Univerzális recept borslecho paradicsompürével télre. Egy egyszerű paprika lecsó télre

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan készítsünk ízletes lecsót télre, de az eredeti lehetőségek képezik az összes többi recept alapját. A közkedvelt magyar paprika-paradicsomos lecsó előétel könnyen meghonosodott az európai országokban, és ma már sokan szívesen főzik asztalra. Nálunk pedig már őshonossá vált ez az étel. Nagyon finom!

Még mindig jó, hogy nyár végén lehet készülni a jövőre, a télre sokféle zöldség és gyümölcs. Véleményem szerint mindent meg lehet őrizni, ami ehető?! Egyébként ha receptre van szükséged, vagy szívesen látod, ismerkedj meg az otthoni, kulináris kreativitás bemutatott módszereivel.

Nos, most nézd meg, mit kerestél. Könyörgöm!

Lecho a téli klasszikus magyar recepthez paradicsommal és hagymával

Természetesen ez a műfaj klasszikusa! Az alap az alapja, hogy úgy mondjam, a lecho egész családjának. Minden egyszerű, mint minden zseniális.

A paradicsomos hagymás magyar lecsó eredeti változata a következő:

• egy kilogramm piros édes paprika,
• 700 gramm paradicsom,
• egy kilogramm nagy hagyma,
• tíz gramm apróra vágott paprika,
• öt gramm pirospaprika,
• olivaolaj,
• só.

Egy egyszerű házi lecsót készítünk télre:

A paprikát kimagozzuk, és széles és hosszú csíkokra vágjuk.

A paradicsomot leforrázzuk, a héját eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajon áttetszővé sütjük.

Ezután a hagymát fűszerpaprikával fűszerezzük, 10 gramm vizet adunk hozzá, és öt percig pároljuk. A hagymához borsot adunk, és még 8-10 percig pároljuk.

Paradicsomot, sót, csípős borsot adunk a hagymához borssal, mindez tíz percig alacsony lángon marad. Ne felejtsd el keverni!

Ennyi az egész akció. Az edényt levesszük a tűzhelyről, befőzéshez előkészített üvegekbe rakjuk és télre csavarjuk.

Bolgár édes lecsó recept paradicsomlében, kaliforniai paprikával

Ez is nagyon finom főzési lehetőség, ez bolgárul lecho.

Számára ez szükséges:

• Két kilogramm sárga, piros, lédús paprika,
• 2 liter frissen készült paradicsompüré
• 90 gramm cukor
• 20 gramm durva sót.

Könnyen elkészíthető:

A paprikát megtisztítják a magoktól, csíkokra vagy négyzetekre vágják. A paradicsompürét tűzre tesszük és addig forraljuk, amíg térfogata felére csökken.

Ezután borsot, cukrot, sót teszünk, és minimálisra csökkentve a lángot, fél órát pihentetjük, időnként megkeverve.

Ezután a lechot előkészített üvegekbe helyezzük és 15 percig sterilizáljuk.

Finom lecho sárgarépával, hogyan kell főzni otthon

Télre lecsót is főzhet sárgarépa hozzáadásával, ez egy nagyon ízletes változata ennek a snacknek.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm paradicsom,
• 750 gramm lédús sárgarépa,
• 700 gramm édes paprika,
• 90 gramm bármilyen növényi olaj,
• ecetsav - 15 gramm,
• 15 gramm sót
• 90 gramm cukor.

A paradicsomot szeletekre vágjuk és húsdarálóban (turmixgépben) aprítjuk. A paradicsompürét kis tűzre tesszük, olajat, sót, cukrot adunk hozzá, mindent összekeverünk. Amikor a püré felforr, 20 percig kell forrni. A sárgarépát csíkokra vágjuk. A paprikát meglehetősen nagy csíkokra vágjuk.

A paprikát és a sárgarépát paradicsompürébe tesszük, és 15 percig pároljuk. Ezután a lechot levesszük a tűzről, ecetsavat adunk hozzá, mindent összekeverünk, kész üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

A felgöngyölt bankókat minden esetben fejjel lefelé tesszük ki, és addig tekerjük, amíg ki nem hűl.

Ez a lecho tökéletes snacknek vagy főételek kiegészítőjeként.

Padlizsán lecho - recept a téli betakarításhoz, részletesen fényképpel

Télre padlizsán lecsót készítünk.

Egy adag a következőkből áll:

• 2 kg. padlizsán,
• fél kg. piros kaliforniai paprika,
• fél kg. sárgarépa,
• öt közepes hagyma
• öt gerezd fokhagyma
• egy kg paradicsom,
• száz gramm ecet,
• száz gramm cukor,
• két evőkanál. só,
• 200 ml (üveg) növényi olaj.

Téli lecsó:

A padlizsánlecho főzésének ehhez a módjához feltétlenül vörös, érett paradicsomot kell venni, szeletekre vágni, majd turmixgéppel aprítani, amíg paradicsomlevet nem kap. Ezután a hagymát és a borsot félkarikára, a padlizsánt pedig nagy darabokra vágjuk. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük.

Amikor a zöldségek előzetes előkészítése befejeződött, folytathatja a lecho közvetlen elkészítését.

Öntsön 200 ml (egy pohár) növényi olajat egy kis tálba vagy egy nagy tálba, melegítse jól közepes lángon, öntsön rá apróra vágott hagymát és sárgarépát, keverje össze, enyhén sózza meg a tartály tartalmát, és párolja körülbelül öt percig. Ha szükséges, a hagyma és sárgarépa keverékét meg kell keverni, hogy ne égjen meg.

Amikor a sárgarépa és a hagyma megfőtt, a tálba más zöldségeket is beledobunk - borsot, padlizsánt, elkészített paradicsomlevet, valamint a betakarításhoz tárolt sót és cukrot. Ügyeljen arra, hogy körülbelül harminc percig keverje össze és párolja a zöldségeket, miközben rendszeresen keverje meg a jövőbeli lechot.

