Hogyan hajtsuk össze megfelelően az evőeszközöket étkezés után. Hogyan használjuk az evőeszközöket

De itt kevesen értették meg őket részletesebben. Sokaknak elég, ha tudják, melyik kezükben kell a kést és melyikben a villát. Ez azonban nagyon kevés. Ebben a cikkben arról szeretnék beszélni, hogyan kell helyesen viselkedni az asztalnál.

Az etikettről

Mindenekelőtt el kell mondani, hogy egy adott intézményben, sőt egy adott országban is különböző viselkedéstípusok léteznek. Ha rájössz, milyen szép enni, ez a kérdés teljesen ugyanaz lesz az európai országokban, ahol legalább csendben kell lenni az asztalnál, és az ázsiai országokban, ahol hála a tulajdonosnak egy finom vacsoráért. hangos csapkodással és csattanással fejeződik ki. Ezenkívül némileg eltérhet az étteremben való viselkedés és a rokonlátogatás az asztalnál.

Éttermi etikett

Annak megértése, hogy milyen szép, nagyon fontos azoknak, akik időnként ellátogatnak különféle éttermekbe. Tehát itt fontos, hogy az intézmény küszöbének átlépése után azonnal helyesen viselkedjünk. Fontos megjegyezni, hogy a főpincér találkozik a vendégekkel, megmondja, hogy vannak-e szabad helyek, és elviszi őket a kívánt asztalhoz. A látogatók felsőruházatát is az ő kötelessége felvenni. Az asztalhoz közeledve egy férfinak (ha különböző nemű vendégek érkeztek) először segítenie kell a hölgynek leülni, kicsit megtolni a székét, majd ő maga leül. Fontos megjegyezni, hogyan kell helyesen ülni az asztalnál. Ami a pozíciót illeti, az erősebb nem képviselőjének a nővel szemben vagy tőle balra kell lennie. Ha a hölgy kicsit késik, a férfi helyet foglalhat az asztalnál, de amikor a főpincér elviszi a kijelölt helyre, a srác a tisztelet jeléül mindenképpen feláll.

Rendelés kiválasztása

Amikor a pár már az asztalnál van, a pincér biztosan felszolgálja az étlapot. Nem szokás sietni a kívánt ételek kiválasztásával, az ilyen létesítményekben nem szokás rohanni. Leggyakrabban a pincér látja, hogy a vendégek készek rendelni valamit, és ő maga jön. De enyhe kézmozdulattal is magához hívhatja a kísérőket. A rendelést először egy nő adja meg, csak azután - egy férfi. Viszont egy hölgy megkérhet egy pasit, hogy csinálja meg helyette, ez is megengedett. Ha a vendégek nem tudnak dönteni a borválasztásról, tanácsot kérhetnek a pincértől. Konzultálhatsz vele egy adott ételről is, ezt az etikett szabályai lehetővé teszik.

Elvárás

Hogyan viselkedjünk az asztalnál, ha még nem érkezett meg a rendelés? Ebben az időben a vendégek nyugodtan kommunikálhatnak. A pincér valószínűleg előbb hozza a bort. Csak az éttermi alkalmazott bontja ki a palackokat, ehhez férfi ne szálljon fel a helyéről. Először a hölgyeknek, majd a srácoknak szolgálják fel az italt. Ami az ételt illeti, csak azután kezdhetsz enni, hogy az asztalnál mindenki már megrendelte az ételeket.

szabályokat

Ha megértjük, milyen szép enni, azt is fontos megjegyezni, hogy az éttermekben szigorúan tilos leesett tárgyakat felszedni a padlóról. A pincér megcsinálja. Tiszta hangszert kell vinnie. Ha zavarba jött, és eltört például egy tányér vagy egy pohár, ne aggódjon. Csak az étterem tartalmazza a költségét a számlában, és az ügyet lezárják. Senki nem fog botrányt csinálni ebből. Ha meg akarjuk sózni az edényt, és a sótartó az asztal másik oldalán van, akkor ne nyúljunk érte, csak a szomszédot kell megkérni, hogy tálalja fel, amire szüksége van. Fontos megjegyezni a decibeleket is: az étteremben úgy kell beszélni, hogy ne zavarjon másokat.

Hogyan kell ülni

Ha megértjük, milyen szép, fontos megjegyezni, hogy helyesen kell ülnie az asztalnál. Tehát tilos az asztalra könyökölni, szétesni a széken, hintázni rajta. Ezenkívül nem hajolhat alacsonyan a lemez fölé. Az ülő személy hátának egyenesnek kell lennie, nem kell görnyedni sem. A testtartásban azonban ne legyen feszültség és merevség, minden legyen természetes. Ételváltáskor a vendég egy kicsit hátradőlhet, hogy ne zavarja a pincért, és pihenjen egy kicsit kényelmes testhelyzetben.

