Finom sült gomba. Hogyan sütjük a gombát

A gomba sokoldalú termék, amely jól illik húshoz, csirkehúshoz, zöldségekhez és rizzhez. A rántott gomba egy finom és jól ismert étel, amely bármilyen gombából elkészíthető. Szószként a tejfölből vagy majonézből készültek a legalkalmasabbak. A kiváló illatos étel elkészítéséhez különféle fűszereket adhat hozzá - fokhagyma, hagyma, fekete bors, kapor és petrezselyem jól illik a gombához.

A sütéshez bármilyen friss ehető gombát használhat, valamint feldolgozott - szárított, pácolt, fagyasztott - gombát.

A legtöbb gombát főzés előtt legfeljebb fél óráig forrásban lévő vízben kell főzni, fajtától függően.

Főzés friss csiperkegombával

Az év bármely szakában kényeztetheti magát frissen, míg a többi gombafajta szezonális. A csiperkegombák másik előnye, hogy nem igényel hosszú előmelegítést – ezek a gombák nyersen is fogyaszthatók. Nagyon sok lehetőség kínálkozik az ételek elkészítésére - sütőben süthetők, első fogások főzésére használhatók, serpenyőben önálló második fogásként süthetők, vagy salátákban és könnyű harapnivalókban használhatók.

Íme a sült gomba alapreceptje, amely alapján sok ételt főzhet további összetevők hozzáadásával:

A sütés végén sózzuk és fűszerezzük!

Hogyan sütjük a fagyasztott gombát

A fagyasztott gombát is lehet sütni! Ahhoz, hogy ízletes és illatos ételt kapjunk, jobb, ha nem olvasztjuk fel őket, hanem forraljuk néhány percig forrásban lévő vízben, só hozzáadásával. Ezután szárítsa meg és küldje el az előkészített fűtött serpenyőbe.

A legfinomabb gomba receptek

Szinte minden típusú gomba főzhető külön-külön és különböző zöldségekkel együtt.

Sült gomba hagymával

Mire lesz szükség:

• 0,5 kg gomba (bármilyen frisset használhat);
• gomba - csiperkegomba, rókagomba, fehér és mások);
• 1 nagy hagyma;
• só;
• bors;
• némi friss vagy szárított kapor.

Hogyan kell főzni:

Hús mellé köretként tálalható; főétel, burgonyával, rizzsel, zöldségekkel vagy önálló étellel kiegészítve.

Sült gomba hagymával és sajttal

Mire lesz szükség:

• 0,5 kg gomba;
• 1 nagy hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• körülbelül 300 g bármilyen sajtot;
• 200 ml tejszín;
• só;
• fekete bors.

Hogyan kell főzni:

Ha nincs sütő, serpenyőben folytathatjuk a főzést - szórjuk meg a gombát sajttal, és fedjük le. 7-8 percig főzzük alacsony lángon.

Sült gomba hagymával és burgonyával

Bármilyen gombát vehetsz, a lényeg, hogy ehető. Használhat friss, fagyasztott és még ecetes gombát is. Ha finom sült gombát szeretne hagymával és burgonyával főzni, ügyelnie kell az étel egyes összetevőinek hőkezelésének jellemzőire:

• ha erdei gombát használ, sütés előtt sós vízben legfeljebb fél óráig kell főzni;
• először a hagymát megpirítjuk, majd gombát adunk hozzá - különben a hagyma megfő;
• a gombát a burgonyától külön sütjük - sok folyadékot bocsátanak ki;
• főzés előtt szeletelve hideg vízzel le kell öblíteni a felesleges keményítő lemosásához;
• a burgonyát sütéskor nem kell letakarni.

Mire lesz szükség:

• 0,8 kg burgonya;
• 0,5 kg gomba;
• 1 nagy hagyma;
• só;
• bors;
• kapor zöldje.