30 perc múlva hozzáadjuk az ecetet és a fokhagymával kinyomott fokhagymát. Ezután még 10 percig pároljuk a zöldségeket, a padlizsánlecsót üvegekbe rakjuk.

Óvatosan csavarjuk, óvatosan fordítsuk le a fedelet és melegen becsomagoljuk - ez szükséges a munkadarab lassú lehűléséhez.

Lecho édes-savanyú paradicsomszószban ecettel

Tehát a legelején el kell készíteni egy tölteléket, amelyben a paprikát a többi zöldséggel párolják. Kívánatos a pirospaprikát választani.

Töltő termékek:

Növényi olaj - 1 csésze
Víz - 1 liter
Paradicsompüré - 250 gr
Cukor - 1 csésze
Só - 2 evőkanál
Ecet 70% - 2 evőkanál

A töltelék összetevőit meghatározott sorrendben, 10 percenként kell a főzőedénybe adagolni. A legelején - növényi olaj, majd öntsön vizet, és várja meg, amíg a víz felforr. Következő - paradicsompüré, és 10 perc múlva - cukor. További 10 perc elteltével tegyünk bele sót, majd ecetet. A tölteléket folyamatosan keverni kell. Amikor a mártás felforrt, mártsuk bele a következő összetevőket:

bolgár paprika - 5 kg
Paradicsom - 5 kg
Hagyma - 1 kg

Az összes termék betöltése után 10-15 percig forralni kell.

Minden! Lecho készen áll!

Miután a megfőtt lecsó kicsit kihűlt, üvegekbe tekerhetjük.

Ha túl sok a zöldség, vagy nincs ilyen hatalmas serpenyő, akkor az összes terméket kettéoszthatja, és a felkínált termékek feléből lecsót főzhet. Figyelem! Nem ajánlott más összetevőket hozzáadni a lecsóhoz, mert a termék megerjedhet, és az üvegek felrobbanhatnak.

Ízletes, házi lecsó télire cukkiniből lassú tűzhelyben (videó)

Recept azoknak, akik már hozzászoktak a lassú tűzhelyhez. (Még mindig nem nagyon vagyok hozzászokva...).

Remélem, hogy a téli lecho receptek közül valamelyik elnyerte tetszését? Vagy talán egy sem? Lehet, hogy annyi paprikája és paradicsoma van, hogy mindezekkel a módszerekkel elkészíti a zöldségeket a hosszú télre? Remény.

Minden jót neked és minden jót!

A paprikából és paradicsomból, cukkiniből vagy padlizsánból készült lecho receptje, otthon télen főzve paprika - ez nem az a lecho, amelyet egy csodálatos snack (szósz) leple alatt árulnak a boltban. A lecsó hazájában - Magyarországon ez az étel kizárólag paprikából és paradicsomból készül. De a minimalizmus ellenére a helyi szakácsok finom köretté varázsolják, amelyet általában puha fehér kenyérrel, tésztával vagy húskészítményekkel tálalnak.

Ma szinte minden háziasszonynak megvan a saját, szabadalmaztatott receptje a lecho elkészítéséhez, amelyet szívesen megoszt családjával és vendégeivel. A meleg nyári napok végén saját kertünkben felszedjük az illatos, érett kaliforniai paprikát, és napfényes paradicsomot és fűszereket, fűszereket (extrém esetben mindezt a piacon is lehet kapni) és fényes, egyedi ízű fűszereket adunk hozzá. aroma, lecho kész.

Bors és paradicsom lecho - egy egyszerű recept

Ebben a cikkben megosztjuk a téli lecho receptjeit. Tapasztalt szakácsok és több tucat olvasó által ellenőrzött lecho receptek fotókkal ebben a részben. A Lecho egy klasszikus étel, amely több tucat teljesen különböző recepttel és variációval rendelkezik; minden kulináris szakember meg van győződve arról, hogy ő tudja, hogyan kell helyesen főzni a téli lechot.

A valóságban a lecho egyetlen igazi receptje egyszerűen nem létezik, ezért a lecho otthoni főzése kreatívan megközelíthető folyamat. Válaszd ki a hozzád legközelebb álló lecsó receptek közül, bátran állítsd be rajtuk és főzd meg saját kezűleg a lecsót!

Hogyan főzzünk lecsót borsból és cukkiniből télre

A gazdag íz és a tartósított vitaminok előnyei azok a tulajdonságok, amelyek megkülönböztetik a téli lecho recepteket. Hazánkban nagyon népszerű ez az őszi illatos készítmény. A téli paprika és paradicsom lecsó receptje sokféle lehetőséget kínál, és a klasszikus tartósítás mindig friss kaliforniai paprikát, hagymát és paradicsomot tartalmaz. Számos szabály segít az előétel megfelelő elkészítésében:

1. A házi borsot és a paradicsomlecsót nem szabad túl sokáig főzni. A zöldségeknek keménynek kell maradniuk, és nem eshetnek szét;
2. A tartósításhoz csak érett paradicsomot ajánlott használni;
3. Amikor fűszernövényeket adunk egy salátához, érdemes megjegyezni, hogy a bazsalikom, a petrezselyem, a majoránna, a koriander (szárítva) tökéletes összhangban van a kaliforniai paprikával és a paradicsommal. A gyógynövényeket a legjobb, ha röviddel a készenlét előtt hozzáadjuk az edényhez;
4. Minél sűrűbb a paradicsom, annál finomabb lesz a paprika.

Paprika és paradicsom lecsó receptek

A lecsó hagyományos magyar étel, az ország kulináris névjegykártyája. Egy ilyen készítmény ízletesnek, fényesnek, lédúsnak és étvágygerjesztőnek bizonyul. Könnyen használható előételként egy családi vacsorához, de remekül mutat majd egy ünnepi asztalon is. A megőrzésnek számos értelmezése létezik. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb recepteket.

