मानव पाचन के विभाजन। मानव पाचन तंत्र - संरचना और कार्य

पाचन तंत्र प्रतिदिन मानव शरीर को जीवन के लिए आवश्यक पदार्थ और ऊर्जा प्रदान करता है।

यह प्रक्रिया मौखिक गुहा में शुरू होती है, जहां भोजन को लार से गीला किया जाता है, कुचल दिया जाता है और मिश्रित किया जाता है। यहां, एमाइलेज और माल्टेज द्वारा स्टार्च का प्रारंभिक एंजाइमेटिक ब्रेकडाउन होता है, जो लार का हिस्सा होता है। मुंह में रिसेप्टर्स पर भोजन के यांत्रिक प्रभाव का बहुत महत्व है। उनकी उत्तेजना से मस्तिष्क में जाने वाले आवेग उत्पन्न होते हैं, जो बदले में पाचन तंत्र के सभी भागों को सक्रिय करते हैं। मौखिक गुहा से रक्त में पदार्थों का अवशोषण नहीं होता है।

मौखिक गुहा से, भोजन ग्रसनी में और वहां से अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में जाता है। पेट में होने वाली मुख्य प्रक्रियाएं:

पेट में उत्पादित हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ भोजन को निष्क्रिय करना;
पेप्सिन और लाइपेस द्वारा प्रोटीन और वसा का दरार, क्रमशः सरल पदार्थों के लिए;
कार्बोहाइड्रेट का पाचन कमजोर रूप से जारी रहता है (खाद्य बोल्ट के अंदर लार एमाइलेज द्वारा);
रक्त में ग्लूकोज, शराब और पानी के एक छोटे हिस्से का अवशोषण;

पाचन का अगला चरण छोटी आंत में होता है, जिसमें तीन खंड (डुओडेनम (12PC), जेजुनम ​​​​और इलियम) होते हैं।

12 पीसी में, दो ग्रंथियों की नलिकाएं खुलती हैं: अग्न्याशय और यकृत।
अग्न्याशय अग्नाशयी रस का संश्लेषण और स्राव करता है, जिसमें ग्रहणी में प्रवेश करने वाले पदार्थों के पूर्ण पाचन के लिए आवश्यक मुख्य एंजाइम होते हैं। प्रोटीन अमीनो एसिड, वसा से फैटी एसिड और ग्लिसरॉल, और कार्बोहाइड्रेट से ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज में पच जाते हैं।

यकृत पित्त का उत्पादन करता है, जिसके कार्य विविध हैं:
अग्नाशयी रस एंजाइमों को सक्रिय करता है और पेप्सिन की क्रिया को निष्क्रिय करता है;
उनके पायसीकरण द्वारा वसा के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है;
छोटी आंत के काम को सक्रिय करता है, निचले जठरांत्र संबंधी मार्ग में भोजन की आवाजाही को सुविधाजनक बनाता है;
एक जीवाणुनाशक प्रभाव है;

इस प्रकार, काइम - तथाकथित खाद्य गांठ जो पेट से ग्रहणी में प्रवेश करती है - छोटी आंत में मुख्य रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरती है। पाचन का मुख्य बिंदु - पोषक तत्वों का अवशोषण - यहाँ होता है।
छोटी आंत में अपचित चाइम पाचन तंत्र के अंतिम खंड - बड़ी आंत में प्रवेश करता है। निम्नलिखित प्रक्रियाएं यहां होती हैं:
शेष पॉलिमर (वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन) का पाचन;
बृहदान्त्र में लाभकारी बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण, फाइबर टूट जाता है - एक पदार्थ जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को नियंत्रित करता है;
समूह बी, डी, के, ई और कुछ अन्य उपयोगी पदार्थों के विटामिन संश्लेषित होते हैं;
रक्त में अधिकांश पानी, लवण, अमीनो एसिड, फैटी एसिड का अवशोषण

अपचित भोजन के अवशेष, बड़ी आंत से गुजरते हुए, मल का निर्माण करते हैं। पाचन का अंतिम चरण शौच का कार्य है।

कम ही लोग जानते हैं कि मानव पाचन तंत्र कैसे काम करता है और इसका महत्व क्या है। इष्टतम अंग कार्य के लिए 3 मुख्य घटकों की आवश्यकता होती है: ऑक्सीजन, पानी और पोषक तत्वों की निरंतर आपूर्ति। उत्तरार्द्ध भोजन के साथ बाहर से आते हैं। प्रोटीन, लिपिड, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन के बिना शरीर का कार्य अकल्पनीय है। पाचन तंत्र और रोग की रोकथाम की विशेषताएं क्या हैं?

पाचन तंत्र का उपकरण

पाचन तंत्र की विशेषता इसकी संरचना से शुरू होती है। पाचन तंत्र अंगों का एक संग्रह है जो भोजन के पाचन और संसाधित चयापचय उत्पादों को बाहर निकालने में योगदान देता है। मानव पाचन तंत्र में 3 खंड होते हैं: ऊपरी, मध्य और निचला। ऊपरी भाग मौखिक गुहा, दांतों से बनता है। मध्य भाग में स्वरयंत्र और अन्नप्रणाली शामिल हैं। अगले चरण में, काइम पेट और आंतों में प्रवेश करता है। यह निचला भाग है। पाचन प्रक्रिया की उम्र से संबंधित विशेषताएं हैं।

पाचन क्रिया मुंह से शुरू होती है। मुंह में आकाश, दांत, जीभ, होंठ, लार ग्रंथियां होती हैं। जीभ एक पेशीय अंग है। यह मानव शरीर की सबसे मजबूत मांसपेशी है। जीभ पर रिसेप्टर्स की मदद से, एक व्यक्ति भोजन के स्वाद को अलग कर सकता है। सामान्य पाचन के लिए, आपको लगभग 20 चबाने की क्रिया करनी होगी और उसके बाद ही भोजन की गांठ को निगलना होगा। एक वयस्क के 32 स्थायी दांत होते हैं। पाचन प्रक्रिया में भोजन को गीला करना शामिल है। यह लार की मदद से किया जाता है। उत्तरार्द्ध लार ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है। ग्रसनी मौखिक गुहा और अन्नप्रणाली के बीच स्थित है।

