Készülék almalé préselésére. Csináld magad almaprés

Az almaprés lehetővé teszi gyümölcslé készítését, vagy saját kezű almabor készítését préseléssel. Az almás italok alapja pontosan egy adag gyümölcslé, ezért az Ön fő feladata, hogy az alma terméséből a legfinomabb folyadékot préselje ki.

Az almák és más gyümölcsök lé előállítására szolgáló présgépei több típusra oszthatók:

• Kézi (mechanikus). A fő munka fizikai erőfeszítéssel történik. Ugyanakkor a mechanikus típusú csavarhúzókat a legkönnyebb összeszerelni;
• Hidraulikus. A hidraulikus facsaró egy hidraulikus szivattyún működik, amely nyomást hoz létre a gyümölcsökből és almákból történő gyümölcslé préseléséhez;
• Pneumatikus. Működési elve hasonló a hidraulikus berendezésekéhez, de víz helyett levegőt használnak. Kompresszorral szivattyúzzák, amely a gyümölcsök préselési folyamatait végzi;
• Elektrohidraulikus. A gyümölcspréselő eszközök leghatékonyabb típusai. Az ilyen almaprések munkája a hidraulikán és az elektromosságon alapul. Saját kezűleg csak a nyersanyagokat kell betöltenie.

Alkalmazási köre szerint az összes almapréselő berendezés két kategóriába sorolható.

1. Háztartás. Ez lehet egy egyszerű csavaros egység, ahol a gyümölcs préselési folyamata fizikai erőfeszítés miatt történik. A háztartási facsarónak lehet hidraulikus és elektromos meghajtása is. A Bogatyr facsaróra nagy a kereslet azok körében, akik otthon készítenek almalevet. A Bogatyr facsaró ára körülbelül 5-8 ezer rubel. Ugyanakkor saját kezűleg elkészítheti a háztartási gyári prések teljes értékű analógját.
2. Ipari. A prés szokásos csavaros kialakítása nélkülözhetetlen az almalé nagyüzemi feldolgozásának körülményei között. Ehhez szállítószalagra lesz szükség. A szalagprés nagy mennyiségű gyümölcsöt szállít a további gyümölcslé előállításához. A hevederes szállítószalag termelékenysége megnövekedett, ami több tízszer vagy akár százszorosa az önállóan összeszerelt háztartási prések teljesítményének.

Termék előkészítés

A kiváló minőségű almalé előállításához fontos szerepet játszik maguknak a gyümölcsök megfelelő előkészítése. Mindent jól kell megtennie, hogy az Ön Bogatyr facsarója vagy házi készítésű megfelelője hatékonyan és eredményesen végezze el a feldolgozást.

Az alma gyümölcslé előállítására való előkészítésének lényege néhány egyszerű ajánlás betartása.

1. Készítsen elő egy tartályt, amely az alma tárolására szolgáló tárolóedényként szolgál majd, mielőtt elküldi a nyomdába. Ide helyezheti el azokat az almákat, amelyek már közvetlenül készen állnak a gyümölcslé előállítására.
2. Biztosítsa a munkaterületet sok tiszta vízzel. Az optimális megoldás egy viszonylag jó víznyomású tömlő. Ha a feldolgozást otthon végzik, az almát a fürdőszobába lehet önteni.
3. Mossa meg alaposan az almát, távolítson el minden ágat, levelet és lófarkat.
4. A használt felszereléstől és a gyümölcslé receptjének jellemzőitől függően meg kell hámoznia és fel kell vágnia az almát.
5. A tiszta, kiváló minőségű gyümölcslé beszerzése azt jelenti, hogy az almát 2-4 részre kell vágni, eltávolítva a magot.
6. Bizonyos esetekben ajánlatos éles spatulát venni, és egy edényben összetörni az apróra vágott előkészített almát. Ezzel apró pépdarabokat készítünk az almából. Így még több levet fognak kiemelni. De egyes prések használata nem igényli ezeket az intézkedéseket. Az alma a Bogatyr facsaróba egyszerűen feldarabolva és meghámozva tölthető.

Sajtoló facsaró gyártása

Nem nehéz saját kezűleg présgépet készíteni, ha fényképek, rajzok és videós utasítások vannak előtted. Egy egyszerű, de hatékony facsaró lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű almalevet készítsen, a lehető leghatékonyabban felhasználva az alapanyagokat.

Igen, egy gyári gyümölcscentrifuga felülmúlhatja a házi prést. De nem mindenki akar körülbelül 10-20 ezret fizetni a felszerelésért. A gyári facsaró vásárlása akkor releváns, ha nagyszámú alma feldolgozását tervezi. Vagyis az eszköz beszerzési költsége idővel megtérül.

Otthoni használatra kiváló házi gyümölcscentrifuga készíthető. Útmutatást adunk egy olyan szerkezet elkészítéséhez, amely lehetővé teszi, hogy almából kiváló minőségű gyümölcslevet készítsen.

A bemutatott házi készítésű facsaró több fő elemből áll:

• Keret;
• Raklap;
• Hordó;
• Dugattyú;
• Power Point;
• szűrőkendő.

A facsaró egyes alkatrészeiről külön fogunk beszélni.

