एक साधारण पनीर पनीर पुलाव। पनीर पुलाव - बेहतरीन रेसिपी

रविवार की सुबह जब आप अपने प्रियजनों को विशेष नाश्ते से खुश करना चाहते हैं, तो किसी कारण से तुरंत पनीर पुलाव का ख्याल आता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों है। आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं था कि इसे एक बार बालवाड़ी में परोसा गया था। यादें बनी रहीं कि वह कितनी हवादार थी और बड़े भूरे या चमकीले पीले किशमिश के साथ। ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम या सेब का जैम एक विशेष कोमलता देता है।

तो अब आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने से क्या रोक रहा है? मुख्य बात एक अच्छा पनीर चुनना है। आदर्श रूप से, यह घर का बना पनीर होना चाहिए, लेकिन आप इसे एक स्टोर में वजन के हिसाब से भी खरीद सकते हैं। और यदि आप चीज़केक की स्थिरता पसंद करते हैं, तो दही द्रव्यमान का उपयोग करना बेहतर होता है।

मीठे पाई में फल और विटामिन भरने के प्रेमियों के लिए, हम आड़ू, सेब, अपने पसंदीदा जामुन या कद्दूकस की हुई गाजर के टुकड़े जोड़ने की सलाह दे सकते हैं - यह एक साधारण पुलाव को बदल देगा और आपको एक नए स्वाद नोट से प्रसन्न करेगा।

पनीर पुलाव "किंडरगार्टन की तरह"

बचपन से ही पुलाव है एक पूरा जमाना! उनके पास कितनी नाजुक सुगंध थी और दुनिया में सबसे अद्भुत स्वाद था! किंडरगार्टन में, बड़े अचार खाने वालों ने भी खुशी-खुशी दोनों गालों पर खा लिया!

और शानदार सुर्ख पपड़ी खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच के कारण निकलती है, जिसके साथ रसोइयों ने बेकिंग प्रक्रिया से पहले शीर्ष पर धब्बा लगा दिया।

अवयव:

• पनीर - 0.5 किलो।
• किशमिश - 0.1 किग्रा।
• चीनी, खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

खाना बनाना:

1. हम किशमिश धोते हैं, उन्हें लगभग 15 मिनट तक पानी में खड़े रहने देते हैं और तरल को निकालकर अच्छी तरह से सुखा लेते हैं। ताकि बेक करते समय वह "पीछे हटें" - आटे में रोल करें।

2. एक गांठ के बिना एक शानदार निविदा बनावट प्राप्त करने के लिए, हम पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। फिर इसमें पहले पिघला हुआ बमुश्किल गर्म मक्खन डालें। हम जोड़ते हैं - सचमुच एक चुटकी पर्याप्त है। सुगंधित वेनिला और सूजी डालें। एक अलग कप में, दानेदार चीनी को अंडे से तब तक फेंटें जब तक कि एक हवा का झाग दिखाई न दे और पिछली सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें।

3. चिकना होने तक मिलाएं, और फिर तैयार किशमिश डालें और आटे में उनका पुनर्वितरण करें।

4. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। ध्यान से द्रव्यमान को बिना आवाज के वितरित करें, थोड़ा समतल करें, लेकिन नीचे दबाए नहीं। हम शीर्ष पर खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ अपने अर्द्ध-तैयार उत्पाद की तैयारी पूरी करते हैं।

5. 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें। तुरंत बाहर न निकालें ताकि पेस्ट्री गिर न जाए। तापमान बंद करने के बाद इसे लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

6. आप इसे एक सुंदर उत्सव के पकवान पर परोस सकते हैं, हल्के से पाउडर चीनी के साथ छिड़के या भागों में काट लें। दही, खट्टा क्रीम, शहद या मीठा-खट्टा जैम के साथ प्याले रखने की सलाह दी जाती है, ताकि प्रत्येक खाने वाला अपने विवेक से उन्हें जोड़ सके।

बॉन एपेतीत!

गाजर और सेब के साथ पनीर पुलाव

अक्सर बच्चे शरारती होते हैं और फल और सब्जियां नहीं खाना चाहते। आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं - उन्हें कद्दूकस पर रगड़ कर, बस उन्हें पुलाव में मिला दें - यह वह जगह है जहाँ वे उन्हें मजे से फोड़ते हैं। यह न केवल विटामिन से भरपूर होगा, बल्कि रस भी होगा जो टुकड़ों में रहेगा और आटा नहीं भिगोएगा।

अवयव:

• पनीर - 1 पैक (लगभग 360 ग्राम)
• गाजर, सेब - 1 पीसी।
• दूध - 50 मिली।
• किशमिश - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 2 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. हम किशमिश को अच्छी तरह धोते हैं और उबलते पानी से डालते हैं। चलो अच्छी तरह से सुखा लें।

2. सेब को छीलकर उसका कोर निकाल दें। परिणामी गूदे को मोटे कद्दूकस से पीस लें या बहुत छोटी छड़ियों के रूप में चाकू से पीस लें।

3. गाजर को भी छील लिया जाता है। हम इसे बारीक कद्दूकस से रगड़ते हैं - इसलिए यह पुलाव को आटे में मिलाने से एक सुंदर रंग देगा।

4. प्याले में ताजा पनीर, चीनी और नमक डालें और अंडे को उसी जगह चला दें। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सजातीय हवादार द्रव्यमान तक अच्छी तरह से मारो।

5. सूजी डालें और फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।

6. सख्त जिंजरब्रेड न बनाने के लिए, दूध में डालें और फिर से फेंटें।

यदि पनीर घर का बना है और बहुत सूखा है, तो आप दूध के डेढ़ मानदंड जोड़ सकते हैं।

7. अब हम गाजर के साथ कटे हुए सेब को दही द्रव्यमान में भेजते हैं और किशमिश के बारे में नहीं भूलना चाहिए। एक नियमित चम्मच या कांटे का उपयोग करके, चिकना होने तक मिलाएँ।

इस मामले में, एक ब्लेंडर काम नहीं करेगा, क्योंकि यह फल भराव को दलिया में पीस देगा।

8. वर्कपीस को ग्रीस की हुई आकृति में रखें, इसे समतल करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए भेजें।

9. फ्रूट प्यूरी या किसी भी अन्य मिठाई के साथ ठंडा परोसें।

बॉन एपेतीत!