अगला भाग अन्नप्रणाली है। यह 25-30 सेमी लंबी एक ट्यूब है। यह अंग अंतिम दो ग्रीवा कशेरुकाओं से शुरू होता है और 10-11 वक्षीय कशेरुक के क्षेत्र में समाप्त होता है। ठोस भोजन 10 सेकंड से भी कम समय में पूरे अन्नप्रणाली से होकर गुजरता है। द्रव को गुजरने में 1-2 सेकंड का समय लगता है। अन्नप्रणाली 4 परतों द्वारा बनाई गई है: श्लेष्म, सबम्यूकोसल, पेशी और सीरस। मुख्य पाचन प्रक्रिया पेट में होती है। यह एक खोखला पेशीय अंग है। आराम की स्थिति में, पेट का आयतन 0.5 लीटर होता है। निम्नलिखित डिवीजन प्रतिष्ठित हैं: शरीर, फंडस, पाइलोरिक और कार्डियक डिवीजन।

पाचन योजना यहीं समाप्त नहीं होती है। पेट के बाद, छोटी और बड़ी आंतें पाचन प्रक्रिया में शामिल होती हैं। छोटी आंत को 3 वर्गों में बांटा गया है: ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम। छोटी आंत में, गैस्ट्रिक रस, अग्नाशयी स्राव और पित्त भोजन पर कार्य करते हैं। इसका महत्व बहुत बड़ा है।

पाचन तंत्र का अगला भाग बड़ी आंत है। यह मलाशय और गुदा के साथ समाप्त होता है। पाचन में कोई छोटा महत्व नहीं है यकृत, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय।

पाचन तंत्र के अंग किसके लिए हैं?

प्रत्येक अंग का अपना अर्थ होता है। जीभ की भूमिका भोजन को मिलाना और भोजन का बोलस बनाना है। गालों का एक समान कार्य होता है। मोटे भोजन को पीसकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँटने के लिए दाँतों की आवश्यकता होती है। अन्नप्रणाली का मुख्य उद्देश्य खाद्य कोमा को बढ़ावा देना है। इसकी मदद से भोजन का बोलस आसानी से और जल्दी पेट में प्रवेश कर जाता है। पेट के कार्य असंख्य हैं। यह अंग शरीर में निम्नलिखित महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• भोजन द्रव्यमान जमा करता है;
• आंत में इसकी प्रगति को बढ़ावा देता है;
• खाद्य बोल्ट का यांत्रिक प्रसंस्करण करता है;
• कैसल कारक के संश्लेषण को बढ़ावा देता है;
• विभिन्न पदार्थों और पानी का अवशोषण प्रदान करता है;
• सुरक्षात्मक (हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन के माध्यम से);
• अंतःस्रावी (हार्मोन, गैस्ट्रिन, हिस्टामाइन का उत्पादन करता है)।

पेट के बगल में अग्न्याशय है। पाचन में अग्न्याशय की भूमिका अग्नाशयी रस का स्राव करना है। यह जो एंजाइम पैदा करता है वह प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में योगदान देता है। यह ग्रंथि ट्रिप्सिन, एमाइलेज, लाइपेज, काइमोट्रिप्सिन का संश्लेषण करती है। अग्न्याशय हार्मोन इंसुलिन और ग्लूकागन का उत्पादन करता है। अनुचित पोषण (वसायुक्त खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग, अधिक भोजन करना, शराब पीना) के साथ, ग्रंथि की सूजन और अपच होता है। कई बार इससे शरीर में थकावट होने लगती है।

एक मूल्यवान अंग न केवल अग्न्याशय है, बल्कि यकृत भी है। जिगर की मुख्य भूमिका विषाक्त पदार्थों और चयापचय उत्पादों को बेअसर करना है। यकृत निम्नलिखित महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• ऊतकों से अतिरिक्त हार्मोन, मध्यस्थों, विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• ग्लूकोनेोजेनेसिस (ग्लूकोज का निर्माण) की प्रक्रिया प्रदान करता है;
• कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है;
• ग्लाइकोजन का एक डिपो है;
• विटामिन ए और डी का एक डिपो है;
• लिपिड चयापचय को नियंत्रित करता है।

लीवर मानव शरीर के सबसे मूल्यवान अंगों में से एक है। जिगर के बिना, अन्य अंगों का सामान्य कामकाज असंभव है। जिगर का पित्ताशय की थैली से गहरा संबंध है। यह पित्त का उत्पादन करता है, जो तब पित्ताशय की थैली में प्रवेश करता है। यह अंग पित्त के डिपो के रूप में कार्य करता है। यह भोजन के सेवन के दौरान स्पष्ट रूप से खाली हो जाता है। छोटी आंत में पाचन क्रिया सक्रिय रूप से होती है। यह वह जगह है जहां प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाता है, कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा में, और वसा फैटी एसिड में। इसके अलावा, दवाएं, विभिन्न विदेशी पदार्थ और विषाक्त पदार्थ छोटी आंत में अवशोषित होते हैं।

मानव पाचन तंत्र बड़ी आंत में समाप्त होता है। यह पानी, इलेक्ट्रोलाइट्स को अवशोषित करता है और मल बनाता है।

पेट की विकृति कैसे प्रकट होती है?