Hogyan kell főzni:

Fontos tudnivalók a sült gomba serpenyőben történő főzésében

A gomba összetett élelmiszer, amelyet nehéz élelmiszernek tekintenek. Nem ajánlott gombát adni három éven aluli gyermekeknek és emésztési problémákkal küzdőknek. A test jobb felszívódása érdekében a gombát finomra kell vágni és alaposan megrágni. Az apróra vágott gombát a gyomor 70%-ban megemészti.

1. A gombát és a hagymát nem szabad ropogósra sütni - ebben az esetben az összes fehérje elveszik, az étel nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára, és az étkezés utáni súlyosság jelentős lesz.
2. Ne öntsön túl sok olajat a serpenyőbe. Hogy a gombák ne ragadjanak le, a felforrósított olajba kell fújni, és azonnal össze kell keverni.
3. Annak érdekében, hogy az étel lágyabb legyen, a főzés végén egy kis tejfölt vagy tejet adhat hozzá.

Videós recept a rókagomba sütéséhez

Sült gomba tejfölben - videó

Ha valami finomat és nem egészen szokványt szeretne, főzhet gombát. A gomba természetes termék, magas növényi fehérjetartalommal. Párolhatók, főzhetők, süthetők és süthetők. Beszéljünk a melegről. Hogyan kell gombát sütni? Elvileg minden gombát ugyanazon séma szerint sütnek.

Hogyan sütjük a gombát

1. Tisztítsa meg és mossa meg a főzni kívánt gombát.
2. A gombát sós vízben félig főzzük (kb. 10 perc, gombafajtától függően).
3. Ezután elkezdheti sütni. Most sok recept létezik sült gomba főzésére: sárgarépával, káposztával, hagymával, burgonyával, fokhagymával. A gombát tésztában, burgonyával, zsemlemorzsával, omlettben sütve is főzhetjük. A gombát gyakran tejfölben vagy paradicsomszószban főzik. Válassz bármilyen módszert, keresd meg a receptet, és menj! Megfontoljuk a legklasszikusabb lehetőséget.
4. Főzés után a gombát szűrőszűrővel kiengedjük a vízből.
5. Vegyünk három közepes méretű hagymát, és vágjuk apróra.
6. Vágjon két sárgarépát nagy reszelővel.
7. Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzhelyen, öntsünk bele növényi olajat és pirítsuk meg a hagymát öt percig.
8. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és aranybarnára pirítjuk.
9. Adjunk hozzá gombát, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint. Folyamatos kevergetés mellett 15 percig pirítjuk.
10. 15 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, szórja meg a gombát apróra vágott fűszernövényekkel (kaporral vagy petrezselyemmel).
11. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

A csiperkegomba különleges gomba. A csiperkegombát vacsorára sütni azt jelenti, hogy kellemesen meglepjük a rokonokat és a barátokat.

Hogyan sütjük a csiperkegombát

1. Jól öblítse le a gombát.
2. A gombát sós vízben 10-20 percig főzzük.
3. Ezután a gombát szeletekre vágjuk. Kezdje a lábakkal, és fejezze be a kalapokkal.
4. Tegye át a felaprított gombát a serpenyőbe, és süsse, amíg aranyszínű kéreg nem képződik, és a felesleges nedvesség elpárolog.
5. Az aranyszínű kéreg megjelenése után adjunk hozzá vajat, hogy finom ízt adjunk a csiperkegombának.
6. 7-10 percig pároljuk a gombát, közben kevergetjük.
7. Sózzuk meg a gombát néhány perccel, mielőtt készen állnak.

Fagyasztott gombát is süthetünk.

Hogyan sütjük a fagyasztott gombát

Kövesse ezt az utasítást:

1. Először a gombát sós forrásban lévő vízbe kell helyezni fertőtlenítés céljából. Fertőtlenítési idő - 5-10 perc. Ha személyesen fagyasztott gombát, és biztos a tisztaságában, akkor ezt a lépést kihagyhatja.
2. Öntsük a gombát a serpenyőbe, süssük addig, amíg az összes víz el nem forr.
3. Amikor a folyadék elpárolgott, hozzáadjuk a napraforgóolajat, az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk.
4. Pároljuk a gombát 10-15 percig közepes lángon.
5. Hozzáadjuk a tejfölt és pároljuk a gombát 7 percig.
   Ez minden! Így finoman sütheted a fagyasztott gombát!

