अखरोट का संग्रह और उनका भंडारण। मध्य रूस में कौन से नट उगाए जा सकते हैं

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अखरोट एक लंबा थर्मोफिलिक पौधा है जो दशकों तक प्रचुर मात्रा में फसल के साथ बागवानों को प्रसन्न कर सकता है। यदि आप पेड़ को उचित देखभाल प्रदान करते हैं, तो यह हर साल प्रचुर मात्रा में फल देगा। अखरोट न केवल हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में उगाया जाता है - यह समशीतोष्ण जलवायु में भी अच्छी तरह से जड़ें जमा लेगा, यदि आप रोपण की सही विधि और समय चुनते हैं।

क्या आप अखरोट उगा सकते हैं? बीज से या ग्राफ्टिंग द्वारा. दूसरी विधि, हालांकि यह आपको "माँ" पौधे के सर्वोत्तम प्रकार के गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है, केवल अनुभवी माली के लिए उपयुक्त है - यह उच्चतम कौशल है! नर्सरी में स्वस्थ पौध खरीदना और उसे अपनी साइट पर जड़ देना बहुत आसान है।

किस तरह का अखरोट उगाना है?

यदि अखरोट उगाने में आपका मुख्य लक्ष्य प्रत्येक मौसम के अंत में पेड़ से स्वादिष्ट फलों की भरपूर फसल लेना है, तो अखरोट की अच्छी किस्में चुनें। ब्रीडर्स ने कई प्रकार के पौधों को पाला है जो ठंड के मौसम से डरते नहीं हैं, बीमारियों और कीटों के प्रतिरोधी हैं, और पके हुए मेवों की उच्च गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध हैं।

अपनी साइट पर रोपण के लिए अखरोट की किस्म चुनना, निम्नलिखित संकेतकों पर विचार करें:

पैदावार;

फल पकने की शर्तें;

ठंड, कीट और रोगों का प्रतिरोध;

फलों के स्वाद गुण।

आइए सबसे लोकप्रिय अखरोट की किस्मों को नामित करें जो एक साधारण गर्मी के निवासी की साइट पर जड़ें जमा लेंगी:

आदर्श।सबसे लोकप्रिय किस्म जो उत्तर में भी, किसी भी जलवायु में अच्छी तरह से जड़ें जमा लेती है। चूंकि पेड़ -35 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकते हैं, इसलिए उन्हें सर्दियों के लिए कवर नहीं किया जा सकता है यदि किसी विशेष क्षेत्र में थर्मामीटर इस निशान से नीचे नहीं गिरता है। पौधा 2-3 वर्षों में फल देना शुरू कर देता है। वयस्क नमूने 4-5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। आप सितंबर में कटाई कर सकते हैं। गुठली बहुत स्वादिष्ट होती है। आदर्श किस्म का प्रजनन केवल बीजों द्वारा ही संभव है।

बहुत बड़ा।अंकुर रोपण के बाद 5-6 वर्षों तक ही फल देगा, यह 5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फल बहुत बड़े, गोल होते हैं।

सुरुचिपूर्ण।एक सूखा प्रतिरोधी किस्म कई रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है। यह गंभीर ठंढों को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए यह दक्षिणी और मध्य अक्षांशों में खेती के लिए अधिक उपयुक्त है। पेड़ लगाने के 5 साल बाद फल देता है। सितंबर के अंत में गुठली पकती है।

ब्रीडर।पेड़ एक पतले खोल के साथ नट के साथ फल देता है, जो कीटों और रोगों के लिए प्रतिरोधी है। आप सितंबर की शुरुआत में पके हुए गुठली का स्वाद ले सकते हैं।

प्रचुर।पौधा 4 मीटर ऊंचाई तक फैला होता है, रोपण के चौथे वर्ष के लिए फलता-फूलता है। अखरोट रोग प्रतिरोधी है, लेकिन सर्दी बर्दाश्त नहीं करता है।

मीठा व्यंजन. एक मध्य-पकने वाली किस्म जो सितंबर की शुरुआत में पहले से ही थोड़े मीठे फल पैदा करती है। पेड़ सूखा प्रतिरोधी है, गंभीर ठंढों में पौधे की लकड़ी क्षतिग्रस्त हो सकती है - आप शीतकालीन आश्रय के बिना नहीं कर सकते। शाखाओं पर गुठली रोपण के 4 साल बाद दिखाई देती है।

कटाई।लंबी, अधिक उपज देने वाली किस्म, 3-4 साल तक फलने-फूलने में प्रवेश करती है। नट सितंबर के अंत में कटाई के लिए तैयार हैं।

पूर्व की भोर।उत्कृष्ट स्वाद के नट्स के लिए कई रूसी बागवानों द्वारा पसंद की जाने वाली एक प्रारंभिक पकने वाली किस्म। 4 मीटर तक का पौधा पूरी तरह से गंभीर ठंढों का सामना करता है। 4-5 साल के लिए फल।

औरोरा।पेड़ 6 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकता है यह जीवन के 4 साल के लिए स्वादिष्ट फल देना शुरू कर देता है। कटाई सितंबर के अंत में होती है।

उत्तरी अक्षांशों में अखरोट उगाने के लिए, चुनें शीतकालीन-हार्डी जल्दी पकने वाली किस्में. मध्य बैंड के लिए, लगभग किसी भी प्रकार का पौधा उपयुक्त है।

अखरोट कहाँ उगाएँ?

अखरोट न सिर्फ स्वादिष्ट फल देता है, बल्कि बगीचे को भी सजाता है। पेड़ के मुकुट को हरे-भरे पत्ते से खुश करने के लिए, बगीचे के नए निवासी के लिए एक उपयुक्त स्थान चुनें।

वरीयता दें धूप, हवादार क्षेत्रों में अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी. अखरोट जलभराव वाली मिट्टी को बर्दाश्त नहीं करेगा। इसे उगाने के लिए सबसे अच्छी जगह घर के पीछे का क्षेत्र होगा - इसलिए लंबा पेड़ अन्य पौधों को छाया नहीं देगा।

समय के साथ अंकुर मजबूत रूप से विकसित होंगे, और इसलिए, उन्हें कुछ दूरी पर बसाएं कम से कम 5 मीटर अलग।ढलान पर पौधा लगाते समय, आप एक अलग योजना का पालन कर सकते हैं - नमूनों के बीच 3.5 मीटर। अनुभवी माली की सलाह के अनुसार, पंक्तियों को उत्तर से दक्षिण की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए - इससे दिन में पेड़ों की रोशनी का सबसे अच्छा कोण मिलेगा।

अखरोट उगाने के लिए मिट्टी तैयार करना

अखरोट ढीला पसंद करता है कार्बोनेट दोमट. यदि पानी जमीन से अच्छी तरह से नहीं निकलता है, तो पेड़ अपनी वृद्धि को रोक देगा और मौसम के अंत में भरपूर फसल नहीं देगा। यदि साइट पर खराब मिट्टी है, तो पृथ्वी की ऊपरी परत को बदलने (या कम से कम अतिरिक्त फ़ीड) करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, यहां दर्ज करें खाद, राख और सुपरफॉस्फेटलैंडिंग साइट की 50-80 सेमी बाद की खुदाई के साथ। मिट्टी के इस तरह के "प्रतिस्थापन" को भविष्य में हर साल पेड़ के मुकुट की चौड़ाई के साथ ट्रंक सर्कल में पृथ्वी को खोदकर करना होगा।

पेड़ को तेजी से बढ़ने के लिए और रोपण से पहले कई वर्षों तक भरपूर फसल पैदा करने के लिए जमीन तैयार करें:

50 सेमी व्यास और 40 सेमी गहरा एक रोपण छेद खोदें।

रोपाई लगाने से कुछ दिन पहले, छेद के तल पर खाद डालें - धरण, फास्फोरस और पोटाश शीर्ष ड्रेसिंग।

पोषक तत्व मिश्रण को हिलाएँ और 40 लीटर पानी डालें।

साइट पर अखरोट के जीवन के पहले वर्षों में, मिट्टी की "सही" संरचना उसके लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, प्रारंभिक चरण के महत्व को नजरअंदाज न करें।

अखरोट के पौधे रोपना

शुरुआती माली के लिए सबसे आसान विकल्प 3-4 साल पुराना एक पेड़ का अंकुर खरीदना है। विशेष नर्सरी में या विश्वसनीय निजी विक्रेताओं से रोपण सामग्री लें। अंकुर में रोग और गलने के निशान के बिना अंकुर विकसित होना चाहिए।

यदि आप मध्य या उत्तरी क्षेत्रों में रहते हैं, तो वसंत ऋतु में पौधे लगाएं, जब ठंढ की वापसी का खतरा टल गया हो। अंकुर शरद ऋतु के रोपण का सामना तभी करेगा जब सर्दी गर्म हो, जो केवल दक्षिणी क्षेत्रों में देखी जाती है।

अखरोट का पौधा

रोपण से पहले, क्षतिग्रस्त जड़ों को हटा दें और उन्हें एक विशेष समाधान के साथ इलाज करें जो नई परिस्थितियों में पौधे के अस्तित्व में सुधार करेगा। पेड़ को एक तैयार छेद में जड़ दें, ध्यान से उसकी जड़ों को फैलाएं। सुनिश्चित करें कि जड़ गर्दन जमीनी स्तर पर है। धरती को थोडा थपथपाएं और पानी दें।

यदि आवश्यक हो, तो पहली बार अखरोट के लिए सहायता प्रदान की जा सकती है।

अखरोट के बीज बोना

बीज से अखरोट उगाना रोपण का एक श्रमसाध्य तरीका है। लेकिन इसका मुख्य लाभ यह है कि पौधे की उचित देखभाल के साथ, यह गुणवत्ता के मामले में "माँ" के पेड़ को भी पीछे छोड़ सकता है। मुख्य समस्या उच्च गुणवत्ता वाली बीज सामग्री खरीदना है। "सही" नट्स के लिए किसान बाजार में जाएं:

विशाल,

एक अक्षुण्ण खोल के साथ

सड़ांध का कोई निशान नहीं।

खरीदना पिछले सीजन के बीज. वे कब पक जाएंगे, यह ठीक-ठीक कहना असंभव है। यह सब विशिष्ट विविधता, सामग्री की गुणवत्ता और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। रोपण से बहुत पहले बीज की तैयारी शुरू हो जाती है।

धैर्य रखें और तकनीक का पालन करें:

नट्स को 2-4 दिनों के लिए गर्म पानी में भिगो दें। ऐसा करने के लिए, आप विशेष समाधानों का उपयोग कर सकते हैं जो अंकुरण में तेजी लाते हैं। गुठली को सड़ने से बचाने के लिए हर दिन पानी बदलें।

स्तरीकृत बीज बेहतर अंकुरित होते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ महीनों के लिए थोड़ा सिक्त रेत या चूरा में रखा जाता है। रोपण सामग्री को 2-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें।

इस समय के बाद, बीज कंटेनर को गर्म स्थान पर स्थानांतरित करें, मिट्टी को बर्तन में बदलें। यहीं वे बढ़ेंगे। अंकुरित नट मई की शुरुआत में जमीन में लगाए जा सकते हैं या शरद ऋतु के रोपण तक घर के अंदर उगाए जा सकते हैं।

अंकुरित अखरोट के बीज

जमीन में बीज बोते समय उन्हें 5-11 सें.मी. की गहराई तक उनके किनारे बिछा दें। जीवन के पहले वर्षों में अखरोट को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होगी। लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अच्छी देखभाल के साथ, शरद ऋतु के अंत तक वसंत में लगाए गए बीज 20 सेमी तक ऊंचे अंकुर देते हैं।

ग्रीनहाउस में अखरोट उगाना अच्छा परिणाम दिखाता है। कुछ वर्षों के बाद, आप एक खुले क्षेत्र में रोपण के लिए तैयार अंकुर प्राप्त करेंगे।

अखरोट की उचित देखभाल

युवा पौधों को विशेष रूप से देखभाल की आवश्यकता होती है। अब उन्हें सक्रिय विकास के लिए बहुत अधिक प्रकाश और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। भविष्य में, जब पेड़ खिंचता है, तो उसे नियमित रूप से काटा जाना चाहिए।

अखरोट की देखभाल के नियम इस प्रकार हैं:

पानी देना।वसंत और गर्मियों में पौधों को सक्रिय रूप से पानी पिलाया जाता है - महीने में 2 बार पर्याप्त होगा। गर्म मौसम में युवा पेड़ों को अधिक बार पानी दें। यदि आप एक सूखा-सहिष्णु अखरोट किस्म चुनते हैं, तो पौधा बिना पानी के एक महीने तक जीवित रह सकता है। प्रति 1 एम 2 भूमि में 3 बाल्टी पानी की गणना के साथ जमीन को गीला करें। मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए, पेड़ के तने को चूरा से मलें

उत्तम सजावट।अखरोट को प्रति मौसम में 2 बार निषेचित किया जाता है। शुरुआती वसंत में, पेड़ों के नीचे क्षेत्र की जुताई से पहले, नाइट्रोजन उर्वरकों को लगाया जाता है। इस तरह के टॉप ड्रेसिंग का प्रयोग सावधानी से करें, क्योंकि इनकी अधिकता से बीमारियां फैल सकती हैं। अखरोट के फलने के पहले कुछ वर्षों में, नाइट्रोजन का उपयोग करने से बचना चाहिए - यह आगे की उच्च पैदावार के लिए महत्वपूर्ण है। गिरावट में, पौधे के हाइबरनेशन में जाने से पहले, इसे पोटाश और फास्फोरस उर्वरकों के साथ खिलाएं।

छँटाई।केवल युवा रोपे को एक मुकुट बनाने की आवश्यकता होती है - वयस्क नमूनों को इसकी आवश्यकता नहीं होती है। कोशिश करें कि शुरुआती वसंत में पेड़ से सूखी शाखाओं को न काटें - पौधा बहुत सारा रस खो सकता है, जो उसके विकास और विकास को प्रभावित करेगा। सभी जोड़तोड़ जून से पहले नहीं किए जाने चाहिए। शूट को पूरी तरह से न हटाएं - अगले सीज़न तक एक छोटी सी गाँठ छोड़ दें।

अखरोट काटने का पैटर्न

अखरोट गहरा ढीलापन पसंद नहीं है- सक्रिय फलने की अवधि के दौरान इसकी जड़ें आराम से रहनी चाहिए। यहां तक कि पेड़ की चड्डी की गहन खुदाई के बिना भी खाद डालें।

फसल कब लें?

आप हरे पेरिकारप द्वारा पके फलों की कटाई का समय आसानी से निर्धारित कर सकते हैं। जब वे फूटने लगें, तो आप स्वादिष्ट मेवों का आनंद ले सकते हैं। लेकिन "ताजे" फलों से, पेरिकारप को खराब तरीके से छील दिया जाता है। इसलिए, नट्स को कुछ हफ़्ते के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें - एक तहखाना करेगा। खोल नरम हो जाएगा, आप इसे आसानी से फल से निकाल सकते हैं।

पेरिकारप में अखरोट

सफाई करते समय चोट नहीं लगती है। दस्तानों पर रखो, चूंकि पेरिकारप में बहुत अधिक आयोडीन होता है - हाथ काले हो जाएंगे। मेवों को अच्छी तरह से धोकर धूप में सुखा लें।

अखरोट को बीमारियों और कीटों से कैसे बचाएं?

