Miért nem használjuk? A modern sütők hasznos módjai. Hogyan használjunk üvegkerámia elektromos konyhát
A kulináris művészet elsajátítása során nemcsak egy jó recept kiválasztása fontos, hanem a sütő helyes használatának kitalálása is: a főzés jellemzői nagymértékben függenek a kiválasztott szinttől és üzemmódtól. Ebben az áttekintésben megtanuljuk, hogyan kell használni az elektromos és gázsütőket, és megtudjuk, milyen jellemzőkkel bírnak a sütők modern modelljei.
A sütő használata előtt feltétlenül olvassa el az utasításokat
gáztűzhelyek
A gázsütők gazdaságosak, tartósak és könnyen kezelhetők. A gázpalackból való munkavégzés képessége miatt alkalmasak nyaralókba és vidéki házakba.
A gázsütő használata kényelmes olyan otthonokban, ahol rossz elektromos vezetékek és gyakori áramkimaradások vannak
Mínusz a gáztűzhely - robbanékonyság. Sütés előtt ellenőrizze a sütőt, hogy nincs-e gázszivárgás.
Nézzük meg, hogyan kell használni a gáztűzhely sütőt:
- győződjön meg arról, hogy nincsenek konyhai eszközök a sütőben;
- állítsa be a rácsot a szükséges szintre;
- előmelegítjük a sütőt: ehhez elég 10 perc;
- főzés közben ne nyissa ki túl gyakran a sütő ajtaját: megzavarja a mikroklímát, és a főzés tovább tart.
Ha nincs hőmérő a tűzhelyben, egy papírlap segít meghatározni a hőmérsékletet: +100 ... +120 ℃-on 30 másodperc alatt a lap enyhén sárgává válik, +190 ... +210 ℃-on sárgává válik- barna, +220 ℃-on égni kezd.
Elektromos tűzhelyek
Az elektromos sütők többfunkciósak, és lehetővé teszik a magas hőmérsékleten való főzést. Sok modell grillel, légkeveréses üzemmóddal és gőzzel van felszerelve.
Az elektromos sütő használata gyakran kényelmesebb. Biztonságosabb, mint egy gázkészülék, de nem olcsó.
Fontolja meg az elektromos tűzhely sütő használatát:
- győződjön meg arról, hogy nincs semmi felesleges a sütőben;
- állítsa a rácsot a kívánt szintre;
- sütés előtt melegítse elő a sütőt: válassza ki a fűtési módot, állítsa be a hőmérsékletet és indítsa el az időzítőt 10 perccel, hogy a szekrénynek legyen ideje felmelegedni;
- helyezze az edényt a rácsra, és zárja be az ajtót;
- próbálja meg a lehető legkevesebbet kinyitni az ajtót főzés közben;
- ne tegyen edényeket a sütő aljára - ez károsítja az alsó fűtőtestet. Az edényeket csak a rácsra lehet helyezni.
Hogyan válasszunk szintet
A professzionális szakácsok a receptekben jelzik, hogy milyen szinten kell főzni: ettől függ a kész étel lédússága, a sütés egyenletessége és a kéreg jelenléte.
Ha a receptben nincs feltüntetve a szint, akkor a középső szinten készítse el az ételt.
Alacsonyabb szinten. Alacsony hőfokon párolható, valamint alulról jól átsütni, de felülről nem túlsütni kívánt ételekhez.
A pizzát és a nyitott pitéket az alsó lépésben főzik
Átlagos szint. Ez a szint univerzálisnak tekinthető: a termékek egyenletesen sülnek és lédúsak maradnak. Mérsékelt főzési hőmérsékletű ételekhez használják.
Magasabb szint. Gyors főzéshez, kéregkészítéshez és magas hőmérsékleten történő főzéshez használható.
A hüvelyben vagy fóliában sütés lehetővé teszi az étel lédússágának és lágyságának elérését.
Rendszeresen tisztítsa meg a sütőt: a megszáradt zsír és ételmaradék sütés közben megég, és kellemetlen szagot áraszt
Fűtési módok
A modern modellek számos funkcióval vannak felszerelve: kitaláljuk, hogyan kell használni a sütőt és milyen fűtési módok vannak.
Az óramutató járásával megegyező irányban: világítás (izzó ikon), ventilátor + felső és alsó fűtés, felső és alsó fűtés, alsó fűtés, leolvasztás, grill, felső fűtés + grill, turbó grill + felső fűtés
Felső és alsó fűtés
Az összes sütőmodell fő üzemmódja hagyományos, klasszikus vagy statikus.
A felső és alsó fűtőtest egyidejű működése egyenletes hőeloszlást és természetes légáramlást biztosít. Az üzemmód süteményekhez, töltött zöldségekhez, sültekhez és nyitott edényekben való sütéshez alkalmas. A szintek változtatásával beállíthatja a főzési folyamatot.