एक अनुभवी चिकित्सक को न केवल यह जानना चाहिए कि मानव पाचन तंत्र के कार्य क्या हैं, बल्कि पाचन तंत्र के रोगों के मुख्य लक्षण और सिंड्रोम भी हैं। पाचन तंत्र के कई रोग होते हैं। सभी रोगों को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

पेट और आंतें सबसे अधिक बार प्रभावित होती हैं। पाचन तंत्र के रोगों में, जठरशोथ का सबसे अधिक बार निदान किया जाता है। यह पेट की परत की सूजन है। यह तीव्र और जीर्ण है। गैस्ट्र्रिटिस के साथ, हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव बढ़ या घट सकता है।

गैस्ट्रिटिस कुपोषण, हेलिकोबैक्टर बैक्टीरिया के संक्रमण, दवा (एनएसएआईडी, एंटीबायोटिक्स) और शराब की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होता है।

गैस्ट्रिटिस निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट हो सकता है:

• अधिजठर क्षेत्र में खाली पेट या रात में दर्द;
• खाने के बाद पेट में बेचैनी;
• जी मिचलाना;
• डकार;
• पेट में जलन;
• मल विकार।

नाराज़गी और डकार उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस की विशेषता है। जी मिचलाना, भूख न लगना, मुंह का स्वाद खराब होना, सूजन, गड़गड़ाहट ये सभी हाइपोएसिड गैस्ट्राइटिस के लक्षण हैं। पेप्टिक अल्सर मानव पाचन तंत्र की विकृति है।

पेट के अल्सर के साथ, दर्द खाने के लगभग तुरंत बाद दिखाई देता है। दर्द अक्सर रात में होता है। संभावित जटिलताओं (रक्तस्राव, वेध) के साथ पेप्टिक अल्सर खतरनाक है। एक अल्सर एक घातक नवोप्लाज्म के गठन का कारण बन सकता है।

पाचन तंत्र के अन्य रोग

बहुत बार चिकित्सा पद्धति में, अग्नाशयशोथ का निदान किया जाता है। यह अग्न्याशय की सूजन है। बीमारी का सबसे आम कारण शराब का सेवन और आहार में अधिक वसायुक्त भोजन है। तीव्र अग्नाशयशोथ अधिजठर क्षेत्र या हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द, बुखार, मतली, उल्टी, दस्त या कब्ज, पेट फूलना (सूजन) से प्रकट होता है। कभी-कभी पीलिया हो जाता है। पुरानी अग्नाशयशोथ में, मल की प्रकृति अक्सर बदल जाती है और वजन कम होता है।

कोलेसिस्टिटिस जठरांत्र संबंधी मार्ग का एक सामान्य विकृति है। मुख्य कारण गुहा में पत्थरों के बुलबुले का बनना है। प्रतिश्यायी, कफयुक्त और गैंग्रीनस कोलेसिस्टिटिस आवंटित करें। तीव्र सूजन को निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है: पेट में दाहिनी ओर पैरॉक्सिस्मल दर्द, मतली, उल्टी, ठंड लगना, बुखार। क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस में, मूत्र और मल का रंग बदल सकता है, पीलिया और दर्द हो सकता है।

एक स्वस्थ जीवन शैली (धूम्रपान और शराब छोड़ना), आहार का पालन करना, ताजे फल और सब्जियों के साथ आहार को समृद्ध करना, तनाव को दूर करना और एक दवा आहार का पालन करने के लिए पाचन तंत्र के रोगों की रोकथाम नीचे आती है। इस प्रकार, मानव पाचन तंत्र बहुत जटिल है।

मानव पाचन तंत्र में एक बहुत ही विचारशील संरचना होती है और यह पाचन अंगों का एक पूरा सेट होता है जो शरीर को वह ऊर्जा प्रदान करता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है, जिसके बिना ऊतकों और कोशिकाओं की गहन बहाली संभव नहीं होगी।

पाचन तंत्र का मुख्य कार्य, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, पाचन है। इस प्रक्रिया का सार भोजन का यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण है। कुछ पाचन अंग भोजन के साथ आने वाले पोषक तत्वों को अलग-अलग घटकों में तोड़ देते हैं, जिसके कारण, कुछ एंजाइमों की क्रिया के तहत, वे पाचन तंत्र की दीवारों में प्रवेश करते हैं। पाचन की पूरी प्रक्रिया में कई क्रमिक चरण होते हैं, और पाचन तंत्र के सभी भाग इसमें शामिल होते हैं। मानव शरीर के लिए पाचन तंत्र के महत्व की बेहतर समझ इसकी संरचना की अधिक विस्तृत परीक्षा की अनुमति देगी। पाचन तंत्र में तीन मुख्य बड़े खंड होते हैं। ऊपरी या पूर्वकाल खंड में मौखिक गुहा, ग्रसनी और अन्नप्रणाली जैसे अंग शामिल हैं। भोजन यहां प्रवेश करता है और प्रारंभिक यांत्रिक प्रसंस्करण से गुजरता है, फिर मध्य भाग में जाता है, जिसमें पेट, छोटी और बड़ी आंत, अग्न्याशय, पित्ताशय और यकृत शामिल हैं। यहां पहले से ही भोजन का एक जटिल रासायनिक प्रसंस्करण है, इसे अलग-अलग घटकों में विभाजित किया गया है, साथ ही साथ उनका अवशोषण भी किया गया है। इसके अलावा, मध्य खंड अपचित फेकल पदार्थ के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, जो उनके अंतिम हटाने के लिए डिज़ाइन किए गए पश्च भाग में प्रवेश करता है।

ऊपरी खंड

पाचन तंत्र के सभी भागों की तरह, ऊपरी भाग में कई अंग होते हैं:

1. मौखिक गुहा, जिसमें होंठ, जीभ, कठोर और नरम तालू, दांत और लार ग्रंथियां शामिल हैं;
2. ग्रसनी;
3. अन्नप्रणाली।

ऊपरी पाचन तंत्र की संरचना मौखिक गुहा से शुरू होती है, जिसका प्रवेश द्वार होंठों से बनता है, जिसमें बहुत अच्छी रक्त आपूर्ति के साथ मांसपेशियों के ऊतक होते हैं। उनमें कई तंत्रिका अंत की उपस्थिति के कारण, एक व्यक्ति आसानी से अवशोषित होने वाले भोजन का तापमान निर्धारित कर सकता है। जीभ एक गतिशील पेशीय अंग है, जिसमें सोलह मांसपेशियां होती हैं और एक श्लेष्मा झिल्ली से ढकी होती है।