आड़ू के साथ पनीर पुलाव पकाने की विधि

सहमत हूं कि जब आप कुछ मीठा केक खाते हैं, तो एक टुकड़े को तोड़ना और एक स्वादिष्ट फल के रूप में एक अप्रत्याशित भराव को देखना सुखद आश्चर्य बन जाता है। डिब्बाबंद आड़ू के आधे हिस्से के साथ इस तरह के पुलाव के साथ, आप न केवल एक साधारण दिन, बल्कि छुट्टी पर भी मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

अवयव:

• पनीर - 0.8 किग्रा।
• डिब्बाबंद आड़ू - 1 कर सकते हैं।
• केला - 2 पीसी।
• चीनी - 1.5 कप।
• अंडा - 3 पीसी।
• सूजी - 8 बड़े चम्मच। एल
• वैनिलिन - 6 जीआर।

खाना बनाना:

1. एक बड़े कटोरे में, छिलके वाले केले को पनीर, अंडे, चीनी के साथ मिलाएं और वैनिलिन डालें। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सजातीय स्थिरता तक यह सब मारो।

केले को पीसना आसान बनाने के लिए, छिलका निकालने के बाद उन्हें टुकड़ों में काट लेना बेहतर होता है।

2. सूजी डालें और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

3. बेकिंग डिश को मक्खन से कोट करें और आटे या सूजी के साथ हल्के से धूल लें। हम दही के आटे का आधा भाग बिछाते हैं।

4. हम आड़ू को जार से बाहर निकालते हैं और, मीठी चाशनी को थोड़ा निकलने देने के बाद, हम उन्हें डालते हैं, उन्हें पहली परत में थोड़ा दबाते हैं ताकि फल में रिक्त स्थान आटा से भर जाए।

5. दही द्रव्यमान का दूसरा भाग ऊपर से डालें और इसे समतल करें।

6. 180 डिग्री पर प्रीहीटेड में, हम एक घंटे के लिए सामग्री के साथ फॉर्म भेजते हैं। बेकिंग के दौरान आड़ू थोड़ा ऊपर आ सकता है। फिर हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और तैयार पेस्ट्री को एक सुंदर डिश पर निकालते हैं।

बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ पनीर पुलाव

चीज़केक प्रेमियों के लिए, आटा रहित पुलाव की निम्नलिखित विविधता आदर्श है। लेकिन ताकि यह ज्यादा सूखा न हो और इसकी मात्रा बरकरार रहे, इसमें मार्जरीन और सूजी मिलाएं।

अवयव:

• पनीर - 0.5 किलो।
• मलाईदार मार्जरीन - 150 जीआर।
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• आलू स्टार्च - 2 चम्मच
• वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर - 1 पाउच प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, अंडे को मध्यम शक्ति पर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि सफेद चोटियाँ न दिखाई दें।

2. सूजी डालें और मिलाने के बाद 10 मिनट के लिए फूलने के लिए रख दें.

3. इस समय आप मार्जरीन कर सकते हैं। इसे स्टीम बाथ पर पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

4. पनीर को एक सजातीय कुरकुरी अवस्था में गूंथ लें ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए। यह या तो मिक्सर या व्हिस्क के साथ किया जा सकता है। और आप मांस की चक्की से गुजर सकते हैं।

5. सूजी-अंडे के मिश्रण में पनीर डालें और ठंडा किया हुआ मार्जरीन डालें। मिक्सर का उपयोग करके, हम एक समान हवादार स्थिरता की स्थिति प्राप्त करते हैं, व्हिपिंग प्रक्रिया के दौरान बेकिंग पाउडर के साथ स्टार्च और वेनिला चीनी जोड़ना नहीं भूलते हैं।

6. हम उन व्यंजनों को कोट करते हैं जिनमें हम मार्जरीन या साधारण सूरजमुखी के तेल से सेंकना करेंगे। फिर हम परिणामस्वरूप नरम दही मिश्रण को समान रूप से वितरित करते हैं।

यदि आप डरते हैं कि यह जल जाएगा, तो मोल्ड के तल पर चर्मपत्र बिछाएं और इसे तेल से चिकना करें।

7. 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, वर्कपीस डालें और 10 मिनट के लिए कन्वेक्शन मोड चालू करें - इससे बेकिंग का शीर्ष थोड़ा भूरा हो जाएगा। और फिर हम पंखे को बंद कर देते हैं और गर्मी को 200 डिग्री तक बढ़ा देते हैं - यह बेकिंग पाउडर को प्रभावित करना शुरू कर देगा और "बड़ा" चीज़केक उठना शुरू हो जाएगा। 25-30 मिनट पर्याप्त होंगे।

8. हम फॉर्म निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और उसके बाद ही इसे वायर रैक या डिश पर पलटते हैं और टेबल पर परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

माइक्रोवेव में पनीर पुलाव

यदि आपको एक पौष्टिक और स्वस्थ नाश्ता बहुत जल्दी पकाने की आवश्यकता है, और 40 मिनट के लिए ओवन में गलने तक प्रतीक्षा करें, तो क्या करें, ठीक है, न तो समय है और न ही इच्छा?

इसका उत्तर बहुत आसान है - माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करें! और स्वस्थ फाइबर जोड़ने के लिए - आटे की जगह ओट ब्रान डालें।

अवयव:

• पनीर - 100 जीआर।
• चीनी रेत - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• जई का चोकर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• दालचीनी, वेनिला, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. दानेदार चीनी के साथ अंडे को फेंटें ताकि बाद वाला पूरी तरह से घुल जाए। खूबसूरत चोटियां बनाने के लिए व्हिप करते समय नींबू के रस की 4 बूंदें डालें।

2. पनीर को कांटे से गूंद लें ताकि यह अधिक लचीला और गांठ रहित हो जाए। अंडा-चीनी का मिश्रण, चोकर और अपना पसंदीदा स्वाद (दालचीनी, वेनिला, आदि) जोड़ें।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक प्याले में निकाल लें जिसे माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जा सकता है।

4. हम बिजली को 800w पर सेट करते हैं और इसे तीन मिनट के लिए चालू करते हैं। जैसे ही यह बंद हो जाता है, हम आटे को कुछ मिनटों के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं, अन्यथा यह एक गांठ में सिकुड़ सकता है यदि खाना बनाना बहुत तेज़ है।

5. उसी शक्ति पर 3 मिनट के लिए फिर से चालू करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप नाश्ते के दौरान पेस्ट्री से खुद को न जलाएं और इसे टेबल पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

वीडियो - बिना सूजी और मैदा के पनीर पुलाव

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में बासी पनीर है, या यदि घर वास्तव में अपने "कच्चे रूप" में इसका स्वागत नहीं करता है, तो आपको पनीर के साथ क्या करना है, इस बारे में अपने दिमाग को रैक करने की आवश्यकता नहीं है। अब आप हमेशा इससे न केवल पकौड़ी या चीज़केक बना सकते हैं, बल्कि अद्भुत मीठे पुलाव भी बना सकते हैं।

इनका सबसे बड़ा फायदा यह है कि इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। वे साधारण खट्टा क्रीम और सभी प्रकार के योगहर्ट्स, चुंबन, कॉम्पोट्स दोनों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। एक अतिरिक्त मिठास के रूप में, जैम, चॉकलेट, मुरब्बा शीर्ष पर डाला जाता है और यहां तक ​​​​कि आइसक्रीम या जामुन के एक स्कूप के साथ शीर्ष पर सजाया जाता है।

इन पुलावों को मिठाई के रूप में और नाश्ते और दोपहर की चाय के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

पनीर पुलाव सबसे सरल व्यंजनों में से एक है जिसे आमतौर पर नाश्ते, दोपहर के नाश्ते, रात के खाने या हर दिन मिठाई के रूप में परोसा जाता है। कोई भी गृहिणी खाना बनाना जानती है। इस व्यंजन की कई किस्में हैं। पनीर कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल, जामुन, अनाज। इसलिए, आप सेब और केले, पास्ता और चावल, गाजर और नट्स, चेरी और सूखे खुबानी, अनाज और कद्दू के साथ पका सकते हैं।