Felső és alsó fűtés + ventilátor
A ventilátoros fűtési módot konvekciónak nevezzük. Amikor a turbina forog, a forró levegő intenzíven áramlik a sütőben, rövid időn belül eléri a beállított hőmérsékletet, és az edény minden oldala megpirul. Ebben az üzemmódban a termékek 30%-kal gyorsabban főznek, amit figyelembe kell venni az időzítő beállításakor.
Az üzemmód egész hús- és baromfihús, zsemlék, sütemények, pudingok és nagy mennyiségű péksütemény sütésére alkalmas (2 szint használható egyszerre).
A sütő légkeveréses üzemmóddal történő használata nagyon kényelmes
alsó fűtés
Az üzemmód olyan ételekben való főzéshez alkalmas, amelyek nem vezetik jól a hőt (üveg- és alumíniumedények, sütéshez szükséges edények).
Kását vagy levest főzhet a sütőben: a főzés tovább tart, de az íze gazdag lesz, mint a hagyományos sütőben.
Alsó fűtés és ventilátor
A hőt légáramlatok veszik fel, és gyorsabban terjed a sütő belsejében. A funkció nyitott sütemények sütésére és a sütés gyors befejezésére szolgál, ha magas hőmérsékletre van szükség alulról. Ebben az üzemmódban ne használjon magas sütőformákat.
Felső fűtés
Használható kéreg pirítására vagy panírozásra, formás ételek főzésére (julienne, rakott, lasagne, puding) és zöldségek grillen sütésére.
A sütő megfelelő használatához a felső fűtési módban a felső fokozatot kell használnia.
Felső fűtés és ventilátor
Ha a felső fűtés mellett bekapcsolja a ventilátort, a termékek gyorsabban sülnek meg, és egyenletesen beborítják a kéreg. Alkalmas rakott ételekhez, húsokhoz, zöldséges felfújáshoz, sajttal és szósszal ellátott "kupakos" ételekhez.
Gyűrűs fűtés és ventilátor
A fejlett modellekben egy gyűrűs fűtőelem van felszerelve a sütő hátsó falára, amelynek belsejében ventilátor található. A kör alakú formának köszönhetően a meleg patakok vízszintesen oszlanak el, és gyorsan betöltik az egész sütőt. A száraz levegő megakadályozza az ízek változását és az aromák keveredését, így a sütő ebben az üzemmódban történő használata nagyon kényelmes - egyszerre több ételt is elkészíthet különböző szinteken. Fontos megjegyezni: a szükséges főzési hőmérsékletnek minden ételnél azonosnak kell lennie.
A légkeveréses üzemmódot a sütő hátsó falán elhelyezett ventilátor biztosítja
A mód kényesnek számít, alkalmas élelmiszerek kiolvasztására és élesztős tészta kelesztésére, ajánlott leveles tészta készítésére, gomba, gyümölcsök és fűszernövények szárítására, valamint otthoni konzervek sterilizálására.
Gyűrűs fűtés, ventilátor és alsó fűtés
A kombinált üzemmód egyesíti a konvekciós és az alsó fűtés előnyeit. Alkalmas pizzához, réteshez, sült burgonyához, gyümölcstortához, sajttortához, zsemléhez, quiche-hez. Ebben az üzemmódban jobb a sütő alsó és középső szintjét használni.
Gyűrűs fűtés, ventilátor + alsó és felső fűtés
Ennek az üzemmódnak több neve is van: többfunkciós, intenzív, professzionális, gyors vagy 3D-s főzés. Gyakran a sütő előmelegítésére használják.
Ebben az üzemmódban a sütőt olyan terjedelmes ételek elkészítéséhez ajánljuk, amelyek mélyen sütést igényelnek, és kéreg képződik, például disznó- vagy báránycomb sütéséhez. Egyszerre több tepsi sütésére is használható, mivel a hőmérséklet-eloszlás minden szinten egyenletes.
Főzés közben a nagy húsdarabokat időnként meg kell öntözni a felszabaduló lével - így egyenletes ropogós lesz.
Grill
A grill az ütés sajátosságaiban különbözik az egyszerű melegítőtől. Infravörös sugárzás segítségével közvetlenül melegíti fel az ételt. A grill fő üzemmódként használható, vagy az utolsó szakaszban kapcsolható be, amikor étvágygerjesztő héjat szeretne adni az ételnek.
Egyes márkák, például az Ariston és a Gorenje esetében a grill üzemmódot barbecue-nak vagy infravörösnek nevezik
Kitaláljuk, hogyan kell használni a grillt a sütőben:
- melegítse elő a sütőt 3-5 percig;
- főzéshez használja a felső szintet vagy az alábbi lépést - ez a darabok vastagságától függ;
- a grillezést közvetlenül a rácson kell elvégezni;
- hogy a húsból származó zsiradék ne égjen le és ne foltosodjon az alja, és a sütő ne teljen meg füsttel és gőzzel, helyezzen az alsó szintre egy tálcát vízzel.
