Hogyan kell főzni a húst. Húsételek, vacsora

Úgy tartják, hogy a hús feldolgozása a legnehezebb a főzés során. Megfelelő megközelítésre van szükség, hogy végül az edény ne legyen száraz vagy veszélyes. A hús finom elkészítésének számos módja van. Lehet sütni, párolni vagy sütni. A lényeg az, hogy kövesse az összes főzési szabályt, hogy az étel puha és lédús legyen. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell finoman főzni a húst.

Hogyan kell helyesen és ízletesen sütni a húst?

Annak érdekében, hogy a hús ízletes és lédús legyen, megfelelően meg kell sütni. Fontolja meg az alapvető szabályokat.

Egy szabály. Válassz bölcsen

Minden főétel elkészítésének fontos feltétele a megfelelő húsválasztás, különösen a sütéshez, grillezéshez. Egy darab lábból vagy a szegycsont húsából lehetetlen tisztességes steaket készíteni. A hús grillen vagy serpenyőben történő sütéséhez a szakemberek entrekót használatát javasolják, amely a filé vastag széle, az úgynevezett bélszín vagy vékony szél.

Fontos! Az elkészített étel minőségét az állat életkora befolyásolja - a fiatal állatok húsa ízletesebb.

Második szabály. Pác

Az elkészített étel ízének javítása érdekében a szakemberek azt tanácsolják, hogy a húst pácolják. Az egyik gyors és egyszerű módszer a hús borsozása, amelyet először zúzott fokhagymával kell bedörzsölni, és le kell önteni növényi olajjal.

Fontolja meg a gyors pácolási módot, amelyet borjú-, bárány- és sertésborda sütésekor használhat. Hogyan készítsünk finom húst:

1. A húst 150-200 g-os adagokra vágjuk.
2. Kalapáccsal levertük őket.
3. Ezután tedd az előkészített tálba.
4. A tetejét megkenjük a kömény, petrezselyemgyökér, babérlevél és apróra vágott hagyma keverékével.
5. Ezután öntsön növényi olajat citromlével, míg 5 g olaj a citrom harmadik részének levét adja.
6. Sózzuk és borsozzuk a leendő ételt.

Harmadik szabály. Ne forduljon

Négyes szabály. Készültségi fok

A sütési folyamat megkezdése előtt meg kell határoznia a pörkölés mértékét, miközben a húst a következők jellemzik:

• rántott, jól sikerült;
• közepesen sült, megfelelő elnevezésű közepes;
• vérrel, ami azt jelenti - ritka;
• közepesen átsütve;
• közepesen jól sikerült.

Fontos! Csak bizonyos marhahús ételeket, például steakeket vagy marhasültet jellemez a félkész állapot. Sertés-, borjú-, bárányhúst soha nem készítenek ilyen módon.

Ötödik szabály. Tálalás előtt megsütjük

A hosszú ideig tartó tárolás rontja az adagolt húsdarabok ízét. Ezért célszerű a húst közvetlenül tálalás előtt megsütni.

Ismerkedjünk meg a szakemberek tanácsaival, amelyek lehetővé teszik a hús helyes és ízletes elkészítését:

• A sütés megkezdése előtt a felszeletelt húsdarabokat szalvétával le kell törölni - ez eltávolítja a felesleges folyadékot. Ezután adjunk hozzá fűszereket vagy pácot a recept szerint, és folytassuk a főzést.
• A darált húsból készült szelet elkészítéséhez adjunk hozzá egy száraz zsemlét, amelyet tejben lágyítunk. Zsemle helyett használhatunk zsemlemorzsát – így a folyékony darált hús elnyeri a kívánt állagot, és a megsült szelet enyhén ropogós héja lesz.
• A hús puhítására használhatunk szódabikarbónát. Ehhez a pácolás előtt 15 perccel az előkészített nyers húst porba kell forgatni. A szag semlegesítésére használjon néhány csepp lime- vagy citromlevet.
• Ahhoz, hogy a steaken ropogós kéreg alakuljon ki, először meg kell sózni kősóval, tíz perc múlva alaposan le kell öblíteni, majd szalvétával le kell törölni. Ezután adjuk hozzá a fűszereket a recept szerint.
• A só és a fűszerek egyenletes eloszlásához kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával össze kell keverni. A nyers húsdarabot bedörzsöljük a kapott keverékkel.
• Darált húshoz a legjobb, ha több fajta húst keverünk egyenlő arányban, például marha- és sertéshúst.

Fontos! A darált hús lefagyasztásakor hagymát ne adjunk hozzá, mert erős hűtés után kellemetlen ízű és nagyon keserű.

Marhaszelet

A főtt marhasteak sült zsályával és fürjtojással tökéletes egy kiadós ebédnek vagy vacsorának. A főzési folyamat 25 percig tart.

Hozzávalók:

• fürjtojás - 8 darab;
• marhahús - 600 g;
• vaj - 40 g;
• rozskenyér - 8 pirítós;
• zsálya - 5 ág;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• különféle paprikák keveréke;
• tengeri só.

Hogyan főzzünk finom marhahúst:

1. Elkészítjük a marhahúst - ehhez a bélszín fő részét, a comb vagy a hát húsát használjuk. Mossa meg a húst, szárítsa meg, és a szálakon át vágja 1,5-2 centiméteres darabokra.
2. Egy kalapáccsal alaposan verje meg az egyes darabokat, amíg a szálak meg nem lazulnak.
3. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, majd pirítsuk meg a zsályát.
4. Amikor megérkezik az aroma, folytatjuk a steak sütését. Mindegyik oldalnak átlagosan körülbelül öt percig kell sütnie.
5. A kész steaket meleg tányérra tesszük és 5-7 percig állni hagyjuk, hogy a hús pihenjen.
6. A fokhagyma gerezdjét félbevágjuk és az elősütött rozskenyér pirítósokat bedörzsöljük.
7. Vajon sült fürjtojás.
8. A sült zsályát a rozskenyér szeletekre kenjük, rátesszük a pihent húst, majd a fürjtojást. Adagonként két pirítós található. A legvégén, ha szükséges, adjunk hozzá paprika és só keverékét.

Fontos! Attól függően, hogy mennyi időt tud a főzésre fordítani, és milyen háztartási gépek és edények állnak rendelkezésére, érdemes lehet tudni:

Marhaszelet

A marhabélszínt steak főzésére használják. A steakeket serpenyőben vagy grillen lehet sütni. A főzési idő 20 perc.

Hozzávalók:

• marha szűzpecsenye - 250 g;
• száraz vörösbor - 50 g;
• növényi olaj - 2 teáskanál;
• fekete bors ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Fontolja meg a marha steak főzési folyamatát:

1. A húst megtisztítjuk a fóliáktól. Vágja két steakre, egyenként körülbelül 120 g-os. Só és bors ízlés szerint.
2. Cérnák segítségével felkötözzük a pecsenyéket - így megmarad a forma sütés közben.
3. Növényi olajban süsse meg a steakeket mindkét oldalukon körülbelül 1,5 percig.
4. Ezután fedjük le a serpenyőt, vagy fóliába téve hagyjuk állni körülbelül 10 percig.
5. A bort a sütés közben felszabaduló lébe öntjük, és térfogatának felére pároljuk.

Fontos! Salátával és választott öntettel tálaljuk.

Sertés édes-savanyú szószban

A sertéshús édes-savanyú szószban elkészítési ideje körülbelül 120 perc.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• sertéshús - 800 g;
• alma - 1 darab;
• almalé - 300 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• medvehagyma - 3 darab;
• balzsamecet - 50 ml;
• borecet - 50 ml;
• méz - 2 evőkanál;
• normál mustár - 2 evőkanál;
• rozmaring - 2 ág;
• kakukkfű - 2 ág;
• bors borsó formájában - 1 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 1 evőkanál.

1. Az elkészített sertés mellet megmossuk, bőrét jól megtisztítjuk, megszárítjuk.
2. Mielőtt elérnénk a csontot, hat keresztirányú vágást végzünk.
3. Az én medvehagymám szárítsd meg, ne hámozd meg, vágd félbe.
4. A hámozatlan fokhagymagerezdeket egy kés lapos oldalával felaprítjuk.
5. Vágja két részre az almát, távolítsa el a magokat, és vágja 0,7 cm-es szeletekre. A szegy bevágásai közé tegyünk két darab almát.
6. Egy edényben összekeverjük a mustárt, a mézet, a bort és a balzsamecetet. Adjunk hozzá sót és cukrot, verjük addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá az almalevet és keverjük össze.
7. Az almával ellátott mellet tegyük hőálló formába, adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, a szélére tegyünk egy szál rozmaringot és kakukkfüvet.
8. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, borsot adunk hozzá borsó formájában, öntsük édes-savanyú mártással.
9. Az első 20 percet előmelegített sütőben, 200 fokon sütjük, majd a hőfokot 180 fokra csökkentjük, folyamatosan leöntve a húst, tovább sütjük körülbelül másfél óráig.
10. A borda mentén apróra vágott edényt tálalunk az asztalra.

Fontos! A fekete kenyér és a friss rozmaring ágak fűszeressé teszik a főtt ételt.

Sertéspörkölt

A sertéssült körülbelül 80 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• sertéshús - 600 g;
• burgonya - 4 darab;
• medvehagyma - 2 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• édes piros paprika - 2 darab;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• őrölt paprika - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 1 evőkanál;
• kurkuma - 1 evőkanál;
• élesztőmentes leveles tészta - 1 réteg;
• szezámmag - 2 evőkanál;
• lenmag - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál.

Fontolja meg a sertéssült főzési folyamatát:

1. Az én sertésfilém, szárítjuk és medalionokra vágjuk.
2. Őrölt paprika, só, fekete bors és kurkuma keverékét készítjük. Ezzel a keverékkel minden darab húst feldolgozunk.
3. A meghámozott burgonyát egyenként körülbelül 0,7 cm-es kis karikákra vágjuk.
4. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe.
5. Erős hőfokon aranybarnára sütjük a húst és a burgonyát.
6. Távolítsa el a felső héját a fokhagymáról és a medvehagymáról. Vágja két részre a hagymákat. A fokhagymát egy kés lapos oldalával pépesítjük.
7. A leveles tésztát kinyújtjuk, kivágunk belőle egy „fedőt”, melynek átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a hőálló forma. A megmaradt tésztadarabokból kenyeret készíthetünk, amelyeket formák segítségével kiszaggatunk.
8. A rántott húst és a burgonyát hőálló formába tesszük, mely közé fokhagymát, hagymát és kaliforniai paprikát teszünk. Sózzuk ízlés szerint.
9. A sült tésztát díszített „fedővel” lefedjük, amit megkenünk olívaolajjal és megszórjuk lenmaggal és szezámmaggal.
10. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 40-45 perc alatt készre sütjük a sülteket.
11. Az étel elkészítése után vágjuk le a „fedelet”, és kenyér helyett fűszernövényes sülttel tálaljuk.

Fontos! Minden ember étrendjének egészségesnek és változatosnak kell lennie. Ennek megfelelően, még ha nagyon szereti is a hús különböző formáit, ne korlátozza magát más, ugyanolyan ízletes ételek és termékek fogyasztására. Tekintse meg az alábbi receptgyűjteményenket is:

• A TOP finom kiadós saláták.
• A legjobb receptek könnyű zöldségsalátákhoz.
• Válogatott levesreceptek minden napra.

Sertéshús zöldségekkel

A zöldséges sertéshús főzési ideje körülbelül 90 perc. Ennek az ételnek az elkészítéséhez előre el kell készítenie a következő termékeket:

• sertéshús - 800 gramm;
• hagyma - 4 darab;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• édes piros paprika - 4 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• chili paprika - 1 db;
• száraz vörösbor - 200 ml;
• babérlevél - 2 db;
• kakukkfű - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• friss petrezselyem - 1 csokor.

Hogyan főzzünk finoman sertéshúst:

1. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk. A hagymát, paradicsomot, sárgarépát, édes paprikát megtisztítjuk, durvára vágjuk. A csípős paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. A sertéshúsdarabokat nagy lángon addig sütjük, amíg színe megváltozik.
3. A fokhagymán kívül hozzáadjuk az összes zöldséget, és folyamatos keverés mellett körülbelül öt percig főzzük.
4. Felöntjük borral, hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet és a babérlevelet.
5. Só és bors ízlés szerint.
6. Lezárt fedéllel kb 1-1,5 órán át főzzük.

Fontos! Az asztalra tálalva megszórjuk az edényt petrezselyemmel.

Darált hús rakott sütőben

A rakott darált hús elkészítési ideje körülbelül 85 perc. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• burgonya - 750 g;
• vaj - 50 g;
• tej - 0,25 st.;
• kemény sajt - 0,25 st.;
• darált marhahús - 750 g;
• fagyasztott zöldborsó - 0,5 evőkanál;
• csirke tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa - 0,75 st.;
• barbecue szósz - 0,25 evőkanál;
• paradicsomszósz - 0,25 st.;
• petrezselyem - 0,25 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és főzzük körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát, és főzzük még egy percig. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni 10 percig, hogy kihűljön az edény.
2. A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Leengedjük a vizet. Visszatesszük a serpenyőt egy kis tűzre, hozzáadunk tejet, vajat körülbelül 40 g, és elkészítjük a burgonyapürét.
3. Adjunk hozzá reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Összekeverjük.
4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit speciális papírral lefedjük.
5. Egy nagy tálban keverjük össze a darált húst a tojással, száraz zsemlemorzsával, borsóval, paradicsommal és barbecue szósszal, finomra vágott petrezselyemmel, sült fokhagymával és hagymával. Só és bors ízlés szerint.
6. Tegye a darált húst az előkészített formába. 25-30 percig sütjük.
7. Az edényt kivesszük a sütőből.
8. Emeljük fel a sütő hőmérsékletét 200 fokra. A darált húsra tesszük a burgonyapürét, rátesszük a maradék vajszeleteket.
9. További 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Fontos! Főzés után a rakottnak 10 percig a formában kell maradnia.