Az ételről

Érdemes megjegyezni, hogy az éttermekben nem szokás rohanni, az ételeket lassan fogyasztják, hogy élvezzék az ízüket. Ha az étel nagyon forró, nem lehet ráfújni. Ahhoz, hogy lehűljön, csak várnia kell egy kicsit, és folytatni kell a beszélgetést. Ha égő étellel megég, akkor szalvétát vagy kezet nem lehet a szájába inteni, mindent csak vízzel ihat meg. Szigorúan tilos a különféle csontokat, beleértve a gyümölcsöket is, kiköpni vagy kézzel eltávolítani a szájból. Erre egy villát terveztek, amit finoman a szájhoz visznek és oda tesznek minden feleslegeset. Ha az embernek egyáltalán nem tetszett az étel íze, akkor egy szalvétát húzhat a szájához, és mindent kiköphet anélkül, hogy felháborodna mások figyelmét.

Ha el kell mennie

Az asztali viselkedés kultúrájának megvannak a maga ajánlásai a mobiltelefonokkal kapcsolatban. Tehát, ha egy vendéget hívnak, röviden elmondhatja, hogy vissza fog hívni anélkül, hogy elhagyná a helyét. Ha azonban sürgős a beszélgetés, mindenképpen költözz el. Az asztalnál telefonon beszélni rossz forma. Továbbá, ha például ki kell mennie a mellékhelyiségbe, engedélyt kell kérnie mindenkitől, aki az asztalnál tartózkodik. A szomszéd asztalnál ülőkkel sem beszélhetsz. Ha elvtársakról van szó, vagy csak kérdezni kell valamit, akkor fel kell állnia, és közelednie kell hozzájuk. Abban az esetben, ha ismerősök lépnek be az étterembe, üdvözölni kell őket ülve, enyhe fejbiccentéssel. Egy férfi csak akkor kel fel, ha egy hölgy csatlakozik az asztalához. A nők nem mozognak minden helyzetben.

Étkezés vége

Amikor a vacsora véget ért, a vendégek jóllaktak és elégedettek, a pincértől kérhetik a számlát, ami azt jelenti, hogy az intézményben való tartózkodásuk véget ért. A kísérők hoznak magukkal egy mappát, amiben fel van tüntetve a fiók. Fontos megjegyezni a borravalót is - a rendelés értékének 10%-a. Ki fizessen – az már más kérdés. Tehát a posztszovjet tér országaiban ezt főleg férfiak csinálják. Az európai országokban a nők aktívan küzdenek ez ellen, a múlt ereklyéjének tekintve, és ott mindenki fizet magának. Ha a vacsora csak barátságos volt, akkor előre megkérheti a pincért, hogy hozzon személyes számlát, minden személynek külön. Fontos emlékezni az átadásra is. Ha szükséges, az ember egyszerűen elhallgat. Ha van a mappában pénz, amelynek egy részét nem kell visszaküldeni, csak annyit kell mondania: „Csere nélkül”, és ezzel vége is az ügynek. Fontos észben tartani, hogy előre el kell dönteni, hogy ki fizet, csúnya ezt a pincér előtt megtenni. Azt is tudnod kell, hogy kinek lehet panaszt tenni. Ahhoz, hogy mindenről beszéljen, ami tetszett vagy nem, a főpincérre van szüksége, nem a pincérre.

Evőeszköz

De ha a fentiek mindegyike nem túl félelmetes a tudatlanok számára, akkor itt van, hogyan kell megfelelően bánni az evőeszközökkel – ez egy egész tudomány. Végül is rengeteg különféle méretű és rendeltetésű tányér, kés, kanál és pohár létezik. Alapvető tudni, hogyan kell megfelelően tartani a villát és hogyan kell használni. Tehát, ha valaki leül egy asztalhoz, bárhol is történik - étteremben vagy otthon, feltétlenül körül kell néznie. Tehát a szabályok szerint egy snack tányérnak egyenesen kell állnia, attól jobbra - egy pite vagy szalvéta tányér. A tányér bal oldalán kanálnak és késnek, jobbra villának kell lennie. Ha mindezt betartjuk az asztalnál, akkor arra következtethetünk, hogy bizonyos modorra van szükség a vendégtől. Emlékeztetni kell arra is, hogy a tányér előtt egy desszerteszköz található, valószínűleg egy teáskanál. A tányér mögött borospoharak és poharak állnak majd, mindegyiknek megvan a maga célja.

