Datolyaszilva lekvárt a kedvenc módszerem szerint fogok főzni - konyak hozzáadásával. A pálinkához ismét nem azért, hogy bódító terméket készítsünk, elég kevés, mindössze 3-4 evőkanálnyi gyümölcs kilogrammonként. A nemes ital pedig a lekvár tartósítószereként működik: egy ilyen adalékanyag lehetővé teszi, hogy ne emésztse meg a munkadarabot, és a datolyaszilva darabokat szinte érintetlenül tartsa.

Néha tanácsos lefagyasztani a datolyaszilva főzés előtt, állítólag ez megmenti a fanyar, fanyar íztől. Úgy tűnik, az ilyen tanácsadók nem tudják - csak az éretlen gyümölcs „köt”. Ahhoz, hogy a lekvár édes legyen, vegyünk egy érett datolyaszilva. Könnyen felismerhető, a gyümölcsök sötétnarancssárga telített színűek, míg préselve puhák, de nem terjednek szét a kása. Túlérett is használható - lekvár főzéséhez. Ha a lekvár a célod, ragaszkodj az arany középúthoz.

Íme, egy érett datolyaszilva:

A pép kanállal kivehető, nagyon kényelmes az érett gyümölcsök ilyen módon történő elfogyasztása:

A datolyaszilva főzhet egy közönséges zománcozott serpenyőben, vagy elviheti az edényeket tapadásmentes bevonattal. Nem befolyásolja a késztermék ízét. Természetesen ügyelnie kell arra, hogy a munkadarab ne égjen le.

Mit tanácsolhatok még? Ne ragadd magad a fűszerekkel. Az egyik kulináris oldalon nemrég láttam ánizsos, fahéjas, szegfűszeges datolyaszilva lekvár receptjeit. Mindezek a fűszerek a készítményekben meglehetősen erősen megnyilvánulnak, különösen finom, semleges datolyaszilva kombinálva. Ha az életben nem rajong a fűszerekért, az ilyen lenyűgöző aromájú lekvártól megbetegíthet. Azt javaslom, hogy korlátozza magát a konyakra és a citromra – ez a legjobb környék a mézes datolyaszilva szeletekhez.

Az ősz ajándéka a datolyaszilva nevű rendkívül egészséges finomság. A narancssárga gyümölcsök a szezonban az utolsók egyikét érik, használatuk elősegíti a szervezet vitaminokkal való telítését és a télre való felkészítést. Ez jó ok arra, hogy az őszi betakarításból lekvárt készítsünk. Könnyű mézes illata és felbecsülhetetlen jótékony hatása van.

Ha nem szereti ezt a gyümölcsöt tiszta formájában, de nem akarja megfosztani magát egy értékes terméktől, akkor vannak érdekes datolyaszilva lekvár receptek, amelyekben harmonikusan kombinálják más gyümölccsel. Összehúzó íze jól kiváltja a narancsot, a citromot és a kivit. Íme 3 egyszerű házi lekvár recept.

Egy egyszerű datolyaszilva lekvár recept

Hozzávalók:

• 400 g datolyaszilva,
• 200 g cukor
• 0,5 tk gyömbér,
• 1 fahéjrúd.

Főzés

1. Mossuk meg a gyümölcsöt, válasszuk szét a szárat és a magokat, távolítsuk el a bőrt.
2. A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk.
3. Egy zománcozott serpenyőben keverjük össze a gyümölcskockákat és a cukrot.
4. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt.
5. Tegyük bele a fahéjat, és főzzük sűrűre, időnként keverjük meg és távolítsuk el a habot.
6. A végén hozzáadjuk a szárított gyömbért, újra felforraljuk.
7. Öntse a kész terméket sterilizált üvegekbe.

Datolyaszilva lekvár kivivel

Hozzávalók:

• 0,5 kg datolyaszilva,
• 1,2 kg kivi,
• 0,4 kg cukor,
• 0,5 citrom (lé),
• 1 g vaníliás cukor.