Ribizlilében párolt sertés

A ribizlilében párolt sertéshús főzési ideje körülbelül 75 perc.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 1,5 evőkanál;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• sertés filé - 500 g;
• barna cukor - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk finom húst:

1. Facsaró segítségével préseljük ki a levét a ribizliből, vagy töröljük át a bogyókat egy szitán. Összesen fél pohár gyümölcslé legyen.
2. A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk, kis kockákra vágjuk.
3. Az olívaolajat felforrósítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük puhára.
4. Hozzáadjuk a sertéshúst, aranybarnára sütjük.
5. Adjuk hozzá a cukrot és a ribizli levét. Só és bors ízlés szerint.
6. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, zárjuk le a fedőt és főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ha a szósz sűrűvé válik, kevés vizet adhatunk hozzá.

Fontos! Köretként rizst vagy burgonyapürét tálalunk.

Báránycomb fokhagymával és gyógynövényekkel

A főzési idő körülbelül 90 perc.

Szükséges hozzávalók:

• báránycomb - 1 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• kakukkfű - 2 ág;
• rozmaring - 2 ág;
• olívaolaj - 4 evőkanál;
• só - 10 g;
• őrölt fekete bors - 6 g;
• vörös száraz bor - 200 ml.

Fontolja meg a báránycomb főzésének folyamatát:

1. A báránycombot bedörzsöljük olívaolajjal.
2. Dörzsölje be ezt a mezőt fekete bors és só keverékével.
3. Fektesse a báránycombot egy tepsire.
4. A csonthoz képest hozzávetőlegesen 45 fokos szögben, kés segítségével gyakori vágásokat végzünk a hús minden oldalára.
5. A formált darabokra hosszú fokhagymát, kakukkfüvet és rozmaringot teszünk.
6. A töltött báránycombot előmelegített sütőbe tesszük. A főzési idő a bárány súlyától függ - 500 g-onként 20 percet vesz igénybe.
7. Körülbelül 30 perccel a főzési folyamat vége előtt takarja le a bárányt alufóliával.
8. A mártás elkészítéséhez a főzés eredményeként keletkezett levét használjuk fel, amelyhez bort adunk és felforraljuk.

Darabokban sült sertéshús

Egy darab sült sertéshús főzési ideje körülbelül 100 perc.

Hozzávalók:

1. egy darab sertéshús - 500 g;
2. szójaszósz - 2 evőkanál;
3. méz - 1 teáskanál;
4. fokhagyma - 3 gerezd;
5. rozmaring - 1 ág;
6. őrölt fekete bors ízlés szerint;
7. növényi olaj - 1 teáskanál;
8. só - ¼ teáskanál.

Hogyan főzzünk finoman sertéshúst:

• Moss meg egy darab sertéshúst, szárítsd meg és vágd fel.
• A fokhagymát, a sót és a rozmaringot pépesre keverjük.
• Keverjük össze a mézet és a szójaszószt, adjuk hozzá a fokhagymás-rozmaring keveréket. Keverjük össze a pácot, adjunk hozzá egy kis borsot.
• A sertéshúst az elkészített keverékkel bedörzsöljük, közben a vágásokat jól bedörzsöljük. A húst a hűtőbe tesszük.
• A sütőt 100 fokra előmelegítjük. Sertéssült körülbelül 40-50 percig.

Fontos! Ahhoz, hogy a sertés lédús legyen, alacsony hőmérsékleten kell sütni.

• A kész ételt kicsit „pihentetjük”, és az asztalra tálaljuk.

Főtt sertéshús sütőhüvelyben

A sonka főzési ideje körülbelül 60 perc.

Hozzávalók:

• egy darab sertéshús - 700-800 g;
• só - körülbelül 2-3 teáskanál;
• fekete bors ízlés szerint;
• fűszerek ízlés szerint;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• víz - 1 liter;
• babérlevél - 2 darab.

Fontolja meg a főtt sertéshús készítésének folyamatát:

1. Töltsük meg a serpenyőt vízzel, forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet és egyéb fűszereket. Mindent jól összekeverünk.
2. Hűtsük le a vizet, és tegyük a húst a serpenyőbe. Ebben az esetben a húsnak teljesen a vízben kell lennie.
3. Fóliával letakarva legalább 3 órára, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Rengeteg finom recept létezik a húsételekhez. Leggyakrabban a háziasszonyok sertéshúst, marhahúst, pulykát, csirkét használnak. Az alábbiakban több mint 30 legjobb lehetőséget közölünk, amelyek könnyen és érthetőek, és képesek a szervezet számára a lehető legnagyobb előnyt nyújtani.

Sertéshúsételek: Házi készítésű receptek

A sertéshús megfizethető és ízletes hús. Egyszerű és gyorsan elkészíthető. A sertéshús receptjeinél a legfontosabb, hogy ne kíméljük a fűszereket és a zöldségeket. Kívánság szerint akár igazi barbecue is készíthető ilyen húsból otthon. Vagy arra, hogy családja kedvében járjon a legfinomabb sertésszeletekkel, különféle szószokban párolva.

Sertés nyárs a sütőben

Hozzávalók: egy kiló sertésnyak, 2 nagy vöröshagyma, egy kis citrom leve (1,5 evőkanál ecetesszenciát helyettesíthet), 4-5 ek. l. zsíros majonéz, csipet szárított bazsalikom, só.

1. A megmosott húst hagyományos shish kebab darabokra vágjuk. Egy nagy tálban megszórjuk hagymakarikákkal. A zöldségeket elég nagyra lehet vágni.
2. Az ízesítés érdekében bazsalikomot és egyéb szárított fűszernövényeket adunk hozzá.
3. A hús sós.
4. Azonnal hozzáadjuk a majonézt, valamint a citruslevet (vagy ecetesszenciát). A hozzávalókat kézzel erőteljesen összekeverjük.
5. A leendő barbecue legalább egy órán át pácolódik. De ideális esetben hagyja egy éjszakán át, vagy akár néhány napig. Minél több időt tölt a sertés a pácban, annál lágyabb és lédúsabb lesz a végén.
6. Az elkészített húst fa nyársra helyezzük, és sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük. Vehetsz közönséges nyársat. Ebben az esetben egy hosszú, téglalap alakú üveg bordáira vannak felszerelve. Ez kényelmes, mert a kilépő zsír az edénybe csöpög, és nem szennyezi be a sütőt.

A lényeg az, hogy közben ne felejtsük el megfordítani az üres lapokat. 200 fokon kb fél órát fog sütni.

Sörben pácolt sertéssült

Hozzávalók: egy kiló lazac, egy pohár világos minőségű sör, egy nagy hagyma, 2-4 gerezd fokhagyma, só, paprika keverék.

1. A megmosott húst alaposan megszárítjuk. Egy darabon a harmonika elve szerint vágásokat készítenek.
2. Só, bors, zúzott fokhagyma keverékével bedörzsölt sertéshúst.
3. Az olajjal kikent hőálló forma aljára hagymakarikákat öntünk.
4. Az elkészített húst kiterítik rájuk.
5. Az egész szerkezetet megtöltjük sörrel és fóliával letakarjuk. Fényes részét a termékek felé kell fordítani.

Fólia alatt, magas hőmérsékleten 110-140 percig sütjük az edényt. A kikapcsolt sütőben még fél órát hagyjuk főni. Ezalatt az összes kiválasztott lé felszívódik a húsba.

Aszalt szilvával párolt hús lassú tűzhelyen

Hozzávalók: egy kiló húspép, egy kiló kimagozott aszalt gyümölcs, 2 hagyma, 70 ml aromák nélküli pálinka, sárgarépa, 2 kicsi. kanál édes mustár, 2 evőkanál. l. olívaolaj, 1 evőkanál. l. citromlé, só, fűszerek.

1. Az aszalt szilvát jól megmossuk, félbevágjuk.
2. A hús megszabadul a felesleges zsírtól, és csíkokra vágja.
3. A szeletelt sertéshúst sóval bedörzsöljük.
4. Az öntethez olajat, mustárt, savanyú levet, fűszereket, konyakot keverünk össze.
5. Ezt a szószt a húsra öntjük és pár órát állni hagyjuk.
6. Az elkészített sertéshúst az „okos serpenyő” táljába helyezzük.
7. Hagymakarikákat, aszalt szilvát és reszelt sárgarépát öntünk a tetejére.
8. A termékeket a maradék páccal leöntjük.

A Hús programban az étel körülbelül egy órán keresztül sül el. Kívánt esetben a receptben szereplő alkoholos ital elhagyható. De eredetiséget ad a kész étel ízéhez.

Zamatos sült karaj

Hozzávalók: ½ kg sertéskaraj, 3 csipet durva só, egy csipet kakukkfű (száraz) és rozmaring (száraz), 4 gerezd fokhagyma, 2 ek. l. növényi olaj, őrölt paprika keveréke.

1. A karajt paprika és kősó keverékével dolgozzuk fel. Minden oldalról dörzsölni kell.
2. A húst egy darabban egy serpenyőbe tesszük, felhevített zsírral, és nagyon erős lángon mindkét oldalát 2 percig sütjük.
3. A karajt nemcsak a legnagyobb oldaláról, hanem az oldaláról is meg kell főzni. Ez lezárja benne az összes értékes levet.
4. A húst formába toljuk, fokhagymás tányérokat és fűszernövényeket teszünk rá.
5. A karaj felső részét fóliával letakarjuk.

Az edényt fél órán keresztül magas hőmérsékleten sütjük, majd kivesszük a sütőből, de nem szabad megszabadítani a bevonattól. A fólia alatt további 20 percig hűlni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a kiválasztott nedv visszakerüljön a húsba.

Falusi saláta főtt hússal

Hozzávalók: egy kiló főtt sertéshús, 2 fehér hagyma, 2 ek. l. apróra vágott petrezselyem, 60 ml lehűtött forralt víz, 3 ek. l. cukor csúszdával, 1,5 tk. só, 9 evőkanál. l. borecet, csipetnyi fekete bors, 5 ek. l. olívaolajok.

1. A kihűlt húst nagy csíkokra vágjuk.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A petrezselymet nagyon apróra vágjuk.
3. A többi hozzávalót nagyon jól összekeverjük. Illatos pác lesz belőlük. Tehetünk bele egy kis őrölt chilipaprikát.
4. A húst és a petrezselymes hagymát rétegenként egy edénybe helyezzük. Felülről az utolsó lépésből származó páccal öntik le.
5. Az előételt legalább 8 órára hűtőbe tesszük. Minél tovább áll ott, annál finomabb lesz.

A salátát további szósz nélkül szolgálják fel az asztalra. Az étel jól passzol a friss Borodino kenyérhez.

Párolt sertéshús szójaszószban

Hozzávalók: fél kiló sertéshús, hagyma, 85 ml klasszikus szójaszósz, egy-egy csipet só és paprika.

1. A húst apró szeletekre vágjuk, és forró zsírban aranybarnára sütjük. Ez 12-15 percet vesz igénybe. Ennek során folyamatosan meg kell fordítani.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Klasszikus szójaszószt öntünk a húsra. Még 8 percig szoros fedő alatt pároljuk.
4. Ezután a serpenyőbe fektetjük a zöldségdarabokat, hozzáadjuk a kősót és a paprikát.
5. Az oltás 5-7 percig tart.

Az elkészült csemege jól illik különféle gabonafélékhez. Kifejezetten finom mindenféle rizzsel tálalni.

Sertésszelet gombával

Hozzávalók: 4 karaj, só, fél pohár kefir, bors, liszt tésztához és panírozáshoz, 4 ek. l. csatorna. olajok, 2 evőkanál. tej, 180 g csiperkegomba.

1. A megtört húsdarabokat sóval, borssal bedörzsöljük.
2. Az egyik edénybe kefirt, egy másikba egy kis lisztet öntünk.
3. A karajt először erjesztett tejtermékbe mártjuk, majd minden oldalról búzalisztbe forgatjuk.
4. Minden szeletet egy serpenyőben 6-7 percig sütünk. Egyszer átfordul.
5. A serpenyőben megmaradt zsírhoz vajat rakunk. Lisztet sütünk rá (kb. 3 evőkanál). Ide öntik a tejet, ízlés szerint sót adnak hozzá.
6. Forralás után a szószt besűrűsödésig főzzük. A vékony gombaszeletek hozzáadása után a főzés 4-6 percig folytatódik.

A karajokat a szószba fektetjük, és pár percig benne pihentetjük.

Sertés pilaf lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 1 több csésze száraz rizs, sárgarépa, só, 330 g sertéshús, pilaf fűszerkeverék, 2 ek. l. rast. vaj, fej hagyma, 1 tk. paradicsom szósz.

1. A zöldségeket véletlenszerűen közepes darabokra vágjuk. A legjobb, ha csíkokra vágjuk őket. A sárgarépa esetében nagyon kényelmes egy speciális "koreai" reszelő használata.
2. A zöldségeket olajban kisütjük. Nemcsak lágyulniuk kell, hanem enyhén aranylónak is kell lenniük. Nagyon fontos, hogy a hagyma és a sárgarépa ne égjen meg. Ellenkező esetben a pilaf keserű lesz.
3. Ezután húsdarabokat és paradicsompürét helyeznek rájuk. Az összetevőket együtt még néhány percig sütjük.
4. A megmosott rizst és a fűszereket elosztjuk a tetején. A pilaf készítéséhez érdemes speciális, jó minőségű gabonát vásárolni.
5. Öntsön 2 csésze sós vizet a vízforralóból.

"Pilaf" módban a fedél alatt a finomságot 50 percig főzzük.

Klasszikus hús azu

Hozzávalók: 310 g sertés szűzpecsenye, 2 hagyma, 6 burgonya, 2 hordós uborka, 1 ek. l. paradicsompüré, 1 tk. homokcukor, fűszerek, friss fokhagyma, só.

1. A húst kis csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben tetszőleges zsíron kisütjük.
2. A vékony burgonyaszeleteket egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. Amíg a burgonya fő, félkarika hagymát, szívószál savanyú uborkát öntünk a sertéshúsra. Először pár percig együtt megsütjük, majd fedővel letakarva kis tűzön 14-17 percig pároljuk.
4. Az apróra vágott fokhagymát, fűszereket, cukrot, sót, paradicsompürét egy serpenyőbe rakjuk. A termékekhez meleg vizet öntünk. Egy pohár elég lesz. A kioltás ugyanannyi ideig folytatódik.