És végül adunk pár receptet gombával egy szokatlan vacsorához.

1. recept - Pörkölt gombával

Ezt az ételt a következő algoritmus szerint kell elkészítenie:

1. A gombát néhány percig főzzük, és nagy szeletekre vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
3. A gombát 3 percig pirítjuk egy serpenyőben.
4. Vegyünk két pohár vizet, keverjük össze a paradicsompürét folyadékkal (több kanállal). Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és ecetet a keverékhez.
5. A gombát egy tepsibe tesszük, rátesszük a csíkokra vágott édes paprikát. Mindezt a már elkészített paradicsomszószra öntjük. Mindezek után borsozzuk és sózzuk meg az ételünket.
6. Fedjük le a leendő pörköltet fóliával vagy fedővel, és süssük a sütőben 200 fokon 40 percig.

2. recept – Fehér gomba tésztában

1. Ebben a receptben a vargánya gombát gombával helyettesítheti.
2. Az előző receptekhez hasonlóan főzzük meg a gombát (vehet fagyasztottat is) sós forrásban lévő vízben.
3. Amíg a gombát feldolgozzuk, elkészítjük a tésztát. Ehhez a következő hozzávalókat habosra keverjük: egy pohár tej, pár tojás, 2 evőkanál liszt, csipetnyi só.
4. A gombát kivesszük a serpenyőből, a nagyobbakat pedig félbevágjuk.
5. Öntsük a zsemlemorzsát egy külön edénybe.
6. Ezután kövesse ezt az algoritmust: adjon hozzá nagy mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel; Mindegyik gombát mártsuk tésztába, majd zsemlemorzsába, és serpenyőben süssük aranybarnára.

Íme, hogyan kell gombát főzni különböző módokon! Reméljük, hogy most már tudja, hogyan kell gombát sütni, és receptjeink biztosan hasznosak lesznek az Ön számára.

A gomba kiváló fehérjeforrás. Ennek a terméknek az elkészítése során azonban van néhány titok.

A gombát lehet főzni, párolni, sütni. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell megfelelően sütni a gombát. Nemcsak a gomba sütését tanulja meg, hanem azt is, hogyan kell gombát sütni burgonyával. Azt is megtanulja, hogyan kell főzni olyan szokatlan gombákat, mint a csiperkegomba.

Hogyan kell gombát sütni?

500 g friss gomba (formájában és tartalmában is sokkal jobban alkalmas sütésre),
2-3 db. friss sárgarépa
2-3 hagyma
só, bors (fekete vagy piros), fűszernövények (ízlés szerint)

A sütés megkezdése előtt öblítse le a friss gombát. Ezután a gombát 10 percig sós vízben kell főzni. Ezután a gombát szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell a vizet lefolyni.

Amíg a víz lefolyik, finomra kell vágni a hagymát. Sárgarépa - durva reszelőn lereszeljük. A hagymát egy felforrósított és olajozott serpenyőbe tesszük. 4-5 percig sütjük. Ezután a reszelt sárgarépánkat kell hozzáadni a hagymához. Pároljuk a zöldségeket, amíg kellemes és étvágygerjesztő arany árnyalatot nem kapnak.

Amikor elkészült a zöldségpassziválásunk, tegyünk hozzá gombát. Mindent együtt kell sózni, ízlés szerint borsot adunk, és 10-15 percig sütjük. Ebben az esetben a gombát rendszeresen meg kell keverni. Ezután a serpenyő alatti gázt el kell zárni, és friss fűszernövényeket kell hozzáadni a kész gombához, és össze kell keverni. Kész az étel!

