A kókusztej előnyei és ártalmai. Kókusztej

Ma már szinte senki sem fog meglepődni ezen az egzotikus italon (ahogyan, sőt, és). Bármely önbecsülő orosz szupermarketben megtalálható konzerv kókusztej. Ennek a terméknek az előnyeit és ártalmait gyakran összehasonlítják a szokásos tehéntej tulajdonságaival, és a szakértői vélemények eltérnek. De a főzés és a kozmetológia világában általánosan elismerik az egzotikus elixír tulajdonságait.

Kókusz vagy Burenka?

A táplálkozási szakemberek a növényi terméket részesítik előnyben, annak ellenére, hogy a kókusztej zsírosabb és táplálóbb (kalóriatartalom 150-200 kcal). A helyzet az, hogy a kókusztej olajai és zsírsavai jól felszívódnak, és nem rakódnak le felesleges kilók formájában a derékban.

Állati fehérje intolerancia esetén az orvosok azt tanácsolják, hogy a tehéntejet növényi, különösen kókusztejjel helyettesítsék. Nem tartalmaz kókusztejet és koleszterint. De gazdag durva rostokban, amelyeknek köszönhetően javul az emésztés.

Kókusztejjel és A-, B-, E-, C-vitaminnal és nyomelemekkel büszkélkedhet, mint például a réz, amely részt vesz a szervezetünk biokémiai reakcióiban. A kókusztejben jelen lévő laurinsav igazi harcos a vírusok ellen. Ezért ezt a vitamin italt tanácsos inni a krónikus fáradtság szindróma kezelésére és megszabadulni tőle.

A kókusztej pozitív hatással van a pajzsmirigy működésére is. Antibakteriális hatásának köszönhetően normalizálja a bél mikroflóráját, segít gyomorhurut és fekély esetén.

A kókusztej ellenzői biztosak abban, hogy egy étkezési módunktól idegen egzotikus termék allergiát okozhat. A kókusztej ellenjavallt azok számára, akik fruktóz intoleranciában szenvednek.

Az ellenérvek között szerepel, hogy nálunk nem olyan egyszerű igazán friss és minőségi terméket találni. Veszélyes lehet a kókusztejdoboz használata, melynek előnyei és ártalmai a tartósítás módjától függenek. Egyes tartósítószerek és stabilizátorok mérgezőek. Ezért jobb, ha természetes terméket választunk, bár rövidebb eltarthatósággal.

A kulináris világ határainak feszegetése

A kókusztejjel készült receptek ma nagyon népszerűek. Ez a termék már régen túlmutat az ázsiai konyhán. Desszertek, sütemények és koktélok, levesek és másodfogások készítésére használják. A kókusztej bársonyos, könnyű krémes ízt ad az ételnek, egzotikus gyümölcs aromájával.

Az édes húsmártások szerelmesei kókusztejben párolhatnak szárnyas- vagy marhahúst. A hőkezelés során nem dermed meg, mint az állati krém. Tenger gyümölcseihez is illik.

Pedig a kókusztejjel készült ételek a thai konyha ismertetőjegyei. Itt leveseket készítenek ennek alapján, húsételeket párolnak, curryt készítenek. A kókusztejben főtt rizs pedig fűszeres ázsiai köret.

Tipp tapasztalt szakácsoktól: cserélje ki a tehéntejet kókusztejjel bármilyen sütési receptben. Az étel csak nyer, és ragyogó aromát és kókusz ízt kap. Például kísérletezzen palacsinta tésztával. A banános vagy narancsos töltelék jól illik a kókusztejes palacsintához.

A kókusztej jó kiegészítője teának vagy kávénak. Ez alapján nagyon sok koktélt készíthetsz, indulhatsz egy rendes turmixtal.

Egzotikus a szépség őrében

A kókusztej a kozmetikumok - krémek, samponok, balzsamok - nagyon gyakori összetevője. Természetes kókusztejet is használhat az arcra. Használd lemosáshoz, és bőröd tiszta, friss és hidratált lesz.

Antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően a kókusztej segíthet megszabadulni a pattanásoktól és a pattanásoktól. A fáradt és idősödő bőr számára a kókusztej rendszeres használata segít rugalmassá és tónusossá válni. Használhatja a kókusztejet tiszta formában és kedvenc kréméhez hozzáadva is. A kókusztej jó hatással van a haj állapotára. Használja balzsam helyett, és megszünteti a problémás haj zsíros fényét, és hidratálja a száraz fejbőrt.