यह इसकी उच्च गतिशीलता के कारण है कि जीभ सीधे भोजन चबाने की प्रक्रिया में शामिल होती है, इसे दांतों के बीच ले जाती है, और फिर गले में। जीभ पर कई स्वाद कलिकाएँ भी होती हैं, जिसकी बदौलत व्यक्ति को यह या वह स्वाद महसूस होता है। मौखिक गुहा की दीवारों के लिए, यह कठोर और नरम तालू से बनता है। पूर्वकाल क्षेत्र में एक कठोर तालु होता है, जिसमें तालु की हड्डी और ऊपरी जबड़ा होता है। मांसपेशियों के तंतुओं से बनने वाला नरम तालू मुंह के पिछले हिस्से में स्थित होता है और तालु के उवुला के साथ एक मेहराब बनाता है।

चबाने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक ऊपरी भाग की मांसपेशियों को संदर्भित करने के लिए भी प्रथागत है: मुख, लौकिक और चबाना। चूंकि पाचन तंत्र मुंह में अपना काम शुरू करता है, लार ग्रंथियां सीधे भोजन के पाचन में शामिल होती हैं, लार का उत्पादन करती हैं, जो भोजन को तोड़ने में मदद करती है, जो निगलने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाती है। एक व्यक्ति में तीन जोड़ी लार ग्रंथियां होती हैं: सबमांडिबुलर, सबलिंगुअल, कान। मौखिक गुहा एक फ़नल के आकार के ग्रसनी द्वारा अन्नप्रणाली से जुड़ा होता है, जिसमें निम्नलिखित खंड होते हैं: नासोफरीनक्स, ऑरोफरीनक्स और लैरींगोफरीनक्स। पेट की ओर जाने वाला घेघा लगभग पच्चीस सेंटीमीटर लंबा होता है। इसके माध्यम से भोजन को धकेलना प्रतिवर्त संकुचन द्वारा प्रदान किया जाता है जिसे पेरिस्टलसिस कहा जाता है।

अन्नप्रणाली लगभग पूरी तरह से चिकनी मांसपेशियों से बनी होती है, और इसकी झिल्ली में बड़ी मात्रा में श्लेष्म ग्रंथियां होती हैं जो अंग को मॉइस्चराइज करती हैं। अन्नप्रणाली की संरचना में, एक ऊपरी दबानेवाला यंत्र भी होता है जो इसे ग्रसनी से जोड़ता है, और निचला दबानेवाला यंत्र जो अन्नप्रणाली को पेट से अलग करता है।

मध्य विभाग

मानव पाचन तंत्र के मध्य भाग की संरचना तीन मुख्य परतों द्वारा निर्मित होती है:

1. पेरिटोनियम- घने बनावट के साथ एक बाहरी परत, आंतरिक अंगों के फिसलने की सुविधा के लिए एक विशेष स्नेहक का उत्पादन करती है;
2. पेशी परत- इस परत को बनाने वाली मांसपेशियों में आराम करने और सिकुड़ने की क्षमता होती है, जिसे पेरिस्टलसिस कहा जाता है;
3. सबम्यूकोसासंयोजी ऊतक और तंत्रिका तंतुओं से बना।

ग्रसनी और अन्नप्रणाली दबानेवाला यंत्र के माध्यम से चबाया हुआ भोजन पेट में प्रवेश करता है - एक अंग जो भर जाने पर सिकुड़ सकता है और खिंचाव कर सकता है। इस अंग में, गैस्ट्रिक ग्रंथियों के कारण, एक विशेष रस का उत्पादन होता है जो भोजन को अलग-अलग एंजाइमों में तोड़ देता है। यह पेट में है कि मांसपेशियों की परत का सबसे मोटा क्षेत्र स्थित है, और अंग के बहुत अंत में तथाकथित पाइलोरिक स्फिंक्टर होता है, जो पाचन तंत्र के निम्नलिखित वर्गों में भोजन के प्रवाह को नियंत्रित करता है। छोटी आंत लगभग छह मीटर लंबी होती है और उदर गुहा को भरती है। यहीं पर अवशोषण होता है - पोषक तत्वों का अवशोषण। छोटी आंत के प्रारंभिक खंड को ग्रहणी कहा जाता है, जिससे अग्न्याशय और यकृत की नलिकाएं पहुंचती हैं। अंग के अन्य भागों को छोटी आंत और इलियम कहा जाता है। छोटी आंत की चूषण सतह उसके म्यूकोसा को ढकने वाले विशेष विली के कारण काफी बढ़ जाती है।

इलियम के अंत में एक विशेष वाल्व होता है - एक प्रकार का स्पंज जो विपरीत दिशा में मल की गति को रोकता है, यानी बड़ी से छोटी आंत तक। बड़ी आंत, लगभग डेढ़ मीटर लंबी, छोटी आंत की तुलना में थोड़ी चौड़ी होती है, और इसकी संरचना में कई मुख्य भाग शामिल हैं:

1. अंधापरिशिष्ट के साथ आंत - परिशिष्ट;
2. पेटआंत - आरोही, अनुप्रस्थ बृहदान्त्र, अवरोही;
3. अवग्रहआंत;
4. सीधा ampoule (विस्तारित भाग) के साथ आंत;
5. गुदा नलिकाऔर गुदा, पाचन तंत्र का पिछला भाग बनाते हैं।

सभी प्रकार के सूक्ष्मजीव बड़ी आंत में गुणा करते हैं, जो तथाकथित प्रतिरक्षाविज्ञानी अवरोध बनाने में अपरिहार्य हैं जो मानव शरीर को रोगजनक रोगाणुओं और बैक्टीरिया से बचाता है। इसके अलावा, आंतों का माइक्रोफ्लोरा पाचन स्राव के व्यक्तिगत घटकों के अंतिम अपघटन को सुनिश्चित करता है, विटामिन के संश्लेषण में भाग लेता है, आदि।