Hogyan használjuk az evőeszközöket

Tehát mi a helyes módja a villa tartásának? Ez a kérdés gyakran aggasztja az embereket. Érdemes megjegyezni, hogy azokat az eszközöket, amelyek a lemez bal oldalán helyezkednek el, bal kézzel, a jobb oldalon lévőket pedig a jobb oldalon kell venni. Ez az egész tudomány. A desszert eszközök úgy vannak elrendezve, hogy a fogantyú jobbra vagy balra nézzen. Ennek függvényében el kell döntenie, hogy melyik kézzel fogja meg őket. Ami a kést illeti, a szabályok szerint a markolat végének a tenyér közepére kell támaszkodnia, a hüvelyk- és a középső ujj a kés oldalán, a mutatóujj pedig középen van. A többi ujj enyhén hajlított a tenyér felé. A villát evés közben úgy tartják, hogy fogai lefelé nézzenek, a nyele, mint a késé, a tenyéren nyugszik. Abban az esetben, ha apró ételdarabokat, valamint köretet - burgonyapürét vagy zabkását - kell enni, fordítsa fejjel lefelé a villát, és egy kés segíthet az étel felszedésében. A kanalat a bal kézben tartjuk úgy, hogy a vége a mutatóujj tövénél legyen, az eleje pedig a közepén. Ha az edény könnyen szétválasztható, a pincér csak a villát tudja felszolgálni, ebben az esetben azt a jobb kezében kell tartani. Most már mindenkinek világosnak kell lennie, nemcsak a villa és a kés tartásának módja, hanem az evőeszközök használatának egyéb árnyalatai is. Ráadásul nem is olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik.

Szalvéta

Amikor kitalálod, hogyan kell szépen étkezni, fontos tudni, hogy szalvétával is bánni kell. Gyakran asztaldíszítés tárgyává válik, de ugyanakkor megvan a maga közvetlen célja is. Étkezés előtt a szalvétát óvatosan félbe kell hajtani, és a szélével maga felé kell helyezni a térdére. Ez segít megvédeni öltönyét vagy ruháját a kiömlő cseppektől. Ezzel a szalvétával evés vagy ivás után is megtörölheti a kezét vagy az ajkát. A gallérnál fogva akasztani, előke készítése szigorúan tilos. Ez egyszerre kényelmetlen és nagyon csúnya. A szennyezett ujjakat óvatosan és észrevétlenül töröljük le a szalvéta felső szélére, amely az ölében marad. Ha meg kell nedvesíteni az ajkát, a szalvétát fel kell emelni, hogy teljesen a tenyerében legyen, és ne lógjon. Törölje le (de ne törölje le) az ajkakat a szalvéta közepével, majd helyezze vissza a helyére. Szigorúan tilos zsebkendőként vagy törölközőként használni nedves vagy piszkos kézre. Ezenkívül nem törölheti le az evőeszközöket szalvétával, ha foltot keres rajtuk. Ez nagyszerűen megsértheti a tulajdonosokat. Ha ez a tétel leesett, kérjen újat. Az étkezés végén a szalvétát a tányér bal oldalára helyezzük, de soha nem akasztjuk a szék támlájára.

Az italokról

Mindenki megérti, hogy a megfelelő viselkedés az asztalnál a kulcsa a sikeres estének egy kulturális intézményben. Fontos még néhány szó és ital, illetve a hozzájuk illő edények megadása. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen a szabályra: minél erősebb az ital, annál kisebb kapacitásra van szüksége. Egy pohár - vodka italokhoz, Madeira pohár - dúsított, pohár vagy pohár fehér és vörös borokhoz, pohár vagy pohár - pezsgőhöz. Először az erősebb italokat szolgálják fel, majd növekvő sorrendben. A borospoharak kétharmadáig tele vannak.

