Fondü edény. A fondü készlet kiválasztása
A fondü egy finom egzotikus étel, amely ma már sokak számára elérhető. Vannak azonban olyan emberek, akiknek fogalmuk sincs, mi ez és hogyan működik. Szükséges részletesebben foglalkozni ezzel a kérdéssel. Azt is mérlegelnie kell, hogyan kell használni a fondü edényt, és mire van szükség a működéséhez?
Fondue pot – mi ez?
Ha hallgatod az ínyenceket, azt mondják, hogy a fondü alapja egy olvasztott alapanyag, amibe bele kell mártani valamit. , vagy más néven caquelon, egy olyan eszköz, amely segít ennek az ételnek az elkészítésében. Ez egy kis méretű edény, amely 3 lábra van felszerelve. A Caquelont kemény felületre kell felszerelni, és alatta egy gyertya vagy egy speciális égő található. A fondü típusától függően a caquelon lehet kerámia vagy fém. Vannak olyan elektromos készülékek is, amelyek használata biztonságosabb. A készülékhez számos további tartozék tartozik:
- villák;
- gyertya vagy égő;
- speciális állvány.
Ezek a tartozékok opcionálisak. Szintén a készítmény fondü tartalmazhat lemezek mártással, egy könyv recepteket.
Mint már említettük, jelenleg a svájci pásztorok által feltalált étel különösen népszerű. A hagyományos fondüt egy speciális tálban készítik az asztalon. Tűzforrás segítségével felmelegszik és megolvad a fondü edény, vagy a benne készülő étel egyéb termékei. De ha édes ételeket szeretne főzni, vásárolnia kell egy speciálisat. Ugyanakkor azt is tudni kell, hogyan kell használni a csokis fudge készletet, és milyen elemekből áll.
A fondü néhány titka
Mielőtt a boltba megy, hogy fondü edényt vásároljon, döntse el az edény méretét és az anyagát, amelyből készült. Az ételek mennyiségének kiszámításakor nemcsak a családtagok számát, hanem a vendégeket is figyelembe kell venni. Alapvetően az ételt néhány baráti és szerettei körében ünnepelt ünnepségre készítik.
Ha arról beszélünk, hogy milyen anyagból készülnek a fondü edények, akkor ebben az esetben el kell dönteni a benne elkészített ételt.
A csokoládé fondü kerámiából készült kis edényben is elkészíthető. Jelenleg ezek az ételek viszonylag olcsók. Kerámia edény vásárlása előtt meg kell vizsgálni a belső felületet, hogy ne legyen rajta repedés vagy karc. Ilyen hibák hiányában nyugodtan vásárolhat fondüt. Ha van még a legkisebb karcolás is, akkor az ilyen ételek összetevői megégnek.
A legsokoldalúbb a fémből készült fondü edény. Egy ilyen edény készülhet acélból vagy öntöttvasból. Az öntöttvas edények hosszú ideig megtartják a jelentős hőmérsékleti mutatókat, még akkor is, ha úgy néznek ki, mint egy nagymama vízforralója.
Ma a konyhákban acélból készült fondü edények találhatók. Ez az anyag nagyon népszerű. Az ilyen edények tökéletesen illeszkednek bármely konyha belsejébe, ráadásul sokkal könnyebbek, mint egy öntöttvas edény. Acél fondü készítőt csak akkor vásárolhat, ha speciális tapadásmentes bevonattal van ellátva.
Égő kiválasztása
Az edénynél minden világossá vált, bár ez az ételek fő része, az étel elkészítéséhez égő is kell. Ha egy kis kerámia edényben gyertyát kell használni, akkor a hússzósz fémedényben történő főzéséhez égőre van szüksége.
Az égő itt a kandalló. A főzőkészlet szépsége abban rejlik, hogy egy ilyen kandallón keresztül csodálatos meleg, nyugodt légkört teremthet. Az asztalon készülő fondü körül kommunikálhat, élvezheti közeli és kedves emberek társaságát.
Az égők egy gél alapján működnek, amely ma különféle üzletekben megvásárolható. Az üzemanyagnak nincs szaga, és égés közben nem bocsát ki káros anyagokat. Ha gyerekek vannak a családban, akkor a fondü elkészítésekor bizonyos biztonsági szabályokat be kell tartani. Feltétlenül ismerni kell a fondü edény használatát, hogy ne merüljenek fel előre nem látható problémák.