अन्य फलों के पेड़ों की तुलना में, अखरोट पर अक्सर कीड़े और बीमारियों का हमला कम होता है। लेकिन इसे "दुर्भाग्य" से बचाने के लिए अभी भी कुछ उपाय करने होंगे।

पेड़ बीमार हो जाते हैं, एक नियम के रूप में, अनुचित देखभाल के कारण - या तो रोपण में पर्याप्त धूप नहीं होती है, या साइट पर पानी जमा हो जाता है। अखरोट के खतरनाक रोग:

ब्राउन स्पॉटिंग।एक कवक रोग भारी बारिश की अवधि के दौरान या अत्यधिक पानी के साथ प्रकट होता है - फूल गिर जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पौधे की उपज काफी कम हो जाती है। कवक, यदि आप इसके निशान देखते हैं, तो इसे नष्ट कर दिया जाना चाहिए, क्योंकि इसके बीजाणु अगले सीजन तक ओवरविनटर कर सकते हैं, पौधे को और नुकसान पहुंचा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रोपण को 1% बोर्डो तरल के साथ प्रति मौसम में कम से कम 3 बार स्प्रे करें।

बैक्टीरियोसिस।रोग वसंत ऋतु में विकसित होता है - जब बाहर गर्म, नम मौसम देखा जाता है। आप इसे तुरंत नोटिस करेंगे - अंकुर, पत्तियों और फूलों पर काले धब्बे बन जाते हैं। प्रभावित पौधा बहुत कम फल देगा क्योंकि अंडाशय मर जाते हैं। बैक्टीरियोसिस से अखरोट की रोकथाम और उपचार के लिए इसे यूरिया और बोर्डो मिश्रण के घोल से स्प्रे करें।

जड़ का कैंसर।एक संक्रमित पौधा पूरी तरह से बढ़ना और फल देना बंद कर देता है, क्योंकि इसकी जड़ें क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। आप जड़ों पर वृद्धि को उभारकर रोग को पहचानते हैं। उन्हें हटाने की जरूरत है, कटौती के स्थानों में कास्टिक सोडा और पानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

कर्क प्रभावित अखरोट की जड़ें

अखरोट को संक्रमित करने वाले कीट - अखरोट मस्सा घुन, सफेद तितली, एफिड, कोडिंग कीट, कीट।

खतरा खुद कीड़े भी नहीं हैं, बल्कि उनके लार्वा हैं - वे पेड़ से पौधे के विकास के लिए आवश्यक सभी रस चूसते हैं।

माली बग के आक्रमण से समान तरीकों से लड़ते हैं - क्षतिग्रस्त शूटिंग को काटना और जलाना।

मुख्य कार्य कीट कैटरपिलर को पूरे पेड़ में फैलने से रोकना है।

कीटनाशकों का उपयोग न करना बेहतर है (विशेषकर फूलों की अवधि के दौरान) - जैविक एजेंट अधिक उपयुक्त होते हैं।

अखरोट अखरोट परिवार का सबसे मजबूत पेड़ है। इसका एक लंबा जीवन चक्र है। पौधे की मातृभूमि गर्म देश हैं, लेकिन आज इसे मध्य लेन में उगाया जा सकता है।

अखरोट एक सरल, ठंड प्रतिरोधी पौधा है, इसलिए इसे अक्सर एक मूल्यवान फल और सजावटी फसल के रूप में लगाया जाता है।

पौधे का विवरण

अखरोट में दो लिंग होते हैं और हवा से परागित होता है। नर कलियाँ पार्श्व शाखाओं पर स्थित होती हैं, जिन्हें पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है। इनका परागकण 100 मीटर या उससे अधिक के दायरे में फैलता है। मादा फूलों वाली कलियाँ एक साल की युवा शूटिंग की युक्तियों पर आधारित होती हैं। केंद्रीय शाखा पर स्लीपर हैं। यदि हवाई भाग क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो वे पौधे को पुनर्स्थापित करते हैं।

युवा अखरोट का पेड़

अलग-अलग लिंग के फूल एक ही पेड़ पर एक ही समय में नहीं खिलते हैं, इसके लिए आपको फसल प्राप्त करने के लिए एक ही क्षेत्र में विभिन्न प्रकार के फूलों की किस्में लगाने की आवश्यकता होती है। इस प्रकार क्रॉस-परागण होता है। यदि यह संभव नहीं है, तो किसी अन्य किस्म से पेड़ के मुकुट तक कटिंग को ग्राफ्ट करना आवश्यक है।

चरित्र लक्षण

अखरोट को गर्मी पसंद है। पौधों की कई किस्में हैं जो तापमान में अल्पकालिक गिरावट को सहन कर सकती हैं, -25 तक पहुंच सकती हैं। तापमान में -30 तक की कमी के मामले में, एक साल की शूटिंग थोड़ी जम जाती है और क्षतिग्रस्त हो जाती है।

अंकुरित अखरोट

सबसे खतरनाक वसंत ठंढ हैं। तापमान में मामूली गिरावट पर भी युवा अंकुर मर जाते हैं। बीच की गली में लगे अखरोट के पेड़ को सुप्त कलियों के सहारे बहाल किया जा रहा है.

पौधे की कमियों को देखते हुए, वैज्ञानिकों ने अलग-अलग किस्में विकसित की हैं जो सर्दी और ठंढ को सहन करती हैं। वो हैं:

अंडरसिज्ड - 8 मीटर;
बौना - 5 मीटर।

लगातार और फलदायी किस्में "आदर्श", "ओसिपोव" हैं। पहले के कई फायदे हैं:

अति सूक्ष्मता;
सर्दियों की कठोरता;
कोर का स्वाद सुखद और मीठा होता है, खोल पतला होता है।

यह किस्म न केवल रूस में लोकप्रिय है। संकर की नई किस्में हैं जिनमें "आदर्श" के गुण होते हैं।

मध्य रूस में अखरोट की खेती अतिरिक्त जोड़तोड़ के साथ की जाती है। इसलिए, सर्दियों में वे बर्फ से ढके रहते हैं।

अखरोट का पेड़ अंकुरित

बैठने के तरीके

अखरोट को कई तरीकों से प्रत्यारोपित किया जाता है:

बीज;
ग्राफ्टिंग;
कटिंग की मदद से;
लेयरिंग

नट्स की एक आम खेती बीज द्वारा होती है। इस पद्धति से, पौधे को 80% वैराइटी विशेषताएँ प्राप्त होती हैं। इस संबंध में, पेड़ को ग्राफ्ट किया जाना चाहिए। मध्य रूस में एक पौधा उगाने के लिए, ठंढ प्रतिरोधी, उच्च उपज देने वाले, बड़े फल वाले बीजों का चयन किया जाता है। वे एक वर्ष से अधिक नहीं टिकते हैं। शरद ऋतु रोपण के दौरान, अखरोट के बीज सूख नहीं सकते हैं, वसंत की बुवाई के दौरान बहुत अधिक चिंताएं होती हैं।

अंकुरित मेवा

वानस्पतिक रूप से बढ़ने से एक अच्छा अखरोट सुनिश्चित होता है। एक पेड़ को ग्राफ्ट करते समय, युवा शाखाओं का उपयोग किया जाता है, जिस पर बड़ी वनस्पति कलियाँ होती हैं।

आप मध्य रूस में परतों को नीचे झुकाकर और अतिरिक्त रूप से बर्फ से भरकर अखरोट उगा सकते हैं। प्रक्रिया कैसे की जाती है इसे फोटो में देखा जा सकता है।

बीज बोना

मध्य लेन में अखरोट का रोपण शरद ऋतु और वसंत में किया जाता है। वसंत रोपण से पहले, अनुपयुक्त नमूनों का चयन करते हुए, सामग्री का निरीक्षण करना आवश्यक है। शेष रोपों की जड़ों को संसाधित किया जाता है। प्रक्रिया कैसे होती है वीडियो में दिखाया गया है।

पतझड़ में रोपण के लिए एक गड्ढा तैयार किया जाता है। इसे निषेचित करने की आवश्यकता है:

धरण;
पीट;
सुपरफॉस्फेट;
पोटेशियम क्लोराइड;
डोलोमाइट का आटा;
लकड़ी की राख।

इस खाद के साथ एक पौधा लगाने से इसे 5 साल तक जरूरी पोषण मिलता रहेगा। शरद ऋतु देश के दक्षिणी भागों में रोपण के लिए अधिक उपयुक्त है।

अंकुरित अखरोट को जमीन में रोपना

रोपण भूमि की आवश्यकताएं

फल प्राप्त करने में प्रभावशीलता प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सही मिट्टी का चयन कैसे किया जाए। कोई भी मिट्टी पेड़ उगाने के लिए उपयुक्त होती है। उसे करना होगा:

उपजाऊ;
ढीला;
सूखा।

अखरोट को मिट्टी की मिट्टी पर लगाया जाता है, जहां अम्लता कम होती है और भूजल कम होता है। मजबूत संघनन और जलभराव वाली भूमि के भूखंड पौधे उगाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

युवा अखरोट अंकुरित

हमें उन उपयोगी तत्वों के बारे में नहीं भूलना चाहिए जो पृथ्वी को प्राप्त करना चाहिए। ऐसी देखभाल से पेड़ पूरी तरह विकसित हो जाता है। विशेष उर्वरकों और हरी खाद में आवश्यक ट्रेस तत्व पाए जाते हैं।

समीक्षाओं को देखते हुए, मध्य लेन में मिट्टी को निषेचित किए बिना करना असंभव है।

देखभाल

रूस में उगने वाले अखरोट को उचित देखभाल की आवश्यकता होती है। इसमें निम्नलिखित बिंदु शामिल हैं:

छँटाई। प्रक्रिया दो चरणों में की जाती है। पहला वसंत ऋतु में है। मार्च का अंत रूस की उत्तरी पट्टी के लिए अधिक उपयुक्त है। दूसरा चरण शरद ऋतु में है।
पानी देना। इसकी जरूरत एक युवा पेड़ को होती है, जिसकी जड़ें अभी तक भूजल तक नहीं पहुंची हैं।
सफेदी। ट्रंक पर "घाव" का इलाज कॉपर सल्फेट से किया जाता है। वसंत ऋतु में बगीचे के चूने से सफेदी की जाती है।

युवा पेड़ की शूटिंग

समीक्षाओं के आधार पर, सावधानीपूर्वक देखभाल से फलने की प्रभावशीलता बढ़ जाती है।

अखरोट उगाने के लिए स्प्रिंग फ्रॉस्ट को मुख्य खतरा माना जाता है। इसलिए, आपको जल्दी पकने वाली किस्मों को चुनने की आवश्यकता है।

आमतौर पर यह एक विशाल, हमारे मानकों के अनुसार, 25 मीटर . तक का पेड़ हैइसका ग्रीस से बहुत अप्रत्यक्ष संबंध है: फल दक्षिण से लाए गए थे, और "सब कुछ ग्रीस में है।" ज़रूर, यह वहाँ भी उगता है, इस पेड़ के जंगली रूप यूरोप में आम हैं।

पेड़ प्रभावशाली दिखता है। अलग से उगने वाला अखरोट न केवल ऊंचाई में भिन्न होता है - इसका मुकुट भी 20 मीटर के व्यास तक पहुंचता है।

यूरोपीय मानकों के अनुसार, यह एक लंबा-जिगर है (ओक के बाद दूसरा)- अक्सर 300-400 साल पुराने पेड़ों के नमूने मिलते हैं।

एक पेड़ का विकास एक शक्तिशाली नल की जड़ के निर्माण के साथ शुरू होता है, जो 5 वें वर्ष में 1.5 मीटर और 20 वर्ष की आयु तक 3.5 मीटर तक पहुंच जाता है।

क्षैतिज वाले तुरंत नहीं बढ़ते हैं - वे रॉड एक के बाद बनते हैं, जो मिट्टी की सतह परत में 20-50 सेंटीमीटर की गहराई पर स्थित होते हैं।

जीवन के 10 साल बाद पेड़ फल देना शुरू कर देता है।, और 30-40 वर्ष की आयु से पूर्ण फलने का समय आता है।

यदि पेड़ समूहों में उगते हैं, आंशिक रूप से एक-दूसरे को छायांकित करते हैं, तो वे शायद ही कभी 30 किलो से अधिक उपज पैदा करते हैं, जबकि एक मुक्त-बढ़ती अखरोट 400 किलो नट का उत्पादन कर सकती है।

लेकिन ऐसे मामले दुर्लभ हैं, केवल 150-170 साल पुराना पेड़ ही ऐसी फसल के लिए सक्षम है। आमतौर पर मोल्दोवा में 25-40 साल का एक वयस्क पेड़ क्रीमिया में 1500-2000 फल या 2000-2500 फल देता है।

मास्को क्षेत्र, मध्य रूस - आप अखरोट कहां लगा सकते हैं और उगा सकते हैं

वे काकेशस की तलहटी से लेकर सेंट पीटर्सबर्ग तक यूरोपीय भाग में पाए जाते हैंजहां रूस में सबसे उत्तरी नट उगते हैं। लेकिन ये अलग-थलग मामले हैं, अपवाद जो केवल नियम की पुष्टि करते हैं।

ये पेड़ पूरी तरह से जमते नहीं हैं, लेकिन अपनी पूरी क्षमता से विकसित भी नहीं होते हैं।

इस दक्षिणी पेड़ के बढ़ने की संभावना का निर्धारण करने वाला मुख्य कारक सर्दियों के उप-शून्य तापमान पर नहीं है। औसत दैनिक तापमान का योग 10 डिग्री से ऊपर माना जाता है। यह 190 सी से कम नहीं हो सकता है।

यदि सर्दियों में तापमान -36 डिग्री से नीचे नहीं गिरता है और साल में 130-140 दिन तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से ऊपर रहता है, तो अखरोट बढ़ सकता है और फल दे सकता है।

अखरोट के साथ मंचूरियन के संकरों द्वारा सबसे अच्छी सर्दियों की कठोरता दिखाई गई।

दक्षिण से लाई गई सबसे अच्छी बीज सामग्री को लगाते समय, ठंडी जलवायु के लिए अनुकूलन नहीं होता है - ऐसे पेड़ नियमित रूप से थोड़ा जम जाते हैं और व्यावहारिक रूप से फल नहीं लगते हैं।

आर्द्र गर्म जलवायु वाले स्थानों से बढ़ती किस्मों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त(यूक्रेन के पश्चिम और दक्षिण, काकेशस का काला सागर तट)।

केवल पूर्वी यूक्रेन के नट, मध्य एशिया के पहाड़ या काकेशस सफलतापूर्वक मध्य रूस की नई परिस्थितियों के अनुकूल होते हैं।

इसके अलावा, पत्थर से अखरोट खुद उगाना बेहतर है- एक आयातित अंकुर (यहां तक कि संकेतित क्षेत्रों से) धीरज और नई परिस्थितियों के अनुकूल होने के मामले में काफी हीन होगा।

अखरोट रूस के यूरोपीय भाग में काकेशस की तलहटी से सेंट पीटर्सबर्ग तक पाया जाता है

अंकुर से पेड़ कैसे और कब लगाएं और उगाएं: शर्तें

इसे तुरंत स्थायी स्थान पर लगाना चाहिए।. पहले से ही 5 साल के पेड़ को ट्रांसप्लांट करना अवास्तविक है। इसलिए, आपको सभी कारकों को ध्यान में रखने और परिणामों की गणना करने का निर्णय लेने की आवश्यकता है।

एक जोरदार पेड़ लगभग 100 वर्ग मीटर के क्षेत्र में घनी छाया बना सकता है। आपको इस क्षेत्र को प्रचलन से हटाना होगा - अखरोट के नीचे बहुत कम फल लगते हैं(एक विशाल पेड़ के बायोफिल्ड के मजबूत भारी प्रभाव को प्रभावित करता है)।