A kókusztejet ősidők óta a fiatalság és a szépség elixírjének tartják. Egy legenda szerint Sába utánozhatatlan királynője fél pohár kókusztejet és tehéntejet kevert össze. Ennek a koktélnak a felét megitta, a többit az arcára kente.

Kifut a szem a boltban?

Tisztázzuk, a kókusztej egyáltalán nem az a folyadék, amely a gyümölcsben felhalmozódik (az úgynevezett kókuszlé vagy kókuszvíz). A kókusztej mechanikai úton előállított fehér, édeskés viszkózus folyadék. Jól érett kókuszdió húsának kipréselésével állítják elő. Az első törköly után a legsűrűbb tejet kapjuk. Ezután a kipréselt pépet vízzel hígítjuk, és újra összenyomjuk. Kiderül, hogy folyékonyabb termék.

Hogyan ne keveredjen össze a különféle tégelyekben és palackokban a boltban. A tanács univerzális - olvassa el a címkét. A megfelelő tejnek csak két elemet kell tartalmaznia: sűrített kókusztejet és vizet. A tartósítószereket és antioxidánsokat (általában E-224) tartalmazó termék kevésbé hasznos.

A normál tejhez hasonlóan ügyeljen a zsírtartalomra. Lehet más is. Ha kókusztejet kíván használni az ázsiai konyhában, vásároljon magasabb zsírtartalmú terméket. Az 50-60%-os zsírtartalmú kókusztej kiválóan alkalmas currykhoz, desszertekhez és levesekhez. Könnyen hígítható vízzel egy-kettőre vagy akár egy-háromra.

Kis térfogatú üvegeket válassz, mert a felbontott kókusztejet mindössze három napig tárolhatod a hűtőben. Ha a termék hidegben besűrűsödik, használat előtt 5-7 percre forró vízbe helyezzük az edényt, és jól megkeverjük vagy felrázzuk.

házi tej

Megpróbálhatja otthon is elkészíteni a kókusztejet. Kókuszpép lereszeljük vagy turmixgéppel aprítjuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és fél órát pihentetjük. Ezután a chipseket jól ki kell nyomni. Elkészült a természetes házi kókusztej.

Egy átlagos gyümölcs körülbelül egy pohár tejet és egy hiányos pohár chipset termel. Ami egyébként a főzéshez is használható. A lényeg az, hogy érett és friss kókuszt válasszunk. De ez egy teljesen más történet.

Lehetséges vásárolni?

A kókusztejet egyébként nem csak otthon lehet elkészíteni, hanem a boltban is meg lehet vásárolni. Például a tejet por formájában árulják - ráadásul nem vegyi, hanem bioport.

A kókusztej keleten elterjedt finom, mesterséges ital. Sokan azt feltételezik, hogy a tej a dió belsejében lévő folyadék, de ez tévhit. A folyadék csak a gyümölcs leve. A kókusztej a dió belső héjából áll, amelyet összekeverünk lével. A kókusztej íze az érettségi foktól és a gyümölcs fajtájától függ. Ezt az italt nemcsak íze miatt értékelik, hanem sok hasznos tulajdonsága miatt is, amelyek jótékony hatással vannak a felnőttek és a gyermekek egészségére.

Oroszországban ez a termék egzotikus italnak minősül, de a hipermarketek széles skálájával a kókusz népszerűvé vált az egészséges életmódot folytató emberek körében.

Ezt a gyümölcsöt nem csak a főzéshez használják finom íze miatt, hanem a kozmetológiában is feszesítő és fiatalító szerként.

• Élelmi rost és víz - 8%;
• Fehérjék - 70%;
• Zsírok - 2%;
• Szénhidrát - 20%.

A tej összetétele vitaminokat, ásványi anyagokat és omega zsírsavakat tartalmaz, amelyek csak a tengeri halakban gazdagok.

A késztermék 100 grammjában 19 kcal van, ami a középkorú nők átlagos normájának 6%-a.

A zsírtartalom mértéke a lé és a gyümölcspép arányától függ.

A kókusztej egy könnyen emészthető ital, amely alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú.

A kókusztej egészségügyi előnyei

A kókusz tulajdonságai:

• antibakteriális;
• vírusellenes;
• antiallergén;
• antimikrobiális.

A fő összetevő az laurinsav amely az anyatejben található. Ez a sav fejleszti az agyat és fenntartja a normális csontrendszert, rendelkezik gyulladáscsökkentő, gombaellenes és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Erősíti az immunitást és küzd különböző betegségek ellen.