A legbiztonságosabb az elektromos fondü készítő. Ennek azonban megvannak a maga hátrányai. Lehetetlen egy ilyen eszközt magával vinni a városból, és a mesterséges láng sem teremt romantikus hangulatot.
Kiegészítők választéka
Egy edény vásárlása után a fondü használatának megértése után érdemes odafigyelni a fondü készletben található villákra és tányérokra. A villák hosszú nyéllel vannak felszerelve. A halból és húsból készült fondü különleges mártásos csónakokat igényel.
Nem sokan gondolják, hogy a svájci juhászok reménytelenségből kitalált étele ennyire népszerű lesz. Manapság a fondü könnyen elkészíthető egy speciális tálban, és örömet szerezhet családjának és barátainak.
Fondu hogyan kell használni
Kezdetben az a benyomásod lehet, hogy a fondü elkészítése nagyon egyszerű, de utána már nagyon nehéz. Természetesen az igazság középen van. Gondosan ki kell választani azokat az összetevőket, amelyek később megolvadnak. Használhat sajtdarabokat, csokoládét, vagy melegítse fel a szószt egy főzőlapon, majd tegye át a hozzávalókat a caquelonba. Az edények alatt tüzet kell gyújtani a kívánt hőmérséklet fenntartásához.
Sokkal kellemesebb azonban egy fondüs edényben, lassan, minden pillanatot élvezve főzni. Tüzet kell gyújtani, és az olvadó hozzávalót beletenni az edénybe. Elég sokáig fog tartani, mert kicsi a tűz. Ebben az időben a gyümölcsöket, a húsdarabokat, a kenyeret le kell vágni. A szósz elkészítése után az elkészített termékek darabjait a villákra kell felfűzni, és óvatosan bele kell tenni a szószba. A legfontosabb az, hogy a fondü edény használata előtt döntse el az étel típusát, és készítse elő a szükséges összetevőket.
Hogyan válasszunk fondü edényt? Melyik fondü edény a jobb?
Először is nézzük meg, mi ez az eszköz?
Ez egy kis konténer állványon. Alatta egy égő található - ennek köszönhetően a fő terméket olvadt állapotba hozzák, és ebben a formában kellően hosszú ideig tartják.
Anyag
Egy adott modell kiválasztásakor ügyeljen az anyagra, amelyből ez az eszköz készült - lehet kerámia vagy agyag, öntöttvas vagy rozsdamentes acél.
Kerámia tálak
Kizárólag csokoládéfondü készítésére szolgálnak – kerámiát tilos a tűzhely nyílt tüzére tenni. Egy ilyen tálban sajtos finomság is elkészíthető, de ekkor a sajtot és a többi szükséges hozzávalót a tűzhelyen egy fémtálban kell felolvasztani, majd a kész keveréket kerámiatálba önteni - itt tarthatod a finomságot. krémes állapotban.
fém
Egy ilyen tál alkalmas hús- vagy halfondü készítésére - ehhez a finomsághoz magasabb hőmérsékletet kell tartani, ezért ezt az anyagot választjuk.
Rozsdamentes acél
Az ebből az anyagból készült tál kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy tapadásmentes anyaggal vagy zománccal vonják be - különben a sajt megég egy ilyen edényben.
Öntöttvas
Sokkal nehezebb, mint a rozsdamentes acél, ugyanakkor praktikusabb – a vastag falak megvédenek minden finomságot az égéstől. Ezenkívül az öntöttvas hosszú ideig fenntartja a kész krém hőmérsékletét.
Válassz egy méretet
Itt figyelembe kell vennie, hogy általában hány ember gyűlik össze az asztalánál. Ha egy romantikus vacsorához szeretne egy csemegét készíteni két főre, akkor egy 700 ml-es tál alkalmas erre. Ha ez egy hat-nyolc fős társaság, akkor két-két és fél literes tálra van szüksége.
Milyen égőre van szüksége?
A csokoládéhoz egy szokásos száraz alkohol tabletta megfelelő - segítségével a csokoládé könnyen megolvad. Ha forrásban lévő húsleves vagy forró olajos receptekről van szó, akkor az üzemanyagot speciális gél vagy tablettázott paszta formájában kell kiválasztani. Kiválaszthatja a legkényelmesebb megoldást - készítse elő a fondü masszát egy szokásos tűzhelyen, majd öntse egy fondü edénybe, tegye egy égőre a hőmérséklet fenntartása érdekében.