1. A keret és az alap hegesztéssel fémprofilból készül. A keret felső vízszintes részének elkészítésekor erős profilt használjon, amely megbirkózik a becsült terhelésekkel. Helyezzen rétegelt lemezt az alapra. Egy raklap kerül rá hordóval. Biztosítson védelmet a korrózió és a bomlás ellen úgy, hogy a fémet festékkel, a rétegelt lemezt pedig lakkkompozícióval vonja be.
2. Használhat kész műanyag raklapot. A virágcserepekből raklapok kiválónak bizonyultak. A szükséges méretű alkatrész megtalálása nem nehéz. Csinálj egy lyukat a tálca oldalán úgy, hogy egy csövet helyezel be, hogy a lé kifolyjon. De a műanyag raklapok eltörhetnek. Alternatív megoldás a rozsdamentes acél raklap.
3. A hordó gyártásának anyaga horganyzott fémből vagy nem ragasztott fából készült perforált szalag lehet. Ha gerendát használ, ne hagyjon 5 mm-nél nagyobb rést a szalagok között. A fát bükk-, nyír- vagy tölgyfajtákból javasolt használni. De a fenyő és más gyantás fák biológiai aktivitásuk miatt nem használhatók erre a célra. A gyanta mellékízt és keserűséget adhat a lének.
4. Dugattyú. Készítsen négyzetet fa táblákból. Ebben az esetben két réteg táblára van szükség, amelyek egymásra merőlegesek. Ha megvan a négyzet, vágjon ki egy kört elektromos kirakós fűrésszel. A széleket finoman kerekítse le csiszolópapírral vagy reszelővel. Így nem fog beleszorulni a hordóba. Ha deszkából dugattyút készít, feltétlenül használjon tölgyet, nyírfát vagy bükkfát. A biológiailag aktív gyantás fafajok itt nem állnak a helyükön. A fém palacsinta helyettesítheti a deszkákból készült dugattyús kört.
5. Power point. A saját almaprés elkészítéséhez a legjobb megoldás a hidraulikus emelő. 2 tonnás kapacitása elegendő az almalé előállításához. A hidraulikus emelők kis dugattyúlökettel rendelkeznek, ezért további táblákat kell készítenie, amelyeket az emelő alá kell helyezni. A csavarhoz horganyzott csapot használjon. A csaphoz egy fogantyú, a kerethez egy anya van hegesztve. Elforgatja a csavart.
6. szűrőkendő. Ahhoz, hogy gyümölcslevet kapjon, és ne almaszószt, el kell választania a folyadékot a péptől. Egyszerű és hatékony megoldás egy olyan szövet, amely a lé szűrési folyamatát végzi. Szűrőanyagként kiváló minőségű és tartós, hálós szerkezetű szövet alkalmas. Élénk példa erre a poliészter vagy a lavsan.

Az almalé sokak kedvenc terméke. A kertedben termő almából beszerezhető. A házi sajtó összeszerelése nem nehéz. Ha sok almalére van szüksége, vásároljon egy hatékony és megbízható gyári présfacsarót.

Ha nincs gyümölcscentrifuga a gazdaságban, és az országban minden évben nagy az almatermés, amelyből gyümölcslevet kell készíteni, akkor szükség van egy mechanikus présre. Hasonló helyzet adódik a borkedvelők körében, akik nem akarják kézzel összetörni vagy letaposni a lédús bogyókat. A házi kézművesek felajánlják, hogy készítsenek barkácsprést a gyümölcsfeldolgozáshoz. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan készítsünk barkácsoló almaprést.

A gyümölcsléprések típusai és működési elvei

A gyümölcslé előállítására tervezett eszközök több típusra oszthatók:

• mechanikus eszközök;
• hidraulikus egységek;
• elektrohidraulikus eszközök;
• pneumatikus mechanizmusok.

Mechanikai

A leggyakoribb lehetőség a mechanikus csavarprés. Első pillantásra megértheti egy ilyen egység működési elvét. Szőlőt, zúzott gyümölcsöt vagy bogyót öntünk a készülék lyukakkal ellátott tartályába. Ezt követően a fogantyú elfordításával egy csavart működtetnek, amely leengedi a lapos dugattyút. Így a gyümölcslé kipréselődik, és a burkolatban található lyukakon keresztül a tálcába folyik, majd az előkészített üvegekbe vagy más tartályokba kerül.

Fontos! A burkolat gyártásához rozsdamentes acélt vagy tömör bükkfát használnak, amelyből a rostély vízelvezető változata készül. A termék két félből áll, amelyeket fém karikák kötnek össze.

Hidraulikus

A mechanikus egység modernizált változata egy kézi hidraulikus prés alma és szőlő feldolgozására. Nincs benne perforált tartály a gyümölcslé leválasztására. Ehelyett több fából készült vízelvezető keretet használnak, amelyek közé zúzott alapanyagú zsákokat helyeznek el.

A hidraulikus emelő kézi változata nagy, 1-5 tonnának megfelelő erő kifejtésére képes, aminek köszönhetően az eredetileg lerakott gyümölcs térfogatának 70%-a keletkezik.

Fontos! A Grifon hidraulikus prés (Griffin) eredeti préselési móddal rendelkezik. Nincs benne hidraulikus emelő. A fejlesztők egy erős „hordó” membránt vezettek be. A csapvíz nyomása 1,5-2 atm. kitágítja a membránt, aminek következtében a lé kipréselődik a burkolat falán, amely perforált.

Pneumatikus

A pneumatikus prés pontosan ugyanezen az elven működik. A gyümölcsextrudáló membrán kompresszorból származó sűrített levegővel van feltöltve, nem vízzel.

Fontos! Minden gyümölcslé présgép aprítóval kombinálva működik. A legegyszerűbb mechanizmus egy acél reszelődob, amely egy rakodónyakú burkolatba kerül. A fogantyú elfordításakor a daráló működési folyamata következik be, amelyben a gyümölcs nagyon kicsi morzsa péppé válik.

Elektrohidraulikus

Egy fejlettebb lehetőség egy elektromos meghajtású mechanizmus. Ezt az eszközt minimális fizikai erőfeszítés és maximális termelékenység jellemzi.

Melyik nyomógépet válasszam?

A mechanikus prések kis kapacitásúak, ami óránként 10-30 liternek felel meg. A nyaralókban termesztett bogyók, gyümölcsök és szőlő feldolgozásához az ilyen berendezések elegendőek, így biztonságosan készíthet egy ilyen prést a gyümölcslé préselésére saját kezűleg.

Az előállított gyümölcslé mennyiségének és minőségének növelése érdekében két módszert használhat:

• konténeres zacskók használata zúzott gyümölcsökhöz;
• fa vízelvezető rácsok vagy rozsdamentes acél „palacsinta” használata.