Grill és felső melegítés
Az ételekre gyakorolt hatás fokozása érdekében a grillezést kiegészítheti a felső fűtőtestből származó hővel. A sütő ebben az üzemmódban történő használata kényelmes nagyszámú adag főzéséhez, mivel az üzemmód a rács teljes területét felmelegíti.
Grill és ventilátor
Ahhoz, hogy az összetett formájú ételek (liba, malac) egységes kérgét kapjanak, a grill működését kiegészítheti egy ventilátorral: nyárs hatást kap, csak a levegő nem mozdítja el a terméket. A steak és a pirítós kivételével minden hagyományos grillen készült étel alkalmas erre az üzemmódra.
A modern sütők adaptív vezérlőpanellel vannak felszerelve, amely segít a fűtési módok gyors megértésében
Mint látható, a sütő használata nem olyan nehéz. Az új technológiák nagyszerű lehetőségeket nyitnak meg a kulináris kísérletekhez – főzzön örömére, és örvendeztesse meg szeretteit!
Videó a YouTube-ról a cikk témájában:
Értékelés: 4,78 (9 szavazat)
Tudod:
A mosógép „gazdaságos” használatának szokása kellemetlen szag megjelenéséhez vezethet. A 60 ℃ alatti hőmérsékleten történő mosás és a rövid öblítések lehetővé teszik, hogy a piszkos ruhákból származó gombák és baktériumok a belső felületeken maradjanak és aktívan elszaporodjanak.
A vasaló talpáról legegyszerűbben konyhasóval távolíthatjuk el a vízkövet és a kormot. Öntsön vastag réteg sót a papírra, melegítse fel a vasalót maximumra, majd többször, enyhén megnyomva fújja át a vasalót a sóágyon.
A friss citrom nem csak teához jó: egy felvágott citrusfélével dörzsölve tisztítsa meg a szennyeződéseket az akrilfürdő felületéről, vagy gyorsan tisztítsa meg a mikrohullámú sütőt egy edény vízzel és citromszeletekkel 8-10 percre. maximális teljesítményen. A megpuhult szennyeződést egyszerűen letöröljük egy szivaccsal.
Ha kedvenc dolgain megjelennek a terhesség első jelei rendezetlen pellet formájában, akkor egy speciális gép - egy borotva - segítségével megszabadulhat tőlük. Gyorsan és hatékonyan leborotválja a szövetszálak csomóit, és visszaadja a tisztességes megjelenést.
Mielőtt eltávolítaná a különféle foltokat a ruhákról, meg kell találnia, hogy a választott oldószer mennyire biztonságos magának az anyagnak. Kis mennyiségben a dolog nem feltűnő területére belülről kifelé kenjük 5-10 percig. Ha az anyag megőrzi szerkezetét és színét, akkor továbbléphet a foltokra.
A lepkék elleni küzdelemhez speciális csapdák vannak. A ragacsos rétegbe, amellyel borítják, nőstények feromonjait adják a hímek vonzására. A csapdához ragaszkodva kiesnek a szaporodási folyamatból, ami a lepkepopuláció csökkenéséhez vezet.
A PVC fóliából készült feszített mennyezetek 70-120 liter vizet képesek elviselni 1 m 2 területen (a mennyezet méretétől, feszességétől és a fólia minőségétől függően). Tehát nem félhet a szomszédok felülről való szivárgásától.
A mosogatógépben nem csak a tányérok és csészék moshatók jól. Megrakható műanyag játékokkal, lámpaernyőkkel és még piszkos zöldségekkel, például burgonyával is, de csak tisztítószerek használata nélkül.
Az arany és ezüst szálakat, amelyekkel régen a ruhákat hímezték, gimpnek nevezik. Megszerzésükhöz a fémhuzalt hosszan húzták fogóval a kívánt finomságra. Innen származik a „húzd (emeld) a gimp” kifejezés – „hosszú monoton munkavégzés” vagy „késleltesse az ügy végrehajtását”.
A sütő ügyes használata lehetővé teszi, hogy a megszokott ételeket még ízletesebbé és egészségesebbé tegye, mert a tűzhellyel ellentétben kevesebb olajat használnak fel. Hogyan kell helyesen használni a gáztűzhely (vagy elektromos tűzhely) sütőt? Javaslom ennek a pontnak a részletes tanulmányozását.
A sütő üzemeltetésének általános szabályai
Annak érdekében, hogy a főzés örömet okozzon, és ne vezessen mindenféle problémát, be kell tartania néhány egyszerű működési szabályt. Azt is lehetővé teszik, hogy az eszköz hosszabb ideig működjön.
Gáz- vagy elektromos sütő vásárlásakor ne feledje, hogy a második több funkcióval rendelkezik, de az első sokszor gazdaságosabb.
Gázért
Az ilyen sütő fő előnye a könnyű kezelhetőség, a gazdaságosság (végül is a gáz olcsóbb, mint az áram) és a tartósság. A gázsütőben való főzés különleges ízt ad az ételeknek, így úgy néznek ki, mint a nyílt tűzön főtt ételek. Ideális gyenge elektromos vezetékekkel rendelkező lakásokhoz.