Minden háziasszony elkészíti a lechot házi recept szerint. Ez a recept finom, mindenképpen készüljön fel a télre, biztos vagyok benne, hogy ízleni fog az előétel. Önálló ételként is fogyaszthatja, vagy köretként egy ilyen lecsót tálalhat, mindenesetre megnyalja az ujjait. Tehát a termés feldolgozása véget ér, sokan ebben az időben tervezik a lecho főzését.

Lecho recept kaliforniai paprikából és paradicsomból "Nyald meg az ujjaidat"

Hozzávalók:

• napraforgóolaj - 150 g;
• Édes paprika és paradicsom - egyenként 2 kg. minden egyes;
• Só - 50 g;
• Cukor - 100 g;
• Asztali ecet - 2 tk

Főzési mód:

1. Hámozza meg a kaliforniai paprikát a farokról, magokról, válaszfalakról, vágja körülbelül 1,5 cm-es karikákra;
2. Hagyja ki a paradicsomot a processzorban, homogén masszává kell válnia, öntse a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, borskarikákat, növényi olajat, ecetet, jól keverjük össze;
3. A serpenyőt közepes hőre helyezzük, a főzés 30-40 percig tart, néha keverhetjük is. A paprika főzés közben lesüllyed az edény aljára;
4. Az üvegeket nem lehet sterilizálni, hanem a sütőben elégetni. Égés előtt alaposan mossuk ki az üvegeket, kissé szárítsuk meg, tegyük hideg sütőbe, kapcsoljuk be a 200 fokos hőmérsékletet, tartsuk 15 percig. Ez sokkal gyorsabb lesz, győződjön meg róla, hogy minden mikroba azonnal elpusztul ezen a hőmérsékleten;
5. A forró lecsót kihűlt üvegekbe töltjük, felforralt fedővel feltekerjük, megfordítjuk és meleg törülközővel becsomagoljuk. Jó étvágyat!

Otthon a készítmények a leghasznosabbak a szervezet számára, és tudományosan bizonyított, hogy a legjobb zöldségek azok, amelyeket az adott régióban termesztenek. És itt nem kell megtakarításról beszélni, szezonban az édes paprika olcsó, de próbálja meg télen megvenni! Kényeztetheti magát egzotikumokkal, de miért kell másnak drága paprika, ha sajátunk van, kémia nélkül és sokszor olcsóbb, mint a külföldi.

Paprika és paradicsom lecsó - ételkészítés

A lecho elkészítése előtt mindenekelőtt meg kell ismerkednie a recepttel, meg kell vásárolnia a szükséges összetevők listáját. Mivel a lecsónk fő zöldsége a paprika lesz, ezért erre fogunk koncentrálni. A lecsóhoz csak érett, húsos gyümölcsöket választunk. Bőrüknek egyenletes színűnek kell lennie, sötét foltok nélkül, és sima szerkezetűnek kell lennie, különben a kimeneti edény íze és megjelenése romlik.

Lecho kaliforniai paprikából télre - egyszerű recept

A megfelelő paprikáról eltávolítjuk a szárat, és kényelmes konyhai eszközökkel kinyerjük a magokat. Utána pedig tetszés szerint daráljon. Valaki szívesebben vágja a paprikát csíkokra az egész gyümölcs mentén, valaki - kisebb.

Ami a lecho receptben szereplő többi zöldséget illeti, feltétlenül meg kell mosni, szárítani, és kívánt esetben meg kell hámozni a paradicsomról. Ezt nem nehéz megtenni, ha a paradicsomot előre mártja forrásban lévő vízbe.

Fűszeres házi lecsó hagymával és fokhagymával

A fűszeres tartósítás minden bizonnyal vonzó lesz a szokatlan ételek rajongóinak. A fűszeres lecho receptje télre.

Hozzávalók:

• Hagyma (nagy, fehér) - 1 db;
• Fokhagyma - 40 g;
• paprika (vörös vagy narancs) - 1 kg;
• Ecet - 1 evőkanál;
• Chili vagy más pirospaprika (őrölt) - 1/2 teáskanál;
• Paradicsom (sűrű, érett) - 2,5 kg;
• Babérlevél - 5 db .;
• Cukor vagy könnyű méz - 2 evőkanál;
• Napraforgóolaj, szagtalan - 5 evőkanál;
• Só - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget jól öblítse le;
2. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban, majd főzze a tűzhelyen forrásig;
3. Ezután a masszát legfeljebb negyed óráig érleljük, hogy minden lehűljön;
4. A kapott keveréket el kell választani a héjtól és a szemektől (használjon szitát vagy fúvókát a kombájnban);
5. Adja hozzá a többi hozzávalót a paradicsomhoz, de az olaj és az ecet ideje valamivel később jön el;
6. Helyezze vissza a munkadarabot a tűzhelyre, válasszon közepes lángot, időnként megkeverve;
7. Amikor a zöldségek megpuhultak, a babérlevelet eltávolítjuk, és a többi termékhez hozzáadjuk a fokhagymát (apróra vágva) és az olajat. Kicsit később ecetesszenciát öntünk;
8. A Lecho-darabokat sterilizált üvegedényekbe rakják, amelyeket csavarógéppel forralt fedéllel kell lezárni.

Általában a lecho a magyar, nem pedig a bolgár konyha étele, ahogyan azt közkeletűen hiszik. A hagyományos magyar lecsó receptje pedig nagyon eltér a szokásos paradicsomszószos édes paprika salátától. A "Válaszok világa" elkészítette Önnek a legfinomabb lecsó recepteket - a széles körben ismerttől a szokatlanig. Úgy döntött, hogy elkészíti a lechot a télre? Akkor munkára!