A laurinsav növeli az erek rugalmasságát, ami csökkenti az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A kókuszdió nagy mennyiségben tartalmaz telített zsír, amelyek nem rakódnak le a szövetekben, de hozzájárulnak az azonnali energia képződéséhez. A zsírsavak mellett ezt a terméket számos hasznos anyag uralja, amelyek nagy egészségügyi előnyökkel járnak:

A kókusztej egészségügyi előnyei

1. Az orvosok ezt az italt azoknak ajánlják, akik allergiás reakcióban szenvednek a tehéntejre.
2. A böjtölő emberek számára az állati eredetű termékek pótlására van szükség.
3. A termék nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így napi egy csésze pótolja a napi bevitelt, ami a normális emberi élethez szükséges.
4. Az ízletes italban található antioxidánsok fiatalon tartják a szervezetet és megakadályozzák a korai öregedést.

Kókusztej, kozmetológiai felhasználás

A kókuszpép nagy mennyiségben tartalmaz illóolajokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek jótékony hatással vannak a bőr és a haj szerkezetére.

A kókuszolajok és -krémek az alábbiakban különböznek más kozmetikai termékektől.

Bőrre:

• Ebből a termékből készült krémek, távolítsa el a felesleges zsírt, és természetes fényt ad a bőrnek, puhává és gyengédvé teszi.
• Alapok finom és érzékeny bőrre tervezve, hiszen a kókuszdió antiallergén anyagokat tartalmaz.
• Táplálja és hidratálja a bőrt, helyreállítja rugalmasságát és feszességét, az alkalmazás után eltűnik a hámlás és a szárazság.
• Segíthet a leégésben gyógyító tulajdonságai miatt. Hűsítő hatása van, enyhíti a kiütéseket, bőrpírt és szárazságot.

Hajhoz:

Kókusztej babának

Azokban az országokban, ahol ez a gyümölcs terem, a gyerekek születésüktől fogva hozzászoknak, nálunk viszont egzotikus. Kiválóan helyettesíti a tehéntejet, de gyümölcsként frissen allergiás reakciót válthat ki a gyermekben. Az első etetés legmegfelelőbb életkora 2-3 év. A csecsemő heti adagja nem haladhatja meg a 70 ml-t.

A kókusztejből származó ártalmak

Mint minden kozmetikai vagy élelmiszeripari termék, ennek az italnak is vannak ellenjavallatai:

1. Óvatosan használja allergiában szenvedők számára.
2. Folyamatos friss használat mellett jelentős súlygyarapodáshoz vezethet. Ezért a diétázó embereknek vízzel kell hígítaniuk a kókusztejet.
3. Ritka esetekben zsíros ital fogyasztása a rossz koleszterinszint növekedéséhez vezethet.
4. A terhes nőknek óvatosan kell kezelniük a terméket, kis adagokban kell használni.

Kókusztej készítése otthon

Számos főzési mód létezik:

• száraz kókusztejjel;
• koncentráltból;
• friss kókuszdióból;
• kókuszreszelékből.

Főzési receptek.

A kókusztej nem károsítja az egészségét, ha betartja az ajánlott intézkedéseket.

Közösen megértjük, hogy mi a kókusztej és a víz előnyei, miben különböznek egymástól, és mit lehet belőlük elkészíteni. A kókuszvíz például sok modell étrendjében szerepel, a kókusztej pedig nélkülözhetetlen a böjtben.

Az élelmiszeripar nem áll meg. Évről évre egyre több új termék jelenik meg a szupermarketek polcain. Ma a kókusztejről és a kókuszvízről beszélünk. Ez a két ital különösen népszerűvé vált a helyes táplálkozás és az egészséges életmód iránti általános szenvedély hátterében. A kókuszvíz például sok modell étrendjében szerepel, a kókusztej pedig nélkülözhetetlen a böjtben.

Közösen megértjük, hogy mi a kókusztej és a víz előnyei, miben különböznek egymástól, és mit lehet belőlük elkészíteni.

Mi a különbség a kókuszvíz és a kókusztej között

A kókuszvíz a fiatal kókuszdió gyümölcsében lévő folyadék. Minél fiatalabb a dió, annál egészségesebb az ital. A kókusztejet mesterségesen nyerik egy érett trópusi gyümölcs pépéből.