A sült burgonyát a sűrített mártáshoz fektetjük. A csemege további 5-6 percig felmelegszik, zöldekkel díszítve és az asztalnál tálalva.

Recept francia nyelven

Hozzávalók: egy kiló sertés szűzpecsenye, hagyma, 70 ml klasszikus szójaszósz, 80 g sajt, 40 g majonéz, bors, só.

1. A sertéshúst kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd felverjük, sózzuk, borsozzuk és leöntjük szósszal.
2. Ebben a formában a hús körülbelül 20 percig pácolódik, közben időnként meg kell fordítani.
3. A pácolt darabokat mindkét oldalukon egy serpenyőben forró olajon világos héjra sütjük.
4. Ezután hőálló formába fektetjük, majonézzel megkenjük.
5. Ezután jön egy réteg vékony hagymakarikák.
6. A nyersdarabokat bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

Az edényt a sütőben 45 percig sütjük. 190 fokos hőmérséklet elegendő lesz.

Marhahúsételek: A legjobb receptek

A húsos főételeket nagyon gyakran nem csak sertésből, hanem marhahúsból is készítik. Megfelelő feldolgozás mellett nem kevésbé puhák és lédúsak.

Klasszikus marhahús stroganoff

Hozzávalók: fél kiló húspép, hagyma, 2/3 ek. tejföl, 1 ek. l. első osztályú liszt, 1 tk. paradicsompüré, 170 ml tisztított víz, só, bors.

1. A marhahúst fóliával lefedjük, és egy egész darabban leverjük.
2. A húst vékonyan átvágjuk a szemen. Utána szívószálra törjük.
3. Először a marhahúst forró olajban héjasra sütjük. Ezután vékony negyed hagymakarikákkal megfőzzük.
4. A sült zöldséget megszórjuk liszttel. A masszát egy percig sütjük.
5. Hozzáadjuk a tejfölt és a paradicsompürét. A keveréket sózzuk, borsozzuk.
6. Együtt a termékeket vízzel öntik, 8-9 percig párolják.

A kész mártást bármilyen száraz körettel finoman tálalhatjuk.

Zselés marhahús és csirke

Hozzávalók: 3 kiló marhahús csonton, hagyma, fél tetem csirke, 2 sárgarépa, só, marék szem bors, fokhagyma.

1. A csonton lévő marhahús darabjait először hideg vízben áztatják 5-6 órán át, majd megmossák, és egy fél csirketesttel együtt forralják.
2. A serpenyőbe adjuk a paprikát, a hámozott sárgarépát és a héjában lévő hagymát is.
3. A termékeket 9-10 órán át főzzük fedő alatt. Időnként el kell távolítani a habmasszát a folyadék felületéről.
4. Az egész sűrű tányérra dől, a levest leszűrjük.
5. Kis tálkákba kicsontozott és apróra vágott húst, fokhagymaszeleteket és főtt sárgarépát fektetünk. Felöntjük sós húslével.

A kocsonyás húst hidegben kiszedjük, amíg megkeményedik.

"Napraforgó" saláta főtt marhahússal

Hozzávalók: 320 g főtt hús, 1 főtt sárgarépa, ecetes uborka, 3 főtt burgonya, majonéz, 3 főtt tojás, só, chips és olajbogyó.

1. Amikor az összes főtt hozzávaló kihűlt, megtisztíthatjuk, feldarabolhatjuk és rétegesen szétteríthetjük.
2. A majonézes reszelt burgonyagumó az első.
3. Ezután az uborkakockákat szétszórjuk.
4. Ezután jön egy réteg reszelt főtt hús sós szósszal, reszelt sárgarépa majonézzel, reszelt csirkefehérje és morzsolt sárgája.

Az előétel napraforgó formájában, chips és olajbogyó segítségével készül.

Tanács. Ahhoz, hogy a főtt hús lédús legyen, forrásban lévő vízbe tesszük és alacsony forrásponton felforraljuk.

Hús pörkölt burgonyával lassú tűzhelyen

Hozzávalók: egy kiló burgonya, 430 g marhahús, 2 db. paradicsom és sárgarépa, hagyma, só, fűszerek, 1 liter víz, fűszernövények.

1. Először közepes burgonyakockákat, amelyeket előzőleg körülbelül egy órán át hideg vízben áztattak, helyezzük a multicooker olajozott táljába.
2. A tetejére kis darab sárgarépa és hagyma.
3. Ezután a paradicsomszeleteket a bőrrel és a marhahússzeletekkel együtt elosztjuk.
4. A masszát megszórjuk sóval, borssal, felöntjük forró vízzel.
5. A "Pörkölt" programban az ínyencség 80-90 percig elapad.

Húsos burgonyával és sok friss apróra vágott zölddel tálaljuk. A Borodino kenyérszeleteket klasszikus pesto szósszal külön tálaljuk.

Klasszikus marhasült

Hozzávalók: egy kiló vastag marhahús, 30 g tengeri só, őrölt fekete bors, 20 ml olívaolaj.

1. A húst 80-90 percig szobahőmérsékleten tartjuk. Ezután megtisztítjuk a fóliáktól és minden feleslegestől, sóval, borssal bedörzsöljük, olajjal felöntjük.
2. A darabot fél óráig nedves törülköző alatt hagyjuk állni.
3. Bármilyen felforrósított zsíron a marhahúst minden oldalról aranybarnára sütjük.
4. A húst egy tepsibe helyezzük. Először 25 percig sütjük 210 fokon. Ezután még fél órát sütjük már 170 fokon.

A kész marhasültnek körülbelül 20 percig kell állnia, majd szeletekre vágva tálalható.

Marha steak egy serpenyőben

Hozzávalók: egy kiló marhahús, 4-5 ek. l. olívaolaj és fél csomag vaj, só, őrölt fekete bors.

1. A húst szobahőmérsékletre melegítjük, majd rétegekre vágjuk. Mindegyikük optimális vastagsága körülbelül 2,5 cm.
2. A darabokat olívaolajjal bedörzsöljük, megszórjuk borssal és sóval.
3. Egy grillserpenyőben az összes steaket felváltva kiterítjük, és mindkét oldalukat megsütjük.

A kész darabokat egytől egyig a fóliára helyezzük, közéjük vajdarabkákat szúrunk. A borító felgördül. Ebben a formában a steakeknek 10 percig kell állniuk.

Lédús marhaszelet

Hozzávalók: fél kiló marhabélszín, 80 g búzadara, 1 ek. l. szárított petrezselyem, 2 nagy csirke tojás, só, fekete bors.

1. A húst 4 részre vágjuk. Mindegyikük visszavág.
2. A búzadarát összekeverjük fűszernövényekkel, sóval, borssal.
3. A tojásokat felverjük.
4. A szeleteket a második lépésben először bepanírozzuk. Ezután a tojásos masszába merítjük. Végül újra összemorzsoljuk a panírozásban.

A karajokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Fóliában sült marhahús

Hozzávalók: 800 g hús, 90 ml szójaszósz, ½ evőkanál. l. édes paprika és curry, fokhagyma, 3 ek. l. olívaolajok.

1. A fokhagymát paprikával, curryvel bedörzsöljük és mártással leöntjük.
2. A pác az olajjal együtt egy egész húsdarabra költözik. A folyadékot kézzel aktívan dörzsöljük a marhahúsba. A hús 3-4 órán keresztül pácolódik.
3. Egy darab marhahúst fóliába csomagolunk. A bevonatnak nagyon sűrűnek kell lennie.

A sütőben lévő marhahúst 80 percig sütjük magas hőmérsékleten, amíg tiszta levet nem kap.

Pulykahúsételek: Ízletes receptek

Ha alacsony kalóriatartalmú diétás húsételeket kell főznie, válasszon pulykát nekik. Ez a madár hasznos enni mind a felnőttek, mind a család legkisebb tagjai számára.

Pulykafilé krémes szószban

Hozzávalók: egy kiló baromfifilé, egy teljes pohár tejszín, só, 3 ek. l. rast. olajok, fűszerek.

1. A felolvasztott húst hosszúkás darabokra vágjuk. Sóval és fűszerekkel bedörzsöljük. Ez utóbbiak közül a koriander, a curry és a görögszéna illik a pulykához. A madár ebben a formában 15-17 percig pácolódik.
2. Ezután a húst olajon puhára sütjük.
3. Tejszínt öntünk a serpenyőbe.

Az edény körülbelül fél órát ázik a fedél alatt. Ízlés szerint a szószt sűríthetjük reszelt sajttal.

Sütőben sült egész pulyka

Hozzávalók: baromfi hasított (kb. 3 kg), só, 3 szál rozmaring, 3 ek. l. olívaolaj és klasszikus szójaszósz, fej fokhagyma, egész citrom, fűszerek.

1. A pulyka zsiger nélküli legyen. A madártetemet megmossuk, kívül-belül szalvétával szárítjuk.
2. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket mártással leöntjük. Válogatott fűszereket, sót adunk hozzá.
3. A kapott masszával a madár tetemét minden oldalról dörzsöljük.
4. A citromot leöntjük forrásban lévő vízzel, és belehelyezzük a pulyka hasába. A tetejére friss rozmaringágakat helyeznek.
5. A madarat sütőzacskóba csomagoljuk.
6. Először egy órára hűtőbe teszi, majd másfél órára a sütőbe teszi.

Az edényt 190-200 fokon sütjük.

Hússzeletek lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 720 g baromfifilé, sárgarépa, hagyma, fél csokor friss petrezselyem, ízlés szerint fokhagyma, só, fűszerek, egy szelet fehér kenyér, fél pohár tej, egy tojás.

1. A kéreg nélküli kenyeret felmelegített tejjel öntjük.
2. A filét hagymával és sárgarépával aprítjuk egy turmixgépben.
3. A kapott darált húshoz egy tojást, sót, fűszereket, apróra vágott petrezselymet adunk. A kifacsart kenyeret utoljára rakjuk ki.
4. A masszából kis szeleteket formázunk.

Egy speciális, lyukakkal ellátott állványon főzik a "Gőzfőzés" programban. A pogácsák körülbelül 50 perc alatt teljesen megsülnek.

Panírozott pulykafilé karaj

Hozzávalók: 720 g baromfifilé, egy pohár kekszmorzsa, ugyanennyi első osztályú liszt, 2 db nagy tojás, só, csirkehús fűszerek, ránt. vaj.

1. A pulykát közepes darabokra vágjuk, mindegyiket jól megverjük. A szeleteket fűszerekkel és sóval bedörzsöljük, kevés olajjal felöntjük.
2. A madár 17-20 percig pácolódik a hidegben.
3. Három külön tányéron liszt, keksz és felvert tojás.
4. Pulykadarabokat felváltva mártogatunk mindenbe. Először - lisztben, majd - tojásban, végül zsemlemorzsában.

A karajokat forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

Sült hús burgonyával

Hozzávalók: 620 g pulykafilé, sárgarépa, 3 burgonyagumó, édes kaliforniai paprika, 2 ek. l. zsíros tejföl és édes mustár, só, bors, citrom, friss fűszernövények, egy csipet reszelt gyömbér.

1. A páchoz a citrom friss levét, a tejfölt, az apróra vágott gyömbért és a mustárt összekeverjük. Hozzáadjuk a borsot és a sót.
2. Minden zöldséget apró darabokra vágunk, és edényekbe rakjuk. A sárgarépát egyszerűen dörzsölhetjük egy nagy lyukú reszelőn.
3. A pulykát közepes szeletekre vágjuk, aranybarnára sütjük. Ezenkívül a madarat cserépben is elosztják.
4. A tetejére öntjük a pác többi részét és egy kis sós vizet.
5. Az apróra vágott zöldek összemorzsolódnak.

Nagyon forró sütőben az edényt valamivel kevesebb, mint fél órán keresztül sütjük, amíg a burgonya megpuhul.

Pulyka sonka

Hozzávalók: 1 kg pulykafilé, 2 suttogó tengeri só, 1 kicsi. egy kanál édes paprika, őrölt paprika keveréke, 3 fog. fokhagyma, csipet só és fekete bors, 3 ek. l. rast. olajok.

1. A só hideg vízben oldódik. A számítás során 1 nagy kanál 1 evőkanál. víz. Egy egész darab madárfilét egész éjszakára a folyadékba merítünk. Felülről teherrel lenyomják a húst.
2. Reggel a darabot letöröljük a felesleges folyadékról, és egy cérnával megkötjük. Erre azért van szükség, hogy megtartsa a szendvicsekbe vágáshoz kényelmes alakját.
3. A hús felülete mentén vágásokat készítenek. Fokhagyma darabokat szúrunk beléjük.
4. Külön-külön a fűszereket és az olajat egyesítjük. A sót elég kevés hozzá kell adni. Végül is a madár az egész éjszakát sóoldatban töltötte. A kapott keverék dörzsöli a filét.
5. A pulykát száraz sütőpapírral borított tepsire fektetjük, és 240 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A húst fél óráig sütjük. Ne nyissa ki a sütő ajtaját.
6. Ezután a fűtést kikapcsolják. A húst ugyanabban a formában a sütőben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A megfőtt sertéshúst pergamenbe csomagolva hűtőszekrényben tároljuk. 4-5 napig feküdhet.

Mustáros pácban sütjük

Hozzávalók: pulykacomb és szárny, 2 tk. fűszeres mustár, 2 ek. l. olívaolaj, só, őrölt fekete bors.

1. A pulyka részeit abban a formában rakják ki, ahogyan azokat sütni tervezik.
2. Egy külön tálban keverjük össze a többi hozzávalót. Ízlés szerint zúzott fokhagymát adhatunk hozzá.
3. Közvetlenül a formában, a pulykát bedörzsöljük páclével.
4. A felső termékeket fóliával borítják. A formát fél órára forró sütőbe tesszük.

Diétás pörkölt pulykával

Hozzávalók: fél kiló baromfifilé, 2 db. paradicsom, hagyma, sárgarépa, kis cukkini, só, fokhagyma, fűszerek.