Főzés:

1. A gyümölcsöt megmossuk, héját eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk.
2. A meghámozott gyümölcsöt turmixgépben őröljük homogén szuszpenzióvá. Öntsük a cukrot és a vaníliát, facsarjuk ki a fél citrom levét, és ismét verjük fel a keveréket.
3. Öntsön mindent egy vastag aljú serpenyőbe, forralja fel a keveréket, és csökkentse a hőt.
4. Közepes hőmérsékleten a gyümölcslekvárt 5 percre készre főzzük, folyamatos keverés mellett.
5. A kész lekvárt öntsük sterilizált edényekbe.

Datolyaszilva lekvár naranccsal

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg datolyaszilva,
• 0,8 kg cukor,
• 3 nagy narancs

Főzés:

1. A datolyaszilva megtisztítjuk a magoktól, a szártól és a héjától, kockákra vágjuk.
2. A narancsot megmossuk, héját leválasztjuk. A gyümölcsöket facsarón átpasszírozzuk, a héját késsel összetörjük.
3. A gyümölcskockákat zománcozott serpenyőbe merítjük, lefedjük cukorral, felöntjük narancslével, hozzáadjuk a héját.
4. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt és főzzük 20 percig, kevergetve és eltávolítjuk a habot.
5. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt, majd folytassa a főzés második szakaszával.
6. Forraljuk fel ismét a gyümölcskeveréket, csökkentsük a hőmérsékletet, és forraljuk további 10 percig. A termék készen áll.

• A narancssárga gyümölcsök érése október-novemberben történik, ilyenkor ajánlott az előkészületek, mivel a gyümölcsöknek nem volt idejük megunni a boltok polcain.
• Házi lekvárhoz a kinglet fajta és más nem viszkózus fajták alkalmasak.
• Honnan lehet tudni, hogy a gyümölcs érett? Levelei barnák és szárazak, héja átlátszó legyen.
• Hogy megszabaduljon a gyümölcsök fanyarságától, áztassa fél órára meleg vízbe. Ha viszkózus fajtával találkozik, tegye a gyümölcsöket egy órára a fagyasztóba.
• Ha a gyümölcs túl édes, akkor a receptben feltüntetett kristálycukor felét is beveheti.
• A lekvár megégésének megakadályozása érdekében a főzés során rendszeresen meg kell keverni.
• Vanillin, csillagánizs, szegfűszeg, gyömbér, fahéj – ezek a fűszerek egyedi ízt adnak a mézes lekvárnak.
• Homogén termék előállításához a pépet húsdarálón engedjük át, vagy turmixgéppel aprítjuk.
• Tárolja az üvegeket sötét, hűvös helyen egy évig.
• A lekvárt nem ajánlott tejjel egyidejűleg fogyasztani - ezek a termékek nem kombinálhatók.
• A datolyaszilva ellenjavallt cukorbetegségben és bélelzáródásban szenvedőknek.

A datolyaszilva azonnal felkelti a figyelmet az üzletek polcain és a piaci standokon. Gyönyörű narancssárga színe és kellemes illata van. De ennek a gyümölcsnek az előnyei nem érnek véget. A datolyaszilva vitaminok és mikroelemek tárháza: kálium, jód, magnézium, béta-karotin. Ezenkívül a datolyaszilva erősíti az immunrendszert és javítja a hangulatot.
Datolyaszilva lekvárhoz bármilyen datolyaszilva alkalmas.

De ha fanyar, fanyar gyümölcsökkel találkozik, akkor azt tanácsolom, hogy vágja fel a datolyaszilva darabokra, és tegye be egy napra a fagyasztóba. Ezzel megszabadul a viszkozitástól. Ezután fel kell olvasztani a datolyaszilva és főzni a recept szerint. A datolyaszilva viszkozitása elleni küzdelem másik módja az erős alkohollal történő kezelés. De ebben az esetben nem javaslom ezt a módszert, ha a gyerekek megeszik a lekvárt. Ennek ellenére ezt a lekvárt nem főzik sokáig, az alkoholnak ez idő alatt nem lesz ideje elpárologni.