Szóval, hogyan kell használni a gáztűzhelyet? Minden nagyon egyszerű:
| Fénykép | Útmutató a cselekvéshez |
 |
1. lépés: Előkészület
Mindenekelőtt meg kell győződnie arról, hogy a sütőben nem maradtak felesleges edények - csak egy rács vagy egy tepsi. |
 |
2. lépés Szint kiválasztása
Döntse el, melyik szinten fog főzni, és helyezzen rá egy rácsot. |
 |
3. lépés. Bemelegítés
|
 |
4. lépés Főzés
Tedd bele az edényt és főzd a kívánt ideig. Ne nyissa ki túl gyakran a szekrény ajtaját, mert emiatt a hő egy része elmegy, ami jelentősen meghosszabbítja a főzési folyamatot. |
Elektromoshoz
A szabványos elektromos sütők külsőre hasonlítanak a gázos sütőkre, azzal a különbséggel, hogy a felső és az alsó fűtés belül van felszerelve, amely a főzésért felelős. A modern modellek sütőben lévő grillsütővel és ventilátorral is rendelkeznek, amely lehetővé teszi az ételek egyenletes sütését.
Ha szeretné tudni, hogyan kell helyesen használni az elektromos tűzhelyet, kövesse az alábbi utasításokat:
| Fénykép | Útmutató a cselekvéshez |
 |
1. lépés: Előkészítés
Győződjön meg arról, hogy a konyhában van edény az elektromos sütőhöz. E célokra használhatja a következő termékeket:
|
 |
2. lépés. Bemelegítés
Kapcsolja be a sütőt, és hagyja felmelegedni a kívánt hőmérsékletre 10-15 percig. |
 |
3. lépés Főzés
Helyezze az edényt a kiválasztott szintre, és zárja be az ajtót.
|
Bár az elektromos készülék biztonságosabb, mint a gázkészülék, nem szabad olyan házban használni, ahol régi vezetékek vannak.
Válassza ki a gázsütési fokozatot
Annak ellenére, hogy rengeteg recept található a sütőben saját kezűleg történő főzéshez, szinte sehol nincs információ arról, hogy bizonyos ételeket milyen szinten kell főzni. De ez nagyon fontos paraméter, különösen a kezdő háziasszonyok vagy azok számára, akik egy régi sütővel próbálnak megbirkózni.
Valójában minden nem olyan nehéz. A szabványos gázsütők túlnyomó többsége három szinttel rendelkezik:
- Magasabb szint. Alkalmas, ha aranyszínű kéregű ételt szeretne főzni. Használja a főzés utolsó szakaszaiban.
- Átlagos szint. A legjobb megoldás, amely lehetővé teszi, hogy az étel minden oldalról egyenletesen főzzön.
- Alacsonyabb szinten. Olyan ételek főzésére használják, amelyeknél fontos a piros kéreg az alján (pl. pizza).
Üzemmód kiválasztása elektromos sütőhöz
Mint már említettem, az elektromos tűzhely funkcionalitása magasabb, mint a gáztűzhelyé, vannak főzési módok is. De ahhoz, hogy teljes mértékben kihasználhassa ezt az előnyt, meg kell értenie, hogyan kell őket helyesen használni.
- Univerzális mód. Szinte minden termékhez alkalmas: húshoz, halhoz és még süteményekhez is. Főzés közben nem szükséges letakarni az edényeket.
- Az alsó fűtőelem és a normál felső erős fűtése. Jelen van a modern modellekben, amelyek ára meghaladja a szokásos lehetőségeket. Alumínium- és üvegedényekben való főzéshez használják, amelyek nem jól adják át a hőt.
- Az alsó fűtőelem fűtése. Alkalmas olyan ételek feldolgozására, amelyek tetején sajt vagy bogyó található.
- A felső fűtőelem fűtése. Használja lasagne, julienne vagy rakott ételek készítéséhez.
- Mindkét fűtőelem alacsony fűtésű üzemmódja. Kiváló élelmiszerek kiolvasztására. Gyümölcsök, bogyók és gombák aszalására is használható télire.
Eredmény
Most már tudja, hogyan kell elektromos sütőt vagy gázberendezést használni, és milyen módokat kell használni bizonyos ételek főzésekor. További vizuális utasításokat találhat a cikkben található videóban.
A sütők folyamatosan változnak: minden évben új, modern és korszerű megoldásokat alkalmaznak rajtuk. A legtöbb beépíthető sütő, még akkor is, ha néhány éve vásárolta őket, többfunkciós készülék, számos modern innovatív megoldással különféle kulináris feladatokhoz. A felső és alsó fűtőtestek mellett további elemekkel vannak felszerelve sokféle étel elkészítéséhez. Lehetséges, hogy megfeledkeztél egyes elemek és funkciók létezéséről, vagy... még csak fel sem fedezted őket magadnak.