1. Egy olajjal kikent tepsibe azonnal kirakjuk a baromfifilé darabjait.
2. A sárgarépát csíkokra, a cukkinit kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Ha a cukkini fiatal, nem kell levágni róluk a héját.
3. Az összes apróra vágott zöldséget elosztjuk rajtuk. A fokhagymát apró kockákra vágjuk.
4. A termékeket fél pohár sós vízzel öntjük, fűszerekkel megszórjuk.

Az edényt valamivel kevesebb, mint egy órán keresztül sütjük. Az optimális hőmérséklet 170-180 fok.

Csirkehúsételek: Népszerű receptek

A csirke alacsony kalóriatartalmú hús, amelyből sok finom ételt készíthet. Bármilyen zöldséggel, gombával, sajttal és egyéb kiegészítőkkel illik.

Csirkefilé rakott sampinyonnal

Hozzávalók: fél kiló csirkefilé, 330 g gomba, 210 g tejföl, 160 g kemény sajt, 2 paradicsom, só, ránt. olaj, aromás fűszernövények.

1. A csirkét csíkokra vagy apró darabokra vágjuk, olajozott formába fektetjük, sóval és fűszerekkel megszórjuk. Kívánt esetben kissé leütheti a madarat.
2. Ezután vékony paradicsomköröket, gombaszeleteket osztunk szét. A termékeket ismét megszórjuk sóval.
3. A sajtot durvára dörzsöljük, tejföllel és fűszerekkel összekeverjük. A masszát a leendő rakottra fektetjük.

Az edényt 40-45 percig sütjük. A hőmérséklet 190 fokra van állítva.

Chakhokhbili csirkéből - klasszikus recept

Hozzávalók: egész csirke hasított, egy kiló érett paradicsom, 3 nagy hagyma, só, friss fűszernövények, őrölt fekete bors.

1. A csirke tetemét éles késsel apróra vágjuk. Nem lehetnek túl kicsik.
2. A hagymát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
3. Forrásban lévő víz és éles késsel eltávolítjuk a bőrt a paradicsomról. Ezután szeletekre vágják.
4. A csirkedarabokat kacsában bármilyen zsírral 10-12 percig sütjük. Időnként megkeverik.
5. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és a hagymát. A massza felforrása után a tüzet minimálisra csökkentjük, és zárt fedél alatt addig pároljuk az edényt, amíg a csirke megpuhul. Ez általában 40 percet vesz igénybe.
6. A friss fűszernövényeket felvágjuk, borssal és sóval együtt a csirkéhez adjuk. Egy perc múlva a chakhokhbili kikapcsolható.

A csemegét friss kenyérrel vagy pita kenyérrel szolgálják fel az asztalnál.

Cézár saláta"

Hozzávalók: csokor római saláta, 2 csirkemell, 2 tk. édes mustár, 1 tk. szójaszósz, tojás, só, 1 ek. l. friss citromlé, 120 ml olívaolaj, egy tál búza kruton, 60 g parmezán, fokhagyma, egy marék koktélparadicsom.

1. Mindkét mellét megsózzuk, és olívaolajon aranybarnára sütjük. A kihűlt kéreggel ellátott darabokat apró szeletekre vágjuk. A húst a sütőben is megsüthetjük vagy felforralhatjuk. Ez csökkenti az étel kalóriatartalmát.
2. A szószhoz friss citrusféléket, mustárt, szójaszószt, zúzott fokhagymát és egy tojást felverünk. Ezután hozzáadjuk a mustárt. A maradék olívaolajat (kb. 90 ml) beleöntjük. A szósz sós.





1. Az olvasztott vajat minden oldalról beledörzsöljük a tiszta csirkemellbe. Ezt kézzel és nagyon intenzíven kell megtennie.
2. A húst is bedörzsöljük só és fűszerkeverékkel. Ez utóbbit ízlés szerint választhatjuk. Könnyebb olyan kész illatos keveréket vásárolni, amelyet kifejezetten csirkehúshoz terveztek.
3. A mellet 1-2 réteg fóliával szorosan becsomagoljuk. A bevonaton ne maradjanak lyukak, hogy ne folyjon ki az értékes húslé.
4. A húst előmelegített sütőbe küldjük (180 fokig).
5. Az edényt 65-75 percig sütjük.

A kész filét szeletekre vágjuk, és fűszeres szósszal vacsorára tálaljuk. Szendvicsek készítésekor használhatjuk kolbász helyett. Cézár salátához tökéletes.

Szárnyak szója-mézes pácban

Hozzávalók: 630 g csirkeszárny, 2,5 ek. l. klasszikus szójaszósz és folyékony méz, ízlés szerint durva só, száraz fűszer- és fűszerkészlet csirkehúshoz.



1. A legjobb a hűtött, nem pedig a fagyasztott csirke tetemeket választani. Mindig finomabbak és puhábbak lesznek. Mindegyik szárny vizuálisan három részre van osztva. A legszélsőségesebb élességet levágják. Hús nincs rajta, így félretehető. A háziasszony ezen részeit általában húslevesek főzésére használják.
2. Az elkészített húst só és speciális baromfi fűszerek keverékével bedörzsöljük. Jól illik korianderrel, curryvel, rozmaringgal.
3. A maradék száraz fűszernövényeket, mézet adjuk a csirkéhez.
4. Klasszikus szójaszószt öntünk. A pác egyenletesen oszlik el a szárnyakon. Ebben a formában fél órára hidegen pihentetjük.
5. A szárnyakat a szósszal együtt áttesszük a serpenyőbe. Először aranybarnára sütjük.
6. Ezután egy pohár vizet öntünk a serpenyőbe, és a finomságot a tűzhely minimális melegítésével pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.

Ha ropogós kérget szeretne kapni a szárnyakon, akkor a végső szakaszban 12 percre elküldheti őket forró sütőbe.

Apróra vágott csirkeszelet

Hozzávalók: 430 - 460 g csirkefilé, 90 g sajt, fél hagyma, fél csokor kapor és petrezselyem, egyenként 3 ek. l. kukoricakeményítő és majonéz, só, csipetnyi őrölt fekete bors.







1. Az első dolog, amit meg kell tennie, a csirke filé. Éles késsel a lehető legfinomabbra vágjuk. A daraboknak nagyon kicsiknek kell lenniük. Minél kisebb, annál finomabb lesz a kész étel.
2. A hagymát is felaprítjuk. Ha a háztartásban senki sem szereti ezt a zöldséget, kizárható a receptből.
3. A hozzávalókat összekeverjük, durvára reszelt sajtot öntünk rájuk. A zöldek választható összetevők. Ízlés szerint hozzáadják a jövőbeli szeletekhez. A friss fűszernövényeket előre apróra vágják.
4. A majonézt, a sót, a borsot és a keményítőt a masszába helyezzük.
5. Alapos keverés után a "darált húst" több órára hidegre küldjük. Mint egész éjjel. Ha nincs szabadidő, azonnal megsütheti az ilyen szeleteket.

A kapott masszából kis tortákat formázunk. Forró olajban aranybarnára sütjük minden oldalukat. Ez idő alatt a szeletben lévő sajtnak meg kell olvadnia.

Rakott burgonyával és csirkével lassú tűzhelyen

Hozzávalók: 230 g főtt csirkehús, fél kiló burgonya, hagyma, zöldpaprika, 3 fog. fokhagyma, paradicsom, 3 nagy tojás, 5 ek. l. tejföl, só, fűszerek.



1. A készülék 70 percre bekapcsolja a „Sütés” üzemmódot. Először ebben a programban a hagymakockákat aranybarnára sütjük. Ezután pár percig főzzük a rostokra tépett főtt csirkével együtt.
2. A nyers burgonyaszeleteket és a paprika rudakat hússal és hagymával kirakjuk. Minden hozzávalót megsózunk, válogatott fűszerekkel meghintjük. Zúzott fokhagymát adunk hozzájuk.







1. A hagymát karikák negyedére vágjuk, majd jól felhevített olajon megpirítjuk. Kell, hogy étvágygerjesztő pirospozsgás legyen, de ne égjen.
2. A csirkét rostokra tépjük, és a zöldséghez küldjük. Az összetevőket együtt 3-4 percig főzzük. Ha nincs idő a baromfi előfőzésére, egyszerűen megsütheti a nyers termékszeleteket a hagymával együtt.
3. Hozzáadjuk a sajtot és a sót. A töltelékhez apróra vágott fűszernövényeket adhatunk.
4. A kész tésztát téglalap alakúra nyújtjuk és 2 részre vágjuk. A tölteléket minden üres lap közepére helyezzük. A széleit ferde csíkokra vágjuk. Ezután felváltva kell hajtani a közepe felé. A "szövést" a pigtailek elve szerint végezzük.
5. A szépség kedvéért megszórhatja a leendő péksüteményeket világos szezámmaggal és/vagy felvert sárgájával.

Csirke Kijev a sütőben

Hozzávalók: nagy csirkemell, 60 g szilva. olaj, egy nagy nyers tojás, egy marék zsemlemorzsa, só, 40 g sajt, száraz fokhagyma, bors.



1. A csontról eltávolított filét 4 lapos tányérra vágjuk. Nem lehetnek túl vékonyak. Mindegyik tányért kalapáccsal leverjük. Ezt egy zacskón vagy fólián keresztül kell megtenni egy konyhai szerszám tompa oldalával. Ellenkező esetben a puha húst széttépheti.
2. A csirkét sóval, borssal és száraz fokhagymával bedörzsöljük. Utóbbi helyett frisset is használhatunk. De ebben az esetben először egy finom reszelőn dörzsöljük. A friss fokhagyma íze kifejezettebb lesz.
3. A sajtot durvára dörzsöljük, lágy vajjal elkeverjük. Finom a töltelékhez és nagyon apróra vágott friss kaporhoz adni. A masszát ízlés szerint hozzáadjuk.
4. A tölteléket feltekerjük kolbásszal, zacskóba csomagoljuk és a fagyasztóba küldjük. Ezután a munkadarabot 4 részre vágják.
5. A töltelék minden részét egy előkészített filébe csomagoljuk.
6. A leendő szeleteket felvert sós tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és forró zsírban főzésig sütjük.

Ha valamit gyorsan kell főzni, a háziasszonyok a húsra emlékeznek utoljára. Hiszen sok húsétel valóban komoly időbefektetést igényel. Ezért a gyors reggeli, ebéd, vacsora általában vegetáriánus. De mi van, ha mégis húst akarsz? Próbáld ki receptjeinket!

Most megtanulja, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a húst, és kiváló receptválasztékot kap. Tényleg lehet gyorsan húst főzni?

Megvalósítható, ha bevet néhány trükköt.

1. A leggyorsabb és legegyszerűbb módja az ételek elkészítésének darált húsból, fiatal és/vagy szeletekből.
2. Amikor tojást adunk a darált húshoz, az étel keményebbé válik.
3. A húsfajták közül a fiatal csirke, pulyka, borjú és sertés főzése a leggyorsabb.
4. A legegyszerűbb és legegészségesebb módja a gyors főzésnek, ha darált húst, felvert vagy apróra vágott húst sütünk a sütőben, természetesen „társaságban” más hozzávalókkal.
5. Mikrohullámú sütőt is bevonhat a folyamatba. A hús meglehetősen gyorsan megsül a mikrohullámú sütőben, de bevált recepteket kell választania.
6. Kemény húst jobb egyáltalán nem főzni, kivéve, ha húsdarálón átpasszírozzuk, hogy darált húst készítsünk, vagy húslevesbe rakjuk.
7. Főzés előtt a húst legalább egy órát szobahőmérsékleten kell tartani, ha pedig fagyasztóban tároltuk, akkor teljesen fel kell olvasztani.
8. A savban pácolt hús (citromlé, kefir, paradicsom, almaecet stb.) gyorsabban megsül.

És most - az ígért receptek.

Fasírt sajttal és paradicsommal

Hozzávalók:

• 500 g darált sertéshús;
• 1 nagy hagyma;
• 1 csirke tojás;
• 300 g reszelt ömlesztett sajt;
• 4 nagy húsos paradicsom;
• só és bors - ízlés szerint.

A darált húst a darabokra vágott hagymával húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá egy villával felvert tojást egy csipet sóval és 2 csipet őrölt fekete borssal, valamint a sajttal. A sajtos és húsmasszából összekeverjük és kis kerek fasírtokat formázunk. Az üvegformát bőségesen kenje meg növényi olajjal, tegye bele a húsgombócokat.

Készítsük el a szószt: mossuk meg a paradicsomot, vágjuk tetszőleges darabokra, turmixgéppel pürésítsük, adjunk hozzá ½ tk. só és 1 tk. Szahara. Keverjük össze, öntsük a húsgombócokat a kapott paradicsomszósszal, és helyezzük a formát a sütőbe. 25-30 percig főzzük 200 fokos hőmérsékleten.

Ez az étel diétás táplálkozáshoz igazítható - elegendő a darált sertéshúst bármilyen alacsony zsírtartalmú, például csirkehússal vagy pulykával helyettesíteni.

Sertés gombával, sajtkabát alatt

Hozzávalók:

• 500 g sertés szűzpecsenye;
• 300 g gomba (lehet erdei vagy csiperkegomba);
• 1 nagy hagyma;
• 2-3 evőkanál majonéz;
• 150 g parmezán sajt.

Öblítsük le, vágjuk a sertés szűzpecsenyét kis szeletekre, és verjük le. Sózzuk, enyhén megszórjuk őrölt borssal és szárított bazsalikommal. Gondosan megmosott friss gombát (sampinyont) szeletekre vágunk, a hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. A sütőedényt - mellesleg bármilyen, fém, üveg, kerámia - alaposan kikenjük növényi olajjal. Rétegekben kirakjuk: hús, gomba, hagyma. A tetejét vékonyan megkenjük majonézzel, majd sajtréteggel bevonjuk, amihez a sajtot lereszeljük. 190 fokon 45 percig vagy tovább sütjük. Készenléti referenciaérték - egyenletes arany kéreg az edény felületén.