A gyerekekről

Az etikett is fontos, mert a gyerekeknek is tudniuk kell helyesen viselkedni a társadalomban. Azt azonban el kell mondani, hogy a szabályok rájuk enyhébbek és visszafogottabbak lesznek, mint a felnőttekre. Az asztalnál ülő gyerekek hibáira pedig senki se nagyon figyeljen. Egy anyának vagy más szülőnek azonban csendben megjegyzést kell tennie a babának, megtanítva neki a helyes viselkedést. Mi a legfontosabb a gyerekek számára, amikor az asztalnál viselkednek? Fontos, hogy a gyerekek tudják, hogy az asztalnál nem lehet hangosan beszélni, nevetni, kiabálni. Nem lehet teli szájjal beszélni, ez csúnya, sőt káros az evés folyamatára. Ezenkívül nem lehet champelni és pofázni, ez elfogadhatatlan. Szükséges, hogy a gyermek megtudja, hogyan kell megfelelően kezelni a szalvétát: a koszos ajkak és kezek letörlésére használható, és amikor nincs rá szükség, térdre kell helyeznie. Azt is el kell mondani a babának, hogy vannak olyan ételek, amelyeket kézzel is ehet, és amelyekhez evőeszközt kell használni. Így például sültkrumpli, garnélarák, halrudak gond nélkül kézbe vehetők, karfiol virágzatot is megmarkolhatunk. De ezzel véget is ér a készülékek nélkül bevitt termékek listája. Ismeretlen okokból a babák szívesen esznek spagettit a kezükkel, de ez csúnya és helytelen. Ezt a gyereknek el kell mondani. A gyerekeknek emlékezniük kell arra is, hogy addig kell az asztalnál maradniuk, amíg mindenki evett. És természetesen fontos „köszönetet mondani” a vendéglátóknak, akik kiszolgáltak. Éttermi étkezés esetén „köszönöm” a főpincérnek. Ha az etikett az asztalnál túl kemény tudomány a morzsáknak, a képek nagy segítséget jelenthetnek a tanulásban. Csak meg kell mutatnia a babának néhány oktatóvideót vagy jellegzetes képet, és minden világosabb lesz számára.

Az emberek javára, az étkezés megkönnyítésére készített evőeszközök időnként sok kellemetlenséget és nehézséget okozhatnak. Számos film alapján az evőeszközök igazi próbát jelentenek azoknak, akik véletlenül az arisztokraták társadalmába kerülnek. És ebben tulajdonképpen nincs semmi meglepő. A terítés minden szabálya szerint kirakott, különféle formájú és méretű kanalak, villák és kések sokféleségéből ítélve a válogatás nem olyan egyszerű. Ezenkívül meg kell tanulnia helyesen használni őket.

Kis trükkök

Ha az asztalt minden szabálynak megfelelően szolgálják fel, akkor az evőeszközök jelenlétével megtudhatja, hogy hány ételeket szolgálnak fel az asztalnál. Ha több villa van az asztalon, akkor az ételt a tányértól távolabb található villával vegye fel. Ahogy változnak az edények, úgy változik az evőeszközök használata is. Fontos megtanulni, hogy a tányértól jobbra elhelyezett készülékeket jobb kézzel, a bal oldalon lévőket pedig bal kézzel kell fogni és fogni étkezés közben. Ami a desszert eszközöket illeti: azokat, amelyek a jobb oldali fogantyúval vannak, jobb kézzel, azokat, amelyek a fogantyúval vannak balra, a bal kézzel. Vegye élelmiszer egy közös edényben kell elhelyezni mellette evőeszközök - leggyakrabban ez egy villa vagy kanál.

Az étkezés kezdete

Az étkezés általában előételekkel kezdődik. Ebben az esetben vannak snack evőeszközök. Általában kés és villa. A snack kés hossza általában megegyezik a snack tányér átmérőjével (ez is különleges). Feltételezhető azonban, hogy a kés valamivel hosszabb lesz (egy-két centiméterrel). A villa valamivel kisebb lehet. Az előételekhez mindenféle hideg előétel, valamint néhány meleg előétel kerül felszolgálásra: palacsinta, rántotta, sült sonka és mások.

Hogyan együnk levest a szabályok szerint

Tovább az asztalra, valószínűleg főételek lesznek: az első és a második. Az evőeszközöket ki kell cserélni. Valójában egy kanál, villa és kés a fő meleghez
ételeket, és úgy hívják: "étkezdék". Itt, mint az első esetben, az asztali késnek meg kell egyeznie a tányér átmérőjével. A kanál és a villa lehet kicsit rövidebb is. Speciális edények hiányában az asztalon egy evőkanál, villával és késsel is átviszik a közös tányérról az ételadagokat az ebédlő tányérjára. Éttermi evőeszközök használatakor az esztétika és a rendezettség fontos. Tehát, ha az első ételt felszolgálták, de túl forrónak tűnt, ne kanállal kevergetve hűtsük le. Meg kell várni, amíg lehűl a megfelelő hőmérsékletre. A levest egy nagy leveseskanállal fogyasztjuk, annyi levest szedünk bele, hogy a tartalom ne folyjon ki a kanál széléről. A kanalat oldalra visszük a szájhoz, és megdöntve a levest a szájba öntik, semmi esetre sem kortyolgatva belőle. Ha van a levesben gombóc, zöldség stb., akkor kanállal felvágjuk. Ha a leveshúst külön egy edényben vagy egy tálban szolgálják fel, vegyen egy darabot, vágja le késsel és villával, és csak ezután tegye egy tálba levessel. A sűrűt a folyadékkal egyidejűleg fogyasztjuk. Amikor levest teszünk magunkhoz, hagyjunk egy kanalat egy tányérban. A húslevest és a pürélevest főként csészében szolgálják fel, és általában desszertkanállal fogyasztják, a csésze fogantyúját a bal kézben tartva. Csak a maradékot isszák meg a csészéből. A leves többi részének elfogyasztásakor a tányért el kell dönteni magától. Ilyenkor természetesen a kanál mozgási iránya is megváltozik. A leves elfogyasztásakor a kanalat úgy helyezzük a tányérra, hogy az alja hozzáérjen a tányér aljához. Ugyanezt teszik, ha egy időre abbahagyják az evést.