Ha szeretné meglepni vendégeit vagy családját, próbáljon ki egy szokatlan receptet. Vállalja a kísérletezés kockázatát, és ne közönséges gombát, hanem csiperkegombát süssen. Így nem csak szeretteit lepi meg, hanem kulináris lehetőségei körét is bővíti.

Hogyan kell csiperkegombát sütni?

Ezután tegye a gombát egy előmelegített serpenyőbe, és hagyja, hogy a nedvesség elpárologjon. Miután aranyszínű kérget kaptak, olajat kell hozzáadni. Ebben az esetben vaj használata javasolt. Ezután a gombák szokatlanok és finom ízűek lesznek.

A csiperkegombát 10-15 percig sütjük, időnként megkeverve. Sózzuk meg a gombát néhány perccel, mielőtt készen állnak.

Magán a sült gombán kívül a burgonyával sült gomba nagyon finom csemege lehet minden napra és egy családi nyaralásra.

Hogyan sütjük gombát burgonyával?

100-150 gr gomba (már megsütve),
600 gr burgonya
só ízlés szerint)
zöldség vagy vaj a sütéshez.

A sós vízben megfőtt gombát puhára kell sütni. Emlékeztetni kell arra, hogy a sütés során a gombák mennyisége kissé csökkenhet, ezért számítsa ki a megfelelő adagot. Ezeket is érdemes közben kipróbálni. Amint az íze megfelel, el kell zárni a gázt.

Gombás burgonya recept

Külön serpenyőben megpirítjuk a burgonyát. Ehhez a hámozott gyökérnövényeket szeletekre kell vágni, és fűtött és olajozott serpenyőbe kell helyezni.

A burgonyát aranybarnára kell sütni. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt a burgonyát a serpenyő szélére kell mozgatni, és a serpenyő közepén - öntsük az apróra vágott hagymát és pirítsuk meg. Mivel gyorsabban megfő, mint a krumpli, ezért érdemes a végén megsütni, nehogy megégjen.

Amikor a hagyma kissé átlátszóvá válik, keverjük össze a burgonyával. Azt is meg kell jegyezni, hogy a legjobb, ha a burgonyát minden keverés előtt egy kicsit megsózzuk. Ekkor a só egyenletesebben oszlik el.

Ha kész a burgonya, adjuk hozzá a sült gombát és keverjük össze. Sült burgonya gombával - teljesen kész!

A különböző változatokban sült gomba az egyik legnépszerűbb európai étel. Fehér gombát, valamint csiperkegombát, laskagombát, gombát és gombát használnak. Így mindenki ízlése szerint választhat gombát, és eredeti ételt készíthet.

Csirke és gomba julienne

Emellett a gombák lehetőséget adnak a kreativitásra. Nemcsak sárgarépával és hagymával, hanem cukkinivel, karfiollal és fehér káposztával is kombinálják. A gombát omlettben lehet sütni. A klasszikus lehetőség a gomba tejfölös szósz. Gyakran fokhagymával főzik.

A gombák kényelme az oldal szerkesztői szerint az is, hogy meleg ételként, illetve hideg uzsonnaként is tálalható. Egy ilyen fajta nyitott tereket biztosít a főzéshez minden háziasszony számára. Tehát a hagymás kihűlt gombát harapnivalóként szolgálhatjuk fel hívatlan vendégeknek.
Iratkozzon fel csatornánkra a Yandex.Zen

Az erdei gomba alattomos termék. Bármilyen finomak is, veszélyesek is lehetnek. Semmi esetre sem tartom magam gyakorlott gombásznak, mindig azt gyűjtöm, amit jól tudok, és soha nem kísérletezem gombás tekercsekkel. Helyesebb lenne azt mondani, hogy ritkán főzöm őket. Itt az a helyzet, hogy nem lehet beletenni elég ecetet, kevés sót, nem sterilizálni valahol az üveget - és a mérgezés garantált. Ezért számomra és a családom számára a legjobb megoldás az erdei gombák használatára, ha sütjük és eszem.
Ebben a receptben elmondjuk és megmutatjuk a hagymás sült erdei gombák receptjét, a végén adjunk hozzá tejfölt. Bármilyen gomba finom sütve, de én különösen szeretem a rókagombát és a csirkét. Mind ezek, mind a többiek erősek maradnak főzés után, nem forrnak puhára, ráadásul kellemes édeskés ízük van. Nyersen azonban nem szabad serpenyőbe tenni, most elmondjuk, hogyan kell helyesen sütni az erdei gombát.