Lecho télire kaliforniai paprikából és paradicsomból

A Lecho a magyar konyha őshonos képviselője. Az étel kötelező összetevői a paradicsom és a pirospaprika (ritkábban sárga, de nem zöld). Hazánkban a Lecho, mint minden népszerű étel, nem rendelkezik konkrét recepttel, és bármilyen elérhető zöldséghez igazítható. Hagyma, sárgarépa, padlizsán, cukkini, uborka, fokhagyma, fűszerek – ezek és más zöldségek egészítik ki a hagyományos magyar lecsót.

Édes paprika lecho - klasszikus recept

Kiváló univerzális recept a téli lecsóhoz! Az összes bejövő hozzávaló és fűszer optimális aránya nagyon széppé, fényessé, étvágygerjesztővé és természetesen ízletessé teszi az ételt. Milyen jó télen beszerezni még egy tégelyt, és az egész családdal megkóstolni ezt a csodálatos, és ami a legfontosabb, természetes terméket!

Hozzávalók:

• Közepes méretű hagyma - 4 db;
• Zöldek (koriander, petrezselyem vagy zeller) - 3 csokor;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Paradicsom - 1 kg.;
• Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• édes paprika - 2 kg;
• Őrölt paprika - 1 teáskanál;
• Friss fokhagyma - 1-2 fej (10 gerezd);
• Ecet - 1 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Cukor - 1 csésze.

Főzési mód:

1. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk, megszabadítjuk a magoktól, vízzel leöblítjük, nagy darabokra (kb. 4 részre) vágjuk. Szintén 4 részre vágjuk a megmosott érett paradicsomot. Hagyma félgyűrűkre vágva;
2. Készítsen elő egy nagy serpenyőt vastag oldalával és aljával. Öntsön bele növényi olajat, várja meg, amíg jól felmelegszik, terítse el a hagymát;
3. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adhatunk hozzá paradicsomot. Sózzuk meg a keveréket, és lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk körülbelül 15-20 percig;
4. Most adjuk hozzá a lecho legfontosabb összetevőjét - az édes paprikát, és forraljuk mindent egy zárt serpenyőben 5 percig. Hagyja a tűzön további 10 percig, időnként megkeverve;
5. A késsel vagy speciális nyomóval felaprított fokhagymát ledaráljuk, cukorral és ecettel együtt az ételünkhöz adjuk, és ismét 15-20 percig pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, őrölt paprikát, fekete borsot, keverjük össze, és 10 percig készen álljuk az edényt;
6. Üvegek előkészítése a betakarításhoz: mossuk, sterilizáljuk. Odaterítjük a lecsónkat, feltekerjük. A lecsós üvegeket célszerű fedővel feltenni, meleggel betakarni, és körülbelül egy napig szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk, és nagyon finom lesz a paprikás és paradicsomos lecsónk. Jó étvágyat!

A Lecho azon ételek közé tartozik, amelyek a legpozitívabb érzelmeket váltják ki a finom ételek szerelmeseinek körében, mert nagyon változatos lehet, és minden ízlés szerint elkészítheti. A Lecho klasszikus receptje nagyon könnyen elkészíthető. Egy ilyen finom lecsó elkészítéséhez vagy télre az ebben a részben összegyűjtött receptek segítenek megtanulni a lecsó főzését úgy, hogy mindenki, aki kipróbálja, dicsérje – ez egyszerű!

Egy egyszerű recept paprika és paradicsom lecsóhoz

Hozzávalók:

• bolgár többszínű paprika - 1 kg .;
• Paradicsom - 1 kg. vagy paradicsompüré - 500 g;
• Cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk, négyzetekre vágjuk;
2. A paradicsomot (paradicsompürét) nagyon alacsony lángon pároljuk, amíg jól meg nem fő;
3. Ezt követően a többi terméket egy tartályba helyezik, amely a jövőben megőrzi;
4. Ha a tömeg túl vastag, akkor vízzel hígítjuk;
5. Az edényt fél óráig pároljuk, folyamatosan keverjük;
6. A munkadarabot bankokba öntik, feltekerik.

Főzzön klasszikus lecho recepteket paradicsommal, kaliforniai paprikával, hagymával, sárgarépával, cukkinivel és még padlizsánnal is. A magyar konyha kedvelt étele azon finom téli készítmények közé tartozik, amelyek gondosan megőrzik a napon érlelt zöldségek finom aromáját. A meglévő lecho recepteket jellemző változatosság ellenére fő hagyományos összetevői az érett paradicsom, a hagyma és a kaliforniai paprika.

A bolgár lecho paradicsomból történő elkészítéséhez jobb, ha a legérettebb, legérettebb és leghúsosabb különböző színű gyümölcsöket választja - ebben az esetben a jövőbeli készítmény szokatlan ízű és vonzóbb lesz.

A paprikát különféle módon vágják: egyes háziasszonyok számára kényelmesebb csíkokra vágni, másoknak - kockákra, szeletekre vagy apró darabokra - minden a saját preferenciáitól függ. A legnépszerűbb lecho receptek közül a legjobbakat az alábbiakban mutatjuk be. Például a kezdő háziasszonyok kétségtelenül kedvelni fogják az ilyen lecho receptet, amely minimális időt és erőfeszítést igényel.

Téli paprika lecho receptje paradicsommal

Cukkini Lecho sárgarépával és paradicsommal

Nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmazó, enyhén édes, könnyű étel készíthető a jövőre. Ha a cél a téli előkészületek, készítse elő a szükséges számú üveget, és sterilizálja őket. A cukkinihez való hozzáállás kétértelmű. Egyesek ízetlennek tartják ezt a zöldséget, mások minden lehetőséget kihasználnak, hogy hozzáadják az ételhez.