Menjünk a másodikra

A főételhez nagy evőeszközökre van szükségünk - egy villára és egy késre. Használatuk fő szabálya: a kést a jobb kézben, a villát a bal kezében kell tartani. Ha csak villával eszik, jobb kézbe kell venni. Az etikett szabályai szerint nem szabad egyszerre több darabot vágni, és az étel gyorsabban kihűl és elveszíti ízét. A gombócokat, galuskákat, főtt zöldségeket nem késsel vágjuk, hanem szükség esetén villával daraboljuk. Ha szelet, zrazy, húsgombóc, káposzta tekercs vagy más apróra vágott étel kerül az asztalra, akkor nem szükséges kést használni. Jobb kézben tartott villával eszik. Egy darab kenyérrel a jobb kezével segíthet egy darab ételt a tányérról a villára helyezni. Az olyan ételeket, mint az omlett, a zöldségek, a rakott ételek, csak villával fogyasztják. Húst vágó késsel nem vesznek el sót a sótartóból, ételt közös edényből. Ne morzsoljon kenyeret szószba vagy más ételbe. Miután nem sikerült megenni a szószt a fő termékkel - hússal, baromfihússal, hallal, jobb, ha egy tányéron hagyja. Ha ideiglenesen meg kell szakítania az étkezést, hogy vizet igyon, vegyen kenyeret, tegyen egy darab húst, tegye a kést és a villát a tányérra úgy, ahogyan tartották: a kést jobbra, a villát pedig balra. . Az étkezés befejezése után a kést és a villát a fogantyúkkal párhuzamosan a tányérra helyezzük egymás mellé. Ez egy jel (a pincérnek, a kiszolgáló személyeknek), hogy vegye le a tányért.

desszert etikett

A desszerttálhoz speciális eszközök is vannak rögzítve: desszertkés, villa és kanál. Desszertekést és villát használnak, ha sajtot, bizonyos típusú süteményeket,
édes piték (beleértve a híres "charlotte"-t), görögdinnye, dinnye. A desszertkanál hasznos édes ételekhez, amelyeket nem kell vágni. Ezek lehetnek bogyós habok, bogyók tejszínnel vagy tejjel, gyümölcs- és bogyókompótok, fagylalt, édes gabonafélék és más típusú desszertek. Előfordul, hogy egy desszertes kanalat is tálalnak a húslevesekkel csészékben. Ez gyakori hiba. Ha a húslevest vagy a könnyű levest csészében tálaljuk, meg kell inni. Egy csészéből egy kanállal enni, még a desszertet is, egyszerűen kényelmetlen. A gyümölcs is desszert, de külön eszköztípus létezik hozzájuk. A gyümölcskés és -villa kisebb, mint a desszertekké. A villának csak két foga van.

A teához és a kávéhoz külön típusú kanalakat használnak: teát és kávét. Azonban nem csak teára és kávéra. Így például egy teáskanál is hasznos tejes, kakaós kávéhoz, gyümölcskoktélokhoz, grapefruitokhoz, lágytojáshoz vagy „zacskóba”. De egy kis kávéskanálat alapvetően csak kávéhoz adnak: eszpresszóhoz vagy keleti módon főzve. Léteznek speciális, hosszú nyelű kanalak is – például teához vagy kávéhoz jéggel, egyéb italokhoz magas poharakban tálalják.

Ha italokhoz használ edényeket, ügyeljen arra, hogy mozdulatai kecsesek legyenek. A poharat csak az ujjaival szabad megfogni, a poharat a száránál fogva, az italos edényt nem szabad a tányérok közelébe tenni.

A szöveget az "Arany etikettkönyv" (lásd: "Arany etikettkönyv" (összeállította: Andreev V.F.) - M., 2004) anyagai és a www.kedem.ru, supercook.ru webhelyek alapján készítették el.