Ízinformáció Másodszor: Gomba

Hozzávalók

• frissen szedett erdei gomba - mennyit gyűjtöttek (kb. 3 literem volt);
• hagyma - 1 nagy darab;
• só - ízlés szerint (vagy fűszerek);
• szagtalan napraforgóolaj - körülbelül 30 g;
• tejföl - 2 evőkanál csúszdával (opcionális).

Hogyan kell főzni sült erdei gombát hagymával

Amikor magam szedek gombát, igyekszem közvetlenül az erdőben megtisztítani. Kényelmesebb, otthon csak át kell tekinteni, és el kell küldeni főzni vagy fagyasztani, attól függően, hogy melyiket vette és milyen célra. Ezúttal erdei gombát kaptam, ami nem a legtisztább, ezért kiterítettem egy újságot, ráfordítottam egy részét és elkezdtem válogatni. Levágtam a lábszár alsó részét, letöröltem a kalapokat tűről és homokról, kettévágtam és egy nagy edénybe tettem. Érdemes elmondani, hogy a gombák szeretik a tisztaságot, ezért ha azt szeretné, hogy a válaszfal folyamat jó minőségű legyen, vegyen fel száraz pamutkesztyűt. Segítségükkel könnyedén eltávolíthatja a törmeléket a gombákról, miközben a keze tiszta marad.
Öntse az elkészített gombát egy egész teáskanna forrásban lévő vízzel. Ha sok gomba volt és jelentős a kapacitása, akkor természetesen több vízre is szükség lesz. Keverjük össze és hagyjuk állni egy kicsit. Észre fogja venni, hogy a gomba fehérré, rózsaszínűvé és tisztává vált.


A maradék törmelék leülepedett, ezért, hogy ne szedjük fel újra, óvatosan kanalazzuk fel a gombát. Egy kis szűrőszűrővel csinálom. Öblítse le ismét víz alatt, és tegye át egy serpenyőbe. Töltse fel teljesen vízzel, dobjon 3-4 csipet sót, forralja fel.


A gombát közepes lángon forralás után kb 1 órán át a tűzhelyen tartjuk. Ne legyen túl lusta a felemelkedett hab eltávolításához. Törmeléket tartalmazhat. A főzés során ügyeljen arra, hogy megkeverje a gombát, és ellenőrizze a vízszintet a serpenyőben. Ha a kritikushoz közelít, tegyünk még hozzá, mert a gombák égett szagától később sem szabadulunk meg.
A kész terméket szitára vagy szűrőedényre dobjuk, hagyjuk lefolyni a vizet, és tovább sütjük.

A legjobb, ha öntöttvas serpenyőt használ. Felforrósítjuk, felöntjük olajjal, és megszórjuk a gombát finomra vágott hagymával.
Vegye figyelembe, hogy ha sült gombát szeretne burgonyával főzni, akkor apróra vágott friss burgonyát adhat hozzá hagymával együtt.


Kevergetve, nagy lángon aranybarnára sütjük, hagymán és gombán egyaránt. Ízlés szerint adjuk hozzá.
Sok háziasszony érdekli, hogy mennyi erdei gombát sütnek meg időben egy serpenyőben. A gombánkat már előfőztük, kb 15 percig sütjük, ha krumplival sütjük, akkor még egy kicsit.
Az utolsó szakaszban az íz és az aroma kedvéért tejfölt adok hozzá. Ez a szakasz nem kötelező, ha nincs tejföl, akkor nélküle is megteheti.