A fő különbség e két ital között talán a kalóriatartalom. A kókusztej annak ellenére, hogy meglehetősen könnyen felszívódik a szervezetben, mégis növényi eredetű, és telített zsírokból áll. Míg a kókuszvíz diétás termék, segít felgyorsítani az anyagcserét és megtisztítani a szervezetet a káros salakanyagoktól és méreganyagoktól.

A kókuszvíz általában független italként működik. Multivitaminos élénkítő italokat, koktélokat, turmixokat is készíthet belőle.

A kókusztej kiválóan alkalmas különféle ételek elkészítésére. Például levesek, rizottó, gabonafélék. Van egy másik termék - kókuszkrém. Sűrűbb állagúak. Az európai cukrászok adják a desszertekhez.

A kókusztej előnyei

A kókusztej nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és értékes nyomelemeket: A, B, C, E csoport, réz, cink, vas, mangán, szelén. Tartalmaz laurinsavat is, amely erősíti az immunrendszert és aktívan küzd a vírusok ellen.

Ez az ital pozitív hatással van az egész szervezet állapotára. A kókusztej rendszeres fogyasztása enyhíti a krónikus fáradtság és depresszió tüneteit, nyugtatja az idegrendszert, javítja a gyomor-bél traktus működését. Szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is hasznos. Ezenkívül a kókusztej aktiválja az agyat.

Bár a kókusztej kalóriatartalma magasabb, mint a tehéntej, a benne található olajok és zsírsavak vélhetően könnyebben felszívódnak a szervezetben. Ha azonban buzgón figyeli az alakját, akkor jobb, ha nem támaszkodik erre az italra.

Emellett a kókusztej feltétlenül nélkülözhetetlen azok számára, akik nem tolerálják az állati fehérjéket, és ennek következtében nem ihatnak tehéntejet. A hasznos és értékes anyagok tartalmát tekintve a trópusi gyümölcsből származó növényi tej semmiképpen sem rosszabb, mint analógjai.

A kókusztejnek nincs különösebb ellenjavallata. Ritkán fordul elő egyéni intolerancia.

A kókuszvíz egészségügyi előnyei

A kókuszvíz természetesen összetételében különbözik a kókusztejtől, de gazdag ásványi anyagok és tápanyagok forrása. Tehát a kókuszvíz B-vitaminokat, 8 emberi egészség szempontjából létfontosságú aminosavat, valamint citokinineket és enzimeket tartalmaz, amelyek fenntartják a sejtmembránok integritását és jólétét. Ezenkívül gazdag antioxidánsforrás, amely erősíti az immunrendszert.

A kókuszvíz igazán nőies italnak tekinthető. Pozitív hatással van a bőr, a haj és a köröm állapotára. A helyzet az, hogy a kókuszvíz megszabadítja a szervezetet a káros méreganyagoktól és méreganyagoktól, különösen a nehézfémektől. Ezenkívül a kókuszvíz értékes tulajdonsága, hogy csökkenti a szervezet savasságát. Ez azért fontos, hogy megelőzzük a „narancsbőr” képződését a combon és a fenéken.

Érdemes odafigyelni a kókuszvízre és a sportolókra. Ez az ital jó természetes folyadékpótlás. Képes fenntartani az optimális folyadékegyensúlyt a szervezetben, és a legjobban kompenzálni az elveszett energiát. A fogyóknak fontos tudniuk, hogy a kókuszvíz rendszeres fogyasztása segít az étvágy szabályozásában.

Smoothie "Fiatalság szökőkútja"

A kókuszvíz önmagában is fogyasztható, vagy egészséges turmixokat készíthet belőle. Próbálja ki ezt a frissítő, élénkítő és fiatalító koktélt. Tökéletes egészséges nassolnivalónak: nedvességgel és antioxidánsokkal látja el a bőrt, elevenséget és energiát ad.

Hozzávalók:

Kókuszvíz 120 ml

Reszelt gyömbér 1 tk

Spenót 3 marék

Citrom héj nélkül 0,5 db.

Zöld alma 1 db.

Főzési mód:

Ennek az italnak az elkészítése egy kis időt vesz igénybe. Elég az összes hozzávalót egy turmixgépben a kívánt állagúra összekeverni.

Egészen a közelmúltig a kókusztej nem volt túl jól ismert termék honfitársaink átlagos étrendjében. Ennek ellenére gyorsan népszerűvé vált magas táplálkozási tulajdonságainak, a testre gyakorolt ​​​​előnyöknek és kellemes, finom ízének köszönhetően. Egzotikus aromája vonzza a szokatlan szerelmeseit, gyógyító tulajdonságai pedig az egészséges életmód híveit.