Fontos! Mindkét lehetőség javítja a lé eltávolítását a térfogat közepéről, amelyet összenyomnak. A vízelvezetés hiánya ahhoz a tényhez vezet, hogy a zúzott gyümölcs középső része sokkal rosszabbul préselődik ki, mint a felső és az alsó réteg. A zacskók használatának további pozitívuma az a lehetőség, hogy a pépből kiengedhető a lé.

Nagyszámú bogyó vagy gyümölcs esetén, amelyeket fel kell dolgozni, elektromos hajtást használnak. Ebben az esetben kétféle berendezést használnak:

• hagyományos csavaros szerkezet, amelyet az "elektromos motor-hidraulikus emelő" kombinációja hajt meg;
• csavarprés, amely a húsdaráló elvén működik.

A hozzá csatlakoztatott villanymotorral ellátott csavarpréses facsaró feldolgozóberendezésként szolgál szőlő, bogyós gyümölcs és paradicsom feldolgozásához. A csigaegység a zúzott nyersanyagokat egy szitán nyomja át, ennek eredményeként a kilépésnél nagy mennyiségű pép képződik.

Egyszerű, barkácsoló szőlőprés

A szőlőfeldolgozáshoz szükséges csavarprés a következőket tartalmazza:

• alap, az úgynevezett keret;
• kosár;
• nyomóberendezés, az úgynevezett emelő vagy csavar;
• nyomódugattyú.

Fontos! Vannak más lehetőségek is a mechanizmus gyártására. Az eszköz gyártási folyamata során használhatja a sajtó előre elkészített vázlatait és önállóan készíthet rajzokat.

Anyagok és eszközök a prés készítéséhez:

• Bolgár;
• hegesztőgép;
• 50 literes tartály;
• fúró;
• Koppintson a;
• fémcsatorna 10-12 mm - 150 mm méretekkel;
• Jack;
• fém sarok, amelynek mérete 40-50 mm - 3200 mm;
• tölgy lécek 40x25x400 mm 50 db mennyiségben;
• egy darab szövet körülbelül egy méter;
• damil 2 mm kb 3 m.

Fontolja meg az almaprés saját kezű készítésének folyamatát.

Keret

Az alap az eszköz egyik fontos eleme, amelynek szilárdsági tulajdonságokkal és erős szerkezettel kell rendelkeznie, mivel működés közben a teljes fő terhelés a keretre esik:

• A prés oldalsó részeihez 85 mm magas fém sarkokat használunk.
• Az alap felső és alsó részét fémcsatornából készítjük, melynek hossza kb. 70 cm.

A szilárdság érdekében a szerkezet további megerősítését használhatja, ha sálakat hegeszt a sarkok és a csatorna közé, miközben az összes illesztést összehegeszti.

Fontos! Csavarprés kialakítása esetén a csavar anyáját hegesztik a felső csatornához. A fémvázon kívül 5 cm-nél vastagabb fa deszkákat is használhatunk.10-12 mm-es csapokkal rögzítjük és anyákkal meghúzzuk. A fából készült eszközt sokkal könnyebb legyártani, mint egy fém egységet, de egy fa szerkezet nem képes ellenállni a nagy terhelésnek. Ez a prés nagyon alkalmas kis mennyiségű nyersanyaghoz. A gyártás után a keretet csiszolni kell, majd speciális fémfestékkel le kell festeni.

Préstartály:

• Ehhez a kialakításhoz rozsdamentes acélból készült, legfeljebb 50 literes főzőtartályt használunk.
• A tartály aljába fúrunk egy lyukat, és beépítünk egy rozsdamentes csapot.

Fontos! Tartály hiányában egy megfelelő méretű szokásos serpenyő is megfelelő.

• A kazán tartályába tölgyfa lécet helyezünk.
• Nyersanyagokhoz tölgy vagy parketta deszkát használunk, amelynek magassága megfelel a serpenyő magasságának.
• A sínek végein a szélek mentén 2-3 mm-es lyukakat fúrunk, amelyeken keresztül rozsdamentes huzalt vagy damilt feszítünk.
• Az összes deszkát összekapcsolva egy kosárra emlékeztető szerkezetet kapunk.

Fontos! A gyártási folyamat során ellenőrizni kell, hogy a lécek között 2-3 mm-es rés legyen, amelyen keresztül az előkészített gyümölcs leve áthalad.

A design serpenyő nélkül is elkészíthető:

• Ehhez a táblákat horganyzott acéllemezekkel összekötjük és a kosarat raklapra helyezzük, ami a kifacsart folyadék elvezetésére szolgál.
• Emellett a barkácsoló gyümölcslé présben tálcaként használhat műanyag tálcát egy nagy virágcseréphez vagy egy rozsdamentes acélból készült konyhai mosogatóhoz.
• Létezik olyan kiviteli változat, amelyben a szőlőprés keretként készül, amelyben nincs kosár. A vízelvezető rácsok között a felhasznált gyümölcsökből készült süteményt több réteg szövetbe fektetjük, és addig zúzzuk, amíg a lé kialakul.

Dugattyú:

1. Iránytűvel rajzoljunk egy kívánt átmérőjű kört, és vágjuk ki a maradék tölgyfa táblákat keresztbe hajtva elektromos szúrófűrésszel.
2. A síneket rozsdamentes csavarokkal megcsavarjuk, vagy rozsdamentes rézhuzallal összekötjük.

Fontos! Használhat rönköt is, lefűrészelve egy kívánt átmérőjű és magasságú kört.

Erősítő mechanizmus

Az almafeldolgozó présben csavart vagy emelőt használnak nyomómechanizmusként.

Fontos! Ebben a kialakításban 3 tonna teherbírású hidraulikus autóemelő is használható. A jobb folyamat érdekében olyan emelőket használnak, amelyek 3 tonnának megfelelő erőt képesek létrehozni.

Minden autósnak van emelője a háztartásban, de csavart találni a présgéphez nem olyan egyszerű. Az emelő alatt le kell fűrészelni a deszkákat, amelyeket a gyümölcslé kivonása során használnak majd.

szűrőszövet

Az alma gyümölcsök levének szűréséhez tartós ruhát kell használni, amely átengedi a nedvességet. A legegyszerűbb megoldás egy nylon cukorzsák használata.