A tény az, hogy a cukkini semleges ízű. Másrészt ez a minőség segít bármilyen termékkel kombinálni, mert a forralás, párolás vagy sütés során könnyen felszívja ízüket és aromájukat. A cukkini tömeges betakarítása során ára meredeken csökken. Ezért a háziasszonyok sikeresen megőrzik: pácolják, sózzák, mindenféle salátát és rágcsálnivalót készítenek télre. A cukkini lecho az egyik nyerő lehetőség az ilyen üres termékekhez.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg.;
• sárgarépa - 500 g;
• Paradicsom - 2 kg.;
• Hagyma - 500 g;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Ecet - 100 ml;
• édes paprika - 500 g;
• Cukor - 1 csésze;
• Növényi olaj - 300 ml;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. 1. Elkezdjük elkészíteni a lechót borsból és paradicsomból - először megtisztítjuk a paprikát, sárgarépát, hagymát. A cukkinit - kis kockákra, a hagymát - nagyobb kockákra megtisztítjuk és felvágjuk;
   2. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, hogy burgonyapürét kapjunk, amelyben a lecho megpárolódik, a sárgarépát lereszeljük, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk;
   3. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg növényi olajon, majd adjon hozzá cukkinit, paradicsomot, paprikát;
   4. Ezután sózzuk meg a borsunkat és a paradicsomlecsónkat, és adjunk hozzá cukrot. A növényi keveréket alaposan keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk egy órán át;
   5. Ügyeljen arra, hogy a keverék ne égjen le, időnként jól keverje össze. A végén adjuk hozzá az ecetet, és 5-7 perc múlva vegyük le a tűzhelyről. A kész lechot sterilizált üvegekbe kell bontani, és fémfedéllel feltekerni. Az elkészült üvegeket megfordítjuk, és meleg törülközőbe csomagoljuk. Jó étvágyat!

Lecho cukkiniből télre: a főzés finomságai

• Annak érdekében, hogy a lecho ne váljon cukkini kaviárrá, a cukkinit nem kell nagyon apróra vágni. Elég 1,5 cm-es kockákra vagy 0,5-1 cm széles szeletekre vágni;
• Hogy ne legyen bőr a paradicsomos töltelékben, néhány háziasszony szitán dörzsöli át a főtt paradicsommasszát. De leegyszerűsítheti a feladatot, ha a darabolás előtt eltávolítja a paradicsom héját. Ehhez a paradicsomot 1-2 percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd gyorsan hideg vízben lehűtjük. Az ilyen paradicsom bőrét nagyon könnyen eltávolítják;
• A lechohoz legfeljebb 20 cm hosszú és 130-150 g tömegű fiatal cukkinit választanak, amelyek vékony héjúak és finom ropogós húsúak. A cukkini legyen friss, ne legyen lomha, romlási jelek nélkül. Kívánatos, hogy ne legyenek magok;
• Korábban a cukkini lechot mindig sterilizálták. De a modern háziasszonyok sterilizálás nélkül is megteszik. De ebben az esetben a zöldségeket alaposan meg kell mosni, mint az egész leltárt. Az üvegeket először szódával kimossuk, majd gőz fölött, sütőben kell sterilizálni, vagy vízbe meríteni és felforralni. A fedőket is sterilizálni kell;
• A cukkini lecho ugyanazon az elv szerint készül, mint a paprika és a paradicsom lecho. A cukkini mellett paradicsom, kaliforniai paprika, sárgarépa, fokhagyma és hagyma kerül ebbe az ételbe. A fűszerkészletnek minimálisnak kell lennie: só, cukor, bors, babérlevél, ecet;
• Folyékony alaphoz a lecho érett, húsos paradicsomot használjon. Húsdarálóban vagy reszelőn darálják. Az utolsó lehetőség jó, mert a paradicsom héja a reszelőn marad, és a paradicsommassza lágy és homogén;
• A bolgár borsot olyan mennyiségben teszik a cukkinis lecsóba, hogy ne uralja a többi hozzávalót. Célszerű piros kaliforniai paprikát használni, akkor a lecho világosabb és étvágygerjesztőbb lesz;
• A lecho ecetnek jelen kell lennie. Jó tartósítószer, emellett élességet ad egy olyan íztelen zöldségnek, mint a cukkini.

Bors és sárgarépa lecho

Lecho télre - egy finom recept borshoz és paradicsomhoz

Egy újabb egyszerű recept egy népszerű magyar ételhez. Az összetételében található összes összetevő egész évben elérhető hazánkban.

Csak meg kell vásárolni őket, és néhány órát tölteni a lecho elkészítésével. De az eredmény a család minden lakójának tetszeni fog. Egy ilyen lecsót külön formában és forró burgonyával, rizzsel, tésztával is tálalhatunk.

Hozzávalók:

• 50 darab kaliforniai paprika;
• Paradicsomlé - 1,5 l;
• Növényi olaj - 250 g;
• Cukor - 200 g;
• Hagyma - 1,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• Ecet 9% - 1 csésze;
• Só - 3 evőkanál

Főzési mód:

1. A kaliforniai paprika húsos, lédús gyümölcseit válogatjuk. Távolítsa el a szárat és a magokat, és vágja csíkokra (nem túl vékony). A hagymát félkarikára őröljük, a sárgarépát koreai reszelőn dörzsöljük, konyhai robotgépben is felapríthatjuk;
2. Mindent egy nagy tartályba töltünk, hozzáadunk cukrot, sót, 9% ecetet, paradicsomlevet és növényi olajat. Feltesszük a tűzhelyre, és a főzés pillanatától számítva körülbelül 30 percig pároljuk a zöldségeket. A tűznek nem kell erősnek lennie. Ne felejtsd el keverni