Az elektromos égőnek megvan az az előnye, hogy képes szabályozni a tál hőmérsékletét. Bár itt van egy hátránya - nem használhat ilyen égőt a természetben, ráadásul az élő tűz hiánya a tál alatt nem teszi lehetővé egyedi légkör létrehozását.
kiegészítők
Itt mindent kiválaszthat, ami biztosítja a könnyű használatot - ezek a mártásos csónakok és villák, valamint az adagolt tányérok. Annak érdekében, hogy minden vendégnek elegendő villája legyen, jobb, ha hat-nyolc darabot vásárol - nagyon kényelmes, ha különböző színűek, így a vendégek nem fogják összekeverni őket. Fontos, hogy a fogantyúk tűzálló anyagokból készüljenek, és elég hosszúak legyenek az égési sérülések elkerülése érdekében.
Mielőtt végső döntést hozna egyik vagy másik modell mellett, figyeljen arra, hogy vannak-e karcolások a belső felületen? Ha a legkisebb sérülés is előfordul, az edény megég. Ezért semmi esetre sem mossa a tálat súrolószerrel - erre a célra a speciálisan ilyen tisztításhoz készített krémek és gélek alkalmasak.
Tatyana, www.site
Videó "Fondue receptek fondü készítőhöz otthon"
A legtöbb házigazda és hostess szeretne valami finomat főzni, és meghívja barátokat, rokonokat, szülőket, hogy egy baráti asztalnál békés beszélgetésben egyesüljenek. Sokan ismerik a különféle ételek jó receptjeit, a legjobb termékeket vásárolják meg nekik. Nagyvonalúan megterített asztal gyönyörű és illatos ételekkel - mindenki erre törekszik.
De egy kis fantáziával más módot is találhatsz a jó szórakozásra. Ne a terített asztalhoz gyűljön össze mindenki, hanem főzzön együtt egzotikus fondüt eredetiben. A szokatlan főzési folyamat annyira izgalmas, hogy biztosan nem lesz közömbös. Mindenki érdeklődő, izgalmas, informatív és ízletes lesz.
Fondü edény: mire való?
Főzéshez a "fondue" nevű étel a svájci Alpokból származik. Kétségbeesésből született. A hosszan tartó nomád birkapásztoroknál a megmaradt táplálék darabjai, és ez többnyire sajt volt, elkezdtek kiszáradni. Az egyik megtalálta a kiutat – megolvasztotta a sajtot egy edényben melegített alkoholban. Finom étel lett. Azóta a fondü, ami szó szerint "olvad" változott. A franciák húsos és csokis változattal rukkoltak elő. Főzéshez friss, minőségi termékeket használunk. A sajton kívül csokoládét, növényi olajat és még húslevest is tesznek egy fazékba.
A fondü edény egyszerű és praktikus, mint minden zseniális. Ez a leggyakoribb edény. Kényelmes és vízszintes helyen állványra van felszerelve, alatta pedig égő van elhelyezve. Kívánatos, hogy a lángja szabályozható legyen. Vannak elektromos modellek.
Különféle anyagokból készült. Ha jó minőségű sajtból vagy valamelyik csokoládéfajtából készít fondüt, a tartály kerámia is lehet. A csokoládénak, akárcsak a sajtnak, alacsony az olvadáspontja, ezért nem szabad melegíteni a fondü edényt. Az étel nem ég meg a porcelánban, csak az szükséges, hogy magukban az edényekben ne legyenek repedések.
Ne feledkezzünk meg a hús- és haltermékekről sem. Acélból vagy öntöttvasból készült caquelonra van szükségük. Különbség van acél és öntöttvas edények között. A meleg ételek főzéséhez használt öntöttvas edények praktikusak, az acélok pedig kifinomultabbak.
A modernek 7-29 elemet tartalmazhatnak.
Rendezett már fondü partit?
Természetesen össze lehet gyűjteni barátokat egy fondü bulira külön „felszerelés” nélkül. De minek kitalálni és alkalmazkodni, ha vásárolhat fondüt – aranyos és olcsó dolgokat.
A fondü-partinak, akárcsak a pikniknek, megvannak a maga rituáléi: gyújtsunk tüzet (hacsak nem elektromos fondü edényről van szó), várjuk meg, míg az edény tartalma felforrósodik, és kóstoljuk meg a finom zöldség-, gyümölcs-, kenyér-, hús-, haldarabokat. Az edény tartalma pedig nagyon eltérő lehet: a csokoládétól a növényi olajig. Bár a sajtfondü hagyományosnak számít.