Összekevertem és közepes lángon kb 5 percig tartottam a gombát.Kész is az étel. Sült erdei gombát tálalhatunk valami húsos mellé, vagy egyszerűen főtt zsenge burgonyával. Jó étvágyat!

A vargánya vagy más néven gomba az egyik legértékesebb élelmiszernek számít. Magas tápértékkel és alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek. Kellemes ízük és egyedi aromájuk miatt a belőlük készült ételek nagyon népszerűek. Sok háziasszony tudja, hogyan kell serpenyőben sütni a vargányát, de valójában olyan sok recept létezik a sült gomba főzésére, hogy soha nem lesz felesleges újakkal feltölteni a szakácskönyvet.

Főzési jellemzők

A gomba a gombák első kategóriájába tartozik, nem igényel bonyolult előzetes előkészítést. De még mindig nem árt, ha ismeri a sült vargánya főzésének néhány finomságát.

• Nem utolsósorban fontos a gombagyűjtés helye. Mint minden más gomba, megszűnik biztonságosnak lenni, ha ipari vállalkozások, autópályák közelében nő, mivel felszívja a mérgező anyagokat. Ezért jobb, ha „csendes vadászatra” indul mélyebbre az erdőbe, de ugyanakkor természetesen intézkedéseket tesz, hogy ne tévedjen el.
• A főzés előtt összegyűjtött gombát ki kell válogatni, ki kell vágni a féreglyukakat vagy teljesen el kell dobni a férges gombát. A túlnőtt gombát is jobb, ha nem használja.
• A kiválasztott gombát meg kell tisztítani a törmeléktől, azonos méretű darabokra vágni, leöblíteni és forrásban lévő vízzel felönteni, majd szárítani.
• A serpenyőben sütés előtt nem szükséges felforralni a vargányát, de mégis kívánatos. Egyrészt ettől még tisztábbak lesznek, másrészt csökken a térfogatuk és ennek köszönhetően sokkal több gomba fér el a serpenyőben. Mégsem érdemes a gombát sokáig forralni, hogy megőrizze aromáját: 5-10 perc is elég lesz.
• Fűszerek és fűszerek hozzáadásakor ismernie kell a mértéket, hogy ne szakítsa meg a vargánya aromáját.

Egy serpenyőben nem csak friss gombát, hanem szárított és sózott gombát is süthetünk.

Friss vargánya serpenyőben sütve

• fehér gomba (friss) - 1 kg;
• vaj - 100 g;
• hagyma - 0,2 kg;
• szegfűborsó - 5 db;
• babérlevél - 2 db;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• Az előkészített és már darabokra vágott vargányát enyhén sós vízben (10 g só 1 liter vízhez) 10 percig főzzük.
• Egy szűrőedényben szűrjük le, és várjuk meg, amíg a gombából teljesen kiürül a víz.
• A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, rátesszük a gombát. Fedő nélkül, közepes lángon 20 percig sütjük, gyakran kevergetve.
• A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a gombához adjuk és összekeverjük.
• A gombát hagymával 5 percig pirítjuk. Sózzuk, ha szükséges, adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet.
• Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és további 10 percig pirítsa a gombát.

Hogyan sütjük a szárított gombát

• szárított vargánya - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• hagyma - 100 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• Öblítse le a szárított gombát, öntsön fel két liter tiszta vizet, és hagyja állni 4-6 órán keresztül, hogy megduzzadjon és felvegye eredeti alakját.
• A gombát újra öblítjük, és 10 percig forraljuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, és a vizet lecsepegtetjük.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, és beletesszük a gombát. Közepes lángon, erőteljes keverés mellett 25 percig sütjük őket. Ekkor nem szükséges fedővel lecsukni a serpenyőt.
• A hagymát félkarikára vágjuk, és a gombához adjuk. Sózzuk, összekeverjük és további 10 percig pirítjuk.
• Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és lassú tűzön párolja a gombát 10 percig.