Tartalom:

A kókusztej előnyei

A kókusztej olyan élelmiszeripari termék, amelyet a kókuszdió fehér húsának kipréselésével és a kapott sűrű tejszín vízzel való további hígításával állítanak elő. Ez egy viszkózus, édeskés folyadék, színe és állaga sok tekintetben a szokásos tehéntejre emlékeztet, bár ezek az italok alapvetően eltérő eredetűek és tulajdonságokkal rendelkeznek.

A terméket széles körben használják az indiai és ázsiai konyhákban különféle ételek és koktélok készítésére. Könnyed krémes ízt kölcsönöz az ételnek, textúráját pedig puhává és bársonyossá varázsolja. A hőkezelés során a kókusztej nem aludja meg, így kiválóan alkalmas húsok és tenger gyümölcsei párolására, szokatlan szószok készítésére.

Sok állati tejet használó recept helyettesíthető kókusztejjel. Ez az egyszerű technika segít egzotikus hatást adni az ismerős ételeknek, és változatossá teszi mindennapi menüjét. Nem tartalmaz koleszterint és gazdag durva növényi rostokban, amelyek jótékony hatással vannak az emésztési folyamatra.

Betegségmegelőzés

Élelmiszerként a kókusztej hozza a legnagyobb előnyt a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Az összetételében található zsírsavak gátolják a mikroorganizmusok létfontosságú tevékenységét, amelyek az artériák falán ateroszklerotikus plakkok lerakódását okozzák, ami jelentősen csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. A kálium bősége viszont normalizálja a vérnyomást.

A kókusztej összetevőinek szerepe az immunrendszer erősítésében és a krónikus fáradtság szindrómától való megszabadulásban nehéz túlbecsülni. A laurinsav és a kaprinsav az emberi szervezetben olyan vegyületekké alakul át, amelyek hatékonyan küzdenek a baktériumok, gombák és vírusok ellen. A termék antibiotikum szedése közben is bekerülhet az étrendbe, ami fokozza hatásukat és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.

Fogyáshoz és tisztításhoz

A kókusztej, annak ellenére, hogy összetételében rengeteg lipidvegyületet tartalmaz, a legmegfelelőbb a túlsúly elleni küzdelemre irányuló étrendekhez. Az "egészséges zsírok" hiánya gyakran az egyik oka a testtömeg normát meghaladó növekedésének. Az ital kis mennyiségben is gyorsan telítődik, és rendbe hozza az étvágy szabályozásáért felelős agyi receptorok munkáját.

A pajzsmirigy normalizálása és a gyomor-bél traktus megtisztítása a kórokozó mikroflórától a kókusztej segítségével jótékony hatással van az anyagcsere állapotára, és hozzájárul a fogyáshoz is. Hasznos ezt a terméket gyomorhurut vagy fekély kezelésére is használni.

A vegetáriánusok körében a növényi tejeket szokás a hagyományos tejek teljes értékű helyettesítőjének tekinteni. Természetesen laktóz intolerancia vagy tejfehérje-allergia esetén a kókuszdió ital értékes kalcium- és foszforforrásként szolgálhat az étrendben, és megfelelően kiválasztott menüvel nem szükséges tehén- vagy kecsketej és abból készült termékek használata. .

Helytelen azonban a kókusztejet a tehéntej analógjának tekinteni: mindegyik önálló élelmiszertermék. Összetételükben és táplálkozási tulajdonságaikban komoly különbségek vannak, amelyek miatt nem beszélhetünk arról, hogy egy italt használjunk a másik helyett.

Videó: Elena Malysheva véleménye a kókusztej jótékony tulajdonságairól az "Élj egészségesen!"

A kókusztej felhasználása a kozmetológiában

A kókusztej táplálkozási tulajdonságait széles körben használják a kozmetológiában. Hidratálja, nyugtatja és helyreállítja a bőrt, gyógyítja a karcolásokat, gátolja a fertőzések kialakulását és kisimítja a ráncokat.

A napi kókusztejjel végzett mosás kezeli a pattanásokat, tisztítja és felfrissíti a bőrt, visszaadja rugalmasságát és fiatalságát. Az eljárás segít feszesíteni az arc oválisát, és megakadályozza annak kontúrjának „megereszkedését”. Erre a célra a termék tiszta formában vagy testápolóval keverve használható.