आंत का आकार व्यक्ति की उम्र के साथ बढ़ता जाता है, उसी तरह इसकी संरचना, आकार और स्थिति में परिवर्तन होता है।

इसके अलावा, पाचन तंत्र के अंगों में ग्रंथियां शामिल हैं, जो पूरे मानव शरीर के अजीबोगरीब लिंक हैं, क्योंकि उनका कार्य एक साथ कई प्रणालियों तक फैला हुआ है। हम बात कर रहे हैं लीवर और अग्न्याशय की। लीवर पाचन तंत्र का सबसे बड़ा अंग है और इसमें दो लोब होते हैं। यह अंग कई कार्य करता है, जिनमें से कुछ पाचन से संबंधित नहीं हैं। तो, यकृत एक प्रकार का रक्त फिल्टर है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, पोषक तत्वों का भंडारण और एक निश्चित मात्रा में विटामिन प्रदान करता है, और पित्ताशय की थैली के लिए पित्त भी पैदा करता है।

पित्त के निकलने का समय मुख्य रूप से लिए गए भोजन की संरचना पर निर्भर करता है। इसलिए, वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से पित्त बहुत जल्दी निकल जाता है। पित्ताशय की थैली में सहायक नदियाँ होती हैं जो इसे यकृत और ग्रहणी से जोड़ती हैं। जिगर से आने वाला पित्त पित्ताशय की थैली में ठीक उसी क्षण तक जमा रहता है जब तक पाचन प्रक्रिया में भाग लेने के लिए इसे ग्रहणी में भेजना आवश्यक नहीं हो जाता। अग्न्याशय हार्मोन और वसा को संश्लेषित करता है, और भोजन के पाचन की प्रक्रिया में भी सीधे शामिल होता है।

यह पूरे मानव शरीर का चयापचय नियामक भी है।

अग्न्याशय में अग्नाशयी रस का उत्पादन होता है, जो फिर ग्रहणी में प्रवेश करता है और कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के टूटने में भाग लेता है। अग्नाशयी रस एंजाइमों का सक्रियण तभी होता है जब यह आंत में प्रवेश करता है, अन्यथा एक गंभीर सूजन की बीमारी, अग्नाशयशोथ विकसित हो सकती है।

पिछला विभाग

अंतिम पश्च भाग, जिसमें मानव पाचन तंत्र शामिल है, में मलाशय का दुम भाग होता है। इसके गुदा भाग में, यह एक स्तंभ, मध्यवर्ती और त्वचा क्षेत्र को भेद करने के लिए प्रथागत है। इसका अंतिम क्षेत्र संकुचित होता है और गुदा के साथ समाप्त होता है, जो दो मांसपेशियों से बनता है: आंतरिक और बाहरी दबानेवाला यंत्र। गुदा नहर का कार्य मल और गैसों को पकड़ना और निकालना है।

प्रयोजन

प्रत्येक व्यक्ति के जीवन को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक पाचन तंत्र के कार्य निम्नलिखित प्रक्रियाएँ प्रदान करना है:

• भोजन और निगलने की प्राथमिक यांत्रिक प्रसंस्करण;
• सक्रिय पाचन;
• अवशोषण;
• उत्सर्जन।

भोजन पहले मुंह में प्रवेश करता है, जहां इसे चबाया जाता है और बोलस का रूप ले लेता है - एक नरम गेंद, जिसे बाद में निगल लिया जाता है और अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में पहुंच जाता है। होंठ और दांत भोजन को चबाने में शामिल होते हैं, और मुख और अस्थायी मांसपेशियां चबाने वाले तंत्र को गति प्रदान करती हैं। लार ग्रंथियां लार का उत्पादन करती हैं, जो भोजन को घोलती और बांधती है, जिससे वह अंतर्ग्रहण के लिए तैयार होता है। पाचन की प्रक्रिया में, भोजन के टुकड़ों को कुचल दिया जाता है ताकि इसके कणों को कोशिकाओं द्वारा अवशोषित किया जा सके। पहला चरण यांत्रिक है, यह मौखिक गुहा में शुरू होता है। लार ग्रंथियों द्वारा उत्पादित लार में एमाइलेज नामक एक विशेष पदार्थ होता है, जिसके कारण कार्बोहाइड्रेट का टूटना होता है, और लार बोलस के निर्माण में भी मदद करती है। पाचक रसों द्वारा भोजन के अंशों का टूटना पहले से ही सीधे पेट में होता है। इस प्रक्रिया को रासायनिक पाचन कहा जाता है, जिसके दौरान बोलस को काइम में बदल दिया जाता है। पाचक एंजाइम पेप्सिन प्रोटीन को तोड़ता है। पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड भी बनता है, जो भोजन के साथ प्रवेश करने वाले हानिकारक कणों को नष्ट कर देता है। अम्लता के एक निश्चित स्तर पर, पचा हुआ भोजन ग्रहणी में प्रवेश करता है। अग्न्याशय से रस भी वहाँ मिलता है, प्रोटीन, चीनी को तोड़ना और कार्बोहाइड्रेट को पचाना जारी रखता है। वसा का टूटना यकृत से आने वाले पित्त के कारण होता है। जब भोजन पहले ही पच जाता है, तो पोषक तत्वों को रक्तप्रवाह में प्रवेश करना चाहिए। इस प्रक्रिया को अवशोषण कहते हैं, जो पेट और आंतों दोनों में ही होता है। हालांकि, सभी पदार्थ पूरी तरह से पचने में सक्षम नहीं होते हैं, इसलिए शरीर से अपशिष्ट को निकालने की आवश्यकता होती है। अपचित खाद्य कणों का मल में परिवर्तन और उनका निष्कासन उत्सर्जन कहलाता है। एक व्यक्ति को मलाशय तक पहुंचने पर शौच करने की इच्छा महसूस होती है।