Édes datolyaszilva akadtam rá, így kihagytam a fagyasztási eljárást. A meghámozott datolyaszilva kockákra vágtam, megszórtam cukorral. Hagyta állni két órán keresztül. Ez idő alatt a datolyaszilva levet adott, ami teljesen feloldotta a cukrot.

A megmosott citromot forrásban lévő vízzel leforrázom, és a héjával együtt apró darabokra vágom.
Nem vágom le a héját – jobban szeretem így. De ha attól fél, hogy a héja keserű lesz, akkor távolítsa el.

A citromot a kiálló levével együtt egy kis lábasba teszem és felöntöm vízzel. Elég kevés víz kell hozzá, csak hogy ellepje a citrusdarabkákat. Forralás után három percig főzzük.

A datolyaszilva egy serpenyőbe teszem, felöntöm vízzel (100 ml), és alacsony lángon felforralom.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Az ősz beálltával megjelenik a polcokon a datolyaszilva, ezt a gyümölcsöt sokan szeretik, ezért úgy döntöttem, hogy kísérletképpen datolyaszilva lekvárt készítek. Figyelmébe ajánlom a tesztelt legfinomabb receptet. Szerintem nem érdemes a datolyaszilva előnyeiről beszélni, és így mindenki tudja, hogy a datolyaszilva vitaminban gazdag gyümölcs. És most, amikor sok friss datolyaszilva evett, azt javaslom, hogy készítsen néhány datolyaszilva finomságot későbbi felhasználásra. A lekvárt további hozzávalók nélkül készítjük el, de mindig hozzáadhat néhány élénk ékezetet kedvenc fűszereivel vagy fűszereivel. Így például a lekvárba tehetünk fahéjat, vaníliát, csillagánizst, kardamomot. Pirítósnak kiváló a datolyaszilva lekvár, de érdemesebb csak egy kanál teával fogyasztani. Teához is főzhetsz, ráadásul könnyű és ízletes is.

- datolyaszilva - 450-500 g;
- cukor - 300 g;
- agar-agar - ½ teáskanál;
- víz - 70 ml.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Készítse elő a datolyaszilva - vágja le a farkát, öblítse le a datolyaszilva, és törölje le papírtörlővel. Vágja a datolyaszilva kis darabokra, tegye egy serpenyőbe vagy serpenyőbe.




A datolyaszilvahoz kristálycukrot öntünk, kevés vízzel is felöntjük. Keverjük össze és tegyük a serpenyőt a tűzre.




Forraljuk a datolyaszilva néhány percig, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak. Kóstoljunk meg egy kis szirupot, ha szükséges, adjunk hozzá még 50-70 gramm cukrot. Adhatunk hozzá egy kis vaníliás cukrot is.




Adjunk hozzá egy kis agar agart. Ha szeretné, az agar-agar elhagyható, akkor a lekvárt hosszabb ideig kell főzni. Agar hozzáadásakor a kapott lekvár szerkezete vastag lesz. A lekvárt 4-5 percig forraljuk.






Egy másik tetszőleges szakasz - a lekvárt darabokban hagyhatjuk, vagy botmixerrel őrölhetjük. Így hát a második lehetőséget választottuk. A lekvár őrlése után további két percig forraljuk a tűzön.




Most terítse el a lekvárt száraz steril üvegekbe, azonnal tekerje fel steril fedővel, és tegye fejjel lefelé, fedje le egy takaróval, hagyja egy napig. Datolyaszilva lekvár után a pincében vagy kamrában tároljuk. Ebből a bogyóból nagyon finomat főzhet

20.09.2018 6 900

Datolyaszilva lekvár - receptek minden ízléshez