A fejbőr kókusztejjel történő masszírozása tápanyagokkal telíti a hajhagymákat, felgyorsítja a tincsek növekedését és kondicionáló hatást biztosít. Jól segít a száraz és viszkető bőr kezelésében, enyhíti a korpásodást és megszünteti a faggyúmirigyek fokozott szekréciójával fellépő kellemetlen hajfényt.

Videó: Hajmaszk kókusztejjel

A kókusztej veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatai

Az ital egzotikus eredete furcsa módon nem teszi veszélyessé egy szokatlan szervezet számára, és nem jutalmazza megnövekedett allergiát okozó képességgel. Éppen ellenkezőleg, jól felszívódik, és azon termékek listájához tartozik, amelyek még kisgyermekeknél is enyhítik a betegség megnyilvánulásait.

A kókusztejre természetesen vannak egyéni allergiás reakciók, ilyenkor tilos a használata. Az ellenjavallatok listája a fruktóz intoleranciát is tartalmazza.

A kókusztej legkorábban 10-12 hónapos korban kerül be a gyermekek étrendjébe, és nem gyakran használják a napi menüben. Időnként palacsintát vagy zabkását főzhet rajta. Az első használat előtt jobb, ha konzultál egy gyermekorvossal.

Az a baj, hogy az északi szélességi körökön nem egyszerű feladat megfelelő minőségű friss italt találni. A mérgező tartósítószerek és stabilizátorok használata veszélyes termékké teszi a kereskedelmi forgalomban kapható kókusztejet, amely súlyosan károsíthatja az emberi egészséget.

Hogyan válasszunk kókusztejet

Számos szabályt kell követni, amikor a kókusztejet a családi asztalra választják:

1. Gondosan tanulmányoznia kell a termék összetételét: csak víz és koncentrált kókusztej legyen jelen.
2. A rövid eltarthatóság közvetve a tartósítószerek hiányát vagy kis mennyiségben történő használatát is jelzi.
3. A pasztőrözött kókusztej nem károsítja a szervezetet, mivel olajai melegítés közben nem képeznek transzzsírokat, de az ilyen termék eltarthatósága meghosszabbítható.

A zsírszázalék alapvetően nem befolyásolja az ital tulajdonságait. A zsírosabb fajták kiválóak ázsiai ételekhez, currykhoz, levesekhez és desszertekhez. Kívánt esetben vízzel háromszor vagy akár négyszer is hígítható.

Kókusztej készítése otthon

A friss kókusztej otthon is elkészíthető. Ehhez finom reszelővel vagy turmixgéppel kell őrölni a gyümölcs pépet. A kapott masszát öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 30 percig, majd jól nyomkodjuk össze a chipseket. Egy érett kókuszdió körülbelül 250 ml tejet és egy hiányos pohár forgácsot termel, amely alkalmas főzésre.

Az ital elkészítésének másik módja a jó minőségű kókuszdió, chips vagy pehely használata, amelyek könnyen megtalálhatók az egészséges élelmiszerboltokban. Cukor és egyéb vegyi összetevők nélküli termékeket válasszon. Egy maroknyi gabonafélét kis mennyiségű forró vízzel turmixgéppel feldolgozunk, hagyjuk főzni és leszűrjük.

A friss italt legfeljebb egy napig kell tárolni 0-5 ° C hőmérsékleten. Lefagyasztható, így a lehető legjobban megőrzi a gyógyító tulajdonságait, és természetes módon, a kókusztejjel ellátott edényeket szükség szerint a hűtőrekeszbe mozgatva optimálisan kiolvasztja a terméket.

Tanács: Ha az ital hidegen tárolva túlságosan besűrűsödött, vízfürdőben melegíthetjük, vagy forrásban lévő vízbe tesszük 5-6 percre, majd jól átkeverjük vagy felrázzuk.

Videó: Kókusztej recept

A kókusztej összetétele

Az ital összetételében az összetevők fő részesedése a lipid anyagokra esik - koncentrációjuk rendkívül magas. A kókusztejnek ez a tulajdonsága nem károsítja a testet, és nem képes negatív következményekkel járni az alakra nézve, mivel majdnem felét a laurinsav képviseli.

A termék energiaértéke 230 kcal. Jelentős rostforrás, kálium és B-vitamin, folsav, vas, foszfor, magnézium, cink és szelén.