Fontos! A szűrési folyamathoz olyan tartós anyagokat is használhat, amelyek ellenállnak a nagy terhelésnek, és nem szakadnak el nyomás alatt:

• lavsan;
• kapron;
• propilén;
• vastag vászon;
• tartós pamut anyagból.

Házi prés használata

A „csináld magad” kézi gyümölcsfeldolgozó prés használatra kész, most nézzük meg, hogyan zajlik az előkészített gyümölcsökből a lé préselésének folyamata:

• A kosarat behelyezzük a tartályba, beletesszük a szűréshez megfelelő anyagot.

Fontos! A puha bogyók, gyümölcsök és citrusfélék nem igényelnek előkezelést a zúzás előtt. A sárgarépát, almát vagy más kemény gyümölcsöt aprítógépben kell zúzni, vagy facsaróból pépet kell használni, majd kosárba töltik, és fedővel lefedik.

• Jack beszerelése.
• Cserélje ki a fogadótartályt.
• Kinyitjuk a csapot.
• Lassan elkezdünk nyomni.

Fontos! Ne használjon erőt, és próbálja meg egyszerre kinyomni az összes levet, mert a szűrőszövet elszakadhat, vagy a keret megsérülhet. 2-3 mozdulatot kell tennie, várjon egy kicsit, majd ismételjen 2-3 mozdulatot, és lassan nyomja ki a levét.

Ha egy vödör almás süteményt használunk facsaróból, akkor körülbelül 3-4 liter tiszta gyümölcslevet kapunk, zúzott massza esetén valamivel nagyobb hozamot kapunk a késztermékből.

Acél borprés

Egy ilyen egyszerű, első pillantásra mechanizmus elkészítéséhez esztergálási és vízvezeték-szerelési ismeretekkel, valamint hegesztőgéppel kell rendelkezni.

Hogyan készítsünk acél szőlőprést saját kezűleg:

• Egy rozsdamentes tartályból származó szükségtelen mosóegységből egymástól függetlenül kivágtunk két lehetőséget az alja nélküli hengeres tartályokhoz, amelyek átmérője 23 cm és 29 cm. A nyersdarabok magassága 24 cm-nek felel meg.
• Egy kisebb hengerben 8 mm átmérőjű lyukakat fúrunk sakktáblás mintázatban.

Fontos! A belső edénybe - egy kosárba - a szőlő, a külsőbe a gyümölcslé tölthető.

• A hengerek alá egy téglalap alakú, 30x50 cm-es rozsdamentes acél raklapot helyezünk el, melynek oldalai és a termék keskeny részében háromszögletű ferde van.
• A külső hengerben egy kivágást készítünk a lé leeresztéséhez.
• A lyukasztó szerepét egy 21 cm átmérőjű karima tölti be, amelyet merev formában téglalap vagy trapézmenettel rögzítünk a rúd alsó részéhez. Erre a célra használhat egy csavart a vízszelepből. Felül egy fejet hegesztünk a karimához, amelyen van egy lyuk a kar számára, aminek köszönhetően a tolószerkezet működni fog.

Fontos! A prés oldalain nehezedő nyomás csökkentése érdekében a nyomókarimát javasolt 4 mm-es fúróval perforálni.

• Az U alakú keretbe hegesztett anya a csavarral együtt működik. A keretet mereven rögzíteni kell az alaphoz, ehhez csavarok segítségével rögzítjük az asztalhoz, vagy betonozzuk a padlóba.

Fontos! Ahhoz, hogy a kosár a külső tartály középső helyén helyezkedjen el, a kosár tetején és alján kötszergyűrűket kell hegeszteni.

Tekintsük a kézzel készített szőlő feldolgozására szolgáló prés működési folyamatát:

1. Töltsük a szőlőt a belső edénybe.
2. Húzza meg a csavart egy karral.
3. Amikor az extrakciós folyamat elkezdődik, lassabban forgatjuk a csavart, miközben szabályozzuk a gyümölcslé kibocsátását.
4. A szőlő lenyomásakor a csavart ellenkező irányba csavarjuk ki.

A legyártott szerkezet nem csak szőlő feldolgozására használható, hanem almából és más gyümölcsökből származó gyümölcslé előállítására is.

Fontos! A maximális mennyiségű lé eléréséhez az elkészített nyersanyagokat morzsára kell zúzni, vagy húsdarálóba kell darálni. Az elkészített pépet strapabíró anyagból készült szalvétákba csomagoljuk, miközben az adagok nem haladhatják meg a 2 kg-ot, a rétegek száma körülbelül három lehet. Ezeket páronként hegesztett, 2 mm vastag, perforált rozsdamentes acél tárcsákból készült vízelvezető párnákkal kell elválasztani. Közöttük 4 mm vastag nyomógyűrűk vannak.

Fából készült almaprés

Az előző modell megbízható opció, de van néhány hátránya. Tehát nagyon nehéz vékony rozsdamentes anyagot hegeszteni. Ezenkívül speciális felszerelésre és elektródákra van szükség. Leegyszerűsítheti ezt a tervezési lehetőséget, ha saját kezűleg készít egy kosár deszkát, és előfordulhat, hogy a parketták is szóba jöhetnek.

A 20 literes kapacitású munkamechanizmus elkészítéséhez 20 db 320x50x15 mm méretű táblát kell elkészíteni.

Hogyan készítsünk gyümölcsprést saját kezűleg fából:

• Önmetsző csavarok segítségével a táblákat két 0,5-1 mm-es rozsdamentes szalagra rögzítik. A táblák közötti távolság 10-12 mm legyen.
• Ezután a szalagokat meghajlítják, végeiket rozsdamentes csavarokkal kötik össze. A kapott kosár átmérője 29 cm, magassága 32 cm.
• Egy 27 cm átmérőjű fa kör ütőként működik.

Fontos! Ha deszkákat helyeznek a csavar alá, akkor egyáltalán nem szükséges nyomóperemet használni.

• A kosár alsó részében a teljes körvonal mentén egy leeresztő csúszda van lefektetve a lé távozásához.