1. Válasszon érett, húsos zöldségeket sérülés nélkül. Minél lédúsabb a paprika, a paradicsom és a többi hozzávaló, annál finomabb lesz a lecho.
2. A paradicsomot főzés előtt meg kell hámozni és a magokat eltávolítani. Így a lecho állaga egyenletesebb lesz, és maga az étel szebb lesz. De ha az esztétika nem fontos számodra, akkor nem vesztegethetsz időt a tisztításra - ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt. A hámozott vagy hámozatlan paradicsomot húsdarálón kell átengedni, vagy turmixgéppel paradicsompüré aprítani.
3. A friss paradicsompürét vízzel hígított paradicsompürével helyettesíthetjük. 1 liter vízhez 250-300 g tésztára lesz szükség. Ez a mennyiség körülbelül 1½ kg paradicsom pótlására elegendő.
4. A bolgár paprikát apróra kell vágni. Ezt különböző módon lehet megtenni: körök, kis vagy hosszú csíkok, negyedek. De ha azt tervezi, hogy lechot ad hozzá például leveshez vagy pörkölthöz, akkor jobb, ha a zöldségeket kisebbre vágja.
5. Zöldségekkel együtt fűszereket vagy szárított fűszernövényeket, például paprikát, bazsalikomot vagy majoránnát adhatunk a lecsóhoz. Fűszeres ízt adnak az ételnek.
6. A lecho általában télre készül. Ezért a receptek ecetet jeleznek, ami hosszú ideig megmenti a munkadarabot. De ha azt tervezi, hogy a közeljövőben elfogyasztja az ételt, akkor az ecet elhagyható.
7. Ha télire feltekerjük a lecsót, akkor először magukat a zöldségeket tegyük üvegekbe, és öntsük a tetejére a mártással, amelyben főzték. Az extra mártást külön-külön is befőzhetjük, vagy hűtőbe tesszük, és mártáshoz vagy leveshez használhatjuk.

5 legjobb lecsó recept

A lecho hagyományos alapanyagai a paprika és a paradicsom. De az étel ízét más zöldségekkel is lehet variálni.

chkola-gastronom.ru

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1½-2 evőkanál só;
• 2½–3 kg;
• 10-15 szem fekete bors;
• 1 evőkanál 9%-os ecet.

Főzés

Tegye a paradicsompürét egy lábasba, adjon hozzá vajat, cukrot és sót, majd keverje össze. Tűzre tesszük, felforraljuk és 20 percig főzzük.

Tegye a borsot a serpenyőbe, fedje le, és forralás után további 20 percig főzze. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá borsót és ecetet a lecsóhoz.

semeika.info

Hozzávalók

• 1½ kg kaliforniai paprika;
• 1½ kg cukkini;
• 2 kg paradicsom;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1½-2 evőkanál só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 ml almaecet.

Főzés

A paprikát és a cukkinit felszeleteljük. Ha a cukkini fiatal, akkor nem lehet meghámozni, és nagy karikákra vágni. A régi cukkininél jobb, ha eltávolítjuk a héját és a magjait, a zöldségeket pedig kockákra vágjuk.

Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, és forraljuk fel. 5 perc múlva tedd oda, keverd össze, fedd le és forrald újra.

Hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a sót, majd lefedve további 15 percig főzzük. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az ecetet.

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom;
• 50 g cukor;
• 1½-2 evőkanál só;
• 50 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál 9%-os ecet;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg padlizsán.

Főzés

Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, és keverjük össze a cukorral, sóval, olajjal és ecettel. Felforral.

A paprikát és a padlizsánt tetszőleges darabokra vágjuk. Forrásban lévő paradicsompürébe tesszük, összekeverjük és fedővel lefedjük. Újra felforraljuk, és további 10-15 percig főzzük a lecsót.

1000.menü

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 100 g cukor;
• 1-1,5 evőkanál só;
• 100 ml növényi olaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 kg uborka;
• 100 ml almaecet.

Főzés

Egy serpenyőben paradicsompürével adjunk hozzá apróra vágott borsot, cukrot, sót, olajat és apróra vágjuk. Keverjük össze és forraljuk fel. Fedjük le és főzzük 10-15 percig.

Az uborkát felszeleteljük. Ha túl nagyok, félbevághatjuk őket. Tedd az uborkát egy serpenyőbe, és öntsd hozzá az ecetet. Keverjük össze, forraljuk fel, és lefedve főzzük még körülbelül 10 percig.

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom;
• 150 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1-1,5 evőkanál só;
• 1 evőkanál 9%-os ecet;
• 500 g sárgarépa;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 300 g hagyma.

Főzés

Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, és adjuk hozzá az olajat, a cukrot, a sót és az ecetet. Felforraljuk, és a püréhez adjuk a durvára reszelt sárgarépát. 15 percig főzzük.

Adjunk hozzá borsot és apróra vágott hagymát. Főzzük a lecsót még körülbelül 20 percig.

A paprika lecsó talán a legnépszerűbb magyar étel. A magyarok főételnek tálalják, édes paprikával, zsírban sült paradicsommal, hagymával főzve, gyakran tojással, füstölt szeggel, kolbásszal vagy kolbásszal, rizzsel, gombával és más finom hozzávalókkal. Mindig melegen, egy szelet fehér kenyérrel fogyasztják.

Meglátásunk szerint valami más a lecsó, mégpedig egy hideg előétel paradicsomos paprikával, amely a jövőre télre elkészíthető. Ilyen elképzelést alakítottak ki a "Globus" márka bankjai, amely a Szovjetunió napjai óta széles körben ismert a "testvéri Magyarországról" érkező szállítmányoknak köszönhetően. A recept a mai napig nem veszített népszerűségéből. Oroszországban és a környéken mindenki szereti az illatos, egész szelet főtt paprikát édes paradicsomszószban.

A Lecho-nak nincs szigorú receptje, minden háziasszonynak megvan a maga receptje, amely az évek során bevált. A fő összetevő a paprika. A paprika kiegészíti a nálunk kapható szezonális zöldségeket: paradicsom, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, cukkini, padlizsán stb. Örömmel osztom meg kedvenc paprikás és paradicsomos hagymás lecsó receptemet. A kompozíció minimalizmusa ellenére az előétel mindig kiválónak bizonyul, húshoz köretként és egyszerűen fehér kenyérrel áztatható. A téli bors és paradicsom lecsó nagyon finomnak bizonyul - csak megnyalja az ujjait!