दूसरी ओर, इस वर्ग पर ग्रीष्मकालीन मनोरंजन क्षेत्र की व्यवस्था करना संभव है - अखरोट के आवश्यक तेल मक्खियों और मच्छरों को दूर रखते हैं।

हम बगीचे के किनारे पर रोपण के लिए जगह चुनते हैंताकि दूसरे पेड़ों को छाया न दें। अखरोट मिट्टी के लिए बहुत ही सरल है, हालांकि यह ढीली रेतीली-पत्थर वाली मिट्टी को तरजीह देता है।

अखरोट ढीली रेतीली-पत्थर वाली मिट्टी को तरजीह देता है, यह बहुत उपजाऊ नहीं होनी चाहिए

लैंडिंग छेद को इस उम्मीद के साथ खोदा जाता है कि जड़ों के नीचे कम से कम 25 सेंटीमीटर पत्थरों की एक परत हो।

लैंडिंग पिट के नीचे निर्माण मलबे से आधा भरा होना चाहिए।(टूटी हुई ईंट, सीमेंट के टुकड़े, कुचल पत्थर) - यह तकनीक आपको पेड़ के फूल के समय को 1-2 सप्ताह तक स्थानांतरित करने की अनुमति देती है (पत्थर धीरे-धीरे गर्म होते हैं, अखरोट थोड़ी देर बाद बढ़ने लगता है, ठंढ की अवधि को छोड़ देता है)।

राख, खाद या ह्यूमस की आधी बाल्टी गड्ढे में लाई जाती है. मिट्टी बहुत उपजाऊ नहीं होनी चाहिए, अखरोट तीव्रता से बढ़ेगा और सर्दियों की तैयारी के लिए समय नहीं होगा।

आपको केवल एक विश्वसनीय विक्रेता से रोपण के लिए एक अंकुर लेने की आवश्यकता है, अन्यथा आपको दक्षिणी पेड़ की ठंढी शाखाओं के अलावा कुछ भी नहीं मिलेगा, आप शायद फसल की प्रतीक्षा नहीं करेंगे।

अखरोट का पेड़ केवल वसंत ऋतु में लगाया जाता है, यह बहुत जल्दी सुप्त अवधि में प्रवेश करता है और सर्दियों से पहले जड़ लेने का समय नहीं होगा।

यह माना जाता है कि एक हड्डी से हाथ से लगाया गया अखरोट व्यावहारिक रूप से नई परिस्थितियों के अनुकूल एक पेड़ में विकसित होगा, जो सफलतापूर्वक विकसित होगा।

शरद ऋतु में बीज सीधे जमीन में 7-10 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं।. मिट्टी में सीवन पर बग़ल में बिछाने की सलाह दी जाती है। वसंत रोपण के लिए गीली रेत में 2-3 महीने के स्तरीकरण की आवश्यकता होती है।

रोपाई के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है - मध्य लेन में भी अखरोट में कीट नहीं होते.

अखरोट की वार्षिक पौध कैसे लगाएं:

रोपण के बाद देखभाल: वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु

देखभाल कैसे करें? अखरोट को केवल वसंत और शुरुआती गर्मियों में पानी की आवश्यकता हो सकती है।जब हरे द्रव्यमान की गहन वृद्धि होती है। आमतौर पर पेड़ में सर्दियों की नमी के लिए पर्याप्त मिट्टी का भंडार होता है।

5-7 साल तक के युवा पेड़ों को ही पानी दें, अगर यह पूरी तरह से सूखा हो।

दक्षिणी पेड़ की नल की जड़ प्रणाली को निचले क्षितिज में पानी खोजने के लिए अनुकूलित किया जाता है। आमतौर पर 10 साल की उम्र के बाद अखरोट को पानी देना भूल जाना चाहिए।

उसके लिए, अतिरिक्त नमी से बहुत सक्रिय विकास का खतरा है।, सर्दियों के लिए लकड़ी की परिपक्वता और तैयारी की हानि के लिए। भीगी गर्मी के बाद ठंड की गारंटी है।

पानी देना बंद करने के अलावा, सर्दियों के लिए जड़ प्रणाली तैयार करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। इसलिए, ट्रंक सर्कल को किसी भी कार्बनिक पदार्थ या खाद के साथ मिलाया जाना चाहिए:

गर्मियों में - नमी बनाए रखने के लिए;
शरद ऋतु में - ऊपरी मिट्टी को ठंड से बचाने के लिए।

विशेष रूप से ठंडे क्षेत्रों में, मिट्टी को कम से कम 10 सेमी की परत के साथ पिघलाया जाता है, खासकर कम बर्फ वाले क्षेत्रों में।

ट्रंक को लगभग 1 मीटर की ऊंचाई तक स्प्रूस शाखाओं के साथ कवर करना या इसे कई परतों में समाचार पत्रों के साथ लपेटना उपयोगी है (पहले से ही पहले ठंढों के बाद)। यह -40 डिग्री और नीचे जीवित रहने में मदद करेगा।

ऐसा आश्रय केवल पहले वर्षों में ही आवश्यक है।- पेड़ को प्राकृतिक रूप से सख्त होना चाहिए।

अखरोट को केवल वसंत और शुरुआती गर्मियों में पानी की आवश्यकता हो सकती है, जब हरे द्रव्यमान की गहन वृद्धि होती है।

बढ़ती प्रक्रिया के दौरान ठीक से देखभाल कैसे करें: पकने से पहले और बाद में

सभी फल फसलों की तरह, अखरोट को समय-समय पर खिलाने की आवश्यकता होती है.

वसंत में, नाइट्रोजन उर्वरकों को गर्मियों की दूसरी छमाही में लगाया जाता है - केवल पोटाश और फास्फोरस, जो सर्दियों के लिए पेड़ तैयार करने और अगली फसल की फल कलियों को बिछाने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

खेती की गई मिट्टी पर, नाइट्रोजन बिल्कुल नहीं दी जा सकती है, और फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों को (सक्रिय पदार्थ के संदर्भ में) 10 ग्राम / वर्गमीटर पर लगाया जा सकता है।

अभ्यास से पता चलता है कि नियम उन सभी मामलों पर लागू होता है जहां स्पष्ट पत्थरों और मिट्टी पर अखरोट नहीं उगता है।

विशेष रूप से सुखद क्या है - मध्य लेन में, अखरोट का कोई प्राकृतिक शत्रु नहीं है. यह पहले ही कहा जा चुका है कि इसके चारों ओर मक्खियाँ और मच्छर उड़ते हैं।

इसके अलावा, अखरोट के पत्तों से एफिड्स और विभिन्न कैटरपिलर के खिलाफ एक बहुत प्रभावी उपाय तैयार किया जा सकता है, जिसका यूक्रेन में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

पूरी तरह से हानिरहित घरेलू उपायआपको फलों और जामुनों के अंडाशय के साथ पेड़ों और झाड़ियों को संसाधित करने की अनुमति देता है।

घूस

दुर्भाग्य से, अखरोट की कटिंग जड़ नहीं लेती है - प्रजनन केवल बीज द्वारा होता है।

टीकाकरण उन मामलों में किया जाता है जहां:

शायद शीतकालीन-हार्डी मंचूरियन अखरोट का अंकुर है, जिसके लिए सर्दियों में -40 कोई समस्या नहीं है;
रोपित किस्म उम्मीदों पर खरी नहीं उतरी - इसे फिर से तैयार करना संभव हो गया।

एक वर्षीय पौध को एक विभाजन में ग्राफ्ट किया जाता है और, नियंत्रण में, एक ग्रीनहाउस में एक विपणन योग्य रूप में विकसित होता है।

युवा पेड़ जो पहले ही अपने पहले कुछ नट पैदा कर चुके हैं "आई बडिंग" के प्रकार द्वारा फिर से ग्राफ्ट किया जा सकता है- केवल छाल को आधे पाइप के रूप में गुर्दे से हटा दिया जाता है (विधि को ऐसा कहा जाता है) और रूटस्टॉक पर उसी कटआउट के साथ जोड़ा जाता है।

पूर्ण उपचार तक, टीकाकरण स्थल को एक फिल्म के साथ बांधा जाता है।

एक वयस्क अखरोट के पेड़ को ग्राफ्ट करने का परिणाम:

देश में प्रजनन

अंकुर प्राप्त करने की मुख्य विधि बीज से बढ़ रही है।. प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, लगभग 10 सेंटीमीटर की गहराई तक गिरावट में अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना नट लगाए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि उन्हें सीवन पर बग़ल में रखना बेहतर होता है।

जिसके पास सर्दियों के लिए दफनाने का समय नहीं था, उसे तहखाने में नम रेत में डाल दें - अखरोट को स्तरीकरण से गुजरना होगा, अन्यथा यह हैच नहीं करेगा।

अखरोट को केवल एक या दो साल में स्टंप शूट द्वारा नवीनीकृत किया जाता है। ये पेड़ दूसरे वर्ष में सचमुच फल देने में सक्षम हैं, और 10 में - पहले से ही एक महत्वपूर्ण फसल।

अंकुर प्राप्त करने की मुख्य विधि बीज से बढ़ रही है।

यह पता चला है कि मास्को क्षेत्र में, मध्य लेन में एक देश के घर में अखरोट को सफलतापूर्वक लगाया और उगाया जा सकता है। सरल नियमों का पालन करना पर्याप्त है:

स्थान का सही विकल्प;
अंकुर - केवल ज़ोन;
ट्रंक सर्कल की अनिवार्य शहतूत;
जीवन के पहले वर्षों में ठंढ से आश्रय ट्रंक।

यह सब अधिकांश बागवानों के अधिकार में है।. ठंडी हवाओं से सुरक्षित धूप वाली जगह चुनें - अखरोट आपको धन्यवाद देगा।

हाल के वर्षों में, कुछ पहले से पूरी तरह से दक्षिणी संस्कृतियां मानी जाती हैं, जो उत्तर में बहुत दूर चली गई हैं। इनमें ख़ुरमा, खुबानी, आड़ू, चेरी और अखरोट शामिल हैं। बाद के निवास स्थान का विस्तार करने का प्रयास वैज्ञानिकों और उत्साही माली दोनों द्वारा अलग-अलग समय पर किया गया था।

प्रोफेसर एके स्कोवर्त्सोव ने अखरोट के प्रयोगों के लिए लगभग 30 साल समर्पित किए। 1977 में, उन्होंने पहला प्रायोगिक वृक्षारोपण किया, जो मॉस्को उद्यम NIUF प्रायोगिक संयंत्र के क्षेत्र में उगने वाले पेड़ों के फल से उगाए गए रोपे पर आधारित था। बाद में उनमें अन्य स्थानों के पौधे जोड़े गए।

कई वर्षों तक, लैंडिंग की बारीकी से निगरानी की गई, लेकिन अंतिम निष्कर्ष, जिसे ए.के. स्कोवर्त्सोव ने 2005 में घोषित किया, निराशाजनक था।

अपने एक लेख में, उन्होंने लिखा: "मॉस्को की जलवायु के संबंध में, कोई महत्वपूर्ण विशेषताएं नहीं पाई गई हैं जो बीजों के विभिन्न बैचों से उगाए गए पौधों को अलग कर सकें ...

स्थिरता के संबंध में, वे स्पष्ट रूप से स्थिति पर और प्रत्येक पेड़ के जीवन के दौरान परिस्थितियों के संयोजन पर उसके जीनोटाइप की तुलना में अधिक निर्भर करते हैं। यह उम्मीद की जानी थी, क्योंकि अधिक गंभीर जलवायु परिस्थितियों के लिए प्रजातियों की अनुकूलन क्षमता की आनुवंशिक क्षमता लंबे समय से व्यावहारिक रूप से समाप्त हो गई है।

यह हमारे प्रजनन पौधों में विशेष रूप से स्पष्ट है: उन्होंने खुद को अपने माता-पिता की तुलना में अधिक लचीला नहीं दिखाया है।"

अखरोट के पेड़ों की एक महत्वपूर्ण संख्या महानगरीय क्षेत्र में पाई जा सकती है। उनमें से एक शचरबिंका में मास्को के बहुत करीब बढ़ता है। इसे लगभग 22 साल पहले डोनेट्स्क क्षेत्र से लाए गए अखरोट से उगाया गया था। पेड़, घर की दीवार से हवाओं से ढका हुआ है और उससे अतिरिक्त गर्मी प्राप्त करता है, जमता नहीं है और देता है, हालांकि छोटे, लेकिन स्वादिष्ट और पतले-पतले फल (फोटो 1)।

अखरोट के पेड़ों में से एक, रोस्तोव-ऑन-डॉन से अंकुर के रूप में लाया गया, खिमकी के पास एक छुट्टी गांव में बढ़ता है। उत्तर से, यह मज़बूती से एक घर और एक बड़े ओक के पेड़ से सुरक्षित है। हर साल मालिक एक पेड़ से एक बाल्टी नट इकट्ठा करता है।

और मॉस्को के पास एक माली ए बुकिन के लिए, अखरोट उगाना लंबे समय से सबसे आम गतिविधि बन गई है। उन्होंने विभिन्न विशेष प्रदर्शनियों में बार-बार लेनिन्स्की जिले से अपनी रोपाई का प्रदर्शन किया।

क्रैटोवो, कोलोम्ना, रूज़ा और मॉस्को क्षेत्र की अन्य बस्तियों में अलग-अलग फलने वाले अखरोट के नमूने हैं।

इसके अलावा, मुझे बाल्टिक नट्स से प्राप्त दो पेड़ों और आप्टेकार्स्की गार्डन (मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी, मॉस्को के बॉटनिकल गार्डन) में उगने वाले दो पेड़ों के साथ-साथ नोवोगिरेवो क्षेत्र (मॉस्को के पूर्व में) में एक नमूने के बारे में पता है।

संभवतः सबसे उत्तरी अखरोट के बागान की स्थापना लेनिनग्राद बॉटनिकल गार्डन के गढ़ में की गई थी, जो शहर से 100 किमी उत्तर में, करेलियन इस्तमुस पर, गांव में स्थित है। ओट्राडनो। वहाँ, वनस्पतिशास्त्री आई.एन. कोनोवलोव 50 के दशक की शुरुआत से इस पौधे की शुरूआत में लगे हुए थे।

उन प्रयोगों के परिणामों के बारे में बड़ा विज्ञान चुप है, लेकिन सेंट पीटर्सबर्ग के बॉटनिकल गार्डन में, अखरोट के कोनोवलोव चयन के फल से उगाए गए पेड़ उगते हैं और जीवित रहते हैं। सच है, प्रतिकूल वर्षों में, गर्मी की कमी के कारण उन पर फल नहीं लगते हैं।

शहर में नेवा पर कम से कम दो और अखरोट के पेड़ हैं। उनमें से एक सड़क पर है। Yesenin, एक मजबूत गाढ़ापन में बढ़ता है और उत्पीड़ित दिखता है, हालांकि एक ही समय में यह बहुत कम फल देता है।

लेकिन दूसरा - सागर तटबंध पर - बहुत अच्छा लगता है (फोटो 2)। यह 20 साल से अधिक समय पहले शौकिया माली वालेरी येवतुशेंको द्वारा रोस्तोव से लाए गए अंकुर के साथ लगाया गया था।

दूसरे दशक से, पेड़ भरपूर फसल पैदा कर रहा है। जैसा कि मालिक खुद नोट करता है, कभी-कभी प्रति सीजन दो सौ से अधिक नट होते हैं।

अभी तक हम साधारण मेवों की बात कर रहे हैं, जो रोपण के दस साल बाद फल देने लगते हैं। लेकिन मॉस्को क्षेत्र के क्रास्नोर्मेयेट्स शहर के हमारे सहयोगी वालेरी गोरीचेव, आई। लेविन के चयन के तेजी से बढ़ते बौने संकर अखरोट को विकसित करने में कामयाब रहे। इस अखरोट ने 4 साल बाद पहली फसल दी (फोटो 3)

यह भी देखें: कोरेनोव्स्की अखरोट - ठंढ प्रतिरोधी किस्म "आदर्श"

वहीं, माली अपने अंकुर को किसी भी तरह से ढकता नहीं है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अखरोट मध्य लेन में इतना दुर्लभ नहीं है, हालांकि यह बहुत स्थिर नहीं है - यह अक्सर जम जाता है और बिना फसल के रहता है।

फिर भी, इसे उगाना अधिकांश बागवानों की शक्ति के भीतर है। मुख्य बात यह है कि अखरोट के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करना - तेज ठंडी हवाओं से सुरक्षित धूप स्थान प्रदान करना।

मैंने जितने भी पौधे देखे हैं उनमें से अधिकांश इन्हीं परिस्थितियों में पेड़ों, बाड़ों या इमारतों की आड़ में पाए जाते हैं।

और यद्यपि प्रोफेसर एके स्कोवर्त्सोव ने तर्क दिया कि विभिन्न क्षेत्रों के अखरोट के पौधे प्रतिरोध के मामले में एक दूसरे से बहुत कम भिन्न होते हैं, यह मुझे महत्वपूर्ण लगता है कि रोपण सामग्री कहाँ से आई है।

उदाहरण के लिए, मेरे पास क्रीमियन अखरोट से उगाया गया एक अंकुर है जो लगभग हर साल बर्फ के नीचे भी जम जाता है, और मॉस्को और खार्कोव के पास के पौधों से प्राप्त रोपे, अधिकांश भाग के लिए, पिछली सर्दियों को बिल्कुल भी नोटिस नहीं करते थे। .