Olvassa el még:

Marhahús rizzsel és mandarinnal

Ez egy igazi gyors ínyenc vacsora, mérsékelten szerény és egyben elég fűszeres.

A recepthez szüksége lesz:

• 400 g marhabélszín;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 2 nagy édes mandarin;
• 1 pohár víz;
• só és bors, fűszernövények - ízlés szerint;
• 1 csésze rizs a díszítéshez

A bélszínt megmossuk és finomra vágjuk. Felhevített, vastag aljú serpenyőben mindkét oldalát megsütjük növényi olajban. A sütés kezdetétől számított 5-7 perc elteltével adjuk hozzá a meghámozott, szeletekre osztott mandarint. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, sózzuk ízlés szerint, pároljuk, amíg a hús meg nem fő. 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

A rizst sós vízben megfőzzük. Ehhez a mosott rizst 1,5 csésze forrásban lévő vízzel öntjük 1 teáskanál hozzáadásával. citromlé. A rizst 11 percig főzzük fedő alatt, alacsony lángon. És további 11 perccel a tűzről való levétel után ne nyissa ki a fedelet. A rizs készen áll. Tányérokba rakjuk, mindegyik tetejére egy kis húst teszünk mártással.

Csirke medalionok tésztában

Az étel nagyon gyorsan elkészíthető, ugyanakkor finom és minimális erőfeszítéssel elkészíthető. A csirkehús helyettesíthető sertésszűzzel vagy karbonáttal. Gyorsan meg is sül, és ugyanolyan jó ízű.

Hozzávalók:

• 2-3 csirkemell;
• 1-2 tojás;
• 2 evőkanál. l. tejföl vagy majonéz;
• 2-3 evőkanál Liszt;
• só, bors, oregánó - ízlés szerint;
• kapor, petrezselyem - néhány ág;
• 2 gerezd fokhagyma.

Öblítse le a húst, szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk apró darabokra, kb. 6 x 6 cm-re (a sertéshúst nagyobb darabokra is vághatjuk). A húst nejlonzacskóval verje fel, hogy ne szennyezze be a konyhai felületeket és magát. A húsmedálokat megszórjuk fűszerekkel, és az elkészített tésztába forgatjuk, mindent alaposan összekeverünk. A tészta elkészítéséhez összekeverjük a tojást, a tejfölt vagy a majonézt, a lisztet, az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, sózzuk, és az egészet villával vagy habverővel felverjük. A tészta sűrűsége olyan legyen, mint a nem túl sűrű tejfölé. A húst 20 percig állni hagyjuk a tésztában, hogy a fűszerek átitatják. A medalionokat (szeleteket) forró serpenyőben, növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Díszítéssel és friss zöldségsalátával tálaljuk.

Az ilyen tésztában elkészített húst másnap megsüthetjük, ez nem tart tovább 7-8 percnél.

Bárány a mikrohullámú sütőben

Recept azoknak, akik szeretnek mikrohullámú sütőben főzni. A recepthez szüksége lesz:

• 600 g bárány szűzpecsenye;
• 1 pohár húsleves;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál Liszt;
• bors, babérlevél, kakukkfű - ízlés szerint;

A bélszínt vékony szeletekre vágjuk, felöntjük forró húslevessel, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Fedő alatt pároljuk 5 percig maximális teljesítményen. Ezután adjunk hozzá 3 gerezd finomra vágott fokhagymát, ½ tk. őrölt bors, csipet szárított kakukkfű, 1-2 babérlevél és 1 ek. liszt, vízzel pépes állapotra hígítva. Keverjük össze, főzzük 20 percig közepes teljesítményen. Vegye ki a mikrohullámú sütőből, tartsa letakarva, amíg teljesen ki nem hűl.

lusta lasagna

Íme egy másik gyors és ízletes étel. Darált húsból és vékony örmény lavashból készül. Bármilyen darált húst használhat, de jobb, ha sertés- és marhahúst keverünk (1: 2 arányban).

Hozzávalók:

• 500 g darált hús;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 pohár tejföl;
• 3 tojás;
• 50 g zöldek (kapor és petrezselyem);
• 100 g kemény sajt;
• só bors - ízlés szerint.

Egy serpenyőben süssük meg a darált húst növényi olajon és finomra vágott hagymán. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Terítsünk rá egy lapot pita kenyérrel. A darált húst egyenletes rétegben a pita kenyérre kenjük. Verjük fel a tojást tejföllel, adjunk hozzá 50 g apróra vágott zöldet. Külön felverünk 1 tojást, hogy megkenjük a lasagne tetejét. A sajtot a húsra reszeljük, elsimítjuk. A tetejére öntjük a tojásos-tejfölös keveréket, betakarjuk egy pita kenyérlappal. A pita kenyér felületét felvert tojással megkenjük, 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

Most már tudja, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a húst. Találja ki saját receptjét ajánlásaink alapján, és összekapcsolja képzeletét. Sok szerencsét!

Ahhoz, hogy családja boldog és egészséges legyen, jól tápláltnak kell lennie. Napközben minden háziasszonyt gyötörni kezd a kérdés: Mit főzzek vacsorára? És valami elbűvölőt és szokatlant akar főzni, minimális pénzköltséggel.

Ma nem tengerentúli ételeket főzünk, hanem kertünk egyszerű zöldségeivel és olcsó bolti termékekkel etetjük magunkat és családunkat. Hadd mondjam el most, ott leszek.

Mit főzzek darált húst vacsorára?

Darált húsból eredeti és nem szabványos ételt készíthet. Más szóval, meglepetés.

Szükségünk lesz:

• Tészta "fészek"
• 500 g vegyes darált hús (sertés + marha)
• 2 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 burgonya
• sajttányérok
• Só, petrezselyem, paradicsompüré, napraforgóolaj

A hús elkészítése a fészkekben recept

1. A hagymát és a burgonyát a lehető legkisebbre vágjuk, egy csészébe tesszük, és a darált hússal összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük a húshoz. Mindent jól összekeverünk.

2. A tésztafészkek megtöltéséhez darált húst készítettünk.

3. A tésztából fészkeket szedünk, és megtöltjük főtt darált hússal, ahogy a fotón is.

4. A darált hússal megtöltött fészkeket tányérra tesszük.

5. A sütéshez a második hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn felaprítjuk.

5. A serpenyőt a tűzre tesszük, felöntjük a napraforgóolajjal, és megpirítjuk az előkészített hagymát és sárgarépát. Sózzuk egy kicsit.

6. Kis idő múlva hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 1-2 percig pirítjuk.

7. A megtöltött fészkeket a sült tetejére terítjük.

8. Ezután öntsön forró vizet, hogy ellepje a fészkeket. Zárja le a fedőt, és főzze 20-25 percig.

9. Az elkészült darált húsos fészkeket tányérra tesszük, és a tetejükön lévő tányérokról sajttal befedjük.

Ízlés szerint sajt nélkül is fogyaszthatod. Jó étvágyat kívánunk!

Gyors vacsora sietve – csirkeszárnyak paradicsommal

Szükségünk lesz:

• 10 darab. csirkeszárny, félbevágva
• 1 izzó
• 3 gerezd fokhagyma
• 5 paradicsom
• Növényi olaj
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 2 zöldhagyma, petrezselyem, só ízlés szerint

Főzés

1. Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük ropogósra a feldarabolt szárnyakat.

2. A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk.

3. A paradicsomot megmossuk, és mindegyiket 4 részre vágjuk.

4. Egy másik serpenyőben olajon enyhén megpirítjuk a hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, az apróra vágott zöldhagymát és a sót. Pár percig kevergetve pároljuk.

Ezután a sült szárnyakat a párolt paradicsomra tesszük, és további 3-4 percig pároljuk.

Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Sertésszelet - recept egy serpenyőben szőlővel

Kellene:

• 700 g sertéshús
• 1 st. egy kanál olvasztott vaj, bors, só
• A szószhoz: 200 g zöld és fekete szőlő, 300 ml víz, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 100 ml száraz fehérbor, 70 ml húsleves, 1,5 tk. keményítő
• Díszítéshez: 160 g rizs, 1 szál citromfű, petrezselyem, 1 tk. curry

Főzés és a kérdés megoldása: Mit főzzek vacsorára?

1. Forrásban lévő sós vízben tálaljuk.
2. A megmosott szőlőt kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk.
3. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk.
4. A húst 4 részre vágjuk, enyhén leverjük, és serpenyőben olvasztott vajban kisütjük. Só, bors. Tegye a hagymát, fokhagymát és curryt a húsos serpenyőbe. Az egészet összekeverjük és egy kicsit megpirítjuk. Keverjünk össze 4 evőkanál. evőkanál bort és húslevest, ebbe a keverékbe tegyük a szőlőt, és öntsük egy serpenyőbe hússal. 5 percig forraljuk, majd kivesszük a húst és meleg helyre tesszük.
5. Hígítsuk fel a keményítőt a maradék borban, és öntsük a mártáshoz. Ezután forraljuk fel.

Karaj, rizs, szósz tányérokra terítve, petrezselyemmel és citromfű levelekkel díszítjük.

Hogyan főzzünk finom csirkemájat - videó recept

A videó megtekintése után megtudhatja, mit kell főzni vacsorára egy költségvetési opcióban.

Sietve vacsora egyszerű termékekből - csirke filé a sütőben

Hozzávalók:

• Csirke filé - 700 g
• Hagyma - 2 db.
• Majonéz - 2 evőkanál. l.
• Tejföl - 4 evőkanál. l.
• Kemény sajt - 200 g
• Gerezd fokhagyma - 2 db.
• Növényi olaj, kapor, bors, paprika, só ízlés szerint

Főzés

1. A csirkemellet apró darabokra vágjuk a szemek mentén. A darab vastagsága 5 mm.

2. A hagymát félkarikára vágjuk.

3. Elkészítjük a szószt. Tedd egy tálba a majonézt és a tejfölt. A fokhagymát kinyomkodjuk és megszórjuk paprikával.

4. Adjunk hozzá fekete borsot és reszelt sajtot.

5. A szószhoz való összes terméket egy csészében jól összekeverjük.

6. Adjunk kapor zöldet a szószhoz és keverjük össze.

7. A tepsi aljába öntsünk olajat, majd ecsettel kenjük ki az oldalát és az alját. A csirkedarabokat egyenletes rétegben elkenjük az olajon. Sózzuk, borsozzuk.

8. Tegye a szószrétegre az apróra vágott hagymát. A hagymát kicsit borsozzuk, ízlés szerint sózzuk.

9. A hagymás rétegre tesszük a maradék filédarabokat, amit megkenünk a maradék szósszal.

10. Fedjük le ismét egy réteg hagymával, amelyet reszelt kemény sajttal vonunk be.

11. Ilyen kész formában 25 percre 190 C fokra előmelegített sütőbe küldjük.

12. Csirkefilé a sütőben készen áll.

A csirkefilé elkészítése vacsorára gyors és egyszerű.

Darált hús és zöldség rakott recept

Hozzávalók:

• 300 g darált hús
• 6 burgonya
• 2 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 cukkini
• Majonéz, sajt, növényi olaj, bors, só - ízlés szerint

Hogyan készítsünk rakott tésztát vacsorára - recept

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, növényi olajon megdinszteljük.
2. A kockára vágott cukkinit külön megpirítjuk.
3. Egy mély serpenyőbe öntsünk kevés olajat, fektessük rétegesen a feldarabolt burgonya felét, hagymát és sárgarépát, sózzuk, borsozzuk a darált húst, sült cukkinit, burgonyát.
4. Öntsön le mindent majonézzel, szórja meg durva reszelőn reszelt sajttal. 180 C fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.

A rakott kiadós és gyorsan elkészíthető étel. Mi a véleményed?

Hal a sütőben - egy finom hal recept vacsorára

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell ropogósra rántott halat főzni vacsorára. Ez a módszer bármilyen filéből készült halra alkalmas. A hal belül lédús, kívül ropogós. Főzési recept olaj nélkül.

Hozzávalók:

• Halfilé - 600 g
• Majonéz - 1 evőkanál. a kanál
• majoránna - 1 teáskanál
• Száraz őrölt fokhagyma - 1/2 teáskanál
• Száraz zsemlemorzsa - 1/3 csésze
• Édes paprika - 1 teáskanál
• Só és fekete bors - ízlés szerint

Főzés

1. Mossa meg a halat és törölje szárazra papírtörlővel.

2. A halfilét feldaraboljuk. Ezután sózzuk, borsozzuk a halat mindkét oldalon.

3. Adjunk hozzá száraz fokhagymát és majoránnát egy csészébe majonézzel. Mindent simára keverünk.

4. A paprikát a száraz zsemlemorzsába öntjük és összekeverjük.

5. Minden darabot megkenünk szósszal, és száraz keverékbe forgatjuk.

6. A bepanírozott haldarabokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 190 C fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

7. Kivesszük a kész halat a sütőből, és gyönyörű ropogós héjat látunk.

Hal köretként salátát vagy burgonyapürét tálalhatunk.

Kereskedelmi hajdina - egyszerű és finom recept

Hozzávalók:

• 200 g - hajdina
• 300 g - hús
• 2 sárgarépa
• 2 hagyma
• 2-3 evőkanál. kanál - ketchup
• Só, bors - ízlés szerint

Főzés

1. Hagyma apróra vágva. A sárgarépát keskeny csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben olajon kisütjük.

2. A húst apró darabokra vágjuk, és rákenjük a sárgarépára és a hagymára. Továbbra is mindent együtt sütünk. Ezután sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy kis ketchupot.

3. Öntsük a hajdinát a húshoz és a zöldségekhez, és együtt pirítsuk 2 percig.

4. Ezután adjunk hozzá vizet, fedjük le, és pároljuk, amíg a hús és a gabonafélék elkészülnek.

5. Ha kész, a tartalom úgy néz ki, mint a fényképen.

Ez a recept eltávolítja a kérdést: Mit főzzek vacsorára?