क्लासिक पुलाव

क्लासिक कैसे पकाने के लिए? सबसे सरल पनीर पुलाव के लिए, आपको आधा किलोग्राम पनीर, एक अंडा, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, सूजी और दानेदार चीनी, मक्खन का एक टुकड़ा, थोड़ी किशमिश चाहिए। आपको पनीर को गूंधने की जरूरत है, अंडा, खट्टा क्रीम, सूजी, चीनी डालें और मिलाएँ। किशमिश को धोकर सुखा लें और उसमें डालें। वैकल्पिक रूप से, आप वैनिलिन मिला सकते हैं। एक पूर्व-तैयार रूप को चिकनाई की जाती है और तैयार द्रव्यमान को उसमें रखा जाता है। आधे घंटे के लिए फॉर्म को ओवन में रखा जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। जब पनीर ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें और पुलाव को 5-10 मिनट तक पकने दें। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, जैम, ताजा जामुन, गाढ़ा दूध के साथ परोसें।

आहार पुलाव

ऐसा करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम कम वसा वाला पनीर, 4 अंडे, दानेदार चीनी, कोई भी सूखे मेवे (आप मिला सकते हैं), वैनिलिन, वनस्पति तेल चाहिए। अंडे फेंटें, उनमें पनीर और अन्य सामग्री डालें, मिलाएँ। बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें, उस पर द्रव्यमान डालें और ओवन में डाल दें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। खाना पकाने का समय - लगभग 40 मिनट। - जैसे ही पुलाव सुनहरा हो जाए, आंच बंद कर दें.

सेब पुलाव

सेब के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाने के लिए? इसमें आधा किलो आटा, तीन बड़े चम्मच चीनी, दो अंडे, चार बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, दो बड़े चम्मच सूजी, तीन सेब, वैनिलिन लगेगा। पुलाव को कोमल और फूला हुआ बनाने के लिए, आपको एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ना होगा। आपको चीनी के साथ जर्दी को पीसना चाहिए, पनीर, वेनिला, पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं। दही द्रव्यमान का 1/2 भाग घी लगी हुई अवस्था में डालिये, टुकड़ों में कटे हुए सेब डालिये और ऊपर से बचा हुआ दही डाल दीजिये. मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।

शाही पुलाव

शाही पुलाव कैसे पकाने के लिए? इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए आधा किलो पनीर, 50 ग्राम मक्खन, चार अंडे, 100 ग्राम चीनी रेत और गेहूं का आटा, वैनिलिन। अंडे को वेनिला और चीनी के साथ मारो, लेकिन हरा मत। दही डालें और मिलाएँ। मक्खन को आटे से चाकू से तब तक काट लें जब तक कि टुकड़े न बन जाएं और इस मिश्रण का आधा हिस्सा सांचे के तले में डालें। पनीर को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं और आटे और मक्खन के बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़के। मोल्ड को ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें। जब पुलाव तैयार हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें, ठंडा होने दें, सांचे से बाहर निकालें और जामुन या फलों के टुकड़ों से सजाकर मेज पर परोसें।

ऐसे बहुत से लोग हैं जो "कैसरोल" शब्द पर अपनी नाक सिकोड़ लेते हैं। और वैसे, यह नाश्ते या रात के खाने के लिए सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। इसके उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक बनावट का रहस्य उचित तैयारी में है। यदि इसे सभी नियमों के अनुसार बेक किया जाता है, तो पनीर के अपूरणीय विरोधी भी, एक टुकड़ा चखने के बाद, और अधिक मांगेंगे। यह गीले चिपचिपे आटे जैसा नहीं होना चाहिए। इसकी बनावट फूली, हवादार और बेक की हुई होनी चाहिए। यदि आप पनीर के दानों से संतुष्ट नहीं हैं, तो आपको केवल आटा को बेक करने से पहले मिक्सर या ब्लेंडर से मिलाना है। पुलाव मीठे होते हैं - सेब, कद्दू, गाजर, कैंडीड फल, सूखे मेवे या बिना पके हुए - जड़ी-बूटियों, जैतून, आलू, फूलगोभी के साथ। ज्यादातर इसे ठंडा परोसा जाता है।

पनीर पुलाव - भोजन तैयार करना

आटा में जोड़ने से पहले, पनीर को अच्छी तरह से पीसने की सिफारिश की जाती है - इसे मांस की चक्की में घुमाएं या इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, और एक मिक्सर के साथ अंडे को एक मजबूत फोम में हरा दें। यह न केवल द्रव्यमान को अधिक सजातीय बना देगा, बल्कि तैयार पकवान को हल्कापन और भव्यता भी देगा। यदि नुस्खा में सूखे मेवे या किशमिश हैं, तो उन्हें भिगोना चाहिए। फिर सभी सामग्री को मिलाकर एक सांचे में बेक करने के लिए रख दिया जाता है।

पकाने की विधि 1: घर का बना पनीर पुलाव

कोमल, हवादार, स्वादिष्ट। यह सब उसके बारे में है, घर का बना किशमिश पुलाव। उसके लिए, कम से कम एक किलोग्राम का घर का बना, देहाती पनीर (जो निजी व्यापारियों द्वारा बाजारों में बेचा जाता है) लेना बेहतर है, तो यह रसीला और सुंदर निकलेगा। यह पुलाव पनीर के प्रेमियों के लिए सिर्फ एक दावत है। यदि कोई खट्टा क्रीम नहीं है, तो अन्य किण्वित दूध उत्पाद काफी उपयुक्त हैं - केफिर, दही। किशमिश में अन्य फल भी मिलाए जा सकते हैं, जैसे कि कटे हुए केले।

अवयव: एक किलोग्राम पनीर, सूजी - आधा कप, चीनी - 2/3 कप, 3 अंडे, खट्टा क्रीम और दूध ½ कप प्रत्येक, मुट्ठी भर किशमिश, एक चुटकी वेनिला चीनी और नमक, मक्खन (मोल्ड को चिकना करने के लिए) .

खाना पकाने की विधि

सूजी को दूध के साथ डालें, किशमिश को पानी में भिगो दें।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें - व्हिस्क या मिक्सर। पनीर, किशमिश और अन्य सभी सामग्री डालें।

फॉर्म तैयार करें - तेल से चिकना करें और सूजी या आटे के साथ छिड़के। परिणामी द्रव्यमान डालें, सतह को चिकना करें और जर्दी, खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित जर्दी के साथ चिकना करें। पकाते समय, यह तैयार उत्पाद को एक स्वादिष्ट क्रस्ट देगा। ओवन (180C) को प्रीहीट करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। गरम होने पर पुलाव को काट लें। खट्टा क्रीम, जेली, जाम के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 2: कद्दू दही पुलाव