Fontos! Raklapként használhat egy közönséges műanyag edényt, amelybe egy lyukat fúrnak, amelybe egy csövet helyeznek be.

• Az almát apró darabokra vágjuk, sajtruhába csomagoljuk és egy kosárba tesszük. A munkaciklus során körülbelül 3,5-4 liter gyümölcslé keletkezik.

Fontos! A prés nyomásának növelése érdekében a prés leengedésekor a rétegek közé táblákat helyeznek.

1. Házi facsaró készítéséhez csavar helyett használhat autóemelőt, akkor nem kell anyát keresni. De ebben az esetben szilárd alapszerkezetet kell biztosítani, amelyen az autó emelésére tervezett eszköz támaszkodik.
2. A keretes faprés kosár használata nélkül is működhet. A vízelvezető rácsok és az anyával ellátott csavar fémelemek ebben a présben, amelyeket az alapanyag zsákok közé helyeznek. Az elkészített raklapnak ebben az esetben magas oldalaknak kell lenniük, hogy a szőlőből és más bogyókból származó lé ne fröccsenjen minden oldalra.
3. A zacskós törlőkendők újrafelhasználásához alaposan öblítse le vízzel. Ha a feldolgozási folyamatok között hosszú szünet volt, a szalvétákat fel kell forralni.
4. A bogyókat és a pépet csak nedves ruhába csomagoljuk, nehogy kellemetlen szag keletkezzen.
5. A körtéből és almából kapott süteményt kidobják, nincs különösebb értékük. A bogyótörkölyből gyümölcstörköly és zselé készíthető.
6. A szőlőlé elkészítésének végén a fa kosarat alaposan le kell mosni egy közönséges mosogatógép kefével, majd forrásban lévő vízzel le kell forrázni.

Most számos lehetőséggel és sémával van felfegyverkezve, hogy saját kezűleg készítsen prést almához, szőlőhöz és más bogyókhoz, gyümölcsökhöz. Válassza azt a rendszert, amelynek gyártásához rendelkezik minden szükséges anyaggal, készségekkel, akkor nem merül fel nehézség, és könnyedén feldolgozhatja a termést.

A készletek kiszáradnak. Igen, és nincs is semmi különös, amit az alagsorba kellene ereszkedni – a júliusi jégeső nagyjából leveri a teljes gyümölcstermést. Ezért felveszünk egy emelőt, és házi gyümölcslé prést készítünk. Továbbá részletesen a méretekről és az anyagokról a sajtó saját kezű készítéséhez.

Arra az ötletre, hogy készítsünk egy barkácsoló facsarót

Sok éven át szovjet facsarót használtunk, hogy almából és körtéből levet nyerjünk. De észrevettük, hogy a körte gyümölcslé feldolgozása után a maradék sütemény meglehetősen nedves. Rögtönzött eszközökkel a lé térfogatának harmadát préselték ki a tortából. Vagyis ha 20 kg gyümölcsből 10 liter gyümölcslevet kaptak, akkor a sütemény préselése után további 3 liter lett!

Az idei termés egyébként, de az unokáknak vitaminra van szükségük, így felmerült a kérdés, hogy sürgősen szerezzünk be (már érik az alma) egy prést a lé préseléséhez. A keresés azonban a városban nem járt sikerrel. Ezért döntöttünk úgy, hogy saját kezűleg készítünk gyümölcslé prést autóemelő segítségével. Szerencsére van 1500 kg-os emelő.

Hogyan készítsünk prést emelőből saját kezűleg: anyagok, méretek

A gyümölcsléprés a következőkből áll:

• hordozó keret,
• gyümölcslé tálca,
• nyomólemez,
• szövet tortához;
• Jack.

A legmunkaigényesebb egy olyan erős keret gyártása, amely akár 1000 kg-os felszakítási nyomást is kibírna. A keretet fémprofilból és sarokból készítettük. A keret szélességét a raklap mérete - 36 cm, a keret magasságát - a raklap és az emelő méretei határozták meg - 55 cm.

Az oldalsó oszlopok téglalap alakú 70*25 profilból készülnek, 2 mm-es falvastagsággal. A keret alja 50*50-es profil. Megpróbáltuk ugyanazt a profilt felszerelni a keret tetejére, de működés közben az emelő ráncosodott a profilon - túl vékony fém 2 mm. Ezért a keret tetejét 50 * 5 mm-es sarokra cserélték. A profilok sarokban két 10 mm-es csavarral vannak összekötve.

A tortát vászonzacskókba helyezzük. Az anyagnak kellően sűrűnek kell lennie, hogy ne szakadjon szét a nyomástól. Vásznat használtunk olyan lapokhoz, mint a kalikó. A süteményt tartalmazó zacskókat legalább 20 mm vastag lemezek közé kell helyezni. Jobb, ha a felső lemez, amelyre az emelő fel van szerelve, vastagabb - 30 mm. A kockán 3-5 mm mélységű vízszintes vágásokat végezhet a jobb lé kiáramlás érdekében.

elkezdjük kicsavarni a levét a süteményből

a torta anyagának sűrűnek kell lennie

"csináld magad" sajtó működés közben (fotó 2015)

a tortát 2 szintre tesszük; lé folyik le a kocka kivágott barázdáin

Egy ilyen, kézzel készített vázas emelőprés jelentősen megkönnyíti a gyümölcsfeldolgozást. A prés jó alma, körte és szőlő préselésére. A fákról leszedett összes dög és „nem szabványos” feldolgozásba kerül. Most pedig teljesen kifacsartuk a komposztba kerülő tortát, a vitaminok pedig az unokákhoz kerülnek.

Amint látja, az emelőből készült házi prés könnyen elkészíthető saját kezével. A háztartásban pedig nélkülözhetetlen asszisztens. Biztosan találsz az oldaladon fémprofilokat és tepsit is, ami hasznos kiegészítője lesz az autóból megszokott emelőnek. Sőt, nemcsak hidraulikus emelőt, hanem mechanikát is használhat.