Hogyan főzzünk finom hajdinát darált hússal és zöldségekkel - videó

A vacsora gyors és ízletes - rakott tészta

Szükségünk lesz:

• Tészta - 250 g
• Sonka (hús) - 250 g
• Tej - 300 g
• Víz - 300 g
• Tojás - 2 db.
• sajt - 150 g
• Só, fűszerek

Főzés

1. Egy tepsit kikenünk napraforgóolajjal. A száraztésztát a formába öntjük. A sonkát kis csíkokra vágjuk.

2. A tészta tetejére öntjük az apróra vágott sonkát. A sonka tetejét megszórjuk sült zöldhagymával.

3. A töltelék elkészítése. Törjünk 2 tojást egy csészébe, sózzuk, öntsük rá a kurkumát, a szárított fokhagymát és a borsot. Mindent összekeverünk.

4. Ezután öntsön vizet és tejet. Mindent összekeverünk.

5. Öntse a tölteléket a formába.

6. És a tetejére reszelt sajtot.

7. Hogy a sajt ne piruljon meg idő előtt, és a tészta jól megsüljön, a formát alufóliával zárjuk le. A formát 200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

8. Ezután távolítsa el a fóliát, és süsse további 10-15 percig, hogy a kéreg megbarnuljon.

A rakott tészta kész.

Párolt burgonya hússal és zöldbabbal

Kérem, ne csodálkozzon. Most megoldjuk azt a problémát, hogy mit főzzünk vacsorára gyorsan és egy görög szomszéd receptje szerint. Elmondása szerint, tetszés szerint szemre vesszük a termékeket.

Szükségünk lesz:

• disznóhús
• Sárgarépa
• Paradicsom
• Hagyma
• szál bab (fiatal)
• Burgonya
• Paradicsompüré, só, bors - ízlés szerint

Párolt burgonya főzése görög hússal

1. Az összes hozzávalót késsel apró darabokra vágjuk: paradicsomot, sárgarépát, zöldbabot, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

2. A sertéshúst feldaraboljuk, és az üstöt a tűzre tesszük.

3. Öntsön napraforgóolajat egy üstbe, és kezdje el sütni a húsdarabokat.

4. A húst megsózzuk, és az összes zöldséget késsel felvágjuk. Az egészet jól megpirítjuk és hozzáadjuk a száraz fűszereket. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és tovább pároljuk a zöldségeket a hússal.

5. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát és összekeverjük.

6. Néhány perc múlva felöntjük forró vízzel, és puhára pároljuk.

Megkóstoljuk a húslevest, a készenléthez - burgonyát és húst. Kapcsold el a tüzet és ülj le enni.

Finom vacsora. Sertésborda serpenyőben rizzsel - videó

A megadott receptek kétségtelenül megoldják a kérdést: Mit főzzek vacsorára. A választás a tiéd.

A tudósok azt állítják, hogy a nagy mennyiségű hús fogyasztása segítette őseinket az „agy növekedésében”. A modern ember táplálkozása sokféle növényi és állati eredetű termékből áll, azonban a húsételek továbbra is a legkedveltebb és legkeresettebb ételek közé tartoznak.

Sertéshúsételek: válogatás népszerű receptekből

Az emberek a kőkorszakban élvezték ennek az állatnak a húsát, folyamatosan tökéletesítve kulináris remekműveit. Például egy egyedi adagot készítettek Mexikóban egy 3000 kg-nál nagyobb súlyú sertéshús sütésével. Rekordjainkat pedig a népszerű ételek legfinomabb receptjei tükrözik.

Aszalt szilvával párolt hús lassú tűzhelyen

Összetevők összetétele:

• hús bélszín (nyakról vagy lapockáról vágva) - 1 kg;
• növényi olaj - 60 ml;
• aszalt szilva - 200 g;
• hagyma fehérrépa - 2 db;
• ivóvíz - 500 ml;
• paradicsompüré - 20 g;
• só, szemes bors, babérlevél.

Ahhoz, hogy a lassú tűzhelyben finom fogást kapjunk, nem túl zsíros húst használunk, és ha kívánjuk, a vizet cseréljük húslevesre, tejfölre, paradicsomlére, borra, joghurtra vagy akár sörre.

Főzési mód:

1. A sertéshúst jól megmossuk, szeletekre vágjuk, növényi zsírral kikent edénybe tesszük. Barnítsa meg a húsdarabokat a „Sütés” program 10 perces beállításával. Ebben az esetben a víznek teljesen fel kell forrnia.
2. A finomra vágott hagymát és paradicsompürét a húsra tesszük, további negyed órát főzzük, majd hozzáadjuk a megmosott aszalt szilvát és a petrezselymet, hozzáadjuk, borsozzuk.
3. Öntse ki a folyadék kiválasztott összetételét, állítsa be az „Oltás” üzemmódot a készüléken, és a főzési idő 1,5 óra. Ne felejtse el összekeverni az étel hozzávalóit.

Nézze meg, milyen puha és finom illatú aszalt szilvával párolt hús lett lassú tűzhelyen!

Zamatos sült karaj

Bevásárló lista:

• gerezd fokhagyma - 3 db;
• csont nélküli sertéshús - 600 g;
• bármilyen növényi olaj - 20 g;
• paprika, kakukkfű, rozmaring keveréke.

Főzési sorrend:

1. Alaposan öblítse le a karajt, törölje le papírtörlővel. Egy tálban összekeverjük a sót, a paprika keverékét, a szárított kakukkfüvet és a bazsalikomot (egy-egy csipetnyi). A kompozíciót jól összekeverjük, vastagon bedörzsöljük vele az egész húsdarabot.
2. A karajt olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, zsírréteggel lefelé, a termék mindkét oldalát magas lángon aranybarnára sütjük. A darab belsejében lévő összes húslevet "le kell zárnunk" a kialakított étvágygerjesztő kéreg alá.
3. A jobb íz érdekében fokhagymagerezdeket dobunk az edényekbe, fedjük le a karajt alufóliával, és 20 vagy 40 percre tegyük a sütőbe (190 °C). A sütési idő attól függ, hogy mekkora darabot sütünk: hosszú és vékony vagy kicsi, de vastag.
4. A főzés befejeztével a húsdarabot fél órát hagyjuk zárt állapotban "pihenni".

Amikor a hús minden leve és íze „elfoglalta” a helyét, a lédúsra sült karajt szeletekre vágjuk, élvezzük a puha és illatos ételeket.

Húsétel harmonika

Összetevők listája:

• gerezd fokhagyma - 2 db;
• friss mustár - 20 g;
• sajt - 100 g;
• sertéshús - 1 kg;
• paradicsom - 20 g;
• szójaszósz, citromlé - egyenként 10 ml.

A főzés lépései:

1. A bemutatott recepthez első osztályú húst használunk: a vastag szélétől (borda rész) vágjuk le. A sertéshúst alaposan megmossuk, szalvétával megszárítjuk, majd feldaraboljuk, de nem teljesen, hogy a darab sértetlen maradjon. A rétegek vastagsága legfeljebb 2 cm.
2. Egy tálban összedolgozzuk a mustárt, a szószt, a citromlevet, a darált fokhagymát. A keveréket jól összekeverjük, a kapott páccal bedörzsöljük a húst. Nem hagyjuk ki a helyeket a felosztott szeletek között. A kívánt mennyiségű sót használjuk, tekintettel arra, hogy a szójaösszetételben elég sok van belőle.
3. A paradicsomot és a sajtot vékony tányérokra osztjuk. A sertéshúst alufóliával bélelt tepsire fektetjük. A hússzeletek közé egy szelet paradicsomot és sajtot szúrunk, harmonika formájúra formázzuk a terméket.
4. A terméket fóliába csomagoljuk, 2 órára a sütőbe küldjük. Az edényt t 180 °C-on sütjük. 30 perccel a folyamat vége előtt kinyitjuk a papírt, hogy kulináris „hangszerünk” étvágygerjesztő arany színt kapjon.

A "Harmonika" húsétel készen áll a finom bemutatóra!

Párolt sertéshús szójaszószban

Szükséges termékek:

• gerezd fokhagyma - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• sertésnyak - 800 g;
• bármilyen növényi olaj;
• keményítő;
• szójaszósz - 180 ml;
• őrölt paprika - 2 tk

Főzési folyamat:

1. A húsdarabot kis darabokra osztjuk.
2. A paprikát egy tágas tálba szétterítjük, felöntjük a szójaszósszal. Ha a kapott keverék íze nem elég só, adjon hozzá személyes preferenciák szerint.
3. A feldarabolt húst az elkészített kompozícióba helyezzük, amit az összes darab között elosztunk. Hagyja a terméket ebben az állapotban legalább egy órán keresztül. Minél hosszabb a pácolási folyamat, annál finomabb a kész étel.
4. Egy serpenyőt olajon felhevítünk, a húsdarabokat 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és az ugyanígy feldolgozott fokhagymát. Semmilyen esetben ne engedje át a sajtón.
5. További 7 percig melegítjük, majd egy pohár ivóvízben feloldjuk a keményítőt, a kompozíciót húsos tálba öntjük, és jól összekeverjük az étel hozzávalóit. Pároljuk az ételt 25 percig csendes tűzön, zárva.

A sertéshús étvágygerjesztő aromája a ház minden zugát átjárta. Kész a köret. Szívesen tálaljuk a családnak kiválóan párolt sertéshúst szójaszószban.

Sertésszelet gombával

A termékek összetétele:

• kis izzó;
• sajt - 100 g;
• sertéshús - 600 g;
• majonéz - 100 g;
• friss csiperkegomba - 150 g;
• növényi olaj;
• só bors.

Főzési technológia:

1. A megmosott és szárított gombát apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, átlátszóra pirítjuk.
2. Adjunk hozzá csiperkegombát, főzzük tovább, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, és rózsaszín kéreg jelenik meg a gombán.
3. A sertéshúst legfeljebb 1,5 cm vastag rétegekre osztjuk, fóliával lefedjük, mindkét oldalát szorgalmasan leverjük. Nem ismételjük meg a "rongyos tuzik" élményét!
4. A húst sózzuk, borsozzuk, olajon gyorsan aranybarnára sütjük. Megfordítjuk a darabokat, folytatjuk a rózsaszín kéreg kialakulásának folyamatát. Ezután a karajokat majonézes mártással eldolgozzuk.
5. A forró rétegekre rákenjük a gombakészítményt, megszórjuk a termékeket sajtforgáccsal. Ezután főzzük az edényt zárt állapotban, amíg a sajt megolvad.

Egy ősi ember egy ilyen csodálatos étel láttán teljesen el volt ragadtatva!

Klasszikus hús azu

Termékek listája sertéshúsonként:

• pácolt uborka (pácolható is) - 6 db;
• hagyma - 2 fej;
• bármilyen növényi olaj - 30 ml;
• paradicsom - 2 db;
• burgonyagumó - 6 db;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• paradicsompüré - 40 g;
• bors, só, petrezselyem.

Főzési jellemzők:

1. A finomra vágott hagymát és az uborkát vékony tányérra vágva egy serpenyőben olajon megtesszük. Hozzáadjuk az ivóvízzel elkevert paradicsompürét, az apróra vágott petrezselyem ágakat, a présen átnyomott fokhagymát.
2. A húst hosszú rudakra vágjuk, szép aranyszínűre sütjük. Ugyanígy külön tálban megfőzzük a hámozott és csíkokra vágott burgonyát.
3. Egy serpenyőben egyesítjük a gumókat és a húst, hozzáadjuk az elkészített mártást, a termékeket sóval, borssal és fűszerekkel ízesítjük. Pároljuk az ételt zárt formában, amíg a gyökerek megpuhulnak.

A tatár konyha mindig is híres volt kiváló ételeiről, de a klasszikus húsazu magába szívta a hagyományos főzés legjobb tulajdonságait.

Recept francia nyelven

Az összetevők leírása:

• érett paradicsom - 2 db;
• sertés balyk - 500 g;
• friss majonéz - 120 g;
• sajt (válasszon kemény fajtákat) - 150 g;
• izzók - 3 db;
• só, bors, petrezselyem.

Főzési mód:

1. Vágja a balykot legfeljebb 1 cm vastag szeletekre. Kb. 6 adagot kapunk.
2. A hagymát karikákra vágjuk. Minél többet használjuk, annál szaftosabb lesz a kész húsétel.
3. A zöldséges rétegre rákenjük a balyk rétegeket, majd vékony karikákra osztva rárakjuk a paradicsomot. Sűrű majonézhálóval ízesítjük, a díszített edényt kis reszelt sajtszeletekkel lezárjuk.
4. A formát étellel együtt 40 percre a sütőbe küldjük. Ha megpirul az olvasztott sajt, olyan lesz, mint a hóban ázott hegycsúcsok, kivesszük a sütőből a kulináris remekművet.

Mivel a húst franciául, egyetlen csepp olaj nélkül sütik, nyugodtan besorolható a diétás étel közé, amely felnőttek és gyerekek számára egyaránt hasznos.

Marhahús: a legjobb receptek

Ez a kulináris témájú potpourri összegyűjtötte a legnépszerűbb fő húsételeket, különféle technológiai változatokban.

Klasszikus marhahús stroganoff

Összetevők összetétele:

• hagyma fehérrépa - 2 db;
• házi tejföl - 100 g;
• marhahús (far vagy filé) - 1 kg;
• növényi olaj;
• liszt - 120 g;
• só, bors, fűszernövények.

Főzési mód:

1. A húst alaposan megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük. A darabot legfeljebb két ujjnyi vastag rétegekre osztjuk, majd hosszú rudakká vágjuk.
2. Egy serpenyőben vajjal megpirítjuk az apróra vágott hagymát. 7 perc elteltével adjuk hozzá a marhadarabokat. Magas lángon főzzük tovább, folyamatosan kevergetve az étel hozzávalóit.
3. Amikor a húscsíkok aranybarnák, szitáljuk rájuk a lisztet. Felöntjük fél pohár kész húslevessel vagy ivóvízzel, pároljuk az edényt 5 percig, majd hozzáadjuk a friss tejfölt. A termékeket jól összekeverjük, 3 perc múlva már az asztalra tálaljuk.