उज्ज्वल, रसदार, धूप नारंगी पुलाव। कोई आम नहीं। आप कद्दू की प्यूरी बना सकते हैं या कद्दू को क्यूब्स में काटकर दूध में 10 मिनट तक उबाल सकते हैं। और इतना स्वादिष्ट। केवल प्यूरी के साथ ही स्थिरता अधिक समान और रंग उज्जवल होगा। कद्दू की मीठी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है, तो आप बिना चीनी के बिल्कुल भी कर सकते हैं या इसकी मात्रा कम कर सकते हैं। सेब के स्लाइस के साथ शीर्ष बिछाएं या जर्दी के साथ ग्रीस करें। लो-फैट और ड्रायिश लेने के लिए कॉटेज चीज की सलाह दी जाती है। यदि वसायुक्त पनीर का उपयोग किया जाता है, तो क्रीम को नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है।

अवयव: कम वसा वाला पनीर - 0.5 किलो, कद्दू की प्यूरी - 1 कप (कच्चे कद्दू का एक टुकड़ा), स्टार्च - 2 बड़े चम्मच, 2 अंडे, क्रीम (10%), - 100 मिली, चीनी - ½ कप, सजावट के लिए सेब, मसाले (वेनिला, दालचीनी, इलायची, अदरक)।

खाना पकाने की विधि

कद्दू प्यूरी तैयार करें। कद्दू के टुकड़ों को ओवन में (आस्तीन में, बेकिंग बैग में) लगभग आधे घंटे (180C) के लिए बेक करें। या इसे पानी में उबाल लें। एक ब्लेंडर के साथ पाउंड या मिलाएं। कद्दू का रंग जितना चमकीला होगा, पुलाव उतना ही सुंदर और सुरुचिपूर्ण दिखेगा।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, कद्दू प्यूरी और अन्य सामग्री डालें। द्रव्यमान मिलाएं, इसे फ्राइंग पैन या किसी अन्य रूप में डालें। सेब को स्लाइस में काटें और दही द्रव्यमान पर डालें, चीनी के साथ छिड़के। लगभग 40 मिनट (180C) तक बेक करें। ठण्डा करके परोसें।

पकाने की विधि 3: गाढ़ा दूध के साथ पनीर पुलाव

नाजुक बनावट, सुखद स्वाद, तैयारी में आसानी और यह सब तीन अवयवों से प्राप्त होता है। अगर आपकी राय में आटा पानी जैसा लगता है, तो आप आधा गिलास आटा मिला सकते हैं। नुस्खा प्रदान नहीं किया गया है, लेकिन अगर वांछित है, तो आप ताजा केले, कैंडीड फल या अन्य सूखे फल जोड़ सकते हैं। बहुत मीठा किसे पसंद नहीं होता, कंडेंस्ड मिल्क की मात्रा कम कर दें।

अवयव: पनीर - 0.5 किलो, 3-4 अंडे, गाढ़ा दूध (चीनी के साथ) - 1 जार।

खाना पकाने की विधि

अंडे मारो, कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ, गाढ़ा दूध डालें और बेक करें (180-200C) - 40 मिनट। आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं। प्रोटीन अलग करें, उन्हें ठंड में डाल दें। पनीर, यॉल्क्स और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। झागदार होने तक एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो, बाकी द्रव्यमान के साथ मिलाएं और तैयार रूप में डालें।

बेकिंग के अंत में, टूथपिक से छेद कर पुलाव को तैयार होने के लिए जांच लें। आटा चिपकना नहीं चाहिए, छड़ी सूखी होनी चाहिए।

पकाने की विधि 4: पनीर पुलाव "नेझेंका"

पुलाव इतना कोमल और हवादार है कि यह एक पाई जैसा दिखता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम बहुत बढ़िया है, जैसे कि एक घंटे से अधिक का काम किया गया हो। आटा शाम को तैयार किया जा सकता है और नाश्ते के लिए बेक किया जा सकता है।

अवयव: कोई भी पनीर - 0.5 किलो, ½ स्टैक।, केफिर या खट्टा क्रीम, 4 अंडे, मक्खन - आधा पैक (100 ग्राम), सूजी - 2/3 कप, दानेदार चीनी - ½ स्टैक।, सोडा 2/3 चम्मच, ए चुटकी भर नमक और वेनिला।

खाना पकाने की विधि

मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं, बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, पहले चम्मच से, फिर मिक्सर से। सूजी को फूलने के लिए कम से कम आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ दें। आटे को एक सांचे में (तेल से चिकना कर लें) और पूरी तरह से ठंडे ओवन में रखें। आग चालू करें, तापमान (180C) सेट करें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। जैसा आप चाहें उपयोग करें - गाढ़ा दूध, जैम या ऐसे ही, चाय या कॉफी के साथ।

पकाने की विधि 5: क्राउटन पर पनीर पुलाव

एक साधारण लगने वाले व्यंजन की एक असामान्य प्रस्तुति। पुलाव की स्थिरता स्वयं हवादार हो जाती है, आटा अच्छी तरह से बेक किया हुआ होता है, और तल पर क्राउटन को सुनहरा क्रस्ट के साथ सुखद रूप से क्रंच किया जाता है। आटा तरल और डालने योग्य होना चाहिए। अगर यह गाढ़ा निकलता है, तो एक और अंडा डालें।

अवयव: एक लंबी रोटी, रोल या सफेद ब्रेड के स्लाइस, वेनिला के साथ मीठा दही द्रव्यमान - 0.5 किलो (आप साधारण पनीर को वेनिला चीनी और दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से हरा सकते हैं), सूजी - 3 चम्मच, मक्खन - 50 ग्राम चिकनाई करने के लिए मोल्ड के नीचे।

खाना पकाने की विधि

सूजी और दही द्रव्यमान के साथ चिकनी होने तक अंडे मिलाएं। आप चाहें तो कटे हुए सूखे मेवे या किशमिश भी डाल सकते हैं।

मक्खन को सांचे के तल पर क्रम्बल करें या इसे मोटा चिकना करें। ऊपर से केले के सारे टुकड़े रख दें। परिणामी छिद्रों को भी ब्रेड से भरने की आवश्यकता होती है, उन्हें वांछित आकार में काटकर, अर्थात। नीचे पूरी तरह से एक ब्रेड परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस पर आटा डालें और 40 मिनट के लिए (160-180C) बेक करें। बेक करते समय पुलाव बहुत ऊपर उठेगा, लेकिन फिर ठंडा होने पर गिर जाएगा। तो चिंता मत करो अगर पकवान काम नहीं करता है, तो ऐसा ही होना चाहिए।

पकाने की विधि 6: संतरे के साथ पनीर चावल पुलाव

लोचदार चावल के दाने कोमल और नरम पनीर के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। पुलाव का मीठा स्वाद किशमिश के खट्टेपन और संतरे के छिलकों के तीखेपन से पूरित होता है। संतरे के स्लाइस मक्खन के मलाईदार स्वाद को उत्साह के साथ जोड़ते हैं, जिससे पकवान का समग्र स्वाद एक आकर्षक नोट बन जाता है।

अवयव: शीर्ष परत - पतली चमड़ी नारंगी - 1-2 पीसी।, 1/3 स्टैक। चीनी, मक्खन - 30 ग्राम आटा: पनीर - 0.5 किलो, चावल - 150 ग्राम, दानेदार चीनी और आटा ½ कप प्रत्येक, 3 अंडे, 100 ग्राम किशमिश।