निचले पाचन तंत्र को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि एक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से मल त्याग को नियंत्रित कर सकता है। पेरिस्टलसिस की मदद से गुदा के माध्यम से मल को धकेलने के दौरान आंतरिक दबानेवाला यंत्र की छूट होती है, और बाहरी दबानेवाला यंत्र की गति मनमानी रहती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पाचन तंत्र की संरचना प्रकृति द्वारा सुविचारित है। जब इसके सभी विभाग सुचारू रूप से काम करते हैं, तो पाचन की प्रक्रिया में केवल कुछ घंटे या दिन लग सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि गुणवत्ता और घनत्व के मामले में किस तरह का भोजन शरीर में प्रवेश किया है। चूंकि पाचन की प्रक्रिया जटिल है और इसके लिए एक निश्चित मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इसलिए पाचन तंत्र को आराम की आवश्यकता होती है। यह समझा सकता है कि भारी भोजन के बाद ज्यादातर लोगों को नींद क्यों आती है।

पाचन तंत्र(पाचन तंत्र, सिस्टेमा डाइजेस्टोरियम) - जानवरों और मनुष्यों में पाचन अंगों का एक सेट। पाचन तंत्र जीवन की प्रक्रिया में लगातार नष्ट होने वाली कोशिकाओं और ऊतकों की बहाली और नवीनीकरण के लिए शरीर को आवश्यक ऊर्जा और निर्माण सामग्री प्रदान करता है।

पाचन- भोजन के यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया। पोषक तत्वों का उनके सरल घटकों में रासायनिक टूटना, जो पाचन नहर की दीवारों से गुजर सकता है, एंजाइमों की कार्रवाई के तहत किया जाता है जो पाचन ग्रंथियों (लार, यकृत, अग्न्याशय, आदि) के रस को बनाते हैं। पाचन की प्रक्रिया क्रमिक रूप से चरणों में की जाती है। पाचन तंत्र के प्रत्येक खंड का अपना वातावरण होता है, कुछ खाद्य घटकों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) के टूटने के लिए आवश्यक अपनी शर्तें होती हैं। आहार नाल, जिसकी कुल लंबाई 8 - 10 मीटर है, में निम्नलिखित विभाग होते हैं:

1. मुंहइसमें दांत, जीभ और लार ग्रंथियां होती हैं। मौखिक गुहा में, भोजन को दांतों की मदद से यंत्रवत् कुचला जाता है, उसके स्वाद और तापमान को महसूस किया जाता है, और जीभ की मदद से भोजन की गांठ बन जाती है। लार ग्रंथियां अपने रहस्य को नलिकाओं - लार के माध्यम से स्रावित करती हैं, और पहले से ही मौखिक गुहा में भोजन का प्राथमिक टूटना होता है। लार एंजाइम पाइलिन स्टार्च को चीनी में तोड़ देता है।

2. उदर में भोजनयह फ़नल के आकार का होता है और मौखिक गुहा और अन्नप्रणाली को जोड़ता है। इसमें तीन खंड होते हैं: नासिका भाग (नासोफरीनक्स), ऑरोफरीनक्स और ग्रसनी का स्वरयंत्र भाग। ग्रसनी भोजन को निगलने में शामिल होती है, यह प्रतिवर्त रूप से होता है।

3. घेघा- पाचन नलिका का ऊपरी भाग, 25 सेमी लंबी एक नली होती है। नली के ऊपरी भाग में धारीदार और निचले भाग में चिकनी पेशी ऊतक होते हैं। ट्यूब स्क्वैमस एपिथेलियम के साथ पंक्तिबद्ध है। अन्नप्रणाली भोजन को पेट की गुहा में ले जाती है।

4. पेट- एलिमेंटरी कैनाल का एक विस्तारित हिस्सा, दीवारों में चिकनी पेशी ऊतक होते हैं, जो ग्रंथियों के उपकला के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं। ग्रंथियां जठर रस का निर्माण करती हैं। पेट का मुख्य कार्य भोजन का पाचन है।

5. पाचन ग्रंथियां: यकृत और अग्न्याशय. जिगर पित्त का उत्पादन करता है, जो पाचन के दौरान आंतों में प्रवेश करता है। अग्न्याशय भी एंजाइमों को गुप्त करता है जो प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं और हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करते हैं।

6. आंतयह ग्रहणी से शुरू होता है, जिसमें अग्न्याशय और पित्ताशय की नलिकाएं खुलती हैं।

7. छोटी आंत- पाचन तंत्र का सबसे लंबा भाग। श्लेष्मा झिल्ली विली बनाती है, जो रक्त और लसीका केशिकाओं के लिए उपयुक्त होती है। विली के माध्यम से अवशोषण होता है।

8. पेटइसकी लंबाई 1.5 मीटर है, यह बलगम पैदा करता है, इसमें बैक्टीरिया होते हैं जो फाइबर को तोड़ते हैं। अंतिम खंड - मलाशय - एक गुदा के साथ समाप्त होता है, जिसके माध्यम से अपचित भोजन के अवशेष हटा दिए जाते हैं।

पाचन तंत्र के कार्य:
मोटर-मैकेनिकल (चॉपिंग, मूवमेंट, फूड रिलीज)।
स्रावी (एंजाइमों का उत्पादन, पाचक रस, लार और पित्त)।
अवशोषण (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी का अवशोषण)।

पाचन तंत्र। संरचनात्मक विशेषता। कार्य।

मानव पाचन तंत्र(अव्य. सिस्टेमा डाइजेस्टोरियम) भोजन का पाचन (इसके भौतिक और रासायनिक प्रसंस्करण के माध्यम से), श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से रक्त और लसीका में दरार उत्पादों का अवशोषण, और असंसाधित अवशेषों को हटाने का कार्य करता है।

संरचना[संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]