A klasszikus marhahús-sztróganoffot a civilizált helyeken megszokott módon egy köret krumplipürével egészítjük ki. Az ételt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Zselés marhahús és csirke

Bevásárló lista:

• csirkecomb - 4 db;
• marha csülök, lábak és bordák - 2 kg;
• sárgarépa;
• tisztított víz - 2,5 l;
• fehérrépa héjjal;
• babérlevél - 2 db;
• gerezd fokhagyma - fej;
• szemes bors;
• só, szegfűszeg.

Gazdag zseléhez mindig eres és porcos marhahúst használunk. Ez a termék tartalmazza azt a mennyiségű kollagént, amely az edény zselé összetételének eléréséhez szükséges.

A főzés lépései:

1. A nagy csontokat tanácsos darabokra vágni vágógéppel még a boltban, hogy elkerüljük a töredékek jelenlétét, amelyek elkerülhetetlenül megjelennek, ha a terméket saját maga aprítja fel.
2. Az edény hozzávalóit alaposan megmossuk, a marhahúst csontokkal egy zománcozott serpenyőbe tesszük. Öntsön forró ivóvizet (a folyadék és a hústermék aránya 1: 1), figyelembe véve azt a tényt, hogy egy része biztosan elpárolog. A forralás megkezdése után öntse ki a folyadékot.
3. Az edényeket megfelelő arányban megtöltjük tiszta vízzel, hozzáadjuk a megmosott hagymát a héjjal együtt, petrezselyem ágat, meghámozott sárgarépát, szemes borsot. Folytassa a főzést magas lángon.
4. Amikor új forralás kezdődik, csökkentse a fűtési intenzitást minimálisra. A megfelelő húsleves főzés közben alig remeg. Ez elengedhetetlen egy finom ételhez!
5. A termékeket legalább 4 órán át forraljuk, majd tiszta csirkecombokat teszünk a zselébe. Forraljuk fel újra a húslevest, szüntessük meg a folyadék aktív gurgulázását. Főzés még 2 órán át. Adjunk hozzá babérlevelet és sót a serpenyőbe. Mennyisége valamivel nagyobb legyen, mint a leveslében. Egy sótlan étel íztelen lesz!
6. Befejezzük a főzést. A húst kivesszük a serpenyőből, elválasztjuk a csontoktól, apróra vágjuk, formákba fektetjük, leszűrjük húslevessel. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát a tányérokhoz vagy közvetlenül a serpenyőbe 5 perccel a technológiai folyamat vége előtt. Kívánt esetben minden adagot díszítsen szeletelt főtt tojás körökkel.

4 óra elteltével a luxus marha- és csirkezselé teljes pompájában megkeményedik. Ne felejtsünk el beszerezni egy erőteljes mustárt!

"Napraforgó" saláta főtt marhahússal

Összetevők listája:

• chipek ("Pringles" vagy "Lays");
• friss majonéz - ízlés szerint;
• főtt marhahús - 350 g;
• sajt - 250 g;
• sampinyon (nyers vagy pácolt) - 350 g;
• növényi olaj;
• izzó;
• kemény tojás - 6 db;
• fekete olajbogyó.

Főzési sorrend:

1. A csiperkegombát apróra vágjuk, az apróra vágott hagymával együtt aranybarnára pirítjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk.
2. Az előfőtt tojásokat megtisztítjuk, apróra vágjuk.
3. A marhahúst puhára főzzük, lehűtjük, a terméket finomra vágjuk.
4. A húsos réteget egy tálalóedényre terítjük, majonézes hálóval eldolgozzuk, sajtszeletekkel megszórjuk. Ízesítsük fehér mártással, majd helyezzük rá a gombakészítményt (sütve vagy pácolt).
5. Ezután adjunk hozzá réteg durvára reszelt tojásfehérjét és sárgáját, ne felejtsük el feldolgozni őket majonézzel. A mi ételünk már egy fényes napraforgóra emlékeztet. Marad a fekete magvak ábrázolása a "szoláris hírnökön". Ehhez fél olajbogyót készítettünk. Ahogy a szirmok ropogós chipseket raknak ki.

A napraforgó valószínűleg az egyetlen virág a földön, amelynek előnyei és páratlan szépsége van. Változatunknak van egy harmadik oldala is - egy varázslatos "növény" páratlan íze!

Hús pörkölt burgonyával lassú tűzhelyen

Szükséges termékek:

• sárgarépa - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• burgonya - 6 db;
• hagyma fehérrépa - 2 db;
• hús (marhahús, csirke vagy sertés) - 600 g;
• paradicsompüré - 50 g;
• ivóvíz - 500 ml;
• olaj (napraforgó vagy olíva) - 60 ml;
• bors, só, egyéb kívánt fűszerek.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát durvára dörzsöljük, a hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket a présen keresztül kinyomkodjuk. A burgonyáról levágjuk a héját, a gumókat félbe vagy negyedekre osztjuk.
2. A húst apró kockákra vágjuk. A készüléken beállítjuk a „Sütés” programot és a sütési idő 20 perc. Öntsön friss olajat a multicooker tálba, süsse aranybarnára a húsdarabokat.
3. Adja hozzá a gyökérnövények részeit, a babérlevelet, a paradicsompürét az egység edényeihez. Ízesítsük az ételt sóval, borssal, egyéb fűszerekkel, öntsük fel tisztított vízzel vagy húslevessel, keverjük össze az étel hozzávalóit. A készülék programját „Oltás” vagy „Sütés”-re állítjuk, két perc múlva kapcsoljuk ki a készüléket.

Őseink nem is álmodhattak kedvenc húsételeik ilyen varázslatos elkészítési módjáról!

Klasszikus marhasült

Az összetevők összetétele:

• hús Ribeye - 1 kg;
• méz - 40 g;
• mustár - 2 evőkanál. l.;
• balzsamecet - 30 ml;
• só bors;
• növényi olaj.

Főzési jellemzők:

1. Klasszikus étel elkészítéséhez az állat háti részéből kivágott húsdarabra van szükség (bordavágás). Kenje meg a terméket friss mustárral, hagyja 2 órán át pácolódni.
2. Bekapcsoljuk a sütőt t 220 ° C-on, az előkészített marhahúst rátesszük a rácsra, amely alá sütőlapot kell telepíteni a zsír összegyűjtésére. A terméket 40 percig sütjük.
3. Egy tálban keverjük össze az olajat, a mézet és az ecetet, adjunk hozzá egy kevés mustárt. Kivesszük a húst a sütőből, feldolgozzuk a terméket a kapott készítménnyel. A főzést további 10 percig folytatjuk, csökkentve a fűtési hőmérsékletet 180 ° C-ra.

Ízesítsük még néhányszor az ételt a szósszal, amíg a darabot elképesztő karamellhéj borítja. A klasszikus marhasült készen áll!

Marha steak egy serpenyőben

Termékkészlet:

• növényi olaj;
• válogatott marhabélszín, két steakkel díszítve;
• só, fűszerek "francia gyógynövények".

A főzés lépései:

1. Hogy a hőkezelés során a húsdarab ne „összezsugorodik” a serpenyőben, levágjuk a darabokról a felső inakat, fóliákat.
2. A steakeket megszórjuk durva sóval és borssal. Finoman megveregetjük a húst, dörzsöljük bele a fűszereket. Mi már „megszerettük” ezeket az aranyos és nagyon drága főzési cikkeket.
3. Az öntöttvas edényt vagy grillserpenyőt jól felmelegítjük, friss növényi zsiradékkal megkenjük, majd gyorsan kisütjük a munkadarabokat, szó szerint egy-egy percet a rétegek mindkét oldalán. Ezután csökkentse a hőt, folytassa a folyamatot a hús kívánt készenléti fokáig.

Tegye a marha steakeket meleg tányérokra, fedje le szorosan alufóliával. Néhány perc múlva az étel kész ízt kap.

Lédús marhaszelet

Összetevők listája:

• zsemlemorzsa (adalékanyag nélkül);
• egy darab fiatal borjúhús - 500 g;
• tojás;
• Liszt;
• növényi olaj;
• só, citromlé, bors (lehetőleg fehér).

Főzési sorrend:

1. Egy darab húst vékony, adagolt szeletekre vágunk, konyhai aprítóval nem nagyon verjük le. Úgy értjük, hogy a borjúhús nem szereti a "durvaságot".
2. Helyezze a tojást a tálba, jól rázza fel. A kekszet és a lisztet külön tányérokra tesszük.
3. A serpenyőt olajon felhevítjük, a steaket lisztbe forgatjuk, felváltva lenyomkodjuk a hús mindkét oldalát. Ezután mártsuk bele a karajt a tojásos keverékbe, majd zúzott zsemlemorzsával kenjük be.
4. Forró zsírba teszünk egy darabot. Ismételje meg az egész eljárást egy másik szelet marhahússal. A termékeket aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk (mi csak egyszer csináljuk), addig folytatjuk a folyamatot, amíg a panírozás aranybarna nem lesz.

A lédús marhaszeleteket borssal és sóval ízesítjük, citromlével meglocsoljuk, friss zöldségekkel tálaljuk.

Pulyka húsételek

Nem szabad emlékeztetni ennek a népszerű terméknek a jótékony tulajdonságaira, amely szerepel a diétás élelmiszer-táblázatban. Az ebből készült forró húsételeket alacsony kalóriatartalom és kiváló íz jellemzi.

Pulykafilé krémes szószban

Összetevők összetétele:

• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika és por formájában;
• zsíros tejszín - 500 ml;
• pulyka filé - 800 g;
• hagyma fehérrépa - 2 db;
• só.

Főzési mód:

1. A baromfihúst megmossuk, szalvétával megszárítjuk, a terméket apró kockákra vágjuk. A darabokat sovány zsírban aranybarnára sütjük.
2. A meghámozott sárgarépát felaprítjuk, a hagymát megszabadítjuk a héjától, kis csíkokra osztjuk. Távolítsa el a magokat a paprikáról, a gyümölcsöt vágja közepes méretű darabokra. A pulykához adjuk a zöldségeket, puhára sütjük, majd sóval, fűszerekkel ízesítjük az ételt.
3. Most öntsön friss tejszínnel, és folytassa a főzési folyamatot további 20 percig lassú tűzön párolva.

Az ételt forrón, tészta, hajdina zabkása vagy burgonyapürével köretként tálaljuk.

Sütőben sült egész pulyka

Bevásárló lista:

• dió - 600 g;
• házi tejföl - ½ csésze;
• pulyka - legfeljebb 7 kg;
• gránátalma szósz - 250 g;
• hagyma - 2 db;
• friss alma - 6 db;
• só és normál cukor - ½ csésze;
• szegfűszeg, fahéj, bors.

Ahhoz, hogy a pulyka lédús és ízletes legyen, egy párolt (röviddel a vágás után) hasított testet válasszuk, húsos mellével és vastag lábakkal.

Főzési sorrend:

1. A sütésre előkészített madarat bepácoljuk. Ehhez tegye egy tágas edénybe. Egy tálban összekeverjük a sót, a cukrot, a fűszereket és az ivóvizet. Alaposan keverje össze a keveréket, kenje meg a pulyka külső és belső részét illatos kompozícióval, hagyja ebben az állapotban 12 órán át.
2. A töltelékhez a diót turmixgéppel ledaráljuk. A hagymát apróra vágjuk, olajon aranybarnára pároljuk.
3. Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, a gyümölcsöt apró szeletekre vágjuk. A vajzsírt felforraljuk, a gyümölcsdarabkákat kis cukorral, fahéjjal, fekete borssal, szegfűszeggel együtt megpirítjuk. A konyha azonnal megtelt a keleti lélegzetelállító illatokkal.
4. Keverje össze az előkészített hagymát, az apróra vágott diót és a gránátalma szószt egy tálban. A darált húshoz hasonló állagú masszát kapunk.
5. A diókompozíció egy részét kiválasztjuk, a sült almával összerakjuk a pulyka belsejében. A maradék keveréket tejföllel kombináljuk, hozzáadjuk a gránátalma komponenst, jól feldolgozzuk a hasított test külső részét a kapott mártással.
6. A madarat egy tepsire terítjük, 3 órára a sütőbe küldjük, t 180 ° C-ra melegítjük.

Nagyon problémás lehet az ünnepi asztalra húsételek elkészítése, mert minden vendég ízlését figyelembe kell venni. A kemencében sült egész pulyka mindenki számára előnyös választás minden ünnepséghez.

Hússzeletek lassú tűzhelyben

Összetevők listája:

• tojás;
• izzó;
• kenyér - 2 szelet;
• pulyka filé - 600 g;
• tej - 70 ml;
• növényi olaj;
• gerezd fokhagyma;
• zsemlemorzsa - 100 g;
• só bors.

Főzési folyamat:

1. A kenyeret megszabadítjuk a kéregtől, tejbe áztatjuk.
2. Kapcsoljuk a készüléket „Sütés” módba, öntsünk egy kis olajat a multicooker tálba, terítsük el az apróra vágott fokhagymagerezd, finomra vágott hagymát. A zöldségeket 15 perc alatt puhára sütjük.
3. A filét elválasztjuk a csontoktól, darabokra vágjuk, robotgépben a tejből kifacsart fehér kenyérrel együtt ledaráljuk.
4. A kapott masszát sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tojás- és hagymakompozíciót. A darált húst jól összegyúrjuk, kis szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, a termékeket a készülék olajjal kezelt táljába tesszük.
5. A "Sütés" programon hagyjuk. A szeleteket nyitott formában 10 percig főzzük, megfordítjuk, ahogy finom kéreg képződik. Zárja le az egységet, és folytassa a folyamatot további 10 percig.

A kapott darált hús tálalásához egy nehéz salátából készítünk köretet! És természetesen friss nyári zöldség lesz.

Panírozott pulykafilé karaj

A termékek összetétele:

• növényi olaj;
• tojás;
• pulyka filé - 800 g;
• zúzott keksz;
• szitált liszt;
• só bors.