Az ünnepi fogadás viselkedésének alapjai az évszázadok során alakultak ki, minden étteremben ugyanazok, és a kísérők számára érthetőek.
A megfelelően elhelyezett kés, villa, kanál a fő jel a kísérők számára étkezés közben.
Előfordul, hogy ha nem tartja be a szabályokat, és egy ideig elhagyja a helyet, akkor visszatérve üres asztalt találhat, az tény, hogy jelezte a pincérnek, hogy befejezte az étkezést.
Régóta létezik egy etikett, amely szabályozza, hogy az evőeszközök hogyan feküdjenek, és érthető az intézmény dolgozói számára. A pincér úgy ítéli meg, hogy befejezte az étkezést, és leszedi az edényeket. Ezért fontos, hogy megtanulják az éttermekben és az ünnepélyes rendezvényeken használt összes jelet.
Csak öt olyan alapvető tünet létezik, mint az evőeszközök evés utáni elhelyezése. Megjegyezni őket könnyű és egyszerű.

Szünet

A különféle meleg harapnivalók a gálafogadásokon vagy az étteremben időszakosan változnak. De néha szünetet kell tartania az étkezések között. Ebben az esetben a kést és a villát egymás felé kell hajtani, a fogantyúkat az asztallaphoz kell támasztani, ne feledje, hogy a késnek jobbra, a villának balra kell lennie. Ekkor a pincér nem veszi el a tányért, és visszatérve folytatod a vacsorát.

Második fogás: várakozás

Sokan észreveszik, hogy a másodikat mindig tovább várják, ez érthető: időbe telik az elkészítése. Ez fárasztó, és felmerül a kérdés, hogyan tegyük le a kést és a villát, amikor elfogyasztjuk a salátát vagy az előételt. Itt segít egy, az éttermi dolgozók számára fontos gesztus, főleg ha sietsz: a tárgyakat közvetlenül a tányéron kell keresztbe hajtani, ez a jelzés azonnal világossá válik a pincér számára.

bók a séfnek

Tetszett az étteremben az étel, és szeretnél dicsérni a szakácsot? Ne feledje a szabályt, hiszen ebben az esetben is evés után kell a villát és a kést berakni: egymással párhuzamosan az egyes eszközök végei jobbra, a fogantyúi pedig balra nézzenek. A felszolgáló személyzet megérti, hogy Ön ismeri az éttermi etikát, és elmondja a séfnek, hogy ételét a látogató nagyra értékeli. Lehet, hogy egy további desszert formájában dicséretet kap a séftől.

Ebéd befejezése és számla kérése

Vége az ebédnek, kész a fizetés, érdemes megmutatni. Helyesen kell elhelyeznie az asztalon a villát és a kést, amellyel evett. Az éttermekben ezt minden asztalnál felszolgáló pincér megérti. Egymással párhuzamosan helyezkednek el úgy, hogy a fogantyúk Ön felé nézzenek, a végük pedig távol van Öntől és mindig felfelé. Ez azt mutatja, hogy az ebéd vagy a vacsora véget ért, és fizetni akar.

Az étel nem ízlett.

A kés-villa evés utáni letételének szabályai között vannak olyan gesztusok, amelyek nem mindig kellemesek az intézmény számára, ezeket jó lenne tudni. Például nem igazán ízlett az étel, és ezt tapintatosan szeretnéd közölni a személyzettel. Elegendő a kést a villa fogai között áthúzni. Minden egyszerű és érthető.

Az európai szabályok nem sokban különböznek az amerikaiaktól. Ha egy ünnepi fogadáson vacsorázol és koccintás készül, ne tedd a tányérra az evőeszközöket, hanem hagyd az asztalon – és nem fogsz tévedni. Az ilyen gesztusokról készült fényképek elfogyasztása után az evőeszközök elhelyezése segít jobban emlékezni rájuk.
Az étkezés során fel nem használt tárgyakat csak hagyja ott, ahol voltak.

Az evőeszközök használatának megtanulása egyáltalán nem nehéz.

A fő dolog- megtanulják, hogyan kell őket rendeltetésszerűen használni.

Az asztalnál ülve figyelje meg, hogyan szolgálják fel.

A nagyszámú eszköznek nem szabad szégyenlőssé vagy zavarba hoznia.

Ha nem tudja, hogyan kell használni ezt vagy azt az evőeszközt, nézze meg, hogyan csinálják mások.

Az evőeszközök helyes használata:

Azokat az eszközöket, amelyek a tányérodtól jobbra fekszenek, evés közben a jobb kezeddel, a bal oldalon lévőket pedig a bal kezeddel tartod.