इसलिए, मेरी राय में, अखरोट, कुछ आरक्षणों के साथ, पूरी तरह से गैर-दक्षिणी जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाए जा सकते हैं।

अनुभव को एक बड़े अखरोट के साथ ताज पहनाया जाएगा!

कल ही, कोई भी मध्य रूस में गर्मी से प्यार करने वाले अखरोट उगाने के बारे में सोच भी नहीं सकता था। आज, घरेलू प्रजनकों के लिए धन्यवाद, यह संभव हो जाता है। लेकिन फिर भी, स्थानीय परिस्थितियों के लिए संस्कृति को अपनाना कोई आसान काम नहीं है।

अखरोट के सबसे अच्छे पौधे कौन से हैं?

अखरोट के प्राकृतिक वितरण की सीमाएं क्रास्नोडार क्षेत्र और उत्तरी काकेशस हैं। मध्य रूसी अक्षांशों में, दक्षिणी अंकुर सर्दियों में कठोर रूप से जम जाते हैं, और वसंत ऋतु में उनके अंकुर रात की ठंडक से मर जाते हैं। नतीजतन, संस्कृति एक छोटे, कम आकार के पेड़ में बदल जाती है, जिसमें फसल नहीं होती है। इसलिए, गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों से लाए गए अखरोट के पौधों के प्रयोग सकारात्मक परिणाम नहीं देते हैं। कैसे बनें?

ब्रीडर्स ने अखरोट की सभी किस्मों में सबसे अधिक ठंढ-प्रतिरोधी रूप पाया है। उन्होंने काकेशस और मध्य एशिया के ऊंचे इलाकों से अंकुर लिए, जहां सर्दियों में तापमान कभी-कभी 40 ° तक गिर जाता है।

वहां, अखरोट के जंगलों में, जंगली में पौधों का प्रतिनिधित्व किया जाता है। रूस के बेलगोरोड, वोरोनिश, ब्रांस्क, कुर्स्क क्षेत्रों के साथ-साथ खार्कोव क्षेत्र में बाल्टिक राज्यों, बेलारूस और यूक्रेन में बागवानों के बीच खेती की गई शीतकालीन-हार्डी किस्में पाई गईं। इन अक्षांशों में अंकुर उगाते समय, कमेंस्की, वोरोनज़्स्की, क्रेपिश और शेवगेन्या किस्मों ने सबसे अच्छा प्रदर्शन किया।

दूसरा तरीका चयन है। बागवानों ने दागिस्तान और यूक्रेन के पहाड़ी क्षेत्रों में एकत्र किए गए मेवों के फल ले लिए। उन्हें मास्को क्षेत्र के बगीचों में लगाया। और फिर प्राप्त रोपों से, पहले से ही स्थानीय परिस्थितियों के लिए थोड़ा अनुकूलित, सबसे ठंढ प्रतिरोधी रोपाई का चयन किया गया था। ये पौधे सामान्य आकार के पेड़ों में विकसित होने और फल देने में सक्षम थे। कठोर जलवायु में पले-बढ़े ब्रीडर्स ने मेवा बोया और और भी अधिक शीतकालीन-हार्डी पौधे प्राप्त किए। उनके फलों से, तीसरी पीढ़ी के अंकुर मध्य रूस की स्थितियों के अनुकूल और भी अधिक निकले।

जोखिम के काबिल?

बागवानों ने विभिन्न प्रजातियों के पौधों को पार करने की विधि का भी उपयोग किया - तथाकथित प्रतिच्छेदन संकरण। उन्होंने मंचूरियन अखरोट (अखरोट का एक ठंढ-प्रतिरोधी रिश्तेदार, लेकिन कम फलों की गुणवत्ता के साथ - एक मोटा खोल और एक छोटा कर्नेल) के अंकुर लिए और इसके फूलों को अखरोट के पराग से परागित किया। इसके बाद उगाए गए फलों में से, प्रजनकों ने उन फलों का चयन किया जो दिखने और स्वाद में अखरोट के समान होते हैं। उन्होंने बीज बोए, और जब अंकुर बड़े हो गए, तो उन्होंने उनमें से अखरोट जैसे दिखने वाले पेड़ों का चयन किया और उनके अनुरूप फल दिए। सच है, इन फलों से, जो दिखने में अखरोट के समान होते हैं, मंचूरियन अखरोट के पौधे अभी भी उगते हैं।

इस तथ्य के कारण कुछ कठिनाइयाँ उत्पन्न हुईं कि अखरोट के पेड़, जो दक्षिण में लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम के आदी हैं, वसंत और शरद ऋतु के ठंढों से बहुत पीड़ित हैं। बागवान बाद में वसंत में बोलियों के चारों ओर स्नोड्रिफ्ट इकट्ठा करके और तेजी से पिघलने वाले बोर्डों के साथ बर्फ को कवर करके उन्हें बाद में खिलने में सफल होते हैं। फिर, ठंडी रातों में, गैर-बुना सामग्री पेड़ों के ऊपर फेंक दी जाती है। और गिरावट में (अगस्त के अंत में - सितंबर के पहले दिनों में), गैर-लिग्नीफाइड शाखाओं के सिरों को रोपाई से पिन किया जाता है, और उनके नीचे फास्फोरस-लेकिन-पोटेशियम शीर्ष ड्रेसिंग लगाया जाता है। पेड़ों के लिए, यह शूटिंग के विकास और सर्दियों की तैयारी के अंत का संकेत है।

अब तक, रूस के मध्य क्षेत्रों के लिए अखरोट के अनुकूलन पर काम अभी तक पूरा नहीं हुआ है। लेकिन मॉस्को क्षेत्र, लेनिनग्राद क्षेत्र में पहले से ही अलग-अलग प्रायोगिक रोपण हैं, जहां पेड़ अच्छी तरह से विकसित होते हैं और फल लगते हैं। सभी आवश्यक गुणों वाली पहली किस्में प्राप्त की गई हैं: उच्च सर्दियों की कठोरता, जल्दी परिपक्वता, देर से फूलना, बड़े और स्वादिष्ट फलों के साथ, पतले गोले। ये हैं ओसिपोव, आइडियल, ओल्ड मैन मखनो, वी एलीट।

आप पहले से ही कई नर्सरी में इन किस्मों के पौधे पा सकते हैं और खरीद सकते हैं, इसलिए प्रयोग करने से डरो मत, निश्चित रूप से अनुभव एक बड़े अखरोट के साथ ताज पहनाया जाएगा!

अखरोट: विचार के लिए भोजन

मध्य लेन में, वसंत ऋतु में अखरोट के पौधे लगाने के लिए सबसे अच्छा है, जमीन के पिघलने के बाद और वापसी के ठंढों का खतरा बीत चुका है। वसंत में, ग्राफ्टेड रोपे भी लगाए जाते हैं, और रोपे को एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है।

ग्राफ्टेड पौधों को सर्दियों के नुकसान से बचाने के लिए केवल वसंत ऋतु में लगाया जाता है। हमारे अक्षांशों में सबसे अच्छा समय मध्य से अप्रैल के अंत तक है। बीज से उगाए गए अंकुर, अधिक शीतकालीन-हार्डी के रूप में, आप गिरावट में एक स्थायी स्थान पर रोपण करने का प्रयास कर सकते हैं।

अखरोट कहाँ लगाएं

अखरोट समतल भूभाग को तरजीह देता है। दक्षिणी और पश्चिमी छोटे ढलानों के मध्य और ऊपरी हिस्सों पर भी अच्छा लगता है। तराई में अखरोट लगाना अस्वीकार्य है: ऑफ-सीजन में, वसंत और शरद ऋतु में, बारिश और पिघला हुआ पानी वहां जमा हो जाता है, ठंडी हवा रुक जाती है। हमारे अक्षांशों में अखरोट उगाने का सबसे अच्छा विकल्प इमारतों के दक्षिण और दक्षिण-पश्चिम की ओर, दीवारों के पास लगाना है। इससे सक्रिय गर्मी के तापमान की मात्रा कई डिग्री बढ़ जाएगी, और इमारतें पौधों को हवा से भी बचाएगी। लेकिन घर के बहुत करीब लगाए गए पौधे, अपनी शक्तिशाली जड़ों के साथ, इमारतों की नींव को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

पड़ोसी अवांछित हैं

अखरोट के पेड़ की शाखाओं के नीचे शायद ही कुछ उगेगा। सबसे पहले, पौधे की व्यापक और गहरी जड़ प्रणाली जमीन से सभी पोषक तत्व लेती है, पड़ोसी पौधों को कुछ भी नहीं छोड़ती है। इसके अलावा, अखरोट के पत्तों में जुग्लोन होता है, जो अन्य पौधों के लिए जहरीला तत्व होता है।

25-30 वर्ष की आयु में अखरोट की कुछ जोरदार किस्मों का मुकुट व्यास 8-12 मीटर होता है। अखरोट से दूर नहीं, केवल बेरी झाड़ियों को अच्छा लगता है। उनके पास पांच से एक दशक में अच्छी फसल देने का समय होता है, और जब पेड़ बढ़ता है, तो उन्हें उखाड़ा जा सकता है।

शरद ऋतु में अखरोट के लिए एक छेद खोदना

पतझड़ में अखरोट के लिए लैंडिंग पिट तैयार करने की सिफारिश की जाती है। अधिकांश अखरोट की जड़ प्रणाली पेड़ के मुकुट के प्रक्षेपण क्षेत्र में स्थित है। एक वार्षिक अंकुर में, जड़ें पृथ्वी की मोटाई में दो मीटर तक की गहराई तक प्रवेश करती हैं, और एक वयस्क पौधे में - दसियों मीटर गहरी। इसलिए, एक वयस्क पेड़ अलग-अलग परतों से लापता तत्वों को निकालकर, अलग-अलग मिट्टी के अनुकूल हो सकता है। लेकिन जब पौधा युवा होता है, तो उसके समुचित विकास के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उसके आसपास की मिट्टी (लगभग एक मीटर के पार) उसके लिए उपयुक्त हो।

यदि रोपण छेद ठीक से तैयार किया जाता है, तो यह युवा पौधे को पहले पांच वर्षों के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने में सक्षम होगा, जब तक कि जड़ प्रणाली मजबूत न हो जाए और पौधा बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल न हो जाए। रोपण छेद का आकार 60 सेमी व्यास और 60 सेमी गहरा से एक मीटर व्यास और एक मीटर गहरा होता है। यदि ह्यूमस परत (उपजाऊ मिट्टी पर)

अखरोट की कंकाल की जड़ें लगभग 60 सेमी की गहराई पर स्थित होनी चाहिए। इससे पौधे को सर्दियों में ठंड से कम और गर्मियों में सूखे से पीड़ित होने की अनुमति मिलती है। यदि छेद पर्याप्त गहरा नहीं है, तो अखरोट की जड़ प्रणाली मिट्टी की सतह के बहुत करीब होगी और घायल हो जाएगी, पौधे को पोषक तत्वों की कमी का अनुभव होगा 25-30 सेमी, छेद छोटा हो सकता है, अगर मिट्टी इतनी उपजाऊ नहीं है - एक बड़े रोपण छेद की जरूरत है।

हमेशा की तरह फलों के पेड़ लगाते समय, छेद खोदते समय, ऊपरी उपजाऊ परत और निचली, बांझ परत अलग हो जाती है। समान अनुपात में ली गई मिट्टी, पीट और धरण की शीर्ष उपजाऊ परत से युक्त एक सब्सट्रेट के साथ गड्ढे को भरना आवश्यक है।

अखरोट के पौधे रोपते समय ताजे कार्बनिक पदार्थ को रोपण गड्ढे में नहीं लाना चाहिए। विघटित नहीं होने से अंकुर की जड़ों को नुकसान होगा, और यह पौधे की जड़ प्रणाली को मिट्टी की गहरी परतों में प्रवेश करने से रोकेगा।

रोपण गड्ढे तैयार करते समय, खनिज उर्वरकों को लागू करना आवश्यक है। एक पौधे के लिए - लगभग 3 किलो सुपरफॉस्फेट, 800 ग्राम तक पोटेशियम क्लोराइड, 500 ग्राम से 1 किलो डोलोमाइट के आटे, 1.5-2 किलो राख, जो पौधे के लिए मूल्यवान ट्रेस तत्वों का स्रोत बन जाएगा। आप प्रत्येक रोपण छेद के लिए इन खनिज उर्वरकों को 200-250 ग्राम नाइट्रोअम्मोफोस्का से बदल सकते हैं।

उर्वरकों को समान रूप से सब्सट्रेट के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर गड्ढे को इसकी मात्रा के दो-तिहाई मिश्रण से भरना चाहिए। गड्ढे को भरने के बाद उसमें पानी (लगभग 20 लीटर पानी प्रति गड्ढा) डाला जाता है, जिसके बाद उसके केंद्र में लगभग डेढ़ से दो मीटर ऊंचा एक सहारा खंभा लगाया जाता है। जब पानी अवशोषित हो जाता है, तो गड्ढे के केंद्र में जमीनी स्तर से 3-5 सेमी ऊपर एक लैंडिंग हिल डाला जाता है। अखरोट लगाते समय अंकुर की जड़ गर्दन जमीनी स्तर पर होनी चाहिए। रोपण के बाद, मिट्टी जम जाएगी, और रूट कॉलर भूमिगत हो सकता है। इससे बचने के लिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि रोपण टीला मिट्टी के स्तर से ऊपर हो।