A vendégek óriási örömet szereznek abból, hogy ők maguk készítik el ezt a nem mindennapi ételt, barátaik körében (pontosan körben) ülve. És egy elektromos eszköz is lehetővé teszi, hogy bármikor élvezhesse az ilyen érdekes időtöltést (míg a gyertyás modellek megkövetelik az üzemanyag jelenlétének ellenőrzését). A képzelet legszélesebb mozgástere egy másik előny - nincs korlátozva sem az üst tartalmának megválasztásában, amely szinte azonos összetevőkből minden alkalommal új ízt ad, sem a mártáshoz használt termék kiválasztásában.
Hogyan kell felkészülni
A készletek nagyon különbözőek: kapacitás (térfogat), forma, gyártási anyag, kialakítás és cél tekintetében. A készülék használata rendkívül egyszerű, csak az éles tűzön működő készülékeknél kell rendkívül óvatosnak lenni. És ne felejtsük el, hogy a caquelon tartalma forró.
Az este sikeréhez adunk néhány hasznos tippet:
- vágja nagyon apró darabokra a kenyeret, gyümölcsöt, zöldséget, húst és halat;
- csokoládéhoz és sajthoz kerámia eszközre van szüksége;
- forró húslevesben vagy olajban való főzéshez jobb fémet használni;
- a kényelem és a gyorsabb főzés érdekében felmelegítheti a mártást a tűzhelyen, majd átrendezheti a készülékbe, és fenntarthatja a kívánt hőmérsékletet;
- ha sok vendége van, kényelmesebb eldobhatóakat használni, például bambusznyársat a készletvilla helyett.
Hogyan használjuk a fondü edényt
- egyszerűen és fényesen terítse meg az asztalt. A kristály, a finom porcelán és az ezüst nem megfelelő egy ilyen partihoz;
- töltsön fel szalvétát. Az olvasztott sajt (vagy más forró) massza az asztalra vagy a terítőre, valamint egy darab kenyérre vagy zöldségre csöpöghet;
- tedd az asztalra a fűszereket. A bors és a só minden nem édes ételhez szükséges;
- minden vendég jogosult egy nagy tányér-menazhnitsa-ra, amelybe különféle köreteket, szószokat és húsokat helyeznek el;
- sajtfondühez egy fa nyéllel ellátott villa kell, olajfondühöz - két villa, az egyik a hús leengedéséhez, a másik a tányérra való kiemeléshez (ez a villa lehet hagyományos is);
- a legjobb a húst vékony szeletekre vágni, hogy kényelmes legyen a szelet több rétegre tekerni, és villával egyszerre megszúrni;
- az ételek mellé kínálható italok különbözőek: a teától (keleti fondühöz) a pálinkáig (ha főzéshez adtak hozzá).
A sajtfondü elkészültekor kialakuló barna kérget a tiszteletbeli vendégeknek kínálják, vagy megosztják mindenkivel – ez a szokás. A legfontosabb: ne hagyja, hogy a kéreg megégjen.
Amúgy a hússzeleteket, zöldségeket, kenyeret nem villáról eszik meg, amivel csípős szószba vagy húslevesbe mártják – megéghet. Miután kivette a villát a caquelonból, tányérra tesszük, hogy kicsit kihűljön az étel. Ezután mártsuk meg a szószban, csavarjuk meg egy kicsit, hogy a felesleg lefolyjon – így nem szennyezi be a terítőt, az asztalt vagy a ruhákat.
Szereted, ha jönnek a vendégek, de nincs időd a tűzhelyhez állni? Akkor a fondü az, amire szüksége van. Higgye el, finom és nem kell különösebb gond nélkül. A fondü először Svájcban jelent meg. A juhokat legeltető pásztorok számára, akik hosszú ideig távol voltak otthonról, ez az étel kiutat jelentett. Végül is, különösen meleg időben, a termékek gyorsan elveszítik frissességüket: a kenyér elhalványul, a sajt penészesedik, a bor pedig elveszti ízét. Aztán az egyik pásztor azzal az ötlettel állt elő, hogy melegítsen bort és olvasszon benne sajtot. Nagyon finom lett.