Számos rendszer és funkció lehetővé teszi akár éttermi szintű ételek elkészítését az otthoni konyhában is, megoszthatja főzési szenvedélyét professzionális szakácsokkal és a haute cuisine szerelmeseivel. Mindenkinek, aki szeretne megtanulni, hogyan kell finoman főzni, van egy szövetségese, aki segít eredeti ételek elkészítésében és garantálja a kívánt eredményt. Ez a szövetséges a te sütőd! Tudja, hogyan kell süteményt sütni, sütni, sütni és még grillezni is.
Mit kell tudni a modern sütő üzemmódjairól?
A felső melegítés a legegyszerűbb melegítési mód, és ideális sütemények és egyéb, kíméletes főzést igénylő ételek felső rétegeinek sütésére és barnítására. alsó fűtés- A hő a sütő aljáról jön. Ideális sütemények alsó rétegeinek sütésére, grillen is.
Felső és alsó fűtés a hagyományos fűtési mód, a legnépszerűbb és leggyakrabban használt. A felső és alsó hő egyidejű használata lehetővé teszi sütemények és egyéb ételek elkészítését különféle receptek szerint. A hagyományos fűtés lehetővé teszi különféle ételek sütését, a kenyértől és süteménytől a szarvassültig.
Grill- ez a megoldás lehetővé teszi a sütő otthoni grillezésként való használatát. Kebab, bacon, karaj, kolbász és steak, valamint kenyérpirítós és hal gyors sütésére és sütésére szolgál. A főzendő étel méretétől függően a felső vagy az alsó tepsire érdemes helyezni, mert így biztosítható a megfelelő hőfok és sütési sebesség.
Grill + felső melegítés- Ez az úgynevezett "supergil", amely lehetővé teszi nagyobb adag hús grillezését. A grill és a felső hő kombinálásával több fűtőteret kapunk, miközben megőrizzük a sütés minőségét és sebességét.
Ventilátor + grill ideális módja a nagy, lédús húsdarabok sütésének. A turbó grill funkció további hőkeringést biztosít. A ventilátor biztosítja a főzés során keletkező forró levegő további felhasználását. A forró levegő hője minden oldalról beburkolja a terméket, ha friss húst süt, ez az üzemmód megakadályozza, hogy a zsír kikerüljön és kiszárítsa az edényt. Ez a funkció a legfelső két sütőtálcával működik a legjobban. Ennek a módszernek van egy további előnye: lehetővé teszi, hogy finom húst főzzön anélkül, hogy meg kellene fordítania.
Meleg levegő keringtetés - ventilátor + gyűrűs fűtés- ez az úgynevezett "kényszerkeringés" vagy "konvekció", amikor a forró levegő egyenletesen oszlik el a sütőtérben. Először is, a forró levegő keringető üzemmódban a sütő több szintjén egyszerre süthet pitét és süteményt. Másodszor, nem kell előmelegíteni a sütőt, ha 20 percnél tovább süt. Harmadszor, ez a mód edények kiolvasztására és élesztős tészta sütésére használható. Negyedszer, a forró levegő keringtetése energiát és időt takarít meg, és segít tisztán tartani a sütőt.
Forró levegő keringtetés + alsó hő - ezt az üzemmódot a legjobb hagyományos olasz étel - pizza - főzésekor használni. A forró levegő eloszlik a sütőben, de jobban koncentrálódik az aljára, így nem kell sokat várni a tökéletes pizzára, sütire vagy akár egy nyitott süteményre.
Ventilátor a hideg levegő keringése. Ennek a funkciónak a hőmérséklet beállítása nélkül való használata a legjobb például élelmiszerek kiolvasztásához vagy gomba vagy alma szárításához. Emellett vannak további megoldások is, amelyek egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. A hideg levegő keringtetés funkciója kombinálható a felső + alsó fűtés tökéletes süteményeket sütni. Kombináció ventilátor + felső fűtés megemeli a hőmérsékletet a sütő tetején, így a torta felső rétegei barnulhatnak. Ventilátor + alsó fűtés leginkább a torta alsó rétegeinek sütésére használható. A forró levegő keringtetése felső fűtéssel és grillezéssel is használható.
nyárs- ez a funkció nem minden sütőmodellben érhető el, de ennek ellenére említést érdemel. Gyakran használják grillezővel kombinálva a baromfihús nagy adagjainak barnítására.
Köszönjük a Hansa háztartási gépek márka szakértőinek segítségét az anyag elkészítésében.
Ne felejts el bemelegíteni
Sok gyártó azt tanácsolja, hogy az edény sütőbe helyezése előtt melegítse elő a sütőt a kívánt hőmérsékletre. Ez igaz. De vannak kivételek, amikor a terméket hideg sütőbe lehet tenni. Például zsíros hús. Ugyanakkor néhány perccel a főzés vége előtt a sütő kikapcsolható. Az étel a maradék hőmérsékleten készül el. Sütés közben a sütő ajtaját a lehető legkevesebbet kell kinyitni, hogy a kívánt hőmérsékletet fenntartsuk.