मानव पाचन तंत्र में जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग और सहायक अंग (लार ग्रंथियां, यकृत, अग्न्याशय, पित्ताशय की थैली, आदि) होते हैं। पाचन तंत्र के तीन विभाग हैं। पूर्वकाल खंड में मौखिक गुहा, ग्रसनी और अन्नप्रणाली के अंग शामिल हैं। यहां मुख्य रूप से भोजन का यांत्रिक प्रसंस्करण किया जाता है। मध्य खंड में पेट, छोटी और बड़ी आंत, यकृत और अग्न्याशय होते हैं, इस खंड में भोजन का रासायनिक प्रसंस्करण किया जाता है, इसके टूटने वाले उत्पादों का अवशोषण और मल का निर्माण होता है। पिछला भाग मलाशय के दुम भाग द्वारा दर्शाया जाता है और शरीर से मल का उत्सर्जन सुनिश्चित करता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग[संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]

मुख्य लेख:मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग

औसतन, एक वयस्क पुरुष की पाचन नलिका की लंबाई 9-10 मीटर होती है; इसमें निम्नलिखित विभाग हैं:

मुंह, या दांतों, जीभ और लार ग्रंथियों के साथ मौखिक गुहा।

· गला।

· अन्नप्रणाली।

· पेट।

· छोटी आंत।

· बृहदान्त्र।

मौखिक गुहा जानवरों और मनुष्यों में एक शारीरिक उद्घाटन है जिसके माध्यम से भोजन लिया जाता है और सांस ली जाती है। मुंह में दांत और जीभ होती है। बाह्य रूप से, मुंह का एक अलग आकार हो सकता है। मनुष्यों में, यह होठों द्वारा तैयार किया जाता है। मौखिक गुहा में, लार ग्रंथियों के एंजाइमों द्वारा यांत्रिक पीस और भोजन का प्रसंस्करण होता है।

ग्रसनी पाचन नली और श्वसन पथ का एक हिस्सा है, जो एक ओर नाक गुहा और मुंह के बीच जोड़ने वाली कड़ी है, और दूसरी ओर अन्नप्रणाली और स्वरयंत्र। यह एक फ़नल के आकार की 11-12 सेमी लंबी नहर है, जो एक चौड़े सिरे के साथ ऊपर की ओर मुड़ी हुई है और अपरोपोस्टीरियर दिशा में चपटी है। श्वसन और पाचन तंत्र ग्रसनी में पार करते हैं।

अन्नप्रणाली आहारनाल का हिस्सा है। यह एक खोखली पेशीय नली होती है जो अपरोपोस्टीरियर दिशा में चपटी होती है, जिसके माध्यम से ग्रसनी से भोजन पेट में प्रवेश करता है। अन्नप्रणाली का मोटर कार्य निगले हुए भोजन के बोलस को बिना मिलाए और धकेले पेट में तेजी से गति सुनिश्चित करता है। एक वयस्क के अन्नप्रणाली की लंबाई 25-30 सेमी है। अन्नप्रणाली के कार्यों को मनमाने और अनैच्छिक तंत्र द्वारा समन्वित किया जाता है।

पेट एक खोखला पेशीय अंग है जो बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम और अधिजठर में स्थित होता है। पेट अंतर्ग्रहण भोजन के लिए एक भंडार है, और इस भोजन के रासायनिक पाचन को भी करता है। खाली पेट की मात्रा लगभग 500 मिली है। खाने के बाद, यह आमतौर पर एक लीटर तक फैल जाता है, लेकिन चार तक बढ़ सकता है। इसके अलावा, यह जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को स्रावित करता है और अवशोषण का कार्य करता है।

छोटी आंत मानव पाचन तंत्र का वह हिस्सा है जो पेट और बड़ी आंत के बीच स्थित होता है। छोटी आंत में, पाचन की प्रक्रिया मुख्य रूप से होती है: छोटी आंत में एंजाइम उत्पन्न होते हैं, जो अग्न्याशय और पित्ताशय द्वारा उत्पादित एंजाइमों के साथ मिलकर भोजन के अलग-अलग घटकों में टूटने में योगदान करते हैं। छोटी आंत पाचन तंत्र का सबसे लंबा खंड है; इसका मेसेंटेरिक खंड उदर गुहा की लगभग पूरी निचली मंजिल और आंशिक रूप से छोटे श्रोणि की गुहा में व्याप्त है। छोटी आंत का व्यास असमान होता है: इसके समीपस्थ खंड में यह 4-6 सेमी, बाहर के हिस्से में - 2.5-3 सेमी होता है।

बड़ी आंत पाचन तंत्र का निचला, अंतिम भाग है, अर्थात् आंत का निचला भाग, जिसमें पानी का अवशोषण होता है और भोजन के घोल (चाइम) से बनने वाले मल का निर्माण होता है। बड़ी आंत उदर गुहा में और छोटी श्रोणि की गुहा में स्थित होती है, इसकी लंबाई 1.5 से 2 मीटर तक होती है। बड़ी आंत के अंदर एक श्लेष्म झिल्ली होती है जो मल के पारित होने की सुविधा प्रदान करती है और आंतों की दीवारों की रक्षा करती है। पाचन एंजाइमों और यांत्रिक क्षति के हानिकारक प्रभावों से। बृहदान्त्र की मांसपेशियां व्यक्ति की इच्छा से स्वतंत्र रूप से काम करती हैं।

सहायक निकाय[संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]

भोजन का पाचन कई पदार्थों की क्रिया के तहत होता है - पाचन नलिका में स्रावित कई बड़ी ग्रंथियों के रस में निहित एंजाइम। नलिकाएं मौखिक गुहा में खुलती हैं लार ग्रंथियांउनके द्वारा स्रावित लार मौखिक गुहा और भोजन को गीला कर देती है, इसके मिश्रण को बढ़ावा देती है और एक खाद्य बोलस का निर्माण करती है। इसके अलावा, लार एंजाइम एमाइलेज और माल्टेज की भागीदारी के साथ, मौखिक गुहा में कार्बोहाइड्रेट का पाचन शुरू होता है। रस छोटी आंत में स्रावित होता है, अर्थात् ग्रहणी अग्न्याशयऔर सुनहरा पीला जिगर- पित्त। अग्नाशयी रस में बाइकार्बोनेट और कई एंजाइम होते हैं, जैसे ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, लाइपेस, अग्नाशयी एमाइलेज और न्यूक्लीज। पित्त, आंतों में प्रवेश करने से पहले, पित्ताशय की थैली में जमा हो जाता है। पित्त एंजाइम वसा को छोटी बूंदों में अलग करते हैं, जो लाइपेस द्वारा उनके टूटने को तेज करता है।