Tippek a főzéshez és az ételválasztáshoz

1. A végeredmény közvetlenül attól függ, hogy milyen paprikát választasz. Természetesen a közönséges kaliforniai paprika megteszi - a lényeg az, hogy érett és édes legyen, de a legfinomabb és leggazdagabb lecho a Ratunda fajta húsos piros gyümölcseiből származik.
2. A paprika különleges íze és jellegzetes aromája érdekében sült paprikából lechot főzhet. Ehhez először a sütőben vagy a grillen készenléti állapotba hozzuk, majd a bőrt lehúzzuk. Forraljuk szó szerint 3-4 percig a szószban, és tegyük üvegekbe.
3. A lecho-bors vágása bármi lehet: szívószál, kockák, félgyűrűk. A lényeg, hogy ne vágjuk túl apróra, különben a gyümölcsök felforrnak, és a paprika íze elveszik a töltelék hátterében.
4. Főzés közben mindig vegyen mintát, állítsa be a savasság és édesség fokát, állítsa be a só mennyiségét, az ízlésére összpontosítva. A sárgarépa és a kristálycukor édesebbé teszi a lechot, sós - só, savanyú - paradicsom és ecet, csípős - csípős paprika (friss vagy szárított).
5. A paradicsomszószos paprika tálalható előételként, hús vagy hal kiegészítéseként, illetve részben borscs öntetként is használható.

Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 45 perc
Kimenet: 2,5 l

Hozzávalók

• paradicsom - 1,5 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• hagyma - 200 g
• finomított növényi olaj - 150 ml
• cukor - 100 g
• só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül
• 9% ecet - 50 ml

Megjegyzés: A termékek súlya nettó.

Hogyan kell főzni a borsot és a paradicsomos lecsót

Először készítse elő a borsot. Lechohoz a legjobb, ha húsos paprikát választunk, a szivárvány minden árnyalatát sokszínűvé lehet tenni (zöld-sárga-piros), de a piros továbbra is prioritást élvez - étvágygerjesztő színt ad a munkadarabnak, íze pedig a leggazdagabb és legédesebb. Ha a gyümölcsök vastag falúak és önmagukban illatosak, akkor gondoljon arra, hogy a siker garantált, a lecho nagyon finom lesz! Tehát megmostam és megszárítottam a paprikát, majd mindegyiket két részre vágtam, hogy eltávolítsam a magokat és a válaszfalakat. A meghámozott feleket 5-6 részre, azaz csíkokra vágom, nem túl vékonyra, kb 2 cm szélesre.

A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikára vágjuk. A hagyma mennyisége tetszés szerint növelhető. Egy normál fehér hagyma is megteszi. A krími vagy kéket nem érdemes venni.

A paradicsomot megmossuk és megszárítjuk, szeletekre vágjuk, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Húsdarálón átvezethetők, vagy turmixgéppel átszúrhatók. Érdemes édes, húsos, piros fajtát választani (a rózsaszín paradicsom nem ad gazdag színt a szósznak). Nem szükséges eltávolítani a bőrt és eltávolítani a magokat.

Egy üstben vagy egy nagy, mély serpenyőben (3 liter vagy több, hogy elférjen az összes zöldség) melegítse fel a szagtalan növényi olajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, időnként megkeverve, körülbelül 3-4 percig. Ne vigyük túlzásba, különben keserű lesz! Itt az a feladat, hogy az olajat kalcináljuk, és a hagymát kissé megpuhítjuk, hogy ne ropogjon a szószban.

A paradicsomos masszát beleöntöttem a serpenyőbe a pirított hagymával. Hozzáadott só és cukor. Mindent jól összekevertem, közepes lángra tettem, felforraltam és 20 percig forraltam, időnként eltávolítva a habot.

Ezután a forrásban lévő szószba egyben beletettem az összes szeletelt borsot. Először úgy tűnik, hogy nincs elég folyadék a serpenyőben. De fokozatosan a zöldségek sok levét adnak, és teljesen elmerülnek a szószban.

Amint felforr, a tüzet minimálisra kell csökkenteni, fedővel le kell fedni, és pontosan 15 percig forralni kell. Ezalatt mindent 2-3-szor össze kell keverni, hogy a zöldségek ne csak a serpenyő alján, hanem a felületén is egyenletesen megfőjenek.

A legvégén 9%-os asztali ecetet öntöttem rá. Összekeverjük és további 4-5 percig főzzük. Emiatt a paprika puhább legyen, de megtartsa formáját, ne forrjon puhára, legyen kicsit ropogós.

Sterilizált forró üvegekbe szórtam a borsot, körülbelül a térfogat 2/3-át megtöltve. Felöntjük szósszal. Sterilizált kulcsrakész fedőkkel feltekerve. Ebből a termékmennyiségből 2,5 liter volt a hozam. De természetesen sok múlik a zöldségek lédússágán, ezért készítsen elő különböző méretű, optimálisan 1 vagy 0,5 literes tartályokat.

A lecho hihetetlenül ízletes, illatos, mérsékelten édes, a paprika nem főtt, kövér. A tartósítást hűvös és sötét helyen kell tárolni 1 évig. Használat előtt azt javaslom, hogy az üveget 2-3 órára hűtőszekrényben tartsa. Jó étvágyat!

A téli kaliforniai paprika lecsót olyan gyakran szüretelik, mint. És meglepő módon megint nem emlékszem arra, hogy a nagymamám vagy anyám lecsót konzervált volna. Itt van az, hogy boltban vettük, és bolgár lecsó volt, vagy ritkán magyar, erre biztosan emlékszem.