Fűtési módok sütőben főzéshez
Minden sütő más-más hőfokozattal rendelkezik. Nézzük meg őket részletesebben:
- 1. mód: alsó + felső fűtés. Ez az üzemmód minden sütőben megtalálható. Nevezhetjük klasszikus, hagyományos vagy statikus fűtésnek is. Az alsó és a felső fűtés egyszerre kapcsol be, miközben a forró sugár alulról emelkedik, a hideg pedig felülről ereszkedik le. A főzési folyamat lassú, és a hő nem mindig oszlik el egyenletesen. De bizonyos ételek elkészítéséhez ez a mód teljesen alkalmas. Például sós péksüteményekhez, muffinokhoz, süteményekhez, kenyérhez, kekszhez, kekszhez, töltött zöldségekhez, halhoz, lasagne-hoz, sültekhez, baromfihúshoz, bordákhoz és sovány marhahúshoz.
- 2. mód: alsó fűtés + felső fűtés + ventilátor. Ennek a módnak a működési elve kicsit hasonló az előzőhöz. A hátsó falra szerelt ventilátornak köszönhetően azonban a forró levegő áramlása egyenletesen oszlik el a sütőben.Ha egy ételt ebben a melegítési módban készít, ne feledje, hogy az étel gyorsan megbarnul rövid időn belül. Ennek köszönhetően megőrizheti az étel lédússágát, és ropogós héjat kaphat. A főzési folyamat körülbelül 30%-kal csökken.
Ez a mód olyan ételekhez alkalmas, amelyek kívül-belül egyenletes főzést igényelnek, mint például sütemények, sült zsemlék, rakott ételek, sültek és csülök.
Egy megjegyzésre. A ventilátorral ellátott sütőket többfunkciósnak, anélkül pedig statisztikainak nevezik.
- 3. mód: alsó intenzív fűtés + felső fűtés. Ez a klasszikus mód másik változata. De az alsó fűtőelem erősebb. Ezért ajánlatos ebben a módban főzni, ha gyorsan felülről lefelé kell sütni az ételt. Ezenkívül kiválóan alkalmas olyan formákhoz, amelyek rosszul vezetik a hőt: alumínium edények, üvegedények stb.
- 4. mód: alsó fűtés Az alacsonyabb fűtés minden sütőben megtalálható, de a modell összetettségétől függően más szerepet tölt be és eltérő teljesítményszinttel rendelkezik. Használata nedves töltelékű piték szárításához ajánlott. Ezenkívül az alsó hőt a hosszú sütéshez kell választani.
Ennek a módnak megvannak a maga hátrányai: több időt vesz igénybe az étel elkészítése, és a háziasszonynak kell irányítania a sütési folyamatot (a tepsit magasabbra vagy lejjebb helyezni, széthajtani).
- 5. mód: alsó fűtés + ventilátor. Ennek az üzemmódnak a működési elve szinte megegyezik az alsó fűtéssel. A ventilátornak köszönhetően azonban a főzési folyamat gyorsabb. Az alulról felszálló hő a plafonig emelkedik, és ebben a pillanatban a ventilátor által keltett légáramlatok felemelik és szétterítik a sütőben.A szakácsok akkor ajánlják ezt az üzemmódot, ha gyorsan kell befejezni a sütést vagy egy nyitott süteményt kell sütni. Ez a mód alacsony kelésű, élesztőben kelt péksütemények sütésére is alkalmas. A mód előnyei: a péksütemények minden oldalról egyenletesen sülnek, belül pedig lédúsak.
Megjegyzés: annak érdekében, hogy ne zavarja a felforrósított levegő keringését az edény felett, ebben az üzemmódban történő sütés során ajánlatos alacsony formákat használni.
- 6. mód: felső fűtés. Ez az üzemmód abból a szempontból kényelmes, hogy a fűtés nem túl intenzív. Alkalmas szinte készételek (pl. rakott, zsemlemorzsa, sütemények) tetején sütésére, valamint grillen enyhén sült zöldségek sütésére. Nos, a felső hő alkalmas a julienne főzésére, valamint azokra az ételekre, amelyeket meg kell pirítani a tetején.
- 7. mód: felső fűtés + ventilátor. Ez az előző főzési mód "gyorsabb változata". Ennek az üzemmódnak köszönhetően egyenletes belső melegítés mellett világos aranyszínű kéreg érhető el az edény felületén. Ezért érdemes ezt a módot választani olyan ételekhez, amelyeket formában sütnek: zöldséges felfújt, rakott ételek, lasagne és hús.
- 8. mód: gyűrűs fűtés + ventilátor. A sütő hátsó falán található a spirálfűtő, és benne van egy ventilátor is. Ennek köszönhetően a levegő vízszintesen oszlik el, és gyorsan kitölti az egész kamrát.A forró levegő áramlások vízszintes mozgása lehetővé teszi, hogy egyszerre több ételt főzzön, amelyeket a sütő 2-3 szintjére szerelnek fel. Ugyanakkor az összes étel hőmérsékletének azonosnak kell lennie. Előnye, hogy a különböző ételek elkészítésekor sem keverednek az aromáik és ízeik. És mindezt azért, mert a sütő belsejében lévő szárazabb levegő és a nedvesség eltávolítása megakadályozza ezt.