A jobb oldali fogantyúval ellátott desszert evőeszközöket jobb kézzel, a balra lévő fogantyúkkal pedig bal kézzel kell venni.

Amikor az asztalnál ülő vendégnek átadja az evőeszközt, tartsa a közepénél.

Ha evés közben kést és villát használ, tartsa vízszintesen a tányér felett.

Tartsa a kést a jobb kezében az étkezés végéig – még azokban a pillanatokban is, amikor csak villát használ.

Először nem vághatja le az edényt késsel, majd csak egy villát használjon.

Késsel nem szabad villára tenni az ételt, csak kicsit korrigálják azt, amit villával veszünk.

Ha több villát is feltálalunk, azt kezdjük el enni, amelyik a legtávolabb van a tányértól.

A levest és más folyékony ételeket egy kanállal eszik, és a jobb kezében tartják. Ha egy levest vagy más folyékony ételt csészében tálalunk, azt is kanállal fogyasztjuk, és csak kevés forró húslevest ihatunk meg.

Az étkezés befejezése után a kanalat, a kést és a villát nem támasztják a tányér széléhez, és nem teszik az abroszra, hanem a tányérra teszik.

Hogyan kell enni bizonyos ételeket

Sokakban gyakran felmerül a kérdés, hogyan kell helyesen enni bizonyos ételeket, amelyeket a közös asztalnál szolgálnak fel. Mint a legtöbb esetben, ha nem tudja, mit tegyen, legyen óvatos, és tanulja meg az etikettet másoktól.

Ne feledje az alapvető szabályokat:

A kolbászt késsel és villával eszik, darabokra vágva.

A vinaigrettet, a rántottát, a cérnametéltet és a tésztát villával fogyasztjuk (egy darab kenyérrel is segíthetünk).

A felszeletelt kolbászt és a sajtot speciális villával tányérra tesszük, és késsel-villával feldaraboljuk.

A rizst villával, a rizskását kanállal eszik.

A zöldségeket nem vágják fel.

A főtt burgonyát egy villa élével összetörjük. Ne vágja késsel és ne szúrja villára.

A kompótokat, fagylaltokat, krémeket és zseléket kis tálkákban tálalják, pitétányérra teszik, és desszerttel vagy teáskanállal fogyasztják. Tálból kompótot nem lehet inni, mint csészéből. Evés után a kanalat tányérra kell tenni, és nem hagyni egy tálban.

Egy héjas görögdinnyeszeletet egy közös tányérról kézzel veszünk ki. Késsel és villával, apró darabokra vágva fogyasztják, minden vágott darabot megszabadítva a magoktól.

A magról hámozott, héjas dinnyeszeletet kéreggel lefelé egy tányérra teszünk. Vágja le a pépet késsel a héjáról, és egy kis darabot levágva egy villával fogyasszon.

Egy darab keksztortát és keksztortát saját tányéron fogyasztanak el egy teáskanállal. A homokos és puffos süteményeket, péksüteményeket általában késsel és villával fogyasztják. A kemény mandulás süteményt ujjunkkal fogva, apró darabokra harapva fogyasztjuk.

A sütiket és gofrikat kézzel szedjük, és apró darabokra törve fogyasztjuk.

Egy igazi háziasszony előfeltétele a szép és helyes terítés képessége. A hozzáértő kiszolgálást mindig értékelni fogják a vendégek, a rokonok és barátok pedig hálásak lesznek a figyelmükért és a gyönyörű szépségért. És ma arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően felszolgálni az evőeszközöket egy ünnepi vacsorához, egy bőséges reggelihez és egy teás étkezéshez. A jobb áttekinthetőség érdekében az evőeszközök adagolása is látható a képen.

A mai fő feladatunk az, hogy megtanuljuk, hogyan kell helyesen tenni, amikor megterítjük. Ebben pedig segítségünkre lesznek a terítés alapvető szabályai. Ezenkívül mindegyik az etikett részét képezi:

