई और समय बचाने के लिए, पत्ती चुकंदर को सर्दियों से पहले बोया जा सकता है। बीजों की बुवाई t से +5°C की कमी पर की जाती है। बेड की सतह को 3-5 सेमी की परत के साथ पीट या रॉटेड ह्यूमस के साथ पिघलाया जाता है।

पत्ता चुकंदर की देखभाल

लगभग हर दिन शुष्क मौसम में, मिट्टी के कोमा के सूख जाने पर चार्ड को जड़ के नीचे पानी पिलाया जाता है। कठोर मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है, जिससे खरपतवार निकल जाते हैं।
पहली पतली दो सच्ची चादरों की उपस्थिति के बाद की जाती है। पौधों के बीच 15 सेमी की दूरी छोड़ दें 2 सप्ताह के बाद, 40 सेमी की दूरी छोड़कर, फिर से पतला करें।
अंतिम पतलेपन के 10 दिन बाद, पौधे हर 10-12 दिनों में खिलाना शुरू कर देते हैं. इसके लिए जैविक और खनिज उर्वरकों का उपयोग किया जाता है।

चुकंदर के लिए खाद

विकल्प:

• मुलीन समाधान 1:10;
• चिकन खाद का घोल 1:20;
• केमिरा यूनिवर्सल;
• नाइट्रोफोस्का समाधान 50 ग्राम / 10 एल।

1 लीटर प्रति पौधे की औसत खपत के साथ प्रचुर मात्रा में पानी देने के बाद ही उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। खनिज उर्वरकों को बदलने के लिए, लकड़ी की राख 150 ग्राम प्रति 1 एम 2 का उपयोग किया जा सकता है। यह ढीला और पानी देने से पहले मिट्टी की सतह पर बस बिखरा हुआ है।

कई माली सर्दियों में जबरदस्ती पौधों का अभ्यास करते हैं। ऐसा करने के लिए, गिरावट में, चार्ड rhizomes को खोदा जाता है, तहखाने या भूमिगत में संग्रहीत किया जाता है। दिसंबर में, फूलों के गमलों में 2-3 प्रकंद लगाए जाते हैं, जिन्हें t + 20 ° C - + 23 ° C पर रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है। 30 दिनों के बाद, युवा पत्ते बनते हैं, उपयोग के लिए तैयार होते हैं।

फसल और भंडारण

पत्ता चुकंदर - सर्दियों के लिए ठंड

चार्ड की कटी हुई किस्में 5-7 पत्तियों के विकास के बाद शुरू होती हैं, और 10-12 पत्तियों के चरण में पेटियोलेट करती हैं। पेटीओल्स और पत्तियों को गर्मियों के दौरान काटा जाता है, रोसेट के बाहरी तरफ से मिट्टी के स्तर से 3 सेमी की ऊंचाई पर 3-4 टुकड़े काट दिए जाते हैं।
अंतिम कटाई अक्टूबर के मध्य में लंबे ठंढों से पहले की जाती है।. भंडारण के लिए, कटे हुए पत्तों को लकड़ी के बक्से में एक पतली परत में रखा जाता है। t 0°C पर लीफ बीट को केवल 7 दिनों के लिए परिरक्षित किया जा सकता है। इसे लंबे समय तक बनाए रखने का एकमात्र तरीका ठंड है।

चार्ड सफलतापूर्वक सजावटी, पोषण और औषधीय गुणों को जोड़ती है। और वह न्यूनतम रखरखाव के साथ है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लीफ बीट धीरे-धीरे रूसी बागवानों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है, और व्यावहारिक रूप से कोई नकारात्मक समीक्षा नहीं है।