Ez az üzemmód ötvözi a gazdaságosságot és a nagy sebességet. Ez nagyon kényelmes a különféle ünnepek előestéjén, amikor sok ételt kell elkészítenie rövid időn belül. Ez a melegítés nagyon finom, és nem égeti meg az edény egyik oldalát sem. A ventilátoros gyűrűs melegítő működése kiválóan alkalmas fűszernövények, gyümölcsök, gombák, leveles tészta szárítására, házi konzervek sterilizálására és minden olyan ételre, amelynek belül lédúsnak és jól átsütöttnek kell lennie.
Megjegyzés: ebben az üzemmódban egy kicsit rövidebb sütési időt kell beállítani, mivel az étel gyorsabban elkészül.
- 9. mód: gyűrűs fűtés + ventilátor + alsó fűtés. Ez a főzési funkció intenzív és egyenletes hőt használ. De az előző módtól eltérően itt csak a sütő középső szintje érintett. Főzhet vele sült krumplit, félkész termékeket, rétest, pizzát. Az étel jól megsül: a töltelék szaftos marad, a tészta megpirul. A pizza mellett itt főzhet sajttortákat, zsemlét, cukormázzal és gyümölcstortákkal, túrós süteményeket, sült burgonyát.
Ez a funkció a főzés mellett az ételek újramelegítésére, kiolvasztására és melegen tartására is használható.
- 10. mód: gyűrűs fűtés + ventilátor + alsó + felső fűtés. Ez a funkció nagyon ritka, és csak drága modellekben. Sokakban felmerülhet a kérdés: miért van ilyen sok funkció egyszerre? Minden nagyon egyszerű.Először is lehetővé teszi, hogy rövid időn belül elérje a kívánt hőmérsékletet, másodszor pedig az étel is sokkal gyorsabban megsül. Ez a funkció olyan ételekhez szükséges, amelyek aranyszínű kéreg kialakulását és mélysütést igényelnek. Néha a fűtőtesteket csak a felére használják, néha pedig maximálisan.
Gáz- és elektromos sütő szinte minden otthonban minden konyhában megtalálható. És első pillantásra az ilyen háztartási készülékek használata meglehetősen egyszerű, de mégis vannak bizonyos árnyalatok, amelyeket minden háziasszonynak tudnia kell, amikor gáz- vagy elektromos sütőt vásárol konyhájába.
Sokan már nem akarják használni a régi sütőt, ezért új, modern modelleket vásárolnak, amelyek számos funkcióval rendelkeznek. Ezért azt is javasoljuk, hogy olvassa el a független sütő kiválasztására vonatkozó információkat.
Hogyan kell használni a gázsütőt
Először nézzük meg, hogyan kell használni a gázsütőt, és hogyan kell a legkülönfélébb ételeket megfelelően elkészíteni benne. Valójában a gázsütő használata meglehetősen egyszerű, ha betartja az összes biztonsági intézkedést és betartja a főzésre vonatkozó összes szabályt.
Sok háziasszony panaszkodik, hogy a gázon sütés gyakran alulról megég, a teteje pedig szinte nyers marad. Ennek az az oka, hogy a gázsütőben a hőforrás alul található, ezért a meleg levegő eloszlása egyenetlen. Ennek eredményeként a termékek alul égnek, a tetején pedig nincs idejük sütni.
Ne használjon vastag falú tepsit, amely a rácson főzött termékek zsírjának összegyűjtésére van rögzítve. Ha tortát szeretne sütni rajta, egyszerűen blokkolja a meleg levegő áramlását, amely a sütőben kering, és a péksütemények szinte azonnal megégnek.
Mielőtt a tepsit a tésztával a sütőbe tenné, tíz-tizenöt percre maximális hőre kell helyezni. Ezután csökkenteni kell a lángot a kívánt hőmérsékletre. És csak ezután tegye a sütést a sütőbe.
Manapság sokan használnak kényelmes és tűzálló szilikon formát a lepénysütéshez, sütőhüvelyt vagy fóliát a húsok, zöldségek és egyéb termékek egységes sütéséhez. Az üvegedények tekintetében a gázsütőben csak hőálló üvegáru használható.
A gázsütőben való főzés szabályai:
- A főzés megkezdése előtt feltétlenül távolítson el minden olyan felesleges tárgyat a sütőből (serpenyők, tepsiek, sütőlapok, stb.), amelyek zavarhatják a levegő keringését a térben.
- Mielőtt az ételt a sütőbe tenné, fel kell melegíteni a maximális hőmérsékleten körülbelül 10-15 percig.
- Ahhoz, hogy a sütés egyenletesen süljön (fent és alul), úgy kell elhelyezni, hogy körülötte elegendő szabad hely legyen a forró levegő szabad áramlásához.