A kókusztej tápértéke (100 g termékre vonatkoztatva)

A kókusztej egyáltalán nem az a folyadék, amit meg lehet inni, ha lyukat készítünk a kókuszdióban. A kókusztej a gyümölcs pépének feldolgozásával nyert termék, amelyet mindenki által jól ismert forgácsokká alakítanak. Amit pedig kókuszból isznak, azt kókuszvíznek nevezik.

Mit kell tudni a kókusztejről?

A kókusztej 15-25% zsírt tartalmaz. Úgy nyerik, hogy forró vizet öntenek a pépet vagy a zúzott koprát, és átszűrik a sajtruhán. Ez a tejhez hasonló fehér, illatos folyadékot eredményez. Általában dobozokban, fém tégelyekben áruljuk.

Érdemes megemlíteni a termék gyógyászati ​​tulajdonságait. Először is tartalmaz laurinsav, amely erős vírus-, gomba- és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Értékes kókusztejben és vitaminokban: C, E, B csoport, valamint nyomelemekben: vas, szelén, kalcium, magnézium, foszfor. Rostot és fehérjét tartalmaz.

A kókusztej fogyasztása erősíti az immunrendszert, jótékony hatással van a bőr állapotára, lassítja az öregedési folyamatokat, szabályozza az emésztést, segít csökkenteni a lázat, enyhíti az asztmát, a csontritkulást és a veseköveket.

Ez egy értékes termék a kulináris lehetőségek szempontjából. Azoknak ajánljuk, akik tejcukor-intolerancia miatt nem engedhetik meg maguknak a tehéntejet.

100 g kókusztej 4 g fehérjét, 27 g zsírt és 6 g szénhidrátot tartalmaz.

Folyékony vagy szilárd?

A jó minőségű kókusztejnek bársonyosnak és fehérnek kell lennie, nem átlátszónak és fehéresnek. Vásárlás előtt szintén nem árt tanulmányozni az összetételt.

A hűtőben való tárolás miatt a tej megkeményedik - ha kinyitunk egy üveget, folyadék helyett fehér masszát látunk. Ez ráadásul nem ijesztő - egyes receptekhez éppen ilyen konzisztenciára van szüksége.

Leggyakrabban azonban a terméket továbbra is folyékony formában használják. Hogyan lehet visszavinni, ha a tej besűrűsödött? Nagyon egyszerű: le kell engednie az edényt egy tál forró vízbe körülbelül 10-15 percre. Ezt a folyamatot felgyorsíthatjuk, ha az üveget függőleges helyzetbe tesszük valamilyen edénybe (a benne lévő víz a tej magasságának 2/3-át érje el), kinyitjuk, és az olvadt masszát kanállal felkavarjuk.

Saját gyártású termék

Vásárolhat kókusztejet, vagy elkészítheti saját magát. Utóbbi esetben csak kókuszreszelékre van szükség (a friss pép és a kész forgács is megteszi) és víz. Elég, ha egy pohár chipset töltünk vízzel több órára (vagy még jobb - egész éjszakára), és hűtsük le. Szükséges, hogy a chipek alaposan megpuhuljanak, áztassanak. Másnap tedd turmixgépbe, adj hozzá vizet (kb. 4 csésze) és keverj mindent homogén sima masszává. Az egészséges tej majdnem kész. Csak át kell szűrni a sajtruhán, hogy megszabaduljon az őröletlen daraboktól.

És itt van egy alternatív módszer: turmixgép helyett forrásban lévő vizet és kezet használunk.

• A chipseket egy turmixgépbe helyezzük, óvatosan és lassan öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ezután keverjük össze, és hagyjuk kihűlni a kókuszpürét.
• A sajtkendőt egy tál fölé tartva helyezzük bele a pürét és csavarjuk ki.
• A kinyomkodott süteményt ismét öntsük fel forrásban lévő vízzel, és ismételjük meg a centrifugálást. Aztán még 1-2 alkalommal.