A bogyók és gyümölcsök betakarításának feldolgozása az egyik legfontosabb feladat, amelyet nemcsak a gazdáknak, hanem a háztartási parcellák tulajdonosainak is meg kell oldaniuk. Az ezt a folyamatot nagyban megkönnyítő technikai eszközök közé tartozik a gyümölcsléfacsaró, mellyel gyorsan és jelentős fizikai erőfeszítés nélkül finom és vitamindús gyümölcslévé varázsolhatja a gyümölcsöket és bogyókat. Az ilyen eszközök széles választéka létezik a modern piacon, de azok az otthoni kézművesek, akik spórolni akarnak a vásárláson, saját kezűleg készíthetnek ilyen prést.

Működési elv és típusok

A különféle bogyókból és gyümölcsökből származó lé préselésére szolgáló összes prés négy fő típusra osztható:

• mechanikus eszközök;
• hidraulikus prések;
• elektrohidraulikus modellek;
• pneumatikus eszközök.

Az alacsony költség és a tervezés egyszerűsége miatt a leggyakoribb a kézi típusú mechanikus prés. Kialakításának egyik fő eleme egy perforált kosár, amelybe zúzott gyümölcsöket (pép) vagy bogyókat öntenek, hogy kinyomják a levét. A gyümölcsöket és a bogyókat egy ilyen eszközben egy dugattyú segítségével préselik ki, melynek süllyesztése (és a szükséges nyomás létrehozása) a prés csavarmechanizmusát meghajtó nyél elforgatásával történik. A dugattyúnyomás során keletkező lé a kosár lyukain keresztül egy speciális tálcába folyik, ahonnan egy másik edénybe öntik.

Az olyan kosár gyártásához, amelybe a gyümölcscentrifuga nyersanyagát töltik, rozsdamentes acéllemez vagy keményfa (például bükk) használható. A második esetben egy ilyen kosár kialakítása egy vízelvezető rács, amely két egyenlő részből áll, amelyeket fémkarikák kötnek össze.

A kézi berendezés korszerűsített és ennek megfelelően hatékonyabb változata a hidraulikus prés, mellyel almából és bogyós gyümölcsökből lehet levet kinyerni. A perforált tartály helyett egy ilyen prés kialakítása több tömörfából készült vízelvezető keretet használ. A zúzott nyersanyagokat, amelyekből levet kell nyerni, szövetzsákokba helyezik, és olyan keretek közé helyezik, amelyekre felülről jelentős nyomás (1-5 tonna) van kitéve, amelyet egy kézi hidraulikus emelő hoz létre. Egy ilyen préselési mechanizmussal a feldolgozott termény teljes tömegéből a lé akár 70%-a is elérhető.

A hidraulikus prés nem feltétlenül jelenti az emelő használatát, mint a szükséges nyomást létrehozó mechanizmust. Tehát az ilyen prések egyik kialakításában rugalmas hordó-membránt használnak e mechanizmusként, amely a hagyományos vízellátó hálózatból 1,5–2 atm nyomáson bevezetett víz hatására kitágul. Kitágulva egy ilyen présmembrán a perforált kosárba helyezett gyümölcsökre, bogyókra hat, és levet présel ki belőlük, amely a kosár falán lévő lyukakon keresztül egy tárolótálcába folyik.

A fenti elv szerint működik a lé préselésére szolgáló pneumatikus prés is. A különbség csupán annyi, hogy a kialakításában is jelenlévő hordómembrán tágulása nem az azt megtöltő víz hatására, hanem a kompresszorból szállított sűrített levegő nyomása alatt következik be.

Mivel bizonyos típusú nyersanyagokat, amelyekből ki kell préselni a levet, zúzott formában töltik be a présekbe, meg kell említeni azokat az eszközöket, amelyek segítenek ilyen állapotba hozni. A legegyszerűbb daráló kialakítása egy acél dob, amelynek falai reszelő formájában készülnek. Az ilyen dobot, amely a belerakott alapanyagot apró morzsává alakítja, töltőnyakú burkolatba helyezzük. Ezt az egyszerű és hatékony mechanizmust egy speciális fogantyú forgatja. Az ilyen egységek hatékonyabb és termelékenyebb modelljei is vannak, amelyeket elektromos motorral indítanak el.

Ha a gyümölcslé préselésénél használt mechanikus prések termelékenységéről beszélünk, akkor az elég kicsi, és 10-30 l/h tartományba eshet. Ez a teljesítmény azonban elég a háztartási célokra használt eszközökhöz.

A préselt gyümölcsökből és bogyókból származó gyümölcslé-hozam százalékos arányának növelése, valamint minőségének javítása érdekében két módszert alkalmaznak:

• a nyersanyagokat szövettasakokban töltik be a présekbe, amelyek szűrőként működnek;
• a lé kipréselése fából készült vízelvezető rácsokkal, vagy rozsdamentes acél "palacsintákkal" történik.

A vízelvezető rácsok vagy "palacsinta" használata biztosítja, hogy a gyümölcslé ne csak a felső és az alsó, hanem a tömörített térfogat középső részéből is préselhető legyen. A zacskók, amint fentebb említettük, szűrőként működnek, és lehetővé teszik a kipréselt levet azonnali tisztítását a pépből.

Azokban az esetekben, amikor a kézi prés teljesítménye a gyümölcslé előállításához nem elegendő, elektromos gépeket használnak. Az elektromos hajtás a lé préselésére szolgáló csavarprésben és a hagyományos húsdaráló elvén működő csavaros egységekben látható. Az első esetben a préshajtás egy pár "elektromos motor - hidraulikus emelő".

A hagyományos húsdarálóra emlékeztető csavarprésekben a hajtómotor közvetlenül a munkatesthez - a csavarhoz - kapcsolódik. Az ilyen présgépet szőlő préselésére használják, kiváló présként gyümölcsökhöz, bogyókhoz és paradicsomból lé préseléséhez is. A következő elv szerint működik: a betöltött nyersanyagot csavarral összetörik és egy kúpos alakú szitán átnyomják. A szita ilyen formája nem csak a kiváló minőségű gyümölcslé kivonását teszi lehetővé, hanem a magvak leverését is. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ilyen prés kimeneténél nyert szőlő vagy bármely más gyümölcslé nagy mennyiségű pépet tartalmaz.