खाना पकाने की विधि

चावल को नरम होने तक उबालें और एक तरफ रख दें। अच्छी तरह से धोए हुए किशमिश को भिगो दें। एक मजबूत फोम तक अंडे के साथ चीनी मारो, आटे के साथ पनीर जोड़ें। फिर किशमिश के साथ चावल डालें, मिलाएँ।

संतरे की कड़वाहट को कम करने के लिए उसे उबलते पानी से कई बार उबाल लें। पानी से कुल्ला और पतले स्लाइस, अर्धवृत्त या हलकों में काट लें।

मक्खन को पिघलाएं और सांचे के तले में डालें। जिसका इष्टतम आकार 25-28 सेमी है। चीनी के साथ छिड़कें और संतरे के स्लाइस डालें। उन पर दही-चावल का द्रव्यमान। सतह को समतल करें और लगभग 45 मिनट (200-220C) तक बेक करें।

पुलाव को सीधे रूप में ठंडा करें, फिर सामग्री को अलग करते हुए, साइड की दीवार पर चाकू चलाएँ। फॉर्म को एक बड़ी प्लेट या डिश से ढक दें और पलट दें। अगर पुलाव तुरंत बाहर नहीं गिरता है, तो आप इसे थोड़ा हिला सकते हैं। टुकड़ों में काट कर परोसें।

पकाने की विधि 7: मैक्सिकन पुलाव या दही फ्लाना

बहुत ही स्वादिष्ट कचौरी। मार्शमैलो की तरह नाजुक और हवादार बनावट के साथ। दही लगभग न के बराबर है। क्रीमी कारमेल, फ़ूड फ्लेवरिंग (वैकल्पिक - अमारेटो लिकर या तिरामिसु एसेंस) और, ज़ाहिर है, लेमन जेस्ट के साथ वेनिला जैसे घटकों के संयोजन द्वारा एक अनूठा और दिव्य स्वाद दिया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है। कारमेल द्वारा केवल मकर राशि का नोट बनाया जा सकता है। लेकिन सब कुछ अनुभव के साथ आता है। कारमेल पकाते समय, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि सभी तरल वाष्पित न हों। यदि यह अभी भी हुआ है, तो आपको फिर से उबलता दूध या पानी डालना होगा। लक्ष्य एक कठोर कारमेल कैंडी प्राप्त करना नहीं है, बल्कि एक नरम, चिपचिपा द्रव्यमान (जैसे नरम टॉफ़ी) प्राप्त करना है।

अवयव: पनीर - 0.5 किलो, गाढ़ा दूध - 200 ग्राम, 3 अंडे, नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच, स्टार्च - एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच, फ्लेवर (सार या शराब, लेमन जेस्ट, वैनिलिन)। कारमेल: मक्खन - 30 ग्राम, 1/3 स्टैक। चीनी, 5 बड़े चम्मच। लेटा होना। पानी या दूध।

खाना पकाने की विधि

एक मजबूत फोम में एक मिक्सर के साथ अंडे मारो। नींबू का रस, पनीर, फ्लेवरिंग (यदि जेस्ट के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें द्रव्यमान को फेंटने के बाद पेश किया जाना चाहिए), गाढ़ा दूध और स्टार्च मिलाएं। मिक्सर से फिर से फेंटें। द्रव्यमान बिल्कुल सजातीय होना चाहिए।

कारमेल तैयार करें। मक्खन को लोहे या आग रोक वाले कटोरे में पिघलाएं। फॉर्म को लुब्रिकेट करें। सॉस पैन में बचे हुए पिघले हुए मक्खन में दानेदार चीनी डालें, आग लगा दें। जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा रंग बदलता है (काला करना शुरू होता है), सॉस पैन को उठाएं और इसे बर्नर पर रखे बिना आग पर रखें। दूध या पानी में डालो और, आग पर पकड़कर, चीनी को भंग करने के लिए थोड़ा सा कारमेल द्रव्यमान उबाल लें।

फॉर्म को छिड़कें, जिस पर मक्खन लगाया गया था, हल्के से चीनी के साथ ताकि वह दीवारों और तल से चिपक जाए। बेकिंग के दौरान द्रव्यमान बहुत बढ़ जाएगा, इसलिए उच्च पक्षों की आवश्यकता होती है। कारमेल को सांचे में डालें, ऊपर से दही का द्रव्यमान डालें। पुलाव के व्यास के आकार के आधार पर, 170-190C पर 40 मिनट या एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

फॉर्म निकालें, दीवारों के साथ चाकू चलाएं और एक बड़े पकवान के साथ कवर करें। यह केवल इसे पलटने और पुलाव परोसने के लिए ही रहता है।

- अतिरिक्त तरल के कॉटेज पनीर से छुटकारा पाने के लिए, इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए ताकि यह कांच हो। या दही द्रव्यमान को चीज़क्लोथ में डालें और निचोड़ें।

बहुत अधिक कैलोरी नहीं, जल्दी तैयार होने वाला, स्वादिष्ट, संतोषजनक। नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए परोसा जा सकता है। आप छुट्टियों के लिए खाना बना सकते हैं, अगर उनमें से बहुत सारे हैं और आप पहले से ही खाना पकाने से थक चुके हैं, और बहुत कुछ, और यह सब इसके बारे में है - पनीर पुलाव।

यह माइक्रोवेव में और धीमी कुकर में भी बहुत अलग तरीके से तैयार किया जाता है, लेकिन निश्चित रूप से खाना पकाने का सबसे महत्वपूर्ण तरीका ओवन में है। सामग्री भी अलग हैं - सूजी, और आटा, और किशमिश, अन्य जामुन और फल, लेकिन मुख्य घटक, ज़ाहिर है, पनीर है।

मुझे पता है कि मैं यह पोस्ट माता-पिता के लिए लिख रहा हूं। और यह संभावना है कि बच्चों वाले युवा परिवारों को बच्चों के लिए अस्थायी और एकमुश्त भत्ते की समस्या का सामना करना पड़ सकता है। इसलिए मैं एक छोटा सा जोड़ देना चाहूंगा कि मुझे आपके लिए 1.5 साल तक के बच्चे की देखभाल के लिए भत्ते के बारे में विस्तृत निर्देश मिले। हो सकता है कि आप में से कुछ लोगों के काम आए। बस एक दोस्ताना सिफारिश!

मेन्यू:

यह सरल और स्वादिष्ट भोजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। और इसे कोई भी पका सकता है। आइए अपने लिए कोशिश करें और देखें।

1. अंडे के साथ पनीर पुलाव

अवयव:

• पनीर - 350 ग्राम।
• अंडा - 5 पीसी।
• चीनी - 1/2 कप
• वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• मक्खन - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. झागदार होने तक अंडे को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें।

2. एक गहरे कंटेनर में पनीर डालें, फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ ताकि द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय हो जाए। वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। अगर वांछित है, जो प्यार करता है, आप इस द्रव्यमान में धुले, उबले हुए किशमिश जोड़ सकते हैं - 1 मुट्ठी।

3. फॉर्म तैयार करें। मोल्ड के अंदर मक्खन के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के।

4. परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें। बचा हुआ मक्खन पैन में मिश्रण के ऊपर टुकड़ों में फैलाएं।

5. फॉर्म को 180 ° तक गर्म ओवन में रखें। 30-40 मिनट बेक करें। यदि 20 मिनट के बाद पनीर की सतह दृढ़ता से बेक हो जाएगी, तो इसे पन्नी के साथ कवर करना आवश्यक है।

6. तैयार पनीर को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें

और एक थाली में स्थानांतरित करें।

आप इसे सही रूप में काट सकते हैं और तैयार टुकड़ों को विभाजित प्लेटों पर रख सकते हैं।

खट्टा क्रीम, जैम आदि के साथ परोसें। कौन क्या पसंद करता है। गर्म या ठंडे पेय के साथ।

बॉन एपेतीत!