Ha a kókusztejet a hűtőbe teszed, akkor egy napon belül a kókusztej és a kókuszkrém szétválik (folyékonyabb és vastagabb részekre). Ha ezután felrázza a folyadékot, folyékony tejfölre fog hasonlítani.

kókusz ihletet

1. A kókusztej kiválóan alkalmas bármilyen koktélhoz, shake-hez, turmixhoz. Nagyon finom más tejjel (a növényi is a legjobb) és joghurttal kombinálva.
2. A tejformák kiváló kombinációja friss gyümölccsel. Az ital édesíthető, nem csak cukorral, hanem mézzel, steviával, agave sziruppal stb. Ezt a koktélt a legjobb hidegen, jégkockákkal tálalva.
3. Nem mindenki tudja, hogy a kókusztejet úgy lehet felverni, mint a tejszínt. Ehhez egy sűrített massza formájú termékre lesz szükség. A kívánt állag eléréséhez az italt tartalmazó edényt előző este hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezt a tejet át kell tenni a keverőedénybe és fel kell verni. Megjegyzés: ha a lehűtött ital egy része vizes állagú lesz, akkor azt nem lecsepegtetjük, hanem a massza többi részével felverjük. A folyamat végén ízlés szerint porcukrot adhatunk hozzá. A felvert kókusztej érdekes kiegészítője lesz süteményeknek, krémes süteményeknek, desszerteknek.
4. Semmi sem hozza ki úgy a krémes leves ízét, mint a bársonyos kókusztej! Ez kiválóan helyettesíti a tejfölt. A sűrű termék besűríti a levest, és segít abban, hogy elnyerje eredeti ízét. Paradicsomleveshez különösen jól illik. Jó ötlet a kókusztejet a lencséből, répából, karfiolból, sütőtökből, sárgarépából, brokkoliból, spárgából stb. készült levesbe önteni. A főzés végén adjuk hozzá.
5. A keleti konyhában az ilyen kókuszdióterméket a curry típusú ételek egyik fő adalékaként használják. Vannak, akik szeretik a tenger gyümölcseit tejben főzni, különösen a garnélarákot - érdekes ízt kapnak. Tálaljuk őket tésztával vagy rizzsel.

   

6. A kókusztej alkalmas a szélességi fokainkra jellemző köret elkészítésére is. Elég egy kis mennyiséget a burgonyapüréhez hozzáadni (vaj és só hozzáadásával), hogy nagyon érdekes ízű ételt kapjunk.
7. A kókusztej a sütemények vagy muffinok fénypontja lesz. Csak 100 ml elegendő az eredeti ízű péksütemények elkészítéséhez. Általában más folyékony összetevőkkel együtt adják a száraz összetevőkhöz. Ha pedig pár evőkanál kókuszdió italt összekeverünk porcukorral, egy nagyon szokatlan ízű házi krémet kapunk.
   A vegánok ezt a növényi tejet használják a tofurniki (a tofuval készült sajttorták vegán változata) nevű különleges desszert elkészítéséhez.
8. A kókusztej hozzáadása kiemeli és megváltoztatja a zabpehely vagy a tejleves ízét. A köleskása ugyanolyan finomság lesz, ha a főzés végén egzotikus terméket adnak hozzá. Ilyenkor gyümölcsökkel (frissen vagy szárítva), dióval, magvakkal jó tálalni.

   

9. Kókusztejet is adhatunk a kávéhoz. Ahhoz, hogy az íze és az állaga „helyes” legyen, először jól fel kell melegíteni. Tejhabosítót is érdemes használni. A felhabosított kókusztejet egy magas pohárba öntjük, majd hozzáadjuk a kávét. Ízlés szerint tehetünk bele cukrot vagy steviát. Ez a kávé jól illik fahéjjal vagy kardamommal.
10. Manapság nagyon divatosak a chia pudingok, amelyeket a spanyol zsálya magjából készítenek, ami nagyon egészséges terméknek számít. Folyadékkal való érintkezés hatására ugyanúgy viselkednek, mint a lenmag - megduzzadnak, és zselé alakul ki körülöttük. Tegyen néhány evőkanál chia magot egy tálba, adjon hozzá egy doboz kókusztejet, körülbelül 100-150 ml bármilyen más tejet (lehetőleg növényi) és tetszés szerinti adalékanyagokat (cukor, méz, xilit, stevia vagy agave szirup) tegyünk egy kis vaníliát is). A hozzávalókat összekeverjük (üvegbe tehető, lezárva, jól összerázva), majd több órára hűtőbe tesszük. A kész chia pudingot a legjobb friss gyümölccsel tálalni.
11. Az eredeti házi fagylalt kókusztejből készül. Ezen kívül cukrot, vaníliát, tejszínt, kókuszreszeléket, cukrot teszünk egy serpenyőbe. Mindezt addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd a masszát lehűtjük és több órára hűtőbe tesszük. Ha a finomság nem fagylaltkészítőben készül, akkor 30 perc elteltével ki kell venni a fagyasztóból, és óvatosan meg kell verni.