A főzés lépései:

1. A pulykahúst megmossuk, törölközővel szárítjuk. A filét kis, legfeljebb 2 cm vastag rétegekre osztjuk, a túl vékony szeletek szárazak lesznek. Nem nagyon törjük le a darabokat. Komolyan gondoljuk, kulináris kalapáccsal "forgatunk"!
2. Három tányért teszünk az asztalra. Az elsőbe, ami közelebb van a tűzhöz, beleöntjük a kekszet, a középsőbe beleütjük a tojást (villával összekavarjuk), az utolsóba szitáljuk a lisztet.
3. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, a szeleteket sóval, borssal ízesítjük. Vegyünk egy szelet húst, megforgatjuk lisztben, tojásba mártjuk, zsemlemorzsával bevonjuk, forró zsírba mártjuk. A többi húst így dolgozzuk fel. Az adagokat egymástól távol terítjük, addig sütjük, amíg a darabok mindkét oldalán aranyszínű kéreg nem keletkezik.

A rántott pulykaszelet különösen finom lesz, ha a folyamat végén sajtszeletekkel megszórjuk.

Sült hús burgonyával

Összetevők listája:

• citrom;
• bolgár bors;
• pulyka filé - 500 g;
• burgonya - 5 db;
• mustár - 30 g;
• házi tejföl - 50 g;
• sárgarépa;
• gyömbér, só, fűszerek.

Főzési technológia:

1. Egy tágas tálban keverjük össze a friss tejfölt, a mustárt, a citromlevet, a fűszereket és a reszelt gyömbért. A madárfilét szeletekre vágjuk, fél órát állni hagyjuk a kapott pácban, majd olajon aranybarnára sütjük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, a burgonyát negyedekre osztjuk, a sárgarépát és a paprikát (mag nélkül) durvára vágjuk. Az elkészített termékeket egyenletesen elosztjuk az edények között, felöntjük a maradék páccal, sózzuk, borsozzuk. Az edény összeállításának végén fektesse ki a pulyka részeit.
3. Szórja meg az ételt fűszernövényekkel, zárja le az edényeket, süsse 20 percig a sütőben (200 ° C).

A pulykasült nagyon étvágygerjesztő, ízletes és illatos lett. Kár, hogy a kiegészítés nem volt elég!

Pulyka sonka

Termékkészlet:

• növényi olaj - 30 ml;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• pulykamell - legfeljebb 1 kg;
• mustár - 20 g;
• só, fűszerek, száraz fűszerek.

Főzési jellemzők:

1. 100 g sót és egy liter ivóvizet összekeverünk egy tálban. Keverjük össze a kompozíciót, engedjük bele a madárfilét. Ha nincs elég sóoldat a hús teljes elmerítéséhez, duplázza meg a keverék térfogatát.
2. 3 óra elteltével kivesszük a terméket a sós „fürdőből”, a pulykát papírtörlővel szárítjuk. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk. A húst éles késsel több helyen átszúrjuk, az üregeket megtömjük zöldségdarabokkal.
3. Egy tálba fűszernövénykeveréket (bazsalikom, paprika, koriandermag, csípős és fekete bors) teszünk, hozzáadjuk a mustárt és az olajat. Keverje össze a kompozíciót, amíg sűrű massza nem keletkezik.
4. A szegyet a kapott szósszal eldolgozzuk, edénybe tesszük, 12 órán keresztül hűtőszekrényben, lezárva pihentetjük.
5. A húst egy tepsire terítjük, t 220 °C-os sütőben 40 percig sütjük.

A pulykasonka teljesen kihűlésig a sütőben marad, utána végre elkészül a finomság.

Mustáros pácban sütjük

Az étel hozzávalói:

• pulyka filé - 500 g;
• házi tejföl - 60 g;
• olivaolaj;
• mustár szemekkel - 60 g;
• paprika, só, fűszerek keveréke.

Főzési mód:

1. Jól öblítse le és szárítsa meg a madárfilét szalvétával, majd egy éles kés élével szúrja meg. Ezt körülbelül 20 helyen végezzük.
2. Egy tálba megkenjük a friss tejfölt, mustárt, két evőkanál olajat, fűszereket, sót (ízlés szerint). A keveréket összekeverjük, a pulykát alaposan bekenjük a kapott szósszal, a belsejét is beleértve. Hagyjuk a terméket több órán át pácolódni.
3. A filét fóliába csomagoljuk, sütőlapra tesszük, fél órára a sütőbe küldjük (200 ° C). Nyissa ki a papírt, süsse az edényt további 15 percig, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a húson.

A mustáros pácban sült pulyka kiegészíthető kedvenc köretével, vagy ízletes szendvics formájában friss kenyérrel fogyaszthat egy szaftos darabot.

főzés csirke

Baromfihúsból készült kulináris kompozíciók alkotják napi étlapunkat, díszítik az ünnepi lakomákat, és kellemessé teszik a családi vacsorákat. Nézze meg, milyen finom húsételeket készíthet gyorsan és meglehetősen gazdaságosan!

Csirkefilé rakott sampinyonnal

Összetevők összetétele:

• tejszín (zsírtartalom 20%) - 600 ml;
• burgonya - 400 g;
• csirke filé - legfeljebb 1 kg;
• növényi olaj;
• hagyma - 450 g;
• csiperkegomba - 600 g;
• sajt - 350 g;
• só bors.

Főzési mód:

1. A húst szeletekre vágjuk, olajon aranybarnára sütjük.
2. A fagyasztott gombát sós vízben megfőzzük, 15 perc múlva szűrőedénybe tesszük. A kihűlt nagy csiperkegombát részekre osztjuk, a kicsiket ne érintsük meg.
3. A félkarikára vágott hagymát puhára pároljuk.
4. A meghámozott gyökérnövényeket durvára dörzsöljük, a felesleges folyadékot kinyomjuk, a masszát egyenletes rétegben a növényi zsírral kikent forma aljára helyezzük.
5. A sült húsdarabokat a burgonyára kenjük, majd rárakjuk a gombát és a hagymát. Öntsük az edényt kemény tejszínnel, küldjük 30 percre a sütőbe (180 ° C).
6. Kivesszük a formát a sütőből, megszórjuk a termékeket sajtforgáccsal, tovább főzzük még 10 percig.
7. hagyma fehérrépa - 4 db;
8. vaj - 60 g;
9. házi csirke - legfeljebb 2 kg;
10. chili hüvely - 2 db;
11. érett paradicsom - 3 db;
12. egy fej fokhagyma;
13. só, komló-suneli fűszerezés;
14. koriander és petrezselyem - egy csomóban.

Főzési sorrend:

1. A csirkét jól megmossuk, részekre osztjuk, bográcsba vagy vastag falú edényekbe tesszük.
2. A hagymát megtisztítjuk a héjától, félkarikára vágjuk. Ugyanebben a formában vágja fel az édes paprikát (mag nélkül). Süssük meg a zöldségeket egy serpenyőben olajon, küldjük el a baromfihúshoz.
3. A paradicsomot leforrázzuk, hideg vízbe mártjuk, vékony héjtól mentesen. A zöldségeket kockákra vágjuk, a többi termékhez rögzítjük.
4. A zárt edényeket a chakhokhbili komponensekkel a tűzre tesszük. Amikor a forrás jelei megjelennek, csökkentse a melegítés intenzitását, párolja az ételt legfeljebb 40 percig.
5. A hőkezelés megkezdése után negyed órával a bográcsba aprított fokhagymát, finomra vágott chili hüvelyt, apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket, ízesítőket adunk. Keverjük össze ezt a finomságot, pároljuk további 7 percig.

A finom Caesar saláta elkészítésének fő feltétele, hogy csak friss és kiváló minőségű zöldségeket használjon.

A főzés lépései:

1. A csirkefilét felöntjük hideg ivóvízzel, picit sózzuk, puhára főzzük, de ne főzzük túl. A kihűlt húst kézzel szétszedjük, vagy apró kockákra morzsoljuk.
2. A paradicsomot és a rukkolát jól megmossuk. A paradicsomot vékony szeletekre osztjuk, mély salátástálba tesszük. Nedvesítse meg a fűszeres fűszernövényt egy papírtörlővel, és adja hozzá az edényekhez.
3. A főtt csirke (és fürj) tojásokat megszabadítjuk a héjától, félkarikára vágjuk, a többi termékhez rögzítjük. Ide teszünk apróra vágott fokhagymát és krutont is.
4. Az ételt szójaszósszal, ecettel, olívaolajjal, sóval és borssal ízesítjük.

Finoman keverje össze a Caesar salátát a főtt hússal, a fényűző étel díszítését fejezze be a híres holland Gouda sajt szeleteivel.

Csirkefilé fóliában a sütőben



Szükséges termékek:

• gerezd fokhagyma - 3 db;
• sárgarépa;
• spárga - 250 g;
• csirke filé - 3 db;
• tojás - 3 db;
• francia mustár - 40 g;
• növényi olaj;
• lilahagyma (Jalta).

Főzési folyamat:

1. A csirkefilét megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, a zöldségeket vékony szeletekre vágjuk.
2. Egy tágas tálban verjük fel a tojást, adjunk hozzá olajat (olíva vagy vaj) és mustárt a szemekkel. A kompozíciót fokhagymagerezdekkel, sóval és kedvenc fűszereivel ízesítjük, átengedjük a présen.
3. A húst ráhelyezzük a fóliára, leöntjük a szósszal, ráhelyezzük a zöldségeket. A termékeket papírba csomagoljuk, tepsire tesszük.
4. Ha a filét részletekben főzzük, akkor minden szeletet zöldségekkel egyenként tekerünk négyzetekre vágott alumíniumpapírba. Az edényt 30 percig sütjük t 180 ° C-on.

A diétás húsételek, például a csirke különösen hasznosak sütőben sütve. A fólia megóvja a terméket a sütő hőjétől, megőrzi lédús és puha tulajdonságait a főtt filében.

Szárnyak szója-mézes pácban

Összetevők listája:

• gerezd fokhagyma - 2 db;
• méz - 40 g;
• csirkeszárny - legfeljebb 10 darab;
• szójaszósz - 20 ml;
• növényi olaj;
• só, bors, fűszerek.

A főzés lépései:

1. A csirkeízületeket jól megmossuk, a szélső falángokat szétválasztjuk. Kívánság szerint ezeket a részeket is meghagyjuk - a "roppanó" szerelmesei nem bocsátják meg nekünk az ínycsiklandó darabok hiányát.
2. A recept többi hozzávalóját egy tálban összedolgozzuk, a fokhagymát préseljük át, a szójamézes pácot összekeverjük. Öntsük a húskészítményt a kapott szósszal, hagyjuk 2 órán át zárva.
3. Helyezze a csirkeszárnyakat egy tepsibe vagy főzőlapba. Minden attól függ, hogy milyen eredményt szeretnénk elérni: vöröses mázas héjú ételt vagy puhább és puhább húst.

A szárnyakat 40 percig sütjük t 190 °C-on. Forrón tálaljuk friss zöldségekkel és kaporos főtt újburgonyával.

Apróra vágott csirkeszelet

Termékkészlet:

• tojás - 2 db .;
• majonéz - 50 g;
• olaj (napraforgó vagy olíva);
• csirkemell - legfeljebb 500 g;
• keményítő - 25 g;
• só, bors, fűszernövények.

Főzési mód:

1. Elválasztjuk a filét a csontoktól, 10 percre a fagyasztóba küldjük, hogy leegyszerűsítsük a termék későbbi feldolgozását. Most könnyen szétválasztjuk a húst vékony rétegekre, majd nagyon apró kockákra vágjuk. A terméket egy tágas edénybe kenjük.
2. Adjunk hozzá egy friss tojást, apróra vágott fűszernövényeket és majonézt a feldarabolt filéhez. Jól keverjük össze a kompozíciót, adjunk hozzá keményítőt, sót és borsot. Készítünk egy adag darált húst, 2 órára a hűtőszekrénybe küldjük.
3. A serpenyőt növényi zsírral felmelegítjük, a feldarabolt húst kiszedjük, kis szeleteket formázunk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Nem kis kulináris bölcsesség kell ahhoz, hogy csábítóan aranyló darált csirkehússzeleteket hozzunk az étkezőasztalra. Annyira lédúsak, gyengédek és vonzóak – csak harapni akarsz!

Rakott burgonyával és csirkével lassú tűzhelyen

Összetevők összetétele:

• tojás - 4 db;
• izzók - 2 db;
• vaj - 20 g;
• házi tejföl - 200 g;
• csirke filé - 500 g;
• burgonya - 7 db;
• szitált liszt - 90 g;
• paradicsompüré - 30 g;
• paprika, só, bors.

Főzési mód:

1. Egy étel elkészítéséhez használhatunk csirkefilét darált hús formájában, amihez a húsdarabokat a hagymával együtt robotgépben felaprítjuk. Kívánt esetben vágja fel a madárfilét a legkisebb kockákra, keverje össze apróra vágott hagymával és egyéb hozzávalókkal, készítsen apróra vágott darált húst.
2. A kapott masszát minden esetben ízesítsük sóval, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Alaposan keverje össze a termékeket.
3. Egy külön tálban verjük fel a friss tojásokat, adjuk hozzá a paradicsompürét és a tejfölt, szitáljuk át a lisztet. Alaposan keverje össze a készítményt, amíg homogén konzisztenciájú szószt nem kap.
4. Kenjük meg vajjal a multicooker tálat, az aljára tegyünk egy réteg hámozott és vékonyra szeletelt burgonyát. Az elkészített szósz egy részével ízesítjük a gumókat, majd rárakjuk egy réteg csirkefilét (darált hús).
5. A rakott edény kialakítását gyökérnövények köreivel egészítjük ki. Sózzuk, borsozzuk, félfolyékony töltelékkel dolgozzuk fel. Gondoskodunk arról, hogy a felső réteg minden résébe behatoljon.
6. Az egység működéséhez a „Sütés” programot választjuk, az időt 60 + 30 percre állítjuk. A folyamat időtartama a burgonya szeletek készenlététől függ.

Soha nem fogsz ilyen finom rakott ételt kapni egy étteremben. Ez egy exkluzív házi készítésű remekmű!

A gasztronómiai szenvedélyek végigkísérik az embert az evolúciós fejlődés teljes útján. Nagy kérdés, hogy az emberiség merre halad tovább, de a húsételek mindig a legjobb ízükkel és illatos aromáikkal örvendeztetik meg az embereket.