1. खट्टा क्रीम और सूजी के साथ पनीर

अवयव:

• पनीर 9% - 360-400 ग्राम।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच (स्लाइड के साथ)
• खट्टा क्रीम 20% - 2 बड़े चम्मच + 2-3 बड़े चम्मच। पुलाव को चिकना करने के लिए
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
• क्विक सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
• वेनिला एसेंस - कुछ बूँदें
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। (एक छोटी सी स्लाइड के साथ)
• थोड़ी सी सूखी किशमिश और सूखी चेरी
• मक्खन - 30-40 ग्राम।
• जमीन पटाखे

खाना बनाना:

1. हम पनीर को एक गहरे कंटेनर में डालते हैं, इसे एक कांटा या एक विशेष "कोल्हू" से गूंधते हैं

2. मैश किए हुए पनीर में चीनी डालें

3. खट्टा क्रीम और अगर आप वेनिला चीनी डालते हैं, तो इसे अभी डालें।

4. नमक डालें।

5. हम अंडे तोड़ते हैं, आपको उन्हें मिक्सर से पीटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि दही का द्रव्यमान पहले से ही काफी हल्का होता है और ओवन में अच्छी तरह से फिट हो जाता है, और यदि आप अंडे को हराते हैं, तो पुलाव बेकिंग के दौरान जम सकता है।

6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हमें बहुत हल्का, कोमल दही का आटा मिला है।

7. आटे में क्विक सोडा, वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें डालें।

8. सूजी जोड़ें (आप निश्चित रूप से, आटा और पटाखे दोनों जोड़ सकते हैं, लेकिन सूजी के साथ यह बहुत अधिक निविदा और स्वादिष्ट निकला)। आटे के घनत्व पर ध्यान दें। यदि आटा तरल हो जाता है, तो आप अधिक सूजी और इसके विपरीत जोड़ सकते हैं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा मिलना चाहिए।

9. यदि वांछित है, तो आप दही द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं, धोने और सुखाने के बाद, सूखे किशमिश और सूखे चेरी। हिलाओ और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि सूखी सूजी, जिसे हमने आटे में मिलाया है, फूलने का समय है।

10. एक पैन में मक्खन पिघलाएं।

11. हम उन्हें उस रूप से चिकना करते हैं जिसमें हम सेंकना करेंगे।

12. फॉर्म को पिसी हुई ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, अतिरिक्त को हिलाएं,

तेल में जो चिपक गया है उसे रहने दें।

13. हम दही द्रव्यमान को रूप में फैलाते हैं, इसे स्तरित करते हैं।

14. खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान शीर्ष पर घनी मोटी परत न बने। स्नेहन के परिणामस्वरूप, पपड़ी बहुत पतली, कोमल और स्वादिष्ट निकलेगी। पुलाव, जब आप इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, तो इस तथ्य के कारण जम जाता है कि इसकी घनी, मोटी पपड़ी है।

15. बचे हुए मक्खन के साथ छिड़कें और 180 ° से पहले से गरम ओवन में डालें। बेकिंग का समय कई कारकों पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन यह 40 मिनट का होता है।

पकाते समय, रंग पर ध्यान न दें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वह केंद्र में पकड़ती है, और किनारों पर वह निश्चित रूप से पकड़ लेगी।

16. हम पुलाव को ओवन से निकालते हैं, आमतौर पर इसे ठंडा होने दिया जाता है, फिर काट दिया जाता है।

हम जोश से प्यार करते हैं - गर्मी से।

17. टुकड़ों में काट लें, अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

पुलाव के साथ खट्टा क्रीम, शहद, जैम परोसा जाता है। इसे आज़माएं, मुझे लगता है कि यह अपने आप में बहुत अच्छा है।

तो हमारा पुलाव तैयार है। आपको जो पसंद है उसके साथ खाएं।

बॉन एपेतीत!

1. पाक कला "किंडरगार्टन की तरह"

अवयव:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• किशमिश - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• स्नेहन के लिए खट्टा क्रीम
• वानीलिन

खाना बनाना:

1. एक कप में 2 अंडे तोड़ लें,

2. चीनी डालें

3. और मिक्सर से सभी चीजों को फेंट लें।

4. पनीर को एक गहरे प्याले में डालिये, टुकडों को कांटे से तोड़िये, अगर पनीर की गांठें ज्यादा बड़ी हैं, तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं.

5. अंडे-चीनी का मिश्रण, दो बड़े चम्मच सूजी डालें।

6. हम किशमिश डालते हैं, किशमिश नहीं छोड़ते, हमारे पास और नहीं था।

7. वनस्पति तेल डालें।

10. वानीलिन

11. अच्छी तरह से हिलाने पर यह इतना स्वादिष्ट, हवादार, दही द्रव्यमान निकलता है, जिसे अब आप खरीद सकते हैं। लेकिन घर का बना ज्यादा स्वादिष्ट और बेहतर होता है।

12. वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, सभी किनारों को चिकना करना सुनिश्चित करें।

13. द्रव्यमान फैलाएं, इसे चिकना करें, ऊपर से खट्टा क्रीम फैलाएं।

14. 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में रखें।

15. ओवन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। गर्म, यह बुरी तरह से कट जाता है।

उन्होंने उसके टुकड़े-टुकड़े करके उसे थालियों पर रखा, और अंगूरों की एक टहनी डालकर खाया।

बॉन एपेतीत!

1. स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव

अवयव:

• आटा - 5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• पनीर - 400 ग्राम।
• आटा बेकिंग पाउडर
• वानीलिन

खाना बनाना:

1. हम पनीर से शुरू करते हैं। एक गहरे बाउल में रखें

और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।

2. खट्टा क्रीम डालें और धीमी गति से फेंटना जारी रखें।

3. अंडे को एक विशेष गिलास में तोड़ लें।

4. चीनी डालें

और झागदार होने तक फेंटें।

5. खट्टा क्रीम के साथ दही द्रव्यमान में पीटा अंडे जोड़ें

6. और चम्मच से हल्के हाथ से मिला लें।

7. मैदा को छलनी से छान लीजिये

8. आटे में 1 ग्राम वैनिलीन मिलाएं

9. और 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर। हम सब कुछ मिलाते हैं और यह मिश्रण

10. खाली दही में डालें

11. धीरे से हिलाएं

12. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें।

13. दही द्रव्यमान को सांचे में डालें।

14. खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें। वह हवादार थी।

दही द्रव्यमान की पूरी तैयारी में 15 मिनट का समय लगा। हम 40 मिनट के लिए 180 ° के तापमान पर ओवन में फॉर्म भेजते हैं।