Azóta sok országban népszerűvé vált a fondü készítésének technológiája, csak korunkban használnak friss termékeket a fondü készítéséhez. Ennek az ételnek a nevét egyébként Franciaországban adták, ami franciául „olvadást” jelent. A franciák találták ki a csokoládéfondü-t és a húst, valamint a sajtot. De a lényege változatlan: a fő összetevőt egy speciális edénybe helyezik, megolvasztják, hozzáadják a fűszereket és amit csak akarnak, majd villával kenyér-, hús- vagy gyümölcsszeleteket merítenek a keverékbe, a fondü típusától függően. Mint a régi időkben, az emberek egy "edényből" esznek, meglátják a tüzet és nyugodtan beszélgetnek. Most a fondü elkészítéséhez egy fondü készítőt találtak ki.
Mik azok a fondüek? Hogyan válasszunk fondü készletet?
A fondükészítő kialakítása egyszerű: edény, állvány, égő. A fő összetevőt egy edényben megolvasztják: sajt vagy csokoládé. Égőre van szükség, hogy a keverék ne fagyjon meg. A fondü készlet kiválasztásakor mindenekelőtt az edény anyagára és kapacitására kell figyelni, végül pedig a kialakításra.
A kazán anyaga.
Az edény, amelyet néha tálnak is neveznek, vagy kerámia, vagy rozsdamentes acél vagy öntöttvas. Nagyon kényelmes a rozsdamentes acélból készült tál, amely egyes modellekben zománcozható. Egy ilyen edényt akár a tűzhelyre is fel lehet tenni, hogy csökkentsük a fondü főzési idejét. Ezenkívül ez a tartály tapadásmentes bevonattal rendelkezik, és az edény védve van az égéstől, ez különösen igaz a sajtokra.
Az öntöttvas edénynek is megvannak a maga előnyei - a benne lévő edény nem hűl le sokáig. Vannak öntöttvas tálak tapadásmentes bevonattal, bár súlyuk körülbelül 5 kg, de ez a legjobb választás húsfondühez.
De a kerámia tál csak csokoládéhoz való. Nem ajánlott nyílt tűzre tenni. A tálakat 0,7 l-től (két személyre) 2,5 l-ig (ha vendégek fogadják) gyártják. Hat embernek azonban elég lesz egy másfél literes tál.
Égő.
A fondü készletben az égő is fontos alkatrész. Végül is ő adja a tüzet, amely köré a barátaid összegyűlnek. Egy közönséges gyertya egyfajta kandallóként szolgálhat, bár a csokoládét csak egy kis térfogatú kerámia tálban tudja megolvasztani, ami épp elég egy romantikus vacsorához. Ha sajtot vagy húsfondüt szeretne főzni, akkor itt szüksége lesz egy fedéllel ellátott égőre, amely lehetővé teszi a láng szintjének beállítását.
Az ilyen égőkhöz speciális üzemanyag kapható - gél, amely égéskor nem termel füstöt és kormot, költsége körülbelül ötszáz rubel. Vannak, akik száraz tüzelőanyag-tablettákat használnak égőkhöz, amelyek két-három órán át tartanak.
Vannak olyan modellek, amelyekben az élőtűzzel működő égő helyett egy kis, elektromos árammal működő csempe található. Nyilvánvaló, hogy az elektromos fondükészítővel történő fondükészítés biztonságosabb, különösen, ha gyerekek vannak jelen. De ennek az opciónak is megvannak a hátrányai: konnektorhoz van kötve, így pikniken nem készíthet fondüt. Ezen kívül nincs varázsa és melege az élő, hangulatos tűznek az égőben. De a fondüdobozok gyártói ezt figyelembe vették. Egyes elektromos árammal működő modellek fényjelzővel vannak felszerelve, amely az élő tűz vizuális hatását kelti.
Nyársak és tálak
A fondü készlet a fő összetevőkön kívül nyársakat is tartalmaz. Kenyér-, hús- vagy gyümölcsdarabok felfűzésére szolgálnak. A nyársak a hegyek színében, alakjában, vagy más eltérésekben térjenek el egymástól, hogy a közös tálat használó vendégek ne keverjék össze az eszközöket. Külön követelmény vonatkozik a nyársak nyelére. Először is elég hosszúnak kell lenniük, másodszor pedig az anyag, amelyből készültek, nem melegszik fel (például fa). Ha csak sajt- vagy csokoládéfondüt készítesz, akkor elég lesz egy szett nyárs, amiben hat-nyolc darab van (egy nyárs fejenként).