- Lehetőleg ne nyissa ki feleslegesen a sütő ajtaját, amíg az étel sül. A főzés folyamata egy speciális ablakon keresztül követhető nyomon az elektromos lámpa bekapcsolásával.
- A sütés készségét hagyományos fogpiszkálóval ellenőrizzük. A tortát át kell szúrni vele, és ha a tészta nem ragad, akkor a termék készen áll.
- A sütő kikapcsolása után még 5-10 percig benne kell hagyni a süteményeket.
Meg kell jegyezni, hogy bármely étel minősége a beállított hőmérséklet-idő rendszertől függ. Ezenkívül sokan azbeszt használatát javasolják annak érdekében, hogy a gázsütő megfelelően működjön. Nem javasolt a sütő és a tűzhely egyidejű használata a berendezés túlmelegedésének elkerülése érdekében.
Az étel elkészítése után ki kell venni a sütőből. Hogyan lehet kivenni a forró tálcát a sütőből? Ez megtehető hagyományos edényfogók segítségével.
Hogyan kell használni az elektromos sütőt
A modern háziasszonyok gyakran kérdezik, hogyan kell használni az elektromos sütőt, különösen a modernet, amely rengeteg funkcióval és különféle árnyalatokkal rendelkezik.
Ahhoz, hogy az edény ne égjen le, szükséges válassza ki a megfelelő hőmérsékletet elektromos sütőben való sütéshez. A legjobb megoldás az átlagos szint, mivel ezen az edény egyenletesen sül meg, és nem ég meg. Más esetekben a szintet attól függően választják ki, hogy mi van a receptben.
A modern elektromos sütők számos móddal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik, hogy egy ételt maximális kényelemben főzzön. A felső és alsó hőt egyszerre használhatja kenyér, keksz, keksz, lasagne, hús, szárnyas, hal, zöldség stb. sütéséhez.
Az intenzív alsó fűtést és a felső szabványt használják kerámia edényekben vagy bármilyen kerámia edényben történő sütéshez. Ennél az üzemmódnál a zománcozott edények használata nem ajánlott, mivel nem vezetik jól a hőt.
Felső és alsó hőfokon ventilátorral egy tepsiben sütjük meg az ételt, mert így jól megsül az étel. A modern elektromos sütőkben is számos üzemmód létezik, és számuk a berendezés típusától függ.
Sokan kérdezik, hogy használható-e az üvegedény a sütőben? Természetesen megteheti. A kerámia, üveg és öntöttvas edények a legkényelmesebbek elektromos sütőben való használatra. Nagyon kényelmes főzni kerámia edényekben, amelyek lehetővé teszik az ételek lédús és illatos elkészítését. De minden kerámia edényt csak addig kell a sütőbe helyezni, amíg fel nem melegszik, hogy elkerülje az éles hőmérsékletcsökkenés miatti repedést.
Az elektromos sütőben a fóliával sokféle ételt készíthet, kivéve a gyümölcsöket, gabonaféléket, gombát és lágy zöldségeket. A fólia tökéletesen megőrzi az edényt eredeti formájában, megakadályozza a kiszáradást és véd a túl magas hőmérséklettől. De fontos, hogy a fényes oldal mindig az edény felé nézzen.
A pörkölőhüvelyek és a fólia lehetővé teszi, hogy sokféle ételt süthessen 230 fokon. Egyszerre tudnak főzni húst és burgonyát, zöldséget és halat. A sütőhüvely lehetővé teszi, hogy minden termék átitassa egymás levét.
Hogyan használjuk a grillt a sütőben? Használható különféle ételek főzési alapbeállításaként, vagy utolsó lépésként a gyönyörű aranybarna elkészítéséhez. Ezt az üzemmódot a sütő típusától függően grillezésnek és infravörösnek is nevezhetjük. Ez a mód kiválóan alkalmas szalonna, pirítós, házi kolbász, kebab, sertésborda stb. sütésére. A nyárson készült ételeket infravörös üzemmódban is aranybarnára sütjük.
A modern elektromos sütők számos modellje hőmérséklet-szondával van felszerelve, amely lehetővé teszi a hús és más termékek egy bizonyos állapotra és kívánt hőmérsékletre történő főzését. Főzés után olvassa el, hogyan kell ezt jobban csinálni.
Használható a sütő belső üveg nélkül?
Lehetséges, de hamarosan a külső üveg nagyon gyorsan szennyeződik különféle zsírlerakódásokkal, és alaposan le kell mosni. Ezenkívül a gázsütő bejárati ajtaja nagyon felmelegszik, ami nem biztonságos a gyermekek számára.
Használható a sütő a külső üveg nélkül?
Lehetőség van a sütő külső üveg nélküli és belső üveg nélküli használatára is, mivel fő célja, hogy megvédje a kezét az égési sérülésektől és külső megjelenést hozzon létre. A dupla vagy háromszoros üveg extra védelmet biztosít, ezért a legjobb, ha az összes üveg a helyén van a sütőben.