A gyümölcslé prések sorozatmodelljeinek ára több tényezőtől függ:

• a rakodókosár térfogata;
• eszköztípus;
• gyártási anyag;
• a prés termelékenysége az időegység alatt nyert lé tekintetében.

A legolcsóbb természetesen egy kis kapacitású, csavaros elven működő házi présgép. A hidraulikus facsaró ára valamivel magasabb. Az árkategóriában a következő az alma és egyéb alapanyagok feldolgozására alkalmas, sűrített levegővel dolgozó présfacsaró. A piacon ma a legdrágábbak a membrán típusú hidraulikus törők.

Csináld magad gyümölcslé prések

Saját kezűleg is lehet gyümölcslé prést készíteni, a lényeg az, hogy megtaláljuk az ilyen házi készítésű termékek munkavázlatait és rajzait, ami nem lesz nehéz. Azon házi kézművesek közül sokan, akik már rendelkeznek tapasztalattal az ilyen berendezések gyártásában, szívesen osztanak meg fotókat készülékeikről, sőt videókat is, amelyek részletesen bemutatják a gyártás folyamatát és a működési elvet.

Leggyakrabban csavaros prések készítésére törekednek saját kezűleg. Eközben szem előtt kell tartani, hogy képzett esztergályos bevonása nélkül nem fog hatékony csavart készíteni egy ilyen eszközhöz. Harmadik fél szakemberei nélkül is elkészíthető, ha a csavaros mechanizmust hagyományos (mechanikus vagy hidraulikus) emelőre cseréli, amely minden autós arzenáljában van.

A barkácsoló gyümölcsléprés fő teherbíró eleme a keret. Erősségére különös figyelmet kell fordítani. Egy ilyen keret gyártásához, amely az emelőhöz támaszkodik és létrehozza a szükséges nyomást, négyszögletes fémcsövet használhat, amelynek keresztmetszete 40x40 és falvastagsága legalább 3 mm. A házi présgép keretének magasságának kiszámításakor figyelembe kell venni a vízelvezető rácsok, a bélések és a nyersanyagzsákok teljes vastagságát, valamint az emelő magasságát. A keret szélessége tetszőlegesen választható - a lényeg, hogy a kifacsart gyümölcslé összegyűjtésére kialakított nyílásba tárolótálca kerüljön.

Amikor saját kezűleg készíti el az almához vagy szőlőhöz való prés kialakítását, különös figyelmet kell fordítani annak stabilitására. A probléma hatékony megoldása érdekében három darab négyzet alakú cső hegeszthető a keret aljára, amelyek lábaként szolgálnak és biztosítják az egység stabilitását. A lábak tetejére egy deszkából vagy falemezből készült állvány kerül, amelyre a raklap kerül.

Csak keményfából (tölgy vagy bükk) készítsenek olyan vízelvezető rácsokat, amelyekkel alma, szőlő vagy bármilyen más préselés használható. A táblák vastagságának, amelyből ilyen rácsokat készítenek, legalább 20 mm-nek kell lennie.

A prés kosara tölgyfa deszkából (parkettadeszkából vásárolható), kis hézagokkal sarkokkal meghúzva, rozsdamentes csavarokkal rögzítve.

Azok a zacskók, amelyekbe almapépet vagy más lé préseléséhez szükséges nyersanyagokat helyeznek el, különféle szövetekből készülhetnek (a lényeg az, hogy az ilyen szövet nagyon tartós legyen, és a belőle varrt zacskók ne törjenek el az általa létrehozott nagy nyomás hatására. az emelő). Mint ilyen szövetek, különösen használhatók közönséges zsákvászon, juta, pamut és len szövetek, chintz és szintetikus anyagok.

A gyümölcsösök, szőlők, bogyósültetvények tulajdonosai jól ismerik a terményfeldolgozás problémáját. A megoldás hatékony módja a lé hidegsajtolása. Ez az eljárás lehetővé teszi a gyümölcsök és bogyók vitaminértékének hosszú távú megőrzését anélkül, hogy ömlesztett tárolót építenének.

Az ország „konzervüzlete” fő mechanizmusa - a lé préselése. Segít több száz kilogramm érett termés gyors és veszteség nélküli feldolgozását.

Ebben a cikkben beszélünk a meglévő fajtákról, a működési elvekről és a gyümölcslé előállításához szükséges berendezések költségéről. Az otthoni kézművesek számára hasznosak lesznek az erős "facsaró" saját gyártásának jellemzőiről szóló információk.

A gyümölcsléprések típusai és működési elvei

A gyümölcscentrifugákat mechanikusra, hidraulikusra, elektrohidraulikusra és pneumatikusra osztják.

A leggyakoribb mechanizmus a mechanikus csavarprés.

A lécsavaros prés egyszerű és megbízható

Működésének elve egy pillantásra világos: a zúzott gyümölcsöket lyukas edénybe helyezik, szőlőt vagy bogyót öntenek. Ezt követően a fogantyú elfordításával a csavar meghajtásra kerül, leengedve a lapos dugattyút. A kipréselt lé a burkolaton lévő lyukakon keresztül a tálcába folyik, és onnan kerül az üvegekbe vagy más edényekbe.

A burkolat elkészítéséhez a rozsdamentes acélon kívül tömör bükkfát használnak. Vízelvezető rácsot készítenek belőle. Két félből áll, amelyeket fém karikák kötnek össze.

Egy ilyen eszköz modernizált változata egy kézi hidraulikus prés alma és szőlő számára.

Nincs benne perforált tartály a lé szétválasztására. Ehelyett több fa vízelvezető keretet használnak. Közöttük zúzott nyersanyagot tartalmazó zacskókat helyeznek el. A kézi hidraulikus emelő nagy erőt fejleszt (1-5 tonnáig). Ennek köszönhetően a kapott gyümölcslé térfogata eléri a gyümölcs térfogatának 70% -át.