अखरोट में, जड़ की गर्दन स्पष्ट रूप से प्रतिष्ठित होती है: केंद्रीय जड़ दृढ़ता से मोटी होती है और ट्रंक में इसके संक्रमण का स्थान स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।

रोपण के लिए पौध तैयार करना

रोपण से पहले बीज का निरीक्षण किया जाना चाहिए। टूटी हुई शाखाओं को हटा दिया जाता है, क्षतिग्रस्त जड़ों को सावधानी से काटा जाता है। उसके बाद, जड़ों को मिट्टी के मैश में डुबोया जाता है, इसकी संरचना विघटित खाद (एक भाग) और मिट्टी (तीन भाग) होती है। आप टॉकर - एपिन या हुमत में विकास उत्तेजक जोड़ सकते हैं।

रोपण उसी तरह किया जाता है जैसे किसी अन्य बगीचे के पेड़। पौधे को संकुचित मिट्टी (जमीन के स्तर से 3-4 सेमी ऊपर जड़ कॉलर) पर एक छेद में रखा जाता है। जड़ों को रोपण टीले के पूरे व्यास में सावधानी से फैलाना चाहिए, जड़ों को उर्वरकों के साथ उपजाऊ मिट्टी के मिश्रण के साथ कवर करें, पृथ्वी को टैंप करें और रौंदें, पृथ्वी को जड़ों तक बेहतर फिट करने के लिए पानी (3 से 6 बाल्टी से) प्रति पौधा पानी)। पानी अवशोषित होने के बाद, ट्रंक सर्कल को धरण, कटा हुआ पुआल, पीट, आदि की एक पतली परत के साथ पिघलाया जाना चाहिए। रोपण छेद के नीचे से ली गई उपजाऊ मिट्टी से, आप पेड़ के चारों ओर एक छेद बना सकते हैं। अंकुर को एक खूंटी से बांधना चाहिए: एक अखरोट में, बड़े पत्तों (लंबाई में 40-50 सेमी या अधिक तक) के कारण मुकुट में एक बड़ी हवा होती है, और हवा एक नाजुक पेड़ को नुकसान पहुंचा सकती है।

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मध्य लेन में अखरोट कैसे उगाएं

पिछले कुछ वर्षों में, जिन संस्कृतियों को पहले विशेष रूप से दक्षिणी माना जाता था, वे उत्तरी भाग में फैल गई हैं। इनमें खुबानी, चेरी, आड़ू, ख़ुरमा और अखरोट शामिल हैं। मध्य लेन में अखरोट उगाना वर्तमान में काफी संभव है। मास्को क्षेत्र में बहुत सारे पेड़ देखे जा सकते हैं। मॉस्को के पास शेरबिंका में, उनमें से एक बढ़ता है। घर की दीवार इसे हवा से ढकती है, और अतिरिक्त गर्मी भी प्रदान करती है।

रोस्तोव-ऑन-डॉन से लाए गए खिमकी के पास अखरोट भी उगते हैं। पेड़ भी घर की दीवार से सुरक्षित है, पास में एक काफी बड़ा ओक है जो हवा से अखरोट को ढकता है। हर साल मालिक एक बाल्टी नट इकट्ठा करने का प्रबंधन करता है।

तो क्या करने की ज़रूरत है ताकि बीच की गली में अखरोट उगाना समय की बर्बादी में न बदल जाए?

यह पौधा ठंड, नम्रता के प्रतिरोध से प्रतिष्ठित है। अखरोट उगाने के लिए विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है, यह अभी भी सिद्धांत से परिचित होने के लायक है। एक या दो विशेष लेख पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि मध्य लेन में अखरोट कैसे उगाएं। अखरोट, हालांकि यह कम तापमान का सामना कर सकता है, गर्मी और प्रकाश से प्यार करता है। यदि अंकुर क्षतिग्रस्त हो जाते हैं या सर्दियों में भी मर जाते हैं, तो चिंता न करें, क्योंकि पेड़ को तेजी से आत्म-चिकित्सा की विशेषता है, जो नए लोगों के विकास में योगदान देता है। मध्य और उत्तरी लेन में खेती के लिए, ठंढ प्रतिरोधी पेड़ की किस्म का उपयोग करना बेहतर होता है, जो एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली द्वारा प्रतिष्ठित होता है। जड़ें पृथ्वी की परत में गहराई से प्रवेश करती हैं, इसलिए वे सर्दियों के ठंढों से डरते नहीं हैं।

प्रजनन के तरीके

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि रूस में अखरोट कहाँ बढ़ता है और इसे कैसे प्रचारित किया जाए। अखरोट को कई तरह से प्रचारित किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप एक ग्राफ्टेड चार साल पुराना पेड़ खरीद सकते हैं, जिसका मुकुट पहले ही बनना शुरू हो चुका है। बीज बोने के लिए भी उपयुक्त होते हैं। उन्हें पतझड़ या वसंत में लगाना बेहतर होता है। पिछली फसलों के बीजों को कई दिनों तक गर्म पानी में भिगोने के बाद उपयोग करना बेहतर होता है। एक कुंड बनाना आवश्यक है जिसमें बीज बोए जाएंगे। गहराई 8 सेंटीमीटर होनी चाहिए। अभ्यास से पता चला है कि पतझड़ में नट लगाना बेहतर है, क्योंकि। अंकुर अधिक व्यवहार्य और मजबूत होते हैं।

वसंत में रोपण के मामले में, मई की शुरुआत सबसे अच्छी है। रोपण से पहले बीजों को अंकुरित करने की आवश्यकता होती है। जनवरी के अंत में, गीली नदी की रेत के साथ पीट से भरे छोटे कंटेनरों में बीज लगाए जाते हैं। उसके बाद, बीज को उस कमरे में साफ किया जाता है जहां हवा का तापमान 7 डिग्री से अधिक नहीं होता है। पहले से उस जगह का चयन करें जिस पर पेड़ उगेंगे, क्योंकि अंकुरित बीज एक स्थायी स्थान पर लगाए जाते हैं। यह वांछनीय है कि इस क्षेत्र में हवा से सुरक्षा है और अच्छी तरह से जलाया जाता है। बीजों के बीच की दूरी 75 सेंटीमीटर से कम नहीं होनी चाहिए। बंद करें, उनके किनारों पर बीज बिछाएं, और फिर ऊपर से जमीन को समतल करें और पानी देना शुरू करें। दो सप्ताह के बाद, पहली शूटिंग दिखाई देनी चाहिए।

छँटाई के बाद, पूरे वर्ष पौधों की नियमित रूप से देखभाल करने की आवश्यकता होती है। सभी खरपतवारों को समय पर हटाना, जमीन को ढीला करना और समय-समय पर पानी देना सुनिश्चित करना आवश्यक है। सूरजमुखी या मकई को पंक्तियों के बीच लगाया जा सकता है ताकि युवा अखरोट के पौधे सर्दियों में हवा या बर्फ से पीड़ित न हों।

यदि आपने एक युवा पेड़ के पक्ष में बीज बोने से इनकार कर दिया, तो पौधा सभी प्रकार के सकारात्मक गुणों से संपन्न है।

समस्याओं के बारे में थोड़ा

ऐसे मामले होते हैं जब स्वस्थ पेड़ों में खराब या उपेक्षित नट होते हैं, जो एक अस्वच्छ उपस्थिति के साथ होते हैं। एक नियम के रूप में, वे छोटे नट लाते हैं या पूरी तरह से फल देना बंद कर देते हैं। उसी समय, एक पेड़ की वृद्धि पूरी तरह से रुक सकती है, या इसके विपरीत, दूसरों की तुलना में तीव्रता प्राप्त कर सकती है। यदि पौधा पहले से ही कई साल पुराना है, तो इसका इलाज करने और इसे बहाल करने की कोशिश करने का कोई मतलब नहीं है। इस पेड़ को पूरी तरह से खोदना बेहतर है, इसके स्थान पर एक युवा अंकुर लगाना। यदि कोई रोगग्रस्त पेड़ केवल कुछ वर्षों से बढ़ रहा है और उसका कंकाल मजबूत है, तो उचित देखभाल प्रदान करके उसके गुणों को बहाल किया जा सकता है।

सबसे पहले, विभिन्न प्रकार के कीटों या बीमारियों के लिए इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। एक बार पता चला, सुधारात्मक कार्रवाई की जानी चाहिए। इसके अलावा, आपको सभी प्रभावित, सूखी और रोगग्रस्त शाखाओं को हटाने की जरूरत है। पृथ्वी को निषेचित किया जाना चाहिए, और अखरोट के तने को आंशिक रूप से पायसीकृत किया जाना चाहिए।

बीच की गली में अखरोट कैसे उगाएं: वीडियो

हाल के वर्षों में, कुछ पहले से पूरी तरह से दक्षिणी संस्कृतियां मानी जाती हैं, जो उत्तर में बहुत दूर चली गई हैं। इनमें ख़ुरमा, खुबानी, चेरी और हैं। बाद के निवास स्थान का विस्तार करने का प्रयास वैज्ञानिकों और उत्साही माली दोनों द्वारा अलग-अलग समय पर किया गया था।

वहीं, माली अपने अंकुर को किसी भी तरह से ढकता नहीं है।

अनुभव को एक बड़े अखरोट के साथ ताज पहनाया जाएगा!

अखरोट के सबसे अच्छे पौधे कौन से हैं?

जोखिम के काबिल?

नतालिया स्टारोवोइटोवा, मॉस्को क्षेत्र

अखरोट: विचार के लिए भोजन

अखरोट कहाँ लगाएं

पड़ोसी अवांछित हैं

शरद ऋतु में अखरोट के लिए एक छेद खोदना

अखरोट की कंकाल की जड़ें लगभग 60 सेमी की गहराई पर स्थित होनी चाहिए। इससे पौधे को सर्दियों में ठंड से कम और गर्मियों में सूखे से पीड़ित होने की अनुमति मिलती है। यदि गड्ढा पर्याप्त गहरा नहीं है, तो अखरोट की जड़ प्रणाली मिट्टी की सतह के बहुत करीब होगी और घायल हो जाएगी, पौधे को पोषक तत्वों की कमी का अनुभव होगा 25-30 सेमी, यदि मिट्टी इतनी उपजाऊ नहीं है तो गड्ढा छोटा हो सकता है - एक बड़े रोपण गड्ढे को आकार की आवश्यकता होती है।

उर्वरकों को सब्सट्रेट के साथ समान रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर मिश्रण के साथ गड्ढे को दो-तिहाई मात्रा में भरना चाहिए। गड्ढे को भरने के बाद, इसे (लगभग 20 लीटर पानी प्रति गड्ढे) पानी पिलाया जाता है, जिसके बाद इसके केंद्र में लगभग एक तोर से दो मीटर ऊंचा एक समर्थन स्तंभ स्थापित किया जाता है। जब पानी अवशोषित हो जाता है, तो गड्ढे के केंद्र में जमीनी स्तर से 3-5 सेमी ऊपर एक लैंडिंग हिल डाला जाता है। अखरोट लगाते समय अंकुर की जड़ गर्दन जमीनी स्तर पर होनी चाहिए। रोपण के बाद, मिट्टी जम जाएगी, और जड़ गर्दन भूमिगत हो सकती है। इससे बचने के लिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि रोपण टीला मिट्टी के स्तर से ऊपर हो।

रोपण के लिए पौध तैयार करना

रोपण से पहले, रोपण का निरीक्षण किया जाना चाहिए। टूटी हुई शाखाओं को हटा दिया जाता है, क्षतिग्रस्त जड़ों को सावधानी से काटा जाता है। उसके बाद, जड़ों को मिट्टी के मैश में डुबोया जाता है, इसकी रचना गोबर (एक भाग) और मिट्टी (तीन भाग) होती है। आप टॉकर - एपिन या हुमत में विकास उत्तेजक जोड़ सकते हैं।

रोपण उसी तरह किया जाता है जैसे किसी अन्य बगीचे के पेड़। पौधे को कॉम्पैक्ट मिट्टी (जमीन की गर्दन से जमीन के स्तर से 3-4 सेमी ऊपर) पर एक छेद में रखा जाता है। जड़ों को रोपण टीले के पूरे व्यास में सावधानी से फैलाना चाहिए, जड़ों को उर्वरकों के साथ उपजाऊ मिट्टी के मिश्रण के साथ कवर करें, पृथ्वी को टैंप करें और रौंदें, पृथ्वी को जड़ों तक बेहतर फिट करने के लिए पानी (3 से 6 बाल्टी से) प्रति पौधा पानी)। पानी को अवशोषित करने के बाद, ट्रंक सर्कल को धरण, कटा हुआ पुआल, पीट, आदि की एक पतली परत के साथ पिघलाया जाना चाहिए। रोपण छेद के नीचे से ली गई उपजाऊ मिट्टी से, आप पेड़ के चारों ओर एक छेद बना सकते हैं। . अंकुर को एक खूंटी से बांधना चाहिए: बड़े पत्तों (लंबाई में 40-50 सेमी या अधिक तक) के कारण अखरोट के मुकुट में एक बड़ी हवा होती है, और हवा एक नाजुक पेड़ को नुकसान पहुंचा सकती है।

अखरोट का जन्मस्थान मध्य एशिया है। तो वह "ग्रीक" क्यों है? क्योंकि इस प्रकार के नट लगभग 1000 साल पहले ग्रीक व्यापारियों द्वारा हमारे पास लाए गए थे, जो अपना माल "वरांगियों से यूनानियों के लिए" लाए थे।
ऐसा माना जाता है कि रूस के दक्षिण में, क्रीमिया, काकेशस और यूक्रेन में अखरोट उगाने की स्थिति आदर्श है।

अखरोट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, कन्फेक्शनरी के लिए कच्चा माल होने के कारण, वे मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, और लकड़ी फर्नीचर उद्योग के लिए सबसे मूल्यवान कच्चा माल है।

अखरोट लगाने के लिए आपको बहुत सावधानी से जगह चुनने की जरूरत है।

पेड़ को हर तरफ से पर्याप्त रोशनी मिलनी चाहिए। केवल इस मामले में वह एक सुंदर, विशाल मुकुट बनाएगा। यदि कई अखरोट के पेड़ लगाने की आवश्यकता है, तो रोपण अंतराल 5 मीटर होना चाहिए।

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मिट्टी का चयन और रोपण रोपण

अखरोट लगाने के लिए जगह चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्थिर भूजल इसके लिए हानिकारक है, यह दलदली और बहुत घनी मिट्टी को सहन नहीं करता है। सबसे अच्छा विकल्प थोड़ी नम दोमट मिट्टी है।

अखरोट लगाने से पहले, मिट्टी को ठीक से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर अगर उपजाऊ परत पतली हो। राख और सुपरफॉस्फेट के साथ मिश्रित खाद को मिट्टी में मिलाना चाहिए। इन घटकों का अनुपात इस प्रकार है - ½ सुपरफॉस्फेट + 2 कप लकड़ी की राख प्रति 1 बाल्टी खाद या ह्यूमस।

एक अखरोट लगाने के लिए, आपको एक छेद खोदने की जरूरत है, जिसकी गहराई लगभग 80 सेमी है, लंबाई और चौड़ाई 40 सेमी है। छेद के नीचे प्लास्टिक की चादर से ढका हुआ है। उसके बाद, क्षैतिज दिशा में फिल्म पर जड़ों को सावधानीपूर्वक बिछाया जाता है और बेहतर मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।

जैसे-जैसे पेड़ बढ़ता है, मुकुट की चौड़ाई के साथ-साथ पेड़ के चारों ओर की मिट्टी को हर साल सुधारना आवश्यक है।