• A tálalás a terítők kiválasztásával kezdődik. Különleges alkalmakra a fehér vagy sima terítő jobban megfelel, a teaasztalhoz - egy színes. Ha téglalap alakú asztalt használunk az ünneplésre, akkor az abrosz a hosszú oldaláról 15-25 cm-rel lelóghat, a végétől az abrosz tovább lóghat. Ha az asztal ovális vagy kerek, az abrosz minden oldalról ugyanabban a számtartományban lóghat le - 15 és 25 cm között.
• A főlemezt pontosan a kívánt hely közepére kell helyezni.
• Minden kés és kanál a tányér jobb oldalán található. Minden villa mindig a lemez bal oldalán van.
• A kések úgy vannak elrendezve, hogy a penge a lemezre "néz". A villák fogai mindig felfelé "néznek". A kanál domború része érinti az asztal felületét.
• A kenyér (pogácsa) tányér a főtányér bal felső sarkába kerül, mivel a kenyeret bal kézzel veszik.
• A desszert eszközök (kanál, villa) a fő tányér felső részében vannak elhelyezve. A kanál nyele jobbra, a villa nyele balra néz.
• A poharak a fő lemez felső részén jobbra helyezkednek el, és magassági sorrendben vannak beállítva, a legnagyobbtól a legmagasabbig a legkisebbig. A legelső (közelebb a központhoz) egy vizespohár (mindig nagy térfogatú), majd egy pezsgőspohár, egy vörösboros pohár, egy fehérboros pohár, egy pohár.
• A textilszalvéta a főtányér közepén vagy a kenyérsütőtányér közepén található.

Evőeszközök elhelyezése a főmenüben

Gyakran az ünneplés fő része az evőeszközök ilyen adagolásával kezdődik, ahol a menü első fogásból, hús- és halételekből, előételekből áll. Az ábrán megmutattuk, hogyan kell feküdni a fő edényeknek - egy evőkanál, villa és kés. Ha az első étel püréleves, akkor egy speciális kanalat helyezünk a fő tányér tetejére, jobb oldali fogantyúval. Az evőkanálot eltávolítjuk.

Az evőkanál, kés, villa és kanál elrendezése a püréleveshez

Ha az étlap halételeket tartalmaz, akkor a halpár ugyanabban a sorrendben kerül kirakásra, a főtányér jobb oldalán, a villa pedig a bal oldalon. A halkésnek széles pengéje van, spatula formájában, a halvillának speciális bevágása van a fogak közepén.

A kés és a villa helye egy halételhez

A villából és egy késből álló uzsonnapárt ugyanazon elv szerint helyezzük el: a kés a jobb oldalon, a villa a bal oldalon. Figyelem, közelebb van a tányérhoz a főkés, majd a halkés, majd az uzsonnás kés. A villák ugyanabban a sorrendben vannak elrendezve. A tányér széléhez közelebb van a fővilla, egy halvilla és a közelben egy étkező. Az evőkanál a halkés és az étkező között van.

A kés és a villa helye

Egy szendvicskést (vajhoz, pástétomhoz) egy kenyértányérra helyezünk. A tetejére egy desszertpár és egy teáskanál kerül. Sőt, a kanalak nyele jobbra, a villánál pedig balra néz, úgy, hogy kényelmes legyen elvinni őket - a kanalakat jobb kézzel, a villát a bal kézzel.

A szendvicskés és a teáskanál helye

Bőséges reggelihez meleg ételekkel

Elemezzük a helyzetet tükörtojással és pirítóssal, bár helyette lehet zabkása, amelyhez más alakú tányérra és további evőkanálra lesz szüksége. a tervezett hely közepére kell helyezni. Balra felül egy kenyér (pite) tányér kerül elhelyezésre, mérete általában 18 cm átmérőjű, a jobb oldalon felül egy tea (kávé) pár. Felhívjuk figyelmét, hogy egy teáskanál a csészealj szélére, egy szendvicskés egy pitelapra.

A meleg reggeliző készülékek elhelyezése

Tálalás desszertnek és teának

Az asztalnál tartott baráti vagy üzleti találkozó gyakran teával ér véget. Ez különösen igaz az ünnepekre és a meleg, családi estékre. Az evőeszközök felszolgálása a "tea" asztalhoz egyszerű. Az egyes edények meghatározott sorrendben vannak elrendezve. A desszerttányér átmérője gyakran 23 cm, és a kívánt hely közepére kerül. A tányérra tortavillát helyezünk, aminek jellegzetes vastag gerezdje van. a tányér tetejére és jobbra helyezve úgy, hogy a csésze fogantyúja jobbra forduljon. A kanalat a teacsészealj szélére helyezzük.

Eszközök elhelyezése a "tea" asztalhoz

Befejezésül szeretném leírni, hogy fontos, hogy ne vigyük túlzásba ezt a dolgot. Hiszen a felesleges eszközökkel túlságosan telezsúfolt asztal mindig kellemetlenséget és kényelmetlenséget okoz. Ezért fontos a pontos menü ismerete, amikor evőeszközökkel kell felszolgálni az asztalt. A főételek után általában teát, kávét és desszerteket szolgálnak fel.

Néha van értelme újra teríteni egy teás (kávé) étkezéshez.