लार ग्रंथियां[संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]

मुख्य लेख:लार ग्रंथियां

लार ग्रंथियां(अव्य. ग्लेडुला सलाइवल्स) - मौखिक गुहा में ग्रंथियां जो लार का स्राव करती हैं। अंतर करना:

· छोटी लार ग्रंथियां(वायुकोशीय-ट्यूबलर, श्लेष्म-प्रोटीन, मेरोक्राइन)। छोटी लार ग्रंथियां मौखिक श्लेष्मा की मोटाई में या उसके सबम्यूकोसा में स्थित होती हैं और उन्हें उनके स्थान (लैबियल, बुक्कल, मोलर, लिंगुअल और तालु) या स्राव की प्रकृति (सीरस, श्लेष्मा और मिश्रित) के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। छोटी ग्रंथियों के आकार विविध होते हैं, उनका व्यास 1 से 5 मिमी तक होता है। छोटी लार ग्रंथियों में सबसे अधिक लेबियल और तालु हैं।

· प्रमुख लार ग्रंथियां(3 जोड़े): पैरोटिड, सबमांडिबुलर, सबलिंगुअल।

जिगर[संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]

मुख्य लेख:मानव जिगर

जिगर(अव्य. हेपारी, ग्रीक जेकोर) डायाफ्राम के दाहिने गुंबद के नीचे उदर गुहा में स्थित एक महत्वपूर्ण अयुग्मित आंतरिक अंग है (ज्यादातर मामलों में) और कई अलग-अलग शारीरिक कार्य करता है। जिगर की कोशिकाएं तथाकथित यकृत बीम बनाती हैं, जो दो प्रणालियों से रक्त की आपूर्ति प्राप्त करती हैं: धमनी (शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों की तरह) और पोर्टल शिरा (जिसके माध्यम से रक्त पेट, आंतों और बड़ी पाचन ग्रंथियों से बहता है, आवश्यक लाता है) जिगर के काम करने के लिए कच्चा माल)। यकृत बीम से रक्त अवर वेना कावा की प्रणाली में प्रवाहित होता है। पित्त पथ भी वहीं से शुरू होता है, पित्त को यकृत के पुंजों से पित्ताशय की थैली और ग्रहणी की ओर मोड़ता है। पित्त, अग्नाशयी एंजाइमों के साथ मिलकर पाचन में शामिल होता है।

अग्न्याशय[संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]

मुख्य लेख:मानव अग्न्याशय

मानव अग्न्याशय(अव्य. अग्न्याशय) - पाचन तंत्र का अंग; बाहरी और आंतरिक स्राव के कार्यों के साथ एक बड़ी ग्रंथि। अंग के बहिःस्रावी कार्य को अग्नाशयी रस की रिहाई से महसूस किया जाता है, जिसमें वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के पाचन के लिए पाचन एंजाइम होते हैं - मुख्य रूप से ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन, अग्नाशयी लाइपेस और एमाइलेज। डक्टल कोशिकाओं के मुख्य अग्नाशयी रहस्य में अम्लीय गैस्ट्रिक चाइम के बेअसर होने में शामिल बाइकार्बोनेट आयन भी होते हैं। अग्न्याशय का रहस्य इंटरलॉबुलर नलिकाओं में जमा होता है, जो मुख्य उत्सर्जन वाहिनी के साथ विलीन हो जाता है, जो ग्रहणी में खुलता है। अग्न्याशय का आइलेट तंत्र एक अंतःस्रावी अंग है, जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय के नियमन में शामिल हार्मोन इंसुलिन और ग्लूकागन का उत्पादन करता है, साथ ही सोमैटोस्टैटिन, जो कई ग्रंथियों के स्राव को रोकता है, एक अग्नाशयी पॉलीपेप्टाइड जो अग्नाशय के स्राव को दबाता है और स्राव को उत्तेजित करता है गैस्ट्रिक जूस और घ्रेलिन, जिसे "हंगर हार्मोन" के रूप में जाना जाता है। » (भूख को उत्तेजित करता है)।

पित्ताशय की थैली[संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]

मुख्य लेख:पित्ताशय

पित्ताशय की थैली जिगर में उत्पादित पित्त के लिए एक थैली जैसा जलाशय है; इसका एक चौड़ा आकार है, दूसरा संकीर्ण छोर है, और बुलबुले की चौड़ाई धीरे-धीरे नीचे से गर्दन तक कम हो जाती है। पित्ताशय की थैली की लंबाई 8 से 14 सेमी, चौड़ाई - 3 से 5 सेमी तक होती है, इसकी क्षमता 40-70 सेमी³ तक पहुंचती है। इसमें गहरा हरा रंग और अपेक्षाकृत पतली दीवार है। मनुष्यों में, यह यकृत की निचली सतह पर, दाहिने अनुदैर्ध्य खांचे में स्थित होता है। पुटीय पित्त वाहिनी यकृत के ऊपरी भाग में यकृत वाहिनी से जुड़ती है। इन दो नलिकाओं के संगम के माध्यम से, सामान्य पित्त नली का निर्माण होता है, जो तब मुख्य अग्नाशयी वाहिनी के साथ जुड़ती है और, ओड्डी के स्फिंक्टर के माध्यम से, वेटर के पैपिला में ग्रहणी में खुलती है।

कार्य[संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]

मोटर-मैकेनिकल (चॉपिंग, मूवमेंट, फूड रिलीज)

स्रावी (एंजाइमों का उत्पादन, पाचक रस, लार और पित्त)

अवशोषण (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी का अवशोषण)

उत्सर्जी (अपच भोजन के अवशेषों को हटाना, कुछ आयनों की अधिकता, भारी धातुओं के लवण)