उगाने के तरीके

बीजों को दो तरह से उगाया जा सकता है:

इनमें से प्रत्येक विधि विचार करने योग्य है।

बीज

उच्च गुणवत्ता वाले अंकुर प्राप्त करने के लिए, सही नट चुनना महत्वपूर्ण है। आपकी पसंद उन किस्मों पर सबसे अच्छी तरह से तय होती है जो क्षेत्र में अच्छी तरह से बढ़ती हैं और फल देती हैं।

हम रोपण के लिए मेवों की कटाई उसी क्षण से शुरू करते हैं जब फल के हरे गोले फटने लगते हैं। हम दोषों के बिना बड़े फल चुनते हैं। खोल बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, जिससे गिरी को निकालना आसान हो जाता है। चयनित फलों को कमरे के तापमान पर सूखे कमरे में सुखाया जाता है।

बीज से अखरोट उगाने की शर्तें

बेहतर अंकुरण के लिए अखरोट के फलों को 0-5 डिग्री के तापमान पर 100 दिनों के लिए फ्रिज में रखकर स्तरीकृत किया जाता है। पतले खोल वाले नट्स के लिए, स्तरीकरण शासन लगभग 18 डिग्री के तापमान पर 45 दिनों तक रहता है।

जब मिट्टी 10 डिग्री तक गर्म हो जाती है, तो अप्रैल के मध्य में अखरोट के बीज लगाए जा सकते हैं। हल्की दोमट मिट्टी पहले से तैयार कर लें। रोपण की गहराई - 8-11 सेमी। अखरोट जितना बड़ा होगा, छेद उतना ही गहरा होगा। फल को किनारे पर, किनारे पर रखा जाता है।

अखरोट धीरे-धीरे बढ़ता है। केवल 5-7 वर्षों के लिए, पहले से ही स्थायी स्थान पर रोपे लगाए जा सकते हैं। रूटस्टॉक्स के लिए, रोपाई 3 साल बाद ली जा सकती है।

यदि आप ग्रीनहाउस में रोपे लगाते हैं, तो रूटस्टॉक्स के लिए सामग्री का उपयोग अगले वर्ष की शुरुआत में किया जा सकता है, और रोपण के लिए स्थायी स्थान पर - दो साल बाद।

टीकाकरण

रूटस्टॉक्स के लिए, ग्रीनहाउस में छोटे गमलों में रोपे उगाए जाते हैं। दो साल की उम्र में, उन्हें टीका लगाया जा सकता है। दिसंबर के महीने में ग्राफ्टिंग के लिए तैयार सीडलिंग को एक कमरे में लाया जाना चाहिए जिसमें तापमान 10-15 डिग्री हो। यह शूटिंग को मजबूत करने में मदद करेगा। इस प्रक्रिया के लिए सबसे अच्छा समय फरवरी या मार्च की पहली छमाही है।

ग्राफ्टिंग के बाद, रोपे को एक कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां तापमान 22-25 डिग्री होता है। उन्हें मई के मध्य में जमीन में लगाया जाता है, जब स्थिर गर्म मौसम स्थापित होता है।
अखरोट की देखभाल कैसे करें

एक अखरोट को अच्छी तरह से फल देने के लिए, इसकी उचित देखभाल करना आवश्यक है। देखभाल में शामिल हैं: पानी देना, खाद देना, छंटाई करना।

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पानी कैसे करें

अंकुर और युवा पेड़ों को नियमित और भरपूर पानी की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनके गहन विकास के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। प्रत्येक पेड़ के नीचे हर दो सप्ताह में एक बार 2-3 बाल्टी पानी डालना आवश्यक है। यदि वसंत और ग्रीष्म ऋतु शुष्क हैं, तो अधिक बार पानी दें।

3-4 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाले परिपक्व पेड़ों को सूखे के दौरान ही पानी पिलाया जाता है। नमी को बचाने के लिए, अखरोट के नीचे की जड़ के घेरे को पीट या पुआल से पिघलाया जाता है।

उत्तम सजावट

अखरोट को वर्ष में दो बार शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है - वसंत में, जैसे ही बर्फ पिघलती है, और पतझड़ में।

पेड़ को वसंत में नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, और पोटेशियम-फास्फोरस - गिरावट में।

नाइट्रोजन उर्वरकों का सावधानीपूर्वक उपयोग करना आवश्यक है, वे रोगजनक बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण कर सकते हैं जो युवा रोपाई के लिए हानिकारक हैं। वसंत ऋतु में, अखरोट के नीचे थोड़ी मात्रा में सड़ी हुई खाद और पतझड़ में चिकन खाद डाली जा सकती है। मिट्टी को ढीला किए बिना उर्वरकों को सावधानी से लगाया जाता है, ताकि जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे।

छंटाई

अखरोट एक ऐसा पेड़ है जो अपने आप एक मुकुट बनाता है। हालांकि, अगर इसे ठीक करने की आवश्यकता है, तो वसंत ऋतु में छंटाई नहीं की जा सकती है। इस प्रक्रिया को जून-जुलाई में स्थानांतरित करना बेहतर है।

बगीचे में अखरोट उगाना और जलवायु को ध्यान में रखते हुए उसकी देखभाल करना

यदि आपको एक बड़ी शाखा को हटाने की आवश्यकता है, तो छंटाई दो चरणों में की जाती है। सबसे पहले, एक लंबी गाँठ छोड़कर, शाखा का हिस्सा हटा दिया जाता है। अगले वर्ष, इस गाँठ को पेड़ से हटा दिया जाता है, जिसे सूखने का समय हो गया है, और बगीचे की पिच के साथ कट को चिकना करें।

इस तरह की साधारण पेड़ की देखभाल आपको मेवों की एक उदार फसल काटने की अनुमति देगी।

अखरोट की खेती के दौरान मिट्टी में उर्वरक लगाने से विकास में वृद्धि, फलने में वृद्धि और अखरोट के पेड़ की समग्र स्थिरता का पीछा किया जाता है।

अखरोट की वृद्धि को बढ़ाने के लिए उर्वरकों का उपयोग हमेशा आवश्यक नहीं होता है। इसके जैविक गुणों के अनुसार, इसका तेजी से विकास होता है और इसलिए इसे अतिरिक्त उत्तेजना की आवश्यकता नहीं होती है। इसकी संस्कृति के लिए, पर्याप्त उपजाऊ मिट्टी वाले क्षेत्रों को आमतौर पर चुना जाता है, जहां पौधों के जीवन के पहले वर्षों में उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है। इस प्रकार, केवल बहुत सीमित परिस्थितियों में अखरोट के विकास को बढ़ाने के लिए उर्वरकों का उपयोग करना संभव है, उदाहरण के लिए, जब इसे खराब, बांझ मिट्टी (भारी धुली मिट्टी के साथ रेतीले ढलान, आदि) पर उगाया जाता है।

पर्याप्त उपजाऊ मिट्टी पर उर्वरक लगाने से अखरोट की वृद्धि में वृद्धि से अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं। टहनियों की अत्यधिक वृद्धि से लंबे समय तक वनस्पति पैदा होगी, उनकी लकड़ी समय पर परिपक्व नहीं होगी और सर्दी जुकाम से पौधा मर जाएगा। अखरोट की सर्दियों की कठोरता को कम करने के इस खतरे को निषेचन के समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। पर।

अखरोट की खेती और देखभाल

एम। रोवस्की (1970) ने केवल अपर्याप्त उपजाऊ मिट्टी (सेरोजेम, आदि) पर नर्सरी में अखरोट के विकास को बढ़ाने के लिए उर्वरकों के उपयोग की आवश्यकता पर जोर दिया।

इसके पेड़ों के फलने को बढ़ाने के लिए बगीचों में अखरोट की खाद डालना आवश्यक है और लंबे समय से इसका उपयोग किया जा रहा है। एन.आई. किचुनोव ने 1931 में हमारे देश में इसका उल्लेख किया था।

ए.ए. रिक्टर ने क्रीमिया क्षेत्र के युवा अखरोट के बागों के लिए सुझाव दिया। रोपण के बाद पहले 10 वर्षों में, बगीचे क्षेत्र के 1 मीटर 2 प्रति पोषक तत्व-गरीब मिट्टी पर सालाना निम्नलिखित उर्वरक लागू करें, जी: अमोनियम सल्फेट 60, अमोनियम नाइट्रेट 35, सुपरफॉस्फेट 80, पोटेशियम नमक 15. खनिज उर्वरकों की अनुपस्थिति में, इसे 3-4 किलोग्राम खाद के एक ही क्षेत्र पर लगाया जाना चाहिए, और खनिज और जैविक उर्वरकों के संयुक्त आवेदन के साथ, दोनों के मानदंड आधे से कम हो जाते हैं। नाइट्रोजन उर्वरकों को वसंत में, शेष शरद ऋतु में, 30 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है।

मोल्दोवा की स्थितियों के लिए पी। पी। डोरोफीव ने उर्वरकों को बांझ मिट्टी पर उगने वाले अखरोट के बागों में निम्नलिखित मात्रा में प्रति हेक्टेयर क्षेत्र में लगाने की सलाह दी, सी: अमोनियम सल्फेट 3, सुपरफॉस्फेट 2 और पोटेशियम नमक 1. खनिज उर्वरकों की अनुपस्थिति में, अर्ध - 30 टन/हेक्टेयर की मात्रा में सड़ा हुआ खाद।

गोर्नी बोस्टैंडिक (उज्बेकिस्तान) में फल देने वाले अखरोट के पेड़ों को खाद देने के प्रयोगों में, बढ़ते मौसम की शुरुआत से पहले, प्रत्येक पेड़ के नीचे 50 किलो / हेक्टेयर शुद्ध नाइट्रोजन की दर से 1.5 किलो अमोनियम नाइट्रेट लगाया गया था, और अक्टूबर में - फॉस्फोरिक एसिड के 75-80 किग्रा / हेक्टेयर की दर से 4 नवंबर सुपरफॉस्फेट। उर्वरकों को 3 वर्षों के लिए लागू किया गया था - 1964 से 1967 तक। निषेचन के एक साल बाद ही, फलने में वृद्धि होने लगी। प्रारंभ में, निषेचित भूखंडों पर उपज 4-5 गुना और 1967 में 10 गुना से भी अधिक नियंत्रण से अधिक हो गई। उर्वरकों के प्रभाव में फलों का औसत वजन भी बढ़ गया (बुटकोव और तालीपोव, 1970)।

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि अमोनियम सल्फेट, साथ ही सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक को जोड़ने से अखरोट के फलों की कोडिंग मोथ की संवेदनशीलता कम हो जाती है।

ए। तखागुशेव (1970), क्रास्नोडार क्षेत्र के काला सागर क्षेत्रों में, फल-असर वाले अखरोट के बगीचे के तहत 1200 किग्रा / हेक्टेयर के पूर्ण खनिज उर्वरक को लागू करना आवश्यक है। या 1 टन/हेक्टेयर खाद और 60 किग्रा/हेक्टेयर a.i. एनपीके। एनपीके की उतनी ही मात्रा क्यूबन फल क्षेत्र की स्थितियों में आवश्यक है।

एके कैरोव के अनुसार, काबर्डिनो-बलकारिया में, मुख्य अखरोट उर्वरक शरद ऋतु की जुताई के तहत लगाया जाता है। खाद हर 4 साल में एक बार 20 टन / हेक्टेयर पर दी जाती है। सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक सालाना क्रमशः 5-8 और 1-1.5 सी / हेक्टेयर लगाया जाता है। शीर्ष ड्रेसिंग के लिए, दूसरी खेती के दौरान अमोनियम नाइट्रेट का उपयोग 1-1.5 c/ha की दर से किया जाता है।

नर्सरी में अखरोट की पौध को उर्वरक की आवश्यकता होती है। 60 किग्रा/हेक्टेयर पर नाइट्रोजन और फास्फोरस के उपयोग से पौध की वृद्धि, बड़े आकार की रोपण सामग्री की उपज और जल व्यवस्था में सुधार होता है।

बुल्गारिया में, गहरी जुताई (30-40 सेमी) के लिए अखरोट का बगीचा बनाते समय, हर 12 मीटर, 0.6X0.6X0.6 मीटर आकार के पेड़ों के लिए गड्ढे खोदे जाते हैं, उथली जुताई के साथ, गड्ढों का आकार बड़ा होता है, 1X1X0 .6 मीटर मिट्टी की ऊपरी परत और 15 किलो अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद का मिश्रण, 300 किलो सुपरफॉस्फेट और 80 किलो पोटाश उर्वरक इसमें 0.1 हेक्टेयर क्षेत्र के आधार पर मिलाया जाता है। बुल्गारिया में नर्सरी की स्कूल शाखाओं में, मिट्टी को निषेचित किया जाता है (20-30 टन / हेक्टेयर खाद, 6 क्विंटल सुपरफॉस्फेट और 2 क्विंटल / हेक्टेयर पोटाश उर्वरक), कम से कम 5 बार पहाड़ी, 2 बार गर्मियों में वे निषेचित करते हैं अमोनियम नाइट्रेट (50 किलो हर बार) के साथ और नियमित रूप से पानी पिलाया (बोनव, 1967)।

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अखरोट अच्छी तरह से बढ़ता है और हमारे क्षेत्र में फल देता है। और ऐसा लगता है कि उसके साथ कोई परेशानी नहीं है। जब तक आप एक उपयुक्त किस्म नहीं चुनते - बड़े फल वाले और पतले-पतले। लेकिन एक पेड़ को लंबे समय तक स्वस्थ रखने के लिए (और एक अखरोट लगभग 300 साल तक जीवित रहता है!), आपको इसकी देखभाल करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, एक वयस्क पेड़ से सूखी, क्षतिग्रस्त और मोटी शाखाओं को काट दिया जाता है, और लम्बी शूटिंग को छोटा कर दिया जाता है। लेकिन वे ऐसा पतझड़ या वसंत ऋतु में नहीं, फलों के पेड़ों की तरह करते हैं, बल्कि गर्मियों की दूसरी छमाही में करते हैं।

इस समय, अखरोट की पत्तियां अच्छी तरह से विकसित होती हैं और जड़ें तीव्रता से काम करती हैं, जो इसे जल्दी से रस के नुकसान को बहाल करने और कटौती को ठीक करने में मदद करेगी।

दूसरे, बहुत से लोग मानते हैं कि अखरोट बीमार नहीं होता है और इसमें कीट नहीं होते हैं। दुर्भाग्य से, वर्षों से अक्सर ऐसा होता है कि फल समय से पहले झड़ जाते हैं, और उनमें से अधिकांश खाली या सड़े हुए होते हैं। इसका कारण पौधों के रोग और कीट हैं।

अखरोट की उचित देखभाल

अखरोट के सबसे हानिकारक रोग बैक्टीरियोसिस, ब्राउन स्पॉट हैं।

बैक्टीरियोसिस अखरोट की सबसे आम बीमारी है। इस रोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिरोधी किस्में नहीं हैं। यह रोग पेड़ के ऊपर के सभी अंगों को प्रभावित करता है: कलियाँ, पत्तियाँ और उनकी कटाई, नर और मादा फूल, एक और दो साल पुरानी शाखाएँ, विकास बिंदु, उनके विकास के विभिन्न चरणों में फल। रोग के कारण गैर-लिग्नीफाइड टहनियों के साथ-साथ पत्तियों पर भी लंबे भूरे धब्बे बन जाते हैं। बरसात के मौसम में, अंकुर सूख जाते हैं और मुड़ जाते हैं। रोगग्रस्त शाखाओं की छाल पर संक्रमण बढ़ जाता है। वसंत में, यह रंध्रों के माध्यम से पत्तियों में और यांत्रिक क्षति के माध्यम से पेड़ के अन्य अंगों में प्रवेश करता है। रोपण में नाइट्रोजन उर्वरकों की बड़ी खुराक रोग के विकास को बढ़ाती है। पतली चमड़ी वाले मेवों वाली किस्में मोटी चमड़ी की तुलना में रोग के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं।