A bolgár lecho már régóta nincs a boltokban, és nem vagyok benne biztos, hogy Bulgáriában ipari méretekben gyártják. De édes paprika az év bármely szakában megvásárolható. Igaz, egy ilyen borsból a lecho nem lesz olyan ízletes, mint korábban.

Ezért mindenki arra törekszik, hogy a zöldségek tömeges, szabadföldi érlelése során betakarítsa. És jól csinálják. Az ilyen zöldségekből a lecho a legfinomabb, és hosszú ideig tárolható.

Receptek lecho főzéséhez paradicsomból és paprikából, sárgarépából és hagymából télen otthon

Hogyan kell főzni lecho. Most a legegyszerűbb receptet vesszük figyelembe, de nagyon finom, ha szabad így mondani, a klasszikus téli lecsó receptet, valamint a paprikából, paradicsomból és sárgarépából készült lecsó receptet.

Menü:

1. A paprika és a paradicsom lecho egyszerű és ízletes

Hozzávalók:

A mi poharunk = 250 ml

• Paradicsom - 2 kg
• bolgár paprika - 3 kg
• Hagyma - 10-12 db.
• Növényi olaj - 1 csésze
• Cukor - 1 csésze
• Asztali ecet 9% - 100 ml.
• Só ízlés szerint

Főzés:

1. Mossa meg a zöldségeket, és hagyja megszáradni, vagy papírtörlővel törölje le.

2. A paradicsomot megtisztítjuk a szárától, nagy darabokra vágjuk, és egy húsdarálóba tekerjük. Vékony héjú paradicsomunk van, ezért nem hámozzuk meg. Ha van ilyen igényed, öntsd fel a paradicsomot 2-3 percig forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel hűtsd le, hogy ne égesd meg magad és akkor nagyon könnyen eltávolítható a paradicsomról a bőr.

3. Vágja a paprikát kb. 1 cm vastag csíkokra, próbáljon többszínű paprikát szedni. Így a lecho sokkal szebb lesz.

4. A hagymát félkarikára, negyedkarikára lehet vágni, az előírás szabályai szerint, egy edényben minden zöldséget ugyanúgy vágunk. De majd kockákra vágjuk, nekem jobban tetszik.

5. Szükségünk lesz még egy pohár növényi olajra, egy pohár cukorra, 100 ml-re. 9%-os asztali ecet és só ízlés szerint. Általában 2 evőkanálnyit veszünk ilyen mennyiségű zöldséghez. Só vegye nagy, kő, nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot.

Feltesszük az üvegeket sterilizálni. Miután az üvegeket szódával vagy mustárral kimostuk, tegyük hideg sütőbe, kapcsoljuk be a sütőt 120 ° -130 ° C-ra, és a beállított hőmérsékletre melegítés után még 7-10 percig melegítsük. Kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót, és hagyja ott az üvegeket, amíg szükséges.

Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, és hagyja állni 5-7 percig.

Elkezdjük főzni a lechot

6. Tűzre teszünk egy medencét paradicsommal. Öntsünk cukrot, öntsünk növényi olajat és adjunk hozzá sót. Tehetünk bele másfél kanállal, majd ha kell, sózzuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, keverjük össze és forraljuk fel.

7. Forralás után főzzük 1-2 percig, és adjunk hozzá apróra vágott borsot. Keverjük össze és forraljuk újra, időnként megkeverve. Miután felforrt, körülbelül 15 percig főzzük. A paprika legyen puha, de ne legyen túlfőzve. Tehát próbálja ki, lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb időre lesz szüksége.

8. Valahol 1-2 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet. Hagyjuk felforrni és már majdnem kész is a lecsónk. Mindenképpen megpróbáljuk, és ebben a pillanatban hozzátehetjük, amiről úgy gondoljuk, hogy hiányzik. Gondolj a sóra.

Intézkedés a bankokban

9. Öntse a lecsót üvegekbe, és tekerje fel vagy csavarja rá az elkészített fedőket.

10. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Szivárgás ellenőrzése bárhol. Tekerjük be valami meleggel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az ilyen lecsót általában hűvös helyen tároljuk, de szerintem szobahőmérsékleten is eltartható.

Nos, elkészítettünk veled egy finom lecsó kaliforniai paprikát télre.

Jó étvágyat, ha kinyitod!

1. Bolgár bors lecho paradicsommal és sárgarépával télre

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg
• Bors - 0,5 kg
• Hagyma - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 250 ml.
• Ecet 9% - 200 ml.
• Cukor - 200 g.
• Só - 100 gr.

Főzés:

1. Házi paradicsomot használunk, vékony a héja, ezért nem távolítjuk el. Először mosson meg minden zöldséget. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk.

2. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.

3. Többszínű paprikát vettünk. Válaszfalakkal tisztítjuk a száraktól és magvaktól. A paprikát csíkokra vágjuk, és a paradicsomhoz küldjük.

4. A koreai sárgarépához sárgarépát lereszelünk. Nos, ha nincs, akkor egy nagy, közönséges reszelőn bedörzsöljük. Sárgarépát is küldünk paradicsomnak és paprikának.

5. A hagymát félkarikára vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.

6. Tegye a zöldségeket a tűzre, és forralja fel. Miután a saláta felforrt, további 20 percig főzzük.

7. 20 perc elteltével adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és ecetet. Az egészet jól összekeverjük és további 40 percig forraljuk.

8. Ezalatt az üvegeket sterilizáljuk, és a forró lecsót forró üvegekbe tesszük. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Ne helyezze az üvegeket az asztalra és különösen fémfelületre, mert szétrepedhetnek. Törülközőre vagy fa deszkára szerelhető.

9. Hagyja lehűlni a bankokat, és küldje el tárolásra.

Télen megkapjuk, élvezzük a nyár illatát.

Jó étvágyat!