De a húsfondühez nem elég fejenként egy nyárs, legalább kettő kell. Az egyik nyársra a vendég egy darab kenyeret vagy húst felfűz, és egy közös tálba mártja, a másik pedig a forró fincsit segít kiszedni belőle a tányérjára. Léteznek drágább fondü készletek is, amelyekben tálak is találhatók a különféle szószokhoz vagy az étel egyéb kiegészítőihez. A fondü tál költségétől függően ezek a tálak lehetnek szabadon állóak, vagy speciális körhintakorongra helyezve a tál körül foroghatnak. Néha egy fondü készlet tartalmaz egy tálat és receptkönyveket.
A fondü csodálatos ajándék lehet. Ha barátai szeretnek cégeket gyűjteni, akkor ez egy ajándék nekik. Fondü edény vásárlásakor ügyeljünk a tál belső felületére, ne legyen rajta karc, sérülés. Ellenkező esetben ne vásároljon, bármilyen olcsó is. Ne feledje, hogy az égőt nem moshatja mosogatógépben, csak a tálat. Ezenkívül a tálat nem lehet lemosni súrolószerekkel. Még akkor is, ha az edény megégett, csak speciális zseléket használjon.
Hogyan kell fondüt főzni?
Valószínűleg sokan azt gondolják, hogy miután megvásároltak egy fondü edényt, rendkívül ritkán fogják használni. Azok a barátok, akik egyszer kipróbálták a fondüt, miután összegyűltek, hogy meglátogassanak, gyorsan megszokják ezt az ételt, és nem rendelnek házi ételt, hanem megkérnek, hogy készítsen fondüt. Főleg, ha sört vagy fehérbort szándékozunk alkoholként inni, nincs finomabb számukra a sajtos fondünél. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni.
Sajtos fondü.
A jó sajtot (csak sajtterméket ne használjunk) kockákra vágjuk, és egy fondü tálba tesszük, száraz fehérbort öntünk oda, hozzáadjuk a tejszínt, sót, fűszereket és fél evőkanál korábban vízben feloldott keményítőt. A tálat az égőre helyezzük, és csak lassan kell keverni, amíg a sajt elolvad. A legfontosabb dolog, amit itt érdemes megjegyezni, hogy a forralás megöli a fondüt. Az elkészített keverékben nyársra helyezés, fehér kenyér szelet, kolbász, tenger gyümölcsei és egyéb füstölt húsok után leengedhetjük.
Húsfondü.
A húsfondü egy különleges étel. Ha a levest borból készítik gyógynövények hozzáadásával, akkor ez a kínai fondü. És ha az alap forrásban lévő növényi olaj, akkor a fondüt hívják Burgundynak. Bármilyen hús alkalmas ennek az ételnek az elkészítéséhez, de előnyösebb: marhahús, baromfi vagy őz. A húst csíkokra kell vágni, nem hosszú és vékony, különben sokáig tart, amíg készen áll. Egy darabot egy nyársra szúrnak, köré tekerve fondütálba eresztik. Nem kell sokáig várni a készenlétre, csak néhány másodperc. Az étel íze a rántásra emlékeztet. Vagyis így vékony szeletekre vágva sült krumplit készíthetünk. Húsfondü készítéséhez az elektromos fondü edény alkalmasabb, mivel könnyebben szabályozható benne a főzés és az étel melegen tartása.
Csokoládé fondü.
Ez a legfinomabb finomság az összes fondü közül. Javasoljuk, hogy próbálja ki. A recept nem nehéz. A csokoládét megolvasztják a tálban, ízlés szerint: keserű fekete, fehér vagy tejet, tejet vagy alacsony zsírtartalmú tejszínt adnak hozzá, alkoholból: konyakot vagy likőrt. Amikor az alkoholok elfogytak, a csokoládéfondü készen áll. Jól passzol gyümölcsdarabokkal: banánnal, mangóval, eperrel, valamint édességekkel: mályvacukor vagy mályvacukor, keksz, ráadásul aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával kombinálva remek ízt varázsol. Ez a fondü tökéletes egy romantikus vacsorához. Egyébként kitalálhatsz valami újat, ízlésed szerint.
- 1. Húsbordó fondü (forrásban lévő olajban) elkészítése előtt dörzsölje be az edény belsejét fokhagymával, ez különleges ízt ad az edénynek és megkönnyíti a használat utáni tál tisztítását.