ब्राउन स्पॉट, या एन्थ्रेक्नोज, अखरोट पत्तियों, टहनियों, फलों को प्रभावित करता है। पत्तियों पर गोल या अनियमित आकार के अनेक धब्बे दिखाई देते हैं। यह आमतौर पर जुलाई की शुरुआत या मध्य में होता है। उच्च आर्द्रता वाले वर्षों में, ये धब्बे बहुत दृढ़ता से बढ़ते हैं, पत्तियां समय से पहले सूख जाती हैं और गिर जाती हैं। अंकुर पर, पहले छोटे धब्बे बनते हैं, कभी-कभी अल्सर, अंकुर मुड़ा हुआ होता है। क्षतिग्रस्त फल अविकसित रहते हैं। कम उम्र में ये गिर जाते हैं, बाद की अवधि में ये लटके रहते हैं, धब्बों के कारण इनका आकार अनियमित होता है। क्षतिग्रस्त फलों में गिरी की त्वचा काली हो जाती है।

अब, शरद ऋतु में, बैक्टीरियोसिस, एन्थ्रेक्नोज और मुख्य अखरोट कीट (अखरोट कीट, एफिड, टिक, कोडिंग मोथ) से निपटने के उपाय समान हैं: पत्तियों का संग्रह और जलना, क्षतिग्रस्त फल शाखाएं और अवशेष।

तीसरा, सभी फल देने वाले पेड़ों की तरह, अखरोट को खिलाने की जरूरत है। यदि रोपाई लगाते समय अनुशंसित जैविक और खनिज उर्वरकों को जोड़ा जाता है, तो अगले 3-5 वर्षों के लिए अखरोट को आवश्यक पदार्थ प्रदान किए जाएंगे। इसके बाद, जैविक (3-6 किलोग्राम सड़ी हुई खाद या ह्यूमस), फास्फोरस (5-10 ग्राम) और पोटाश उर्वरक (3-8 ग्राम) (प्रति 1 वर्ग मीटर) हर 2-3 साल में एक बार पतझड़ में लगाया जाता है। , उन्हें मिट्टी में रोपण (आमतौर पर मुकुट की परिधि के साथ खांचे में) 10-20 सेमी की गहराई तक। नाइट्रोजन (10-15 ग्राम) - सालाना अप्रैल के दूसरे छमाही में एक समाधान के रूप में या सूखे के रूप में 3-4 सेमी की गहराई ट्रेस तत्व (बोरॉन, मैंगनीज, मैग्नीशियम, आदि)। खासकर अगर मिट्टी में उनकी कमी के संकेत हैं - अंडाशय की मृत्यु, पत्तियों पर पीले धब्बे, विकास का कमजोर होना, आदि। खुराक अन्य फलों के पेड़ों के समान है।

अखरोट (वोलोश्स्की) काष्ठफलएक असली हरा खजाना, दुनिया की अखरोट की फसलों के बीच एक रिकॉर्ड धारक। फल शाकाहारी भोजन में शक्ति प्रदान करते हैं, शक्ति बढ़ाते हैं और सबसे अच्छे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, हरे रंग का छिलका आयोडीन से भरपूर होता है और त्वचा पर एक साधारण स्पर्श से हीलिंग और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
अखरोट के पत्तों की महक मक्खियों को दूर भगाती है। इसलिए अखरोट को ऐसी जगहों पर लगाया जाता था जहां लंबी बातचीत या प्रतीक्षा की उम्मीद होती थी, महत्वपूर्ण लोगों का जमावड़ा।

एक फटा और छूटा हुआ हरा छिलका वाला एक पका हुआ अखरोट आसानी से पेड़ से उड़ जाता है, सभी निम्न गुणवत्ता वाले फल पेड़ पर बने रहते हैं, भले ही शाखाएं जोर से हिलती हों।

उन्होंने कैसे लगाया क्रीमिया में अखरोटके लिए जड़ प्रणाली को दोगुना करना:

रोपण से पहले, एक उथले गड्ढे के तल पर एक सपाट पत्थर रखा गया था ताकि दो रोपों में से प्रत्येक की नल की जड़ तुरंत किनारे पर जाकर सबसे उपजाऊ परत में पोषण मिल जाए, और बंजर अंतर्निहित चट्टान में गहराई तक न जाए , जहां है, इसके अलावा, भूजल में होने का खतरा है।
कुछ मुट्ठी गेहूं या जौ; अनाज समय के साथ अंकुरित हुआ, लेकिन अंकुर पृथ्वी की सतह पर नहीं फूट सके, वे मिट्टी में सड़ गए, युवा अंकुर को कार्बनिक पदार्थ प्रदान करते थे, जौमातम सहित किसी भी अन्य घास के विकास को रोकने के लिए जाना जाता है; जमीन में उनके द्वारा बनाए गए मार्ग लंबे समय तक अखरोट की जड़ों की सेवा करते हैं, जिससे अवसरों में सुधार होता है सांस लेनाऔर भोजन - आखिरकार, पारंपरिक क्रीमियन बगीचों में पृथ्वी ढीली नहीं है।
अंकुर दुगना था - दो युवा नट की जड़ों में, एक तेज बगीचे चाकू के साथ एक फ्लैट कट बनाया गया थाऔर मजबूती से एक-दूसरे को वॉशक्लॉथ से आकर्षित किया, ताकि मज़बूती से ब्याह; एक साल के बाद, जो ट्रंक थोड़ा कमजोर दिख रहा था, उसे काट दिया गया, और शेष को प्राप्त हुआ दोहरी जड़ प्रणाली और पृथ्वी के रस का दुगना भाग।

क्रीमिया में, अखरोट आमतौर पर घरों के सामने, या सड़क पर, या सामने के बगीचे में लगाए जाते हैं।
तो कम से कम आधा ताज साइट के बाहर है।
सितंबर की दूसरी छमाही में, सभी क्रीमियन शहरों की सड़कों (बाहरी इलाके, या तथाकथित "शांत केंद्र") पर आदर्श स्वाद के पागल आसानी से उठाए जा सकते हैं। इंटरनेट पर अक्सर सवाल पूछा जाता है - अखरोट को कैसे स्टोर किया जाए, क्योंकि क्रीमिया में, रूस के दक्षिण में और पूरे यूक्रेन और मोल्दोवा में, आप फलों के पूरे बैग उठा सकते हैं। अखरोट को पूरी तरह से छिलके से मुक्त करके ही काटा जाना चाहिए। और सड़े हुए छिलके से कालापन दूर होता है। ऐसे फलों को साफ करना जरूरी नहीं है। नट्स को 20 मिनट के लिए ओवन में 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें। यह कवक से उनके नुकसान को समाप्त करता है, कीटों को नष्ट करता है और कोर को सूखता है। कन्फेक्शनरी प्रयोजनों के लिए प्रसंस्करण तेज और आसान होगा। एक महान चिकित्सीय और उपचार प्रभाव के साथ सबसे अच्छा मिश्रण शहद, नींबू, सूखे खुबानी, किशमिश, अंजीर, prunes के संयोजन में प्राप्त किया जाता है।

अखरोट की अच्छी किस्मों का खोल बहुत पतला होता है।
लेकिन 20वीं शताब्दी में, बहुत घने खोल वाला स्थानीय हिकॉरी नट उत्तरी अमेरिका से लाया गया था।
परागण के कारण क्रीमियन अखरोट की गुणवत्ता बहुत खराब हो गई है।
दरवाजे और फ्रेम के बीच नटों को निचोड़कर हार्ड-शेल्ड नट्स को खोला जा सकता है (यह तब है जब आप स्कूल या कार्यालय जाते हैं)।
आप नट के उस स्थान पर बस एक चाबी या एक छोटा पेचकश चिपका सकते हैं जिससे डंठल जुड़ा हुआ था, और इसे मोड़ दें ताकि गोले आधे में अलग हो जाएं।

अगस्त और सितंबर के मेवों में पतले छिलके को फलों से अलग कर दिया जाता है, इसलिए वे स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। मैंने पढ़ा कि कच्चे मेवों में ग्रोथ विटामिन होते हैं।
विचारशील पाठक इसकी पुष्टि कर सकता है।

उद्धरण:

विश्वसनीय जानकारी है कि अखरोट तृतीयक काल में विकसित हुआ, और इसका वितरण क्षेत्र वर्तमान की तुलना में बहुत व्यापक था। पुरातात्विक खुदाई के दौरान, इस संस्कृति के अवशेष ग्रीनलैंड और साइबेरिया में ओब नदी के तट पर पाए गए थे। हिमयुग के बाद, उत्तरी गोलार्ध के दक्षिणी भाग में इस श्रेणी के केवल द्वीपीय अवशेष और दक्षिणी गोलार्ध में जीनस की व्यक्तिगत प्रजातियों को संरक्षित किया गया था (ज़ुकोवस्की, 1964)। I. S. लंदन, Cociu (1958) द्वारा उद्धृत, ईरान को अखरोट का जन्मस्थान मानता है, इस तथ्य के आधार पर कि यह एशिया माइनर और काकेशस में जंगली बढ़ता है। अन्य शोधकर्ताओं का सुझाव है कि चीन, भारत, जापान अखरोट का जन्मस्थान हो सकता है, जहां इसकी खेती ईरान की तुलना में बहुत पहले की जाती थी। यूरोप में अखरोट के बारे में पहली जानकारी ईसा पूर्व 7वीं-पांचवीं शताब्दी के साहित्यिक स्मारकों में मिलती है। प्लिनी का उल्लेख है कि यूनानियों ने इस संस्कृति को फारसी राजा साइरस के बगीचों से लाया था। ग्रीक माली उत्कृष्ट सजावटी पेड़ों और विशेष रूप से नट्स के स्वाद की सराहना करते हैं। इसलिए, इस संस्कृति को शाही कहा जाता था। ग्रीस से अखरोट इटली आया और बाद में रोमियों ने इसे फ्रांस, जर्मनी, स्विटजरलैंड और बुल्गारिया में फैला दिया। संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह केवल 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, इंग्लैंड में - 1652 में ज्ञात हुआ। अखरोट को मूल रूप से 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में तुर्की और ग्रीस के ग्रीक उपनिवेशवादियों द्वारा क्रीमिया लाया गया था। इसलिए, इसे ग्रीक और बाद में ग्रीक कहा गया। इसे मोल्दोवा और रोमानिया से यूक्रेन के दक्षिण-पश्चिमी भाग में "वोलोशस्की" नाम से लाया गया था। मोल्दोवा में अखरोट अपेक्षाकृत लंबे समय से जाना जाता है। ओडेसा पुरातत्व संग्रहालय गणराज्य के दक्षिणी क्षेत्रों में खुदाई के दौरान पाए गए नट्स के नमूने संग्रहीत करता है, जिनकी आयु 1800 वर्ष से अधिक है।

क्रीमिया का सबसे प्रसिद्ध अखरोट, काकेशस के कैदी फिल्म से निकुलिन का अखरोट। अलुश्ता के ऊपर भूतों की घाटी में