Kívánt esetben az utolsó szakaszban ízlés szerint fűszereket és néhány evőkanál tejfölt adhat hozzá.

Hogyan sütjük a sózott vargányát

• sózott fehér gomba - 1 kg;
• növényi olaj - 100 ml;
• hagyma - 0,2 kg.

Főzési mód:

• Távolítsa el a gombát a sós léből, alaposan öblítse le folyó vízben. Töltsük fel hideg vízzel és hagyjuk állni egy órát, majd ismét öblítsük le jól, és várjuk meg, amíg a víz kiürül a gombából.
• A gombát olajon, fedő nélküli serpenyőben addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
• A hagymát apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük, a gombával együtt pirítjuk, amíg a hagyma arany árnyalatot nem kap.
• Fedjük le és pároljuk 5 percig.

Fűszereket, fűszereket és sót nem szabad hozzáadni, mert elegendő mennyiséget használtak fel a gomba pácolásánál.

Vargánya sült burgonyával

• friss vargánya - 0,5 kg;
• burgonya - 1 kg;
• hagyma - 0,3 kg;
• növényi olaj - 100 ml;
• tejföl - 100 g;
• zöldhagyma, kapor - opcionális;
• só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A vargányát megmossuk, feldaraboljuk, 10 percig forraljuk, szűrőedényben leszűrjük.
• Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele a gombát, és pirítsuk negyed óráig.
• A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és gombával együtt serpenyőbe tesszük. Az edényt további 15 percig sütjük.
• A hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a gombához és a burgonyához. Még 10 percig pirítjuk.
• Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és zöldhagymát, felöntjük tejföllel, összekeverjük és fedő alatt 10 percig pároljuk.

Ha e recept szerint gombát süt burgonyával, akkor az étel telített lesz aromájával. Van azonban egy másik módja is a vargánya sütésének egy serpenyőben burgonyával, amikor az összes hozzávalót (gomba, hagyma, burgonya) külön-külön megpirítjuk, majd összekeverjük és megszórjuk zöldhagymával és kaporral. A tejfölt ebben az esetben külön tálaljuk az ételhez.

Vargánya tojással sült

• friss vagy száraz vargányából restaurált - 0,5 kg;
• tojás - 2 db;
• tej - 50 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• só és gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A gombát 10 percig főzzük sós vízben.
• Olajos serpenyőbe tesszük, és 20 percig pirítjuk a gombát.
• A tojásokat a tejjel és a sóval habosra keverjük, majd a kapott keverékkel a gombára öntjük.
• Helyezzük a serpenyőt 200 fokra előmelegített sütőbe 5 percre, vagy fedő alatt süssük készre a tojásokat.
• Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A tojással sült vargánya a hagyományos ételek közé tartozik, de kevesen főzik meg, így meglepheti a vendégeket.

Tejfölben sült vargánya borral

• friss vargánya - 0,5 kg;
• vaj - 50 g;
• tejföl - 0,2 l;
• kemény sajt - 100 g;
• száraz fehér bor - 50 ml;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A gombát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk és sós vízben 10 percig főzzük.
• A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, rárakjuk a gombát, és erős kevergetés mellett közepes lángon 10 percig sütjük.
• Felöntjük a borral, 2 perc múlva csökkentjük a láng intenzitását, és fedjük le az edényt.
• Keverjük össze a tejfölt finomra reszelt sajttal, öntsük a gombát ezzel a keverékkel, keverjük össze.
• Fedő alatt pároljuk, időnként levéve a gombát addig kevergetve, amíg a tejföl besűrűsödik. Ez 15-20 percet vesz igénybe.

Az e recept szerint sült gombát akár az ünnepi asztalon is meleg snackként tálalhatjuk. Tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Bármilyen receptet is választ a sült vargányához, biztos lehet benne, hogy étvágygerjesztő, illatos és nagyon ízletes ételt kap, amely senkit sem hagy közömbösen.