हम ओवन से निकालते हैं। रसीला पुलाव तैयार है. भागों में काटें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - बिना मैदा और सूजी के नाज़ुक पनीर पुलाव

अवयव: पनीर, मक्खन, खट्टा क्रीम, सूजी, चीनी, अंडा, सोडा

पनीर पुलाव के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। अतीत से प्रसिद्ध स्वाद अब इतना नीरस नहीं है, यह फलों, कैंडीड फलों और कई अन्य घटकों के स्वादों के पूरक है। ओवन में बेक्ड पनीर पुलाव स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि उत्पादों के मुख्य घटकों का शरीर पर केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

किंडरगार्टन में पनीर पुलाव एक बच्चे के स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य व्यंजन है। घर पर पनीर पुलाव कैसे पकाएं, और अपने और अपने परिवार को खुश करने के लिए कौन सा नुस्खा इस्तेमाल करें? पनीर पुलाव के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें, जो निस्संदेह पनीर डेसर्ट के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

बुनियादी सिद्धांत - सही उत्पाद चुनना

ऐसे समय होते हैं जब सभी उचित नियमों के अनुसार बनाया गया एक सिद्ध नुस्खा भी अपेक्षित परिणाम नहीं देता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पादों की गुणवत्ता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

पुलाव के लिए सही उत्पाद कैसे चुनें:

• छाना। पुलाव का मुख्य घटक, निश्चित रूप से, पनीर है। यह ध्यान में रखते हुए कि उत्पादों को पकाते समय नमी निकल जाती है, हम वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए पनीर का चयन करते हैं। मध्यम या उच्च वसा वाले पनीर का सेवन करना उचित होगा।
• सजातीय द्रव्यमान। आटे की संरचना की कोमलता और हवादारता एक छलनी के माध्यम से कसा हुआ पनीर द्वारा दी जाती है। आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। कुछ अपवाद हैं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कुछ लोग पनीर की गांठ पसंद करते हैं जो कुचले नहीं जाते हैं, ऐसे में आपको इसे केवल एक कांटा से मैश करने की आवश्यकता होती है।
• अंडे। यह ध्यान देने योग्य है कि एक पुलाव में अंडे की अधिकता इसे रबरयुक्त बना देगी, इसलिए 400 ग्राम पनीर - 2 अंडे की गणना से आगे बढ़ना बेहतर है।
• बेहतर होगा कि मैदा का इस्तेमाल बिल्कुल न करें। सूजी के साथ पनीर पुलाव आमतौर पर संरचना में बहुत अधिक शानदार होता है।
• यदि नुस्खा में सूखे मेवे की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, तो आटा गूंथने से पहले उन्हें गर्मी उपचार दिया जाना चाहिए।
• मिश्रण उत्पादों का सही अनुपात और क्रम देखा जाना चाहिए (तरल के साथ तरल सामग्री, सूखे के साथ सूखा)।
• बेकिंग के दौरान पुलाव अपने "हवादार" गुणों को नहीं खोता है, आपको किण्वित दूध उत्पादों (खट्टा क्रीम, केफिर) के अपवाद के साथ, आटा में सोडा नहीं जोड़ना चाहिए।

क्लासिक पुलाव रेसिपी

यह नुस्खा अपने समान अनुपात के कारण याद रखना बहुत आसान है। पकवान सुगंधित, संतोषजनक और निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकला। क्लासिक नुस्खा, समय के लिए अपनी सभी भक्ति के लिए, कई लोगों ने विशेष सहानुभूति अर्जित की है। एक सरल और साथ ही स्वादिष्ट रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन जाएगी।

एक फूला हुआ और झरझरा आटा पाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• पनीर 500 जीआर।;
• मक्खन - 100 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 10 बड़े चम्मच;
• चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को मुलायम और फूला हुआ बनाने के लिए पनीर को छलनी से पोंछ लें.

2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम और सोडा डालें। हिलाओ और सूखी सामग्री में जोड़ें।

3. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी के साथ हल्का छिड़कें।

4. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। यदि आप एक रसीला, संतोषजनक, साथ ही झरझरा पुलाव आज़माना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करें।

यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी एक सुखद मलाईदार स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ निकलेगी।

पनीर पुलाव: किशमिश के साथ एक क्लासिक नुस्खा

किशमिश एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जो अंगूर के निर्माता की विटामिन संरचना से कई गुना अधिक है। किशमिश में फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पीपी, बी, एच समूह के विटामिन, साथ ही लोहा और सोडियम होते हैं। इसके इस्तेमाल से आटे का घनत्व मजबूत हो जाता है।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर (मध्यम वसा) - 500 जीआर ।;
• चीनी - 30 जीआर ।;
• सूजी - 20 जीआर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 30 जीआर ।;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• किशमिश - 100 जीआर ।;
• मक्खन - 55 जीआर।

खाना पकाने के चरण:

1. किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें;

2. अंडे को चीनी के साथ हल्के से फेंटें;

3. सूखी सामग्री मिलाएं, चीनी, खट्टा क्रीम, पनीर और मक्खन के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें;

4.किशमिश निकाल कर आटे में हल्का सा बेल लें ताकि वे आटे में समान रूप से फैल जाएं;

5. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें। यहां कोई भी विधि उपयुक्त है, आप नीचे चर्मपत्र की एक शीट भी रख सकते हैं और इसे तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं;

6. पुलाव को ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।

किशमिश के साथ पनीर पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है अगर फलों के सिरप या खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाए। बॉन एपेतीत।

पनीर पुलाव: बचपन से एक स्वाद

हम कितनी बार एक तस्वीर देखते हैं जब एक बच्चा अपने माता-पिता के सामने कबूल करता है कि वे घर की तुलना में किंडरगार्टन में अधिक स्वादिष्ट खाना बनाते हैं। कभी-कभी भ्रमित माता-पिता को किंडरगार्टन के रसोइयों से मास्टर क्लास लेने का विचार आता है। हम एक स्वादिष्ट पुलाव का रहस्य प्रकट करेंगे जिसने कई बालवाड़ी बच्चों के दिलों पर छाप छोड़ी है।

पनीर पुलाव स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बच्चों के लिए भी उपयोगी है। पनीर में कैल्शियम होता है, जो दांतों और हड्डियों के विकास के लिए अपरिहार्य है, तंत्रिका तंत्र, संचार ऊतक को सामान्य करता है और मांसपेशियों की टोन को बनाए रखता है।

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव बनाने की युक्तियाँ:

1. खट्टा क्रीम और पनीर घर का बना होना चाहिए, फिर वे पुलाव की सुगंध और कोमलता बनाए रखेंगे;
2. यदि आप अंडे को चीनी के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बनाते हैं तो आप आटे को फूला हुआ बना सकते हैं;
3. वेल्डेड सूजी। मैदा निकाल कर मैदा में उबली हुई सूजी डालिये. यह विधि केक को लगातार भव्यता प्रदान करेगी और ठंडा होने के बाद यह गिरेगी नहीं।
4. तापमान की डिग्री निर्धारित करते समय, वे पूरी तरह से पके हुए केक पर भरोसा करते हैं, इसलिए अधिकतम बेकिंग तापमान 200 ° है। 175 से 180 डिग्री सेल्सियस की सीमा की अनुमति है।
5. किशमिश जोड़ना। आटे में डालने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से भाप लेना चाहिए, लेकिन 3 मिनट से ज्यादा नहीं। विशेष स्वाद संयोजनों के लिए काली चाय के साथ भाप लेना वांछनीय है।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 300 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 05, कला।;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• किशमिश - 100 जीआर ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक ।;
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. मजबूत चाय के साथ किशमिश भाप लें;
2. सूजी और खट्टा क्रीम मिलाएं और कुछ मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
3. सूजी, नमक के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।
4. अंडे और चीनी को एक स्थिर फोम मिलना चाहिए, फिर उन्हें बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, लेकिन ध्यान से ताकि झाग अपने गुणों को बनाए रखे;
5. किशमिश डालें और मिलाएँ।
6. वनस्पति तेल से चिकना हुआ एक सांचा तैयार करें। सूजी के साथ छिड़कें और आटा डालें। 180° पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

किशमिश और कैंडीड फलों के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव

कैंडिड फ्रूट पुलाव की प्रमुख विशेषता इसके लाभकारी गुण हैं। कैंडीड फल खनिज, विटामिन से भरपूर होते हैं, उनमें क्या होता है? - कैरोटीन, विटामिन सी और बी, साथ ही मैग्नीशियम, पोटेशियम। पुलाव समृद्ध और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 800 जीआर ।;
• कैंडीड फल - स्वाद के लिए;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• आटा - 30 जीआर ।;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 10 जीआर।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच

कृपया ध्यान दें कि इस तरह की रेसिपी में थोड़ी चीनी डाली जाती है, क्योंकि कैंडी वाले फल पहले से ही चीनी का उपयोग करके बनाए जाते हैं। अतिरिक्त चीनी मिठाई को स्वादिष्ट बनाएगी न कि स्वादिष्ट।

खाना बनाना:

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, पनीर को छलनी से पोंछना आवश्यक है;
2. अंडे हल्के से मारो;
3. कैंडीड फल और किशमिश के साथ सभी सामग्री मिलाएं;
4. आटे को तैयार रूप में डालें और 180 ° पर 45 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

गाढ़ा दूध के साथ पनीर पुलाव

गाढ़ा दूध के साथ पनीर पुलाव एक उच्च कैलोरी वाली मिठाई है जिसे बच्चे विशेष रूप से पसंद करते हैं। प्रति दिन दो बड़े चम्मच संघनित दूध से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है, इसलिए संघनित दूध के साथ पुलाव के अंशों को सीमित करना बेहतर है। स्वादिष्ट पुलाव बनाने में एक महत्वपूर्ण कारक गाढ़ा दूध का चुनाव है। इसे GOST और "चीनी के साथ संपूर्ण गाढ़ा दूध" नाम को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 450 जीआर ।;
• गाढ़ा दूध -1 बी .;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला चाकू की नोक पर है।

खाना बनाना:

1. अंडे और पनीर को अच्छी तरह मिलाएं;
2. फिर परिणामी मिश्रण में गाढ़ा दूध, वेनिला और स्टार्च मिलाएं;
3. अधिक तरल दलिया जैसा आटा चर्मपत्र पर एक सांचे में डालना चाहिए, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है;
4. 180° पर 45 मिनट तक बेक करें।

अगर आप किसी खास रेसिपी के अनुसार दूध बनाते हैं तो कंडेंस्ड मिल्क वाली रेसिपी भी डाइटरी हो सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको सूखे 150 जीआर, वेनिला और स्वीटनर 8-9 गोलियों के साथ मिश्रित नियमित स्किम्ड दूध का एक लीटर लेना होगा। कुक, पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।

फल के साथ पनीर पुलाव

ओवन में फलों के साथ पनीर पुलाव को सेंकने का निर्णय लेते समय, आपको पहले यह तय करना होगा कि कौन से फल पनीर के साथ सही संयोजन बनाएंगे। स्वाद की दृष्टि से, मीठी किस्मों के गूदे के कसैले गुण वाले फल दही के आटे के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं: आड़ू, नाशपाती, केला।

उदाहरण के लिए, हम एक ऐसे फल का उपयोग करते हैं जो हमें पूरे वर्ष अपने स्वादिष्ट फलों से प्रसन्न करता है, यह फल एक केला है। एक केला पुलाव एक कोमल मूस के समान होता है और कई अन्य व्यंजनों से तकनीक में भिन्न होता है। यह दिलचस्प है कि इसे 100 ° पर बेक किया जाता है, जो एक कठोर कठोर क्रस्ट के गठन के बिना इसकी नाजुक संरचना का कारण बनता है।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 500 जीआर ।;
• चीनी - 140 जीआर ।;
• केला - 2 पीसी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर ।;
• सूजी - 20 जीआर;
• दूध - 150 जीआर ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• एक नींबू का रस;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्लेन्डर या छलनी की सहायता से दही को पेस्ट की तरह नरम बनाना आवश्यक है;

2. सूजी के दलिया को दूध में पकाएं. शांत हो जाओ;

3. केला काला ना हो जाए, इसे (1 पीसी.) नींबू के रस के साथ मिक्सी से पीस कर सूजी में मिला दें. मिक्स;

4. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। परिणामस्वरूप केले के मिश्रण और पनीर के साथ जर्दी को हल्के से मारो;

5. गोरों को चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें;

6. थोक के साथ प्रोटीन को धीरे से हिलाएं;

7. आटे के आधे हिस्से को पहले से ग्रीस करके रखें। हमने दूसरे केले को हलकों में काट दिया और पूरी परिधि के चारों ओर फैला दिया। बाकी के आटे से भरें;

8. पहले से गरम ओवन में 110 ° तक हम आटे के साथ 1 घंटे 10 मिनट के लिए फॉर्म भेजते हैं। ओवन के आधार पर, खाना पकाने का समय या तो छोटा या लंबा हो सकता है, लेकिन तैयार पुलाव की मुख्य विशेषता लोचदार किनारों और थोड़ा मोबाइल केंद्र है। हम शांत हैं।

केले के साथ पनीर पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है जब पाउडर चीनी या फलों के सिरप के साथ परोसा जाता है।

ओवन में पका हुआ पनीर पुलाव प्रस्तुत करने योग्य लगता है यदि इसे सिरप, पाउडर चीनी, पुदीने की पत्ती से सजाया जाता है, एक फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा सरल उत्पादों के परिवर्तन को आपकी रसोई में बनाई गई एक वास्तविक पाक कृति में दिखाता है।

और अंत में, हम ध्यान दें कि आधुनिक रसोई में कई मामलों में, ओवन में पका हुआ पनीर पाई फैशनेबल और स्वादिष्ट बन गया है। ऐसा करने के लिए, आपको शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने की ज़रूरत है, इसे मोल्ड में रखें। पाई के ऊपर, पुलाव के आटे जैसा दिखने वाला फिलिंग डालें, केवल सूजी मिलाए बिना। इसके बजाय, मकई स्टार्च या आटे के कुछ बड़े चम्मच डालने की सलाह दी जाती है। इसे 180 ° पर बेक किया जाता है, और समय दही केक की मात्रा पर निर्भर करता है।