अखरोट
सामान्य जानकारी: एक शक्तिशाली विकसित जड़ प्रणाली के साथ 20-35 मीटर ऊंचे पर्णपाती पेड़। जीवन प्रत्याशा औसतन 400 वर्ष है।
फल एक मांसल अखाद्य कप्यूल के साथ एक सूखा ड्रूप है जो परिपक्व होने पर सूख जाता है और टूट जाता है। आकार में फल छोटे, मध्यम और बड़े हो सकते हैं; आकार में - गोल, अंडाकार, अंडाकार-आयताकार, पक्षों से तिरछा-चपटा, अंडाकार, तिरछा, आदि। खोल की सतह लगभग चिकनी, बारीक और मोटे झुर्रियों वाली होती है, कभी-कभी कई कोशिकाओं के साथ ऊबड़ होती है। आवश्यकताएँ: अखरोट - गर्म और नमी-प्रेमी एक ऐसी संस्कृति जो विशेष रूप से दक्षिणी गर्म क्षेत्रों में विकसित और फल दे सकती है, नम स्थानों को पसंद करती है। यह अच्छी तरह से बढ़ता है और फल देता है जहां औसत वार्षिक हवा का तापमान 8-10 डिग्री सेल्सियस होता है, और सबसे गर्म महीने का औसत मासिक तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस होता है। यह याद रखना चाहिए कि अखरोट एक गर्मी से प्यार करने वाली फसल है जिसके लिए बहुत अधिक गर्मी, सूरज और उच्च औसत वार्षिक हवा के तापमान की आवश्यकता होती है, इसलिए अखरोट के फल मध्य लेन में नहीं पकते हैं। अखरोट के लिए गर्म, खुले, कोमल ढलान बेहतर होते हैं। उसे खनिजों और मिट्टी की नमी से भरपूर मिट्टी की गहरी परत चाहिए। अखरोट को खोखले में उगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जहां आमतौर पर ठंडी हवा स्थिर होती है और भूजल स्तर अधिक होता है।
अखरोट के पेड़ के मुकुट का निर्माण
1. अखरोट की पौध को छोटा कर दिया जाता है, जिससे केवल 2 कलियाँ बच जाती हैं, जो मिट्टी के स्तर से 20-30 सेमी की ऊँचाई पर होती हैं। रोपण के बाद की छंटाई के दौरान, मानक विकास को हटाना आवश्यक है, जो ग्राफ्टिंग साइट के पास होता है और काफी प्रचुर मात्रा में हो सकता है।
2. बाईं कलियों से दो अंकुर निकलते हैं, जिनमें से एक को हटा देना चाहिए। मुकुट को बुकमार्क करने के लिए, प्रस्थान के अधिक मोटे कोण के साथ एक मजबूत और अच्छी तरह से स्थित शूट को चुना जाता है, दूसरे शूट को रिंग में काट दिया जाता है।
3. बाईं मजबूत शाखा से एक नया पेड़ का तना बनता है, जिसकी ऊंचाई 1-1.5 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। जैसे-जैसे बायीं शाखा पर अंकुर बढ़ते हैं, वे पेड़ का मुकुट बनाना शुरू करते हैं, इसके लिए अच्छे प्रस्थान कोण वाले अंकुर चुनते हैं। एक टियर में एक मुकुट बनाते समय, 10-25 सेमी के अंतराल पर 3 शाखाएँ छोड़ी जाती हैं, इस टीयर के ऊपर 2-3 अतिरिक्त एकल शाखाएँ रखी जाती हैं
संरचना: अखरोट की गिरी में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, विटामिन ए, बी, सी, ई और पी होते हैं।
लैंडिंग: रोपाई को 10 x 10 मीटर की दूरी पर लगाया जाता है, इसके बाद पतला किया जाता है। अखरोट को अक्सर दो या तीन साल पुराने अंकुर के रूप में बिना विकसित मुकुट के लगाया जाता है, सबसे अधिक बार वसंत ऋतु में, ताकि सर्दियों में शरद ऋतु के रोपण के दौरान उनके मुकुट जम न जाएं। यदि अंकुर एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है, और इसके तने की ऊंचाई अभी भी अपर्याप्त है, तो टर्मिनल कली से शूट के कारण ट्रंक को रोपण के पहले वर्ष में बढ़ाया जाता है। शेष कलियों को उनके खिलने की शुरुआत में हटा दिया जाता है या, यदि ट्रंक अभी भी कमजोर है, तो छोटी पार्श्व अतिवृद्धि वाली शाखाएं छोड़ दी जाती हैं, जिन्हें अगस्त के मध्य में काट दिया जाता है।
आप अखरोट उगा सकते हैं और सीधी बुवाई कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 5-6 फलों को एक अच्छी तरह से ढीले क्षेत्र पर 10 सेमी की गहराई तक बोया जाता है, कीटों के खिलाफ विशेष एजेंटों के साथ इलाज किया जाता है।
अंकुरित पौधों में से, सबसे अच्छे, सबसे मजबूत, बचे हैं। यह पौधा एक नल की जड़ बनाता है जो जमीन में गहराई तक प्रवेश करता है, जिससे पर्याप्त गहराई से आवश्यक नमी और पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।
किस्मों
अखरोट की बड़ी संख्या में किस्मों को जाना जाता है और व्यापक रूप से खेती की जाती है। क्रास्नोडार, कैरोव, पेलन, आदिल, पूर्व की सुबह, ब्रीडर, मिठाई .
देखभाल: मिट्टी को नियमित रूप से नम करना, लेकिन नमी को स्थिर नहीं होने देना चाहिए। पेड़ जोरदार है, इसलिए, इसे खनिज और जैविक उर्वरकों के उपयोग के माध्यम से पोषक तत्वों की आपूर्ति की एक व्यवस्थित पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। मिट्टी की अम्लता के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है, जो तटस्थ से थोड़ा क्षारीय की सीमा में होना चाहिए। अखरोट के पास के तने के घेरे में मिट्टी की नमी को बनाए रखने के लिए मिट्टी को नियमित रूप से ढीला और पिघलाया जाना चाहिए।
रोपण के बाद अखरोट के अंकुर की छंटाई की आवश्यकता।
यदि रोपण के बाद अंकुर को नहीं काटा जाता है, तो यह कमजोर रहेगा और ऊपरी भाग में, एक भंवर में स्थित, निर्वहन के तेज कोनों के साथ कई अंकुर विकसित होंगे। शाखाओं की इस तरह की व्यवस्था के साथ एक मुकुट बनाना बाद में बेहद मुश्किल होगा, अगर असंभव नहीं है। पेड़ों के मुकुट जो कई वर्षों के बाद भी रोपण के बाद छंटाई नहीं हुए हैं, अविकसित रह सकते हैं।
छंटाई: अखरोट का मुकुट एक बेहतर लंबी रेखा और संशोधित नेता प्रणाली के अनुसार बनता है। मुकुट एक ट्रंक पर बनाया गया है जिसकी अधिकतम ऊंचाई 1 - 1.5 मीटर है। यह महत्वपूर्ण है कि ट्रंक की ऊंचाई यथासंभव छोटी हो। दूसरे वर्ष में अखरोट की पौध लगाने के बाद, कली टूटने के दौरान, पेड़ को 2 कलियों में काट दिया जाता है, जिसमें से एक को बैकअप के रूप में उपयोग किया जाएगा। एक वार्षिक शूट जो इससे निकला है, लगभग तुरंत ही काट दिया जाता है, प्रत्येक में केवल एक वार्षिक शूट छोड़ दिया जाता है। यदि दूसरे वर्ष में वार्षिक अंकुर कम से कम 60 सेमी तक नहीं पहुंचता है, तो इसे फिर से वसंत में तीसरे वर्ष में 2 कलियों तक छोटा कर दिया जाता है, पिछले वर्ष की तरह ही आगे बढ़ते हुए। उसके बाद, मुकुट की शूटिंग, एक नियम के रूप में, आवश्यक लंबाई तक पहुंच जाती है और भविष्य में उन्हें छोटा नहीं किया जाता है। मुकुट के गठन के बाद, आमतौर पर छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है। हर 2-3 साल में सूखी और बहुत घनी बढ़ती शाखाओं को काटना आवश्यक है, जो ताज में सबसे अनुकूल प्रकाश व्यवस्था बनाए रखता है। अखरोट के पेड़ों में अंकुर बनाने की उच्च क्षमता होती है, आसानी से ताज के कायाकल्प को सहन कर लेते हैं और सर्दी के ठंड के बाद भी जल्दी ठीक हो जाते हैं।
प्रयोग: गिरी बहुत पौष्टिक होती है, जिसका उपयोग ताजे भोजन के साथ-साथ हलवे और अन्य प्राच्य मिठाइयों के निर्माण के लिए कन्फेक्शनरी उद्योग में कच्चे माल के लिए किया जाता है। हरे फलों से जैम, अचार, औषधियां बनाई जाती हैं और विटामिन प्राप्त होते हैं। प्रोटीन और पोषक तत्वों और यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, अखरोट बीमारियों से कमजोर लोगों, बेरीबेरी से पीड़ित, ताकत की हानि और शरीर के सामान्य रूप से कमजोर होने के लिए निर्धारित किया जाता है। आवश्यक तेल प्राप्त करने के लिए अखरोट के तेल का उपयोग भोजन के लिए, पेंट, साबुन, वार्निश, शवों के सर्वोत्तम ग्रेड के लिए किया जाता है। केक पशुधन और मुर्गी पालन के लिए एक अत्यधिक पौष्टिक चारा है। पत्तियों, तने की छाल और जड़ों से कपड़े, लकड़ी और बालों के लिए एक बहुत ही टिकाऊ काला और भूरा रंग प्राप्त होता है; नट के खोल से - टैनिन।

अखरोट के जैम को मीठे मिठाइयों में "राजा" माना जाता है, जिसका न केवल मूल स्वाद होता है, बल्कि यह शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इस जादुई विनम्रता में एक मजबूत है जीवाणुनाशक, एंटीस्क्लेरोटिक, विरोधी भड़काऊ कार्रवाई. साथ ही अखरोट में, इसमें शामिल हैं लिनोलिक और ओलिक एसिड, विटामिन सी, पीपी, समूह बी, में आयोडीन, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा और फाइटोनसाइड होते हैं।.

स्वादिष्ट अखरोट जैम बनाने के लिए, आपको सही लोगों को चुनना होगा। इससे आधी सफलता मिलेगी। खाना पकाने के लिए, बड़े नट्स चुनना आवश्यक है, अधिमानतः आदर्श आकार और निश्चित रूप से काले धब्बे और अन्य दोषों के बिना। फल अभी तक पके नहीं होने चाहिए - हरे, अंदर एक नाजुक, दूधिया-मोम के खोल के साथ। आप उन्हें इस तरह से चेक कर सकते हैं: अखरोट को टूथपिक या चाकू से, अंदर और बाहर छेदें। उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले मेवे जो अभी भी अंदर से नरम हैं। कटाई का सबसे अच्छा समय जून की दूसरी छमाही है, जब मेवे दूधिया पकने की अवस्था में होते हैं।

अखरोट जैम बनाने के लिए व्यंजन कैसे तैयार करें।

बहोत महत्वपूर्ण खाना पकाने के बर्तन चुनें. इसके लिए तांबे और एल्युमिनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। कॉपर आयन एस्कॉर्बिक एसिड को नष्ट कर देते हैं। और एल्युमीनियम के बर्तनों में पकाते समय - जैम की उच्च अम्लता ऑक्साइड फिल्म को तोड़ देती है और धातु उत्पाद में मिल जाती है।
उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा- तामचीनी कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के बर्तन.
जाम के लिए पूर्व-ढक्कन और जार को बेकिंग सोडा (1 चम्मच / 1 लीटर पानी) के घोल से धोना चाहिए। फिर गर्म पानी से धोकर सुखा लें। ढक्कन भी उबाल लें।
जैम के लिए अखरोट के फल कैसे तैयार करें।

नट्स काटते समय दस्ताने पहनना न भूलें ताकि बड़ी मात्रा में मौजूद आयोडीन हाथों की त्वचा को गहरे रंग में न रंगे।

मेवा बनाने का पहला तरीका।
1. इससे पहले कि आप जैम बनाना शुरू करें, मेवा तैयार करने की जरूरत है।
2. पहले उन्हें पतली हरी त्वचा से छील लें, और फिर 2 दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
3. लेकिन इसे दिन में कम से कम 3 बार बदलना न भूलें।
4. फिर पानी को निकालकर चूने के मोर्टार से भरना चाहिए।
5. इस घोल को 5 लीटर से तैयार करें। ठंडा पानी और 500 जीआर। कास्टिक चूना।
6. मेवों को 4 घंटे के लिए चूने के मोर्टार में डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है।
7. यह सब नट्स के कड़वे स्वाद को खत्म करने के लिए करना चाहिए, जो जाम में भी जा सकते हैं।
8. फिर इस तरह से तैयार मेवों को बहते पानी में धोकर कई जगहों पर कांटे या सुई से चुभाकर 2 दिन के लिए ठंडे पानी में फिर से भिगो दें।

मेवा तैयार करने का दूसरा तरीका।
1. लेकिन आप अखरोट को चूने में भिगोए बिना थोड़ा अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं। केवल नट के सिरों को छीलें और प्रत्येक नट को कई स्थानों पर एक कांटा या बुनाई सुई के साथ छेदें, और परिणामस्वरूप छेद में एक कार्नेशन चिपकाएं।
2. फिर इस तरह से तैयार किए हुए मेवों को एक प्याले में निकाल कर साफ पानी से भरकर 10 दिन के लिए ठंडे पानी में रख दीजिए.
3. पानी को हर दिन 1-2 बार बदलना भी जरूरी है। फिर आपको 10वें दिन गर्म पानी में 13 मिनट तक उबालना है।
4. फिर पानी निकाल दें और फिर से ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगो दें।
5. इसके बाद मेवों को निकाल कर सुखा लें.

और स्वादिष्ट और सुगंधित हरी अखरोट जैम पकाने के लिए, आपको इसे तीन चरणों में पकाने की आवश्यकता है। धीमी आंच पर उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें। फिर इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें। जाम मोटा होगा। तो तीन बार दोहराएं।

और यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो एक असामान्य स्वाद प्राप्त करें, फिर जैम में दालचीनी और वेनिला के साथ संतरे का रस मिलाएं। एक स्वादिष्ट सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद प्राप्त करें!
सीवन के बाद, जाम को एक अंधेरी जगह में 25 डिग्री से अधिक के तापमान पर स्टोर करें।

व्यंजन विधि 1 .

इसके लिए आवश्यकता होगी: 100 पीसी। हरे मेवे, 2 किलो चीनी, 8 गिलास पानी, 10 लौंग, 2 चम्मच। दालचीनी, 5 पीसी। इलायची। सबसे पहले चाशनी तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, बेसिन में 8 गिलास पानी डालें, 2 किलो चीनी डालें, उबालने के बाद, तैयार नट्स को कम करें। और खाना पकाने के दौरान स्वाद के लिए, एक कंटेनर में पिसे हुए मसालों के साथ एक बैग रखा जाता है: लौंग, दालचीनी, इलायची। तब तक उबालें जब तक कि नट्स एक काले अखरोट की चमक प्राप्त न कर लें। सबसे अंत में वनीला डालें। गरमागरम जार में डालें और रोल अप करें।

हरा अखरोट जाम- विधि 2 .

मेवा तैयार करें - 100 टुकड़े, फिर 2 किलो चीनी, 2 गिलास पानी, 10 लौंग की कलियाँ, 1 नींबू लें। मेवों को उबलते पानी में डुबोया जाता है, उन्हें पूरी तरह से ढक दिया जाता है, और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है। चीनी की चाशनी तैयार की जाती है: 2 कप पानी के साथ उबला हुआ, स्किम्ड। मेवे, लौंग को परिणामस्वरूप सिरप में डुबोया जाता है, नींबू का रस मिलाया जाता है। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। जब जाम ठंडा हो जाए, तो आपको इसे फिर से उबालने की जरूरत है। तो आपको तीन बार दोहराने की जरूरत है, और फिर निविदा तक पकाएं। बाँझ जार में पैक करें।

हरा अखरोट जाम- विधि 3 (अर्मेनियाई में)।

हरे मेवे के 100 टुकड़े 400 मिलीलीटर पानी, 1 किलो चीनी, 10 लौंग, 10 ग्राम दालचीनी और 2 नींबू के लिए आवश्यक है। सबसे पहले आपको पानी और चीनी की चाशनी तैयार करने की जरूरत है, और फिर ठंडा करें। फिर इसमें तैयार मेवे डालें, और तुरंत दो नींबू का रस मिलाएं। उबालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। तीन बार दोहराएं, और फिर पूरी तरह से पकने तक पकाएं, जब तक कि मेवे पूरी तरह से नरम न हो जाएं। जाम को निष्फल जार में स्थानांतरित करें, शेष सिरप, कॉर्क डालें।

हरा अखरोट जाम- विधि 4

1 किलो हरे अखरोट, आधा किलो चीनी, थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला लें। चीनी की चाशनी बना लें। चाशनी में वनीला का एक टुकड़ा और बिना पिसी हुई दालचीनी डालें। फिर मेवे के ऊपर गर्म चाशनी डालें। अगले दिन, चाशनी से मेवा निकाल दें और चाशनी को गाढ़ा होने तक और उबालें। इसे तीसरे और चौथे दिन दोहराएं। जब चाशनी बहुत गाढ़ी हो जाए तो मेवे को चाशनी में डाल दें और अखरोट के जैम को 10 मिनट तक उबालें। फिर अखरोट के जैम को जार में डालें, बंद करें और अच्छी तरह से बाँध लें।

हरा अखरोट जाम- विधि 5 (बल्गेरियाई में)।

यह नुस्खा आसान नहीं है, लेकिन परिणाम अद्भुत है। आवश्यक: 1.1 किलो नट्स, 1 गिलास पानी, 1 किलो चीनी, साइट्रिक एसिड (10 ग्राम)। सबसे पहले तैयार और छिले हुए मेवों को साइट्रिक एसिड (0.5%) के घोल में 1 घंटे के लिए डुबोया जाता है। प्रत्यावर्तन की विधि लागू करें। ऐसा करने के लिए, नट्स को पहले 4 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, और फिर ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए। और इस हेरफेर को बार-बार दोहराएं, कम से कम 7 बार। उसी समय, आपको पानी और चीनी से चाशनी पकाने की जरूरत है, और फिर इसमें नट्स डालें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। लेकिन खाना पकाने के 10 मिनट पहले जैम में साइट्रिक एसिड डालना न भूलें। जाम को जार में पैक करें, रोल अप करें।

हरा अखरोट जाम- विधि 6 (यूक्रेनी में)।

आवश्यक: 1 किलो मेवा, 1.2 किलो चीनी, 1 नींबू, लौंग (10 कलियाँ)। पहले से तैयार मेवे धोए जाते हैं। और फिर वे एक मोटी सुई से छेदते हैं, और 20 मिनट तक उबालते हैं, और फिर ठंडे पानी में ठंडा करते हैं। पानी से सिरप बनाया जाता है और इसमें चीनी, नींबू का रस और लौंग मिलाया जाता है। इस घोल के साथ मेवों को डाला जाता है, और फिर 5 मिनट के लिए उबाला जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर एक उबाल लाया जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है। यह तीन बार दोहराया जाता है। और केवल चौथी बार वे पूरी तरह से पकने तक पकाते हैं। और अभी भी गर्म जार में डाला और लुढ़का।

धारा