Az eredeti préselési módszert a Grifo hidraulikus présben valósítják meg. Nincs hidraulikus emelő, de egy erős „hordó” membrán van felszerelve. A csapvíz nyomására (1,5-2 atm.) kitágul, és a burkolat lyukas falán keresztül préseli ki a levet.

Hydropress Grifo - csatlakozik a vízellátáshoz, és kinyomta a levét

A pneumatikus prés hasonló elven működik. Csak a benne lévő membrántörő nem vízzel, hanem a kompresszorból származó sűrített levegővel van feltöltve.

Pneumatikus gyümölcslé prés. Csavardugattyú gumi membránra cserélve

Mivel minden gyümölcslé présgép aprítóval van párosítva, néhány szót kell ejteni ezekről az eszközökről. A legegyszerűbb mechanizmus egy acél reszelődob, amely egy töltőnyakú burkolatban van elhelyezve. A fogantyú elfordításával az aprító aktiválódik, a gyümölcsből apró morzsa-pép lesz.

Fejlettebb lehetőség az elektromos hajtású eszköz. A minimális fizikai erőfeszítés és a maximális termelékenység a fő érvek mellette.

Megjegyzendő, hogy a mechanikus prések termelékenysége alacsony (10-30 liter óránként). A legtöbb nyaraló számára azonban ez is elég.

A gyümölcslé minőségének javítására és hozamának növelésére két módszert alkalmaznak:

• Konténeres zacskók zúzott gyümölcsökhöz.
• Fa vízelvezető rácsok vagy "palacsinta" rozsdamentes acélból.

Mindkét módszer javítja a lé eltávolítását a préselt térfogat közepéről. Ilyen vízelvezetés nélkül a zúzott gyümölcs középső rétegei rosszabbul préselődnek ki, mint a felső és az alsó. A zacskók használatának további előnye a gyümölcslé felszabadulása a pépből.

A nagy mennyiségű feldolgozás elektromos hajtást igényel. Itt kétféle berendezés különböztethető meg: egy hagyományos csavaros mechanizmus, amelyet egy pár „elektromos motoros-hidraulikus emelő” hajt, és egy húsdaráló elvén működő csavarprés.

A villanymotoros csavaros facsarót bogyók, szőlő és paradicsom feldolgozására tervezték. A nyersanyagok őrlésekor a csiga átnyomja egy szitán, és nagy mennyiségű pépből levet készít.

Csavarprés - egy háztartási facsaró rokona

Becsült árak

A gyümölcslé préselésére szolgáló kézi csavarprések költsége közvetlenül függ a kapacitásuktól. A 10-15 literes üzemi térfogatú eszközök ára 9000 és 15000 rubel között van. A 25 liter nyersanyagot tartalmazó kézi présért legalább 20 000 rubelt kell fizetnie.

A hidraulikus emelővel hajtott otthoni "léprések" átlagos ára 19 000 rubel. Az almalé préselésére szolgáló pneumatikus prés 34 000 rubelért vásárolható meg. Egy membrán típusú hidraulikus eszközért az eladók 94 000 rubelt kérnek.

Hogyan készítsünk gyümölcslé prést saját kezűleg?

A kézi gyümölcsléprés legbonyolultabb összeállítása egy erős csavar. Képzett esztergályos segítség nélkül lehetetlen elkészíteni. Ugyanakkor minden autótulajdonos rendelkezik egy olyan mechanizmussal, amely tökéletes a gyümölcslé préselésére. Ez egy hidraulikus vagy mechanikus emelő. Használatával jó házi gyümölcslé prést készíthet.

A fő feladat egy tömör keret hegesztése fémprofilból, amelybe az emelő belefekszik. Erre a célra egy négyzet alakú cső törmelékét veheti (40x40 mm-es, falvastagsága legalább 3 mm).

A prés rajzának elkészítésekor a keret magasságát az emelő magassága, a bélések, a vízelvezető rácsok és a nyersanyagzsákok vastagsága alapján választják meg. A keret szélessége úgy van kialakítva, hogy a gyümölcslé tálca szabadon elférjen benne.

Annak érdekében, hogy a barkácsléprés minél stabilabb legyen, három darab négyzet alakú csövet (hossza 15-20 cm) kell a keret alsó szalagjára mindkét oldalon hegeszteni. A táblákból vagy OSB lapokból készült állvány ezekre a „lábakra” támaszkodik.

A vízelvezető rácsot csak természetes fából (tölgy, bükk) szabad készíteni. A vízelvezető rács deszka vastagsága legalább 20 mm legyen.

A táskák varrásához különféle szöveteket vehet igénybe (juta zsákvászon, vászon, pamut kalikon, szintetikus anyag). A lényeg, hogy elég erős legyen, hogy ne szakadjon szét az emelő nyomásától.

Végezetül nézzük meg az ilyen sajtó működő mintájának fényképeit. Anélkül, hogy hegesztéshez folyamodott volna, a mester úgy döntött, hogy csavarozott keretet készít egy erős sarok és egy profilcső segítségével.

Az alsó alaplemezhez egy darab laminált forgácslap munkalapot használtak.

De a mester rosszul választotta ki a vízelvezető rács anyagát. Természetes fa helyett OSB lapot használt, azon vágott, hogy lecsepegjen. Ezt a hibát nem javasoljuk megismételni, mert a forgácslap mérgező fenol-formaldehid ragasztót tartalmaz.

A prés vízelvezető rácsa csak fa, nem forgácslap!

Általánosságban elmondható, hogy a házi készítésű gyümölcsléprés egyszerűnek, megbízhatónak és hatékonynak bizonyult.

De egy „csináld magad” hidraulikus prés összetettebb kialakítása. Itt a kézműves úgy döntött, hogy a csavart a gyümölcs könyvjelző rögzítőjeként használja, egy perforált rozsdamentes acél burkolatba helyezve. A keret alá hidraulikus emelőt helyezett. A támasztó platform nem álló, hanem csúszó. Az emelő felfelé mozgatja a keretprofilon.

Ebben a présben a csavar nem nyomja ki a levet, hanem csak rögzíti a könyvjelzőt