- 2. Ha a fondüedény rozsdamentes acélból készült, akkor ügyeljen arra, hogy nem tisztítható súrolóporral, hogy ne sértse meg a felületét, különben a fondü megég.
- 3. Az üzemanyagot olyan helyen kell tárolni, ahol nem áll fenn tűzveszély, valamint gyermekektől elzárva.
- 4. Ha fondüre hívtál vendégeket, akkor egy ősi svájci hagyomány megismétlésével szórakoztathatod őket: ha a vendég egy nyársból egy darabot repít a közös bográcsba, az teljesíti a közönség vágyát.
Egy fondü készlet ára.
Az égővel ellátott szabványos készlet körülbelül kétezer rubel, a kerámiatálas készlet hatszáz és kétezer rubel között, az ajándékkészletek tízezer rubelig, az elektromos fondü edény átlagosan három és fél ezer rubelbe kerül. rubel.
Szeret vendégeket fogadni, de nem akar a tűzhely mellett állni? Próbálj fondüt főzni, higgyétek el, egyszerűen nem lehet nem szeretni! És igen, körülbelül öt percig tart a főzés. Mirsovetov elmondja, hogyan válasszunk fondü edényt.
A fondü egy eredeti étel, amely Svájcból származik. Nagyon régen jelent meg, berepült az egész világon, és sokan szerették. Bármely étteremben megkóstolhatod a fondüt, és nagyon egyszerű otthon is megfőzni és megvenni a barátaidat. Többféle fondü létezik. A legkönnyebben és legsokoldalúbban elkészíthető a csokoládéfondü. Van még sajt- és húsfondü is. Egy speciális edényben a fő összetevőt megolvasztják, a segédanyagokat, a fűszereket hozzáadják, és a kapott keverékbe egy speciális villával gyümölcsdarabokat, kenyeret és húst merítenek. Ez határozottan a legjobb étel baráti összejövetelekhez – mindenki szenvedélyesen szereti a főzési folyamatot és a finomságokat. A fondü készítéséhez szüksége van egy fondü készítőre.
A fondü készítők fajtái
A fondükészítő egy állványon lévő kis tál, amely alatt az égő található. Ebben olvad meg a sajt vagy a csokoládé, és az égő segít megőrizni az edényt krémes állapotban.Anyag. A fondü tál vagy fazék agyagból, kerámiából, rozsdamentes acélból vagy öntöttvasból készül.
A legsokoldalúbb a rozsdamentes tál (matt, polírozott, zománcozott) - a tűzhely nyílt tüzére helyezhető, ami lehetővé teszi a fondü gyors elkészítését. A tapadásmentes bevonat megvédi az edényt az égéstől, és elengedhetetlen a sajtfondü elkészítéséhez.
Az öntöttvas edény hosszú ideig képes fenntartani a kész edény hőmérsékletét. Az öntöttvas azonban sokáig elnyeli a szagokat, ezért érdemesebb tapadásmentes bevonatú öntöttvas fondüedényt vásárolni. Egy ilyen tál körülbelül öt kilogrammot nyom, de ennél jobb edényt nem találsz húsfondü készítéséhez!
Az agyag és a kerámia csak csokoládéfondü készítésére alkalmas. Felhívjuk figyelmét, hogy ilyen tálakat tilos a kályha nyílt tüzére tenni! A tál mérete egyénileg is választható. 0,7 litertől (két számára) 2,5 literig (nagy cég számára). Van egy 1,5 literes fondü edényünk - remek megoldás egy hatfős társaság számára.
Égő. Ha csak csokoládéfondüt főz, akkor hagyományos tabletta gyertyát használhat égőként. A sajt és a hús elkészítéséhez azonban az ereje nyilvánvalóan nem elegendő. Ezért az ilyen típusú fondüekhez jobb, ha speciális pasztát használunk tabletta vagy gél formájában. Ugyanott árulják, mint a fondü dobozokat. Vannak elektromos égők is. Ha úgy dönt, hogy megvásárol egyet, válasszon egy hőmérséklet-szabályozóval felszereltet. Az elektromos égő nem mobil, és nem valószínű, hogy sikeres lesz a fondü a természetben, de nem kell pénzt költenie gélre. Nagyon óvatosnak kell lennie, ha a fondü edényt gyermekek jelenlétében használja, nehogy felboruljon a forró kazán vagy az égő. Régóta vannak száraz üzemanyag tablettáim (talán még mindig akciósak), használom. Egy tabletta 2-3 órára elegendő. Általában jobb, ha a fondüt hagyományos tűzhelyen főzzük, majd vagy egy fondü edénybe öntjük (ha agyag vagy kerámia), vagy az égő fölé helyezzük. Kényelmesebb. Bár a fondü készítésének folyamatát értékelik.Felszerelés. A legegyszerűbb készlet tartalmaz egy tálat, egy égőt és egy speciális villát. Jobb választani (vagy később vásárolni) egy kerek fa állványt, amely megvédi a munkalapot. Szükséged lesz mártásos csónakokra is, mert a húsfondü-t többféle szósszal tálalják. Sok villa legyen (általában 6-8 darab), hogy minden vendégnek legyen sajátja. Ugyanakkor a fogantyúk fából vagy hőálló műanyagból készülnek, hogy ne égjen le. Kényelmes, ha a fogantyúk többszínűek - minden vendégnek saját villája van - így nem lehet összetéveszteni őket. A fondükészítők ajándékkészletei egyedi mártás csónakokat, tányérokat, tálat (több „rekeszes tányér”), forgó alátéteket (a megfelelő szósz kiválasztását megkönnyítendő), receptkönyveket tartalmaznak.
A fondüs doboz egyébként remek ajándék! Ha a barátai társaságkedvelő emberek, adjon nekik egy fondü edényt. Odaadtuk a főnökünknek, nagyon örült a csokoládéfondünek, még céges bulikra is vitte, és ellátta az összes irodát.Vásárláskor a legfontosabb szempont a tál belső felületének integritása. Ha van legalább egy repedés - ne vásároljon! Csak a fondü tálat moshatod ki. Mosáskor a tálat nem lehet porszerrel „bekenni”, még akkor sem, ha fondü égett benne. Csak normál gélek megengedettek!
Hogyan készítsünk fondüt. Személyes tapasztalat
Ne gondold, hogy veszel egy fondü edényt, és évente egyszer fel fogod használni. A fondü könnyen megszerethető – minden barátunk látogatása előtt nem pizzát rendel, mint korábban, hanem sajtos fondüt. Fogalmam sincs, mi lehetne finomabb a sörrel, a fehérbor egyszerűen sikkes! Elkészítése pedig nagyon egyszerű - jó minőségű sajt (nem sajttermék!) Kockára vágva száraz fehérbort, tejszínt, sót, őrölt borsot, 0,5 evőkanál vízzel hígított keményítőt adunk hozzá. Lassan kevergetve felolvasztjuk. Felhívjuk figyelmét, hogy a fondüt nem szabad forralni! Tedd az égőre és élvezd. A kemencében kissé szárított fehér kenyérszeleteket, sonkát, garnélarákot, bármilyen füstölt húst sajtos fondübe márthatunk. A húsfondü külön téma. Lehet kínai (leves borral és gyógynövényekkel), és burgundi - ha növényi olajat melegítenek. Bármilyen húst (lehetőleg marhahúst, lehet szárnyast, vadhúst) nem vágunk hosszú, nagyon vékony csíkokra (különben nem sül meg!). Egy darab húst villára tekerünk, fondübe eresztjük és néhány másodperc múlva kész is! Engem az olajsütőre emlékeztet. Így a burgonyát vékony szeletekre vágva süthetjük. Az ilyen fondühez érdemesebb elektromos fondü készítőt vásárolni, könnyebben állítható az égő hőmérséklete, és az edény hőmérséklete is jobban tartható.
De a leginkább előnyös lehetőség a csokoládéfondü. Aki nem próbálta, sokat veszített! A recept ismét egyszerű - olvasszuk fel a csokoládét (fehér, fekete vagy tejes), adjunk hozzá tejszínt vagy tejet, bármilyen likőrt vagy konyakot. Egy kis türelem, hogy elmenjen a kedv - és kész is a fondü! A következő ízlés dolga. Csokoládéfondübe meríthetünk epret, banánt, mangót, mályvacukrot, mályvacukrot, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, kekszdarabokat. Jobbat el sem tudsz képzelni!
És a hagyomány szerint annak is, aki elveszett egy darab húst vagy bogyót egy tálban, teljesítenie kell a társaság vágyát. Milyen jó ötlet egy bulihoz.Több száz fondü recept található a neten, így soha nem fog megunni ezt az ételt!